புகைப்படத்துடன் கூடிய சுவையான குட்டியா செய்முறை. புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையின் படி குத்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும். தேனுடன் அரிசி குட்டியா

குட்யா - ஒரு மர்மமான உணவு. இது வெறும் கோதுமைக் கஞ்சி அல்ல. வேகவைத்த தானியங்கள் மனித வாழ்க்கையை அடையாளப்படுத்துகின்றன. வாழ்க்கையின் அடையாளமாக, நாங்கள் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே குட்யா சாப்பிடுகிறோம்:

• அன்று கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் கிறிஸ்துமஸ் பசி குட்டியா தயாராகி வருகிறது. ()
• எபிபானி கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று - பசி குட்யா, வேகமாக!
• பழைய புத்தாண்டுக்கு முன்னதாக - பணக்கார குட்யா. இந்த குடியாவை பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து சமைக்கலாம்!
• விழித்திருக்கும் நேரத்தில் ஒரு இறுதி சடங்கு உள்ளது, ஆனால் பொருள் ஒன்றே - குத்யாவின் தானியங்கள் எதிர்கால வாழ்க்கையின் அடையாளமாகும்.

குட்யா - உண்மையிலேயே விடுமுறை இரவு உணவின் மையப்பகுதி! விடுமுறை இரவு உணவைத் தொடங்க இந்த டிஷ் அவசியம்! வழக்கமாக, குட்யா மேசையின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

குத்யாவை எப்படி சமைப்பது?

குத்யாவை எப்படி சமைப்பது? நீங்கள் அரிசியிலிருந்து குத்யாவை சமைக்கலாம் அல்லது கோதுமை அல்லது பார்லியில் இருந்து சமைக்கலாம். கோதுமை பதிப்பு சரியான குத்யாவாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், பசியுள்ள குத்யா மெலிந்ததாக இருக்க வேண்டும்! அவர்கள் அதை அழைப்பது சும்மா இல்லை! ஆனால் "பசி" என்பது "சுவை இல்லை" என்று அர்த்தமல்ல. ஆனால் மெலிந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தி சுவையான குத்யாவை தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல. இப்போது இனிப்புகள், தேன், மர்மலாட், சாக்லேட், கொட்டைகள், உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது பாரம்பரியமானது. மிக முக்கியமான விஷயம், தானியத்தின் தேர்வை முடிவு செய்வது. குட்யாவின் 100% பாரம்பரிய பதிப்பை உருவாக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், கோதுமை தானியத்தைத் தேர்வு செய்யவும்.

கோதுமையிலிருந்து குடியா

ரொட்டி மற்றும் கோதுமை மீதான மரியாதைக்குரிய அணுகுமுறை நாட்டுப்புற மரபுகள், நாட்டுப்புற பாடல்கள் மற்றும் பழமொழிகள் மற்றும் நாட்டுப்புற சமையல் ஆகியவற்றில் பிரதிபலிக்கிறது. முன்பு, சாதாரண கோதுமை ஊறவைக்கப்பட்டு, குட்யாவுக்கான தானியங்கள் கைமுறையாக அரைக்கப்பட்டு, வெளிப்புற ஓடுகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டன. இப்போது இது எளிதானது, நீங்கள் ஆயத்த கோதுமை துண்டுகளை வாங்கலாம் மற்றும் பாரம்பரிய குட்யாவை அமைதியாக சமைக்கலாம்.

கோதுமை தானியத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? குட்டியா ஒரு குறியீட்டு உணவு என்பதால், தானியங்கள் முடிந்தால் முழுவதுமாக விடப்பட வேண்டும், நசுக்கப்படக்கூடாது. எனவே, எங்கள் தேர்வு கோதுமை தானிய எண். 1. கோதுமை ஏற்கனவே கவரிங் படங்களில் இருந்து முற்றிலும் அழிக்கப்பட்டு, நுகர்வுக்கு தயாராக உள்ளது. மற்றும் அதே நேரத்தில் முழு. ஆனால் அத்தகைய தானியங்களிலிருந்து குத்யாவை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் தானியத்தை ஊறவைக்க வேண்டும். காலையில் தண்ணீர் சேர்த்த பிறகு சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் 1 பகுதி கோதுமை தானியத்தின் விகிதத்தில் தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறோம் - 4 பாகங்கள் தண்ணீர்.

>>>> விரிவான செய்முறை: " " >>>>

>>>> மற்றொரு சமையல் விருப்பம்: " " >>>>

அரிசி குடியா

கோதுமையை விட அரிசியிலிருந்து குட்டியாவை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. முக்கியமாக, நாங்கள் வழக்கமான அரிசி கஞ்சியை சமைக்கிறோம் மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகள் மற்றும் சுவையான உணவுகளை சேர்க்கிறோம். (நாங்கள் புத்தாண்டுக்கு ரிச் குட்யாவை தயார் செய்கிறோம் என்றால், வெண்ணெய் சேர்க்கவும்) அரிசியில் இருந்து குட்யா, நிச்சயமாக, மற்றதை விட மிக வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனாலும்! உணவின் பாரம்பரிய பொருள் இழக்கப்படுகிறது. இன்னும், அரிசி நமக்கு ஒரு "வெளிநாட்டு" தானியம். ;) மற்றும் அது சுவையாக மாறிவிடும்! அதனால்தான் பல இல்லத்தரசிகள் அரிசி குடியாவை காதலித்திருக்கலாம்!

>>>> விரிவான செய்முறை " " >>>>

அவர்கள் எப்படி குத்யா சாப்பிடுவார்கள்?

குட்யா + உசுவர் பாரம்பரியமாக, குத்யா உஸ்வருடன் உண்ணப்படுகிறது. எனவே இது ஒரு தட்டில் உள்ளது மற்றும் அனைவருக்கும் சுவைக்க வழங்கப்படுகிறது. ஒரு ஸ்பூனில் கொஞ்சம் குத்யா, உஸ்வர் போட்டு சாப்பிடுவோம்.

>>>> உஸ்வர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: « » >>>>

குடியா + சிரப் உஸ்வார் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை இனிப்பு நீரில் நிரப்பலாம். நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம், ஒரே நேரத்தில் குட்யா மற்றும் சிரப் இரண்டையும் ஒரு ஸ்பூனில் ஸ்கூப் செய்கிறோம்.

குடியா + பாப்பி பால் மிகவும் சுவையான விருப்பம். மற்றும் பாப்பி பால் செய்வது எளிது. பாப்பி விதைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி அரை மணி நேரம் விட்டுவிட வேண்டியது அவசியம். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிட்டு கசகசாவை உருட்டிக்கொண்டு வெள்ளைப் பால் வரும் வரை மசிக்கவும். கொஞ்சம் தொந்தரவானது - ஆனால் சுவையானது மற்றும் மிகவும் பாரம்பரியமானது!

குத்யாவின் சுவையை வேறு என்ன "அலங்கரிக்க" முடியும்?

கூடுதலாக, உங்கள் குட்டியா செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்களில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் சேர்க்கலாம்:

• கேரமல்
• ஹல்வா
• சாக்லேட்
• மர்மலேட்
• மிட்டாய் பழம்
• கொட்டைகள்

குட்யா இன்னும் இனிமையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். இது அனைத்தும் உங்கள் சுவை மற்றும் உங்கள் திறன்களைப் பொறுத்தது!

(7,183 முறை பார்வையிட்டார், இன்று 2 வருகைகள்)

ஆர்த்தடாக்ஸ் நம்பிக்கையில், குட்டியா அல்லது கொலிவோ, நித்திய வாழ்வு மற்றும் உயிர்த்தெழுதலைக் குறிக்கிறது. எனவே, இறுதிச் சடங்குகளுக்கு இனிப்பு அரிசிக் கஞ்சி தயாரிப்பது வழக்கம். இது ஒரு பொதுவான ஆழமான தட்டில் வைக்கப்பட்டு மேசையின் நடுவில் வைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு விருந்தினரும் தட்டில் இருந்து ஒரு ஸ்பூன் குட்யாவை எடுத்து, அதை நேராக அவரது வாயில் வைத்து, இறந்தவரின் நினைவாக.

குட்டியா சமையல் மரபுகள்

குட்யாவிற்கு ஒரு பாரம்பரிய செய்முறை இல்லை. குடும்பங்களில், இந்த உணவுக்கான செய்முறை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது, மேலும் எல்லோரும் தங்கள் பதிப்பை மிகவும் சரியானதாக கருதுகின்றனர். இதுபோன்ற போதிலும், அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் ஒரே மாதிரியான கொள்கைகளையும் ஒத்த பொருட்களையும் பயன்படுத்துகின்றன.

குட்யாவின் சுவையானது, இறுதிச் சடங்கின் கஞ்சியின் சேர்க்கைகள் மற்றும் ஆடைகளைப் பொறுத்து மாறுபடும். இது முத்து பார்லி, தினை மற்றும் அரிசியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் சர்க்கரை, தேன் அல்லது இனிப்பு பாகுடன் சுவைக்கலாம். நடுநிலை தானியங்கள் மற்றும் இனிப்பு டிரஸ்ஸிங் ஆகியவற்றின் இனிமையான கலவையானது இறுதிச் சடங்கிற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

இறுதிச் சடங்குகளுக்கான குட்யா செய்முறை

குட்யா 9, 40 வது நாளில், ஆறு மாதங்கள் மற்றும் ஒரு வருடத்திற்கு இறுதிச் சடங்குகளுக்கு வழங்கப்பட வேண்டும். சிறப்புத் தேதிகளில் ஒரு நினைவு உணவைத் திறக்கவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கப் நீண்ட தானிய அரிசி
• 2 கிளாஸ் தண்ணீர்
• 100 கிராம் வெள்ளை திராட்சை
• 50 கிராம் மிட்டாய் பழங்கள்
• 1 டீஸ்பூன். தேன்

திராட்சையை ஒரு தட்டில் வைத்து தண்டுகளை அகற்றவும். துவைக்க மற்றும் 20-30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் விடவும். பின்னர் துவைக்க மற்றும் மீண்டும் உலர். தேன் அரிசியில் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு, குட்யாவுக்கு தேவையான இனிப்புகளை வழங்குவதை உறுதிசெய்ய, அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும். மிட்டாய் பழங்களை அரைக்கவும். குத்யாவில் சேர்க்கப்பட்ட பழங்கள் சர்வவல்லமையுள்ள மனிதகுலத்திற்கு வழங்கப்பட்ட சொர்க்கத்தின் பழங்களை அடையாளப்படுத்துவதால், நீங்கள் திராட்சையை மட்டுமல்ல, உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் பாப்பி விதைகளை குத்யாவாக வைக்கலாம்.

அரிசியை சமைப்பதற்கு முன், அதிகப்படியான மாவுச்சத்து மற்றும் பசையம் நீக்க குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும். அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் அரிசியைக் கிளற வேண்டாம். குறைந்த வெப்பத்தில், கஞ்சி எரியாது, ஆனால் மெதுவாக கர்கல், தண்ணீரை உறிஞ்சும். அரிசி முழுவதுமாக கொதித்ததும், வாணலியில் தண்ணீர் இல்லாத நிலையில், அதில் தேனை ஊற்றி, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் விரும்பிய திராட்சை சேர்க்கவும். கிளறி மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு நிற்கவும்.

சூடான குட்யாவை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மேற்பரப்பை மென்மையாக்கவும் மற்றும் திராட்சையும் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ஒரு சாஸருடன் மூடி, மெதுவாக குளிர்விக்க விடவும். குட்யா சவ அடக்க மேசையில் பணியாற்றுவதற்கு முன் ஆசீர்வதிக்கப்பட வேண்டும், காலை சேவையின் போது தேவாலயத்திற்குச் செல்வதன் மூலம் இதை முன்கூட்டியே செய்வது நல்லது.

கிறிஸ்துமஸ் குடியா - சமையல்

ஒவ்வொரு ஆண்டும் புத்தாண்டு விடுமுறை மற்றும் கிறிஸ்துவின் நேட்டிவிட்டிக்கு முன்னதாக, ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவை பரிமாறுவது வழக்கம் - குட்யா. ஆனால் இந்த உணவின் வரலாறு, அதன் அடையாளங்கள் மற்றும் மூன்று கொண்டாட்டங்களுக்கான பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் பற்றி சிலருக்குத் தெரியும்.

ஒரு பாரம்பரிய உணவின் வரலாறு

"குட்டியா" என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் பண்டைய கிரீஸ், (கிரேக்க குக்கியா) - மொழியில் வேகவைத்த தானியமாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. கிரேக்கத்தைப் போலவே, ரஷ்யாவிலும் இந்த உணவு முதலில் இறந்தவர்களின் பாரம்பரிய வழிபாட்டுடன் தொடர்புடையது, மேலும் அனைத்து மத விடுமுறை நாட்களிலும் வழங்கப்பட்டது.

இந்த உணவுக்கான பல பெயர்களில், மிகவும் பொதுவானவை: கோலிவோ, சோச்சிவோ மற்றும் கானுன். கிறிஸ்துமஸ், எபிபானி மற்றும் பிற ஆர்த்தடாக்ஸ் விடுமுறை நாட்களில் குத்யா எப்போதும் மேஜையில் இருப்பார்.

"சோசிவோ" என்ற வார்த்தை "உணவு" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் குடியின் மிகவும் பழமையான பெயர்களில் ஒன்று "கோலிவோ" (கிரேக்க கோலிபோ), அதாவது முன்னோர்களின் ஆவிகளுக்கு தானியங்கள் மற்றும் பழங்களை வழங்குவதாகும். எனவே, ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்துமஸ் மரபுகள் பண்டைய பேகன் வழிபாட்டு முறைகளிலிருந்து உருவாகின்றன.

குத்யாவுக்கும் சோச்சிவுக்கும் வித்தியாசம் உள்ளதா

குத்யாவின் பல பெயர்களில் சோசிவோவும் ஒன்று. சமையல் முறைகளில் உள்ளன:

• சோச்சிவோ - ஒரு மெல்லிய, நீர் கஞ்சி ("ஜூஸ்" மற்றும் "ஓஸ்" என்ற வார்த்தைகளிலிருந்து);
• கொலிவோ - உலர்ந்த மற்றும் நொறுங்கியது.

குட்யா, கோலிவ் மற்றும் சோச்சிவோ இடையே சமையல் குறிப்புகளில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை என்று பலர் நம்புகிறார்கள் - அவை அனைத்தும் ஒரே உணவு, ஆனால் கோலிவோ என்ற பெயர் மிகவும் பழமையானது, மற்றும் சோச்சிவோ நவீனமானது, மேலும் இது கிறிஸ்துமஸ் ஈவ், கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் என்ற பெயரில் இருந்து வருகிறது. ஆனால் இது ஒரு தவறான கருத்து, ஏனெனில் புனித மாலை ஜூசி வெண்ணெய் கேக்குகளிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது - சோச்னிகி. முன்னதாக, கண்களுக்கு அவற்றில் பிளவுகள் செய்யப்பட்டன, மேலும் அவர்கள் அதிர்ஷ்டம் சொல்வார்கள் - அவர்கள் மூலம் ஒரு நபரின் தலைவிதியை அவர்கள் "கருதினார்கள்".

குட்யா வகைகள்

ஒவ்வொரு விடுமுறைக்கும் ஈவ் தயாரிக்க வெவ்வேறு வழிகள் உள்ளன. பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்து, 3 வகையான உணவுகள் உள்ளன.

புத்தாண்டுக்கான தாராள குட்டியா

அவள் புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு தயாராகி வருகிறாள். பால் பொருட்கள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் பல்வேறு உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பூசணிக்காயில் குட்டியா சமைப்பதற்கான அசல் செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும்.

கிறிஸ்துமஸுக்கு பணக்கார அல்லது ஒல்லியான குட்டியா

இது கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் - கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல் பெரும்பாலும் சோச்சிவோம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த குடியா பொதுவாக அரிசி அல்லது தினையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக வாழும் காட்பேரன்ட்ஸ் மற்றும் வயதான உறவினர்களுக்கு டிஷ் கொண்டு வருவது வழக்கம்.

எபிபானிக்கு பசி குட்டியா

கஞ்சி ஒல்லியாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது - தானியங்கள் மற்றும் இனிப்புகளிலிருந்து. ஆனால் கொட்டைகள் மற்றும் பழங்கள் பயன்படுத்த தடை இல்லை. தேனுடன் லென்டன் புல்கர் கொலிவோ குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

பாப்பி விதைகள் மற்றும் இனிப்புடன் சேர்த்து எந்த தானியத்திலிருந்தும் (அரிசி, பக்வீட், தினை, புல்கூர், முத்து பார்லி) டிஷ் தயாரிக்கலாம். சமையல் வகைகள் நட்டு கர்னல்கள், திராட்சைகள் மற்றும் பல்வேறு உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.

குத்யா மற்றும் அதன் கூறுகளின் சின்னம்

கோலிவாவின் முக்கிய கூறு தானியமாகும், இது நித்திய வாழ்க்கை மற்றும் மறுபிறப்பின் சின்னமாகும். ஆன்மாவின் அழியாத தன்மை மற்றும் அதன் மறுபிறவி மீதான நம்பிக்கை ஈவ் முக்கிய அடையாளமாகும். விதைகளைப் போல, பூமியில் விழுந்து மறுபிறவி எடுக்கும்போது, ​​மனித ஆவி புதைக்கப்பட்ட பிறகு ஒரு புதிய உடலில் மீண்டும் பிறக்கிறது.

தானியமானது நீண்ட காலத்திற்கு "தூங்கும்" திறன் கொண்டது, தனக்குள்ளேயே உயிரைப் பாதுகாத்து, பின்னர் வசந்த காலத்தின் வருகையுடன் மீண்டும் இனப்பெருக்கம் செய்கிறது. குட்யா சாப்பிடுவதன் மூலம், ஒரு நபர் அடையாளமாக வாழ்க்கையின் முடிவில்லாத சுழற்சியின் ஒரு பகுதியாக மாறுகிறார்.

குட்யாவில் பாப்பி விதைகள் அல்லது கொட்டை கர்னல்கள் கருவுறுதலைக் குறிக்கும். இந்த தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், ஒரு நபர் முழு குடும்பத்திற்கும் செல்வம், தாராள மனப்பான்மை மற்றும் செழிப்புக்காக தன்னைத்தானே திட்டமிடுகிறார். அதனால்தான் கோலிவோ பெரும்பாலும் திருமணங்களிலும் குழந்தையின் பிறப்பு அல்லது கிறிஸ்டினிங்கிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சோச்சிவாவில் உள்ள தேன் இன்பத்தையும் இனிமையான வாழ்க்கையையும் குறிக்கிறது, ஆனால் பூமிக்குரியது அல்ல, ஆனால் நித்தியமானது, இது பரலோக ராஜ்யத்தில் ஒரு நபருக்கு காத்திருக்கிறது. மரணத்திற்குப் பிந்தைய வாழ்க்கையின் நன்மைகள் மிகவும் பெரியவை மற்றும் அழகானவை என்று நம்பப்படுகிறது, அவை கொடூரமான கனவுகள் மற்றும் எதிர்பார்ப்புகளை மீறுகின்றன.

குத்யாவில் நம்பிக்கைகள் மற்றும் அதிர்ஷ்டம் சொல்லுதல்

பழச்சாறு எவ்வளவு அதிகமாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு அதிகமாக அறுவடையும் குடும்பச் செல்வமும் இருக்கும் என்று நீண்ட காலமாக நம்பப்படுகிறது. கோதுமையின் பல காதுகள் கோலிவ் கொண்ட ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டன, பின்னர் அவை ஆண்டு முழுவதும் ஒரு தாயமாக வைக்கப்பட்டன. குடும்ப உறுப்பினர்கள் கஞ்சி சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளுக்கு சிகிச்சை அளித்தனர். இந்த வழியில் அவர்கள் நோய்வாய்ப்பட மாட்டார்கள் மற்றும் நல்ல சந்ததிகளை கொடுப்பார்கள் என்று நம்பப்பட்டது.

அறுவடைக்கு அதிர்ஷ்டம் சொல்லும்

சோச்சியில் கிறிஸ்துமஸ் அதிர்ஷ்டம் சொல்வது இன்றும் பிரபலமாக உள்ளது. குடும்பத்தலைவர் ஒரு ஸ்பூன் அளவு கோலிவை எடுத்து தூக்கி எறிய வேண்டும். உச்சவரம்பில் எத்தனை கஞ்சிகள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன, இந்த ஆண்டு எத்தனை தானியங்கள் சேகரிக்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

நிச்சயிக்கப்பட்டவருக்கு அதிர்ஷ்டம் சொல்வது

நிச்சயிக்கப்பட்டவருக்கு ஒரு பெண்ணின் அதிர்ஷ்டம்: திருமணமாகாத ஒரு பெண் குத்யாவின் முதல் ஸ்பூனை எடுத்து, அதை ஆண்களின் கால்சட்டையில் போர்த்தி, பின்னர் அதை தலையணைக்கு அடியில் மறைத்தாள். இந்த இரவில் அவள் தன் நிச்சயமானவரைக் கனவு காண வேண்டும் என்று நம்பப்பட்டது.

சுவையான குட்டியா தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

முன்னதாக, கோலிவோ முக்கியமாக முழு தானிய கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. கஞ்சியை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் அதன் தளத்தை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும்.

குட்யா அடிப்படை

இதைச் செய்ய, தானியங்களை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரைச் சேர்த்து ஒரு மோட்டார் கொண்டு சிறிது நசுக்க வேண்டும், மேலும் சாஃப் அகற்றப்பட வேண்டும். நீங்கள் பல மணி நேரம் கோதுமையை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கலாம், இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கும். தானியங்கள் முழுமையாக சமைக்கப்பட்டு மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் சாறு சிறப்பாக மாறும்.

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் அரிசியை அடிப்படையாக பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். இந்த சமையல் முறை எளிமையானது மற்றும் வேகமானது.

குத்யாவுக்கு அரிசியை சரியாக சமைப்பது எப்படி

• தூள் நிறம் இல்லாமல், தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை தானியத்தை நன்கு துவைக்கவும்;
• ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி 1 பகுதியை வைத்து 1: 1.5 என்ற விகிதத்தில் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும்; அடுப்பில் வைக்கவும்;
• கஞ்சியை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்;
• வெப்பத்தை நடுத்தரமாக அமைத்து மற்றொரு 6 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்;
• முடிவில், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும், மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கிளற மறக்காதீர்கள்;
• பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, கஞ்சியை 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி மிகவும் மென்மையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது எந்த மசாலாப் பொருட்களும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, மேலும் டிஷ் சுவை டிரஸ்ஸிங்கைப் பொறுத்தது. திராட்சை, தேன் மற்றும் பாதாம் கொண்ட அரிசி குட்டியா கிறிஸ்துமஸுக்கு குட்டியா தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான செய்முறையாகும்.

கொலிவா டிரஸ்ஸிங்

திரவ உருகிய தேன் அல்லது இனிப்பு உஸ்வார் பெரும்பாலும் ஒரு ஆடையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கொலிவோவை பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு சுவைக்கலாம். பெரும்பாலும் வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் கஞ்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. நீர்த்த ஜாம், ஜாம் அல்லது சர்க்கரை பாகையும் டிஷ்க்கு இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.

மற்ற மூலப்பொருள்கள்

குட்டியாவின் மூன்றாவது கூறு பெரும்பாலும் உலர்ந்த பழங்கள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகும். நீங்கள் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்கள், உறைந்த பெர்ரி மற்றும் புதிய பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம். கஞ்சியில் கசகசாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை மென்மையான வரை நன்கு அரைக்க வேண்டும் அல்லது பல முறை நறுக்கவும். குட்டியாவில் உள்ள திராட்சைகள் விரைவாக வீங்கி சுவை இழக்கின்றன, எனவே பரிமாறும் முன் அவற்றைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கீழ் வரி

குட்டியா என்பது பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு உணவு மட்டுமல்ல, இது ரஷ்ய மக்களின் மத பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் மரபுகளின் கலவையாகும். ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட குட்டியா நித்திய வாழ்க்கை, செல்வம் மற்றும் செழிப்பு ஆகியவற்றின் அடையாளமாகும். இந்த உணவுடன் தொடர்புடைய பல கிறிஸ்துமஸ் அதிர்ஷ்டம் மற்றும் மூடநம்பிக்கைகள் உள்ளன. குடும்ப மேஜையில், மூதாதையர்களின் ஆவிகள் கோலிவ் உடன் போற்றப்படுகின்றன, மேலும் அவை வரவிருக்கும் ஆண்டிற்கான முக்கிய ஆற்றலுடன் வசூலிக்கப்படுகின்றன.

குட்யா பண்டைய ரஸின் காலத்திலிருந்தே உள்ளது. பணக்கார மற்றும் சுவையான இனிப்பு டிஷ் மாறியது, வரவிருக்கும் ஆண்டு குடும்பத்திற்கு மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்று நம்பப்பட்டது. மக்கள் இந்த புராணத்தை நம்பினர், எனவே அவர்கள் கஞ்சியை முடிந்தவரை சுவையாக மாற்ற முயன்றனர், சமைப்பதற்கு முன் தானியத்தை பாலில் ஊறவைத்தனர். கோதுமை, அரிசி மற்றும் ஓட்ஸ் கூடுதலாக, பட்டாணி அல்லது buckwheat பயன்படுத்தப்பட்டது. எந்த கஞ்சியும் பொருத்தமானது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதில் இனிப்பு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணைக்கு ஒரு விருந்தைத் தயாரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன. சமைக்க ஒரு மணி நேரம் ஆகும், இனி இல்லை. குட்டியாவை மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, சமைத்த பிறகு, பாத்திரத்தை மூடிய மூடியின் கீழ் வைக்கவும், தானியமானது அதில் சேர்க்கப்படும் இனிப்புகளின் சாறுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

பாப்பி விதைகள் கொண்ட அரிசி குட்டியா "ரிச்"

உங்கள் வீட்டில் தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் இருந்தால், உண்மையிலேயே பண்டிகை குட்டியா செய்வது எளிது. அரிசி தானியத்தை எடுக்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன்: இது எளிதாகவும் வேகமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும், உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக அதைப் பாராட்டுவார்கள்.

கலவை:

• ஒரு கண்ணாடி அரிசி;
• 100-120 கிராம் திராட்சையும்;
• 200-220 கிராம் எந்த கொட்டைகள் (பாதாம் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ்);
• 40 கிராம் பாப்பி விதைகள்;
• ஆரஞ்சு;
• எலுமிச்சை துண்டு (துண்டு);
• 3 டீஸ்பூன். தேன்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முதலில், திராட்சையும் (விதைகள் இல்லாமல்) கொதிக்கும் நீரில் மென்மையாக மாறும் வரை வேகவைக்கவும். ஒரு grater மீது கொட்டைகள் அரைத்து, ஒரு கப் ஊற்ற மற்றும் இப்போது ஒதுக்கி.

ஒரு சிறிய வாணலியில் பாப்பி விதைகளை வைக்கவும், அனைத்து விதைகளையும் சுமார் ஒரு செமீ வரை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகிவிட்டால், டாப்ஸை ஒரு பூச்சியால் நசுக்கி, சூடான திரவ தேனை அவற்றில் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஆனால் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும்.

குப்பைகள் மற்றும் மாவுச்சத்தை அகற்ற அரிசியை துவைக்கவும், பின்னர் அதை சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், அதை வடிகட்டி, தானியத்தில் அதிக தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் வைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து அரிசியை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவும்.

கஞ்சியில் நறுக்கிய கொட்டைகள், கசகசாவை தேன் மற்றும் ஊறவைத்த திராட்சை சேர்க்கவும். ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, அதில் எந்த விதையும் சேராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். குட்டியாவில் சாற்றை ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும். கிறிஸ்துமஸ் குட்டியா அழகுக்காக பரிமாற தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை ஹேசல்நட் அல்லது அரைத்த பால் சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கலாம்.

அரிசி மற்றும் திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குட்யாவிற்கான எளிய செய்முறை

விரும்பினால், நீங்கள் எந்த உலர்ந்த பழங்களையும் கஞ்சியில் சேர்க்கலாம், ஆனால் திராட்சைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செய்முறையில், நான் விதையற்ற வெள்ளை திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தினேன், இதன் விளைவாக கஞ்சி இனிமையாகவும் சுவையில் மிகவும் மென்மையாகவும் மாறியது. நீங்கள் கருப்பு திராட்சையும் பயன்படுத்தலாம், பழையவற்றை மட்டும் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை பழையதாக இருக்கும்.

கலவை:

• 300-350 கிராம் அரிசி;
• 50-60 கிராம் வெண்ணெய்;
• வெள்ளை திராட்சை ஒரு கண்ணாடி;
• 4 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

திராட்சையை முதலில் தண்ணீரின் கீழ் துவைக்கவும், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைத்து ஒரு மணி நேரம் விடவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிட்டு திராட்சையை ஒரு தட்டில் வைத்து உலர வைக்கவும்.

ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கொப்பரை எடுத்து, நாம் அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும். உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், அதில் நேரடியாக குத்யா செய்யலாம், அது நன்றாக இருக்கும். கொப்பரையில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும், ஆனால் அது அனைத்தும் இல்லை, ஆனால் பாதி மட்டுமே. வெண்ணெய் உருகியதும், அதில் திராட்சையும் சேர்த்து, டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை, கிளறி மற்றும் சிறிது வறுக்கவும், சுமார் 5-6 நிமிடங்கள்.

சமைப்பதற்கு முன், அரிசியை நன்கு துவைத்து அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். திராட்சையுடன் கேசரோலில் அரிசியை ஊற்றவும், மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அரிசியை 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது தானியத்தை சுமார் 1 செ.மீ. கொப்பரையின் மூடியை மூடி சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, இனிப்புக்காக கஞ்சியை வைக்கவும்;

தேன் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட அரிசி குட்டியா

கிறிஸ்துமஸிற்கான குட்டியாவுக்கான இந்த செய்முறையும் எளிமையானது, ஆனால் அது சுவையாக மாறும். தேனுடன் இது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி - அரை கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 1.5 கப்;
• திராட்சை - ஒரு கைப்பிடி;
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி (நீங்கள் சேர்க்க வேண்டியதில்லை).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

தானியத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் ஒரு வரிசையில் பல முறை துவைக்கவும். பின்னர் 1.5 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, வெப்பத்தை அதிகப்படுத்தவும், தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளறி, 20 நிமிடங்களுக்கு அரிசியை சமைக்கவும்.

அரிசியை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

குட்யாவிற்கு முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறுவீர்கள்.

தேன் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். அரிசி இனிப்பாக இல்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம் அல்லது அதிக தேன் சேர்க்கலாம்.

திராட்சையை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்றாக துவைக்கவும். இப்போது அதை குத்யாவில் சேர்க்கவும், அலங்காரத்திற்கு சில துண்டுகளை விட்டு விடுங்கள். குட்யாவை கிளறவும்.

அலங்காரத்திற்காக நீங்கள் சேமித்த திராட்சையும் கொண்டு முடிக்கவும். திராட்சை மற்றும் தேன் கொண்ட அரிசி குட்டியா முற்றிலும் தயாராக உள்ளது!

திராட்சை, பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கோதுமை குட்டியா

நீங்கள் கடையில் பளபளப்பான கோதுமையை வாங்க முடிந்தால், தானியத்திலிருந்து ஒரு பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் உணவை தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள். குட்டியாவை குறிப்பாக சுவையாக மாற்ற, அக்ரூட் பருப்புகள், பாப்பி விதைகள், தேன் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்துக் கொடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இதன் விளைவாக அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களையும், குழந்தைகளையும் ஈர்க்கும் ஒரு அரச சுவையானது.

கலவை:

• 200-230 கிராம் பளபளப்பான கோதுமை;
• டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
• 100-120 கிராம் பாப்பி விதைகள்;
• ½ கப் திராட்சை;
• ½ டீஸ்பூன். வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள்;
• 3-4 டீஸ்பூன். தேன்;
• ருசிக்க உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

குப்பைகளிலிருந்து கோதுமையை வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். பின்னர் தானியத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பி, பல மணி நேரம் வீங்குவதற்கு விட்டு, ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவது நல்லது. பின்னர், தானியங்கள் வீங்கும்போது, ​​அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், சிறிது உப்பு மற்றும் டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய். பின்னர் 3 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு தானியத்தை சமைக்கவும்.

கசகசாவை வேறொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது தானியங்களை குறைந்தபட்சம் 1 செ.மீ உயரத்திற்கு உள்ளடக்கும் வரை அனைத்து தண்ணீரும் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும் - சுமார் ஒரு மணி நேரம். வேகவைத்த பாப்பி விதைகளை அதிகப்படியான தண்ணீரில் இருந்து சீஸ்கெலோத் மூலம் பிரித்து, அவற்றை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றி, வெள்ளை பால் தனித்து நிற்கத் தொடங்கும் வரை அரைக்கவும். திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

கோதுமை தயாரானதும், திராட்சை, பாப்பி விதைகள், தேன் மற்றும் வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும். அசை மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் மூடி கீழ் செங்குத்தான விட்டு. பின்னர் நீங்கள் கிறிஸ்துமஸ் கஞ்சியை மேஜையில் பரிமாறலாம். பொன் பசி!

கவனம்!

நீங்கள் பாலிஷ் செய்யப்படாத கோதுமையை வாங்கினால், சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். சமைக்க 2-3 மணி நேரம் ஆகும்.

பாப்பி விதைகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட கோதுமை குட்டியா

கோதுமையை எடை அல்லது சிறப்பு தொகுப்புகளில் வாங்கலாம், அது "குட்டியா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. தொகுப்புகளில், நிச்சயமாக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமை உள்ளது. நீங்கள் கோதுமையை மொத்தமாக வாங்கியிருந்தால், அதை நன்றாக கழுவ வேண்டும். வேறு ஏதேனும் தானியங்கள் (உதாரணமாக, சோளம்) மற்றும் குப்பைகள் உள்ளனவா என்பதைப் பார்க்கவும், அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் குட்யாவை தண்ணீரில் அல்லது பாலில் சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை - 200 கிராம்;
• பாப்பி விதைகள் - 1-2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1-2 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 600 மில்லிலிட்டர்கள்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - சுவைக்க.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கோதுமையை வாணலியில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் குட்டியாவை சமைக்கலாம். நன்றாக துவைக்கவும். பின்னர் தானியத்தை குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

பான்னை நெருப்பில் வைக்கவும்; தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைக்க மறக்காதீர்கள். தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகி, தானியம் வீங்கும் வரை கோதுமையை சமைக்கவும். பொதுவாக சமையல் நேரம் 15-25 நிமிடங்கள் ஆகும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு சர்க்கரை சேர்க்கவும். கோதுமை சூடானதும் சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். மூலம், அதை தேன் மாற்ற முடியும்.

இப்போது பாப்பி விதைகளை சேர்க்கவும். இதை முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கோதுமை சூடாக இருப்பதால், பாப்பி விதைகள் அதில் "வீங்கிவிடும்".

அக்ரூட் பருப்பை உரிக்கவும். முந்தைய பொருட்களுடன் அவற்றைச் சேர்க்கவும். அசை. இப்போது குத்யாவை பரிமாற ஒரு அழகான துண்டு, ஒரு மெழுகுவர்த்தி மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும்.

குட்யாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை ஒரு அழகான துண்டு மீது மேஜையில் வைக்கவும், ஒரு மெழுகுவர்த்தியை ஏற்றவும்.

கசகசா மற்றும் வால்நட்ஸுடன் கோதுமையில் செய்யப்பட்ட குடியா இது! ஒப்புக்கொள், செய்முறை எளிமையானது மற்றும் மலிவானது!

உங்களுக்கு கிறிஸ்துமஸ் வாழ்த்துக்கள்!

தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட அரிசி குட்டியா

இனிப்புக்காக, கஞ்சியில் அடிக்கடி தேன் சேர்க்கப்படுகிறது, இது குட்டியாவுக்கு ஒரு நறுமணத்தையும் பசியையும் தருகிறது. உங்களிடம் உள்ள எந்த தேனையும் பயன்படுத்தலாம். கஞ்சியில் சேர்ப்பதை எளிதாக்குவதற்கு தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தேனைத் தவிர, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளை குத்யாவில் சேர்க்கவும், அது திருப்திகரமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும்.

கலவை:

• 1.5 கப் அரிசி;
• உலர்ந்த பழங்களின் கலவை (உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, திராட்சை, தேதிகள்) - ஒரு கண்ணாடி;
• 4 டீஸ்பூன். தேன்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
• ருசிக்க உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உலர்ந்த பழங்களை சூடான நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் அல்லது ஒரு மணி நேரம் விட்டுவிடலாம். ஒரு வாணலியில் வால்நட்ஸை எண்ணெய் சேர்க்காமல் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வறுத்த கொட்டைகள் அற்புதமான சுவை மற்றும் மணம் கொண்டவை.

மாவுச்சத்தை நீக்க அரிசியை துவைத்து, 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து சமைக்கவும். தானியத்தை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள். நீங்கள் சமைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும், பொதுவாக இது 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும். நீங்கள் எந்த அரிசியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்: சுற்று அல்லது நீளம். நீங்கள் கஞ்சி நொறுங்க வேண்டும் என்றால், நீண்ட, பாலிஷ் செய்யப்பட்ட அரிசியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தானியங்கள் தயாரானதும், அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். சமைக்கும் போது அனைத்து தண்ணீரும் கொதித்துவிட்டால், அது நல்லது, அரிசியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறி, அது கஞ்சியில் சரியாக உருகும்.

குட்டியாவில் உலர்ந்த பழங்களை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்க்கவும், பின்னர் வறுத்த கொட்டைகள். கடைசியாக, சூடான தேனை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் அரிசியில் ஊற்றி விரைவாக கிளறவும். ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி, நீங்கள் 20-30 நிமிடங்கள் கழித்து டிஷ் சேவை செய்யலாம். அலங்கரிக்க, கஞ்சியின் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் வால்நட் கர்னல்களை வைக்கவும்.

கிறிஸ்மஸிற்கான கோதுமை குட்டியா "தேன்"

கிறிஸ்துமஸ், பழைய புத்தாண்டு மற்றும் எபிபானிக்கு கோதுமை குட்டியா "தேன்" தயார். இந்த செய்முறையின் படி, குட்டியா இனிப்பு, தாகமாக மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். கோதுமை சமைக்கும் போது முக்கிய விதி அது நன்றாக சமைக்கப்பட வேண்டும். நீர் மற்றும் தானியங்களின் விகிதாச்சாரத்தையும் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். நான் எப்போதும் 1 கோதுமை மற்றும் மூன்று தண்ணீர் எடுத்துக்கொள்கிறேன். சமைத்த பிறகு, அனைத்து தண்ணீரும் கொதித்தது, ஆனால் கோதுமை நன்றாக வீங்குகிறது, ஆனால் அப்படியே உள்ளது மற்றும் "ஒன்றாக ஒட்டாது."

முடிக்கப்பட்ட குட்டியாவின் சுவையைப் பன்முகப்படுத்த, நீங்கள் தேன் மட்டுமல்ல, கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள், திராட்சைகள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களையும் சேர்க்கலாம். இந்த பட்டியலை காலவரையின்றி தொடரலாம். கூடுதலாக, கோதுமையை தண்ணீரில் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலில் வேகவைக்கலாம். ரெடிமேட் குட்டியாவிலும் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். சரி, கவர்ச்சியான காதலர்களுக்கு, நீங்கள் மேல் டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் கிவி துண்டுகளை வைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை - 0.5 கப்;
• தண்ணீர் அல்லது பால் - 1.5 கப்;
• இயற்கை தேன் - 1-2 தேக்கரண்டி;
• திராட்சை - 30-60 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கோதுமையை நன்றாக கழுவவும். தண்ணீரை பல முறை வடிகட்டவும், உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும் மற்றும் தானியத்தை உங்கள் உள்ளங்கையில் சிறிது பிழிந்து கொள்ளவும் அல்லது தண்ணீரில் சரியாக அரைக்கவும். இப்போது கோதுமையை சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும். நீங்கள் சமைக்கும் கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும். கோதுமை துருவலை 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், தண்ணீர் ஆவியாகி, கோதுமை மென்மையாகவும், அளவு அதிகரிக்கும்.

கோதுமையை குளிர்ந்த நீரில் கழுவாமல் தேன் சேர்க்கவும். தானியங்கள் சூடாக இருப்பதால், தேன் உடனடியாக கரைந்துவிடும். ஒரு வழக்கமான தேக்கரண்டி அனைத்தையும் கலக்கவும்.

பின்னர் திராட்சை சேர்க்கவும். கிளறி, குட்டியாவை ஒரு கண்ணாடி மற்றும் அழகான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

"தேன்" கோதுமை குடியா இப்படித்தான் மாறியது! அதைத் தயார் செய்து, உங்கள் உறவினர்களைப் பார்க்கவும், அவர்களுக்கு கிறிஸ்துமஸ் வாழ்த்துக்களைத் தெரிவிக்கவும் மறக்காதீர்கள்.

தினையிலிருந்து குட்யா

உங்கள் குடும்பத்தினர் தினையை விரும்பினால், உங்கள் வீட்டிற்கு தினை தானியங்களில் இருந்து குத்யாவைத் தயாரிக்கவும். தினை டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும்; கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்கள். நீங்கள் பேரிக்காய் அல்லது ஆப்பிள் போன்ற புதிய பழங்களை பல்வேறு வகைகளுக்கு சேர்க்கலாம்.

கலவை:

• 200-230 கிராம் தினை;
• ஒரு சில குழி கொண்ட கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த apricots;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• ஹேசல்நட்ஸ் ஒரு கைப்பிடி;
• ருசிக்க உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உலர்ந்த பழங்களை கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கொடிமுந்திரி மென்மையாக இருந்தால், அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உலர்ந்த பழங்களை கழுவிய பின் உலர்த்தி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி அதன் மீது கொட்டைகளை ஊற்றவும். கொட்டையை 8-10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், ஹேசல்நட்ஸ் எரியாதபடி கிளறவும். வறுத்த பருப்புகளை ஒரு தனி தட்டில் ஊற்றி, இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தினை தானியத்தை வரிசைப்படுத்தி 20-30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். தானியங்கள் வீங்க வேண்டும், எனவே அது வேகமாக கொதிக்கும். வீங்கிய தினையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். தானியம் தயாராகும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்கவும், அசை. பின்னர் உலர்ந்த பழங்கள், சர்க்கரை மற்றும் ஹேசல்நட்ஸை கலவையில் சேர்த்து, மற்றொரு முறை நன்கு கலக்கவும். தினையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிறிஸ்துமஸ் குட்டியா தயாராக உள்ளது, நீங்களே ஒரு மாதிரியை எடுத்து உங்கள் வீட்டிற்கு சிகிச்சையளிக்கவும்.

கவனம்!

உங்கள் கிறிஸ்துமஸ் தினை உணவை சுவையூட்டல்களுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

விதிகளின்படி, கிறிஸ்மஸ் குட்டியா கிறிஸ்மஸ் ஈவ் அன்று பரிமாறப்பட வேண்டும், அது வானத்தில் இருட்டாகி, பின்னர் முதல் நட்சத்திரம் தோன்றும். ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினரும் குறைந்தது ஒரு சிறிய தட்டில் குட்யா சாப்பிட வேண்டும். பாதி சாப்பிட்ட கஞ்சியை தூக்கி எறிவது ஒரு பெரிய பாவம், எந்த சூழ்நிலையிலும் இதைச் செய்யக்கூடாது. உங்களிடம் கொஞ்சம் குட்யா இருந்தாலும், பறவைகளுக்கு உணவளிக்கவும். கஞ்சி எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, 4 பேர் கொண்ட ஒரு குடும்பத்திற்கு இரண்டு லிட்டர் சாஸ்பான் போதுமானதாக இருக்கும்.

கிறிஸ்துமஸிலேயே குத்யாவும் பரிமாறப்படுகிறது. அதனுடன், ஒயின், சுட்ட கிறிஸ்துமஸ் வாத்து அல்லது வாத்து மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது, நீங்கள் கோழியை சுடலாம். இருப்பினும், ஒரு ஸ்பூன் கஞ்சியுடன் உணவைத் தொடங்குவது வழக்கம், உணவின் முடிவில் நீங்கள் மீண்டும் குத்யாவை முயற்சிக்க வேண்டும்.

Yandex.Zen இல் எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேரவும்!

குட்யாவுக்கான தயாரிப்புகள் உரிக்கப்படும் தானியங்கள்: கோதுமை, பார்லி, அரிசி மற்றும் இனிப்பு சேர்க்கைகள்: முன்பு இது தண்ணீருடன் தேன், மற்றும் இன்று மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள், திராட்சைகள் மற்றும் தேன்.

டிஷ் பேகன் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. இறந்தவர்களுக்கு அவர்களின் மூதாதையர்களை கௌரவிப்பதற்காக ஒரு விருந்தாக மேசையில் இறுதி சடங்கு வைக்கப்பட்டது. இந்த வழியில் ஒரு வருடம் முழுவதும் வெற்றியையும் மகிழ்ச்சியையும் வீட்டிற்குள் கொண்டு வர முடியும் என்று நம்பப்பட்டது. ஆனால் பேகன் அல்லாத வேர்கள் இருந்தபோதிலும், குட்டியா ஆர்த்தடாக்ஸ் சமையல் பாரம்பரியத்தில் வேரூன்றியுள்ளது மற்றும் தேவாலயத்தில் ஆசீர்வதிக்கப்படுகிறது, இது பொதுவான அழியாத நிலையில் வாழும் மற்றும் இறந்தவர்களின் ஒற்றுமையைக் குறிக்கிறது.

குட்யாவுடன் தொடர்புடைய பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் மரபுகள்

உணவின் பெயர் கிரேக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது: பைசான்டியத்தில் உள்ள இந்த வார்த்தை வேகவைத்த கோதுமையால் செய்யப்பட்ட ஒரு இறுதி சடங்கை விவரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. மற்ற கிறிஸ்தவ மரபுகளுடன் சேர்ந்து, குட்யாவைத் தயாரிக்கும் வழக்கம் ஸ்லாவ்களுக்கு வந்தது, அங்கு அது பல நூற்றாண்டுகளாக வேரூன்றியது.

தேன் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட இனிப்பு கஞ்சி செழிப்பு, மிகுதி, கருவுறுதல், ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வைக் குறிக்கிறது, அதனால்தான் இது முக்கிய விடுமுறை நாட்களில் மேஜையில் வைக்கப்பட்டது. அது பணக்கார டிஷ் (அதிக திருப்தி மற்றும் கூடுதல் சேர்க்கைகள்) என்று நம்பப்பட்டது, ஆண்டு மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்கும். குட்டியாவுடன் தான் கிறிஸ்துமஸ் சாப்பாட்டைத் தொடங்கி அதையும் முடிப்பது வழக்கம். நிறுவப்பட்ட பாரம்பரியத்தின் படி, அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும், அவர்களுக்கு கூடுதலாக, செல்லப்பிராணிகளும் கால்நடைகளும் உணவை ருசிக்க வேண்டும் - இது நோய்களிலிருந்து அவர்களைப் பாதுகாத்து நல்ல ஆரோக்கியத்தைக் கொடுக்கும்.

லென்டென் குத்யா கிறிஸ்துமஸ் ஈவ்க்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் நோன்பு இன்னும் தொடர்கிறது. அதற்கு நீங்கள் எந்த விலங்கு பொருட்களையும் பயன்படுத்த முடியாது - வெண்ணெய் இல்லை, பால் இல்லை, கிரீம் இல்லை. கிறிஸ்மஸ் அன்று, தனித்தனியாக வசிக்கும் உறவினர்கள், நண்பர்கள் மற்றும் அண்டை வீட்டாரை அவர்களின் குட்டியாவுக்கு உபசரிப்பது வழக்கம். அதிகமான மக்கள் அதை முயற்சி செய்கிறார்கள், எதிர்காலத்தில் அது அதிக நன்மைகளை உறுதியளிக்கிறது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இறந்த மூதாதையர்களுக்கு குத்யா விடப்படுகிறது, அவர்கள் நம்பிக்கைகளின்படி, வீட்டைப் பாதுகாக்கிறார்கள்.
குட்யா அதை புனிதப்படுத்த கோவிலுக்கு அழைத்துச் செல்லப்படுகிறார், ஆனால் இது முடியாவிட்டால், அதை நீங்களே புனித நீரில் தெளிக்கலாம்.

குட்யா வகைகள்: இனிப்பு மற்றும் காரமான, கொலிவோ மற்றும் ஜூசி, ஒல்லியான மற்றும் "பணக்கார"

பொதுவான பெயர் இருந்தபோதிலும், குட்டியா என்பது ஒன்றல்ல, பொதுவான அடிப்படையிலான பல உணவுகள். கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று, குட்யா இனிப்பு சேர்க்கைகள், தேன், கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் மிகுதியாக மேசையில் வைக்கப்படுகிறது. கிறிஸ்மஸுக்கு முன், உண்ணாவிரதத்தை முடிப்பது, இது ஒரு இறுதிச் சடங்கை விட ஒரு சுவையாக இருக்கும். எபிபானியில், பொருட்களின் எண்ணிக்கை பாரம்பரியமாக சிறியது, எனவே அது இனிமையாக இல்லை.
நோன்பின் போது வராத குறிப்பிடத்தக்க விடுமுறை நாட்களில், ஒரு தாராளமான குட்யா தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் அதிக அளவு கனமான கிரீம், வெண்ணெய், பால் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் வைக்கப்படுகின்றன.

கலவைக்கு கூடுதலாக, வெவ்வேறு குத்யாவும் வெவ்வேறு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. கூல் குட்யா - கொலிவோ, நொறுங்கிய இனிப்பு கஞ்சி போல் தெரிகிறது. அரை திரவ உணவு சோச்சிவோ என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக கரண்டியால் உண்ணப்படுகிறது. கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள் அல்லது சணல் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட “சாறு” அல்லது ஒல்லியான பால் அதன் கூறுகளில் ஒன்று என்பதால் இந்த வகை குட்டியாவுக்கு அதன் பெயர் வந்தது.

குத்யாவின் கலவை: கட்டாய மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள்

அடிப்படை

உணவின் அடிப்படையானது கோதுமை, பார்லி, முத்து பார்லி, ஓட்ஸ், அரிசி, பக்வீட் மற்றும் பிறவற்றின் வேகவைத்த முழு தானியங்கள் ஆகும். அதிகப்படியான அனைத்தையும் பிரிக்க, தானியத்தை முதலில் ஒரு மோர்டாரில் அரைத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். தானியங்கள் பின்னர் ஊறவைக்கப்பட்டு பின்னர் வேகவைக்கப்படுகின்றன. குட்டியாவின் அடிப்பகுதி மென்மையாக இருக்க வேண்டும், எனவே அதை முன்கூட்டியே அகற்றுவதை விட அடுப்பில் விடுவது நல்லது.

கோதுமை குட்யாவின் பாரம்பரிய அடிப்படையாகும், ஆனால் சமீபத்தில் அரிசி பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது. ஆம், இது பாரம்பரியத்திலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க புறப்பாடு, ஆனால் இது தேன், திராட்சை மற்றும் கொட்டைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. அரிசி உணவு பொதுவாக இறுதிச் சடங்குகளில் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் இது கிறிஸ்துமஸுக்காகவும் தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் பாலில் அரிசியை வேகவைத்தால், குட்டியா இனி மெலிந்ததாக இருக்காது, கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று பரிமாற முடியாது, ஆனால் மற்ற விடுமுறை நாட்களில் அது ஒரு மேஜை அலங்காரமாக மாறும்.

எரிபொருள் நிரப்புதல்

கிளாசிக் குத்யாவின் இரண்டாவது கூறு டிரஸ்ஸிங் ஆகும். மெலிந்த உணவிற்கு, கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றிலிருந்து பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வேகமான உணவுக்கு, கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நட்டு அல்லது கசகசா பால் ஒரு கலவையில் அடித்தளத்தை அரைத்து, ஒரு வெள்ளை திரவம் தோன்றும் வரை இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தாகமாக இருக்கும், இது குட்யாவில் பாலை மாற்றும். சோச்சிவ் தவிர, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் தேன் அல்லது சிட் உள்ளது. சில குட்டியா ரெசிபிகளில் உலர்ந்த பழங்கள், பழச்சாறு அல்லது சர்க்கரைப் பாகு போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

மற்ற மூலப்பொருள்கள்

கொட்டைகள், திராட்சைகள், உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், வேகவைத்த பாப்பி விதைகள், மர்மலாட், மசாலா மற்றும் ஜாம் ஆகியவை குட்யாவில் வைக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த பழங்கள் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகின்றன. புதிய பழங்கள் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால் அவை கஞ்சியில் புளிக்கவைத்து, அதைக் கெடுக்கும். நீங்கள் பழங்களைச் சேர்த்துக் கொண்டால், சாப்பிடுவதற்கு சற்று முன்பு நல்லது, அதனால் அவை அவற்றின் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

குட்யா சமையல்

இறுதி சடங்கு குட்டியா

இந்த உணவு இறுதிச் சடங்குகள் அல்லது விடுமுறை நாட்களின் ஒருங்கிணைந்த பண்பு ஆகும், அங்கு இறந்த மூதாதையர்களை கௌரவிப்பது வழக்கம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கண்ணாடி அரிசி;
• 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• உப்பு;
• சர்க்கரை;
• 50 கிராம் திராட்சையும்;
• 2 தேக்கரண்டி தேன்;
• 50 கிராம் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது மர்மலேட் இனிப்புகள்.

அரிசியை துவைக்கவும், பின்னர் அதை நொறுங்கி, ஒட்டாமல், கஞ்சியாக சமைக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். உலர்ந்த திராட்சைகள் மென்மையாக மாறும் வரை 10 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஊறவைக்கவும். இப்போது திராட்சை மற்றும் அரிசியை இணைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட குட்யாவை மேசையில் பரிமாறுவதற்கு முன், அது ஒரு தட்டில் ஒரு குவியலில் போடப்பட்டு, மர்மலேட் அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கிறிஸ்துமஸ் குடியா

அவர்கள் அதை கிறிஸ்மஸ்டைடில் தயாரித்து, ஆசீர்வாதத்திற்காக தேவாலயத்திற்கு எடுத்துச் சென்று, கிறிஸ்துமஸுக்கு முன் உறவினர்களுக்கும் அன்பானவர்களுக்கும் உபசரிப்பார்கள். கிறிஸ்துமஸ் குடியா ஆண்டு முழுவதும் கருவுறுதல், செல்வம் மற்றும் செழிப்பு ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுவைக்க மிட்டாய்கள் (முன்னுரிமை மர்மலேட்);
• 100 கிராம் திராட்சையும்;
• முன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட கோதுமை ஒரு கண்ணாடி;
• பெர்ரி compote (நீங்கள் உலர்ந்த பழங்கள் இருந்து சமைக்க முடியும்);
• 2 தேக்கரண்டி தேன்;
• 50 கிராம் மிட்டாய் பழங்கள்;
• அலங்காரத்திற்கான கொட்டைகள்.

கோதுமை இல்லை என்றால், அரிசியும் குத்யாவுக்கு ஏற்றது. தானியத்தின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். கம்போட்டை கஞ்சியில் ஊற்றி, கலவையை நன்கு கலக்கவும்: இது மேசையில் வைக்கப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய உணவைப் போல அரை திரவமாக மாற வேண்டும். உணவின் நிலைத்தன்மை கம்போட்டின் அளவைப் பொறுத்தது: யாராவது குளிர் குட்டியாவை விரும்பினால், சிறிது போதும் - சுவைக்கு, திரவம் தேவைப்பட்டால், ஒன்று அல்லது இரண்டு கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். கடைசியாக, குட்யாவில் இனிப்புகள், தேன், திராட்சைகள், மிட்டாய் பழங்கள் சேர்த்து கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பணக்கார குட்யா

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 கப் கோதுமை தானியம்;
• ½ கப் சர்க்கரை;
• ½ கப் நறுக்கிய உலர்ந்த apricots;
• ½ கப் பாப்பி விதைகள்;
• ½ கப் நறுக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி;
• திராட்சை, கொட்டைகள்;
• சுவைக்கு காக்னாக்;
• சுவைக்கு தேன்.

முதலில், தானியங்களை வேகவைத்து, கசகசாவை வெந்நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் கசகசாவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் வடிகட்டி அரைக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், கொடிமுந்திரி, திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும் (சூடான நீரிலும்). நறுக்கிய உலர்ந்த பழங்களை கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் கோதுமையுடன் கலக்கவும். முடிவில், சுவைக்கு சிறிது தேன் மற்றும் எந்த காக்னாக் சேர்க்கவும்.

குட்டியாவை தயாரித்தல், சேமித்தல் மற்றும் பரிமாறுதல் ஆகியவற்றின் நுணுக்கங்கள்

தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களை வேகவைப்பது நல்லது. மெல்லிய சுவர் தானியங்கள் உணவின் சுவையை எரித்து கெடுக்கும்.

அனைத்து கூறுகளையும் இணைத்த பிறகு, குட்யா மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சூடாகிறது. வெறுமனே, அடுப்பில் ஒரு களிமண் பானையில், ஆனால் நீங்கள் அதை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் ஒரு பாத்திரத்தில் பயன்படுத்தலாம்.
தடிமனான குட்யா ஒரு சிறிய அளவு கம்போட், தானிய நீர் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, பின்னர் அது விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் மற்றும் அதன் சுவையை இழக்காது.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் பல நாட்களுக்கு முன்பே ஒரு உணவைத் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், திராட்சையை பரிமாறும் முன் சேர்க்கவும், ஏனெனில் குட்யாவில் சேமிக்கப்படும் போது அவை விரைவாக சுவை இழக்கும். தேன் மற்றும் புதிய பழங்கள் புளிக்கவைக்க முடியும், அவற்றை முன்கூட்டியே கஞ்சியில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.