தக்காளி சூப் செய்வது எப்படி. தக்காளி ரசம். சூடான தக்காளி ப்யூரி சூப்

போலிஷ் தக்காளி சூப் (Zupa pomidorowa) என் குடும்பத்தின் விருப்பமான சூப்களில் ஒன்றாகும். தயார் செய்ய எளிதான, பணக்கார மற்றும் சுவையான சூப். இது கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து இறைச்சி குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சூப் மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் நிரப்புகிறது. புளிப்பு கிரீம் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது, மற்றும் தக்காளி பிரகாசத்தையும் செழுமையையும் தருகிறது. தக்காளி மற்றும் தக்காளி சாறு விரும்பிகளுக்கு இந்த சூப் கண்டிப்பாக பிடிக்கும்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

சூப் தயாரிக்க, பட்டியலில் பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகள் நமக்குத் தேவைப்படும்.

தக்காளியை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, அவற்றை தட்டி, தோல் உங்கள் கைகளில் இருக்கும்.

தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் முழுமையாக மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

விதைகளை அகற்ற தக்காளி வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். குளிர்காலத்தில், தக்காளியை தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது தக்காளி சாஸுடன் மாற்றலாம்.

தக்காளி சாஸ் தயார்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வெண்ணெயில் வதக்கவும்.

வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, குழம்பில் சமைக்க அனுப்பவும்.

காய்கறிகள் மென்மையாக மாறியதும், தக்காளி கூழ் மற்றும் வதக்கிய வெங்காயத்தை குழம்பில் சேர்க்கவும்.

சூப் ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு கிரீம் கலந்து.

சூப்பில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சூப்பை சுமார் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

போலிஷ் தக்காளி சூப் தயார்!

பொன் பசி!

ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு தேசிய உணவு வகைகளிலும் புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தக்காளி சூப் உள்ளது. நீங்கள் கிளாசிக் ஸ்பானிஷ் காஸ்பாச்சோவை செய்யலாம் அல்லது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய இதயமான தக்காளி கௌலாஷ் சூப் செய்யலாம். தக்காளி சூப் காரமானதாகவோ, நிறைய மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்பட்டதாகவோ அல்லது லேசானதாகவோ, க்ரீமுடன் சேர்க்கப்படலாம்.

தக்காளி சூப் தயார் செய்ய, அது சர்க்கரை கூழ் கொண்ட சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி தேர்வு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும். இதை எளிதாக்க, நீங்கள் ஒவ்வொரு பழத்தின் மேல் பகுதியிலும் ஒரு மேலோட்டமான குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்ய வேண்டும், மேலும் தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் நிமிடங்களுக்கு குறைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் தக்காளியை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் போட வேண்டும். இந்த சிகிச்சையின் பின்னர், தோல் மிக எளிதாக அகற்றப்படுகிறது.

கூடுதலாக, விதைகளை அகற்றுவது காயப்படுத்தாது; இது தக்காளியை வெட்டும்போது செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு ப்யூரி சூப் தயாரிக்க திட்டமிட்டால், உரிக்கப்படும் தக்காளியை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும், பின்னர் விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை வழியாக அவற்றை அனுப்பவும்.

கோடையில், குளிர்ந்த புதிய தக்காளி சூப் மிகவும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது. இந்த உணவு பொதுவாக தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் மிகவும் திருப்திகரமான சூப்பிற்கு, சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, நீங்கள் இறைச்சி அல்லது கோழி இருந்து குழம்பு முன் சமைக்க முடியும்.

தக்காளி பல்வேறு உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே நீங்கள் தக்காளி சூப்பில் பல்வேறு காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சி பொருட்கள், வேகவைத்த கோழி, இறால் அல்லது வேகவைத்த மீன் பயன்படுத்தலாம்.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்: தக்காளியின் பிறப்பிடம் தென் அமெரிக்கா. கிபி 8 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆஸ்டெக்குகள் இந்த காய்கறி பயிரை வளர்க்கத் தொடங்கினர். கொலம்பஸின் பயணங்களுக்கு நன்றி மட்டுமே பழங்கள் ஐரோப்பாவிற்கு வந்தன. அதற்கு முன், பிரபலமான ஸ்பானிஷ் காஸ்பாச்சோ மற்றும் தக்காளி இல்லாமல் நவீன மக்கள் கற்பனை செய்ய முடியாத பிற உணவுகள் தக்காளி சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்பட்டன.

புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக் தக்காளி ப்யூரி சூப்

பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்று. இந்த உணவிற்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறை இங்கே. இது ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், உங்கள் விருப்பப்படி மற்ற கூறுகளைச் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, சிவப்பு மணி மிளகு சூப்பின் சுவையை வளப்படுத்தும். நீங்கள் பூசணி, கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்.

• 4 பெரிய பழுத்த தக்காளி;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• மிளகாய் மிளகு 1 துண்டு;
• ருசிக்க கீரைகள், கிளாசிக் செய்முறை துளசியைப் பயன்படுத்துகிறது;
• சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு.

பேக்கிங் தாளை படலம் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி, அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். நாங்கள் தக்காளியை அளவைப் பொறுத்து 4-8 பகுதிகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு கிராம்புகளை முழுவதுமாக விட்டு விடுகிறோம். மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு வரிசையான பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, காய்கறிகளை அடுக்கி, சிறிது உப்பு தெளிக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுத்து, காய்கறிகளை வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் கடாயில் மாற்றி, ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும். பின்னர் வெகுஜன முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். மீண்டும் கடாயில் ஊற்றி கொதிக்க விடாமல் சூடாக்கவும். கீரைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

இறைச்சி குழம்புடன் தக்காளி சூப்

மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட இதயமான தடிமனான தக்காளி சூப் குளிர் பருவத்திற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி (கூழ், எலும்பு இல்லாத);
• 3 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 மிளகுத்தூள்;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 4 தக்காளி;
• 1 வளைகுடா இலை;
• 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா.

• 2 தக்காளி;
• 1 கேரட்;
• 1 சிவப்பு வெங்காயம்;
• செலரியின் 1 தண்டு;
• 300 கிராம் இறால்;
• ஒரு சிறிய வெந்தயம்;
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது;
• 20 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு, சோயா சாஸ்

மேலும் படிக்க: புகைபிடித்த சிக்கன் சூப் - 9 சுவையான சமையல் வகைகள்

தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி துண்டுகளாக வெட்டவும். சிவப்பு வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தண்டு செலரி ஆகியவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும், இதனால் காய்கறிகள் அரிதாகவே திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை குறைந்த வேகத்தில் வைக்கவும். வேகவைத்த முடிவில், உப்பு, மசாலா மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

காய்கறிகளை ஆறவைத்து ப்யூரியில் அரைக்கவும். பின்னர் கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து சூப் மென்மையாக இருக்கும்.

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். தோலுரித்த இறாலை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை தட்டுகள் அல்லது கோப்பைகளில் ஊற்றவும். மேலே வறுத்த இறாலை வைத்து மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இத்தாலிய புதிய தக்காளி மற்றும் துளசி சூப்

பாரம்பரிய இத்தாலிய தக்காளி சூப் துளசி மற்றும் ரொட்டியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சூப்பின் தடிமன் உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யப்படலாம், ஆனால் பொதுவாக சூப் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும்.

• சுமார் 1 கிலோ தக்காளி;
• 1 சியாபட்டா ரொட்டி (நீங்கள் வழக்கமான வெள்ளை ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்);
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• துளசி 1 கொத்து;
• 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

பழுத்த தக்காளியை உரிக்கவும், அவற்றை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். துளசியை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியை நெருப்பின் மீது வைத்து, அதில் வெண்ணெய் வெட்டவும். நறுக்கிய பூண்டை சூடான எண்ணெயில் போட்டு 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் நாம் ஒரு சிறிய துளையிட்ட கரண்டியால் பூண்டு துண்டுகளை வெளியே எடுக்கிறோம், அவை ஏற்கனவே எண்ணெய்க்கு நறுமணத்தை விட்டுவிட்டன, இனி அவை தேவையில்லை.

நறுக்கிய தக்காளியை பூண்டு எண்ணெயில் போட்டு பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சுமார் அரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். சியாபட்டாவை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, சூப்பில் ரொட்டியை வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும். ரொட்டி மென்மையாகி, சூப் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை நீங்கள் சமைக்க வேண்டும். சூப்பை சுமார் கால் மணி நேரம் காய்ச்சவும், தட்டுகளில் ஊற்றவும், துளசியால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் காரமான தக்காளி சூப்

காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, இந்த சுவையான தக்காளி சூப் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் உடலை வெப்பமாக்குகிறது. அட்ஜிகா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் தக்காளி சூப் ஒரு காரமான சுவை பெறுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியுடன் சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அது திருப்திகரமாக மாறும்.

• 1 கிலோ தக்காளி;
• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 தேக்கரண்டி அரிசி;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• 1-2 டீஸ்பூன் காரமான அட்ஜிகா (தக்காளி இல்லாமல்);
• 1 வெங்காயம்;
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகுத்தூள்;
• உப்பு மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு;
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• 1-1.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

இன்று நாம் மிகவும் சுவையான தக்காளி சூப்பை தயார் செய்வோம், கீழே தக்காளியுடன் 11 சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. இந்த சூப்கள் ஒவ்வொன்றையும் நீங்கள் தயார் செய்து, அவற்றை முயற்சி செய்து, உங்களுக்கு மிகவும் சுவையாக இருப்பதைத் தீர்மானிக்கலாம். தக்காளி சூப்களுக்கான வழங்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் குறைந்தபட்ச பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் தயாரிப்பில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.

வீட்டில் காஸ்பாச்சோ சூப் தயாரிப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி;
• சிவப்பு வெங்காயம் 1/2 துண்டு;
• ஒரு புதிய வெள்ளரி;
• ஒரு பெரிய ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை;
• ஒரு பெரிய ஸ்பூன் சிவப்பு ஒயின் வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (அல்லது சுண்ணாம்பு);
• இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள் ஒரு ஜோடி;
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு;
• வெள்ளை ரொட்டி (மேலோடு இல்லாமல்) துண்டு.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியைக் கழுவவும், தோலை அகற்றவும் (கொதிக்கும் நீரில் வெந்ததும்), தண்டை அகற்றி, 3 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. பின்னர் மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகள் கழுவி மற்றும் தலாம், பின்னர் க்யூப்ஸ் வெட்டி.
3. அடுத்து, காய்கறிகளை மீண்டும் ஒரு பிளெண்டருடன் நறுக்கி, அவற்றில் ரொட்டியைச் சேர்த்து மென்மையாக இருக்கும் வரை விடவும்.
4. பின்னர் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் ஒரு பிளெண்டருடன் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
5. இதற்குப் பிறகு, உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, மீதமுள்ள திரவ பொருட்களை சேர்க்கவும்.
6. சேவை செய்வதற்கு முன், சூப் நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டும்.

கிளாசிக் தக்காளி கூழ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 760 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 1 டர்னிப் வெங்காயம்;
• மிளகு கலவை;
• காய்கறி குழம்பு ஒரு கண்ணாடி;
• உப்பு;
• ஒரு சிறிய வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. எனவே, ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் நசுக்கிய பூண்டு வெளிப்படையான வரை வதக்கவும்.
2. கடாயில் உரிக்கப்படுகிற தக்காளியைச் சேர்த்து, மிளகு, உப்பு சேர்த்து குழம்பில் ஊற்றவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில், மூடி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட தக்காளி கூழ் சூப்பை ஒரு பிளெண்டருடன் கலந்து, மீண்டும் சூடாக்கி, பரிமாறவும்.

சூடான தக்காளி ப்யூரி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோ தக்காளி;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• ஒரு மணி மிளகு (சிவப்பு);
• வெங்காயம் டர்னிப் விஷயம்;
• மூன்று கிளைகள் புதிய வறட்சியான தைம்;
• ஒரு லிட்டர் காய்கறி குழம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 2 பெரிய கரண்டி;
• அரை கண்ணாடி கிரீம் (கொழுப்பு);
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வைக்கவும், பின்னர் தோல்களை அகற்றவும்.
2. பின்னர் தக்காளி, உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும், ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
3. அடுத்து, சுண்டவைத்த காய்கறிகளில் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, நறுக்கிய வறட்சியான தைம், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். அதன் பிறகு, எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஏற்றி, காய்கறி குழம்பு சேர்த்து, ஒரு மணி நேரம் வரை சமைக்கவும்.
4. சமையலின் முடிவில், கிரீம், கூழ் சேர்த்து மேசையில் சூடாக வைக்கவும்.

குளிர்ந்த தக்காளி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளரி (பெரிய);
• உங்கள் சுவைக்கு புதிய பூண்டு;
• ஒரு கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• வெங்காயம் டர்னிப் ஒரு வேர் காய்கறி;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• இனிப்பு மணி மிளகு;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் தக்காளியிலிருந்து தோலை அகற்றி, தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு ப்யூரியில் அரைக்கவும்.
2. பின்னர் புரோவென்சல் மூலிகைகள், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. அவ்வளவுதான், குளிர்ந்த சூப்பை பகுதியளவு தட்டுகளில் போட்டு, ஒவ்வொன்றிலும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து மேசையில் வைக்கவும்.

தக்காளி பேஸ்ட் சூப் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 பெரிய கரண்டி தக்காளி விழுது;
• 40 கிராம் நூடுல்ஸ்;
• 2 பெரிய கரண்டி sifted மாவு;
• டேபிள் வினிகர் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்;
• 1 பெரிய ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
• புதிய வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:

1. அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வெண்ணெய் வைத்து, அதை சூடாக்கி, மாவு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அடுத்து நாம் குளிர்விக்கிறோம்.
2. பின்னர் வடிகட்டியின் கீழ் இருந்து குளிர்ந்த வறுத்த மாவில் 0.7 லிட்டர் தண்ணீரை (கவனமாக) ஊற்றவும். கட்டிகள் உருவாகாமல் தடுக்க, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தண்ணீரில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, கலவையை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. பின்னர் மற்றொரு அரை கிளாஸ் தண்ணீர், தக்காளி விழுது, வினிகர், உப்பு மற்றும் இறுதியாக அதிக சர்க்கரையை வாணலியில் ஊற்றவும்.
5. அடுத்து, அது கொதித்தவுடன், நூடுல்ஸை வாணலியில் போட்டு, அவை தயாராகும் வரை சமைக்கவும், பொதுவாக, அவ்வளவுதான், தக்காளி விழுது கொண்ட சூப் தயாராக உள்ளது. நறுக்கிய பார்ஸ்லி கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

மற்றொரு தக்காளி சூப் செய்முறைக்கு கீழே உள்ள வீடியோவைப் பாருங்கள்.

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு மற்றும் முற்றிலும் எதிர்பாராத விதமாக, புதிய தக்காளியைச் சேர்ப்பதன் மூலம், சேவை செய்வதற்கு சற்று முன்பு முதல் படிப்புகளை நான் கண்டுபிடித்தேன். இது எங்களுக்கு சற்று அசாதாரணமான அணுகுமுறை. தக்காளி சூப், வழக்கமான சூப் போலல்லாமல், சுவையாகவும், கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சியாகவும் மாறும். ஆயத்த சூப்களில் புதிய தக்காளியைச் சேர்ப்பது உலக உணவுகளில் அசாதாரணமானது அல்ல என்று மாறியது.

தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது பழுத்த தக்காளி கூழ் சேர்த்து தக்காளி சூப் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்று நான் எப்போதும் நம்பினேன், மேலும் தக்காளி சூப்பின் அடிப்படை. கோடையில், பொதுவான ஸ்பானிஷ் பதிப்பின் அடிப்படையில் குளிர்ந்த தக்காளி சூப்பை நாங்கள் அடிக்கடி தயார் செய்கிறோம். தக்காளி விழுது சேர்ப்பதன் மூலம் சிவப்பு சமைப்பது வசதியானது, ஏனெனில் ஒரு நண்பர் சொன்னது போல் புதிய தக்காளி கூழ் எனக்கு உண்மையில் பிடிக்கவில்லை - டிரைவ் இல்லை.

ஆனால் சூடான பருவத்தில் கூட, சிலர் காலை உணவுக்கு சூடான சூப்பின் ஒரு கிண்ணத்தை மறுப்பார்கள். வெளிப்படையாக, எனக்கு காலை உணவுக்கு சூப் பிடிக்காது, ஆனால் நான் நிச்சயமாக சிக்கன் நூடுல் சூப்பை சாப்பிடுவேன். அடிக்கடி வீட்டில் காலை உணவுக்கு நாங்கள் பல்வேறு எளிய சாஸ்களுடன் பாஸ்தாவை தயார் செய்கிறோம். அத்தகைய காலை உணவுகள் மதிய உணவு வரை உங்களை நிரப்புகின்றன மற்றும் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. எளிமையான விருப்பம். வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் தக்காளி துண்டுகளை சேர்த்து புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தக்காளி சாஸ்.

காலை உணவுக்கு, தக்காளி மற்றும் சிறிய சூப் நூடுல்ஸ் தடிமனான சூப் தயாரிப்பது சிறந்தது. அனைத்து உற்பத்தியாளர்களாலும் தயாரிக்கப்படும் சூப்பிற்கான ஒரு சிறப்பு பேஸ்ட், சிறியது மற்றும் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. வெர்மிசெல்லி, அப்பல்லி, ஃபிலினி போன்றவை பொதுவாக விற்கப்படும் சூப் பேஸ்ட் வகைகள். அவை வடிவத்திலும் அளவிலும் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் சாராம்சம் அப்படியே உள்ளது. இது உயர்தர துரம் கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட புதிய உலர்ந்த மாவாகும்.

காய்கறிகள் மற்றும் சிறிய சூப் நூடுல்ஸ் சேர்த்து தக்காளி சூப் எந்த பழுத்த தக்காளியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். அளவு முக்கியமில்லை. ஆனால், தக்காளி பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை உரித்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.

தக்காளி சூப் தயார் செய்ய திட்டமிடும் போது, ​​நீங்கள் பழுத்த தயார் செய்ய வேண்டும், ஆனால் overripe மற்றும் மென்மையான தக்காளி இல்லை. தக்காளி பழுத்திருந்தால், அவை நல்ல வீட்டில் சமைத்த தக்காளியை உருவாக்கும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சூப்பில் சேர்க்கக்கூடாது. சூப் ஒரு அடிப்படை, நீங்கள் காய்கறி குழம்பு சமைக்க வேண்டும் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி அதை பருவத்தில். தக்காளி சூப்பை கெட்டியாக செய்ய சிறிய வெர்மிசெல்லியை வேகவைக்கவும். மற்றும், மிகவும் இறுதியில், புதிய தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் நிறைய சேர்க்க.

தக்காளி ரசம். படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள் (2 பரிமாணங்கள்)

• வெர்மிசெல்லி சிறிய சூப் 100 கிராம்
• சிறிய சிவப்பு அல்லது செர்ரி தக்காளி 200 கிராம்
• பெரிய பழுத்த தக்காளி 1 பிசி
• வோக்கோசு 5-6 கிளைகள்
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு
• கேரட் 1 துண்டு
• ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த சூடான மிளகு, கொத்தமல்லி, மசாலா, மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகளின் உலர்ந்த கலவைமசாலா

1. வெர்மிசெல்லி கொதிக்க மற்றும் தக்காளி சூப் தயார் செய்ய, நீங்கள் காய்கறி குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டும். அரை மணி நேரம் வரை சூப் காய்கறிகள் மற்றும் வேர்கள் ஒரு நிலையான தொகுப்பு கொதிக்க போதுமானது. ஒரு எளிய பதிப்பில், ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உரிக்கப்படுகிற மற்றும் பாதியாக நறுக்கிய கேரட், 1-2 உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஒரு முழு உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம். விரும்பினால், நீங்கள் வோக்கோசு, வோக்கோசு மற்றும் செலரி ரூட் சேர்க்க முடியும்.

   சூப்பிற்கு ஒரு எளிய காய்கறி குழம்பு செய்யுங்கள்

2. காய்கறி குழம்பு மசாலாவுடன் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். குழம்பில் மசாலாப் பொருட்கள் மிதப்பதைத் தடுக்க, அவற்றை குழம்பில் சேர்ப்பதற்கு முன், அவற்றை ஒரு சாக்கெட் பையில் அல்லது ஒரு அரிய நைலான் துணியில் வைத்து, முடிச்சுடன் கட்டுவது நல்லது. பின்னர் மசாலா குழம்பு சுவையாக இருக்கும், அவை சரியான நேரத்தில் அகற்றப்பட்டு தூக்கி எறியப்படும். 1-2 உலர்ந்த சூடான மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - அவை தக்காளி சூப்பின் காரத்தை பெரிதும் அதிகரிக்காது. தலா கால் டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி பட்டாணி மற்றும் கருப்பு (பல வண்ண) மிளகு சேர்க்கவும். மற்றும் மசாலா மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி ஒரு சில பட்டாணி. உலர் நறுமண மூலிகைகள் மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளின் சிறப்பியல்பு - ஆர்கனோ, காரமான, துளசி போன்றவை.

   ஒரு துணி அல்லது சாசெட் பையில் சூப்பிற்கான மசாலாவை சமைப்பது நல்லது

3. காய்கறிகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் அரை மணி நேரம் வரை வேகவைக்கவும், பின்னர் மசாலாப் பைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை நிராகரிக்கவும், தக்காளி சூப் பரிமாறப்படும் போது வேகவைத்த கேரட் மற்றும் பூண்டை பரிமாறவும்.

   சூப்பிற்கான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள்

4. குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத்தை உரித்து, கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதற்கிடையில், தோல் மற்றும் விதைகளில் இருந்து ஒரு பெரிய பழுத்த தக்காளியை உரித்து, கூழ் கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.

   ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்

5. வறுத்த வெங்காயத்தில் தக்காளி சேர்க்கவும், உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். விரும்பினால், குறிப்பாக தக்காளி மிகவும் பழுத்ததாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கலாம். வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு கால் கப் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும். தக்காளி சூப்பிற்கான டிரஸ்ஸிங் போதுமான தடிமனாகவும், வெங்காயம் முற்றிலும் மென்மையாகவும் இருப்பது அவசியம்.

   வெங்காயத்தில் தக்காளி மற்றும் குழம்பு சேர்த்து, மூடி இளங்கொதிவாக்கவும்

6. குழம்பு சமைத்து, தக்காளி டிரஸ்ஸிங் தயாரானதும், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து நன்றாக விழுதைச் சேர்க்கவும். தெரியாத பேஸ்ட்டை நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது. பெரும்பாலும், அறியப்படாத உற்பத்தியாளரிடமிருந்து மலிவான நூடுல்ஸ் மென்மையான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பேஸ்ட் மிக விரைவாக கொதித்து வீங்கும்.

   சிறிய சூப் வெர்மிசெல்லி

7. தக்காளி சூப்புக்கு துரும்பு கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உயர்தர பேஸ்ட் தேவைப்படுகிறது. குறுகிய சரங்களின் வடிவத்தில் சிறிய வெர்மிசெல்லி - ஃபிலினி, சிறிய மோதிரங்கள் அனெல்லி, நட்சத்திரங்கள் ஸ்டெல்லைன் மற்றும் பிறருக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

   சூப்பில் வெர்மிசெல்லி சேர்க்கவும்

8. சூப்பில் உள்ள சிறிய பாஸ்தா மிக விரைவாக சமைக்கிறது - பொதுவாக 3-4 நிமிடங்கள். கிளறி, மென்மையான வரை சூப்பில் வெர்மிசெல்லியை சமைக்கவும். பாஸ்தா கொதிக்கும் நேரம் எப்பொழுதும் பேக்கேஜில் குறிக்கப்படுகிறது, மேலும் உற்பத்தியாளர் இந்த நேரத்தில் அல் டெண்டே தயார்நிலைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறார். வெர்மிசெல்லியை அதிகமாக சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கூடுதலாக, தக்காளி சூப்பை சூடாக்கக்கூடாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக உட்கொள்ள வேண்டும். அது குளிர்ந்தவுடன், பேஸ்ட் வீங்கி, சூப் நடைமுறையில் திரவம் இல்லாமல் இருக்கும் - குழம்பில் வேகவைத்த பாஸ்தா.

   

தக்காளியுடன் சூப் தயாரிப்பதற்கான எளிய, சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்கள் முதல் பாடநெறி மெனுவை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம்.

நீங்கள் எந்த சூப்பிற்கும் தக்காளியை வறுத்தெடுக்கிறீர்கள் என்று தோன்றுகிறது, நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தக்காளி சூப் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் நீங்கள் பெரும்பாலும் முயற்சி செய்யாத அசாதாரணமானவையும் உள்ளன.

ஒவ்வொரு நாட்டிலும், தக்காளி சூப்கள் அவற்றின் தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன. தக்காளி சூப் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகளைப் பார்ப்போம்.

தக்காளி சூப் - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

தயாரிப்பு செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், பின்வரும் தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

சுவைக்கு இறைச்சி: பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, கோழி;

புதிய தக்காளி;

பல்ப் வெங்காயம்;

கேரட்;

உருளைக்கிழங்கு;

தாவர எண்ணெய்;

வழக்கமான உப்பு;

மசாலா.

தக்காளி சூப் செய்வது எப்படி:

1. இறைச்சி கழுவி, வெட்டப்பட்டது மற்றும் குழம்பு சமைக்க குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

2. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட் தட்டி மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் வறுக்கவும்.

4. தோல் நீக்க தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மிக்சியில் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கவும். துருவிய தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வறுக்கவும். இது அனைத்தும் செய்முறையைப் பொறுத்தது.

5. குழம்பு கொதித்ததும், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சமையலை முடிப்பதற்கு முன், நீங்கள் சிறிய வெர்மிசெல்லி, நூடுல்ஸ் அல்லது பாலாடையுடன் சூப்பைப் பருகலாம். இது உங்கள் சுவை, விருப்பம் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் செய்முறையைப் பொறுத்தது.

தக்காளி மற்றும் கோழியுடன் சூப்

சிக்கன் மற்றும் தக்காளி சூப் தயாரிப்பதற்கான எளிதான செய்முறை இதுவாகும். ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்ட தக்காளி காரணமாக, டிஷ் மிகவும் தடிமனாக மாறிவிடும். சமையல் முடிவில், சிறிது புளிப்பு சுவை பெற எலுமிச்சை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மசாலாப் பொருட்களில் வளைகுடா இலை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவை அடங்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இரண்டு கோழி மார்பகங்கள்.

நான்கு தக்காளி.

பூண்டு.

வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.

நூறு கிராம் சிறிய வெர்மிசெல்லி (சிலந்தி வலை).

இரண்டு வெங்காயம்.

புதிய கீரைகள்.

இரண்டு அல்லது மூன்று எலுமிச்சை துண்டுகள்.

சமையல் முறை:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை கழுவி, பணக்கார குழம்பு சமைக்கவும். நீங்கள் சூப்பில் "மிதக்கும்" வெங்காயம் பிடிக்கவில்லை என்றால், ஒரு முழு வெங்காயம் மற்றும் உப்பு அதை சேர்க்கவும்.

2. இதற்கிடையில், தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோல்களை அகற்றி அவற்றை ஒரு கலப்பான் வழியாக அனுப்பவும்.

3. பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.

4. இதன் விளைவாக தக்காளி வெகுஜனத்தை பூண்டுடன் சேர்த்து மேலும் ஆறு முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விடவும்.

5. சமைத்த கோழி இறைச்சி துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

6. தக்காளி மற்றும் பூண்டை ஒரு தனி கடாயில் மாற்றி, சமைத்த குழம்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

7. சிறிய வெர்மிசெல்லி மற்றும் கோழி துண்டுகளை சூப்பில் எறியுங்கள்.

8. நான் எலுமிச்சை மற்றும் புதிதாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்கிறேன்.

தக்காளி சூப் "மூத்த தக்காளி"

இந்த செய்முறையை கோடை காலத்தில் கோடை காலத்தில் இல்லத்தரசிகள் குறிப்பாக விரும்புகின்றனர். ஏனெனில் இறைச்சிக்கு பதிலாக குண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறது. எந்த தோட்டத்திலும் புதிய தக்காளி நிறைந்துள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

6-7 தக்காளி.

எந்த குண்டும் 250 கிராம்.

ஒரு செலரி அல்லது வோக்கோசு வேர்.

3-4 உருளைக்கிழங்கு.

வெங்காயம் ஒன்று.

அரைத்த சீஸ் ஐந்து தேக்கரண்டி.

சீரகம், மிளகு, உப்பு - தேவையான அளவு

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. கொதிக்கும் நீரில் குண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை நறுக்கி, இரண்டு அல்லது மூன்று தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வாணலியில் எண்ணெயில் வதக்கவும்.

4. வறுத்த காய்கறி கலவை சீரகம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

5. சேவை செய்யும் போது, ​​ஒவ்வொரு தட்டில் தக்காளி பல துண்டுகள் வைக்கவும் மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு சூப் தெளிக்க.

தக்காளி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் சூப்

பன்றி இறைச்சி குழம்பு பணக்கார மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்ததாக இருக்கும். புதிய தக்காளி சூப்பில் ஒரு கோடை புதிய வாசனை மற்றும் புளிப்பு சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

400 கிராம் பன்றி இறைச்சி.

ஐந்து உருளைக்கிழங்கு.

கேரட் ஒன்று.

வெங்காயம் ஒன்று.

ஒரு சிவப்பு மணி மிளகு.

நான்கு புதிய தக்காளி.

வோக்கோசு.

மிளகுத்தூள்.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை கழுவி, நரம்புகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து பிரித்து, நடுத்தர பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.

2. கடாயில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், இறைச்சியைச் சேர்த்து, குழம்பு சமைக்கவும், அதிகப்படியான நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

3. கொதித்த பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, துருவிய கேரட் சேர்க்கவும். மெதுவாக வாயுவில் விடவும்.

4. மிளகாயின் மையப்பகுதியை நீக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும்.

5. தக்காளியை க்யூப்ஸ் அல்லது வட்டங்களில் வெட்டுங்கள்.

6. மீதமுள்ள காய்கறிகளை சூப்பில் சேர்க்கவும்.

7. குறைந்த கேஸில் பத்து நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

8. சமையல் முடிவில், புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

9. அதை வேகவைத்து, தட்டுகளில் சூடாக ஊற்றவும்.

தக்காளி சூப் "மிஸ்டர் தக்காளி"

குளிர்சாதன பெட்டியில் தக்காளி அதிகமாக இருந்தால், அவற்றை தக்காளி விழுது அல்லது சாறில் பயன்படுத்த அவசரப்பட வேண்டாம். ஒரு சுவையான, அசாதாரண சூப்பிற்கு இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். குழம்புக்கு உங்களுக்கு ஒரு துண்டு இறைச்சி தேவைப்படும், ஒருவேளை எலும்பு அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது இறைச்சி.

நான்கு முதல் ஐந்து செர்ரி தக்காளி அல்லது இரண்டு வழக்கமான தக்காளி.

மூன்று நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு.

இரண்டு வெங்காயம்.

கேரட் ஒன்று.

50 கிராம் அரிசி.

வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

இரண்டு வளைகுடா இலைகள்.

புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு).

சமையல் முறை:

1. குழம்பு தயாரிக்க, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸைப் பயன்படுத்தவும். சுவை மற்றும் விருப்பத்தின் படி, சிக்கன் ஃபில்லட் கூட பொருத்தமானது.

2. இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அது கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, குழம்பு சமைக்க அமைக்கப்படுகிறது. மீட்பால்ஸுடன் சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​முதலில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஒன்று அல்லது இரண்டு சென்டிமீட்டர் அளவு பந்துகளை உருவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள்.

3. அரிசி தானியங்கள் ஓடும் நீரில் பல முறை கழுவப்பட்டு கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

4. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக நறுக்கி, சூப்பில் சேர்க்கவும்.

5. கேரட் ஒரு grater மூலம் கடந்து, வெங்காயம் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட.

6. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பத்து நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வாயுவில் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

7. தக்காளி கழுவப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. மற்றொரு ஐந்து முதல் ஆறு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

8. தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த குழம்புக்குள் தூக்கி எறியப்பட்டு, மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வாயுவை சமைக்க விட்டு.

9. சமையல் முடிவில், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

10. புதிய கீரைகள் கழுவப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.

11. சூப் கிண்ணங்களில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

தக்காளி கொண்ட சூப் "வைட்டமின்"

லேசான தக்காளி சூப் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு சில பழுக்காத தக்காளி தேவைப்படும். மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் டிஷ் அதிநவீன மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சேர்க்கும். சூப் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது, எனவே இது சூடான காலநிலையில் மதிய உணவிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ தக்காளி.

பூண்டு மூன்று இறகுகள்.

ஒரு இனிப்பு சிவப்பு மிளகு.

அரை கப் நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்.

உப்பு, புதிய மூலிகைகள்.

சமையல் முறை:

1. கடாயில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

2. தக்காளி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

3. கொட்டைகள் நசுக்கப்பட்டு பூண்டுடன் கலந்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து செல்கின்றன.

4. கொதிக்கும் நீரை உப்பு, நறுக்கிய மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பூண்டு-கொட்டை கலவையை சேர்க்கவும்.

5. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

6. சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

புதிய தக்காளி கொண்ட சூப் "இத்தாலியன்"

முதல் படிப்புகளை தயாரிப்பதில் வெவ்வேறு மக்கள் தக்காளியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். இத்தாலியர்கள் சூப்பிற்காக தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதில்லை, அவற்றை வறுக்க வேண்டாம். அவை முடிக்கப்பட்ட உணவில் புதிதாக சேர்க்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

ஆறு உருளைக்கிழங்கு.

¼ காலிஃபிளவரின் நடுத்தரத் தலை.

பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணியின் 24 காய்கள் (சம எடை).

மிளகு ஒன்று.

தாவர எண்ணெய்.

இரண்டு அல்லது மூன்று புதிய தக்காளி.

கேரட் ஒன்று.

பச்சை வெங்காயம், மூலிகைகள், உப்பு, மசாலா ஒரு தண்டு.

சமையல் முறை:

1. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகளை தோலுரித்து, கழுவி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. காய்கறிகள் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரில் வதக்கப்படுகின்றன.

3. பீன் மற்றும் பட்டாணி காய்களை கழுவி நறுக்கவும்

4. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பத்து நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

5. நறுக்கிய காய்கள், வதக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

6. மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் பத்து நிமிடம் வேக விடவும்.

7. சமையலின் முடிவில், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

8. சேவை செய்யும் போது, ​​புதிய மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மிளகு கொண்டு தெளிக்கவும்.

செகெம்ஸ்கி தக்காளி சூப்

தக்காளி சூப்பிற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரணமான சமையல் வகைகளில் ஒன்று பருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் கூடுதலாகும். பூண்டு க்ரூட்டன்கள் அல்லது வறுத்த ரொட்டியுடன் முதல் பாடத்தை பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

100 கிராம் உலர் பருப்பு.

200 கிராம் கத்தரிக்காய்.

விதை வெங்காயம் 60 கிராம்.

சிவப்பு மிளகு ஒன்று.

பூண்டின் இரண்டு இறகுகள்.

இரண்டு பெரிய தக்காளி.

தாவர எண்ணெய்.

உப்பு - சுவைக்க.

வெள்ளை ரொட்டி.

சமையல் முறை:

1. பருப்பை வரிசைப்படுத்தி, இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து தீயில் வைக்கவும்.

2. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, தோலுரித்த வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.

3. கத்திரிக்காய்களை தோலுரித்து, நீளவாக்கில் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும்.

4. உரிக்கப்படுகிற, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி வதக்கி, சூப்பில் நனைக்கப்படுகிறது.

5. குறைந்த தீயில் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6. முடிக்கப்பட்ட சூப் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மிளகு.

7. ரொட்டியை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், விரும்பினால் பூண்டுடன் தேய்க்கவும் மற்றும் சூப்புடன் பரிமாறவும்.

தக்காளி கொண்ட சூப் "பைரேனியன்"

இந்த சுவையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முதல் உணவை உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக பைரனீஸ் நிலப்பரப்புடன் சாப்பிடுங்கள். மலைக் காற்றும் லேசான காற்றும் உங்கள் பசியைத் தூண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கத்திரிக்காய் ஒன்று.

சிவப்பு, பச்சை மற்றும் மஞ்சள் இனிப்பு மிளகு தலா ஒரு காய்.

சிவப்பு சூடான மிளகு இரண்டு காய்கள்.

மூன்று புதிய தக்காளி.

பூண்டு இரண்டு பல்.

தாவர எண்ணெய்.

உப்பு, மசாலா.

உலர் கீரைகள்.

பைரனீஸுடன் இதழின் வண்ணக் கிளிப்பிங்.

சமையல் முறை:

1. கத்திரிக்காய் துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு.

2. இனிப்பு மிளகு கோர் மற்றும் அதை வெட்டுவது.

3. சூடான மிளகு வெட்டப்பட்டு, விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

4. தக்காளி க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.

5. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். எண்ணெயில் சூடான மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும்.

6. கத்திரிக்காய், இனிப்பு மிளகு சேர்த்து மேலும் சிறிது இளங்கொதிவா, கிளறி.

7. பின்னர் கடாயில் உள்ள காய்கறிகள் சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு உப்பு.

9. நாசியை கூச்சப்படுத்தும் நறுமணத்தை "அதிகரிக்க", சூப் தயார் செய்வதற்கு மூன்று நிமிடங்களுக்கு முன் சுவையூட்டும் சேர்க்கப்படுகிறது.

தக்காளியுடன் சூப் "தக்காளி"

இந்த கிரீமி சூப் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் குறிப்பாக பொருத்தமானது, தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் தக்காளி மற்றும் துளசி உண்மையிலேயே தாகமாக இருக்கும். செய்முறையின் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், சூப்பிற்கான தக்காளி அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ பழுத்த தக்காளி.

தாவர எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி.

உரிக்கப்படாத பூண்டின் 4 இறகுகள்.

கோழி குழம்பு அரை லிட்டர்.

நூறு கிராம் புதிய துளசி.

பால்சாமிக் வினிகர் அல்லது தக்காளி விழுது அரை தேக்கரண்டி.

உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. தக்காளியைக் கழுவி பாதியாக நறுக்கவும்.

2. காகிதத்தோல் அல்லது தாள் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்பு தக்காளிக்கு இடையில் வைக்கப்படுகிறது.

3. ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் பேக்கிங் வரை (ஒரு மணி நேரம்) அடுப்பில் வைக்கவும்.

4. வேகவைத்த பூண்டின் முனைகளை வெட்டி, சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் பிழியவும். வேகவைத்த தக்காளி, அசிட்டிக் அமிலம் அல்லது தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

5. குழம்பில் ஊற்றவும், முழு கலவையையும் ஒரு உணவு செயலியில் கிரீம் வரை பதப்படுத்தவும்.

6. செயல்முறை போது, ​​அவர்கள் குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க.

7. ப்யூரி சூப் க்ரூட்டன்களுடன் குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் வழங்கப்படுகிறது. துளசி கொண்டு தெளிக்கவும்.

தக்காளி சூப் - தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

1. சூப் ஒளி செய்ய, இறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட முதன்மை குழம்பு வாய்க்கால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த, சுத்தமான தண்ணீரில் இறைச்சியை ஊற்றவும், கொதிக்கவும்.

2. சூப்பில் உள்ள அரிசி தானியங்கள் கஞ்சியாக மாறுவதைத் தடுக்க, அவை குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் குறைந்தது ஐந்து முறை கழுவப்படுகின்றன.

3. உருளைக்கிழங்கு அல்லது கேரட் பிடிக்கும் போது, ​​தயார்நிலைக்கு சூப் சரிபார்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாகவும் சமைத்ததாகவும் இருந்தால், நீங்கள் வெப்பத்தை அணைக்கலாம்.

4. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை. குழம்பு கொதித்தது போல், படிப்படியாக தயாரிக்கப்படும் முதல் பாடத்தில் சேர்க்கலாம். அல்லது அதன் முதல் இரண்டு கிண்ணங்களுக்குப் பிறகு அதை பானையில் ஊற்றவும். பின்னர் சூப் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.