Bagaimana cara membekukan paprika segar untuk musim dingin di dalam freezer di rumah? Cara membekukan paprika Apakah mungkin membekukan paprika di dalam freezer

Sangat untuk waktu yang lama Untuk mendapatkan buah-buahan, beri, dan sayuran yang tidak cocok untuk disimpan di ruang bawah tanah, perlu menggunakan metode pemrosesan apa pun: pengalengan, pengawetan, atau pengeringan. Namun dengan hadirnya lemari es rumah tangga dengan kompartemen freezer yang luas, terjadi revolusi kecil dalam tindakan banyak ibu rumah tangga. Karena menjadi mungkin untuk menyimpan lebih banyak produk dalam jangka waktu yang lama tanpa menggunakan perlakuan panas. Oleh karena itu, pembekuan telah menjadi cara lain yang dapat diterima untuk mengawetkan buah dan sayuran musim panas hingga panen berikutnya. Namun, hingga saat ini, banyak ibu rumah tangga yang belum berpengalaman tidak mengetahui cara melakukan sesuatu dengan benar. Oleh karena itu, saya akan memulai dari yang kecil dan memberi tahu Anda semua rahasia cara membekukan paprika untuk isian dan potongan di freezer untuk musim dingin.

Cara membekukan paprika untuk musim dingin untuk dimasukkan ke dalam freezer tanpa daging cincang

Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan paprika berlubang untuk isian musim dingin. Dan yang paling penting adalah aroma hidangan jadi yang tak tertandingi di atas meja, mengingatkan pada rasa buah-buahan yang baru dipetik. Acar paprika utuh tidak terasa seperti ini.

Tips: untuk 1 liter air dibutuhkan 10 gram. garam.

Persiapan pembekuan:

1. Dinding tebal berwarna hijau paprika tanpa cacat yang terlihat, tidak lembek dan ukuran kecil cucilah.
2. Dengan menggunakan pisau tajam, potong batangnya, ambil sebagian buahnya (hingga 5 mm), lalu dengan hati-hati keluarkan inti bagian dalam beserta bijinya.
3. Tempatkan paprika berlubang dalam air mendidih selama 5 menit. dan pindahkan ke semangkuk air asin dingin.
4. Tempatkan paprika lembut yang sudah dingin di atas handuk katun.
5. Setelah sayuran mengering, masukkan seluruhnya ke dalam ruang hampa atau kantong plastik bersebelahan. Dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam, tanpa menyandarkan kantong satu sama lain.
6. Setelah waktu berlalu, Anda dapat mengemas lada beku dalam jumlah yang dibutuhkan dalam kantong vakum dalam beberapa lapisan.

Tip: Sebaiknya jangan menggunakan tisu karena akan menjadi basah dan menempel pada buah.

Tip: di dalam tas Anda perlu mendistribusikan buah-buahan dalam satu lapisan agar tidak membeku menjadi gumpalan utuh.

Sebelum memasukkan olahan tersebut, Anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk dan biarkan selama 15 menit. sampai benar-benar mencair.

Paprika beku diisi dengan daging dan nasi

Saya ingin menarik minat semua orang dengan resep ini. wanita bisnis yang tidak sempat berlama-lama berdiri di depan kompor, serta para ibu rumah tangga yang sudah bosan berdiri di depan kompor dan sama sekali tidak tahu cara mendiversifikasi menu sehari-hari. Paprika isi es krim adalah solusi ideal untuk makan siang yang lezat dan cepat bersama seluruh keluarga atau untuk menyambut tamu tak terduga.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Lada – 12 buah;
• Beras – 170 gram;
• Daging babi dan sapi cincang – 350 gr.;
• Bawang – 50 gram;
• Wortel – 120 gram;
• Kemangi dan peterseli – masing-masing 5 gram;
• Garam – 7 gram.

Tips: nasi jangan sampai matang sepenuhnya, agar saat menyiapkan paprika yang sudah diisi, nasinya tidak menjadi berantakan.

Persiapan paprika:

1. Kami mencuci paprika berdinding tebal pilihan. Kami memotong ekornya, menangkap hingga 1 cm dari buah itu sendiri, sehingga daging bagian dalam yang berbiji dapat dengan mudah dikeluarkan.
2. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan untuk direbus air panas selama 5 menit sampai menjadi lembut dan lentur. Setelah itu, masukkan paprika ke dalam saringan dan dinginkan di bawah air mengalir. air dingin. Dan letakkan di piring untuk mengalirkan kelebihan cairan.
3. Sementara itu, rebus nasi. Kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih dan cincang halus sayuran dan bawang bombay, lalu potong wortel menggunakan parutan.
4. Tambahkan daging cincang, sayuran hijau dengan bawang bombay dan wortel ke dalam nasi di wajan, lalu tambahkan garam ke dalam adonan dan aduk rata.
5. Kami mengisi setiap lada dengan daging cincang yang sudah disiapkan dan memasukkannya ke dalam wadah atau kantong vakum, menutupnya dan memasukkannya ke dalam freezer.

Saran: Anda perlu mendinginkannya dengan air dingin agar tidak mengurangi jumlah vitamin C pada buah.

Tip: Anda juga bisa menambahkan bumbu jika diinginkan: bumbu halus, kari, atau paprika.

Paprika isi sudah siap, tinggal dikeluarkan, dimasukkan ke dalam panci, tuang bumbu borscht dan didihkan selama 50 menit. dengan api kecil, sajikan dengan krim asam.

Membekukan potongan paprika

Berbagai macam paprika beku multi-warna sangat ideal untuk salad dengan kol dan wortel segar, dan sup sayuran. Saya sering menggunakan potongan seperti itu saat memanggang kentang dalam gundukan daging, rasanya enak.

Tip: 10 gram. garam dimasukkan ke dalam 1 liter air dingin.

Mari mulai memasak:

1. Kami mencuci paprika kuning dan merah yang berdinding tebal, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian, membuang bagian dalam beserta bijinya.
2. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 3 menit. dan masukkan ke dalam semangkuk air asin dingin selama 2 menit.
3. Letakkan paprika dingin di atas handuk dan biarkan sisa cairan mengalir.
4. Dan setelah itu, kami memasukkan irisan lada ke dalam kantong vakum dan menyimpannya dengan rapat di dalam freezer.

Tips: Anda perlu mengemasnya dalam porsi kecil agar cukup untuk dimasak sekaligus tanpa membekukan kembali sisa makanannya.

Sekarang Anda tahu cara membekukan paprika untuk isian dan potongan di dalam freezer untuk musim dingin. Saya harap Anda akan mencoba resep sederhana ini.

Cara Membekukan Paprika untuk Pizza

Tidak ada yang mustahil dalam resep lada beku. Anda hanya perlu sedikit usaha dan ketelitian untuk memastikan bahwa cincinnya rata dan lebarnya sama, dan sebagai hasilnya, kejutkan keluarga atau tamu Anda dengan pizza Italia asli.

Proses pengadaan:

1. Kami mencuci paprika warna-warni (merah, oranye dan hijau) tanpa cacat yang terlihat.
2. Potong batang beserta bagian buahnya dengan hati-hati, ambil sekitar 5-7 mm, agar bagian dalamnya mudah dikeluarkan dengan biji.
3. Lalu kita rebus paprika yang sudah dikupas dalam air panas dan dinginkan dalam semangkuk air dingin yang diberi garam.
4. Kemudian kita ambil masing-masing secara bergantian dan potong menjadi cincin dengan pisau tajam agar tidak merobek dinding lunak.
5. Letakkan potongan cincin di atas handuk dan biarkan sampai semua air habis.
6. Setelah waktu berlalu, letakkan di papan dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Dan kami memasukkan potongan-potongan beku ke dalam kantong vakum dan menyimpannya dengan kompak di dalam freezer.

Tip: Anda juga bisa memotong cincin capsicum panas ke dalam bermacam-macam ini.

Anda akan lihat, pizza dengan cincin warna-warni, ham, dan keju bahkan akan membangkitkan semangat Anda.

Berapa lama Anda bisa menyimpan paprika isi daging di dalam freezer?

Tergantung pada model lemari es rumah tangga, suhu optimal di dalam freezer diatur dari -6 hingga -18ºC, sehingga Anda dapat menghemat produk makanan dengan rasa asli dan karakteristik gizi. Jika kita menganggap paprika isi sebagai hidangan siap pakai yang lengkap, maka umur simpannya adalah 3-4 bulan. Tapi ini tergantung pada penggunaan daging cincang yang baru disiapkan daging segar, jika Anda mengambil daging cincang dari toko, maka Anda perlu memperhitungkan tanggal kedaluwarsanya. Bahan-bahan lainnya tidak diragukan lagi.

Jika Anda memiliki pertanyaan, saya sarankan Anda juga menonton video tentang cara membekukan paprika di dalam freezer.

Paprika dianggap salah satu yang paling banyak produk sehat pola makan sehari-hari. Berdasarkan kuantitas zat bermanfaat tidak ada sayuran yang bisa menandinginya. Hidangan yang disiapkan dengan paprika segar sangat lezat dan beraroma. Warna merah pada sayuran memberikan tampilan meriah pada salad apa pun. Untuk produk yang begitu istimewa sepanjang tahun membawa manfaat dan senang dengan rasanya, ada baiknya mempelajari cara menyimpan dan membekukannya dengan benar di rumah.

Cara membekukan paprika untuk musim dingin

Jenis penyimpanan utama sayuran dengan kandungan jus tinggi adalah pembekuan. Proses ini menjamin kelestarian nutrisi, warna dan bentuk produk. Perbedaan utama antara jenis pembekuan paprika adalah metodenya. persiapan awal. Saat memilih, pertama-tama, mereka mulai dari hidangan yang nantinya akan disiapkan berdasarkan produk setengah jadi. Perlu juga mempertimbangkan volume freezer dan bentuknya.

Ada tiga jenis paprika beku:

1. berkeping-keping
2. sepenuhnya
3. dalam bentuk produk setengah jadi yang utuh

Jenis pertama digunakan untuk persiapan lebih lanjut sup, semur dan salad. Keuntungan utamanya adalah penghematan ruang yang signifikan di dalam freezer. Potongan yang padat memungkinkan Anda untuk mempersiapkannya jumlah besar lada untuk musim dingin. Dalam hal ini, produk tidak akan mengganggu saat membuka pintu dan tidak akan menimbulkan ketidaknyamanan tambahan.

Tipe kedua cocok untuk isian dan dekorasi hidangan liburan. Setelah dicairkan, paprika utuh dapat diiris dan dihias pada salad dan makanan pembuka lainnya. Rongga di dalamnya bisa diisi dengan daging cincang, keju, atau sayur goreng. Bagaimanapun, itu semua tergantung pada imajinasi dan keterampilan si juru masak. Jenis penyimpanan ini menyulitkan penyiapan produk dalam jumlah besar dan membutuhkan ruang penyimpanan yang lebih besar.

Tipe ketiga cocok untuk penyimpanan jangka panjang dan membantu menghemat waktu secara signifikan, yang nantinya akan dihabiskan untuk memasak. Setelah diolah dan dikeringkan, seluruh paprika, daging cincang, sayur goreng, dan nasi dimasukkan ke dalamnya. Anda bisa mengisi benda kerja dengan wortel rebus dan bumbu. Paprika yang diisi dengan cara ini benar-benar siap untuk diproses lebih lanjut. Itu bisa disiapkan dengan cara apa pun: direbus, direbus atau digoreng. Selanjutnya produk setengah jadi dikemas dan dikirim ke freezer. Persiapan seperti itu akan membutuhkan banyak ruang, tetapi penggunaan metode ini dapat mempercepat dan memudahkan proses kuliner secara signifikan.

Bagaimana cara membekukan paprika dengan benar? Instruksi pembekuan

Prosesnya diawali dengan pemilihan buah yang segar dan berukuran besar tanpa kerusakan. Bagian yang rusak harus dipotong selama persiapan. Penting untuk memilih paprika berkualitas tinggi dengan dinding paling tebal. Sayuran seperti itu membeku lebih baik dan mempertahankan banyak nutrisi. Prioritas harus diberikan pada buah-buahan dari kebun Anda sendiri. Paprika yang dibeli di toko paling sering diberi lilin dan diproses senyawa kimia untuk penyimpanan yang lebih baik.

Berikutnya giliran pembersihan. Sangat penting untuk membilas setiap buah secara menyeluruh. Setelah itu, mereka mulai membersihkan: partisi dan bijinya dibuang, dan kakinya dipotong dengan hati-hati. Untuk menghilangkan bagian dalam lada dan tidak merusak dindingnya yang berair, semuanya dilakukan dengan tangan. Pada tahap ini, perlu dipastikan tidak ada benih yang tertinggal di dalamnya. Untuk melakukan ini, benda kerja juga dibilas dengan air.

Langkah selanjutnya adalah mengeringkan dan menghilangkan tanda-tanda kelembapan. Anda harus meletakkan semua sayuran dengan benar di atas handuk kering dan menunggu sampai benar-benar kering. Anda dapat mempercepat prosesnya dengan menggunakan serbet dan handuk, namun disarankan untuk membiarkan lada mengering di luar rumah setidaknya satu jam. Setelah itu, mulailah memotong menjadi beberapa bagian atau irisan. Jenis yang dipilih tergantung ibu rumah tangga mana yang menyukai resepnya.

Setelah persiapan matang, paprika diletakkan di atas handuk atau serbet dapur yang terbuat dari kain, yang disebarkan ke bagian bawah ruang freezer. Anda bisa menggunakan nampan plastik khusus. Paprika utuh ditempatkan satu di dalam yang lain dalam bentuk piramida. Ini akan menghemat ruang dan mencegah bagian tepinya rusak. Disarankan untuk menutup tumpukan sayuran dengan kain agar udara tidak masuk saat membuka freezer. Olahannya dibiarkan di dalam freezer selama dua hari, setelah itu paprika beku dikeluarkan dan dikemas dalam kantong plastik tebal atau wadah khusus untuk sayuran beku. Cara penyimpanan ini akan memberikan vitamin sepanjang musim dingin dan sangat cocok untuk memperkaya berbagai resep.

Suhu optimal untuk pembekuan cepat paprika segar adalah 20 derajat di bawah nol. Dengan mode ini, produk tidak kehilangan nutrisi dan tetap lebih elastis selama pencairan berikutnya. Umur simpan stok tersebut bisa berkisar dari enam bulan hingga 10 bulan. Itu semua tergantung pada kondisi awal buah dan kepatuhan terhadap semua aturan panen.

Rahasia memasak masakan berdasarkan paprika beku

Untuk menyiapkan sajian pertama, produk setengah jadi ditambahkan ke air panas segera setelah dikeluarkan dari freezer. Dengan cara ini sayuran mengeluarkan seluruh rasanya dan tidak kehilangan warna cerah dan kaya. Penting untuk tidak menyimpannya dalam air mendidih dalam waktu lama agar semua nutrisi yang tersisa di dalamnya tetap terjaga dalam jumlah yang cukup. Paprika beku paling cocok untuk membuat sup pure sayuran. Pada saat yang sama, konsistensi hidangan dilengkapi dengan rasa yang aromatik dan cerah.

Lauk sayuran beku cocok dengan krim asam dan bumbu yang ditambahkan sesuai selera. Tidak perlu mencairkan benda kerja terlebih dahulu; cukup turunkan ke dasar wajan yang panas. Juga tidak perlu menambahkan air; jumlah yang dikeluarkan selama pencairan sudah cukup. Cara merebus ini akan memberikan bentuk sayuran yang elastis dan tidak akan membiarkannya kehilangan tampilan aslinya.

Membekukan paprika merupakan proses yang mudah dan sederhana yang akan memberikan banyak manfaat di kemudian hari. Sayuran yang dikupas dan dicincang akan bermanfaat bagi ibu rumah tangga mana pun. Ini akan mempercepat proses memasak dan menghargai upaya yang dihabiskan di musim panas dengan tampilan dan rasa hidangan yang indah. Dan keunggulan utamanya adalah resep vitamin, yang kini bisa disiapkan kapan saja, dengan senang hati dan cepat.

Anda dapat mempertahankan jumlah maksimal komponen yang bermanfaat bagi tubuh dengan menyimpan sayuran di dalam freezer. Hampir semua sayuran dari kebun bisa dibekukan. Suhu di bawah nol praktis tidak mengubah rasa dan konsistensinya. Sebelum Anda mulai menyiapkan produk, penting untuk mengetahui cara membekukan paprika dengan benar untuk musim dingin. Banyak hal bergantung pada kualitas produk, wadah, dan lemari es.

Saat ini ada freezer khusus yang dijual. Mereka seukuran lemari es dan dirancang khusus untuk mengawetkan makanan.

Apakah mungkin membekukan paprika untuk musim dingin?

Anda bisa membeli sayuran di supermarket saat musim dingin, tapi harganya selangit. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang memikirkan cara menyiapkan paprika untuk musim dingin. Itu bisa dikalengkan, dikeringkan, diasinkan, dan diasamkan. DI DALAM akhir-akhir ini Metode paling populer untuk mengawetkan produk adalah dengan membekukannya. Selama pengolahan, sayuran tidak kehilangan nutrisi dan vitaminnya. Disimpan warna cerah dan rasa sayurnya.

Membekukan sayuran manis tidak hanya mungkin, tetapi perlu. Sayuran beku digunakan untuk menyiapkan telur dadar, sup, salad, semur, makanan yang dipanggang, dan sebagainya.

Seleksi dan persiapan sayuran sebelum memulai proses

Untuk panen, perlu memilih buah yang matang dan segar, tanpa kerusakan yang terlihat. Cocok untuk manis dan cabai. Potong bagian yang penyok dan rusak. Spesimen yang berair dan berkulit tebal cocok untuk dibekukan, karena mengandung zat bermanfaat yang maksimal.

Prioritas diberikan pada buah-buahan yang ditanam di lahan Anda sendiri. Sayuran dari supermarket diolah dengan bahan kimia untuk pengawetan jangka panjang. Jika tidak ada, maka sayur mayur dibeli di pasar. Penting untuk bertanya kepada penjual di mana barang itu dikumpulkan. Untuk memastikannya, periksa buah-buahan dengan dosimeter.

Sayuran pilihan dicuci bersih dengan air mengalir. Lebih baik mencuci setiap spesimen secara terpisah, perhatikan area dekat ekor, karena menumpuk di sana. jumlah terbesar lumpur.

Untuk menghilangkan bijinya dengan lebih baik, Anda bisa membilas potongannya dengan air.

Letakkan bagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas handuk dan biarkan mengering dan kering. Prosedurnya memakan waktu lebih dari satu jam.

Setelah persiapan, proses pembekuan itu sendiri dimulai. Tempatkan handuk atau serbet di dalam freezer dan tuangkan dalam satu lapisan. Tutupi bagian atasnya dengan serbet lain untuk melindungi dari udara hangat yang masuk saat ruangan dibuka.

Jika Anda membekukannya utuh, lebih baik menumpuknya satu per satu, dari yang terbesar hingga yang terkecil. Simpan di freezer selama dua hari. Jika ada fungsi pembekuan cepat, Anda dapat melakukan lebih sedikit.

Mempersiapkan kulkas

Freezer dan lemari es harus disiapkan sebelum musim pembekuan sayuran. Tinjau sisa persediaan tahun lalu dan buang kelebihannya.

Matikan kulkas selama beberapa jam dan defrost. Lap semua rak dan wadah yang dimaksudkan untuk pembekuan dengan air dan soda. Bersihkan secara menyeluruh dengan kain kering. Jika memungkinkan, jangan nyalakan freezer selama 3 hari.

Penting untuk menyortir makanan dengan benar di dalam freezer dan mematuhi peraturan lingkungan. Daging, ikan, sayuran beku, dan buah-buahan harus ditempatkan di kompartemen yang berbeda.

Setelah itu, hidupkan instalasi dan tunggu hingga suhu turun ke nilai yang diinginkan.

Peralatan apa yang Anda perlukan?

Anda dapat membekukannya dalam wadah berikut:

1. Tas yang terbuat dari polietilen padat adalah pilihan paling serbaguna. Kantong ini dengan sempurna menyimpan buah-buahan baik dalam bentuk potongan maupun utuh.
2. Wadah plastik dengan penutup. Dianjurkan untuk menggunakan bentuk persegi panjang, yang dapat ditempatkan satu per satu sehingga menghemat ruang.
3. Botol plastik juga cocok untuk paprika. Perhatikan wadah dengan leher besar.
4. Wadah kaca dan logam tidak cocok untuk pembekuan. Bahan-bahan ini bereaksi sangat kuat terhadap perubahan suhu.

Cara terbaik membekukan paprika di rumah

Ada banyak cara untuk membekukan. Anda bisa mencoba dua jenis pembekuan sekaligus dan membandingkan hasilnya di musim dingin.

Seluruhnya di dalam freezer

Buah-buahan dapat dibekukan baik segar atau setelah direbus terlebih dahulu.

Untuk persiapan, Anda membutuhkan spesimen yang berukuran sedang dan berdaging. Lada harus segar dan bentuknya benar.

• Cuci setiap buah dan potong batangnya membentuk lingkaran. Buang biji dan selaput dengan tangan Anda. Bilas merica di bagian tengahnya dan letakkan bagian yang dipotong di atas handuk. Salinannya harus kering.
• Tempatkan paprika satu di dalam yang lain dalam bentuk piramida dan masukkan ke dalam kantong plastik.
• Anda bisa meletakkan wortel parut di tengah lada, yang diperlukan saat mengisinya.

Beberapa ibu rumah tangga merebus sayuran sebelum dibekukan, sehingga menjadi lunak. Bersihkan paprika seperti di atas dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus selama 5 menit. Tiriskan dalam saringan atau saringan. Berikan waktu hingga mengering dan masukkan ke dalam tas atau wadah.

Dibelah dua

Persiapan ini digunakan untuk menyiapkan paprika isi. Pilih spesimen yang besar dan berdaging. Bilas dan keringkan. Potong menjadi dua dan kikis biji dan selaputnya. Masukkan ke dalam kantong plastik satu di atas yang lain. Membekukan.

Bagian-bagian

Untuk sup, salad, dan makanan panggang, Anda bisa menyiapkannya dalam potongan-potongan, sehingga nyaman untuk digunakan nanti dan mudah disimpan. Banyak ibu rumah tangga yang tidak menggunakan cara di atas untuk menghemat ruang.

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan sayuran dalam bentuk apa pun, bahkan yang cacat.
2. Cuci sayuran, keringkan dan kupas.
3. Tahap selanjutnya adalah memotong sayuran. Tergantung di mana akan digunakan, potong-potong sesuai kebutuhan. Jika untuk semur dan sup, maka dipotong-potong. Untuk pizza, lauk pauk dan kuahnya - dalam setengah lingkaran.
4. Anda bisa langsung memasukkan paprika ke dalam wadah atau tas dan membekukannya. Atau Anda bisa membekukannya terlebih dahulu di piring, lalu menuangkannya ke dalam tas dan mengirimkannya ke bagian dalam ruangan.

Aneka untuk rebusan

Beraneka ragam dibekukan dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas. Untuk rebusan, Anda bisa memotong lada menjadi potongan besar. Untuk tampilan yang spektakuler, Anda perlu mengambil paprika warna yang berbeda- kuning, merah, hijau.

Potong buah yang sudah disiapkan dan aduk. Anda dapat menambahkan kacang hijau, jagung atau sayuran lainnya. Bagi ke dalam tas dan bekukan.

Membekukan paprika panggang

Metode ini melibatkan memanggang sayuran di dalam oven.

Metode memasak:

• Buah-buahan harus dicuci terlebih dahulu dan diletakkan di atas loyang.
• Lapisi permukaannya minyak sayur.
• Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.
• Jika paprika sudah berwarna kecoklatan, keluarkan dari oven dan masukkan ke dalam wadah. Tutup rapat dan diamkan selama dua puluh menit.
• Setelah buah agak dingin, buang kulit dan bijinya. Penting untuk mengawetkan jus yang dikeluarkan.
• Potong-potong dan masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tuangkan jus. Paprikanya sangat berair dan beraroma harum.
• Tempatkan benda kerja di lemari es untuk disimpan.

Membekukan paprika isi

Cara ini melibatkan menyiapkan paprika yang sudah diisi daging cincang. Sayurannya bisa diisi mentah dan direbus dalam air asin. Pra-blansing memungkinkan lada melunak, sehingga lebih mudah diisi dengan daging cincang.

Tempatkan sediaan yang sudah disiapkan di atas piring dan diamkan selama 24 jam.

Dengan dill dan peterseli

Anda bisa membekukan paprika dengan bumbu - adas dan peterseli. Seperti campuran sayuran akan mengingatkan Anda pada musim panas baik dalam penampilan maupun baunya. Paprika kuning dan merah dengan bumbu terlihat bagus.

Cincang halus semua bahan, taburkan di piring dan masukkan ke dalam freezer cepat. Kemudian tuangkan ke dalam wadah atau kantong zip dan kirim untuk disimpan. Di musim dingin tambahkan sup sayur dan salad.

Suhu untuk membekukan paprika dan umur simpan

Suhu ideal untuk membekukan paprika adalah 18 - 20 derajat. Ini memungkinkan Anda membekukan produk dengan cepat dan mempertahankan warna, rasa, dan konsistensinya.

Umur simpan berkisar dari 10 bulan hingga satu tahun. Durasi penyimpanan tergantung pada kualitas sayuran dan kepatuhan terhadap aturan pembekuan.

Apakah produk boleh dibekukan kembali?

Pembekuan berulang kali tidak disarankan. Lagi pula, jika dibekukan kembali, sayuran akan kehilangan isinya kualitas rasa. Hidangan yang terbuat dari sayuran yang dibekukan kembali tidak akan memiliki rasa yang kaya.

Dalam hal ini, nutrisi dan vitamin hilang.

Cara mencairkan paprika beku dengan benar

Tergantung pada hidangan yang akan ditambahkan lada, teknologi pencairannya tergantung:

1. Jika digunakan untuk menyiapkan salad, maka harus dicairkan selembut mungkin, letakkan di rak paling atas lemari es. Dengan menggunakan metode ini, Anda perlu memiliki waktu luang. Lagi pula, mungkin diperlukan waktu beberapa jam untuk membandingkan suhu secara bertahap. Setelah itu, keringkan buah dengan handuk dan tambahkan ke salad.
2. Jika sayuran direncanakan untuk ditambahkan ke dalam sup, rebusan, kuah daging, dll, maka tidak perlu dicairkan. Potongan sayur langsung dikirim ke panci atau penggorengan.
3. Anda bisa membuat lauk yang enak dan mengukus sayurannya. Jika Anda tidak memiliki double boiler, gunakan metode lama yang bagus. Ambil sedikit air ke dalam panci. Tempatkan saringan dengan merica dalam wadah, tutup dengan penutup dan kukus selama 10 menit. Penting untuk mengikuti tindakan pencegahan keselamatan. Saringan hanya boleh berisi bagian logam. Kemudian tuangkan minyak zaitun dan taburi bijinya. Lezat dan makanan penutup yang sehat siap.
4. Sayuran isi disiapkan tanpa pencairan terlebih dahulu. Wadahnya cukup diletakkan dengan ujung tajam menghadap ke bawah, tambahkan saus, bumbu dan didihkan dengan api kecil selama satu jam.
5. Bagiannya bisa dicairkan sedikit sebelum dimasak. Cukup bilas dengan air dingin dan Anda bisa memotongnya.

Jangan mencairkan sayuran sepenuhnya, karena akan menjadi terlalu lunak dan encer.

Agustus adalah musim panen paprika atau paprika. Pada periode ini, harga sayur mayur paling terjangkau. Kami mengundang Anda untuk mencoba menyiapkan paprika menggunakan salah satu metode pembekuan yang disajikan di bawah ini. Sayuran beku mempertahankan nutrisi maksimal dan tentunya berguna untuk menyiapkan berbagai hidangan selama bulan-bulan musim dingin.

Proses penyiapan paprika untuk dibekukan meliputi beberapa tahap:

1. Cuci sayuran sampai bersih dengan air mengalir.
2. Dengan menggunakan pisau tajam, potong bagian tengahnya dan buang semua biji serta urat di dalam polong. Jika Anda meninggalkan bagian lada yang ringan, maka hidangan yang dibuat dari sayuran seperti itu akan terasa pahit.
3. Sekali lagi kami mencuci buahnya untuk menghilangkan sisa biji dan memotong seratnya.
4. Keringkan paprika dengan handuk kertas atau kain katun. Sayuran kering akan mempertahankan bentuknya lebih baik saat dibekukan, dan pembekuannya sendiri akan menjadi rapuh.

Dalam video tersebut, Elena Deberdeeva akan memberi tahu Anda tentang dua cara mengupas paprika dengan cepat.

Empat cara membekukan paprika manis

Metode pertama - membekukan paprika utuh

Cara membekukan paprika ini mungkin yang paling mudah. Paprika utuh yang sudah jadi hanya perlu ditumpuk satu sama lain, membentuk “piramida”. Agar paprika tidak saling menempel, setiap polong harus dibungkus dengan plastik kecil. Caranya, Anda bisa memotong kantong kemasan menjadi beberapa bagian, berukuran kurang lebih 10 sentimeter di setiap sisinya. Piramida lada ditempatkan di dalam kantong pembeku, semua udara dikeluarkan sebanyak mungkin, dan ditempatkan di dalam freezer untuk disimpan. Paprika, dibekukan utuh, kemudian digunakan untuk isian.

Metode kedua - membekukan paprika menjadi kubus atau sedotan

Cara pembekuan ini juga tidak akan menimbulkan kesulitan bagi Anda. Lada yang sudah dikupas, dicuci, dan dikeringkan terlebih dahulu dipotong menjadi dua memanjang, kemudian masing-masing dipotong lagi memanjang. Sekarang Anda perlu memotong irisan lada yang dihasilkan menjadi potongan tipis atau kubus. Besar kecilnya dan bentuk potongannya tergantung pada apa yang Anda rencanakan untuk dibuat dari lada ini di kemudian hari. Untuk pizza dan sup, misalnya, lebih mudah menggunakan paprika yang dipotong-potong, tetapi untuk semur sayuran - menjadi kubus. Paprika yang sudah dihancurkan dimasukkan ke dalam kantong freezer dan dimasukkan ke dalam freezer. Setelah beberapa jam, Anda dapat mengocok kantongnya agar sayuran yang sedikit beku tidak menempel, dan sayuran beku tersebut akhirnya menjadi rapuh.

Metode ketiga - membekukan paprika panggang

Dengan cara ini, paprika dipanggang terlebih dahulu di dalam oven. Untuk melakukan ini, polong dicuci tanpa membuang batang beserta bijinya. Paprika diletakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan dimasukkan ke dalam oven selama kurang lebih 40 menit. Segera setelah sayuran berwarna kecokelatan, angkat, masukkan ke dalam panci dan tutup rapat selama 15 menit. Setelah itu, pegang buah pada batangnya, buang kulitnya, lalu buang semua bagian dalamnya. Paprika ini ternyata sangat harum dan lezat, jadi saat mengupas paprika, Anda harus menjaga sari yang keluar dari paprika. Selanjutnya paprika yang sudah dikupas dipotong kecil-kecil, ditempatkan dalam wadah, dan dituangkan dengan jus yang dihasilkan. Benda kerja disimpan dalam freezer. Paprika beku ini ideal untuk salad.

Metode keempat - membekukan paprika isi

Cara ini digunakan untuk membekukan paprika yang sudah diisi. daging cincang. Pada saat yang sama, paprika dapat diisi “mentah” atau direbus sebelumnya dalam air mendidih (sekitar 1 menit). Blanching membuat sayuran lebih lembut, sehingga bisa diisi lebih padat dengan daging cincang. Siap paprika isi Bekukan dalam freezer pada permukaan datar selama 24 jam. Kemudian dipindahkan ke kantong freezer dan disimpan di freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

Suhu untuk membekukan paprika dan umur simpan

Suhu optimal untuk pembekuan adalah dari -19°C hingga -32°C. Efek guncangan suhu memungkinkan Anda mengawetkan segalanya dengan sebaik-baiknya sifat-sifat yang bermanfaat produk.

Kepatuhan modus ini suhu akan memungkinkan paprika bertahan sepanjang musim dingin, hingga panen berikutnya.

Lihat video resep membekukan paprika dari saluran - “Cara Memasak”.

Lihat video: “Cara membekukan paprika untuk musim dingin. Dua cara."

Pada bulan Agustus, saatnya membekukan paprika, karena harganya paling rendah selama periode ini. Hanya 35 gram buah tanaman saja yang mengandung kebutuhan vitamin C harian yang dibutuhkan seseorang. Tidak seperti sayuran beku lainnya, paprika tetap utuh asam askorbat selama 90 hari, maka isinya mulai turun. Jadi masuk akal untuk membekukannya terlebih dahulu. Anda hanya perlu melakukannya dengan benar.

ada banyak dalam berbagai cara membekukan paprika, termasuk paprika Soviet, yang diisi dengan nasi dan daging cincang saat dibekukan. Lakukan hal yang sama dengan kubis. Kemudian yang tersisa hanyalah memasukkan produk setengah jadi ke dalam panci, slow cooker atau pressure cooker dan masak. Di bawah ini kami akan memberikan beberapa resep yang sudah terbukti tentang cara membekukan paprika untuk musim dingin, dan kami akan menjelaskan langkah demi langkah persiapan lecho Bulgaria yang terkenal dan cabai terpedas.

Resep untuk membekukan paprika

Bahan-bahan

Porsi: – + 4

• paprika 1,6kg

Per porsi

Kalori: 37 kkal

Protein: 1,46 gram

Lemak: 0,16 gram

Karbohidrat: 5,6 gram

10 menit. Resep video Cetak

Kami mulai menyiapkan sayuran: buang batang dengan biji dari paprika yang sudah dicuci bersih dan keringkan. Jika bentuknya memungkinkan, sebaiknya dibekukan utuh untuk isian selanjutnya. Jika tampilannya tidak sedap dipandang, masuk akal untuk memotongnya menjadi dua, lalu menjadi potongan atau kubus.

Paprika segar yang akan dibekukan utuh harus disusun dalam bentuk piramida satu per satu dan dimasukkan ke dalamnya kantong plastik. Kemas potongan atau potongan secara longgar ke dalam tas atau sebarkan di atas nampan. Kirim ke ruangan, atur mode pembekuan maksimum.

Setelah 3-4 jam, kumpulkan paprika mentah beku dan masukkan ke dalam kantong atau wadah, lalu nyalakan freezer. modus biasa.

Resep untuk membekukan lecho paprika




Waktu memasak: 10 menit

Jumlah porsi: 4

Nilai energi

• kandungan kalori – 24 kkal;
• protein – 1,03 gram;
• lemak – 0,12 gram;
• karbohidrat – 4,52 gram.

Bahan-bahan

• paprika merah, hijau, kuning – masing-masing 300 g;
• tomat – 600 gram.

Persiapan langkah demi langkah

1. Buang batang paprika, buang bijinya, lalu potong-potong.
2. Cuci tomat dan buat irisan setebal 2 cm.
3. Aduk perlahan agar jus tidak keluar dari tomat, lalu masukkan ke dalam wadah atau tas. Keuntungan dari persiapan tersebut adalah menghemat ruang.
4. Masukkan ke dalam freezer, atur mode pembekuan maksimum selama 3 jam. Nanti kita kembali ke suhu normal.

Resep Cabai Beku

Waktu memasak: 10 menit

Jumlah porsi: 1

Nilai energi

• kandungan kalori – 37 kkal;
• protein – 1,82 gram;
• lemak – 0,19 gram;
• karbohidrat – 8,75 gram.

Bahan-bahan

• cabai – 300 gram.

Persiapan langkah demi langkah

1. Tempatkan paprika yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan dengan rapat, berbentuk kerucut, ke dalam gelas plastik dan tutup film melekat. Ini akan memudahkan untuk mengeluarkan jumlah yang tepat untuk dimasak nanti.
2. Masukkan segelas cabai ke dalam freezer dan nyalakan mode shock selama 60 menit, lalu alihkan ke normal.

Resep untuk membekukan cabai

Waktu memasak: 10 menit

Jumlah porsi: 1

Nilai energi

• kandungan kalori – 37 kkal;
• protein – 1,82 gram;
• lemak – 0,19 gram;
• karbohidrat – 8,75 gram.

Bahan-bahan

• Cabai – 300 gram.

Persiapan langkah demi langkah

1. Cuci dan keringkan cabai. Buang semua bijinya dan sebarkan paprika yang sudah dipotong-potong secara merata lapisan tipis di atas nampan atau piring datar.
2. Masukkan ke dalam freezer dan atur suhu ke suhu serendah mungkin selama satu jam.
3. Setelah 60 menit, kembali ke mode normal dan kemas dalam wadah atau kantong plastik.

Rahasia yang membekukan

Kemas paprika dengan hati-hati, karena paprika suka menyebarkan aromanya ke makanan lain. Anda juga bisa membekukannya saat dipanggang, karena hanya memakan sedikit ruang. Oven melakukan tugasnya dengan sempurna, di mana paprika ditempatkan selama 40 menit dan kemudian ditempatkan dalam wadah. Dalam hal ini, tangkainya mudah dipisahkan. Selain itu, untuk menghemat ruang, kami menyarankan untuk merebus paprika, tetapi jangan sampai merebusnya. Itu direbus dan dibekukan; digoreng juga tahan terhadap pembekuan dengan baik.

Berapa lama Anda bisa menyimpannya

Lada tidak hanya dapat dengan mudah menahan musim dingin, tetapi juga disimpan selama satu tahun hingga panen berikutnya, pada suhu -18 derajat selama 3 bulan pertama, menghemat vitamin C sepenuhnya, dan kemudian kehilangannya hingga 10%.

Di wadah apa saya harus menyimpannya?

Wadah atau tas yang terbuat dari plastik food grade cocok untuk kemasan. Jika itu cabai, maka akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam gelas plastik dan menutup wadah tanpa penutup dengan film, seperti pada video atau foto. Anda dapat membekukan semua jenis lada; pembekuan dapat ditoleransi dengan baik. Ini cukup menguntungkan, karena di musim dingin mereka berusaha menjualnya semahal mungkin, biayanya mencapai tiga digit.

Pertanyaan tentang cara membekukan paprika dan cabai untuk musim dingin di rumah dapat dianggap terselesaikan. Dari sekian banyak resep, pilih salah satu yang cocok untuk Anda dan gunakan ruang freezer seratus persen. Ini juga baik untuk kesehatan, karena lada mempertahankan semua vitamin dan unsur mikronya. Ini dapat ditambahkan ke hidangan pertama dan kedua, ke salad, dimasak di atas kompor, dalam ketel ganda, dan di microwave. Bekukan dan simpan untuk musim dingin. Semoga berhasil mengisi kembali sampah Anda!