வீட்டில் குர்னிக் சுடுவது எப்படி. குர்னிக் என்பது படிப்படியான விளக்கத்துடன் கூடிய ஒரு சுவையான கிளாசிக் செய்முறையாகும். கோழிக்கான தயாரிப்புகள்

சோதனைக்கு:

• 1 கண்ணாடி பால்;
• 25 கிராம் நேரடி ஈஸ்ட்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 500 கிராம் மாவு;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 முட்டை;
• ¹⁄₂ தேக்கரண்டி உப்பு;
• கேக்கை துலக்க 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு.

கோழி நிரப்புதலுக்கு:

• 2 கோழி துண்டுகள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 1 வளைகுடா இலை;
• வோக்கோசு 1 கொத்து;
• வெந்தயம் 1 கொத்து;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

காளான் நிரப்புதலுக்கு:

• 300 கிராம் காளான்கள்;
• 1-2 வெங்காயம்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

அரிசி மற்றும் முட்டை நிரப்புவதற்கு:

• 1 கப் அரிசி;
• 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 3 முட்டைகள்;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 50 மில்லி கனரக கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்பு

பின்னர் மாவை செய்யவும். பால் சிறிது சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் சூடாக இல்லை. ஈஸ்டை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நொறுக்கி, பாதி பாலில் ஊற்றி, கட்டிகள் இல்லாத வரை கிளறவும். சர்க்கரை மற்றும் 2-3 தேக்கரண்டி sifted மாவு சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். மாவை உயர அனுமதிக்க 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

வெண்ணெய் உருகவும். மீதமுள்ள மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், நடுவில் ஒரு கிணறு செய்து, அங்கு முட்டையைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் பால் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும். மீண்டும் கலந்து மாவை சேர்க்கவும். மாவை அனுமதிக்கும் வரை ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.

பின்னர் பணிப்பகுதியை மேசைக்கு மாற்றி உங்கள் கைகளால் பிசையவும். வெகுஜன ஒட்டாமல் இருக்க நீங்கள் சிறிது மாவு சேர்க்கலாம். மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை, ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1-1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் தண்ணீரில் கோழி. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்வித்து துண்டுகளாக கிழிக்கவும். அதனுடன் நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிது குழம்பு சேர்த்து கிளறி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயில் இரண்டு மடங்கு ஆகும் வரை வதக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதே கடாயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

அரிசியை உப்பு நீரில் வேகவைத்து குளிர்விக்கவும். வேகவைத்து, தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். குளிர்ந்த தானியங்கள், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு, கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்: ஒன்று மற்றொன்றை விட ஒன்றரை மடங்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும். சிறிய பகுதியை உருட்டவும், அது அப்பத்தை விட இரண்டு சென்டிமீட்டர் பெரியதாக இருக்கும்.

நீங்கள் தீய கூறுகளுடன் கேக்கின் விளிம்புகளை அலங்கரிக்க விரும்பினால் இன்னும் சில சென்டிமீட்டர்களை விட்டுவிடலாம்.

பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து, எண்ணெய் தடவி, உருட்டப்பட்ட மாவை மூடி வைக்கவும். இப்போது பை வரிசைப்படுத்துங்கள்: அப்பத்தை - கோழி - பான்கேக் - முட்டையுடன் அரிசி - பான்கேக் - காளான்கள். ஒரு ஸ்லைடை உருவாக்க மீண்டும் செய்யவும்.

ஒரு பெரிய துண்டு மாவை உருட்டவும், சிக்கன் பானையை கவனமாக மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை கீழ் அடுக்குடன் நன்றாக இணைக்கவும்.

அலங்காரங்களைச் செய்ய நீங்கள் மாவின் ஸ்கிராப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீராவி வெளியேறுவதற்கு மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை வெட்டுங்கள். மஞ்சள் கரு கொண்டு பை துலக்க.

180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கோழியை வைத்து 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பை பொன்னிறமானதும் இறக்கி பரிமாறவும்.

jamieoliver.com

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

• 125 கிராம் வெண்ணெய்;
• 125 கிராம் கிரீம் சீஸ்;
• 2 முட்டைகள்;
• 200 கிராம் மாவு;
• 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு.

கோழி மற்றும் காளான் நிரப்புதலுக்கு:

• 500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 2 வெங்காயம்;
• 400 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி மாவு;
• 200 மில்லி கனரக கிரீம்;
• ¹⁄₂ வோக்கோசு கொத்து;
• ¹⁄₂ எலுமிச்சை;
• 1 ஜாதிக்காய்.

அரிசி நிரப்புவதற்கு:

• 200 கிராம் அரிசி;
• 500 மில்லி கோழி குழம்பு.

முட்டை நிரப்புவதற்கு:

• 4 முட்டைகள்;
• வெந்தயம் கொத்து.

தயாரிப்பு

வெண்ணெய், கிரீம் சீஸ் மற்றும் 1 மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, படிப்படியாக வெண்ணெய்-சீஸ் கலவையில் சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, உணவு படத்தில் அதை போர்த்தி மற்றும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து.

கோழியை வேகவைக்கவும், குழம்பை நிராகரிக்க வேண்டாம். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயில் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். மாவு, கிரீம் மற்றும் 250 மில்லி கோழி குழம்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து கலவையை கெட்டியாக வைக்கவும்.

சாஸில் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, அரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது துருவிய ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். அடுத்து, கோழி துண்டுகளை வாணலியில் எறியுங்கள்.

கோழி குழம்பில் அரிசியை வேகவைக்கவும்: முதலில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, தானியங்கள் திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தானியத்தை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது புழுதிக்கவும்.

வேகவைத்த முட்டை மற்றும் வெந்தயத்தை நன்றாக நறுக்கி, ஒரு தனி பாத்திரத்தில் நன்கு கலக்கவும்.

தோராயமாக 24 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சு எடுத்து, அதை லேசாக எண்ணெய் தடவி, கீழே ¹⁄₃ அரிசியை வைக்கவும். மேலே ½ கோழி மற்றும் ½ முட்டை நிரப்பவும். அரிசி மேலே இருக்கும் வகையில் அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.

மாவை உருட்டவும், கடாயின் விட்டத்தை விட சற்று பெரிய வட்டத்தை வெட்டி, பையை மூடவும். மையத்தில் ஒரு துளை செய்யுங்கள். ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து அலங்காரங்களைச் செய்யுங்கள். முட்டையை அடித்து குர்னிக் பிரஷ் செய்யவும்.

25-30 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

Russianfood.com

தேவையான பொருட்கள்

• 8-10 அப்பத்தை.

சோதனைக்கு:

• 300-350 கிராம் மாவு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 60 கிராம் வெண்ணெய்;
• 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 50 கிராம் மயோனைசே;
• 60 மில்லி பால்;
• 1 முட்டை - பை தூரிகை.

நிரப்புவதற்கு:

• 300 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 1 வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் - ருசிக்க;
• 200 கிராம் காளான்கள்;
• 1 முட்டை;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 2 உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு கொத்து பசுமை.

தயாரிப்பு

அப்பத்தை சுடவும்.

இப்போது மாவை செய்யுங்கள். மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். குளிர்ந்த வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டி, மாவில் சேர்த்து, நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கவும்.

ஒரு தனி கொள்கலனில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பால் இணைக்கவும். மாவில் கலவையை மெதுவாக மடித்து, மென்மையான மாவாக பிசையவும். அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும் அல்லது உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கோழி மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். காளானை தனித்தனியாக நறுக்கி வறுக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் கோழி மற்றும் ப்யூரியுடன் அவற்றை இணைக்கவும். முட்டை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து அடிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி கோழி-காளான் கலவையில் சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும். மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாமல் சிறியதை உருட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும், மாவை ஒரு அடுக்கு மற்றும் பல அடுக்குகளை நிரப்பவும் மற்றும் அப்பத்தை மேலே வைக்கவும். கடைசி அடுக்கு நிரப்புதலாக இருக்க வேண்டும்.

மாவின் இரண்டாவது பகுதியை உருட்டவும், பை மூடி மற்றும் பாதுகாக்கவும். மையத்தில் ஒரு துளை செய்து, கோழி பானையை அலங்கரித்து, முட்டையுடன் துலக்கவும்.

40 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பை வைக்கவும்.

povarenok.ru

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

• 3 முட்டைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே 1 கண்ணாடி;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 450 கிராம் மாவு;
• உப்பு - சுவைக்க.

நிரப்புவதற்கு:

• 200 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 100 கிராம் காளான்கள்;
• 1-2 வெங்காயம்;
• 1 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம்) - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

முட்டைகளை அடித்து, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே மற்றும் தண்ணீரில் நன்கு கலக்கவும். கட்டிகள் உருவாகாதபடி படிப்படியாக sifted மாவு சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். மாவு திரவமாக இருக்கும்.

கோழியை சிறிய துண்டுகளாகவும், காளான்களை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை உருளைக்கிழங்கு தட்டி. கோழி உப்பு மற்றும் மிளகு.

கடாயை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசையாக வைத்து எண்ணெய் தடவவும். பாதி மாவை ஊற்றவும். கோழி துண்டுகளை விநியோகிக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து வெங்காய மோதிரங்கள், பின்னர் காளான்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அரைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும்.

45-60 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.

wikipedia.org/Off-shell

தேவையான பொருட்கள்

• 8-10 அப்பத்தை.

கோழி நிரப்புதலுக்கு:

• 4 கோழி தொடைகள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 100 கிராம் சீஸ்;
• கீரைகள் - சுவைக்க;
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

சோதனைக்கு:

• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 1 முட்டை;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி;
• 450-550 கிராம் மாவு;
• 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு - பையை துலக்கவும்.

காளான் நிரப்புதலுக்கு:

• 350 கிராம் காளான்கள்;
• 2 வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் - ருசிக்க;

அரிசி மற்றும் முட்டை நிரப்புவதற்கு:

• 100 கிராம் அரிசி;
• 1 முட்டை;
• 25 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

அப்பத்தை சுடவும்.

கோழியை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். குழம்பு வெளியே ஊற்ற வேண்டாம், நீங்கள் மிகவும் இறுதியில் வேண்டும். தோலை உரிக்கவும், எலும்புகளை அகற்றவும், இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் கோழி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.

இப்போது மாவை செய்யுங்கள். வெண்ணெய் உருகவும். அதனுடன் புளிப்பு கிரீம், முட்டை, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடரை மாவுடன் சேர்த்து படிப்படியாக வெண்ணெய் கலவையில் சேர்க்கவும். மென்மையான மாவை பிசையவும். அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தியதும், அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது உணவுப் பையில் அடைத்து, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும், கிளறி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.

அரிசியை வேகவைத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அரிசி, உருகிய வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அவற்றை இணைக்கவும்.

மாவை வெளியே எடுத்து, மேசையை மாவுடன் தெளித்து மீண்டும் பிசையவும். நீங்கள் பை அலங்காரம் செய்தால், ஒரு சிறிய துண்டு துண்டித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். தோராயமாக 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்கில் ஒன்றை உருட்டவும். கடாயை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, மாவை இடுங்கள். இப்போது கோழியைச் சேகரிக்கவும்: பான்கேக் - பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கோழி - பான்கேக் - முட்டையுடன் அரிசி - பான்கேக் - காளான்கள். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.

மாவின் மற்ற பாதியை உருட்டி, பையை மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை ஒரு கயிற்றில் நெசவு செய்வது போல் பாதுகாக்கவும். குர்னிக் மாவை ஸ்கிராப்புகளால் அலங்கரித்து, மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கி, மையத்தில் ஒரு துளை செய்யுங்கள்.

பேக்கிங் தாளை 190 ° C க்கு அரை மணி நேரம் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். கோழி பானையை வெளியே எடுத்து, 30-35 மில்லி கோழி குழம்பு துளைக்குள் ஊற்றவும்.

15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பையை மீண்டும் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

• 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 200 கிராம் மார்கரின்;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• ½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• பேக்கிங் பவுடர் 1 பாக்கெட்;
• 2-3 கப் மாவு.

நிரப்புவதற்கு:

• 300-400 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 1 வெங்காயம்;
• 400-500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• வெண்ணெய் சில துண்டுகள் - விருப்ப.

தயாரிப்பு

மஞ்சள் கருவை மார்கரைனுடன் இணைக்கவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து கலக்கவும். சலித்த மாவில் மெதுவாக மடிக்கவும். மாவை ஒரு கரண்டியால் கிளறுவது கடினமாக இருக்கும்போது, ​​​​அதை ஒரு மாவு மேசைக்கு மாற்றவும். கலவையை ஒட்டுவதை நிறுத்தும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கோழியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி உப்பு சேர்க்கவும்.

மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும். சிறியதை ஒதுக்கிவிட்டு, பெரியதை மிக மெல்லியதாக உருட்டவும்.

உருட்டப்பட்ட மாவை நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மேலே வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழியை விநியோகிக்கவும். நிரப்புதலை இன்னும் மென்மையாக்க நீங்கள் வெண்ணெய் சில துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.

மாவின் இரண்டாவது பகுதியை உருட்டவும், அதனுடன் பையை மூடி வைக்கவும். பின் மற்றும் விளிம்புகளை அழகாக அலங்கரிக்கவும். நடுவில் ஒரு துளை வெட்டுங்கள்.

20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை எடுத்து, 50 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை சுட வேண்டும்.

povarenok.ru

தேவையான பொருட்கள்

• 8-10 அப்பத்தை;
• 500 கிராம் ஈஸ்ட் மாவை.

கோழி நிரப்புதலுக்கு:

• 1 கோழி மார்பகம்;
• 1 தேக்கரண்டி மாவு (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்);
• 225 மில்லி பால்;
• உப்பு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

அரிசி மற்றும் முட்டை நிரப்புவதற்கு:

• 100 கிராம் அரிசி;
• 3 முட்டைகள்;
• வெண்ணெய் - சுவைக்க;
• பச்சை வெங்காயம், உப்பு - சுவைக்க.

காளான் நிரப்புதலுக்கு:

• 300 கிராம் காளான்கள்;
• 1 வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் - ருசிக்க;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

அப்பத்தை சுடவும்.

கோழியை வேகவைக்கவும். எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான வாணலியில் மாவு ஊற்றவும், சிறிது வறுக்கவும், பாலில் ஊற்றவும். சாஸ் கெட்டியாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை கிளறவும். அதில் கோழி, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை.

முட்டைகளை வேகவைத்து குளிர்விக்கவும். முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கி, தானியத்துடன் கலக்கவும். வெண்ணெய், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், காளான்கள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும். சிறியதை உருட்டவும், அதனால் அது ஒரு கேக்கை விட சற்று பெரியதாக இருக்கும் மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பை வரிசைப்படுத்துங்கள்: அப்பத்தை - கோழி - பான்கேக் - முட்டையுடன் அரிசி - பான்கேக் - காளான்கள். மீண்டும் செய்யவும். கடைசி அடுக்கு ஒரு கேக் இருக்க வேண்டும்.

மீதமுள்ள மாவை உருட்டவும், அதை நிரப்பவும். விளிம்புகளைப் பாதுகாக்கவும். மாவின் துண்டுகளிலிருந்து அலங்காரங்களைச் செய்யுங்கள். கேக்கின் நடுவில் ஒரு துளை போட்டு அதன் மேல் முட்டையை பிரஷ் செய்யவும்.

20-30 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கோழியை வைக்கவும்.

கேக்குகள், பக்வீட் மற்றும் காளான்களுடன் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக் குர்னிக்

Russianfoods.com

தேவையான பொருட்கள்

• 8-10 அப்பத்தை.

சோதனைக்கு:

• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• உப்பு - சுவைக்க;
• ½ கண்ணாடி பால்;
• 3 கப் மாவு;
• ½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
• 1 முட்டை.

பக்வீட் நிரப்புதலுக்கு:

• ½ கப் பக்வீட்;
• 1 முட்டை;
• வோக்கோசு - சுவைக்க;
• உப்பு - சுவைக்க.

கோழி நிரப்புதலுக்கு:

• 500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி மாவு;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

காளான் நிரப்புதலுக்கு:

• 150 கிராம் காளான்கள்;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

அப்பத்தை சுடவும்.

சூடான பாலில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைத்து, படிப்படியாக அரை மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கிளறுவதை நிறுத்தாமல், மீதமுள்ள மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். இப்போது உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மாவை பிசைந்து ஓய்வெடுக்க விடவும்.

முட்டையையும் வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த முட்டையை வெட்டி கீரைகளை நறுக்கவும். தானியங்கள், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

கோழியை வேகவைத்து இறுதியாக நறுக்கவும். குழம்பு வெளியே ஊற்ற வேண்டாம். வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, மாவு, சிறிது சிக்கன் குழம்பு, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் கோழியைச் சேர்த்து, கிளறி, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

காளான்களை நறுக்கி, உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் எறிந்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சிறிது சிறிதாக சிக்கன் குழம்பு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.

மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கவும். மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாமல் சிறியதை உருட்டி, நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். கோழி, காளான் மற்றும் பக்வீட் நிரப்புதல்களை ஒரு நேரத்தில் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே அப்பத்தை அடுக்குகளை உருவாக்கவும்.

பெரும்பாலான மாவை உருட்டவும். அதனுடன் பையை மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் மையத்தில் ஒரு துளை செய்யுங்கள். குர்னிக் மாவை ஸ்கிராப்புகளால் அலங்கரித்து, முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும்.

தயாரிப்பு

முட்டை மற்றும் உப்பை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். முதலில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், பின்னர் பால் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறவும். மாவு சலி, அது மற்றும் முட்டை மற்றும் பால் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு ஒரே மாதிரியான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

எண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், சுட்டுக்கொள்ள அப்பத்தை.

இன்று மினி சிக்கன் சிக்கன் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். அவை வழக்கமான பெரிய சிக்கன் பையின் கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சிறிய வடிவத்தில் அத்தகைய துண்டுகள் சாப்பிட மிகவும் இனிமையானவை. மற்றும் மேஜையில் உள்ள அனைவரும் ஒரு துண்டு அல்ல, ஆனால் ஒரு முழு சிறிய கோழியை எடுக்க முடியும். கூடுதலாக, விடுமுறை அட்டவணையில் அத்தகைய மினி கோழிகளை வழங்குவதில் அவமானம் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் (மார்கரின்) - 100 கிராம்;
• மாவு - 3 கப்;
• சர்க்கரை - 1/3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.

நிரப்புவதற்கு:

• கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

மினி சிக்கன் சிக்கன் செய்முறை.

1. தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்வோம்.

2. மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்) உருகவும்.

3. பின்னர் உருகிய வெண்ணெயை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும், புளிப்பு கிரீம், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.

4. கேஃபிரில் ஊற்றவும் (முன்னுரிமை 3.2%).

5. சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவை சேர்க்கவும். சில நேரங்களில் மூன்று கண்ணாடிகள் போதுமானதாக இருக்கும், சில நேரங்களில் நீங்கள் சிறிது சேர்க்க வேண்டும் அல்லது குறைக்க வேண்டும்.

6. மாவு அடர்த்தியானது ஆனால் மென்மையானது. பருத்தி துண்டுடன் மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

7. இதற்கிடையில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். கோழி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எலும்பிலிருந்து வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது (நான் செய்ததைப் போல) அல்லது அரை ஃபில்லட்டுடன் கலக்கவும். நீங்கள் ஃபில்லட் அல்லது கோழி மார்பகத்தை மட்டுமே பயன்படுத்தினால், நிரப்புதல் உலர்ந்ததாக இருக்கும். நிச்சயமாக, நீங்கள் இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை இயக்கலாம், ஆனால் அது ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.

8. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

9. உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

10. நறுக்கிய இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

11. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் சில நடுநிலை, மசாலா அல்லாத மசாலா சேர்க்கலாம்.

12. கலவை, மினி-கோழிகளுக்கான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

13. கோழிகளை செதுக்க ஆரம்பிப்போம். ஓய்வெடுத்த மாவை நான்கு சம பாகங்களாகப் பிரிக்கிறோம் - இது உருட்டுவதற்கு மட்டுமே.

14. இந்த பாகங்கள் ஒவ்வொன்றையும் ஒரு சிறிய தொத்திறைச்சியாக உருட்டி, சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.

15. மீதமுள்ள மாவுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம். இதன் விளைவாக, நீங்கள் தோராயமாக 12 சம துண்டுகளைப் பெறுவீர்கள். நாங்கள் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சுற்றி வருகிறோம்.

16. ஒவ்வொரு பந்தையும் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும்.

17. பிளாட்பிரெட் விளிம்புகளை சேகரித்து ஒரு கோழி பானை உருவாக்கவும்.

18. இப்போது கோழி பானை ஒரு மூடி அமைக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய துண்டு மாவிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டி கோழி பானையின் மேல் திறந்த மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.

19. தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஆனால், வேகவைத்த பொருட்கள் காகிதத்தில் ஒட்டாது என்பதை உறுதிப்படுத்த, தாவர எண்ணெயுடன் காகிதத்தை கிரீஸ் செய்து மாவுடன் தெளிக்கவும்.

20. 30-40 நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மினி-கோழிகளை சுடவும்.

21. இப்போது சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் எப்போதும் சூடான மினி-கோழிகளை அனுபவிப்போம். பொன் பசி!

தெரு உணவு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுகிறது, எனவே ஒரு காந்தம் போல மக்களை ஈர்க்கிறது, ஆனால் தங்க பழுப்பு நிற பை அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியில் நீங்கள் என்ன காணலாம் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது. நீங்கள் ஒரு சுற்றுலா, வணிக பயணம் அல்லது அலுவலகத்தில் தாமதமாக வேலை செய்தால், சிறந்த சிற்றுண்டி கையால் செய்யப்பட்ட பகுதியளவு கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகும். வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா கலவையானது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு தெய்வீக நறுமணத்தை அளிக்கிறது, இது நிச்சயமாக யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, முக்கிய கிறிஸ்தவ விடுமுறை நாட்களிலும், திருமண கொண்டாட்டங்களிலும், குர்னிக் எனப்படும் இறைச்சி அல்லது மீன் நிரப்புதலுடன் ஒரு சிறப்பு பை பரிமாறுவது வழக்கம். அதன் மாவின் அடிப்படை வேறுபட்டது - ஈஸ்ட், மணல் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரி.

வகையின் ஒரு உன்னதமானது பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய பல அடுக்கு உயர் பேஸ்ட்ரிகளாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால் இது ஒரு பொது விருந்துக்கு நல்லது, ஆனால் அதை சாலையில் அல்லது வேலைக்கு எடுத்துச் செல்வது மிகவும் வசதியானது அல்ல - அது நொறுங்கி உடைகிறது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், பகுதியளவு சுடப்பட்ட "முக்கோணங்கள்" அல்லது இறைச்சி "உறை துண்டுகள்" சிறந்தவை.

வீட்டில் மிகவும் சுவையான கோழியை சுடுவது எப்படி

• சமையலுக்கு உங்களுக்கு சிறிது நேரம் இருந்தால், ஈஸ்ட் மாவை உருவாக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் பேக்கிங்கிற்கான ஷார்ட்பிரெட் தளத்தை உருவாக்குவது அல்லது சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
• நிரப்புதல் ஒரு பணக்கார இறைச்சி சுவை வேண்டும் பொருட்டு, நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பதிலாக, உள்ளே நறுக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி ஃபில்லட் வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
• அது முற்றிலும் defrosted இல்லை என்றால் இறைச்சி வெட்டி மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

• கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் சுவையானது கருப்பு மிளகுடன் மட்டுமல்லாமல், தரையில் உலர்ந்த வளைகுடா, ரோஸ்மேரி, கறி மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றுடன் பருவமடையும்.
• ஷார்ட்பிரெட் மாவில் முட்டைகளை வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் அவற்றைச் சேர்த்தால், 1 முட்டைக்கு மேல் இல்லை, இல்லையெனில் அடித்தளம் மிகவும் உடைந்து விடும்.
• நீங்கள் மாவை இரண்டு வழிகளில் பிசையலாம் - பாரம்பரிய கையேடு மற்றும் இயந்திரம், அதாவது ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, “மாவை பிசைதல்” பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி.

• பாதி வெண்ணெயை அதே அளவு வெண்ணெயுடன் மாற்றினால், மாவு இன்னும் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் மிகவும் குறைவாக செலவாகும்.
• விரைவாக கொதிக்கும் அந்த உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
• புதிய மூலிகைகள் இல்லாத நிலையில், அவற்றை நிரப்புதல் மற்றும் ஐஸ்கிரீமில் வைக்கலாம்.
• மாவின் தயார்நிலையின் ஒரு குறிகாட்டி என்னவென்றால், அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்துகிறது.
• நிரப்புதலில் மீதமுள்ள கடின சீஸ் சேர்க்கிறோம் - அது அதிநவீனத்தை சேர்க்கும், ஆனால் அது (நிரப்புதல்) வெளியேறாது.

கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சிறிய குர்னிகி, படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• - 10 டீஸ்பூன். + -
• - 100 கிராம் + -
• - 100 மிலி + -
• - 1 டீஸ்பூன். + -
• - 1 டீஸ்பூன். + -
• - 1 பிசி. + -
• - 1 தேக்கரண்டி. + -
• - 300 கிராம் + -
• - 3 பிசிக்கள். + -
• - 1 பிசி. + -
• - 1 டீஸ்பூன். + -
• - 1/3 தேக்கரண்டி. + -
• - 1 கொத்து + -
• சுவைக்க மசாலா - 1 சிட்டிகை + -

உங்கள் சொந்த கைகளால் சுவையான மினி சிக்கன் கோழியை சுடுவது எப்படி

1. உருகிய வெண்ணெயில் பால் ஊற்றவும் (அது சூடாக இருக்கக்கூடாது!), புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும் - எல்லாவற்றையும் அசைக்கவும்.
2. மாவில் அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, கலந்து, திரவ கலவையில் சேர்க்கவும்.
3. மென்மையான வரை மாவை பிசைந்த பிறகு, அதை பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" விடவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை உரித்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
5. நாங்கள் காய்கறிகளை வெட்டுகிறோம்: கிழங்குகளை க்யூப்ஸில் 1 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை, மற்றும் வெங்காயம் முடிந்தவரை நன்றாக.
6. கோழி இறைச்சியிலிருந்து தோலை அகற்றி, கொழுப்பை அகற்றி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (0.5 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக இல்லை).
7. காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி கலந்து, கழுவி நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க, மசாலா நிரப்புதல் பருவத்தில், உப்பு சேர்க்க.
8. மாவை 8-10 ஒத்த துண்டுகளாகப் பிரித்து, சுமார் 55 மிமீ தடிமன் கொண்ட அப்பத்தை உருட்டவும்.
9. ஒவ்வொரு கேக்கின் நடுவிலும் ஒரு முழு தேக்கரண்டி நிரப்புதலை வைக்கவும்.
10. மாவின் விளிம்புகளை முக்கோண வடிவில் கட்டுகிறோம்: முதலில் நாம் பின்புற ஸ்காலப்பை உருவாக்குகிறோம், பின்னர் முன் ஒன்றை உருவாக்குகிறோம். நடுவில் கிள்ள வேண்டாம் - பேக்கிங்கின் போது மீதமுள்ள துளையிலிருந்து நீராவி வெளியேறும்.
11. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்த பிறகு, அதில் "முக்கோணங்களை" வைத்து, சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
12. 180 டிகிரியில், சிக்கன் சிக்கனை சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டு, கீழ் மற்றும் மேல் சூடாக்கி, பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, மென்மையான வரை அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் மேல் துலக்கி, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

தேநீர் அல்லது இறைச்சி குழம்புடன் ஜூசி நிரப்புதலுடன் சூடான பேஸ்ட்ரிகளை பரிமாறவும். அது குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அதை சிற்றுண்டியாக வேலைக்கு அல்லது பள்ளிக்கு எடுத்துச் செல்லலாம். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் இது மிகவும் சுவையாக மாறும்: 100 கிராம் ரோஸி வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு 245 கிலோகலோரி மட்டுமே.

கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் குர்னிக் (சிறியது) செய்முறை

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை இன்னும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற, அதில் தக்காளி துண்டுகளைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஐஸ்கிரீம் வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• கோதுமை மாவு (பிரீமியம் தரம்) - 2 டீஸ்பூன்;
• பசுவின் பால் - 100 மில்லி;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கோழி மார்பகம் - 1 துண்டு;
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• கடினமான தக்காளி - 2 நடுத்தர பழங்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் (கீரைகள்) - 1 கொத்து;
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - ருசிக்க;
• கரடுமுரடான உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

வீட்டில் மினி சிக்கன் சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி

1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மிகவும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் அரைத்து மற்றும் sifted மாவு அதை சேர்க்க, crumbs கிடைக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் தேய்க்க.
2. 1 முட்டை, மயோனைஸ் மற்றும் பால் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து மிக்சி அல்லது ஃபோர்க் கொண்டு கையால் அடிக்கவும்.
3. மாவின் இரண்டு பகுதிகளையும் ஒன்றிணைத்து, ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை கலக்கவும்.
4. கோழித் தளம், உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​"ஓய்வெடுக்கும்" போது, ​​நாம் நிரப்பத் தொடங்குவோம்.
5. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்த பிறகு, முதல் வழக்கைப் போலவே அவற்றை வெட்டுகிறோம்.
6. நாங்கள் இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கீரைகளை தோராயமாக வெட்டுகிறோம்.
7. வாணலியில் பாதி எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் இறைச்சியைப் போட்டு மிதமான தீயில் வெளுத்து வரும் வரை வறுக்கவும்.
8. நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அது மென்மையாகும் வரை தீயில் வைக்கவும்.
9. மற்றொரு வாணலியில், உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். சமையல் நேரம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
10. அடுத்து, நிரப்புதலின் வறுத்த பகுதிகளை ஒன்றிணைத்து, நறுக்கிய வெந்தயம், அரை அடித்த மூல முட்டை, மிளகு சேர்த்து சீசன் மற்றும், விரும்பினால், மற்ற மசாலா - எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
11. துண்டுகளாக்கப்பட்ட வலுவான தக்காளி சேர்க்கவும்.
12. மாவை பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட அப்பத்தை உருட்டவும், அவற்றை நிரப்பவும் மற்றும் "முக்கோணங்களை" உருவாக்கவும், நடுத்தர திறந்திருக்கும்.
13. மீதமுள்ள முட்டையுடன் துலக்குதல், பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை ஒரு தடவப்பட்ட தாளில் அவற்றை அடுப்பில் சுடவும்.

நீங்கள் நீண்ட தூரம் நடக்க வேண்டியிருந்தால், உங்களுடன் ஒரு சிற்றுண்டியை எடுத்துச் செல்வது நல்லது. உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய சிறிய குர்னிக், சந்தேகத்திற்குரிய தரமான தெரு துரித உணவுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.

அவை தயாரிப்பது எளிது, நீண்ட நேரம் உங்களை முழுதாக வைத்திருக்கும், மேலும் பயமின்றி ஒரு குழந்தைக்கு கூட கொடுக்கப்படலாம்.

கிளாசிக் குர்னிக் சரியாக ராயல் பை என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மூன்று வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய நம்பமுடியாத சுவையான பேஸ்ட்ரி ஆகும், அவை மெல்லிய அப்பத்துடன் குறுக்கிடப்படுகின்றன. முன்னதாக, குர்னிக் முக்கிய விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது, எடுத்துக்காட்டாக, டிரினிட்டி அல்லது திருமண பரிசாக. நிரப்புவதற்கு அவர்கள் கோழி, வாத்து, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, முட்டை, பல்வேறு தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு, சார்க்ராட், காளான்கள், கொட்டைகள் அல்லது பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினர்.

இன்று, நண்பர்களே, டிரினிட்டி தினத்தை முன்னிட்டு, ஒரு பண்டிகை பைக்கான விரிவான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு கூறுவேன், இது எப்போதும் சிறப்பாக மாறும். ஒரு உன்னதமான கோழி செய்முறையை தயார் செய்து, உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்துவீர்கள்!

நிச்சயமாக, அதைத் தயாரிக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் விளைவு மதிப்புக்குரியது. நான் வழக்கமாக அப்பத்தை சுட்டு, முன்கூட்டியே பூர்த்தி தயார், அடுத்த நாள் நான் மாவை தயார், வடிவம் மற்றும் கேக் சுட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அப்பத்திற்கு:

• 375 மில்லி பால்
• 375 மில்லி தண்ணீர்
• 240 கிராம் கோதுமை மாவு
• 3 முட்டைகள்
• 3 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு

நிரப்புதல் எண். 1:

• 3 கோழி முட்டைகள்
• பச்சை வெங்காயம் கொத்து
• 150 கிராம் அரிசி
• ருசிக்க உப்பு

நிரப்புதல் எண். 2:

• 700 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• 6 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்
• 1 வெங்காயம்
• 50 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• வெந்தயம் பல sprigs
• உப்பு, கருப்பு மிளகு சுவை

நிரப்புதல் எண். 3:

• 500 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 50 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை
• 0.5 தேக்கரண்டி. புரோவென்சல் மூலிகைகள்

சோதனைக்கு:

• 400 கிராம் கோதுமை மாவு
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 முட்டை
• 125 மில்லி பால்
• 1 டீஸ்பூன். எல். முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
• 0.5 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• 1 தேக்கரண்டி சோடா
• 1 டீஸ்பூன். எல். வினிகர்

கூடுதலாக:

• பேஸ்ட்ரிகளை துலக்குவதற்கு 1 முட்டை
• 100 மில்லி கோழி குழம்பு

கிளாசிக் குர்னிக் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முதலில் அப்பத்தை தயார் செய்வோம். 20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட 20 பான்கேக்குகளுக்கான செய்முறையானது கோழிக்கு 4 அப்பத்தை தேவைப்படும். மீதமுள்ளவற்றை காலை உணவுக்கு பெர்ரிகளுடன் அடைத்து அல்லது பரிமாறலாம்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மூன்று முட்டை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும்.

பொருட்கள் ஒன்றிணைக்கும் வரை கலவையை கிளறவும். முட்டை கலவையில் 250 மில்லி பாலை ஊற்றி கலக்கவும்.

பிரித்த மாவு சேர்க்கவும்.

கலவை தடிமனாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

மீதமுள்ள பாலை தண்ணீரில் கலக்கவும். கலவையை மாவுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.

வறுக்கும்போது அப்பத்தை கிழிக்காதபடி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

மாவை 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். பின்னர் ஒரு சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒட்டாத அல்லது வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் கிரீஸ் செய்யவும். வாணலியில் சிறிது மாவை ஊற்றி, முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரப்பவும், வட்ட இயக்கத்தில் பான் சுழற்றவும். இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை அப்பத்தை வறுக்கவும்.

புகைப்படத்துடன் கூடிய குர்னிக் கிளாசிக் ரெசிபியின் தேவைக்கேற்ப, 3 வெவ்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் தயாரிப்போம்:

முதல் விருப்பத்திற்குபுதிய சாம்பினான்களைக் கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். கிளறி, அவற்றை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சமையல் முடிவில், தரையில் மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் நிரப்புதல் மற்றும் பருவத்தில் உப்பு.

இரண்டாவது நிரப்புதலுக்குசிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து சவ்வுகளைக் கழுவி அகற்றவும். மென்மையான மற்றும் குளிர் வரை ஒரு துண்டு அதை கொதிக்க.

வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

குளிர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயத்துடன் வாணலியில் சேர்க்கவும். கிளறி, சில நிமிடங்களுக்கு பொருட்களை ஒன்றாக சமைக்க தொடரவும்.

பின்னர் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

நிரப்புதலை 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

3 வது நிரப்புதலுக்குநன்கு துவைக்க மற்றும் சமைக்கும் வரை அரிசி கொதிக்கவும். முட்டைகளை கடினமாக வேகவைத்து, நன்றாக தட்டி மீது தட்டி வைக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி, வளையங்களாக வெட்டவும். பொருட்களை கலந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

கிளாசிக் குர்னிக் மாவை தயார் செய்யவும்:

இப்போது அப்பத்தை மற்றும் மூன்று வகையான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, கிளாசிக் குர்னிக் மாவை தயார் செய்வோம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பால், கோழி முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி இணைக்கவும்.

உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சோடா சேர்க்கவும், வினிகர் கொண்டு slaked. கலவையை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்.

கோதுமை மாவை ஆழமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். குளிர்ந்த வெண்ணெயை தட்டி அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் மாவு நொறுங்கும் வரை கலக்கவும். பின்னர் முட்டை-பால் கலவையில் ஊற்றவும்.

மென்மையான மீள் மாவை பிசையவும்.

மாவை பிரிப்போம். சிக்கன் பானையின் மேற்பகுதிக்கு மூன்றில் ஒரு பங்கை விடுவோம். 35 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தில் மூன்றில் இரண்டு பங்குகளை உருட்டவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் 22 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட பேக்கிங் டிஷை கிரீஸ் செய்யவும். கீழே மற்றும் பக்கங்களை காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு. தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் மாவை வைக்கவும், உயர் பக்கங்களை உருவாக்கவும். கீழே ஒரு கேக்கை வைக்கவும்.

அரிசி நிரப்புதலை மேலே வைக்கவும், மையத்தில் ஒரு மேட்டை உருவாக்கவும்.

இரண்டாவது பான்கேக்குடன் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும்.

கிளாசிக் பதிப்பில், குர்னிக் என்பது கோழி மற்றும் தானியங்களால் நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை அடுக்கி வைக்கப்படும் ஒரு பணக்கார, குவிமாடம் வடிவ திருமண கேக் ஆகும். இந்த பண்டிகை பை ரஸில் தோன்றியது. எந்தவொரு ரஷ்ய பேஸ்ட்ரியையும் போலவே, தொலைதூர கடந்த காலத்தில் வேரூன்றி, பாரம்பரிய குர்னிக் பல ஆண்டுகளாக பல சுவை "மாறுபாடுகளுக்கு" உட்பட்டுள்ளது.

கேஃபிர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரிகள், ஷார்ட்பிரெட் துண்டுகள், சிக்கன் பைகள் மற்றும் குர்னிக் பைகள் தோன்றின. குர்னிக்கிற்கான நிரப்புதல் இறைச்சி, மீன், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கத் தொடங்கியது, மேலும் குர்னிக்கிற்கான அதிக சமையல் வகைகள் தோன்றின, ரஷ்ய பேஸ்ட்ரிகள் மிகவும் பிரபலமாகின.

நான் சமையல் மாறுபாடுகளில் ஒன்றை வழங்குகிறேன் - ஈஸ்ட் மாவில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் மினி-கோழிகள். இத்தகைய கோழிகள் நவீன கேண்டீன்கள், பேக்கரிகள் மற்றும் டெலிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன. மீன் துண்டுகள், shanezhki மற்றும் எளிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் விட வேகவைத்த பொருட்கள் தேவை குறைவாக இல்லை. அன்புள்ள பெண்களே, கடையில் வாங்கும் பொருட்களை விட வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்கள் சுவையாக இருக்கும்! இந்த மினி பைஸ் செய்முறை உங்களுக்காக மட்டுமே. எங்கள் பெரிய பாட்டிகளுக்கு 17 வயதிலிருந்தே பைகளை சுடுவது எப்படி என்று தெரியும், ஆனால் நாம் ஏன் மோசமாக இருக்கிறோம்?

படி 1. கோழிக்கு ஈஸ்ட் மாவு.

மினி கோழிகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை பிசைவது எப்படி?

சோதனைக்கு, பட்டியலிலிருந்து தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வோம். அனைத்து பொருட்களும் முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான பால் ஊற்றவும். பாலில் உப்பைக் கரைக்கவும்.

உலர்ந்த செயலில் ஈஸ்ட் உடன் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும்.

மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். செயல்முறை போது, ​​எந்த தாவர எண்ணெய் சேர்க்க.

ஒரு கோழி முட்டையை மாவில் உடைக்கவும்.

ஒரு மென்மையான ரொட்டியை பிசைந்து நொதிக்க அனுப்பவும். எங்கள் கிண்ணம் ஆழமானது, அதாவது மாவை ஓடாது. உணவுப் படம் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் கிண்ணத்தை மூடி வைக்கவும். 2-3 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

எங்கள் மாவை அளவு மூன்று மடங்காக - அது பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான மாறியது.

படி 2. கோழிக்கு நிரப்புதல்.

பட்டியலில் இருந்து தயாரிப்புகளை தயார் செய்வோம். காய்கறிகளை முதலில் உரிக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

இதில் வெங்காயமும் அடங்கும். எந்த வடிவத்திலும் வெட்டுங்கள், ஆனால் பெரிதாக இல்லை.

மூன்று கேரட்.

கோழி சேர்க்கவும். நான் கோழி கால்களில் இருந்து சதையை வெட்டி, கத்தியால் லேசாக வெட்டினேன்.

உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

நிரப்புதல் நன்றாக மாறியது. நீங்கள் ஒரு பெரிய சிக்கன் பை சுடலாம். நான் பல பெரிய கோழி பானைகளை செய்ய முடிவு செய்தேன்.

படி 3. மாடலிங் மற்றும் பேக்கிங்.

கொள்கலனில் இருந்து மாவை அகற்றி, ஒட்டாமல் தடுக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது உங்கள் விரல்களை மாவில் நனைக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு பெரிய கோலோபோக்கிலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்குகிறோம். எனக்கு 8 துண்டுகள் கிடைத்தன.

ஒவ்வொரு உருண்டையையும் மாவில் தோய்த்து ஒரு வட்டமான கேக்காக உருட்டவும்.

1 முழு தேக்கரண்டி நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும்.

பிளாட்பிரெட்களின் விளிம்புகளை ஒரு முக்கோண வடிவ குர்னிக்காக உருவாக்குகிறோம். மாவில் நனைத்த பிறகு, உங்கள் விரல்களால் மாவை நன்றாக உருவாக்கவும்.

பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தவும். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு ஒளி அடுக்கு கிரீஸ். எங்கள் கோழிகள் மேலே செல்கின்றன.

கோழி தொப்பிகளை தண்ணீரில் அடித்து கோழி மஞ்சள் கருவுடன் தடவ வேண்டும். 45-60 நிமிடங்களுக்கு 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சிக்கன் கோழியை வைக்கவும்.

ஈஸ்ட் மாவில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் மினி-கோழிகள் சுடப்பட்டன.

அவர்களின் நறுமணம் ஒப்பிடமுடியாதது, மற்றும் சுவை உண்மையான ரஷ்ய துண்டுகள் போன்றது. அதை சிறிது குளிர்விக்க விடுங்கள், நீங்களே உதவலாம்.