چگونه می توان فلفل دلمه ای را تازه برای زمستان در فریزر در خانه منجمد کرد؟ نحوه یخ زدن فلفل آیا امکان انجماد فلفل دلمه ای در فریزر وجود دارد؟

خیلی برای مدت طولانیبرای تهیه میوه ها، انواع توت ها و سبزیجاتی که برای نگهداری در انبار مناسب نیستند، باید به هر روشی برای پردازش آنها متوسل شد: کنسرو، ترشی یا خشک کردن. اما با ورود به فروش یخچال های خانگی با یک محفظه فریزر بزرگ، انقلاب کوچکی در اقدامات بسیاری از زنان خانه دار رخ داد. از آنجایی که امکان ذخیره محصولات بیشتر در مدت زمان طولانی بدون توسل به عملیات حرارتی فراهم شد. بنابراین، انجماد به روش قابل قبول دیگری برای حفظ میوه ها و سبزیجات تابستانی تا برداشت بعدی تبدیل شده است. با این حال، حتی امروز، بسیاری از زنان خانه دار بی تجربه نمی دانند چگونه کارها را به درستی انجام دهند. بنابراین، من از کوچک شروع می کنم و تمام اسرار نحوه یخ زدن را به شما می گویم فلفل دلمه ایبرای پر کردن و قطعات در فریزر برای زمستان.

نحوه یخ زدن فلفل برای زمستان برای پر کردن در فریزر بدون گوشت چرخ کرده

می توانید به راحتی و به سرعت فلفل های توخالی را برای قیمه برای زمستان آماده کنید. و مهمترین چیز عطر بی نظیر ظرف تمام شده روی میز است که یادآور طعم میوه های تازه چیده شده است. ترشی فلفل کامل اینجوری نمیشه.

نکته: برای 1 لیتر آب به 10 گرم نیاز دارید. نمک

آماده سازی برای انجماد:

1. دیوار ضخیم سبز فلفل شیرینبدون عیب قابل مشاهده، شل نیست و اندازه های کوچکآن را بشویید
2. با استفاده از یک چاقوی تیز، ساقه آن را جدا کرده و قسمتی از میوه (تا 5 میلی متر) را بگیرید و سپس هسته داخلی را با دانه ها به دقت جدا کنید.
3. فلفل های توخالی را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید. و به یک کاسه آب نمک سرد منتقل کنید.
4. فلفل های نرم خنک شده را روی یک حوله نخی قرار دهید.
5. پس از خشک شدن سبزیجات، آنها را به طور کامل در یک وکیوم یا کیسه پلاستیکی در کنار یکدیگر قرار دهید. و بدون اینکه کیسه ها را به هم تکیه دهید به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید.
6. بعد از گذشت زمان می توانید فلفل منجمد را به مقدار لازم در کیسه های وکیوم در چند لایه بسته بندی کنید.

نکته: بهتر است از دستمال کاغذی استفاده نکنید زیرا خیس می شود و به میوه می چسبد.

نکته: در کیسه باید میوه ها را در یک لایه توزیع کنید تا در یک توده کامل یخ نزنند.

قبل از پر کردن چنین آماده سازی ها، باید آنها را در یک کاسه بریزید و 15 دقیقه بگذارید. تا یخ زدایی کامل

فلفل منجمد پر شده با گوشت و برنج

من می خواهم همه را با این دستور غذا علاقه مند کنم. زنان تاجرکسانی که زمان زیادی برای ایستادن پشت اجاق گاز ندارند و همچنین زنان خانه دار که از ایستادن پشت اجاق گاز خسته شده اند و مطلقاً نمی دانند چگونه منوی روزانه را متنوع کنند. فلفل دلمه ای بستنی راه حلی ایده آل برای یک ناهار خوشمزه و سریع با تمام اعضای خانواده یا پذیرایی از مهمانان غیر منتظره است.

مواد لازم:

• فلفل - 12 عدد؛
• برنج - 170 گرم؛
• گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
• پیاز - 50 گرم؛
• هویج - 120 گرم؛
• ریحان و جعفری - هر کدام 5 گرم؛
• نمک - 7 گرم.

نکته: برنج را به حالت آماده باش کامل در نیاورید تا هنگام تهیه فلفل های پر شده از قبل به حالت آب پز در نیاید.

تهیه فلفل:

1. فلفل دلمه جداره ضخیم انتخاب شده را می شوییم. ما دم را قطع می کنیم، تا 1 سانتی متر از خود میوه را می گیریم، به طوری که پالپ داخلی با دانه ها به راحتی جدا می شود.
2. میوه های آماده شده را برای بلانچینگ در آن قرار دهید آب گرمبه مدت 5 دقیقه تا نرم و انعطاف پذیر شوند. پس از این، فلفل ها را در آبکش ریخته و زیر آب روان سرد کنید. آب سرد. و روی بشقاب بگذارید تا مایع اضافی آن گرفته شود.
3. در همین حین برنج را بجوشانید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و سبزی و پیاز را بشویید و نگینی خرد کنید و هویج را با رنده خرد کنید.
4. گوشت چرخ کرده، سبزی ها را با پیاز و هویج به برنج داخل ماهیتابه اضافه کنید، سپس نمک را به مخلوط اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
5. هر فلفل را با گوشت چرخ کرده آماده شده پر می کنیم و در ظرف یا کیسه وکیوم می گذاریم و می بندیم و در فریزر می گذاریم.

توصیه: باید آن را در آب سرد خنک کنید تا از میزان ویتامین C موجود در میوه ها کاسته نشود.

نکته: در صورت تمایل می توانید ادویه جات ترشی جات اضافه کنید: فلفل دلمه ای آسیاب شده، کاری یا پاپریکا.

فلفل شکم پر آماده است، کافی است آن را بیرون بیاورید، در قابلمه بریزید، چاشنی گل گاوزبان را بریزید و 50 دقیقه بجوشانید. روی حرارت کم، با خامه ترش سرو کنید.

انجماد تکه های فلفل دلمه ای

مجموعه ای چند رنگ از فلفل های منجمد برای سالاد با کلم تازه و هویج ایده آل است و خورش سبزی. من اغلب هنگام پختن سیب زمینی در تپه با گوشت از چنین قطعاتی استفاده می کنم، آنها به سادگی خوشمزه هستند.

نکته: 10 گرم نمک به 1 لیتر آب سرد می رود.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. فلفل های زرد و قرمز جدار ضخیم را می شوییم و سپس تکه تکه می کنیم و داخل آن را با دانه ها جدا می کنیم.
2. قطعات آماده شده را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. و به معنای واقعی کلمه به مدت 2 دقیقه در یک کاسه آب نمک سرد قرار دهید.
3. فلفل های سرد شده را روی یک حوله قرار دهید و اجازه دهید مایع اضافی آن خارج شود.
4. و بعد از این، برش های فلفل را در کیسه های وکیوم قرار می دهیم و به صورت فشرده در فریزر نگهداری می کنیم.

نکته: باید در قسمت های کوچک بسته بندی کنید تا به اندازه کافی برای پخت و پز یکباره بدون یخ زدن مجدد باقیمانده ها وجود داشته باشد.

اکنون می دانید که چگونه فلفل دلمه ای را برای پر کردن و تکه های آن را برای زمستان در فریزر منجمد کنید. امیدوارم این دستور ساده را امتحان کنید.

چگونه فلفل دلمه ای را برای پیتزا منجمد کنیم

وقتی صحبت از دستور پخت فلفل منجمد می شود، هیچ چیز غیرممکن نیست. شما فقط به کمی تلاش و دقت نیاز دارید تا اطمینان حاصل کنید که حلقه ها یکدست و هم عرض هستند و در نتیجه خانواده یا مهمانان خود را با پیتزای واقعی ایتالیایی شگفت زده کنید.

فرآیند تدارکات:

1. فلفل دلمه ای چند رنگ (قرمز، نارنجی و سبز) را بدون عیب و ایراد می شوییم.
2. ساقه را به همراه قسمتی از میوه با احتیاط جدا کنید و حدود 5-7 میلی متر را بگیرید تا به راحتی داخل آن را با دانه جدا کنید.
3. و سپس فلفل های از قبل پوست گرفته را در آب داغ بلانچ می کنیم و در یک کاسه آب سرد نمکی خنک می کنیم.
4. سپس هر کدام را به نوبت می گیریم و با چاقوی تیز حلقه ای می بریم تا دیواره های نرم پاره نشود.
5. حلقه های بریده شده را روی حوله قرار دهید و بگذارید تا تمام آب آن کشیده شود.
6. بعد از گذشت زمان آن را به صورت یک لایه روی تخته پهن کرده و به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید. و قطعات یخ زده را داخل کیسه های وکیوم قرار می دهیم و به صورت فشرده در فریزر نگهداری می کنیم.

نکته: می توانید حلقه های فلفل دلمه ای داغ را نیز در این مجموعه برش دهید.

خواهید دید، پیتزا با چنین حلقه های رنگارنگ و ژامبون و پنیر حتی روحیه شما را بالا می برد.

چه مدت می توان فلفل شکم پر با گوشت را در فریزر نگهداری کرد؟

بسته به مدل یخچال خانگی، دمای مطلوب در فریزر از -6 تا -18 درجه سانتیگراد تنظیم می شود که به شما امکان می دهد صرفه جویی کنید. محصولات غذاییبا طعم اصلی و ویژگی های تغذیه ای. اگر فلفل شکم پر را به عنوان یک غذای کامل آماده در نظر بگیریم، عمر مفید آن 3-4 ماه است. اما این منوط به استفاده از گوشت چرخ کرده تازه تهیه شده از گوشت تازه، اگر گوشت چرخ کرده را از فروشگاه می گیرید، باید تاریخ انقضا آن را در نظر بگیرید. مواد تشکیل دهنده باقی مانده بدون شک هستند.

اگر سوالی داشتید پیشنهاد می کنم ویدیوی نحوه یخ زدن فلفل را در فریزر هم ببینید.

فلفل دلمه ای یکی از فلفل دلمه ای ترین ها محسوب می شود محصولات سالمرژیم غذایی روزانه بر حسب کمیت مواد مفیدهیچ سبزی نمی تواند با آن رقابت کند. غذاهایی که با فلفل دلمه ای تازه تهیه می شوند به خصوص خوشمزه و معطر هستند. رنگ قرمز سبزی به هر سالادی جلوه ای جشن می بخشد. برای چنین محصول خاصی در تمام طول سالمزایایی را به ارمغان آورد و از طعم آن راضی بود، ارزش یادگیری نحوه نگهداری و انجماد صحیح آن در خانه را دارد.

چگونه فلفل دلمه ای را برای زمستان منجمد کنیم

نوع اصلی نگهداری سبزیجات با محتوای آب میوه بالا، انجماد در نظر گرفته می شود. این فرآیند حفظ مواد مغذی، رنگ و شکل محصول را تضمین می کند. تفاوت اصلی در انواع فلفل دلمه ای منجمد در روش آنهاست. آماده سازی اولیه. هنگام انتخاب، اول از همه، آنها از غذاهایی شروع می شوند که بعداً بر اساس محصولات نیمه تمام تهیه می شوند. همچنین باید به حجم فریزر و شکل آن توجه کرد.

سه نوع فلفل منجمد وجود دارد:

1. در قطعات
2. به طور کامل
3. در قالب یک محصول نیمه تمام کامل

نوع اول برای تهیه بیشتر سوپ، خورش و سالاد استفاده می شود. مزیت اصلی آن صرفه جویی قابل توجه در فضای فریزر است. قطعات متراکم فشرده به شما امکان می دهد آماده شوید تعداد زیادیفلفل برای زمستان در این صورت محصول در هنگام باز کردن درب مزاحمتی ایجاد نمی کند و مزاحمت اضافی ایجاد نمی کند.

نوع دوم برای چاشنی و تزئین مناسب است غذاهای تعطیلات. پس از ذوب شدن، فلفل های کامل را می توان برش داد و روی سالاد و دیگر پیش غذاها تزئین کرد. حفره داخل را می توان با گوشت چرخ کرده، پنیر یا سبزیجات سرخ شده پر کرد. در هر صورت، همه چیز به تخیل و مهارت آشپز بستگی دارد. این نوع ذخیره سازی، تهیه مقادیر زیاد محصول را دشوار می کند و به محفظه نگهداری بزرگتر نیاز دارد.

نوع سوم برای نگهداری طولانی مدت مناسب است و به صرفه جویی قابل توجهی در زمان کمک می کند که بعداً صرف پخت و پز می شود. پس از عمل آوری و خشک شدن کامل فلفل دلمه ای، گوشت چرخ کرده، سبزیجات سرخ شده و برنج داخل آن قرار می گیرد. می توانید آماده سازی را با هویج آب پز و ادویه پر کنید. فلفل های پر شده به این صورت کاملا آماده برای پردازش بعدی هستند. می توان آن را به هر طریقی تهیه کرد: آب پز، خورش یا سرخ شده. در مرحله بعد، محصول نیمه تمام بسته بندی و ارسال می شود فریزر. چنین آماده سازی به فضای زیادی نیاز دارد، اما استفاده از روش می تواند به طور قابل توجهی روند آشپزی را تسریع و تسهیل کند.

چگونه فلفل دلمه ای را به درستی منجمد کنیم؟ دستورالعمل انجماد

این فرآیند با انتخاب میوه های تازه و بزرگ بدون آسیب شروع می شود. هر قسمت آسیب دیده باید در حین آماده سازی قطع شود. مهم است که فلفل های مرغوب را با ضخیم ترین دیواره ها انتخاب کنید. چنین سبزیجاتی بهتر منجمد می شوند و مقدار زیادی مواد مغذی را حفظ می کنند. اولویت باید به میوه های باغ خود داده شود. فلفل دلمه ای که در فروشگاه خریداری می شود اغلب واکس زده و فرآوری می شود ترکیبات شیمیاییبرای ذخیره سازی بهتر

بعد نوبت پاکسازی می رسد. شستشوی کامل هر میوه ضروری است. پس از این، آنها شروع به تمیز کردن می کنند: پارتیشن ها و دانه ها برداشته می شوند و پاها با دقت بریده می شوند. برای اینکه داخل فلفل از بین برود و به دیواره های آبدار آن آسیبی نرسد، همه چیز با دست انجام می شود. در این مرحله ارزش آن را دارد که مطمئن شوید که هیچ دانه ای در داخل آن باقی نمانده است. برای انجام این کار، قطعات کار علاوه بر این در آب شسته می شوند.

مرحله بعدی خشک کردن و خلاص شدن از شر هر گونه علائم رطوبت است. باید همه سبزیجات را به درستی روی یک حوله خشک بچینید و صبر کنید تا کاملا خشک شوند. می‌توانید با استفاده از دستمال و حوله این فرآیند را تسریع کنید، اما توصیه می‌شود اجازه دهید فلفل خشک شود در فضای بازحداقل یک ساعت پس از این، شروع به برش دادن به قطعات یا برش کنید. نوع انتخاب شده بستگی به این دارد که کدام زن خانه دار دستور پخت را دوست داشته باشد.

پس از آماده سازی کامل، فلفل ها را روی یک حوله یا دستمال آشپزخانه از پارچه قرار می دهند که تا انتهای اتاق انجماد پخش می شود. می توانید از سینی پلاستیکی مخصوص استفاده کنید. فلفل های کامل به شکل هرمی داخل یکدیگر قرار می گیرند. این باعث صرفه جویی در فضا می شود و از آسیب دیدن لبه ها جلوگیری می کند. توصیه می شود سبزیجات روی هم را با پارچه بپوشانید تا هنگام باز کردن فریزر هوا وارد آنها نشود. مواد آماده شده را به مدت دو روز در فریزر می گذارند و پس از آن فلفل های منجمد را خارج کرده و در کیسه های پلاستیکی ضخیم یا ظروف مخصوص سبزیجات منجمد بسته بندی می کنند. این روش ذخیره سازی ویتامین ها را در طول زمستان فراهم می کند و برای غنی سازی انواع دستور العمل ها عالی است.

دمای مطلوب برای انجماد سریع فلفل دلمه ای تازه 20 درجه زیر صفر در نظر گرفته شده است. با این حالت، محصولات مواد مغذی خود را از دست نمی دهند و در طول یخ زدایی های بعدی انعطاف پذیرتر باقی می مانند. عمر مفید چنین انبارهایی می تواند از شش ماه تا 10 ماه متغیر باشد. همه اینها به شرایط اولیه میوه و رعایت تمام قوانین برداشت بستگی دارد.

اسرار پخت و پز بر اساس فلفل دلمه ای منجمد

برای تهیه اولین دوره، محصولات نیمه تمام را بلافاصله پس از خارج شدن از فریزر به آب گرم اضافه می کنند. به این ترتیب سبزیجات تمام طعم خود را آزاد می کنند و رنگ روشن و غنی خود را از دست نمی دهند. مهم است که آنها را برای مدت طولانی در آب جوش نگه ندارید تا تمام مواد مفید باقی مانده در آنها به مقدار کافی حفظ شود. فلفل منجمد برای تهیه سوپ پوره سبزیجات مناسب است. در عین حال، قوام ظرف با طعم معطر و روشن تکمیل می شود.

یک غذای جانبی از سبزیجات یخ زده با خامه ترش و ادویه جات ترش که به طعم اضافه شده است، به خوبی تطبیق می یابد. لازم نیست ابتدا قطعات کار را یخ زدایی کنید، فقط آنها را روی کف داغ ماهیتابه قرار دهید. همچنین نیازی به اضافه کردن آب نیست. این روش خورش باعث می شود سبزی ها حالت کشسانی پیدا کنند و ظاهر اصلی خود را از دست ندهند.

انجماد فلفل دلمه ای یک فرآیند آسان و ساده است که در آینده فواید زیادی را به همراه خواهد داشت. سبزیجات پوست کنده و خرد شده برای هر کدبانویی مفید خواهد بود. این کار روند پخت و پز را سرعت می بخشد و پاداش زحماتی که در تابستان صرف می شود با ظاهر و طعم زیبای ظروف خواهد بود. و مزیت اصلی دستور العمل های ویتامین است که اکنون می توانید در هر زمان و با لذت و به سرعت تهیه کنید.

شما می توانید با نگهداری سبزیجات در فریزر حداکثر مقدار مواد مفید برای بدن را حفظ کنید. تقریباً تمام سبزیجات باغ را می توان منجمد کرد. دمای زیر صفر عملاً طعم و قوام آنها را تغییر نمی دهد. قبل از شروع تهیه محصول، مهم است که بدانید چگونه فلفل دلمه ای را برای زمستان به درستی منجمد کنید. خیلی به کیفیت محصول، ظرف و یخچال بستگی دارد.

امروزه فریزرهای ویژه در فروش وجود دارد. آنها به اندازه یک یخچال هستند و صرفاً برای نگهداری مواد غذایی طراحی شده اند.

آیا می توان فلفل دلمه ای را برای زمستان منجمد کرد؟

در زمستان می توانید سبزیجات را از سوپرمارکت بخرید، اما قیمت آن بسیار بالاست. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار به این فکر می کنند که چگونه فلفل را برای زمستان آماده کنند. می توان آن را کنسرو، خشک، نمک و ترشی کرد. در اخیرارایج ترین روش نگهداری محصول انجماد است. در طی فرآوری، سبزیجات مواد مغذی و ویتامین های خود را از دست نمی دهند. ذخیره شد رنگ روشنو طعم سبزیجات

فریز کردن سبزیجات شیرین نه تنها ممکن است، بلکه ضروری است. از سبزیجات منجمد برای تهیه املت، سوپ، سالاد، خورش، پخت و پز و غیره استفاده می شود.

انتخاب و آماده سازی سبزیجات قبل از شروع فرآیند

برای برداشت، لازم است میوه های رسیده و تازه، بدون آسیب قابل مشاهده انتخاب شوند. مناسب هم برای شیرینی و هم فلفل تند. قطعات فرورفته و آسیب دیده را برش دهید. نمونه های آبدار و با پوست ضخیم برای انجماد مناسب هستند، زیرا حاوی حداکثر مواد مفید هستند.

اولویت با میوه هایی است که در زمین خود شما رشد می کنند. سبزیجات سوپرمارکت برای نگهداری طولانی مدت با مواد شیمیایی درمان می شوند. اگر وجود نداشته باشد، سبزیجات در بازار خریداری می شوند. مهم است که از فروشنده بپرسید که آنها در کجا جمع آوری شده اند. برای اطمینان، میوه ها را با دزیمتر بررسی کنید.

سبزیجات انتخاب شده کاملاً زیر آب جاری شسته می شوند. بهتر است هر نمونه را جداگانه بشویید، به ناحیه نزدیک دم ها توجه کنید، آنجا جمع می شود. بزرگترین عددگل و لای

برای حذف بهتر دانه ها، می توانید قطعات را در آب بشویید.

قسمت های برش خورده را روی یک حوله قرار دهید و بگذارید آب آن کشیده شود و خشک شود. این روش بیش از یک ساعت طول می کشد.

پس از آماده سازی، فرآیند انجماد خود شروع می شود. یک حوله یا دستمال را در فریزر قرار داده و در یک لایه بریزید. روی آن را با دستمال دیگری بپوشانید تا از هوای گرمی که هنگام باز شدن محفظه وارد می شود محافظت کنید.

اگر آنها را به طور کامل منجمد کنید، بهتر است آنها را یک به یک، از بزرگ به کوچک، روی هم قرار دهید. دو روز در فریزر نگهداری کنید. اگر عملکرد انجماد سریع وجود داشته باشد، می توانید کمتر انجام دهید.

آماده کردن یخچال

فریزر و یخچال باید قبل از فصل انجماد سبزیجات آماده شود. مواد باقیمانده سال گذشته را مرور کنید و مازاد آن را دور بریزید.

یخچال را برای چند ساعت خاموش کرده و یخ زدایی کنید. تمام قفسه ها و ظروف در نظر گرفته شده برای انجماد را با آب و نوشابه پاک کنید. با یک پارچه خشک کاملا پاک کنید. در صورت امکان به مدت 3 روز فریزر را روشن نکنید.

مهم است که مواد غذایی را به درستی در فریزر مرتب کنید و قوانین محله را رعایت کنید. گوشت، ماهی، سبزیجات و میوه های یخ زده باید در قسمت های مختلف باشد.

پس از این، نصب را روشن کنید و صبر کنید تا دما به مقدار مورد نظر کاهش یابد.

به چه ظروفی نیاز خواهید داشت؟

می توانید در ظروف زیر فریز کنید:

1. کیسه ای ساخته شده از پلی اتیلن متراکم همه کاره ترین گزینه است. کیسه میوه ها را به صورت تکه تکه و کامل نگهداری می کند.
2. ظروف پلاستیکی درب دار. توصیه می شود از اشکال مستطیلی استفاده کنید که می توان آنها را یک به یک قرار داد و در نتیجه باعث صرفه جویی در فضا شد.
3. بطری های پلاستیکی نیز برای فلفل مناسب هستند. به ظروف با گردن بزرگ توجه کنید.
4. ظروف شیشه ای و فلزی برای انجماد مناسب نیستند. این مواد به شدت به تغییرات دما واکنش نشان می دهند.

بهترین روش برای منجمد کردن فلفل در خانه

راه های زیادی برای فریز کردن وجود دارد. می توانید دو نوع انجماد را همزمان امتحان کنید و نتایج را در زمستان مقایسه کنید.

کامل در فریزر

میوه ها را می توان به صورت تازه یا بعد از سفید کردن اولیه منجمد کرد.

برای آماده سازی به نمونه های متوسط ​​و گوشتی نیاز دارید. مهم است که فلفل تازه باشد و شکل درستی داشته باشد.

• هر میوه را بشویید و ساقه آن را به صورت دایره ای ببرید. دانه ها و غشاها را با دستان خود جدا کنید. دانه های فلفل را از وسط آبکشی کرده و قسمت بریده شده را روی حوله قرار دهید. کپی ها باید خشک شوند.
• فلفل ها را یکی داخل دیگری به شکل هرمی قرار دهید و در کیسه پلاستیکی قرار دهید.
• می توانید هویج رنده شده را در وسط فلفل قرار دهید که هنگام پر کردن آن لازم است.

برخی از زنان خانه دار سبزی را قبل از انجماد سفید می کنند و به همین دلیل نرم می شود. فلفل ها را مانند بالا پوست بگیرید و در یک قابلمه آب جوش بریزید. 5 دقیقه بلانچ کنید. در آبکش یا الک آبکش کنید. زمان بگذارید تا خشک شود و در یک کیسه یا ظرف قرار دهید.

در نیمه

از این آماده سازی برای تهیه فلفل شکم پر استفاده می شود. نمونه های بزرگ و گوشتی را انتخاب کنید. بشویید و خشک کنید. دانه ها و غشاها را از وسط نصف کنید. در کیسه های پلاستیکی یکی روی دیگری قرار دهید. فریز کنید.

قطعات

برای سوپ ها، سالادها و غذاهای پخته شده، می توانید آنها را به صورت تکه ای تهیه کنید که برای استفاده بعدی راحت است و به راحتی قابل نگهداری است. بسیاری از خانم های خانه دار از روش های فوق برای صرفه جویی در فضا استفاده نمی کنند.

روش پخت:

1. برای تهیه، به سبزی با هر شکلی، حتی با نقص، نیاز دارید.
2. سبزیجات را بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید.
3. مرحله بعدی بریدن سبزیجات است. بسته به جایی که از آن استفاده می شود، به قطعات مناسب برش دهید. اگر برای خورش و سوپ، سپس در قطعات. برای پیتزا، غذاهای جانبی و سس - در نیم حلقه.
4. می‌توانید فلفل‌ها را بلافاصله در ظرف یا کیسه‌هایی بریزید و فریز کنید. یا می توانید ابتدا آن را در یک بشقاب فریز کنید و سپس در کیسه ای بریزید و به اعماق محفظه بفرستید.

انواع خورش

مجموعه به همان روشی که در بالا توضیح داده شد منجمد می شود. برای خورش می توانید فلفل را درشت خرد کنید. برای داشتن ظاهری دیدنی باید فلفل مصرف کنید رنگ های مختلف- زرد، قرمز، سبز.

میوه های آماده شده را خرد کرده و مخلوط کنید. می توانید اضافه کنید نخود سبز، ذرت یا سبزیجات دیگر. داخل کیسه ها تقسیم کنید و فریز کنید.

انجماد فلفل دلمه ای پخته شده

این روش شامل پختن سبزیجات در فر است.

روش پخت:

• ابتدا میوه ها را باید شسته و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• سطح را بپوشانید روغن نباتی.
• به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
• وقتی فلفل ها سرخ شدند، از فر خارج کرده و در ظرفی قرار دهید. محکم بپوشانید و بگذارید بیست دقیقه بماند.
• وقتی میوه ها کمی خنک شدند، پوست و دانه ها را جدا کنید. حفظ آبمیوه آزاد شده مهم است.
• قطعات را برش دهید و در ظروف آماده شده قرار دهید، در آب میوه بریزید. فلفل ها فوق العاده آبدار و معطر می شوند.
• قطعه کار را برای نگهداری در یخچال قرار دهید.

منجمد کردن فلفل شکم پر

این روش شامل تهیه فلفل هایی است که از قبل با گوشت چرخ کرده پر شده اند. سبزی را می توان به صورت خام پر کرد و در آب نمک جوشاند. قبل از بلانچ کردن فلفل اجازه می دهد تا نرم شود و راحت تر با گوشت چرخ کرده پر شود.

مواد آماده شده را در ظرفی قرار دهید و به مدت 24 ساعت نگه دارید.

با شوید و جعفری

می توانید فلفل ها را با سبزی - شوید و جعفری فریز کنید. چنین است مخلوط سبزیجاتهم از نظر ظاهر و هم از نظر بو شما را به یاد تابستان می اندازد. فلفل زرد و قرمز با سبزی خوب به نظر می رسد.

همه مواد را ریز خرد کرده و در بشقاب بریزید و در فریزر سریع بگذارید. سپس در ظروف یا کیسه های زیپی ریخته و برای نگهداری بفرستید. در زمستان اضافه کنید سوپ سبزیجاتو سالاد

دما برای انجماد فلفل و ماندگاری

دمای ایده آل برای انجماد فلفل 18 تا 20 درجه است. این امکان را به شما می دهد تا محصول را به سرعت منجمد کنید و رنگ، طعم و قوام آن را حفظ کنید.

زمان ماندگاری از 10 ماه تا یک سال متغیر است. مدت زمان نگهداری بستگی به کیفیت سبزیجات و رعایت قوانین انجماد دارد.

آیا فریز کردن مجدد محصول مجاز است؟

انجماد مکرر توصیه نمی شود. از این گذشته، وقتی دوباره منجمد می شود، سبزی خود را از دست می دهد کیفیت های طعم. ظروف تهیه شده از سبزیجات دوباره یخ زده طعم غنی نخواهند داشت.

در این صورت مواد مفید و ویتامین ها از بین می روند.

نحوه یخ زدایی مناسب فلفل های منجمد

بسته به ظرفی که فلفل به آن اضافه می شود، فناوری یخ زدایی آن بستگی دارد:

1. اگر برای تهیه سالاد استفاده می شود، باید آن را به ملایم ترین شکل ممکن یخ زدایی کنید و آن را در قفسه بالای یخچال قرار دهید. با استفاده از این روش، شما باید کمی وقت داشته باشید. از این گذشته، مقایسه تدریجی دما ممکن است چندین ساعت طول بکشد. بعد از این کار، میوه ها را با حوله خشک کنید و به سالاد اضافه کنید.
2. اگر قرار است سبزی به سوپ، خورش، آبگوشت و غیره اضافه شود، پس نیازی به یخ زدایی نیست. تکه های سبزیجات بلافاصله به یک قابلمه یا ماهیتابه فرستاده می شوند.
3. می توانید یک غذای جانبی عالی درست کنید و سبزیجات را بخارپز کنید. اگر دیگ دوبل ندارید از روش خوب قدیمی استفاده کنید. مقداری آب داخل تابه بریزید. الک را با فلفل در ظرفی قرار دهید، درب آن را ببندید و به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید. رعایت نکات ایمنی بسیار مهم است. آبکش فقط باید دارای قطعات فلزی باشد. سپس روغن زیتون بریزید و دانه ها را بپاشید. خوشمزه و دسر سالمآماده
4. سبزیجات پر شده بدون یخ زدایی قبلی آماده می شوند. کافی است ظرف آن را با نوک تیز پایین قرار دهید و سس و ادویه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید.
5. نیمه ها را می توان قبل از پختن کمی یخ زدایی کرد. فقط با آب سرد بشویید و می توانید برش دهید.

سبزی را کاملاً یخ زدایی نکنید زیرا خیلی نرم و آبکی می شود.

مرداد فصل برداشت فلفل دلمه ای یا شیرین است. در این مدت قیمت سبزیجات مقرون به صرفه ترین است. از شما دعوت می کنیم تا با استفاده از هر یک از روش های انجماد که در زیر ارائه شده است، تهیه فلفل را امتحان کنید. سبزیجات منجمد حداکثر مواد مغذی را حفظ می کنند و مطمئناً برای تهیه غذاهای مختلف در ماه های زمستان مفید خواهند بود.

فرآیند آماده سازی فلفل برای انجماد شامل چندین مرحله است:

1. سبزیجات را کاملاً زیر آب جاری بشویید.
2. با استفاده از یک چاقوی تیز، هسته را جدا کرده و تمام دانه ها و رگه های داخل غلاف ها را جدا کنید. اگر قسمت های سبک فلفل را رها کنید، ظرف تهیه شده از چنین سبزی تلخ می شود.
3. یک بار دیگر غلاف ها را می شوییم تا دانه های باقیمانده و الیاف بریده شوند.
4. فلفل ها را با دستمال کاغذی یا پارچه نخی خشک کنید. سبزیجات خشک در هنگام یخ زدگی شکل خود را بهتر حفظ می کنند و خود انجماد نیز خرد می شود.

در این ویدیو، النا دبردیوا در مورد دو روش برای پوست کندن سریع فلفل ها به شما می گوید.

چهار روش برای فریز کردن فلفل دلمه ای

روش اول - منجمد کردن فلفل دلمه ای کامل

این روش انجماد فلفل احتمالا ساده ترین است. فلفل های کامل آماده فقط باید روی هم چیده شوند و یک "هرم" تشکیل دهند. برای جلوگیری از چسبیدن فلفل ها به هم، هر غلاف را باید در یک تکه سلفون کوچک بپیچید. برای این کار می توانید کیسه بسته بندی را به چند تکه به اندازه تقریباً 10 سانتی متر از هر طرف برش دهید. هرم فلفل را در یک کیسه انجماد قرار داده و تا حد امکان تمام هوا از آن خارج می شود و برای نگهداری در فریزر قرار می گیرد. فلفل ها را که به صورت کامل منجمد شده اند، بعداً برای پر کردن استفاده می کنند.

روش دوم - فلفل ها را به صورت مکعبی یا نواری منجمد کنید

این روش انجماد نیز برای شما مشکلی ایجاد نخواهد کرد. فلفل پوست کنده، شسته و خشک شده را ابتدا از طول نصف کرده، سپس هر نصف را دوباره از طول برش می دهیم. حالا باید برش های فلفل به دست آمده را به صورت ضربدری به صورت نوارها یا مکعب های نازک برش دهید. اندازه و شکل برش بستگی به این دارد که قصد دارید در آینده از این فلفل چه چیزی درست کنید. به عنوان مثال، برای پیتزا و سوپ، استفاده از فلفل های بریده شده به صورت نوار راحت تر است، اما برای خورش سبزیجات - به صورت مکعبی. فلفل های خرد شده را در کیسه فریزر قرار داده و در فریزر قرار می دهند. بعد از چند ساعت می‌توانید کیسه‌ها را تکان دهید تا سبزیجات کمی یخ زده از چسب خارج شوند و سبزیجات یخ زده در نهایت خرد شوند.

روش سوم - منجمد کردن فلفل شیرین پخته شده

با این روش ابتدا فلفل ها در فر پخته می شوند. برای انجام این کار، غلاف ها بدون برداشتن ساقه با دانه ها شسته می شوند. فلفل ها را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار می دهیم و به مدت تقریبی 40 دقیقه در فر قرار می دهیم. به محض اینکه سبزی ها سرخ شدند آن ها را بیرون بیاورید و در قابلمه ای بریزید و به مدت 15 دقیقه درب آن را محکم ببندید. پس از این کار، غلاف ها را از ساقه گرفته، پوست آن را جدا کرده و سپس تمام داخل آن را جدا کنید. این فلفل ها به طرز شگفت انگیزی معطر و خوش طعم هستند، بنابراین هنگام پوست کندن فلفل ها باید سعی کنید آب آن را حفظ کنید. در مرحله بعد، فلفل های پوست کنده را به قطعات کوچک برش می دهیم، در ظرف ها قرار می دهیم و با آب به دست آمده می ریزیم. قطعه کار در فریزر نگهداری می شود. این فلفل های یخ زده برای سالاد ایده آل هستند.

روش چهارم - انجماد فلفل شکم پر

از این روش برای فریز کردن فلفل هایی که از قبل پر شده اند استفاده می شود. گوشت چرخ کرده. در همان زمان، فلفل ها را می توان "خام" یا قبلاً در آب جوش (حدود 1 دقیقه) بلانچ کرد. بلانچ کردن سبزی را نرم تر می کند که به آن اجازه می دهد با گوشت چرخ کرده تراکم بیشتری پر شود. آماده است فلفل شکم پربه مدت 24 ساعت در فریزر روی سطح صاف قرار دهید. سپس به کیسه های فریزر منتقل می شوند و برای نگهداری طولانی مدت در فریزر نگهداری می شوند.

دما برای انجماد فلفل و ماندگاری

دمای مطلوب برای انجماد از 19- تا 32- درجه سانتی گراد است. اثر شوک دما به شما امکان می دهد همه چیز را به بهترین شکل حفظ کنید خواص مفیدمحصولات

انطباق این حالتدرجه حرارت به فلفل اجازه می دهد تا تمام زمستان تا برداشت بعدی زنده بماند.

دستورالعمل ویدیویی انجماد فلفل دلمه ای را از کانال - "چگونه بپزیم" مشاهده کنید.

ویدیو را ببینید: "چگونه فلفل ها را برای زمستان منجمد کنیم. دو راه."

در ماه اوت، زمان فریز کردن فلفل است، زیرا قیمت آنها در این دوره کمترین قیمت است. فقط 35 گرم از میوه گیاه حاوی نیاز روزانه به ویتامین C مورد نیاز یک فرد است. بر خلاف سایر سبزیجات منجمد، فلفل ها کاملاً حفظ می شوند اسید اسکوربیکبه مدت 90 روز، سپس محتوا شروع به سقوط می کند. بنابراین منطقی است که ابتدا آن را منجمد کنید. شما فقط باید آن را درست انجام دهید.

بسیاری وجود دارد به طرق مختلففلفل منجمد، از جمله فلفل شوروی، که در آن با برنج و گوشت چرخ کرده در هنگام یخ زدن پر می شد. همین کار را با کلم انجام دهید. سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که محصول نیمه تمام را در قابلمه، آرام پز یا زودپز گذاشته و بپزید. در زیر چندین دستور العمل اثبات شده در مورد نحوه یخ زدن فلفل برای زمستان ارائه می دهیم و مرحله به مرحله تهیه لچوی بلغاری معروف و تندترین فلفل را شرح می دهیم.

دستور انجماد فلفل دلمه ای

مواد تشکیل دهنده

وعده های غذایی: – + 4

• فلفل دلمه ای 1.6 کیلوگرم

در هر سروینگ

کالری: 37 کیلو کالری

پروتئین ها: 1.46 گرم

چربی ها: 0.16 گرم

کربوهیدرات ها: 5.6 گرم

10 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

ما شروع به آماده سازی سبزیجات می کنیم: ساقه را با دانه ها از فلفل های خوب شسته جدا کرده و خشک کنید. اگر شکل اجازه می دهد، باید آنها را به طور کامل برای پر کردن بیشتر فریز کنید. وقتی ظاهر ناخوشایند است، منطقی است که آن را به نصف، و سپس به نوار یا مکعب برش دهید.

فلفل های تازه ای که به صورت کامل منجمد می شوند، باید به صورت هرمی یک به یک چیده شوند و داخل آن جدا شوند کیسه های پلاستیکی. قطعات یا نوارهای بریده شده را به صورت آزاد در کیسه ها بسته بندی کنید یا آنها را در سینی پخش کنید. با تنظیم حداکثر حالت انجماد، آن را به محفظه ارسال کنید.

بعد از 3-4 ساعت فلفل های خام یخ زده را جمع آوری کرده و به صورت فشرده در کیسه یا ظرفی بریزید و فریزر را روشن کنید. حالت عادی.

دستور انجماد لچو فلفل دلمه ای




زمان پخت: 10 دقیقه

تعداد وعده های غذایی: 4

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 24 کیلو کالری؛
• پروتئین - 1.03 گرم؛
• چربی - 0.12 گرم؛
• کربوهیدرات - 4.52 گرم.

مواد تشکیل دهنده

• فلفل دلمه ای قرمز، سبز، زرد - هر کدام 300 گرم؛
• گوجه فرنگی - 600 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. ساقه های فلفل دلمه ای را جدا کرده، دانه ها را جدا کرده و به صورت نوار یا تکه برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید و برش هایی به ضخامت ۲ سانتی متر درست کنید.
3. به آرامی مخلوط کنید تا آب گوجه فرنگی ها بیرون نریزد و آن ها را در ظرف ها یا کیسه ها قرار دهید. مزیت چنین آماده سازی صرفه جویی در فضا است.
4. در فریزر قرار دهید و حداکثر حالت انجماد را برای 3 ساعت تنظیم کنید. بعداً به دمای عادی برمی گردیم.

دستور انجماد فلفل چیلی

زمان پخت: 10 دقیقه

تعداد وعده های غذایی: 1

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 37 کیلو کالری؛
• پروتئین - 1.82 گرم؛
• چربی - 0.19 گرم؛
• کربوهیدرات - 8.75 گرم.

مواد تشکیل دهنده

• فلفل چیلی - 300 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. فلفل های خوب شسته و خشک شده را به صورت مخروطی در یک لیوان پلاستیکی قرار دهید و ببندید. فیلم چسبناک. این کار باعث می شود که مقدار مناسب برای پخت و پز بعداً راحت تر بیرون بیاید.
2. یک لیوان فلفل تند را در فریزر قرار دهید و حالت شوک را به مدت 60 دقیقه روشن کنید و سپس به حالت عادی تغییر دهید.

دستور انجماد فلفل تند

زمان پخت: 10 دقیقه

تعداد وعده های غذایی: 1

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 37 کیلو کالری؛
• پروتئین - 1.82 گرم؛
• چربی - 0.19 گرم؛
• کربوهیدرات - 8.75 گرم.

مواد تشکیل دهنده

• فلفل تند - 300 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. فلفل تند را بشویید و خشک کنید. تمام دانه ها را بردارید و فلفل های بریده شده را به صورت نواری تقسیم کنید لایه نازکروی سینی یا بشقاب صاف
2. در فریزر قرار داده و به مدت یک ساعت دما را روی کمترین دمای ممکن قرار دهید.
3. پس از 60 دقیقه به حالت عادی برگردید و در ظرف یا کیسه پلاستیکی بسته بندی کنید.

انجماد اسرار

فلفل ها را با احتیاط بسته بندی کنید، زیرا دوست دارند رایحه خود را به سایر غذاها منتقل کنند. همچنین می توانید آن را به شکل پخته فریز کنید، زیرا فضای بسیار کمی را اشغال می کند. فر این کار را به خوبی انجام می دهد، جایی که فلفل ها به مدت 40 دقیقه قرار می گیرند و سپس در ظرف ها قرار می گیرند. در این حالت ساقه به راحتی جدا می شود. همچنین برای صرفه جویی در فضا توصیه می کنیم فلفل ها را بلانچ کنید اما به هیچ عنوان آنها را نجوشانید. خورشتی و یخ زده نیز انجماد را به خوبی تحمل می کند.

چه مدت می توانید ذخیره کنید

فلفل به راحتی می تواند نه تنها زمستان گذرانی کند، بلکه به مدت یک سال تا برداشت بعدی، در دمای 18- درجه برای 3 ماه اول نگهداری می شود، ویتامین C را کاملاً ذخیره می کند و متعاقباً آن را تا 10 درصد از دست می دهد.

در چه ظرفی نگهداری کنم؟

ظروف یا کیسه های ساخته شده از پلاستیک درجه مواد غذایی برای بسته بندی مناسب هستند. اگر فلفل چیلی است، راحت است که آن را به صورت فشرده در فنجان های پلاستیکی قرار دهید و مانند فیلم یا عکس، ظرف را بدون درب با فیلم بپوشانید. شما می توانید هر نوع فلفل را فریز کنید انجماد به خوبی تحمل می شود. این کاملاً سودآور است ، زیرا در زمستان سعی می کنند آن را تا حد امکان گران بفروشند ، هزینه به سه رقم می رسد.

این سوال که چگونه فلفل دلمه ای و تند را برای زمستان در خانه منجمد کنیم را می توان حل شده در نظر گرفت. از انبوه دستور العمل ها، یکی را انتخاب کنید که برای شما مناسب است و از فضای فریزر صد در صد استفاده کنید. این همچنین برای سلامتی مفید است، زیرا فلفل تمام ویتامین ها و ریز عناصر خود را حفظ می کند. می توان آن را به وعده های اول و دوم، به سالاد، پخته شده روی اجاق گاز، دیگ دوبل و در مایکروویو اضافه کرد. منجمد کنید و برای زمستان ذخیره کنید. در پر کردن سطل های خود موفق باشید!