پیتزا با چوب تن و خرچنگ. پیتزا با ماهی تن. کنسرو پیتزا تن: دستور گام به گام با عکس

مهمترین چیز در پیتزای خانگی خمیر آن است که می تواند غلیظ و نرم باشد و یا می تواند نازک باشد. حتی در خود ایتالیا، شهرهای مختلف خمیر پیتزای متفاوتی درست می کنند. مواد تشکیل دهنده می تواند بسیار متفاوت باشد - این در حال حاضر یک آماتور است، هر کسی چه چیزی را دوست دارد.

امروز یک پیتزای بسیار خوشمزه را به روشی ساده می پزیم. دستور پخت خانگیاز کنسرو ماهی تن بله درست شنیدید به جای سوسیس معمولی، یک تن ماهی کنسرو شده ساده می گیریم.

برای تهیه پیتزا ماهی تن به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد - 0.3 کیلوگرم؛
• مخمر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• آب جوش - 240 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
• شکر - 25 گرم؛
• نمک 10 گرم؛
• گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود - 80 گرم؛
• کنسرو ماهی تن - 1 قوطی؛
• پنیر موزارلا - 70 گرم؛
• پنیر پارمزان - 30 گرم؛
• زیتون بدون هسته - به صلاحدید شما، زیتون پیتزا را خراب نمی کند.
• ریحان - 3-4 شاخه کوچک

زمان تخمینی پخت 1 ساعت 30 دقیقه است. ارزش انرژیتقریباً 260 کیلو کالری در 100 گرم

گام به گام پخت پیتزای خانگی

1 مرحله

یک کاسه عمیق بردارید و آب، روغن زیتون، مخمر، نمک و شکر را اضافه کنید. بعد از آن کمی آرد الک شده را اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا مزاحم آن سخت شود. سپس خمیر را بعد از پاشیدن آرد روی میز می ریزیم و با دست خوب ورز می دهیم.

2 مرحله

پس از ورز دادن، خمیر را دوباره داخل کاسه بریزید یا حتی بهتر است یک قابلمه بزرگ بردارید و روی آن را با یک حوله خانگی بپوشانید. خمیر باید 1 ساعت در جای گرم استراحت کند. طبق دستور ما، نیم کیلوگرم خمیر باید درست شود - اینها دو پیتزای خوشمزه هستند.

3 مرحله

یک ورقه پخت آماده کنید و روی آن آرد بپاشید. برای درست کردن پیتزا می توانید از ماهیتابه هم استفاده کنید. پایه را روی آن پهن می کنیم که با وردنه پهن می کنیم.

4 مرحله

کنسرو گوجه فرنگی را می گیریم و پوست آن را جدا می کنیم، برای انجام این کار خیلی تنبل نباشید. سپس گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید.

5 مرحله

پنیر پارمزان را روی رنده ریز رنده می کنیم و پنیر موزارلا را ریز خرد می کنیم.

6 مرحله

شاخه های ریحان را خوب بشویید و با حوله خشک کنید. تمام مکان های بد را حذف کنید، همچنین باید ریشه ها را بردارید.

7 مرحله

یک قوطی ماهی تن را باز کنید، گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.

8 مرحله

مواد را روی خمیر پخش می کنیم: ابتدا پوره گوجه فرنگی را پخش می کنیم و به طور مساوی در سراسر خمیر پخش می کنیم. سپس با پنیر پارمزان بپاشید.

مرحله 9

فر را با دمای 250 درجه روشن می کنیم و ورقه پخت را با پایه پیتزا به مدت 5 دقیقه آنجا می فرستیم.

10 قدم

بعد از 5 دقیقه سینی فر را از فر خارج کرده و بقیه مواد را روی پایه قرار می دهیم: زیتون که باید به صورت دایره های کوچک برش بزنیم. تکه های تن ماهی و پنیر موزارلا آماده شده. ورقه پخت خود را به مدت 7 دقیقه دوباره به فر می فرستیم.

قبل از سرو حتما ریحان بپاشید. شما همچنین می توانید برای دوستداران فلفل تند - سیاه و قرمز - اضافه کنید.

• اگر خمیر باقی مانده بود می توان آن را در فریزر قرار داد تا پیتزای بعدی پخته شود. می توان آن را برای مدت بسیار طولانی ذخیره کرد.
• راز خاص یک پیتزای واقعی ایتالیایی این است که گوجه فرنگی باید پوست کنده شود.
• یکی دیگر از پیش نیازها استفاده اجباری از پنیر موزارلا است. اما می توانید آزمایش کنید و شاید یک دستور العمل خوشمزه جدید برای خود پیدا کنید.
• یکی دیگر از رازهای ایتالیایی برای تهیه پیتزا این است که قطر آن نباید بیشتر از 35 سانتی متر باشد.

کنسرو پیتزا تن: دستور گام به گام با عکس

برای تهیه پیتزا ماهی تن در خانه به مواد زیر نیاز دارید:

• ماهی تن، کنسرو شده در روغن؛
• پیاز؛
• مایونز؛
• سس گوجه؛

طرز تهیه گام به گام عکس طرز تهیه پیتزا با ماهی تن در خانه:

خمیر را به صورت دایره ای نازک باز می کنیم، اما قطر آن 2 سانتی متر بیشتر از ظرفیت ورقه پخت شما باشد. به صورت دایره ای، خمیر را باید حدود 2 سانتی متر خم کنید تا یک طرف پیتزا درست شود. می توانید به خودتان کمک کنید تا این کار را با چنگال انجام دهید - مطمئن تر و سریع تر خواهد بود.

در یک کاسه سس کچاپ را با سس مایونز مخلوط کنید و پایه پیتزا را خوب بپوشانید.

پایه را به مدت 5-7 دقیقه به فر می فرستیم. این کار برای این است که سس کمی جذب شود و پوسته ای به خود بگیرد تا بقیه فیلینگ که اضافه می کنیم روی آن نریزد.

پیاز ریز خرد شده را روی پایه داغ پخش کنید.

و پیتزا را به مدت 10 دقیقه در فر بفرستید. فقط برای 10 دقیقه، زیرا پایه پیتزا از قبل نیم پز شده است. وقتی پیتزا آماده شد، آن را از فر خارج کرده و با پنیر رنده شده مزه دار کنید، سپس 1-2 دقیقه دیگر در فر بفرستید تا پنیر آب شود.

پیتزای به دست آمده را بیرون می آوریم و برش می دهیم و از عطر و طعم آن لذت می بریم!

من مطمئن هستم که هر یک از اعضای خانواده شما این پیتزا را دوست دارند!

نوش جان!

پیتزا تن یکی از ساده ترین دستور پخت پیتزا است. کنسرو ماهی. معمولاً کنسرو ماهی تن در آب خود در شیشه هایی با بسته بندی مناسب (150-180 گرم) فروخته می شود - فقط برای یک پیتزا. ارزش این را دارد که مطمئن شوید که ماهی تن در شیشه به صورت تکه تکه باشد، نه گوشت چرخ کرده یا ماهی تن در سس گوجه فرنگی.

پیتزا که در سراسر جهان بسیار فراگیر شده است، مدت هاست که از پیتزای "واقعی ایتالیایی" فراتر رفته و به محبوب ترین و بین المللی ترین غذای جهان تبدیل شده است. محبوبیت آن در درجه اول به دلیل سهولت ساخت و تنوع بی پایان گزینه های پخت و پز است. انواع پیتزاهایی که در غذاهای دنیا وجود دارند، اگرچه متفاوت از ایتالیایی‌ها هستند، اما طعمشان کم نخواهد بود. پیتزاهای محلی و محلی اغلب ویژگی‌های طیف محصولات محلی، ذائقه ساکنان و حتی ویژگی‌های دیدگاه‌های مذهبی محلی را در نظر می‌گیرند.

در اسرائیل، پیتزاهای زنجیره ای گزینه های پیتزا کوشر را ارائه می دهند. پیتزا ژاپنی "okonomiyaki" - نان تخت سرخ شده با غذاهای دریایی و سبزیجات. در هر پیتزا فروشی در جهان پیتزاهای "کلاسیک" - یا پیتزا با سوسیس به شما پیشنهاد می شود. اما مطمئن شوید که پیتزا با طعم محلی و تخیل نویسنده چاشنی خواهد شد. هر ایتالیایی به شما می گوید که پیتزای واقعی فقط در ایتالیا پیدا می شود و آدرس همان پیتزا فروشی را که معمولا متعلق به او یا دوستانش است به شما می دهد.

اگر عاشق ماهی هستید، مطمئناً پیتزا با ماهی تن، گوجه فرنگی و زیتون و پنیر موزارلای نرم را دوست خواهید داشت. من واقعاً این پیتزا را دوست دارم و وقتی گوجه فرنگی و ماهی تن زیادی وجود دارد آن را دوست دارم. با این حال ماهی تن ارزان نیست و ما گاهی مشابه آن را درست می کنیم.

ماهی تن (lat. Thunnus)، با وجود اینکه ماهی بسیار بزرگی است، در اصل ماهی خال مخالی، ماهی خال مخالی است. کل زندگی ماهی تن یک حرکت مداوم است. در کالیفرنیا، در آکواریوم خلیج مونتری، یک دسته بزرگ ماهی تن به طور مداوم دایره هایی را در آب آبی عمیق برش می دهد. یک منظره افسون کننده

از گوشت تن در غذا استفاده زیادی می شود، فکر می کنم رکورددار ژاپن است که تقریباً در هر جایی می توانید ماهی تن بخرید. بنابراین، تهیه پیتزای تن با استفاده از کنسرو ماهی تن در آب خودش هرگز دشوار نیست. مهم است که گوجه فرنگی تازه و موزارلای تازه وجود داشته باشد.

پیتزا با ماهی تن. دستور گام به گام

مواد لازم (پیتزا 34 سانتی متری)

• خمیر پیتزا 400 گرم
• ماهی تن 1 شیشه
• موزارلا 100 گرم
• گوجه فرنگی 2 عدد
• ریحان، جعفری، شوید 2-3 شاخه
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری. ل
• سس گوجه فرنگی 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• پارمزان 1 قاشق غذاخوری. ل
• زیتون سبز 10-12 عدد
• پونه کوهی به مزه

1. خمیر را آماده کنید - بدون مخمر یا طبق دستور العمل مایه خمیر را تهیه کنید ، که مدتهاست به عنوان پایه آن را گرفته ایم و پیتزا همیشه با ما عالی می شود. پس از ور آمدن خمیر، آن را ورز دهید و به شکل کیکی به ضخامت 5-7 میلی متر در آورید. خمیر را بعد از اینکه کمی با روغن زیتون چرب کردید روی قالب قرار دهید. خمیر را حتما با چنگال از چند جا سوراخ کنید. اگر دوست دارید پیتزا روی خمیر نازک و کمی ترد بخورید، می‌توانید فوراً روی آن را بچینید. اگر می خواهید پیتزا با ماهی تن روی خمیر نرم و لطیفی قرار گیرد، باید روی خمیر را با دستمال بپوشانید و بگذارید 15 تا 30 دقیقه در جای گرم بماند تا اضافه شود.

   خمیر را روی فرم قرار دهید

2. تمام مواد را برای رویه (پر کردن) آماده کنید. یک ماده مهم برای پیتزا با ماهی تن - سس گوجه فرنگی. اغلب، پیتزافروشی ها از سس گوجه فرنگی از کیسه یا رب گوجه فرنگی استفاده می کنند. نباید این کار را می کرد اگر در تابستان وقت آماده کردن نداشتید، فقط 2-3 گوجه فرنگی رسیده (در شدیدترین حالت، نصف لیوان آب گوجه فرنگی خانگی) مصرف کنید. دانه ها، پوست و ناحیه رشد را از گوجه فرنگی جدا کنید. تفاله گوجه فرنگی را به حالت پوره در آورده، کمی نمک، فلفل و جوز هندیروی نوک چاقو مخلوط را با 1 قاشق غذاخوری در ماهیتابه بریزید. ل روغن زیتون و سس را بجوشانید تا غلیظ شود.

   تمام مواد را برای رویه آماده کنید

3. قوطی ماهی تن را باز کنید و مایع آن را خالی کنید. گوشت ماهی تن را با انگشتان خود به قطعات بزرگ اما نازک تقسیم کنید. گوجه فرنگی برای پیتزا با ماهی تن را نمی توان پوست کند و پوست کند. اما در صورت تمایل، گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید. دانه ها را بردارید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید. به طور دقیق، مقدار گوجه فرنگی به سلیقه شما بستگی دارد. مثلا من طعم ماهی تن با گوجه فرنگی زیاد را خیلی دوست دارم. اما، شما می توانید بدون گوجه فرنگی به طور کلی، خود را به سس گوجه فرنگی محدود کنید.

   یک شیشه ماهی تن را باز کنید و مایع آن را خالی کنید

4. زیتون های سبز بدون هسته را از طول نصف کنید. تمام برگ ها را از سبزی ها جدا کنید. مایع موزارلا را تخلیه کرده و آن را به ورقه های بسیار نازک در هر اندازه ای برش دهید. پارمزان را رنده کنید.
5. خمیر را روی فرم با سس گوجه فرنگی چرب کنید. با کمی پونه کوهی خشک بپاشید.

   خمیر را روی فرم با سس گوجه فرنگی چرب کنید

6. گوشت تن را در یک لایه یکنواخت روی سس گوجه فرنگی قرار دهید و سعی کنید تا حد امکان به طور یکنواخت پخش شود.

   گوشت ماهی تن را به طور مساوی پخش کنید

7. گوجه فرنگی های خرد شده را روی ماهی تن بچینید و با سبزی های خیلی ریز خرد شده بپاشید.

   گوجه فرنگی های خرد شده را روی ماهی تن بچینید

8. قطعات موزارلا را بچینید و آنها را به طور مساوی تقسیم کنید. ارزش آن را دارد که پنیر را پخش کنید تا مقداری از گوجه فرنگی با پنیر پوشانده نشود.

   تکه های موزارلا را پخش کنید

9. نیمه های زیتون سبز را بچینید. در واقع، اگر زیتون‌ها بزرگ‌ترین نیستند، می‌توانید با جدا کردن هسته آن، در صورت وجود، آنها را کامل رها کنید. پیتزا را دوباره با کمی پونه کوهی خشک بپاشید و با روغن زیتون بپاشید.

   زیتون های سبز را بچینید و پارمزان بپاشید

10. و در آخر، پیتزا پارمزان را با ماهی تن بپاشید، سعی کنید بیشتر آن را در کنار و کمتر در وسط پیتزا پخش کنید.
11. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف پیتزا را بگذارید تا بپزد. پخت هر فر متفاوت است، بنابراین باید روی زمان پخت 20 دقیقه تمرکز کنید. پیتزای تن حاوی موادی در پر کردن نیست که نیاز به عملیات حرارتی داشته باشد، بنابراین باید روی آماده بودن خمیر تمرکز کنید. به محض اینکه خمیر ته آن شروع به قهوه ای شدن کرد، پیتزای تن آماده است.

    پیتزا را در فر بپزید

12. پیتزای تن ماهی را از فر خارج کرده و با چاقوی مخصوص 6 تا 8 تکه کنید.

همه می دانند که پیتزا از ایتالیا وارد غذاهای روسی شد. امروزه این غذا به یک غذای سنتی برای شام های خانوادگی، ضیافت های جشن و جمع های گرم با دوستان تبدیل شده است. گزینه های زیادی برای تهیه پر کردن چنین شیرینی هایی وجود دارد، در میان آنها موارد اصلی ایتالیایی وجود دارد، به عنوان مثال، پیتزا با ماهی تن.

تاپینگ های غذاهای دریایی برای پیتزا اصلی و خاص در نظر گرفته می شوند، زیرا مواد گوشتی و قارچ گزینه های آشناتری برای غذاهای روسی محسوب می شوند. پیتزا تن ایتالیایی اشاره دارد دستور العمل های اصلیغذاهای ایتالیایی، اما امروزه این غذا در میان بسیاری از زنان خانه دار روسی مورد علاقه است.

پیتزا با ماهی تن و گوجه فرنگی

طرفداران غذاهای ماهی و غذاهای دریایی به خصوص دستور پخت پیتزا را برجسته می کنند کنسرو تنو گوجه فرنگی این ظرف خود با محلول طعم اصلی و عطر ویژه و دریایی متمایز می شود.

برای فیلینگ، مواد را ذخیره کنید:

• یک جفت گوجه فرنگی متوسط؛
• 100 گرم کنسرو تن؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• پنیر موزارلا - 120 گرم؛
• یک قاشق چای خوری پونه کوهی خشک؛
• 120 گرم روغن زیتون فشرده سرد؛
• دسته ریحان

خمیر این پیتزا را می توانید به صورت آماده در سوپرمارکت خریداری کنید، می توانید آن را خودتان بپزید. برای نسخه ماهی، خمیر با افزودن بلغور، که از مواد زیر تهیه می شود، مناسب تر است:

• 800 گرم آرد گندم از بالاترین درجه؛
• 200 گرم سمولینای صاف؛
• یک قاشق غذاخوری نمک دریا؛
• 6 هنر ل روغن زیتون فشرده سرد؛
• 14 گرم مخمر خشک؛
• 530 میلی لیتر. آب سرد.

دستور تهیه کنسرو پیتزا تن شامل آماده سازی اولیه خمیر و سس گوجه فرنگی مخصوص است.

1. آرد الک شده را روی میز ریخته و با بلغور مخلوط کرده و در وسط توده فرورفتگی کوچکی ایجاد می شود.
2. آب را داخل شکاف بریزید، مخلوط خشک را به آرامی از لبه ها مخلوط کنید، به تدریج روغن، مخمر، نمک را اضافه کنید.
3. با استفاده از چنگال خمیر را با دقت در یک توده همگن جمع کنید و پس از آن با دست کاملاً ورز دهید تا به دست نچسبد.
4. گلوله خمیر تمام شده به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم برداشته می شود و پس از آن به مدت ربع ساعت دیگر ورز می دهیم. در پایان تمام «دستکاری‌ها»، خمیر برای باز کردن و پختن خود پیتزا آماده است.

در حالی که خمیر در حال استراحت است، می توانید شروع به تهیه سس مخصوص کنید.

1. گوجه‌فرنگی‌ها را چند دقیقه در آب جوش غوطه‌ور می‌کنند، پس از آن پوست آن‌ها را جدا می‌کنند و دانه‌ها را جدا می‌کنند.
2. تفاله گوجه‌فرنگی را با چنگال ورز می‌دهیم تا یک غلات همگن به دست آید، روغن زیتون، پونه کوهی، کمی نمک به آن اضافه می‌شود، کاملاً مخلوط می‌شود و اجازه می‌دهیم حدود 10 دقیقه دم بکشد.

بعد از آماده شدن سس و خمیر، می توانید شروع به پخت خود پخت کنید. پیتزای گوجه فرنگی با ماهی تن و پیاز طبق دستور العمل مرحله به مرحله تهیه می شود:

1. پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم ، ماهی تن را از شیشه بیرون می آوریم ، قبلاً آب آن را تخلیه کرده اید ، کمی با چنگال ورز دهید.
2. خمیر را در یک لایه نازک پهن می کنیم و کناره ها را کمی بلند می کنیم و با سس گوجه فرنگی آماده آغشته می شود.
3. پیاز، ماهی تن، برش های پنیر را که به شکل و اندازه دلخواه خرد شده اند روی سس بمالید.
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه حدود یک ربع بپزید. پیتزای آماده با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شده است.

طرفداران گزینه های تندتر می توانند کمی فلفل چیلی یا مخلوطی از فلفل را به سس اضافه کنند. خبره های واقعی پیتزا ایتالیایی می توانند ریحان ریز خرد شده و رزماری ریز خرد شده را به سس گوجه فرنگی اضافه کنند.

نکته: پیتزا با ماهی تن، اگر آن را روی خمیر بدون مخمر بپزید، طعم کمتری نخواهد داشت. برای این عادی مناسب است شیرینی پفکیطبق دستوری که مهماندار ترجیح می دهد تهیه شده است. همچنین می توانید شیرینی پفکی آماده را از سوپرمارکت خریداری کنید.

پیتزا با ماهی تن و سوسیس

گونه‌ای از پیتزای خانوادگی که می‌تواند ترجیحات آشپزی همه اعضای خانواده را برآورده کند، پیتزای متنوعی است که پر کردن آن از این جهت متفاوت است که حاوی مواد گوشتی و ماهی است: سوسیس و کنسرو ماهی تن.

خمیر این محصول را می توان به صورت آماده خریداری کرد، می توانید آن را خودتان طبق دستور پخت و با افزودن بلغور بپزید.

برای پر کردن، محصولات را ذخیره کنید:

• 150 گرم سوسیس سالامی;
• یک قوطی کنسرو ماهی تن؛
• یک شیشه کوچک زیتون سبز؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی، روغن زیتون، پونه کوهی، نمک، ریحان برای سس.

پر کردن پیتزا با ماهی تن و سوسیس مخلوط نمی شود، مهم است که در هنگام تهیه این غذا از ترتیب مشخص شده در دستور غذا پیروی کنید.

1. خمیر را آماده کرده و به مدت یک ساعت و نیم می گذاریم تا «استراحت کند».
2. گوجه فرنگی های بلانچ شده را از پوست و دانه ها جدا کنید، خرد کنید، با روغن زیتون، ادویه ها و گیاهان مخلوط کنید - به این ترتیب سس گوجه فرنگی را برای پیتزای آینده آماده کنید.
3. مایع را از قوطی ماهی تن خارج کنید، ماهی را در ظرفی جداگانه قرار دهید، با چنگال له کنید.
4. سالامی را به صورت نواری خرد کنید، زیتون ها را از آب نمک خارج کنید، هر زیتون را به دو نیم تقسیم کنید.
5. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.
6. خمیر به مدت یک ربع کاملاً ورز داده می شود و به شکل گلوله در می آید.
7. خمیر را در یک لایه نازک باز کنید، کمی در امتداد لبه ها خم شوید و یک نوع "طرف" را تشکیل دهید.
8. سس تمام شده گوجه فرنگی و ادویه جات را روی خمیر پخش کنید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید.
9. حلقه های پیاز در یک لایه یکنواخت روی سس قرار می گیرند و پس از آن پایه به صورت بصری به نصف تقسیم می شود.
10. در یک نیمه قیمه را از سوسیس خرد شده پخش کنید، در نیمه دوم - ماهی تن خرد شده.
11. زیتون‌ها را که از وسط نصف کرده‌اند، روی پرکننده‌های سوسیس و ماهی تن پخش می‌کنند، به طور مساوی تقسیم می‌شوند و با پنیر رنده شده پوشانده می‌شوند.
12. در فر با دمای 150-180 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

این غذا اصلی به نظر می رسد: نیمی از سوسیس دارای رنگ صورتی است، با ماهی تن - فقط یک رنگ تیره. کسانی که سوسیس را ترجیح می دهند به راحتی می توانند نیمی از شیرینی های لذیذ خود را تشخیص دهند.

برای چنین پیتزایی می توانید مقداری کنسرو غوره به مواد داخل آن اضافه کنید. طعم و عطر آنها به ظرف غذا می‌افزاید و طعم زیتون را تکمیل می‌کند. برخی از کارشناسان آشپزی ترجیح می دهند کمی ذرت کنسرو شده را به نیمی از سوسیس اضافه کنند: پیتزای تمام شده فقط از نظر زیبایی و طعم از این کار سود می برد. قارچ ها نیز به طور سودمندی پیروز می شوند و طعم نفیس خاصی به نیمه سوسیس می دهند.

پیتزای اصلی ایتالیایی از این جهت متفاوت است که تقریباً همیشه حاوی پنیر موزارلا است. برای اینکه سنت ها را زیر پا نگذارید، می توانید از مخلوط پنیر استفاده کنید: نیمی از هر کدام را مصرف کنید پنیر سفتو نصف موزارلا

آیا می‌پرسید چگونه شب را به بهترین نحو بگذرانید؟ بهتر است دوستان و رفقای خود را به خانه خود دعوت کنید! و برای اینکه مطمئناً آنها را فریب دهید، وعده یک غذای ایتالیایی فوق العاده را به عنوان یک غذا بدهید. پیتزا با ماهی تن، همراه با شراب سفید یا رز خوب - و موفقیت شرکت و اوقات فراغت تضمین شده است!

حال و هوای ظرف

پختن یک پیتزا واقعی خاطرات خیابان‌های باریک رم، باد گرم و بوی فوق‌العاده‌ای از یک کافه کوچک اطراف را زنده می‌کند. خوب، نه خاطرات، زیرا همه به رم نرفته اند. اما غذاهای خوشمزه ایتالیایی و عطر آن را نمی توان با چیزی اشتباه گرفت. و اگر به طور ناگهانی می خواهید گرمای سواحل مدیترانه را احساس کنید، پیتزا با ماهی تن طبق دستور ایتالیایی شما را با تاثیرات گرمی نوازش می کند. تهیه آن فوق العاده آسان است، اما نتیجه شگفت انگیز خواهد بود!

برخی از ویژگی ها

البته هر پیتزا با یک خمیر شروع می شود. طعم این غذای مورد علاقه در وهله اول به چه چیز دیگری بستگی دارد؟ زمان آن فرا رسیده است که طرز تهیه خمیر بدون مخمر را یاد بگیرید، زیرا در پیتزا فروشی ها رول می شود. اما چرا بدون آنها؟ و چون خود ایتالیایی ها تقریبا همیشه این کار را می کنند. البته خمیرهای مختلفی برای غذای پیتزا تن در حال تهیه است، مثلاً خمیر کلاسیک روی آب یا کفیر. کسی خامه ترش یا کره اضافه می کند و خمیر ترد می شود. با پنیر کوتیج به سادگی در دهان ذوب می شود و اگر کمی پوره سیب زمینی بریزید برای مدت طولانی کهنه نمی شود.

قوانین درست کردن پیتزای خوشمزه

پیتزا تن نوعی شیرینی است که خیلی پیچیده نیست. اما قبل از اینکه خمیر را بسازید، باید چیزی تهیه کنید:

• آرد باید از بالاترین درجه، از گونه های گندم دوروم باشد.
• لازم است خمیر را در اتاق های گرم ورز دهید و از پیش نویس اجتناب کنید.
• هنگام پخت، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، اگر از قبل صد و هشتاد درجه گرم شده بود، 15 دقیقه در فر کافی است. در غیر این صورت، پیتزا "چوبی" می شود.

و یک چیز دیگر: بسیار راحت است که خمیر از قبل تهیه شده را در فریزر قرار دهید. وقتی نیاز به آشپزی دارید، همیشه در دسترس خواهد بود.

خمیر پیتزا بدون مخمر نازک است. دستور آشپزی

ما نیاز داریم: 2 فنجان آرد "سخت" الک شده، نصف فنجان گرم، 30 درجه، شیر، 2 تخم مرغ، کمی نمک، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی (بهتر است روغن زیتون مصرف کنید، اما می توانید این کار را انجام دهید. یک چیز دیگر).

1. شیر گرم شده را همراه با تخم مرغ و کره با همزن بزنید (این کار روند را تسریع می کند). آرد و نمک را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. در مخلوط شل باید یک قیف کوچک درست کنید و مایع حاصل را به تدریج در آن ریخته و کم کم ورز دهید (رقیق). دستور العمل، همانطور که می بینید، برای اجرا بسیار ساده است.
2. علاوه بر این، ما قبلاً با دست ورز می دهیم: تا زمانی که یک توپ صاف از خمیر الاستیک در دستان ماهر وجود داشته باشد. بعد از 10 دقیقه روی این جرم را با یک حوله یا دستمال نخی کمی مرطوب بپوشانید.
3. خمیر به دست آمده را به شکل کیک های گرد نازک باز کنید. همه چیز، می توانید شروع به پر کردن ظرف با چاشنی کنید.

تست خامه ترش

ما نیاز داریم: چند لیوان آرد گندم دوروم، یک لیوان چرب خامه ترش خانگی(می توان آن را با یکی از فروشگاه ها جایگزین کرد، اما محتوای چربی آن باید حداقل 20٪ باشد)، یک تکه کره، دو عدد تخم مرغ، کمی جوش شیرین.

پیتزا مخمر

پایه را می توان با استفاده از مخمر نیز تهیه کرد. انجام این کار به همان اندازه که بدون آنها آسان است. ما نیاز داریم: چند لیوان آرد، پنجاه گرم مایه خمیر تازه (می توان آن را با کیسه خشک جایگزین کرد)، یک قاشق شکر و نمک، نصف لیوان روغن زیتون، آب گرم.

1. در یک کاسه جادار، مخمر و آرد، نمک و شکر، روغن و آب رقیق شده با آب گرم را مخلوط کنید.
2. خمیر را با دست ورز دهید تا کشدار شود. سپس دوباره آماده شده را در ظرفی ریخته و با حوله می پوشانیم و حدود یک ساعت گرم می گذاریم.
3. در این مدت خمیر بلند می شود. آن را به دو قسمت تقسیم کرده و خرد می کنیم. و سپس به لایه های نازک (ضخامت کمتر از 1 سانتی متر) بپیچید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و با روغن نباتی چرب کنید. پیتزای مخمری ما پایه دارد!

بعدش چی؟

خب خمیر ما آماده است. پیتزای تن در آینده چگونه تهیه می شود؟ دستور پخت آن بسیار آسان است! گرفته شده: رب گوجه فرنگیبه مقدار چند قاشق بزرگ (سس کچاپ خنثی نیز امکان پذیر است)، پنیر موزارلا - صد گرم، هر پنیر نرم - 50 گرم، یک شیشه در آب خودش، یک شیشه زیتون، چند عدد گوجه فرنگی تازه.

1. خمیر را با رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی چرب کنید (می توانید در آنجا کمی سبزی خشک ایتالیایی اضافه کنید).
2. ماهی تن را از شیشه بیرون می آوریم و با چنگال ورز می دهیم و به طور یکنواخت روی پایه پخش می کنیم. نیم حلقه های پیاز قرمز را روی آن اضافه کنید. اصولاً در این مرحله می توان مواد دیگری را نیز اضافه کرد. به عنوان مثال، زیتون و برش های گوجه فرنگی تازه.
3. پنیر موزارلا را کمی فشار دهید و تکه تکه کنید. آنها باید به طور مساوی روی پایه توزیع شوند.
4. مقداری پنیر رنده شده دیگر، هر نوع نرم، روی آن بپاشید.
5. ظرف را در فر 180 گرم شده می گذاریم و 10 دقیقه می پزیم. اگر در فر موجود است از جریان هوا استفاده کنید. پیتزا تن آماده است!

بیشتر در مورد پر کردن

ماهی تن سرخ شده به عنوان پر کردن نیز حق وجود دارد. ساده است: مانند دستور قبلی از همه مواد دیگر استفاده خواهیم کرد. ما اساس را برای طعم انتخاب می کنیم: مخمر یا بدون مخمر. اما ما فیل اصلی را به روش دیگری آماده می کنیم.

1. قبل از سرخ کردن، فیله ماهی تن تازه باید مرینیت شود. اگر مواد ماریناد شما شامل سس سویا، ماهی - نمک نزنید. در غیر این صورت تکه ها را با نمک و کمی فلفل بمالید.
2. سپس ماهی تن را در روغن نباتی داغ (از هر طرف 3 دقیقه) سرخ کنید تا طلایی شود. ضخامت قطعات نباید بیشتر از 3 سانتی متر باشد تا ماهی کاملا بخارپز شود.
3. آمادگی با سوراخ کردن یک قطعه با چنگال مشخص می شود: اگر کمی طبقه بندی شده باشد و داخل آن صورتی باشد، ماهی تن سرخ شده آماده است. ماهی را از ماهیتابه خارج می کنیم و می گذاریم خنک شود و به عنوان یک غذای عالی استفاده می کنیم

نوش جان!