கிரீமி சாஸில் சால்மன் கொண்ட பாஸ்தா: சிறந்த சமையல். கிரீமி சாஸில் சால்மன் கொண்ட பாஸ்தா கிரீமி சாஸில் உப்பு சால்மன் கொண்ட பாஸ்தா

கிரீமி சாஸில் சால்மன் கொண்ட பாஸ்தா மதிய உணவிற்கு ஏற்றது, அதிக கலோரிகள் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது - சுமார் 30 நிமிடங்கள், மற்றும் பல பொருட்கள் தேவையில்லை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கிரீம் - 0.3 எல்;
• புதிய வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• சால்மன் - 0.3 கிலோ;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 75 மில்லி;
• பாஸ்தா - 0.3 கிலோ;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• துளசி.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. கொதிக்கும் நீரில் சிறிது உப்பு எறிந்து, ஸ்பாகெட்டியைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கி, சூடான வாணலியில் எறியுங்கள்.
3. சால்மனை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, வோக்கோசுடன் நறுக்கவும்.
4. 4 நிமிடங்கள் பூண்டு சமைத்த பிறகு, அதை கடாயில் இருந்து அகற்றவும். அதன் இடத்தில், சால்மன் மற்றும் வோக்கோசு வைக்கவும், அவற்றை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. இதற்குப் பிறகு, கிரீம் சேர்த்து வேகவைக்கவும், குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
6. உப்பு மற்றும் மசாலாவை ஊற்றவும், அற்புதமான மீன் சாஸை ஸ்பாகெட்டியுடன் சேர்த்து கலக்கவும். பொன் பசி!

அசாதாரண செய்முறை "கார்பனாரா"

வழக்கமான பாஸ்தா இந்த உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல. சாஸில் உள்ள ஸ்பாகெட்டியின் மென்மையான மென்மையான சுவையை வெளிப்படுத்த, மெல்லிய இத்தாலிய பாஸ்தாவை வாங்கவும்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• கீரை - 0.1 கிலோ;
• எலும்பு இல்லாத சால்மன் - 0.3 கிலோ;
• மாவு - 25 கிராம்;
• ஸ்பாகெட்டி - 0.5 கிலோ;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மில்லி;
• சிவப்பு கேவியர் - 90 கிராம்;
• வெண்ணெய் ஒரு துண்டு - 90 கிராம்;
• பால் - 0.4 எல்.

பாஸ்தா கார்பனாரா தயாரிப்பது எப்படி:

1. ஸ்பாகெட்டியை சமைக்க தண்ணீரை சூடாக்கவும்.
2. சால்மனை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
3. சால்மனை அடுக்கி, 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
4. வெற்று வாணலியில் வெண்ணெய் துண்டு போட்டு, அது உருகும் வரை காத்திருந்து, மாவு சேர்த்து வறுக்கவும்.
5. 3 நிமிடம் கழித்து பொடியாக நறுக்கிய கீரை சேர்த்து பால் சேர்க்கவும்.
6. நீண்ட ஆரவாரத்தை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு உப்பு சேர்க்கவும்.
7. சாஸை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மீனைத் திருப்பி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
8. இந்த நேரத்தில், பாஸ்தாவை ஒரு வடிகட்டியில் கழுவி, மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கலாம்.
9. ஒரு தட்டில் ஸ்பாகெட்டியை வைக்கவும், சாஸில் ஊற்றவும், டிஷ் மையத்தில் சிறிது சிவப்பு கேவியர் வைக்கவும்

கிரீம் சாஸில் புகைபிடித்த சால்மன் கொண்ட பாஸ்தா

என்ன எடுக்க வேண்டும்:

• பார்மேசன் ஒரு கைப்பிடி;
• ஸ்பாகெட்டி - 0.2 கிலோ;
• அரை எலுமிச்சை;
• கிரீம் - 0.1 எல்;
• புகைபிடித்த சால்மன் - 0.1 கிலோ.

புகைபிடித்த சால்மன் உணவை எப்படி செய்வது:

1. முதல் படி பாஸ்தாவை தண்ணீரில் சமைக்க வேண்டும், முன்கூட்டியே உப்பு போட வேண்டும்.
2. வாணலியில் கிரீம் சேர்த்து அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
3. புகைபிடித்த மீனை இறுதியாக நறுக்கி, கிரீம் கலவையில் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு கைப்பிடி பார்மேசன் சீஸை வாணலியில் எறிந்து, சாஸை 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. சூடான பாஸ்தாவை சாஸுடன் கலந்து விருந்தினர்களுக்கு உடனடியாக பரிமாறவும். பான் ஆப்பெடிட் https://www.youtube.com/watch?v=r6o4VdNLuss

தக்காளி சேர்த்து

மளிகை பட்டியல்:

• எட்டு ஆலிவ்கள்;
• எந்த வகையான பாஸ்தா - 0.25 கிலோ;
• மென்மையான தக்காளி - 0.2 கிலோ;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• சால்மன் ஸ்டீக் - 1 பிசி;
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் - 50 மில்லி;
• உப்பு, ஜாதிக்காய், சர்க்கரை, மிளகு கலவை - ஒரு சிட்டிகை;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 35 மிலி.

கிரீமி தக்காளி சாஸில் பாஸ்தாவை தயார் செய்யவும்:

1. சால்மன் மாமிசத்திலிருந்து எலும்புகள் மற்றும் தோலை அகற்றி, இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை தட்டையாக்கி, கொதிக்கும் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியின் மேற்பரப்பில் ஊற்றவும். அவற்றை 2 நிமிடங்கள் கடந்து, அகற்றவும்.
3. அதன் இடத்தில், மீன் துண்டுகளை சேர்த்து 2 நிமிடம் சமைக்கவும்.
4. தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து சால்மனில் ஊற்றவும்.
5. மசாலா, சர்க்கரை, கிரீம், உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு சில ஆலிவ்களை எறிந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
6. இதற்குப் பிறகு, கடாயில் இருந்து மூடியை அகற்றி, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
7. சாஸ் கெட்டியாகும்போது, ​​நிலையான செய்முறையின்படி ஸ்பாகெட்டியை சமைக்கவும்.
8. இரண்டு உணவுகளையும் சேர்த்து கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மேசையை அமைக்கவும்.

உப்பு எல்க் கொண்டு சமையல்

செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:

• அஸ்பாரகஸ் - 0.25 கிலோ;
• பார்மேசன் துண்டு - 50 கிராம்;
• ஃபார்ஃபால் பாஸ்தா - 0.5 கிலோ;
• உப்பு - 8 கிராம்;
• கிரீம் - 0.3 எல்;
• ரோஸ்மேரி ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு சால்மன் - 0.4 கிலோ.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. முன்கூட்டியே உப்பு நீரில் ஸ்பாகெட்டி ஃபார்ஃபாலை சமைக்கவும்.
2. சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீனை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - அதை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. கடாயில் அஸ்பாரகஸ் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கிரீம் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் டிஷ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. அரைத்த பார்மேசன் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பாகெட்டியைச் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
5. ரோஸ்மேரி, உப்பு சேர்த்து, மீன் துண்டுகளை எறிந்து, 5 நிமிடங்கள் டிஷ் இளங்கொதிவாக்கவும். இப்போது நீங்கள் ஒரு காரமான சாஸில் அற்புதமான சுவையான பாஸ்தாவை மேஜையில் பரிமாறலாம். பொன் பசி!

கிரீமி சாஸில் சால்மன் கொண்ட ஃபெட்டூசின் பாஸ்தா

செய்முறை பொருட்கள்:

• கிரீம் - 0.5 எல்;
• தரையில் மிளகு - 3 சிட்டிகைகள்;
• சால்மன் ஃபில்லட் - 0.3 கிலோ;
• fettuccine பாஸ்தா - 0.5 கிலோ;
• சீஸ் துண்டு -100 கிராம்.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. மீன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
2. பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், உப்பு, வறட்சியான தைம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
3. சால்மனை 180 டிகிரியில் 7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. பாஸ்தா பாத்திரத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும், உப்பு சேர்த்து 18 மில்லி எண்ணெய் ஊற்றவும்.
5. அது கொதித்ததும், ஃபெட்டூசின் சேர்த்து 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். விளைவாக குழம்பு வெளியே ஊற்ற.
6. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கிரீம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் இணைக்கவும்.
7. பேஸ்ட்டை அங்கே வைத்து கலக்கவும்.
8. வேகவைத்த சால்மனை கீற்றுகளாக நறுக்கி பாஸ்தா சாஸின் மேல் வைக்கவும்.
9. விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் கருப்பு மிளகு தூவி, டிஷ் பகுதியான தட்டுகளில் போடலாம் https://www.youtube.com/watch?v=7WztFQQoD7U

கீரையுடன்

ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கீரை - 0.2 கிலோ;
• ஒரு வெங்காயம்;
• சால்மன் (ஃபில்லட்) - 0.25 கிலோ;
• பாஸ்தா - 0.3 கிலோ;
• கிரீம் - 0.24 எல்.

படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில், நூடுல்ஸை சிறிது மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். தண்ணீரில் 18 மில்லி எண்ணெயை ஊற்றி உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டுகளாக நறுக்கிய சால்மனில் ஊற்றவும். 10 நிமிடம் வேகவைத்து அதனுடன் கீரையைச் சேர்க்கவும்.
3. வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கி, வறுத்த உணவுகளில் சேர்க்கவும்.
4. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம் ஊற்றவும். கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
5. வாணலியில் பாஸ்தாவை சேர்த்து சாஸுடன் கலக்கவும்.
6. டிஷ் மேல் தூவப்பட்ட சீஸ் கொண்டு சமையல் முடிந்தது. https://www.youtube.com/watch

இத்தாலிய பாஸ்தா உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரிகள் இந்த பாஸ்தா தயாரிப்புகளின் ஏராளமான வகைகளால் வெடிக்கின்றன: சிறிய மற்றும் பெரிய, சுருள் மற்றும் தட்டையான, வில், பட்டாம்பூச்சிகள், குண்டுகள், சுருள்கள், மெல்லிய நீண்ட ஸ்பாகெட்டி - உற்பத்தியாளர்கள் பேராசை கொண்டவர்கள் அல்ல. ஆனால் உண்மையான இத்தாலிய முட்டை பாஸ்தா என்ன?

இன்று நாம் காரமான மத்தியதரைக் கடலில் இருந்து வந்த ஒரு உன்னதமான உணவான fettuccine பற்றி பேசுவோம்.

அம்சங்கள் மற்றும் வகைகள்

Fettuccine என்பது நீண்ட பாஸ்தா வகை.

அவை நமக்குத் தெரிந்த ஸ்பாகெட்டியிலிருந்து வேறுபடுகின்றன: Fettuccine மிகவும் திடமாக சமைக்கப்படுகிறது, இது ரிப்பன்களைப் போல தட்டையானது மற்றும் தடிமனாக இருக்கும், மேலும் ஸ்பாகெட்டியைப் போலல்லாமல், இது குழம்புகளில் சேர்க்கப்படுவதில்லை.

மற்றதைப் போலவே, ஃபெட்டூசின் நிறத்திலும் மாறுபடும்.

ஒரு மனசாட்சி உற்பத்தியாளர் இயற்கை சாயங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்: சிவப்புக்கு பீட், ஆரஞ்சுக்கு கேரட் மற்றும் பூசணி, இளஞ்சிவப்புக்கு ஊதா முட்டைக்கோஸ், பச்சைக்கு கீரை.

இது வழக்கமான பாஸ்தாவிலிருந்து வித்தியாசமாக இல்லை, ஆனால் டிஷ் ஒரு அசல் மற்றும் கொண்டாட்ட உணர்வை அளிக்கிறது.

எப்படி, எப்போது, ​​எதனுடன் பரிமாற வேண்டும்

Fettuccine பல்வேறு மீன் மற்றும் தக்காளி சாஸ்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

இந்த உணவை எந்த இறைச்சி, மீன், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.. மீனுடன் இத்தாலிய பாஸ்தா என்று வரும்போது, ​​அனைவருக்கும் பிடித்த கடல் சுவை நினைவுக்கு வருகிறது - சிவப்பு சால்மன் மீன் - சிறந்த உணவு வகைகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட கலவையாகும்.

இது முற்றிலும் சுதந்திரமான உணவு, இது, விரும்பினால், முக்கிய ஒன்றாக இருக்கலாம் அல்லது முதல் ஒரு பிறகு ஒரு சூடான பசியின்மை பரிமாறப்படும். நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கடையில் வாங்கிய பாஸ்தா, இரவு உணவு மேசையை அலங்கரித்து, இரவு உணவோடு சரியாகச் செல்லும்.

இது பொதுவாக சூடாகவும், நிறைய சாஸுடன் உண்ணப்படுகிறது. ஒரு கிளாஸ் ஒயிட் ஒயின் ஃபெட்டூசினுக்கு ஒரு தகுதியான ஜோடியாக இருக்கும்.

போலோக்னீஸ் பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையையும், சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பரிந்துரைகளையும் பாருங்கள்.

இரவு உணவிற்கான தயாரிப்புகளின் தேர்வு

இத்தாலிய உணவுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க, நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் உயர்தர பாஸ்தாவைத் தேர்ந்தெடுப்பதுதான்.

ஷாப்பிங் தேர்வுக்கான சில எளிய விதிகள் இங்கே:

• பேக்கேஜிங் கவனமாக படிக்கவும்உயர்தர பாஸ்தாவின் புரத உள்ளடக்கம் குறைந்தது 10% ஆக இருக்க வேண்டும்.
• உண்மையான பாஸ்தா எப்போதும் கொஞ்சம் கரடுமுரடாக இருக்கும். இது தரத்தின் ஒரு குறிகாட்டியாகும்: உற்பத்தியாளர் ஒரு வெண்கல மேட்ரிக்ஸைப் பயன்படுத்தி அத்தகைய பேஸ்ட்டைத் தயாரிக்கிறார், இதன் மூலம் மாவை பிழியப்படுகிறது. அமைப்பு நுண்ணியதாக மாறும் மற்றும் சாஸ்கள் மென்மையானது போலல்லாமல் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.
• ரஷ்யாவில் அவர்கள் உள்நாட்டு பொருட்களுடன் உண்மையான இத்தாலிய பொருட்களை விற்கிறார்கள்.உற்பத்தியாளரின் முகவரிக்கான பேக்கேஜிங்கைப் பார்க்கவும். பேக்கேஜிங்கில் உள்ள இத்தாலிய பெயர்கள் ஒரு குறிகாட்டியிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன.
• ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையில் இத்தாலிய ஃபெட்டுசின் துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது- இது தரத்திற்கு உத்தரவாதம்.
• விலை.நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதிக விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட உள்நாட்டு பிராண்ட் கூட இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தயாரிப்பை விட அதிகமாக செலவாகும்.

அதற்காக, சால்மன் தேர்ந்தெடுப்பதில் தவறு செய்யாமல் இருக்க, சில எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

• புதிய மீன் கடல் போன்ற வாசனை இருக்க வேண்டும், மற்றும் பொதுவாக நம்பப்படும் ஒரு "மீன்" அல்ல.
• சடலத்தின் நிறம் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், அனைத்து வெளிர் இல்லை, மற்றும் நிச்சயமாக அடர் சிவப்பு இல்லை.
• ஒரு தலை கொண்ட மீன்- மீனின் வயதை மறைக்க முயற்சிக்காத மனசாட்சி விற்பனையாளரின் காட்டி.
• ஃபில்லட் துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிது.நீங்கள் கூழ் மீது அழுத்தினால், உருவான மனச்சோர்வு விரைவாக மீட்டமைக்கப்படுகிறது. ஒரு நல்ல மீனின் சதை மிகவும் மீள் தன்மை கொண்டது.
• வெற்றிட பேக்கேஜிங்- வாங்க சிறந்த விருப்பம்.
• நிச்சயமாக இறுதி பயன்பாட்டு தேதிகள்- நாம் அவர்களைப் பற்றி ஒருபோதும் மறக்கக்கூடாது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வீட்டில் முட்டை பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் மாவு;
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 பெரிய கோழி முட்டைகள் + 3 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உருட்டுவதற்கு சோள மாவு.

சமையல் முறை:

• மாவு மற்றும் உப்பை ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் அனுப்பவும்.(கவுண்டர்டாப் போன்றது) ஒரு மேடு வடிவத்தில், மையத்தில் ஒரு கிணற்றை உருவாக்கவும், மாவின் "சுவர்கள்" அதிகமாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும். முட்டை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை அடித்து, தெளிக்கவும்.
• ஒரு கையின் விரல் நுனியைப் பயன்படுத்தி, படிப்படியாக முட்டைகளை வட்ட இயக்கத்தில் கிளறவும். மாவு குறைவாக ஒட்டும். கலவை மிகவும் காய்ந்திருந்தால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். இரண்டு கைகளையும் பயன்படுத்தி, மாவை ஒரு உறுதியான உருண்டையாக உருவாக்கி, மென்மையான வரை 5 நிமிடங்கள் பிசையவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
• மாவை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, 1 பகுதியை சோள மாவுடன் தூவப்பட்ட வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும் (மீதமுள்ள பாஸ்தாவை உலர்த்துவதைத் தடுக்க மூடி வைக்கவும்). உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவை மெல்லியதாக ஒரு பெரிய செவ்வகமாக உருட்டவும். மாவு ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
• கூர்மையான கத்தியால் மாவை நீளமான மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். இதைச் செய்ய, உருட்டப்பட்ட செவ்வகத்தை உருட்டவும், முனைகளை கவனமாக ஒழுங்கமைத்து 5 மிமீ இடைவெளியில் வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் அவிழ்த்து சிறிது மாவுடன் தூவவும். சமைக்க தயாராகும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 சால்மன் ஃபில்லெட்டுகள்;
• 3 டீஸ்பூன். l டெரியாக்கி சாஸ்;
• 1 டீஸ்பூன். l தேன்;
• 2 டீஸ்பூன். l எள் எண்ணெய்;
• ஒரு சுண்ணாம்பு சாறு;
• 250 கிராம் fettuccine;
• பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து;
• 1 சிவப்பு மிளகாய்;
• காய்களில் 125 கிராம் பச்சை பட்டாணி;
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• சோயா சாஸ்;
• எள் விதைகள்.

சமையல் முறை:

• டெரியாக்கி சாஸ், தேன், 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய் மற்றும் அனுபவம் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளை வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும்.
• மென்மையான, வாய்க்கால் வரை பாஸ்தாவை சமைக்கவும்.
• பச்சை வெங்காயம், மிளகாய், பச்சை பட்டாணி மற்றும் காளான்களை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகளை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் சிறிது சோயா சாஸ் மற்றும் சமைத்த ஃபெட்டுசின் சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். சால்மன் ஃபில்லட்டை எள் விதைகளில் உருட்டவும், சமைக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கடாயில் இருந்து சால்மன் நீக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், பின்னர் வறுத்த காய்கறிகளுடன் பாஸ்தாவை சேர்க்கவும். அசை. பகுதிகளாக பிரிக்கவும் மற்றும் மேல் சால்மன் வைக்கவும்.

கிரீம் சாஸில்

தேவையான பொருட்கள்:

• 180 கிராம் fettuccine;
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 சிறிய வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது;
• 130 மில்லி கனரக கிரீம்;
• 1 தேக்கரண்டி குதிரைவாலி;
• ஒரு எலுமிச்சை பழம்;
• 1 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள், துவைக்கப்பட்டது;
• 140 கிராம் புகைபிடித்த சால்மன், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது;
• ஒரு கைப்பிடி கீரை இலைகள்.

சமையல் முறை:

• 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை அல் டென்டே வரை ஒரு பெரிய வாணலியில் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஃபெட்டூசினை சமைக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை கசியும் வரை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• கிரீம், குதிரைவாலி மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். கேப்பர்கள், புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் கீரை இலைகளைச் சேர்க்கவும். புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம்.
• கிரீம் சாஸ் மற்றும் சால்மன் கொண்ட ஆழமான கிண்ணத்தில் பாஸ்தாவைத் தூக்கி, தட்டுகளில் வைக்கவும், எலுமிச்சை குடைமிளகாய்களுடன் பரிமாறவும்.

6 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்பட்டு பாதியாக வெட்டப்பட்டது;

2 நடுத்தர தக்காளி, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது;

3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;

கொடியின் மீது 270 கிராம் செர்ரி தக்காளி;

4 சால்மன் ஃபில்லெட்டுகள் (தோராயமாக 150 கிராம் ஒவ்வொன்றும்);

எலுமிச்சை சாறு;

ஒரு கைப்பிடி புதிய துளசி இலைகள்.

சமையல் முறை:

• அடுப்பை 200° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வெங்காயம், மிளகு, சுரைக்காய், பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியை எடுத்து ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயில் வைத்து கிளறவும். 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய், கடல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, பின்னர் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
• பேக்கிங் தட்டில் செர்ரி தக்காளியைச் சேர்த்து, சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளை மேலே வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து, சிறிது எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும். சால்மன் சமைத்து காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை 10-14 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்பவும்.
• பாஸ்தாவை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். காய்கறிகளை அருகில் வைத்து புதிய துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த வீடியோவில் இருந்து சால்மன் மீன்களுடன் இத்தாலிய ஃபெட்டூசின் தயாரிப்பது குறித்த முதன்மை வகுப்பைக் காண்பீர்கள்:

சால்மன் மீன் கொண்ட Fettuccine ஒரு நல்ல கலவையாகும். ஆனால் எந்த உணவையும் தயாரிப்பதில் முக்கிய சுவையூட்டல் காதல். அன்புடன் சமைக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

கிரீமி சாஸில் சால்மன் கொண்ட பாஸ்தா ஒரு சுவையான உணவாகும், இது ஐரோப்பிய உணவு வகைகளின் ஆர்வலர்கள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண உணவு சேர்க்கைகளை விரும்புவோரை நிச்சயமாக ஈர்க்கும். உபசரிப்பு தயாரிப்பது எளிது, இது இரவு உணவிற்கு மிக விரைவாக வழங்கப்படலாம், ஏனெனில் கலவை, ஒரு விதியாக, அதிக கலோரி உணவுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

கிரீமி சாஸில் சிவப்பு மீன் கொண்ட பாஸ்தா

எவரும், குறைந்த திறமையான சமையல்காரர் கூட, சால்மன் கொண்ட பாஸ்தாவை கிரீம் சாஸில் சமைக்கலாம். அடிப்படை விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், குழந்தைகளுக்கு கூட விருந்துகளை வழங்க முடியும்.

1. ஒரு டிஷ் உருவாக்கும் போது, ​​பாஸ்தா மற்றும் சாஸ் ஒரே நேரத்தில் சமைக்க முக்கியம்.
2. பாஸ்தா அல் டென்டே வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, இது வழக்கமாக தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட 5 நிமிடங்கள் குறைவாக எடுக்கும்.
3. சாஸுக்கு, புதிய சால்மன் ஃபில்லட், புகைபிடித்த அல்லது சிறிது உப்பு பயன்படுத்தவும். புதிய பதிப்பில், மீன் துண்டுகள் சாஸில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பரிமாறும் போது உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
4. கிரீம் 10% பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் மீன் ஏற்கனவே கொழுப்பு உள்ளது.

ஒரு க்ரீமி சாஸில் சால்மன் சேர்த்து சுவையாக சமைத்த பாஸ்தா ஒரு செய்முறையாகும், இது அடுப்பில் கவனம் மற்றும் நிலையான இருப்பு தேவைப்படுகிறது. டிஷ் குழந்தைகளுக்கும் கொடுக்கப்படலாம் மற்றும் வெப்பமூட்டும் செயல்பாட்டின் போது கலவையில் மது இருப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆல்கஹால் ஆவியாகி, பானத்தின் நறுமணம் மட்டுமே இருக்கும். மீன் மிக விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படவில்லை, ஆனால் கிரீம் உள்ள வேகவைக்கப்படுகிறது, எனவே அது மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் வருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 400 கிராம்;
• லீக் - 2 பிசிக்கள்;
• ஒயின் - 100 மில்லி;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு கலவை.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதியை வளையங்களாக நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும்.
2. கிரீம் மற்றும் ஒயின் ஊற்றவும்.
3. மீன் துண்டுகளை எறிந்து, மீன் முடியும் வரை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

கிரீமி சாஸில் உப்பு சால்மன் கொண்ட பாஸ்தா

ஒரு கிரீம் சாஸில் உள்ள பாஸ்தாவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; அனைத்து பொருட்களும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரே நேரத்தில் தயார், மீன் சேவை முன் மிகவும் இறுதியில் சேர்க்கப்படும். உணவு அஸ்பாரகஸ், ரோஸ்மேரி மற்றும் விரும்பினால், மூலிகைகள் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபார்ஃபால் - 500 கிராம்;
• அஸ்பாரகஸ் - 250 கிராம்;
• கிரீம் - 300 மில்லி;
• பார்மேசன் - 50 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, ரோஸ்மேரி;
• சிறிது உப்பு சால்மன் - 400 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பாதி சமைக்கும் வரை பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.
2. அஸ்பாரகஸை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. அரைத்த பார்மேசனில் எறிந்து, பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, கிளறி, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு மற்றும் பருவம்.
5. மீன் துண்டுகளை விநியோகிக்கவும், கலக்கவும்.
6. கிரீமி சாஸில் சால்மன் கொண்ட ஃபார்ஃபால் பாஸ்தா மூடியின் கீழ் ஐந்து நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு பரிமாறப்படுகிறது.

கிரீம் உள்ள சால்மன் கொண்ட சுவையான ஸ்பாகெட்டி - மிகவும் சிறிய செய்முறை. இந்த விருந்தில் ஒரு முக்கிய கூறு நறுமண மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான சாஸ் ஆகும், இது சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். பிகுன்சிக்கு, கிரேவியில் ஒரு சிட்டிகை ரோஸ்மேரி, சிறிது வெள்ளை ஒயின் மற்றும் ஒரு பல் பூண்டு சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம்;
• சால்மன் அதன் சொந்த சாற்றில் - 1 பி.;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• பூண்டு - 1 பல்;
• வெள்ளை ஒயின் - 10 மில்லி;
• உப்பு, ரோஸ்மேரி;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கிரீம் சூடாக்கி, மது சேர்க்க, அதிக கொதிநிலை தவிர்க்க கிளறி.
2. நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு சேர்த்து, ரோஸ்மேரியில் எறியுங்கள்.
3. அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும், அது கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. ஸ்பாகெட்டியை வேகவைத்து, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், மேல் மீன் துண்டுகளை விநியோகிக்கவும், சூடான சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
5. கிரீம் சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன் கொண்ட பாஸ்தா உடனடியாக பரிமாறப்படுகிறது.

புகைபிடித்த சால்மன் கொண்ட ஸ்பாகெட்டி வழக்கமான செய்முறையை விட சிக்கலானதாக இல்லை. இந்த உபசரிப்புக்கு பொருத்தமான கூடுதலாக, வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி, மிளகாய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் இருக்கும். மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை அமைந்துள்ள தக்காளியிலிருந்து நறுமண எண்ணெயுடன் சாஸின் சுவையை வேறுபடுத்தலாம். பொருட்களின் அளவு 4 பரிமாணங்களுக்கானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம்;
• புகைபிடித்த சால்மன் - 300 கிராம்;
• வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி - 6-8 கிராம்பு;
• மிளகாய்த்தூள் - 1 காய்;
• கிரீம் - 300 மில்லி;
• வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. ஸ்பாகெட்டியை வேகவைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் சூடாக்கி, ஒயின் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்காமல் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு, தக்காளி இருந்து எண்ணெய் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி ஊற்ற, கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவா.
4. ஸ்பாகெட்டியில் சாஸை ஊற்றவும், கிளறி, நறுக்கிய மிளகாய் சேர்க்கவும்.
5. ஒரு தட்டில் ஸ்பாகெட்டியை வைக்கவும், வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி மற்றும் மீன் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
6. கிரீம் சாஸில் புகைபிடித்த சால்மன் உடன் பாஸ்தாவை உடனடியாக பரிமாறவும்.

கிரீம் சாஸ் பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது; அடிவயிற்றின் சிறப்பு அம்சம் பாஸ்தா, கட்ஃபிஷ் மையால் சாயமிடப்பட்டதாக மட்டுமல்லாமல், பச்சை பெஸ்டோவைக் கொண்ட சாஸாகவும் இருக்கும், இது அனைத்து பொருட்களுக்கும் நன்றாக செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கருப்பு ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம்;
• சால்மன் - 500 கிராம்;
• கிரீம் - 300 மில்லி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• உலர்ந்த மூலிகைகள்;
• பெஸ்டோ - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. பாஸ்தா முடியும் வரை சமைக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் பூண்டு பிரவுன், மீன் துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. கிரீம் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பெஸ்டோ சேர்க்கவும், அசை.
4. ஸ்பாகெட்டி மீது சாஸை ஊற்றி கிளறவும்.
5. சால்மன் மற்றும் கிரீம் கொண்ட பாஸ்தா உடனடியாக பரிமாறப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக ஒரு கிரீமி சாஸில் - நம்பமுடியாத சுவையான உபசரிப்பு, இது நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் இது ஏற்கனவே நம்பமுடியாத அளவிற்கு பசியாக மாறும். இந்த உபசரிப்பு செய்யும் செயல்பாட்டில் முக்கிய நிபந்தனை சீஸ் தேர்வு, அது ஒரு தளர்வான கிரீமி சுவை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாஸ்தா - 400 கிராம்;
• சால்மன் - 400 கிராம்;
• கிரீம் - 400 மில்லி;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.
2. மீனுடன் பூண்டு துண்டுகளை பிரவுன் செய்து, கிரீம் ஊற்றவும், கிளறவும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன், துருவிய சீஸ் சேர்த்து, அசை, சீஸ் உருகும் வரை இளங்கொதிவா.
4. க்ரீமி சாஸில் பாஸ்தாவை சால்மன் சேர்த்து கலந்து 5 நிமிடம் கழித்து பரிமாறவும்.

தக்காளி சேர்த்து சால்மன் மற்றும் கிரீம் கொண்டு பாஸ்தா செய்முறையை ஒரு சமையல் ஆரம்ப கூட செயல்படுத்த எளிதானது. கிரேவியில் மிளகாய்த்தூள் தவறாக இருக்காது; குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் டிஷ் 4 பரிமாணங்களைப் பெறுவீர்கள்.

நீங்கள் பாஸ்தா பிரியர் என்றால், இந்த செய்முறை கண்டிப்பாக உங்கள் செய்முறை பெட்டியில் இருக்க வேண்டும். சால்மன் ஜூசி துண்டுகள், மென்மையான கிரீமி சாஸ், கசப்பான பார்மேசன் - ஒரு கிரீமி சாஸில் சால்மன் கொண்ட பாஸ்தா இந்த சுவைகள் அனைத்தையும் ஒருங்கிணைக்கிறது. டக்லியாடெல்லே, ஃபெட்டூசின் அல்லது துரம் கோதுமையால் செய்யப்பட்ட மற்ற நீளமான பாஸ்தா இந்த பாஸ்தாவிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அல்லது ஃபார்ஃபாலே, ஃபுசில்லி. பென்னே, என் தனிப்பட்ட கருத்துப்படி, இந்த பாஸ்தாவை சரியாக தயாரிப்பது கொஞ்சம் கடினம். அவற்றை அதிகமாக சமைக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது, இது சரியாக இல்லை, அல்லது பாஸ்தா அல் டென்டே சமைக்கும் முயற்சியில், நீங்கள் அதை சிறிது குறைவாக சமைக்கலாம். இறைச்சி சாஸ்கள் கொண்ட பாஸ்தாவிற்கு இது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது மற்றும் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும், ஆனால் அத்தகைய மென்மையான மீன் விருப்பத்திற்கு இல்லை. எனவே உங்கள் கைக்கு பயிற்சி இல்லை என்றால், எளிய மற்றும் எளிதாக சமைக்கக்கூடிய பாஸ்தா வகைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆம், நிச்சயமாக இது துரம் கோதுமையிலிருந்து மட்டுமே செய்யப்பட்ட பாஸ்தாவாக இருக்க வேண்டும். இப்போது அனைத்து வகையான விருப்பங்களின் நல்ல தேர்வு உள்ளது - உண்மையான இத்தாலிய பாஸ்தா முதல் நல்ல உள்நாட்டு ஒப்புமைகள் வரை.
இப்போது பார்மேசன் பற்றி பேசலாம், இது இல்லாமல் சால்மன் பாஸ்தா செய்முறை கணிசமாக தாழ்வானது. இது சுவைகளின் பூச்செண்டுக்கு சில ஆர்வத்தைத் தருகிறது. நீங்கள் பணத்தைச் சேமிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த வகைகள் இரவு உணவின் முடிவில் ஒரு கிளாஸ் ஒயின் மற்றும் பேரிக்காய்களுடன் நன்றாகப் போகும். எங்கள் செய்முறையில், பர்மேசன் சுவையின் பூச்செடிக்கு ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவையைச் சேர்க்க வேண்டும், அத்தகைய கசப்பான குறிப்பு. நான் அடிக்கடி பாஸ்தாவிற்கு எஸ்டோனியன் டிஜியுகாஸ் வாங்குகிறேன், அது எனது தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. உங்களிடம் பர்மேசன் இல்லையென்றால், சீஸ் சேர்க்க வேண்டாம், இல்லையெனில் நீங்கள் சாஸின் சுவையை அழித்துவிடுவீர்கள்.
எனவே, தயாரிப்புகளை மாற்றுவது பற்றி அடிக்கடி கேட்கப்படும் அனைத்து கேள்விகளுக்கும் நான் பதிலளித்ததாகத் தெரிகிறது. நீங்கள் சீஸ் அல்லது பாஸ்தாவை மாற்ற வேண்டுமா என்பது உங்களுடையது. ஆனால் நான் விவரிக்கும் தயாரிப்புகளுடன் ஒரு முறையாவது சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

பாஸ்தா மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் உடனடியாக பரிமாறப்பட வேண்டும்.

பரிமாறல்கள்: 4-5

தேவையான பொருட்கள்:

1. பாஸ்தா (எனக்கு வழக்கமான டேக்லியாடெல்லே மற்றும் கீரை உள்ளது) - 400 கிராம்
2. சால்மன் ஃபில்லட் - 200 கிராம்
3. கிரீம் - 300 மில்லி (உங்கள் சுவைக்கு கொழுப்பு உள்ளடக்கம், என்னுடையது 33%)
4. பார்மேசன் - சுமார் 50 கிராம்
5. உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
6. துளசி
7. 3-4 கிராம்பு
8. 1 வெங்காயம்
9. ஆலிவ் எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

• முதலில் செய்ய வேண்டியது ஒரு பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பான் அளவைக் குறைக்க வேண்டாம் பாஸ்தா இடத்தை விரும்புகிறது. பாஸ்தாவை சமைக்க எவ்வளவு தண்ணீர் தேவை? மிகவும் எளிமையானது - 100 கிராம் பாஸ்தாவிற்கு சுமார் 1 லிட்டர். நான் உடனடியாக சமையல் செயல்முறையை விவரிப்பேன் - தண்ணீர் கொதிக்கும், நாங்கள் அதை உப்பு செய்வோம், பாஸ்தாவை சேர்ப்போம், சமைக்கும் ஆரம்பத்தில் ஒரு முறை கிளறவும். அடுத்து, தொகுப்பில் உள்ள சமையல் நேரத்தைப் பார்க்கிறோம். நான் எழுதியிருக்கிறேன் - 8 நிமிடங்கள். நான் தைரியமாக இந்த நேரத்தை பாதியாகப் பிரிக்கிறேன், ஏனென்றால்... என் டேக்லியாடெல்லே இன்னும் க்ரீமி சாஸின் அரவணைப்பிலிருந்து சமைக்கப்படும். அவை சமைத்தவுடன், அவற்றை உடனடியாக கிரீமி சாஸுக்கு மாற்ற வேண்டும். துவைக்க தேவையில்லை, எண்ணெய் சேர்க்க, கடாயில் விட்டு - தயாரிப்பு கேலி செய்ய வேண்டாம். எனவே, நேரத்தைக் கணக்கிடுவது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் புதிய சமையல்காரர்களுக்கான இரண்டு கேப்ரிசியோஸ் தயாரிப்புகளுடன் நாங்கள் வேலை செய்வோம் - பாஸ்தா மற்றும் சால்மன், அவை அதிகமாக சமைக்க மற்றும் கெடுக்க மிகவும் எளிதானது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு முறையாவது எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், உங்கள் விருந்தினர்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவின் மட்டத்தில் ஆச்சரியப்படுவார்கள்.
• 
  தண்ணீர் அதே நேரத்தில், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கிரீம் சேர்க்க. அவர்கள் நன்றாக சூடாக வேண்டும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது.
• 
  தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த எண்ணெய் தேவை, ஏனென்றால் ... சாஸ் ஏற்கனவே கொழுப்பாக மாறும்.
• 
  வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். சில நேரங்களில் நான் வெங்காயம் இல்லாமல் சமைக்கிறேன் அல்லது அதிக மென்மையான வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன் (வெள்ளை பகுதி). இன்று என்னிடம் வழக்கமான வெங்காயம் உள்ளது.
• நான் வெங்காயத்தை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறேன். அது எரியாமல் இருப்பது முக்கியம், மேலும் நீங்கள் அதை ஒரு மூடியால் மூடக்கூடாது, ஏனென்றால் ... நீங்கள் சமைத்த வெங்காயத்தின் சுவையைப் பெறுவீர்கள், இது வெறும்... சுவையற்றது. நாம் அதை சிறிது பொன்னிறமாக்க வேண்டும்.
• இப்போது நான் சால்மன் பற்றி எழுத நினைத்தேன். நிச்சயமாக, நீங்கள் குளிர்ந்த ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஆனால் எங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் அவர்கள் தந்திரமானவர்கள் - அவர்கள் பனிக்கட்டி மீன்களை விற்கிறார்கள். எனவே, உறைந்த ஃபில்லட்டின் விலை கணிசமாகக் குறைவாக இருந்தால், கவனக்குறைவான டிரான்ஸ்போர்ட்டர்கள் அல்லது ஸ்டோர் ஊழியர்களால் அது எங்காவது கரைந்து/உறையவில்லை எனத் தோன்றினால், அதை வாங்க தயங்காதீர்கள். அறை வெப்பநிலையில் அல்ல, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் பனி நீக்கவும்.
• 
  ஃபில்லட்டை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டும் ஒரு கொட்டை அளவு.
• 
  அடுத்த இரண்டு படிகள் மிக விரைவாக செய்யப்படுகின்றன. முதலில், வாணலியில் ஃபில்லட் துண்டுகளை சேர்க்கிறோம். உப்பு மற்றும் மிளகு. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
• 
  உடனடியாக மிகவும் சூடான கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. இந்த கையாளுதல்களின் வேகத்தின் சாராம்சம் என்னவென்றால், எங்கள் துண்டுகள் சிறியதாக இருப்பதால், கிரீம் கூட சால்மன் உலர்த்துவது எளிது. துளசி சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது (நான் உலர்ந்த துளசியைப் பயன்படுத்தினேன், சுவையை வலியுறுத்துவதற்காக நான் இரண்டு சிட்டிகைகளை எறிந்தேன். சில நேரங்களில் நான் வோக்கோசு பயன்படுத்துகிறேன், அதுவும் நன்றாக இருக்கும். ஆனால் தயவுசெய்து, வெந்தயம் இல்லை!
• 
  டேக்லியாடெல்லை இந்த நேரத்தில் சமைக்க வேண்டும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், உடனடியாக அவற்றை சாஸில் சேர்க்கவும், கிளறவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, பார்மேசனை அரைக்க அல்லது நறுக்குவதற்கு இரண்டு நிமிடங்கள் (இனி இல்லை) உள்ளன. நான் அடிக்கடி ஒரு வழக்கமான காய்கறி தோலுரிப்புடன் பெரிய மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். கிரீமி சாஸில் சால்மன் கொண்ட பாஸ்தா தயார்.

வண்ணங்களின் பிரகாசமான கலவையானது உண்மையிலேயே பண்டிகை மற்றும் மகிழ்ச்சியானதாக ஆக்குகிறது. ஒரு ருசியான உணவுக்கான இந்த விரைவான செய்முறையானது, நீங்கள் சமையலுக்கு நேரம் இல்லாதபோது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உங்களுக்கு உதவும்.

சுவைக்க கிரீம் சாஸில் சால்மன் கொண்ட பாஸ்தாமிகவும் பணக்காரராக இருந்தது, டிஷ் பெஸ்டோ சாஸ் சேர்க்க. இந்த உணவை நேர்த்தியாக பரிமாறினால், சால்மன் கொண்ட பாஸ்தா ஒரு ஆடம்பரமான இரவு உணவாக மாறும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பாஸ்தா (கொம்புகள், குண்டுகள், சுருள்கள்) - 250-300 கிராம்;
• சால்மன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்;
• கிரீம் - 0.5 கப்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - ஒரு சில துளிகள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• பெஸ்டோ சாஸ் - 0.5 கப்.

சால்மன் உடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறுடன் சால்மன் தெளிக்கவும்.
2. சால்மன் ஃபில்லட்டை ஒரு தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும்.
4. உங்களுக்கு பிடித்த பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும், ஆனால் சிறிது குறைவாக சமைக்கவும். நீங்கள் பாஸ்தாவை வடிகட்டும்போது, ​​​​இந்த குழம்பில் அரை கப் விட்டு விடுங்கள்.
5. கிரீம் அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. கிரீம் உடன் பாஸ்தாவை சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. பாஸ்தாவில் சால்மன் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
8. அகற்று கிரீம் சாஸில் சால்மன் கொண்ட பாஸ்தாவெப்பத்தை அணைத்து சேர்க்கவும்