தண்ணீரில் கோழி ஓக்ரோஷ்காவுக்கான செய்முறை. குதிரைவாலி கொண்டு kvass மீது கோழி கொண்டு Okroshka. தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு வகைகளில் நூற்றுக்கணக்கான உணவுகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளன, ஏனென்றால் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த வழியில் சமைக்கிறார்கள்.

கோடையில் பிரபலமான பிரபலமான குளிர் சூப்பின் மாறுபாடு - கேஃபிர் மீது கோழியுடன் உணவு ஓக்ரோஷ்காவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். இந்த டிஷ் ஒளி மற்றும் புத்துணர்ச்சி, மற்றும் பொருட்கள் மத்தியில் அதிக கலோரி உணவுகள் இல்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக, அது ஒரு உணவில் கூட உண்ணலாம்.

கிளாசிக் மற்றும் டயட்டரி ஓக்ரோஷ்கா: வித்தியாசம் என்ன?

உங்களுக்கு தெரியும், கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்காவில் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி அல்லது வேகவைத்த தொத்திறைச்சிகள் உள்ளன. ஆனால் இப்போது பலர் இந்த தயாரிப்புகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

கூடுதலாக, வேகவைத்த தொத்திறைச்சிகள், பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகள் இல்லாமல் கூட, அதிக கலோரிகள் உள்ளன, 100 கிராமுக்கு சுமார் 260 கிலோகலோரி. இதன் காரணமாக, உணவைப் பின்பற்றும்போது இந்த தயாரிப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கோழி மார்பகத்துடன் ஓக்ரோஷ்காவில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இங்கே நாம் மிகவும் வெற்றிகரமான இரண்டைப் பார்ப்போம். அவற்றில் முதலாவது குறைக்கப்பட்ட ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.

இரண்டாவது கிளாசிக் செய்முறைக்கு மிக அருகில் உள்ளது, ஏனெனில் அத்தகைய ஓக்ரோஷ்காவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களில் ஒன்று உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.

கோழியுடன் உணவு ஓக்ரோஷ்கா: கேஃபிர் கொண்ட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி மார்பகம் - 200 கிராம் + -
• - 3-4 பிசிக்கள். + -
• - 2 பிசிக்கள். + -
• முள்ளங்கி - 3 பிசிக்கள். + -
• கேஃபிர் - 600 மிலி + -
• மின்னும் மினரல் வாட்டர்- 500 மிலி + -
• - 1 டீஸ்பூன். + -
• - சுவை + -
• - சுவை + -
• - 1-2 தாள்கள் + -
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம்)- சுவை + -

கேஃபிர் மீது கோழியுடன் உணவு ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. கோழி முட்டைகளை வேகவைக்கவும் - கொதிக்கும் நீரில் 10-13 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கடாயில் இருந்து அகற்றி குளிர்ந்த நீரின் கொள்கலனில் குறைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் சுத்தம் செய்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். துண்டுகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. மார்பகத்தை கழுவி, வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரில் இருந்து நீக்கி குளிர்விக்க விடவும். சமைக்கும் நேரத்தைக் குறைக்க, தண்ணீரில் சேர்ப்பதற்கு முன், ப்ரிஸ்கெட்டை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஓடும் நீரின் கீழ் காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, முன்பு நறுக்கிய முட்டைகளுடன் எல்லாவற்றையும் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
4. ஒரு தனி கொள்கலனில், கேஃபிர் மற்றும் மினரல் வாட்டர் கலந்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. இந்த நேரத்தில் கோழி மார்பகம் குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். முட்டையைப் போலவே நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
6. நாங்கள் எங்கள் டிரஸ்ஸிங், உப்பு, மிளகு அனைத்தையும் நிரப்பி சுவை சரிபார்க்கிறோம். எல்லாம் ஒழுங்காக இருந்தால், கொள்கலனை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மேஜையில் குளிர் சூப் பரிமாறவும்.

குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்கள் 4 பரிமாணங்களைக் கொடுக்கும். அத்தகைய உணவின் 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 50 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, எனவே நீங்கள் உணவில் இருந்தால் அதை உங்கள் உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.

Kefir மீது கோழி கொண்டு okroshka க்கான கிளாசிக் செய்முறை

உணவுகளின் ஆற்றல் மதிப்புக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தாதவர்களுக்கு, ஆனால் சில காரணங்களால் வெறுமனே sausages சாப்பிட வேண்டாம், இந்த செய்முறை பொருத்தமானது.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி மார்பகம் - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• புதிய வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்;
• கோழி முட்டைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• முள்ளங்கி - 4 பிசிக்கள்;
• கடுகு (தயாராக, தூள் அல்ல) - 1 டீஸ்பூன்;
• வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் - தலா 1 கொத்து;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

1. உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட் சேர்த்து, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். சமைத்த பிறகு, அனைத்து துண்டுகளையும் எடுத்து குளிர்விக்க விடவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை நன்கு கழுவி, பின்னர் மென்மையான வரை அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கை ஒரு தட்டில் மாற்றி, குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சமைக்க ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்ந்து, அவற்றை உரிக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
4. வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கிகளை நன்கு கழுவி, பின்னர் அவற்றை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
5. நாங்கள் இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி எங்கள் கொள்கலனில் ஊற்றுகிறோம்.
6. ஒரு தனி ஆழமான கொள்கலனில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (நாங்கள் முதலில் கழுவுகிறோம்), கேஃபிர் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

7. எங்கள் துண்டுகள் மீது விளைவாக டிரஸ்ஸிங் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து சுவைக்கவும்.

தேவைப்பட்டால், உணவின் சுவையை சரிசெய்யவும், இல்லை என்றால், okroshka செங்குத்தான அனுமதிக்க அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, எங்கள் குளிர் சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றி பரிமாறவும்.

Kefir மீது கோழி கொண்ட இந்த உன்னதமான okroshka உருளைக்கிழங்கு கொண்டிருக்கிறது என்ற போதிலும், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 80 கிலோகலோரி மட்டுமே.

இது கோடை வெப்பத்தில் இந்த உணவை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது, நீங்கள் எந்த கனமான உணவையும் விரும்பவில்லை, ஆனால் லேசான தன்மை மற்றும் புத்துணர்ச்சி மிகவும் அவசியம்.

முடிந்தவரை அடிக்கடி வீட்டில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் குறைந்த கலோரி உணவை உருவாக்கவும் - உங்கள் உடலுக்கு வைட்டமின்கள் மட்டுமல்ல, புத்துணர்ச்சியையும், உடல் மற்றும் ஆவியின் வீரியத்தையும் கொடுங்கள்.

பொன் பசி!

கோழியுடன் கேஃபிர் மீது ஓக்ரோஷ்கா மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதான உணவு. அவசரமாக தயாரிக்கப்பட்டது: கேஃபிர் கொண்ட ஓக்ரோஷ்காவின் செய்முறை எளிமையானது மற்றும் ஒரு குழந்தை கூட அதை கையாள முடியும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவை வைத்திருப்பார்கள்.

செய்முறை தகவல்

• உணவு: ரஷ்யன்
• டிஷ் வகை: குளிர் சூப்
• சமையல் முறை: அடுப்பில்
• சேவைகள்:4
• 30 நிமிடம்

Okroshka குளிர் சூப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கோடையில், இந்த சூப் உங்களை வெப்பத்திலிருந்து காப்பாற்றும். இந்த உணவைப் பற்றிய மற்றொரு நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், இதை தயார் செய்து குளிரூட்டலாம். நீங்கள் பின்னர் சாப்பிட முடிவு செய்தால், நீங்கள் எதையும் சூடாக்க வேண்டியதில்லை.
ஓக்ரோஷ்கா தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. இன்று நாம் கோழியுடன் கேஃபிர் மீது okroshka தயார் செய்வோம். இது மிகவும் மென்மையான குளிர் சூப் என்று அழைக்கப்படலாம், அதன் தயாரிப்பில் வேகவைத்த கோழி மார்பகங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் ஒரு தொகுப்பு;
• 2 முட்டைகள்;
• 450 கிராம் கோழி மார்பகம்;
• புதிய முள்ளங்கி 4-5 துண்டுகள்;
• 2-3 புதிய வெள்ளரிகள்;
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு);
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• மசாலா;
• எலுமிச்சை;
• கனிம நீர் ஒரு ஜோடி கண்ணாடிகள்;
• புளிப்பு கிரீம் 1-2 தேக்கரண்டி.

கோழியுடன் கேஃபிரில் ஓக்ரோஷ்காவின் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:

அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி, ஒரு துடைக்கும் துணியால் மெதுவாக துடைக்கவும்.
வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஓக்ரோஷ்கா மென்மையாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் முதலில் தோலை வெட்டலாம்.
உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைக்க வேண்டும். குளிர்ந்து, தோலை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

முட்டைகளை கடின வேகவைக்க வேண்டும். வேகவைத்த முட்டைகளின் மேல் சூடான நீரை வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், இதனால் ஓடுகள் உரிக்க எளிதானது. குளிர்ந்து, தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
கோழியை வேகவைக்கவும். குளிர்ந்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றைக் கழுவி உலர்த்தி இறுதியாக நறுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். எலுமிச்சையை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி சாறுடன் சீசன் செய்யவும்.
கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், மினரல் வாட்டர் கலந்து நறுக்கப்பட்ட பொருட்களில் ஊற்றவும். சுவை மற்றும் கலக்க மசாலா சேர்க்கவும். கோழி மார்பகத்துடன் கேஃபிர் அடிப்படையிலான ஓக்ரோஷ்காவை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது, இதனால் அது நன்கு ஊறவைக்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், பகுதிகளை சிறிய ஐஸ் க்யூப்ஸால் அலங்கரிக்கலாம்.

• நீங்கள் தடிமனான கேஃபிர் எடுத்துக் கொண்டால், அதை மினரல் வாட்டருடன் நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது. அதனால் நீங்கள் சூப்பின் நிலைத்தன்மையைப் பெறுவீர்கள்.
• உங்களிடம் திரவ கேஃபிர் இருந்தால், உங்கள் விருப்பப்படி முடிக்கப்பட்ட ஓக்ரோஷ்காவில் மினரல் வாட்டரைச் சேர்க்கவும்;
• குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் பயன்படுத்தும் போது, ​​குளிர் சூப் புளிப்பு இருக்கும்;
• மினரல் வாட்டரை நார்சானுடன் மாற்றலாம்.

முழு குடும்பமும் கோழியுடன் கூடிய இந்த சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய, இதயமான கேஃபிர் அடிப்படையிலான ஓக்ரோஷ்காவை விரும்புவார்கள். இது வேகமாகவும், சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும். மேலும், எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த ஓக்ரோஷ்கா செய்முறையை எளிதாகக் கொண்டு வர முடியும். நீங்கள் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பொருட்களை மாற்ற வேண்டும் மற்றும் உங்கள் சொந்த டிஷ் தயாராக உள்ளது.

ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் பொருத்தமான உணவுகளில் ஓக்ரோஷ்காவும் ஒன்றாகும். இது குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில், வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறை குறிப்பாக கடுமையான போது, ​​அதே போல் கோடை காலத்தில், குளிர் okroshka ஒரு தட்டில் sweltering வெப்பம் தப்பிக்கும் போது.

Okroshka நல்லது, ஏனென்றால் அது கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். நிச்சயமாக, முக்கிய பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கு, புதிய வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி, வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம், மற்றும் கீரைகள் பல்வேறு. ஆனால் இந்த குளிர் சூப்பில் முட்டைக்கோஸ், முள்ளங்கி அல்லது கேரட் வெட்டுவதை யாரும் தடை செய்ய மாட்டார்கள்.

கிட்டத்தட்ட எந்த ஓக்ரோஷ்காவிலும் முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவர்களுக்கு நன்றி, ஓக்ரோஷ்காவின் சுவை மிகவும் வெளிப்படையானது.

Okroshka kvass, kefir, யோகர்ட், மோர், பழுப்பு மற்றும் மயோனைசே கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. அதாவது, கொடுக்கப்பட்ட பகுதியிலும் ஒரு குறிப்பிட்ட குடும்பத்திலும் மிகவும் பிரபலமான அந்த பானங்களின் அடிப்படையில்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். மீதமுள்ளவை இறைச்சி பொருட்களை ஓக்ரோஷ்காவில் வைப்பது உறுதி. மேலும், அவற்றின் வகைப்படுத்தல் பணக்காரமானது, ஓக்ரோஷ்கா சுவையாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. அவர்கள் sausages, sausages, ஹாம், வேகவைத்த இறைச்சி - மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி பயன்படுத்த.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மாட்டிறைச்சியை வாங்க முடியாவிட்டால் (அதன் விலையைக் கருத்தில் கொண்டு), கோழி என்பது கிட்டத்தட்ட அனைத்து பிரிவினருக்கும் அணுகக்கூடிய இறைச்சியாகும்.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

• ஓக்ரோஷ்காவைப் பொறுத்தவரை, வெள்ளை கோழி இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - மார்பகம். கோழி சடலத்தின் இந்த பகுதி கொழுப்பு, தசைநாண்கள் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாததால் பிரபலமானது. நிச்சயமாக, இது கொஞ்சம் உலர்ந்தது, ஆனால் நீங்கள் அதை வெட்டி மற்ற, ஜூசியர் பொருட்களுடன் கலக்கினால், இந்த சிறிய குறைபாடு கண்ணுக்கு தெரியாததாகிவிடும்.
• ஓக்ரோஷ்காவுக்கான மார்பகத்தை முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டும், இதனால் குழம்பில் இயற்கையாகவே குளிர்விக்க நேரம் கிடைக்கும். கொதித்த உடனேயே குழம்பிலிருந்து மார்பகத்தை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைத்தால், அது குளிர்ந்தவுடன், அது கடினமான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் இறைச்சி உலர்ந்த மற்றும் நார்ச்சத்து மாறும். மார்பகத்தை சமைக்கும் போது, ​​குழம்புக்கு கேரட், வெங்காயம், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். இது இறைச்சியின் சுவை மற்றும் குழம்பு தன்னை மேம்படுத்துகிறது.
• அதிக சுவையான ஓக்ரோஷ்காவை விரும்புவோர் புகைபிடித்த கோழி கால்களால் சமைக்கலாம். நிச்சயமாக, இதற்கு முன் நீங்கள் தோலை அகற்ற வேண்டும், முற்றிலும் அனைத்து கொழுப்பு நீக்க, மற்றும் எலும்பு இருந்து இறைச்சி பிரிக்க.
• வேகவைத்த கோழி கால்கள் ஓக்ரோஷ்கா தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது. மார்பகத்தைப் போலவே, இது வேர்கள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை குழம்பிலிருந்து அகற்றாமல் குளிர்விக்கப்படுகிறது. ஓக்ரோஷ்காவிற்கு, தோல் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல், தாடை மற்றும் தொடையில் இருந்து நீக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

இப்போது - சமையல்.

பழுப்பு மீது கோழி கொண்டு Okroshka

தேவையான பொருட்கள்:

• தங்கள் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• பழுப்பு - 1 எல்;
• இளம் வெந்தயம் - ஒரு மெல்லிய கொத்து;
• புதிய வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு மெல்லிய கொத்து;
• உப்பு.

சமையல் முறை

• கோழி மார்பகம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும். குளிர். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• வெள்ளரிகளை தோலுரித்து உருளைக்கிழங்கைப் போலவே வெட்டவும்.
• முட்டைகளை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையாக பிரிக்கவும்.
• பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். பழுப்பு உப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் மிகவும் கவனமாக உப்பு பயன்படுத்த வேண்டும். எல்லாவற்றையும் கரண்டியால் அல்லது கரண்டியால் அரைக்கவும்.
• முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கவும்.
• அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். டான் நிரப்பவும். அசை. குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

Kvass மீது கோழி கொண்டு Okroshka

தேவையான பொருட்கள்:

• புகைபிடித்த கோழி கால் - 1 பிசி .;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
• புதிய உறுதியான வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்;
• சிவப்பு முள்ளங்கி - 100 கிராம்;
• கடின வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம் மற்றும் இளம் வெந்தயம் - ஒரு மெல்லிய கொத்து;
• வீட்டில் இனிக்காத kvass - 1 l;
• உப்பு;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்.

சமையல் முறை

• காலில் இருந்து தோல் மற்றும் கொழுப்பு நீக்கவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும்.
• வெள்ளரிகளை உரிக்கவும். இளம் வெள்ளரிகளின் தோலை வெட்ட வேண்டியதில்லை.
• இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளரிகளை அதே வடிவத்தில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• ஒரு நடுத்தர grater மீது முள்ளங்கி தட்டி அல்லது இறுதியாக அவற்றை அறுப்பேன்.
• முட்கரண்டி அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி முட்டைகளை நறுக்கவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். kvass உடன் நிரப்பவும். சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• குளிரூட்டவும். தட்டுகளில் ஊற்றவும், சுவைக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

மயோனைசே கொண்டு கோழி கொண்டு Okroshka

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கால் - 1 பிசி;
• புதிய வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 350 கிராம்;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• புதிய கேரட் - 30 கிராம்;
• இளம் வெந்தயம் - ஒரு மெல்லிய கொத்து;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 1-1.5 எல்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு;
• சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது டேபிள் வினிகர் - ருசிக்க.

சமையல் முறை

• கால் கொதிக்க, குளிர். தோலை அகற்றி எலும்பிலிருந்து சதையை அகற்றவும். க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• ஒரு நடுத்தர grater மீது வெள்ளரிகள் மற்றும் கேரட் தட்டி.
• உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
• முட்டைகளை கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கவும்.
• கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
• எல்லாவற்றையும் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும்.
• விரும்பிய தடிமனாக குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தவும். உப்பு போட்டு, சிட்ரிக் அமிலத்தை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைக்கவும். தட்டுகளில் ஊற்றவும்.

Kefir மீது கோழி கொண்டு Okroshka

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த கோழி மார்பகம் - 300 கிராம்;
• புதிய கேரட் - 40 கிராம்;
• ஹாம் - 100 கிராம்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து;
• புதிய வெள்ளரிகள் - 300 கிராம்;
• இளம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 50 கிராம்;
• கேஃபிர் - 1 எல்;
• தயார் கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு சில இறகுகள்;
• தண்ணீர் - 0.5 எல் (அல்லது சுவைக்க);
• உப்பு;
• வினிகர் - சுவைக்க.

சமையல் முறை

• மார்பக ஃபில்லட் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மட்டுமே பொருத்தமானது, மற்றும் இளம், இன்னும் பச்சை.
• கேரட் மற்றும் வெள்ளரிகளை ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி.
• கீரைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• கேஃபிர் ஒரு சிறிய அளவு கடுகு நீர்த்த.
• அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கடுகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கேஃபிரில் ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கு. குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், ஓக்ரோஷ்காவை நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு தடிமனாக மாற்றவும். வினிகர் சேர்த்து கிளறவும். குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

கனிம நீர் மீது கோழி கொண்டு Okroshka

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த கோழி மார்பகம் - 300 கிராம்;
• கனிம நீர், மிகவும் கார்பனேட் இல்லை, - 1 எல்;
• சிவப்பு முள்ளங்கி - 50 கிராம்;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 300-350 கிராம்;
• புதிய சிறிய வெள்ளரிகள் - 150 கிராம்;
• கடின வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• இளம் கீரைகள் - ஒரு சிறிய கொத்து;
• உப்பு;
• தயார் கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் - ருசிக்க;
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு சில இறகுகள்.

சமையல் முறை

• குளிர்ந்த வேகவைத்த தோல் இல்லாத மார்பகத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளரிகளை அதே க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். முள்ளங்கியை அரைப்பது நல்லது, பின்னர் ஓக்ரோஷ்காவின் சுவை மிகவும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும்.
• ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை நறுக்கவும்.
• அனைத்து கீரைகளையும் இறுதியாக நறுக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கடுகு கலந்து.
• அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும், அசை.
• தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக மினரல் வாட்டரில் ஊற்றவும், ஓக்ரோஷ்காவை உங்களுக்குத் தேவையான தடிமனாக மாற்றவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

Okroshka க்கான அனைத்து தயாரிப்புகளும் முழுமையாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது விரைவில் புளிப்பாக மாறும்.

காய்கறிகளை சம துண்டுகளாக நறுக்கவும். இது டிஷ் தோற்றத்தை மட்டுமல்ல, அதன் சுவையையும் பாதிக்கிறது.

நீங்கள் நிறைய ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிக்க திட்டமிட்டால், அனைத்து நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் ஒரே நேரத்தில் திரவத்துடன் கலக்க வேண்டாம். ஒவ்வொருவரும் இந்த தனித்துவமான சாலட்டை தங்கள் தட்டில் வைத்து, விரும்பிய தடிமனாக திரவத்துடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யட்டும்.

ஓக்ரோஷ்காவை குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும், எனவே சமைத்த உடனேயே, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கோழியுடன் சமைத்த ஓக்ரோஷ்கா ஒரு எளிதான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு உணவு! சிறந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க!

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு பிரபலமான உணவைத் தயாரிப்பதற்கு தனக்குப் பிடித்தமான செய்முறையைக் கொண்டுள்ளனர், ஆனால் நான் இன்னும் உங்களுக்கு அசல் மற்றும் வெற்றி-வெற்றி விருப்பத்தை வழங்க விரும்புகிறேன் - கேஃபிர் மீது கோழியுடன் ஓக்ரோஷ்கா. தொத்திறைச்சி கொண்ட பாரம்பரிய ஓக்ரோஷ்கா போலல்லாமல், இந்த விருப்பம் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும். கேஃபிர் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம், முழு கொழுப்புள்ள கேஃபிர் (2.5-3%) மிகவும் தடிமனாக இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் நீங்கள் ஓக்ரோஷ்காவை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். கேஃபிர் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம், அது மெல்லியதாக இருக்கும்.

• 200 கிராம் முள்ளங்கி,
• 1 புதிய வெள்ளரி
• 2-3 கோழி முட்டைகள்,
• 250 கிராம் கோழி இறைச்சி,
• 4 உருளைக்கிழங்கு,
• பசுமையின் சில துளிகள்,
• கேஃபிர்,
• உப்பு,
• மசாலா,
• எலுமிச்சை சாறு (அமிலம்).

முதலில், கொதிக்க வைக்கவும்: உருளைக்கிழங்கு, கோழி முட்டை மற்றும் கோழி. நீங்கள் ஃபில்லட், மார்பகம் அல்லது கோழியின் எந்த பகுதிகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். குழம்பு சூப் அல்லது கஞ்சி செய்ய பயன்படுத்தலாம். புதிய முள்ளங்கிகளை கழுவவும், வால்களை துண்டிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பெரிய புதிய வெள்ளரி அல்லது சிறியவற்றைக் கழுவி, முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். வெள்ளரிகள் கசப்பாக இல்லை என்பதை சரிபார்க்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வேகவைத்த கோழி முட்டைகளை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அனைத்து வெட்டுகளும் தோராயமாக ஒரே அளவில் இருக்க வேண்டும்.

வேகவைத்த ஃபில்லட்டை உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும் அல்லது கத்தியால் வெட்டவும்.

Kefir மீது கோழி கொண்டு okroshka க்கான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு குளிர், தோல்கள் நீக்க மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.

புதிய மூலிகைகள் துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு உலர். பச்சை வெங்காயத்துடன் பின்வருவனவற்றைச் செய்யலாம் - அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு தட்டில் ஊற்றி சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம் சாறு வெளிவரும் வரை அரைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், okroshka உடன் கடாயில் சேர்க்கவும்.

நறுக்கிய அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கிளறவும். ஓக்ரோஷ்காவை முயற்சிக்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சீசன் ஓக்ரோஷ்காவை கோழியுடன் கேஃபிருடன் உடனடியாக, ஒரு பாத்திரத்தில், அல்லது பரிமாறும் முன் உடனடியாக ஒவ்வொரு தட்டில் ஊற்றவும். நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலம், கருப்பு அல்லது சிவப்பு தரையில் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கலாம்.

நீங்கள் அனைத்து ஓக்ரோஷ்காவையும் ஒரே நேரத்தில் பதப்படுத்தினால், அதை ஒரு நாளுக்கு மேல் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - சுவை பாதிக்கப்படலாம். பொன் பசி!

செய்முறை 2: கேஃபிர் மீது கோழி மற்றும் கீரையுடன் ஓக்ரோஷ்கா

• கோழி மார்பகம் - 700 கிராம்
• வெள்ளரி - 6-7 பிசிக்கள்.
• முள்ளங்கி (எனக்கு ஒரு பெரியது) - 6 பிசிக்கள்.
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்.
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து.
• வெந்தயம் - 1 கொத்து.
• வோக்கோசு - 1 கொத்து.
• புதினா (ஸ்ப்ரிக்ஸ்) - 2-3 பிசிக்கள்.
• கீரை - 0.5 கொத்து.
• கேஃபிர் - 1000 மிலி
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• கடுகு (காரமான) - 1-2 தேக்கரண்டி.
• கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு) - 0.015 தேக்கரண்டி.
• உப்பு (சுவைக்கு) - 1 டீஸ்பூன். எல்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும்.

மேலும் கோழி மார்பகத்தை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவவும்.

கீரை, புதினா மற்றும் பிற கீரைகளை நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தேவையான அளவு கலவையான பொருட்களை வைக்கவும், வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த கேஃபிர் + சுவைக்கு புளிப்பு கிரீம். மேலும் சுவைக்க கடுகு, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

போதுமான அமிலம் இல்லை என்று தோன்றினால், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது சுண்ணாம்பு சேர்க்கலாம். ஒரு சிறிய அமிலம்.

செய்முறை 3: வெள்ளை குவாஸில் கோழியுடன் ஓக்ரோஷ்கா (புகைப்படத்துடன்)

• வெள்ளை kvass பெரிய பாட்டில்,
• 400 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி,
• 5 உருளைக்கிழங்கு,
• 5 முட்டைகள்
• பெரிய கேரட்,
• 3 புதிய வெள்ளரிகள்,
• பச்சை வெங்காயம்,
• வெந்தயம்,
• உப்பு,
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

கோழி இறைச்சி, முட்டை மற்றும் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும். பச்சை வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு வெட்டுவது, கடுகு சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தில் இருந்து சாறு வெளியேற ஒரு மர கரண்டியால் அரைக்கவும்.

Kvass முன்கூட்டியே குளிர்விக்கப்படுகிறது. அது முக்கியம்! சூடான ஓக்ரோஷ்கா ஓக்ரோஷ்கா அல்ல. அவள் மந்தமானவள், உற்சாகமளிக்கவில்லை. இரண்டாவது ரகசியம் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் வெட்டுகிறது. இது ஒரு ஆக்கப்பூர்வமான மற்றும் உற்சாகமான செயலாகும். எல்லாம்: முட்டை, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை ஆலிவர் சாலட் போன்ற சிறிய க்யூப்ஸாக சமமாக பிரிக்க வேண்டும்.

இறுதியில், கீரைகள் மற்றும் வெள்ளரிகள் அவற்றை புதியதாக வைத்திருக்க வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

மற்றும் மிக முக்கியமான விஷயம் ஓக்ரோஷ்காவின் சேவை. நீங்கள் ஒரு தட்டில் தயாரிப்புகளின் கலவையை வைத்து, அதன் மீது kvass ஐ ஊற்றலாம். அல்லது நீங்கள் கலவையை மட்டுமே பரிமாறலாம் மற்றும் kvass ஐ மேசையில் வைக்கலாம். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஐஸ் பரிமாற வேண்டும்.

செய்முறை 4: தயிர் மீது புகைபிடித்த கோழியுடன் ஓக்ரோஷ்கா

ருசியான மற்றும் மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியமான குளிர் சூப்களை சாப்பிடுவதற்கு கோடைக்காலம் சிறந்த நேரம். சந்தைகள் மற்றும் கடைகளில் உள்ள பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் உங்கள் கற்பனையைத் தூண்டி, பல அசல் முதல் உணவுகளைத் தயாரிக்க அனுமதிக்கிறது. தயிர் மீது புகைபிடித்த கோழியுடன் Okroshka அவற்றில் ஒன்று.

இந்த டிஷ் செய்தபின் புகைபிடித்த மற்றும் வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது. மிருதுவான கூறு புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கிகளின் டூயட் மூலம் குறிப்பிடப்படுகிறது. பச்சை வெங்காயம் மற்றும் நறுமண வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு இந்த கலவையில் செய்தபின் பொருந்தும். மற்றும் இணைக்கும் இணைப்பு மென்மையான தயிர் ஆகும். இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான ஓக்ரோஷ்கா உள்ளது, இது சூடான கோடை நாட்களில் உங்களை நிரப்புவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் தாகத்தையும் தணிக்கும்.

• புகைபிடித்த வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 300-350 கிராம்
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 2-3 கிழங்குகள்
• புதிய வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்.
• முள்ளங்கி - 6 பிசிக்கள்.
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து
• வோக்கோசு - 5 கிளைகள்
• வெந்தயம் கீரைகள் - 5 கிளைகள்
• தயிர் பால் - 1.5 லி
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 500 மிலி
• உப்பு - சுவைக்க.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை காய்கறி தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கை 15-20 நிமிடங்கள் "அவர்களின் ஜாக்கெட்டுகளில்" சமைக்கவும். சமையல் நேரம் கிழங்குகளின் அளவு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வகை இரண்டையும் சார்ந்துள்ளது.

மற்றொரு வாணலியில், முட்டைகளை வேகவைக்கவும் - கொதிக்க ஆரம்பித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு.

இதற்கிடையில், முள்ளங்கியைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

வெள்ளரிகளை கழுவவும், வால்களை துண்டித்து, முள்ளங்கியைப் போலவே அவற்றை வெட்டவும்.

புகைபிடித்த கோழியையும் கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட முட்டைகளை குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், பின்னர் தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வேகவைத்த சிறிது குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கீரைகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஃபில்லட், முட்டை, உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை 5 லிட்டர் வாணலியில் வைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வேகவைத்த தண்ணீரில் தயிர் பாலை கலந்து, பாத்திரத்தில் ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும். ஓக்ரோஷ்கா மிகவும் தடிமனாக இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தால், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

புகைபிடித்த கோழி மற்றும் தயிர் கொண்ட Okroshka தயாராக உள்ளது. 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த ஓக்ரோஷ்காவை பரிமாறும் கிண்ணங்கள் அல்லது சூப் கோப்பைகளில் ஊற்றி பரிமாறவும்.

செய்முறை 5: கோழியுடன் கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்கா (படிப்படியாக)

கோழியுடன் கோடைகால ஓக்ரோஷ்கா சூப்பிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

• ரொட்டி kvass - 1 எல்
• கோழி மார்பகம் - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• முட்டை - 3-4 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்.
• பச்சை வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு - 0.5 கொத்து
• வெந்தயம் கீரைகள் - 0.5 கொத்து
• புளிப்பு கிரீம் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி

உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெள்ளரிகளை கழுவவும், அவற்றின் தலாம் கடினமானதாக இருந்தால், அதை உரிக்கவும், ஆனால் வெள்ளரிகள் இளமையாக இருந்தால், அவற்றை தோலுடன் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

தொத்திறைச்சி அல்லது வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். விரும்பினால், நீங்கள் தொத்திறைச்சி சேர்க்கலாம், இது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

வெள்ளைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை இணைக்கவும்.

முட்டைகளை கடினமாக வேகவைக்கவும் (குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்), தலாம், பாதியாக வெட்டி மஞ்சள் கருவை அகற்றவும்.

மஞ்சள் கருவை பிசைந்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அரைக்கவும்.

இரண்டு ஸ்பூன் க்வாஸைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

இந்த கலவையை நறுக்கிய பொருட்களுடன் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

கீரைகளை நறுக்கவும்.

நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

kvass இல் ஊற்றவும், கிளறி, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். Kvass இனிக்காததாக இருந்தால், அதை சிறிது இனிப்பு செய்யுங்கள் (1-2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை).

செய்முறை 6, படிப்படியாக: மோர் கொண்ட கோழி ஓக்ரோஷ்கா

இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோடைகால டிஷ் வெப்பத்தைத் தணித்து உண்மையான மகிழ்ச்சியைத் தரும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த ஓக்ரோஷ்கா செய்முறையில் கோடையில் நாம் சாப்பிட விரும்பும் மிகவும் சுவையான பொருட்கள் உள்ளன. இவை புதிய வெள்ளரிகள், அவற்றின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நறுமணத்துடன் கவர்ந்திழுக்கும். உருளைக்கிழங்கு, நிறைய கீரைகள், வேகவைத்த கோழி முட்டை மற்றும் இறைச்சி ஆகியவை ஓக்ரோஷ்காவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 பிசி.
• முட்டை - 5-6 துண்டுகள்
• வெள்ளரிகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம்)
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன்.
• கரண்டி மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்.
• கரண்டி கடுகு - 1 டீஸ்பூன்.
• ஸ்பூன் உப்பு - சுவைக்க.

எனவே, ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், நீங்கள் முட்டைகள், உருளைக்கிழங்குகளை அவற்றின் தோலில் வேகவைக்க வேண்டும், சிக்கன் ஃபில்லட். வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அவற்றை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த முட்டைகளை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வெள்ளரிகளுடன் கலக்கவும்.

அடுத்து, வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை கொள்கலனில் சேர்க்கவும். மூலம், உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், அதில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வேகவைப்பது மிகவும் எளிதானது. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஃபில்லட்டை வைக்கவும். "சமையல்" பயன்முறையில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். மேலும் கோழியை சமைப்பதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன், மேலே ஒரு வேகவைக்கும் கொள்கலனை வைக்கவும். அதில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை வைத்து, அதே முறையில் தொடர்ந்து சமைக்கவும். இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும்.

வேகவைத்த இறைச்சியைச் சேர்க்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெட்டுக்களை கலக்கவும்.

இப்போது ஓக்ரோஷ்காவிற்கு டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்வோம். இதை செய்ய, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் கடுகு கலந்து. இங்கே நாம் இந்த பொருட்களின் அளவை நம் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்கிறோம். சிலர் மயோனைசே அல்லது கடுகுகளை அதிகம் விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் இந்த பொருட்கள் இல்லாமல் செய்கிறார்கள்.

டிரஸ்ஸிங்கை துண்டுகளாக பரப்பவும்.

தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். இந்த முழுத் தொகுதியும் நீங்கள் விரும்பும் செழுமையான சுவையுடன் இருப்பதை உறுதிசெய்ய முயற்சிக்கிறோம்.

சரி, இப்போது எல்லாவற்றையும் குளிர்ந்த மோரில் நிரப்பவும். ஓக்ரோஷ்காவுக்கான எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான செய்முறை இங்கே. நீங்களும் முயற்சி செய்யுங்கள்.

ஓக்ரோஷ்காவை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மோர் அடிப்படையிலான ஓக்ரோஷ்காவை குளிர்ந்த கோழியுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 7: கோழியுடன் உணவு ஓக்ரோஷ்கா (புகைப்படத்துடன்)

பிபி-ஓக்ரோஷ்கா ஒரு உணவு சுவையாகும், இதன் செய்முறை எடை இழக்கும்போது மற்றும் பிபி மெனுவைத் திட்டமிடும்போது இன்றியமையாதது.

• முள்ளங்கி - 4 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• கோழி இறைச்சி - 100 கிராம்
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• மோர் - 1 லி
• புளிப்பு கிரீம் 15% - 2 டீஸ்பூன். எல்.

முள்ளங்கியை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். இளம், சிறிய ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும், இது மென்மையான சுவை மற்றும் இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.

வெள்ளரிகளையும் கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

வெந்தயத்தை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும்.

பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

பார்ஸ்லியையும் நறுக்கவும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை உப்பு நீரில் முன்கூட்டியே வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். அல்லது அதை ஒரு துண்டில் படலத்தில் சுடவும், பின்னர் அதை வெட்டவும்.

முட்டையை வேகவைத்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு தட்டில் "சாலட்" வைக்கவும்.

மோரில் ஊற்றவும், அதை குளிர்விக்க மறக்காதீர்கள்!

மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

செய்முறை 8: கேஃபிர் மீது தக்காளியுடன் கோழி ஓக்ரோஷ்கா

• சிக்கன் ஃபில்லட் (வேகவைத்த) - 200 கிராம்
• அரை புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 70 கிராம்
• புதிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• புதிய வெள்ளரிகள் - 1-2 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• கீரைகள் (வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு)
• பூண்டு (இளம்) - 2 பற்கள்.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு)
• கேஃபிர் - 400 மிலி
• வேகவைத்த நீர் (குளிர்ந்த) - 100-150 மிலி
• எலுமிச்சை சாறு (சுவைக்கு)

சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.

சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளைச் சேர்க்கவும்.

நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் முட்டைகளை இங்கே சேர்க்கவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, கலக்கவும்.

வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் கேஃபிரை நீர்த்துப்போகச் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் ஊற்றவும். சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஓக்ரோஷ்காவை குளிர்விக்கவும். பொன் பசி!