சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் செய்யப்பட்ட கேக் "பெண் விரல்கள்". லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி கேக்

லேடி விரல்கள் ஒரு கேக் ஆகும், இது தயாரிப்பின் போது நிறைய முயற்சி தேவைப்படுகிறது. ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த சுவையானது இனிப்பு பல் உள்ளவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. வழங்கப்பட்ட இனிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்பதே இதற்குக் காரணம். பாரம்பரிய குடும்ப தேநீர் குடிப்பதற்காக மட்டுமல்லாமல், பண்டிகை மேஜையில் சேவை செய்வதற்கும் இது தயாரிக்கப்படலாம்.

லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக்: செய்முறை படி

வீட்டில் கஸ்டர்ட் இனிப்பு செய்ய, நீங்கள் நிறைய பொறுமை மற்றும் சகிப்புத்தன்மை வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். இருப்பினும், இறுதி முடிவு நிச்சயமாக உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட “லேடி விரல்கள்” - ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கேக் செய்ய நீங்கள் என்ன வாங்க வேண்டும்? அடித்தளத்திற்கு நமக்குத் தேவை:

• குடிநீர் (முழுமையாக குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீர்) - சுமார் 1.5 கண்ணாடிகள்;
• இயற்கை வெண்ணெய் - தோராயமாக 160 கிராம்;
• நன்றாக டேபிள் உப்பு - ஒரு சிறிய சிட்டிகை;
• பிரீமியம் மாவு - சுமார் 1.5 கப்;
• பெரிய நாட்டு முட்டைகள் - சரியாக 6 பிசிக்கள்.

பிசைந்த மாவை

"லேடி ஃபிங்கர்ஸ்" என்பது மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமண கேக் ஆகும், இது கஸ்டர்ட் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய இனிப்புக்கு மாவை கலக்க, நீங்கள் சமையல் கொழுப்பை மிகவும் மென்மையாக்க வேண்டும், ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரை அதில் ஊற்றி, அனைத்து உயர் தர மாவுகளையும் சேர்க்கவும். ஒரு பெரிய கரண்டியால் பொருட்களைக் கலந்த பிறகு, அவை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரே மாதிரியான மற்றும் மிகவும் மென்மையான கட்டி கிடைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும்.

அடித்தளத்தின் முதல் பகுதி வெப்ப சிகிச்சைக்கு பிறகு, அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை அதை விட்டுவிட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் கோழி முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக மாவின் கட்டியில் சேர்க்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், கலவையைப் பயன்படுத்தி பொருட்கள் தீவிரமாக துடைக்கப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு பிசுபிசுப்பான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும், அது கொடுக்கப்பட்ட வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

பேக்கிங் அடிப்படைகள்

பெண் விரல்களை எப்படி சரியாக சுட வேண்டும்? இந்த கட்டுரையில் நாம் பரிசீலிக்கும் கேக், செய்முறையை நிலைகளில் தயாரிக்க வேண்டும். கஸ்டர்ட் அடித்தளம் நன்கு கலந்த பிறகு, நீங்கள் அதிலிருந்து சிறிய தயாரிப்புகளை உருவாக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை அடுப்பில் சுட வேண்டும். இதற்கு நமக்கு ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் தேவை. பிசைந்த மாவை அதில் வைக்கவும், பின்னர் பேக்கிங் பேப்பரில் மிக நீண்ட கீற்றுகள் வடிவில் விநியோகிக்கவும். மேலும், தயாரிப்புகளுக்கு இடையிலான தூரம் 3-4 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.

முழு தாள் நிரப்பப்பட்ட பிறகு, அது ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். 23-26 நிமிடங்களுக்கு 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் மாவை சுடுவது நல்லது.

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கஸ்டர்டுகளை தாளில் இருந்து அகற்றி, ஒரு தட்டில் வைத்து முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

"லேடி விரல்கள்" கேக்கிற்கு சுவையான கிரீம் தயாரித்தல்

கஸ்டர்டுகள் அடுப்பில் சுடப்படும் போது நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, நீங்கள் வீட்டில் இனிப்புக்கு வெள்ளை மற்றும் காற்றோட்டமான கிரீம் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதற்கு எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

கிரீம் தயாரிப்பு செயல்முறை

"லேடி ஃபிங்கர்ஸ்" கேக், சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துவதற்கான செய்முறையானது புளிப்பு கிரீம் மூலம் சிறந்தது. இந்த வழியில் மட்டுமே நீங்கள் மிகவும் மென்மையான, காற்றோட்டமான மற்றும் சுவையான இனிப்பைப் பெறுவீர்கள், அது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும்.

எனவே, புளிப்பு கிரீம் நீங்களே தயாரிக்க, மேலே உள்ள அனைத்து பால் பொருட்களையும் ¼ மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம் முன்கூட்டியே குளிர்விக்க வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு ஆழமான ஆனால் குறுகிய கிண்ணத்தில் கனமான ஃப்ரெஷ் கிரீம் ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு கலவை கொண்டு மிகவும் கடினமாக அடிக்க வேண்டும். அடுத்து, அதே கிண்ணத்தில் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமான வெகுஜனத்தைப் பெற்ற பிறகு, அதில் வெண்ணிலா சர்க்கரை, தூள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். மீண்டும், பொருட்கள் கலந்து, நீங்கள் உண்மையான புளிப்பு கிரீம் பெற வேண்டும்.

கஸ்டர்ட் இனிப்பு உருவாக்கும் செயல்முறை

பெண் விரல் கேக்கை எப்படி சரியாக வடிவமைக்க வேண்டும்? இந்த நடைமுறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், அடுப்பில் சுடப்பட்ட சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். நீங்கள் சூடான eclairs பயன்படுத்தினால், அவர்கள் கிரீம் இணைந்து போது, ​​கடைசி கூறு வெறுமனே பாயும் என்று ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது.

எனவே, ஒரு சுவையான வீட்டில் கேக்கைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு ஆழமான ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் எடுத்து அதன் அடிப்பகுதியில் சுமார் 3-4 பெரிய ஸ்பூன் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் வைக்க வேண்டும். அதை டிஷ் மீது சமமாக பரப்பி, அதன் மீது பல கஸ்டர்டுகளை வைக்கவும், இதனால் நீங்கள் ஒரு முழு அடுக்கைப் பெறுவீர்கள். "விரல்களுக்கு" இடையில் இலவச இடம் இருந்தால், எக்லேயர்களை வெட்டி சிறிய துண்டுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர், கூடியிருந்த கேக்கை மீண்டும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடவ வேண்டும் மற்றும் மீண்டும் வேகவைத்த கஸ்டர்ட் பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கேக் உருவான பிறகு, அது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் அதில் வைக்க வேண்டும். வெறுமனே, இந்த இனிப்பு சுமார் அரை நாள் குளிரூட்டப்பட வேண்டும். ஆனால் உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லையென்றால், சில மணிநேரங்களில் நீங்கள் பெறலாம்.

இனிப்பு அலங்காரம்

கஸ்டர்ட் கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்த பிறகு, அது நன்றாக உறைந்திருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். அடுத்து, இனிப்புகளின் விளிம்புகள் முதலில் மெல்லிய மற்றும் நீண்ட கத்தியைப் பயன்படுத்தி அச்சிலிருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் பிரிக்கக்கூடிய டிஷிலிருந்து பக்க பகுதியை அகற்ற வேண்டும், மேலும் ஒரு தட்டையான தட்டு அல்லது கேக் பான் மீது கீழே உள்ள கேக்கை டிப் செய்ய வேண்டும். இறுதியாக, படிவத்தின் மீதமுள்ள பகுதியும் கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும்.

விவரிக்கப்பட்ட படிகளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு மென்மையான இனிப்பு வேண்டும், அதன் மேற்பரப்பு மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமமாக தடவப்பட வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், வீட்டில் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பது முழுமையானதாக கருதப்படலாம். இருப்பினும், சில இல்லத்தரசிகள் அதை மெருகூட்டல் மூலம் அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இது "லேடி ஃபிங்கர்ஸ்" கஸ்டர்ட் கேக்கை மிகவும் அழகாகவும் அடையாளம் காணக்கூடியதாகவும் மாற்றும்.

படிந்து உறைவதற்கு தேவையான கூறுகள்

வீட்டில் சுவையான சாக்லேட் மெருகூட்டல் செய்ய, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• கொக்கோ தூள் - சுமார் 3 பெரிய கரண்டி;
• கரடுமுரடான சர்க்கரை - 6 பெரிய கரண்டி;
• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• இயற்கை வெண்ணெய் - 2 பெரிய கரண்டி.

படிந்து உறைந்த தயார்

சாக்லேட் படிந்து உறைந்த தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய், கொக்கோ தூள் மற்றும் கரடுமுரடான சர்க்கரை கலக்க வேண்டும். அடுத்து, அனைத்து பொருட்களும் நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கப்பட வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி, அனைத்து தயாரிப்புகளும் கரைக்கப்படுவதை உறுதி செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து மெருகூட்டலை அகற்றி சிறிது குளிர்விக்கவும். இறுதியாக, சாக்லேட் வெகுஜனத்திற்கு பணக்கார புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துடைப்பம் மூலம் நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு சுவையான கஸ்டர்ட் கேக் தயாரிப்பதில் இறுதி நிலை

ஐசிங் தயாரான பிறகு, அதை வெற்று காகிதத்தால் செய்யப்பட்ட ஒரு சிறிய துளையுடன் ஒரு பையில் வைக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் கஸ்டர்ட் கேக் மீது சாக்லேட் வெகுஜனத்தை தோராயமாக கசக்க வேண்டும். இந்த செயல்களின் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு நுட்பமான சாக்லேட் வடிவத்துடன் ஒரு இனிப்புடன் முடிக்க வேண்டும்.

மேலும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை வைத்திருந்த பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து, முக்கோண துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான கருப்பு தேநீருடன் குடும்ப உறுப்பினர்கள் அல்லது நண்பர்களுக்கு வழங்க வேண்டும். பொன் பசி!

புகைப்படங்களுடன் வீட்டில் கேக் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்

பெண் விரல்கள் கேக்

1 மணி நேரம்

285 கிலோகலோரி

4.86 /5 (14 )

எனது குடும்பம் இனிப்புகளை மிகவும் விரும்புகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளை வாங்குவது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. அதனால்தான் சுவையான ஒன்றை நானே சுட விரும்புகிறேன். எனக்கு பிடித்த மிட்டாய் தயாரிப்புகளில் ஒன்று "லேடி ஃபிங்கர்" கேக் ஆகும், அதற்கான செய்முறையை நான் என் பாட்டியிடம் இருந்து பெற்றேன்.

இந்த கேக் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் அதிக செலவு தேவையில்லை என்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். பேக்கிங் செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்வது இதுவே முதல் முறை என்றாலும், "லேடி ஃபிங்கர்ஸ்" இனிப்பு தயாரிப்பது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் மகிழ்ச்சியடையவும் வேண்டும்.

• சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:பாத்திரம், கிண்ணம், பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச், பேக்கிங் தாள், நீக்கக்கூடிய அச்சு, கலவை.

தேவையான பொருட்கள்

புளிப்பு கிரீம் கேக் "லேடி விரல்கள்" தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக்கின் வரலாறு

இந்த மிட்டாய் தயாரிப்பின் முக்கிய அங்கமான காற்றோட்டமான குக்கீகளால் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி கேக் "லேடிஸ் விரல்கள்" அதன் பெயரைப் பெற்றது. மற்றொரு பெயரைக் கொண்ட குக்கீகள் - "சவோயார்டி", முதலில் இடைக்கால பிரான்சில் இருந்து வந்தது. இந்த குக்கீகள் கிங் பிலிப் IV இன் விருப்பமான இனிப்பு.

அந்த நேரத்திலிருந்து, இது பெரும்பாலும் பிரெஞ்சு மேஜையில் பரிமாறத் தொடங்கியது, சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு அது மற்ற நாடுகளுக்குச் சென்றது. இந்த குக்கீகளிலிருந்து பல்வேறு நேர்த்தியான இனிப்புகள் கண்டுபிடிக்கத் தொடங்கின. இந்த இனிப்புகளில் ஒன்று பிரபலமான "லேடி ஃபிங்கர்ஸ்" கேக் ஆகும்.

உலகின் மிகப் பழமையான கேக் 100 ஆண்டுகளுக்கு மேல் பழமையானது. இது 1902 இல் சுடப்பட்டது. காக்னாக்கின் அதிக செறிவு காரணமாக இது இன்றுவரை பிழைத்து வருகிறது.

வீட்டில் பெண் விரல் கேக் செய்வது எப்படி

வீட்டிலேயே லேடி ஃபிங்கர் கேக்கை விரைவாகவும் எளிதாகவும் எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையை வழங்குகிறது.

நிலை 1 பொருட்கள்:

• மாவு- 200 கிராம்.

முதலில், லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக்கிற்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை தயார் செய்யவும்.

தயார் செய்த கிளாஸ் மாவை எடுத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும், சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

நிலை 2 பொருட்கள்:

• தண்ணீர்- 200 கிராம்;
• உப்பு- 1/3 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய்- 150 கிராம்;

வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். நான் வழக்கமாக அதை முன்கூட்டியே சூடாக்குவேன். அதில் உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பின்னர் நீங்கள் அதை அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் கொதித்தது, இப்போது வெப்பத்தை குறைத்து, பிரித்த மாவில் ஊற்றவும்.

ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற நன்கு கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, மாவை சுமார் 80 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மாவு முற்றிலும் சூடான திரவத்துடன் கலக்கப்படுவதால், நீங்கள் விரைவில் கிளற வேண்டும்.

நிலை 3 பொருட்கள்:

• முட்டைகள்- 6 பிசிக்கள்.

முட்டைகளை எடுத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.

குளிர்ந்த சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் அடித்த முட்டைகளை படிப்படியாக சேர்த்து, மென்மையான வரை தீவிரமாக கிளறவும். நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை மாவில் அடித்து கலக்கலாம். ஆனால் அதிக நேரம் எடுக்கும். நான் முதல் விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

மாவு அரிதாகவோ அல்லது தடிமனாகவோ இருக்கக்கூடாது. மிகவும் இறுக்கமாக இருந்தால், அது அடுப்பில் உயராது. அது மிகவும் அரிதாக இருந்தால், அது பரவி அதன் வடிவத்தை இழக்கும்.

மாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளில் 5-7 செமீ நீளமுள்ள விரல்களை அழுத்தி, 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

இதன் விளைவாக ஒரு கேக் தயாரிப்பதற்கான காற்றோட்டமான குக்கீகள்.

"லேடி விரல்கள்" கேக்கிற்கான கிரீம் செய்முறை

எங்கள் இனிப்புக்கான கிரீம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

கிரீம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம்- 700 கிராம்;
• சர்க்கரை- 200 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை- 1 தேக்கரண்டி.

ஒரு கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை கலந்து வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

ஒரு பெண் விரல் கேக்கை அழகாக அலங்கரித்து பரிமாறுவது எப்படி

எங்கள் கேக்கை அலங்கரிக்க செல்லலாம். நீங்கள் எந்த கட்டமைப்பிலும் குக்கீகளை ஏற்பாடு செய்யலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது.
நான் வழக்கமாக இனிப்புகளை நீக்கக்கூடிய பேக்கிங் தாளில் தயார் செய்கிறேன். இதன் விளைவாக ஒரு சுத்தமான சுற்று வடிவம், முடிக்கப்பட்ட கேக்கை வெட்டுவதற்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

நீக்கக்கூடிய பேக்கிங் தாளை எடுத்து கீழே படலம் வைக்கவும். இனிப்பை வெட்டும்போது, ​​​​நீங்கள் வடிவத்தை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க இது அவசியம்.

ஒவ்வொரு குக்கீயையும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அச்சுக்குள் நனைக்கவும்.

நாங்கள் இரண்டாவது அடுக்கை முழுவதும் அடுக்கி, அனைத்து குக்கீகளையும் அமைக்கும் வரை இதைப் போலவே தொடர்கிறோம்.

அச்சில் வைக்கப்பட்டுள்ள விரல்களில் மீதமுள்ள கிரீம் சமமாக ஊற்றவும்.

உலகின் மிக நீளமான கேக் பெருவில் சுடப்பட்டது. அதன் நீளம் 246 மீட்டர். அதன் தயாரிப்பில் 300 மிட்டாய் வியாபாரிகள் ஈடுபட்டனர். அரை டன் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகள் வீணாகின.

மேலே நிரப்பவும்:

• சாக்லேட்- 50 கிராம்;
• வெண்ணெய்- 50 கிராம்.

தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருகவும். ஓரிரு நிமிடங்களில், கேக்கை அலங்கரிக்கும் சாக்லேட் தயார்.

நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி அலங்கரிக்கலாம் மற்றும் அதில் சாக்லேட் ஊற்றலாம்.

இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்கவும். கிரீம் கடினமாக்குவதற்கும், "விரல்களை" ஊறவைப்பதற்கும் இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். நீக்கக்கூடிய படிவத்தை இப்போது திறக்கலாம் மற்றும் அதன் விளைவாக வரும் தலைசிறந்த படைப்பின் ஒரு பகுதியை துண்டிக்கலாம்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக்கின் குறுக்குவெட்டு மிகவும் அழகாகவும் அசலாகவும் இருக்கிறது. அதை வெட்டி பரிமாறுவது நல்லது, இது ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாக இருக்கும்.

உங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் உறவினர்கள் "லேடி ஃபிங்கர்ஸ்" கஸ்டர்ட் கேக் அழகாக மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருப்பதாக ஆச்சரியப்படுவார்கள். பொன் பசி!

ஒரு பெண் விரல் கேக்கை எப்படி செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். எங்கள் சுவையான உணவை சுவையாக மாற்ற, சில எளிய குறிப்புகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

1. தயாரிப்புகள் புதியதாக இருக்க வேண்டும்.
2. கிரீம் தயாரிப்பதற்கான புளிப்பு கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் ஒரு கலவை கொண்டு குளிர் புளிப்பு கிரீம் அடித்தால், அது தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் மாறும். நான் முதல் முறையாக கேக் செய்தபோது, ​​​​இது எனக்கு நடந்தது, எனவே அதை முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும்.
3. முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக கவனமாக உடைக்கவும். குண்டுகளைப் பெறுவதைத் தவிர்க்கவும். விருந்தினர்கள் கேக்கில் அத்தகைய "ஆச்சரியத்தை" உண்மையில் விரும்ப மாட்டார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
4. கிரீம் தயாரிக்கும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் உள்ள சர்க்கரை உருகும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மீது சர்க்கரை ஊற்றி, அது கரைக்கும் வரை சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைத்தால் கிரீம் சிறப்பாக மாறும்.

மாவை சுடும்போது அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம், ஏனென்றால் தயாரிப்புகள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, முற்றிலும் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. கடைக்குச் செல்லவும், தேவையான பொருட்களை சேமித்து வைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ருசியான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய கேக்கை விரைவாக ஆச்சரியப்படுத்தவும் நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

"லேடி விரல்கள்" கேக்கிற்கான வீடியோ செய்முறை

"லேடி ஃபிங்கர்ஸ்" கேக்கை எப்படி செய்வது என்று நான் ஏற்கனவே உங்களுக்குச் சொன்னேன், மேலும் படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் மாவு மற்றும் கிரீம் ரெசிபிகளை விவரித்தேன். வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன். இது இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான அனைத்து படிகளையும் விரிவாகக் காட்டுகிறது. இந்த வீடியோவைப் பார்த்த பிறகு, இந்த செய்முறை அனைவருக்கும் கிடைக்கும் என்பதை நீங்கள் தெளிவாகக் காண்பீர்கள்:

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கேக் லேடி விரல்கள்

வீடியோ-kulinar.ru தளத்தில் இருந்து புளிப்பு கிரீம் உள்ள, choux பேஸ்ட்ரி ஒரு ஒளி மற்றும் சுவையான பெண் விரல்கள் கேக் செய்முறையை.
தேவையான பொருட்கள்:
6 முட்டைகள்
1 கண்ணாடி தண்ணீர்
1 கப் மாவு
150 கிராம் வெண்ணெய்
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
700 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
1 கப் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை
50 கிராம் சாக்லேட்
20 - 30 கிராம். வெண்ணெய்

இணையதளத்தில் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை - http://video-kulinar.ru/vy-pechka/tort-damskie-palchiki.html
—————————-
சேனலுக்கு குழுசேரவும்:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - குழுசேரவும்!

சேனலின் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம்: http://video-kulinar.ru

Vkontakte குழு: https://vk.com/rusvideokulinar

Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

செய்முறை இடுகை அட்டவணை: ஞாயிறு மற்றும் வியாழன்

https://i.ytimg.com/vi/M5Lxt7Bt7ug/sddefault.jpg

2016-01-20T10:18:52.000Z

கேக் மற்றும் சாத்தியமான மேம்பாடுகள் பற்றி விவாதிக்க அழைப்பு

உங்கள் கருத்தை அறிய விரும்புகிறேன். செய்முறையை மேம்படுத்த உங்களுக்கு சுவாரஸ்யமான பரிந்துரைகள் இருந்தால் அல்லது கேக் வடிவமைப்பிற்கான யோசனை இருந்தால், கருத்துகளில் எழுதுங்கள்.

ஒரு அற்புதமான, எளிய மற்றும் அசல் லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக், பல இல்லத்தரசிகளால் பாராட்டப்பட்ட செய்முறையானது, எங்கள் வீட்டு சமையலறையின் சிறந்த கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படலாம். இங்கே மிகவும் கடினமான விஷயம் எக்லேயர்களுக்கு மாவை தயாரிப்பது, இது உண்மையில் பெண் விரல்கள் கேக்கிற்கான கட்டுமானத் தொகுதிகளாக இருக்கும். படிப்படியான தயாரிப்புடன் கூடிய செய்முறை புகைப்படங்கள் முதல் முறையாக எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்ய உதவும். சரி, லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக் செய்வது எப்படி? நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருக்கும், ஆனால் விளைவு மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும்.

சமையலறை வீடு

1. முன் இரவு, கிரீம் புளிப்பு கிரீம் தயார். ஜாடியின் கழுத்தில் ஒரு துணி அல்லது துடைக்கும் துணியை வைத்து, மேல் புளிப்பு கிரீம் வைத்து, துணி கீழே தொடாதபடி கழுத்தில் கட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடி வைக்கவும், அதிக ஈரப்பதம் ஒரே இரவில் புளிப்பு கிரீம் வெளியேறும்.
   
2. முதலில், உங்கள் விரல்களுக்கு சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி எண்ணெய் சேர்க்கவும். தண்ணீரை தீயில் வைக்கவும். .
   
3. கொதித்ததும், தீயைக் குறைத்து, மாவைச் சேர்த்து, மாவை மிருதுவாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும்.
   
4. மாவு தயாரானதும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.
   
5. ஆறிய மாவில் முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக அடித்து நன்கு பிசையவும்.
   
6. சமைத்த மாவை முட்டையுடன் கலக்க விரும்பாததால் இது தந்திரமானதாக இருக்கும். சுழல் மாவை இணைப்புகளுடன் கலவையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். முடிந்ததும், அது பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையானதாக இருக்க வேண்டும்.
   
7. பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் தடவவும். மாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் அல்லது ஒரு தடிமனான பிளாஸ்டிக் பையில் (நீங்கள் ஒரு பால் பையைப் பயன்படுத்தலாம்) முனை துண்டித்து வைக்கவும். சிறிய வெட்டு, விரல்கள் மெல்லியதாக இருக்கும். பேக்கிங் தாளில் மாவை சிறிய கீற்றுகளாக வைக்கவும். அவற்றுக்கிடையேயான தூரத்தை பெரியதாக விடுங்கள் - பேக்கிங் செய்யும் போது மாவை மிகவும் இறுக்கமாக பொருந்துகிறது.
   
8. பேக்கிங்கிற்கு சில திறமை தேவை. முதலில், அடுப்பை 200-220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, விரல்களை 5 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அவர்கள் தயாரானவுடன், வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து, தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும்.
   
9. இப்போது கிரீம் தயார். லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, உங்களுக்கு இது நிறைய தேவைப்படும். ஒரு பாத்திரத்தில் அமுக்கப்பட்ட பாலை ஊற்றவும், அங்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். ஒரே இரவில் அது நன்றாக கெட்டியானது மற்றும் சவுக்கை எளிதாக இருக்கும்.
   
10. ஒரு கலவை அல்லது கை துடைப்பம் பயன்படுத்தி, பஞ்சுபோன்ற கிரீம் அடிக்கவும். ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்துவது இன்னும் நல்லது, ஏனென்றால் புளிப்பு கிரீம், சவுக்கை போது அதை மிகைப்படுத்தினால், வெண்ணெய் மற்றும் மோர் பிரிக்கலாம்.
    
11. இப்போது லேடிஃபிங்கர்ஸ் கேக்கை ஒன்றாக இணைக்கத் தொடங்குங்கள். கேக்கின் முதல் அடுக்கு எப்படி இருக்கும் என்பதை புகைப்படம் காட்டுகிறது: வேகவைத்த விரல்களை ஒரு தட்டில் வைத்து கிரீம் கொண்டு பூசவும். நீங்கள் இதற்கு நேர்மாறாக செய்யலாம்: முதலில் ஒவ்வொரு விரலையும் கிரீம் மீது நனைத்து, பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
    
12. இரண்டாவது அடுக்கை முதல் அடுக்கின் மேல் வைக்கவும், விரல்கள் தீரும் வரை வைக்கவும்.
    
13. அனைத்து விரல்களும் வைக்கப்படும் போது, ​​மீதமுள்ள கிரீம் மேல் ஊற்ற மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற விட்டு. முடிக்கப்பட்ட லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக்கை அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும்.
    

நான் தயார் செய்ய எளிதான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும் ரெசிபிகளை விரும்புகிறேன். இவற்றில் ஒன்று "லேடி ஃபிங்கர்ஸ்" கேக், மற்றும் புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறை அதை எளிதாக செய்ய உதவும்.

ஏன் இந்தப் பெயர்? கேக்கின் அடிப்பகுதி எனக்கு பிடித்த புளிப்பு கிரீம் உள்ள சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியின் மெல்லிய குழாய்களாக இருப்பதால் - இதன் விளைவாக ஒரு ஒளி, மென்மையான மற்றும் மிக முக்கியமாக மிகவும் சுவையான கேக் ஆகும்.

இந்த செய்முறை புதியதல்ல, அநேகமாக பலருக்கு இது தெரிந்திருக்கலாம், பின்னர் நான் இதைப் பற்றி உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன், ஏனென்றால் புதிய தயாரிப்புகளுடன் நாங்கள் நல்ல, நேரம் சோதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை மறந்து விடுகிறோம்.

ஆனால் சிலருக்கு இது தெரிந்திருக்க வாய்ப்பில்லை. சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் "லேடி ஃபிங்கர்ஸ்" கேக்கை நீங்கள் விரும்பி உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் சேர்த்தால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன்.

நிச்சயமாக, இது 30 நிமிடங்களில் செய்யப்படவில்லை, உதாரணமாக, ஆனால் இது ஒரு சிக்கலான செய்முறை அல்ல என்று ஆரம்பத்தில் சொன்னபோது நான் மிகைப்படுத்தவில்லை. முயற்சிக்கவும்.

லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• 1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்
• 150 கிராம் வெண்ணெய்
• 1.5 கப் மாவு
• 6 முட்டைகள்

கிரீம்க்கு:

• 2 கப் புளிப்பு கிரீம்
• 1 கப் சர்க்கரை

பதிவு செய்ய:

• சாக்லேட்

சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக் தயாரிப்பது எப்படி:

பெண் விரல்கள் கேக் - வீடியோ செய்முறை

ஒரு தொழில்முறை கேக் தயாரிக்கும் வீடியோவைப் பாருங்கள். வீடியோவில் நீங்கள் ஒரு கேக்கை எவ்வாறு அழகாக வடிவமைப்பது மற்றும் பல பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

இந்த லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக்கை நான் மாஸ்டர் செஃப் பங்கேற்பாளர் சாம்வெல் ஆதம்யனின் செய்முறையின்படி தயார் செய்தேன். ஒரு கேக்கை எப்படி சுவையாக மட்டுமல்ல, வழக்கத்திற்கு மாறாக அழகாகவும் செய்யலாம் என்பதை அவர் காட்டினார்.

லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது புளிப்பு கிரீம் ஊறவைத்த சிறிய லாபத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் மென்மையாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும். நிறைய நேரம் செலவழிக்கப்படும் என்ற போதிலும், செய்முறையை வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

கேக்கின் அடிப்படையானது ஒரு சிறிய விரலின் அளவு, குச்சிகள் வடிவில் லாபெரோல்ஸ் (அல்லது மினி-எக்லேயர்ஸ்) குக்கீகள் ஆகும். பல நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இடைக்கால பிரான்சில், அதே பெயரில் குக்கீகள் இருந்தன, அவை கிங் பிலிப் IV கூட போற்றப்பட்டன. சில நேரங்களில் இத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் அழைக்கப்பட்டன, ஏனெனில் அவை 15 ஆம் நூற்றாண்டில் சவோய் பிரபுக்களின் நீதிமன்றத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. குக்கீகள் நீளமான வடிவம் மற்றும் விரல்களை ஒத்திருந்தன. இது பிஸ்கட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. நாங்கள் வழங்கும் சுவையானது சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது வித்தியாசமான சுவை கொண்டது. ஆனால் அதன் ஒத்த வடிவம் காரணமாக, இந்த கேக் குக்கீயின் அதே பெயரைப் பெற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

செய்முறை தகவல்

• டிஷ் வகை: கேக்
• சமையல் முறை: அடுப்பில்
• சேவைகள்:8
• 3 மணி 30 நிமிடங்கள்

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• தண்ணீர் - 250 மிலி
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• மாவு - 100 கிராம்
• முட்டை - 3-4 பிசிக்கள்.
• தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 500 கிராம்
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு சாக்லேட் - 40 கிராம்
• கொட்டைகள் - 40 கிராம்.

சமையல் முறை

சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.


முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அடித்து, அவற்றின் அளவு அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது.


வெண்ணெய் முழுவதுமாக உருகிய பிறகு, நீங்கள் அனைத்து மாவையும் ஊற்றி, உலர்ந்த மாவு எஞ்சியிருக்காதபடி விரைவாக கிளற வேண்டும். பின்னர் மட்டுமே வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.


சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கவும், இதனால் முட்டைகள் சுருண்டு விடாது, பின்னர் முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். மாவை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு பிசைவது சிறந்தது, ஏனெனில் அதை ஒரு கரண்டியால் செய்வது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு முட்டையைச் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.


நான் பெரிய முட்டைகளைப் பயன்படுத்தியதால் எனக்கு மூன்று முட்டைகள் தேவைப்பட்டன. மாவை எந்த சூழ்நிலையிலும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் பேக்கிங்கின் போது லாபம் உயராது. மாவை திரவத்தை விட சற்று தடிமனாக இருப்பது நல்லது.


Profiteroles அதே அளவு என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் காகிதத்தோலில் கோடுகளை வரைய வேண்டும். விளிம்பிலிருந்து 2 செமீ பின்வாங்கி ஒரு கோட்டை வரையவும், பின்னர் 2 செ.மீ. பின் 6 செமீ பின்வாங்கவும், பின்னர் 2 செமீ மற்றும் மீண்டும் 2 செமீ, முதலியன.


காகிதத்தோலைத் திருப்பி (எல்லா வரிகளும் காண்பிக்கப்படும்) மற்றும் அதே அளவிலான லாபத்தை உருவாக்க பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தவும். செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் லாபரோல்களை வைக்கவும். இந்த அளவு மாவிலிருந்து நீங்கள் விரல் போன்ற துண்டுகள் நிறைய கிடைக்கும், எனவே நீங்கள் அவற்றை 2 முறை சுட வேண்டும். அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரை வைத்து, 30-35 நிமிடங்களுக்கு 185 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ப்ரோபிட்டரோல்களை சுடவும். நீங்கள் அவற்றை ஈரமாக வெளியே எடுப்பதை விட, அவை உதிர்ந்து விழுவதை விட லாபகரமானவை சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருப்பது நல்லது.

உங்களிடம் பேஸ்ட்ரி பேக் இல்லையென்றால், மீதமுள்ள பால் அட்டையைப் பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு பக்கத்தில் பையின் மூலையை துண்டித்து, மாவை வைக்க மறுபுறம் அதன் அடிப்பகுதியை வெட்ட வேண்டும்.

கிரீம், சர்க்கரை தூள் புளிப்பு கிரீம் கலந்து ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்க.

இந்த இனிப்புக்கு, தடித்த மற்றும் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (25-35% கொழுப்பு) பயன்படுத்தவும். நீங்கள் திரவ புளிப்பு கிரீம் வாங்கியிருந்தால், அதை ஒரு சிறப்பு தடிப்பாக்கியைப் பயன்படுத்தி தடிமனாக மாற்றலாம், இது கடைகளின் மிட்டாய் துறைகளில் விற்கப்படுகிறது. அல்லது நீங்கள் பல அடுக்குகளில் நெய்யை மடித்து, ஒரு வடிகட்டியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், அதன் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், 2 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், அதிகப்படியான மோர் புளிக்க பால் உற்பத்தியை விட்டு வெளியேறி, அது கெட்டியாகிவிடும்.

நீங்கள் ஜூசி மற்றும் நன்கு ஊறவைத்த இனிப்புகளை விரும்பினால், பொருட்களின் பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட 250 கிராம் அதிக புளிப்பு கிரீம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன்படி, தூள் சர்க்கரையின் அளவை 75 கிராம் அதிகரிக்கவும்.

கிரீம் வெண்ணெய் மற்றும் மோரில் பிரிப்பதைத் தடுக்க, புளிப்பு கிரீம் தூள் சர்க்கரையுடன் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஒரு கலவையுடன் அடிக்கவும். தூள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை மாற்ற வேண்டாம், ஏனெனில் அது கரைவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் அடிக்க வேண்டியிருக்கும்.

க்ரீமில் சேர்ப்பதற்கு முன், லாபம் நன்றாக குளிர்ச்சியடைய வேண்டும். நீங்கள் சூடாக இருக்கும் போது க்யூப்ஸ் வைத்தால், புளிப்பு கிரீம் உருகி பரவ ஆரம்பிக்கும்.

கேக் அழகாகவும் நேர்த்தியாகவும் மாற, அதன் பக்க சுவர்களை மட்டும் எடுத்து, ஒரு வசந்த வடிவ வளையத்தில் வைப்போம். ட்ரேயின் மையத்தில் பாத்திரத்தை வைத்து, பாத்திரத்தைச் சுற்றி படலத்தை வைக்கவும், இதனால் நீங்கள் அதை பின்னர் அகற்றலாம் மற்றும் தட்டின் பக்கங்களை சுத்தமாக விடலாம்.


முடிக்கப்பட்ட லாபத்தை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் குளிர்விக்க விடவும். இதற்கிடையில், லாபத்தின் இரண்டாம் பகுதியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.


Profiteroles மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் அவர்கள் உடைந்து இல்லை என்று கவனமாக கலந்து. பின்னர் கேக்கின் பக்கங்களில் கிரீஸ் செய்ய சிறிது கிரீம் விடவும்.

இரண்டு வரிசைகளில் ப்ரோபிட்டரோல்களை இறுக்கமாக வைக்கவும். இரண்டாவது அடுக்கு முதல் செங்குத்தாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் கேக்கை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் கிரீம் சிறிது கடினமாகிறது.

கவனம்!

ஒரு வட்டத்தில் பல வரிசைகளில் மறியல் வேலி போல, "பொய்" அல்லது "நின்று" அச்சுகளில் உள்ள தொகுதிகளை நீங்கள் அமைக்கலாம். "பதிவுகள்" பிரிந்து செல்லாதபடி இடுவது இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். வசதிக்காகவும், உங்கள் கைகள் அழுக்காகாமல் இருக்கவும், எண்ணெய் துணி அல்லது சிலிகான் கையுறைகளை அணியுங்கள்.

இப்போது நீங்கள் அலங்காரத்திற்காக கேரமல் சுருட்டை தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி மையத்தில் வினிகரை சேர்க்கவும். இதையெல்லாம் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். எந்த சூழ்நிலையிலும் ஒரு கரண்டியால் எதையும் அசைக்க வேண்டாம், சர்க்கரையை சமமாக நகர்த்தவும், வெவ்வேறு திசைகளில் பாத்திரத்தை நகர்த்தவும்.


குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தை முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள், அதில் நீங்கள் விரைவாக நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கலாம். சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகி, கேரமல் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், பாத்திரத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.


மற்றும் மிக விரைவாக, ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, எந்த வடிவத்திலும் காகிதத்தோலில் கேரமல் ஊற்றவும். சுருட்டைகளின் வடிவத்தை நீங்களே கொண்டு வரலாம். கேரமல் மிக விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.


10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் காகிதத்தோலில் இருந்து கேரமல் சுருட்டைகளை அகற்றி அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கலாம், பின்னர் நீங்கள் அலங்காரத்திற்கு மிக அழகானவற்றைத் தேர்வு செய்யலாம்.


கிரீம் சிறிது கடினமாக்கப்பட்ட பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக்கை அகற்றி, அச்சு பக்கத்தை அகற்றவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு கேக்கின் பக்கங்களைத் துலக்கவும்.


டார்க் சாக்லேட்டை உருக்கி, இனிப்புக்கு மேல் ஸ்பூன் செய்யவும். குறிப்பாக பக்கங்களில் நிறைய ஊற்றவும், இதனால் சாக்லேட் விளிம்புகளைச் சுற்றி நன்றாக பாய்கிறது.


கொட்டைகளை பொடியாக நறுக்கி மேலே தூவவும்.


கேரமல் சுழல்களால் உங்கள் விருப்பப்படி கேக்கை அலங்கரித்து, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். படலத்துடன் வைக்கவும்.


அடுத்த நாள், கேக்கின் அடியில் இருந்து படலத்தை கவனமாக அகற்றவும்.


விரும்பினால், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது பிற பெர்ரிகளால் மேல் அலங்கரிக்கலாம். கேக் தயாராக உள்ளது, உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் அன்பானவர்களுக்கும் நீங்கள் உபசரிக்கலாம்.

ஒரு குறிப்பில்

உங்கள் ப்ரோபிட்டரோல் மாவு திரவமாக மாறினால், எந்த சூழ்நிலையிலும் அதில் மாவு சேர்க்க வேண்டாம். ஒரு சிறிய விகிதத்தில் இருந்து மீண்டும் மாவை காய்ச்சுவது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட மாவில் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். இல்லையெனில், நீங்கள் மாவை வெறுமனே கெடுத்துவிடுவீர்கள், மேலும் லாபம் உயராது மற்றும் உள்ளே வெற்று இருக்காது.

போனஸ் - கஸ்டர்ட் செய்முறை

லேடி ஃபிங்கர்ஸ் கேக்கிற்கான சிறந்த கிரீம் புளிப்பு கிரீம், ஆனால் விரும்பினால், அதை கிரீம் அல்லது கஸ்டர்ட் மூலம் மாற்றலாம். இந்த செய்முறையின் படி சுவையான கஸ்டர்ட் தயாரிக்கலாம்:

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 600 மிலி
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 60 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்
• வெண்ணிலின் - ஒரு கத்தியின் நுனியில்.

தயாரிப்பு

1. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஸ்டார்ச் உடன் கலக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக அரைக்கவும்.
2. பால் கொதிக்க மற்றும் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் அதை ஊற்ற, தொடர்ந்து கிளறி, ஸ்டார்ச், சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் உலர்ந்த கலவையில்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு கரண்டியால் தவறாமல் கிளறவும். கலவை தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
4. வெப்பத்தை அணைத்து, அதன் விளைவாக வரும் ஜெல்லியை சிறிது குளிர்விக்கவும்.
5. அடுத்து, வெண்ணிலா, வெண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சேர்த்து மிக்சியில் அடிக்கவும். கிரீம் தயாராக உள்ளது!
6. கேக்கின் சுவை கஸ்டர்ட் கேக்கை நினைவூட்டுகிறது, இது கேக்கில் உள்ள கிரீம் ப்ரோபிட்டரோல்ஸ் உள்ளே உள்ளது, இந்த விஷயத்தில் அது வெளியில் உள்ளது.

கிரீம் மற்றொரு விருப்பத்தை வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் (1 வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் + வெண்ணெய் 200 கிராம்) கொண்டு துடைப்பம் கொண்டு லாபம் கிரீஸ் உள்ளது.

உங்கள் விருப்பப்படி இந்த சுவையை அலங்கரிப்பதற்கான விருப்பங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் கேக்கின் மேல் அமுக்கப்பட்ட பாலை பரப்பி, நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் தேங்காய் துருவல்களுடன் தெளித்தால் அது சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும். மார்ஷ்மெல்லோக்கள், பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் கூடிய அலங்காரமானது (உதாரணமாக, வாழைப்பழத் துண்டுகள், செர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்) சுவாரஸ்யமாகத் தெரிகிறது.


உங்கள் மாற்றத்தில் கேக்கிற்குள் மார்ஷ்மெல்லோவைச் சேர்ப்பது அடங்கும். இதைச் செய்ய, மார்ஷ்மெல்லோவை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மாவு துண்டுகளுடன் மாறி மாறி வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கிரீம் கொண்டு பூசவும். சரி, இப்போது தீயில் கெட்டிலை வைத்து இனிப்பை அனுபவிக்க வேண்டியதுதான்!