Sås med tomatpuré och mjöl: enkla recept och matlagningshemligheter. Hur man lagar sås med kött: originalidéer Köttsås med tomat

Med hjälp av sås kan du "berika" vilken sidorätt som helst: bovete, potatismos, pasta, ris, etc. Enkla och okomplicerade recept hjälper till att förvandla den vanligaste rätten till en mycket välsmakande och tillfredsställande måltid. Sås kan vara kött, kyckling, grönsaker, grädde eller tomat. För att tillaga köttsås tar de en mängd olika kött: nötkött, fläsk, lamm, kalvkött etc.

För att göra en mör kycklingsås är det bättre att ta filé eller bringa för detta ändamål. Det enklaste receptet på svampsås innebär användning av vanliga champinjoner, men under svampsäsongen är naturligtvis färska bäst. Skogssvampar- såsen med dem kommer att bli väldigt doftande, rik och välsmakande.

För beredning av grönsakssås används främst lök, morötter, tomatpuré (färska tomater), örter och kryddor. Om det inte finns många ingredienser hemma kan du laga sås på " hastigt» från tomatpuré, lök, mjöl och peppar med salt. Förresten, mjöl är en integrerad ingrediens i nästan vilken sås som helst. Det är mjölet som tjocknar och gör såsen lite trögflytande och omslutande.

Mycket god och lätt sås erhålls med mjölk, gräddfil eller grädde. För att förbereda en sådan sås behöver du en mejeriingrediens, lök, lite vatten, mjöl och kryddor. Det rekommenderas att låta den färdiga såsen stå i 15 minuter så att den brygger och tjocknar lite.

Gravy - förbereda mat och rätter

För att förbereda såsen måste du förbereda en uppsättning köksredskap och redskap, inklusive följande föremål: en skål, en kastrull, en tjockväggig stekpanna eller gryta, en skärbräda, en kniv och ett rivjärn. Sås serveras tillsammans med tillbehör på vanliga serveringsfat till andra rätter.

Innan du fortsätter med den direkta beredningen av sås är det nödvändigt att förbereda alla ingredienser. Köttet ska tvättas noggrant och skäras i små bitar. Lök och morötter måste skalas och hackas (det är bättre att riva morötter). Du bör också mäta upp rätt mängd mjöl, flytande produkter och kryddor.

Recept 1: Sås till pasta (alternativ 1)

Sås för pasta kommer att diversifiera den vanliga maträtten, vilket gör den godare och mer tillfredsställande. Detta recept föreslår att man förbereder sås för köttpasta.

• 280-300 g av vilket kött som helst;
• Lök - 140 g;
• Morötter - 140-150 g;
• Mjöl - 20-25 g;
• Tomatpasta - 25-30 ml;
• Vitlök - 2 kryddnejlika.

Förbered produkter: skölj köttet och skär i små bitar. Skala lök och morötter, riv morötter, hacka lök. Först ska du steka köttbitarna tills de nästan är klara. Lägg sedan grönsakerna till det och stek allt tillsammans i ytterligare 4 minuter. Tillsätt mjöl till steken och låt sjuda i ytterligare 2-4 minuter. Hacka vitlöken, häll vatten i pannan så att det täcker ingredienserna. Tillsätt tomatpuré och hackad vitlök. När innehållet i kastrullen har kokat, minska värmen, peppra, salt och täck pannan med ett lock. Koka på låg värme i 14-15 minuter. Strö såsen med hackade örter och låt dra i 13-15 minuter.

Recept 2: Sås för pasta (alternativ 2) "Creamy"

Väldigt enkelt och utsökt recept sås till pasta. Såsen är mycket mör, väldoftande och väldoftande.

• Färska eller konserverade tomater - 380-400 g;
• Fet grädde - 80-100 ml;
• 15 ml smör;
• Lök - 1 st.;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Basilika (torr eller färsk);
• Olivolja;
• 2 g oregano;
• 4-5 g salt;
• Socker - 0,5 tsk;
• Peppar - 3 g.

Hacka lök och vitlök och fräs. Tvätta tomaterna, ta bort skalet och hacka. Lägg i stekpanna med vitlök och lök. Tillsätt lite socker, oregano och basilika, krydda blandningen med salt och peppar. När det mesta av vätskan har avdunstat, tillsätt Smör och grädde. Sjud på svag värme i 4-5 minuter.

Recept 3: Fläsksås

Fläsksås är ett utmärkt val för andra rätter: potatismos, pasta, ris eller bovetegröt. Såsen tillagas ganska snabbt, under denna tid kan du säkert laga bovete eller potatismos.

• 350-400 g fläsk;
• 1 morot;
• Lök - 2 st.;
• Solrosolja;
• ofullständig sked mjöl;
• 2 skedar tomatpuré;
• kryddor;
• Grönska.

Skär det tvättade köttet i små bitar. Stek i olja, häll sedan i vatten och låt stuva. Vi gnuggar morötterna, skär löken i tunna halvringar. Vi passerar grönsakerna i en separat panna. Tillsätt mjöl till grönsakerna och blanda noggrant. Ta grönsakerna från elden. Vi sprider passiveringen till köttet. Lös upp tomatpuré i varmt vatten, smaka av med salt och peppar. Häll köttet med pasta och fortsätt att sjuda på svag värme. Några minuter före beredskapen, häll de hackade gröna i pannan. Färdig sås insisterar 10-15 minuter.

Recept 4: Kycklingsås

Kycklingsås i mör gräddfilssås- det perfekta sättet att diversifiera pasta, bovete eller potatismos. Såsen är mycket mör, doftande och välsmakande.

• små kycklingbröst;
• 2-3 små lökar;
• Salt;
• Peppar;
• Gräddfil (eller majonnäs) - 100 g;
• Lite vatten;
• Vegetabilisk olja.

Skölj kycklingen, skär i små tärningar och börja steka i en panna med olja. Skala och hacka löken (du kan använda en mixer för hastighet). Så fort köttet blir vitt, lägg i löken och fräs ihop allt på låg värme, tillsätt sedan vatten och låt puttra på svag värme under lock. Så fort kycklingen nästan är klar, tillsätt gräddfil eller majonnäs, salt och peppar efter smak och låt puttra ytterligare några minuter.

Recept 5: Tomatsås

Klassisk tomatsås är väldigt lätt att tillaga. Du behöver inte kött för att tillaga den – du behöver bara grönsaker och kryddor.

• 1 lök;
• 4. Vegetabilisk olja;
• Salt;
• Peppar;
• Tomatpasta eller mogna tomater - 150-160 g;
• en sked mjöl;
• Lagerblad;
• Lite socker;
• Vatten - 250 ml (för arom och rikare smak kan du lägga till ett par buljongtärningar).

Hacka löken och stek i vegetabilisk olja, lägg sedan tomatpurén på den och låt puttra ytterligare några minuter. Lös upp 2 buljongtärningar i varmt vatten. Häll mjölet med den resulterande buljongen och blanda noggrant för att undvika uppkomsten av klumpar. Häll omedelbart blandningen i löken. Blanda alla ingredienser noggrant, salta, peppra och tillsätt lite socker. Släng ett par lagerblad och låt puttra under stängt lock i några minuter. Stäng av värmen och låt såsen tjockna. Det är väldigt gott att hälla upp köttbullar, kött- eller fiskkotletter med färdig sås.

Recept 6: Sås till bovete

Bovetessås kan tillagas på två sätt: baserad på grönsaker eller baserad på kött. Det här receptet delar hemligheterna med att förbereda doftande grönsakssås för bovete.

• 2 stora lökhuvuden;
• 2 morötter;
• 25-30 ml tomatpuré;
• 1 st. l. Sahara;
• Doftande kryddor - efter smak;
• Salt;
• Peppar;
• 15 ml gräddfil eller högfettsgrädde

Riv morötterna, hacka löken. Stek först löken i olja och bred sedan ut morötterna till den. Späd ut tomatpurén i vatten eller buljong och häll de sauterade grönsakerna med blandningen. Krydda ingredienserna med dina favoritkryddor, salt och peppar efter smak. Tillsätt en sked socker (utan glid). Sjud såsen i 10 minuter på låg värme. 2-3 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt gräddfil eller grädde. Du kan tillsätta mer vatten eller buljong om det behövs.

Recept 7: Köttsås

Sådan sås kan göras av vilket kött som helst: nötkött, fläsk, lamm, etc. Köttsås är bra för bovete, ris eller pasta. Det här receptet använder två typer av kött, vilket gör rätten ännu godare och mer aptitretande.

Skala och hacka löken. Skölj allt kött och skär i små bitar. I en tjockväggig kastrull eller stekpanna, hetta upp oljan och lägg ut köttet. Efter att köttbitarna är brynt, lägg i löken och fräs ytterligare några minuter. Kasta sedan ett lagerblad, tillsätt salt och peppar efter smak, häll i ketchup. Häll på cirka två glas vatten och låt sjuda i cirka 50 minuter. Tillsätt mjöl och rör kraftigt tills det är jämnt löst. Stäng av elden och låt såsen dra.

Recept 8: Svampsås

Svampsås är idealisk till bovetegröt, spagetti och potatismos. Du kan laga den från vanliga champinjoner, eller så kan du använda färsk skogssvamp - då blir såsen ännu mer doftande och godare.

Koka svampen tills den är kokt och stek sedan i smör. Hacka löken och lägg i svampen. Stek alla ingredienser i ytterligare 9-10 minuter, salta massan. Strö sedan svampen med lök med mjöl, blanda och häll i grädden. Koka upp och ta kastrullen från värmen. Låt svampsåsen dra i några minuter.

Recept 9: Sås till kotletter

I hög grad snabbt recept läcker sås till köttbullar. Du kan förbereda en sådan sås direkt efter stekning av kotletterna, eftersom du behöver fett.

• Fett och juice som kotletter stektes i;
• Ett halvt lökhuvud;
• en sked mjöl;
• 65-70 g tomatpuré;
• 200 ml vatten;
• Kryddor och kryddor.

Hacka löken och fräs i fettet och saften som blir över från stekningen av kotletterna.

Tillsätt sedan mjöl, blanda och tillsätt tomatpuré. Smaksätt såsen med valfria kryddor och kryddor. Häll i vatten, efter kokning, låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter.

Recept 10: Gravy for Rice

Även det vanligaste kokta riset kan bli otroligt gott om du lagar saftig sås till det. Att förbereda en sådan sås är mycket enkelt och kräver inte användning av komplexa produkter.

• Nötkött - 300 g;
• 1 lök och morötter;
• 15-20 ml tomatpuré;
• en sked mjöl;
• Ett glas varmt vatten;
• Vegetabilisk olja;
• Kryddor;
• Peppar;
• Salt.

Skär köttet i små tärningar och stek tills det är mört. Lägg över köttet i en skål. Riv morötterna, hacka löken. Stek grönsakerna i samma panna där köttet stektes. Krydda grönsaker tomatpuré, blanda och tillsätt mjöl. Lägg tillbaka köttbitarna, låt puttra ihop allt i 4-5 minuter och häll sedan i vattnet. Krydda såsen örter, salt och peppar. Sjud på låg värme tills alla ingredienser är kokta.

Recept 11: Leversås

Sås från levern visar sig inte bara välsmakande och tillfredsställande, utan också mycket hälsosam, eftersom levern innehåller mycket näringsämnen. Leversås är utmärkt till alla tillbehör: potatismos, pasta, bovete, etc.

• Ett halvt kilo - 600 g nötlever;
• 2 lökhuvuden;
• Gräddfil - 350-400 g;
• torkad persilja;
• Mjöl.

Skölj levern, skär i små bitar som var och en rullar i mjöl. Stek levern tills den är gyllenbrun. Överför levern till en skål. Hacka löken och fräs tills den är gyllene. Lägg löken i pannan till levern. Häll levern med lökgräddfil och låt puttra på svag värme i ca 20 minuter. 4-5 minuter innan leversåsen är klar, salta och smaka av med torr persilja. Låt dra i 5-10 minuter.

Recept 12: Biffsås

Biffsås är ett utmärkt tillskott till alla tillbehör och är lätt att förbereda. För att förbereda köttfärssås behöver du kött, grönsaker och tomatpuré, som kan ersättas med färska tomater.

• Ett halvt kilo nötkött;
• 1-2 st. Luke;
• 2 matskedar mjöl;
• 15 ml tomatpuré;
• En sked vegetabilisk olja;
• 350-400 ml vatten.

Skär köttet i tunna strimlor och stek i vegetabilisk olja i en kastrull. Salta och peppra sedan. Hacka löken och lägg i köttet. Tillsätt 2 msk mjöl och tomatpuré. Blanda alla ingredienser ordentligt. Häll i varmt vatten, blanda allt igen för att lösa upp klumparna. Koka upp såsen, sänk värmen och låt sjuda under lock på låg värme tills den är mjuk. Låt den beredda såsen vila i 10 minuter.

Recept 13: Sås till potatismos

Ett utmärkt recept på sås till potatismos i all hast. För matlagning behöver du kyckling, lök och kryddor.

• Kycklingfilé- 300 g;
• 2 lökhuvuden;
• Salt och peppar - efter smak;
• Vegetabilisk olja;
• Lite vatten.

Skölj kycklingfilén, skär i små tärningar och stek tills den är mjuk i vegetabilisk olja. Skala löken, hacka och lägg i kycklingen. Stek allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter. Krydda köttet med lök med salt, peppar och andra kryddor eller örter. Perfekt till denna currysås. Häll sedan kyckling och lök med vatten och låt puttra på svag värme i ytterligare 14-15 minuter. Låt den färdiga såsen brygga, varefter den kan serveras med potatismos.

Recept 14: Mjölsås

Sås från mjöl är det enklaste och vanligaste sättet att tillaga sås till olika tillbehör. För matlagning behöver du mjölk, mjöl och smör.

Häll mjölk och vatten i en liten kastrull, låt koka upp. Lägg i smöret, smaka av med kryddor och salt. Blanda mjölet med varmt vatten i en separat skål och späd ordentligt tills klumparna löser sig. Häll mjölet i mjölken i en stråle och koka under omrörning tills det tjocknat på låg värme. Proportioner måste väljas oberoende, eftersom alla älskar olika sås - någon är tjockare, någon är mer flytande.

- Den viktigaste regeln som måste följas i processen för att förbereda någon sås är det korrekta valet av proportioner. För en och en halv matsked mjöl måste du ta cirka 1 kopp vätska. Detta kan vara vatten, grönsaks- eller kycklingbuljong, mjölk etc. Proportionerna kan ändras beroende på önskad konsistens. För en tjockare sås måste du ta lite mer mjöl;

- För att göra såsen till kotletterna mycket rik och doftande måste du tillaga den i samma skål där själva kotletterna stektes;

– För att undvika att det bildas klumpar är det nödvändigt att lösa upp mjölet först en liten mängd vatten eller buljong. Du kan använda en visp, mixer eller mixer för att bryta upp klumpar;

– Om du inte har tomatpuré till hands kan du använda färska tomater. För att göra detta måste du tvätta dem, ta bort huden, hacka eller mala fruktköttet i en mixer, krydda med salt, peppar och socker. Du kan lägga till hackade färska eller torra örter. Perfekt för koriander, basilika, torkad dill och persilja, kardemumma, etc.;

- Kycklingsås passar bra med torkad vitlök och currykrydda;

– Om gräddsås tillreds ska grädde tillsättas sist och inte kokas utan helt enkelt koka upp. Efter det måste pannan omedelbart tas bort från värmen och lämnas att infundera i flera minuter;

- Istället för mjöl kan majsstärkelse också användas som förtjockningsmedel;

- För att tillaga den välkända såsen "som i matsalen" är det inte nödvändigt att använda köttingredienser. Du kan ta 100 g rivna morötter och hackad lök. Häll en halv liter varmt vatten eller grönsaks- (eller kött)buljong i grönsaksblandningen. Sedan kryddas såsen med salt, peppar och några lagerblad slängs. I en separat skål, koka en blandning av tre matskedar mjöl och ett glas vatten. Mjölet ska först stekas i en torr stekpanna. Därefter hälls mjölblandningen i grönsakerna och kokas ihop i ytterligare några minuter.

Varje erfaren hemmafru vet att den enklaste sidorätten kan förvandlas till en läcker maträtt med hjälp av sås. Alternativen är många, från ljusa krämiga vitlöksdressingar till gourmetfisksåser. Det mest framgångsrika, snabba och vardagliga alternativet anses vara sås med kött och tomatpuré. Hon förbereder från olika sorter kött - i bitar eller i köttfärs. Det kommer att ta ganska lång tid att skapa en sådan sås, liksom ansträngningar från värdinnans sida. Minimiuppsättningen av ingredienser, de mest vanliga kulinariska åtgärderna - och om en halvtimme kommer tallrikar med en utsökt middag redan att dyka upp på bordet.

Såsen har flera viktiga fördelar: för det första, genom att kombinera den med ett tillbehör, kan du få en komplett maträtt; för det andra är köttsåsen väldigt näringsrik, så ingen går hungrig från bordet; för det tredje är såsen så god att även de mest nyckfulla små gourmeter äter den med nöje.

Du kommer behöva:

• Köttfärs - 300 g
• Lök - 1 medelstor lök
• Morötter - 1 medelstor bit
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Tomatpuré - 2 matskedar
• Vetemjöl - 1 matsked
• Kokt vatten - 200 ml
• Solrosolja - 2 matskedar
• Mald svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka

Portioner - 4

Tillagningstid - 30 minuter

Valvärde

Om planerna är att laga en riktigt god sås med malet tomatpuré är värdinnans huvuduppgift att rätt val köttfärs. Det perfekta alternativet är att köpa kött för efterföljande beredning av malet kött hemma. Med tanke på bitarna som presenteras på disken är det nödvändigt att vara uppmärksam på deras tillstånd. Färskt kött av hög kvalitet, med ett lätt tryck på det, återställer snabbt sin form. Om det efter en sådan åtgärd finns en buckla kvar på pjäsen är det inte värt risken. Annan viktig poäng: köttet ska inte vara torrt, med en obegriplig beläggning.

Såser och köttfärsrätter av detta slag är inte bara smaklösa utan också hälsofarliga. Men det viktigaste att tänka på är lukten. Be gärna säljaren att ge dig möjlighet att nosa på automatbiten.

Tomatpuré är en viktig ingrediens i såsen. Den kan kompletteras med färska tomater, men de bör inte i något fall bytas ut. Om det fortfarande inte finns något förtroende för pastan, bereds den självständigt med tomater i sin egen juice.

Innings

Köttsås anses vara en av de mest mångsidiga. Det går bra med den maximala uppsättningen sidorätter som vi oftast lagar. De mest framgångsrika leveransmetoderna listas nedan:

1. Oftast används receptet som en sås till spagetti. Det visar sig en klassisk maträtt som kan hittas i menyn på restauranger och kaféer. Det finns tre alternativ för servering: sås läggs till varje portion, ovanpå pasta som läggs på en tallrik, serveras i en separat såsbåt eller används för att göra pasta. Förresten, det är inte alls nödvändigt att laga spagetti exklusivt, du kan välja annan pasta - horn, vermicelli, fjädrar, skal.
2. En annan bra följeslagare till såsen är flingor, särskilt bovete och ris. Till sådana sidorätter, istället för malet kött, rekommenderas att använda finhackat kött så att rätten inte visar sig vara för strukturerad. Ett lätt tillbehör i kombination med köttfärssås ger en rejäl, smakrik och balanserad middag.
3. Potatismos, samt stekt eller kokt potatis. Det här alternativet visar sig förstås vara lite tungt, men smakkombinationen är utmärkt!

I ett försök att laga något ovanligt för deras hushåll, blir hemmafruar ofta medförda av komplexa, tråkiga recept att förbereda. Faktum är att den verkliga smaken är i enkelhet, för för att förbereda en fantastisk köttsås med tomatpuré räcker de vanligaste produkterna och lite tid.

Smaklig måltid!

I kontakt med

För att förbereda såsen, ta fläskmassan eller filén. Det är inte läskigt om fläsket är lätt med ett lager fett. Före tillagning, lägg köttet i ett durkslag och skölj noga under rinnande vatten. Låt stå i några minuter för att rinna av överflödig vätska eller torka med en servett. Skär i små portionsbitar.

Värm upp lite i en bekväm stekpanna solrosolja. Lägg till fläskbitar. Stek på måttlig värme tills de fått lite färg.


Lägg de stekta fläskbitarna i en gryta.


Skala löken, skär i små bitar. Skölj och skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn. Häll resterande olja i pannan, värm upp, tillsätt morötter och lök. Stek i 5-7 minuter, rör om då och då, tills de är mjuka, på medelvärme.

Stänk vetemjöl. Densiteten hos den färdiga såsen beror på mängden mjöl. Ju mer mjöl, desto tjockare blir såsen. Vispa.


Tillsätt tomatpuré och varmt vatten. Vispa. Koka upp. Koka i ca 5 minuter. Tillsätt salt, mald peppar.


Lägg till tomatsås till det stekta fläsket och skicka till en liten eld. Sjud i 30-50 minuter tills den är mjuk. 5 minuter före slutet av grytan, tillsätt lagerbladet.


Fläsksåsen är klar. Den kan serveras direkt, efter stuvning, eller förberedas för framtida användning i flera dagar. Förvara kyld sås i kylen. Värm upp till önskad temperatur före användning.


Smaklig måltid!

Sås - allmänna principer för beredning

Med hjälp av sås kan du "berika" vilken sidorätt som helst: bovete, potatismos, pasta, ris, etc. Enkla och okomplicerade recept hjälper till att förvandla den vanligaste rätten till en mycket välsmakande och tillfredsställande måltid. Sås kan vara kött, kyckling, grönsaker, grädde eller tomat. För att tillaga köttsås tar de en mängd olika kött: nötkött, fläsk, lamm, kalvkött etc.

För att göra en mör kycklingsås är det bättre att ta filé eller bringa för detta ändamål. Det enklaste receptet på svampsås innebär användning av vanliga champinjoner, men under svampsäsongen är naturligtvis färska skogssvampar bäst lämpade - såsen med dem kommer att visa sig vara mycket doftande, rik och välsmakande.

För beredning av grönsakssås används främst lök, morötter, tomatpuré (färska tomater), örter och kryddor. Om det inte finns många ingredienser hemma kan du göra en snabb sås av tomatpuré, lök, mjöl och peppar med salt. Förresten, mjöl är en integrerad ingrediens i nästan vilken sås som helst. Det är mjölet som tjocknar och gör såsen lite trögflytande och omslutande.

Mycket god och lätt sås erhålls med mjölk, gräddfil eller grädde. För att förbereda en sådan sås behöver du en mejeriingrediens, lök, lite vatten, mjöl och kryddor. Det rekommenderas att låta den färdiga såsen stå i 15 minuter så att den brygger och tjocknar lite.

Gravy - förbereda mat och rätter

För att förbereda såsen måste du förbereda en uppsättning köksredskap och redskap, inklusive följande föremål: en skål, en kastrull, en tjockväggig stekpanna eller gryta, en skärbräda, en kniv och ett rivjärn. Sås serveras tillsammans med tillbehör på vanliga serveringsfat till andra rätter.

Innan du fortsätter med den direkta beredningen av sås är det nödvändigt att förbereda alla ingredienser. Köttet ska tvättas noggrant och skäras i små bitar. Lök och morötter måste skalas och hackas (det är bättre att riva morötter). Du bör också mäta upp rätt mängd mjöl, flytande produkter och kryddor.

Såsrecept

Recept 1: Sås till pasta (alternativ 1)

Sås för pasta kommer att diversifiera den vanliga maträtten, vilket gör den godare och mer tillfredsställande. Detta recept föreslår att man förbereder sås för köttpasta.

Nödvändiga ingredienser:

• 280-300 g av vilket kött som helst;
• Lök - 140 g;
• Morötter - 140-150 g;
• Mjöl - 20-25 g;
• Tomatpasta - 25-30 ml;
• Vitlök - 2 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Förbered produkter: skölj köttet och skär i små bitar. Skala lök och morötter, riv morötter, hacka lök. Först ska du steka köttbitarna tills de nästan är klara. Lägg sedan grönsakerna till det och stek allt tillsammans i ytterligare 4 minuter. Tillsätt mjöl till steken och låt sjuda i ytterligare 2-4 minuter. Hacka vitlöken, häll vatten i pannan så att det täcker ingredienserna. Tillsätt tomatpuré och hackad vitlök. När innehållet i kastrullen har kokat, minska värmen, peppra, salt och täck pannan med ett lock. Koka på låg värme i 14-15 minuter. Strö såsen med hackade örter och låt dra i 1315 minuter.

Recept 2: Sås för pasta (alternativ 2) "Creamy"

Ett väldigt enkelt och gott recept på pastasås. Såsen är mycket mör, väldoftande och väldoftande.

Nödvändiga ingredienser:

• Färska eller konserverade tomater - 380-400 g;
• Fet grädde - 80-100 ml;
• 15 ml smör;
• Lök - 1 st.;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Basilika (torr eller färsk);
• Olivolja;
• 2 g oregano;
• 4-5 g salt;
• Socker - 0,5 tsk;
• Peppar - 3 g.

Tillagningsmetod:

Hacka lök och vitlök och fräs. Tvätta tomaterna, ta bort skalet och hacka. Lägg i stekpanna med vitlök och lök. Tillsätt lite socker, oregano och basilika, krydda blandningen med salt och peppar. När det mesta av vätskan har avdunstat, tillsätt smöret och grädden. Sjud på svag värme i 4-5 minuter.

Recept 3: Fläsksås

Fläsksås är ett utmärkt val för andra rätter: potatismos, pasta, ris eller bovetegröt. Såsen tillagas ganska snabbt, under denna tid kan du säkert laga bovete eller potatismos.

Nödvändiga ingredienser:

• 350-400 g fläsk;
• 1 morot;
• Lök - 2 st.;
• Solrosolja;
• ofullständig sked mjöl;
• 2 skedar tomatpuré;
• kryddor;
• Grönska.

Tillagningsmetod:

Skär det tvättade köttet i små bitar. Stek i olja, häll sedan i vatten och låt stuva. Vi gnuggar morötterna, skär löken i tunna halvringar. Vi passerar grönsakerna i en separat panna. Tillsätt mjöl till grönsakerna och blanda noggrant. Ta grönsakerna från elden. Vi sprider passiveringen till köttet. Lös upp tomatpuré i varmt vatten, smaka av med salt och peppar. Häll köttet med pasta och fortsätt att sjuda på svag värme. Några minuter före beredskapen, häll de hackade gröna i pannan. Färdig sås insisterar 10-15 minuter.

Recept 4: Kycklingsås

Kycklingsås i en delikat gräddfilssås är det perfekta sättet att diversifiera pasta, bovete eller potatismos. Såsen är mycket mör, doftande och välsmakande.

Nödvändiga ingredienser:

• Litet kycklingbröst;
• 2-3 små lökar;
• Salt;
• Peppar;
• Gräddfil (eller majonnäs) - 100 g;
• Lite vatten;
• Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Skölj kycklingen, skär i små tärningar och börja steka i en panna med olja. Skala och hacka löken (du kan använda en mixer för hastighet). Så fort köttet blir vitt, lägg i löken och fräs ihop allt på låg värme, tillsätt sedan vatten och låt puttra på svag värme under lock. Så fort kycklingen nästan är klar, tillsätt gräddfil eller majonnäs, salt och peppar efter smak och låt puttra ytterligare några minuter.

Recept 5: Tomatsås

Klassisk tomatsås är väldigt lätt att tillaga. Du behöver inte kött för att tillaga den – du behöver bara grönsaker och kryddor.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 lök;
• 4. Vegetabilisk olja;
• Salt;
• Peppar;
• Tomatpasta eller mogna tomater - 150-160 g;
• en sked mjöl;
• Lagerblad;
• Lite socker;
• Vatten - 250 ml (för arom och rikare smak kan du lägga till ett par buljongtärningar).

Tillagningsmetod:

Hacka löken och stek i vegetabilisk olja, lägg sedan tomatpurén på den och låt puttra ytterligare några minuter. Lös upp 2 buljongtärningar i varmt vatten. Häll mjölet med den resulterande buljongen och blanda noggrant för att undvika uppkomsten av klumpar. Häll omedelbart blandningen i löken. Blanda alla ingredienser noggrant, salta, peppra och tillsätt lite socker. Släng ett par lagerblad och låt puttra under stängt lock i några minuter. Stäng av värmen och låt såsen tjockna. Det är väldigt gott att hälla upp köttbullar, kött- eller fiskkotletter med färdig sås.

Recept 6: Sås till bovete

Bovetessås kan tillagas på två sätt: baserad på grönsaker eller baserad på kött. Det här receptet delar hemligheterna med att förbereda doftande grönsakssås för bovete.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 stora lökhuvuden;
• 2 morötter;
• 25-30 ml tomatpuré;
• 1 st. l. Sahara;
• Doftande kryddor - efter smak;
• Salt;
• Peppar;
• 15 ml gräddfil eller högfettsgrädde

Tillagningsmetod:

Riv morötterna, hacka löken. Stek först löken i olja och bred sedan ut morötterna till den. Späd ut tomatpurén i vatten eller buljong och häll de sauterade grönsakerna med blandningen. Krydda ingredienserna med dina favoritkryddor, salt och peppar efter smak. Tillsätt en sked socker (utan glid). Sjud såsen i 10 minuter på låg värme. 2-3 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt gräddfil eller grädde. Du kan tillsätta mer vatten eller buljong om det behövs.

Recept 7: Köttsås

Sådan sås kan göras av vilket kött som helst: nötkött, fläsk, lamm, etc. Köttsås är bra för bovete, ris eller pasta. Det här receptet använder två typer av kött, vilket gör rätten ännu godare och mer aptitretande.

Nödvändiga ingredienser:

• 400 g nötkött och fläsk;
• Lökar - 3-4 st.;
• Tomatketchup - 45-50 ml;
• Lagerblad;
• 10-12 g mjöl;
• Salt;
• Peppar.

Tillagningsmetod:

Skala och hacka löken. Skölj allt kött och skär i små bitar. I en tjockväggig kastrull eller stekpanna, hetta upp oljan och lägg ut köttet. Efter att köttbitarna är brynt, lägg i löken och fräs ytterligare några minuter. Kasta sedan ett lagerblad, tillsätt salt och peppar efter smak, häll i ketchup. Häll på cirka två glas vatten och låt sjuda i cirka 50 minuter. Tillsätt mjöl och rör kraftigt tills det är jämnt löst. Stäng av elden och låt såsen dra.

Recept 8: Svampsås

Svampsås är idealisk till bovetegröt, spagetti och potatismos. Du kan laga den från vanliga champinjoner, eller så kan du använda färsk skogssvamp - då blir såsen ännu mer doftande och godare.

Nödvändiga ingredienser:

• 400 g skogssvamp;
• Ett glas grädde (21-22%);
• 1 st. l. mjöl;
• 80-100 g lök;
• 65 g smör;
• Salt.

Tillagningsmetod:

Koka svampen tills den är kokt och stek sedan i smör. Hacka löken och lägg i svampen. Stek alla ingredienser i ytterligare 9-10 minuter, salta massan. Strö sedan svampen med lök med mjöl, blanda och häll i grädden. Koka upp och ta kastrullen från värmen. Låt svampsåsen dra i några minuter.

Recept 9: Sås till kotletter

Ett väldigt snabbt recept på läcker sås till köttbullar. Du kan förbereda en sådan sås direkt efter stekning av kotletterna, eftersom du behöver fett.

Nödvändiga ingredienser:

• Fett och juice som kotletter stektes i;
• Ett halvt lökhuvud;
• en sked mjöl;
• 65-70 g tomatpuré;
• 200 ml vatten;
• Kryddor och kryddor.

Tillagningsmetod:

Hacka löken och fräs i fettet och saften som blir över från stekningen av kotletterna.

Tillsätt sedan mjöl, blanda och tillsätt tomatpuré. Smaksätt såsen med valfria kryddor och kryddor. Häll i vatten, efter kokning, låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter.

Recept 10: Gravy for Rice

Även det vanligaste kokta riset kan bli otroligt gott om du lagar saftig sås till det. Att förbereda en sådan sås är mycket enkelt och kräver inte användning av komplexa produkter.

Nödvändiga ingredienser:

• Nötkött - 300 g;
• 1 lök och morötter;
• 15-20 ml tomatpuré;
• en sked mjöl;
• Ett glas varmt vatten;
• Vegetabilisk olja;
• Kryddor;
• Peppar;
• Salt.

Tillagningsmetod:

Skär köttet i små tärningar och stek tills det är mört. Lägg över köttet i en skål. Riv morötterna, hacka löken. Stek grönsakerna i samma panna där köttet stektes. Krydda grönsaker med tomatpuré, blanda och tillsätt mjöl. Lägg tillbaka köttbitarna, låt puttra ihop allt i 4-5 minuter och häll sedan i vattnet. Krydda såsen med örter, salt och peppar. Sjud på låg värme tills alla ingredienser är kokta.

Recept 11: Leversås

Sås från levern visar sig inte bara välsmakande och tillfredsställande, utan också mycket hälsosam, eftersom levern innehåller mycket näringsämnen. Leversås är utmärkt till alla tillbehör: potatismos, pasta, bovete, etc.

Nödvändiga ingredienser:

• Ett halvt kilo - 600 g nötlever;
• 2 lökhuvuden;
• Gräddfil - 350-400 g;
• torkad persilja;
• Mjöl.

Tillagningsmetod:

Skölj levern, skär i små bitar som var och en rullar i mjöl. Stek levern tills den är gyllenbrun. Överför levern till en skål. Hacka löken och fräs tills den är gyllene. Lägg löken i pannan till levern. Häll levern med lökgräddfil och låt puttra på svag värme i ca 20 minuter. 4-5 minuter innan leversåsen är klar, salta och smaka av med torr persilja. Låt dra i 5-10 minuter.

Recept 12: Biffsås

Biffsås är ett utmärkt tillskott till alla tillbehör och är lätt att förbereda. För att förbereda köttfärssås behöver du kött, grönsaker och tomatpuré, som kan ersättas med färska tomater.

Nödvändiga ingredienser:

• Ett halvt kilo nötkött;
• 1-2 st. Luke;
• 2 matskedar mjöl;
• 15 ml tomatpuré;
• En sked vegetabilisk olja;
• 350-400 ml vatten.

Tillagningsmetod:

Skär köttet i tunna strimlor och stek i vegetabilisk olja i en kastrull. Salta och peppra sedan. Hacka löken och lägg i köttet. Tillsätt 2 msk mjöl och tomatpuré. Blanda alla ingredienser ordentligt. Häll i varmt vatten, blanda allt igen för att lösa upp klumparna. Koka upp såsen, sänk värmen och låt sjuda under lock på låg värme tills den är mjuk. Låt den beredda såsen vila i 10 minuter.

Recept 13: Sås till potatismos

Ett utmärkt recept på sås till potatismos i all hast. För matlagning behöver du kyckling, lök och kryddor.

Nödvändiga ingredienser:

• Kycklingfilé - 300 g;
• 2 lökhuvuden;
• Salt och peppar - efter smak;
• Vegetabilisk olja;
• Lite vatten.

Tillagningsmetod:

Skölj kycklingfilén, skär i små tärningar och stek tills den är mjuk i vegetabilisk olja. Skala löken, hacka och lägg i kycklingen. Stek allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter. Krydda köttet med lök med salt, peppar och andra kryddor eller örter. Perfekt till denna currysås. Häll sedan kyckling och lök med vatten och låt puttra på svag värme i ytterligare 14-15 minuter. Låt den färdiga såsen brygga, varefter den kan serveras med potatismos.

Recept 14: Mjölsås

Sås från mjöl är det enklaste och vanligaste sättet att tillaga sås till olika tillbehör. För matlagning behöver du mjölk, mjöl och smör.

Nödvändiga ingredienser:

• 100 ml mjölk;
• 35 ml vatten;
• Smör - 45 g;
• kryddor;
• Salt;
• Mjöl - "med ögat".

Tillagningsmetod:

Häll mjölk och vatten i en liten kastrull, låt koka upp. Lägg i smöret, smaka av med kryddor och salt. Blanda mjölet med varmt vatten i en separat skål och späd ordentligt tills klumparna löser sig. Häll mjölet i mjölken i en stråle och koka under omrörning tills det tjocknat på låg värme. Proportioner måste väljas oberoende, eftersom alla älskar olika sås - någon är tjockare, någon är mer flytande.

- Den viktigaste regeln som måste följas i processen för att förbereda någon sås är det korrekta valet av proportioner. För en och en halv matsked mjöl måste du ta cirka 1 kopp vätska. Detta kan vara vatten, grönsaks- eller kycklingbuljong, mjölk etc. Proportionerna kan ändras beroende på önskad konsistens. För en tjockare sås måste du ta lite mer mjöl;

- För att göra såsen till kotletterna mycket rik och doftande måste du tillaga den i samma skål där själva kotletterna stektes;

- För att undvika klumpar är det nödvändigt att först lösa upp mjölet i en liten mängd vatten eller buljong. Du kan använda en visp, mixer eller mixer för att bryta upp klumpar;

– Om du inte har tomatpuré till hands kan du använda färska tomater. För att göra detta måste du tvätta dem, ta bort huden, hacka eller mala fruktköttet i en mixer, krydda med salt, peppar och socker. Du kan lägga till hackade färska eller torra örter. Perfekt för koriander, basilika, torkad dill och persilja, kardemumma, etc.;

- Kycklingsås passar bra med torkad vitlök och currykrydda;

– Om gräddsås tillreds ska grädde tillsättas sist och inte kokas utan helt enkelt koka upp. Efter det måste pannan omedelbart tas bort från värmen och lämnas att infundera i flera minuter;

- Istället för mjöl kan majsstärkelse också användas som förtjockningsmedel;

- För att tillaga den välkända såsen "som i matsalen" är det inte nödvändigt att använda köttingredienser. Du kan ta 100 g rivna morötter och hackad lök. Häll en halv liter varmt vatten eller grönsaks- (eller kött)buljong i grönsaksblandningen. Sedan kryddas såsen med salt, peppar och några lagerblad slängs. I en separat skål, koka en blandning av tre matskedar mjöl och ett glas vatten. Mjölet ska först stekas i en torr stekpanna. Därefter hälls mjölblandningen i grönsakerna och kokas ihop i ytterligare några minuter.

NYHETER OM SHOW BUSINESS.

Steg för steg tillaga läcker sås med tomater och ketchup

Tvätta köttet under rinnande vatten, torka det med en bomullshandduk och skär i små bitar.

Tvätta tomaterna, ta bort skalet. För att göra detta gör vi grunda snitt på "kronan" på varje tomat för att göra ett kors. Doppa grönsakerna i 10 sekunder i kokande vatten. Ta sedan ut tomaterna med en hålslev och lägg dem i en skål med kallt vatten. Nu blir det väldigt enkelt att ta bort skalet från tomaterna.

Häll ett par matskedar vegetabilisk olja i en förvärmd panna och lägg köttbitar i den. Snart kommer mycket vätska att sticka ut från köttet. Vänta tills allt har avdunstat och låt köttet steka, en hel del, tills röda sidor.

Skär tomaterna i små bitar lök skär i halva ringar och lägg i pannan till köttet. Rör om, stek i 7 minuter, tills löken blir genomskinlig och tomaterna släpper saften.

Tillsätt ketchup, blanda innehållet i pannan, täck med lock, sänk värmen och låt sjuda i 20-30 minuter tills köttet och grönsakerna är väldigt mjuka. Om du vill att köttsåsen ska vara mer flytande kan du tillsätta ett halvt glas vatten eller köttbuljong till den.

Aptitretande, mycket väldoftande och, tro mig, en riktigt rejäl köttsås är klar! Servera den till valfritt tillbehör.

Läcker köttsås med tomater och ketchup blir en underbar duett med gröt, potatis eller ris. Den kan serveras både varm och kyld. Fantastiskt resultat till middagsbordet. Smaklig måltid!