கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய ஜப்பானிய நூடுல்ஸ் செய்முறை. கோழியுடன் கிளாசிக் உடோனுக்கான செய்முறை. கிரீமி சாஸில் கோழியுடன் உடான்

ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் ஒவ்வொரு ரசிகருக்கும் உடோன் என்றால் என்ன என்பது தெரியும். இது ஒரு சிறப்பு நூடுல்ஸ் கொண்ட ஒரு உணவின் பெயர், இது ஒரு சூப்பாகவோ அல்லது பக்க உணவாகவோ பரிமாறப்படலாம்.

பல உடோன் சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஜப்பானிய நூடுல்ஸ் காளான்கள் அல்லது காய்கறி கலவையுடன், மீன் அல்லது கடல் உணவுகளுடன், இறைச்சி அல்லது கோழி மார்பகத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கடைசி விருப்பத்தில் கவனம் செலுத்துவோம் மற்றும் கோழியுடன் உடோன் நூடுல்ஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்ப்போம். புதிய வெள்ளரி துண்டுகளுடன் இறுதி உணவை நிரப்புவோம், அலங்காரத்திற்காக எள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உடான் நூடுல்ஸ் - 100 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி .;
• மிளகாய் மிளகு (விரும்பினால்) - 1/4 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• சோயா சாஸ் - 80 மிலி;
• பச்சை வெங்காயம் - பல இறகுகள்;
• எள் - 1-2 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

கோழியுடன் உடான் நூடுல்ஸ் செய்முறை

கோழியுடன் உடோன் நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்வதன் மூலம் கோழியுடன் உடோன் நூடுல்ஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
   
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கோழியை வைக்கவும், சோயா சாஸின் முழு பகுதியையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றவும். ஜப்பனீஸ் டிஷ் மீதமுள்ள கூறுகளை நாங்கள் தயாரிக்கும் போது, ​​கோழி marinated.
   
3. புதிய வெள்ளரிகளை 2-3 செமீ நீளமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
   
4. இனிப்பு மிளகுத்தூளை கழுவி பாதியாக வெட்டவும். நாங்கள் தண்டு, விதைகள் மற்றும் மென்மையான பகிர்வுகளை அகற்றுகிறோம். மீதமுள்ளவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வைக்கவும், மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
   
5. 1-2 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மிளகுக்கு கோழி சேர்க்கவும். மீதமுள்ள இறைச்சியையும் வாணலியில் ஊற்றுகிறோம். கோழி சமைக்கப்படும் வரை (சுமார் 15 நிமிடங்கள்) மூடியின் கீழ் மிளகுடன் கோழியை வேகவைக்கவும்.
   
6. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி பாஸ்தாவை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். நூடுல்ஸை சுண்டவைத்த கோழியுடன் கடாயில் மாற்றவும்.
   
7. மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது சூடான மூலப்பொருளை தெளிக்கவும். இந்த சிக்கன் உடான் நூடுல்ஸ் ரெசிபி காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. உங்களுக்கு இது காரமாக பிடிக்கவில்லை என்றால் அல்லது சில காரணங்களால் மிளகாய் தாங்க முடியவில்லை என்றால், இந்த படியை தவிர்க்கவும்.
   
8. வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். நூடுல்ஸில் புதிய வெள்ளரி துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
   
9. எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட உணவை எள் மற்றும் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
   

குறைந்தபட்ச பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் சிக்கன் உடானை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். ஒரு சுவையான ஜப்பானிய உணவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் உருவாக்கினோம்.
ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் வளிமண்டலத்தில் மூழ்குவதற்கு, நாங்கள் வழக்கமான கட்லரியை ஜப்பானிய சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் மாற்றுகிறோம்! பொன் பசி!

ஜப்பானிய உணவு வகைகள் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலம். எந்தவொரு பெருநகரத்திலும் ஒரு ஜப்பானிய உணவகம் இருப்பது உறுதி, அங்கு நீங்கள் நூற்றாண்டு மற்றும் சாமுராய் நாட்டின் தேசிய உணவுகளை சுவைக்க முடியும்.

ஜப்பானிய உணவுகளை விரும்புவோர் மத்தியில், சுஷிக்கு அதிக தேவை உள்ளது - அரிசி மற்றும் கடல் உணவுகள்; மிசோஷிரு சூப் - மிசோ பேஸ்ட் கொண்ட முதல் உணவு; டெம்புரா - கோழி, கடல் உணவு அல்லது காய்கறிகளின் துண்டுகள் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு, முன்பு மாவில் நனைத்தவை; உடோன் என்பது முட்டைகளைப் பயன்படுத்தாமல் கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு நூடுல் உணவாகும். கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் உடோன் நூடுல்ஸ் (கீழே உள்ள செய்முறை) இந்த கட்டுரையின் முக்கிய உணவாக இருக்கும்.

உடோன் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?

உடோன் என்பது ஒரு வகை தேசிய ஜப்பானிய நூடுல்ஸ் ஆகும், இதன் உற்பத்தி 3 கூறுகளைப் பயன்படுத்துகிறது: கோதுமை மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு. அதன் தனித்தன்மை முட்டைகள் முழுமையாக இல்லாதது. பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து, 2-4 மிமீ விட்டம் கொண்ட நீண்ட நூடுல்ஸ் வெளியே இழுக்கப்படுகிறது. நூடுல்ஸின் நிறம் பயன்படுத்தப்படும் மாவின் தரத்தைப் பொறுத்தது மற்றும் வெள்ளை அல்லது வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் மென்மையானது மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது.

முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் udon இலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. நூடுல்ஸை சூடாகப் பரிமாறலாம், ஆனால் அவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். இது பெரும்பாலும் பல்வேறு வகையான இறைச்சி, கடல் உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் இருண்ட அல்லது ஒளி சோயா சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

உங்கள் சமையலறையில் கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் உடான் நூடுல்ஸ் செய்து பாருங்கள். சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பொருட்களையும் கிட்டத்தட்ட எந்த கடையிலும் காணலாம். உங்களுக்கு சிறப்பு பாத்திரங்கள் எதுவும் தேவையில்லை.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் உடான் நூடுல்ஸ், செய்முறை

3 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• உடான் நூடுல்ஸ்-300 கிராம்.
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 250 கிராம்.
• காளான்கள், முன்னுரிமை சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்.
• பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் - 60 கிராம்.
• மிளகுத்தூள் - 150 கிராம்.
• சுரைக்காய் - 150 கிராம்.
• வெங்காயம் - 100 கிராம்.
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி.
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 6 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்.
• பூண்டு - 1 பல்.
• சோயா சாஸ் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு படிகள்:

1. முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டை மெல்லிய மற்றும் நீண்ட கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
2. காளான்களை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஸ்டார்ச்சில் ரொட்டி செய்து, அதிக வெப்பத்தில் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் விரைவாக வறுக்கவும்.
4. ஃபில்லட் பழுப்பு நிறமான பிறகு, முட்டைக்கோஸ் தவிர, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். அவற்றை கோழியுடன் சேர்த்து வறுக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டாம், அவை எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். பாதி சமைக்கும் வரை காய்கறிகளைக் கொண்டு வாருங்கள்.
5. கடைசியாக, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முன் வேகவைத்த உடான் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவை நன்கு கலந்து, அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும். சோயா சாஸ் சேர்த்து, மீண்டும் கிளறவும்.

Yaki udon tori (கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் udon நூடுல்ஸ்) நன்றாக இருந்தது. சமைத்த நூடுல்ஸை தட்டுகளில் போட்டு டிஷ் பரிமாறுவதுதான் மிச்சம். ஜப்பானியர்கள் உடோனை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டியையும் பயன்படுத்தலாம்.

உங்களிடம் சாம்பினான்கள் இல்லையென்றால், அவற்றை சிப்பி காளான்கள் அல்லது உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்கள் மூலம் எளிதாக மாற்றலாம். கொத்தமல்லி அல்லது எள் விதைகளால் டிஷ் அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுவையான உடோன் தயாரிக்கவும், அசாதாரண ஜப்பானிய உணவை உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்தவும், இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:

• நூடுல்ஸை சிக்கன் குழம்பில் வேகவைப்பது சிறந்தது - இது அவர்களுக்கு பணக்கார சுவையைத் தரும் மற்றும் தண்ணீராக இருக்காது.
• நீங்கள் உடோனை அதிக நேரம் சமைக்க முடியாது - அது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு அதன் வடிவத்தை இழந்து, கஞ்சி போல மாறும்.
• சோயா சாஸுக்கு பதிலாக டெரியாக்கி சாஸ் பயன்படுத்தலாம்.
• முக்கிய படிப்புகளைத் தயாரிக்க, உடானை வேகவைப்பது மட்டுமல்லாமல், பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் உடான், செய்முறை எண். 2

தேவையான பொருட்கள் (4 பரிமாணங்கள்):

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 700 கிராம்.
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி.
• கோதுமை உடான் நூடுல்ஸ் - 350 கிராம்.
• பச்சை வெங்காயம் (தண்டுகள்) - 40 கிராம்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 70 கிராம்.
• டெரியாக்கி சாஸ் - 200 மிலி.
• சோயா சாஸ் - 70 மிலி.
• எள் விதைகள் - 15 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள fillet வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்க வேண்டாம், வெப்பம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். பொன்னிறமானதும், டெரியாக்கி சாஸைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஃபில்லட்டை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
2. கேரட் மற்றும் மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி, பின்னர் சிக்கனுடன் சேர்த்து டெரியாக்கி சாஸில் ஊற்றவும். தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
3. உடான் நூடுல்ஸை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும்.
4. கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு வாணலியில் உடோன் நூடுல்ஸை வைக்கவும், சோளம் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், தயாரிக்கப்பட்ட உணவை நன்கு கலக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உடானை கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பகுதியளவு தட்டுகளில் பரிமாறவும், மேலே எள் விதைகளை தெளிக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஜப்பானின் சுவை பெறுவது கடினம் அல்ல. இதை உங்கள் சமையலறையில் செய்து பாருங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 70 கிராம் அரிசி அல்லது பக்வீட் நூடுல்ஸ்
• 70 கிராம் கோழி மார்பகம், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்
• 1/2 சிவப்பு வெங்காயம், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்
• செலரியின் 1/2 தண்டு, குறுக்காக வெட்டப்பட்டது
• 1/4 மஞ்சள் மணி மிளகு
• 1/4 பச்சை மணி மிளகு
• அலங்காரத்திற்கு கீரைகள் மற்றும் வறுத்த எள்
• அரைத்த மிளகாய் - விருப்பமானது

தயாரிப்பு:

தொகுப்பில் உள்ளபடி நூடுல்ஸை சமைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு வோக் அல்லது பிற தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, எண்ணெய் சேர்த்து, அதில் அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் கோழிகளையும் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, இறைச்சி சமைக்கும் வரை.

காய்கறி கலவையில் நூடுல்ஸை வைக்கவும், சோயா சாஸ், மிளகாய் மற்றும் எள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மதிய உணவுப் பெட்டியில் டிஷ் போடுவதற்கு முன், மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 4 பல்
• அரிசி நூடுல்ஸ் - 200 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

எலும்புகளிலிருந்து கோழி இறைச்சியைப் பிரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சாஸுடன் கலந்து, 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;

கோழி சமைக்கும் போது, ​​நூடுல்ஸ் செய்யவும். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு (நூடுல்ஸின் தடிமன் பொறுத்து), ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்;

ஒரு வாணலியில் சிறிது காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் கோழியை வைக்கவும்;

கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் தோலுரித்து வெட்டவும்;

கோழி இறைச்சி வெண்மையாக மாறியதும், நறுக்கிய காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்க்கவும். நீங்கள் மிகவும் காரமான உணவை விரும்பினால், ஒரு மிளகாய் மிளகு சேர்க்கவும்;

மூடியை மூடி 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;

ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி நூடுல்ஸை வைத்து, சிறிது சோயா சாஸ் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நூடுல்ஸ் - 200 கிராம்;
• ஃபில்லட் - 300 கிராம்;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• குழம்பு - 400 மில்லி;
• போக் சோய் - 2 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம்;
• இஞ்சி;
• பூண்டு;
• மணி மிளகு;
• சோயா சாஸ்;
• மது.

தயாரிப்பு:

1. 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்த தண்ணீரில் காளான்களை ஊறவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நாங்கள் தயாரிப்புகளைத் தயார் செய்கிறோம் - சிக்கன் ஃபில்லட் சிறிய கம்பிகளாக வெட்டப்படுகிறது, பெல் மிளகு முதலில் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அதை நாம் 3 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். நாங்கள் ஒரு சில மோதிரங்களை பக்கத்தில் வைக்கிறோம், அவை அலங்காரத்திற்கு தேவைப்படும். நாங்கள் இஞ்சியை மோதிரங்களாக வெட்டி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்குகிறோம். வெள்ளை பாதியில் இருந்து பச்சை பாகங்களை பிரித்து, போக் சோயை வெட்டுங்கள்.
3. இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு சீன நூடுல்ஸ் தேவைப்படும். அதை கொதிக்க, தண்ணீர் வடிகட்டி. மேலும், காளான்களில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்ட மறக்காதீர்கள்.
4. சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும், முதலில் கோழியை வறுக்கவும், பின்னர் பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும்.
5. வறுத்த உணவுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இங்கே நாம் பின்வரும் பொருட்களை தொடர்ந்து வறுக்கிறோம் - காளான்கள், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், போக் சோயின் வெள்ளை பகுதிகள். 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சோயா சாஸ் கரண்டி, ஒயின் 2 ஸ்பூன். பொருட்கள் தயாரித்த பிறகு, ஏற்கனவே வறுத்த இறைச்சி மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும். குழம்பு மற்றும் நூடுல்ஸ் சேர்க்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் 500 கிராம்
• முட்டை நூடுல்ஸ் 250 கிராம்
• இனிப்பு மிளகு 1 துண்டு
• பச்சை பீன்ஸ் 200 கிராம்
• கேரட் 100 கிராம்
• சோயா சாஸ் 14 தேக்கரண்டி
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 1 தேக்கரண்டி
• துருவிய இஞ்சி 1 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• சோள மாவு 1 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி
• சுவைக்கு உப்பு
• சுவைக்கு காய்கறி எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. மிளகு மற்றும் துருவிய கேரட்டை காக்கைகளாக நறுக்கி, இஞ்சியை உரித்து, நன்றாக தட்டி வைக்கவும்.
3. சாஸுக்கு: சோயா சாஸ், வினிகர், சர்க்கரை, மிளகு, இஞ்சி மற்றும் ஸ்டார்ச் கலக்கவும்
4. ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, முதலில் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டைச் சேர்க்கவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பீன்ஸ் சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், ஆனால் முழுமையாக சமைக்கும் வரை அல்ல, அதனால் அவை சிறிது பச்சையாக இருக்கும்.
5. நூடுல்ஸை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. காய்கறிகளுடன் கோழியைச் சேர்க்கவும், ஒரு நிமிடம் சாஸ் பிறகு. தொடர்ந்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்
7. நூடுல்ஸ் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் அரிசி நூடுல்ஸ் (அல்லது பக்வீட் நூடுல்ஸ்)
• 2 டீஸ்பூன். எள் எண்ணெய்
• 2 முட்டைகள்
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
• 2 கிராம்பு பூண்டு (நறுக்கப்பட்டது)
• ஒரு துண்டு இஞ்சி (சுவைக்கேற்ற அளவு - அசல் உங்கள் கட்டைவிரலின் அளவு, என்னுடையது 2 செ.மீ.), பொடியாக நறுக்கியது
• 1 சிவப்பு மிளகாய், இறுதியாக நறுக்கியது (நான் மிளகு தூள் பயன்படுத்தினேன்)
• 2 சிவப்பு மிளகுத்தூள்
• சுவைக்க காய்கறிகள் (பச்சை பீன்ஸ், பட்டாணி, காளான், கேரட்)
• 3-4 பச்சை வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 250 கிராம் வான்கோழி அல்லது கோழி இறைச்சி (மற்ற உணவுகளில் இருந்து மீதமுள்ள ஆயத்த இறைச்சியை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்)
• 140 கிராம் ஹாம்
• 3 டீஸ்பூன். கறிவேப்பிலை அல்லது பேஸ்ட் (சுவைக்கு ஏற்ப)
• 1 டீஸ்பூன். மஞ்சள்
• 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
• 2 தேக்கரண்டி உலர் செர்ரி (நான் வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்தினேன்)
• சர்க்கரை சிட்டிகை
• கொத்தமல்லி இலைகள் பரிமாற

தயாரிப்பு:

தொகுப்பில் உள்ளபடி அரிசி நூடுல்ஸை தயார் செய்யவும். பொதுவாக இது கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்பட்டு தேவையான நேரத்திற்கு விடப்படுகிறது. பின்னர் அதை உலர்த்தி 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எள் எண்ணெய்.

மீதமுள்ள எள் எண்ணெயுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும் (நான் எண்ணெய் இல்லாமல் செய்தேன்). ஒரு வாணலியில் (வெறுமனே ஒரு வோக்), தாவர எண்ணெயில் பாதியை சூடாக்கி, ஆம்லெட்டை தயார் செய்யவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில நிமிடங்கள். ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

என்னிடம் மூல சிக்கன் ஃபில்லட் இருந்தது, அதை நான் சமைக்கும் வரை வறுத்தேன்.

ஒரு சிறப்பு grater மீது நாம் அனைத்து காய்கறிகளையும் இறுதியாக அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். கடாயை வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மிளகாயை விரைவாக வறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (நான் நன்றாக சமைக்க வேண்டும் என்பதால் நான் அவற்றை நீண்ட நேரம் வறுத்தேன்). முதலில் மிளகுத்தூள் மற்றும் காளான்களை வறுத்தேன், பின்னர் பச்சை பட்டாணி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் சேர்த்தேன்.

காய்கறிகள் தயாரானதும், கோழி மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் சேர்க்கவும். நூடுல்ஸ், பச்சை வெங்காயம், கறி, மஞ்சள், சோயா சாஸ், செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சில நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக சூடாக்கவும். ஆம்லெட்டைச் சேர்க்கவும், துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.

கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும். நீங்கள் சிறிது நறுக்கிய மிளகாய் தூவி, சோயா சாஸ் மீது ஊற்றலாம். பொன் பசி!

தேவையான பொருட்கள்:

• உடான் நூடுல்ஸ் 200 கிராம்
• கேரட் 1 துண்டு
• சிக்கன் ஃபில்லட் 250 கிராம்
• 1/2 புதிய சிவப்பு மிளகு
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• பச்சை வெங்காயம் இறகுகள் 2 துண்டுகள்
• சோயா சாஸ் 1.5 தேக்கரண்டி
• அரைத்த இஞ்சி1/2 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். கேரட்டை 2-3 மிமீ தடிமன் மற்றும் 3-5 செ.மீ.
2. சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பெரிய வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள காய்கறிகள், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கோழியைச் சேர்த்து, இறைச்சி பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சோயா சாஸ் மற்றும் இஞ்சியைச் சேர்த்து, கிளறி, 3/4 கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, எப்போதாவது கிளறி, காய்கறிகள் மென்மையாகவும், சாஸ் கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. நூடுல்ஸை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், துவைக்கவும் மற்றும் வடிகட்டவும். இதற்குப் பிறகு, நூடுல்ஸை காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், நன்கு கலந்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். உடனே பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1-2 மார்பகங்கள்
• நூடுல்ஸ்
• சோயா சாஸ்
• மிளகாய் (தூள்)
• உப்பு
• கருமிளகு
• சீன கிளறி-வறுக்கவும் கலவை.

அல்லது நீங்கள் மாற்றலாம்:

• 1 பிசி. மணி மிளகு
• 200 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்
• 2 பிசிக்கள். கேரட்
• 1 பிசி. லீக்

தயாரிப்பு:

நூடுல்ஸை சமைக்கவும். கோழியை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சூடான வாணலியில் வைத்து இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உப்பு, மிளகு, மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். பின்னர் சோயா சாஸில் சிக்கனை சிறிது வேகவைக்கவும்.

பின்னர் சீன கலவையை சேர்க்கவும் (அல்லது அனைத்து காய்கறிகளையும் நறுக்கி, கோழியுடன் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்). சோயா சாஸ் சேர்த்து (குறைக்க வேண்டாம்) மற்றும் மிதமான தீயில் இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி.

முடிவதற்கு சுமார் 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், முன் சமைத்த சீன நூடுல்ஸைச் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கலந்து, வெப்பத்தை குறைத்து தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

பொன் பசி!

இன்று நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் விரைவான ஆசிய பாணி மதிய உணவுக்கான செய்முறையை வழங்குகிறோம், அதாவது, டெரியாக்கி சாஸில் சிக்கன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் உடோன் நூடுல்ஸ் தயாரிக்க உங்களை அழைக்கிறோம். இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும், தவிர, அதை தயாரிப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது. உடான் நூடுல்ஸுக்குப் பதிலாக, சோபா அல்லது வழக்கமான முட்டை நூடுல்ஸைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் காய்கறிகளை நீங்கள் எடுக்கலாம், அவற்றை சமைக்கும்போது மிக முக்கியமான விஷயம், முடிக்கப்பட்ட உணவில் அவற்றை வேகவைக்கக்கூடாது; எனவே தொடங்குவோம்!

வீட்டில் கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் உடான் நூடுல்ஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உடான் நூடுல்ஸ் - 300 கிராம்
• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.
• சீமை சுரைக்காய் (சீமை சுரைக்காய்) - 1 பிசி. (சிறிய அளவு)
• மிளகுத்தூள் - 0.5 பிசிக்கள்.
• சாம்பினான்கள் - 140 கிராம்
• டெரியாக்கி சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். (அல்லது சுவைக்க)
• சில்லி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். (அல்லது சுவைக்க)
• பூண்டு - 2 பல்
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன்.
• பச்சை வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள். (சேவைக்கு, விருப்பத்திற்கு)
• உப்பு - சுவைக்க

செய்முறை

முதலில், உடோன் நூடுல்ஸை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும் (சமையல் நேரம் தொகுப்பில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது). உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். பிறகு சிறிது எண்ணெய் தெளித்து, கிளறி, இப்போதைக்கு தனியாக வைக்கவும்.

படிப்படியான வீடியோ செய்முறை

சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து தோலை நீக்கி, மெல்லிய நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

செய்முறைக்குத் தேவையான அனைத்து காய்கறிகளையும் நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். கேரட்டை உரிக்கவும், மெல்லிய நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தில் பாதி மற்றும் மிளகாயை நீளமான மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு கரண்டியால் சீமை சுரைக்காய் பெரிய விதைகளை வெளியே எடுக்கவும் (சுரைக்காய் இளமையாக இருந்தால், இந்த படியைத் தவிர்க்கவும்) மற்றும் அதை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் சாம்பினான்கள், அசுத்தங்கள் சுத்தம், தொப்பிகள் மற்றும் தண்டுகள் பிரிக்க மற்றும் துண்டுகளாக தனித்தனியாக வெட்டி.

பொருட்கள் தயாரித்த பிறகு, ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது வெப்ப மீது wok. சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, அதிக தீயில் சிக்கன் துண்டுகளை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 1-2 நிமிடங்கள். துண்டுகளை ஒரு தட்டில் மாற்றவும் (நீங்கள் வறுக்கும்போது சிறிது எண்ணெய் பயன்படுத்தினால், கோழி துண்டுகளை காகித துண்டுகளில் வைக்கவும்).

தேவைப்பட்டால், வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், அவை சிறிது சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இன்னும் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும்.

கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், அதே போல் காளான் துண்டுகளையும் சேர்க்கவும். கிளறி, காய்கறிகளை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட கோழி மற்றும் பூண்டு கிராம்பு துண்டுகளை ஊற்றவும் அல்லது கத்தியால் நசுக்கவும். 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.

உடான் நூடுல்ஸைச் சேர்த்து, கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கலக்க டாங்ஸ் அல்லது சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தவும்.