گلچینی از بهترین نوشیدنی های خرنوب. دستور العمل های نوشیدنی رژیمی سالم. خرنوب - چیست؟ دستور نوشیدنی، چای، شکلات و شیرینی خرنوب نحوه دم کردن خرنوب آسیاب شده بو داده

خرنوب یک محصول گیاهی است که به عنوان جایگزینی برای کاکائو و شکلات در حال محبوبیت است. می توان از آن در آشپزی خانگی برای تهیه انواع غذاها استفاده کرد. علاوه بر این، میوه خرنوب دارای خواص مفید گسترده ای برای زنان، مردان و کودکان است.

خرنوب: این محصول چیست؟

خرنوب میوه درخت خرنوب است که در کشورهای مدیترانه آزادانه می روید که به نام های شاخ تزارگرادسکی، سراتونیا لگومینوس و خرنوب نیز شناخته می شود. آخرین گزینه از انگلیسی قرض گرفته شده است و اکنون بیشتر برای اشاره به میوه هایی که درخت برای آنها کشت می شود استفاده می شود. یعنی خرنوب خرده درخت خرنوب است که به صورت کامل یا پودر فروخته می شود.

خرنوب میوه درخت خرنوب است.

نام

در دنیای مدرن، میوه ها و محصول فرآوری آنها با نام انگلیسی carob رایج است. و نام گیاه شناسی گیاه - Ceratonia - ریشه یونانی دارد: εράτιον به معنی "شاخ" است. لقب خاص از زبان لاتین گرفته شده است: siliqua به معنای "لوبیا".

در میان مردمان دریای مدیترانه (به ویژه آنهایی که تاریخشان به شدت با مسیحیت مرتبط است) نام «نان‌فروت جان» یافت می‌شود. این به دلیل این واقعیت است که غلاف خرنوب بوی خمیر خفیفی دارد.

درخت خرنوب در مدیترانه از زمان های کتاب مقدس بسیار ارزشمند بود، زمانی که در منطقه به عنوان اندازه گیری وزن مورد استفاده قرار می گرفت. ضمناً از εράτιον است که کلمه قیراط از آن گرفته شده است که به عنوان معیار وزن در جواهرات به کار می رود.

توضیحات گیاه شناسی

Ceratonia leguminous درختی همیشه سبز با تاجی از برگ های پر متراکم است که ارتفاع آن به 12 متر می رسد. منطقه اصلی در سطح 400-1600 متر بالاتر از سطح دریا واقع شده است. درخت خرنوب به آرامی رشد می کند، اما برای مدت بسیار طولانی - نمونه ای با سن 2-3 قرن غیر معمول نیست. تنه قوی، متراکم تشکیل شده است، پوست آن دارای رنگ قهوه ای و خاکستری تیره است.

خرنوب - خرنوب

در طول دوره گلدهی، با گلهای کوچکی که در یک قلم مو با فنجانی که به سرعت در حال سقوط است، پوشیده شده است. اولین گلدهی در سن 5-7 سالگی و میوه دهی در 8-10 سالگی رخ می دهد. برای 80-100 سال آینده، هر فصل یک درخت تا 200 کیلوگرم میوه تولید می کند.

میوه های درخت لوبیا دراز به طول تا 25 سانتی متر با ضخامت 0.5-1 سانتی متر و عرض حدود 3 سانتی متر است، لوبیا چه شکلی است؟ مانند غلاف لوبیا قهوه ای گوشتی که به یک طرف پیچ خورده است. در داخل لوبیا استخوان ها و پالپ آبدار با محتوای کربوهیدرات زیاد وجود دارد - شکر حدود 50٪ از ترکیب را به خود اختصاص می دهد. اما در شکل خام، همه چیز توسط اجزای قابض ترکیب قطع می شود. غلاف ها با خشک شدن در آفتاب شیرین تر می شوند.

از خمیر خشک میوه، خرنوب تولید می شود - پودری که طعم و خواص معطری مشابه کاکائو دارد، اما کافئین ندارد.

دانه های سراتونیا لگومینوس با محتوای بالای پلی گالاکتومانان متمایز می شوند. این پلی ساکارید به آنها جرم ثابتی می دهد. به لطف این ویژگی، دانه ها در زمان های قدیم به عنوان قیراط مورد استفاده قرار گرفتند.

دامنه میوه ها

در کشورهایی که دریای مدیترانه را احاطه کرده اند، میوه های درخت خرنوب از زمان های قدیم به طور گسترده مورد استفاده قرار می گرفته است:

• در فرهنگ زندگی روزمره مصریان، خرنوب به عنوان جایگزینی برای کاکائو، در دوران باستان ظاهر شد و از آنجا به کشورهای دیگر گسترش یافت.
• در ترکیه، پرتغال، اسپانیا، مالت و سیسیل، شیرینی میوه خرنوب در تهیه کمپوت و لیکور کاربرد پیدا کرده است.
• در میان مردمان مختلف مدیترانه ای، لوبیا سراتونیا برای درمان بیماری های گوارشی، ضعف و بی حالی، سرماخوردگی، سرفه استفاده می شود.
• در قبرس، دانه خرنوب به حیوانات خانگی داده می شود.
• در صنعت مدرن، دانه ها به عنوان مواد اولیه برای تولید قوام دهنده های غذایی استفاده می شوند.

خرنوب برای بدن فواید و ضرر دارد

خرنوب برای بدن فواید و ضرر دارد

ترکیب شیمیایی خرنوب

خرنوب - چیست؟ آردی که از آسیاب کردن غلاف خرنوب خشک به دست می آید. این یک محصول خشک است که بیشتر آن توسط کربوهیدرات ها اشغال می شود. نسبت مواد مغذی اصلی در ترکیب آن چیزی شبیه به این است:

• پروتئین - 4.6 گرم؛
• کربوهیدرات - 49.1 گرم؛
• چربی - 0.7 گرم؛
• فیبر غذایی - 39.8 گرم؛
• آب - 3.6 گرم؛
• مواد خاکستر - 2، 27 گرم.

محتوای کالری خشک Ecrob حدود 220 کیلو کالری است.

پایه ویتامین و مواد معدنی محصول با وجود ویتامین های B1-B6، E، PP و همچنین ناخالصی های کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، آهن، روی، منگنز و سلنیوم متمایز می شود. علاوه بر این، ترکیب حاوی مقدار زیادی تانن است که طعم ترش میوه های تازه را تعیین می کند. وقتی خشک می شود، برخی از این اجزا تبخیر می شوند و شکر بیشتر احساس می شود.

یکی از ویژگی های مهم میوه خرنوب عدم وجود گلوتن است. این به شما امکان می دهد بدون ترس از لوبیا و خرنوب برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک بخورید.

خرنوب چگونه درست می شود

قبل از تهیه آرد خرنوب، رسیده ترین را انتخاب می کنند، دانه ها را جدا می کنند و فقط قسمت میانی نرم آن باقی می ماند، زیرا دم آن معمولا تلخ است. لوبیاها در آفتاب خشک می شوند، اما در هوا معلق هستند.

خرنوب چگونه به دست می آید؟

پاسخ به این سوال که کدام خرنوب - سرخ شده یا کباب نشده - بهتر است بخریم بستگی به این دارد که برای چه چیزی استفاده شود:

• خمیر را می توان بلافاصله به پودر بژ شیرین با طعم کمی آجیلی تبدیل کرد. چنین محصولی کسر نسبتاً زیادی دارد و در صنایع غذایی به عنوان شیرین کننده استفاده می شود.
• برای تولید آرد ریز ابتدا مواد اولیه را به مدت 12-10 دقیقه سرخ کرده و تا دمای 205+ درجه سانتیگراد گرم می کنند. چنین خرنوبی دارای رنگ تیره تر، ذرات ریز و طعم تلخ است. از آن نوشیدنی تهیه می شود که جایگزین کاکائو برای افرادی است که از کافئین اجتناب می کنند.

خرنوب از هر دو نوع در صنعت شیرینی سازی استفاده می شود. به شیرینی ها، پاستا، محصولات آرد اضافه می شود. میله های تیره سخت شبیه به شکلات سنتی دانه کاکائو، کربولات نامیده می شوند. در کشورهای غربی کرم خرنوب محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

خرنوب مفید چیست

بسیاری از مردم در حال حاضر به خرنوب توجه می کنند نه به خاطر محتوای آن، بلکه به خاطر چیزهایی که در آن وجود ندارد:

• این محصول دارای محتوای چربی کم است. این امر عمر خرنوب را تا حد زیادی افزایش می دهد. در میان آن دسته از اسیدهای چرب که هنوز در ترکیب هستند، اولئیک و لینولنیک غالب هستند. آنها توسط بدن انسان تولید نمی شوند.
• این ترکیب حاوی تئوبرومین و کافئین نیست، بنابراین محصول اثر تحریک کننده عصبی ندارد. همچنین مانند قهوه یا شکلات، اعتیاد را از بین می برد.
• این ترکیب حاوی اسید اگزالیک نیست که از جذب پتاسیم و روی و همچنین تحریک سنگ کلیه و سنگ کلیه جلوگیری می کند.
• برای افرادی که از میگرن رنج می برند، خرنوب برای عدم وجود فنیل اتیلامین، یک انتقال دهنده عصبی که حملات درد را تحریک می کند، مفید است.

بدیهی است که نوشیدنی خرنوب و فرآورده های شیرین برای افراد مبتلا به ناراحتی های عصبی، زنان باردار، مبتلایان به آلرژی و طرفداران رژیم غذایی سالم بیشتر از شکلات کاکائوی طبیعی مفید است.

مشتقات خرنوب و کاربرد آنها

خواص مفید خرنوب

برای بیش از یک دهه، تثبیت کننده های غذایی - پکتین و صمغ - از میوه های غلاف سراتونیا ساخته شده اند. به عنوان بخشی از مواد غذایی مختلف و محصولات نیمه تمام، آنها را می توان در زیر "شوک" بدنام یافت: E440 و E410. هر دوی این اجزا برای سلامتی بی خطر هستند و حتی دارای اثر آنتی اکسیدانی، انعقادی، جذب کننده و باکتری کش هستند.

شربت خرنوب

در کشورهایی که خرنوب رشد می کند، شربت خرنوب تهیه می شود که مایعی غلیظ قهوه ای تیره با محتوای قند زیاد است. برای تهیه آن، لوبیاهایی که از دانه ها پوست گرفته شده اند، ریز خرد می شوند، در آب ریخته می شوند و برای مدت طولانی تبخیر می شوند. شربت را می توان برای مصارف غذایی استفاده کرد، اما برای مصارف دیگر تهیه می شود. برای درمان مشکلات مختلف سلامتی استفاده می شود:

• اسهال
• اختلالات خواب؛
• بیماری های تنفسی؛
• اختلالات عصبی؛
• اسهال
• تنگی نفس آلرژیک

کارشناسان خواص مفید شربت را با محتوای بالای تانن توضیح می دهند. این به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند زیرا حاوی سه برابر کلسیم در مقایسه با شیر گاو است.

مصرف دارویی شربت:

• مصرف روزانه یک لیوان آب گرم به همراه یک قاشق شربت با معده خالی به تسریع دفع مواد مضر از بدن کمک می کند.
• برای درمان سرفه، آنفولانزا و عفونت های تنفسی، نوشیدن آب گرم (1 لیوان) چند بار در روز با یک قاشق شربت حل شده در داخل توصیه می شود.
• برای رفع اسهال و ناراحتی های گوارشی مصرف یک قاشق شربت در روز سه بار قبل از غذا توصیه می شود.

اطلاعات بیشتر در مورد شربت خرنوب>>

چای

کره

روغن خرنوب در روسیه به ندرت در فروش یافت می شود. اما در کشورهای مدیترانه ای برای مقاصد پزشکی استفاده می شود. این محصول به عنوان یک تقویت کننده موثر سیستم ایمنی و وسیله ای برای بهبود سیستم قلبی عروقی شناخته شده است.

خواص دارویی خرنوب برای سلامتی

خواص مفید خرنوب

خواص درمانی و پیشگیری کننده و تعدیل کننده سیستم ایمنی غلاف سراتونیا و خرنوب به دلیل ترکیب شیمیایی غنی آنهاست. بنابراین، مقدار زیادی فیبر رژیمی تأثیر مثبتی بر هضم دارد:

• یک توده متراکم، مانند یک قلم مو، از روده ها عبور می کند و بالاست را از آن خارج می کند.
• فیبرهای غذایی متورم به آرامی حفره های اندام ها را ماساژ می دهند و گردش خون را افزایش می دهند.
• به دلیل فیبر غیر قابل هضم، احساس سیری طولانی می شود.

محتوای بالای ترکیبات پلی فنلی باعث می شود که خرنوب به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در نظر گرفته شود. این بدان معنی است که در مجموعه محصولاتی گنجانده شده است که تومورهای سرطانی را مهار کرده و از ظاهر آنها جلوگیری می کند. اعتقاد بر این است که مصرف منظم غذاها و نوشیدنی های حاوی خرنوب خطر ابتلا به سرطان های ریه، دهانه رحم، حنجره، دهان، معده و سایر سرطان ها را کاهش می دهد.

مقدار کمی از چربی ها و مقدار زیادی فیبر به پیشگیری از تصلب شرایین و بیماری های قلبی کمک می کند - سطح کلسترول "بد" در خون کاهش می یابد و قلب استرس کمتری را تجربه می کند.

غلاف ها حاوی موادی هستند که اثر آرام بخشی دارند. آنها به عنوان داروهای ضد افسردگی طبیعی عمل می کنند، تحریک پذیری، ترس، اضطراب را تسکین می دهند و خطر حملات پانیک را کاهش می دهند. قابل ذکر است که اعتیاد هرگز مشاهده نمی شود.

خرنوب: طرز تهیه نوشیدنی

خوشمزه ترین خرنوب (مانند نوشیدنی) از دم کردن پودر آن با شیر به دست می آید. می تواند منشا حیوانی یا گیاهی داشته باشد. علاوه بر این، پایه شیر بادام معطر عطر و طعم را غنی تر می کند. به طور کلی، روش تهیه مشابه کاکائو معمولی است. باید دو لیوان شیر را گرم کنید و 1.5 قاشق غذاخوری از پودر را در آنها حل کنید. برای کاهش چربی، می توانید شیر را با مقدار مساوی آب رقیق کنید.

نوشیدنی خرنوب داغ

اگرچه خرنوب به خودی خود بسیار شیرین است، اما افزودن یک قاشق عسل لیندن یا گل، نوشیدنی را خوشمزه تر می کند. توصیه می شود فورا خرنوب را با شیر مخلوط کنید و پودر را با هم زدن بریزید تا از تشکیل توده جلوگیری شود.

خرنوب: دستور العمل ها و کاربردها در آشپزی

1. پودر خرنوب مشابه کاکائویی است که در پخت و قنادی استفاده می شود. و همچنین رنگ قهوه ای پررنگی به خمیر می دهد. نسبت های محصول حفظ می شود.
2. جایگزین کاکائو وقتی روی ماست و بستنی ریخته می شود یا به دستور غذا اضافه می شود مکمل و غنی می شود.
3. میوه ها و توت هایی که به جای شکر با خرنوب پاشیده شده اند به همان اندازه خوشمزه و شیرین هستند.
4. شیر خرنوب، مشابه شکلات شیری، با یک لیوان مایع داغ و یک قاشق پودر تیره درست می شود.
5. خرنوب را می توان به دستور العمل های خمیر دسر بر اساس نارگیل، کره، عسل و ادویه ها اضافه کرد.
6. پودر خرنوب مخلوط با روغن و مواد اضافی (توت، کنجد، آجیل و ...) شیرینی های خوشمزه ای درست می کند که اتفاقاً خیلی سریع پخته می شود.

پودینگ خرنوب شکلاتی

محصولات:

• 1/4 فنجان دانه چیا؛
• یک لیوان بادام یا شیر دیگر با منشا گیاهی؛
• 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
• 3 عدد موز؛
• 2 قاشق غذاخوری خرنوب;
• یک کم نمک.

برای تهیه، باید همه اجزا را با هم ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید و سپس حداقل 60 دقیقه در یخچال بگذارید. پس از این مدت، یک میان وعده ساده و خوشمزه با ترکیبی سالم آماده مصرف خواهد بود.

آب نبات

1. 10 گرم کره را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر، 1 قاشق غذاخوری شیر و 3 قاشق غذاخوری پودر مخلوط را حرارت دهید تا لعاب شکل بگیرد.
2. خرما، آلو خشک یا هر میوه خشک بدون هسته دیگری را در پایه فرو کنید، در بشقاب بگذارید و در فریزر قرار دهید تا خنک شود.
3. باقیمانده آیسینگ را می توان منجمد کرد - یک نوار خوشمزه به نظر می رسد که شبیه شکلات است.

شکلات بدون کاکائو با تراشه

برای پخت و پز باید به مقدار مساوی پودر خرنوب، پوسته نارگیل و روغن نارگیل (کره نیز مناسب است) مصرف کنید. این یک دستور غذایی اساسی است، اما می توان آن را به سلیقه خود با میوه های خشک، عسل یا آجیل تکمیل کرد.

سفارش آشپزی:

1. کره را ذوب کنید تا مایع شود، از روی حرارت بردارید.
2. پودر را بدون گلوله در روغن حل کنید.
3. تکه های نارگیل و کمی عسل را به مخلوط اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
4. توده را داخل قالب بریزید.
5. با میوه های خشک یا آجیل بپاشید.
6. قالب را حداقل 1 ساعت در فریزر قرار دهید.

پنکیک

محصولات:

• شیر - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پودر خرنوب - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر، نمک

سفارش آشپزی:

1. همه مواد را در یک کاسه معمولی بفرستید، با همزن بزنید تا خمیر پنکیک سنتی بدون گلوله شکل بگیرد.
2. تابه را خوب گرم کنید و پنکیک را بپزید.

آسیب و اقدامات احتیاطی

خرنوب محصولی است که به طور گسترده در اروپا و کشورهای عربی استفاده می شود و برای مردان، زنان و کودکان بی خطر است. این دومی حتی برای درمان اسهال و تف کردن مکرر غذا تجویز می شود. مطالعات دانشمندان بر روی پودر سمی و سرطان زا بودن آن را تایید کرده است. هیچ گونه منع مصرف مستقیمی برای مصرف در دوران شیردهی و بارداری وجود ندارد، اما همچنان اکیداً توصیه می شود که با پزشک ناظر مشورت کرده و محصول را با احتیاط امتحان کنید.

سازمان غذا و داروی آمریکا پودر خرنوب را برای انسان و حیوانات بی خطر می شناسد. برای بزرگسالان، دوز توصیه شده روزانه به 20 گرم محدود شده است. هیچ دستورالعمل دقیقی برای کودکان وجود ندارد، بنابراین باید روی نیمی از این حجم تمرکز کنید.

ذخیره سازی

غلاف ها هنگامی که در یک شیشه حلبی یا شیشه ای با درب محکمی که از ورود هوا به داخل آن جلوگیری می کند نگهداری می شوند، خواص مفید خود را حفظ می کنند. محل نگهداری باید خنک و خشک باشد. در چنین شرایطی، آنها برای 18-24 ماه در بهترین فرم باقی می مانند.

برای حفظ طعم و خواص دارویی پودر، بهتر است آن را در کیسه فویل ریخته و در جعبه مقوایی تیره قرار دهید. مکان خشک و خنک است. مدت - حداکثر 1.5 سال از تاریخ تولید.

پودر از کجا بخریم؟

پودر میوه های سراتونیا امروزه تقریباً در هر شهر بزرگ روسیه یافت می شود. با این حال، برای انجام این کار، باید با فروشگاه های تخصصی که محصولاتی را برای طرفداران رژیم غذایی سالم و رژیم غذایی ارگانیک می فروشند، تماس بگیرید. هم برای دم کردن و هم برای آزمایشات شیرینی پزی، پودر بو داده متوسط ​​مناسب است. این ارزان است و بیش از 400 روبل در هر 0.5 کیلوگرم هزینه ندارد. به دلیل صرفه جویی در مصرف، بهتر است خرنوب متوسط ​​کباب شده را به صورت آنلاین برای تحویل مستقیم از تولید کننده خریداری کنید. این امر کیفیت محصول، منشاء طبیعی و قیمت مقرون به صرفه آن را تضمین می کند.

پودر خرنوب بو داده متوسط ​​را می توانید از اینجا خریداری کنید

پودر از فرانتیر نچرال فرآورده ها یک محصول طبیعی بدون تابش است که برای رژیم های غذایی کوشر، وگان، گیاهخواری و حلال مناسب است.

برخلاف کاکائو، مواد معدنی بیشتری دارد، چربی کمتری دارد و نیازی به شکر اضافه ندارد، زیرا به تنهایی بسیار شیرین است.

معیارهای یک محصول با کیفیت

• کشور مبدا: استرالیا، ایالات متحده آمریکا، کشورهای حوزه مدیترانه.
• نظرات خوب در مورد تولید کنندگان و خود محصول.
• پودر حاصل از مواد خام بو داده نشده باید دارای طعم آجیلی سبک، رنگ بژ روشن باشد.
• محصول حاصل از میوه های خرنوب کمی برشته شده به رنگ تیره است. در طعم آن، نت های کارامل و ترش کمرنگ احساس می شود.
• پودر برشته شده متوسط ​​شبیه قهوه آسیاب شده، دارای عطر شکلاتی و طعم تلخ است.

از پودر خرنوب برای تهیه شکلات و میلک شیک های خوشمزه استفاده می شود. اگر مراقب غذای خود هستید و می خواهید غذای بدون مواد شیمیایی و مواد نگهدارنده با رنگ بخورید، نوشیدنی هایی با خرنوب سالم تهیه کنید.

کروب یک میوه خرنوب است که برای تهیه پودر شیرین و شربت میوه استفاده می شود.

ویژگی های آشپزی

خام یا سرخ شده…

• خرنوب خام برای تهیه میلک شیک و اسموتی میوه عالی است. مورد پسند عزیزان قرار خواهد گرفت.
• کمی سرخ شده - دارای سایه تیره تر و محتوای قند بالایی (40٪) است، کمی ترش و طعم کاراملی روشن دارد.
• طرفداران نوشیدنی های "شکلاتی" بهتر است خرنوب سرخ شده با طعم تلخ شکلات تلخ مصرف کنند.

نحوه دم کردن

دانستن این نکته برای مهمانداران مفید خواهد بود:

• برای بهبود کیفیت محصول نهایی، قبل از پخت، بهتر است پودر را مانند آرد الک کنید تا توده ها از بین بروند.
• پودر به سرعت در یک لیوان آب داغ یا شیر با دمای 90 درجه حل می شود.
• خرنوب به خودی خود طعم شیرینی دارد، بنابراین نیازی به افزودن شکر یا عسل ندارد.
• نوشیدنی را می توان با شیر تکمیل کرد، خرنوب بر جذب چربی شیر تأثیر نمی گذارد.
• همچنین در صورت تمایل کمی وانیل یا دارچین اضافه کنید.
• پودر خرنوب و شربت کاملاً با پنیر کوتیج، نارگیل و میوه جفت می شود.

من مجموعه ای از نوشیدنی های سالم و خوشمزه را جمع آوری کرده ام که می توان از خرنوب تهیه کرد. این دستور العمل ها برای رژیم های غذایی با هدف کاهش وزن کاملاً مناسب هستند.

کاکائو خرنوب

کاکائو با شیر محبوب ترین و محبوب ترین نوشیدنی است. کاکائوی جایگزین از خرنوب کمتر خوشمزه و سالم نیست.

پودر خرنوب مزایای زیادی نسبت به پودر کاکائو دارد که عبارتند از:

• حاوی مواد روانگردان و سمی (کافئین، فنیل اتیلامین، اسید اگزالیک) نیست.
• به دلیل وجود فروکتوز و ساکارز شیرینی طبیعی دارد.
• حاوی سه برابر کلسیم بیشتر و ده برابر چربی کمتر از رقیب است.

شایان ذکر است خرنوب بسته بندی شده در بسته بندی فاقد هرگونه ناخالصی شیمیایی است که تولیدکنندگان پودر کاکائو، شکلات و سایر فرآورده های قنادی اغلب مرتکب آن می شوند.

برای تهیه کاکائو معطر و بسیار خوش طعم از خرنوب به موارد زیر نیاز دارید:

یک لیوان شیر با درصد چربی کم (1.6٪ خوب است) - 250 متر
یک لیوان آب آشامیدنی معمولی - 200 میلی لیتر
پودر خرنوب سرخ نشده یا سرخ نشده (به طعم) - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
عسل طبیعی یا شکر - 1 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز

1. در یک قابلمه یا قابلمه کوچک، شیر، آب را مخلوط کرده و فورا خرنوب را اضافه کنید. این کار از توده های پودر جلوگیری می کند و طعم نوشیدنی را بهبود می بخشد.
2. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به جوش بیاورید و با قاشق کاملا هم بزنید.
3. وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد، شکر را اضافه کنید یا عسل را به مزه اضافه کنید.
4. سپس ظروف را با دقت از اجاق گاز بردارید، زیرا نوشیدنی تمام شده ممکن است ناگهان از تابه "فرار" کند.
5. در کنار میز، کاکائو جایگزین گرم یا کمی خنک سرو می شود.

قهوه خرنوب

خرنوب همچنین می تواند به طور کامل جایگزین قهوه شود. قهوه حاصل از پودر خرنوب بهترین گزینه برای دوستداران مشتاق قهوه است که به سبک زندگی سالم روی می آورند.

درست مانند پودر کاکائو، خرنوب بدون کافئین و تئوبرومین از نظر فواید سلامتی برتر از قهوه است.

برخلاف قهوه، این نوشیدنی البته نشاط نمی بخشد، اما بدن را پر از انرژی و ویتامین می کند.

اما متأسفانه نمی توان چنین عطر سرگیجه آوری مانند یک فنجان قهوه طبیعی با کیفیت بالا را از آن بدست آورد.

دستور آشپزی

قهوه خرنوب نیز باید در ظرف باریک یا ترکی دم شود. یک ترک برقی انجام خواهد داد.

1. 200 میلی لیتر آب جوشیده داخل ترکه بریزید و روی اجاق بگذارید.
2. سپس 3-4 قاشق چایخوری خرنوب را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بجوشد.
3. فرآیند جوشیدن با کف بالا آمدن به بالای ترک همراه است. باید کف را به دقت کنترل کنید: به محض اینکه به حداکثر رسید، کاسه را سریع از اجاق گاز بردارید.
4. کف افتاده - ترک به آتش باز می گردد. چنین دستکاری هایی باید یک یا دو بار دیگر انجام شود.
5. فرآیند پخت حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید.
6. قهوه آماده را می توان با دارچین، شیر یا شربت خرنوب طعم دار کرد.

آیا نوشیدن قهوه در شب با رژیم غذایی امکان پذیر است؟

خرنوب با شیر

این در مورد شیر گاو نیست، بلکه در مورد انواع عجیب و غریب شیر است که بر اساس آن، با استفاده از خرنوب، نوشیدنی های غیر معمول خوشمزه به دست می آید.

مواد اصلی برای 1 نوشیدنی

1. یک لیوان شیر نارگیل - 250 میلی لیتر
2. پودر خرنوب، برشته یا برشته نشده (به سلیقه) - 2 قاشق چایخوری پر
3. پودر کاسنی - 1 قاشق چایخوری پر
4. ادویه جات ترشی جات (وانیل، هل) - به معنای واقعی کلمه روی نوک چاقو
5. شکر یا عسل طبیعی (به سلیقه)

روش پخت و پز

1. شیر نارگیل را در ترک یا هر ظرف عمیق دیگری بریزید و روی آتش بگذارید.
2. فورا خرنوب، کاسنی و ادویه را به آن اضافه کنید.
3. مخلوط را به مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، اما به جوش نیاورید.
4. سپس نوشیدنی را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید خنک شود.
5. باقی مانده است که خرنوب را در فنجان بریزید، آن را با شکر یا عسل شیرین کنید و از طعم لذیذ نوشیدنی در یک شرکت دلپذیر لذت ببرید.

شیر در طول رژیم باید در حد اعتدال مصرف شود. این چنده؟

چای پودر خرنوب

روش پخت و پز

1. یک قابلمه چینی یا سفالی می گیریم، روی آن آب جوش می ریزیم.
2. سپس چند قاشق غذاخوری پودر خرنوب را به آن اضافه کنید و محصول را از یک کتری در حال جوش بریزید.
3. همه چیز را سریع با قاشق مخلوط کنید، قوری را با درب محکم ببندید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
4. بعد از یک ربع، چای را با جسارت در فنجان بریزید و از عطر و طعم خوشمزه آن لذت ببرید.

این دستور غذا را می توان با افزودن خرنوب به چای سیاه یا سبز تغییر داد. این مراسم چای را روشن تر و سالم تر می کند و مطمئناً همه مهمانان را خوشحال می کند.

طرز تهیه چای با زردچوبه یا دارچین (12 دستور پخت)

اسموتی با خرنوب و خرما
(بر اساس موز)

به طور باور نکردنی، تمام پتانسیل ویتامین سبزیجات و میوه ها را می توان در یک لیوان اسموتی متمرکز کرد.

اسموتی ها مایعی فوق العاده سالم هستند که با کمک ویتامین ها و مواد معدنی بدن انسان را مرطوب و تغذیه می کنند و همچنین سدی مطمئن در برابر عفونت ایجاد می کنند.

اسموتی با خرنوب حتی خوشمزه تر و سالم تر است و همچنین به رفع مشکلات روده کمک می کند.

مواد اصلی در هر وعده

1. لیوان شیر سرد - 200 میلی لیتر
2. خرمای گوشتی بزرگ - 3 عدد
3. موز رسیده بزرگ - 1 قطعه
4. پودر خرنوب، برشته یا برشته نشده (به سلیقه) - 0.5 قاشق غذاخوری
5. دارچین - 0.5 قاشق چایخوری
6. وانیل به مزه

روش پخت و پز

1. میوه من
2. پوست موز را جدا کرده و آن را تکه تکه کنید.
3. خرماها را از چاله ها آزاد می کنیم.
4. همه مواد را در مخلوط کن بریزید و با سرعت متوسط ​​هم بزنید تا یکدست شود.
5. اسموتی تمام شده را در لیوان ها بریزید و از مهمانان لذت ببرید.

چه نوشیدنی هایی به کاهش وزن کمک می کنند سرد یا گرم؟

کوکتل با موز و خرنوب

نوشیدنی های خرنوب بر پایه شیر داغ بسیار مطبوع و شبیه کاکائو هستند.

اما طعم میلک شیک های سرد با افزودن خرنوب سایه جدیدی به خود می گیرد، بسیار روشن تر و غنی تر می شود.

در عین حال، تمام خواص مفید فوق العاده پودر خرنوب حفظ می شود. پس چرا لذت را از خود دریغ کنید و این نوشیدنی فوق العاده را نچشید؟

مواد اصلی برای دو وعده

شیر سرد - 400 میلی لیتر
موز رسیده بزرگ - 2 قطعه
پودر خرنوب، برشته یا برشته نشده (به سلیقه) - 1 قاشق دسر
شکر وانیل - 1 قاشق دسر
عسل طبیعی - 1 قاشق دسر

روش پخت و پز

1. موز من، پوست آن را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید.
2. شیر را در کاسه مخلوط کن بریزید، موز، خرنوب، شکر وانیل و عسل را در آنجا بفرستید.
3. همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن کرکی به دست آورید.
4. نوشیدنی را در لیوان ها بریزید و با نی تزئین کنید و از طعم مطبوع آن لذت ببرید.

در خاتمه تاکید می کنم که به هیچ وجه نباید خرنوب را به عنوان یک دارو درمان کنید. همه چیز در حد اعتدال خوب است. اما در عین حال، استفاده منظم از این محصول عجیب و غریب در مواد غذایی می تواند به میزان قابل توجهی سلامت و رفاه افرادی را که نسبت به شکلات و قهوه بی تفاوت نیستند، بهبود بخشد.

خرنوب پودر آماده ای است که از دانه های درخت حبوبات سراتونیا (که به آن خرنوب نیز می گویند) استخراج می شود. در دنیای مدرن، مواد خام تازه شروع به محبوبیت می کنند، پودر جایگزین عالی برای شکلات و کاکائو مضرتر محسوب می شود. خرنوب در شیرینی پزی به طور کامل جایگزین قند می شود. این محصول همچنین دارای تعدادی ویژگی مثبت است. بیایید همه چیز را به ترتیب در نظر بگیریم.

رشد خرنوب

خرنوب از نظر طعم شبیه به کاکائو است. طعم و مزه تا حد زیادی به روش و درجه برشته شدن بستگی دارد. از نظر ظاهری میوه ها رنگ صورتی نه چندان روشن دارند. خرنوب از نظر سودمندی بر پودر کاکائو طبیعی برتری دارد.

در استرالیا، خرنوب به دلیل ویژگی های منحصر به فردش ریشه بسیار خوبی پیدا کرده است. این درخت به راحتی برای مدت طولانی در شرایط خشک زندگی می کند. در عین حال، کیفیت میوه تغییر نمی کند. در حال حاضر کشورهای زیر در کشت سراتونیا پیشتاز هستند: اسپانیا، ترکیه، قبرس، پرتغال و استرالیا.

فواید و مضرات آرد گندم سیاه

فواید خرنوب

1. خرنوب از زمان های قدیم به عنوان وسیله ای برای طولانی تر کردن جوانی مشهور شده است. مواد اولیه غنی از آنتی اکسیدان است. مواد وارد شده به بدن شروع به تعامل با رادیکال های آزاد می کنند. سلول های مضر توسط یک فرآیند شیمیایی پیچیده از بین می روند. بنابراین، ذرات پوست تحت تأثیر منفی قرار نمی گیرند.
2. این محصول همچنین به دلیل عدم وجود کافئین در آن مشهور است. این ماده در کاکائو یافت می شود. نوشیدنی خرنوب توسط بیماران مبتلا به فشار خون می تواند بدون آسیب به سلامتی نوشیده شود. علاوه بر این، این محصول هیچ گونه منع مصرفی برای کودکان و زنان حامله جنین ندارد. خرنوب به دلیل داشتن ماده منحصر به فرد سالسولینول، اعتیادآور نیست. این آنزیم در شکلات یافت می شود.
3. همچنین در دانه های کاکائو تئوبرومین وجود دارد که این ماده مسئول پس زمینه روانی - عاطفی فرد است. چنین آنزیمی در خرنوب وجود ندارد، بنابراین استفاده از محصول به هیچ وجه شما را تحت تاثیر قرار نمی دهد. شما ناگهان عصبانی نمی شوید. برعکس، نوشیدنی مبتنی بر چنین مواد خام به آرامش روان و مقابله با افکار مختلف کمک می کند.
4. تفاوت اصلی خرنوب و کاکائو را می توان در این دانست که در حالت اول ماده اولیه 10-11 برابر کمتر از حالت دوم چربی دارد. شیرینی خرنوب از فروکتوز و ساکارز به دست می آید. از اینجا، کارشناسان خرنوب را به دسته محصولات رژیمی نسبت دادند. برخی از اجزاء حاوی چربی هستند، آنها با صمغ جایگزین می شوند که در مواد خام خرنوب موجود است. از این رو، محصولات دارای عصاره خرنوب را می توان مدت طولانی تری نسبت به فرمولاسیون با افزودن کاکائو نگهداری کرد.
5. یکی دیگر از مزایای بدون شک سراتونیا این است که فراوانی آنزیم های مفید به طور کامل توسط بدن انسان جذب می شود. این را نمی توان در مورد کاکائو گفت. فواید خرنوب با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است. مقدار کمی فیبر نیز در مواد خام غالب است. آنزیم کافی برای ایجاد کامل فرآیندهای گوارشی. آنتی اکسیدان ها در ترکیب با فیبر غذایی به خوبی بدن را از سرباره و سموم پاک می کنند.
6. اطلاعات تاریخی حاکی از آن است که در دوران باستان، شفا دهندگان محلی از خرنوب به عنوان یک ضد عفونی کننده موثر استفاده می کردند. این ترکیب در مدت کوتاهی به فرد کمک کرد تا در صورت مسمومیت و اسهال وضعیت خود را بهبود بخشد. این پودر در میان والدینی که مواد اولیه را به کودکان می دادند بسیار محبوب بود. خواص مفید خرنوب را می توان برای مدت بسیار طولانی فهرست کرد. نوشیدنی مبتنی بر این محصول، خون را به طور کامل از کلسترول پاک می کند. مصرف منظم آن از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.
7. دوستداران کاکائو در ذائقه خود تجدید نظر کنند. خرنوب شیرین تر از پودر لوبیا است. اگر نوشیدنی بر پایه خرنوب درست می کنید، نیازی به افزودن شکر اضافی ندارید. خرنوب حاوی مواد طبیعی است که عملا به بدن آسیب نمی رساند. تنها شرط باقی می ماند که مصرف مواد اولیه به بیماران دیابتی با احتیاط بسیار توصیه شود. از قبل با یک متخصص مشورت کنید. خرنوب بو داده مقدار کمی ساکارید دارد.
8. خرنوب به طور فعال در رژیم غذایی استفاده می شود. مصرف منظم این نوشیدنی به طور قابل توجهی گرسنگی را از بین می برد. مواد خام از تولید هورمون گرانالین که مسئول اشتها است جلوگیری می کند. به هر کسی که سعی در خداحافظی با پوندهای ناخواسته دارد، توصیه می شود که شیرین کننده های غیر طبیعی را با پودر خرنوب جایگزین کنند. مواد اولیه متعلق به محصولات ضد حساسیت است. با این حال ، نباید خود را چاپلوسی کرد ، مشاوره اولیه با پزشک هنوز ارزش دارد. گاهی اوقات یک عدم تحمل فردی نسبت به اجزاء وجود دارد.

فواید و مضرات سبوس جو دوسر

خرنوب در انکولوژی

مطالعات نشان داده است که وجود ترکیبات پلی فنلی در خرنوب به جلوگیری از پیشرفت سرطان کمک می کند. تا حدی، این محصول سمی است، فقط به سلول های سرطانی آسیب وارد می شود. مواد خام مخصوصاً برای مصرف جنس منصف تر توصیه می شود. خرنوب از بروز سرطان دهانه رحم جلوگیری می کند.

خرنوب برای دیابت

اگر دانه های خرنوب و کاکائو را با هم مقایسه کنیم، در حالت اول، ماده اولیه دارای مقدار قابل توجهی قند کمتری است. همچنین در میوه های درخت خرنوب حداقل مقدار چربی وجود دارد. خرنوب 3 برابر کمتر از شکلات کالری دارد. اگر از محصول عاقلانه برای دیابت استفاده کنید، می توانید از افزایش گلوکز خون جلوگیری کنید. به موازات آن، مواد خام فیبر و پروتئین بدن را تامین می کنند.

خرنوب برای هضم

همانطور که قبلا ذکر شد، خرنوب حاوی فیبر است. این آنزیم تأثیر مثبتی بر متابولیسم و ​​تحرک روده دارد. اشتها و ترشح شیره معده به زودی عادی می شود. ماده اولیه دارای فیبر غذایی نامحلول است که مایعات اضافی را در بدن جذب می کند.

فواید و مضرات خرنوب برای کودکان

کارشناسان گنجاندن خرنوب را در رژیم غذایی کودکان زیر 2 سال توصیه نمی کنند. مصرف یک محصول در مقادیر زیاد ممکن است بهترین تأثیر را بر روان کودک نداشته باشد. اثر مشابهی به دلیل محتوای تانن (تانن) حاصل می شود. این آنزیم با ورود به بدن، سنتز پروتئین را در بافت ها کاهش می دهد و در نتیجه رشد و تکامل نوزاد را کند می کند. در هر صورت، خرنوب برخلاف شکلات یا کاکائو، فواید بسیار بیشتری به همراه خواهد داشت.

فواید خرنوب برای مردان

برخی از منابع دوران باستان می گویند خرنوب تأثیر مثبتی بر سلامت مردان دارد. این محصول قدرت را تحریک می کند و بیماری های اندام تناسلی را از بین می برد. مصرف منظم این ترکیب باعث افزایش فعالیت اسپرم می شود.

فواید و مضرات سوربیتول

نحوه انتخاب خرنوب

1. مهم است بدانید که نمی توانید پودر خرنوب را از همه جا خریداری کنید. ترکیب یا شربت فله معمولاً در فروشگاه های تغذیه بهداشتی و ورزشی به فروش می رسد. مواد اولیه اغلب در چای فروشی های حرفه ای یافت می شود. در حال حاضر می توان به راحتی محصول را از طریق اینترنت سفارش داد.
2. اگر تصمیم دارید از خدمات فروشگاه های آنلاین استفاده کنید، باید تمام نظرات مربوط به کیفیت محصولات و خدمات را دوباره بخوانید. هنگام خرید خرنوب در یک مغازه حرفه ای، بسته بندی آن را به دقت مطالعه کنید. به کیفیت بسته بندی، تاریخ انقضا و تاریخ تولید توجه کنید.
3. از نظر ظاهری، ترکیب شل دارای رنگ صورتی ظریف است. ماده اولیه دارای بوی مطبوعی با نت های آجیلی است. اگر تصمیم به خرید محصول برشته شده روشن دارید، رنگ تیره تری دارد. طعم محصول ترشی به سختی قابل توجه با رایحه کارامل می دهد.
4. اگر خرنوب متوسط ​​برشته شده باشد، ممکن است رنگ آن شبیه کاکائو باشد. بوی ترش تر، و طعم با تلخی جزئی خواهد بود. لطفا توجه داشته باشید که هر چه مواد خام بیشتر سرخ شود، شکر کمتری در ترکیب وجود دارد.

قوانین نگهداری خرنوب

1. کارشناسان توصیه می کنند مواد خام را مستقیماً در غلاف ها ذخیره کنید. چنین محصولی باید در یک ظرف شیشه ای یا یک کیسه کاغذی قرار داده شود. پس از آن، ظرف حاوی محتویات باید در مکانی خنک با حداقل رطوبت نگهداری شود.
2. اگر از قوانین ساده پیروی کنید، خرنوب به این روش تا 3 سال بدون از دست دادن خواص مفید ذخیره می شود. اگر تصمیم به استفاده از محصول دارید کافی است آن را شکسته و از آسیاب قهوه عبور دهید.
3. در بیشتر موارد، خرنوب به صورت فرمولاسیون خرد شده فروخته می شود. چنین مواد خام در کیسه های تحت درمان با آلومینیوم (فویل) بسته بندی می شوند. همچنین کیسه در جعبه مقوایی قرار می گیرد. خرنوب به این شکل تا 1.5 سال نگهداری می شود.

خرنوب ضرر داره

1. کارشناسان آسیب قابل توجهی به خرنوب ثابت نکرده اند، مصرف بیش از حد این محصول می تواند باعث برخی مشکلات سلامتی شود. بنابراین، اگر قبلا مواد اولیه را امتحان نکرده اید، باید به تدریج آن را وارد رژیم غذایی کنید. در موارد نادر، عدم تحمل فردی آشکار می شود.
2. در مورد موارد منع مصرف، مصرف خرنوب در دیابت شیرین باید با احتیاط شدید باشد. بسته به روش پردازش، نوشیدنی ممکن است باعث افزایش گلوکز خون شود. مقدار توصیه شده مصرف روزانه محصول در صورت بیماری نباید بیش از 20 گرم باشد.

خرنوب را می توان به تعداد محصولات منحصر به فردی نسبت داد که کاربردهای گسترده ای دارند. ضمناً میوه های درخت خرنوب عملاً عارضه ای ندارند. کودکان نباید زودتر از 2 سال این ترکیب را وارد رژیم غذایی کنند.

فواید و مضرات پودر کاکائو

ویدئو: نوشیدنی خرنوب سالم

خرنوب - چیست و چگونه در آشپزی استفاده می شود؟ مقاله خود را به این سؤالات اختصاص خواهیم داد.

خرنوب - این محصول چیست؟

خرنوب میوه حبوباتی از درخت خرنوب همیشه سبز است که در کشورهای مدیترانه ای یعنی ایتالیا، اسپانیا، قبرس و غیره می روید. خام، این محصول غیر قابل خوردن است. اما وقتی نرسیده، کنده می شود و در آفتاب خشک می شود، بسیار شیرین و خوش طعم می شود. خرنوب از نظر ظاهری تفاوت چندانی با پودر کاکائو معمولی ندارد، به جز رنگ قهوه ای. با این حال، طعم آن غنی تر و شیرین تر است. علاوه بر این، تفاوت قابل توجهی بین دو محصول ارائه شده این است که خرنوب بسته بندی شده حاوی طعم دهنده و سایر مواد شیمیایی نیست که اغلب به پودر کاکائو، شکلات و ... اضافه می شود.

نمی توان این واقعیت را نادیده گرفت که درخت خرنوب که چنین محصول مفیدی می دهد، مستعد ابتلا به بیماری های اسفنج چوبی نیست. از این نظر، هرگز با مواد شیمیایی اسپری نمی شود، که یک مزیت بزرگ برای پودر نهایی است.

مرجع تاریخ

در یونان باستان، خرنوب به عنوان "انجیر مصر" شناخته می شد. چنین دانه های لگومینه سخت و صاف وزن و شکل کاملاً یکسانی داشتند. به همین دلیل، آنها برای مدت طولانی به عنوان اندازه گیری جرم تحت نام عربی "قیراط" عمل می کردند. لازم به ذکر است که این واحد اندازه گیری فرعی هنوز هم امروزه (در جواهرسازی و داروسازی) استفاده می شود.

مشخصات محصول

خرنوب - این محصول چیست؟ پس از پاسخ به سوال مطرح شده، باید دریابید که آیا این ماده مفید است یا اینکه خوردن آن نامطلوب است.

همه نمی دانند، اما این پودر به طور شگفت انگیزی سرشار از فیبر غذایی طبیعی است که تأثیر مفیدی بر میکرو فلور روده دارد. علاوه بر این، بر خلاف دانه های کاکائو، بسیار شیرین تر است و نیازی به استفاده اضافی از شکر تصفیه شده در هنگام تهیه دسر ندارد. بنابراین مزایای دیگر محصولی مانند خرنوب چیست؟ مزایای این پودر به شرح زیر است.

اولاً، حاوی مقدار زیادی مواد معدنی (کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، آهن، نیکل، مس، منگنز، باریم) و ویتامین ها (A، B2، B و D) است. در عین حال خرنوب 8 درصد پروتئین دارد.

در مرحله دوم، محصول ارائه شده به طور قابل توجهی جذب کلسترول اضافی را در طول وعده های غذایی کاهش می دهد. همچنین شایان ذکر است که توانایی هیپوکلسترول خرنوب 2 برابر قوی تر از سایر فیبرهای رژیمی است.

ثالثاً، بر خلاف کاکائو و قهوه، چنین پودری حاوی مواد روانگردان، یعنی تئوبرومین و کافئین نیست که در تمام محصولات شکلاتی وجود دارد و اغلب باعث واکنش های آلرژیک و اعتیاد می شود.

چهارم، خرنوب (دستورالعمل های این محصول در زیر ارائه خواهد شد) در ترکیب خود ماده ای مانند فنیل تیلامین که باعث میگرن و سردرد می شود و همچنین فرومین که به ظهور بثورات آلرژیک، آکنه کمک می کند، ندارد.

پنجم اینکه در خرنوب اسید اگزالیک وجود ندارد که مانع از تجمع عناصری مانند روی و کلسیم در بدن می شود که برای سلامت پوست و استخوان ها ضروری هستند. کسانی که کاکائو معمولی را به این پودر ترجیح می دهند، اغلب آکنه را روی صورت خود تجربه می کنند.

ششم، خرنوب حاوی کربوهیدرات های پیچیده و همچنین تانن است. در مورد عنصر اول، پودر را چسبناک تر می کند، باعث جذب سریع مایع می شود و مانند یک غلیظ کننده عمل می کند. تانن های این محصول سموم را متصل کرده و سپس از بدن خارج می کند.

بنابراین، اگر این سوال را می شنوید: "خرنوب - این محصول چیست؟" - با خیال راحت می توانید پاسخ دهید که این ماده مشابه کاکائو است، اما شیرین تر و برای بدن مفیدتر است.

کاربرد در آشپزی

این پودر جایگزین مناسبی برای شکر دانه ریز و کاکائو در فرآورده های شیرینی پزی و شکلاتی است.

خرنوب به طور فعال در ساخت لعاب های تیره و سفید، بدون تغییر رنگ اصلی و بوی محصول نهایی استفاده می شود. استفاده از چنین محصولی استفاده از شکر گرانول را کاهش می دهد. علاوه بر این، درخت خرنوب حاوی ماده ای به نام «رزین» یا «صمغ» است. به لطف این عنصر، پودر اغلب در پخت و پز به عنوان یک قوام دهنده و تثبیت کننده طبیعی استفاده می شود.

در زیر می توانید با نحوه استفاده از خرنوب، محل خرید این محصول و سایر اطلاعات مربوط به آن آشنا شوید.

هزینه محصول

با توجه به قیمت، این پودر تفاوت زیادی با کاکائو معمولی ندارد. با این حال، خرید آن بیش از مشکل است. به ندرت به سوپرمارکت های معمولی و فروشگاه های مواد غذایی تحویل داده می شود. این موضوع با چه ارتباطی مشخص نیست. از این گذشته، بسیار سالم تر، شیرین تر و خوشمزه تر از پودر کاکائو است. اگر باز هم می‌خواهید از آن لذت ببرید، توصیه می‌شود با فروشگاه‌های تخصصی که محصولات مختلفی را برای پخت و پز خانگی می‌فروشند، تماس بگیرید. علاوه بر این می توانید خرنوب را در فروشگاه های اینترنتی جستجو کنید.

خرنوب: دستور العمل برای شیرینی ها و نوشیدنی های مختلف

محصول ارائه شده را می توان نه تنها برای تهیه انواع شیرینی ها و محصولات قنادی، بلکه برای تهیه نوشیدنی از آن استفاده کرد. چند دستور العمل را در نظر بگیرید که می توانید از آنها برای ایجاد غذاهای خوشمزه و از همه مهمتر - سالم استفاده کنید.

کیک شکلاتی نرم و لطیف

برای تهیه چنین کیکی به موارد زیر نیاز دارید:

• کره - 200 گرم؛
• شکر گرانول - 1 فنجان؛
• شیر تازه - 1 لیوان؛
• کفیر غلیظ - 1 فنجان؛
• آرد گندم - 4 فنجان؛
• خرنوب - 4 قاشق بزرگ؛
• نوشابه - ½ قاشق دسر (باید با سرکه خاموش شود)؛
• کشمش - 1 فنجان.

فرآیند پخت و پز

ابتدا باید کره را آب کنید، شکر دانه ریز و خرنوب را اضافه کنید و سپس شیر و کفیر را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن همه اجزاء با هم، لازم است آرد گندم، کشمش بخارپز و نوشابه آب شده با سرکه سیب را به آنها بریزید. در نتیجه باید یک پایه نه چندان ضخیم بدست آورید که باید آن را در قالب های چرب شده قرار دهید و حداقل نیم ساعت در فر بپزید. این کاپ کیک های شکلاتی بسیار شیرین، خوش طعم و با عطر روشن خرنوب هستند.

آب نبات فوری

برای درست کردن چنین شیرینی باید تهیه کنید:

• آلو بدون هسته، خرما یا سایر میوه های خشک - 15-25 قطعه؛
• خرنوب (پودر) - 4 قاشق بزرگ؛
• شیر - 1 قاشق بزرگ؛
• شکر - 1 قاشق بزرگ؛
• کره - 10 گرم.

فرآیند پخت و پز

ابتدا باید یک لعاب غلیظ درست کنید. برای این کار شیر، خرنوب، کره و شکر گرانول را روی حرارت ملایم گرم کنید. در مرحله بعد، باید میوه های خشک خریداری شده را در مخلوط حاصل آغشته کنید، آنها را جداگانه روی یک صفحه صاف قرار دهید و سپس در یخچال خنک کنید. به هر حال، اگر لعاب درست شده را به شکل کوچکی درآورید و فقط آن را فریز کنید، در نهایت شکلات خرنوب بسیار خوشمزه و سالمی خواهید داشت.

چگونه یک نوشیدنی طعم دار تهیه کنیم؟

نوشیدنی خرنوب تقریباً مانند کاکائو یا قهوه معمولی از دانه های تازه آسیاب شده تهیه می شود. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• شیر تازه با محتوای کم چربی - 250 میلی لیتر؛
• پودر خرنوب - 1.5 میز. قاشق؛
• آب آشامیدنی معمولی - 200 میلی لیتر؛
• عسل گل یا آهک - 1 قاشق بزرگ.

فرآیند پخت و پز

خرنوب (دستورالعمل های نوشیدنی در این مقاله ارائه شده است) باید از همان ابتدا به شیر اضافه شود. این لازم است تا پودر توده های خود را از دست بدهد و خوشمزه تر شود. بنابراین لازم است یک لبنیات و آب آشامیدنی معمولی را در یک ملاقه یا یک قابلمه کوچک با هم ترکیب کنید و سپس خرنوب را به آنها اضافه کنید و روی آتش نه چندان قوی بگذارید و با یک قاشق بزرگ کاملاً مخلوط کنید. پس از آن باید منتظر بمانید تا مایع به جوش بیاید، شکر گرانول را داخل ظروف بریزید و از روی اجاق بردارید. نکته اصلی در عین حال این است که لحظه را از دست ندهید، زیرا نوشیدنی می تواند بسیار سریع و غیر منتظره "فرار کند". در مرحله بعد، باید یک قاشق عسل را به ملاقه اضافه کنید و نوشیدنی را در یک کاسه بزرگ بریزید. باید گرم یا کمی سرد سرو شود.

چگونه چای خرنوب خوشمزه درست کنیم؟

در بالا دقیقاً نحوه تهیه نوشیدنی های خوشمزه از پودری مانند خرنوب را شرح دادیم. چای از این ماده کمتر مفید نیست. از این گذشته، با استفاده منظم از آن، فرد شارژ و انرژی مورد نیاز خود را دریافت می کند. برخلاف برگ های معمولی چای، لوبیا ملخ خرد شده حاوی مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، سدیم، روی و منگنز است. علاوه بر این، طعم این نوشیدنی چای عالی کاملاً شبیه کمپوت تهیه شده از میوه های خشک است. همچنین دارای رایحه تند و لطیف بارز و شیرینی کمی محسوس است. وجود مقدار زیادی مواد مفید، مواد معدنی و ویتامین ها در چای خرنوب، آن را در رژیم غذایی روزانه ضروری می کند.

فرآیند پخت و پز

تهیه چای از غلاف خرنوب له شده بسیار آسان و ساده است. برای انجام این کار، باید یک قوری سفالی یا چینی بردارید، آن را با آب جوش بشویید و چند قاشق خرنوب اضافه کنید. در مرحله بعد ، محصول را فقط با آب جوش ریخته ، با قاشق مخلوط کرده ، محکم بسته و یک ربع ساعت بگذارید. پس از آن، می توانید با خیال راحت چای را بریزید و آن را روی میز سرو کنید.

1. نیازی به جستجوی دستورهای خاصی نیست که بتوان از این محصول در آن استفاده کرد. پس از همه، اضافه کردن آن به هر شیرینی شیرین یا شیرینی مجاز است. اگر می خواهید از کاکائو یا شکلات در آنها استفاده کنید، اشکالی ندارد. این محصولات باید به سادگی با خرنوب جایگزین شوند که تاثیری بر طعم و کیفیت محصول نهایی نخواهد داشت.
2. در مورد نوشیدنی، می توان آنها را بدون هیچ ترسی به کودکان داد. علاوه بر این، با افزودن موادی مانند وانیل، عسل و ... می توانید طعم و عطر غنی تری به دست آورید.
3. تهیه چای فقط از خرنوب له شده ضروری نیست. پس از همه، می توان آن را به عنوان یک افزودنی برای یک محصول دم کرده سیاه یا سبز نیز استفاده کرد. این روش باعث مفیدتر شدن مراسم چای خوری می شود و هیچ یک از مهمانان شما را بی تفاوت نمی کند.

در خاتمه بگویم خرنوب نوشدارو و دارو نیست. اما اگر آن دسته از افرادی که نمی توانند زندگی بدون شکلات، کاکائو یا قهوه را تصور کنند، بیشتر از این محصول خاص استفاده کنند، سلامت و رفاه آنها به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

از پودر خرنوب برای تهیه شکلات و میلک شیک های خوشمزه استفاده می شود. اگر مراقب غذای خود هستید و می خواهید غذای بدون مواد شیمیایی و مواد نگهدارنده با رنگ بخورید، نوشیدنی هایی با خرنوب سالم تهیه کنید.

برای تولید پودر شیرین و شربت میوه استفاده می شود.

ویژگی های آشپزی

خام یا سرخ شده…

• خرنوب خام برای تهیه میلک شیک و اسموتی میوه عالی است. مورد پسند عزیزان قرار خواهد گرفت.
• کمی سرخ شده - دارای سایه تیره تر و محتوای قند بالا (40%)، ترشی کمی و طعم کاراملی روشن دارد.
• طرفداران نوشیدنی های "شکلاتی" بهتر است خرنوب سرخ شده با طعم تلخ شکلات تلخ مصرف کنند.

نحوه دم کردن

دانستن این نکته برای مهمانداران مفید خواهد بود:

• برای بهبود کیفیت محصول نهایی، قبل از پخت، بهتر است پودر را مانند آرد الک کنید تا توده ها از بین بروند.
• پودر به سرعت در یک لیوان آب داغ یا شیر با دمای 90 درجه حل می شود.
• خرنوب به خودی خود طعم شیرینی دارد، بنابراین نیازی به افزودن شکر یا عسل ندارد.
• نوشیدنی را می توان با شیر تکمیل کرد، خرنوب بر جذب چربی شیر تأثیر نمی گذارد.
• همچنین در صورت تمایل کمی وانیل یا دارچین اضافه کنید.
• پودر خرنوب و شربت کاملاً با پنیر کوتیج، نارگیل و میوه جفت می شود.

من مجموعه ای از نوشیدنی های سالم و خوشمزه را جمع آوری کرده ام که می توان از خرنوب تهیه کرد. این دستور العمل ها برای رژیم های غذایی با هدف کاهش وزن کاملاً مناسب هستند.

کاکائو خرنوب

کاکائو با شیر محبوب ترین و محبوب ترین نوشیدنی است. کاکائوی جایگزین از خرنوب کمتر خوشمزه و سالم نیست.

پودر خرنوب مزایای زیادی نسبت به پودر کاکائو دارد که عبارتند از:

• حاوی مواد روانگردان و سمی (کافئین، فنیل اتیلامین، اسید اگزالیک) نیست.
• به دلیل وجود فروکتوز و ساکارز شیرینی طبیعی دارد.
• حاوی سه برابر کلسیم بیشتر و ده برابر چربی کمتر از رقیب است.

شایان ذکر است خرنوب بسته بندی شده در بسته بندی فاقد هرگونه ناخالصی شیمیایی است که تولیدکنندگان پودر کاکائو، شکلات و سایر فرآورده های قنادی اغلب مرتکب آن می شوند.

برای تهیه کاکائو معطر و بسیار خوش طعم از خرنوب به موارد زیر نیاز دارید:

• یک لیوان شیر با درصد چربی کم (1.6٪ خوب است) - 250 متر
• یک لیوان آب آشامیدنی معمولی - 200 میلی لیتر
• پودر خرنوب سرخ نشده یا سرخ نشده (به طعم) - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• عسل طبیعی یا شکر - 1 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز

1. در یک قابلمه یا قابلمه کوچک، شیر، آب را مخلوط کرده و فورا خرنوب را اضافه کنید. این کار از توده های پودر جلوگیری می کند و طعم نوشیدنی را بهبود می بخشد.
2. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به جوش بیاورید و با قاشق کاملا هم بزنید.
3. وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد، شکر را اضافه کنید یا عسل را به مزه اضافه کنید.
4. سپس ظروف را با دقت از اجاق گاز بردارید، زیرا نوشیدنی تمام شده ممکن است ناگهان از تابه "فرار" کند.
5. در کنار میز، کاکائو جایگزین گرم یا کمی خنک سرو می شود.

قهوه خرنوب

خرنوب همچنین می تواند به طور کامل جایگزین قهوه شود. قهوه حاصل از پودر خرنوب بهترین گزینه برای دوستداران مشتاق قهوه است که به سبک زندگی سالم روی می آورند.

درست مانند پودر کاکائو، خرنوب بدون کافئین و تئوبرومین از نظر فواید سلامتی برتر از قهوه است.

برخلاف قهوه، این نوشیدنی البته نشاط نمی بخشد، اما بدن را پر از انرژی و ویتامین می کند.

اما متأسفانه نمی توان چنین عطر سرگیجه آوری مانند یک فنجان قهوه طبیعی با کیفیت بالا را از آن بدست آورد.

دستور آشپزی

قهوه خرنوب نیز باید در ظرف باریک یا ترکی دم شود. یک ترک برقی انجام خواهد داد.

1. 200 میلی لیتر آب جوشیده داخل ترکه بریزید و روی اجاق بگذارید.
2. سپس 3-4 قاشق چایخوری خرنوب را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بجوشد.
3. فرآیند جوشیدن با کف بالا آمدن به بالای ترک همراه است. باید کف را به دقت کنترل کنید: به محض اینکه به حداکثر رسید، کاسه را سریع از اجاق گاز بردارید.
4. کف افتاده - ترک به آتش باز می گردد. چنین دستکاری هایی باید یک یا دو بار دیگر انجام شود.
5. فرآیند پخت حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید.
6. قهوه آماده را می توان با دارچین، شیر یا شربت خرنوب طعم دار کرد.

خرنوب با شیر

این در مورد شیر گاو نیست، بلکه در مورد انواع عجیب و غریب شیر است که بر اساس آن، با استفاده از خرنوب، نوشیدنی های غیر معمول خوشمزه به دست می آید.

مواد اصلی برای 1 نوشیدنی

1. یک لیوان شیر نارگیل - 250 میلی لیتر
2. پودر خرنوب، برشته یا برشته نشده (به سلیقه) - 2 قاشق چایخوری پر
3. پودر کاسنی - 1 قاشق چایخوری پر
4. ادویه جات ترشی جات (وانیل، هل) - به معنای واقعی کلمه روی نوک چاقو
5. شکر یا عسل طبیعی (به سلیقه)

روش پخت و پز

1. شیر نارگیل را در ترک یا هر ظرف عمیق دیگری بریزید و روی آتش بگذارید.
2. فورا خرنوب، کاسنی و ادویه را به آن اضافه کنید.
3. مخلوط را به مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، اما به جوش نیاورید.
4. سپس نوشیدنی را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید خنک شود.
5. باقی مانده است که خرنوب را در فنجان بریزید، آن را با شکر یا عسل شیرین کنید و از طعم لذیذ نوشیدنی در یک شرکت دلپذیر لذت ببرید.

چای پودر خرنوب

روش پخت و پز

1. یک قابلمه چینی یا سفالی می گیریم، روی آن آب جوش می ریزیم.
2. سپس چند قاشق غذاخوری پودر خرنوب را به آن اضافه کنید و محصول را از یک کتری در حال جوش بریزید.
3. همه چیز را سریع با قاشق مخلوط کنید، قوری را با درب محکم ببندید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
4. بعد از یک ربع، چای را با جسارت در فنجان بریزید و از عطر و طعم خوشمزه آن لذت ببرید.

این دستور غذا را می توان با افزودن خرنوب به چای سیاه یا سبز تغییر داد. این مراسم چای را روشن تر و سالم تر می کند و مطمئناً همه مهمانان را خوشحال می کند.

اسموتی با خرنوب و خرما
(بر اساس موز)

به طور باور نکردنی، تمام پتانسیل ویتامین سبزیجات و میوه ها را می توان در یک لیوان اسموتی متمرکز کرد.

اسموتی ها مایعی فوق العاده سالم هستند که با کمک ویتامین ها و مواد معدنی بدن انسان را مرطوب و تغذیه می کنند و همچنین سدی مطمئن در برابر عفونت ایجاد می کنند.

اسموتی با خرنوب حتی خوشمزه تر و سالم تر است و همچنین به رفع مشکلات روده کمک می کند.

مواد اصلی در هر وعده

1. لیوان شیر سرد - 200 میلی لیتر
2. خرمای گوشتی بزرگ - 3 عدد
3. موز رسیده بزرگ - 1 قطعه
4. پودر خرنوب، برشته یا برشته نشده (به سلیقه) - 0.5 قاشق غذاخوری
5. دارچین - 0.5 قاشق چایخوری
6. وانیل به مزه

روش پخت و پز

1. میوه من
2. پوست موز را جدا کرده و آن را تکه تکه کنید.
3. خرماها را از چاله ها آزاد می کنیم.
4. همه مواد را در مخلوط کن بریزید و با سرعت متوسط ​​هم بزنید تا یکدست شود.
5. اسموتی تمام شده را در لیوان ها بریزید و از مهمانان لذت ببرید.

کوکتل با موز و خرنوب

نوشیدنی های خرنوب بر پایه شیر داغ بسیار مطبوع و شبیه کاکائو هستند.

اما طعم میلک شیک های سرد با افزودن خرنوب سایه جدیدی به خود می گیرد، بسیار روشن تر و غنی تر می شود.

در عین حال، تمام خواص مفید فوق العاده پودر خرنوب حفظ می شود. پس چرا لذت را از خود دریغ کنید و این نوشیدنی فوق العاده را نچشید؟

مواد اصلی برای دو وعده

• شیر سرد - 400 میلی لیتر
• موز رسیده بزرگ - 2 قطعه
• پودر خرنوب، برشته یا برشته نشده (به سلیقه) - 1 قاشق دسر
• شکر وانیل - 1 قاشق دسر
• عسل طبیعی - 1 قاشق دسر

روش پخت و پز:

1. موز من، پوست آن را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید.
2. شیر را در کاسه مخلوط کن بریزید، موز، خرنوب، شکر وانیل و عسل را در آنجا بفرستید.
3. همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن کرکی به دست آورید.
4. نوشیدنی را در لیوان ها بریزید و با نی تزئین کنید و از طعم مطبوع آن لذت ببرید.

در خاتمه تاکید می کنم که به هیچ وجه نباید خرنوب را به عنوان یک دارو درمان کنید. همه چیز در حد اعتدال خوب است. اما در عین حال، استفاده منظم از این محصول عجیب و غریب در مواد غذایی می تواند به میزان قابل توجهی سلامت و رفاه افرادی را که نسبت به شکلات و قهوه بی تفاوت نیستند، بهبود بخشد.

خواص مفید خرنوب از زمان اولین مسیحیان برای بشر شناخته شده است. بر اساس افسانه، جان باپتیست شاخ های قسطنطنیه را در صحرا می خورد و بنابراین میوه ها نام دیگری، "نان جان" دارند.

• خرنوب بسیار غنی از مواد معدنی و عناصر کمیاب است. دارای محتوای بالایی از ویتامین های A، P، C، E، گروه B و پروتئین است. با توجه به محتوای غنی مس، آهن، کلسیم، روی، فسفر، پتاسیم، منیزیم، نیکل و باریم، یافتن جایگزین مناسبی برای خرنوب دشوار است.
• تمام عناصر کمیاب، ویتامین ها، پروتئین ها و تانن ها در خرنوب به شکلی به راحتی قابل هضم برای انسان موجود است. همچنین استفاده روزانه از این پودر جذب کلسترول اضافی بدن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
• پودر خرنوب تقریباً فاقد چربی است و فاقد محرک‌ها و روان‌گردان‌هایی مانند فنیل اتیلامین است که می‌تواند باعث میگرن شود.
• خرنوب حاوی کافئین و اسید اگزالیک نیست، به این معنی که اعتیاد، آلرژی را تحریک نمی کند و بر روان تأثیر نمی گذارد. پودر خرنوب برای افراد مبتلا به دیابت یا اضافه وزن و همچنین مادران باردار یا شیرده توصیه می شود.
• محتوای کالری خرنوب حدود 220 کیلو کالری در 100 گرم پودر است.

عشق مردم به شکلات را می توان با یک اعتیاد شدید مقایسه کرد، امتناع از محصولات شیرین حتی در مواردی که وضعیت سلامتی ایجاب می کند دشوار است. خوشبختانه از اخیراً متخصصان تغذیه از محصولی مانند خرنوب آگاه شده اند. فواید و مضرات ترکیب منحصر به فرد توسط کارشناسانی که اکنون به طور فعال آن را به توده ها تبلیغ می کنند به دقت مورد مطالعه قرار گرفته است. بسیاری از مردم پس از آشنایی با خواص مواد غذایی و امتحان عملی آن، با رها کردن محصولات مبتنی بر کاکائو، به سراغ آن می روند.

خرنوب - توضیحات محصول

خرنوب پودری است که از میوه درخت خرنوب به دست می آید. حدود 5000 سال است که استخراج شده است، اما نه چندان دور در رژیم غذایی مورد استفاده قرار گرفت و بلافاصله خود را به عنوان یک آنالوگ عالی کاکائو و شکلات تثبیت کرد. این محصول به طور فزاینده ای جایگزین شکر در صنعت آشپزی می شود. این محصول حتی به داروهای ضد سرفه و سایر داروها اضافه می شود تا طعم آنها را بهبود بخشد.

خرنوب از نظر طعم تا حدودی یادآور کاکائو است. طعم و مزه آن بسته به ویژگی های کباب ممکن است متفاوت باشد. از نظر خارجی، پودر قابل توجه نیست، دارای رنگ صورتی کم رنگ است. از نظر ترکیب شیمیایی، حتی از نوشیدنی شکلاتی معروف نیز پیشی می گیرد.

درخت خرنوب ابتدا در نواحی مدیترانه یافت شد و با گذشت زمان در کشورهای دیگر کشت شد. این گیاه قادر است برای مدت طولانی بدون آب کار کند، که بر نحوه میوه دهی تأثیر نمی گذارد. هنگام خرید محصولات باید به کشور مبدا توجه کنید. بالاترین کیفیت توسط خرنوب که در ایتالیا، اسپانیا، پرتغال، ترکیه، استرالیا و قبرس تولید می شود، مشخص می شود.

خواص مفید خرنوب

ترکیب شیمیایی غنی خرنوب خواص مفید آن را مشخص می کند. برخی از آنها حتی می توانند به عنوان دارویی در نظر گرفته شوند. استفاده منظم از محصول در هر یک از انواع آن می تواند نتایج زیر را تضمین کند:

• محصولات پودری به دلیل وجود آنتی اکسیدان فراوان در آن، جوانی را طولانی می کند. با اثر بر رادیکال های آزاد، مواد موجود در ترکیب آنها نه تنها روند پیری را کاهش می دهد، بلکه خطر ایجاد فرآیندهای پاتولوژیک را که می تواند منجر به سرطان شود، کاهش می دهد.

نکته: اول از همه، افراد مبتلا به فشار خون، زنان باردار و کودکان باید به خرنوب روی آورند. عدم وجود کافئین در ترکیب به شما امکان می دهد با خیال راحت محصول را وارد رژیم غذایی این گروه از افراد کنید.

• پودر خرنوب حاوی مواد اعتیادآور نیست (برخلاف شکلات و مشتقات آن). همچنین حاوی تئوبرومین نیست، به همین دلیل رد محصولات مبتنی بر کاکائو منجر به نوسانات خلقی و حتی افسردگی می شود. چنین محصولاتی، برعکس، دارای خواص آرام بخش هستند.
• خرنوب به اندازه کاکائو چرب نیست. شیرینی آن از وجود ساکارز ناشی می شود. با توجه به این ویژگی ها می توان محصول را رژیمی دانست. حتی عدم وجود چربی باعث می شود محصول برای مدت طولانی تری تازه و دلپذیر بماند. حتی در صورت نقض شرایط نگهداری، فاسد نمی شود و عطر ناخوشایندی به دست نمی آورد.
• تمام ویتامین ها و مواد معدنی که در ترکیب خرنوب زیاد هستند به راحتی و تقریباً به طور کامل جذب بدن می شوند. این امر راه اندازی فرآیندهای بیوشیمیایی را در تمام سطوح تضمین می کند.
• در یک محصول منحصر به فرد در مقدار کمی موجود است، اما این برای بهبود فرآیند هضم و حذف فعال سموم از بدن کافی است.
• مصرف منظم خرنوب به هر شکلی به حذف کلسترول مضر از خون کمک می کند. این به شما امکان می دهد از این محصول برای کاهش احتمال ایجاد آسیب شناسی از قلب و عروق خونی استفاده کنید.
• محصول درخت خرنوب سنتز آدرنالین را کنترل می کند، بنابراین می تواند اشتها را کاهش دهد. با نوشیدن یک فنجان از این ترکیب برای ناهار یا چای بعد از ظهر، می توانید عادت به خوردن وعده های غذایی پر کالری در این زمان را از خود دور کنید.

و شکلات یکی از غذاهایی است که باعث ایجاد حساسیت می شود. خرنوب نیز در این مورد به خوبی با همتایان خود مقایسه می شود. عدم تحمل یک ماده بسیار نادر است، اما قبل از وارد کردن آن به رژیم غذایی به طور مداوم، هنوز باید واکنش بدن به آن را بررسی کنید.

انواع خرنوب و ویژگی های آن

امروزه خرنوب را می توان به اشکال مختلف یافت. هر یک از آنها ویژگی ها، مزایا و معایب خاص خود را دارند.

• غلاف. یک گزینه بسیار مناسب برای ذخیره محصولات، که به شما امکان می دهد مواد مفید را در آن به طور کامل ذخیره کنید. قبل از استفاده، غلاف ها فقط باید شکسته و در آسیاب قهوه آسیاب شوند. ترکیب حاصل معمولاً برای تهیه یک نوشیدنی طعم دار استفاده می شود. می توان آن را در ترک مانند قهوه آسیاب شده دم کرد.

• پودر. ممکن است خام باشد، یعنی سرخ نشده چنین محصولی با حداکثر شیرینی متمایز می شود و از نظر طعم آن اصلاً شبیه نیست. پودر کمی برشته شده، طعم کاراملی ملایم و وجود کمی ترشی می دهد. ترکیب بو داده متوسط ​​تیره ترین رنگ است و ممکن است حاوی طعم تلخ شکلات تیره باشد. از بلنک ها معمولا برای تهیه پنکیک، سرخ کردنی و شیرینی های مختلف استفاده می شود.

• شربت. به عنوان یک شیرین کننده طبیعی عمل می کند. حاوی مقدار زیادی شکر است، اما تمام مواد مفید در حجم کافی برای به دست آوردن اثرات مثبت ذخیره می شوند.

هنگام انتخاب فرم محصول مناسب، باید ترکیب، طعم و هدف محصول را در نظر گرفت. اگر یکی از انواع خرنوب باعث پاسخ منفی بدن شود، سایر محصولات نیز باید کنار گذاشته شوند.

خرنوب از کجا میشه خرید

در صورت تمایل، خرنوب را می توان در اینترنت، یک هایپر مارکت یا حتی معمولی ترین فروشگاه پیدا کرد. برای اینکه محصولات بی کیفیت را خریداری نکنید، بهتر است به چنین مکان های فروش اولویت دهید:

• فروشگاه های تغذیه ورزشی.
• فروشگاه های مواد غذایی سالم
• فروشگاه هایی که محصولاتی را برای گیاهخواران و.
• چای و کافی شاپ.

در چنین بخش های تخصصی، احتمال خرید خرنوب واقعی بدون مواد افزودنی بسیار بیشتر است. با افزایش محبوبیت محصول، موارد فروش تقلبی شروع به افزایش کرد. شایان ذکر است که کمترین هزینه برای پودر بو داده متوسط ​​است. قیمت محصولات خام دو برابر بیشتر است.

مضرات خرنوب و خطر آن

خرنوب واقعی و مرغوب نمی تواند به بدن آسیب برساند، اما به شرط عدم سوء مصرف. حداکثر دوز محصول وجود ندارد، کافی است احساسات خود را به اندازه کافی ارزیابی کنید تا از پرخوری جلوگیری کنید. درست است، در این مورد هیچ چیز وحشتناکی اتفاق نمی افتد، فقط نوسانات جزئی در سطح قند خون رخ می دهد و اشتها ممکن است برای مدتی از بین برود.

تنها احتیاط در استفاده از خرنوب این است که نباید در رژیم غذایی افراد دیابتی گنجانده شود. حتی قند طبیعی در ترکیب محصول می تواند تغییرات منفی در آزمایش خون را تحریک کند. در موارد شدید، باید خود را به پودر سرخ شده محدود کنید. کمترین میزان قند را دارد.

خرنوب می تواند جایگزین شکلات و کاکائو شود، اما نباید سعی کنید تمام دسرهای موجود را با آنها جبران کنید. پس از مدتی، محصولات به سادگی شروع به آزار می کنند و دیگر لذت معده را به ارمغان نمی آورند. این می تواند باعث خرابی و بازگشت به مصرف نامنظم شکلات شود.

خرنوب به عنوان جایگزینی برای کاکائو و شکلات شناخته می شود. اما از خواص مفید خرنوب می توان بسیار بیشتر استفاده کرد و این در کشورهایی که سراتونیا رشد می کند و سخاوتمندانه میوه می دهد به خوبی شناخته شده است. ساکنان مدیترانه با خوشحالی از خرنوب خشک و برشته شده جایگزین شکر، کاکائو و قهوه استفاده می کنند. از غلاف های خشک له شده، نوشیدنی لذیذی دم می شود که تشنگی را رفع می کند و اثر محرک چای برگ بلند را ندارد.

اگرچه طعم شیرین و ارزش غذایی غلاف ها از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است، گیاه ذکر شده در کتاب مقدس پس از معرفی چغندر و قند نیشکر از دوره ای نیمه فراموشی جان سالم به در برد. فقط شفا دهندگان عامیانه به تهیه معجون از خرنوب برای بیماری های مختلف ادامه دادند، آنها حیوانات اهلی را با غلاف تغذیه می کردند و فقرا برای غذا میوه های شیرین می خوردند. علاقه به غذاهای خرنوب زمانی که مردم به فکر تغذیه سالم و ارتباط آن با کیفیت و طول عمر افتادند دوباره ظاهر شد. در حال حاضر پودر، شکلات، شربت، آدامس و چای از خرنوب بسیار محبوب هستند - مواد مفید موجود در غلاف خرنوب در طول عملیات حرارتی به خوبی حفظ می شود و شیرینی دلپذیر با حداقل چربی و محتوای کم کالری، طبقه بندی محصول را به عنوان امکان پذیر می کند. یک رژیمی

فواید چای خرنوب

حتی اگر کاملاً سالم هستید، از اضافه وزن، مشکلات گوارشی و بری بری رنج نمی برید، چای خرنوب به عنوان منبعی برای طعم خوش طعم مفید خواهد بود. این نوشیدنی گرم و سرد خوب است، طعم شیرین فوق العاده ای دارد و رایحه میوه ای لطیف دارد.

چای مانند نوشیدنی های تهیه شده از پودر خرنوب طعم غنی ای ندارد - از غلاف های خرد شده دم می شود. به نظر می رسد یک نوشیدنی خوشمزه، یادآور کمپوت میوه های خشک، اما بدون شکر تصفیه شده. عطر سنگین قهوه خرنوب و کاکائو را همه دوست ندارند و نوشیدنی تهیه شده از غلاف های خشک دم کرده سبک و دلپذیر است. در عین حال، تمام خواص مفید گیاه در چای حفظ می شود:

• عدم وجود و، که همیشه برای سیستم قلبی عروقی مفید نیستند.
• امکان استفاده از خرنوب به مقدار محدود در دیابت شیرین را فراهم می کند.
• فراوانی آهن ترکیب خون را بازیابی می کند، به افزایش قدرت بعد از بیماری و آسیب کمک می کند.
• منیزیم و پتاسیم برای قلب و عروق خونی مفید هستند، فشار خون را عادی می کنند و سطح کلسترول را کاهش می دهند.
• پتاسیم به عنوان یک دیورتیک عمل می کند، باعث دفع سموم و تحریک متابولیسم الکترولیت ها می شود.
• مواد خرنوب هضم را عادی می کند، از بیماری های معده و روده جلوگیری می کند، اسهال، تشکیل گاز، حالت تهوع و سایر پدیده های ناخوشایند را از بین می برد.
• چای تاثیر خوبی بر صدا دارد، حتی غرغره کردن با جوشانده به درمان گلو با گلودرد و سرماخوردگی کمک می کند. خوانندگان حرفه ای این خاصیت خرنوب را می دانند.
• لوسیون های چای التهاب چشم ها را تسکین می دهد، خستگی را از بین می برد و از ایجاد آب مروارید جلوگیری می کند.
• قندهای طبیعی به شما احساس سیری می دهند که برای کاهش وزن مفید است.
• خرنوب برای کودکان به عنوان پیشگیری کننده در برابر راشیتیسم و ​​بری بری مجاز است. کودکی که به طور منظم چای خرنوب را با چای سیاه یا سبز می‌نوشد، کمتر دچار سرماخوردگی می‌شود و به سرعت بهبود می‌یابد.

عملا هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده وجود ندارد. چای، نوشیدنی های پودری، شکلات، شربت حتی برای زنان در دوران بارداری و شیردهی و برای کودکان مجاز است. خرنوب به ندرت باعث آلرژی می شود، اما به خصوص برای دیابت و عدم تحمل فروکتوز نباید آن را به مقدار نامحدود مصرف کنید.

طرز تهیه چای خرنوب خوشمزه

طعم مطبوع، کمبود کافئین و مواد حساسیت زا این چای را به سادگی ضروری می کند - بزرگسالان و کودکان می توانند هر روز آن را بنوشند. بچه ها معمولاً نوشیدنی خرنوب با شیر را دوست دارند، می توان آن را مانند کاکائو تهیه کرد - یک قاشق پودر یا غلاف له شده را در یک لیوان شیر بریزید و یک یا دو دقیقه بجوشانید. اضافه کردن شکر لازم نیست، شیرینی خرنوب کافی است.

چای خرنوب بر خلاف چای پودری از میوه های خرد شده تهیه می شود. آنها به اندازه غلاف های آسیاب شده شیرین نیستند، اما تند و خوشمزه هستند. به نظر می رسد که چای گیاهی یک رنگ شفاف و قهوه ای است که مشخصه کمپوت میوه های خشک است.

نحوه پختن:

1. قوری را با آب جوش بشویید.
2. 2-3 قاشق چایخوری خرنوب له شده را اضافه کنید.
3. در آب جوش کمی خنک شده (+90-95 درجه سانتیگراد) بریزید.
4. هم بزنید، درب را ببندید، بگذارید 15 دقیقه بماند.

پس از دم کشیدن، چای آماده نوشیدن است. می توانید آن را با آب جوش رقیق کنید یا نه، اگر نوشیدنی به اندازه کافی شیرین به نظر نمی رسد، آن را با شکر شیرین کنید.

غلاف های خشک شده را می توان به عنوان افزودنی به چای سیاه یا سبز یا مخلوط با گیاهان خشک استفاده کرد. خرنوب نت های معطر و طعمی شیرین به نوشیدنی اضافه می کند.

چای سبز با خرنوب

در قبرس، یونان، مصر، اسرائیل و دیگر کشورهای حوزه مدیترانه، چای سبز با خرنوب را می توان در هر کافه ای میل کرد. این نوشیدنی در ترکیب با چای طعم ترش پیدا می کند، نرم شده و با خرنوب معطر تزئین می شود، تشنگی را کاملاً رفع می کند و زنده ماندن در گرمای ظهر را آسان می کند.

فواید چای سبز به طور گسترده ای شناخته شده است. مواد مفید به حفظ سلامتی کمک می کند، آنتی اکسیدان ها از روند پیری جلوگیری می کنند و فرد را خوش فرم نگه می دارند. چای سبز همراه با غلاف های خرنوب خرد شده با فضیلت های جدیدی شکوفا می شود، به ویژه عطر و شیرینی ملایمی به دست می آورد که برگ های چای کمی فاقد آن هستند.

چای سبز با خرنوب طبق دستور معمول تهیه می شود: 2 قاشق چایخوری از مخلوط را در 200 میلی لیتر آب داغ می ریزند. می توانید آن را گرم یا سرد بنوشید. این نوشیدنی نشاط آور و رفع تشنگی است.

چای با افزودن خرنوب و سایر میوه ها و گیاهان معطر توسط بسیاری از تولید کنندگان تولید می شود، اما می توانید خودتان آن را مخلوط کنید. گلبرگ های رز، گوجی بری، نمدار طعم را به خوبی تکمیل می کنند - می توانید طعم ها و بوها را آزمایش کنید و دستور العمل خوشمزه خود را ایجاد کنید.

میوه خرنوب یک محصول دارویی نیست، اگرچه خواص درمانی آن مدت هاست ثابت شده است. سعی کنید چای از غلاف های له شده را در رژیم غذایی خود بگنجانید، فواید این گیاه را خواهید دید.