குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் சமையல். ஊறுகாய் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள்: வீட்டில் சமையல். வினிகர் இல்லாமல் தக்காளி சாறுடன் Lecho

ஊறுகாய் செய்வதற்கு, இறைச்சி, தாகமாக இருக்கும் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: இது தயாரிப்புகளை சுவையாக மாற்றும். மற்றும் அவற்றை அழகாக செய்ய, வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தவும்.

தைத்த பிறகு, ஜாடிகளைத் திருப்பி, தடிமனான சூடான பொருளில் போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்க விட வேண்டும்.

மிளகு நம்பமுடியாத மணம், மிதமான இனிப்பு மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1½ கிலோ மிளகுத்தூள் (உரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் எடை);
• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 65 மில்லி வினிகர் 9%;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• மசாலா 5 பட்டாணி;
• 1-2 வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு

இந்த மிளகுத்தூள் திணிப்புக்காக குறிப்பாக marinated. வெறுமனே ஜாடி இருந்து காய்கறிகள் நீக்க, அவர்கள் மத்தியில் ஏற்பாடு, மற்றும் வழக்கம் போல் டிஷ் தயார்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1½-2 கிலோ மிளகுத்தூள் (சுமார் 12-15 நடுத்தர காய்கறிகள்);
• சுமார் 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 3 தேக்கரண்டி வினிகர் 9%.

பொருட்கள் 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு.

தயாரிப்பு

மிளகாயிலிருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். காய்கறிகளை பின்னர் அடைக்க வசதியாக இருக்கும் வகையில் டாப்ஸை துண்டிக்கவும்.

மிளகாயை சுத்தமான ஜாடியில் வைக்கவும். மேலும் பொருத்த, அவற்றை ஒன்றுடன் ஒன்று செருகவும். விளிம்பு வரை கொதிக்கும் நீரில் ஜாடி நிரப்பவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உட்செலுத்தப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

மிளகாயில் வினிகர் மற்றும் கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றி ஜாடியை உருட்டவும்.

தேன் மிளகாயை இன்னும் இனிமையாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் மாற்றுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 700 மில்லி தண்ணீர்;
• 120 கிராம்;
• 80 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 50 மில்லி வினிகர் 9%;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 9 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• உலர்ந்த கிராம்புகளின் 3 மொட்டுகள்.

பொருட்கள் 3 ½ லிட்டர் ஜாடிகளுக்கானவை.

தயாரிப்பு

மிளகாயிலிருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி, நீளமாக நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், தேன், எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கடாயில் மிளகுத்தூள் வைக்கவும், கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் அதை குறைத்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மிளகுத்தூள் சிறிது மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைத்தால், அவை மென்மையாக மாறும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காய்கறிகளை வைக்கவும். இறைச்சி உள்ளே வந்தால், அதை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மிளகுத்தூள் மீது ஊற்றவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துணியை வைத்து, மிளகுத்தூளை அங்கே வைக்கவும். வாணலியில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், அது ஜாடிகளை ஹேங்கர்கள் வரை மூடும். குறைந்த வெப்பத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து மூடவும்.

இந்த சுவையான சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க நீங்கள் அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட வேண்டியதில்லை. இது உங்களுக்கு முக்கிய வேலையைச் செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ மிளகுத்தூள் (உரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் எடை);
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 4 தேக்கரண்டி வினிகர் 9%;
• தோராயமாக ½ லிட்டர் தண்ணீர்.

பொருட்கள் 2 ½ லிட்டர் ஜாடிகளுக்கானவை.

தயாரிப்பு

மிளகாயில் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை நீக்கி, ஒவ்வொரு காய்கறியையும் நீளவாக்கில் பாதி அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தி அதன் மீது எண்ணெயை பரப்பவும்.

மிளகுத்தூளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 30-35 நிமிடங்களுக்கு 220 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். காய்கறிகள் எரிய ஆரம்பித்தால், மெதுவாக கிளறவும். வறுத்த மிளகாயை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஓரிரு நிமிடங்களுக்கு சிறிது குளிர வைக்கவும்.

3 கருப்பு மிளகுத்தூள், 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை ஒவ்வொரு ஸ்டெர்லைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் விளிம்பு வரை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். ஜாடிகளை மூடி, மசாலாக்களைக் கரைக்க லேசாக அசைக்கவும்.

ஏற்கனவே அசல் சிற்றுண்டியின் சிறப்பம்சமாக காய்கறிகள் தக்காளி சாற்றில் ஊறுகாய்களாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1½ கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 1½ கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1 பெரிய கேரட்;
• 2½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 லிட்டர் தக்காளி சாறு;
• 75 மில்லி வினிகர் 9%;
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை.

பொருட்கள் 4 1 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கானவை.

தயாரிப்பு

மிளகாயின் உச்சியை வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு கலக்கவும். உங்கள் கைகளால் நினைவில் வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் மிளகாயை காய்கறி கலவையுடன் அடைக்கவும்.

வாணலியில் தக்காளி சாறு, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் அடைத்த மிளகுத்தூள் வைக்கவும், அவற்றின் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மிளகுத்தூள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறைச்சியுடன் மூடி, உருட்டவும்.

பெல் பெப்பர் என்பது பல்துறை காய்கறி ஆகும், இது மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைந்து அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களை உருவாக்கும் ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பு என்பதை நிரூபித்துள்ளது. மிளகாயைப் பாதுகாக்க மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று ஊறுகாய் ஆகும். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சுவையான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் தயாரிக்க உதவும் ஐந்து விரைவான மற்றும் எளிதான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.

தேனுடன் மரைனேட் மிளகுத்தூள் "கோடைகால அதிசயம்"

அடர்த்தியான, சதைப்பற்றுள்ள சுவர்களைக் கொண்ட மிளகு வகைகள் இந்த செய்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களின் பழங்களை எடுத்துக் கொண்டால், சிற்றுண்டி சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் அழகாகவும் மாறும்.

5 கிலோ விதை மிளகுக்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 1.4 லிட்டர்;
• அசிட்டிக் அமிலம் (6%) - 0.4 லி.;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 200 கிராம்;
• தேன் - 50 கிராம்;
• உப்பு - 40 கிராம்.

தயாரிப்பு

உரிக்கப்படும் மிளகாயை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, இறைச்சியில் மிளகு துண்டுகளை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி மிளகாயை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மீதமுள்ள உப்புநீரைச் சேர்த்து, இமைகளால் மூடி நன்கு மடிக்கவும். கேன்கள் குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் சிற்றுண்டியை பாதாள அறையிலும் அறை வெப்பநிலையிலும் சேமிக்கலாம்.

ஆப்பிள்களுடன் ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

ஆப்பிள் மற்றும் காரமான இலவங்கப்பட்டையின் கசப்பான புளிப்புத்தன்மையுடன் கூடிய ஜூசி, மாமிசத் துண்டுகளின் அசல் கலவை நிச்சயமாக லேசான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு தின்பண்டங்களை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

5 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• விதை மிளகு 4 கிலோ;
• எந்த வகையிலும் 1 கிலோ பழுத்த ஆப்பிள்கள்;
• 30 கிராம் இலவங்கப்பட்டை தூள் (10 கிராம் இறைச்சி மற்றும் 20 ரூபிள் காய்கறிகள் சேர்க்கப்பட்டது);
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 40 கிராம் சஹாரா;
• 20 கிராம் உப்பு;
• 200 கிராம் இயற்கை ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

தயாரிப்பு

உரிக்கப்படும் மிளகு 2 பகுதிகளாக வெட்டி, 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பாதிகளை வைத்து, பின்னர் குளிர். ஆப்பிள்களை காலாண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, குளிர்விக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் மிளகுப் பகுதிகள் மற்றும் ஆப்பிள் துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும், இலவங்கப்பட்டை பொடியுடன் ஆப்பிள் அடுக்கை லேசாக தெளிக்கவும்.

தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் ஊற்றவும். மிளகுத்தூள் ஜாடிகளை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், இமைகளால் தளர்வாக மூடி, 20 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் சீல் செய்து, குளிர்ந்த வரை தலைகீழாக விடவும்.

தலைப்பில்: குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து வேறு என்ன தயார் செய்யலாம்? உங்கள் செய்முறை புத்தகத்திற்கான தயாரிப்புகள் மட்டுமே!

குளிர்காலத்திற்கான இறைச்சியில் வறுத்த மிளகுத்தூள் (மெதுவான குக்கருக்கான செய்முறை)

வறுத்த மிளகு சுவையான மற்றும் நறுமண துண்டுகள் ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டி அல்லது இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

மிளகு ஒரு லிட்டர் ஜாடி தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 10 சிறிய மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 40 கிராம் சஹாரா;
• 20 கிராம் உப்பு;
• கண்ணாடி (50 கிராம்) 9% அசிட்டிக் அமிலம்;
• ஒரு கண்ணாடி (50 கிராம்) சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, மெதுவான குக்கரில் முழுவதுமாக வைக்கவும், எண்ணெயைச் சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இதனால் பழங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். ஒரு பத்திரிகை அல்லது பிளெண்டர் பயன்படுத்தி பூண்டு அரைக்கவும், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து.

சூடான மிளகுத்தூளை முடிந்தவரை இறுக்கமாக ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், வினிகர் மற்றும் பூண்டு இறைச்சியைச் சேர்த்து, மல்டிகூக்கரில் மீதமுள்ள எண்ணெயை மேலே ஊற்றவும். ஜாடியை மூடி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். சிற்றுண்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

தக்காளி இறைச்சியில் மிளகு

தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் உன்னதமான கலவையானது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்ததே. ஆப்பிளின் புளிப்பு-இனிப்பு சுவை மற்றும் பூண்டின் காரத்தன்மை இந்த செய்முறைக்கு ஒரு சிறப்பு அசல் தன்மையை அளிக்கிறது.

இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள் சிற்றுண்டிகளை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது.

1 கிலோவிற்கு. உங்களுக்கு தேவையான பழங்கள்:

• 0.8 கிலோ வலுவான ஜூசி தக்காளி;
• புளிப்பு வகைகளின் பச்சை ஆப்பிள்கள் 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் 0.5 கிலோ;
• பூண்டு தலை;
• 0.2 எல் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 40 கிராம் உப்பு;
• 100 கிராம் சஹாரா;
• 50 மிலி அசிட்டிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு

தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களை போதுமான அளவு நறுக்கி, பூண்டு கிராம்புகளுடன் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். வெங்காயத்தை முடிந்தவரை மெல்லியதாக நறுக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

தீயில் சாஸுடன் கொள்கலனை வைக்கவும், கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகளுக்கு காத்திருந்து, இந்த இடத்திலிருந்து சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்கிடையில், மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, அரை அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும். மிளகுத்தூளை இறைச்சியில் ஊற்றி சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், அசிட்டிக் அமிலம் சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் சிற்றுண்டியை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.

கிளாசிக் நீண்ட ஆயுள் ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான செய்முறை. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மிளகு அபார்ட்மெண்ட் நிலைகளில் சேமிப்பதை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும், ஜாடிகள் வெடிக்காது அல்லது மேகமூட்டமாக மாறாது.

3 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.5 லி. தண்ணீர்;
• 250 கிராம் சஹாரா;
• 0.2 லி. ஆப்பிள் சாறு வினிகர்;
• 50 கிராம் உப்பு;
• பூண்டு தலை;
• 100 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

பழுத்த பல வண்ண மிளகாயை விதைகளிலிருந்து தோலுரித்து கீற்றுகளாக நறுக்கி, பூண்டை உரித்து துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.

இறைச்சியை தயாரிக்க, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் கரைத்து, அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மிளகு துண்டுகளை இறைச்சியில் வைக்கவும், சரியாக 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மிளகாயை மலட்டு ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் இரண்டு முழு கிராம்பு பூண்டு சேர்த்து இறைச்சியுடன் மேலே வைக்கவும். ஜாடிகளை உருட்டி ஒரு சூடான இடத்தில் குளிர்விக்க அனுப்பவும்.

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஜாடிகளில் முழுவதுமாக உருட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அத்தகைய அசாதாரணமான மற்றும் தரமற்ற செய்முறை எங்கள் குடும்பத்தில் ஒரு இடத்தைப் பெற்றுள்ளது மற்றும் அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு பெரிய வெற்றியாகும். இருப்பினும், ஒரு நிபந்தனை உள்ளது: மிளகுத்தூள் சதைப்பற்றுள்ள, தரையில், மற்றும் முன்னுரிமை சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் வகைகளாக இருக்க வேண்டும்.

பலர் ஆச்சரியப்படுவார்கள், இதை ஏன் செய்வது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, விதைகளுடன் தண்டுகளை அகற்றி, மிளகுத்தூள் ஒருவருக்கொருவர் செருகுவது மிகவும் நடைமுறைக்குரியது. நான் பதிலளிப்பேன், முதலில், இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, அத்தகைய தயாரிப்பு மிக விரைவாக செய்யப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, முழு பெல் மிளகுத்தூள் ஒரு சிறிய காரமான மற்றும் பூண்டின் நறுமணத்துடன் மிகவும் ஜூசி மற்றும் நறுமண சிற்றுண்டியாகும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் இரண்டு ஜாடிகளை உருவாக்க முயற்சிக்கிறீர்கள், பின்னர் அது நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும் என்று நீங்களே கூறுவீர்கள்!

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் செய்முறை

இந்த காய்கறியை அதன் பெரிய அளவு வைட்டமின் சி, அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக நான் மதிக்கிறேன். துரதிர்ஷ்டவசமாக, எங்கள் கோடை காலம் குறுகியதாக உள்ளது, மேலும் உங்கள் சொந்த பாதுகாப்பின் ஜாடியைத் திறப்பதன் மூலம் மட்டுமே உங்கள் உள்ளூர் மிளகு சுவையை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள முடியும். மற்றும் அத்தகைய ஒரு பிரகாசமான மிளகு குளிர்காலத்தில் மேஜையில் நேர்மறை நிறைய கொண்டு உங்கள் ஆவிகள் உயர்த்தும். குறிப்பாக கோடையில் முழு குடும்பமும் இயற்கைக்கு வெளியே சென்றது மற்றும் புதிய இறைச்சியின் பார்பிக்யூவுக்காக கிரில்லில் வறுத்த மிளகுத்தூள் எப்படி சமைத்தது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ளும்போது.

எனவே, முழு மிளகு marinate!

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ,
• தானிய சர்க்கரை - ½ கப்,
• உப்பு (முன்னுரிமை அயோடின் இல்லாமல்) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பூண்டு 6-7 பல்,
• ஒரு பாத்திரத்தில் கருப்பு மிளகு - 10 துண்டுகள்,
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு,
• தாவர எண்ணெய் (மணமற்றது) - 100 மில்லி,
• வினிகர் சாரம் (70%) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• சூடான சிவப்பு மிளகு - 1 நெற்று.

சமையல் செயல்முறை:

முதலில் நீங்கள் மிளகுத்தூள் வைக்க திட்டமிட்டுள்ள ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும். பூண்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மிளகாய் மிளகு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது ஜாடிக்கு இரண்டு சிறிய மோதிரங்களுக்கு போதுமானது. இந்த முறை நான் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகு வைத்திருந்தேன், நான் அதை இரண்டு பகுதிகளாக உடைத்து இரண்டு ஜாடிகளில் வைத்தேன்.

பின்னர் மிளகு கழுவவும், ஆனால் தண்டுகளை துண்டிக்கவோ அல்லது விதைகளை அகற்றவோ கூடாது, அதாவது, மிளகு அப்படியே மற்றும் பாதிப்பில்லாமல் இருக்கும். அடுத்து, ஒவ்வொரு மிளகுத்தூளிலும் நீங்கள் தடிமனான ஊசி அல்லது டூத்பிக் மூலம் பல குத்தல்களை உருவாக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட மிளகு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் தண்ணீர் கீழ் முழு மிளகு மறைந்து வரை குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்ப.

தீயில் மிளகுடன் பான் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

அடுத்து, கொதிக்கும் நீரில் இருந்து வெளுத்த மிளகாயை அகற்றி ஜாடிகளில் வைக்கவும். மிளகிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறக்கூடும் என்பதால் இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.

பின்னர் மிளகு வேகவைத்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை தயார் செய்யவும். மிளகுத்தூள், கருப்பு மிளகு, உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வினிகர் சாரம் சேர்க்கவும், பின்னர் உடனடியாக வெப்பத்தை அணைத்து, வெளுத்த மிளகுத்தூள் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்.

அடுத்து, எஞ்சியிருப்பது சுத்தமான, முன்னுரிமை வேகவைத்த, இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்ட வேண்டும். முழு ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் கொண்ட ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அதை மேலும் சேமிப்பதற்காக நிலத்தடி, சரக்கறை அல்லது பாதாள அறைக்கு அனுப்புகிறோம். ஆமாம், இது மிகவும் சிக்கனமான விருப்பம் அல்ல, ஜாடியில் மிகக் குறைந்த மிளகு உள்ளது என்ற உண்மையைக் கருத்தில் கொண்டு. இருப்பினும், மேஜையில் ஒரு ருசியான சிற்றுண்டியின் வடிவத்தில் இதன் விளைவாக உங்களை பெரிதும் மகிழ்விக்கும்.

மகிழ்ச்சியான சமையல் மற்றும் நல்ல சமையல்!

சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ஊறுகாய் இனிப்பு மிளகுத்தூள் குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். வெண்ணெய், பூண்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் இதை முயற்சிக்கவும்.

இன்று நான் விரைவாக சமைக்கும் துண்டுகளாக சுவையான மரினேட் பெல் பெப்பர்ஸ் செய்ய முன்மொழிகிறேன்.

குளிர்ந்த மரினேட் பசியை தயாரிப்பது நல்லது, ஆனால் அதன் பெரிய நன்மை என்னவென்றால், கூடுதல் பொருட்கள் எதுவும் இல்லை, மேலும் கருத்தடை இல்லாமல் ஊறவைக்கிறோம், அதாவது எல்லாவற்றிற்கும் குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும். எனவே, உங்களிடம் நிறைய மிளகு மற்றும் சிறிது நேரம் இருந்தால், குளிர்காலத்திற்கான இறைச்சியில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் உருட்ட முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். புகைப்படங்களுடன் கூடிய எளிய, படிப்படியான செய்முறை உங்கள் சேவையில் உள்ளது. குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் தயார் செய்ய முயற்சிப்போம்?!

• இனிப்பு மிளகு - 3 கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 1 குவியலான தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 6% - 1 கண்ணாடி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்;
• மிளகுத்தூள்;
• வளைகுடா இலை - 3 துண்டுகள்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.

முதலில், மிளகாயை நன்றாகக் கழுவி, உள்ளே இருக்கும் விதைகளை அகற்றி, பழத்தின் உயரத்திற்கு ஏற்ப துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். துண்டுகள் எந்த அகலத்திலும் இருக்கலாம். நான் செய்த துண்டுகளின் அளவை புகைப்படத்தில் காணலாம்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் வெட்டுவதைத் தவிர்த்து, முழு மிளகுத்தூளையும் உருட்டலாம், ஆனால் சிறிய துண்டுகளுடன் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியானது. அதை இந்த வழியில் மற்றும் அந்த வழியில் மூட முயற்சிக்கவும், பின்னர் எது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது என்பதை முடிவு செய்யுங்கள்.

இப்போது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும். நீங்கள் இறைச்சிக்கான அனைத்தையும் தண்ணீரில் சேர்க்க வேண்டும், அதாவது உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், தாவர எண்ணெய், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள்.

இறைச்சி கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது பற்றி சிந்திக்க வேண்டும்.

அவற்றில் பல இல்லை என்றால், நான் வழக்கமாக அவற்றை மைக்ரோவேவில் செயலாக்குவேன். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது விரைவானது மற்றும் வசதியானது, கூடுதல் பானைகள் அல்லது கெட்டில்கள் இல்லை. ஒரு சுத்தமான ஜாடியை தண்ணீரில் நிரப்பவும், பாதி நிரம்பவும், அதிகபட்ச சக்தியில் 10 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.

இறைச்சி கொதித்தது. நாங்கள் எங்கள் மிளகு தோராயமாக ⅓ எடுத்து இறைச்சியில் வைக்கிறோம். நீங்கள் 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும், அவ்வளவுதான்.

பதப்படுத்தப்பட்ட மிளகாயை ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைத்து தோள்கள் வரை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும். மிளகு அல்லது இறைச்சி தீரும் வரை இந்த நடைமுறையை நாங்கள் மேற்கொள்கிறோம்.

நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை சுத்தமான இமைகளால் உருட்ட வேண்டும் மற்றும் குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்த வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

செய்முறை 2: குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் இனிப்பு மிளகுத்தூள்

மிகவும் நல்ல செய்முறை! குளிர்காலத்தில், ருசியான ஊறுகாய் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு பசியின்மை, காய்கறி அல்லது இறைச்சி குண்டு ஒரு கூறு, மற்றும் இறைச்சி அல்லது மீன் ஒரு பக்க டிஷ் மாறும். ஒரு வார்த்தையில் சொன்னால், மிளகு மட்டும் இருந்தால், அதற்கும் ஒரு பயன் இருக்கும்.

• 3 கிலோ மிளகு

இறைச்சிக்காக:

• 1 கப் சர்க்கரை
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி
• 1 கப் தரமான தாவர எண்ணெய்
• 1 கிளாஸ் 3% டேபிள் வினிகர் (அல்லது ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு 9%)
• 1-1.2 லிட்டர் தண்ணீர்
• மசாலா 3-4 பட்டாணி
• 4-5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 2-3 வளைகுடா இலைகள்
• 2-3 கிராம்பு (விரும்பினால்)

ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்வோம். சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த, அவர்கள் அடுப்புக்கு அடுத்ததாக நிற்கிறார்கள். பர்னரில் இறைச்சிக்கான தண்ணீரை வைக்கவும், அதன் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.

இனிப்பு மிளகுத்தூளை நாங்கள் நன்கு கழுவுகிறோம் - ஊறுகாய்க்கு சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு அல்லது மஞ்சள் நிறங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - ஒவ்வொன்றையும் பாதியாகப் பிரித்து, தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.

அளவைப் பொறுத்து, 4-6-8 துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

நாங்கள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் ஆயுதம் ஏந்துகிறோம், மிளகு துண்டுகளை கொதிக்கும் இறைச்சியில் பகுதிகளாக இறக்கி, 1-2 நிமிடங்கள் வெளுத்து (சமைக்கவும்) சேர்த்து - இறுக்கமாக! - நேராக வங்கிகளுக்கு. ஒவ்வொரு சேவைக்குப் பிறகும் ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, நிச்சயமாக, அது நிரம்பியதும்.

நீங்கள் உப்பு சேர்க்க வேண்டுமா என்று பார்க்க இறைச்சியை சுவைக்கவும். வளைகுடா இலை, கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அகற்ற மறக்காதீர்கள். ஜாடிகளில் மிளகுத்தூள் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், உடனடியாக அவற்றை உருட்டவும். அதை திருப்பி போட்டு ஆற விடவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். 3 கிலோ இனிப்பு மிளகு தோராயமாக 3 லிட்டர் ஜாடிகள் அல்லது 750-800 மிலி 4 ஜாடிகள்.

செய்முறை 3: குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் எப்படி (புகைப்படத்துடன்)

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மிகவும் இலகுவான மற்றும் சுவையான காய்கறி பசியாகும், இது எந்த மெனுவையும் எளிதாக பூர்த்தி செய்யும். தங்கள் உருவத்தை விடாமுயற்சியுடன் பார்க்க வேண்டியவர்கள் இந்த மிளகுடன் குறிப்பாக மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள். விஷயம் என்னவென்றால், நாங்கள் வழங்கும் டிஷ் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி ஆகும். நன்றாக, வேகவைத்த இறைச்சி பிரியர்களுக்கு, பூண்டுடன் ஊறுகாய் காய்கறிகள் பொதுவாக இந்த மிளகு கூடுதலாக ஒரு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும், கூட உலர்ந்த இறைச்சி நம்பமுடியாத தாகமாக மற்றும் appetizing மாறும். மேலும், இந்த பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்தி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு சுவையான விரைவான சாலட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, இது விடுமுறை அட்டவணையில் கூட எளிதாக பரிமாறப்படலாம்.

நாங்கள் வழங்கும் பசியை பிரகாசமாகவும் வண்ணமயமாகவும் மாற்ற, ஒரே நேரத்தில் பல வண்ணங்களின் பெல் மிளகுகளை ஊறுகாய் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்கள் சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகாயைப் பயன்படுத்தினாலும், தயாரிப்பு இன்னும் அழகாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், இதற்கு மாறாக, மஞ்சள் மிளகாயையும் பயன்படுத்துவது வலிக்காது!

படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் வீட்டில் முழு மிளகுத்தூள் பாதுகாக்க முடியும். நீங்கள் அதை வெள்ளரிகள், வெங்காயம் அல்லது பிற பொருத்தமான காய்கறிகளுடன் சேர்க்கலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்புகளை கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கலாம், இது பெரும்பாலும் நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

எனவே, சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்!

• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ
• தண்ணீர் - 200 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 80 மிலி
• வினிகர் 9% - 80 மிலி
• சர்க்கரை - 80 கிராம்
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன்
• உப்பு - ½ டீஸ்பூன்.
• பூண்டு - 5 பல்
• வளைகுடா இலை - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - சுவைக்க

முதலில், புதிய மற்றும் உயர்தர இனிப்பு மிளகுத்தூள் மீது சேமித்து வைக்கவும். அறிவுரை! மிளகு பசியை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், தோற்றத்தில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் மாற்ற, அதன் தயாரிப்புக்கு மிளகு பல வண்ணங்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

அனைத்து மசாலா, அத்துடன் தண்ணீர், வினிகர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் தேன் தயார். குறிப்பு! இந்த வழக்கில், தேனீ தேனை மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் இது உண்மையிலேயே பயனுள்ள மருத்துவ குணங்களைக் கொண்ட தேன்.

இப்போது முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே கொள்கலனில் இணைக்கவும், அவற்றிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான இறைச்சியை உருவாக்கலாம். இதன் விளைவாக கலவையில் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழிந்த பூண்டு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

அடுத்து, இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதில் நறுக்கிய இனிப்பு மிளகு வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, பத்து நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை சமைக்கவும். பல காய்கறிகளுக்கு போதுமான இறைச்சி இல்லை என்று முதலில் உங்களுக்குத் தோன்றலாம், ஆனால் இது முதலில் மட்டுமே. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​மிளகு அதன் சொந்த சாற்றைக் கொடுக்கும், என்னை நம்புங்கள், அத்தகைய அளவு மிளகுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.

சமைத்த பிறகும் மிளகு மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது அடர்த்தியாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும். அரை முடிக்கப்பட்ட மிளகு மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதன் மேல் சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும். நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்விக்க வசதியான இடத்தில் தலைகீழாக வைக்கவும். ஒரு சூடான போர்வை மூலம் பாதுகாப்புகளை மறைக்க மறக்காதீர்கள்.

தேன் கொண்ட சுவையான ஊறுகாய் இனிப்பு மிளகுத்தூள் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளன. நீங்கள் அதை எந்த பொருத்தமான இடத்தில் சேமிக்க முடியும்.

செய்முறை 4: வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் ஊறுகாய் இனிப்பு மிளகுத்தூள்

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளுடன் எண்ணெயில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள் எந்த குளிர்கால இரவு உணவிற்கும் சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். சரி, குளிர்ந்த காலநிலையில் ஊறுகாய் காய்கறிகள் இல்லாமல் எப்படி செய்வது! உதாரணமாக, நான் எப்போதும் இறைச்சி அல்லது மீன் ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு சுவையான marinated தயாரிப்பு uncork வேண்டும், அதன் சுவை மட்டும் மகிழ்ச்சி, ஆனால் அதன் கோடை வாசனை.

இன்றைய தயாரிப்புக்கு நாம் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்துவோம். ஒரு ஜாடியில் மிளகு மிகவும் நேர்த்தியாக இருக்கும் வகையில் வேறு நிறத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. தயாரிப்பு வெறுமனே மாயாஜால வாசனையாக இருக்கும்போது, ​​​​மிளகின் வண்ணங்கள் கண்களுக்கு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்போது நீங்கள் இங்கே எப்படி எதிர்க்க முடியும். நான் பெல் மிளகுகளை புதியது மட்டுமல்ல, ஊறுகாய்களையும் விரும்புகிறேன், எனவே கோடையில் சந்தையில் நான் உடனடியாக இரண்டு கூடுதல் கிலோவை வாங்குவேன், அதனால் நான் வீட்டிற்கு வந்ததும் அவற்றை ஜாடிகளாக உருட்ட முடியும்.

• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
• 1 கொத்து வெந்தயம்,
• பூண்டு 2 தலைகள்,
• 150 கிராம் தாவர எண்ணெய்,
• 50 கிராம் தானிய சர்க்கரை,
• 150 கிராம் வினிகர்,
• 1 அட்டவணைகள். எல். உப்பு.

குளிர்காலத்தில் விதைகள் உணவில் தலையிடாதபடி நான் மிளகுத்தூளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறேன். நான் தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக வெட்டினேன்.

நான் தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்க. நீங்கள் 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ப்ளான்ச் செய்யலாம் அல்லது வெப்பத்தை அணைத்து, மிளகுத்தூள் 7-8 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும். இந்த நடைமுறைகளால், மிளகு மென்மையாக மாறும், மேலும் பதப்படுத்தலுக்காக ஜாடிகளில் வைப்பது எளிதாக இருக்கும்.

அனைத்து பூண்டுகளையும் தோலுரித்து, கிராம்புகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெந்தயத்தை கத்தியால் நறுக்கவும். புதிய மூலிகைகள் மிளகுத்தூள் செய்தபின் செல்கின்றன.

ஒரு ஜாடியில் சிறிது மிளகு வைக்கவும், இதனால் அனைத்து வண்ணங்களும் மாறி மாறி வரும்.

மிளகுத்தூள் இடையே பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் வைக்கவும். வண்ணமயமான மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையான மொசைக் செய்வது எப்படி என்பதை அறிக. அனைத்து காய்கறிகளையும் மாற்றி, ஜாடியை மேலே நிரப்பவும்.

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து வெண்ணெய் கொதிக்க, பின்னர் வினிகர் ஊற்ற மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.

ஜாடிகளில் மிளகுத்தூள் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும். நாங்கள் மிளகாயை பிளான்ச் செய்ததால், பணியிடத்தை மேலும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

உடனடியாக உருட்டவும், ஜாடிகளை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க விடவும்.

செய்முறை 5: குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் இனிப்பு, தாகமாக மற்றும் மிகவும் நறுமணமுள்ள ஊறுகாய் மிளகுத்தூள், ஒரு எளிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, உங்கள் குடும்ப மெனுவில் சிறந்த பசியாக மாறும். துண்டுகளாக உருட்டப்பட்டு, அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்து, மிகவும் மென்மையானது. காரமான திருப்பம் மிகவும் appetizing தெரிகிறது, நிறங்கள் பிரகாசமான மற்றும் நிறைவுற்ற இருக்கும் என்று உண்மையில் நன்றி. இந்த பாதுகாப்பு ஒரு முழுமையான சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, போர்ஷ்ட் அல்லது காய்கறி குண்டுகளுக்கு ஒரு சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் பீஸ்ஸாவின் ஒரு அடுக்கில் வைக்கப்படும் சில துண்டுகள் அசல் சுவையைத் தரும்.

• 5 கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
• பூண்டு 3 தலைகள்,
• 1 டீஸ்பூன். வினிகர்,
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
• 1 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை,
• 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்,
• 3 டீஸ்பூன். உப்பு,
• கருப்பு மற்றும் மசாலா ஒரு சில பட்டாணி.

எண்ணெயில் பூண்டுடன் இனிப்பு மிளகுத்தூள் குளிர்காலத்தில் மேஜையில் அழகாகவும் பிரகாசமாகவும் தோற்றமளிக்க, பதப்படுத்தலுக்கு வெவ்வேறு வண்ணங்களின் காய்கறிகளை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். நாம் மிளகுத்தூள் கழுவி, உள்ளே தள்ளுவது போல், வால்களை அகற்றுவோம். பின்னர் அவை எளிதில் அகற்றப்படுகின்றன, உடனடியாக மையத்துடன். ஆனால் சிக்கிய விதைகளை முழுமையாக சுத்தம் செய்ய, அவற்றை பாதியாக வெட்டி, குழாயின் கீழ் துவைக்கவும். பின்னர் துண்டுகளை உருவாக்க பகுதிகளை இன்னும் பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம்.

பூண்டை உரிக்கவும். பெரிய கிராம்புகளை துண்டுகளாக வெட்டலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். அது கொதித்தவுடன், மிளகுத்தூள் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்யவும். பின்னர் காய்கறிகளை எடுத்து ஒரு தட்டில் ஆற வைக்கவும்.

ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில், மிளகுத்தூள் தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும் - இது இறைச்சியாக இருக்கும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மிளகுத்தூளை 3-5 நிமிடங்கள் அங்கே நனைக்கவும்.

பின்னர் நாம் ஒரு வழக்கமான ஸ்பூன் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றைப் பிடிக்கிறோம். பின்னர் இறைச்சிக்கு பூண்டு சேர்க்கவும். சுமார் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், திரவம் சீரற்றதாகத் தோன்றலாம் - இது நீர் மற்றும் எண்ணெயின் கலவையின் காரணமாக, அடுக்குகள் உருவாகின்றன.

இப்போது நாம் 2-3 கிராம்பு பூண்டுகளைப் பிடித்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறோம்.

வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மிளகுத்தூள் ஒரு ஜாடிக்குள் வருவதை உறுதிசெய்து, மீதமுள்ள இடத்தை காய்கறி துண்டுகளால் நிரப்புகிறோம்.

இன்னும் சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், ஜாடியை சிறிது திருப்பவும், இதனால் திரவம் அனைத்து இடைவெளிகளிலும் கிடைக்கும். குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் எண்ணெயில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு விசையுடன் உருட்டவும் அல்லது சிறப்பு இமைகளுடன் திருகவும்.

குளிரூட்டும் நேரத்தை அதிகரிக்க, பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி அல்லது ஒரு துண்டில் போர்த்தி விடுங்கள்.

குறிப்புகள்: சூடான இறைச்சி கண்ணாடியை உடைக்கலாம். இது நிகழாமல் தடுக்க, மேசைக்கும் ஜாடியின் அடிப்பகுதிக்கும் இடையில் ஒரு கத்தி கத்தியைச் செருகவும்.

நல்ல பசி.

செய்முறை 6: தேனுடன் ஊறுகாய் இனிப்பு மிளகு (படிப்படியாக)

மிளகுத்தூள் என்று வரும்போது, ​​​​அவற்றை என்னால் எதிர்க்க முடியாது. நான் அதை புதியதாகவும் பதிவு செய்யப்பட்டதாகவும் சாப்பிடுகிறேன். இந்த காய்கறியைப் பாதுகாப்பது ஒரு பலனளிக்கும் பணியாகும்; குளிர்காலத்திற்காக தேனுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் எனக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

அதிக விலை காரணமாக எல்லோரும் குளிர்காலத்தில் புதிய மிளகு வாங்க முடியாது என்றால், எல்லோரும் பருவத்திற்கு பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகு சேமிக்க முடியும். உண்மை, நீங்கள் கொஞ்சம் முயற்சி செய்ய வேண்டும், ஆனால் அத்தகைய வண்ணமயமான, பிரகாசமான தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

நான் எப்போதும் வெவ்வேறு நிழல்களில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் எடுத்துக்கொள்கிறேன்: மஞ்சள் முதல் சிவப்பு வரை. இந்த வழியில் பணிப்பகுதி பிரகாசமாக இருக்கும் மற்றும் கவனத்தை ஈர்க்கும்.

• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 500 கிராம்
• தேன் (மூலிகைகள்) - 100 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்
• டேபிள் வினிகர் 9% - 50 கிராம்
• கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு - 20 கிராம்
• தானிய சர்க்கரை - 10 கிராம்
• தண்ணீர் - 700 கிராம்.

ஜாடிகளில் வைக்க வசதியாக மிளகாயை பாதியாகவும், காலாண்டுகளாகவும் வெட்டினேன்.

நான் உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து தண்ணீரில் இருந்து இறைச்சியை சமைக்கிறேன். கொதித்த பிறகு, 3-4 நிமிடங்களுக்கு மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

பின்னர் நான் சூரியகாந்தி எண்ணெயை இறைச்சியில் ஊற்றுகிறேன்.

நான் மிளகு துண்டுகளை சேர்த்து வெளுக்க ஆரம்பிக்கிறேன். இது 5-7 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். மிளகுத்தூள் மேல் மென்மையாக மாறும், ஆனால் உள்ளே இன்னும் மிருதுவாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

நான் காய்கறி துண்டுகளை இறைச்சியிலிருந்து வெளியே எடுத்து கவனமாக கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றுகிறேன்.

மிளகு மீது ஊற்ற மீதமுள்ள திரவத்தை நான் பயன்படுத்துகிறேன். நான் ஜாடிக்கு வினிகரையும் சேர்க்கிறேன்.

தேனுக்கான இடத்தைப் பற்றி நான் மறக்கவில்லை, நான் கடைசியாக ஜாடிக்குள் ஊற்றுவேன்.

நான் பணிப்பகுதியை 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்தேன். ஆரம்பத்தில், பாத்திரத்தில் உள்ள தண்ணீர் சூடாக இருக்க வேண்டும், இதனால் கண்ணாடி குடுவை வெப்பநிலை வேறுபாடு மற்றும் வெடிப்புக்கு எதிர்வினையாற்றாது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை இமைகளால் இறுக்கமாக மூடுகிறேன்.

நான் குளிர்ந்த ஜாடிகளை சரக்கறைக்குள் வைத்தேன், அங்கு அவை குளிர்காலம் முழுவதும் இருக்கும். எந்த நேரத்திலும் நான் அதைத் திறந்து அற்புதமான மிளகுத்தூள் சுவை மற்றும் வாசனையை அனுபவிக்கிறேன்.

செய்முறை 7, படிப்படியாக: தேன் மற்றும் வினிகருடன் மிளகுத்தூள்

பிரகாசமான மற்றும் வண்ணமயமான பெல் மிளகுத்தூள் ஒரு சிறந்த பசியின்மை அல்லது காய்கறி சாலட்டை பிரதான பாடத்தை பரிமாறும் முன் அல்லது அதற்கு கூடுதலாக உருவாக்குகிறது. இந்த நறுமண அபெரிடிஃப் தயாரிக்க உங்களுக்கு 15 நிமிடங்கள் ஆகும், இதன் வாசனை வீடு முழுவதும் பரவி உங்கள் குடும்பத்தினர் அனைவரையும் மேஜைக்கு அழைக்கும். இருப்பினும், நிறம் மற்றும் நறுமணத்திற்கு கூடுதலாக, பெல் மிளகு பசியின்மை மறக்க முடியாத இனிப்பு சுவை கொண்டது, இது மணம் கொண்ட தேன் மூலம் வழங்கப்படுகிறது. இதனால்தான் தேனுடன் கூடிய உடனடி மாரினேட் பெல் பெப்பர்ஸ் மிகவும் பிரபலமானது!

• வெவ்வேறு வண்ணங்களின் 4-5 மிளகுத்தூள்
• 3-4 வளைகுடா இலைகள்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி தேன்
• 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்
• 1 -1.5 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• சுவைக்க கீரைகள்

தொப்பி மற்றும் வால் ஆகியவற்றை வெட்டி மிளகுக்குள் விதைகளை வெட்டி பெல் மிளகு சுத்தம் செய்கிறோம். தண்ணீரில் கழுவுவோம். உரிக்கப்படும் ஒவ்வொரு மிளகுத்தூளையும் அகலமான ரிப்பன்களாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மூலம், ஊறுகாய்க்கு, இந்த காய்கறியின் இறைச்சி வகைகளைத் தேர்வு செய்ய மறக்காதீர்கள் - அவை அதிக மணம் கொண்டவை.

நறுக்கிய மிளகுத்தூள் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைத்து சூடான நீரில் நிரப்பவும். உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து, அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மிளகு ரிப்பன்களை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், தேன் டிரஸ்ஸிங் தயார். கழுவிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் அரைக்கவும். தேன், வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். டிரஸ்ஸிங்கில் தேன் முற்றிலும் கரைந்துவிடும் வகையில் நன்றாக அரைக்கவும்.

துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, கடாயில் இருந்து வேகவைத்த மிளகு ரிப்பன்களை அகற்றி அவற்றை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். அங்கேயும் தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்கைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கலந்து 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க விடவும். நறுக்கிய மிளகு தேன் நறுமணத்தை உறிஞ்சுவதற்கும், டிரஸ்ஸிங்கில் உறைவதற்கும் இந்த நேரம் போதுமானது.

மாரினேட் செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள் சூடாக இருக்கும்போதே உடனடி தேனுடன் பரிமாறவும். ஆனால் குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும், இந்த சிற்றுண்டி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்;

செய்முறை 8: ஊறுகாய் இனிப்பு மிளகுத்தூள்

• மிளகுத்தூள் - 2 கிலோகிராம்
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்
• வினிகர் 9% - 100 கிராம்
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• சூடான மிளகு (விரும்பினால்) - 2 துண்டுகள்

இரண்டு கிலோகிராம் மிளகாயைக் கழுவி, தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, ஒவ்வொரு மிளகையும் 4-6 துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 100 கிராம் சர்க்கரை, 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு, 100 கிராம் 9% வினிகர் மற்றும் 100 கிராம் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மிளகு பாதி சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் 1-2 சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இறைச்சியிலிருந்து மிளகுத்தூளை 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு மாற்றவும். இறைச்சியில் மீதமுள்ள மிளகு சேர்த்து, 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஜாடியில் சேர்க்கவும்.

மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும், குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஆயத்த ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் புதிய ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம், இறைச்சி அல்லது மீனுக்கு ஒரு பசியின்மை.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. நான் பலவற்றை முயற்சித்தேன், அவற்றில் பலவற்றை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் பிடித்த ஒன்று உள்ளது. நான் தொடர்ச்சியாக மூன்று ஆண்டுகளாக இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் செய்கிறேன். செய்முறையே எளிதானது: மிளகு துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை பல முறை ஊற்றவும், பின்னர் இறைச்சி சேர்க்கவும். என்னைப் பொறுத்தவரை அனைத்து விகிதாச்சாரங்களும் சரியானவை. நீங்கள் மிளகுத்தூள் சமைக்க வேண்டியதில்லை என்பதும் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். என் கருத்துப்படி, ஊற்றும் பாதுகாப்பு முறை எளிமையானது, வேகமானது மற்றும் தூய்மையானது. ஆரம்பநிலைக்கு, நான் படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை செய்தேன். இந்த செய்முறையின் படி marinated மிளகு அது மிருதுவாக மாறிவிடும் என்ற உண்மையால் வேறுபடுகிறது. நிச்சயமாக, இது மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். இதை ஒரு பசியின்மையாகப் பயன்படுத்தலாம், சூப்பில் சேர்க்கலாம், பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒவ்வொன்றும் 0.5 லிட்டர் 4 கேன்களின் அடிப்படையில்.
• இனிப்பு மிளகு - தோராயமாக 1.5 கிலோ.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன்
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன்
• வினிகர் 9% - 60 மிலி.
• மசாலா பட்டாணி - 12 பிசிக்கள். (ஒரு ஜாடிக்கு 3 பிசிக்கள்)

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கான முறை:

சமையலுக்கு, நான் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தினேன். நீங்கள் அதே நிறத்தின் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம், இது எந்த வகையிலும் சுவையை பாதிக்காது. ஆனால் மிளகுத்தூள் பல வண்ணங்களில் இருக்கும் போது, ​​ஜாடி அழகாக இருக்கும்.

நான் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்கிறேன். அவர்கள் சோடாவுடன் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். மெதுவான குக்கரில் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் வேக வைத்தேன். நான் இந்த முறையை விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது வெப்பம் குறைவாக உள்ளது, மேலும் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் 4 ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.

நான் மிளகாயை ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி, தண்டுகள், விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றுவேன்.

பின்னர் நான் மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டினேன். முதலில் பாதியாக, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியும் மேலும் 4 கீற்றுகளாக.

மிளகு எளிதில் பொருந்தும் வரை நான் அதை அடுக்கி வைக்கிறேன். பின்னர் நான் ஜாடியை மேசையில் வைத்து, மிளகு கீற்றுகளை விரிசல்களில் வைத்தேன். மிளகுத்தூள் இறுக்கமாக பேக் செய்யப்பட வேண்டும்.

மிளகாய் கீற்றுகள் அழகாக இருக்கும்படி வண்ணத்தின் அடிப்படையில் மாற்றுகிறேன்.

பின்னர் நான் தண்ணீரை தொட்டியில் வடிகட்டுகிறேன்.

நான் கெட்டியை மீண்டும் கொதிக்கவைத்து மீண்டும் நிரப்புகிறேன். நான் இன்னும் 5 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுகிறேன்.

வாணலியில் உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றவும், மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் கேன்களிலிருந்து தண்ணீரை வாணலியில் வடிகட்டுகிறேன். நான் அசை. நான் அதை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன்.

நான் நெருப்பை அணைக்கிறேன். நான் வினிகர் சேர்க்க, விரைவில் அசை மற்றும் மிளகுத்தூள் மீது marinade ஊற்ற. நான் ஜாடிகளை உருட்டுகிறேன், அவற்றைத் திருப்பி, போர்த்தி விடுகிறேன். அது முழுவதுமாக குளிர்ச்சியடையும் வரை நான் அதை அப்படியே விடுகிறேன்.

அனைத்து! ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது! எல்லாம் உங்களுக்கு 1-1.5 மணிநேரம் எடுக்கும். இது அதிகம் இல்லை என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது, இதன் விளைவாக குளிர்காலம் முழுவதும் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

மிளகுத்தூள் ஒரு மாதத்திற்கு நிற்க விடுவது நல்லது, இதனால் அவை மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன. குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். பொன் பசி!