வசந்த சாலடுகள். முதல் கீரைகள் இருந்து வைட்டமின் சமையல்

புதிய காய்கறிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலடுகள் சுவையாகவும் பண்டிகையாகவும் இருக்கும். அவை வெவ்வேறு ஆடைகளுடன் பல்வேறு தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. வசந்த காலத்தில் "ஸ்பிரிங்" சாலட் சேவை செய்வது முக்கியம், முதல் கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் தோன்றும் போது.

உடலில் உள்ள வைட்டமின் குறைபாடுகளை ஈடுசெய்ய விரைவான மற்றும் எளிமையான சாலட். காய்கறிகள் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை விரைவுபடுத்த உதவுகின்றன, அதனால்தான் ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவோர் மத்தியில் சாலடுகள் பிரபலமாக உள்ளன. "ஸ்பிரிங்" சாலடுகள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழிகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பொருத்தமானவை, அவை குளிர்ந்த பசியின்மை அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படலாம்.

சாலட்டுக்கான பொருட்களின் வரம்பு மிகப்பெரியது - புதிய மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள், கோழி, நண்டு குச்சிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி மற்றும் சோளம், சீஸ், எந்த கீரைகள். நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகையிலும் பொருட்களை இணைக்கலாம். புளிப்பு கிரீம், லேசான மயோனைசே, இயற்கை தயிர் அல்லது தாவர எண்ணெய்கள் ஒரு அலங்காரமாக பொருத்தமானவை. சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் அனைத்தும் தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட கிளாசிக் "ஸ்பிரிங்" சாலட்

கிளாசிக் சாலட்டின் அடிப்படை பச்சை காய்கறிகள். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட இந்த உணவு சாலட்டை இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம் அல்லது இரவு உணவிற்கு உண்ணலாம்.

4 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை சிறிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 6 கோழி முட்டைகள்;
• 3-4 சிறிய வெள்ளரிகள்;
• 100 கிராம் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு;
• 50 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
• 50 மில்லி ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.
2. வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. கீரைகளை கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து, தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் சீசன் சேர்க்கவும்.

கோழி மார்பகத்துடன் "ஸ்பிரிங்" சாலட்

உணவு கோழியுடன் கூடிய சாலட் செய்முறை விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது. மார்ச் 8, காதலர் தினம், பிறந்தநாள் அல்லது பேச்லரேட் விருந்துக்கு வெள்ளரிகள் மற்றும் சிக்கன் மார்பகத்துடன் கூடிய லேசான, சுவையான சாலட்டைத் தயாரிக்கவும்.

40 நிமிடங்களில் 2 சாலட் தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி;
• 2 வெள்ளரிகள்;
• 1 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி;
• 2 முட்டைகள்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர்;
• 1 கேரட்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஒளி மயோனைசே அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இயற்கை தயிர்;
• எந்த கீரைகள்;
• ருசிக்க உப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் குளிர்ந்த நண்டு குச்சிகள்;
• 150 கிராம் கடின சீஸ்;
• 3 தக்காளி;
• இயற்கை தயிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே 2-3 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்.

தயாரிப்பு:

1. நண்டு குச்சிகளை க்யூப்ஸ் அல்லது வைரங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. ஜூலியன் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு காகித துண்டுடன் அதிகப்படியான சாற்றை அகற்றவும் அல்லது தக்காளியை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
3. ஒரு பெரிய அல்லது நடுத்தர grater மீது சீஸ் தட்டி.
4. பூண்டு தோலுரித்து ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.
5. கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
6. ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் பொருட்களை கலந்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
7. குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே அல்லது தயிர் கொண்டு சாலட் உடுத்தி. சேவை செய்வதற்கு முன், சாலட் கிண்ணத்தை வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஹாம் மற்றும் பெல் மிளகு கொண்ட "ஸ்பிரிங்" சாலட்

ஸ்பிரிங் சாலட்டின் மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் அதிக கலோரி பதிப்பு விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு பசியாக வழங்கப்படுகிறது. மதிய உணவு அல்லது சிற்றுண்டிக்கு இதை செய்யுங்கள்.

வசந்த சாலடுகள் தயாரிப்பதில் நுணுக்கங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, சாலட் கீரைகளை உங்கள் கைகளால் கிழிப்பது நல்லது - இந்த வழியில் அவை வைட்டமின்களை சிறப்பாக பாதுகாக்கின்றன. ஸ்பிரிங் சாலடுகள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை நிறைய சாறுகளைக் கொடுக்காதபடி, அவை பரிமாறும் முன் உடனடியாக உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். கிளறி அதன் வடிவத்தை இழக்கும் போது கிண்ணத்திலிருந்து உணவு விழுவதைத் தடுக்க, சிறப்பு கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது நீண்ட முட்கரண்டி கொண்டு சாலட்டை அசைக்கவும்.

ஸ்பிரிங் சாலடுகள் பல வழக்கமான வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. கலவை சாலடுகள் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து மற்றும் தாவர எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் (குறைவாக அடிக்கடி, மயோனைசே) ஒரு சிறப்பு சாஸ் கொண்டு டிரஸ்ஸிங் தயார். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை குளிர்ந்த சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மீதமுள்ள சாஸை ஊற்றி சுவைக்க அலங்கரிக்கவும். சாஸ் அல்லது டிரஸ்ஸிங்கில் நனைத்த சாலடுகள் சற்று வித்தியாசமாக பரிமாறப்படுகின்றன: தயாரிப்புகள் அடுக்குகளில் பகுதியளவு சாலட் கிண்ணங்களில் வைக்கப்படுகின்றன அல்லது கலக்கப்பட்டு சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. இத்தகைய வசந்த சாலடுகள் பொதுவாக மிகவும் மென்மையான தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை அவற்றின் வடிவத்தை எளிதில் இழக்கின்றன. சமீபத்தில், சாலட்களை பரிமாறும் இந்த முறை அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: தயாரிப்புகள் மற்றும் பல வகையான சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் ஆகியவை தனித்தனி தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டுள்ளன - ஒவ்வொரு உண்பவரும் தனது சுவைக்கு தயாரிப்புகள் மற்றும் ஆடைகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

கொள்கையளவில், ஒரு சாலட் எதையும் தயாரிக்கலாம், மேலும் பல வகையான புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் உங்கள் வசம் இருந்தால், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட்டை கலப்பது கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்புகளின் பொருந்தக்கூடிய தன்மையை நினைவில் கொள்வது. வெள்ளரிகள், எடுத்துக்காட்டாக, முட்டை, புதிய மூலிகைகள், கீரை, தக்காளி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, முள்ளங்கி, இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், ஆப்பிள்கள், பூண்டு, பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, தயிர் மற்றும் வெள்ளை அல்லது கம்பு ரொட்டி க்ரூட்டன்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன. புதிய மூலிகைகள், வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம், அனைத்து வகையான பச்சை சாலட், ஆலிவ் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ், புதிய மற்றும் வேகவைத்த இனிப்பு மிளகுத்தூள், சூடான மிளகுத்தூள், பாஸ்தா, அரிசி, முத்து பார்லி, சீஸ், பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றுடன் தக்காளி அழகாக இருக்கும். வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் புதிய கேரட் மற்றும் பீட், புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கி, வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம், இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், புதிய மூலிகைகள், செலரி ரூட், திராட்சை மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் ஆகியவற்றை கலக்கலாம். இவை அடிப்படை சேர்க்கைகள், எனவே பேச, கிளாசிக், ஆனால் நீங்கள் உங்கள் கற்பனையை இயக்கினால் என்ன செய்வது?

புதிய வசந்த சாலட்களுக்கான ஆடைகளைப் பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம். ஆலிவ், சோளம், சூரியகாந்தி, ஆளிவிதை, சிடார், அமராந்த், எள், முதலியன - ஸ்பிரிங் சாலட்களை அவற்றின் தூய்மையான உயர்தர சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய்களுடன் பதப்படுத்தலாம். நீங்கள் அவற்றில் பலவிதமான பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், இது உங்கள் சாலட்டை புதிய சுவைகளுடன் பிரகாசிக்க அனுமதிக்கும். சாலட் டிரஸ்ஸிங்கின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:

எலுமிச்சை சாறு, தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு.
. தாவர எண்ணெய், வினிகர் (ஒயின், பழம் அல்லது பால்சாமிக்), தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு.
. காய்கறி எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, கடுகு (வழக்கமான மற்றும் முழு தானிய இரண்டும்), தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு.
. தாவர எண்ணெய், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு.
. மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், எலுமிச்சை சாறு.
. புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, பிசைந்த தக்காளி மற்றும் பூண்டு.

நம் காலடியில் உண்மையில் வளரும் வைட்டமின்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டிய நேரம் வசந்த காலம். நாம் காட்டு உண்ணக்கூடிய மூலிகைகளைப் பற்றி பேசுகிறோம். முதல் சூடான நாட்களில் இருந்து, இளம் பச்சை முளைகள், வாழும் வைட்டமின்கள் நிரப்பப்பட்ட, தரையில் வெளியே நீட்டி. அதுதான் நமக்குத் தேவை! மற்றும் இடங்களை சுத்தம் செய்வதற்கான பயணத்தைத் தவிர, எந்தச் செலவும் இல்லை. நீங்கள் நகர எல்லைகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் காட்டு மூலிகைகள் சேகரிக்க வேண்டும், சாலைகள் மற்றும் ரயில்வேயில் இருந்து, மற்றும் முன்னுரிமை பொதுவாக நாகரிகத்தின் "நன்மைகள்" இருந்து. தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, டேன்டேலியன், வாழைப்பழம், பர்டாக், காட்டு சிவந்த பழுப்பு (உள்நாட்டை விட இது மிகவும் சுவையானது), புதினா, எலுமிச்சை தைலம், சுண்டல், சுண்டல் (ஆம், அதே களை!) மற்றும் பல மூலிகைகள் உணவுக்கு ஏற்றது. . இளம் இலைகளை சேகரிக்கவும், அவை மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

சில மூலிகைகளை உலர்த்தலாம் மற்றும் சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தலாம். மிகவும் சுவாரஸ்யமான பச்சை நிற டிரஸ்ஸிங் நெட்டில்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, உலர்ந்த சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் உங்கள் சாஸ்களில் புளிப்பு சேர்க்கும், மேலும் புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம் கம்போட்ஸ் அல்லது தேநீருக்கு சுவை சேர்க்கும். உலர்ந்த மூலிகைகள் நசுக்கப்பட்டு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட ஜாடிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ஆனால் எங்கள் வசந்த சாலட்களுக்கு திரும்புவோம். சமையல் ஈடன் வலைத்தளம் தோட்டம் மற்றும் காட்டு தாவரங்கள் இரண்டையும் கொண்ட வசந்த சாலட்களுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. நீங்கள் எந்த செய்முறையையும் மாற்றியமைக்கலாம் அல்லது உங்களுடைய சொந்த, பிராண்டட், மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபட்ட ஒன்றைக் கொண்டு வரலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு நல்ல சாலட்டில் பொருட்களின் எண்ணிக்கை 4-5 ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - இது வெளிப்படுத்த சிறந்த வழி. தயாரிப்புகளின் சுவை மற்றும் ஆடை. இருப்பினும், அவர்கள் சொல்வது போல், இது சுவை மற்றும் நிறத்தைப் பொறுத்தது ...

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் முட்டைக்கோஸ்,
செலரியின் 1 தண்டு,
4-6 செர்ரி தக்காளி,
1 கொத்து வெந்தயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம்,
சூடான சிவப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை.
சாஸ்:
1 டீஸ்பூன். கடுகு,
2 தேக்கரண்டி குதிரைவாலி
1 தேக்கரண்டி டோபாஸ்கோ சாஸ்,
2 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்,
5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட செலரி, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகு சேர்க்கவும். செர்ரி தக்காளியை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சாஸ் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சாலட் பருவத்தில், அசை மற்றும் 1 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 வெண்ணெய்,
1 ஆப்பிள்,
1 சுண்ணாம்பு,
1 கிவி,
2 டீஸ்பூன். உரிக்கப்படும் பிஸ்தா,
1 டீஸ்பூன். திரவ தேன்,
புதிய புதினா - அலங்காரத்திற்காக.

தயாரிப்பு:
கிவி மற்றும் ஆப்பிளை துண்டுகளாகவும், வெண்ணெய் பழத்தை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். சுண்ணாம்பிலிருந்து சாறு பிழிந்து, தேனுடன் கலந்து சாலட்டைப் பருகவும். கொட்டைகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் சாலட் கீரைகள் (கலப்பு சாலட் இலைகள் - கீரை, ரோமெய்ன், பனிப்பாறை, கீரை போன்றவை),
2 புதிய வெள்ளரிகள்,
100 கிராம் கடின சீஸ்,
100 கிராம் இயற்கை தயிர்,
2 வேகவைத்த முட்டை,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், முட்டைகளை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டி, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் சீஸ் தட்டவும். சாலட் கீரைகளை உங்கள் கைகளால் கிழிக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, தயிர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் டைகான்,
250 கிராம் புதிய கேரட்,
1 புளிப்பு ஆப்பிள்
1 ஆரஞ்சு,
½ எலுமிச்சை
3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி தேன்,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது daikon தட்டி, உப்பு சேர்த்து சாறு வெளியே வரும் வரை நிற்க வேண்டும். சாறு பிழியவும். ஆப்பிள் மற்றும் கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, டைகோனுடன் கலக்கவும். ஆரஞ்சு பழத்தை உரிக்கவும், துண்டுகளாக பிரிக்கவும், சவ்வுகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்த கையாளுதல்களின் போது வெளியிடப்பட்ட ஆரஞ்சு சாற்றை சாலட்டில் ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாற்றில் தேனை கரைத்து, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். சாலட் உடுத்தி.

தேவையான பொருட்கள்:
5 புதிய வெள்ளரிகள்,
20 வாழை இலைகள்,
1 வெங்காயம்,
1 வேகவைத்த முட்டை,
2 டீஸ்பூன். நறுக்கிய வெந்தயம்,
உப்பு, கருப்பு மிளகு, வினிகர் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
வாழை இலைகள், வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயம் மற்றும் முட்டையை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும் (அதை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மாற்றலாம்).

தேவையான பொருட்கள்:
வாழை இலைகள் 120 கிராம்,
50 கிராம் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகள்,
1 சிறிய வெங்காயம்
50 கிராம் குதிரைவாலி,
1 முட்டை
1-2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்,
உப்பு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
வாழைப்பழம் மற்றும் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடையில் வடிகட்டவும். கீரைகள், வெங்காயம் மற்றும் முட்டை வெட்டுவது, குதிரைவாலி தட்டி மற்றும் வினிகர் மற்றும் உப்பு கலந்த புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாலட்.

வோக்கோசு மற்றும் பர்டாக் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
120 கிராம் இளம் பர்டாக் இலைகள்,
வோக்கோசு ½ கொத்து,
20 கிராம் குதிரைவாலி,
2-3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
பர்டாக் இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி உலர வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து burdock, வோக்கோசு, தட்டி குதிரைவாலி மற்றும் பருவத்தில் வெட்டுவது.

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் புதிய தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகள்,
200 கிராம் சிவந்த பழுப்பு (முன்னுரிமை காட்டு),
வாழை இலைகள் 200 கிராம்,
100 கிராம் பச்சை வெங்காயம்,
50 கிராம் டேன்டேலியன் இலைகள்,
2 வேகவைத்த முட்டை,
மயோனைசே அல்லது தாவர எண்ணெய், உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
டேன்டேலியன் இலைகளை குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அனைத்து கீரைகளையும் நறுக்கி, நறுக்கிய வேகவைத்த முட்டைகள், உப்பு மற்றும் மயோனைசே அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் பருவத்தை சுவைக்கவும்.

காட்டு கீரைகள் மற்றும் பூண்டுடன் பசியின்மை சாலட். தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி மற்றும் டேன்டேலியன் இளம் இலைகள் சேகரிக்க, சுவை மற்றும் ஆசை வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்க. கசப்பை நீக்க குளிர்ந்த நீரில் டேன்டேலியன் முன் ஊறவைக்கவும். கீரைகளை நறுக்கி, சுவைக்க உப்பு சேர்த்து நசுக்கிய பூண்டு சேர்த்து கிளறவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கீரை இலைகளில் வைக்கவும், குழாய்களில் போர்த்தி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 2-3 மணி நேரம் 6-9% வினிகரை ஊற்றவும். ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைக்கவும், மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும் மற்றும் 4-6 துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த முட்டையுடன் அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் சிவந்த பழம்,
1 புளிப்பு ஆப்பிள்
½ கொத்து பச்சை வெங்காயம்,
20 கிராம் வோக்கோசு,
பூண்டு 2 பல்,

150 மில்லி புளிப்பு கிரீம்,
வெந்தயம், சுவைக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது ஆப்பிள் தட்டி, அரை வட்டங்களில் முள்ளங்கி வெட்டி, கீரைகள் அறுப்பேன், உப்பு பூண்டு அரை. அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பருவத்தில் மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க.

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் பச்சை சாலட்,
4 வேகவைத்த முட்டை,
1 வெள்ளரி
30 கிராம் பச்சை வெங்காயம்,
புளிப்பு கிரீம், உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
சாலட்டை உங்கள் கைகளால் கிழித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் வெள்ளரிக்காயை தட்டி, முட்டைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவை மற்றும் பருவத்திற்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கோழி இறைச்சி,
3-4 செர்ரி தக்காளி,
1-2 புதிய வெள்ளரிகள்,
பச்சை வெங்காயத்தின் 3 தண்டுகள்,
2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
கீரை இலைகள்,
வோக்கோசு, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
சிக்கன் ஃபில்லட்டை வேகவைத்து குளிர்விக்கவும். க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கீரைகளை நறுக்கி, சாலட்டை உங்கள் கைகளால் கிழித்து, வெள்ளரிகளை அரை வட்டங்களாக வெட்டி, செர்ரி தக்காளியை 2-4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் சுவைக்கவும்.

சீஸ் டிரஸ்ஸிங்குடன் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
கீரை 1 கொத்து,
2-3 புதிய வெள்ளரிகள்,
5-6 பிசிக்கள். முள்ளங்கி,
200 கிராம் செர்ரி தக்காளி,
5-6 பச்சை வெங்காயம்,
கீரைகள், உப்பு - சுவைக்க.
எரிபொருள் நிரப்புதல்:
125 கிராம் மென்மையான சீஸ் (நீல சீஸ் சாத்தியம்),
4-5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
பூண்டு 1-2 கிராம்பு,
½ எலுமிச்சை (சாறு)
தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
கீரை இலைகளை உங்கள் கைகளால் கிழித்து, முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிகளை அரை வட்டங்களாக வெட்டி, செர்ரி தக்காளியை 2 அல்லது 4 பகுதிகளாக வெட்டி, கீரைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். டிரஸ்ஸிங் தயார்: ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சீஸ் பிசைந்து, தாவர எண்ணெய், அழுத்தப்பட்ட பூண்டு, அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் (நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்). சாலட்டை சீசன் செய்து மெதுவாக கலக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
½ செலரி வேர்,
3-4 வேகவைத்த முட்டைகள்,
1 சிறிய வெங்காயம்
1 ஆப்பிள்,
1-2 புதிய வெள்ளரிகள்,
100-150 கிராம் சீஸ்,
½ எலுமிச்சை (சாறு)
கீரைகள் - சுவைக்க,
உப்பு.
சாஸ்:
3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
3 டீஸ்பூன். மயோனைசே,
3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்,
ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
செலரி வேர் மற்றும் ஆப்பிளை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். ஆப்பிள்கள் பழுப்பு நிறமாக இருப்பதைத் தடுக்க உடனடியாக எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். வேகவைத்த முட்டை மற்றும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். பாலாடைக்கட்டியை (முன்னுரிமை ஃபெட்டா அல்லது உப்பு சேர்க்காத சீஸ்) க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் மெதுவாக கலக்கவும். டிரஸ்ஸிங் பொருட்களை இணைத்து சாலட் மீது ஊற்றவும்.

பொன் பசி!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

வசந்த கீரைகள் உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள், பல்வேறு சுவடு கூறுகள் மற்றும் நம் உடலுக்கு மிகவும் தேவையான வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை.

வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், பச்சை சாலடுகள், கீரை காய்கறிகள், அத்துடன் இளம் பூண்டு, வெங்காயம் (சிவ்ஸ், டிராம்போலைன், குடைமிளகாய், சேறு போன்றவை), காட்டு பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் - வெந்தயம், வோக்கோசு, டாராகன், எலுமிச்சை தைலம் ஆகியவை முதன்மையானவை. தோட்ட படுக்கைகள் மற்றும் கடைகளில் தோன்றும்.

நமக்குத் தெரிந்த பொதுவான மூலிகைகளைத் தவிர, குயினோவா, டேன்டேலியன், வாழைப்பழம், தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, புல்வெளி சோரல் போன்ற காட்டு மருத்துவ மூலிகைகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றைப் பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள் இல்லாததால் அவை மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, எனவே அவை அரிதாகவே உண்ணப்படுகின்றன.

இளம் கீரைகள் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது நமக்கு உதவுகிறது..

சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்

மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 லிட்டர்,
• டாராகன் - 5 கிளைகள்,
• வோக்கோசு - 1 கொத்து,
• சின்ன வெங்காயம் - 1 கட்டு,
• இளம் பூண்டு தளிர்கள் - 7-10 பிசிக்கள்.,
• இனிப்பு ஆரஞ்சு மிளகு - 1 பிசி.,
• இனிப்பு மஞ்சள் மிளகு - 1 பிசி.,
• இனிப்பு பச்சை மிளகு - 1 பிசி.,
• சூடான சிவப்பு மிளகு (சிறியது) - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

எல்லாவற்றையும் கவனமாக கழுவி உலர வைக்கவும். டாராகன், பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயத்தின் இளம் தளிர்கள் வெட்டவும்.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து தண்டு மற்றும் விதைகள் நீக்க மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் கலவை இணைந்து. ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடி அல்லது பாட்டில் அனைத்தையும் ஊற்றவும், முழு சூடான மிளகு போட்டு, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், மூடி மூடவும். கொள்கலனை அசைத்து, பல நாட்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் விடவும்.

மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெயை சாலடுகள், இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் மீன்களுக்கு பயன்படுத்தலாம்.
இருந்து ஆலோசனை வேட்கை:நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் இல்லாமல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அனைத்து உள்ளடக்கங்களுடனும் அதைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த எண்ணெயை 3 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மூலிகைகள் கொண்ட தயிர் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• இயற்கை தயிர் - 300 கிராம்,
• வெந்தயம் கீரைகள் (நறுக்கியது) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• டாராகன் கீரைகள் (நறுக்கியது) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வோக்கோசு (நறுக்கியது) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• சின்ன வெங்காயம் (நறுக்கியது) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு,
• மிளகு.

தயாரிப்பு:

காரமான மூலிகைகளைக் கழுவி, உலர்த்தி, முன்கூட்டியே நறுக்கவும். தயிரில் தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகைகள், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

தயிர் சாஸ் மீன் உணவுகள், கடல் உணவுகள், இறைச்சி, கோழி மற்றும் காய்கறி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

காலை உணவு சமையல்

கீரை சூஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்:

• கீரை - 500 கிராம்,
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.,
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - சிறிது,
• கோதுமை அல்லது அரிசி மாவு - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• மசாலா.

தயாரிப்பு:

1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கீரையை வைக்கவும், நீக்கவும், குளிர்ந்து மற்றும் பிழியவும். கீரை மற்றும் கீரைகளை நறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்க சிறிது வெந்தயத்தை விட்டு விடுங்கள். முட்டைகளை உப்புடன் அடித்து, மாவு சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகைகளை முட்டை வெகுஜனத்தில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை பேக்கிங் அச்சுகளில் வைக்கவும், 15-20 நிமிடங்களுக்கு 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் முடிக்கப்பட்ட சூஃபிளை தெளிக்கவும்.

டேன்டேலியன் இலைகளுடன் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி ஆம்லெட்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.,
• பால் - 100 மில்லி,
• தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி - 100 கிராம்,
• டேன்டேலியன் இலைகள் - 50 கிராம்,
• வாழை இலைகள் - 3-5 பிசிக்கள்.,
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - 1 கொத்து,
• சுவைக்கு உப்பு
• நெய் - சிறிதளவு.

தயாரிப்பு:

கசப்பை நீக்க 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் டேன்டேலியன் மற்றும் வாழை இலைகளை ஊற்றவும், பின்னர் நீக்கி உலர வைக்கவும். நெட்டில்ஸை 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், நீக்கி உலர வைக்கவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுடன் அனைத்தையும் ஒன்றாக நறுக்கவும். உப்பு மற்றும் பாலுடன் முட்டைகளை அடித்து, அனைத்து கீரைகளையும் சேர்த்து, கலந்து, சூடான உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும், சமைக்கவும் ஆம்லெட் அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சாலடுகள்

நட் சாஸுடன் வசந்த கீரைகள் சாலட்

முதல் வசந்த கீரைகள் / shutterstock.com உடன் ஆரோக்கியமான சமையல்

தேவையான பொருட்கள்:

• தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி (இளம் இலைகள்) - 1 கைப்பிடி,
• டேன்டேலியன் (இளம் இலைகள்) - 2 கைப்பிடி,
• மெலிசா (இளம் இலைகள்) - 5-7 பிசிக்கள்.,
• துளசி (இளம் இலைகள்) - 3-5 பிசிக்கள்.,
• வோக்கோசு, வெந்தயம் - 1 கொத்து,
• சின்ன வெங்காயம் - சிறிது
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 1 கைப்பிடி,
• பூண்டு - 1-2 பல்,
• எலுமிச்சை - 1/4 பிசிக்கள்.,
• வால்நட் எண்ணெய் (அல்லது சுவைக்க ஏதேனும்) - 4 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு,
• மிளகு.

தயாரிப்பு:

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, துளசி, டேன்டேலியன் மற்றும் எலுமிச்சை தைலம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் இலைகளைக் கழுவி, உலர்த்தி, பெரியதாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

சாஸுக்கு, வால்நட் கர்னல்கள், பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு, உப்பு, வால்நட் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக அரைக்கவும். தேவைப்பட்டால், சாஸை விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வர இன்னும் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சாஸ் சேர்க்கவும் சாலட் , கலந்து ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைத்து. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சாலட்டை தெளிக்கவும்.

சிவந்த சாஸுடன் நண்டு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டுகள் (பதிவு செய்யப்பட்டவை) - 250 கிராம்,
• செலரி (தண்டு) - 100 கிராம்,
• கீரை - 50 கிராம்,
• செர்ரி தக்காளி - 8-12 பிசிக்கள்.,
• அவகேடோ - 2 பிசிக்கள்.,
• சோரல் - 100 கிராம்,
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்.,
• தயிர் - 150 மில்லி,
• சூடான மிளகு - 0.5 பிசிக்கள்.,
• வெந்தயம் கீரை - 1 கொத்து,
• மசாலா.

தயாரிப்பு:

கீரை இலைகளை உங்கள் கைகளால் கிழித்து சாலட் தட்டில் வைக்கவும். செலரி மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். வெண்ணெய் பழத்தை தோலுரித்து, குழியை அகற்றி, சதைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கீரை இலைகளில் செலரி மற்றும் நண்டுகளுடன் வைக்கவும். நண்டுகள், விரும்பினால், நண்டு குச்சிகள் அல்லது இறால் மூலம் மாற்றலாம்.

சாஸுக்கு, சிவந்த பழத்தை துவைக்கவும், உலர்த்தி, தண்டுகளை அகற்றி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சில இலைகள் விட்டு. வெந்தய கீரைகளை நறுக்கவும். விதைகள் இல்லாமல் சூடான மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தயிருடன் சோரல், வெந்தயம் மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.

சாலட்டின் மேல் டிஷ் நடுவில் சாஸை வைக்கவும், சிவந்த இலைகள், முழு அல்லது பாதியாக செர்ரி தக்காளி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சூப்கள்

காரமான வசந்த கீரைகள் சூப்

முதல் வசந்த கீரைகள் / shutterstock.com உடன் ஆரோக்கியமான சமையல்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் குழம்பு - 1 லிட்டர்,
• வெங்காயம் (டர்னிப் அல்லது லீக்) - 1 பிசி.,
• செர்வில் கீரை - 1 கொத்து,
• வோக்கோசு - 1 கொத்து,
• டாராகன் கீரைகள் - 1 கொத்து,
• வெந்தயம் கீரை - 1 கொத்து,
• சோரல் - 1 கட்டு,
• வாட்டர்கெஸ் - 1 கட்டு,
• கனமான கிரீம் - 150 மில்லி,
• நெய் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு,
• மிளகு.

தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை நறுக்கி, உருகிய வெண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அனைத்து கீரைகளையும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், உலர் மற்றும் வெட்டவும். அலங்காரத்திற்கு சில பசுமையை விட்டு விடுங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகளை சூடான குழம்பில் வைக்கவும், 3-5 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, சூப்பை ப்யூரி செய்து, கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

சமர்ப்பிக்கவும் சூப் , பச்சை இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

காட்டு பூண்டுடன் மீன் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய மீன், ஃபில்லெட்டுகள் (பெர்ச், சால்மன், கானாங்கெளுத்தி போன்றவை) - 500 கிராம்,
• ராம்சன் - 300 கிராம்,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• சின்ன வெங்காயம் - 1 கட்டு,
• உப்பு,
• மிளகு.

தயாரிப்பு:

கேரட்டை அரைத்து, உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காட்டு பூண்டை 2-3 செ.மீ.

மீன் ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரையை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் காட்டு பூண்டு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சூப் கொதிக்கவும். அது தயாராவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சூப் சிறிது காய்ச்சட்டும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சூப்பை பரிமாறவும்.

இரண்டாவது படிப்புகள்

ஆர்கனோவுடன் பன்றி இறைச்சி

முதல் வசந்த கீரைகள் / shutterstock.com உடன் ஆரோக்கியமான சமையல்

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (டெண்டர்லோயின், ஃபில்லட்) - 500 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• ஆர்கனோ (இலைகள்) - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• காரமான கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு,
• உப்பு,
• நெய் - சிறிதளவு.

தயாரிப்பு:

இறைச்சி தேவைப்பட்டால், படங்கள் மற்றும் தசைநாண்களை அகற்றவும். 2.5-3 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் கடுகு ஒவ்வொரு துண்டு பூச்சு, ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சி வைத்து 30-50 நிமிடங்கள் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தை உருகிய வெண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். தனித்தனியாக, இறைச்சி துண்டுகளை இருபுறமும் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தின் மீது வறுத்த இறைச்சியை வைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஆர்கனோவுடன் தெளிக்கவும், சிறிது நேரம் மூடி வைக்கவும்.

மூலிகைகளுடன் தயிர் சாஸுடன் உணவை பரிமாறவும்.

மூலிகைகள் கொண்ட மீன் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய மீன் , ஃபில்லட் (ஹாலிபட், கேட்ஃபிஷ்) 200-300 கிராம் - 4 பிசிக்கள்.
• இளம் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி - 1 கொத்து,
• இளம் கீரை - 2 கட்டுகள்,
• பூண்டு - 2 பல்,
• வெந்தயம் - 1 கட்டு,
• காரமானது - சிறிது
• தாவர எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப,
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.,
• மசாலா.

தயாரிப்பு:

மீன் ஃபில்லட்டை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

நெட்டில்ஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உலர்ந்த மற்றும் கீரையுடன் சேர்த்து நறுக்கவும். பூண்டை நறுக்கி, நெட்டில்ஸ் மற்றும் கலவையுடன் கீரையில் சேர்க்கவும். கலவையை மீன் ஃபில்லட்டில் வைக்கவும், விளிம்பிற்கு சற்று குறைவாகவும், அதை ஒரு ரோலாக உருட்டவும். விளிம்புகளை ஒரு டூத்பிக் மூலம் பாதுகாக்கலாம். மீதமுள்ள மீன் ஃபில்லட்டுகளிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.

அஞ்சல் மீன் சுருள்கள் எண்ணெய் படலத்தின் மீது. சுவையான, சில நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்றவும் மற்றும் ரோல்களை படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். 180 டிகிரியில் 30-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட ரோல்களில் இருந்து டூத்பிக்ஸை அகற்றி, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், வெந்தயம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

பேக்கரி

குயினோவா பன்கள்

படிவம் ரொட்டிகள் 40-50 கிராம் எடையுள்ள மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர் 20-30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். கோழி குழம்புடன் பன்களை பரிமாறவும்.

மசாலா குக்கீகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 500 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 250 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்,
• சீரகம் (விதைகள்) - 1/2 தேக்கரண்டி,
• வெந்தயம் (விதைகள்) - 1/2 தேக்கரண்டி,
• வோக்கோசு - 0.5 கொத்து,
• கடல் உப்பு - தேவையான அளவு அரைக்கவும்.

தயாரிப்பு:

வெண்ணெய் அரைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து அரைக்கவும். மாவு, சீரகம், வெந்தயம், நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து நன்கு பிசையவும். நீங்கள் வோக்கோசை புதினா இலைகளுடன் மாற்றலாம். மாவு உங்கள் கைகளில் இருந்து நன்றாக வந்ததும், சுமார் 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், குக்கீகளை வெட்டி, உப்பு மற்றும் 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சமர்ப்பிக்கவும் குக்கீ தேநீர் அல்லது குழம்புக்கு.

பொன் பசி!

டாட்டியானா செக்ரிஜினா

முதல் கீரைகளின் வசந்த சாலட்டுக்கு, இளம் இலைகள், பூக்கள் மற்றும் மர பூனைகள் கூட பொருத்தமானவை - நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நிச்சயமாக, நகரத்திலிருந்து மேலும் 200 மீட்டர் தொலைவில் உள்ள கீரைகளை சேகரிப்பது சிறந்தது, உங்கள் சொந்த நிலத்தில் காட்டுகளை வளர்ப்பதே சிறந்த வழி

முதல் கீரைகளிலிருந்து சாலட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு தீவிர தாவரவியல் அறிவு தேவையில்லை. நடுத்தர மண்டலத்தில், கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள காட்டுப்பகுதிகளை நீங்கள் பெரும்பாலும் சந்திப்பீர்கள் - அவை வைட்டமின்களுடன் ரீசார்ஜ் செய்ய போதுமானதாக இருக்கும். முதல் கீரைகளிலிருந்து வரும் சாலட்டை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் காட்டு தாவரங்களில் ஆர்வமாக இருந்தால், தாவரவியலைப் படிப்பது, அட்லஸ்களை சேமித்து வைப்பது மற்றும் நிபுணர்களுடன் நட்பு கொள்வது மதிப்பு.

அதிக அளவு நிகழ்தகவுடன் நீங்கள் சந்திப்பீர்கள் பொதுவான snot- நமக்கு மிகவும் பிடித்த களை. வெவ்வேறு கண்களால் அதைப் பாருங்கள்: இது உடலில் இருந்து உப்புகளை நீக்குகிறது, கீல்வாதம், சிறுநீரகம் மற்றும் பித்தப்பை நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. எனவே இந்த அற்புதமான "களை" உங்கள் சாலட்டில் சேர்க்க தயங்க வேண்டாம்.

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடிமுட்டைக்கோஸ் சூப் பெரும்பாலும் அதிலிருந்து சமைக்கப்படுவதால் இது பலரால் சோதிக்கப்பட்டது. இளம் வசந்த இலைகளில் நிறைய அஸ்கார்பிக் அமிலம் (கோடையில் அளவு குறைகிறது), கரோட்டின், வைட்டமின் கே, பி 2, மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளது.

சாலட்டில் மசாலாவாக இலைகளைச் சேர்க்கவும் ஏஞ்சலிகா அஃபிசினாலிஸ் (ஏஞ்சலிகா). அவற்றில் அஸ்கார்பிக் அமிலம், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன, வயிற்றுப் பெருங்குடல், வீக்கம் மற்றும் இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.

சாலட் சாதுவாக இருப்பதைத் தடுக்க, இளம் இலைகளைச் சேர்க்கவும். பொதுவான ஸ்பேட்ஃபுட் (பூண்டு மண்வெட்டி). பல்வேறு உணவுகளில், பூண்டு மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை எளிதாக மாற்றலாம்.

ஊர்ந்து செல்லும் உயிரினம்பெரும்பாலும் மலர் படுக்கைகளில் நடப்படுகிறது, ஆனால் அதன் இலைகள் முதல் கீரைகள் ஒரு சாலட் ஏற்றது.

முதல் பச்சை சாலட்டின் பின்வரும் கூறுகளும் நறுமணமுள்ளவை. இவை வேறுபட்டவை வில்(கரடி மற்றும் வெற்றி, அவை காட்டு பூண்டு என்று அழைக்கப்படுகின்றன) மற்றும் அவற்றின் உறவினர் - மஞ்சள் வாத்து வெங்காயம்.

இளம் இலைகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் சுவையானவை மல்லோ- இரண்டு இனங்களும் (புறக்கணிக்கப்பட்ட மல்லோ, குறைந்த மல்லோ) மற்றும் தோட்ட வகைகள் (பிந்தையவற்றின் இலைகள் வேகவைக்கப்பட்டவை அல்லது மிக நேர்த்தியாக வெட்டப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் பருவமடைதல் ஓரளவு கடுமையானது). ஒரு மருத்துவ தாவரமாக, சளி மற்றும் குடல் நோய்களுக்கு மல்லோ பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சாலட்களில் இலை மற்றும் கீரை கீரைகள்.

முதல் கீரைகளின் வசந்த சாலட்டில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கக்கூடிய மற்றொரு தோட்ட ஆலை பகல்-லில்லி. இளம் இலைகள் வெங்காயம் போன்ற சுவை, ஆனால் அவர்கள் காரமான இல்லை, ஆனால் சற்று இனிப்பு.

மலர்கள் கோல்ட்ஸ்ஃபுட்நடுத்தர மண்டலத்தில் முதலில் தோன்றும், அவை கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகின்றன. கோல்ட்ஸ்ஃபுட் பூக்களில் அதிக அளவு கரோட்டின் உள்ளது.

மலர்கள் டெய்ஸி மலர்கள்- ஒரு உன்னதமான ஆங்கில காட்டு சாலட். அவற்றை நறுக்கி மீதமுள்ள சாலட்டுடன் கலக்கலாம் அல்லது அலங்காரத்திற்கு விடலாம்.

இலைகள் ஏப்ரல் பிற்பகுதியிலிருந்து மே மாத தொடக்கத்தில் வளர ஆரம்பிக்கின்றன. நுரையீரல் புழுக்கள். கோடை முழுவதும் அவை சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் ... பருவம் முழுவதும், பழைய இலைகள் இறந்துவிடும் மற்றும் புதியவை தோன்றும் - மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் (பழையவை உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் கொஞ்சம் கடினமானவை).

நிச்சயமாக, நீங்கள் சாலட்டில் முதல் கீரைகளை சேர்க்க வேண்டும் டேன்டேலியன்ஸ்- முதல் இலைகள் அல்லது inflorescences.

மரங்களின் இளம் இலைகள், இளம் காதணிகள், எடுத்துக்காட்டாக, ஹேசல்.

அனைத்து முதல் கீரைகள் மற்றும் பூக்கள் சேகரிக்கப்பட்டவுடன், அவை நன்கு கழுவி, முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டப்படுகின்றன. அவர்கள் வழக்கமாக ருசிக்க உப்பு மற்றும் சாலட்டை தட்டுகளில் வைத்த பின்னரே: நீங்கள் சமைக்கும் போது உப்பு செய்தால், கீரைகள் சாறு கொடுக்கும் மற்றும் சாலட் திரவமாகவும் குறைவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். விரும்பிய சீசன் - வெண்ணெய், மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், வீட்டில் சாஸ்கள்.

வசந்த காலத்தில், வைட்டமின் குறைபாட்டின் உச்சத்தில், புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்காக கடைகளுக்கு ஓடுகிறோம், வைட்டமின்களின் களஞ்சியத்தை மறந்துவிடுகிறோம், இது ஒரு கல்லெறி தூரத்தில் உள்ளது. டேன்டேலியன்கள், நெட்டில்ஸ், காட்டு பூண்டு மற்றும் பல தெளிவற்ற தாவரங்கள் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், விதிவிலக்காக சுவையாகவும் இருக்கும். திறமையாகப் பயன்படுத்தினால், அவை சிறந்த சாலடுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் சூப்களை உருவாக்குகின்றன. சிறுவயதில் அனைவராலும் வெறுக்கப்படும் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடியை, சரியாக கையாளும் போது, ​​மிகவும் மென்மையான கூழ், சத்தான சூப்பாக மாறும். உணவுகள் உண்மையிலேயே புதியதாகவும், காட்டுத்தனமாகவும் வெளிவர, காட்டு மூலிகைகளின் இலைகள் இன்னும் இளமையாக இருக்கும்போதே எடுக்கப்பட வேண்டும்.
வசந்த மூலிகைகள் மற்றும் இலைகள் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றை சாலட்களில் சேர்ப்பது நன்மை பயக்கும், விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில் அவை தங்களுக்குள் உணவாக செயல்பட முடியும், ஆற்றல் வளங்களை மீட்டெடுக்கின்றன. தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி மற்றும் டேன்டேலியன் சாறு உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, செரிமானத்தை அதிகரிக்கிறது, சிறுநீரக செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் நச்சுகளை குறைக்கிறது, இது குளிர்காலத்திற்கு பிந்தைய காலத்தில் குறிப்பாக முக்கியமானது. கூடுதலாக, தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி சாறு சோர்வு மற்றும் சோம்பலை விடுவிக்கிறது.
டேன்டேலியன் சூப் (உணவு, குறைந்த கலோரி)
டேன்டேலியன் பூக்கள் (மஞ்சள்) - 20 பிசிக்கள்.,
கேரட் - 3 பிசிக்கள்.,
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1/2 தலை (சுமார் 300 கிராம்),
பீட்ரூட் - 3 பிசிக்கள்.,
புதிய வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்.,
தண்ணீர் - 2 லிட்டர்,
சிட்ரிக் அமிலம் - சுவைக்க,
புளிப்பு கிரீம் - 1/2 கப்,
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சுவைக்க.
பீட் மற்றும் கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து, தட்டி, முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கவும், வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டவும். டேன்டேலியன் பூக்களை கொள்கலனில் இருந்து அகற்றி கழுவவும். காய்கறிகள், சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை குளிர்விக்கவும். ஒரு தட்டில் வெள்ளரி துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் வைக்கவும் மற்றும் சூப்பில் ஊற்றவும், மேல் டேன்டேலியன் கொண்டு தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
பிரஞ்சு வசந்த டேன்டேலியன் சாலட்
இளம் டேன்டேலியன் இலைகள் - 300 கிராம்,
பன்றிக்கொழுப்பு - 125 கிராம்,
பழமையான ரொட்டி - 2 துண்டுகள்,
வெங்காயம் - 2 தலைகள்,
பூண்டு - 2 பல்,
மூலிகைகள் கலந்த வினிகர் - 3 தேக்கரண்டி,
சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி,
தாவர எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி,
உப்பு,
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.
டேன்டேலியன் இலைகளை உரிக்கவும், துவைக்கவும் உலரவும். பன்றிக்கொழுப்பை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி மிதமான தீயில் உருகவும். வெடிப்புகளை வைத்து குளிர்விக்கவும்.
ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொழுப்பில் மிருதுவாக வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, ரொட்டியுடன் இணைக்கவும்.
வினிகரை சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு மற்றும் கடுகு சேர்த்து கலக்கவும், பின்னர் துளி எண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை துடைக்கவும்.
டேன்டேலியன் இலைகளை ஒரு தட்டில் வைத்து சாஸ் மீது ஊற்றவும். விரைவாக வெடிப்புகளை மீண்டும் சூடாக்கி, வெங்காயம்-பூண்டு கலவை மற்றும் ரொட்டி க்யூப்ஸுடன் மேலே வைக்கவும். சாலட்டை உடனடியாக பரிமாறவும்.
சாலட் "சன்னி டேன்டேலியன்"
உருளைக்கிழங்கு - 2 கிழங்குகள்,
புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்,
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 1 கேன்,
வேகவைத்த முட்டை - 4 பிசிக்கள்.,
வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி - 100 கிராம்,
தொத்திறைச்சி சீஸ் - 50 கிராம்,
ஆப்பிள்கள் - 1 பிசி.,
பூண்டு - 2 பல்,
மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்கவும், அவற்றை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி சீஸ் சிறிய துண்டுகளாக, முட்டைக்கோஸ் செக்கர்ஸ், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை இறுதியாக நறுக்கவும். ஆப்பிளை உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பூண்டை நறுக்கவும். சோளத்தை வடிகட்ட மடிக்கவும்.
சோளம் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மயோனைசேவுடன் சீசன், கலவை.
சாலட்டை ஒரு டிஷ் மீது குவியலாக வைக்கவும், சோளத்தை ஒரு வளையத்தில் வைக்கவும், சாலட்டின் மேல் நன்றாக அரைத்த மஞ்சள் கருவுடன் சாலட்டை தெளிக்கவும்.
கொட்டைகள் கொண்ட தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி சாலட்
2 கப் நொறுக்கப்பட்ட தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகள்,
கடின வேகவைத்த முட்டையின் 1 மஞ்சள் கரு,
3 டீஸ்பூன். நறுக்கிய கொட்டைகள் கரண்டி,
1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு ஸ்பூன்,
1 டீஸ்பூன். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் ஒரு ஸ்பூன்.
இளம் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அதில் 2-3 நிமிடங்கள் பிடித்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், பின்னர் நறுக்கி சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
வால்நட் கர்னல்களை நசுக்கி, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி உட்செலுத்துதல் மூலம் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு சேர்த்து, அதன் விளைவாக கலவையுடன் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடியை கலக்கவும். பச்சை வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய மஞ்சள் கருவை மேலே தெளிக்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட டேன்டேலியன் சாலட்
200 கிராம் டேன்டேலியன் இலைகள்,
3 முட்டைகள்,
1 பெரிய கேரட்,
100 கிராம் வோக்கோசு,
1-2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
3 தேக்கரண்டி நறுக்கிய கொட்டைகள்,
1-2 நடுத்தர தக்காளி,
1 எலுமிச்சை,
பூண்டு 2 பல்,
3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்,
உப்பு, ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.
டேன்டேலியன் இலைகளை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater, மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி மீது grated கேரட் சேர்க்க, துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கப்பட்ட வால்நட் கர்னல்கள், வேகவைத்த முட்டை, எலுமிச்சை, பூண்டு, வோக்கோசு. பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் கலந்த தாவர எண்ணெயுடன் பருவம். வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளால் சாலட்டை அலங்கரிக்கவும்.
உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி சூப்
500 கிராம் நெட்டில்ஸ்,
4 முட்டைகள்,
1 கேரட்,
300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
1 வெங்காயம்,
1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் நறுக்கிய கீரைகள்,
80 கிராம் நெய்,
150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
ருசிக்க உப்பு.
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் 1 கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீர் ஆவியாகி, எண்ணெய் மட்டும் மிச்சம் வந்ததும், குழம்புடன் வேகவைத்த மற்றும் துருவிய நெட்டிலைச் சேர்த்து, 5-6 கிண்ணங்கள் தண்ணீர் சேர்த்து, 15 நிமிடம் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் தோலுரித்து துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சூப் கொதிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூப் பரிமாறவும்.
நீங்கள் சோரல், கீரை அல்லது கீரையில் இருந்து சூப் செய்யலாம்.
சாலட் "சன்னி"
1 வெள்ளரி
10-15 கோல்ட்ஸ்ஃபுட் பூக்கள்,
1 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி விதைகள்.
எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:
1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி மது வினிகர்,
1 தேக்கரண்டி கடுகு,
1 தேக்கரண்டி தேன்,
1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்.
பூக்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். வெள்ளரிக்காயை தோலுடன் சேர்த்து மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். டிரஸ்ஸிங் பொருட்களை ஒரே மாதிரியான குழம்பில் கலக்கவும்,
சாலட்டை ஊற்றி விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.
வெள்ளரி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காட்டு பூண்டு சாலட்
சேரம்ஷா,
புளிப்பு கிரீம்,
வெள்ளரி,
முட்டை,
பாலாடைக்கட்டி (விரும்பினால்).
காட்டு பூண்டு இலைகளை நறுக்கி, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து மேலும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை சேர்த்து காட்டு பூண்டு மற்றும் புதிய வெள்ளரிகளின் சாலட்டை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கலாம். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு எந்த சாலட்டையும் உடுத்தி, அது காரமான மூலிகையிலிருந்து வயிற்று எரிச்சலைத் தடுக்கிறது.
காட்டு பூண்டுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்
உருளைக்கிழங்கு - 75 கிராம்,
கேரட் - 10 கிராம்,
வெங்காயம் - 10 கிராம்,
வெண்ணெயை - 10 கிராம்,
காட்டு பூண்டு - 75 கிராம்,
இறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 320 கிராம்,
உப்பு, மசாலா.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் வைக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 7-10 நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய காட்டு பூண்டு சேர்க்கவும்.
(“உங்கள் ஆரோக்கியத்தின் ரகசியங்கள்” எண். 4 2012)