குட்யா குளிர் அல்லது சூடாக இருக்க வேண்டும். சுவையான குட்டியா செய்வதற்கான சமையல் வகைகள். ஜாம் மற்றும் தேனுடன்

குட்யா என்பது ஆர்த்தடாக்ஸ் மக்களின் இறுதி சடங்காகும் , இது அனைத்து தேவாலய விடுமுறைகள் மற்றும் இறுதி சடங்குகளுக்கு தயாராக உள்ளது. இது மிகவும் எளிமையாக சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அனைத்து பொருட்களும் ஒரு குறிப்பிட்ட அர்த்தத்துடன் அதில் வைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

கட்டுரையில் முக்கிய விஷயம்

திராட்சையுடன் அரிசியில் செய்யப்பட்ட இறுதி சடங்கு ஆர்த்தடாக்ஸ் குடியா

• வட்ட அரிசியை எடுத்துக் கொள்ளவும் , வெள்ளை பூச்சு குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், தண்ணீர் தெளிவாக இருக்க வேண்டும்.
• ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதன் அளவு அரிசியின் அளவை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
• திராட்சையை துவைக்கவும் , குப்பைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

குட்யாவிற்கு திராட்சை விதை இல்லாததாக இருக்க வேண்டும்!

• அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் போடவும் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்க.

ஆனால் உடனடியாக கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி 180 டிகிரியில் அடுப்பில் வைப்பது நல்லது. அதனால் குட்யாவின் சுவை அடுப்பில் இருந்து வந்தது போல் இருக்கும். இதற்காக மண் பானைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

• ஒரு சூடான வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், பின்னர் வெண்ணெய் துண்டு போடவும். முதல் எண்ணெய் இரண்டாவது சுவையைப் பாதுகாக்க உதவும், ஆனால் அது எரிவதைத் தடுக்கும்.
• இதற்கிடையில், திராட்சையும் முழுமையாக நீராவி, அவற்றிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், எண்ணெய்களுடன் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
• அடுத்து, சிரப் தயார் செய்யவும்: சர்க்கரையை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைக்கவும், பின்னர் இந்த இனிப்பு நீரில் திராட்சையும் ஊற்றவும். இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தீயை அணைக்க வேண்டாம்.
• அரிசி வெந்ததும், திராட்சையுடன் கலக்கவும்.
• குறைந்த அளவு பொருட்களைக் கொண்ட இறுதிச் சடங்குக்கான எளிய செய்முறை இங்கே.

அரிசி இருந்து குட்யா: பொருட்கள் தேர்வு

அனைத்து ரைஸ் குட்யா ரெசிபிகளிலும் அரிசி உள்ளது, இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. சர்க்கரை அல்லது தேன், அதே போல் திராட்சையும் இருக்க வேண்டும். பின்னர் இது அனைத்தும் தேவையான தயாரிப்புகளின் ஆசை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்தது, அது இருக்கலாம்:

எடுத்துக்காட்டாக, கிறிஸ்மஸ் குடியாவை விட இறுதிச் சடங்கு குட்டியா மெலிந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

இறுதி சடங்கு குட்டியா தயாரிப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகள்

இறுதி சடங்கு குட்டியா - இது இறந்தவர்களின் இறுதிச் சடங்கிற்காகத் தயாரிக்கப்படும் இனிப்புக் கஞ்சி. அதற்கு ஒரு பெயரும் உண்டு "கோலிவோ" - நொறுங்கிய கஞ்சி. அதிக திரவம் என்று அழைக்கப்படுகிறது "சாற்றுள்ள" . இது தானிய தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள், தேன் போன்றவை சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு தேவாலய சேவையில் புனிதப்படுத்தப்பட வேண்டும் - ஒரு நினைவு சேவை.

• பழங்காலத்திலிருந்தே, ஆர்த்தடாக்ஸ் சர்ச் தானிய தானியங்களை இறந்தவர்களாய் உருவகப்படுத்தியுள்ளது, அவர்களின் ஆன்மாக்கள் மீண்டும் பிறந்து புதிய வாழ்க்கையுடன் உயரும் வகையில் அவர்கள் அடக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். தானியங்களைப் போலவே.
• தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் வடிவில் இனிப்புகள் என்பது வாழும் ஆன்மாவின் தார்மீக மற்றும் ஆன்மீக ஸ்திரத்தன்மையைக் குறிக்கிறது.

ஒன்றாக இணைந்து, கஞ்சி மற்றும் இனிப்பு சிரப் அழியாத ஆத்மாவின் முழு சாரத்தையும் வகைப்படுத்துகிறது, உயிருள்ள மற்றும் இறந்தவர்களின் சமநிலையை பராமரிக்கிறது. ஒரு ஆன்மா இறந்தால், அது உயிர்த்தெழுந்து மீண்டும் பிறக்கிறது.

• இறுதி சடங்கிற்காக தானியம் மென்மையாகும் வரை சமைக்கப்படுகிறது , அதை நொறுங்கச் செய்வது நல்லது.
• மென்மையாக்கப்பட்ட உலர்த்தும் கலவை இனிப்புகளுடன், பின்னர் கஞ்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது. அடிப்படை அல்காரிதம் பின்வருமாறு.
• பிசகுனமானகுட்யா எப்போதும் இனிமையாக இருக்க வேண்டும் உலர்ந்த பழங்கள் கூடுதலாக.
• உஸ்வாரில் குத்யாவிற்கு தானியங்களை சரியாக சமைக்கவும் - உலர்ந்த பழ கலவை.
• அப்படி ஒரு உபசரிப்பு தேவாலயத்தில் பிரதிஷ்டை செய்யப்பட வேண்டும் , இது சாத்தியமில்லை என்றால், குறைந்தபட்சம் உங்கள் சொந்த கைகளால் புனித நீரில் தெளிக்கவும்.
• குடியா எப்போதும் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.
• இந்த சடங்கு உணவை சாப்பிடுவதற்கு முன் ஒரு பிரார்த்தனை சொல்ல வேண்டும் .
• குட்யா சிறிய அளவில் தயாரிக்கப்பட்டு, அது தீரும் வரை இறந்தவர்களை நினைவுகூரும். இந்த இறுதி உணவை தூக்கி எறிவது முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது .

திராட்சையுடன் அரிசியிலிருந்து இறுதி சடங்கு குட்டியா: படிப்படியாக செய்முறை

• திராட்சையை நன்றாக கழுவவும் , நீங்கள் முதலில் அதை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்ப தேவையில்லை. வடிந்து உலர விடவும்.
• ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் போட்டு, திராட்சையை வறுக்க அங்கு அனுப்பவும் . திராட்சைகள் சற்று மிருதுவான மேலோடு இருக்க வேண்டும்.
• தொடர்ந்து வறுக்கவும், ஒரு ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

• நீண்ட அரிசியை எடுத்து முன்கூட்டியே கழுவவும். பிறகு ஒரு வாணலியில் அரிசியை வறுக்கவும் , அதன் மூலம் அதை உலர்த்தும். அரிசியில் மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். . எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும் கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்.
• அரிசி மற்றும் திராட்சையை கிளறி, தண்ணீர் சேர்க்கவும் , மூடியை மூடு. முடியும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
• கூறுகள் முன்கூட்டியே செயலாக்கப்பட்டன, எனவே சமையல் நேரம் குறைவாக இருக்கும்.

சில பொருட்கள் இல்லாத நிலையில், வெண்ணெய் காய்கறி எண்ணெய், மற்றும் தேன் கொண்டு சர்க்கரை மாற்ற முடியும். நீங்கள் மெலிந்த, உணவுக் குடியாவைப் பெறுவீர்கள்.

திராட்சை, தேன் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட இறுதிச் சடங்கிற்கு இனிப்பு குட்டியா

1. குத்யாவிற்கு முழு கோதுமை (2 டீஸ்பூன்) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீரை வேகவைத்து, தானியங்களைச் சேர்த்து சமைக்கவும் . இது நொறுங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்.
2. தேனை (0.5 டீஸ்பூன்) தண்ணீரில் நீர்த்தவும், குட்யா மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கக்கூடாது, நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
3. திராட்சையும் (200 கிராம்) மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். வேகமான விளைவுக்காக, சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
4. ஒரு வாணலியில் உலர்ந்த கொட்டைகள் (0.5 தேக்கரண்டி). , அவற்றை உருட்டல் முள் கொண்டு சிறிது நசுக்கவும்.
5. குட்டியாவின் இனிப்புப் பொருட்களை இணைக்கவும்: தேன், திராட்சை, கொட்டைகள்.
6. சமைத்த கோதுமைக்கு விளைந்த நிலத்தைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

திராட்சை மற்றும் பாப்பி விதைகளுடன் இறுதி சடங்கு குட்டியா செய்முறை

• அரிசி முடியும் வரை சமைக்கவும் , முன்பு விவரித்தபடி.
• கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி பயன்படுத்துவதற்கு திராட்சையை தயார் செய்யவும்.

• வெண்ணெய், தேன், திராட்சை மற்றும் பாப்பி விதைகளை கலக்கவும் , ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒரு திரவ நிலைக்கு சூடாக்கவும்.
• இதன் விளைவாக கலவையை அரிசியுடன் கலக்கவும்.

திராட்சை மற்றும் கசகசாவை மட்டும் கொண்டு குத்யாவை சுவைக்கலாம், ஆனால் அதில் நொறுக்கப்பட்ட பாதாமை போட்டு வால்நட்ஸால் அலங்கரித்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

• அரிசியைக் கழுவி சமைக்கவும் கொதித்த சில நிமிடங்கள் கழித்து.
• மீண்டும் அதை துவைக்க குளிர்ந்த நீர், புதிய தண்ணீரை நிரப்பவும், மற்றும் முடியும் வரை சமைக்கவும் . அரிசியில் உள்ள ஒட்டும் தன்மையை நீக்க இது செய்யப்படுகிறது.

• அரிசியை உட்கார வைக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டலாம், ஆனால் அது தேவையில்லை.
• இதற்கிடையில் பாப்பி விதைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் . கொஞ்சம் ஈரமாக இருக்கட்டும் பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும் .

• அதை ஒரு சாந்தில் நசுக்கவும் அல்லது ஒரு ஆழமான தட்டில் உருட்டல் முள் கொண்டு.
• நீங்கள் பாதாம் பருப்பைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அவற்றை வேகவைத்த தண்ணீரில் வதக்கி, அவற்றை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை நசுக்கவும்.

அக்ரூட் பருப்பை முன்கூட்டியே வறுத்து, பின்னர் அவற்றை நசுக்குவது நல்லது. இது அவர்களின் தனித்துவமான நட்டு சுவையை வெளிப்படுத்தும்.

• கொட்டைகளில் சர்க்கரை (நீங்கள் தேன் பயன்படுத்தலாம்), பாப்பி விதைகள் மற்றும் சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும், நன்றாக கலக்கு.

• திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் சுருக்கமாக ஊற வைக்கவும். அது வீங்கியதும், குளிர்ந்த நீரை வடிகட்டவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும், வால்நட் காலாண்டுகளுடன் அலங்கரிக்கவும் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

திராட்சை, பாதாம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட இறுதி சடங்கு

பாதாம் பருப்புகளை விட அக்ரூட் பருப்புகளுடன் அத்தகைய குட்டியாவை தயாரிப்பது பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற விருப்பமாகும். சுவை குறைவான இனிமையாக இருக்காது, ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்கள் முடிவு செய்ய வேண்டும்.

• இந்த செய்முறைக்கு raisins, dogwood மற்றும் உலர்ந்த apricots பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விதைகள் இல்லாமல் உலர்ந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் .
• முந்தைய செய்முறையைப் போலவே அரிசியை வேகவைக்கவும்: முதல் முறையாக சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர், கழுவிய பின், மென்மையான வரை புதிய தண்ணீரில் சமைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

• உலர்ந்த வாணலியில் அக்ரூட் பருப்பை வறுக்கவும் , கொஞ்சம் விரிவாக.

நீங்கள் பாதாம் பயன்படுத்தினால், முதலில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உமிகளை அகற்ற வேண்டும்.

• உலர்ந்த apricots மற்றும் Dogwood ஒரு துடைக்கும் கொண்டு ஊற மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி , திராட்சையும் அதே.

• கழுவிய அரிசியை சர்க்கரை, கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் கலக்கவும்.
• இந்த குட்யாவை குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.

திராட்சை, கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகளுடன் கோதுமையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கிறிஸ்துமஸ் குடியா

• லே அவுட் கோதுமை (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் பாப்பி விதைகள் (100 கிராம்) வெவ்வேறு கிண்ணங்களில் மற்றும் இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும் .
• காலை பொழுதில் கோதுமையை வேகவைக்கவும் அது உட்செலுத்தப்பட்ட அதே தண்ணீரில். இதன் மூலம் அதன் பயன் அதிக அளவில் பாதுகாக்கப்படும்.
• பாப்பி விதைகளிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஆனால் முழுமையாக இல்லை, அது முற்றிலும் வறண்டு இருக்கக்கூடாது. கசகசாவின் வெள்ளை சாறு-பால் வரும் வரை அதை ஒரு சாந்தில் நசுக்கவும்.

• பாப்பி விதைகளை தேன் (3 டீஸ்பூன்) மற்றும் சர்க்கரை (3 டீஸ்பூன்) உடன் கலக்கவும் , எல்லாவற்றையும் நன்றாக நறுக்கவும்.
• உலர் கொட்டைகள் (150 கிராம்) ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில், சிறிது விவரம் அவற்றை.
• உலர்ந்த பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (திராட்சை, கொடிமுந்திரி - 250 கிராம் தண்ணீர் குளிர்ந்தவுடன், அதை வடிகட்டவும்); உலர்ந்த பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• குட்டியாவின் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கவும்.

முத்து பார்லியில் இருந்து இறுதி குட்டியாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. முத்து பார்லி விரைவாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, அதை தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரே இரவில் வீங்க விடவும் .
2. காலை பொழுதில் தானியத்தை இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும் . இதற்கு போதுமான நேரம் இருக்க வேண்டும். இதற்கு ஒரு பானை அல்லது மண் பானைகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. .
3. பாப்பி விதைகளை வேகவைக்கவும் 15 நிமிடங்கள் போதுமானதை விட அதிகமாக இருக்கும். பின்னர் அதில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி மூலம் தண்ணீரை பிழிந்து, வெள்ளை சாறு தோன்றும் வரை உருட்டல் முள் கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
4. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, திராட்சையும் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட குட்யாவில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க வேண்டியது கடைசி படி.

கஞ்சி சமைக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். இந்த வழியில் தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாது.

திராட்சையின் இறுதிச் சடங்குகளுடன் அரிசியிலிருந்து மெதுவான குக்கரில் குட்யா

மெதுவான குக்கரில், அரிசி குட்டியா ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுவது போலவே சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அவ்வப்போது அரிசியைக் கிளற வேண்டியதில்லை. நான்-ஸ்டிக் லேடலுக்கு நன்றி, நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை கண்காணித்து உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றிச் செல்ல வேண்டியதில்லை.

1. அரிசியில் தண்ணீர் ஊற்றி சமைக்கவும் தானியங்களுக்காக உங்களின் மல்டிகூக்கர் பயன்முறையில், 25 நிமிடங்கள்.
2. இதற்கிடையில் திராட்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் , அவன் தளர்ந்து போகட்டும்.
3. மூடியைத் திறந்து, ஆவியாதல் வெளியேறட்டும். அரிசி கஞ்சி குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள்.
4. அரை கண்ணாடி தேன் கரைக்கவும் ஒரு சிறிய அளவு வேகவைத்த தண்ணீரில். இது மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது.
5. திராட்சையில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக இணைக்கவும்.

பணியை எளிமையாக்க, நீங்கள் இந்த செயல்முறையை சிறிது மாற்றியமைக்கலாம்:

• மெதுவான குக்கரில் அரிசியை சமைக்கத் தொடங்கும் முன், கழுவிய திராட்சையைச் சேர்க்கவும். முன்கூட்டியே கொதிக்கும் நீரில் அதை சுட வேண்டிய அவசியமில்லை, அது சமைக்கும் போது நீராவியாக இருக்கும்.
• சமையலின் ஆரம்பத்தில் நீங்கள் தேன் தண்ணீரையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் இதைச் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது. விஷயம் என்னவென்றால், வெப்ப சிகிச்சையின் போது தேன் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் இழக்கிறது.

அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறுதி சடங்கிற்கான எளிய செய்முறை

தற்போதுள்ள ஒவ்வொரு நபருக்கும் குத்யாவைத் தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இறந்தவரை நினைவுகூர சில கரண்டிகள் போதுமானதாக இருக்கும். வழக்கமாக இந்த டிஷ் கொண்ட பல கிண்ணங்கள் மேசையின் வெவ்வேறு பக்கங்களில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் எல்லோரும் அதை அடைய முடியும்.

• அரிசியை நன்றாகக் கழுவி, தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும். அரை மணி நேரம்.
• திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும் ஒரு மணி நேரம் கால், பின்னர் திரிபு.
• தேனை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின் மற்றும் விரும்பினால் சிறிது உலர்ந்த திராட்சை சேர்க்கவும். . இனிப்பு வெகுஜனத்தை சமமாக அசைக்கவும், பின்னர் அரிசியில் ஊற்றவும்.

அரிசியிலிருந்து ருசியான இறுதி சடங்கு குத்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சமையல் நிபுணர்களின் தந்திரங்கள் மற்றும் குறிப்புகள்

• சரியான அரிசியைத் தேர்ந்தெடுங்கள். இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு வட்டத்தை விட நீண்டது மிகவும் பொருத்தமானது. இது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வது குறைவு, சமைத்த பிறகு ஒவ்வொரு தானியமும் தனித்தனியாக இருக்கும். மலிவான அரிசி கூட ஒரு விருப்பமாக இல்லை.
• நீங்கள் என்றால் பிளாஸ்டிக் பைகளில் குட்யாவிற்கு அரிசியை தேர்வு செய்யவும், நீங்கள் நிச்சயமாக தவறாக செல்ல முடியாது. அத்தகைய அரிசி ஒட்டும் தன்மை மற்றும் கடாயில் ஒட்டிக்கொள்வதற்கான வாய்ப்புகள் குறைக்கப்படுகின்றன. வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால் போதும்.
• அரிசியை சரியாக கழுவவும் , மற்றும் செய்தபின் நொறுங்கிய கஞ்சிக்கான பாதிப் புள்ளி கடந்துவிட்டது. அரிசி தெளிவான நீரின் கீழ் தெரியும் வரை குளிர்ந்த குழாய் நீரின் கீழ் இதைச் செய்யுங்கள்.
• பஞ்சுபோன்ற அரிசியைப் பெற மற்றொரு தந்திரமான தந்திரம்: விகிதத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட சற்று குறைவான தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் . அரிசி மற்றும் தண்ணீரின் விகிதத்தை 1:2 ஆக எடுத்துக் கொண்டால், அளவை சிறிது குறைக்கவும். டாப் அப் செய்ய உங்களுக்கு எப்போதும் நேரம் இருக்கும்.
• குட்யாவிற்கான தேனை மிட்டாய் செய்தால், அதை நீராவி குளியல் மூலம் உருகவும் , வலுவான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டாம். இது தேன் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழந்து நிரம்பியுள்ளது.
• தேனுக்கு பதிலாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் குட்யாவை இனிமையாக்கவும் .

வீடியோ: அரிசியிலிருந்து சவ அடக்க குட்டியாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஆர்த்தடாக்ஸ் வழக்கப்படி குத்யாவை எவ்வாறு சரியாக தயாரித்து சாப்பிடுவது என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம். இறுதிச் சடங்கு மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் குட்டியாவைத் தயாரிப்பதற்கான தந்திரங்களைக் கற்றுக்கொண்டதன் மூலம், நீங்கள் பிரிந்தவர்களை நிம்மதியாக நினைவில் வைத்துக் கொள்ள முடியும், மேலும் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் சரியாகக் கொண்டாடலாம்.

கசகசா மற்றும் தேனுடன் வேகவைத்த தானியங்கள் (கோதுமை, ஓட்ஸ், அரிசி, தினை...) கலவைதான் குத்யா தயாரிப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கை. குட்யா கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பால் மற்றும் சில நேரங்களில் ஜாம் ஆகியவற்றால் பதப்படுத்தப்படுகிறது. குட்டியாவில் உள்ள ஒவ்வொரு கூறுக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட குறியீட்டு அர்த்தம் உள்ளது

கிறிஸ்துமஸிற்கான குட்யா சமையல். கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணைக்கு பன்னிரண்டு உணவுகள். ஜனவரி 6 ஆம் தேதி, அனைத்து ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்தவர்களும் புனித மாலையைக் கொண்டாடுகிறார்கள், இதன் மாறாத பண்பு குடும்ப இரவு உணவு மற்றும் குத்யா. கிறிஸ்துமஸ் விருந்து தொடங்கும் மிக முக்கியமான சடங்கு உணவு குட்டியா.

கசகசா மற்றும் தேனுடன் வேகவைத்த தானியங்கள் (கோதுமை, ஓட்ஸ், அரிசி, தினை ...) கலவையாகும் குட்யா தயாரிப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கை. குட்யா கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பால் மற்றும் சில நேரங்களில் ஜாம் ஆகியவற்றால் பதப்படுத்தப்படுகிறது. குத்யாவில் உள்ள ஒவ்வொரு கூறுக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட குறியீட்டு பொருள் உள்ளது: குத்யாவில் தானியமானது உயிர்த்தெழுதலின் சின்னம், தேன் செழிப்பு மற்றும் இனிமையான வாழ்க்கையின் சின்னம், பாப்பி குடும்பத்தில் செழிப்பைக் குறிக்கிறது.

மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகளில் ஒன்று குட்டியா, இதில் பாப்பி பால் (வேகவைத்த மற்றும் பிசைந்த பாப்பி விதைகள்), திராட்சைகள், கொட்டைகள் மற்றும் தேன் சிரப் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கோதுமை மற்றும் கொட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குட்யா

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் கோதுமை,
100 கிராம் பாப்பி விதைகள்,
50 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்,
150 கிராம் தேன்,
100 கிராம் கிரீம்,
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:
கோதுமையைக் கழுவி, 2.5-3 மணி நேரம் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி குளிர்விக்கவும்.
பாப்பி விதைகளை கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் ஒரு கலவையில் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
அக்ரூட் பருப்பை உலர்த்தி நறுக்கவும்.
கோதுமை, பாப்பி விதைகள், கொட்டைகள் கலந்து, தேன், உப்பு சேர்த்து கிரீம் ஊற்றவும்.

குட்யாவை குளிர வைத்து பரிமாறவும்.

தேன், திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கோதுமை குட்டியா

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் கோதுமை,
50 கிராம் திராட்சை,
50 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்,
100 கிராம் தேன்,
ருசிக்க உப்பு.
தயாரிப்பு:

கோதுமையைக் கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் 3 மணி நேரம் ஊறவைத்து, மீண்டும் துவைக்கவும், 2 மணி நேரம் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
சமையலின் முடிவில், கஞ்சியில் திராட்சை மற்றும் உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும்.
வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்த தேன் மற்றும் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகளை குத்யாவில் சேர்க்கவும்.

பாதாம் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் கொண்ட அரிசி குட்டியா

தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் அரிசி,
100 கிராம் பாப்பி விதைகள்,
100 கிராம் பாதாம்,
100 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி,
சுவைக்கு சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
அரிசியைக் கழுவி, கொதிக்க வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பின்னர் அரிசியை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை ஏராளமான தண்ணீரில் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி மற்றும் குளிர் வடிகால்.
பாதாம் பருப்பை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலுரித்து, சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு வேகவைத்த தண்ணீரில் அரைக்கவும்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை கழுவி, தண்ணீரில் 30 நிமிடம் ஊறவைத்து, பின்னர் நறுக்கவும்.
அனைத்து குட்டியா பொருட்களையும் கலக்கவும்.

தினை மற்றும் உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குட்யா

தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் தினை,
100 கிராம் உலர்ந்த பழங்கள்,
50 கிராம் வெண்ணெய்,
சுவைக்கு சர்க்கரை,
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:
நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்களை சூடான நீரில் ஊற்றி 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பழங்களை எடுத்து, குழம்பில் தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு, தினை சேர்த்து கஞ்சியை சமைக்கவும்.
குட்யாவை குளிர்விக்கவும், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ஜாம் கொண்ட கோதுமை குட்டியா

தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் கோதுமை,
பெர்ரி அல்லது பழ ஜாம் 100 கிராம்.

தயாரிப்பு:
கோதுமையை துவைக்கவும், 2-3 மணி நேரம் மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்து பெர்ரி அல்லது பழ ஜாம் கலக்கவும்.
குட்டியா குளிர்ச்சியாக மாறினால், வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்த ஒரு சிறிய அளவு ஜாம் கொண்டு நீர்த்தவும்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட அரிசி குட்டியா

தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் அரிசி,
100 கிராம் திராட்சை,
100 கிராம் சர்க்கரை,
20 கிராம் இலவங்கப்பட்டை.

தயாரிப்பு:
அரிசியை துவைக்கவும், மென்மையான வரை ஏராளமான தண்ணீரில் கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்விக்கவும்.
30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் திராட்சை மற்றும் நீராவி கழுவவும்.
குட்யாவுடன் திராட்சை, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து கலக்கவும்.

தேனுடன் குட்யா பச்சை

தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராம் கோதுமை,
30 கிராம் தாவர எண்ணெய்,
50 கிராம் தேன்.

தயாரிப்பு:
கோதுமையை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து, இறுக்கமாக மூடி, ஒரே இரவில் விடவும்.
கோதுமை வீங்கும்போது, ​​தண்ணீரை வடிகட்டி, சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்த தேன் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் குட்யாவை சீசன் செய்யவும்.

குட்யா பட்டாணி

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் கோதுமை,
100 கிராம் பட்டாணி,
50 கிராம் தாவர எண்ணெய்,
ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:
கோதுமை மற்றும் பட்டாணியை 3 மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும், பின்னர் துவைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து 2.5-3 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும்.
குட்யாவை உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பாதாம் பாலுடன் குடியா

தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் தானியங்களின் கலவை (கோதுமை, அரிசி, ஓட்ஸ்),
200 கிராம் பாதாம்,
100 கிராம் திராட்சை,
சுவைக்கு தேன்
சுவைக்கு சர்க்கரை,
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:
தானியங்களை கழுவி, இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.
பின்னர் மீண்டும் துவைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். குளிர்.
பாதாமை ஒரு மோர்டாரில் நசுக்கி, அவற்றை ஒரு பேஸ்டாக நன்கு அரைத்து, படிப்படியாக சூடான வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். பின்னர் பாதாம் பாலை பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டி பிழியவும். தேன் சேர்த்து கிளறவும்.
பாதாம் பால் நீண்ட நேரம் சேமிக்காது, எனவே பரிமாறும் முன் குட்டியாவில் சேர்க்கவும்.

மர்மலேட் கொண்ட குட்யா

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் முத்து பார்லி,
100 கிராம் திராட்சை,
100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்,
50 கிராம் சர்க்கரை,
100 கிராம் மர்மலேட்,
100 மிலி உஸ்வார்.

தயாரிப்பு:
தானியத்தை துவைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து 2 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். கொதித்த சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கழுவிய திராட்சையும் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
கொட்டைகளை நறுக்கவும்.
உஸ்வரில் தேனைக் கரைக்கவும்.
குட்யா, கொட்டைகள், தேன் மற்றும் நறுக்கிய மர்மலாட் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணைக்கு பன்னிரண்டு உணவுகள்

பன்னிரண்டு உணவுகள் - சில கிறிஸ்தவ விடுமுறை நாட்களில் பண்டிகை விருந்துகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட குறிப்பிட்ட உணவுகளின் தொகுப்பு. கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் பன்னிரண்டு உணவுகள் மிகவும் பிரபலமானவை. கிறிஸ்தவ பாரம்பரியத்தில், உணவுகள் பன்னிரண்டு அப்போஸ்தலர்களை அடையாளப்படுத்துகின்றன.

முன்னதாக, உணவு மக்களின் ஆன்மீக வாழ்க்கையுடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு விடுமுறையும் - மதம் மற்றும் எனவே பேகன் காலத்திலிருந்து எஞ்சியவை - அதன் சொந்த உணவு வகைகளைக் கொண்டிருந்தன. கிறிஸ்மஸ் மேஜையில் பன்னிரண்டு உணவுகள் தேவைப்பட்டன, இதில் கம்போட் (உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காம்போட்) மற்றும் குத்யா (தானியங்களில் செய்யப்பட்ட கஞ்சி), மாஸ்லெனிட்சாவுக்கு அப்பத்தை அல்லது பாலாடை, ஈஸ்டருக்கான முட்டை மற்றும் ஈஸ்டர் கேக்குகள், இரட்சகருக்கு தேன் மற்றும் ஆப்பிள்கள் போன்றவை. உணவு தொடர்பான பல சடங்குகள் மற்றும் நம்பிக்கைகள் இருந்தன. உதாரணமாக, ஒரு கிறிஸ்டினிங்கிற்காக அவர்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தினை கஞ்சியை சமைத்தனர். பின்னர் பானையை விற்கும் காட்சி விளையாடப்பட்டது, மேலும் பெயர் சூட்டுவதற்கு அதிக பணம் கொடுத்தவருக்கு பானையை உடைக்கும் உரிமை இருந்தது. விருந்தினர்கள் சடங்கு உணவை ருசித்து, நினைவுப் பரிசாக ஒரு துண்டு எடுத்துக்கொள்வதை ஒரு மரியாதையாகக் கருதினர். குழந்தை ஆரோக்கியமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் வளர வேண்டும் என்பதற்காக இது செய்யப்பட்டது.

கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் முக்கிய சடங்கு உணவுகள் குட்டியா மற்றும் உஸ்வார். மற்ற உணவுகள் பிராந்தியம் மற்றும் குடும்பத்தின் நிலையைப் பொறுத்து சிறிது மாறுபடலாம். முக்கிய தேவை என்னவென்றால், உணவுகள் மெலிந்ததாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் பிலிப்போவ் நோன்பின் கடைசி நாளில் விழுகிறது.

கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் தயாரிக்கும் உணவுகள்:

1. குட்யா
2. உஸ்வர்
3. பட்டாணி இருந்து Sicheniki
4. வறுத்த மீன் அல்லது ஜெல்லி மீன்
5. லென்டன் போர்ஷ்ட் (காளான்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன்)
6. காளான்களுடன் வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ்
7. அரிசி மற்றும் சுண்டவைத்த கேரட் மற்றும் பார்ஸ்னிப்ஸ் அல்லது காளான் சாஸ் மற்றும் தினையுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்
8. வெண்ணெயில் காளான் மசாலாவுடன் தினை கஞ்சி
9. பீட்ரூட் மற்றும் உரிக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் சாலட்
10. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், சார்க்ராட் மற்றும் வெங்காயத்தின் சாலட்
11. பீன் அப்பத்தை
12. நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, கருப்பு மிளகு, பச்சை வெந்தயம், தக்காளி விழுது மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காரமான மசாலா
13. டோனட்ஸ்
14. கலாச்சி
15. அடைத்த பீட்
16. காய்கறிகள் (கேரட், பீட், முட்டைக்கோஸ்), ஆப்பிள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ் (சில நேரங்களில் உப்பு)
17. காளான்கள்
18. தேனுடன் பிளாட்பிரெட்
19. கிறிஸ்துமஸ் நட்சத்திரங்கள்
20. உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் அல்லது முட்டைக்கோஸ் கொண்ட லென்டன் பாலாடை
21. உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பாடல்கள்
22. கலம்பெட்சி
23. Lenten borscht க்கான புள்ளிகள்

சுவையான குட்டியா மற்றும் மெர்ரி கிறிஸ்துமஸ்!

பாரம்பரியமாக, கிறிஸ்தவர்கள் பல்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் குட்யாவை தயார் செய்கிறார்கள், ஆனால் முதன்மையாக இது இன்னும் கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறையுடன் தொடர்புடையது. குத்யாவிற்கு ஒரு செய்முறையும் இல்லை. சுவையான குட்யாவை எப்படி தயாரிப்பது என்று தாய்மார்களும் பாட்டிகளும் சொல்கிறார்கள். குட்யாவில், கோதுமை மற்றும் பார்லி அல்லது அரிசி இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். பாரம்பரியமாக, பாப்பி விதைகள், கொட்டைகள், திராட்சைகள், தேன், சர்க்கரை மற்றும் ஜாம் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. பொதுவாக, குட்டியாவை தயாரிப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. அது மிகவும் சுவையாக இருக்க, நீங்கள் சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

1. குத்யாவுக்கான கோதுமை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: முதலில், தானியமானது ஒரு மரத்தாலான மோர்டரில் அடித்து, ஒரு டீஸ்பூன் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து, தானிய ஷெல் முழுவதுமாக விழும். கர்னல்கள் பின்னர் சாஃப் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, காற்றில் sifted மற்றும் கழுவி. அல்லது அவர்கள் குட்யாவிற்கு தயாரிக்கப்பட்ட கோதுமையை ஒரு பல்பொருள் அங்காடி அல்லது சந்தையில் வாங்குகிறார்கள்.

குட்யா ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது (என்னை நம்புங்கள், இது சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது). வேகவைத்த குடியாவில் நிறைய திரவம் மற்றும் சளி இருந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மீது வைத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவலாம்.

உங்கள் வீட்டில் குத்யா பாரம்பரியமாக கோதுமையிலிருந்து அல்ல, அரிசி அல்லது பார்லியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், இந்த தானியங்களை வழக்கம் போல் சமைக்கவும், ஆனால் அதிக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம் - கஞ்சி நொறுங்கியது.

2. எந்த தேனும் குத்யாவுக்கு ஏற்றது - லிண்டன், பூ, பக்வீட் - உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து. தேனின் சுவையே குட்யாவின் சுவையை அமைக்கிறது. இருப்பினும், அதை 40 டிகிரிக்கு மேல் தண்ணீரில் நீர்த்த முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் அதில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் அழிக்கப்படும். உங்களுக்கு அல்லது உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள ஒருவருக்கு ஒவ்வாமை காரணமாக தேன் முரணாக இருந்தால், அதை சர்க்கரையுடன் மாற்றவும்.

3. மூலையில் கசகசாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அதை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து, 5-6 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்த வேகவைத்த பாப்பி விதைகளை இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அனுப்பவும் அல்லது வெள்ளை நிறமாக இருக்கும் வரை பிளெண்டரில் நன்றாக அரைக்கவும்.

4. குட்யாவுக்கான திராட்சையை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும். நீங்கள் 20-30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் கழுவிய திராட்சையை ஊற்றலாம், தண்ணீரை வடிகட்டி, குட்யாவில் திராட்சை போடலாம்.

5. உரிக்கப்பட்ட கொட்டை கர்னல்களை (உக்ரேனிய குட்டியாவிற்கு, மிகவும் பாரம்பரியமான வால்நட்கள், ஆனால் சாத்தியமான விருப்பங்களில் பாதாம், முந்திரி அல்லது ஹேசல்நட்ஸ் அடங்கும்) கத்தியால் வெட்டுவது நல்லது, இதனால் அவை மிகச் சிறந்த "நொறுக்குத் துண்டுகளாக" மாறாது.

இப்போது கிறிஸ்துமஸ் குடியாவிற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு செல்லலாம்.

தேனுடன் கோதுமை குட்யா (கிளாசிக்)

தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கப் கோதுமை, 200 கிராம் தேன்.

செய்முறை. சுத்தமான கோதுமை தானியங்களை 2-3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும், திரவத்தை வடிகட்டவும். வெதுவெதுப்பான நீரில் தேனைக் கரைத்து, சமைத்த கோதுமை மீது ஊற்றவும்.

ஜாம் கொண்ட கோதுமை குட்டியா

தேவையான பொருட்கள்: 400 கிராம் கோதுமை, 1 கண்ணாடி பெர்ரி அல்லது பழ ஜாம்.

செய்முறை. கோதுமையை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் உப்பு நீரில் மென்மையான வரை கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்து பெர்ரி அல்லது பழங்களுடன் கலக்கவும். குட்டியா மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் சர்க்கரை அல்லது தேனுடன் சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கலாம்.

பாப்பி விதைகளுடன் கோதுமை குட்யா

தேவையான பொருட்கள்: 400 கிராம் கோதுமை, 1 கப் பாப்பி விதைகள், 1/2 கப் சர்க்கரை அல்லது தேன்.

செய்முறை. கோதுமையை வரிசைப்படுத்தி, துவைத்து, கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து, கொதிக்க வைத்து, ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மூடியை இறுக்கமாக மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். மென்மையான வரை. கசகசாவைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு சாந்தில் வெள்ளை வரும் வரை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து, குளிர்ந்த கோதுமையுடன் கலக்கவும்.

பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கோதுமை குட்டியா

தேவையான பொருட்கள்: 1 கப் கோதுமை, 100 கிராம் பாப்பி விதைகள், 100 கிராம் உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்புகள், 2-3 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி, சுவைக்கு சர்க்கரை.

செய்முறை. கோதுமையை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் உப்பு நீரில் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். கசகசாவை பால் வரும் வரை அரைத்து, தேன் சேர்த்து, கோதுமையுடன் நன்கு கலக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வால்நட்ஸை சேர்க்கவும்.

தேன், திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கோதுமை குட்டியா

தேவையான பொருட்கள்: 200 கிராம் கோதுமை, 100 கிராம் திராட்சை, 100 கிராம் தேன், 50 கிராம் உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்புகள்.

செய்முறை. கோதுமையை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், துவைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்த தேன் மீது ஊற்றவும், நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சையும் கலக்கவும்

திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் கொண்ட கோதுமை குட்டியா

தேவையான பொருட்கள்: 250 கிராம் தயாரிக்கப்பட்ட கோதுமை, 150 கிராம் விதை இல்லாத திராட்சை, 150 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், 100 கிராம் தேன்.

செய்முறை. கோதுமை தானியங்களை மென்மையாக்கும் வரை வேகவைக்கவும், ஆனால் அவை அப்படியே இருக்கும். திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த ஆப்ரிகாட்களை நன்கு துவைக்கவும், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, அவை வீங்கட்டும். தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, தேன் சேர்த்து கலக்கவும்.

பாதாம் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட அரிசி குடியா

தேவையான பொருட்கள்: 250 கிராம் அரிசி, 100 கிராம் பாதாம், 100 கிராம் திராட்சை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை சுவை, தூள் சர்க்கரை.

செய்முறை. அரிசியை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். பின்னர் அரிசியை மீண்டும் நிறைய குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி அரிசியை ஆறவைக்கவும். கொதிக்கும் நீருடன் வதக்கிய பாதாமை மிக்ஸியில் அரைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீரில் கரைத்து, அரிசியுடன் கலந்து, கொதிக்கும் நீரில் துருவிய திராட்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். ஒரு பெரிய தட்டில் வைத்து தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

உலர்ந்த மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் கொண்ட அரிசி குட்டியா

தேவையான பொருட்கள்: 200 கிராம் அரிசி, 200 கிராம் உலர்ந்த பழங்கள், 200 கிராம் மிட்டாய் பழங்கள், 100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பிற கொட்டைகள், 1 கிளாஸ் சர்க்கரை.

செய்முறை. ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் அரிசியை வேகவைத்து, ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். உலர்ந்த பழங்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சர்க்கரையுடன் கலந்து, வடிகட்டி மற்றும் அரிசியுடன் கலக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மிட்டாய் பழங்களைச் சேர்த்து, உலர்ந்த பழங்கள் வேகவைத்த சிரப் மீது ஊற்றவும்.

திராட்சை, தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட பார்லி (முத்து பார்லி) குட்டியா

தேவையான பொருட்கள்: 1 கப் முத்து பார்லி, 1 கப் திராட்சை, 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை, 100 கிராம் தேன்.

செய்முறை. முத்து பார்லியை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், மென்மையாகும் வரை ஏராளமான தண்ணீரில் சமைக்கவும், ஒரு சல்லடை மற்றும் குளிர்ச்சியை வைக்கவும். தேன் (தடிமனாக இருந்தால், வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகவும்), இலவங்கப்பட்டை, கழுவி, வதக்கிய திராட்சையும் சேர்த்து கலக்கவும்.

குட்யா பண்டைய ரஸின் காலத்திலிருந்தே உள்ளது. பணக்கார மற்றும் சுவையான இனிப்பு டிஷ் மாறியது, வரவிருக்கும் ஆண்டு குடும்பத்திற்கு மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்று நம்பப்பட்டது. மக்கள் இந்த புராணத்தை நம்பினர், எனவே அவர்கள் கஞ்சியை முடிந்தவரை சுவையாக மாற்ற முயன்றனர், சமைப்பதற்கு முன் தானியத்தை பாலில் ஊறவைத்தனர். கோதுமை, அரிசி மற்றும் ஓட்ஸ் கூடுதலாக, பட்டாணி அல்லது buckwheat பயன்படுத்தப்பட்டது. எந்த கஞ்சியும் பொருத்தமானது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதில் இனிப்பு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணைக்கு ஒரு விருந்தைத் தயாரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன. சமைக்க ஒரு மணி நேரம் ஆகும், இனி இல்லை. குட்டியாவை மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, சமைத்த பிறகு, பாத்திரத்தை மூடிய மூடியின் கீழ் வைக்கவும், தானியமானது அதில் சேர்க்கப்படும் இனிப்புகளின் சாறுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

பாப்பி விதைகள் கொண்ட அரிசி குட்டியா "ரிச்"

உங்கள் வீட்டில் தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் இருந்தால், உண்மையிலேயே பண்டிகை குட்டியா செய்வது எளிது. அரிசி தானியத்தை எடுக்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன்: இது எளிதாகவும் வேகமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும், உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக அதைப் பாராட்டுவார்கள்.

கலவை:

• ஒரு கண்ணாடி அரிசி;
• 100-120 கிராம் திராட்சையும்;
• 200-220 கிராம் எந்த கொட்டைகள் (பாதாம் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ்);
• 40 கிராம் பாப்பி விதைகள்;
• ஆரஞ்சு;
• எலுமிச்சை துண்டு (துண்டு);
• 3 டீஸ்பூன். தேன்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முதலில், திராட்சையும் (விதைகள் இல்லாமல்) கொதிக்கும் நீரில் மென்மையாக மாறும் வரை வேகவைக்கவும். ஒரு grater மீது கொட்டைகள் அரைத்து, ஒரு கப் ஊற்ற மற்றும் இப்போது ஒதுக்கி.

ஒரு சிறிய வாணலியில் பாப்பி விதைகளை வைக்கவும், அனைத்து விதைகளையும் சுமார் ஒரு செமீ வரை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகிவிட்டால், டாப்ஸை ஒரு பூச்சியால் நசுக்கி, சூடான திரவ தேனை அவற்றில் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஆனால் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும்.

குப்பைகள் மற்றும் மாவுச்சத்தை அகற்ற அரிசியை துவைக்கவும், பின்னர் அதை சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், அதை வடிகட்டி, தானியத்தில் அதிக தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் வைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து அரிசியை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவும்.

கஞ்சியில் நறுக்கிய கொட்டைகள், கசகசாவை தேன் மற்றும் ஊறவைத்த திராட்சை சேர்க்கவும். ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சாறு பிழிந்து, அதில் விதைகள் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். குட்டியாவில் சாற்றை ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும். கிறிஸ்துமஸ் குட்டியா அழகுக்காக பரிமாற தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை ஹேசல்நட் அல்லது அரைத்த பால் சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கலாம்.

அரிசி மற்றும் திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குத்யாவிற்கான எளிய செய்முறை

விரும்பினால், நீங்கள் எந்த உலர்ந்த பழங்களையும் கஞ்சியில் சேர்க்கலாம், ஆனால் திராட்சைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செய்முறையில், நான் விதையற்ற வெள்ளை திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தினேன், இதன் விளைவாக கஞ்சி இனிமையாகவும் சுவையில் மிகவும் மென்மையாகவும் மாறியது. நீங்கள் கருப்பு திராட்சை பயன்படுத்தலாம், பழையவற்றை பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை பழையதாக இருக்கும்.

கலவை:

• 300-350 கிராம் அரிசி;
• 50-60 கிராம் வெண்ணெய்;
• வெள்ளை திராட்சை ஒரு கண்ணாடி;
• 4 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

திராட்சையை முதலில் தண்ணீரின் கீழ் துவைக்கவும், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைத்து ஒரு மணி நேரம் விடவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிட்டு திராட்சையை ஒரு தட்டில் வைத்து உலர வைக்கவும்.

ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கொப்பரை எடுத்து, நாம் அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும். உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், அதில் நேரடியாக குத்யா செய்யலாம், அது நன்றாக இருக்கும். கொப்பரையில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும், ஆனால் அது அனைத்தும் இல்லை, ஆனால் பாதி மட்டுமே. வெண்ணெய் உருகியதும், அதில் திராட்சையும் சேர்த்து, டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை, கிளறி மற்றும் சிறிது வறுக்கவும், சுமார் 5-6 நிமிடங்கள்.

சமைப்பதற்கு முன், அரிசியை நன்கு துவைத்து அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். திராட்சையுடன் கேசரோலில் அரிசியை ஊற்றவும், மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அரிசியை 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது தானியத்தை சுமார் 1 செ.மீ. கொப்பரையின் மூடியை மூடி சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, இனிப்புக்காக கஞ்சியை வைக்கவும்;

தேன் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட அரிசி குட்டியா

கிறிஸ்துமஸிற்கான குட்டியாவுக்கான இந்த செய்முறையும் எளிமையானது, ஆனால் அது சுவையாக மாறும். தேனுடன் இது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி - அரை கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 1.5 கப்;
• திராட்சை - ஒரு கைப்பிடி;
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி (நீங்கள் அதை சேர்க்க தேவையில்லை).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

தானியத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் ஒரு வரிசையில் பல முறை துவைக்கவும். பின்னர் 1.5 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, வெப்பத்தை அதிகப்படுத்தவும், தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளறி, 20 நிமிடங்களுக்கு அரிசியை சமைக்கவும்.

அரிசியை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

குட்யாவிற்கு முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறுவீர்கள்.

தேன் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். அரிசி இனிப்பாக இல்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம் அல்லது அதிக தேன் சேர்க்கலாம்.

திராட்சையை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்றாக துவைக்கவும். இப்போது அதை குத்யாவில் சேர்க்கவும், அலங்காரத்திற்கு சில துண்டுகளை விட்டு விடுங்கள். குட்யாவை கிளறவும்.

அலங்காரத்திற்காக நீங்கள் சேமித்த திராட்சையும் கொண்டு முடிக்கவும். திராட்சை மற்றும் தேன் கொண்ட அரிசி குட்டியா முற்றிலும் தயாராக உள்ளது!

திராட்சை, பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கோதுமை குட்டியா

நீங்கள் கடையில் பளபளப்பான கோதுமையை வாங்க முடிந்தால், தானியத்திலிருந்து ஒரு பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் உணவை தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள். குட்டியாவை குறிப்பாக சுவையாக மாற்ற, அக்ரூட் பருப்புகள், பாப்பி விதைகள், தேன் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்துக் கொடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இதன் விளைவாக அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களையும், குழந்தைகளையும் ஈர்க்கும் ஒரு அரச சுவையானது.

கலவை:

• 200-230 கிராம் பளபளப்பான கோதுமை;
• டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
• 100-120 கிராம் பாப்பி விதைகள்;
• ½ கப் திராட்சை;
• ½ டீஸ்பூன். வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள்;
• 3-4 டீஸ்பூன். தேன்;
• ருசிக்க உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

குப்பைகளிலிருந்து கோதுமையை வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். பின்னர் தானியத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, பல மணி நேரம் வீக்க விடவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில். பிறகு, தானியங்கள் வீங்கும்போது, ​​அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், சிறிது உப்பு மற்றும் டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய். பின்னர் 3 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு தானியத்தை சமைக்கவும்.

கசகசாவை வேறொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது தானியங்களை குறைந்தபட்சம் 1 செ.மீ உயரத்திற்கு மூடும் வரை அனைத்து தண்ணீரும் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும் - சுமார் ஒரு மணி நேரம். வேகவைத்த பாப்பி விதைகளை அதிகப்படியான தண்ணீரில் இருந்து சீஸ்கெலோத் மூலம் பிரித்து, அவற்றை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றி, வெள்ளை பால் தனித்து நிற்கத் தொடங்கும் வரை அரைக்கவும். திராட்சையும் கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

கோதுமை தயாரானதும், திராட்சை, பாப்பி விதைகள், தேன் மற்றும் வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும். அசை மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் மூடி கீழ் செங்குத்தான விட்டு. பின்னர் நீங்கள் கிறிஸ்துமஸ் கஞ்சியை மேஜையில் பரிமாறலாம். பொன் பசி!

கவனம்!

நீங்கள் பாலிஷ் செய்யப்படாத கோதுமையை வாங்கியிருந்தால், சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். சமைக்க 2-3 மணி நேரம் ஆகும்.

பாப்பி விதைகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட கோதுமை குட்டியா

கோதுமையை எடை அல்லது சிறப்பு தொகுப்புகளில் வாங்கலாம், அது "குட்டியா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. தொகுப்புகளில், நிச்சயமாக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமை உள்ளது. நீங்கள் கோதுமையை மொத்தமாக வாங்கியிருந்தால், அதை நன்றாக கழுவ வேண்டும். வேறு ஏதேனும் தானியங்கள் (உதாரணமாக, சோளம்) மற்றும் குப்பைகள் உள்ளனவா என்பதைப் பார்க்கவும், அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் குட்யாவை தண்ணீரில் அல்லது பாலில் சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை - 200 கிராம்;
• பாப்பி விதைகள் - 1-2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1-2 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 600 மில்லிலிட்டர்கள்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - சுவைக்க.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கோதுமையை வாணலியில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் குட்டியாவை சமைக்கலாம். நன்றாக துவைக்கவும். பின்னர் தானியத்தை குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

பான்னை நெருப்பில் வைக்கவும்; தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைக்க மறக்காதீர்கள். தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகி, தானியம் வீங்கும் வரை கோதுமையை சமைக்கவும். பொதுவாக சமையல் நேரம் 15-25 நிமிடங்கள் ஆகும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு சர்க்கரை சேர்க்கவும். கோதுமை சூடானதும் சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். மூலம், அதை தேன் மாற்ற முடியும்.

இப்போது பாப்பி விதைகளை சேர்க்கவும். இதை முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கோதுமை சூடாக இருப்பதால், பாப்பி விதைகள் அதில் "வீங்கிவிடும்".

அக்ரூட் பருப்பை உரிக்கவும். முந்தைய பொருட்களுடன் அவற்றைச் சேர்க்கவும். அசை. இப்போது குத்யாவை பரிமாற ஒரு அழகான துண்டு, ஒரு மெழுகுவர்த்தி மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும்.

குட்யாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை ஒரு அழகான துண்டு மீது மேஜையில் வைக்கவும், ஒரு மெழுகுவர்த்தியை ஏற்றவும்.

கசகசா மற்றும் வால்நட்ஸுடன் கோதுமையில் செய்யப்பட்ட குடியா இது! ஒப்புக்கொள், செய்முறை எளிமையானது மற்றும் மலிவானது!

உங்களுக்கு கிறிஸ்துமஸ் வாழ்த்துக்கள்!

தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட அரிசி குட்டியா

இனிப்புக்காக, கஞ்சியில் அடிக்கடி தேன் சேர்க்கப்படுகிறது, இது குட்டியாவுக்கு ஒரு நறுமணத்தையும் பசியையும் தருகிறது. உங்களிடம் உள்ள எந்த தேனையும் பயன்படுத்தலாம். கஞ்சியில் சேர்ப்பதை எளிதாக்குவதற்கு தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தேனைத் தவிர, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளை குத்யாவில் சேர்க்கவும், அது திருப்திகரமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும்.

கலவை:

• 1.5 கப் அரிசி;
• உலர்ந்த பழங்களின் கலவை (உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, திராட்சை, தேதிகள்) - ஒரு கண்ணாடி;
• 4 டீஸ்பூன். தேன்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
• ருசிக்க உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உலர்ந்த பழங்களை சூடான நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் அல்லது ஒரு மணி நேரம் விட்டுவிடலாம். ஒரு வாணலியில் வால்நட்ஸை எண்ணெய் சேர்க்காமல் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வறுத்த கொட்டைகள் அற்புதமான சுவை மற்றும் மணம் கொண்டவை.

மாவுச்சத்தை நீக்க அரிசியை துவைத்து, 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து சமைக்கவும். தானியத்தை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள். நீங்கள் சமைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும், பொதுவாக இது 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும். நீங்கள் எந்த அரிசியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்: சுற்று அல்லது நீளம். நீங்கள் கஞ்சி நொறுங்க வேண்டும் என்றால், நீண்ட, பாலிஷ் செய்யப்பட்ட அரிசியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தானியங்கள் தயாரானதும், அதிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். சமைக்கும் போது அனைத்து தண்ணீரும் கொதித்துவிட்டால், அது நல்லது, அரிசியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறி, அது கஞ்சியில் சரியாக உருகும்.

குட்டியாவில் உலர்ந்த பழங்களை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்க்கவும், பின்னர் வறுத்த கொட்டைகள். கடைசியாக, சூடான தேனை ஒரு மெல்லிய ஓடையில் அரிசியில் ஊற்றி, விரைவாக கிளறவும். ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி, நீங்கள் 20-30 நிமிடங்கள் கழித்து டிஷ் சேவை செய்யலாம். அலங்கரிக்க, கஞ்சியின் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் வால்நட் கர்னல்களை வைக்கவும்.

கிறிஸ்மஸிற்கான கோதுமை குட்டியா "தேன்"

கிறிஸ்துமஸ், பழைய புத்தாண்டு மற்றும் எபிபானிக்கு கோதுமை குட்டியா "தேன்" தயார். இந்த செய்முறையின் படி, குட்டியா இனிப்பு, தாகமாக மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். கோதுமை சமைக்கும் போது முக்கிய விதி அது நன்றாக சமைக்கப்பட வேண்டும். நீர் மற்றும் தானியங்களின் விகிதாச்சாரத்தையும் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். நான் எப்போதும் 1 கோதுமை மற்றும் மூன்று தண்ணீர் எடுத்துக்கொள்கிறேன். சமைத்த பிறகு, அனைத்து தண்ணீரும் கொதித்தது, ஆனால் கோதுமை நன்றாக வீங்குகிறது, ஆனால் அப்படியே உள்ளது மற்றும் "ஒன்றாக ஒட்டாது."

முடிக்கப்பட்ட குட்டியாவின் சுவையைப் பன்முகப்படுத்த, நீங்கள் தேன் மட்டுமல்ல, கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள், திராட்சைகள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களையும் சேர்க்கலாம். இந்த பட்டியலை காலவரையின்றி தொடரலாம். கூடுதலாக, கோதுமையை தண்ணீரில் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலில் வேகவைக்கலாம். ரெடிமேட் குட்டியாவிலும் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். சரி, கவர்ச்சியான காதலர்களுக்கு, நீங்கள் மேல் டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் கிவி துண்டுகளை வைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை - 0.5 கப்;
• தண்ணீர் அல்லது பால் - 1.5 கப்;
• இயற்கை தேன் - 1-2 தேக்கரண்டி;
• திராட்சை - 30-60 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கோதுமையை நன்றாக கழுவவும். தண்ணீரை பல முறை வடிகட்டவும், உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும் மற்றும் தானியத்தை உங்கள் உள்ளங்கையில் சிறிது பிழிந்து கொள்ளவும் அல்லது தண்ணீரில் சரியாக அரைக்கவும். இப்போது கோதுமையை சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும். நீங்கள் சமைக்கும் கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும். கோதுமை துருவலை 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், தண்ணீர் ஆவியாகி, கோதுமை மென்மையாக மாறும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும்.

கோதுமையை குளிர்ந்த நீரில் கழுவாமல் உடனடியாக தேன் சேர்க்கவும். தானியங்கள் சூடாக இருப்பதால், தேன் உடனடியாக கரைந்துவிடும். ஒரு வழக்கமான தேக்கரண்டி அனைத்தையும் கலக்கவும்.

பின்னர் திராட்சை சேர்க்கவும். கிளறி, குட்டியாவை ஒரு கண்ணாடி மற்றும் அழகான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

“தேன்” கோதுமை குடியா இப்படித்தான் மாறியது! அதைத் தயார் செய்து, உங்கள் உறவினர்களைப் பார்க்கவும், அவர்களுக்கு கிறிஸ்துமஸ் வாழ்த்துக்களைத் தெரிவிக்கவும் மறக்காதீர்கள்.

தினையிலிருந்து குட்யா

உங்கள் குடும்பத்தினர் தினையை விரும்பினால், உங்கள் வீட்டிற்கு தினை தானியங்களில் இருந்து குத்யாவைத் தயாரிக்கவும். தினை டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும்; கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்கள். நீங்கள் பல்வேறு வகையான பேரிக்காய் அல்லது ஆப்பிள் போன்ற புதிய பழங்களை சேர்க்கலாம்.

கலவை:

• 200-230 கிராம் தினை;
• ஒரு சில குழி கொண்ட கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த apricots;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• ஹேசல்நட்ஸ் ஒரு கைப்பிடி;
• ருசிக்க உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உலர்ந்த பழங்களை கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கொடிமுந்திரி மென்மையாக இருந்தால், அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உலர்ந்த பழங்களை கழுவிய பின் உலர்த்தி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி அதன் மீது கொட்டைகளை ஊற்றவும். கொட்டையை 8-10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், ஹேசல்நட்ஸ் எரியாதபடி கிளறவும். வறுத்த பருப்புகளை ஒரு தனி தட்டில் ஊற்றி இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தினை தானியத்தை வரிசைப்படுத்தி 20-30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். தானியங்கள் வீங்க வேண்டும், எனவே அது வேகமாக கொதிக்கும். வீங்கிய தினையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். தானியம் தயாராகும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்கவும், அசை. பின்னர் உலர்ந்த பழங்கள், சர்க்கரை மற்றும் ஹேசல்நட்ஸை கலவையில் சேர்த்து, மற்றொரு முறை நன்கு கலக்கவும். தினையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிறிஸ்துமஸ் குட்டியா தயாராக உள்ளது, நீங்களே ஒரு மாதிரியை எடுத்து உங்கள் வீட்டிற்கு சிகிச்சையளிக்கவும்.

கவனம்!

உங்கள் கிறிஸ்துமஸ் தினை உணவை சுவையூட்டல்களுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

விதிகளின்படி, கிறிஸ்மஸ் குட்டியா கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று பரிமாறப்பட வேண்டும், அது வானத்தில் இருட்டாகி, முதல் நட்சத்திரம் தோன்றும். ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினரும் குறைந்தது ஒரு சிறிய தட்டில் குட்யா சாப்பிட வேண்டும். பாதி சாப்பிட்ட கஞ்சியை தூக்கி எறிவது ஒரு பெரிய பாவம், எந்த சூழ்நிலையிலும் இதைச் செய்யக்கூடாது. உங்களிடம் கொஞ்சம் குட்யா இருந்தாலும், பறவைகளுக்கு உணவளிக்கவும். கஞ்சி எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, 4 பேர் கொண்ட ஒரு குடும்பத்திற்கு இரண்டு லிட்டர் சாஸ்பான் போதுமானதாக இருக்கும்.

கிறிஸ்துமஸிலேயே குத்யாவும் பரிமாறப்படுகிறது. அதனுடன், ஒயின், சுட்ட கிறிஸ்துமஸ் வாத்து அல்லது வாத்து மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது, நீங்கள் கோழியை சுடலாம். இருப்பினும், ஒரு ஸ்பூன் கஞ்சியுடன் உணவைத் தொடங்குவது வழக்கம், உணவின் முடிவில் நீங்கள் மீண்டும் குத்யாவை முயற்சிக்க வேண்டும்.

Yandex.Zen இல் எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேரவும்!

பழங்காலத்திலிருந்தே, இறந்தவரின் நெருங்கிய மக்கள் சில நாட்களில் ஒன்றாக கூடி, கூட்டு பிரார்த்தனை மூலம் இறந்தவரின் ஆத்மா சாந்தியடைய சர்வவல்லமையுள்ளவரிடம் கேட்கிறார்கள். மயானத்தை பார்வையிட்ட பின், உறவினர்கள் இறுதிச் சடங்கு நடத்தினர். இந்த சடங்குகள் இன்றுவரை பிழைத்துள்ளன: ஒரு நபரின் மரணத்தின் மூன்றாவது நாளிலும், ஒன்பதாம் மற்றும் நாற்பதாம் நாட்களிலும் இறுதிச் சடங்குகள் நடத்தப்படுகின்றன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று அவர்கள் பண்டைய மரபுகள் மற்றும் சடங்குகளை மறந்துவிட்டு, இறுதி இரவு உணவை பணக்காரர்களாகவும் அற்புதமாகவும் செய்ய முயற்சிக்கின்றனர். கடவுளிடம் செல்லும் ஆத்மாவுக்கு உண்மையில் உதவ, சரியான உணவை ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

இந்த நாட்களில் மேஜையில் உள்ள முக்கிய உணவுகளில் ஒன்று இறுதி சடங்கு குட்டியா அல்லது கோலிவோ ஆகும். இது முதலில் முயற்சி செய்யப்படுகிறது, மேலும் இது இறந்தவர்களின் அழியாமை, உயிர்த்தெழுதல் மற்றும் நித்திய வாழ்வில் நம்பிக்கை ஆகியவற்றை வெளிப்படுத்துகிறது.

குத்யா என்றால் என்ன?

கோலிவோ, அல்லது குட்டியா, சமைத்த கோதுமை தானியங்கள் அல்லது தேன் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து வேகவைத்த அரிசி, இது தேவாலயத்தில் ஒரு நினைவு சேவையின் போது முதலில் ஆசீர்வதிக்கப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில், தானியங்கள் உயிர்த்தெழுதலைக் குறிக்கின்றன. தளிர்களைப் பெற, அவை தரையில் முடிவடைந்து அழுக வேண்டும். அதுபோலவே, மனித உடலும் பூமிக்கு அனுப்பப்படும், அதனால் அது சிதைந்து, பின்னர் உயிர்த்தெழுந்து, மேலும் வாழ்வதற்கு அழியாது. இங்குள்ள திராட்சையும் தேனும் நித்திய வாழ்வின் ஆன்மீக நன்மைகளைக் குறிக்கின்றன. எனவே, கொலிவோ என்பது இறந்தவர்களின் அழியாத தன்மையில் வாழும் மக்களின் நம்பிக்கையின் உருவகமாகும். இந்த டிஷ் இறுதி சடங்குகளுக்கு மட்டுமல்ல, கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் பிற ஆர்த்தடாக்ஸ் விடுமுறைகளுக்கும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உணவில் சேர்க்கப்படும் தானியங்கள் முழுமையும். மேலும், அது எதுவும் இருக்கலாம்: அரிசி, ஓட்மீல், கோதுமை, முத்து பார்லி மற்றும் பல.

குத்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி சில வார்த்தைகள்

இந்த டிஷ் எப்போதும் இனிமையாக இருக்க வேண்டும், எனவே இது பெரும்பாலும் தேன், திராட்சை, பாப்பி விதைகள், கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் போன்றவை அடங்கும். உலர் பழம் உஸ்வர் பயன்படுத்தி சமைப்பது சரியானது. சமையலுக்கு, ஒரு கொப்பரை, பீங்கான் பாத்திரம் அல்லது தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட வேறு எந்த பாத்திரத்தையும் பயன்படுத்தவும். குட்யா குளிர்ச்சியாக மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது, மேலும் அதை மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், மர்மலாட், மிட்டாய்கள் அல்லது கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும். உணவு பெரிய அளவில் தயாரிக்கப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் அது நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்தால், தேன் புளிக்க ஆரம்பிக்கும். தவிர, நீங்கள் அதை தூக்கி எறிய முடியாது - அது தீரும் வரை அவர்கள் குத்யாவை சாப்பிடுவார்கள்.

கோலிவோ தேவாலயத்தில் புனிதப்படுத்தப்பட வேண்டும் (புனித நீரில் டிஷ் தெளிப்பதன் மூலம் இந்த நடைமுறையை வீட்டிலேயே மேற்கொள்ளலாம்). அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஒரு பிரார்த்தனையைப் படியுங்கள்.

அரிசியிலிருந்து இறுதி சடங்கு குட்டியா: உன்னதமான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிளாஸ் அரிசி, இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர், மூன்று தேக்கரண்டி தேன், அறுபது கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், நூறு கிராம் மிட்டாய் பழங்கள், கொட்டைகள், கொடிமுந்திரி, திராட்சையும்.

தயாரிப்பு

அரிசி தானியங்கள் பல முறை கழுவப்பட்டு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரி ஆகியவை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. வால்நட்ஸை ஒரு நிமிடம் வாணலியில் வறுக்கவும். பாப்பி விதை கழுவப்பட்டு, தண்ணீரை வடிகட்ட அனுமதிக்க ஒரு சல்லடை மீது வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது ஒரு மோட்டார் வைக்கப்பட்டு வெள்ளை பால் தோன்றும் வரை நசுக்கப்படுகிறது. உலர் பழங்கள் மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் சாப்பிட எளிதாக இருக்கும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட அரிசி கஞ்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க ஒரு சல்லடை மீது வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் குளிர்ந்த அரிசி தேன், பாப்பி விதைகள் மற்றும் அரை கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மிட்டாய் பழங்களுடன் கலக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கொண்டு, ஒரு ஸ்லைடில் தீட்டப்பட்டது.

அரிசி கோலிவோ

அரிசி குட்டியா பெரும்பாலும் இறுதிச் சடங்குகளுக்குத் தயாரிக்கப்படுவதால், அதன் தயாரிப்புக்கான ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். இன்னும் ஒன்றைப் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்: நான்கு ஸ்பூன் பாப்பி விதைகள், ஐம்பது கிராம் ஒளி மற்றும் இருண்ட திராட்சைகள், தேன் மூன்று ஸ்பூன், நீண்ட தானிய அரிசி ஒரு கண்ணாடி, உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகள் ஐம்பது கிராம், அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு கண்ணாடி, ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

சவ அடக்க குத்யாவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அரிசி ஏழு முறை கழுவப்பட்டு, ஒன்று முதல் இரண்டு என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி குளிர்ச்சியடைகிறது. இதற்கிடையில், தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். திராட்சையும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. கிரான்பெர்ரிகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கப்படுகின்றன. கொட்டைகள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் (மைக்ரோவேவில் சூடாக முடியும்) ஊற்றப்படுகிறது. பாப்பி விதைகள் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் ஒரு சாந்தில் அரைக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி, தேன், கொட்டைகள், குருதிநெல்லிகள் மற்றும் பாப்பி விதைகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு டிஷ் மீது குவியலாக வைக்கப்பட்டு, கொட்டைகள், கிரான்பெர்ரிகள் மற்றும் பலவற்றைப் பயன்படுத்தி உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் அரிசி குடியா

மேலும் கசகசா மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்தால் இந்த உணவு சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்: ஐம்பது கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், ஐம்பது கிராம் முந்திரி, ஐம்பது கிராம் பாதாம், ஒரு கிளாஸ் அரிசி, ஐம்பது கிராம் பாப்பி விதைகள், சுவைக்க சர்க்கரை, நூறு கிராம் மிட்டாய் பழங்கள்.

தயாரிப்பு

நீங்கள் இறுதி சடங்கு குட்டியாவை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, அரிசியை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும் (ஒரு கிளாஸ் தானியத்திற்கு இரண்டு கிளாஸ் திரவத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்), சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க, நீங்கள் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம். அடுத்து, அரிசி குளிர்ச்சியடைகிறது, அதனால் அது வறண்டு போகாது, ஆனால் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது, மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். பின்னர் அவர்கள் கசகசாவை எடுத்து, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் செங்குத்தாக விடுவார்கள். நேரம் கழித்து, தண்ணீர் முற்றிலும் வடிகட்டிய, பாப்பி விதைகள் தேன் மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி சேர்க்கப்படும்.

பத்து நிமிடங்களுக்கு பாதாம் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதன் பிறகு தோல் அகற்றப்படும். முந்திரி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் அல்லது ஒரு வாணலியில் உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் குட்யா மீது வைக்கப்படுகின்றன.

மெதுவான குக்கரில் குட்யா

மல்டிகூக்கர் மெருகூட்டப்படாத தானியங்களை சமைக்கிறது, அதனால் அவை ஒரு கொப்பரையில் சமைத்தவற்றிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. கூடுதலாக, இந்த சாதனம் சமையல்காரரின் நேரத்தையும் முயற்சியையும் கணிசமாக சேமிக்கிறது. ஃபியூனரல் குட்டியா, அதற்கான செய்முறையை நாம் இப்போது பார்க்கலாம், நொறுங்கி, மிகவும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்: இரண்டு மல்டி கப் பார்லி, ஐந்து மல்டி கிளாஸ் தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, நூறு கிராம் பாதாம், அரை கிளாஸ் பாப்பி விதைகள், அரை கிளாஸ் குழி திராட்சை, இரண்டு ஸ்பூன் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

மாலையில், முத்து பார்லி ஊறவைக்கப்படுகிறது. அடுத்த நாள், அது கழுவப்பட்டு, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. மூடியை மூடி, "அரிசி" அல்லது "பக்வீட்" பயன்முறையை இயக்கவும், முடியும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி குளிர்விக்க விடவும்.

இதற்கிடையில், தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, பாப்பி விதைகளை ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் விடவும். நேரம் கழித்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து, கசகசாவை ஒரு சாந்தில் நன்கு அரைக்கவும். திராட்சைகள் அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை கழுவப்பட்டு ஒரு துடைக்கும் மீது ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. கொட்டைகள் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகின்றன. கஞ்சி தேன், திராட்சை மற்றும் பாப்பி விதைகள், மற்றும் கொட்டைகள் ஒரு சிறிய பகுதி கலந்து. மீதமுள்ள பாதாம் கொலிவோவை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு குவியலில் ஊற்றப்படுகிறது.

முத்து பார்லியில் இருந்து கோலிவோ

அத்தகைய தானியங்களிலிருந்து குத்யாவின் இறுதிச் சடங்கு நொறுங்கியது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை ஒரு கொப்பரையில் சமைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிளாஸ் முத்து பார்லி, நூறு கிராம் பாப்பி விதைகள், நூறு கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், நூறு கிராம் திராட்சையும், நூறு கிராம் உலர்ந்த பாதாமி பழம், இரண்டு ஸ்பூன் தேன்.

தயாரிப்பு

நீங்கள் இந்த உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், தானியத்தை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைத்து, ஒரே இரவில் செங்குத்தாக விட வேண்டும். இந்த வழக்கில், முத்து பார்லியை விட இரண்டு மடங்கு திரவம் இருக்க வேண்டும். காலையில், அது கழுவப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு, உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, மென்மையான வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. வீங்கிய தானியங்கள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுவதால், இதற்கு ஒரு மணிநேரம் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் நொறுங்கிய கஞ்சியைப் பெற வேண்டும் என்றால், அதன் சமையலின் ஆரம்பத்தில் ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க, கோலிவா குளிர்ந்த பிறகும் அப்படியே இருக்கும்.

அடுத்து, நாம் இப்போது பரிசீலித்துக்கொண்டிருக்கும் இறுதி சடங்கு, பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: பாப்பி விதைகளை பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை அல்லது நெய்யைப் பயன்படுத்தி தண்ணீரை வடிகட்டவும். வெள்ளை பால் உருவாகும் வரை உருட்டல் முள் கொண்டு அதை அரைக்கவும். திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன. உலர்ந்த பாதாமி பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. உலர்ந்த பழங்கள் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகின்றன. எனவே, பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் கலந்து, உலர்ந்த apricots மற்றும் திராட்சையும், தேன் சேர்த்து பார்லி சேர்க்கப்படும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உலர்ந்த பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது.

கோதுமையால் செய்யப்பட்ட கொலிவோ இறுதிச் சடங்கு

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிளாஸ் கோதுமை, நூறு கிராம் திராட்சை, மூன்று தேக்கரண்டி தேன், ஐம்பது கிராம் பாப்பி விதைகள், நூறு கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்.

தயாரிப்பு

இறுதி சடங்கு குத்யாவை சமைப்பதற்கு முன், கோதுமை கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரே இரவில் உட்செலுத்தப்படும். அடுத்த நாள், தானியத்தை நன்கு கழுவி, தண்ணீரில் ஊற்றவும் (ஒரு கிளாஸ் கோதுமைக்கு மூன்று கண்ணாடிகளை எடுத்து), குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். திரவ கொதித்தது போது, ​​உப்பு சேர்த்து குறைந்த வெப்ப மீது மென்மையான வரை கஞ்சி சமைக்க. கோதுமை மெருகூட்டப்பட்டால், அது மிக வேகமாக சமைக்கிறது.

இறுதி சடங்கு இனிமையாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம். அனைத்து உலர்ந்த பழங்களும், முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் calcined கொட்டைகள் சேர்த்து, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் கலந்து. பாப்பி விதைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைத்து, உலர்த்தி, வெள்ளை பால் உருவாகும் வரை ஒரு சாந்தில் அடித்து, பின்னர் அது தேன் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்துடன் சேர்த்து கொட்டைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு பெரிய தட்டில் ஒரு குவியலாக வைக்கவும், விரும்பினால் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட முத்து பார்லி குடியா

தேவையான பொருட்கள்: இருநூறு கிராம் முழு முத்து பார்லி, நூறு கிராம் பாப்பி விதைகள், ஐம்பது கிராம் உரிக்கப்படும் கொட்டைகள், ஐம்பது கிராம் திராட்சை, நூறு கிராம் கொடிமுந்திரி, ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் தேன் சுவைக்க.

தயாரிப்பு

பாரம்பரிய சடங்கு உணவுகளில் ஒன்று இறுதி சடங்கு முத்து பார்லி குடியா ஆகும். அதை எப்படி தயாரிப்பது என்று இப்போது பார்ப்போம். எனவே, முதலில், முத்து பார்லி கழுவப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. காலையில் அது திரவம் தெளிவாகும் வரை கழுவப்படுகிறது. பின்னர் தானியங்கள் ஒரு கொப்பரையில் வைக்கப்பட்டு, எண்ணெய் மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு வேகவைக்கப்பட்டு, அவ்வப்போது நுரை நீக்கப்படும். அனைத்து நுரை நீக்கப்பட்டதும், கஞ்சியை உப்பு, வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும் (இது ஒரு மணி நேரம் ஆகும்), அது எரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

மேலும் இனிப்புகளை மறந்துவிடாதீர்கள்.

இதற்கிடையில், பாப்பி விதைகள், பாதாம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கழுவப்பட்டு, கொடிமுந்திரி மற்றும் திராட்சையும் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. பாப்பி விதைகள் 1: 2 என்ற விகிதத்தில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. பாதாம் இருபது நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை உரிக்கப்பட்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. பாப்பி விதைகளிலிருந்து தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, மேலும் தானியங்கள் ஒரு சாந்தில் அடிக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த பழங்கள் காகித நாப்கின்களில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் தண்ணீர் அனைத்தும் போய்விடும், பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, தேன் மற்றும் சர்க்கரை சுவைக்கு சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு டிஷ் மீது ஒரு குவியலில் வைக்கப்பட்டு, கொட்டைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. இறுதி சடங்கு குத்யா தயாராக உள்ளது!

சில இறுதி வார்த்தைகள்

நாம் ஒவ்வொருவரும், விரைவில் அல்லது பின்னர், அன்புக்குரியவர்கள் அல்லது உறவினர்களின் அடக்கத்தை சமாளிக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, இது ஈடுசெய்ய முடியாத இழப்பு, ஆனால் ஆன்மா சொர்க்கத்திற்குச் செல்ல எங்களுக்கு ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது. இதைச் செய்ய, தேவாலயத்தில் ஒரு நினைவுச் சேவை நடைபெறுகிறது, ஒரு நினைவு இரவு உணவு நடத்தப்படுகிறது, அதில் அவர்கள் இறந்தவருக்கு ஜெபத்தில் விடைபெறுகிறார்கள். இந்த நாளில் மிக முக்கியமான உணவு இறுதி சடங்கு. இது பரலோக ராஜ்யத்தில் உயிர்த்தெழுதல் மற்றும் நித்திய வாழ்வில் நமது நம்பிக்கையை அடையாளப்படுத்துகிறது. இது தேவாலயத்தில் (அல்லது அதன் தனிப்பட்ட பொருட்கள்) புனிதப்படுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு மட்டுமே அதை ருசிக்க மேஜையில் வைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், கொலிவோ என்பது இறுதிச் சடங்கில் (மூன்று முறை) ருசிக்க வேண்டிய முதல் உணவாகும். மேலும், அதை ஒருபோதும் தூக்கி எறியக்கூடாது. பழைய நாட்களில், இந்த உணவு "ஆன்மாவின் நினைவாக" ஏழைகளுக்கு விநியோகிக்கப்பட்டது.