எழுதப்பட்ட குட்யா சமையல் எப்படி சமைக்க வேண்டும். திராட்சையுடன் அரிசியிலிருந்து குட்யாவை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி. திராட்சை மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் குடியாவுடன் இறுதிச் சடங்குக்கான சமையல் வகைகள். அரிசியிலிருந்து குத்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குட்யா பண்டைய ரஸின் காலத்திலிருந்தே உள்ளது. பணக்கார மற்றும் சுவையான இனிப்பு டிஷ் மாறியது, வரவிருக்கும் ஆண்டு குடும்பத்திற்கு மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்று நம்பப்பட்டது. மக்கள் இந்த புராணத்தை நம்பினர், எனவே அவர்கள் கஞ்சியை முடிந்தவரை சுவையாக மாற்ற முயன்றனர், சமைப்பதற்கு முன் தானியத்தை பாலில் ஊறவைத்தனர். கோதுமை, அரிசி மற்றும் ஓட்ஸ் கூடுதலாக, பட்டாணி அல்லது buckwheat பயன்படுத்தப்பட்டது. எந்த கஞ்சியும் பொருத்தமானது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதில் இனிப்பு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணைக்கு ஒரு விருந்தைத் தயாரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன. சமைக்க ஒரு மணி நேரம் ஆகும், இனி இல்லை. குட்டியாவை மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, சமைத்த பிறகு, பாத்திரத்தை மூடிய மூடியின் கீழ் வைக்கவும், தானியமானது அதில் சேர்க்கப்படும் இனிப்புகளின் சாறுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

பாப்பி விதைகள் கொண்ட அரிசி குட்டியா "ரிச்"

உங்கள் வீட்டில் தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் இருந்தால், உண்மையிலேயே பண்டிகை குட்டியா செய்வது எளிது. அரிசி தானியத்தை எடுக்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன்: இது எளிதாகவும் வேகமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும், உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக அதைப் பாராட்டுவார்கள்.

கலவை:

• ஒரு கண்ணாடி அரிசி;
• 100-120 கிராம் திராட்சையும்;
• 200-220 கிராம் எந்த கொட்டைகள் (பாதாம் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ்);
• 40 கிராம் பாப்பி விதைகள்;
• ஆரஞ்சு;
• எலுமிச்சை துண்டு (துண்டு);
• 3 டீஸ்பூன். தேன்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முதலில், திராட்சையும் (விதைகள் இல்லாமல்) கொதிக்கும் நீரில் மென்மையாக மாறும் வரை வேகவைக்கவும். ஒரு grater மீது கொட்டைகள் அரைத்து, ஒரு கப் ஊற்ற மற்றும் இப்போது ஒதுக்கி.

ஒரு சிறிய வாணலியில் பாப்பி விதைகளை வைக்கவும், அனைத்து விதைகளையும் சுமார் ஒரு செமீ வரை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகிவிட்டால், டாப்ஸை ஒரு பூச்சியால் நசுக்கி, சூடான திரவ தேனை அவற்றில் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஆனால் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும்.

குப்பைகள் மற்றும் மாவுச்சத்தை அகற்ற அரிசியை துவைக்கவும், பின்னர் அதை சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், அதை வடிகட்டி, தானியத்தில் அதிக தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் வைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து அரிசியை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவும்.

கஞ்சியில் நறுக்கிய கொட்டைகள், கசகசாவை தேன் மற்றும் ஊறவைத்த திராட்சை சேர்க்கவும். ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, அதில் எந்த விதையும் சேராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். குட்டியாவில் சாற்றை ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும். கிறிஸ்துமஸ் குட்டியா அழகுக்காக பரிமாற தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை ஹேசல்நட் அல்லது அரைத்த பால் சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கலாம்.

அரிசி மற்றும் திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குட்யாவிற்கான எளிய செய்முறை

விரும்பினால், நீங்கள் எந்த உலர்ந்த பழங்களையும் கஞ்சியில் சேர்க்கலாம், ஆனால் திராட்சைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செய்முறையில், நான் விதையற்ற வெள்ளை திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தினேன், இதன் விளைவாக கஞ்சி இனிமையாகவும் சுவையில் மிகவும் மென்மையாகவும் மாறியது. நீங்கள் கருப்பு திராட்சையும் பயன்படுத்தலாம், பழையவற்றை மட்டும் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை பழையதாக இருக்கும்.

கலவை:

• 300-350 கிராம் அரிசி;
• 50-60 கிராம் வெண்ணெய்;
• வெள்ளை திராட்சை ஒரு கண்ணாடி;
• 4 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

திராட்சையை முதலில் தண்ணீரின் கீழ் துவைக்கவும், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைத்து ஒரு மணி நேரம் விடவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிட்டு திராட்சையை ஒரு தட்டில் வைத்து உலர வைக்கவும்.

ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கொப்பரை எடுத்து, நாம் அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும். உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், அதில் நேரடியாக குத்யா செய்யலாம், அது நன்றாக இருக்கும். கொப்பரையில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும், ஆனால் அது அனைத்தும் இல்லை, ஆனால் பாதி மட்டுமே. வெண்ணெய் உருகியதும், அதில் திராட்சையும் சேர்த்து, டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை, கிளறி மற்றும் சிறிது வறுக்கவும், சுமார் 5-6 நிமிடங்கள்.

சமைப்பதற்கு முன், அரிசியை நன்கு துவைத்து அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். திராட்சையுடன் கேசரோலில் அரிசியை ஊற்றவும், மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அரிசியை 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது தானியத்தை சுமார் 1 செ.மீ. கொப்பரையின் மூடியை மூடி சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, இனிப்புக்காக கஞ்சியை வைக்கவும்;

தேன் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட அரிசி குட்டியா

கிறிஸ்துமஸிற்கான குட்டியாவுக்கான இந்த செய்முறையும் எளிமையானது, ஆனால் அது சுவையாக மாறும். தேனுடன் இது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி - அரை கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 1.5 கப்;
• திராட்சை - ஒரு கைப்பிடி;
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி (நீங்கள் சேர்க்க வேண்டியதில்லை).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

தானியத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் ஒரு வரிசையில் பல முறை துவைக்கவும். பின்னர் 1.5 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, வெப்பத்தை அதிகப்படுத்தவும், தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளறி, 20 நிமிடங்களுக்கு அரிசியை சமைக்கவும்.

அரிசியை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

குட்யாவிற்கு முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறுவீர்கள்.

தேன் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். அரிசி இனிப்பாக இல்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம் அல்லது அதிக தேன் சேர்க்கலாம்.

திராட்சையை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்றாக துவைக்கவும். இப்போது அதை குத்யாவில் சேர்க்கவும், அலங்காரத்திற்கு சில துண்டுகளை விட்டு விடுங்கள். குட்யாவை கிளறவும்.

அலங்காரத்திற்காக நீங்கள் சேமித்த திராட்சையும் கொண்டு முடிக்கவும். திராட்சை மற்றும் தேன் கொண்ட அரிசி குட்டியா முற்றிலும் தயாராக உள்ளது!

திராட்சை, பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கோதுமை குட்டியா

நீங்கள் கடையில் பளபளப்பான கோதுமையை வாங்க முடிந்தால், தானியத்திலிருந்து ஒரு பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் உணவை தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள். குட்டியாவை குறிப்பாக சுவையாக மாற்ற, அக்ரூட் பருப்புகள், பாப்பி விதைகள், தேன் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்துக் கொடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இதன் விளைவாக அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களையும், குழந்தைகளையும் கூட ஈர்க்கும் ஒரு அரச சுவையானது.

கலவை:

• 200-230 கிராம் பளபளப்பான கோதுமை;
• டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
• 100-120 கிராம் பாப்பி விதைகள்;
• ½ கப் திராட்சை;
• ½ டீஸ்பூன். வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள்;
• 3-4 டீஸ்பூன். தேன்;
• ருசிக்க உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

குப்பைகளிலிருந்து கோதுமையை வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். பின்னர் தானியத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பி, பல மணி நேரம் வீங்குவதற்கு விட்டு, ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவது நல்லது. பின்னர், தானியங்கள் வீங்கும்போது, ​​அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், சிறிது உப்பு மற்றும் டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய். பின்னர் 3 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு தானியத்தை சமைக்கவும்.

கசகசாவை வேறொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது தானியங்களை குறைந்தபட்சம் 1 செ.மீ உயரத்திற்கு உள்ளடக்கும் வரை அனைத்து தண்ணீரும் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும் - சுமார் ஒரு மணி நேரம். வேகவைத்த பாப்பி விதைகளை அதிகப்படியான தண்ணீரில் இருந்து சீஸ்கெலோத் மூலம் பிரித்து, அவற்றை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றி, வெள்ளை பால் தனித்து நிற்கத் தொடங்கும் வரை அரைக்கவும். திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

கோதுமை தயாரானதும், திராட்சை, பாப்பி விதைகள், தேன் மற்றும் வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும். அசை மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் மூடி கீழ் செங்குத்தான விட்டு. பின்னர் நீங்கள் கிறிஸ்துமஸ் கஞ்சியை மேஜையில் பரிமாறலாம். பொன் பசி!

கவனம்!

நீங்கள் பாலிஷ் செய்யப்படாத கோதுமையை வாங்கினால், சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். சமைக்க 2-3 மணி நேரம் ஆகும்.

பாப்பி விதைகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட கோதுமை குட்டியா

கோதுமையை எடை அல்லது சிறப்பு தொகுப்புகளில் வாங்கலாம், அது "குட்டியா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. தொகுப்புகளில், நிச்சயமாக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமை உள்ளது. நீங்கள் கோதுமையை மொத்தமாக வாங்கியிருந்தால், அதை நன்றாக கழுவ வேண்டும். வேறு ஏதேனும் தானியங்கள் (உதாரணமாக, சோளம்) மற்றும் குப்பைகள் உள்ளனவா என்பதைப் பார்க்கவும், அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் குட்யாவை தண்ணீரில் அல்லது பாலில் சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை - 200 கிராம்;
• பாப்பி விதைகள் - 1-2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1-2 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 600 மில்லிலிட்டர்கள்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - சுவைக்க.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கோதுமையை வாணலியில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் குட்டியாவை சமைக்கலாம். நன்றாக துவைக்கவும். பின்னர் தானியத்தை குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

பான்னை நெருப்பில் வைக்கவும்; தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைக்க மறக்காதீர்கள். தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகி, தானியம் வீங்கும் வரை கோதுமையை சமைக்கவும். பொதுவாக சமையல் நேரம் 15-25 நிமிடங்கள் ஆகும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு சர்க்கரை சேர்க்கவும். கோதுமை சூடானதும் சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். மூலம், அதை தேன் மாற்ற முடியும்.

இப்போது பாப்பி விதைகளை சேர்க்கவும். இதை முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கோதுமை சூடாக இருப்பதால், பாப்பி விதைகள் அதில் "வீங்கிவிடும்".

அக்ரூட் பருப்பை உரிக்கவும். முந்தைய பொருட்களுடன் அவற்றைச் சேர்க்கவும். அசை. இப்போது குத்யாவை பரிமாற ஒரு அழகான துண்டு, ஒரு மெழுகுவர்த்தி மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும்.

குட்யாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை ஒரு அழகான துண்டு மீது மேஜையில் வைக்கவும், ஒரு மெழுகுவர்த்தியை ஏற்றவும்.

கசகசா மற்றும் வால்நட்ஸுடன் கோதுமையில் செய்யப்பட்ட குடியா இது! ஒப்புக்கொள், செய்முறை எளிமையானது மற்றும் மலிவானது!

உங்களுக்கு கிறிஸ்துமஸ் வாழ்த்துக்கள்!

தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட அரிசி குட்டியா

இனிப்புக்காக, கஞ்சியில் அடிக்கடி தேன் சேர்க்கப்படுகிறது, இது குட்டியாவுக்கு ஒரு நறுமணத்தையும் பசியையும் தருகிறது. உங்களிடம் உள்ள எந்த தேனையும் பயன்படுத்தலாம். கஞ்சியில் சேர்ப்பதை எளிதாக்குவதற்கு தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தேனைத் தவிர, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளை குத்யாவில் சேர்க்கவும், அது திருப்திகரமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும்.

கலவை:

• 1.5 கப் அரிசி;
• உலர்ந்த பழங்களின் கலவை (உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, திராட்சை, தேதிகள்) - ஒரு கண்ணாடி;
• 4 டீஸ்பூன். தேன்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
• ருசிக்க உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உலர்ந்த பழங்களை சூடான நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் அல்லது ஒரு மணி நேரம் விட்டுவிடலாம். ஒரு வாணலியில் வால்நட்ஸை எண்ணெய் சேர்க்காமல் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வறுத்த கொட்டைகள் அற்புதமான சுவை மற்றும் மணம் கொண்டவை.

மாவுச்சத்தை நீக்க அரிசியை துவைத்து, 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து சமைக்கவும். தானியத்தை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள். நீங்கள் சமைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும், பொதுவாக இது 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும். நீங்கள் எந்த அரிசியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்: சுற்று அல்லது நீளம். நீங்கள் கஞ்சி நொறுங்க வேண்டும் என்றால், நீண்ட, பாலிஷ் செய்யப்பட்ட அரிசியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தானியங்கள் தயாரானதும், அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். சமைக்கும் போது அனைத்து தண்ணீரும் கொதித்துவிட்டால், அது நல்லது, அரிசியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறி, அது கஞ்சியில் சரியாக உருகும்.

குட்டியாவில் உலர்ந்த பழங்களை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்க்கவும், பின்னர் வறுத்த கொட்டைகள். கடைசியாக, சூடான தேனை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் அரிசியில் ஊற்றி விரைவாக கிளறவும். ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி, நீங்கள் 20-30 நிமிடங்கள் கழித்து டிஷ் சேவை செய்யலாம். அலங்கரிக்க, கஞ்சியின் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் வால்நட் கர்னல்களை வைக்கவும்.

கிறிஸ்மஸிற்கான கோதுமை குட்டியா "தேன்"

கிறிஸ்துமஸ், பழைய புத்தாண்டு மற்றும் எபிபானிக்கு கோதுமை குட்டியா "தேன்" தயார். இந்த செய்முறையின் படி, குட்டியா இனிப்பு, தாகமாக மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். கோதுமை சமைக்கும் போது முக்கிய விதி அது நன்றாக சமைக்கப்பட வேண்டும். நீர் மற்றும் தானியங்களின் விகிதாச்சாரத்தையும் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். நான் எப்போதும் 1 கோதுமை மற்றும் மூன்று தண்ணீர் எடுத்துக்கொள்கிறேன். சமைத்த பிறகு, அனைத்து தண்ணீரும் கொதித்தது, ஆனால் கோதுமை நன்றாக வீங்குகிறது, ஆனால் அப்படியே உள்ளது மற்றும் "ஒன்றாக ஒட்டாது."

முடிக்கப்பட்ட குட்டியாவின் சுவையைப் பன்முகப்படுத்த, நீங்கள் தேன் மட்டுமல்ல, கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள், திராட்சைகள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களையும் சேர்க்கலாம். இந்த பட்டியலை காலவரையின்றி தொடரலாம். கூடுதலாக, கோதுமையை தண்ணீரில் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலில் வேகவைக்கலாம். ரெடிமேட் குட்டியாவிலும் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். சரி, கவர்ச்சியான காதலர்களுக்கு, நீங்கள் மேல் டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் கிவி துண்டுகளை வைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை - 0.5 கப்;
• தண்ணீர் அல்லது பால் - 1.5 கப்;
• இயற்கை தேன் - 1-2 தேக்கரண்டி;
• திராட்சை - 30-60 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கோதுமையை நன்றாக கழுவவும். தண்ணீரை பல முறை வடிகட்டவும், உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும் மற்றும் தானியத்தை உங்கள் உள்ளங்கையில் சிறிது பிழிந்து கொள்ளவும் அல்லது தண்ணீரில் சரியாக அரைக்கவும். இப்போது கோதுமையை சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும். நீங்கள் சமைக்கும் கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும். கோதுமை துருவலை 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், தண்ணீர் ஆவியாகி, கோதுமை மென்மையாகவும், அளவு அதிகரிக்கும்.

கோதுமையை குளிர்ந்த நீரில் கழுவாமல் தேன் சேர்க்கவும். தானியங்கள் சூடாக இருப்பதால், தேன் உடனடியாக கரைந்துவிடும். ஒரு வழக்கமான தேக்கரண்டி அனைத்தையும் கலக்கவும்.

பின்னர் திராட்சை சேர்க்கவும். கிளறி, குட்டியாவை ஒரு கண்ணாடி மற்றும் அழகான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

"தேன்" கோதுமை குடியா இப்படித்தான் மாறியது! அதைத் தயார் செய்து, உங்கள் உறவினர்களைப் பார்க்கவும், அவர்களுக்கு கிறிஸ்துமஸ் வாழ்த்துக்களைத் தெரிவிக்கவும் மறக்காதீர்கள்.

தினையிலிருந்து குட்யா

உங்கள் குடும்பத்தினர் தினையை விரும்பினால், உங்கள் வீட்டிற்கு தினை தானியங்களில் இருந்து குத்யாவைத் தயாரிக்கவும். தினை டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும்; கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்கள். நீங்கள் பேரிக்காய் அல்லது ஆப்பிள் போன்ற புதிய பழங்களை பல்வேறு வகைகளுக்கு சேர்க்கலாம்.

கலவை:

• 200-230 கிராம் தினை;
• ஒரு சில குழி கொண்ட கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த apricots;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• ஹேசல்நட்ஸ் ஒரு கைப்பிடி;
• ருசிக்க உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உலர்ந்த பழங்களை கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கொடிமுந்திரி மென்மையாக இருந்தால், அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உலர்ந்த பழங்களை கழுவிய பின் உலர்த்தி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி அதன் மீது கொட்டைகளை ஊற்றவும். கொட்டையை 8-10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், ஹேசல்நட்ஸ் எரியாதபடி கிளறவும். வறுத்த பருப்புகளை ஒரு தனி தட்டில் ஊற்றி, இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தினை தானியத்தை வரிசைப்படுத்தி 20-30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். தானியங்கள் வீங்க வேண்டும், எனவே அது வேகமாக கொதிக்கும். வீங்கிய தினையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். தானியம் தயாராகும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்கவும், அசை. பின்னர் உலர்ந்த பழங்கள், சர்க்கரை மற்றும் ஹேசல்நட்ஸை கலவையில் சேர்த்து, மற்றொரு முறை நன்கு கலக்கவும். தினையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிறிஸ்துமஸ் குட்டியா தயாராக உள்ளது, நீங்களே ஒரு மாதிரியை எடுத்து உங்கள் வீட்டிற்கு சிகிச்சையளிக்கவும்.

கவனம்!

உங்கள் கிறிஸ்துமஸ் தினை உணவை சுவையூட்டல்களுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

விதிகளின்படி, கிறிஸ்மஸ் குட்டியா கிறிஸ்மஸ் ஈவ் அன்று பரிமாறப்பட வேண்டும், அது வானத்தில் இருட்டாகி, பின்னர் முதல் நட்சத்திரம் தோன்றும். ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினரும் குறைந்தது ஒரு சிறிய தட்டில் குட்யா சாப்பிட வேண்டும். பாதி சாப்பிட்ட கஞ்சியை தூக்கி எறிவது ஒரு பெரிய பாவம், எந்த சூழ்நிலையிலும் இதைச் செய்யக்கூடாது. உங்களிடம் கொஞ்சம் குட்யா இருந்தாலும், பறவைகளுக்கு உணவளிக்கவும். கஞ்சி எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, 4 பேர் கொண்ட ஒரு குடும்பத்திற்கு இரண்டு லிட்டர் சாஸ்பான் போதுமானதாக இருக்கும்.

கிறிஸ்துமஸிலேயே குத்யாவும் பரிமாறப்படுகிறது. அதனுடன், ஒயின், சுட்ட கிறிஸ்துமஸ் வாத்து அல்லது வாத்து மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது, நீங்கள் கோழியை சுடலாம். இருப்பினும், ஒரு ஸ்பூன் கஞ்சியுடன் உணவைத் தொடங்குவது வழக்கம், உணவின் முடிவில் நீங்கள் மீண்டும் குத்யாவை முயற்சிக்க வேண்டும்.

Yandex.Zen இல் எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேரவும்!

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அனைத்து விசுவாசிகளுக்கும் புனிதமான விடுமுறை கிறிஸ்துமஸ் ஆகும். இந்த நாளில், வெவ்வேறு நிலைகள் மற்றும் வகுப்புகளைச் சேர்ந்தவர்கள் ஒரு செட் டேபிளில் கூடி மகிழ்ச்சியடைந்தனர், மேலும் எவ்வளவு பணக்கார அல்லது அடக்கமான அலங்காரங்கள் மற்றும் உணவுகள் இருந்தாலும், நிலையான உணவு குட்டியா அல்லது, கோலிவ் மற்றும் சோச்சிவ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது பாப்பியின் தேன் மற்றும் பால் சேர்த்து சமைக்கப்பட்ட தானியங்களின் கலவையாகும். நம் காலத்தில், கிறிஸ்துமஸுக்கு குத்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல எளிதானது.

உணவின் தோற்றம்

புனிதமான நோன்புக்கு சற்று முன்பு சிறப்பு அனுசரிப்பு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் முதல் நட்சத்திரத்தின் தோற்றத்துடன், விருந்தினர்கள் மேஜையில் பண்டிகை உணவுகளை வழங்கத் தொடங்குகிறார்கள். இருப்பினும், இதிலும் ஒரு கட்டாய நடைமுறை உள்ளது.

எனவே, முதலில் பரிமாறப்படுவது பாரம்பரிய கஞ்சி ஆகும், இது நீண்ட காலமாக அனைத்து கிறிஸ்தவர்களுக்கும் ஒரு சடங்காக இருந்து வருகிறது. ஆனால் இன்னும், இது மிகவும் பழமையான வேர்களைக் கொண்டுள்ளது, பழங்கால காலத்திற்கு நீண்டுள்ளது. விஷயம் என்னவென்றால், தொலைதூர கடந்த காலத்தில், ஒரு குழந்தை பிறந்த தருணத்தில், உயிருள்ளவர்களுக்கும் இறந்தவர்களுக்கும் இடையிலான திரை ஒரு கணம் திறக்கப்பட்டது என்று நம்பப்பட்டது, எனவே இந்த குறும்படத்தில் மூதாதையர்களுக்கான மரியாதை மிகவும் பொருத்தமானது. காலம். இவ்வாறு, கிறிஸ்துமஸ் என்பது புதிய ஒன்றின் தோற்றம் மற்றும் மறக்கப்பட்ட ஒன்றை நினைவுகூரும் இரண்டையும் இணைக்கும் ஒரே விடுமுறையாக மாறியது, மேலும் பெரும்பாலான உணவுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளைக் கொண்டிருக்கத் தொடங்கின.

குத்யா என்பதன் பொருள்

கிறிஸ்மஸின் அனைத்து விதிகளின்படி குட்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று முன்னோர்களுக்குத் தெரியும், ஏனெனில் அதன் ஒவ்வொரு கூறுகளும் அதன் சொந்த பொருளைக் கொண்டிருந்தன: கஞ்சியில் தானியங்கள் - பூமியின் வளமான சக்தி, அனைத்து உயிரினங்களின் தாயாக அதை மதிக்கவும்; பாப்பி மற்றும் தேனின் பால் - வாழ்க்கையின் இனிப்பு மற்றும் அதன் மிகுதி, அத்துடன் கிறிஸ்தவ சொர்க்கம்; கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகள் ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வின் ஆதாரங்கள். எனவே, இறுதியில், குட்டியா மனித இனத்தின் தொடர்ச்சியின் அனைத்து அர்த்தங்களையும் தன்னுள் ஒன்றிணைத்தது. எனவே, இந்த சடங்கு கஞ்சியின் கலவை எவ்வளவு பணக்காரமானது, அடுத்த ஆண்டு அவர்களுக்கு சிறந்த மற்றும் பலனளிக்கும் என்று முன்னோர்கள் நம்பினர்.

"குட்டியா" என்ற வார்த்தையின் லெக்சிக்கல் பொருளைப் பற்றி நாம் பேசினால், அதன் ஆதாரம் பண்டைய கிரேக்க "குக்கியா" ஆகும், இது "வேகவைத்த தானியம்" என்று மொழிபெயர்க்கலாம். அதன் மற்றொரு பெயர் - "சோச்சிவோ" - எளிமையான பொருள் - "சாறு, ஓஸ், ஜூசி", மற்றும் டிஷ் மூன்றாவது பெயர் - "கோலிவோ" - பழங்கால பழமான "கோலிபோ" என்பதிலிருந்து வந்தது, இது தானியங்களுடன் நினைவுச்சின்னமாக வழங்கப்பட்டது. முன்னோர்களுக்கு பிரசாதம்.

நேர வித்தியாசம் தன்னை உணர வைக்கிறது

தற்போதைய ரோஜ்டெஸ்ட்வென்ஸ்காயா, நிச்சயமாக, அசல் ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது, ஏனெனில் இந்த பல ஆண்டுகளில் மனித உணவு மற்றும் தயாரிப்புகளின் வரம்பு தெளிவாக மாறி செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், அதன் முக்கிய கூறுகள் மாறாமல் இருப்பது கவனிக்கத்தக்கது. முன்னதாக, இது அரிசி, கம்பு, கோதுமை, பார்லி மற்றும் முத்து பார்லி ஆகியவற்றிலிருந்து திராட்சை, கொட்டைகள், இனிப்புகள், மர்மலாட், ஜாம், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பிற இனிப்பு மற்றும் திருப்திகரமான பொருட்கள் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்டது. இருப்பினும், இன்னும் பல தயாரிப்புகள் இருப்பதால் குத்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நிச்சயமாக, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் விருப்பங்களின்படி. இந்த சிறப்பு கஞ்சிக்கான குறைந்தபட்ச தொகுப்பு உமி இல்லாத முழு கோதுமை (1 கப்), பாப்பி விதைகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் (ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம்), தேன் (1-3 தேக்கரண்டி). விரும்பினால், நீங்கள் திராட்சை, பாதாம் மற்றும் பழ துண்டுகள் சேர்க்கலாம்.

எளிமையான செய்முறை

சரியான சுவையான சாறு தயாரிக்க, மாலையில் நீங்கள் கோதுமையை துவைக்க வேண்டும் மற்றும் அதன் தானியங்களை ஏராளமான தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், காலையில் பால் கிடைக்கும் வரை கசகசாவை அரைத்து, கொட்டைகளை நசுக்கி நேரடியாக கஞ்சிக்கு செல்லவும். அதை மென்மையாக்க, தானியங்களை மிக நீண்ட நேரம் (அதாவது பல மணி நேரம்) குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் அதே கடாயில் சேர்க்கவும் அல்லது ஒரு தனி பெரிய கிண்ணத்தில் பாப்பி விதைகள், தேன் மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் சுவைக்கு சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். கஞ்சி திரவமாக இருப்பது முக்கியம், இது பாரம்பரிய சோச்சிவோவின் நிலைத்தன்மையாகும்.

எளிமையான செய்முறையின் படி குத்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் டிஷ் வழங்குவதும் கணிசமான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. எனவே, குட்யாவை ஆழமான களிமண் கோப்பைகளில் பரிமாற வேண்டும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் சாப்பிட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த கஞ்சி மிகவும் வளமான இயற்கையின் அடையாளமாகும், மேலும் அதன் செல்வத்தை மகிழ்ச்சியுடனும் பசியுடனும் ஈர்க்க வேண்டும்.

அரிசி விருப்பம்: முதல் நிலை

இருப்பினும், மற்றொரு செய்முறை உள்ளது. அரிசியிலிருந்து குட்டியாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். இதைச் செய்ய, எங்களுக்கு 1 கிளாஸ் அரிசி மற்றும் பாப்பி விதைகள், அரை கிளாஸ் திராட்சை மற்றும் பாதாம், அத்துடன் சுவைக்கு தேன் மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படும். நாங்கள் வழக்கத்துடன் தொடங்குகிறோம்: நாங்கள் உமி மற்றும் சிறிய கற்களிலிருந்து அரிசியை வரிசைப்படுத்தி, அதை நன்கு கழுவி, ஒரு சிறிய வார்ப்பிரும்பு கொப்பரையில் வைக்கவும் (அதில் உள்ள எந்த உணவும் அதிக வீட்டு மற்றும் பிரகாசமான சுவை பெறும்) மற்றும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். திரவமானது தானியத்தை முழுவதுமாக மூடி 1 ஃபாலன்க்ஸை மீறுகிறது. அதிக தீயில் வைத்து மூடியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சராசரியாக, இது 5-10 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பின்னர், தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக மாற்றவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடி, திரவம் முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை சமைக்கவும். இறுதியாக, வாயுவை அணைத்து, அரிசியை மென்மைக்காக சோதிக்கவும், மற்றொரு கால் மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

இரண்டாவது மற்றும் இறுதி நிலை

இப்போது, ​​அரிசியிலிருந்து குத்யாவை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், பின்வரும் புள்ளியை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இது மிகவும் மென்மையான தானியமாகும், இது மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் குறிப்பிட்ட சுவை இல்லை, எனவே மேலும் தயாரிப்பதற்கு மற்ற தயாரிப்புகளுடன் கவனமாக கலவை தேவைப்படுகிறது, இதனால் நம்முடையது சிறப்பாக மாறும்.

எனவே, முதலில், பாதாமை சிறு தானியங்களாக அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இப்போது அதில் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்த திராட்சை, எங்கள் வேகவைத்த அரிசி, சிறிது சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் (அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த ஒரு கெட்டிலில் இருந்து) சேர்க்கவும். லேசாகக் கிளறி, லீன் பாலை தயார் செய்யும் போது உட்காரவும். இதற்காக, 1: 1 விகிதத்தில் வேகவைத்த தண்ணீருடன் பாப்பி விதைகளை ஊற்றவும், 1-2 மணி நேரம் வீங்கவும். அடுத்து, அதை ஒரு சாந்துக்கு மாற்றவும், அதைத் தட்டவும், படிப்படியாக அதிக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (இறுதியில் 1-2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் விடப்பட வேண்டும்). இப்போது பாப்பி விதையை பிழிந்து, ஒரு சிறிய பீங்கான் கோப்பைக்கு மாற்றி, இந்த திரவத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தேன் சேர்த்து இனிமையான இனிப்பு சுவை கிடைக்கும்.

விருப்பம் 3: பார்லியில் இருந்து

அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும் என்பதால், அதன் செய்முறையைக் கற்றுக்கொள்வது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது, அதனுடன் எங்களுக்கு 2 தேக்கரண்டி மட்டுமே தேவை. இது தவிர, உங்களுக்கு 3 லிட்டர் தண்ணீர், 1 கிளாஸ் பாப்பி விதைகள், 6-7 தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் 2-5 ஜாம் தேவை. முதலில், பார்லியைக் கழுவவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் நுரையைத் தொடர்ந்து நீக்கவும். இப்போது, ​​​​தானியம் மெலிதாக மாறியதை நீங்கள் கவனிக்கும்போது, ​​​​உடனடியாக தண்ணீரை வடிகட்டவும், பாத்திரங்களை மாற்றவும், பால் சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, அரிசியிலிருந்து குட்டியாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் கற்றுக்கொண்ட செய்முறையைப் போலவே, முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைத்த பாப்பி விதைகளை அரைக்கும் போது 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

சுருக்கமாகச் சொல்லலாம்

இறுதி கட்டத்திற்கு செல்வோம்: பார்லி, தேன் மற்றும் திராட்சையும் கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, விருந்தினர்களுக்கு குட்யாவை பரிமாறும் முன், 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். சுவையான ஜாம் அதை சீசன் செய்யவும். நிச்சயமாக, இந்த செய்முறையை உங்கள் சொந்த ஆக்கபூர்வமான தீர்வுகளுடன் தொடர்ந்து செறிவூட்டலாம். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் பல வகையான கொட்டைகளின் சிறந்த கலவையைக் காணலாம் அல்லது ஜாமுக்கு பதிலாக சிரப்பைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் பரிமாறுவதற்கு முன், புதிய பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு உணவை அலங்கரிக்கவும், மேலும் இனிப்பு பெர்ரிகளுக்கு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களும் பயன்படுத்தலாம். எல்லாம் உங்கள் கற்பனை மற்றும் சமையல் திறன்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் கிறிஸ்துமஸில் நீங்கள் முழுமையான மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்க வேண்டும்!

பழங்காலத்திலிருந்தே, இறந்தவரின் நெருங்கிய மக்கள் சில நாட்களில் ஒன்றாக கூடி, கூட்டு பிரார்த்தனை மூலம் இறந்தவரின் ஆன்மாவின் அமைதிக்காக சர்வவல்லமையுள்ளவரிடம் கேட்கிறார்கள். மயானத்தை பார்வையிட்ட பின், உறவினர்கள் இறுதிச் சடங்கு நடத்தினர். இந்த சடங்குகள் இன்றுவரை பிழைத்துள்ளன: ஒரு நபரின் மரணத்தின் மூன்றாவது நாளிலும், ஒன்பதாம் மற்றும் நாற்பதாம் நாட்களிலும் இறுதிச் சடங்குகள் நடத்தப்படுகின்றன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று அவர்கள் புராதன மரபுகள் மற்றும் சடங்குகளை மறந்துவிட்டு, இறுதி இரவு உணவை பணக்காரர்களாகவும் ஆடம்பரமாகவும் மாற்ற முயற்சிக்கின்றனர். கடவுளிடம் செல்லும் ஆத்மாவுக்கு உண்மையில் உதவ, சரியான உணவை ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

இந்த நாட்களில் மேஜையில் உள்ள முக்கிய உணவுகளில் ஒன்று இறுதி சடங்கு குட்டியா அல்லது கோலிவோ ஆகும். இது முதலில் முயற்சி செய்யப்படுகிறது, மேலும் இது இறந்தவர்களின் அழியாமை, உயிர்த்தெழுதல் மற்றும் நித்திய வாழ்வில் நம்பிக்கை ஆகியவற்றை வெளிப்படுத்துகிறது.

குத்யா என்றால் என்ன?

கோலிவோ, அல்லது குட்டியா, சமைத்த கோதுமை தானியங்கள் அல்லது தேன் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து வேகவைத்த அரிசி, இது தேவாலயத்தில் ஒரு நினைவு சேவையின் போது முதலில் ஆசீர்வதிக்கப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில், தானியங்கள் உயிர்த்தெழுதலைக் குறிக்கின்றன. தளிர்கள் பெற, அவர்கள் தரையில் மற்றும் சிதைவு முடிக்க வேண்டும். அதுபோலவே, மனித உடலும் பூமிக்கு அனுப்பப்படும், அதனால் அது சிதைந்து, பின்னர் உயிர்த்தெழுந்து, மேலும் வாழ்வதற்கு அழியாது. இங்குள்ள திராட்சையும் தேனும் நித்திய வாழ்வின் ஆன்மீக நன்மைகளைக் குறிக்கின்றன. எனவே, கொலிவோ என்பது இறந்தவர்களின் அழியாத தன்மையில் வாழும் மக்களின் நம்பிக்கையின் உருவகமாகும். இந்த டிஷ் இறுதிச் சடங்குகளுக்கு மட்டுமல்ல, கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் பிற ஆர்த்தடாக்ஸ் விடுமுறைகளுக்கும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உணவில் சேர்க்கப்படும் தானியங்கள் முழுமையும். மேலும், அது எதுவும் இருக்கலாம்: அரிசி, ஓட்மீல், கோதுமை, முத்து பார்லி மற்றும் பல.

குத்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி சில வார்த்தைகள்

இந்த டிஷ் எப்போதும் இனிமையாக இருக்க வேண்டும், எனவே இது பெரும்பாலும் தேன், திராட்சை, பாப்பி விதைகள், கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் போன்றவை அடங்கும். உலர் பழம் உஸ்வர் பயன்படுத்தி சமைப்பது சரியானது. சமையலுக்கு, ஒரு கொப்பரை, பீங்கான் பாத்திரம் அல்லது தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட வேறு எந்த பாத்திரத்தையும் பயன்படுத்தவும். குட்யா குளிர்ந்தவுடன் மட்டுமே பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் அதை மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், மர்மலாட், மிட்டாய்கள் அல்லது கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும். உணவு பெரிய அளவில் தயாரிக்கப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் அது நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்தால், தேன் புளிக்க ஆரம்பிக்கும். தவிர, நீங்கள் அதை தூக்கி எறிய முடியாது - அது தீரும் வரை அவர்கள் குட்யா சாப்பிடுகிறார்கள்.

கோலிவோ தேவாலயத்தில் புனிதப்படுத்தப்பட வேண்டும் (புனித நீரில் டிஷ் தெளிப்பதன் மூலம் இந்த நடைமுறையை வீட்டிலேயே மேற்கொள்ளலாம்). அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஒரு பிரார்த்தனையைப் படியுங்கள்.

அரிசியில் இருந்து இறுதி சடங்கு குட்டியா: உன்னதமான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிளாஸ் அரிசி, இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர், மூன்று தேக்கரண்டி தேன், அறுபது கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், நூறு கிராம் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள், கொடிமுந்திரி, திராட்சையும்.

தயாரிப்பு

அரிசி தானியங்கள் பல முறை கழுவப்பட்டு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரி ஆகியவை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. வால்நட்ஸை ஒரு நிமிடம் வாணலியில் வறுக்கவும். பாப்பி விதை கழுவப்பட்டு, தண்ணீர் வடிகட்ட அனுமதிக்க ஒரு சல்லடை மீது வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது ஒரு மோட்டார் வைக்கப்பட்டு வெள்ளை பால் தோன்றும் வரை நசுக்கப்படுகிறது. உலர் பழங்கள் மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் சாப்பிட எளிதாக இருக்கும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட அரிசி கஞ்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க ஒரு சல்லடை மீது வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் குளிர்ந்த அரிசி தேன், பாப்பி விதைகள் மற்றும் அரை கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் கலந்து, மீதமுள்ள அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கொண்டு, ஒரு ஸ்லைடில் தீட்டப்பட்டது.

அரிசி கோலிவோ

அரிசி குட்டியா பெரும்பாலும் இறுதிச் சடங்குகளுக்குத் தயாரிக்கப்படுவதால், அதன் தயாரிப்புக்கான ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். இன்னொன்றைப் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்: நான்கு ஸ்பூன் பாப்பி விதைகள், ஐம்பது கிராம் ஒளி மற்றும் இருண்ட திராட்சைகள், தேன் மூன்று ஸ்பூன், நீண்ட தானிய அரிசி ஒரு கண்ணாடி, உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகள் ஐம்பது கிராம், அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு கண்ணாடி, ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

சவ அடக்க குட்யாவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அரிசி ஏழு முறை கழுவப்பட்டு, ஒன்று முதல் இரண்டு என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி குளிர்ச்சியடைகிறது. இதற்கிடையில், தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். திராட்சையும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. கிரான்பெர்ரிகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கப்படுகின்றன. கொட்டைகள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் (மைக்ரோவேவில் சூடாக முடியும்) ஊற்றப்படுகிறது. பாப்பி விதைகள் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் ஒரு சாந்தில் அரைக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி, தேன், கொட்டைகள், குருதிநெல்லிகள் மற்றும் பாப்பி விதைகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு டிஷ் மீது குவியலாக வைக்கப்பட்டு, கொட்டைகள், கிரான்பெர்ரிகள் மற்றும் பலவற்றைப் பயன்படுத்தி உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் அரிசி குடியா

இதில் கசகசா மற்றும் கொட்டைகள் அதிகம் சேர்த்தால் இந்த உணவு சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்: ஐம்பது கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், ஐம்பது கிராம் முந்திரி, ஐம்பது கிராம் பாதாம், ஒரு கிளாஸ் அரிசி, ஐம்பது கிராம் பாப்பி விதைகள், சுவைக்க சர்க்கரை, நூறு கிராம் மிட்டாய் பழங்கள்.

தயாரிப்பு

நீங்கள் இறுதி சடங்கு குட்டியாவை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, அரிசியை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும் (ஒரு கிளாஸ் தானியத்திற்கு இரண்டு கிளாஸ் திரவத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்), சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க, நீங்கள் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம். அடுத்து, அரிசி குளிர்ச்சியடைகிறது, அதனால் அது வறண்டு போகாது, ஆனால் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது, மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். பின்னர் அவர்கள் கசகசாவை எடுத்து, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் செங்குத்தாக விடுவார்கள். நேரம் கழித்து, தண்ணீர் முற்றிலும் வடிகட்டிய, பாப்பி விதைகள் தேன் மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி சேர்க்கப்படும்.

பத்து நிமிடங்களுக்கு பாதாம் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதன் பிறகு தோல் அகற்றப்படும். முந்திரி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் அல்லது ஒரு வாணலியில் உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் குட்யா மீது வைக்கப்படுகின்றன.

மெதுவான குக்கரில் குட்யா

மல்டிகூக்கர் மெருகூட்டப்படாத தானியங்களை சமைக்கிறது, அதனால் அவை ஒரு கொப்பரையில் சமைத்தவற்றிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. கூடுதலாக, இந்த சாதனம் சமையல்காரரின் நேரத்தையும் முயற்சியையும் கணிசமாக சேமிக்கிறது. ஃபியூனரல் குட்டியா, அதற்கான செய்முறையை நாம் இப்போது பார்க்கலாம், நொறுங்கி, மிகவும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்: இரண்டு மல்டி கப் பார்லி, ஐந்து மல்டி கிளாஸ் தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, நூறு கிராம் பாதாம், அரை கிளாஸ் பாப்பி விதைகள், அரை கிளாஸ் குழி திராட்சை, இரண்டு ஸ்பூன் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

மாலையில், முத்து பார்லி ஊறவைக்கப்படுகிறது. அடுத்த நாள், அது கழுவப்பட்டு, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. மூடியை மூடி, "அரிசி" அல்லது "பக்வீட்" பயன்முறையை இயக்கவும், முடியும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி குளிர்விக்க விடவும்.

இதற்கிடையில், தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, பாப்பி விதைகள் மீது ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் விடவும். நேரம் கழித்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து, கசகசாவை ஒரு சாந்தில் நன்கு அரைக்கவும். திராட்சைகள் அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை கழுவப்பட்டு ஒரு துடைக்கும் மீது ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. கொட்டைகள் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகின்றன. கஞ்சி தேன், திராட்சை மற்றும் பாப்பி விதைகள், மற்றும் கொட்டைகள் ஒரு சிறிய பகுதி கலந்து. மீதமுள்ள பாதாம் கொலிவோவை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு குவியலில் ஊற்றப்படுகிறது.

முத்து பார்லியில் இருந்து கோலிவோ

அத்தகைய தானியங்களிலிருந்து இறுதிச் சடங்கு குத்யா நொறுங்குகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை ஒரு கொப்பரையில் சமைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிளாஸ் முத்து பார்லி, நூறு கிராம் பாப்பி விதைகள், நூறு கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், நூறு கிராம் திராட்சை, நூறு கிராம் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், இரண்டு ஸ்பூன் தேன்.

தயாரிப்பு

நீங்கள் இந்த உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், தானியத்தை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைத்து, ஒரே இரவில் செங்குத்தாக விட வேண்டும். இந்த வழக்கில், முத்து பார்லியை விட இரண்டு மடங்கு திரவம் இருக்க வேண்டும். காலையில், அது கழுவப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு, உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, மென்மையான வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. வீங்கிய தானியங்கள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுவதால், இதற்கு ஒரு மணிநேரம் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் நொறுங்கிய கஞ்சியைப் பெற வேண்டும் என்றால், அதன் சமையலின் ஆரம்பத்தில் ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க, கோலிவா குளிர்ந்த பிறகும் அப்படியே இருக்கும்.

அடுத்து, நாம் இப்போது பரிசீலித்துக்கொண்டிருக்கும் இறுதி சடங்கு, பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: பாப்பி விதைகளை பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை அல்லது நெய்யைப் பயன்படுத்தி தண்ணீரை வடிகட்டவும். வெள்ளை பால் உருவாகும் வரை உருட்டல் முள் கொண்டு அதை அரைக்கவும். திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன. உலர்ந்த பாதாமி பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. உலர்ந்த பழங்கள் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகின்றன. எனவே, பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் கலந்து, உலர்ந்த apricots மற்றும் திராட்சையும், தேன் சேர்த்து பார்லி சேர்க்கப்படும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உலர்ந்த பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது.

கோதுமையால் செய்யப்பட்ட கொலிவோ இறுதிச் சடங்கு

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிளாஸ் கோதுமை, நூறு கிராம் திராட்சை, மூன்று தேக்கரண்டி தேன், ஐம்பது கிராம் பாப்பி விதைகள், நூறு கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்.

தயாரிப்பு

இறுதி சடங்கு குத்யாவை சமைப்பதற்கு முன், கோதுமை கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரே இரவில் உட்செலுத்தப்படும். அடுத்த நாள், தானியத்தை நன்கு கழுவி, தண்ணீரில் ஊற்றவும் (ஒரு கிளாஸ் கோதுமைக்கு மூன்று கண்ணாடிகளை எடுத்து), குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். திரவ கொதித்தது போது, ​​உப்பு சேர்த்து குறைந்த வெப்ப மீது மென்மையான வரை கஞ்சி சமைக்க. கோதுமை மெருகூட்டப்பட்டால், அது மிக வேகமாக சமைக்கிறது.

இறுதி சடங்கு இனிமையாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம். அனைத்து உலர்ந்த பழங்களும், முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் calcined கொட்டைகள் சேர்த்து, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் கலந்து. பாப்பி விதைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைத்து, உலர்த்தி, வெள்ளை பால் உருவாகும் வரை ஒரு சாந்தில் அடித்து, பின்னர் அது தேன் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்துடன் சேர்த்து கொட்டைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு பெரிய தட்டில் ஒரு குவியலாக வைக்கவும், விரும்பினால் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட முத்து பார்லி குடியா

தேவையான பொருட்கள்: இருநூறு கிராம் முழு முத்து பார்லி, நூறு கிராம் பாப்பி விதைகள், ஐம்பது கிராம் உரிக்கப்பட்ட கொட்டைகள், ஐம்பது கிராம் திராட்சை, நூறு கிராம் கொடிமுந்திரி, ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் தேன் சுவைக்க.

தயாரிப்பு

பாரம்பரிய சடங்கு உணவுகளில் ஒன்று இறுதி சடங்கு முத்து பார்லி குடியா ஆகும். அதை எப்படி தயாரிப்பது என்று இப்போது பார்ப்போம். எனவே, முதலில், முத்து பார்லி கழுவப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. காலையில் அது திரவம் தெளிவாகும் வரை கழுவப்படுகிறது. பின்னர் தானியங்கள் ஒரு கொப்பரையில் வைக்கப்பட்டு, எண்ணெய் மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு வேகவைக்கப்பட்டு, அவ்வப்போது நுரை நீக்கப்படும். அனைத்து நுரை நீக்கப்பட்டதும், கஞ்சியை உப்பு, வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும் (இது ஒரு மணி நேரம் ஆகும்), அது எரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

மேலும் இனிப்புகளை மறந்துவிடாதீர்கள்.

இதற்கிடையில், பாப்பி விதைகள், பாதாம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கழுவப்பட்டு, கொடிமுந்திரி மற்றும் திராட்சையும் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. பாப்பி விதைகள் 1: 2 என்ற விகிதத்தில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. பாதாம் இருபது நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை உரிக்கப்பட்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. பாப்பி விதைகளிலிருந்து தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, மேலும் தானியங்கள் ஒரு சாந்தில் அடிக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த பழங்கள் காகித நாப்கின்களில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் தண்ணீர் அனைத்தும் போய்விடும், பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, தேன் மற்றும் சர்க்கரை சுவைக்கு சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு டிஷ் மீது ஒரு குவியலில் வைக்கப்பட்டு, கொட்டைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. இறுதி சடங்கு குத்யா தயாராக உள்ளது!

சில இறுதி வார்த்தைகள்

நாம் ஒவ்வொருவரும், விரைவில் அல்லது பின்னர், அன்புக்குரியவர்கள் அல்லது உறவினர்களின் அடக்கத்தை சமாளிக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, இது ஈடுசெய்ய முடியாத இழப்பு, ஆனால் ஆன்மா சொர்க்கத்திற்குச் செல்ல எங்களுக்கு ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது. இதைச் செய்ய, தேவாலயத்தில் ஒரு நினைவுச் சேவை நடைபெறுகிறது, ஒரு நினைவு இரவு உணவு நடத்தப்படுகிறது, அதில் அவர்கள் இறந்தவருக்கு ஜெபத்தில் விடைபெறுகிறார்கள். இந்த நாளில் மிக முக்கியமான உணவு இறுதி சடங்கு. இது பரலோக ராஜ்யத்தில் உயிர்த்தெழுதல் மற்றும் நித்திய வாழ்வில் நமது நம்பிக்கையை அடையாளப்படுத்துகிறது. இது தேவாலயத்தில் (அல்லது அதன் தனிப்பட்ட பொருட்கள்) புனிதப்படுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு மட்டுமே அதை ருசிக்க மேஜையில் வைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், கொலிவோ என்பது இறுதிச் சடங்கில் (மூன்று முறை) ருசிக்க வேண்டிய முதல் உணவாகும். மேலும், அதை ஒருபோதும் தூக்கி எறியக்கூடாது. பழைய நாட்களில், இந்த உணவு "ஆன்மாவின் நினைவாக" ஏழைகளுக்கு விநியோகிக்கப்பட்டது.

மரபுவழி கூறும் ஸ்லாவிக் மக்களிடையே, இறந்தவர்களை நினைவுகூரும் நாட்களில் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று, நொறுங்கிய கஞ்சி தயாரிப்பது வழக்கம். இந்த சடங்கு உணவு குத்யா என்று அழைக்கப்படுகிறது. கஞ்சி மிகவும் எளிமையான தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தைக் கொண்டிருப்பதால், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதைச் செய்யலாம். அடிப்படை தானியங்கள் (கோதுமை, ஓட்ஸ், முத்து பார்லி அல்லது அரிசி), தேன், உலர்ந்த பழங்கள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தலாம். சந்தர்ப்பத்திற்கும் சுவைக்கும் ஒரு சடங்கு உணவைத் தேர்வுசெய்ய பல்வேறு சமையல் வகைகள் உங்களுக்கு உதவும்.

குத்யா என்றால் என்ன

ஒரு இறுதி சடங்கு அல்லது கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணைக்கு பல பாரம்பரிய உணவுகள் இருக்க வேண்டும். குட்டியா என்பது கோதுமை, ஓட்ஸ், பார்லி அல்லது அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கஞ்சி ஆகும். பாரம்பரியமாக, தேன் மற்றும் திராட்சையும் டிஷ் சேர்க்கப்படுகிறது. தானியங்கள் ஞாயிற்றுக்கிழமையின் அடையாளமாகும், மேலும் இனிப்பு சேர்க்கைகள் நித்திய வாழ்வின் ஆன்மீக நன்மைகள். அவர்கள் இறுதிச் சடங்குகளுக்கு மட்டுமல்ல, கிறிஸ்துமஸ், எபிபானி மற்றும் புத்தாண்டுக்கும் கஞ்சி தயார் செய்கிறார்கள்.

அதே நேரத்தில், கிறிஸ்மஸ் ஈவ் அன்று, தானியங்கள், தேன், திராட்சை மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்களை மட்டுமே கொண்ட மோசமான குட்யாவை சாப்பிட வேண்டும். கிறிஸ்மஸுக்கு முந்தைய நாள் உண்ணாவிரதத்தின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதால் இந்த பாரம்பரியம் விளக்கப்படுகிறது. புத்தாண்டு தினத்தன்று பணக்கார குட்யாவை தயாரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. கிரீம், பால், வெண்ணெய்: விலங்கு தோற்றம் கொண்ட கொழுப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இது மாறுபடும் என்பதால் டிஷ் அதன் பெயரைப் பெற்றது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

டிஷ் சடங்கு என்று கருதப்படுகிறது, எனவே அதன் தயாரிப்பு பல விதிகளுடன் உள்ளது. பின்வரும் நிபந்தனைகளுக்கு இணங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

1. தானிய தானியங்கள் முழுமையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதிகமாக சமைக்கப்படக்கூடாது.
2. வரவிருக்கும் ஆண்டை ஏராளமாக மாற்ற, கஞ்சியில் மர்மலேட், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கிரீம், கொட்டைகள் மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. நீங்கள் மிகவும் மென்மையான குத்யாவைப் பெறவும், அதன் சமையல் நேரத்தை விரைவுபடுத்தவும் விரும்பினால், அரிசி தானியங்களிலிருந்து சமைப்பதன் மூலம் பாரம்பரியத்திலிருந்து விலகிச் செல்லலாம்.
4. இந்த கஞ்சிக்கான தானியத்தை நன்கு கழுவி தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அரிசியைப் பயன்படுத்தினால், செயல்முறை சுருக்கப்படலாம்.
5. ஒரு அரை திரவப் பொருளைப் பெற, சர்க்கரை அல்லது தேன் முதலில் தண்ணீரில் கரைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது உஸ்வாராக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் தானியத்தின் மீது சிரப்பை ஊற்றவும்.
6. சடங்கு கஞ்சி உடலை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நிறைவு செய்வது மட்டுமல்லாமல், இனிமையான சுவை கொண்டதாகவும், அழகாகவும் இருக்க வேண்டும், எனவே டிஷ் பரிமாறும்போது கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
7. பாரம்பரியத்தின் படி, ஒரு சடங்கு தயாரிப்பு புனிதப்படுத்தப்பட வேண்டும். தேவாலயத்தில் இது சாத்தியமில்லை என்றால், புனித நீரில் கஞ்சியை தெளிக்கவும்.

குட்யா செய்முறை

பாரம்பரியமாக, உணவின் அடிப்படை கோதுமை, ஆனால் மற்ற வகையான தானியங்கள் (அரிசி, ஓட்ஸ், முத்து பார்லி) அனுமதிக்கப்படுகின்றன. பழங்கள், கொடிமுந்திரி, திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் தயாரிப்பைப் பல்வகைப்படுத்தலாம். உண்ணாவிரதத்தின் போது, ​​கஞ்சியை இனிமையாக்க, மற்ற நாட்களில் தேன் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம். நட்டு அல்லது கசகசா பால் லென்டென் குடியாவிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;

இறுதி சடங்கு

• நேரம்: 2 மணி நேரம்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 162 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இறுதி சடங்கு அட்டவணை.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

இறுதிச் சடங்குகளுக்கான குட்டியா ஒரு பாரம்பரிய உணவு. அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஏனெனில் இந்த செயல்முறையானது பொருட்களை தயாரிப்பது, தானியத்தை வேகவைத்தல் மற்றும் சேர்க்கைகளுடன் அடித்தளத்தை கலப்பது ஆகியவை அடங்கும். இந்த கஞ்சி மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். சமையல் வேகத்தை அதிகரிக்க, நீண்ட தானிய அரிசியுடன் பார்லிக்கு பதிலாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு குளிர்ச்சியாக வழங்கப்பட வேண்டும், ஒருவேளை ரொட்டியுடன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொடிமுந்திரி - 100 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - ருசிக்க;
• முழு முத்து பார்லி - 0.2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• வெள்ளை திராட்சை - 50 கிராம்;
• பாப்பி - 100 கிராம்;
• தேன் - சுவைக்க;
• கொட்டைகள் (பாதாம்) - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முத்து பார்லியை நன்கு துவைக்கவும். தானியங்களின் மீது சுத்தமான குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட முத்து பார்லியை மீண்டும் துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
2. தானியத்தில் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தண்ணீர், உப்பு, மென்மையான வரை சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்க. சமையல் போது, ​​நுரை கஞ்சி ஆஃப் skimmed வேண்டும்.
3. கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை நன்கு துவைக்கவும். திராட்சை, பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை தனித்தனி கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 60 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் பாதாமில் இருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, கொட்டைகளை 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் வைத்து சிறிது உலர வைக்கவும்.
4. பாப்பி விதைகளிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஒரு மோட்டார் பயன்படுத்தி தானியங்களை நசுக்கவும். உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட கொள்கலன்களில் இருந்து திரவத்தை அகற்றவும், திராட்சை மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை காகித துண்டுகளில் வைக்கவும், உலர வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. முத்து பார்லி குடியாவில் உலர்ந்த பழங்கள், பாதாம் மற்றும் பாப்பி விதைகளைச் சேர்த்து, தேன் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். குட்யாவை குளிர்ச்சியாக பரிமாற வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் திராட்சையுடன் இறுதிச் சடங்கு

• நேரம்: 2 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 162 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: ஒரு இறுதி சடங்கு அட்டவணைக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

மெதுவான குக்கரில் சவ அடக்க குட்டியாவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை ஒரு புதிய இல்லத்தரசிக்கு கூட சிரமங்களை ஏற்படுத்தாது. இந்த சமையலறை சாதனத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​கோதுமையை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் அதை நன்கு துவைக்க வேண்டும். மெதுவான குக்கரில், தானியங்கள் ஒதுக்கப்பட்ட சமையல் நேரத்தில் நன்றாக வேகவைக்கப்படும். கஞ்சி நொறுங்கியதாகவும், திருப்திகரமாகவும், சுவையாகவும் மாறும். நீங்கள் பாப்பி விதைகள், கொட்டைகள் மற்றும் சிறிய இனிப்புகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தேன் - 500 கிராம்;
• கோதுமை தானியங்கள் - 0.5 கிலோ;
• திராட்சை - 0.2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்;
• பாப்பி - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கோதுமை கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் தானியங்களை துவைக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தானியத்தை வைக்கவும். தானியங்களை தண்ணீரில் நிரப்பவும், முன்பு வடிகட்டியுடன் சுத்தம் செய்யவும்.
2. சமையலறை சாதனத்தை "சமையல்" பயன்முறையில் அமைத்து, அரை மணி நேரத்திற்கு டைமரை அமைக்கவும். பீப் பிறகு, தயாரிப்பு மென்மையாக இருக்கும் வரை மற்றொரு 60 நிமிடங்களுக்கு "வார்மிங்" விருப்பத்தில் கஞ்சியை விட்டு விடுங்கள். முடிக்கப்பட்ட கோதுமையை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் துவைக்கவும்.
3. திராட்சை மற்றும் பாப்பி விதைகளை தனித்தனி ஆழமான கொள்கலன்களில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 60 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். கொட்டைகளை நறுக்கவும்.
4. கோதுமை கஞ்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மேலே கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சை வைக்கவும்.
5. கசகசாவை குறிப்பிட்ட அளவு பாதி தேனுடன் கலந்து 2 நிமிடம் மிக்ஸியில் அரைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை கஞ்சிக்கு சேர்க்கவும்.
6. மீதமுள்ள தேனை ஊற்றி, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். கஞ்சி பிசுபிசுப்பாக இருக்க சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். இறுதி ஊர்வலம் குளிரூட்டப்படுகிறது.

ரோஜ்டெஸ்ட்வென்ஸ்காயா

• நேரம்: 2-3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 180 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: லென்டன் அட்டவணை.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

கிறிஸ்துமஸ் குட்டியா கோதுமையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, எனவே மென்மையான கஞ்சியைப் பெற, தானியங்கள் முதலில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். லென்டன் செய்முறையில் பாப்பி விதைகள், திராட்சைகள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் பணக்கார கிறிஸ்துமஸ் கேக் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் வெண்ணெய் அல்லது பால் சேர்க்கலாம். ஒரு பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறும் போது, ​​பல வண்ண மிட்டாய் பழங்கள், மர்மலாட் துண்டுகள் மற்றும் சிறிய மிட்டாய்கள் கொண்ட டிஷ் அலங்கரிக்க.

தேவையான பொருட்கள்:

• தேன் - 80 கிராம்;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 0.1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• பாப்பி - 125 கிராம்;
• உலர்ந்த பழங்கள் - 0.2 கிலோ;
• கோதுமை - 1 டீஸ்பூன்;
• திராட்சை - 0.1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 லி.

சமையல் முறை:

1. கோதுமையை வரிசைப்படுத்தி நன்கு கழுவி, இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட தானியங்களை ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் நிரப்பவும். உணவில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கஞ்சி சமைக்க சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும்.
2. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் பாப்பி விதைகளை சுமார் 60 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். தானியங்களை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், திரவத்தை வடிகட்டவும். கசகசாவை பிளெண்டருடன் வெள்ளையாக அரைக்கவும்.
3. திராட்சை மீது 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும், அவற்றை ஒரு துடைக்கும் மீது பரப்பவும்.
4. உலர்ந்த பழங்களை நன்கு துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 400 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் உணவுகளை வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் உஸ்வர் சமைக்கவும். கலவையை ஒரு சூடான வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். திரவத்தை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும், தேன் சேர்க்கவும், இனிப்பு கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட கோதுமையை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். கொட்டைகளை நறுக்கி, சிறிது வறுத்து, குட்யாவில் சேர்க்க வேண்டும்.
6. நறுக்கிய வேகவைத்த உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் துருவிய கசகசாவை கஞ்சியில் சேர்க்கவும்.
7. தேனுடன் உஸ்வரில் சேர்க்கைகளுடன் குட்டியாவை வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​கேண்டி பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க.

திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட அரிசி

• நேரம்: 2.5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 165 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: லென்டன் அட்டவணை.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

அரிசி குட்டியா எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீண்ட தானிய தானியமானது நொறுங்கிய, மென்மையான மற்றும் சத்தான கஞ்சியை உற்பத்தி செய்கிறது. அரிசி நன்றாக சமைக்கிறது, எனவே சமைப்பதற்கு முன் அதை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. குட்டியாவில் பல்வேறு வகையான கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகளைச் சேர்ப்பது உணவை நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற உதவும். கஞ்சியை பதப்படுத்த, திரவ தேன் அல்லது சர்க்கரை பாகைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• திரவ தேன் - 100 கிராம்;
• பாப்பி - 170 கிராம்;
• பாதாம் - 75 கிராம்;
• ஹேசல்நட்ஸ் - 75 கிராம்;
• திராட்சை - 170 கிராம்;
• நீண்ட தானிய அரிசி தானியங்கள் - 0.3 கிலோ;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 75 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முதல் கட்டத்தில், நீங்கள் நொறுங்கிய கஞ்சியைப் பெற வேண்டும். இதைச் செய்ய, அரிசியை நன்கு துவைக்கவும், தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும்.
2. வால்நட்ஸை உலர்ந்த வாணலியில் வைத்து சிறிது வறுக்கவும். பழத்தை தோலுரித்து பல துண்டுகளாக உடைக்கவும்.
3. கசகசா மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தானியங்களை இரண்டு முறை அனுப்பவும் (நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்).
4. திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் அரை மணி நேரம் வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, பழங்களை காகித துண்டுகளில் உலர வைக்கவும்.
5. கொட்டைகள் மற்றும் பாப்பி விதைகளுடன் அரிசி கஞ்சியை இணைக்கவும். டிஷ் திராட்சை சேர்க்க. ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் தேனைக் கரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் டிரஸ்ஸிங்கை குட்டியா மீது ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு ஆழமான தட்டில் டிஷ் வைக்கவும். அலங்காரத்திற்கு கொட்டைகள் பயன்படுத்தவும்.

பார்லி திராட்சையுடன்

• நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 162 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இடுகையில்.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

முத்து பார்லி பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது நீண்ட நேரம் ஊறவைக்க தேவையில்லை, இது குட்யாவின் சமையல் நேரத்தை குறைக்கும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேவையான அளவு சர்க்கரையை நீங்கள் சரிசெய்யலாம், இதனால் டிஷ் மிகவும் உறைந்து போகாது. திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைக்க மறக்காதீர்கள், இதனால் அவை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். பரிமாறும் போது, ​​ஆப்பிள், செர்ரி அல்லது பேரிக்காய் துண்டுகளுடன் கஞ்சியை அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அக்ரூட் பருப்புகள் - 1/3 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• திராட்சை - 1/3 கப்;
• முத்து பார்லி - 1 டீஸ்பூன்;
• பாப்பி விதை - 1/3 கப்;
• தேன் - 30 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முத்து பார்லி தேவையான அளவு எடுத்து, துவைக்க, மற்றும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற. தீயில் தானியத்துடன் பான் வைக்கவும் மற்றும் தானியங்கள் மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
2. திராட்சையை வெந்நீரில் கழுவி ஆவியில் வேக வைக்கவும். 25 நிமிடங்களுக்கு அப்படியே விடவும். காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி கசகசாவை அரைக்கவும்.
3. சமைத்த முத்து பார்லியை ஆழமான தட்டில் வைக்கவும், கஞ்சிக்கு தேன் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இனிப்பு பொருட்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை டிஷ் கலக்கவும்.
4. உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி கொட்டைகளை நசுக்கவும். நீங்கள் திராட்சையில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் அவற்றை பிழிந்தெடுக்க வேண்டும். கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, கிளறவும்.

• நேரம்: 2.5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 175 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

உண்ணாவிரத காலத்தில் சேர்க்கப்படாத நாட்களில் பண்டிகை மேஜையில் பணக்கார குட்யாவை வழங்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் அத்தகைய உணவுக்கு வெண்ணெய், பால் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கலாம். கோதுமை தானியங்களை நீண்ட தானிய அரிசியுடன் மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது. டிஷ் அழகாக இருக்க, பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் அதை நறுக்கிய கொட்டைகள், இனிப்புகள், மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் மர்மலாட் துண்டுகளுடன் தெளிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொடிமுந்திரி - 70 கிராம்;
• திராட்சை - 150 கிராம்;
• தேன் - 100 கிராம்;
• உலர்ந்த பாதாமி - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• பாப்பி - 120 கிராம்;
• கோதுமை - 0.2 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. குளிர்ந்த நீரின் நீரோட்டத்தைப் பயன்படுத்தி கோதுமையை துவைக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சாதனத்தை 40 நிமிடங்களுக்கு "கஞ்சி" முறையில் அமைக்கவும். ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, குட்யாவை ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. மல்டிகூக்கரில் உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை வைக்கவும், 0.3 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும். நீங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு "சூப்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி உஸ்வாரை சமைக்க வேண்டும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்தை வடிகட்டி, பழத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும். உசுவருடன் தேன் சேர்க்கவும்.
4. திராட்சையை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து, 15 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
5. பாப்பி விதைகளை தண்ணீரில் நிரப்பவும், இதனால் திரவமானது தானியங்களை முழுவதுமாக மூடி, தீயில் வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பாப்பி விதைகள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​ஒரு சல்லடை மூலம் திரவத்தை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் தானியங்களை துவைக்கவும், ஒரு பிளெண்டரில் சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.
6. வேகவைத்த உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். குட்டியாவில் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பாப்பி விதைகளைச் சேர்த்து, உஸ்வார் மீது ஊற்றவும்.

குத்யாவை சமைப்பது எளிதானது, ஆனால் சடங்கு டிஷ் சில நியதிகளுக்கு இணங்க வேண்டும் மற்றும் சுவையாகவும் அழகாகவும் மாற வேண்டும். விதிகளின்படி இதைச் செய்ய, இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. குட்யா நொறுங்கியதாக மாற வேண்டும், எனவே அதன் தயாரிப்புக்கு பளபளப்பான நீண்ட தானிய அரிசியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
2. தானியங்களை சமைக்கும் போது, ​​செய்முறையை விட சற்று குறைவான திரவத்தைச் சேர்க்கவும். சமைக்கும் போது ஒரு மாதிரி எடுக்கவும். தானியத்தின் மையம் பச்சையாகத் தோன்றினால், சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. திராட்சையை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற, கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தி பெர்ரிகளை ஊறவைக்கவும்.
4. குட்டியாவை சமைப்பதற்கு திரவ தேனைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உன்னுடையது மிட்டாய் என்றால், ஒரு தண்ணீர் குளியல் இனிப்பு உருக.
5. தானியங்களை எரிப்பதைத் தவிர்க்க, சமையலுக்கு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் உணவுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
6. குட்யா நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அல்ல, ஏனெனில் அதில் தேன் உள்ளது. தேனீ தயாரிப்பு புளிக்கவைக்கும் திறன் கொண்டது. இந்த காரணத்திற்காக, புதிய, பதப்படுத்தப்படாத பழங்களை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, சேவை செய்யும் போது அவற்றை அலங்காரத்திற்காகப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

காணொளி

திராட்சையுடன் கூடிய குட்யா என்பது லென்டன் கஞ்சி ஆகும், இது ஒரு இறுதி சடங்கு அல்லது கிறிஸ்துமஸுக்கு முன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பாரம்பரியமாக, இது கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை பார்லி, ஓட்ஸிலிருந்து சமைக்கலாம் அல்லது திராட்சையுடன் அரிசியிலிருந்து குட்டியாவை சமைக்கலாம்.

திராட்சையுடன் கூடிய இறுதி சடங்கு இறுதி இரவு உணவிற்காக அல்லது சில நாட்களுக்கு மக்கள் ஒன்று கூடி, இறந்தவரின் ஆன்மாவை கூட்டு பிரார்த்தனை மூலம் அமைதிப்படுத்த சர்வவல்லமையுள்ளவரிடம் கேட்க தயாராக உள்ளது.

கோதுமை தானியங்கள் ஞாயிற்றுக்கிழமையைக் குறிக்கின்றன.

முளைக்க, தானியங்கள் தரையில் விழுந்து அழுக வேண்டும். தேன் மற்றும் திராட்சையும் நித்திய வாழ்வின் ஆன்மீக நன்மைகளின் சின்னமாகும்.

குத்யா என்பது ஆன்மாவின் அழியாத தன்மையில் நமது நம்பிக்கையின் உருவம்.

திராட்சையும் கொண்ட குட்யா ஈவ் அன்று மட்டுமல்ல, புத்தாண்டு மற்றும் எபிபானிக்காகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

கிறிஸ்துமஸுக்கு முன் அவர்கள் ஏழை குட்யாவை, அதாவது லென்டன் குட்யாவை தயார் செய்கிறார்கள், ஏனெனில் தவக்காலம் இன்னும் நடந்து கொண்டிருக்கிறது.

ஏற்கனவே புத்தாண்டு தினத்தில் அவர்கள் பணக்கார குட்யாவை சமைக்கிறார்கள், அதில் நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கலாம்.

திராட்சையும் கொண்ட குட்யா - அடிப்படை சமையல் கொள்கைகள்

குட்டியா என்பது வேகவைத்த கோதுமை தானியங்கள் அல்லது வேகவைத்த அரிசி, தேன், கொட்டைகள், திராட்சை மற்றும் பாப்பி விதைகள் ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தானியத்தின் தானியங்கள் குட்யாவில் அப்படியே இருக்கும்.

எங்கள் முன்னோர்கள் கோதுமையிலிருந்து மட்டுமே குத்யாவைத் தயாரித்தனர், இப்போது பலர் இந்த உணவை முத்து பார்லி, பார்லி அல்லது அரிசியிலிருந்து சமைக்கிறார்கள்.

புத்தாண்டுக்கான குட்டியா பணக்காரர், ஆண்டு முழுவதும் தாராளமாகவும் வளமாகவும் இருக்கும் என்று ஒரு நம்பிக்கை உள்ளது. தேன் மற்றும் திராட்சையும் கூடுதலாக, இந்த குட்யாவில் கொட்டைகள், கிரீம், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பாப்பி விதைகள், மர்மலேட் மற்றும் ஜாம் ஆகியவை உள்ளன.

திராட்சையுடன் அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குட்டியா இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் தானியங்கள் வேகமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் கோதுமையில் இருந்து சமைக்கப்படும் குட்டியாவை விட டிஷ் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

குட்டியாவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், தானியங்கள் பல முறை கழுவப்படுகின்றன. நீங்கள் கோதுமை அல்லது ஓட்ஸுடன் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், தானியங்கள் வேகமாக சமைக்கும் வகையில் அவற்றை பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பின்னர் அது மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை அல்லது தேன் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது அல்லது உஸ்வர் அவற்றிலிருந்து வேகவைக்கப்பட்டு வேகவைத்த தானியங்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து நேரடியாக கஞ்சியில் சேர்க்க முடியாது. பிறகு உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், கசகசா மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் சேர்த்து கலக்கவும். திராட்சையும் கொண்ட அரிசியில் இருந்து குட்யா அதே வழியில் சமைக்கப்படுகிறது, அரிசி மட்டுமே இவ்வளவு நீண்ட ஊறவைக்க தேவையில்லை.

குட்யா அழகான உணவுகளில் வைக்கப்பட்டு எப்போதும் கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

செய்முறை 1. முத்து பார்லி திராட்சையுடன் குட்யா

முத்து பார்லி ஒரு கண்ணாடி;

தேன் ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;

அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;

ஒரு கண்ணாடி திராட்சையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு.

1. ஒரு கெட்டியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். முத்து பார்லியை நன்கு கழுவி அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பத்து நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் சிறு தீயில் தானியத்துடன் வாணலியை வைத்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

2. திராட்சையை கழுவி வெந்நீரில் கால் மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஒரு காபி கிரைண்டரில் பாப்பி விதைகளை அரைக்கவும்.

3. முடிக்கப்பட்ட முத்து பார்லியை ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றவும். சூடான கஞ்சியில் சர்க்கரை மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். அவை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

4. கொட்டைகளை உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்கவும். இனிப்பு கஞ்சியில் திராட்சையும் சேர்த்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, அவற்றை லேசாக பிழிந்து, பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள். மீண்டும் கலக்கவும். நீங்கள் புதிய ஆப்பிள் துண்டுகள் மேல் அலங்கரிக்க முடியும்.

செய்முறை 2. திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் கொண்ட அரிசி குட்டியா

திரவ தேன் - 80 மில்லி;

அக்ரூட் பருப்புகள் - அரை கண்ணாடி.

1. தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை அரிசி தானியங்களை பல முறை துவைக்கவும். கழுவிய அரிசியை ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் தண்ணீர் தானியத்தின் மட்டத்திலிருந்து இரண்டு விரல்கள் மேலே இருக்கும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அரிசியை மிதமான சூட்டில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அரிசி தானியங்கள் முழுமையாக கொதிக்காது மற்றும் ஒட்டும் வெகுஜனமாக மாறாது. அரிசி நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, மற்றொரு கால் மணி நேரம் அரிசியுடன் கொப்பரை விட்டு விடுங்கள்.

2. பாப்பி விதைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். குளிர்ந்த தண்ணீரை வடிகட்டி, கசகசாவை இறைச்சி சாணையில் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை அரைக்கவும்.

3. திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த apricots துவைக்க. உலர்ந்த பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். அவை வேகவைத்தவுடன், தண்ணீரை வடிகட்டி, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் திராட்சையும் ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தவும். உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, திராட்சையை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள். கொட்டைகளை பல துண்டுகளாக உடைக்கவும்.

4. சிறிதளவு குடிநீரில் தேனைக் கரைத்து அரிசியில் ஊற்றவும். பின்னர் கொட்டைகள், கசகசா, உலர்ந்த ஆப்ரிகாட் மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து ஆழமான கிண்ணங்களுக்கு மாற்றவும். மேலே கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த ஆப்ரிகாட் கீற்றுகள்.

செய்முறை 3. மெதுவான குக்கரில் திராட்சையுடன் ஃப்யூனரல் குட்டியா

அரை கிலோகிராம் கோதுமை தானியங்கள்;

100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;

இரண்டு லிட்டர் குடிநீர்;

1. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கோதுமை தானியங்களை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். கழுவிய தானியங்களை மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் வைக்கவும். தானியத்தின் மீது வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றவும். "சமையல்" பயன்முறையை இயக்கி அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு "வார்மிங்" முறையில் கோதுமையை விட்டு விடுங்கள். தானியத்தை ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றி, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் மீண்டும் துவைக்கவும்.

2. பாப்பி விதைகள் மற்றும் திராட்சைகளை தனி கிண்ணங்களில் வைக்கவும். அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் விடவும்.

3. கோதுமை தானியங்களை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மேலே நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகள். பாப்பி விதைகளை அரை பகுதி தேனுடன் கலந்து இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். கஞ்சிக்கு தேன்-பாப்பி கலவையைச் சேர்க்கவும்.

4. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மீதமுள்ள தேன் சேர்த்து, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெற சூடான நீரில் ஊற்றவும். மேலே கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் சிறிய மிட்டாய்கள்.

செய்முறை 4. திராட்சை, கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட அரிசி குட்டியா

நீண்ட தானிய அரிசி - ஒரு கண்ணாடி;

50 கிராம் தானிய சர்க்கரை;

50 கிராம் வெண்ணெய்;

70 கிராம் திரவ தேன்;

கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் உலர்ந்த செர்ரிகளின் கலவை - 100 கிராம்;

100 கிராம் உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் மற்றும் திராட்சையும்;

100 கிராம் பாப்பி விதைகள் மற்றும் வால்நட் கர்னல்கள்.

1. ஆப்பிள்கள், கொடிமுந்திரி, பேரிக்காய் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நறுக்கிய உலர்ந்த பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், செர்ரிகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இரண்டு கிளாஸ் குடிநீரை ஊற்றவும். வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும், கொதிக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பாப்பி விதைகளை ஊற்றவும், நாற்பது நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டி, கசகசாவை வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

3. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அரிசியை பல முறை துவைக்கவும். உலர்ந்த வாணலியில் அரிசியை ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, தானியத்தை உலர வைக்கவும். பின்னர் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும், படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து, அரிசி சிறிது பொன்னிறமாக மாறும் வரை.

4. அரிசி தானியத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், திராட்சையும் சேர்த்து, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக உலர்ந்த பழங்களுடன் முன் சமைத்த உஸ்வாரை ஊற்றவும். அது கொதித்த தருணத்திலிருந்து, குட்டியாவை குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.

5. வெதுவெதுப்பான நீரில் தேனைக் கரைத்து, இந்த கலவையை குட்யா மீது ஊற்றவும். உடைந்த கொட்டைகள் மற்றும் பாப்பி விதைகளை சேர்க்கவும். வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை மெதுவாக கிளறவும். ஒரு அழகான கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, முற்றிலும் ஆறியதும் குட்யாவை பரிமாறவும்.

செய்முறை 5. திராட்சை மற்றும் கொடிமுந்திரியுடன் கூடிய இறுதி சடங்கு

முழு முத்து பார்லி - 200 கிராம்;

தானிய சர்க்கரை மற்றும் தேன்;

30 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

உரிக்கப்படுகிற கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் - தலா 50 கிராம்;

கொடிமுந்திரி - 100 கிராம்.

1. பார்லியை கழுவி குளிர்ந்த குடிநீரில் இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். அடுத்த நாள், தானியத்தை துவைக்கவும். முத்து பார்லியை ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றி, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, இரண்டு கிளாஸ் வடிகட்டிய தண்ணீரில் ஊற்றி சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். கஞ்சியில் உப்பு சேர்த்து, வெப்பத்தை அணைத்து, கஞ்சி மென்மையாகும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

2. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பாதாம் துவைக்க. கொடிமுந்திரி மற்றும் திராட்சையும் தனித்தனி தட்டுகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு மணி நேரம் ஊற விடவும். பாப்பி விதைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். பாதாமை பத்து நிமிடம் ஊறவைத்து, தோலை நீக்கி, உலர்ந்த வாணலியில் வைத்து உலர வைக்கவும்.

3. பாப்பி விதைகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, தானியங்களை ஒரு சாந்தில் நசுக்கவும். உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், அவற்றை ஒரு துடைக்கும் மற்றும் உலர வைக்கவும். பின்னர் உலர்ந்த பழங்களை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

4. பாப்பி விதைகள், பாதாம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை முத்து பார்லியில் வைக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து ஒரு டிஷ் மீது ஒரு குவியல் வைக்கவும். குட்டியாவை அலங்கரித்து குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

செய்முறை 6. திராட்சையும் கொண்ட கிறிஸ்துமஸ் குடியா

குடிநீர் - மூன்று கண்ணாடிகள்;

வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்;

தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;

உலர்ந்த பழங்கள் - 200 கிராம்;

குடிநீர் - இரண்டு கண்ணாடி.

1. கோதுமையை வரிசைப்படுத்தி நன்கு கழுவவும். தானியத்தை பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கோதுமை தானியங்களை ஒரு குழம்பில் வைக்கவும், அவற்றை தண்ணீர், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். தானியத்தை சுமார் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

2. பாப்பி விதைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு சல்லடையில் வைத்து, தண்ணீர் அனைத்தும் வடியும் வரை காத்திருக்கவும். கசகசாவை வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

3. திராட்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, திராட்சையை ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தவும்.

4. உலர்ந்த பழங்களை துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இரண்டு கிளாஸ் குடிநீரை நிரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைக்கவும். அது கொதித்த தருணத்திலிருந்து, உஸ்வரை பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதை சூடாகும் வரை குளிர்விக்கவும், அனைத்து திரவத்தையும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டி, தேன் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். உலர்ந்த பழங்களை தூக்கி எறிய வேண்டாம்!

5. கோதுமை தானியங்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து குளிர்விக்கவும். அவற்றில் நறுக்கப்பட்ட மற்றும் சிறிது வறுத்த கொட்டைகள், துருவிய பாப்பி விதைகள் மற்றும் uzvar இருந்து நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்கவும். குத்யாவில் தேன் உஸ்வரை ஊற்றி கிளறவும். குட்டியாவை கொட்டைகள் மற்றும் மிட்டாய் பழங்களால் அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 7. திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட அரிசி குட்டியா

300 கிராம் அரிசி தானியங்கள்;

100 கிராம் திரவ தேன்;

250 கிராம் - பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ்;

தலா 170 கிராம் - திராட்சை மற்றும் பாப்பி விதைகள்.

1. ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை நன்கு துவைக்கவும், தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி கொதிக்கவும். அதே நேரத்தில், அது ஒட்டும் வெகுஜனமாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கஞ்சி நொறுங்கி இருக்க வேண்டும்.

2. உலர்ந்த வாணலியில் கொட்டைகளை ஊற்றி சிறிது வறுக்கவும். அவற்றை தோலுரித்து பல துண்டுகளாக உடைக்கவும்.

3. கசகசா மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, பாப்பி விதைகளை இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அனுப்பவும் அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

4. திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, திராட்சையை ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தவும்.

5. கொட்டைகள், திராட்சைகள் மற்றும் பாப்பி விதைகளுடன் சூடான அரிசி கஞ்சியை இணைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் தேனைக் கரைத்து, இந்த கலவையை குட்டியா மீது ஊற்றவும். கிளறி, ஒரு ஆழமான தட்டில் வைக்கவும், கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரித்து முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

அரிசி ஒரு ஒட்டும் மாவாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீண்ட தானிய பளபளப்பான அரிசியிலிருந்து குட்யாவைத் தயாரிக்கவும்.

முதலில் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட சிறிது குறைவான தண்ணீரை அரிசியில் ஊற்றவும். சமைக்கும் போது, ​​அரிசியின் நடுப்பகுதி ஈரமாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

திராட்சையும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க, அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைக்கவும்.

குட்டியாவிற்கு, திரவ தேனை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். உங்கள் தேன் மிட்டாய் இருந்தால், அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும்.