رول کلم شکم پر برای زمستان. رول کلم و فلفل پر شده برای زمستان. محصولات نیمه تمام خوشمزه باعث صرفه جویی در وقت و بودجه می شود. طرز یخ زدن رول های کلم با گوشت چرخ کرده و برنج

یک سر کلم را می گیریم، برگ های بالایی را جدا می کنیم (اگر آسیب دیده باشند)، ساقه را عمیقاً در کنده برش می دهیم، آن را در قابلمه می گذاریم، آن را پر از آب می کنیم و روی آتش می گذاریم. پس از به جوش آمدن آب، نمک را اضافه کرده، شعله را کم کرده و حدود 10-15 دقیقه بپزید. پس از این مدت، برگ های بالایی از قبل سوخته شده و حتی ممکن است از کلم دور شوند، بنابراین فقط باید آنها را با چنگال بردارید و در یک کاسه بکشید.

سپس درب را ببندید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید، دوباره چند برگ را انتخاب کنید. و به همین ترتیب، تا زمانی که همه برگ ها آماده شوند. زمان جوشاندن برگها به نوع کلم بستگی دارد. اگر او جوان است، زمان کاهش می یابد.

البته یک سر کوچک باقی می ماند و دیگر واقعاً از آن استفاده نمی کنید، زیرا برگ های انتهایی آن بسیار کوچک هستند. در هر صورت من چیزی دور نمی ریزم، اما همین بچه ها را قبل از چیدن رول های کلم کف تابه می گذارم. در نتیجه یک کلم خورشتی خوشمزه در سس به دست می آوریم.

امروز سیر، پیاز سرخ شده با هویج و مخلوطی از سبزی های خشک - ریحان، آویشن، پونه کوهی و مرزنجوش را اضافه می کنم. من فقط یک قاشق غذاخوری از هر یک از سبزی ها را برمی دارم، مخلوط می کنم، آن را در شیشه می ریزیم، آن را محکم می پیچم و هر زمان و هر کجا که بخواهم استفاده می کنم.

اجازه دهید برنج تا نیمه پخته شود. حدود 7 دقیقه.

هویج و پیاز را تمیز می کنیم. پیاز را به صورت مکعبی متوسط ​​و سه عدد هویج را روی رنده خرد می کنیم.

تابه را گرم کنید، روغن نباتی، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید (من هر دو را یکباره اضافه می کنم) و حدود سه دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

گوشت چرخ کرده. گوشت خوک را برگردانید. من گردن دارم اولاً من آن را ارزان خریدم و ثانیاً تعادل گوشت و چربی را در آن دوست دارم. خوب، شما می توانید هر چیزی که معمولا می گیرید. فقط چاشنی از قبل آماده شده را نگیرید! معلوم نیست چه چیزهایی در آنجا پیچیدند، بهتر است گوشت را خودتان بچرخانید، حداقل مطمئن باشید که همه چیز با گوشت چرخ کرده شما مرتب است.

در یک کاسه، برنج، سبزیجات تابه، نمک، فلفل سیاه (یا مخلوطی از فلفل)، یک قاشق چایخوری را با یک اسلاید از مخلوط سبزی خشک به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و 50-70 گرم آب معمولی بریزید. برای نرمی نهایی گوشت چرخ کرده

بدون تخم مرغ - این برای کتلت هایی که باید "گره" و فشرده شوند خوب است ، اما در اینجا کاملاً بی فایده هستند.

گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

قسمت فوقانی ضخیم را از برگ های کلم، به اصطلاح "رگه" جدا کنید.

یک ورق می گیریم، گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت مستطیلی وسط می گذاریم و آن را در یک "پاکت" تا می کنیم.

و به همین ترتیب 24 بار ... همین تعداد رول کلم گرفتم. من همیشه این کار را انجام می دهم تا زمانی که قیمه تمام شود. من یا برگ های کوچکتر را به دو قسمت متصل می کنم یا اردک های کوچک را می پیچم.

در این مرحله می توان آنها را کاملا منجمد کرد. من فقط آنها را در یک ردیف روی یک تخته چوبی و در فریزر قرار دادم. پس از مدتی، حداقل دو ساعت، می توان آنها را بیرون آورد و یا به ظرفی که برای فریزر در نظر گرفته شده یا به سادگی به یک کیسه منتقل کرد. من از روش دوم استفاده می کنم - فضای کمتری را اشغال می کند.

آیا زمان و تمایل به پختن رول های کلم منجمد قبلی فرا رسیده است؟ کاملاً. آنها نیازی به یخ زدایی ندارند و با توجه به این واقعیت که آنها در ابتدا برای انجماد در یک زمان قرار داده شده بودند، در کیسه نیز به شکل یک قطعه یخ زده جامد نیستند، بلکه به زیبایی جداگانه قرار می گیرند. از یکدیگر.

به هر حال، برگ های کوچک باقیمانده را که نمی توان بسته بندی کرد را نیز می توان فریز کرد و سپس با رول های کلم بیرون آورد و در کف تابه قرار داد. بعد، رول های کلم را پهن کنید، سسی را که معمولا درست می کنید بریزید و بجوشانید تا نرم شود.

زمان پخت و پز همیشه به نوع کلم بستگی دارد. با کلم جوان، رول های کلم را می توان در 20 دقیقه آماده کرد، اما خورش انواع بعدی می تواند تا یک ساعت و نیم طول بکشد. ولی! به خاطر داشته باشید که رول‌های کلم یخ‌زده کمی سریع‌تر از کلم‌های تازه پخته می‌شوند، بنابراین با چنگال بررسی کنید تا نرم شوند.

من این رول های کلم را در زودپز به مدت نیم ساعت پختم. سس از آبگوشت، رب گوجه فرنگی و آجیکا تهیه می شد. من همیشه خامه ترش را با غذای آماده سرو می کنم.

و همچنین می توانید این رول های کلم آماده را فریز کنید! اگر ناگهان کسی دیگر آنها را نخواست (خب خسته شده اند و تمام) آنها را از ماهیتابه خارج کرده، دوباره آنها را روی تخته و در فریزر قرار دهید. همه چیز یکسان است: بعد از چند ساعت، آن را در یک کاسه یا کیسه قرار دهید و آن را در فریزر قرار دهید تا زمانی که میل به خوردن آنها ظاهر شود ... اما، ترجیحا، حداکثر یک ماه بیشتر نباشد، حداکثر دو.

همین است، فریز کنید و نترسید، زیرا آسان و ساده است!

امروز می خواهم از شما دعوت کنم تا یک پیش غذای فوق العاده از رول های کلم سبزیجات برای زمستان درست کنید. غذای واقعی، ساده و خوشمزه کلم با هویج.

ما عمدتاً رول های کلم را با پر کردن گوشت ترجیح می دهیم ، اما برای فصل زمستان ، سبزیجات سبزیجات هنوز بهتر هستند ، ویتامین های بیشتری دارند و برای کسانی که روزه می گیرند ، رولت های کلم سبزیجات برای زمستان مفید است.

دستور تهیه رول های کلم سبزیجات را می توان به سادگی تحت فشار قرار داد، یا می توانید آن را در شیشه ها بغلتانید. من دو گزینه به شما می دهم و شما تصمیم بگیرید که کدام یک برای شما مناسب است.

بنابراین، چه چیزی برای رول های کلم سبزیجات نیاز داریم.

رول کلم سبزیجات برای زمستان - دستور العمل

• - کلم (اندازه متوسط) - 1 سر
• - هویج - 4-5 عدد.
• - سیر - 1-2 سر

برای آب نمک برای 1.5 لیتر آب:

• - نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• - شکر - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
• - روغن نباتی - 200 گرم
• - سرکه 9٪ - 60-70 گرم
• - فلفل سیاه و نخود فلفل دلمه ای - به مزه

طرز تهیه رول کلم سبزیجات برای زمستان

من می خواهم فوراً به شما دوستان هشدار دهم که برای رول های کلم بهتر است از انواع کلم میان فصل استفاده کنید. در چنین واریته‌هایی، برگ‌ها نرم‌تر و انعطاف‌پذیرتر هستند (پیچیدن آسان‌تر) نسبت به انواع دیررس.

پس برگ ها را از سر کلم جدا می کنیم و در آب جوش به مدت 2-3 دقیقه بلانچ می کنیم و در آبکش می گذاریم تا آب آن شیشه ای شود.

هویج ها را تمیز می کنیم، می شوییم، روی رنده درشت می مالیم، سیر را هم تمیز می کنیم، خرد می کنیم، به هویج اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

نقاط سخت را از برگ های کلم جدا کنید یا با پتک گوشت بکوبید. فیلینگ را روی هر ورقه قرار دهید و آن را با یک پاکت بپیچید.

اگر می خواهید تحت فشار این کار را انجام دهید، رول های کلم تمام شده را در یک تابه لعابی قرار دهید. و اگر در کوزه ها باشد، کلم پر شده را در شیشه های تمیز، خشک و استریل شده نزدیکتر به یکدیگر قرار می دهیم.

آب نمک را آماده کنید: آب را در ماهیتابه بریزید، به جوش بیاورید، نمک، شکر را اضافه کنید، فلفل را مخلوط کنید، 3-5 دقیقه بجوشانید، روغن نباتی، سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید و خاموش کنید.

رول های کلم سبزی آماده شده را با آب نمک در حال جوش در قابلمه ای بریزید و ظلم کنید و این کلم رول ها ۳ روز دیگر آماده مصرف می شوند. وقتی آب نمک خنک شد، ماهیتابه را می توان در جای خنک خارج کرد.

رول های کلم آماده را با آب نمک در کوزه ها بریزید، گرد کنید، وارونه کنید، بپیچید و در این حالت خنک کنید. توصیه می شود در جای خنک نگهداری شود.

رول کلم سبزیجات برای زمستان، می تواند با هر غذای جانبی سرو شود، اما ما آن را با سیب زمینی آب پز دوست داریم. به صلاحدید خود می توانید رول های کلم سبزیجات را با هر گونه سبزی، حتی تند یا تند مزه دار کنید، با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید و با لذت میل کنید. نوش جان!

رول های کلم پر شده با گوشت و برنج از کلاسیک های این ژانر هستند. اما پختن رول کلم به زمان زیادی نیاز دارد. برای لذت بردن از غذای مورد علاقه خود در هر زمان و صرف حداقل تلاش و زمان برای آن، رول های کلم را می توان با فریز کردن آنها برای استفاده در آینده آماده کرد. طرز پخت رول های نیمه تمام کلم در فریزر را با دیدن این دستور گام به گام با عکس یاد خواهید گرفت.

ابتدا فیلینگ را آماده می کنیم. برای این کار به گوشت یا گوشت چرخ کرده آماده نیاز داریم. من 900 گرم گوشت خوک چرخ کرده استفاده کردم.

پیاز (200 گرم) پوست کنده و به مکعب های کوچک خرد کنید.

هویج (150 تا 200 گرم) را با یک پوست کن سبزیجات و سه عدد هویج را روی یک رنده درشت پوست بگیرید.

مرحله بعدی این است که هویج و پیاز را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند.

در حین سرخ شدن سبزیجات، 100 گرم برنج را بجوشانید. من ترجیح می دهم از برنج دانه بلند برای پر کردن سبزیجات استفاده کنم. آن را در آب جوش فرو کنید و بیش از 5 دقیقه نپزید.

باید سفید شود و کمی متورم شود.

حالا بیایید قیمه را برای رول های کلم آماده کنیم. برای این کار، برنج و سبزیجات سرخ شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، همچنین نمک، مخلوط فلفل و تخم مرغ را اضافه کنید.

چاشنی کلم شکم پر را کاملا مخلوط کنید.

حالا بریم سراغ کلم. این احتمالاً مهم ترین لحظه در تهیه رول های کلم است. کلم باید شل انتخاب شود، کار با آن راحت تر است. اما اگر کلم متراکمی دارید، می توانید سر را از ابتدا بردارید و به مدت 5 دقیقه (با قدرت کامل) در مایکروویو قرار دهید. پس از این دستکاری، برگ ها به راحتی جدا می شوند. در مورد من، کلم انعطاف پذیر بود و من مجبور نبودم به کمک مایکروویو متوسل شوم.

بنابراین، ما با احتیاط برگ ها را از کلم جدا می کنیم و برای این کار هر برگ را در پایه برش می دهیم. ما سعی می کنیم به آنها آسیب نرسانیم.

آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و برگ های بریده شده (حداکثر سه تکه) را در آب جوش بریزید. حدود یک دقیقه آنها را سفید کنید و در آبکش بگذارید تا خنک شوند. این روش را با تمام برگ ها انجام می دهیم.

طرز یخ زدن رول های کلم با گوشت چرخ کرده و برنج

پس از خنک شدن کلم، باید یک دستکاری دیگر، به نظر من، انجام دهید. اگر برگ ها آبدار و بزرگ هستند، رگه های ضخیم را با چاقو قطع می کنم. و برای اینکه کلم پر شده با دقت بیشتری رول شود، پایه هر ورق را با چکش خردکن سوراخ می کنم.

اکنون می توانید شروع به تشکیل محصولات نیمه تمام کنید. برای این کار یک قاشق غذاخوری (تا حد امکان) گوشت چرخ کرده را روی کلم بگذارید و کلم شکم پر را با احتیاط تا کنید. پیچ های تمام شده را روی سینی پوشانده شده با سلفون می چینیم. سینی پر شده را به مدت یک روز در فریزر قرار می دهیم.

بعد از 24 ساعت، رول های کلم یخ زده را بیرون می آوریم و به کیسه هایی منتقل می کنیم که در آینده در فریزر نگهداری می شوند.

بدون شک ارزش کمی کار کردن را دارد و در یک زمان تعداد بیشتری رول کلم پر شده را برای انجماد بچرخانید. اما این جای خالی در مواقعی تهیه چنین غذای فوق العاده ای را برای شما آسان تر می کند.

کلم شکم پر یک غذای سنتی پاییزی است، زمانی که قفسه های مغازه ها و بازارها به معنای واقعی کلمه مملو از کلم تازه است. اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که این غذا را نمی توان در زمان دیگری تهیه کرد. همه می دانند که رولت های کلم چقدر خوشمزه هستند، اما آماده سازی آنها زمان می برد. نکته اصلی در آنها پر کردن است! رول های کلم را می توان با مخلوطی از سبزیجات، گوشت چرخ کرده، قارچ و حتی پنیر پر کرد. ما دستور العمل های کلاسیک "" را به شما پیشنهاد می کنیم، که محبوب ترین و کاربردی ترین هستند، زیرا رول های کلم پر شده با برنج و گوشت چرخ کرده را می توان به راحتی در هر زمان مناسب منجمد و پخته کرد.

دستور تهیه رول کلم کلاسیک با گوشت چرخ کرده و برنج
مواد لازم برای تهیه دستور "" به شرح زیر است:
- 1 سر کلم جوان،
- 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک + گوشت گاو)
- گوجه فرنگی 1 عدد،
- پیاز 1 عدد،
- 1 هویج،
- 5 قاشق غذاخوری برنج،
- 1 عدد تخم مرغ،
- یک دسته جعفری و شوید،
- روغن نباتی یا زیتون،
- 2 برگ بو،
- 5 نخود فلفل سیاه،
- فلفل سیاه زمینی،
- نمک.

برای پر کردن رول های کلم، بهتر است گوشت چرخ کرده خانگی را بپزید که در آن گوشت خوک و گاو یا گوشت خوک و مرغ را با هم ترکیب کنید. برنج را باید بجوشانید تا نرم شود. نصف پیاز را خرد کنید. تخم مرغ را بجوشانید. سبزی ها را ریز خرد کنید. همه مواد برای پر کردن مخلوط شده و با 2 قاشق غذاخوری نمک زده می شود. نمک و مزه دار به دلخواه.

سپس می توانید کلم را انجام دهید - محصولی به همان اندازه مهم در رول های کلم. سر کلم را باید شست و برگهای پژمرده بالایی را از آن جدا کرد و ساقه آن را تا حد امکان جدا کرد. یا می توانید برشی در اطراف ساقه ایجاد کنید تا بعداً راحت برگ ها را از سر کلم جدا کنید. کلم آماده شده را در یک قابلمه بزرگ با آب قرار داده و حدود 15-20 دقیقه در آن می جوشانند. در طول پخت و پز، برگ های کلم شکننده، نرم و راحت نمی شوند تا گوشت چرخ کرده و برنج را در آن بپیچید. برگها از سر جدا می شوند. شما نمی توانید از برگ های کوچک داخلی استفاده کنید، اما آنها را برای پختن غذاهای دیگر بگذارید: کلم خورشتی با سبزیجات یا برای سالاد.

رول های کلم مانند یک پاکت بسته بندی می شوند. 1 قاشق غذاخوری کامل روی برگ کلم بمالید. گوشت چرخ کرده با برنج (یا حجم گوشت چرخ کرده بسته به اندازه برگ های کلم انتخاب می شود)، یک پیچ خورده، لبه های کناری روی هم تا می شود و رول کلم تا انتها پیچیده می شود. به طور متوسط ​​حدود 10-12 رول کلم از یک کلم متوسط ​​به دست می آید.

بعد، پیاز و هویج را پوست کنده، خرد می کنیم. گوجه فرنگی به مکعب بریده می شود. روغن زیتون یا نباتی را در ماهیتابه می ریزند، گرم می کنند و سبزیجات آماده برای خورش را در آن می ریزند که نمک، فلفل و فلفل سیاه آسیاب شده و برگ بو می زنند. پیاز، هویج و گوجه فرنگی را به مدت 10 تا 15 دقیقه زیر درب دربسته دم کرده و هر از گاهی آنها را هم بزنید. رول های کلم روی سبزیجات خورشتی گذاشته می شوند تا کمی در سبزیجات دفن شوند. مقدار کمی آب به آن‌ها اضافه می‌کنیم و پس از پوشاندن درب ظرف را به مدت ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم می‌پزیم.

بعد از 40 دقیقه می‌توانید سبزی‌های تازه خرد شده را به رول‌های کلم اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. هنگام سرو رول های کلم روی میز، فراموش نکنید که آنها را با خامه ترش یا سس خامه ترش همراه کنید.

به جای آب دستور "کلم شکم پر با گوشت چرخ کرده و برنج".قبل از خورش، می توانید با سس گوجه فرنگی و خامه ترش بریزید که برای تهیه آن نیاز دارید:
- 250 میلی لیتر خامه ترش یا سس مایونز،
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
- 1-2 قاشق غذاخوری آرد گندم
- آبگوشت یا آب
- نمک، ادویه جات ترشی جات.
برای سس، خامه ترش یا سس مایونز با رب گوجه فرنگی که قبلاً کمی با آب رقیق شده بود و آرد گندم مخلوط می شود. سپس آبگوشت یا آب به آن ها اضافه می کنند، بسته به تراکم مورد نظر، نمک اضافه می کنند و سس را به جوش می آورند و به مدت 2-3 دقیقه می جوشانند. سس را می توان روی غذاهای دیگر نیز ریخت: سیب زمینی در ارائه های مختلف، انواع غذاهای پاستا ...

دستور آشپزی " طرز تهیه رول کلم با گوشت چرخ کرده و برنجتنبل با سس سیر"
مهماندار همیشه وقت ندارد که با برگ های کلم سروکله بزند تا رول های کلم مورد علاقه خود را آماده کند. اما شما واقعاً می خواهید خودتان را با این غذا پذیرایی کنید! سپس می توانید از دستور العمل "تنبل" استفاده کنید، زمانی که کلم، به قطعات کوچک بریده شده، مستقیماً در گوشت چرخ کرده قرار می گیرد یا همراه با آن در چرخ گوشت چرخانده می شود. رول های کلم که از کلم و گوشت چرخ کرده به دست می آیند، در نوعی سس خورش می شوند. این دستور العمل یک جایگزین عالی برای رول های کلم سنتی است و از نظر طعم کاملاً از آنها کم نیست. برای پختن رول های کلم تنبل با پر کردن سیر، شما نیاز دارید:
- 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده،
- 0.3 گرم کلم،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 150 گرم برنج،
- پیاز 1 عدد،
- 1 هویج،
- پودرهای سوخاری،
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده
- روغن سبزیجات.
برای سس باید مصرف کنید:
- 500 میلی لیتر خامه ترش،
- 400 میلی لیتر آب گوجه فرنگی (یا 2-3 قاشق غذاخوری سس کچاپ)،
- دسته سبزی
- 2-3 حبه سیر،
- پیاز 1 عدد،
- هویج 1 عدد.

دستور العمل "تنبل" با تهیه گوشت چرخ کرده آغاز می شود. البته گوشت چرخ کرده بهتر است خودتان در خانه بپزید. گوشت چرخ کرده ترکیبی (گوشت خوک و گاو) جذاب ترین طعم و مزه را برای رول های کلم خواهد داشت. بعد از آماده کردن گوشت چرخ کرده، می توانید برنج را درست کنید که در آب نمک نیم پز شود و به آبکش تکیه دهید تا آبکش شود.

کلم برای رول های کلم تنبل را به مکعب هایی به ارتفاع 1 سانتی متر برش می دهیم و بعد از ریختن کمی آب در آن (یک دو قاشق غذاخوری) برای خورش در تابه می فرستیم. برای اینکه کلم دم بکشد و نرم شود باید 10-5 دقیقه روی حرارت ملایم نگه داشت و سپس در آبکش ریخت تا آب و آب اضافی آن گرفته شود. در این مدت پیاز و هویج را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش می دهیم یا روی رنده درشت می مالیم.

غذاهای آماده را در یک کاسه بزرگ مخلوط می کنند: گوشت چرخ کرده، کلم، برنج، هویج و پیاز، یک تخم مرغ داخل آن ریخته و نمک و فلفل را می ریزند تا مزه دار شود. توده کاملاً مخلوط شده و برای مدتی به حال خود رها می شود تا دم بکشد. بعد از 20 تا 30 دقیقه می‌توانید با دست‌های آغشته به آب سرد از گوشت چرخ کرده کتلت‌های بلند درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. سپس رول های کلم تنبل را در یک ماهیتابه در روغن نباتی داغ گذاشته و از همه طرف روی حرارت زیاد قهوه ای می کنند و آماده نمی شوند.

سس در حال آماده شدن است. برای انجام این کار، خامه ترش با آب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی مخلوط می شود، مخلوط می شود. پیاز و هویج خرد می شوند، در مقدار کمی روغن نباتی سرخ می شوند، خنک می شوند و به خامه ترش و گوجه فرنگی اضافه می شوند. مواد پر نمک، فلفل، با سیر له شده و سبزی خرد شده مخلوط شده و دوباره مخلوط می شود.

رول های کلم تنبل سرخ شده را به یک ظرف پخت یا ورقه پخت منتقل می کنند و با فیلینگ آماده شده می ریزند تا کاملاً با آن پوشانده شوند. برای اینکه رول های کلم را خوب دم بکشید و نرمتر کنید، می توانید کمی آب نیز به قالب اضافه کنید. یا خود پر کردن باید مایع شود. فرم با رول های کلم به مدت نیم ساعت به فر فرستاده می شود و تا 180 درجه سانتیگراد گرم می شود و در آنجا پخته می شوند تا نرم شوند.

تنبل خدمت کرد رولت کلم خوشمزه با گوشت چرخ کرده و برنجطبق معمول، با خامه ترش یا سس مورد علاقه خود، با سبزیجات تازه و با گیاهان تازه پاشیده شده است.

عناصر

هویج (بزرگ) - 1 عدد.

فلفل شیرین - 2 عدد.

روغن نباتی (برای سرخ کردن)

فلفل قرمز تند - 0.5 عدد.

• 46 کیلو کالری

فرآیند پخت و پز

تهیه رول های کلم سبزیجات برای زمستان در شیشه ها اصلاً دشوار نیست. گزینه چنین نگهداری سبک و خوشمزه است. برای کسانی که روزه می گیرند، مخصوصاً اهمیت پیدا می کند. به عنوان یک میان وعده سریع عالی است، یک شیشه را باز کنید و همه چیز را آماده بخورید.

مواد لازم برای پخت رول کلم سبزیجات در شیشه ها برای زمستان.

سبزیجات را برای پردازش آماده کنید: تمیز کنید، بشویید. چند برگ اول را از کلم جدا کنید.

هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.

فلفل را ریز خرد کنید.

کلم را سفید کنید، برگ ها را جدا کنید و کنار بگذارید.

بقیه کلم را خرد کنید.

کلم خرد شده و هویج خرد شده را با فلفل مخلوط کنید، در روغن نباتی سرخ کنید.

سبزی های خرد شده را به مخلوط خنک شده اضافه کنید، مخلوط کنید.

برگ های کلم را با مخلوط سبزیجات پر کنید و به شکل رول های کلم بغلتانید.

رول های کلم را محکم در شیشه های استریل بسته بندی کنید.

آب را بجوشانید، نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید. طعم را به دلخواه تنظیم کنید.

ماریناد را در کوزه هایی با کلم پر شده بریزید. فلفل قرمز تند را به صورت دایره ای برش دهید.

شیشه های لیتری را با رول های کلم به مدت 20 دقیقه استریل کنید. درب ها را جمع کنید و به مدت یک روز با پتو بپیچید. برای ذخیره سازی، رول های کلم سبزیجات در کوزه ها برای زمستان را می توان در انبار پنهان کرد.

دستور العمل اثبات شده برای پخت رول های کلم سبزیجات برای زمستان در شیشه ها، گام به گام با عکس.

بازگشت به سلامت

تجربه شفای طبیعی سبک زندگی سالم

رول کلم سبزیجات - دستور العمل بدون مشکل

تصمیم گرفتم دستور تهیه رول کلم سبزیجات را منتشر کنم. به طور طبیعی - نسخه خود شما، برای افراد منطقی تنبل مانند من. 🙂

در شروع سبک زندگی سالم اغلب می پرسند که چگونه بدون شیر، گوشت، شکر، نان زندگی می کنم؟ چی بخورم؟ آنها از شما می خواهند که پیشنهاد دهید از چه چیزی رژیم غذایی درست کنید، از غذای حیوانی و سایر چیزهای مضر خودداری کنید؟

من می خورم و به همه توصیه می کنم که بیشتر سبزیجات و میوه ها را خام بخورند. اما گاهی اوقات شما هم می خواهید چیزی آماده کنید (به معنای "پخته"). بنابراین، رول های کلم سبزیجات گزینه ای عالی برای یک غذای گیاهی، IMHO است.

بنابراین، من به شما می گویم که چگونه رول های کلم گیاهی را به ساده ترین روش بپزید.

برای تهیه رول کلم سبزیجات به مواد زیر نیاز داریم:

• کلم سفید (چنگال کامل کوچکی که هیچ چیز از آن جدا نشد).
• برنج، جوشانده شده تا زمانی که پخته شود (یا نیمه پخته شود) - حدود 100 گرم (وزن غلات خشک قبل از پختن نشان داده شده است).
• هویج - قطعات 4-5 (بسته به اندازه).
• پیاز - 1-2 سر.
• هر سبزی که دوست دارید - 1 دسته.
• گوجه فرنگی - 5-6 قطعه (یا رب گوجه فرنگی - 200 گرم).
• نمک، سیر و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

من معمولا اینجوری میگیرم بعضی روزها برنج را فقط برای خوردن می جوشانم. من انواعی را دوست دارم که کمتر تمیز شوند، درشت هستند و برای مدت طولانی غذا نمی پزم. بنابراین ، برنج همیشه "نیمه تمام" به نظر می رسد. من آن را با لذت می خورم، اما شوهرم واقعا آن را دوست ندارد. بر این اساس، همیشه حدود نیمی از من باقی مانده است.

یک مجموعه استاندارد از سبزیجات (من آن را "ست بورش" می نامم) به طور مداوم در یخچال ما موجود است. با اضافه کردن "دو و دو"، اغلب به یک ایده غیراصیل می رسم - آیا باید رول های کلم بخوریم؟

تهیه رول کلم سبزیجات در اجرای من بسیار ساده است. من چیزی سرخ نمی کنم، کلم را از قبل آب پز نمی کنم، از چربی استفاده نمی کنم و اصلاً مزاحم نمی شوم. بنابراین، من می گویم.

هویج من، اما پوست نمی کند، ما فقط جاهای زشت را قطع می کنیم. روی یک رنده درشت رنده کنید، روی برنج بریزید.

پیاز را تمیز می کنیم، برش می دهیم (اندازه تکه ها باید بعد از مالیدن به اندازه تکه های هویج باشد)، روی برنج و هویج می ریزیم.

سبزی ها (این بار شوید داشتم، اما گشنیز محبوب ترین سبزی برای چنین غذاهایی است) مال من، پاک کنید یا خشک کنید، برش دهید و پرتاب کنید، می توانید حدس بزنید کجاست.

یک عدد گوجه فرنگی از قبل شسته و رنده شده هم می فرستیم آنجا. نمک، فلفل (در صورت تمایل)، دو قاشق غذاخوری آب (به طوری که مخلوط خشک نشود) و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، مخلوط کنید. چاشنی برای رول کلم سبزیجات آماده است!

برگ های کلم را با چاقو در همان کنده برش دهید، آنها را یکی یکی با احتیاط از سر کلم جدا کنید. انگار کلم را در می آورد. ما سعی می کنیم به ورق ها آسیب نرسانیم، زیرا آنها باید فیلینگ را بپیچند.

متوجه شدم، مهم نیست که چقدر رول کلم یا فلفل شکم پر می‌پزم، همیشه در هر تابه حدود 10 قطعه می‌گیرم. بنابراین معمولا بعد از جدا کردن 10 برگ از سر (یا تهیه 10 عدد فلفل) آرام می گیرم و به مرحله بعد می روم. 🙂

روی هر برگ کلم کمی پر می گذاریم (تقریباً دو قاشق غذاخوری پر) و برگ را در یک "پاکت" تا می کنیم. برای اینکه برگ کلم بهتر خم شود، ابتدا لازم است رگه های ضخیم را با چاقو قطع کنید - آنها را نازک تر کنید، به همان ضخامت قسمت اصلی برگ (عکس بالا را ببینید). این کار بسته بندی فیلینگ را بسیار تسهیل می کند.

رول های کلم رول شده را در یک کاسه قرار دهید. سعی می کنیم آن را محکم تر بگذاریم تا باز نشوند. لبه های پیچیده شده را پایین می گذارم.

من به عکس نگاه کردم - اوه، این بار معلوم شد نه 10، بلکه 8 قطعه. یک مشکل! 🙂

بنابراین، رول های کلم آماده شده در یک قابلمه هستند. این یک موضوع کوچک است. ما کتری را می جوشانیم - حدود 1-1.5 لیتر آب. رول های کلم را با این آب بریزید (با احتیاط سعی کنید شناور نشوید و بچرخید) و باقی مانده گوجه فرنگی های رنده شده (یا رب گوجه فرنگی) را در آنجا بریزید ، همه چیز را به طور مرتب با قاشق پخش کنید ، نمک و فلفل سس را پخش کنید. همه چیز را روی آتش بگذارید تا خورش شود.

حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم با درب شل بجوشانید. من معمولا کمتر خورش می‌کنم (20 دقیقه)، اما بعد سبزیجات کمی خشن می‌شوند - من آن را بهتر دوست دارم. یک بار از گالینا شاتالوا خواندم که "کم پختن" سبزیجات مفیدتر است ، بنابراین از آن زمان عاشق این روش شدم.

اگر بخواهید، می توانید تمام 40 دقیقه را کنار بگذارید. به طور کلی، دستور پخت رول های کلم سبزیجات، و همچنین هر یک از دستور العمل های من، فرصت های زیادی برای خلاقیت می دهد. ترکیب و کمیت مواد سفت نیست. شما می توانید هر چیزی را به دلخواه خود اضافه یا جایگزین کنید، مقدار آن را کم یا زیاد کنید، یا حتی در اطراف برقصید - در هر صورت، مطمئن هستم که چیز بسیار خوشمزه ای دریافت خواهید کرد! غذاهای سبزیجات خوشمزه نیستند! 🙂

اگر خانواده کوچکی دارید، بعید است که یک گلدان رول کلم را در یک جلسه بخورید. بنابراین، من به کسانی که روز بعد خود را گرم می کنند توصیه می کنم. اگر قصد دارید نه همه، بلکه فقط چند تکه را بخورید، کل تابه را گرم نکنید. گرم کردن مکرر غذا مضر است. چند عدد رول کلم را که الان می‌خواهید بخورید، در یک قابلمه کوچک جدا بگذارید و آن را گرم کنید. بگذارید بقیه، آنهایی که برای فردا هستند، سرد بمانند.

همه، دوستان، اشتها به همه و به زودی شما را می بینیم!

مثبت، سبک، سالم و شاد باشید!

P.S. و مهمتر از همه، فرزندان من، هرگز، نمی شنوید، هرگز برای بریدن کلم برای سالاد عجله نکنید بدون اینکه ابتدا 8-10 برگ کل کلم شکم پر را از آن جدا کنید! 🙂 🙂 🙂 خداحافظ دوستان من!

ناوبری پست

رول کلم سبزیجات - دستور العمل بدون مشکل: 6 نظر

اینجا تو جوانی، تانیا! و اخیراً به طور کلی در آشپزخانه تنبل شده ام (من همه چیز را طبق یک نسخه ساده شده (پخت، آب پز، لاشه) طبخ می کنم. حیف است وقت را برای ظروف پیچیده تلف کنم (ترجیح می دهم کتاب بخوانم).

به هر حال، قارچ ها را می توان به چنین رول های کلم اضافه کرد.

و همچنین غذاهای آماده را در قسمت هایی فریز می کنم (اگر ببینم آنها را نمی خوریم). به هیچ وجه به طعم لطمه نمی زند! اما این خیلی به ندرت اتفاق می افتد (در لحظه یک انگیزه خلاقانه برای آماده کردن چیزهای زیادی؛)))

من برم فلفل پر کنم)) تو به من الهام دادی.

بله، این غذا سخت نیست. چه چیزی وجود دارد، به جز مالیدن، برش و پیچیدن در یک برگ کلم. اما به هر حال، متشکرم برای کلمات محبت آمیز! 🙂

تانیا، البته، خوشمزه است! من باید آشپزی کنم، وگرنه همه چیز به نوعی خسته کننده شد. اما من ابتدا برگ های کلم را با آب جوش می ریزم تا نرم تر شوند و با چکش به آن ها ضربه می زنم تا نازک شوند. برگ های ضخیم نوعی غیر جویدنی هستند. با تشکر از دستور پخت، یا بهتر است یادآوری آن! موفق باشید و سلامتی!

النا، افزودنی مناسب! اگر روی برگ ها آب جوش بریزید و بکوبید خوشمزه تر می شود.

وای چه کبوترهای خوشمزه ای :)

و مفید! خب من رفتم منوی فردا درست کنم :))

از پاسخ شما متشکرم!

نحوه نظر دادن و اشتراک

1. دوستان عزیز! نظرات شما در این وبلاگ با کمی تاخیر ظاهر می شود. اگر بلافاصله نظر خود را نمی بینید، نگران نباشید، پس از مدتی ظاهر می شود (و همچنین پاسخ من به آن). از اینکه وبلاگ من را خواندید و نظر دادید و همچنین مقالاتی را در شبکه های اجتماعی به اشتراک گذاشتید متشکرم! تو بهترینی! 🙂

2. عاشقان پیشرفت! با عضویت در کانال من در تلگرام خوشحال خواهید شد 🙂

3. خبرگان سنت های خوب قدیمی! با استفاده از این لینک می توانید از طریق ایمیل مشترک شوید:

4. اگر می خواهید مشترک RSS شوید - چنین فرصتی در وبلاگ وجود دارد. موفق باشید، دوستان!

کبوترهای گیاهخوار. یک دستور پخت بسیار ساده. بدون سرخ کردن، بدون چربی، بدون دردسر، بدون ظروف اضافی. خوشمزه و معقول.