بلغور جو دوسر. ترکیب شیمیایی و فواید بلغور جو دوسر. ویتامین ها و مواد مغذی موجود در بلغور جو دوسر - چگونه از آن در زیبایی شناسی استفاده کنیم؟ ارزش غذایی دانه های جو دوسر در 100 گرم

ترکیب ویتامین و مواد معدنی بلغور جو دوسر با ویتامین های B1، B2، B3، B4، B5، B6، B9، E، مواد معدنی فسفر، پتاسیم، گوگرد، منیزیم، کلسیم، کلر، سدیم، سیلیکون، آهن، منگنز، روی نشان داده شده است.

محتوای کالری بلغور جو دوسر با آب در هر 100 گرم 88 کیلو کالری است. در 100 گرم ظرف 3 گرم پروتئین، 1.7 گرم چربی، 15 گرم کربوهیدرات وجود دارد. بلغور جو دوسر جوشانده شده در آب یکی از مفیدترین "تامین کننده" پروتئین های قابل هضم برای بدن در نظر گرفته می شود.

وجود نشاسته در ترکیب، ارزش غذایی بالایی را برای ظرف فراهم می کند. به لطف نشاسته و فیبر است که بلغور جو دوسر برای مدت طولانی احساس سیری ایجاد می کند.

محتوای کالری بلغور جو دوسر با شیر در هر 100 گرم

محتوای کالری بلغور جو دوسر با شیر در هر 100 گرم 102 کیلو کالری است. 100 گرم محصول حاوی 3.2 گرم پروتئین، 4.1 گرم چربی، 14.2 گرم کربوهیدرات است.

فرنی شیر سرشار از فیبر درشت است که به پاکسازی ملایم معده و همچنین بهبود عملکرد روده کمک می کند.

فواید بلغور جو دوسر

تخمین زدن فواید بلغور جو دوسر دشوار است. مهمترین خواص مفید این محصول عبارتند از:

• بلغور جو دوسر آب پز برای مشکلات سلامتی مانند VSD، اختلال در عملکرد غده تیروئید، بیماری کبد نشان داده شده است.
• پزشکان مصرف روزانه بلغور جو دوسر را برای کسانی که از افزایش اسیدیته آب معده و کولیت رنج می برند توصیه می کنند.
• فواید جو دوسر برای بهبود حافظه، افزایش تمرکز و جلوگیری از یبوست ثابت شده است.
• مقدار زیادی ویتامین B، منیزیم، پتاسیم و کلسیم موجود در فرنی این محصول را برای قلب و عروق خونی مفید می کند.

• کلسیم و فسفر موجود در فرنی برای حفظ بافت استخوانی سالم ضروری است.
• بلغور جو دوسر برای پیشگیری از کم خونی و تمایل به نفخ توصیه می شود.
• اگر می خواهید به آرامی روده ها را از سموم پاک کنید، هیچ راهی بهتر از مصرف روزانه بلغور جو دوسر آب پز وجود ندارد.
• بلغور جو دوسر حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های طبیعی است.
• اسیدهای آمینه بلغور جو دوسر عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد.
• محتوای کم کالری بلغور جو دوسر در هر 100 گرم آن را به یکی از اجزای اصلی تغذیه رژیم غذایی تبدیل می کند.

مضرات بلغور جو دوسر

مضرات شناخته شده بلغور جو دوسر را در نظر بگیرید:

• هنگامی که روزانه در مقادیر زیاد بلغور جو دوسر آب پز مصرف شود، جذب کلسیم در بدن کاهش می یابد و همچنین شسته شدن سریعتر آن از بافت استخوان را تضمین می کند. این به دلیل محتوای اسید فیتیک در فرنی است.
• هنگامی که در خوردن بلغور جو دوسر زیاده روی می کنید، مقدار زیادی نشاسته وارد بدن می شود که به قند تبدیل می شود و سطح گلوکز خون را افزایش می دهد. قند اضافی به سرعت در بافت چربی اندام های داخلی رسوب می کند.
• برخی افراد نسبت به گلوتن موجود در بلغور جو دوسر حساسیت ندارند.

نحوه درست پخت بلغور جو با شیر

اگر تا به حال بلغور جو دوسر را با شیر پخته اید، توجه به توصیه های زیر هنگام تهیه غذا برای شما مفید خواهد بود. محبوب ترین دستور تهیه بلغور جو دوسر با شیر شامل استفاده از مواد غذایی زیر است:

• 1 فنجان بلغور جو دوسر غلات کامل؛
• 2 لیوان شیر تازه؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• کره 45 گرم.

مراحل تهیه بلغور جو دوسر با شیر:

• دانه های بلغور جو دوسر کاملاً با آب خنک شسته می شوند و به مدت 15 دقیقه در یک ظرف آب خیس می شوند. این خیساندن زمان پخت فرنی را کاهش می دهد.
• شیر در یک قابلمه تمیز ریخته می شود. آن را روی حرارت کم به جوش می آورند، بدون اینکه آن را بدون مراقبت بگذارند تا فرار نکند.

• بلغور جو دوسر در شیر در حال جوش ریخته می شود. مخلوط را هم زده و روی حرارت کم به مدت 15 دقیقه می جوشانند.
• پس از برداشتن از روی حرارت، فرنی به مدت 4 تا 5 دقیقه دم می شود.
• پس از این، 45 گرم کره به بلغور جو دوسر اضافه کنید. فرنی را با درب بپوشانید و 5 دقیقه دیگر با روغن بگذارید.
• حالا می توانید فرنی بخورید. برای کسانی که شیرینی دارند، اضافه کردن مربا، عسل و میوه های خشک به آن توصیه می شود.

در به روز رسانی های سایت مشترک شوید

ناوبری مقاله:

تاریخچه بلغور جو دوسر

مغولستان و شمال شرقی چین را زادگاه جو دوسر می دانند. در ابتدا، یولاف به عنوان علف هرزی در نظر گرفته می شد که در مزارع با سایر محصولاتی که قبلاً در آن زمان کشت می شد رشد می کرد. اولین ظهور واقعی علف های هرز جو دوسر در عصر برنز در قلمرو سوئیس مدرن، فرانسه و دانمارک ثبت شد.

در روسیه، جو دوسر از مدت ها قبل شروع به مصرف کرد و از قرن دوازدهم، سنت های آشپزی تهیه جو دوسر به شکل فرنی و ژله ایجاد شد.

درباره بلغور جو دوسر

صنایع غذایی مدرن انواع مختلفی از محصولات مبتنی بر جو را ارائه می دهد. همه غلات ارائه شده به یک اندازه سالم نیستند. به طور خلاصه، انواع زیر از محصولات مبتنی بر بلغور جو دوسر را می توان تشخیص داد:

• . مفیدترین آنها به شکل غلات کامل است. نشاسته کمی دارد، اما مواد مخاطی زیادی دارد، به همین دلیل در تغذیه پزشکی بسیار مفید است. وقتی پخته می شود تا 5 برابر حجم آن افزایش می یابد اما زمان پخت آن فوق العاده طولانی است. برای پختن غلات له نشده بخارپز شده، باید آن را تا 2 ساعت بجوشانید، بنابراین عملاً در پخت و پز روزمره استفاده نمی شود.

• . دانه ها تحت پردازش مکانیکی مضاعف قرار می گیرند و به همین دلیل مقدار الیاف درشت در آنها کاهش می یابد. با این حال، ارزش غذایی آنها همچنان بالاست و فواید جو دوسر تهیه شده از آنها از بسیاری جهات کمتر از غلات کامل بخارپز نیست. مزیت چنین غلات دوره پخت کوتاه تر است - تا 40 دقیقه، محصول نهایی به رنگ زرد مایل به خاکستری می رسد.

• پولک. آنها با پردازش دانه های آسیاب شده اولیه پردازش شده به دست می آیند. شدت پردازش نوع محصول را تعیین می کند. پوسته های هرکول کمترین حساسیت را در برابر صاف شدن دارند، ساختار خود را حفظ می کنند و بر این اساس، حجم بیشتری از الیاف را حفظ می کنند. زمان آماده سازی آنها 20 دقیقه است. تکه های "اضافی" به سه نوع تقسیم می شوند و بر اساس اندازه تقسیم می شوند. بزرگترین آنها از هسته های کامل و کوچکترین آنها از دانه های کوچک و بریده به دست می آیند. 3 تکه اضافی سریعترین پخته شدن را در 5 دقیقه انجام می دهد. اما ترکیب آنها از یک محصول سالم ایده آل فاصله زیادی دارد. هرچه دانه کوچکتر باشد، شاخص گلیسمی آن بالاتر است و سریعتر کالری اضافی به بدن می رساند. بر این اساس، بلغور جو دوسر برای کاهش وزن باید به طور انحصاری از دانه های درشت، به عنوان مثال، انواع درشت آسیاب شده "Hercules" تهیه شود.

بهتر است بلغور جو دوسر را در بسته بندی های پلاستیکی مهر و موم شده خریداری کنید، زیرا در طول ذخیره سازی غلات به شدت رطوبت را جذب می کند و جعبه مقوایی در طول ذخیره سازی از غلات به خوبی محافظت می کند. برای یک رژیم غذایی سالم، غلات درشت ایده آل هستند؛ زمان پخت تقریباً 8 دقیقه است. بسته های جو دوسر فوری هیچ ارتباطی با غذای سالم ندارند. محتوای کالری آنها، به خصوص با شکر، معادل کالری یک کیک است و میزان جذب کالری نیز مشابه است.

با ریختن آب جوش روی تکه های جو دوسر و گذاشتن آن در زیر یک درب کاملا بسته تا زمانی که تکه های بلغور جو دوسر پف کرده و آماده خوردن شوند، سالم ترین غذا را دریافت خواهید کرد.

برای نگهداری بلغور جو دوسر، دمای مطلوب 8-10 درجه است. در دمای متفاوت، قندها در آن تشکیل می شوند و مواد مفید خواص خود را از دست می دهند. بنابراین، باید آن را در یک ظرف شیشه ای و محکم در بسته در یخچال نگهداری کنید.

فواید بلغور جو دوسر

به گفته متخصصان تغذیه، یافتن محصول ارزشمندتر برای یک رژیم غذایی سالم دشوار است. دانه ها تقریباً 100٪ الیاف درشت هستند. برخی از آنها نامحلول هستند، یعنی به شکل اولیه از بدن دفع می شوند. در طول فرآیند پرورش، آنها بسیاری از چیزهای غیر ضروری را با خود "می برند". به عنوان مثال، چربی ها، که بدن را از کلسترول بد پاک می کند. یا سرباره هایی که حاوی اسیدهای خطرناک و مواد سمی هستند که توسعه سرطان را تحریک می کنند.

از جمله خواص مفید بلغور جو دوسر، مهمترین آنها عبارتند از:

• جو دوسر سطح کلسترول را کاهش می دهد و از لخته شدن خون جلوگیری می کند
• فرآیندهای فکری و حافظه را بهبود می بخشد
• اثر ضد استرس دارد
• تون بدن را افزایش می دهد
• لخته شدن خون را بهبود می بخشد
• متابولیسم را تنظیم می کند که برای کاهش وزن بسیار مهم است
• تأثیر مفیدی بر عملکرد کلیه دارد
• از پیشرفت پوکی استخوان جلوگیری می کند
• به تقویت بدن کمک می کند
• به دلیل محتوای بالای لازم برای بدن، تأثیر مفیدی بر وضعیت مو، ناخن، پوست دارد ریز عناصرو ویتامین ها
• اسیدیته معده را کاهش می دهد
• بدن را به دلیل محتوای بالای فیبر غذایی تمیز می کند، هضم طبیعی را بهبود می بخشد، یبوست، کولیت و سوء هاضمه را برطرف می کند.
• فعالیت کبد و غده تیروئید را عادی می کند
• بلغور جو دوسر شاخص گلیسمی پایینی دارد. این محصول بدن را با کربوهیدرات های با ارزش و ماندگاری اشباع می کند که مانند خوردن یک کیک بلافاصله روی باسن و معده نمی نشینند. و ظرف چند ساعت مصرف می‌شوند و احساس سیری را حفظ می‌کنند و کالری اضافی را آزاد نمی‌کنند. به همین دلیل است که این سوال که بلغور جو دوسر چقدر کالری دارد، موضوعیت ندارد.

مضرات بلغور جو دوسر

علیرغم این واقعیت که بلغور جو دوسر یکی از سالم ترین غذاها در رژیم غذایی محسوب می شود، موارد منع مصرفی نیز برای استفاده از آن وجود دارد. مضرات بلغور جو دوسر می تواند خود را در تغذیه تکمیلی اولیه کودک، قبل از هشت ماهگی نشان دهد. به خصوص پختن چنین فرنی ها با شیر نامطلوب است، زیرا بدن نوزاد قبل از این دوره قادر به تجزیه چربی حیوانی نیست.

در نظر گرفتن سایر خطرات مهم است:

• عدم تحمل گلوتن. بلغور جو دوسر یک محصول حاوی گلوتن است. این پروتئین همان "گلوتن" را ایجاد می کند که برای افراد مبتلا به اختلالات گوارشی ارزشمند است. با این حال، با عدم تحمل فردی (از نظر ژنتیکی تعیین می شود)، گلوتن می تواند باعث التهاب مزمن در روده شود که جذب مواد را مختل می کند. این وضعیت خطرناک بیماری سلیاک نامیده می شود. به گفته پزشکان، تا یک سوم از کل جمعیت کره زمین مستعد ابتلا به آن هستند.
• اختلال در جذب کلسیم و سایر عناصر کمیاب. این مشکل به دلیل خواص پوششی محصول رخ می دهد. اما با مصرف معقول خطرناک نیست. با وجود فواید فرنی، نباید از آن سوء استفاده کرد. کافی است 3 بار در هفته آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
• محتوای کالری بالا. این در همه انواع بلغور جو دوسر و غلات وجود دارد، اما در فرنی های فوری و تکه های کوچک "Extra-3" خطرناک می شود. این غذاها باعث آزاد شدن فوری کالری می شوند که باعث تحریک تشکیل بافت چربی می شود. این نوع بلغور جو دوسر باعث کاهش وزن نمی شود، بلکه باعث افزایش وزن می شود، پس از آن در رژیم غذایی خود استفاده نکنید.

پختن بلغور جو دوسر

روش سنتی شامل پختن غلات روی حرارت کم با هم زدن مداوم است. می توانید هم با شیر و هم با آب بپزید. با افزودن یک قاشق چای خوری روغن گیاهی (زیتون، آفتابگردان یا دانه کتان) به بشقاب می توانید خواص مفید فرنی را افزایش دهید.

یک روش سالم‌تر برای تهیه آن این است که پوسته‌ها را با آب داغ بخارپز کنید یا چند ساعت در آب سرد یا شیر خیس کنید.

برای بخارپز کردن، حجم مورد نیاز پرک ها را بردارید و روی آن آب جوش بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند تا پوسته ها پف کرده و نرم شوند.

برای "روش پخت سرد"، بلغور جو دوسر را یک شبه با شیر، کفیر یا ماست مایع بدون پرکننده می ریزند. تا صبح آنها متورم می شوند و نرم می شوند، فقط باید مواد مورد علاقه خود را به آنها اضافه کنید تا طعم آنها بهتر شود. این روش به شما امکان می دهد تا حد امکان خواص مفید جو دوسر را حفظ کنید.

دستور العمل های بلغور جو دوسر

آشناترین نسخه بلغور جو دوسر برای ما و شاید محبوب ترین آن. جو دوسر با شیر یک گزینه عالی برای غذای کودک است.

عناصر:

• 2 لیوان شیر
• 4 قاشق غذاخوری ل بلغور جو دوسر

• کره، شکر و نمک به مزه

روش پخت و پز:

• شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد
• شکر و نمک را به شیر اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود
• بلغور جو دوسر را در قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید و فرنی را حدود 5-7 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
• پس از برداشتن فرنی از روی حرارت، کره را اضافه کنید و بگذارید حداقل 5 دقیقه زیر درب دم بکشد.

فرنی که طبق این دستور تهیه می شود خیلی غلیظ نیست. اگر می خواهید فرنی غلیظ تری درست کنید، باید از شله بیشتر استفاده کنید.

سالم ترین بلغور جو دوسر آنی است که از غلات کامل تهیه شده باشد. این حاوی بسیاری از عناصر مفیدی است که ما برای آنها ارزش بلغور جو دوسر را داریم. با صرف زمان کمی بیشتر از استفاده از بلغور جو دوسر، به یک غذای بسیار مغذی و سالم دست خواهیم یافت.

عناصر:

• 1 فنجان بلغور جو دوسر کامل
• شیر 0.4 لیتر
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا
• نمک و کره به مزه

روش پخت و پز:

• بعد از شستن غلات، حدود 5 ساعت آن را با آب پر کنید
• سپس آن را دوباره آبکشی کنید و با ریختن 3 لیوان آب سرد در قابلمه، بلغور جو دوسر را به آن اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید
• پس از آن، شیر را با شکر دانه ریز و کمی نمک اضافه کنید، فرنی را بپزید تا غلیظ شود.
• سپس فرنی را داخل دیگ یا قابلمه سفالی بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 1 ساعت دیگر بپزید.
• فرنی تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید و با قرار دادن یک تکه کره در هر کدام، سرو کنید.

در صورت تمایل، می توانید ظرف را با مربا، میوه های خشک، شیر تغلیظ شده و سایر محصولات به میل خود تکمیل کنید.

ترکیب شیمیایی بلغور جو دوسر

ارزش غذایی هر 100 گرم پرک جو دوسر:

• کربوهیدرات (عمدتا نشاسته) - 66.27 گرم
• پروتئین - 16.89 گرم
• چربی - 6.9 گرم

ارزش انرژی در 100 گرم پرک جو دوسر: 389 کیلو کالری

پروتئین های موجود در بلغور جو دوسر

اسیدهای آمینه ضروری:

• والین - 0.937 گرم
• هیستیدین - 0.405 گرم
• گلوتامین - 3.712 گرم
• ایزولوسین - 0.694 گرم
• لوسین - 1.284 گرم
• لیزین - 0.701 گرم
• متیونین - 0.312 گرم
• ترئونین - 0.575 گرم
• تریپتوفان - 0.234 گرم
• فنیل آلانین - 0.895 گرم

اسیدهای آمینه ضروری:

• آلانین - 0.881 گرم
• آرژنین - 1.192 گرم
• آسپاراژین - 1.448 گرم
• گلیسین - 0.841 گرم
• پرولین - 0.934 گرم
• سرین - 0.750 گرم

اسیدهای آمینه ضروری مشروط:

• تیروزین - 0.573 گرم
• سیستین - 0.408 گرم

چربی موجود در بلغور جو دوسر

• اشباع شدهاسیدهای چرب - 1.217 گرم
• تک غیر اشباعاسیدهای چرب - 2.178 گرم
• چند غیر اشباعاسیدهای چرب - 2.535 گرم

مواد معدنی موجود در 100 گرم بلغور جو دوسر:

• کلسیم - 54 میلی گرم
• آهن - 4.72 میلی گرم
• منیزیم - 177 میلی گرم
• فسفر– 523 میلی گرم
• پتاسیم - 429 میلی گرم
• سدیم - 2 میلی گرم
• روی - 3.97 میلی گرم
• مس - 0.626 میلی گرم
• منگنز - 4.916 میلی گرم

ویتامین های موجود در 100 گرم بلغور جو دوسر:

• تیامین ( ویتامین در 1) – 0.763 میلی گرم
• ریبوفلاوین ( ویتامین B2) – 0.139 میلی گرم
• نیاسین ( ویتامین B3یا ویتامین PP) – 0.961 میلی گرم
• اسید پانتوتنیک ( ویتامین B5) – 1.349 میلی گرم
• پیریدوکسین ( ویتامین B6) – 0.119 میلی گرم
• فولاسین ( ویتامین B9یا اسید فولیک) - 56 میکروگرم

فواید جو دوسر برای دستگاه گوارش:

100 گرم بلغور جو دوسر حاوی 10.6 گرم فیبر غذایی (فیبر) است که معادل 30 درصد نیاز روزانه یک بزرگسال است. فیبر غذایی به هضم غذا و حذف سموم کمک می کند.

جو دوسر سنتی ترین غذای صبحانه محسوب می شود. از این گذشته، تمام روز شما را با انرژی شارژ می کند، به شما انرژی می دهد و باعث می شود احساس سیری کنید. این نه تنها در انگلستان مصرف می شود، بلکه تقریباً در سراسر جهان تقاضای زیادی دارد. حاوی مقادیر زیادی ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی است که بدن انسان به آنها بسیار نیاز دارد. در این مقاله به محتوای کالری بلغور جو دوسر خشک خواهیم پرداخت.

خواص مفید بلغور جو دوسر

این غلات نه تنها سالم ترین، بلکه یکی از اجزای غذاهای رژیمی است. می توان آن را با آب یا شیر تهیه کرد. بلغور جو دوسر از جو تهیه می شود که می توان آن را یک محصول جوان در نظر گرفت.

برای به دست آوردن تکه های جو دوسر، مرسوم است که ابتدا آنها را آسیاب کنید، و تنها سپس آنها را صاف کنید. سپس محصول به دست آمده از روغن فشرده می شود و هر چیزی که بیرون می آید تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد.

پس از تمام این مراحل، بلغور جو دوسر معطر و ترد می شود. تفاوت بین خود دانه ها و دانه ها ناچیز است. معمولاً بلغور جو دوسر و سبوس از غلات تهیه می شود.

فرنی نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز مفید است. حاوی مقدار نسبتاً زیادی پروتئین گیاهی است که بیشترین ارزش انرژی را فراهم می کند.

کالری بلغور جو دوسر خشک

صرف نظر از اینکه فرنی با شیر یا آب تهیه شده باشد، باز هم بسیار مقوی و خوش طعم خواهد بود. همه غلات حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند. محتوای کالری بلغور جو دوسر خشک در هر 100 گرم تقریباً 345 کیلو کالری است.

فرنی خشک ممکن است از نظر محتوای مواد مغذی با فرنی پخته متفاوت باشد. عناصری که پس از پختن درصدشان را در ترکیب تغییر می دهند عبارتند از:

1. سنجاب ها در غلات خشک محتوای آنها 15.3٪ و به شکل فرنی - 12.3٪ است.
2. چربی ها در خشک - 6٪، در فرنی - 6.11٪.
3. کربوهیدرات ها در خشک - 78.8٪، در فرنی - 59.5٪.

همه دانه ها در طول پخت تغییر شکل داده و اندازه آنها افزایش می یابد. به همین دلیل است که ارزش انرژی تغییر می کند، کمی پایین تر می شود. حالا بیایید به محتوای کالری جو دوسر خشک بسته به روش تهیه آن نگاه کنیم.

می توانید هم بلغور جو دوسر فوری و هم معمولی را در فروش پیدا کنید. اما اغلب مردم جو فوری را ترجیح می دهند. این باعث کاهش زمان پخت می شود. با این حال، کمتر مفید می شود، اما بعداً در مورد آن بیشتر می شود.

محتوای کالری فرنی بلغور جو دوسر

محتوای کالری بلغور جو دوسر خشک با فرنی که در آب جوشانده شده است کاملاً متفاوت است. بنابراین، 100 گرم غلات پخته شده 88 کالری دارد.

برخی از تولید کنندگان فرنی بلغور جو دوسر فوری را ارائه کرده اند که به آن انواع میوه های خشک و انواع توت ها اضافه می شود. اگر روی چنین فرنی آب جوش بریزید و سپس آن را بخورید، بدن شما 350 کیلو کالری دریافت می کند. اما اگر به شکل خود نگاه می کنید، بهتر است از چنین فرنی خودداری کنید.

محتوای کالری بلغور جو دوسر خشک نیز با فرنی پخته شده در آب کاملاً متفاوت است. کالری آن کمی بیشتر از پخته شده در آب است. 105 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول نهایی است.

به لطف این فرنی است که بدن شما با کربوهیدرات های پیچیده اشباع شده است. آنها به پردازش گلوکز کمک می کنند. اگر میوه های خشک مختلف را به فرنی پخته شده با شیر اضافه کنید، حاوی مواد بسیار مفیدتری خواهد بود. در طول فصل، افزودن انواع توت ها و میوه ها، که حاوی مقدار زیادی مواد مفید هستند، مورد استقبال قرار می گیرد.

بلغور جو دوسر برای کاهش وزن

محتوای کالری بالای بلغور جو دوسر خشک به هیچ وجه نمی تواند روی رقم تأثیر بگذارد، زیرا هنگام پردازش چندین بار کاهش می یابد.

از ویژگی های آن می توان در نظر گرفت که به سرعت توسط بدن جذب می شود و کربوهیدرات های پیچیده به حفظ انرژی حاصل از خود فرنی کمک می کنند. اگر فرنی را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید، به عادی سازی هضم کمک می کند و کل روند کاهش وزن را بسیار ساده تر و آسان تر می کند.

نگهداری بلغور جو دوسر

از بین تمام بلغورهای موجود در فروش، سالم ترین آن ها آنهایی هستند که باید حدود 15 دقیقه پخته شوند. در این مورد، پردازش صنعتی به حداقل می رسد، که این امکان را فراهم می کند تا تا حد ممکن تمام خواص مفید حفظ شود.

اگر بلغور جو دوسر را بر حسب وزن یا در بسته بندی شفاف خریداری می کنید، باید بتوانید آن را بر اساس برخی معیارها ارزیابی کنید. یعنی همه پولک ها سالم باشند و ته آن رسوبی به صورت آرد نباشد.

توصیه می شود بلغور جو دوسر را در یک ظرف شیشه ای نگهداری کنید، اگر نه، حداقل در کاغذ یا مقوا نگهداری کنید. معمولاً مدت زمان ماندگاری آن شش ماه است، بنابراین قبل از خرید حتماً تاریخ تولید را بررسی کنید.

نتیجه

بلغور جو دوسر یکی از سالم ترین غلاتی است که بدن انسان برای عملکرد طبیعی به آن نیاز دارد.

این مقاله در مورد محتوای کالری بلغور جو دوسر خشک در هر 100 گرم بحث می کند. همانطور که مشخص کردیم حجم آن بسیار زیاد است، اما اگر خام غذا نیستید و آن را به صورت خشک مصرف نمی کنید، با پختن فرنی می توانید کالری آن را کاهش دهید که به هیچ وجه از مفید بودن آن نمی کاهد. .

اولین مصرف کنندگان بلغور جو دوسر بریتانیایی ها نبودند، اسب ها اولین کسانی بودند که از سودمندی جو دوسر قدردانی کردند. به لطف این دانه ها می توانند بارهای سنگین را تحمل کنند و از سلامتی عالی برخوردار باشند. چرا مردم هنوز باید ثابت کنند که بلغور جو دوسر چقدر شفابخش است؟ این مقاله در مورد ویتامین هایی که بلغور جو دوسر دارد و چگونه برای بدن مفید است صحبت می کند.

جو یکی از محصولات غلات غذایی است. تکه های جو دو سر خورده می شود، پوست کنده و بخارپز می شود. تمام مواد مفید و ویتامین های موجود در بلغور جو دوسر حتی پس از عملیات حرارتی نیز در آن باقی می ماند. جو دو سر حاوی کربوهیدرات های پیچیده است و در نتیجه منبع قدرتمندی از انرژی است.

یک کاسه بلغور جو دوسر حاوی یک چهارم نیاز روزانه فرد به فیبر است.

بلغور جو دوسر سرشار از ترکیبات و توکوفرول (E) است. آنها پوست را تغذیه و التیام می بخشند، تعادل سیستم عصبی را حفظ می کنند. جدول نشان می دهد که کدام ویتامین ها در بلغور جو دوسر غالب هستند:

دانشمندان بر این باورند که مصرف بلغور جو دوسر مفید است orno بر امید به زندگی انسان تأثیر می گذارد. شما می توانید بی پایان در مورد عشق فداکارانه انگلیسی ها به بلغور جو دوسر شوخی کنید، اما آمار غیرقابل انکار است. ساکنان این کشور به طور متوسط ​​15 سال بیشتر از سایر اروپایی ها عمر می کنند.

بلغور جو دوسر شامل عناصر میکرو و ماکرو زیر است:

یک وعده کوچک از بلغور جو دوسر حاوی:

• مصرف روزانه سیلیکون ، مسئول جذب کلسیم و کمک به عملکرد طبیعی مغز است.
• همان سطح منگنز که بدون آن تیامین، مس و آهن نمی توانند به طور کامل جذب شوند.
• یک سوم نیاز روزانه به فسفر ، بافت استخوانی را تقویت می کند;
• ربع آهن مسئول سطوح هموگلوبین؛
• همان مقدار منیزیم که باعث بهبود وضعیت سیستم عصبی و محافظت در برابر استرس می شود.

ارزش غذایی

ارزش انرژی غلات 342 کیلوکالری در 100 گرم است.

فواید بلغور جو دوسر

محصولات دارای مزایای بسیاری هستند:

• بلغور جو دوسر سطح داخلی معده را می پوشاند و در نتیجه علائم دردناک گاستریت و زخم معده را کاهش می دهد.
• فیبر موجود در بلغور جو دوسر فعالیت معده و روده را عادی می کند.
• جو دو سر حاوی بتا گلوکان است که به کاهش کلسترول کمک می کند.
• شاخص گلیسمی پایین باعث می شود جو دوسر به طور کامل جذب شود، در حالی که محتوای کالری کمی دارد.
• بلغور جو دوسر به لطف ترکیب ویتامینی که دارد انرژی و قدرت را برای کل روز به شما می دهد.
• مواد موجود در ترکیب از پوکی استخوان جلوگیری می کند و از استخوان ها و دندان ها در برابر تخریب محافظت می کند.

چه زمانی استفاده از آن خطرناک است؟

در موارد زیر باید از خوردن بلغور جو دوسر و غلات خودداری کنید:

• وجود نارسایی قلبی و کلیه؛
• عدم تحمل فردی به غلات

مصرف بیش از حد غلات به دلیل محتوای اسید فیتیک غلات می تواند باعث خروج کلسیم از استخوان شود.

بلغور جو دوسر به چه شکلی مصرف می شود؟

فرنی بلغور جو دوسر فقط 15 کیلو کالری بیشتر از فرنی پخته شده در آب دارد. ارزش غذایی باعث می شود که به سرعت احساس سیری کنید.

متخصصان تغذیه استفاده از ژله جو دوسر را برای کاهش وزن توصیه می کنند. اثر ملایم و خاصیت پاک کنندگی آن روی معده ملایم است و تمام اضافی را از بین می برد.

این دستور العمل به طور گسترده ای در زیبایی استفاده می شود. بلغور جو دوسر خرد شده را با آب گرم ریخته و دم می‌کنند. سپس از این خمیر به عنوان ماسک روی صورت و دکلته استفاده می شود. این ماسک به عنوان یک اسکراب طبیعی عمل می کند، منافذ را تمیز می کند و پوست را خاصیت ارتجاعی می بخشد.

سبوس

برخی از مردم هنوز سبوس را محصولی می دانند که ارزش توجه ندارد. با این حال، سبوس جو دوسر از 90 درصد مواد فعال تشکیل شده است و از نظر محتوای پتاسیم برتر است. فیبر موجود در سبوس از دیس بیوز جلوگیری می کند.

ارزش کوکی های جو دوسر به شرح زیر است:

• پخت زمان کمتری نسبت به انواع دیگر کوکی ها می گیرد.
• اکثر مواد مغذی حفظ می شوند.
• کلوچه ها به دلیل طعم بالایشان معروف هستند.

بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم از کشورهای دیگر به ما رسید، از جمله بلغور جو دوسر. تقریباً هر اسکاتلندی و انگلیسی قرن هاست که صبحانه خود را با آن شروع کرده است.

بسیاری از ما از دوران کودکی با بلغور جو دوسر آشنا بوده ایم، زیرا این یک صبحانه ایده آل برای کودک است. این یک غذای رژیمی عالی، سیر کننده، خوشمزه و سالم برای افراد در هر سنی در نظر گرفته می شود.

100 گرم بلغور جو دوسر با آب و شیر چند کالری دارد؟ این سوال برای بسیاری از حامیان رژیم غذایی سالم و همچنین کسانی که می خواهند وزن کم کنند جالب خواهد بود.

بلغور جو دوسر و خواص آن

برای قرن ها، بلغور جو دوسر همچنان یکی از محبوب ترین غذاهای رژیمی و سالم است. داره آماده میشه روی آب یا شیر از غلات یا آرد. بلغور جو دوسر از جو به دست می آید که در مقایسه با گندم محصول جوانی است.

برای بدست آوردن تکه های جو دوسر که به آن عادت کرده ایم، ابتدا دانه های جو دوسر را آسیاب کرده و سپس صاف می کنند. پس از این، روغن فشرده می شود، بقیه محصول تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. تمام روش های فرآوری مورد استفاده به بدست آوردن غلاتی که اشباع تر، معطر تر و تردتر هستند کمک می کند. ترکیب دانه ها با دانه ها متفاوت است، اما فقط اندکی. بلغور جو دوسر و سبوس که بیشتر در تولید استفاده می شود نیز از دانه ها به دست می آید.

بلغور جو دوسر مغذی و سالم. بسته به نوع بلغور جو دوسر، زمان پخت متفاوت خواهد بود. شما می توانید آنها را با محصولات مختلف متنوع کنید:

• میوه های تازه و انواع توت ها؛
• زردآلو خشک؛
• کشمش؛
• عسل و غیره

بلغور جو دوسر حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی و کربوهیدرات است. با وجود این، یک غذای رژیمی سالم در نظر گرفته می شود. همچنین این محصول حاوی کربوهیدرات های زیادی است که مانع از جذب آسان آن توسط بدن نمی شود. استفاده منظم از این محصول تاثیر مثبتی بر سلامت و ظاهر دارد.

محتوای کالری بلغور جو دوسر در هر 100 گرم

هنگام تهیه، بلغور جو دوسر با آب یا شیر یک محصول خوشمزه و سالم است. همه غلات سرشار از کربوهیدرات هستند. محتوای کالری بلغور جو دوسر خشک است در هر 100 گرم غلات 342 کالری:

• پروتئین - 12.3 گرم؛ 49.2 کیلو کالری؛
• چربی - 6.11 گرم؛ 54.9 کیلو کالری؛
• کربوهیدرات - 59.5 گرم؛ 238 کیلو کالری؛
• فیبر رژیمی - 8 گرم.

نسبت BJU به وزن در فرم خشک:

• پروتئین - 15.3٪؛
• چربی - 6.0٪؛
• کربوهیدرات - 78.8٪.

اندازه تمام دانه ها در حین پخت افزایش می یابد، بنابراین پس از پختن ارزش انرژی آنها کاهش می یابد. حال بیایید ببینیم که چگونه این اتفاق در بلغور جو دوسر پخته شده در آب و پخته شده در شیر رخ می دهد و حاوی چه مقدار کالری است.

محتوای کالری بلغور جو دوسر پخته شده با آب تمیز است 88 کالری در 100 گرممحصول نهایی که از آن جمله:

• پروتئین - 3.0 گرم؛
• چربی - 1.7 گرم؛
• کربوهیدرات - 15.0 گرم.

در حال حاضر، بسیاری از تولیدکنندگان جو دوسر محصولات فوری تولید می کنند. در چنین غذاهای سریع ارزش غذایی بسیار بالاتر است، به عنوان مثال، در فرنی پنج دقیقه ای محتوای کالری خواهد بود. 350 واحد در 100 گرم، از آنها:

• پروتئین - 56 کیلو کالری؛
• چربی - 67.5 کیلو کالری؛
• کربوهیدرات - 224 کیلو کالری.

با قضاوت بر اساس شاخص ها، محتوای کالری فرنی سریع 5 برابر از ارزش غذایی فرنی آب پز فراتر می رود. طرفداران فرنی های پنج دقیقه ای باید در مورد این فکر کنند. بهتر است مدتی را صرف تهیه بلغور جو دوسر سنتی کنید و محصولی با کالری کمتر مصرف کنید.

بلغور جو دوسر پخته شده با شیر کمی کالری بیشتری دارد. هر 100 گرم بلغور جو دوسر شیر 105 کالری دارد.، از آنها:

• پروتئین - 3.2 گرم؛
• چربی - 4.3 گرم؛
• کربوهیدرات - 14.2 گرم.

با کمک چنین فرنی، کربوهیدرات های پیچیده وارد بدن می شوند. آنها برای حفظ عملکردهای حیاتی فعال بدن در مدت طولانی به گلوکز تبدیل می شوند.

اگر کشمش، زردآلو خشک، آلو خشک، آجیل را اضافه کنید و با کره طعم دار کنید، شیر و فرنی آب می توانند خوشمزه تر شوند. با چنین افزودنی هایی، ارزش انرژی آن بسته به نوع محصول افزایش می یابد.

بلغور جو دوسر پخته شده در آب سرشار از پروتئین گیاهی است که به بدن ارزش انرژی بالایی می بخشد. ارزش غذایی بالا ویژگی اصلی بلغور جو دوسر است. بلغور جو دوسر حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی است. فرنی بلغور جو دوسر جاذب عالی نمک های فلزات سنگین است، بنابراین بسیار مفید است. مهم است که در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانیدافرادی که در مناطق صنعتی بزرگ زندگی می کنند.

در میان محصولات غلات، بلغور جو دوسر از نظر محتوای پروتئین و چربی پیشرو است. پروتئین حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری است که به راحتی توسط بدن جذب می شود. ارزش غذایی بلغور جو دوسر با نشاسته تکمیل می شود. چربی های غیراشباع موجود در بلغور جو دوسر ناپایدار هستند و به همین دلیل در طول نگهداری طولانی مدت، دانه به سرعت خراب می شود. سرشار از ویتامین‌ها و ریزمغذی‌های ارزشمند است و بیشتر از همه شامل موارد زیر است:

• ویتامین های گروه B، و همچنین PP و E؛
• نمک ها؛
• فسفر؛
• غده؛
• منیزیم؛
• سیلیکون؛
• فلز روی؛
• کلسیم

• کبد؛
• اندام های گوارشی؛
• آترواسکلروز:
• برای حفظ عملکرد قلب و سیستم عروقی؛
• دیابت.

بلغور جو دوسر مخصوصاً برای کسانی که انواع مختلفی دارند مفید است مشکلات دستگاه گوارش. فرنی خاصیت پوششی دارد و در طول فرآیند هضم، دیواره های اندام های گوارشی را می پوشاند و آنها را از "زباله" انباشته شده پاک می کند. به همین دلیل به یک غذای ضروری در رژیم لاغری تبدیل شده است. به افرادی که یبوست دارند توصیه می شود که به طور منظم جو دوسر بخورند.

بلغور جو دوسر در منوی بسیاری از رژیم های غذایی گنجانده شده است و همچنین در رژیم غذایی برای بسیاری از بیماری های جدی گنجانده شده است؛ کلسترول خون را کاهش می دهد. مصرف این غذا برای افراد در هر سنی توصیه می شود، زیرا 1 کاسه فرنی می تواند به بدن کمک کند. نیاز روزانه 1/4 فیبر.