ஜப்பானிய ஆம்லெட்டுக்கு என்ன சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது? புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை. ஜப்பானிய ஆம்லெட் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவைப்படும்

ஆம்லெட் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. இது ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. காய்கறிகள், தொத்திறைச்சி, இறைச்சி மற்றும் மூலிகைகள் ஆம்லெட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.

எந்தவொரு தேசிய உணவும் அதன் சொந்த ஆம்லெட் செய்முறையைப் பற்றி பெருமை கொள்ளலாம். மேலும் அவற்றில் சில மிகவும் அசாதாரணமானவை.

உதாரணமாக, ஜப்பானிய ஆம்லெட் ஒரு ரோல் வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வடிவத்தில் மட்டுமல்ல கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இதில் சோயா சாஸ் உள்ளது, இது பல ஜப்பானிய உணவுகளில் இன்றியமையாத பொருளாகும்.

ஜப்பானிய ஆம்லெட்டின் நிறம் சோயா சாஸைப் பொறுத்தது. ரோல் லைட் செய்ய, முட்டை கலவையில் ஒரு சிறிய சாஸ் ஊற்றப்படுகிறது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், ஆம்லெட்டின் சுவை வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 5 கிராம்
• சோயா சாஸ் - 20 கிராம்
• வினிகர் - 15 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 10 கிராம்.

ஜப்பானிய ஆம்லெட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. முட்டைகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், இதனால் ஷெல் மேற்பரப்பில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் தயாரிப்புக்குள் வராது. ஒரு கிண்ணத்தில் உடைக்கவும். வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸில் ஊற்றவும். சர்க்கரையில் போடவும்.

2. ஒரு வழக்கமான முட்கரண்டி கொண்டு கலவையை லேசாக அடிக்கவும். ஆம்லெட் கலவை ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும். சிறிய குமிழ்கள் மட்டுமே மேற்பரப்பில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

3. குறைந்த பக்கங்களில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார், இது அப்பத்தை இருந்து ஒரு ரோல் கட்ட வசதியாக இருக்கும். உதாரணமாக, ஒரு கேக் கடை. சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். நன்றாக சூடாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

ஒரு பான்கேக்கை உருவாக்க முட்டை கலவையில் சிலவற்றை வாணலியில் ஊற்றவும். மெல்லியதாக மாறிவிடும், அதை ஒரு ரோலில் உருட்டுவது எளிதாக இருக்கும்.

4. கீழ் பக்கம் ஒரு ஒளி மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​ஒரு குழாயில் ஆம்லெட்டை உருட்ட ஒரு வட்டமான முனையுடன் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். வாணலியின் விளிம்பில் விடவும்.

5. முட்டை கலவையின் மற்றொரு பகுதியை இலவச இடத்தில் ஊற்றவும். ரோலின் கீழ் திரவம் பாயும் வகையில் பான்னை சாய்க்கவும். மற்றொரு ஆம்லெட்டை சுடவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அது உறுதியாக முதல் ஒரு இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

6. குழாயின் பக்கத்திலிருந்து ஆம்லெட்டை அலசுவதற்கு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். முதல் ஆம்லெட் இரண்டாவது உள்ளே இருக்கும்படி அதை திருப்பவும். மீண்டும் கடாயில் இலவச இடம் இருக்கும். மீண்டும் ஆம்லெட் கலவையை ஊற்றி மற்றொரு கேக்கை சுடவும். அதையும் திருப்புங்கள்.

நீங்கள் ஒரு ரோல் வடிவில் ஒரு சுத்தமான ஆம்லெட்டைப் பெற வேண்டும்.

7. அதை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

8. சீரற்ற விளிம்புகளை ஒழுங்கமைத்து, ரோலை பரந்த துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஜப்பானிய ஆம்லெட்டை சோயா சாஸுடன் பரிமாறவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

1. முட்டையில் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சாஸ் - இனிப்பு ஜியாங்யுகாவோ, நாக்கைக் கூச வைக்கும் கொய்குச்சி அல்லது டெலிகேட் ஷிரோ - ஒரு ஜப்பானிய ஆம்லெட்டை உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. ஜப்பானில், அவர்கள் எந்த முட்டை அடிப்படையிலான உணவுகளிலும் உப்பைப் போடுவதில்லை, அவற்றை ஷிச்சிமி மிளகு கலவை அல்லது சூடான யூசுகோஸ் மசாலாவுடன் சுவைக்க விரும்புகிறார்கள். உங்கள் உணவை உண்மையிலேயே ஜப்பானியமாக்க, நீங்கள் சிறப்புத் துறைகளில் இந்த சேர்க்கைகளைத் தேட வேண்டும் - இப்போது அவை பொதுவில் கிடைக்கின்றன மற்றும் மலிவானவை.

2. வாணலியை சரியாக சூடாக்கி, அதில் உள்ள எண்ணெய் நன்கு சூடுபடுத்தப்பட்டால், ஆம்லெட் எந்த வாணலியின் மேற்பரப்பிலிருந்தும் எளிதில் பிரிந்துவிடும் - வார்ப்பிரும்பு, அலுமினியம், பீங்கான் அடுக்குடன் பூசப்பட்டிருக்கும். விளிம்பைக் கிழிக்காமல் திறமையாக எடுப்பது மட்டுமே முக்கியம், பின்னர் ரோலை கவனமாக தூக்கி உருட்ட முடியும். நீங்கள் பல இடங்களில் ஒரு வட்டமான கத்தி பிளேடுடன் விளிம்பை லேசாக அலச வேண்டும், பின்னர் ஒரு பிளாஸ்டிக் ஸ்பேட்டூலாவை வழக்கில் இணைக்கவும்.

3. ஜப்பானியர்கள் எள்ளின் பெரிய ரசிகர்கள். அதன் விதைகளில் ஒரு சிட்டிகை அரை முடிக்கப்பட்ட திரவ கலவையில் அல்லது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான ஆம்லெட்டின் மேல் ஊற்றலாம் - இது ஒரு சுவாரஸ்யமான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான அலங்காரமாகும்.

4. மத்திய தரைக்கடல் ஆம்லெட் ஜப்பானிய ஆம்லெட்டைப் போலவே உள்ளது. இது மெல்லியதாகவும், கருமையாகவும் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது, இருப்பினும் அதன் வரம்பு சற்று வித்தியாசமானது. சோயா சாஸுக்கு பதிலாக, பால்சாமிக் வினிகர் தயாரிப்பில் ஊற்றப்படுகிறது. ஏன் பரிசோதனை செய்யக்கூடாது?

ஆம்லெட் செய்முறை

பழக்கமான உணவை கூட அசாதாரணமான முறையில் தயாரிக்கலாம் - அரிசியுடன் கூடிய ஜப்பானிய ஆம்லெட் இதற்கு ஆதாரம்! புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் எங்கள் படிப்படியான செய்முறையின் படி அதைத் தயாரிக்கவும்.

15 நிமிடங்கள்

149 கிலோகலோரி

5/5 (3)

ஆம்லெட் என்பது பலரால் விரும்பப்படும் விரைவான மற்றும் திருப்திகரமான காலை உணவாகும். ஆனால் பெரும்பாலும் நீங்கள் அதன் சுவையை பல்வகைப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள். நீங்கள் ஒரு ஆம்லெட்டில் பல கூறுகளைச் சேர்க்கலாம், சுவை பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகளுடன் கூடிய ஆம்லெட் உங்கள் கோடைகால மெனுவை வேறுபடுத்தும், மேலும் குளிர்ந்த பருவத்தில் தொத்திறைச்சி கொண்ட ஆம்லெட் உங்களை நிரப்பும். ஆனால் இப்போது அரிசியுடன் ஜப்பானிய பாணி ஆம்லெட்டைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஜப்பானியர்கள் அரிசியை விரும்புபவர்கள் என்று அறியப்படுகிறார்கள். அது இல்லாமல் ஒரு முழு உணவு கூட முழுமையடையாது. எனவே "ஓமுரைசு" என்று அழைக்கப்படும் ஆம்லெட், அதாவது "ஆம்லெட்டில் அரிசி", உதய சூரியனின் தேசத்தில் இருந்து நமக்கு வந்தது. ஜப்பானிய ஆம்லெட் மிகவும் சத்தானது மற்றும் நாளுக்கு நல்ல ஆற்றலை அளிக்கிறது. மேலும் அதை எப்படி விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு

சமையலறை உபகரணங்கள்:வறுக்கப்படுகிறது பான், ஸ்பேட்டூலா, துடைப்பம், சிறிய ஆழமான கிண்ணம்.

தேவையான பொருட்கள்

ஜப்பானிய ஆம்லெட் நிரப்புவதில் முக்கிய மூலப்பொருள் அரிசி.. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ளவற்றை அதில் சேர்க்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி அல்லது சோளம் போன்ற காய்கறிகள் வேலை செய்யும், மேலும் இறைச்சிக்கு பதிலாக உரிக்கப்படும் இறால் போன்ற கடல் உணவைப் பயன்படுத்தலாம். மற்றொரு சுவையான சுவைக்காக சில ஸ்பூன் சோயா சாஸை நிரப்பவும்.

ஜப்பானிய அரிசி ஆம்லெட் "ஓமுரைசு" க்கான படிப்படியான செய்முறை

நிரப்புவதற்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரித்தல்

நிரப்புதல் தயார்

நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.ஆம்லெட் பேஸ், முட்டை பான்கேக் தயார் செய்ய ஒரு தட்டில் அதை மாற்றவும் அல்லது இரண்டாவது வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தவும்.

ஆம்லெட் சமைத்தல்

எங்கள் செய்முறையில், பால் இல்லாமல் ஆம்லெட்டுக்கான விருப்பங்களில் ஜப்பானிய ஆம்லெட் ஒன்றாகும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதில் சிறிது பால் சேர்க்கலாம், ஆனால் அப்பத்தை மிகவும் கெட்டியாக செய்ய வேண்டாம். ஜப்பானிய ஆம்லெட் ஏற்கனவே ஒரு இதயமான உணவாக உள்ளது. ஒரு புதிய காய்கறி சாலட் அதனுடன் நன்றாக செல்கிறது. பொன் பசி!

ஜப்பானிய ஆம்லெட் வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோவில் ஒரு வாணலியில் அரிசியுடன் ஜப்பானிய ஆம்லெட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்:

ஆம்லெட்களை சமைக்கும் தலைப்பு நீண்ட காலமாக உருவாக்கப்படலாம். இது உங்கள் கற்பனை மற்றும் உங்கள் சமையலறையில் உள்ள தொழில்நுட்ப திறன்களைப் பொறுத்தது. முயற்சி, எடுத்துக்காட்டாக, சமையல் அல்லது.

எங்கள் கட்டுரையில் ஜப்பானிய அரிசி ஆம்லெட் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி பேச விரும்புகிறோம். பொதுவாக, ஜப்பானில் இந்த டிஷ் இரண்டு வகைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பாரம்பரிய தேசிய உணவு ஓமுரைசு என்று அழைக்கப்படுகிறது. மேற்கத்திய பாணியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆம்லெட் "ஓமுரெட்சு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. முட்டையுடன் வறுத்த அரிசியைக் கொண்டுள்ளது. இறைச்சி பெரும்பாலும் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது, பொதுவாக கோழி. ஓமுரிஸ் கெட்ச்அப்புடன் பரிமாறப்படுகிறது. டிஷ் கூட அதன் சொந்த கதை உள்ளது. இது முதன்முதலில் 1902 இல் டோக்கியோவில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் பரிமாறப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​ஸ்தாபனத்தின் உரிமையாளர், சாக்கின்-சுஷிக்கான பழைய செய்முறையிலிருந்து (அடிப்படையில் ஆம்லெட் தாளில் மூடப்பட்ட சுஷி அரிசி) யோசனையை கடன் வாங்கினார்.

அரிசி ஆம்லெட்: செய்முறை

ஓமுரிஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. புழுங்கல் அரிசி ஒன்று அல்லது இரண்டு கண்ணாடிகள்.
2. ஒரு கோழி மார்பகம்.
3. மூன்று முட்டைகள்.
4. வெங்காயம் ஒன்று.
5. (நீங்கள் புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ எடுத்துக் கொள்ளலாம், உங்களிடம் அவை இல்லையென்றால், அவற்றை மற்ற காளான்களுடன் மாற்றலாம்) - ½ கப்.
6. மிளகாய்த்தூள் ஒன்று.
7. வெண்ணெய் - 25 கிராம்.
8. கெட்ச்அப்.
9. அலங்காரமாக இரண்டு செர்ரி தக்காளி.
10. உப்பு.
11. பசுமை

அரிசி ஆம்லெட் சமையல்

அரிசி ஆம்லெட் செய்வது மிகவும் எளிது, எனவே நீங்கள் விரைவாக அதன் தயாரிப்பில் தேர்ச்சி பெறுவீர்கள். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகுவதன் மூலம் தொடங்குவோம், பின்னர் மிளகாய் மற்றும் வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

நாங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும் அதை எறிந்து விடுகிறோம். அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக ஒரு வோக் நல்லது. கோழியை வெள்ளை நிறமாக வறுக்கவும், நறுக்கிய காளான்களையும் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கெட்ச்அப்புடன் சீசன் செய்யலாம். தயாரிப்புகள் தீயில் பல நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் பூண்டு சேர்க்கலாம், நிச்சயமாக, இது காலை உணவுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு.

அடுத்து, ஒரு சுத்தமான வாணலியை எடுத்து, அதில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் மிகவும் சாதாரண முட்டை ஆம்லெட்டை சமைக்கவும். ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், ஜப்பானியர்கள் நம்மைப் போல மிக்சி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை அடிப்பதில்லை. கலவை ஏற்கனவே வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் இருக்கும் தருணத்தில் கூட, அவற்றை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் மிகவும் கவனமாக அசைக்கிறார்கள். ஆம்லெட் தயாரானவுடன், நாம் முன்பு தயாரித்த கலவையை மிகவும் நடுவில் வைத்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக ஒரு உறை அல்லது ரோல் வடிவில் உருட்டவும். நீங்கள் இதைச் செய்ய முடியாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு தட்டில் அரிசி மேட்டை ஒரு ஆம்லெட்டுடன் மூடி, மூலிகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் கெட்ச்அப் மூலம் உணவை அலங்கரிக்கலாம். எங்கள் அரிசி ஆம்லெட் தயார். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அதன் தயாரிப்பில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் இறைச்சி, அரிசி மற்றும் காய்கறிகள் இருப்பதால் டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும். இந்த காரணத்திற்காகவே அரிசி ஆம்லெட்டை எந்த நேரத்திலும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்க முடியும்.

ஓயகோடோன் - கோழி மற்றும் அரிசி ஆம்லெட்: பொருட்கள்

ஜப்பானிய அரிசி ஆம்லெட் செய்வது எப்படி? நாங்கள் உங்களுக்கு மற்றொரு சமையல் முறையை வழங்க விரும்புகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. வெங்காயம் ஒன்று.
2. சிக்கன் ஃபில்லட் - 350 கிராம்.
3. அரை கிளாஸ் அரிசி.
4. இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
5. சோயா சாஸ் - 6 டீஸ்பூன். எல்.

ஒய்கோடோன் தயாரிப்பது எப்படி?

ஒரு அரிசி ஆம்லெட் தயார் செய்ய, ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் ஆறு முதல் ஏழு தேக்கரண்டி சாஸ் (சோயா) ஊற்றி, அதன் மீது மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை வறுக்கவும். சாஸ் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது மட்டுமே நீங்கள் அதை கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும். வெங்காயத்தின் மேல் சர்க்கரையைத் தூவி, கிளறி இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அடுத்து, சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் மிகவும் சிறியதாக இல்லை. சமைக்கும் போது, ​​இறைச்சி அதன் சாறு தக்கவைக்க வேண்டும். கோழி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க வேண்டும் மற்றும் சாஸ் கலந்து. இறைச்சி வெண்மையாக மாறியவுடன், நீங்கள் அதை மறுபுறம் திருப்பி விடலாம்;

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நீங்கள் மென்மையான வரை முட்டைகளை அடிக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் உப்பு சேர்க்கக்கூடாது, ஏனெனில் நாங்கள் இறைச்சியை சமைத்த சோயா சாஸ் ஏற்கனவே மிகவும் உப்புத்தன்மையுடன் உள்ளது. முட்டை கலவையை கோழியுடன் கடாயில் ஊற்றவும், அதனால் முழு மேற்பரப்பும் அதனுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அடுத்து, ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி. அரிசி ஆம்லெட்டை நான்கு நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்காமல், பொருட்களைக் கிளறவும்.

பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும். புழுங்கல் அரிசியை ஒரு தட்டில் குவியலாக வைத்து, அதன் மேல் ஒரு ஆம்லெட்டைப் போட்டு, வெங்காய கீரையைத் தூவி பரிமாறவும். டிஷ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

ஜப்பானிய ஆம்லெட் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம்

நிரப்பு பொருட்கள்:

1. தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்.
2. வேகவைத்த அரிசி - 3 டீஸ்பூன். எல்.
3. பசுமை.
4. மசாலா.
5. கெட்ச்அப்.

ஆம்லெட்டுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

1. இரண்டு தேக்கரண்டி பால்.
2. பல முட்டைகள்.

முதலில், நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். தொத்திறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கீரைகளை நறுக்கவும். அடுத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சூடான வாணலியில் தொத்திறைச்சியை லேசாக வறுக்கவும், அரிசி சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் கெட்ச்அப்பில் ஊற்றவும், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஓரிரு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடித்து பால் சேர்க்கவும். சூடான வாணலியில் முட்டை கலவையை ஊற்றி ஆம்லெட் தயார் செய்யவும். கீழ் பகுதி சிறிது ஒட்டிக்கொண்டு, மேல் பகுதி இன்னும் பச்சையாக இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் ஒரு பாதியில் நிரப்புதலை வைக்க வேண்டும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, இரண்டாவது பகுதியுடன் அரிசி மற்றும் தொத்திறைச்சியை மூடி வைக்கவும். ஆம்லெட் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். பிறகு அதை ஒரு தட்டில் மாற்றி, மூலிகைகள் மற்றும் கெட்ச்அப் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறலாம்.

ஜப்பானிய ஆம்லெட்டின் அம்சங்கள்

ஜப்பானிய ஆம்லெட் ஒரு பாரம்பரிய ஓரியண்டல் உணவு. அதை தயாரிப்பதில் குறிப்பிட்ட சிரமம் இல்லை. எளிமையான தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜப்பானில் வசிப்பவர்கள் ஒரு சிறப்பு செவ்வக வாணலியில் ஆம்லெட்டுகளை சமைக்கிறார்கள். மேலும் அவர்கள் பாரம்பரிய சாப்ஸ்டிக்ஸ் மூலம் முட்டை அப்பத்தை மாற்றுகிறார்கள். நாம் ஒரு சாதாரண அல்லது பான்கேக் வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தலாம். ஜப்பானியர்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி அல்லது வசாபியை தங்கள் ஆம்லெட்டுடன் பரிமாறுகிறார்கள். அவர்கள் மூலிகைகள் அல்லது பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மூலம் கெட்ச்அப் மூலம் மாற்றலாம். பொதுவாக, டிஷ் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. பொருட்களை நீங்களே பரிசோதிக்கலாம், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

கூடுதலாக, பல சிறிய சமையல் தந்திரங்கள் உள்ளன. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, அரிசி வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அது நொறுங்கியதாக மாறும், ஆனால் தண்ணீரில் சமைத்தால், அது எப்போதும் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நீங்கள் சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தினால், உப்பு தேவையில்லை, இல்லையெனில் டிஷ் மிகவும் உப்பாக மாறும். இந்த நுணுக்கங்களை அறிந்துகொள்வது ஒரு சுவையான ஆம்லெட் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

நீங்கள் ஒரு அசாதாரண காலை உணவை விரும்பினால், ஒரு ஜப்பானிய ஆம்லெட்டை தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள். எளிமையான பொருட்களிலிருந்து, ஜப்பானியர்கள் சுவை மற்றும் வடிவத்தில் அசாதாரணமான ஒரு முட்டை உணவைக் கொண்டு வந்தனர்.

பெயர் என்ன

ஜப்பானிய ஆம்லெட் என்பது பல வகையான ஆம்லெட்டுகளை உள்ளடக்கிய ஒரு பரந்த கருத்தாகும்:

1. தமகோ-யாகி அல்லது தமகோ- இது ஜப்பானியர்களிடையே முக்கிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான ஆம்லெட் ஆகும், இது பல மெல்லிய முட்டை அப்பத்தை ஒரு ரோல் ஆகும். பெயர் எளிமையாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது - "வறுத்த முட்டை."
2. ஓமுரைசு- அரிசி நிரப்பப்பட்ட மிகவும் இதயமான ஆம்லெட். அதன் பெயர் "ஒரு ஆம்லெட்டில் அரிசி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் எந்த காய்கறிகள் அல்லது காளான்கள் கொண்டு அரிசி நிரப்புதல் சேர்க்க முடியும்.
3. ஓயகோடோன்- அரிசி மற்றும் கோழியால் நிரப்பப்பட்ட ஆம்லெட்.
4. சவான் முஷி- திரவ நீராவி ஆம்லெட், இது சிறப்பு கிண்ணங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ் பெயர் ஜப்பானிய மொழியிலிருந்து "வேகவைக்கப்பட்ட கிண்ணம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

உங்களுக்கு என்ன வகையான வாணலி தேவை?

ஜப்பானில், ஆம்லெட் குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட பெரிய சதுர வாணலிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, கீழே எண்ணெய் தடவிய துணியால் கிரீஸ் செய்யப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு ஆம்லெட்டை உருட்டுவது அல்லது நிரப்புதலை மடிப்பது எளிது.

உங்கள் சமையலறையில் அத்தகைய பாத்திரம் இல்லையென்றால், ஜப்பானிய ஆம்லெட் தயாரிக்க ஒரு சாதாரண பான்கேக் வறுக்கப்படுகிறது.

முக்கிய தேவை என்னவென்றால், கடாயில் எதுவும் ஒட்டவில்லை. ஒட்டாத அல்லது பளிங்கு பூச்சு கொண்ட பான்கேக் மேக்கர் சிறந்தது.

நீங்கள் ஒரு சதுர அல்லது செவ்வக உலோக பேக்கிங் பானை ஒரு சதுர பாத்திரமாக பயன்படுத்தலாம். அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, ஆம்லெட்டை வாணலியில் போல் வறுக்கவும்.

வீட்டில் ஜப்பானிய ஆம்லெட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஜப்பானிய ஆம்லெட் போன்ற கவர்ச்சியான காலை உணவை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம். டிஷ் கடையில் எளிதாக வாங்கக்கூடிய எளிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள் முட்டை மற்றும் சோயா சாஸ். எந்தவொரு கூறுகளையும் வாங்க முடியாவிட்டால், அதை எந்த அனலாக்ஸுடனும் மாற்றலாம். உணவின் நம்பகத்தன்மை இதிலிருந்து சிறிது பாதிக்கப்படும், ஆனால் சுவை கணிசமாக மாறாது.

ஜப்பனீஸ் ஆம்லெட் தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, நாங்கள் பல படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

ரோல்களுக்கு

நான் டமாகோ-யாகி (சுஷி அல்லது ரோல்களுக்கான முட்டை ஆம்லெட்) ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷியை மடக்குவதற்கு மட்டுமல்லாமல், ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் பயன்படுத்துகிறேன்.

ஒரு ஆம்லெட் பல முட்டை பான்கேக்குகளின் ரோல் போல் தெரிகிறது. இதில் சோயா சாஸ் மற்றும் அரிசி ஒயின் இருக்க வேண்டும்.

கலவை:

• 3 முட்டைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1 டீஸ்பூன். மிரினா (அரிசி ஒயின்);
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைகளை கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். மிரின், சோயா சாஸ் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
2. காய்கறி எண்ணெயில் நனைத்த துணியால் ஒரு பெரிய சூடான வாணலியை துடைக்கவும். சிறிது முட்டைக் கலவையை ஊற்றி, அப்பத்தை இரண்டு நிமிடங்கள் திருப்பாமல் வறுக்கவும்.
3. பான்கேக் அமைக்கப்பட்டவுடன், அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலா (குச்சிகள்) மூலம் ஒரு ரோலில் உருட்டி, பான் அருகில் உள்ள விளிம்பிற்கு நகர்த்தவும்.
4. மீண்டும் வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே எண்ணெய், முட்டை மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு புதிய பகுதியை ஊற்ற.
5. இரண்டாவது பான்கேக்கின் விளிம்பில் முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ரோலை வைக்கவும், அதே வழியில் அதை மடிக்கவும், அதை பக்கமாக நகர்த்தவும்.
6. அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, இன்னும் சில முட்டை அப்பத்தை வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு பொதுவான ரோலில் போர்த்தி வைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட தமகோயாகியை சுஷியை உருவாக்க ஒரு விரிப்பில் வைக்கவும், ரோலை ஒரு சதுர வடிவில் வடிவமைத்து, பகுதிகளாக வெட்டி ஏதேனும் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 158 கிலோகலோரி.

அரிசி

ஜப்பானிய அரிசி ஆம்லெட் அல்லது ஓமுரிஸ் ஒரு முழுமையான உணவாகும், ஏனெனில்... வேகவைத்த அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

கலவை:

• 1 டீஸ்பூன். பழுப்பு அரிசி (வேகவைத்த);
• 3 முட்டைகள்;
• 0.5 டீஸ்பூன். காளான்கள் (புதிய அல்லது உலர்ந்த);
• 1 தக்காளி;
• 1 வெங்காயம்;
• 2-3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்;
• 0.5 மிளகாய் மிளகு;
• 20 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 2 செர்ரி தக்காளி;
• சில மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை முதலில் இரண்டு மணி நேரம் சூடான நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஊறவைத்த அல்லது புதிய காளான்களை அதே வழியில் அரைக்கவும்.
2. காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும் மற்றும் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. தக்காளியைக் கழுவி, தோலை நீக்கி, பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
4. மிளகாயைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, விதைகளை நீக்கி, பொடியாக நறுக்கவும்.
5. வாணலியில் தக்காளி கூழ், மிளகாய்த்தூள், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. உள்ளடக்கங்களுக்கு வேகவைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும், சோயா சாஸுடன் நிரப்பவும் மற்றும் சுவைக்கு மசாலாவை சரிசெய்யவும்.
7. ஒரு ஆம்லெட்டுக்கு, முட்டை, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். முழு வெகுஜனத்தையும் நன்கு கிளறவும்.
8. சூடான, எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது பான் முட்டை கலவையை ஊற்ற. முட்டைகள் விளிம்புகளைச் சுற்றி அமைக்கப்பட்டவுடன், ஆம்லெட்டின் ஒரு பாதியில் ஒரு சம அடுக்கில் நிரப்பவும். பின்னர் பான்கேக்கின் மற்ற பாதியுடன் நிரப்புதலை கவனமாக மூடி, அழுத்தவும். ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி, சமைக்கும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஆம்லெட்டை சமைக்கவும்.
9. வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.
10. ஜப்பானிய பாணி ஆம்லெட்டை புதிய மூலிகைகள் மற்றும் செர்ரி பாதிகளுடன் ஒரு தட்டில் வைத்து, தக்காளி சாஸால் அலங்கரித்து, சூடாக பரிமாறவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 123 கிலோகலோரி.

ஒரு பையில்

வறுத்த அரிசியுடன் அடைத்த ஒரு பையில் ஜப்பானிய ஆம்லெட் முந்தைய செய்முறையை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் நிரப்புதலின் கலவை மற்றும் டிஷ் உருவாகும் விதத்தில் வேறுபடுகிறது.

கலவை:

• 1 வெங்காயம்;
• 0.3 கிலோ சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 6 டீஸ்பூன். கெட்ச்அப்;
• 60 மில்லி பால்;
• 8 புதிய முட்டைகள்;
• 0.2 கிலோ வட்ட அரிசி;
• 3 டீஸ்பூன். ஒல்லியானது சிறியது;
• ஒரு சிறிய டேபிள் உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. அரிசியைக் கழுவி உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஆனால் அரிசியை துவைக்க வேண்டாம்.
2. துவைக்கவும், வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், இரண்டு பொருட்களையும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயுடன் வாணலியில் ஊற்றவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கோழியைச் சேர்த்து, கிளறி 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறுதியில், நிரப்புதலில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
4. உள்ளடக்கங்களுக்கு கெட்ச்அப்புடன் குளிர்ந்த அரிசியைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மற்றொரு நிமிடம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, பாலுடன் ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும் (அடிக்க வேண்டாம்), முட்டை வெகுஜனத்திற்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
6. வாணலியில் வெண்ணெய் தடவவும், ஆம்லெட் கலவையில் கால் பகுதியை ஊற்றவும், சமைக்கும் வரை மெல்லிய ஆம்லெட்டை வறுக்கவும். மீதமுள்ள மூன்று ஆம்லெட்களிலும் இதையே செய்யுங்கள்.
7. ஒவ்வொரு கேக்கின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும், அதை ஒரு பை அல்லது படகில் உருட்டவும். பரிமாறும் போது கெட்டியாக கெட்ச்அப்பை ஊற்றவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 190 கிலோகலோரி.

நிரப்புதலுடன்

நிரப்புவதற்கு பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சாஸ்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அரிசி மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்க வேண்டும்.

கலவை:

• 1 டீஸ்பூன். வேகவைத்த அரிசி;
• 0.5 டீஸ்பூன். காய்கறி கலவை (கேரட், சோளம், சீமை சுரைக்காய், பச்சை பட்டாணி);
• 1 கோழி தொடை;
• 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• 1 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்;
• 3 டீஸ்பூன். துருவிய பாலாடைக்கட்டி;
• 1 முட்டை;
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;
• 1 டீஸ்பூன். பால்;
• சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை நீக்கி, தலையை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் வைத்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. கோழி தொடையைக் கழுவவும், தோலை அகற்றவும், எலும்பை வெட்டவும். ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். கோழி நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும்.
3. வாணலியில் காய்கறி கலவையை சேர்க்கவும் (உறைந்த காய்கறி கலவையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்), கிளறி, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.
4. அரிசி, சோயா சாஸ், கெட்ச்அப் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டைகளை பாலுடன் லேசாக அடிக்கவும். கலவையை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட, சிறிது எண்ணெய் தடவப்பட்ட வாணலியில் ஊற்றவும்.
6. முழு ஆம்லெட்டின் பாதி சுருண்டு, மற்றொன்று திரவமாக இருந்தவுடன், ஆம்லெட்டின் திரவ பாதியில் அரைத்த சீஸை வைக்கவும். சீஸ் மீது வறுக்கப்பட்ட நிரப்புதலை பரப்பவும்.
7. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, பான்கேக்கின் ஒரு விளிம்பை நிரப்புவதற்கு மேல் கவனமாக மடியுங்கள், பின்னர் மற்றொன்று.
8. முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், மடிப்பு பக்கமாக கீழே. கெட்ச்அப் கொண்டு அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 202 கிலோகலோரி.

அரிசி மற்றும் கோழியுடன் ஓயகோடோன்

ஜப்பானிய ஆம்லெட்டில் சிக்கன் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் ஜப்பானில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவுகள் அரிசி இல்லாமல் நினைத்துப் பார்க்க முடியாது.

புகைப்படம்: ஒயாகோடான் - அரிசி மற்றும் கோழியுடன் ஜப்பானிய ஆம்லெட்

கலவை:

• 0.5 கோழி ஃபில்லட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1.5 டீஸ்பூன். அரிசி (வேகவைத்த);
• 3 புதிய முட்டைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி தேன்;
• 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்;
• பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை உரித்து, பாதியாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பாதியையும் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. ஏறக்குறைய கொதிக்கும் சோயா சாஸுடன் வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் தீவிரமாக கிளறவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து தேன் சேர்த்து கிளறவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை வெங்காயத்தை வேகவைக்கவும், அது பழுப்பு நிறமாக மாறும் (கேரமலைஸ்).
3. கோழி மார்பகத்தை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். கிளறி, எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். முட்டைகளிலிருந்து துருவல் முட்டைகளை உருவாக்கவும், கீரைகள் சேர்த்து. வறுக்கப்படும் பான் உள்ளடக்கங்களில் திரவ கலவையை ஊற்றவும், 4 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. சேவை செய்ய, சூடான வேகவைத்த அரிசியை ஆழமான தட்டுக்கு மாற்றவும், அதன் விட்டம் வறுக்கப்படுகிறது பான் சுற்றளவுக்கு பொருந்த வேண்டும். முழு ஆம்லெட் கேக்கை மேலே வைக்கவும், பானை தலைகீழாக மாற்றவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 121 கிலோகலோரி.

நீராவி

சவான் முஷி என்பது முட்டை மற்றும் குழம்பு கலவையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு நீராவி ஆம்லெட் ஆகும். பலர் அதை சூப் என்று கூட கருதுகின்றனர். கரண்டியால் உண்ணப்படும் ஜப்பானிய உணவு இதுவே.

புகைப்படம்: சாவான் முஷி அல்லது ஜப்பானிய நீராவி ஆம்லெட்

கலவை:

• 0.2 கிலோ கோழி இறைச்சி;
• வோக்கோசு 1 கொத்து;
• 4 ராஜா இறால்;
• 1 டீஸ்பூன். நிமித்தம்;
• 2 முட்டைகள்;
• 4 கமாபோகோ தட்டுகள் (சூரிமி குச்சிகள்);
• 4 ஷிடேக் காளான்கள் (தொப்பிகள் மட்டும்);
• 400 மில்லி டாஷி குழம்பு (கோம்பு கடற்பாசி உட்செலுத்தப்பட்ட மீன் குழம்பு);
• 50 மில்லி சோயா சாஸ்;
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. கோழியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். இறைச்சியை 2 லிட்டர் வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு சமைக்கவும்.
2. ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த கோழியை அகற்றி, சோயா சாஸ் மற்றும் சாக் கலவையில் marinate செய்யவும்.
3. ஷிடேக் காளான்களின் தொப்பிகளை நன்கு கழுவி, 0.5 மிமீ அகலமும் 2 செமீ நீளமும் கொண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. மீன் குழம்பு (தாஷி அல்லது டாஷி) மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பருவம். சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க. பிறகு கொதிக்கும் குழம்பை ஒதுக்கி வைத்து ஆறவிடவும்.
5. ஒரு கிண்ணத்தில் மூல முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு துடைப்பம் கலந்து குளிர்ந்த டாஷியில் ஊற்றவும். விளைவாக கலவையை திரிபு.
6. இறாலை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கொதிக்கும் லிட்டர் தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
7. கபோபோகோவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
8. சவான் முஷிக்கான கிண்ணங்களில் இறைச்சி, இறால், ஷிடேக், கமாபோகோ ஆகியவற்றுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை வைக்கவும், எல்லாவற்றிலும் முட்டை குழம்பு ஊற்றவும்.
9. ஒவ்வொரு கிண்ணத்தையும் க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தி நீராவி வெளியேற பல துளைகளை உருவாக்கவும்.
10. கிண்ணங்களை ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும், அதன் அளவு கிண்ணங்களின் பாதி உயரத்தை எட்டும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்த பிறகு சமைக்கவும்.
11. படத்தில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை அகற்றி, புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும், உடனடியாக பரிமாறவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 115 கிலோகலோரி.

இனிப்பு

இனிப்பு ஆம்லெட் தமகோயாகி என்று அழைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை தனித்தனியாக சாப்பிடலாம், அல்லது நீங்கள் அதை சுஷி அல்லது ரோல்ஸில் மடிக்கலாம். இனிப்புக்கு, சர்க்கரை, தூள் சர்க்கரை அல்லது தேன் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது.

கலவை:

• 4 புதிய முட்டைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்;
• 1 தேக்கரண்டி புதிய தேன்;
• வறுக்க ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டையை சோயா சாஸ் மற்றும் தேனுடன் ஒரு கரண்டியால் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
2. வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும் அல்லது எண்ணெய் தடவிய தூரிகை மூலம் துலக்கவும்.
3. கலவையின் ஒரு லேடலை ஊற்றி, பான்கேக் பாத்திரத்தின் முழுப் பகுதியிலும் விநியோகிக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட முட்டை பான்கேக்கை உருட்டி, உங்களுக்கு நெருக்கமான பான் விளிம்பிற்கு நகர்த்தவும்.
5. ஆம்லெட் கலவையின் ஒரு புதிய பகுதியை காலியான இடத்தில் ஊற்றவும், முடிக்கப்பட்ட கேக்கின் விளிம்பில் சிறிது முட்டை கலவையை ஊற்றி அப்பத்தை ஒன்றாகப் பிடிக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை மீண்டும் ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
7. முட்டை நிறை முடியும் வரை நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை ஒரு தட்டில் மாற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, இனிப்பு சாஸால் அலங்கரித்து, எள்ளுடன் தெளிக்கவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 170 கிலோகலோரி.

எப்படி பரிமாறுவது, எதைக் கொண்டு பரிமாறுவது

ஜப்பானிய டொமாகோ ஆம்லெட் முதன்மையாக காலை உணவுக்காக உண்ணப்படுகிறது மற்றும் ஓவல் தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், ரோல் ஒரு பாயில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு செவ்வக வடிவம் கொடுக்கப்படுகிறது.

பின்னர், டிஷ் முழுவதுமாக குளிர்ச்சியடையும் வரை மேலே அழுத்தம் கொடுக்கவும், வெட்டுவதற்கு முன் ரோலை சிறிது சமன் செய்யவும்:

1. சீரற்ற முனைகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை கூட தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. வழக்கப்படி, சோயா சாஸ், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் எப்போதும் ஆம்லெட்டுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
3. உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம்.

ஜப்பானிய ஆம்லெட் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, எனவே ஒவ்வொருவரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஒரு செய்முறையை தேர்வு செய்யலாம். இப்போது ஒவ்வொரு காலையிலும் நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தை ரைசிங் சன் நிலத்திலிருந்து ஒரு அசாதாரண காலை உணவைப் பெறலாம். அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

வீடியோ: ஜப்பானிய தெரு உணவு (டோக்கியோ) - அவர்கள் ஜப்பானில் ஆம்லெட் எப்படி தயாரிக்கிறார்கள் #streetfood #fastfood

இன்று நாங்கள் என் குழந்தைகளுக்கு பிடித்த ஆம்லெட் தயாரிப்போம். இந்த ஜப்பானிய ஆம்லெட் மீது அவர்களுக்கு ஏன் இவ்வளவு வலுவான காதல் இருக்கிறது என்று என்னால் யூகிக்க முடிகிறது - முடிக்கப்பட்ட டிஷ் குறிப்பிடத்தக்க இனிப்பு சுவை கொண்டது. அதே நேரத்தில், Tamago-yaki ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் ஒரு உன்னதமான ஆம்லெட்டுக்கு முற்றிலும் அசாதாரண தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மெல்லிய முட்டை அப்பத்தை ஒரு ரோலை நினைவூட்டுகிறது.

ஜப்பானிய Tamago-yaki ஆம்லெட் (tamago இருந்து - முட்டை, யாகி - வறுத்த) பொதுவாக காலை உணவு பரிமாறப்படுகிறது, ஒரு சிற்றுண்டி, அல்லது ரோல்ஸ் மற்றும் சூடான சுஷி தயார் போது பொருட்கள் ஒன்றாக பயன்படுத்தப்படும்.

கிளாசிக் ஜப்பானிய டமாகோ-யாகி ஆம்லெட்டில் மிரின் (இனிப்பு அரிசி ஒயின்) உள்ளது, ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக என்னிடம் எதுவும் இல்லை, அதனால் நான் அரிசி வினிகரைப் பயன்படுத்துகிறேன். இது ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை விட மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மிகவும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆம்லெட்டை சுவையில் சமநிலைப்படுத்துகிறது. மூலம், உங்கள் சுவைக்கு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் அளவை நீங்கள் மாற்றலாம், ஆனால் முதல் முறையாக நான் பரிந்துரைக்கும் ஒன்றை ஒட்டிக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக டிஷ் சமைத்தல்:

புதிய கோழி முட்டைகளை பொருத்தமான கிண்ணத்தில் உடைக்கவும், அதை முதலில் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் முட்டைகளை அடிக்க வசதியாக இருக்கும்.

இப்போது நாம் கோழி முட்டைகளை சிறிது அடிக்க வேண்டும், ஆனால் அவை காற்றோட்டமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறக்கூடாது. ஆரம்பத்தில் பிசுபிசுப்பான புரதத்தை உடைப்பதே எங்கள் பணி, இதனால் அது திரவமாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி, துடைப்பம் அல்லது கலவை பயன்படுத்தலாம். எல்லாம் விரைவாகவும் எளிமையாகவும் நடக்கும் என்பதால், கடைசி விருப்பத்தை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன். குறைந்த கலவை வேகத்தில் முட்டைகளை 30 வினாடிகளுக்கு அடிக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்துவிடும். நான் நிறைய மற்றும் நீண்ட நேரம் எழுதுகிறேன், ஆனால் உண்மையில் எல்லாம் சில நிமிடங்களில் நடக்கும்.

ஜப்பானிய டமாகோ-யாகி ஆம்லெட்டை வறுக்க வேண்டிய நேரம் இது. ஒரு சதுர வாணலி இதற்கு ஏற்றது, ஆனால் என்னிடம் ஒன்று இல்லை. எனவே, நாம் வெறுமனே ஒரு பெரிய விட்டம் (என்னுடையது 24 சென்டிமீட்டர்) கொண்ட ஒரு பரந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்துவோம். ஒரு பான்கேக் தயாரிப்பாளர் (பேக்கிங் அப்பத்தை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான்) இந்த விஷயத்தில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. அதை தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டு (நாங்கள் அதை ஊற்ற மாட்டோம், கிரீஸ் செய்யுங்கள் - உங்களுக்கு அதிகம் தேவையில்லை), சராசரியை விட சற்று கீழே தீயில் வைத்து, ஆம்லெட் வெகுஜனத்தை 4-6 பரிமாணங்களாகப் பிரிக்கவும். இது அனைத்தும் பான் விட்டம் சார்ந்துள்ளது. தாவர எண்ணெய் வெப்பமடையும் போது, ​​முட்டை கலவையை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஊற்றவும் மற்றும் விரைவாக அதை சமன் செய்யவும், வெறுமனே பறக்க மீது பான் திருப்பு (பேக்கிங் அப்பத்தை போல). ஆம்லெட்டைச் சுருட்டும்படி அமைக்கவும். அதிக வெப்பத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் பான்கேக் உடனடியாக கருமையாகி உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் மாறும்.

ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் உங்களுக்கு உதவுதல் (உங்களுக்குத் தெரிந்தால், மர சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்துங்கள்), ஆம்லெட்டை ஒரு இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும், கடாயின் விளிம்பிற்கு சற்று குறைவாகவும். உங்கள் பான் சதுரமாக இருந்தால், இறுதிவரை உருட்டவும்.

இப்போது மீண்டும் ஆம்லெட் கலவையின் ஒரு பகுதியை மெல்லிய அடுக்கில் ஊற்றவும், அது நமது முதல் ரோலை அடையும். இதைச் செய்வதற்கு முன், ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படும் பான் இலவச மேற்பரப்பில் சிறிது கிரீஸ் செய்யவும். இந்த இரண்டு முட்டை பான்கேக்குகளும் ஒன்றாக வருவதே முக்கிய விஷயம். இரண்டாவது அமைக்கும் போது, ​​நாம் ரோலை எதிர் திசையில் திருப்புகிறோம், அதாவது, முதல் ஆம்லெட்டில் இரண்டாவது ஒன்றைச் சேர்த்து, மேலே போர்த்துகிறோம்.