சீன செய்முறை: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கத்திரிக்காய். சீன பாணி கத்திரிக்காய். புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் சீன உணவு வகைகளில் கத்திரிக்காய்

நீங்கள் சீன உணவு வகைகளின் ரசிகராக இருந்தால் அல்லது கோடைகால காய்கறிகளுடன் புதிதாக ஏதாவது முயற்சிக்க விரும்பினால், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கத்திரிக்காய் சிறந்த தேர்வாகும். இந்த உணவை சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறலாம் அல்லது சீனாவில் செய்வது போல் பரிமாறலாம் - வேகவைத்த புளிப்பில்லாத அரிசியுடன். சுவைகளின் கலவையானது உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

• பல நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய்;
• பல வண்ண மணி மிளகுத்தூள் - சிவப்பு, பச்சை மற்றும் மஞ்சள் பாதி எடுத்து;
• வெங்காயம்;
• ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு புதிய இஞ்சி வேர்.

சாஸுக்கு, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:

• 2 டீஸ்பூன். எல். நல்ல தரமான சோயா சாஸ்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 9% (உங்களிடம் 6% இருந்தால், 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்);
• 2 டீஸ்பூன். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• ஒரு சிறிய ஸ்டார்ச் - ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது சிறிது குறைவாக.

சீன சாஸ் உள்ள கத்திரிக்காய் சமைக்க, நீங்கள் ஒரு ஆழமான wok வேண்டும், ஒரு குறைந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது, மோசமான, ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் செய்யும். கத்தரிக்காய்களைக் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும் (தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை), உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும் - அவை சாறு கொடுக்கும், இது வடிகட்டப்பட வேண்டும், மேலும் காய்கறிகளை மீண்டும் துவைத்து ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். மிளகாயை நீள துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், இஞ்சி மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். மிகவும் சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், கத்தரிக்காய்களை முதலில் வறுக்கவும், பின்னர் 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி, இறுதியாக மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். சாஸைத் தயாரிக்கவும்: இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களை கலந்து, அவர்களுக்கு அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும், கிளறி மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அல்லது சிறிது நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சாஸுடன் கத்தரிக்காய்கள் தயாராக இருக்கும், அவற்றை சுவை மற்றும் அலங்காரத்திற்காக வறுத்த எள்ளுடன் தெளிக்கலாம் மற்றும் மேசையில் பரிமாறலாம் - இறைச்சியுடன், அல்லது மிகவும் சுவையானது, புளிப்பில்லாத அரிசியுடன். சீன உணவு வகைகளின் ரசிகர்கள் மற்றும் இது புதிதாக இருப்பவர்கள் நிச்சயமாக இந்த உணவைப் பாராட்டுவார்கள்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய்

முந்தைய செய்முறையை சற்று மேம்படுத்தலாம் - சாஸ் மற்றும் முக்கிய பொருட்கள் இரண்டும், மற்றும் ஒரு உண்மையான சுவையான டிஷ் தயார். எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 2 நடுத்தர பழுத்த கத்திரிக்காய்;
• 1 பிரகாசமான மணி மிளகு;
• பல நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
• பூண்டு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

சாஸுக்கு தயார் செய்யுங்கள்:

• 2 டீஸ்பூன். எல். தேன் மற்றும் சோயா சாஸ்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஆப்பிள் அல்லது அரிசி வினிகர்;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்.

கத்தரிக்காய்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் நிற்கவும். மிளகாயை நீளமான கீற்றுகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலி அல்லது வாணலியை சூடாக்கி, கொதிக்கும் காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை விரைவாக வறுக்கவும். சாஸுக்கு, ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, கத்தரிக்காய் மீது ஊற்றவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய்களை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும். இயற்கை வினிகரின் புளிப்பு மற்றும் புதிய தேனின் இனிப்பு உணவுக்கு அசாதாரண சுவையை கொடுக்கும். புளிப்பில்லாத அரிசி அல்லது சீன நூடுல்ஸுடன் பரிமாறலாம். ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் அற்புதமான உணவுகளில் ஒன்றை விரைவாகவும் எளிதாகவும் நீங்கள் எப்படித் தயாரிக்கலாம்.

அல்லது கோடைகால காய்கறிகளுடன் புதிதாக ஏதாவது செய்ய விரும்புகிறீர்கள், பிறகு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கத்திரிக்காய் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இந்த உணவை சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறலாம் அல்லது சீனாவில் செய்வது போல் பரிமாறலாம் - வேகவைத்த புளிப்பில்லாத அரிசியுடன். சுவைகளின் கலவையானது உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் சரியாக எப்படி செய்வது

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பல நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய்;
• பல வண்ண மணி மிளகுத்தூள் - சிவப்பு, பச்சை மற்றும் மஞ்சள் பாதி எடுத்து;
• வெங்காயம்;
• ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு புதிய இஞ்சி வேர்.

சாஸுக்கு, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:

• 2 டீஸ்பூன். எல். நல்ல தரமான சோயா சாஸ்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 9% (உங்களிடம் 6% இருந்தால், 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்);
• 2 டீஸ்பூன். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• ஒரு சிறிய ஸ்டார்ச் - ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது சிறிது குறைவாக.

இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு ஆழமான wok வேண்டும், ஒரு குறைந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது, மோசமான, ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் செய்யும். கத்தரிக்காய்களைக் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும் (தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை), உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும் - அவை சாறு கொடுக்கும், அவை வடிகட்டப்பட வேண்டும், மேலும் காய்கறிகளை மீண்டும் துவைத்து ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். மிளகாயை நீள துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், இஞ்சி மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். மிகவும் சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், முதலில் கத்தரிக்காயை வறுக்கவும், பின்னர் 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும், கடைசியாக - சாஸைத் தயாரிக்கவும்: இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களைக் கலந்து, அரை சேர்க்கவும். அவர்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர். அதை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும், கிளறி மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அல்லது சிறிது நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சாஸுடன் கத்தரிக்காய் தயாராக இருக்கும், அவற்றை சுவை மற்றும் அலங்காரத்திற்காக வறுத்த எள் தூவி, மேசையில் பரிமாறலாம் - இறைச்சியுடன், அல்லது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், புளிப்பில்லாத அரிசியுடன். சீன உணவு வகைகளின் ரசிகர்கள் மற்றும் இது புதிதாக இருப்பவர்கள் நிச்சயமாக இந்த உணவைப் பாராட்டுவார்கள்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய்

முந்தைய செய்முறையை சிறிது மேம்படுத்தலாம் - சாஸ் மற்றும் முக்கிய பொருட்கள் இரண்டும், மற்றும் ஒரு உண்மையான சுவையான டிஷ் தயார். எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 2 நடுத்தர பழுத்த கத்திரிக்காய்;
• 1 பிரகாசமான மணி மிளகு;
• பல நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
• பூண்டு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

சாஸுக்கு தயார் செய்யுங்கள்:

• 2 டீஸ்பூன். எல். தேன் மற்றும் சோயா சாஸ்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஆப்பிள் அல்லது அரிசி வினிகர்;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்.

கத்தரிக்காய்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் நிற்கவும். மிளகாயை நீளமான கீற்றுகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலி அல்லது வாணலியை சூடாக்கி, கொதிக்கும் காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை விரைவாக வறுக்கவும். சாஸுக்கு, ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, கத்தரிக்காய் மீது ஊற்றவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய்களை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும். இயற்கை வினிகரின் புளிப்பு மற்றும் புதிய தேனின் இனிப்பு உணவுக்கு அசாதாரண சுவையை கொடுக்கும். புளிப்பில்லாத அரிசி அல்லது சீன நூடுல்ஸுடன் பரிமாறலாம். ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் அற்புதமான உணவுகளில் ஒன்றை விரைவாகவும் எளிதாகவும் நீங்கள் எப்படித் தயாரிக்கலாம்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கத்திரிக்காய்- ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவு, இது அதிக எண்ணிக்கையிலான மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. உணவின் பெயரிலிருந்தே அதன் தயாரிப்பு அடிப்படையானது என்பது தெளிவாகிறது. அவற்றைத் தவிர, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் வறுத்த கடாயில் வறுத்த கத்தரிக்காய்களுக்கான சமையல் காளான்கள், இறைச்சி மற்றும் பிற காய்கறிகளான ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், பட்டாணி, இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, கௌபீ பீன்ஸ், முளைத்த சோயாபீன்ஸ், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, கேரட்.

நிச்சயமாக, இது கத்தரிக்காய்களை சுண்டவைத்த அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் வறுத்த அனைத்து காய்கறிகளின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல, ஏனெனில் ஓரியண்டல் சமையல் குறிப்புகள் சில நேரங்களில் இதுபோன்ற கவர்ச்சியான காய்கறிகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, அவை எங்கள் சந்தைகளில் கிடைக்காது, ஆனால் நாங்கள் அவர்களின் இருப்பு பற்றி நாம் யூகிக்க கூட இல்லை.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தன்னை புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு பொருட்கள் கூடுதலாக சோயா சாஸ் அடிப்படையில் தயார். சாஸை இனிமையாக்க, கரும்பு அல்லது வேறு ஏதேனும் சர்க்கரை, சிரப், தேன் அல்லது இனிப்பு பால்சாமிக் வினிகர் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்பைக் கொடுக்க, எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஒன்று அல்லது மற்றொரு வினிகர் சேர்க்கவும். சாஸின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை அதில் பழம் அல்லது பெர்ரி சாறுகளை சேர்ப்பதன் மூலம் பெறலாம். அன்னாசி பழச்சாற்றில் இருந்து சுவையான இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்கலாம்.

சாஸ் ஒரு ஓரியண்டல் குறிப்பு கொடுக்க, அது பூண்டு, மசாலா மற்றும் இஞ்சி ஒரு பெரிய அளவு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காரமான மற்றும் சூடான உணவு மாறிவிடும், சிறந்தது. மேலும், இஞ்சியை புதிதாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் தூளில் உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் வாசனை இல்லை. நான் ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் இந்த உணவைப் பற்றி மட்டுமே கற்றுக்கொண்டேன், ஆனால் இந்த நேரத்தில் இந்த சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கு ஐந்து வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்க முடிந்தது.

இந்த உணவை ஒரு பசியின்மை என்று அழைப்பது, கொள்கையளவில், முற்றிலும் சரியானது அல்ல, ஏனெனில் சூடாக இருக்கும் போது, ​​அத்தகைய வறுத்த கத்திரிக்காய் ஒரு முழுமையான காய்கறி உணவாகும். தனிப்பட்ட முறையில், நான் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவை விரும்புகிறேன்.

இப்போது நீங்கள் செய்முறைக்குச் சென்று அவர்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கிறார்கள் என்பதைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கத்திரிக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்தரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.,
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.,
• சோயா சாஸ் - 70 மிலி.,
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி,
• கெட்ச்அப் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பூண்டு - 1 தலை,
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி,
• மஞ்சள்தூள் - 1 தேக்கரண்டி,
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• சூரியகாந்தி தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• எள் - ஒரு சிட்டிகை
• புதிய மூலிகைகள் - 2-3 கிளைகள்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கத்திரிக்காய் - செய்முறை

அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கத்தரிக்காய்களை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயாரிப்போம். இதைத் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் சோயா சாஸை ஊற்றவும்.

சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளாசிக் ஜப்பானிய, சீன மற்றும் கொரிய உணவு வகைகளில், பழுப்பு கரும்பு சர்க்கரை சாஸ்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, ஆனால் நம் நாட்டில் இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது என்பதால், நீங்கள் அதை வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம்.

ஒரு தேக்கரண்டி புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாற்றை இறைச்சியில் ஊற்றவும்.

சாஸில் தேவையான அளவு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். அது சமைக்கும் போது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் கெட்டியாகிவிடும்.

கெட்ச்அப் சேர்க்கவும்.

ஒரு பத்திரிகை மூலம் 2-3 பூண்டு கிராம்புகளை அனுப்பவும். உங்களுக்கு தெரியும், பூண்டு கத்தரிக்காயுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே இந்த பொருட்களின் கலவையை பல உணவுகளில் காணலாம்.

மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். அதனுடன், நீங்கள் டிஷ் காரமான மற்றும் வெப்பத்திற்காக தரையில் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கலாம்.

அடுத்து மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும்.

அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் கலக்கவும்.

கத்தரிக்காய் வறுக்க இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயாராக உள்ளது.

இப்போது நீங்கள் காய்கறிகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். கத்தரிக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவவும். மிளகாயை இரண்டு பகுதிகளாக நறுக்கவும். தண்டு துண்டிக்கவும். விதைகளை அகற்ற மிளகு பகுதிகளை துவைக்கவும். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

கத்திரிக்காய் வால் மற்றும் "பட்" துண்டிக்கவும். அடுத்து, அதை நீளமாக வெட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் பகுதிகளை குறுக்காக வெட்டுங்கள். அடுத்து, இந்த கத்திரிக்காய் துண்டுகள் ஒவ்வொன்றையும் 3-4 துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும். கத்தரிக்காய் துண்டுகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அவற்றை உப்புடன் தெளிக்கவும். அசை. அவற்றை 5-10 நிமிடங்கள் விடவும். உப்பு காரணமாக, கத்திரிக்காய் சாற்றை வெளியிடும், இதனால் கசப்பு குறையும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். அதன் மீது கத்திரிக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும்.

கிளறி, கத்தரிக்காயை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள்.

அவற்றில் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை வறுக்கவும்.

மற்றொரு பாத்திரத்தில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸை ஊற்றவும். அதை அடுப்பில் வைக்கவும்.

பான் சூடானதும், சாஸ் சூடானதும், பொரித்த கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். அசை. கத்தரிக்காயை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட வேண்டாம்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் மிளகுத்தூள் கொண்ட தட்டுக்கு மாற்றவும். வெள்ளை அல்லது கருப்பு எள் விதைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம். நான் உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புகிறேன். இது இருந்தால் நான் மகிழ்ச்சி அடைவேன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கத்திரிக்காய் செய்முறைநீங்கள் அதை விரும்பினீர்கள் மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கத்திரிக்காய். புகைப்படம்

காய்கறி சீசன் மும்முரமாக நடந்து வருகிறது. மிளகுத்தூள், கேரட், வெள்ளரிகள், தக்காளி, உங்களுக்கு பிடித்த தோட்டத்தில் என்ன இல்லை?! இன்று நாம் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் தோன்றிய ஒரு சுவாரஸ்யமான காய்கறியைப் பற்றி பேசுவோம். இது ஒரு கத்திரிக்காய்.

இந்த காய்கறியின் நன்மைகளைப் பற்றி நாம் மிக நீண்ட நேரம் பேசலாம். நார்ச்சத்து, கரிம அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உன்னதமான தொகுப்பு இருந்தபோதிலும், கத்தரிக்காய் அதன் கலவையில் பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உப்புகளை "பெருமை" கொள்ள முடியும். கோபால்ட், அலுமினியம், தாமிரம், துத்தநாகம் - இந்த அனைத்து கூறுகளும் இதயம், சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் பித்தநீர் பாதையின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.

இந்த காய்கறியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முதல் உணவுகள் தென்கிழக்கு ஆசியா, இந்தியா மற்றும் சீனாவில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றின. இன்று நாம் நவீன சமையல் போக்குகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, சீன மொழியில் கத்தரிக்காய்களை சமைக்க முயற்சிப்போம்.

சீனாவைப் பற்றி பேசும்போது, ​​அரிசி உணவுகள் விருப்பமின்றி நினைவுக்கு வருகின்றன. இருப்பினும், பல காய்கறிகள் கூடுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றில் கத்தரிக்காய் முதலில் வருகிறது. இந்த காய்கறி சோயா சாஸ், சுண்ணாம்பு, இறைச்சி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் அதன் சுவை குறிப்பாக தனித்துவமானது

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் சீன கத்திரிக்காய்

இந்த செய்முறையில் தேன் மற்றும் எலுமிச்சை பயன்படுத்தப்படும். இந்த உணவை நீங்கள் தயாரித்தால், இனிமையான வாசனை மற்றும் காரமான சுவை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

• 4 நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய்
• தேன் 6 டீஸ்பூன். எல்
• நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை
• கத்தரிக்காய் மற்றும் பூண்டு வறுக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• பூண்டு 5-10 கிராம்பு (சுவையைப் பொறுத்து)
• மசாலா (சிவப்பு சூடான மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி)

சமையல் முறை:

Eggplants மற்றும் எலுமிச்சை கழுவி, பூண்டு தலாம். தேவையான தயாரிப்புகளை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்

கத்தரிக்காயில் இருந்து தண்டுகளை துண்டித்து 5 மிமீ அளவுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டலாம். உப்பு சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் விடவும். இந்த காலகட்டத்தில் அவை சாற்றை விடுவித்து மென்மையாக மாறும்.

தேன்-எலுமிச்சை சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டி, தோராயமாக, கிராம்பை 5 - 6 துண்டுகளாக வெட்டவும். வாணலியை சூடாக்கி, சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி லேசாக வறுக்கவும்

வறுத்த பூண்டை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டாம்; கத்தரிக்காயை வறுக்கும்போது பயன்படுத்தலாம்.

எலுமிச்சை சாறு பிழியவும். வசதிக்காக, நீங்கள் எலுமிச்சையை மேசையில் "உருட்டலாம்", அதை உங்கள் உள்ளங்கையால் லேசாக அழுத்தவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெட்டி சாற்றை பிழியவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் தேனை சூடாக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சமையலறையில் எலுமிச்சை ஒரு இனிமையான வாசனை உள்ளது, மற்றும் சாஸ் நிறம் கேரமல் மாறும். வறுத்த பூண்டு, கொத்தமல்லி, மிளகு சேர்க்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.

கத்தரிக்காய்களுக்கு வருவோம். ஒரு வாணலியில் பிழிந்து வறுக்கவும். நிறம் தங்கமாக இருக்க வேண்டும்

ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, காரமான சாஸில் ஊற்றவும். ஆற விடவும். இந்த நேரத்தில், அவை தேன், எலுமிச்சை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சுவையுடன் நிறைவுற்றதாக மாறும்.

இந்த செய்முறையின் படி ஒரு உணவைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் ஒரு சாதாரண காய்கறியின் அசாதாரண சுவைக்கு நடத்துங்கள்

ஸ்டார்ச் உள்ள சுவையான சீன கத்திரிக்காய்

• நடுத்தர அல்லது பெரிய கத்திரிக்காய் 1 பிசி.
• பெல் மிளகு (முன்னுரிமை சிவப்பு) 1 பிசி.
• வெள்ளரி 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• இஞ்சி வேர் 50 - 70 கிராம்
• ஸ்டார்ச் 2 டீஸ்பூன். l + 1 தேக்கரண்டி.
• சோயா சாஸ் 4 டீஸ்பூன். எல்
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• தக்காளி விழுது 2 டீஸ்பூன். எல்
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்
• அரைத்த மிளகு (சுவைக்கு)
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

சமையல் கத்திரிக்காய். தோலை அகற்றி, 2-3 மிமீ அளவுள்ள அரை வளையங்களாக வெட்டவும். உப்பு நீரை நிரப்பி ஒதுக்கி வைக்கவும். 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, விளைந்த திரவத்தை வடிகட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், கத்தரிக்காய், முட்டை, மிளகு, உப்பு, ஸ்டார்ச் (2 டீஸ்பூன்.), சோயா சாஸ் (2 டீஸ்பூன்.) கலக்கவும்.

நன்றாக கலக்கு. கத்தரிக்காய் துண்டுகளை விளைந்த மாவில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும்.

பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், காகித நாப்கின்களில் வைக்கவும் (எண்ணெய் நீக்க)

மிளகு கழுவவும், விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும், 2x2 செமீ துண்டுகளாக வெட்டவும், வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். அரைத்த இஞ்சி, தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்

தங்க பழுப்பு வரை கொண்டு, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். காய்கறிகள் தங்கள் காய்கறி நெருக்கடியை இழக்காமல் இருப்பது நல்லது. வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழ் வெப்பம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும், அதிகப்படியான திரவ ஆவியாகி. ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, சர்க்கரை, சோயா சாஸ் (2 டீஸ்பூன்.), ஸ்டார்ச் (1 டீஸ்பூன்.) சேர்க்கவும்.

உரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.

காய்கறிகள் கொதித்த பிறகு, கத்திரிக்காய் சேர்த்து சுமார் 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ரெசிபியில் நிறைய பொருட்கள் இருந்தாலும், இந்த சீன உணவை முயற்சி செய்து பாருங்கள். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களிடமிருந்து நீங்கள் நிச்சயமாக நன்றியைப் பெறுவீர்கள்

பொன் பசி!

கேரமலில் சீன கத்தரிக்காய்க்கான செய்முறை

• நடுத்தர அளவு வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 5-7 கிராம்பு
• இஞ்சி 70 கிராம்
• சுண்ணாம்பு 0.5 பிசிக்கள்.
• திராட்சை சிரப் 50 மி.லி
• சோயா சாஸ் 2-3 டீஸ்பூன். l (உப்பு இல்லாமல்)

தயாரிப்பு:

கத்தரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இஞ்சி வேரை முடிந்தவரை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிவப்பு மிளகாயை கத்தியால் நறுக்கவும்.

சூடான எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் வைத்து லேசாக வறுக்கவும்

திராட்சை சிரப், சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் எல்லாவற்றையும் செய்கிறோம். திரவத்தின் சில ஆவியாக வேண்டும்

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்

பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒவ்வொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கும் கிளறவும், இதனால் காய்கறிகள் கேரமலில் நன்றாக வேகவைக்க நேரம் கிடைக்கும். ருசிக்க டிஷ் உப்பு

விரைவான தயாரிப்பின் விளைவாக, நீங்கள் அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்ட ஒரு உணவைப் பெறுவீர்கள்.

மிகவும் சுவையான சீன eggplants - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு விரைவான செய்முறையை

சீன உணவுகள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையை விரும்புகின்றன. இப்போது கத்தரிக்காய்களை இறைச்சியுடன் சமைக்க முயற்சிப்போம். சில நிமிடங்களில் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

• நடுத்தர அளவு கத்திரிக்காய் 2 பிசிக்கள்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 400-500 கிராம்
• சோயா சாஸ் 5 டீஸ்பூன். எல்
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 2 டீஸ்பூன். எல்
• சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். எல்
• ஸ்டார்ச் 2 டீஸ்பூன். எல்
• உரிக்கப்படும் இஞ்சி வேர் 50 கிராம்
• சிவப்பு சூடான மிளகு 1 பிசி. (சிறிய)
• பச்சை வெங்காயம் கொத்து
• தக்காளி விழுது 2-3 டீஸ்பூன். எல்
• பூண்டு 5 கிராம்பு

தயாரிப்பு:

கத்தரிக்காய்களை கழுவவும், வெளிப்புற தோலை உரிக்க வேண்டாம். க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அதை நன்றாக பிடுங்கவும்

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்

நறுக்கிய காய்கறிகளை வாணலியில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் விருப்பம் அல்லது கிடைக்கும் தன்மைக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்படலாம்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கத்திரிக்காய் மற்றும் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைப் பெறுகிறோம். நீங்கள் பிஸியான நபராக இருந்தால், சீன சுவையுடன் கூடிய இந்த உணவு உங்களுக்கானது. முயற்சி செய்து நீங்களே பாருங்கள்

சீன பாணியில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட கத்திரிக்காய்

• 3 நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய்
• இனிப்பு மிளகு 2 துண்டுகள்
• நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு 3 துண்டுகள்
• வோக்கோசு
• கருப்பு வினிகர் 1 டீஸ்பூன். எல்
• சோயா சாஸ் 2 டீஸ்பூன். எல்
• சோள மாவு 2 டீஸ்பூன்
• எள் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்
• கோழி மசாலா 0.5 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• இஞ்சி வேர் 50 கிராம்
• 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்

தயாரிப்பு:

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காய்களை உரிக்கவும். எந்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி வேரை நறுக்கவும்

கத்தரிக்காயை உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும். சுமார் 1 மணி நேரம் நிற்கட்டும். திரவத்தை வடிகட்டவும், அவற்றை ஸ்டார்ச் மூலம் மூடி வைக்கவும். கத்தரிக்காய் வறுக்கும்போது சூரியகாந்தி எண்ணெயை அதிகம் உறிஞ்சாதபடி இதைச் செய்ய வேண்டும்.

நன்கு சூடான வாணலியில் 200 கிராம் எண்ணெயை ஊற்றி உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும்

நாங்கள் கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் அதே செயல்முறை செய்கிறோம்.

வாணலியில் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும். காய்கறிகளைச் சேர்த்து, சுவைகளை இணைக்க 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்

சர்க்கரை, சிக்கன் மசாலா, சோயா சாஸ், வினிகர் மற்றும் ஸ்டார்ச் (2 தேக்கரண்டி சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்த), எள் எண்ணெய் சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

மிகவும் சுவையான சீன கத்திரிக்காய் மற்றும் இறைச்சி செய்முறை

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 200 கிராம்
• 2 முட்டைகள் (1 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 1 மாவு)
• கத்திரிக்காய் 1 துண்டு
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு சிறிய கொத்து
• இஞ்சி வேர் (துருவியது) 1 தேக்கரண்டி
• சோயா சாஸ் 1 டீஸ்பூன்
• கோழி மசாலா 1 டீஸ்பூன்
• தரையில் வெள்ளை மிளகு 0.5 தேக்கரண்டி
• எள் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• மாவு 2 டீஸ்பூன். எல்
• ஸ்டார்ச் 0.5 டீஸ்பூன்

தயாரிப்பு:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்து, 1 முட்டை, சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், கோழி மசாலா மற்றும் தரையில் வெள்ளை மிளகு, உப்பு, ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்

நன்றாக கலக்கு. நாங்கள் கத்திரிக்காய்களை மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம், அதே நேரத்தில் அவற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வெட்டுகிறோம். வடிவம் ஒரு ஷெல் போன்றது. திணிப்பு, "குண்டுகளை" உடைக்க வேண்டாம்

மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாவு, உப்பு, முட்டை கலக்கவும். மாவில் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மை இருக்கும் வரை சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, கத்தரிக்காயை மாவில் தோய்த்து, மிதமான தீயில் வறுக்கவும். இந்த செய்முறையில் உள்ள மாவு கத்தரிக்காய் நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்

அதை சிறிது குளிர்வித்து, மத்திய இராச்சியத்தில் இருந்து ஒரு சுவையான உணவை உண்ணுங்கள்

சமையல்காரர் இலியா லேசர்சனிடமிருந்து சீன கத்திரிக்காய்க்கான வீடியோ செய்முறை

வணக்கம். இன்று நாம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் சுவையான கத்தரிக்காய்களை தயாரிப்போம்

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவு கத்திரிக்காய் - 10 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்.
• சூடான மிளகு - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1 தலை
• தண்ணீர் - 200 கிராம்
• டேபிள் உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன்
• சர்க்கரை - 250-300 கிராம்
• வெங்காயம் - 3-4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 2-3 டீஸ்பூன். எல்
• தாவர எண்ணெய் - 300 கிராம்
• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து
• வினிகர் 9% - 100 கிராம்

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் குளிர்காலத்திற்கு ருசியான கத்தரிக்காயை தயார் செய்ய, நாங்கள் முன்கூட்டியே கத்தரிக்காயை கழுவி வெட்டுகிறோம். கத்தரிக்காய்களை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்; அவற்றை உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், கலந்து 30-40 நிமிடங்கள் நிற்கவும். அதன் பிறகு கத்தரிக்காய் சிறிது சாறு கொடுக்கும், அதை வடிகட்டி, நாம் வறுக்க வேண்டும்.

உங்களுக்கும் எனக்கும் இனிப்பு மிளகு மற்றும் சூடான மிளகு தேவைப்படும். இனிப்பு மிளகாயையும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுவோம்; ஆனால் மாறாக, சூடான மிளகுத்தூள் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.

மிளகாயை நறுக்கும் போது கையுறைகளை அணிய மறக்காதீர்கள். இல்லையேல் கடவுளே, கண்ணைத் தேய்த்து, மூக்கைத் தேய்த்தால், எரியும், தும்மல், அழும்.

நாங்கள் வெங்காயத்தையும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அரைக்கவும். 300 கிராம் தாவர எண்ணெய், ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் 9% வினிகர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். பொருத்தமான பாத்திரத்தில், கொப்பரையில், நீங்கள் என்ன இருப்பீர்கள் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, கத்தரிக்காய்களை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் சுண்டவைத்து, கத்தரிக்காய்களை ஊற்றவும். அடுத்து, கத்தரிக்காயில் மிளகு சேர்க்கவும். நாங்கள் எதையும் தனித்தனியாக சுண்டவைக்கவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க, எல்லாவற்றையும் ஒரே பாத்திரத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கிறோம். அடுத்து எங்களிடம் வெங்காயம் உள்ளது. பின்னர் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு கொத்து சேர்க்கவும். இப்போதைக்கு கடாயை ஒதுக்கி வைத்து இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயார் செய்யவும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயாரித்தல்

கத்தரிக்காய்க்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, உப்பு, தக்காளி விழுது மற்றும் 9% வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை கத்தரிக்காய் மீது ஊற்றவும். சாஸ் கொண்டு eggplants கலந்து மற்றும் தீ வைத்து. கத்திரிக்காய் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, 35-40 நிமிடங்கள். இது போன்ற கத்தரிக்காய்களுக்கு வெவ்வேறு மிளகுத்தூள், சிவப்பு, பச்சை, மஞ்சள், சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஆனால் உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், உங்களிடம் உள்ளதைச் சேர்க்கவும். இது சுவையை கெடுக்காது.

நண்பர்கள்! எனவே கத்தரிக்காய் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது. நாங்கள் எவ்வளவு அழகாக மாறினோம் என்பதை நீங்களே பார்க்கலாம். கத்திரிக்காய்கள் வேகவைக்கப்படுவதில்லை, துண்டுகளாக. மிகவும் அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையானது. எங்களுடன் சமைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும். நாங்கள் அவற்றை உருட்டி, ஜாடிகளை முழுவதுமாக குளிர்ச்சியடையும் வரை இமைகளுடன் கீழே வைக்கிறோம், அப்போதுதான் அவற்றை ஒரு அலமாரியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்க முடியும்.

பொன் பசி! விரும்புவோம்! செய்முறையை நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். எங்கள் சமையல் வலைத்தளமான "சமையல் வீட்டில்" உங்களுக்காக மீண்டும் காத்திருக்கிறோம்.