கடற்பாசி கேக்குகளை என்ன ஊறவைக்க வேண்டும். பிஸ்கட்டுக்கான சிறந்த செறிவூட்டல். படிப்படியான சமையல் செய்முறை

பிஸ்கட் செறிவூட்டல்களுக்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. மற்றும் தேர்வு சுவை ஒரு விஷயம்.

ஒரு கேக்கிற்கு தேவையான அளவு செறிவூட்டலை எவ்வாறு சரியாக கணக்கிடுவது என்று பல இல்லத்தரசிகள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். ஒரு விதி உள்ளது என்று மாறிவிடும்: 800 கிராம் எடையுள்ள ஒரு கேக்கிற்கு நீங்கள் 500-550 கிராம் செறிவூட்டலைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

கிளாசிக், நிச்சயமாக, சாக்லேட் ஊறவைத்தல். அதை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இங்கே அவற்றில் ஒன்று: 100 கிராம் வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கொக்கோ பவுடர், அமுக்கப்பட்ட பால் 1/2 கேன். தயார் செய்ய ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும். முதலில் வெண்ணெய் உருகவும். பின்னர் கொள்கலனில் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும். கலவையுடன் கலவையை நன்கு கலக்கவும். சாக்லேட் ஊற தயார்!

சில பிஸ்கட் செறிவூட்டல்கள் காக்னாக் அல்லது பிற மதுபானங்களைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. எனவே, நறுமண செறிவூட்டலைத் தயாரிக்க, 5 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை, 7 டீஸ்பூன். மதுபானம், 1 டீஸ்பூன். காக்னாக், 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர். ஒரு கொள்கலனில் சர்க்கரையை ஊற்றி தண்ணீரில் நிரப்பவும். மெதுவாக கிளறி, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அது குளிர்ந்ததும், காக்னாக் மற்றும் மதுபானத்தில் ஊற்றவும்.

ஜாம் செறிவூட்டலைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 2 டீஸ்பூன். ஜாம் அல்லது மர்மலாட், 50 கிராம் ஓட்கா, 250 மில்லி தண்ணீர். ஜாம் மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். கொள்கலனை 2-3 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். கலவை குளிர்ந்ததும், ஓட்கா சேர்க்கவும்.

Cahors உடன் சிரப் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: 250 கிராம் சர்க்கரை, 250 கிராம் தண்ணீர், 2 டீஸ்பூன். கஹோர்ஸ், 1 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு, கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலா. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கஹோர்ஸ், எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணிலின் சேர்த்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் சிரப்பை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

காபி செறிவூட்டல் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் காபி சுவை கொண்டது. இந்த பானத்தை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். எனவே, சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன். காக்னாக், 2 டீஸ்பூன். தரையில் காபி, 1 டீஸ்பூன். சஹாரா அரை கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை சூடாக்கவும். சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவது நல்லது. மீதமுள்ள தண்ணீருடன் காபி காய்ச்சவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காபி வடிகட்டப்பட வேண்டும். இப்போது சர்க்கரை பாகில் சுத்தமான காபி மற்றும் காக்னாக் ஊற்றவும். கலவையை நன்கு கிளறி குளிர்விக்கவும்.

மற்றொரு நம்பமுடியாத சுவையான செறிவூட்டல் செர்ரி ஆகும். அதை தயாரிக்க, 1/3 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். செர்ரி சாறு, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 4 டீஸ்பூன். காக்னாக், 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர். இந்த செறிவூட்டலின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அதை அடுப்பில் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. செர்ரி சாறு, காக்னாக், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை கலவையை ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். இப்போது செறிவூட்டல் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

ஊறவைப்பதற்கு முன் பிஸ்கட்டை முழுமையாக குளிர்விக்கவும். இது 6-7 மணி நேரம் உட்கார வேண்டும். சூடான பிஸ்கட்டின் மீது ஊறவைத்த கலவையை ஊற்றினால், அது நனைந்து விழும். சிரப்பும் சூடாக இருக்கக்கூடாது. சிறந்த விருப்பம் அறை வெப்பநிலையில் சிரப் ஆகும். குளிர்சாதன பெட்டியில் செறிவூட்டலை குளிர்விக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது கடினமாகிவிடும் மற்றும் அதன் பண்புகள் மாறும்.

பிஸ்கட்டுக்கான செறிவூட்டல் தொடர்புடைய இனிப்பு தயாரிப்பதில் மிக முக்கியமான கட்டங்களில் ஒன்றாகும். அதன் உதவியுடன், சாதாரண கேக்குகள் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். பொருத்தமான நிரப்புதலுடன் சேர்ந்து, அத்தகைய இனிப்பு இனிப்பு அட்டவணையின் நட்சத்திரமாக மாறும், மேலும் அனைவருக்கும் நீண்ட காலமாக நினைவில் வைக்கப்படும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாவை மற்றும் கிரீம் செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், ரோல்ஸ் மற்றும் ஸ்பாஞ்ச் கேக்குகளுக்கு செறிவூட்டல் அவசியம்.

பிஸ்கட்டுக்கான செறிவூட்டலைத் தயாரிப்பது சாதாரண சர்க்கரை பாகுடன் தொடங்குகிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் வெற்று நீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கலந்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இன்னும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளுடன் பரிசோதனை செய்ய உங்களுக்கு நேரமோ விருப்பமோ இல்லையென்றால், கேக்குகளை ஊறவைக்க இது போதுமானது. இருப்பினும், நீங்கள் இன்னும் அசல் சமையல் யோசனைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, கிளாசிக் சிரப்பில் சில நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். அவற்றில் அனைத்து வகையான டிங்க்சர்கள், மதுபானங்கள், புதிய பழச்சாறுகள், வெண்ணிலா சாறு, காக்னாக் போன்றவை உள்ளன.

பொதுவாக, அத்தகைய சுவையூட்டிகள் சிரப் தயாரிப்பின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அது ஏற்கனவே நன்றாக குளிர்ந்திருக்கும் போது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு முறை செறிவூட்டலைக் கிளறி, கேக் அல்லது பையை உருவாக்கத் தொடங்க வேண்டும்.

கடற்பாசி கேக்குகளுக்கு சரியான செறிவூட்டலை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

பிஸ்கட் செறிவூட்டல் கேக்கின் முக்கிய அங்கமாக இல்லை என்றாலும், அது மென்மையையும் ஜூசியையும் தருகிறது. பல்வேறு சிரப்கள் பழக்கமான உணவுகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் பரிசோதனை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும், மேலும் அவற்றை மேலும் மேலும் சுவாரஸ்யமாக்கும். பிஸ்கட்டுக்கு செறிவூட்டல் தயாரிப்பது எப்படிஏதாவது ஒரு சந்தர்ப்பத்தில், பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம்:

இரகசிய எண். 1. சர்க்கரை பாகை நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைக்க தேவையில்லை, அனைத்து சர்க்கரையும் தண்ணீரில் கரைந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

இரகசிய எண். 2. ஆல்கஹால் சுவைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், சிரப் குறைந்தது 40 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

இரகசிய எண். 3. 200 கிராம் சிரப்பிற்கு நீங்கள் சுமார் 1 தேக்கரண்டி ஆல்கஹால் (மதுபானம், காக்னாக், டிஞ்சர்) சேர்க்க வேண்டும். இந்த அளவு மிகவும் உகந்ததாக இருக்கும், ஏனெனில் இது செறிவூட்டலுக்கு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும், ஆனால் ஆல்கஹால் பின் சுவையை ஏற்படுத்தாது.

இரகசிய எண். 4. கேக்குகளை சிரப்புடன் நன்கு ஊறவைக்க, நீங்கள் கடற்பாசி கேக்கை குறைந்தது 6-8 மணி நேரம் உட்கார வைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இரகசிய எண் 5. சிரப் சூடான கேக்குகளில் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே கடற்பாசி கேக் குளிர்ந்திருந்தால், நீங்கள் அதை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சிறிது சூடாக்கலாம்.

இரகசிய எண். 6. செறிவூட்டலுக்கான கூடுதல் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அவை சாயங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் கேக்கின் தோற்றம் பாதிக்கப்படும்.

இந்த செய்முறையை விட எளிமையான எதையும் கற்பனை செய்வது கடினம். அதன் உதவியுடன், இரண்டு நிமிடங்களில் நீங்கள் ஒரு பிஸ்கட்டுக்கு ஒரு உன்னதமான சிரப்பை உருவாக்கலாம் மற்றும் உங்கள் இனிப்பின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம். மிகவும் சுவையான சிரப்பிற்கு, நீங்கள் எந்த சுவையையும் பயன்படுத்தலாம், அது வெண்ணிலா, மதுபானம், காக்னாக் அல்லது பழச்சாறு.

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா

சமையல் முறை:

1. ஒரு சிறிய வாணலியில் பொருட்களை கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
2. கலவை கொதித்தது மற்றும் சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் கரைந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து கொள்கலனை அகற்றவும்.
3. ஊறவைப்பதற்கு முன், சிரப்பை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

நெட்வொர்க்கில் இருந்து சுவாரஸ்யமானது

இந்த செய்முறையானது மிகவும் இனிமையான மற்றும் நறுமணமுள்ள செறிவூட்டலை உருவாக்குகிறது. அதன் நெருங்கிய போட்டியாளர்களிடமிருந்து அதை வேறுபடுத்துவது புதிய ஸ்ட்ராபெரி சாறு ஆகும். இருப்பினும், இந்த சிரப் கேக்குகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது, அதன் நிரப்புதல் பெர்ரிகளுடன் நன்றாக ஒத்துப்போகிறது. காக்னாக் சேர்ப்பதற்கும், பிஸ்கட்டை நேரடியாக ஊறவைப்பதற்கும் முன், சிரப்பை குளிர்விக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 மில்லி தண்ணீர்;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 300 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். காக்னாக்

சமையல் முறை:

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி, தோலுரித்து, அவற்றில் இருந்து சாற்றை பிழியவும்.
2. மீதமுள்ள கேக்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. சிரப்பை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் நன்றாக வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.
4. இதன் விளைவாக செறிவூட்டலில் ஸ்ட்ராபெரி சாறு சேர்த்து, கிளறி மீண்டும் கொதிக்கவும்.
5. சிரப்பை 3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, காக்னாக் ஊற்றவும், மீண்டும் கிளறவும்.

சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிற்கு, காபி சுவை கொண்ட செறிவூட்டலைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது இனிப்புக்கு மிகவும் இணக்கமாக பொருந்தும் மற்றும் அற்புதமான வாசனையை கொடுக்கும். காபி மதுபானம் விளைவை மேலும் மேம்படுத்தும், இருப்பினும் விரும்பினால், நீங்கள் அதை வேறு எந்த சுவையின் மதுபானத்துடன் மாற்றலாம். தரையில், இயற்கையான காபியை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 தேக்கரண்டி தரையில் காபி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 4 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். காபி மதுபானம்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் காபியை ஊற்றி சூடான தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
2. வெப்பத்திலிருந்து காபி உட்செலுத்தலை அகற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியின் கீழ் நிற்கவும்.
3. வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை வடிகட்டவும், பின்னர் மீதமுள்ள திரவத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. சிரப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. கடாயின் உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்கவும், மதுபானம் சேர்த்து கிளறவும்.

ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையின் படி கடற்பாசி கேக் செறிவூட்டலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பொன் பசி!

பிஸ்கட் பல மிட்டாய் பொருட்களுக்கு அடிப்படை. இது காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் செறிவூட்டல் அதை தாகமாக ஆக்குகிறது.

கடற்பாசி கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்கான சிரப் - தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

பிஸ்கட் கேக்குகள் ஈரப்பதத்தை நன்றாக உறிஞ்சும். அவை ஈரமாகாமல் தடுக்க, செறிவூட்டல் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம்.

கடற்பாசி கேக் உலர்ந்த அல்லது ஈரமாக இருக்கலாம். உலர் பேக்கிங்கிற்கு, அதிக செறிவூட்டல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

செறிவூட்டல் ஒரு சிலிகான் தூரிகை, ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டில் அல்லது வெறுமனே ஒரு கரண்டியால் ஊற்றப்பட்ட கேக் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சர்க்கரை மற்றும் திரவம் எந்த செறிவூட்டலுக்கும் அடிப்படையாகும். வாசனைக்காக, வெண்ணிலின், சிட்ரஸ் பழச்சாறு அல்லது அனுபவம், காபி போன்றவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மூன்று அடுக்குகளைக் கொண்ட கேக்குகளில், மேல் கேக் செறிவூட்டலுடன் தாராளமாக ஊற்றப்படுகிறது;

24 மணி நேரம் செறிவூட்டலைத் தாங்குவது நல்லது.

செய்முறை 1. கடற்பாசி கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்கான கிளாசிக் சிரப்

தேவையான பொருட்கள்

125 கிராம் தானிய சர்க்கரை;

190 மில்லி குடிநீர்.

சமையல் முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு இயக்கவும் மற்றும் முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளறி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். சர்க்கரை தானியங்கள் கரையும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

செறிவூட்டலை ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்விக்கவும். நீங்கள் ஒரு சுவையாக மதுபானம், மதுபானம் அல்லது சிட்ரஸ் சாறு சேர்க்கலாம்.

செய்முறை 2. காக்னாக் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பஞ்சு கேக்கை ஊறவைப்பதற்கான சிரப்

தேவையான பொருட்கள்

வடிகட்டிய நீர் - 300 மில்லி;

காக்னாக் - 60 மில்லி;

நன்றாக சர்க்கரை - 50 கிராம்;

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 300 கிராம்.

சமையல் முறை

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகளை கிழித்து, அவற்றில் இருந்து சாற்றை பிழியவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பெர்ரி கூழ் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சமைக்கவும். நன்றாக வடிகட்டி மூலம் சிரப்பை வடிகட்டவும்.

ஸ்ட்ராபெரி சாற்றை ஊறவைத்து, கிளறி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். மீண்டும் கொதிக்கவும்.

சிரப்பை மூன்று நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தில் வைத்திருங்கள், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, சூடாக இருக்கும் வரை குளிர்விக்கவும். ஊறவைத்து, கிளறவும் காக்னாக் ஊற்றவும்.

செய்முறை 3. கோகோ அடிப்படையிலான கடற்பாசி கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்கான சிரப்

தேவையான பொருட்கள்

35 கிராம் கொக்கோ தூள்;

90 கிராம் வெண்ணெய்;

175 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்.

சமையல் முறை

ஒரு நடுத்தர அளவிலான பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் குடிநீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தை மேலே வைத்து, அதை கைப்பிடிகளில் வைக்கிறோம். அடிப்பகுதி தண்ணீரில் மூழ்க வேண்டும்.

வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மென்மையான வரை கோகோவுடன் அரைக்கவும்.

வெண்ணெய் கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, உருகும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் திரவ எண்ணெயில் அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்க்கவும். முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை வேகவைக்கவும்.

தண்ணீர் குளியலில் இருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் உள்ளடக்கங்களை அடிக்கவும். வெகுஜன அடர்த்தியாகவும், அளவு அதிகரிக்கவும் வேண்டும். செறிவூட்டலை குளிர்வித்து, அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தவும்.

செய்முறை 4. பிஸ்கட்டை ஊறவைப்பதற்கான காபி சிரப்

தேவையான பொருட்கள்

காபி மதுபானம் - 30 மில்லி;

தரையில் இயற்கை காபி - 10 கிராம்;

தண்ணீர் - 100 மில்லி;

நல்ல சர்க்கரை - 60 கிராம்.

சமையல் முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் காபியை ஊற்றி சூடான நீரை சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து காபியை அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.

காபி கஷாயத்தை வடிகட்டி, அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

நாங்கள் அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சமைக்கிறோம்.

வெப்பத்தை அணைக்கவும், வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்கவும், மதுபானத்தில் ஊற்றவும், கிளறவும்.

செய்முறை 5. புதினா-ஆரஞ்சு சிரப்

தேவையான பொருட்கள்

125 மில்லி குடிநீர்;

200 கிராம் சர்க்கரை;

ஆரஞ்சு;

100 மில்லி ஓட்கா.

சமையல் முறை

ஓட்காவுடன் தண்ணீரை இணைக்கவும்.

புதினா இலைகளை நன்கு கழுவி, முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும்.

தண்ணீர் மற்றும் ஓட்கா கலவையுடன் புதினாவை ஊற்றவும். சர்க்கரை சேர்த்து தானியங்கள் கரையும் வரை கிளறவும்.

ஒரு மூடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஆரஞ்சு பழத்தை பாதியாக வெட்டி, சாற்றை ஊறவைக்கவும். திட்டமிட்டபடி கலந்து பயன்படுத்தவும்.

செய்முறை 6. காக்னாக் உடன் கடற்பாசி கேக்கை ஊறவைப்பதற்கான காபி சிரப்

தேவையான பொருட்கள்

60 கிராம் தானிய சர்க்கரை;

25 மில்லி காக்னாக்;

200 மில்லி வடிகட்டிய நீர்;

50 கிராம் தரையில் காபி.

சமையல் முறை

அரைத்த காபியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி மிதமான தீயில் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். காபி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகள் வரை சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, நுரை குடியேற காத்திருக்கவும். செயல்முறையை இன்னும் இரண்டு முறை மீண்டும் செய்கிறோம்.

ஒரு மூடி கொண்டு காபி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி மற்றும் ஒரு மணி நேரம் கால் விட்டு. சீஸ்கெலோத் மூலம் பானத்தை வடிகட்டவும். மைதானத்தை தூக்கி எறியுங்கள்.

காபியில் சர்க்கரையை ஊற்றி மீண்டும் காய்ச்சவும். சர்க்கரை படிகங்கள் கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து சிரப்பை அகற்றி குளிர்விக்கவும். சிரப்பில் காக்னாக் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் கேக் கலவையை ஊற வைக்கவும்.

செய்முறை 7. பஞ்சு கேக்கை ஊறவைப்பதற்கான ஆரஞ்சு சிரப்

தேவையான பொருட்கள்

120 மில்லி புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு;

ஒரு பழத்திலிருந்து ஆரஞ்சு பழம்;

60 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

சமையல் முறை

ஆரஞ்சு பழத்தை கழுவி, ஒரு துடைக்கும் துணியால் துடைத்து, சிறந்த grater ஐப் பயன்படுத்தி அதிலிருந்து சுவையை அகற்றவும். சாதத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதில் ஆரஞ்சு சாற்றை பிழியவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், அது கொதித்த தருணத்திலிருந்து மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, அனைத்து தானியங்களும் கரையும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

மற்றொரு எட்டு நிமிடங்களுக்கு சிரப்பை சமைக்கவும், வடிகட்டி மற்றும் குளிர்.

செய்முறை 8. கடற்பாசி கேக்கை ஒயினுடன் ஊறவைப்பதற்கான சிரப்

தேவையான பொருட்கள்

எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி;

நன்றாக சர்க்கரை - 250 கிராம்;

குடிநீர் - கண்ணாடி;

கஹோர்ஸ் - 60 மிலி.

சமையல் முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, படிகங்கள் கரையும் வரை சமைக்கவும்.

கொதிக்கும் பாகில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் உட்காரவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.

செய்முறை 9. எலுமிச்சை சிரப்

தேவையான பொருட்கள்

55 கிராம் தானிய சர்க்கரை;

245 மில்லி குடிநீர்;

அரை எலுமிச்சை;

வெண்ணிலா சர்க்கரை.

சமையல் முறை

அரை எலுமிச்சம்பழத்தை வெட்டி, அதை ஒரு பிளெண்டர் கொள்கலனில் வைத்து ஒரு ப்யூரிக்கு அரைக்கவும். இதன் விளைவாக எலுமிச்சை வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் வைக்கவும்.

எலுமிச்சம்பழக் கூழில் இருந்து மீதமுள்ள சாற்றை பிழிவதற்கு உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் உள்ளடக்கங்களை லேசாக நசுக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மூலம் இரண்டு முறை உட்செலுத்தலை வடிகட்டவும். எலுமிச்சை திரவத்தில் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.

குறைந்த சக்தியில் பர்னரை இயக்கவும். எலுமிச்சை கலவையுடன் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து, பத்து நிமிடங்களுக்கு சிரப் பேஸ் சமைக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, குளிர்ந்து கேக்குகளை ஊறவைக்கவும்.

செய்முறை 10. காக்னாக் உடன் பஞ்சு கேக்கை ஊறவைப்பதற்கான செர்ரி சிரப்

தேவையான பொருட்கள்

50 கிராம் தானிய சர்க்கரை;

40 மில்லி காக்னாக்;

100 மில்லி செர்ரி சிரப்;

வேகவைத்த தண்ணீர் - அடுக்கு.

சமையல் முறை

செர்ரி சாறு தண்ணீர் மற்றும் காக்னாக் உடன் இணைக்கவும். அசை.

அனைத்து சர்க்கரையையும் திரவத்தில் ஊற்றி நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரையின் அனைத்து தானியங்களும் கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, சமைக்கவும்.

வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்விக்கவும்.

செய்முறை 11. கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட கடற்பாசி கேக்கை ஊறவைப்பதற்கான சிரப்

தேவையான பொருட்கள்

60 மில்லி காக்னாக்;

½ கப் கருப்பட்டி ஜாம் சிரப்;

250 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர்;

60 கிராம் நன்றாக சர்க்கரை.

சமையல் முறை

சர்க்கரை மற்றும் ஜாம் சிரப்புடன் தண்ணீரை இணைக்கவும். கிளறி, கலவையுடன் கிண்ணத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை படிகங்கள் கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றிய பிறகு சமைக்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்ந்து காக்னாக்கில் ஊற்றவும்.

செய்முறை 12. பாலுடன் காபி சிரப்

தேவையான பொருட்கள்

பால் மற்றும் வேகவைத்த தண்ணீர் ஒவ்வொன்றும் ½ கப்;

அடுக்கு சஹாரா;

60 கிராம் இயற்கை தரையில் காபி.

சமையல் முறை

அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை அரைத்த காபியை ஊற்றி காபியை காய்ச்சவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ஒரு மூடி மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் வடிகட்டுகிறோம்.

சர்க்கரையுடன் பால் இணைக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வடிகட்டிய காபியை ஊற்றி கிளறவும்.

மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த செறிவூட்டலில் ஆல்கஹால் மற்றும் சுவைகளைச் சேர்க்கவும்.

செய்முறை 13. கடற்பாசி கேக்கை ஊறவைப்பதற்கான கேரமல் சிரப்

தேவையான பொருட்கள்

100 மில்லி பால்;

100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

100 கிராம் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்.

சமையல் முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும். அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறவும்.

கேக்கை விட அகலமான விட்டம் கொண்ட அச்சில் பிஸ்கட்டை வைக்கவும். மரச் சூலம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் அதைத் துளைக்கவும். மேலோடு மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றவும்.

கேக்கை ஐந்து மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

சூடான சிரப்பில் சுவைகளைச் சேர்க்க வேண்டாம், இல்லையெனில் சுவைகள் வெறுமனே ஆவியாகிவிடும்.

சிரப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

பயன்பாட்டிற்கு முன் சிரப் 24 மணி நேரம் நிற்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

செறிவூட்டலுக்கு, நீங்கள் காக்னாக், மதுபானம் அல்லது வேறு எந்த மதுபானத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.

பிஸ்கட் செறிவூட்டல் பயன்படுத்தப்படுகிறது அதை சுவையாக செய்ய, ஒரு பஞ்சுபோன்ற, ஆனால் உலர்ந்த மற்றும் மிகவும் இனிப்பு இல்லை கடற்பாசி கேக் மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட. ஊறவைத்த பிஸ்கட்டில் இருந்து கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் ரோல்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கிளாசிக் செறிவூட்டல் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பழச்சாறுகள், காபி, காக்னாக், மதுபானங்கள், இனிப்பு ஒயின்கள், வெண்ணிலின், எசென்ஸ்கள் மற்றும் பிற சுவையூட்டிகள் குளிர்ந்த சிரப்பில் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கின்றன. மிதமான ஊறவைத்த கேக்கைப் பெற, நீங்கள் சிரப் தயாரிப்பதில் உள்ள விகிதாச்சாரத்தையும், செறிவூட்டலின் அளவையும் கவனிக்க வேண்டும், மேலும் ரகசியங்களையும் நுணுக்கங்களையும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். மிகவும் மெல்லிய சிரப் பிஸ்கட்டை ஈரமாக்கி, அடர்த்தியான செறிவூட்டல் முடிக்கப்பட்ட உணவை உறைய வைக்கும். செறிவூட்டலின் அளவு கடற்பாசி கேக்கின் தடிமன், கேக் அடுக்குகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் கேக் அடுக்கப்பட்ட கிரீம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

அனைத்து விதிகளின்படி ஒரு பிஸ்கட்டுக்கு செறிவூட்டலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இந்த இடுகையில் கூறுவோம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நன்மைகளை முன்னிலைப்படுத்த, தவறுகளைத் தவிர்ப்பது அல்லது ஏதேனும் தவறு நடந்தால் குறைபாடுகளை எவ்வாறு சரிசெய்வது போன்றவற்றை முன்னிலைப்படுத்த, சிரப்பிற்கான சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரால் செய்யப்பட்ட பஞ்சு கேக்கிற்கான எளிய செறிவூட்டலின் புகைப்படம்

கடற்பாசி கேக்குகளுக்கான எளிய செறிவூட்டல் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது கேக்குகளை தாகமாகவும், இனிமையாகவும், மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது. இந்த செறிவூட்டலின் அடிப்படையில், நீங்கள் முடிவில்லாமல் சுவைகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். குளிர்ந்த சிரப்பில் நறுமணப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இதனால் நறுமணம் சிதறாது.

செய்முறை பொருட்கள்:

• தண்ணீர் 6 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ½ தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. சிரப்பை சமைக்க, ஒரு லேடில் அல்லது சிறிய பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்தொடர்ச்சியான கிளறலுடன்.
2. சிரப் கொதித்தவுடன், நுரையை அகற்றவும். திரவம் ஆவியாகாமல் இருக்கவும், சிரப் கேரமலாக மாறாமல் இருக்கவும் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
3. சிரப்பை 36 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்விக்கவும், வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும், அசை. சாக்லேட், காபி, சிட்ரஸ், பழம் - கடற்பாசி கேக்குகளை செறிவூட்டுவதற்கான இந்த சிரப் எந்த கேக் அடுக்குகளுடனும் இணைக்கப்படலாம். நீங்கள் எந்த கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

காக்னாக் உடன் கடற்பாசி கேக்கிற்கான பெர்ரி செறிவூட்டலின் புகைப்படம்

வீட்டில் பழ கேக் செய்ய எளிதான வழி, ஜாம், மர்மலாட், புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கடற்பாசி கேக்கை எதை ஊறவைப்பது? கேக்குகளை சிரப்பில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்தால் தயாரிப்பு ஜூசியாக இருக்கும். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், மது பானங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் சிரப்களுடன் சேர்த்து பெர்ரி அல்லது பழம் செறிவூட்டலைப் பயன்படுத்தவும். வீட்டில் பிஸ்கட்களை செறிவூட்டுவதற்கு சிரப் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவைப்படும்

செய்முறை பொருட்கள்:

• கருப்பட்டி ஜாம் சிரப்½ கப்
• சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தண்ணீர் 250 மி.லி.
• காக்னாக் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

காக்னாக் உடன் கடற்பாசி கேக்கிற்கு செறிவூட்டல் தயாரிப்பதற்கான முறை:

1. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஜாம் சிரப்பை இணைக்கவும். கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சமைக்கவும், கிளறி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை.
2. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். உடல் வெப்பநிலைக்கு குளிர் (≈ 37 °C). காக்னாக் சேர்க்கவும்.
3. நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஒரு கேக் தயார் செய்தால், மதுவை விலக்குங்கள். காக்னாக் பதிலாக, பழ மதுபானம் சேர்க்க. சிட்ரஸ் கேக்குகளுக்கு, ஜாம் பதிலாக ஆரஞ்சு சாறு பயன்படுத்தவும்.

ஆல்கஹால் இல்லாமல் கடற்பாசி கேக்கிற்கான காபி செறிவூட்டலின் புகைப்படம்

வெண்ணெய் கிரீம் கொண்ட சாக்லேட் கேக்கிற்கு காபி ஊறவைத்தல் சிறந்தது. இந்த சிரப்பிற்கு ஒரு பால் அடிப்படை மிகவும் பொருத்தமானது, இருப்பினும் இது தண்ணீரால் தயாரிக்கப்படலாம். ஆல்கஹால் இல்லாமல் பாலைப் பயன்படுத்தி காபி செறிவூட்டல் தயாரிக்கப்படுகிறது. காக்னாக், மதுபானம் அல்லது ஓட்காவிருப்பப்படி சேர்க்கப்படும், அவர்கள் தயாரிப்பு வாசனை மற்றும் ஒரு காரமான கசப்பு கொடுக்க.

செய்முறை பொருட்கள்:

• பால் ½ கப்
• தண்ணீர் ½ கப்
• இயற்கை தரையில் காபி 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை 1 கப்

சமையல் முறை:

1. தரையில் காபி ½ நிரப்பவும்ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீர் அல்லது காபி தயாரிக்கவும். திரவத்தை உட்கார்ந்து குளிர்விக்க விடவும். திரிபு.
2. சர்க்கரையுடன் பால் கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வடிகட்டிய காபி சேர்க்கவும்.
3. முற்றிலும் கலந்து குளிர். நீங்கள் ஆல்கஹால் அல்லது பிற சுவைகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை குளிர்ந்த செறிவூட்டலில் சேர்க்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் பிஸ்கட்டுக்கான கேரமல் செறிவூட்டலின் புகைப்படம்

பால் செறிவூட்டல் மூலம் பிஸ்கட் தயார் செய்தால், பிஸ்கட் ஒரு மென்மையான கிரீமி சுவை பெறும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முழு பால், வேகவைத்த பால் உட்பட அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் உருகிய ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு கேரமல் சுவை அளிக்கிறது. இந்த செறிவூட்டலுடன் ஒரு கடற்பாசி கேக் அதன் சொந்த அல்லது வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் இணைந்து நல்லது.

செய்முறை பொருட்கள்:

• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம்.
• பால் 100 மி.லி.

சமையல் முறை:

1. பாலை கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கலக்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
2. பிஸ்கட்டை கேக்கை விட சற்று அகலமான அச்சில் வைக்கவும். சிரப் நன்றாக ஊடுருவ அனுமதிக்க பல இடங்களில் முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் மேலோடு துளைக்கவும். சூடான சிரப்பை ஊற்றவும்.
3. உட்செலுத்த விடுங்கள் 5 மணி நேரம், இரவில் சிறந்தது.

கடற்பாசி கேக்குகளுக்கு செறிவூட்டல் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

பிஸ்கட் செறிவூட்டல் எளிமையான பிஸ்கட் மாவுக்கு ஒரு உன்னதமான சுவை சேர்க்கிறது. பல்வேறு சுவைகள், சிரப்கள் மற்றும் மது பானங்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி, வீட்டில் சுடப்படும் பொருட்களின் சிறப்பம்சமாக மாறும் அசல் சேர்க்கைகளை நீங்கள் அடையலாம். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து பிஸ்கட்டுக்கான செறிவூட்டலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும். அவர்களின் உதவியுடன், விகிதாச்சாரத்தை கணக்கிடுவது, சிரப்பின் அளவை தீர்மானிப்பது மற்றும் குறைபாடுகளை சரிசெய்வது எளிது:

• கிளாசிக் விகிதாச்சாரங்கள்செறிவூட்டலுக்கு 1: 2, 1 பகுதி சர்க்கரைக்கு நீங்கள் 2 பாகங்கள் தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும்.
• ஈரமான பிஸ்கட் விரும்பிகளுக்கு, ஆனால் இனிப்புகள் பிடிக்காது, 1: 3 என்ற விகிதத்தில் செறிவூட்டலை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். சிரப் இனிப்பு குறைவாக இருக்கும். பாகுத்தன்மையைக் கொடுக்க, நீங்கள் 1 லிட்டர் சிரப்பிற்கு 1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் ஸ்டார்ச் சேர்க்க வேண்டும்.
• தண்ணீர் அல்லது பால் பதிலாகஉருகிய ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்துங்கள், அதில் நீங்கள் ஆல்கஹால், ஆயத்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி சிரப்களையும் சேர்க்கலாம்.
• கோடையில், செறிவூட்டல் நிறைய சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. (1:1) . சர்க்கரை ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது, உணவை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்கும்.
• செறிவூட்டலாகப் பயன்படுத்தலாம் பதிவு செய்யப்பட்ட பழம் சிரப். பீச், ஆப்ரிகாட் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களின் குறிப்பாக சுவையான சிரப்.
• ஒரு சுவையான பழத்தை ஊறவைக்க, தண்ணீருக்கு பதிலாக பழச்சாறு பயன்படுத்தவும் - ஆரஞ்சு, செர்ரி, மல்டிவைட்டமின்.
• லேசான பிஸ்கட்களை ஊறவைக்க, வெள்ளை இனிப்பு ஒயின்கள் மற்றும் மதுபானங்களைப் பயன்படுத்தவும். சிவப்பு ஒயின் பிஸ்கட்டுக்கு நீல நிறத்தை கொடுக்கலாம், மேலும் காக்னாக் ஒரு அழுக்கு நிறத்தை கொடுக்கலாம். காபி மற்றும் சாக்லேட் பிஸ்கட்களை ஊறவைக்க காக்னாக் மற்றும் பழுப்பு மதுபானங்கள் ஏற்றது.
• கேக் மீது செறிவூட்டலை விநியோகிக்கவும்தூரிகை அல்லது தெளிப்பு. உங்களிடம் ஒன்று அல்லது மற்றொன்று இல்லை என்றால், ஒரு தொப்பியுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலைப் பயன்படுத்தவும், அதில் நீங்கள் முதலில் துளைகளை உருவாக்க வேண்டும்.
• பல கடற்பாசி கேக்குகளைக் கொண்ட ஒரு கேக் சீரற்ற முறையில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்: கீழே - குறைந்தது, நடுத்தர - ​​இன்னும் கொஞ்சம், மேல் - நன்றாக.
• நீங்கள் அதை செறிவூட்டலுடன் மிகைப்படுத்தியிருந்தால் மற்றும் கேக் மிகவும் ஈரமாக இருந்தது, அதை ஒரு சுத்தமான துண்டு, டயபர், தாள் மீது வைக்கவும். துணி அதிகப்படியான திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

ஒரு சுவையான, ஜூசி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கிற்கு, ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை கிரீம் கொண்டு பூசினால் மட்டும் போதாது. செறிவூட்டல்கள் அதன் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும். அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

செறிவூட்டல் சமையல்

பல செறிவூட்டல் விருப்பங்கள் அறியப்படுகின்றன:

• கேக்குகளுக்கு ஒரு உன்னதமான செறிவூட்டலைத் தயாரிக்க, 1: 2 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் சர்க்கரையை கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பில் காக்னாக் அல்லது மதுபானம் சேர்க்கப்படுகிறது.
• அதிக இனிப்பு பிடிக்காதவர்களுக்கு செறிவூட்டல் தயாரிக்கும் போது, ​​1: 3 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் சிரப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, சுவையான தேநீர் ஒரு பையில் அதில் நனைக்கப்படுகிறது. சில விநாடிகளுக்குப் பிறகு, தேநீர் வெளியே இழுக்கப்படுகிறது, மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சிரப்பில் (கத்தியின் நுனியில்) சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம் (1 லிட்டர் சிரப்பிற்கு 10 கிராம் ஸ்டார்ச் தேவைப்படும்). சிரப் கொதித்ததும், அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வெண்ணிலா சேர்க்கவும். ஸ்டார்ச் பாகுத்தன்மை சேர்க்கும் மற்றும் அதிகப்படியான இனிப்பு நீக்கும்.
• எந்த ஜாமிலிருந்தும் சிரப் தேவையான இனிப்புக்கு தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. பின்னர் சுவைக்கு ஆல்கஹால் சேர்க்கவும்.
• எந்த சிரப்பும் உருகிய ஐஸ்கிரீமுடன் கலக்கப்படுகிறது. அதில் ஒரு மதுபானம் சேர்க்கப்படுகிறது.
• நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை வாங்கலாம் மற்றும் 2: 1: 1 விகிதத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் நீர்த்தலாம். ஆனால் மேப்பிள் சிரப் தவிர்ப்பது நல்லது: இது கேக்குகளுக்கு அழுக்கு நிறத்தை அளிக்கிறது.

வெப்பமான காலநிலையில், குளிர்ந்த காலநிலையை விட சிரப்பில் அதிக சர்க்கரை போடுவது அவசியம், இதனால் கேக் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. கோடையில், சிரப் தயாரிக்க, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை சம அளவுகளில் எடுத்து, குளிர்காலத்தில் 2: 1 என்ற விகிதத்தில்.

கேக் பெரியவர்களுக்கு மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டால், கேக் அடுக்குகளை மதுபானம் அல்லது காக்னாக்கில் ஊறவைக்கலாம்.

சிறந்த ஊறவைத்தல் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் சாறு இருந்து வருகிறது.

நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் பிஸ்கட்டை எந்த சிரப்பிலும் ஊறவைக்கலாம், ஆனால் ஆல்கஹால் கொண்ட ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. வேகவைத்த ஆரஞ்சு சாறு, இதில் சர்க்கரை மற்றும் ஆல்கஹால் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆரஞ்சு பஞ்சு கேக்கை ஊறவைக்க ஏற்றது. நீங்கள் வழக்கமான சர்க்கரை பாகில் ஆரஞ்சு மதுபானத்துடன் கலக்கலாம்.

செறிவூட்டலின் தரத்தை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது?

செறிவூட்டல்களை சுவைக்க எசன்ஸ் மற்றும் மதுபானங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒளி பிஸ்கட்களை உட்புகுத்தும்போது, ​​ஒளி ஒயின்கள், மதுபானங்கள் மற்றும் காக்னாக்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் காபி மற்றும் சாக்லேட் பிஸ்கட்கள் சிவப்பு ஒயின்கள் மற்றும் காக்னாக்ஸுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழ பிஸ்கட்கள் பழ கலவையுடன் சுவையூட்டப்படுகின்றன.

செறிவூட்டலின் அளவை எவ்வாறு கணக்கிடுவது?

கேக், செறிவூட்டல் மற்றும் கிரீம் எடையின் விகிதம் 1: 0.3: 1.2 ஆக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. உதாரணமாக, ஒரு கடற்பாசி கேக் 400 கிராம் எடையுள்ளதாக இருந்தால் (4 முட்டைகளுக்கு ஒரு உன்னதமான கடற்பாசி கேக்), நீங்கள் 250-280 கிராம் செறிவூட்டலை தயார் செய்ய வேண்டும்.

சில நேரங்களில் அவர்கள் மற்றொரு திட்டத்தை 1:0.3:1.2 பயன்படுத்துகின்றனர். ஆனால் இந்த எண்களுடன் இணைக்க வேண்டாம், அவை மிகவும் தன்னிச்சையானவை! விகிதத்தின் தேர்வு உங்களுக்கு எந்த வகையான கேக் வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது: ஈரமான அல்லது மிகவும் ஈரமானதாக இல்லை. செறிவூட்டலின் அளவு கடற்பாசி கேக் மற்றும் கிரீம் வகை மற்றும் கேக்கில் பழங்களின் இருப்பு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது.

வெண்ணிலா கேக்கை விட கிளாசிக் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிற்கு அதிக சிரப் தேவைப்படுகிறது. தயிர் கிரீம் கொண்ட கேக்கை விட சூஃபிள் பூசப்பட்ட கேக் அதிக ஊறவைக்க வேண்டும்.

கூடுதலாக, பிஸ்கட்டின் தடிமன் அவசியம்: அது தடிமனாக இருந்தால், அதிக செறிவூட்டல் தேவைப்படுகிறது.

பிஸ்கட் 3 அடுக்குகளைக் கொண்டிருந்தால், கீழ் அடுக்கு சிறிது மட்டுமே ஊறவைக்கப்படுகிறது, நடுத்தரமானது இன்னும் கொஞ்சம், மற்றும் மேல் ஒரு நன்கு. கேக்குகளுக்கு இடையே உள்ள செறிவூட்டல் 2:3:5 என்ற விகிதத்தில் விநியோகிக்கப்படுகிறது.

பிஸ்கட்டை தலைகீழாக மாற்றுவது நல்லது, ஏனெனில் கீழ் மேற்பரப்பு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சமன் செய்ய தேவையில்லை.

கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்கான சாதனங்கள்

கேக்குகளை செறிவூட்டுவதற்கு, ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டிலைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உங்கள் கைகளில் வைத்திருப்பது மிகவும் வசதியானது, சிரப்பை செங்குத்தாகவும் கிடைமட்டமாகவும் தெளிக்கலாம். கூடுதலாக, ஜெட் தடிமன் சரிசெய்யப்பட்டு, அனைத்து சிரப் சிதறடிக்கப்படுகிறது.

பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களின் தொப்பிகளில் வெவ்வேறு அளவுகளில் துளைகளை உருவாக்கி, கேக்கை எவ்வளவு ஊற வைக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

பிழைகளை சரிசெய்தல்

செறிவூட்டலின் அளவு மற்றும் உங்கள் கேக் "ஓடியது" மூலம் நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால், அதை சிறிது நேரம் சுத்தமான தாளில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: இது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றும்.

• கேக்கை ஃபாண்டண்டால் மூடுதல். கேள்வி பதில். கருத்து. 430

ஃபாண்டன்ட் மூலம் கேக்கை மூடுவதில் தேர்ச்சி பெற நீங்கள் முடிவு செய்தால், உங்களுக்கு பின்வரும் கேள்விகள் இருக்கலாம்: எந்த கேக்கையும் ஃபாண்டண்ட் மூலம் மூட முடியுமா? எந்த கேக்குகள் மூடுவதற்கு ஏற்றது அல்ல.

மேலும் அறிய