நொறுங்கிய முத்து பார்லி கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும். முத்து பார்லி கஞ்சி - சிறந்த சமையல். முத்து பார்லி கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும். மெதுவான குக்கரில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

LediLana இன் செய்தியிலிருந்து மேற்கோள் முத்து பார்லியை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்? சமையல் குறிப்புகள்

முத்து பார்லி கஞ்சியில் கிட்டத்தட்ட தேவையான பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், முத்து பார்லி தயாரிப்பதற்கு மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டும் என்ற உண்மையின் காரணமாக சிலர் அதைப் பயன்படுத்த மறுக்கிறார்கள். அவற்றை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான வழிகள் உள்ளன, இருப்பினும் அவற்றில் பல இல்லை.

1
முத்து பார்லி, பல தானிய பயிர்களைப் போலல்லாமல், ஒரு பெரிய குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது - சமையல் நேரம். முத்து பார்லியை சரியாக சமைக்கவும், சுவையான உணவைப் பெறவும், பார்லியை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி 10-12 மணி நேரம் விடவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 1 கிளாஸ் முத்து பார்லியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த முறைக்கு நீண்ட கால முன் ஊறவைத்தல் தேவைப்படுகிறது, இது எப்போதும் வசதியானது அல்ல.

2
முத்து பார்லியை விரைவாக தயாரிக்க, பார்லியை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், அதிக வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் பார்லியை சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரில் தானியத்தை நிரப்பவும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து தண்ணீர் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.

3
முத்து பார்லியை விரைவாக தயாரிக்க, பார்லியை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், சூடான நீரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, தானியத்தை மீண்டும் சூடான, ஆனால் சற்று உப்பு நீரில் நிரப்பவும். எண்ணெயைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மூடியை மூடி, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

4
மைக்ரோவேவில் முத்து பார்லியை விரைவாக சமைக்கலாம். தற்போது, ​​முத்து பார்லி, பைகளில் அடைத்து விற்பனைக்கு உள்ளது. இது இன்னும் கொஞ்சம் செலவாகும், ஆனால் அதை தயாரிப்பதற்கு சிறிது முயற்சி மற்றும் நேரம் எடுக்கும். முத்து பார்லி ஒரு பையை எடுத்து, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், மைக்ரோவேவில் அதிகபட்ச சக்தியில் 10-15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் சக்தியைக் குறைத்து, தானியங்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை விட்டு விடுங்கள்.

5
முத்து பார்லியை விரைவாக சமைக்க, பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். இதைச் செய்ய, ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அரிசி சமைக்க ஒரு கிண்ணத்தில் பார்லியை ஊற்றி, ஸ்டீமரை இயக்கவும். வீட்டு உபகரணங்கள் வாங்கும் போது சமையல் நேரம் பொதுவாக பரிந்துரைகளில் குறிக்கப்படுகிறது.

அற்புதமான முத்து பார்லி: சமையல் சமையல்.

முத்து பார்லி ஒரு சிறந்த தானியமாகும், இது சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகளின் முழு விண்மீனையும் கொண்டுள்ளது. இது அதன் தனித்துவமான நட்டு சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மைக்காக பாராட்டப்படுகிறது, இது இனிமையான மெல்லும் மற்றும் சற்று ஒட்டும் அல்லது மென்மையான மற்றும் கிரீமியாக இருக்கலாம். ஆரோக்கியமான உணவின் ஆதரவாளர்கள் பார்லியுடன் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், ஏனெனில் இது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. சமையல்காரர்களும் முத்து பார்லியை விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் அதிலிருந்து கஞ்சியை சமைக்கவோ அல்லது சூப்பில் சேர்க்கவோ மட்டுமல்லாமல், சாலட்களுக்கான தளமாகவும் பயன்படுத்தலாம் அல்லது "பெர்லோட்டோ" என்ற மெல்லிசைப் பெயருடன் ஒரு சிறப்பு வகை ரிசொட்டோவைத் தயாரிக்கலாம்.

முத்து பார்லியின் சுவையை அனுபவிக்க எளிதான மற்றும் வேகமான வழி, அதை வேகவைத்து, பல்வேறு சாஸ்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பக்க உணவாக அல்லது முக்கிய உணவாகப் பயன்படுத்துவதாகும். முத்து பார்லி தயாரிப்பது அரிசியை சமைக்கும் பழக்கமான தொழில்நுட்பத்திற்கு ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது. பார்லியின் ஒரு பகுதிக்கு, குளிர்ந்த வடிகட்டப்பட்ட நீரின் 2 பகுதிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (விரும்பினால், தண்ணீரை காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்புடன் மாற்றலாம்), தானியத்தை துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், திரவத்தில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சீசன் உப்பு, 30-45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தானியத்தை சமைக்க எடுக்கும் நேரம் அதன் வயது மற்றும் தானிய அளவு மற்றும் நீங்கள் எவ்வளவு மெல்ல விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. உங்கள் தானியத்தை இன்னும் வேகமாக வேகவைக்க வேண்டுமா? பீன்ஸ் போன்றவற்றை குளிர்ந்த நீரில் 8 முதல் 12 மணி நேரம் வரை ஊறவைக்கவும். இதனால், நீங்கள் 10-15 நிமிடங்கள் "வெற்றி பெறுவீர்கள்", ஆனால் தானியங்கள் அதிக வேகவைக்கும்.

முத்து பார்லியை விரைவாக தயாரிப்பதற்கு அரிசி குக்கர் பொருத்தமானது. 1 கப் முத்து பார்லிக்கு, 3 கப் தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்ளவும். தானியங்கள் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும், உடைந்த தானியங்கள் மற்றும் சிறிய கற்களை அகற்றவும். ரைஸ் குக்கரின் கிண்ணத்தில் பார்லி மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பை வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, மூடியை மூடி, 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உங்கள் சாதனத்திற்கான பிற சிறப்பு பரிந்துரைகள் இல்லாவிட்டால்.

முடிக்கப்பட்ட தானியத்தை உடனடியாக பரிமாறலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பைன் கொட்டைகள் ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பின்னர் பயன்படுத்தலாம். வேகவைத்த முத்து பார்லி 3-5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் பல மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும். ஆயத்த முத்து பார்லியை நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கலாம்; உறைந்த முத்து பார்லியை முன்கூட்டியே வெளியே எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் "புறப்பட" அனுமதிக்க வேண்டும்.

முத்து பார்லியுடன் கூடிய சாலட் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும். இத்தாலிய சாலட்களில் நீங்கள் அரிசி அல்லது பாஸ்தாவை முத்து பார்லியுடன் மாற்றலாம். முத்து பார்லி, ஃபெட்டா மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூடான சாலட் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். 1 கப் உலர்ந்த முத்து பார்லிக்கு, 4 பீட், ½ தலை சிவப்பு சாலட் வெங்காயம், 150 கிராம் ஃபெட்டா, 4 பச்சை வெங்காயம், 1 மற்றும் ½ தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பீட்ஸை துவைக்கவும், உலரவும், படலத்தில் போர்த்தி, 180 ° C க்கு 35-40 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். பீட் வேகும் போது, ​​முத்து பார்லி சமைக்க, வாய்க்கால் மற்றும் மூடி விட்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது கிளறி. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பீட்ஸை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்து பொருட்கள், பருவத்தில் கலந்து.

முத்து பார்லியில் இருந்து ஒரு சுவையான கஞ்சி தயார் செய்ய, தானியத்தை 10-12 மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டும். தண்ணீரை வடிகட்டி, ½ கப் பார்லிக்கு 1 கப் என்ற விகிதத்தில் பால் சேர்த்து, சர்க்கரையுடன் சீசன் செய்து, கிளறி, குறைந்தபட்சம் 30-40 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். பின்னர் கஞ்சி ஓட்மீலைப் போலவே மென்மையாகவும், தடிமனாகவும் மாறும், மேலும் நீங்கள் அதை இலவங்கப்பட்டையுடன் சீசன் செய்து ஆப்பிள் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

நீங்கள் சிறந்த நிறத்தைப் பெற விரும்பினால், முத்து பார்லியும் உங்களுக்கு உதவும். இளம் ராணி எலிசபெத் தனது பழம்பெரும் தோலை பார்லி குழம்புக்கு கடன்பட்டிருப்பதாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள். 1 கப் முத்து பார்லி, 6 ஆரஞ்சு, 2 எலுமிச்சை மற்றும் சிறிது கரும்பு சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முத்து பார்லியை துவைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 8 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மிதமான தீயில் கொதிக்க வைத்து, தீயைக் குறைத்து மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி (மூலம், நீங்கள் தானியத்தை குளிர்வித்து சாலட் அல்லது சைட் டிஷ்க்கு பயன்படுத்தலாம்), அதை ஒரு குடத்தில் ஊற்றி, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து, குழம்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள். ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு பானத்தின் சுவையை அனுபவிக்கவும், பின்னர் புதிய ஒன்றை காய்ச்சவும்.

பார்லியுடன் ஊறுகாய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

ரசோல்னிக் என்பது 15 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்பட்ட ஒரு பழைய ரஷ்ய உணவாகும். இந்த சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறையானது ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் பார்லி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. இந்த பொருட்களுக்கு நன்றி, ஊறுகாய் ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை மற்றும் சற்று பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

முத்து பார்லியுடன் கூடிய ரசோல்னிக் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய சூடான சூப் ஆகும். உங்கள் விருப்பப்படி அதை தயார் செய்யவும்: மாட்டிறைச்சி அல்லது காளான் குழம்புடன். முதலாவது உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் குளிரில் விரைவாக சூடேற்றும், இரண்டாவது சத்தானதாக இருக்கும்.
உண்ணாவிரதத்தின் போது உணவு.

ஊறுகாய் சாஸுக்கு முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
முத்து பார்லி பதப்படுத்தப்பட்ட பார்லி தானியங்கள். தானியத்தின் தோற்றம் நன்னீர் முத்துக்களை ஒத்திருக்கிறது, மேலும் அதன் ஊட்டச்சத்து கலவையின் அடிப்படையில் இது உண்மையில் ஒரு செல்வமாகும். பார்லியில் நிறைய நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. முத்து பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகின்றன.

உனக்கு தேவைப்படும்

முத்து பார்லி
தண்ணீர்
உப்பு
பாத்திரம்.

வழிமுறைகள்

1
முத்து பார்லியை பல மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் பார்லியுடன் பான் நிரப்பவும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முத்து பார்லியை ஒரு சல்லடையில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் குழாயின் கீழ் துவைக்கவும். தானியத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, மற்றொரு 50 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும். சமைக்கும் போது உப்பு சேர்க்கவும். முத்து பார்லி நொறுங்கி, ஒட்டாமல் இருக்கும். சூப் தயாராகும் 5 நிமிடங்களுக்கு முன் ஊறுகாயில் சேர்க்கவும்.

2
முத்து பார்லியை உப்பு நீரில் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட முத்து பார்லியை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, தண்ணீரில் தாராளமாக துவைக்கவும். கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் சேர்க்கவும்.

3
முத்து பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதனால் தண்ணீர் தானியத்தின் மட்டத்திலிருந்து இரண்டு விரல்களுக்கு மேல் இருக்கும், குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். தானியங்கள் வேகமாக சமைக்க உதவும் குளிர்ந்த நீரை பல முறை சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட தானியத்தை துவைக்கவும், அது தயாராக இருப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன் ஊறுகாயில் சேர்க்கவும்.

மாட்டிறைச்சி குழம்பில் முத்து பார்லியுடன் ரசோல்னிக்

தேவையான பொருட்கள்:
- எலும்பில் 0.5 கிலோ மாட்டிறைச்சி;
- 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 3 டீஸ்பூன். முத்து பார்லி;
- 2-3 உருளைக்கிழங்கு;
- 3 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
- 1 கேரட்;
- 1 வெங்காயம்;
- 1 டீஸ்பூன். வெள்ளரி ஊறுகாய்;
- 2 வளைகுடா இலைகள்;
- 3-4 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
- வோக்கோசு அல்லது செலரி;
- உப்பு;
- தாவர எண்ணெய்.

ஒரு நடுத்தர வாணலியில் மாட்டிறைச்சியை வைக்கவும், 1.5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வடிகட்டவும். இறைச்சியிலிருந்து சாம்பல் நுரையை துவைக்கவும், கிண்ணத்தில் மீண்டும் வைக்கவும், அதில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் இரண்டாவது குழம்பு சமைக்கவும்.

ஓடும் நீரின் கீழ் பார்லியை நன்கு துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சவும், 40 நிமிடங்கள் நிற்கவும். இந்த நேரத்தில், குளிர்ந்த நீரை பல முறை சூடான நீராக மாற்றவும், ஒவ்வொரு முறையும் தானியத்தை நன்றாக-மெஷ் வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.

உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும். முதலில் சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஆரஞ்சு வைக்கோல் மற்றும் வறுக்கவும், கிளறி, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஊறுகாயை அரைத்து, உருளைக்கிழங்கை தோல் இல்லாமல் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

சுவையை அதிகரிக்க, ஊறுகாயை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், சூப்பிற்கு இரண்டாவது வறுக்கவும் செய்யலாம்.

சமைத்த மாட்டிறைச்சியை அகற்றி குளிர்விக்கவும். எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி குழம்புக்குத் திரும்பவும். வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு உயர்த்தி, வேகவைத்த பார்லியை வாணலியில் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்த வெள்ளரிகள் மற்றும் ஊறுகாயை ஊறுகாயில் வைக்கவும், உப்புநீரில் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மூடியின் கீழ் குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு சூப்பை உட்செலுத்தவும், அடுப்பில் இருந்து உணவுகளை அகற்றவும். அதை தட்டுகளில் ஊற்றவும், நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது செலரி கொண்டு தெளிக்கவும்.

பார்லி மற்றும் காளான்களுடன் லென்டன் ஊறுகாய்

தேவையான பொருட்கள்:
- 300 கிராம் வன காளான்கள் (வெள்ளை காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள் போன்றவை);
- 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 3 டீஸ்பூன். முத்து பார்லி;
- 3 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
- 4 உருளைக்கிழங்கு;
- 1 கேரட்;
- 1 வெங்காயம்;
- 2 வளைகுடா இலைகள்;
- உப்பு;
- தாவர எண்ணெய்.

நீங்கள் உறைந்த காளான்களை எடுத்துக் கொண்டால், நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். இந்த வழக்கில், வெட்டுவதற்கு முன்பு நீங்கள் அதை பனிக்கட்டிக்கு காத்திருக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் உடனடியாக அதை வறுக்கப்படுகிறது.

முத்து பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் அதை ஒரு ஆழமற்ற வடிகட்டிக்கு மாற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் பிடித்து, சளியை அகற்றவும். தானியத்தை 2.5 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். காளான்களை ஊறவைத்து, அவற்றிலிருந்து அழுக்கை துண்டித்து, கரடுமுரடாக நறுக்கி, அரை சமைக்கும் வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸுடன் அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்.

முந்தைய செய்முறையில் எழுதப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை தட்டவும். காளான் ஊறுகாயில் அனைத்து காய்கறி சேர்க்கைகளையும் சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு, வளைகுடா இலையில் எறிந்து, 5-10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். 20-30 நிமிட உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு, சூப்பை பகுதிகளாகப் பிரித்து பரிமாறவும்.

பார்லி கஞ்சி பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்பட்ட மிகவும் பயனுள்ள இயற்கை பொருட்களில் ஒன்றாகும். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் ஏ, டி, பி மற்றும் ஈ, அத்துடன் கால்சியம், இரும்பு, அயோடின் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன. முத்து பார்லியில் உள்ள லைசின் (ஒரு அமினோ அமிலம்) வைரஸ் தொற்றுகளுக்கு உடலுக்கு பயனுள்ள எதிர்ப்பை வழங்குகிறது. முத்து பார்லி செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

முத்து பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்த முடியாது. எனவே, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகை நுகர்வோரின் உணவில் அதை அறிமுகப்படுத்த வல்லுநர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.

முத்து பார்லி மீது சிலருக்கு சிறப்பு காதல் இருப்பது தெரிந்ததே. முத்து பார்லியை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பலருக்குத் தெரியாது என்பதன் மூலம் இது முக்கியமாக விளக்கப்படுகிறது. உண்மையில், இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. எங்கள் கட்டுரையில் இந்த தானியத்துடன் ருசியான முத்து பார்லி கஞ்சி மற்றும் எளிமையான ஆனால் திருப்திகரமான உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை எவ்வாறு சரியாகவும் விரைவாகவும் தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

முத்து பார்லியை எப்போது பரிமாற வேண்டும்?

ஒரு பண்டிகை விருந்தின் போது முத்து பார்லி சற்றே கேலிக்குரியதாக இருக்கும் என்பதை பலர் ஒப்புக்கொள்வார்கள். ஆனால் இது ஒரு முழு காலை உணவு அல்லது மதிய உணவாகவும், அதே போல் ஒரு இதயமான இரவு உணவாகவும் மிகவும் பொருத்தமானது. நடைபயணத்திற்குச் செல்லும்போது, ​​​​நீங்கள் நிச்சயமாக முத்து பார்லியை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டும். இந்த கஞ்சி உங்களுக்கு ஆற்றலையும், சகிப்புத்தன்மையையும் வலிமையையும் தருவது மட்டுமல்லாமல், அதன் சுவையுடன் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

பார்லிக்கு, ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் குழம்புகள் மற்றும் சாஸ்கள் கொண்ட உணவுகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். சிலர் இந்த கஞ்சியை சிறிது உலர்ந்ததாக கருதலாம், எனவே இறைச்சி, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் கவுலாஷ் ஆகியவற்றுடன் அதன் சிறந்த கலவையாகும். பலர் அதில் சுண்டவைத்த இறைச்சி, வறுத்த காய்கறிகள் அல்லது காளான்களை சேர்க்கிறார்கள்.

முத்து பார்லியை சுவையாக சமைப்பது எப்படி?

முத்து பார்லி கஞ்சி ஒரு சத்தான காலை உணவு, ஒரு சுவையான மதிய உணவு அல்லது ஒரு இதயமான இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி. பல்வேறு பொருட்கள் (இறைச்சி, பால், தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள்) சேர்ப்பதன் மூலம், அதை மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் அசாதாரணமான உணவாக மாற்றலாம். குழந்தைகள் இந்த தானியத்தை விரும்பாத குடும்பங்களில், இல்லத்தரசி கற்பனை செய்து பரிசோதனை செய்ய வேண்டும்.

முத்து பார்லி கஞ்சி பால், தண்ணீர், குழம்பு, காய்கறிகள், காளான்கள், இறைச்சி ஆகியவற்றுடன் பல்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்தி அசல் உணவுகளை உருவாக்குகிறது. முத்து பார்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கட்டுரையில் இந்த தானியத்துடன் சுவாரஸ்யமான உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

முத்து பார்லியை சரியாக சமைத்தல்

இந்த தானியத்திலிருந்து ஒரு உணவை சுவையாக செய்ய, முத்து பார்லியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக அறிந்திருக்க வேண்டும். இரண்டு வகையான தானியங்கள் உள்ளன: டச்சு மற்றும் கிளாசிக். டச்சு அதன் மென்மையான, கவனமாக சுத்தம் செய்யப்பட்ட தானியங்களால் வேறுபடுகிறது, இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது, இதன் விளைவாக மென்மையான மற்றும் மென்மையான கஞ்சி கிடைக்கும். கிளாசிக் முத்து பார்லி கஞ்சி தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அதில் உள்ள பல நன்மை பயக்கும் பொருட்களுக்கு இது பிரபலமானது. ருசியான முத்து பார்லியை தயாரிப்பதற்கு கடைபிடிக்க வேண்டிய முக்கிய நிபந்தனைகள் ஊறவைத்தல், தானியத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் நேரத்தைக் கவனிப்பது மற்றும் தேவையான அளவு திரவத்தைப் பயன்படுத்துதல். பொதுவாக, தானியமானது 8 மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

எனவே, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காலை உணவை (மதிய உணவு, இரவு உணவு) தயார் செய்வோம்.

முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, பின்வரும் செய்முறையுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். பயன்படுத்தவும்:

• முத்து பார்லி - 1 டீஸ்பூன்;
• ஒரு டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
• முக்கால் ஸ்டம்ப். உப்பு கரண்டி;
• தண்ணீர் (அளவு கீழே உள்ள செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது).

செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பொருட்களின் எண்ணிக்கையிலிருந்து, நீங்கள் சுவையான, மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான கஞ்சியின் ஆறு பரிமாணங்களைப் பெற வேண்டும். இந்த டிஷ் தயாரிக்க ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும்.

சமையல் படிகள்

முதலில், தானியத்தை நன்கு கழுவ வேண்டும். இது பேக்கேஜிங்கின் போது அதில் சேரும் தூசி மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து விடுவிக்கிறது. பின்னர் முத்து பார்லி ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீரில் (1 லிட்டர்) நிரப்பப்படுகிறது. தானியத்தை சுமார் எட்டு அல்லது பத்து முதல் பன்னிரண்டு மணி நேரம் கூட உட்செலுத்த வேண்டியிருக்கும் என்பதால், இரவில் இதைச் செய்வது நல்லது. நீடித்த ஊறவைத்தல் காரணமாக, தானியமானது அதிகப்படியான ஒட்டும் தன்மையிலிருந்து விடுபடுகிறது, இது உள்ளே இருந்து தானியங்களை வேகவைக்கும்.

காலையில், உறிஞ்சப்படாத திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது. தானியங்கள் ஓடும் நீரின் கீழ் பல முறை கழுவப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் (3 கப்) ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து, அதிகபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு மூடியால் மூடாமல் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கலாம் மற்றும் கஞ்சியை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடலாம். இதற்குப் பிறகு, தானியமானது மற்றொரு 50 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது.

அனைத்து நீரும் சரியாக உறிஞ்சப்படுவதை உறுதி செய்வது அவசியம். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சிக்கு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் (வெண்ணெய்) ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, முற்றிலும் கலந்து மீண்டும் ஒரு மூடி கொண்டு இறுக்கமாக பான் மூடி. விளைவை அதிகரிக்க, நீங்கள் ஒரு துண்டு அல்லது பழைய, தேவையற்ற ஜாக்கெட் மூலம் பான் மடிக்கலாம். கஞ்சி அரை மணி நேரம் விடப்படுகிறது, அதனால் அது "குடியேறுகிறது." மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பகுதிகளாக பரிமாறவும்.

தண்ணீரில் பார்லி: மற்றொரு செய்முறை

முத்து பார்லியை தண்ணீரில் ஒரு பக்க உணவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் இந்த உணவை தயாரிப்பதில் மிக முக்கியமான அம்சங்களை நீங்கள் அறிந்திருந்தால், சுவையான கஞ்சியை சமைப்பதில் எந்த சிரமமும் இல்லை என்று உறுதியளிக்கிறார்கள்.

புளிப்பு பால் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் தானியங்களை முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது மிகவும் முக்கியம். விகிதம் 1:1 (அதாவது ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருக்கு 1 கிளாஸ் தானியங்கள்). முத்து பார்லியை குறைந்தது நான்கு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், ஆனால் தானியங்கள் இரவு முழுவதும் உட்செலுத்தப்பட்டால் நன்றாக இருக்கும். முத்து பார்லியை தண்ணீரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாதவர்கள் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் பரிந்துரையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: நீங்கள் ஒரு பெரிய வாணலியில் கஞ்சியை சமைக்க வேண்டும், ஏனெனில் சமையல் செயல்பாட்டின் போது தானியங்கள் சுமார் ஐந்து மடங்கு அதிகரிக்கும்.

சைட் டிஷ் அடுப்பில் சமைத்தால், சமைக்க ஒரு மணி நேரம் ஆகும். சிலர் கஞ்சியை நெருப்பில் அரை மணி நேரம் சமைக்கிறார்கள், அதன் பிறகு அவர்கள் பான்னை அகற்றி ஒரு சூடான துண்டில் போர்த்தி விடுகிறார்கள். அதே நேரத்தில், தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட முத்து பார்லி வேகவைக்கப்படுகிறது. பக்க டிஷ் சமைத்த பிறகு (வேகவைக்கப்பட்ட), தானியங்கள் வேகவைத்த தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன.

காஸ்ட்ரோனமிக் ரகசியங்கள்

இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த முத்து பார்லி கஞ்சி வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், நொறுங்கியதாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். அதே நேரத்தில், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

இதன் விளைவாக வெற்றிகரமானதாக இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக, முத்து பார்லி ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் சமைக்கப்பட வேண்டும், எந்த சூழ்நிலையிலும் சமைக்கும் இறுதி வரை அதை அசைக்கக்கூடாது. தானியங்களின் தோற்றத்தால் கஞ்சி தயாராக உள்ளதா என்பதை நீங்கள் சொல்லலாம்: அவை ஒளி, மென்மையான மற்றும் வீக்கமாக இருக்க வேண்டும்.

இந்த உணவின் காஸ்ட்ரோனமிக் ரகசியங்களில் ஒன்று, சூடாக இருக்கும்போது அது குளிர்ச்சியை விட ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அதனால்தான் முத்து பார்லி கஞ்சியை சமைத்த உடனேயே சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மீன், இறைச்சி, காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகளுக்கு முத்து பார்லி ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக பலர் கருதுகின்றனர். இது தேன், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. பொருட்கள் ஒருவருக்கொருவர் தரமான முறையில் பூர்த்தி செய்கின்றன.

கிளாசிக் பதிப்பு

முத்து பார்லியை ஒரு பக்க உணவாக எப்படி சுவையாக சமைப்பது என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் உன்னதமான செய்முறையுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர். அதில் உள்ள வழிமுறைகளுக்கு இணங்க, முத்து பார்லி கண்ணாடி கழுவப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, சேதமடைந்த தானியங்கள் அகற்றப்படுகின்றன.

தானியங்கள் கழுவப்பட்ட கொள்கலனில் உள்ள நீர் தெளிவாகும்போது, ​​​​அது ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டப்படுகிறது. பின்னர் முத்து பார்லி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 9-10 மணி நேரம் (ஒரே இரவில்) விடப்படுகிறது, இதனால் தானியங்கள் வீங்கிவிடும். இந்த நேரத்தில், தானியங்கள் மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும், தானியங்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நீரையும் உறிஞ்சிவிடும். இப்போது நீங்கள் அதை சமைக்கலாம்.

பால் ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு 40 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பாதியளவு தண்ணீர் நிரப்பி கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, பால் கொண்ட கொள்கலனை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் கவனமாக வைக்கவும். பின்னர் பார்லி பாலில் சேர்க்கப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது. சமையல் போது, ​​நீங்கள் கொதிக்கும் நீர் நிலை கண்காணிக்க வேண்டும் (அது தீ வெள்ளம் முடியும்).

முத்து பார்லி கஞ்சி சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதை இல்லத்தரசி தானே தீர்மானிக்க வேண்டும். முத்து பார்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு (கீழே உள்ள புகைப்படம்), இது விரைவான செயல்முறை அல்ல என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். முடிக்கப்பட்ட முத்து பார்லி சாம்பல் நிறமாக மாறும். தானியம் சமைத்த பிறகு, அதில் வெண்ணெய் (வெண்ணெய்) சேர்த்து கலக்கவும்.

சமையல் பைகளில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சமைப்பதற்கு முன் பைகளில் தொகுக்கப்பட்ட தானியங்களை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அவை பதப்படுத்தப்பட்டு சமையலுக்குத் தயாராக உள்ளன. உடனடி கஞ்சி சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது இறைச்சி உணவுகளுடன் ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. முத்து பார்லியின் பைகள் இப்படி சமைக்கப்படுகின்றன: தானியங்களின் பை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது; அத்தகைய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது பையை ஒன்று முதல் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் வரை மூடுகிறது. அடுத்து, கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு. 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. முத்து பார்லியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

முத்து பார்லி கஞ்சியை இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைத்தல்

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள், முத்து பார்லியை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, இந்த தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பக்க உணவை ஒரு பாத்திரத்தை விட மெதுவான குக்கர்/பிரஷர் குக்கரில் மிக வேகமாக சமைக்க முடியும் என்று உறுதியளிக்கிறார்கள். டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் உண்மையிலேயே காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.

மெதுவான குக்கரில் கஞ்சி சமைப்பதற்கான செய்முறை எளிது. நீங்கள் 1 கிளாஸ் தானியத்தை துவைக்க வேண்டும், அதை கேஃபிர் அல்லது தயிரில் 10-12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தானியங்கள் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, 500 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, "ஸ்டூ" அல்லது "சமையல்" விருப்பத்தை இயக்கி, அரை மணி நேரம் கஞ்சியை சமைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கிண்ணத்தின் நடுவில் இருந்து ஒரு கரண்டியால் ஸ்கூப் செய்வதன் மூலம் டிஷ் தயார்நிலையை சோதிக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், மற்றொரு 10-20 நிமிடங்கள் சமைக்க பக்க டிஷ் விட்டு. அடுத்து, பாத்திரத்தில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும், சுத்தமான தண்ணீரில் பாத்திரத்தை துவைக்கவும், சுவைக்கு எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

இறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி

எப்படி சமைக்க வேண்டும் இந்த கேள்வி இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு நல்ல காரணத்திற்காக ஆர்வமாக உள்ளது. இறைச்சியுடன் சுவையாக தயாரிக்கப்பட்ட முத்து பார்லி கஞ்சி ஒரு சீரான மெனுவில் மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாக மாறும். பயன்படுத்தவும்:

• முத்து பார்லி (160 கிராம்);
• பன்றி இறைச்சி கூழ் (200 கிராம்);
• கேரட் (120 கிராம்);
• வெங்காயம் (100 கிராம்);
• தாவர எண்ணெய் (30 மில்லி);
• உப்பு (5 கிராம்);
• மிளகு (தரை, கருப்பு) மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி இறைச்சியுடன் முத்து பார்லியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 264.5 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

செய்முறையின் படி சமையல்

ஒரு சுவையான உணவின் ரகசியம் தானியத்தை கட்டாயமாக ஊறவைப்பதில் உள்ளது. இது தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரே இரவில் (எட்டு முதல் பத்து மணி நேரம்) விடப்படுகிறது. காலை உணவை (மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு) தயாரிக்க, பகுதியளவு பைகளில் தொகுக்கப்பட்ட உடனடி தானியங்களைப் பயன்படுத்தினால், இதைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பின்னர் தானியங்கள் கொதிக்கும் நீரில் 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் (காய்கறி) ஊற்றவும் (கட்டாயம்!) அதில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும். வறுத்த இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகிறது. இது வெளிப்படையான வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் கேரட், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, சேர்க்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் முத்து பார்லி வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (சுவைக்கு), தண்ணீர் சேர்க்கவும் (அது கஞ்சியை மூட வேண்டும்), ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு தொட்டியில் இறைச்சியுடன் பார்லி

நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு தொட்டியில் முத்து பார்லி கஞ்சி சமைக்க என்றால், அது மிகவும் crumbly மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான மாறிவிடும். கஞ்சி பானைகளில் சமைக்கப்படவில்லை, ஆனால் அனைத்து பக்கங்களிலும் வெப்பத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். அதே நேரத்தில், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து வரும் அனைத்து சாறுகளும் தானியத்தால் உறிஞ்சப்படுகின்றன. அடுப்பில் சுண்டவைத்த சுவையான பார்லி தயாரிக்க, பயன்படுத்தவும்:

• முத்து பார்லி (200 கிராம்);
• இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி) - 250 கிராம்;
• கேரட் (100 கிராம்);
• வெங்காயம் (100 கிராம்);
• தக்காளி சாறு (50 மில்லி);
• தாவர எண்ணெய் (40 மில்லி);
• பூண்டு (25 கிராம்);
• உப்பு மற்றும் மசாலா (சுவைக்கு).

தயாரிப்பு

தானியமானது முன் ஊறவைக்கப்பட்டு, நன்கு உலர்ந்த மற்றும் ஒரு அழகான தங்க நிறம் தோன்றும் வரை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது. மற்றொரு வாணலியில், சூடான எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (அரைத்த) உடன் இறைச்சியை வறுக்கவும். பொருட்கள் வாணலியில் தொடர்ச்சியாக சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு தயாரிப்பு வறுக்கவும் தோராயமாக 5-7 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் வறுத்த பிறகு (15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), தக்காளி சாறு வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் மசாலா, உப்பு மற்றும் பூண்டு ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் மூடிய மூடியின் கீழ் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

அடுத்து, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சுண்டவைத்தவை, மற்றும் வறுத்த முத்து பார்லி பீங்கான் பானைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பானையும் பாதியை விட சற்று அதிகமாக நிரப்பப்படுகிறது. பின்னர் அவர்களுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது (அது மேல் 2-3 செ.மீ. அடைய கூடாது). உள்ளடக்கங்கள் ஒரு கரண்டியால் கலக்கப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

கஞ்சி அரை மணி நேரம் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் மூழ்கி, பின்னர் வெப்பநிலை 180 டிகிரிக்கு குறைக்கப்பட்டு, பானைகள் மற்றொரு 1 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் விட்டுவிட பரிந்துரைக்கின்றனர். இது காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியின் அனைத்து சாறுகள் மற்றும் சுவைகளை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கும்.

பெரும்பாலும், முத்து பார்லி சூப்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் ஒரு தனி கஞ்சியாக தயாரிக்கப்படவில்லை. இந்த ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு சுவையான, சத்தான மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற பக்க உணவுகளை உருவாக்குகிறது என்பதை இல்லத்தரசிகள் மறந்துவிடக் கூடாது. நீங்கள் தானியத்தில் இறைச்சி அல்லது காளான்களைச் சேர்த்தால், முத்து பார்லி கஞ்சியுடன் ஒரு முழுமையான இதயமான மதிய உணவை நீங்கள் தயாரிக்க முடியும். விவாதத்தின் கீழ் தானியத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது என்ன சேர்க்கைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது என்பது கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

திட்டமிடப்பட்ட டிஷ் உண்மையிலேயே சுவையாக மாற, நீங்கள் அதை சமைப்பதற்கான சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், அத்துடன் சரியான தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். டச்சு முத்து பார்லி வகை கஞ்சிக்கு ஏற்றது. இது விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். ஆனால் சூப்களுக்கு உற்பத்தியின் உன்னதமான வகைகளை விட்டுவிடுவது நல்லது.

தோராயமான விகிதங்கள்

டிஷ் ஒரு இனிமையான நொறுங்கிய அமைப்பைக் கொண்டிருக்க, நீங்கள் தானியங்கள் மற்றும் திரவத்தின் விகிதாச்சாரத்தை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட்டிருந்தால், 1 டீஸ்பூன். மொத்த மூலப்பொருளில், 1 லிட்டர் திரவத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஊறவைக்காமல் சமைக்கும் போது, ​​தண்ணீரின் அளவு 1.5 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

கஞ்சிக்கான சரியான சமையல் நேரம், சமையல் பரிசோதனைக்கு முன்னர் தானியங்கள் தண்ணீரில் விடப்பட்டதா என்பதைப் பொறுத்தது. இல்லத்தரசி நீண்ட கால ஊறவைக்கும் அணுகுமுறையை (குறைந்தது 6-7 மணிநேரம்) தேர்ந்தெடுத்தால், கஞ்சி சமைக்க அரை மணி நேரம் மட்டுமே ஆகும். இதற்குப் பிறகு, அவள் சிறிது காய்ச்ச வேண்டும்.

குறுகிய கால ஊறவைத்தல் (2-3 மணி நேரம்), டிஷ் 45-55 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் மூழ்கும். இந்த வழக்கில், அடுப்பு வெப்பம் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

பக்க உணவாக முத்து பார்லி கஞ்சி

வழக்கமான வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரில் நீங்கள் சமைத்தால் டிஷ் குறைந்த கலோரியாக இருக்கும். நீங்கள் 630 மில்லி திரவத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மற்ற பொருட்கள்: 1 டீஸ்பூன். முத்து பார்லி, ருசிக்க உப்பு, வெண்ணெய் ஒரு துண்டு.

1. முத்து பார்லி சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு ஒரே இரவில் வீங்குவதற்கு விடப்படுகிறது.
2. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு புதிய திரவத்துடன் ஊற்றப்பட்டு 35 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் எண்ணெய் உடனடியாக கொள்கலனில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சைட் டிஷ் ஒரு சுவையான கூடுதலாக வெள்ளரிகள், பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி வகைப்படுத்தி உள்ளது.

சேர்க்கப்பட்ட இறைச்சியுடன்

இறைச்சியைச் சேர்ப்பது உபசரிப்பு மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். உதாரணமாக, பன்றி இறைச்சி கூழ். தேவையான பொருட்கள்: 650 கிராம் இறைச்சி, 1.5 டீஸ்பூன். முத்து பார்லி, வெங்காயம், புளிப்பு ஆப்பிள், கேரட், உப்பு, பன்றி இறைச்சி சுவையூட்டும் கலவை.

1. பன்றிக்கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் இறைச்சி துண்டுகள் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. கொடுத்த கொழுப்பு போதும். துண்டுகளில் ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும்போது, ​​அவற்றை வாத்து குட்டிக்கு மாற்றலாம்.
2. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டின் மெல்லிய குச்சிகள் உருகிய கொழுப்பில் வதக்கப்படுகின்றன. கடைசியாக, இந்த தயாரிப்புகளில் சிறிய ஆப்பிள் க்யூப்ஸ் சேர்க்கப்படுகின்றன. வெகுஜன உப்பு மற்றும் மசாலா தெளிக்கப்படுகிறது.
3. காய்கறிகள் இறைச்சிக்கு மாற்றப்படுகின்றன. தானியங்கள் மேலே ஊற்றப்படுகின்றன. உணவு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, அதனால் அது தோராயமாக 1 செ.மீ.
4. இறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி 60-70 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும் வரை (ஒரு மூடி இல்லாமல்) வேகவைக்கும்.

விருந்தை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, நேரம் கடந்த பிறகு, நீங்கள் வாத்து மூடி மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சூடான அடுப்பில் அனுப்ப வேண்டும்.

குண்டுடன் சமைப்பதற்கான செய்முறை

புதிய இறைச்சிக்கு பதிலாக, விவாதத்தில் உள்ள டிஷ்க்கு பன்றி இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு நிலையான ஜாடி போதுமானதாக இருக்கும். மற்ற பொருட்கள்: 1 டீஸ்பூன். தானியங்கள், 2 வெங்காயம், 2.5 டீஸ்பூன். வடிகட்டிய நீர், ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு, 2 நடுத்தர கேரட், உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை.

1. பார்லி 8-10 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு ஆழமான நடிகர்-இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஜாடி அனைத்து உள்ளடக்கங்களை கொண்ட குண்டு சூடு. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட் ஆகியவை அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன. பொருட்கள் 7-8 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
3. ஊறவைத்த தானியங்கள் உப்பு நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, அது, சில தண்ணீர் சேர்த்து, வறுக்க ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் டிஷ் உப்பு சேர்க்க முடியும்.
4. உபசரிப்பு ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் அரை மணி நேரம் கழிகிறது.

சேவை செய்வதற்கு முன், கஞ்சி 15-20 நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும்.

காளான்களுடன் பார்லி

டிஷ் இந்த பதிப்பு ஒரு பக்க டிஷ் மற்றும் ஒரு சுயாதீன மதிய உணவாக மாறும். தேவையான பொருட்கள்: 830 மில்லி வடிகட்டிய நீர், 230 கிராம் தானியங்கள், 230 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள், கேரட், உப்பு, வெங்காயம், காளான் மசாலா.

1. கழுவப்பட்ட தானியங்கள் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அது உப்பு நீரில் கொதிக்க அனுப்பப்படுகிறது. தயார் செய்ய சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். இந்த நேரத்தில் திரவம் முற்றிலும் ஆவியாக வேண்டும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. அவற்றை வெண்ணெயில் சமைப்பது நல்லது.
3. முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலில் காளான்கள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒன்றாக, பொருட்கள் மற்றொரு 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்க.
4. வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை கஞ்சி கொண்டு பான் ஊற்றப்படுகிறது. உபசரிப்பு நன்றாக கலந்து, உப்பு மற்றும் அரை மணி நேரம் காய்ச்ச விட்டு.

இந்த பார்லி செய்முறையை நீங்கள் மேம்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்பு மணி மிளகு மற்றும்/அல்லது தக்காளியை வறுக்கவும்.

பால் முத்து பார்லி கஞ்சி

பீட்டர் I இன் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை நீங்கள் நிச்சயமாக தயார் செய்ய வேண்டும். அது பசுவின் பாலுடன் முத்து பார்லி. தேவையான பொருட்கள்: 1 டீஸ்பூன். தானியங்கள், 2 பெரிய ஸ்பூன் வெண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ஒரு பெரிய ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 900 மில்லி பால்.

1. முத்து பார்லி ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. காலையில், அதை நன்கு கழுவி, உப்பு நீரில் 12-14 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. அடுத்து, சிறிது வேகவைத்த தயாரிப்பு ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் பாலில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. கஞ்சி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகிறது.
4. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உபசரிப்புடன் கூடிய கொள்கலன் நீர் குளியல் இடத்திற்கு நகர்த்தப்பட்டு 2.5-3 மணி நேரம் அதில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

இல்லத்தரசிக்கு ஓய்வு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் சமையல் நேரத்தை 6-7 மணிநேரமாக அதிகரிக்கலாம்.

சிக்கனுடன்

முத்து பார்லி கஞ்சி மற்றும் கோழியுடன் நன்றாக செல்கிறது. தேவையான பொருட்கள்: 280 கிராம் தானியங்கள், 1-2 வெங்காயம், 320 கிராம் கோழி, 2 கேரட், உப்பு, குழம்பு, சுவைக்க பூண்டு மற்றும் பிலாஃப் மசாலா.

1. கழுவப்பட்ட முத்து பார்லி குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. சிறிய கோழி துண்டுகளை எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும். வெகுஜன உடனடியாக உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
3. இதன் விளைவாக வறுத்த கோழி மற்றும் காய்கறிகள் வாத்து பானைக்கு மாற்றப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் மேலே விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
4. தயாரிப்புகள் குழம்புடன் நிரப்பப்பட வேண்டும், அதனால் அது சுமார் 1 செ.மீ.
5. குழம்பு முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை கஞ்சி மூடியின் கீழ் சமைக்கப்படும்.

தயார் பார்லி ருசிக்க உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது.

பூசணி கொண்ட பார்லி

காய்கறிகளை புதியதாக எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது - தலாம் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல். தேவையான பொருட்கள்: 1 டீஸ்பூன். தானியங்கள், 1.5 டீஸ்பூன். வடிகட்டிய நீர், 320 கிராம் பூசணி கூழ், உப்பு, வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, 2 தக்காளி.

1. தானியங்கள் 4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
2. முதலில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (நறுக்கப்பட்டது) ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை பூசணி, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி க்யூப்ஸுடன் ஒன்றாக சமைக்கப்படுகின்றன.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையான வரை காய்கறிகள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
4. பார்லி முழுமையாக சமைக்கும் வரை உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
5. காய்கறிகளுடன் வறுக்கப்படும் கடாயில் கஞ்சியை மாற்றுவதற்கு எஞ்சியுள்ளது, மற்றொரு 7-8 நிமிடங்களுக்கு பொருட்களை கிளறி, வேகவைக்கவும்.

ருசிக்க நறுக்கிய பூண்டை உணவில் சேர்க்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

"ஸ்மார்ட் பான்" விவாதிக்கப்பட்ட "கேப்ரிசியோஸ்" கஞ்சியை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை சிறிது எளிதாக்கும். தேவையான பொருட்கள்: 1 டீஸ்பூன். தானியங்கள் மற்றும் 2 மடங்கு அதிக குழம்பு, சுவைக்கு உப்பு.

1. முத்து பார்லி இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது சாதனத்தின் கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு எந்த குழம்பிலும் நிரப்பப்படுகிறது.
2. உப்பு உடனடியாக தானியத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் சுவைக்கு வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
3. டிஷ் பால் கஞ்சி முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

திரவ மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களின் குறிப்பிட்ட விகிதத்தில், உபசரிப்பு நொறுங்கியதாக மாறும்.

முத்து பார்லி ஒரு எளிய, மலிவான மற்றும் பலரால் மறக்கப்பட்ட தானியமாகும். இதற்கிடையில், இது இறைச்சி, மீன், காளான்கள் அல்லது காய்கறிகளுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக மட்டுமல்லாமல், பல சாலடுகள், பசியின்மை மற்றும் சூப்களின் அடிப்படையாகவும் மாறும். நான் என்ன சொல்ல முடியும், முத்து பார்லி மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் அதை வெண்ணெய் துண்டுடன் சுவைத்து, மூலிகைகள் தெளித்தாலும் கூட.

இந்த தானியத்தைப் பற்றி கொஞ்சம்

இந்த தானியத்திலிருந்து கஞ்சி வீரர்களுக்கு பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்று நம்பும் பலர் இப்போது முத்து பார்லியை லேசான அவமதிப்புடன் நடத்துகிறார்கள் என்பது இரகசியமல்ல. இது எவ்வளவு அநியாயம்! பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "முத்து" என்ற வார்த்தையிலிருந்து அதன் காதல் பெயரைப் பெற்றது என்பது ஒன்றும் இல்லை. அதன் பணக்கார வைட்டமின் கலவையை நாம் கூர்ந்து கவனித்தால், இந்த தானியமானது மற்ற அனைத்திலும் ஒரு முத்து.

மனித உடல் எப்போதும் ஆரோக்கியமாகவும், உடல் அழகாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தும் அனைத்தையும் இது கொண்டுள்ளது. அழகான கூந்தல் மற்றும் தெளிவான சருமத்திற்கு, வைட்டமின் பி, வலிமையான பற்கள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு, வைட்டமின் டி, வைட்டமின் ஏ பார்வையை மேம்படுத்துவதோடு நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்கும், மேலும் வைட்டமின் ஈ உங்கள் இளமையை நீட்டிக்கும்.

தெரியாதவர்களுக்கு, முத்து பார்லி என்பது முழு நிலத்தடி பார்லி தானியங்களைக் குறிக்கிறது என்பதையும், பதப்படுத்தப்படாத நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள் பார்லி என்று அழைக்கப்படுகின்றன என்பதையும் உடனடியாக விளக்குவோம்.

எனவே, சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்! முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கஞ்சியை சரியாக சமைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் நீண்ட காலமாக நண்பர்களாக இருப்பீர்கள். குறிப்பாக தானியத்திற்கான சரியான அணுகுமுறையைக் கண்டுபிடிக்க முடியாதவர்களுக்கு, தண்ணீரில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாகக் கூறுவோம். செய்முறையில் நீங்கள் செயல்முறையின் விரிவான படிப்படியான விளக்கத்தை மட்டுமல்ல, ஒரு புகைப்படத்தையும் காண்பீர்கள்.

சுவை தகவல் இரண்டாவது: தானியங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• முத்து பார்லி - 1 கப்;
• தானியங்களை ஊறவைப்பதற்கான நீர் - 1 லிட்டர்;
• சமையல் தானியங்களுக்கான நீர் - 2.5 கண்ணாடிகளிலிருந்து (கஞ்சியின் விரும்பிய பாகுத்தன்மையைப் பொறுத்து);
• உப்பு - சுவைக்க;
• வெண்ணெய் - பரிமாறும் போது உங்கள் சுவைக்கு.

அடுப்பில் தண்ணீரில் முத்து பார்லி கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முத்து பார்லியை தண்ணீரில் ஊறவைக்காமல் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் அது மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும். தானியத்தை முதலில் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் சமையல் செயல்முறை பாதியாக குறைக்கப்படும்.

முதலில், தேவையான அளவு தானியத்தை அளந்து வரிசைப்படுத்துங்கள், ஏனெனில் சிறந்த தொழிற்சாலை பேக்கேஜிங்கில் கூட நீங்கள் சிறிய கூழாங்கற்கள் மற்றும் குப்பைகளைக் காணலாம்.

பின்னர் அதை நன்றாக துளை வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் ஊற்றி, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். கழுவுதல் செயல்முறையின் போது, ​​தொடர்ந்து உங்கள் விரல்களால் தானியங்களை வரிசைப்படுத்தவும். அடுத்து, கழுவிய முத்து பார்லியை பொருத்தமான அளவிலான கொள்கலனில் வைக்கவும், அதை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.

முத்து பார்லியை குறைந்தது 5 மணி நேரம் தண்ணீரில் விடவும், ஒரே இரவில் விடவும். இந்த நேரத்தில், தானிய அளவு கணிசமாக அதிகரிக்க வேண்டும். ஊறவைத்த பிறகு, அதை மீண்டும் ஒரு வடிகட்டியில் (சல்லடை) வைத்து நன்கு துவைக்கவும். இப்போது சுத்தமான மற்றும் வீங்கிய முத்து பார்லி சமையலுக்கு தயாராக உள்ளது.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தானியங்களை சேர்க்கவும்.

நீர் மற்றும் தானியங்களின் விகிதங்கள் நீங்கள் பெற விரும்பும் கஞ்சியின் பாகுத்தன்மையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, ஒரு கிளாஸ் முத்து பார்லிக்கு எவ்வளவு தண்ணீர் தேவை? நொறுங்கிய கஞ்சிக்கு, 2.5 கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; நடுத்தர பாகுத்தன்மையின் கஞ்சிக்கு - விகிதம் 1: 3 ஆக இருக்கும்; மிகவும் பிசுபிசுப்பான குழப்பமான கஞ்சிக்கு (பல மக்கள் அதை மழலையர் பள்ளியிலிருந்து நினைவில் கொள்கிறார்கள்) - 3.5 கிளாஸ் முதல் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் வரை.

முத்து பார்லியுடன் பாத்திரத்தை இறுக்கமாக மூடி, அதிகபட்ச வெப்பத்திற்கு அமைக்கப்பட்ட பர்னரில் வைக்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் தீவிரமாக கர்கல் செய்ய ஆரம்பித்தவுடன், அடுப்பை குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாற்றி, மூடியை அகற்றாமல், பார்லியை சுமார் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், மூடியை உயர்த்தவும்: கஞ்சிக்கு மேலே இருந்து முற்றிலும் தயாராக இருப்பதாகத் தெரிகிறது, தானியத்தின் மேல் ஏற்கனவே தண்ணீரை முழுவதுமாக உறிஞ்சிவிட்டது, ஆனால் இன்னும் கீழே ஒரு சிறிய திரவம் உள்ளது. உங்கள் சுவைக்கு கஞ்சி உப்பு (பொதுவாக 1 டீஸ்பூன் போதும்), மெதுவாக அசை மற்றும் அதன் இடத்திற்கு மூடி திரும்ப.

மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் குறைந்த வெப்பத்தில் கஞ்சியை வேகவைக்கவும், பின்னர் பர்னரை அணைக்கவும், ஆனால் அதிலிருந்து வாணலியை இன்னும் அகற்ற வேண்டாம், 5-7 நிமிடங்கள் நீராவி விடவும், மற்றும் தண்ணீரில் முத்து பார்லி கஞ்சி தயாராக இருக்கும். !

முத்து பார்லியை சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறுவது நல்லது. வெண்ணெய், மற்றும் ஒருவேளை ஒரு சில மூலிகைகள் அதை சீசன். அல்லது இறைச்சி (மீன், காளான்) சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் எந்த வடிவத்திலும் கஞ்சியை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.

கஞ்சி குறிப்பாக சுவையாக மாறும், நீங்கள் முதலில் தானியத்தை உலர்ந்த வாணலியில் லேசாக வறுத்தால் தானியங்கள் அப்படியே இருக்கும்.

முத்து பார்லி கஞ்சி ஒரு தடித்த சுவர் கொள்கலனில் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது. பார்லி ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் அல்லது நன்றாக மாறும். ஆனால் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான வழி உள்ளது, அதை முயற்சிக்கவும், இந்த கஞ்சி எப்போதும் உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும். காலையில், களிமண் பானைகளில் மாலையில் ஊறவைத்த தானியத்தை வைக்கவும், அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (திரவ அளவு தானியத்திற்கு மேல் 2-2.5 செ.மீ இருக்க வேண்டும்). இமைகளால் மூடாதீர்கள் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், இந்த நேரத்தில் 100-120 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அடுப்பில் வெப்பநிலையை 200-220 டிகிரிக்கு கொண்டு வாருங்கள், இந்த இடத்திலிருந்து 40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். ருசிக்க உப்பு அல்லது சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, நேரடியாக தொட்டிகளில் பரிமாறவும்.

நீங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் கஞ்சி சமைக்க முடியும். முதலில், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் தானியத்துடன் கிண்ணத்தை குளியல் இல்லத்தில் வைக்கவும், போர்த்தி 30-40 நிமிடங்கள் ஆவியாகவும்.

முத்து பார்லி நல்ல கஞ்சியை உருவாக்குவது மட்டுமல்லாமல், நீங்கள் பல சுவாரஸ்யமான உணவுகளை சமைக்கலாம்:

• உலர்ந்த காளான்கள் கொண்ட சூப் அல்லது;
• கோழி இதயங்கள் அல்லது கோழி மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட கஞ்சி;
• கிறிஸ்துமஸ் குட்யா;
• அல்லது உடன் ;
• முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்;
• பெர்லோட்டோ (இது ரிசொட்டோ போன்றது, ஆனால் அரிசியுடன் அல்ல, ஆனால் முத்து பார்லியுடன்);
• பார்லி கட்லட்கள்;
• அடுப்பில் பானைகளில் இறைச்சியுடன் பார்லி.

பெரும்பாலும், நவீன இல்லத்தரசிகள் ஊறுகாய் சாஸ் தயாரிக்க முடிவு செய்தால் மட்டுமே தண்ணீரில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த தானியமானது அதன் நிரூபிக்கப்பட்ட நன்மைகள், அசாதாரண அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருந்தபோதிலும், குறிப்பாக பிரபலமாக இல்லை. இது பெரும்பாலும் பள்ளி அல்லது மழலையர் பள்ளியிலிருந்து விரும்பத்தகாத நினைவுகள் காரணமாகும். ஆனால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், அது ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் மாறும்.

கூறுகளை எவ்வாறு கையாள்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டவுடன், நீங்கள் அதை சூப்பில் மட்டும் பார்க்க விரும்புவீர்கள், ஆனால் அதை ஒரு பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தவும் மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் பரிமாறவும். வெற்றிக்கான ரகசியங்கள் மிகவும் எளிமையானவை: ஊறவைப்பதை விட்டுவிடாதீர்கள், பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தைப் பின்பற்றுங்கள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் அணுகுமுறையைப் பொறுத்து பார்லி எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதை தெளிவாக புரிந்து கொள்ளுங்கள்.

முத்து பார்லியை தண்ணீரில் சரியாக சமைப்பது எப்படி?

நொறுங்கிய மற்றும் அடர்த்தியான தானியங்களைத் தயாரிக்க, இது ஊறுகாயின் ஒரு பகுதியாக அல்லது ஒரு பக்க உணவுக்கான அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், நீங்கள் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• நீண்ட ஊற அணுகுமுறை.ஒரு கிளாஸ் தயாரிப்புக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் தானியத்தை நன்கு கழுவி, திரவத்தை தெளிவாக இருக்கும் வரை பல முறை மாற்றுகிறோம். குளிர்ந்த நீரில் கூறு நிரப்பவும் மற்றும் குறைந்தது 6 மணி நேரம் விட்டு, முன்னுரிமை ஒரே இரவில். இதற்குப் பிறகு, கலவையை மீண்டும் துவைக்கிறோம், அதை ஒரு லிட்டர் புதிய தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதை தீயில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி, பார்லியை மீண்டும் துவைக்கவும், புதிய கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். இந்த சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட முத்து பார்லியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. நீங்கள் அதை சிறிது செங்குத்தாக விடலாம் அல்லது அதை அணைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் சூப்பில் சேர்க்கலாம்.

• குறுகிய ஊறவைக்கும் அணுகுமுறை.நொறுங்கிய வெகுஜனத்தைப் பெறுவதற்கும், நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் சற்று வித்தியாசமான அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் தானியங்களை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, 4 மணி நேரம் ஊறவைத்து மீண்டும் கழுவுகிறோம். நாங்கள் பணியிடத்தை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம், ஆனால் இப்போது ஒரு கிளாஸ் முத்து பார்லிக்கு 1 லிட்டர் திரவத்தை எடுக்கவில்லை, ஆனால் 1.5 லிட்டர். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். பின்னர் கொள்கலனை ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி, மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உப்பு, விரும்பினால் வெண்ணெய் சேர்த்து, அதன் நோக்கத்திற்காக அதைப் பயன்படுத்தவும்.

உதவிக்குறிப்பு: சூப் தயாரிக்க, கிளாசிக் தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இது வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும், தேவையான அடர்த்தியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஆனால் கஞ்சிகளுக்கு, டச்சு வகை தயாரிப்பு மிகவும் பொருத்தமானது. இது மென்மையாகவும் வேகமாகவும் கொதிக்கும்.

• ஊறவைக்காமல் விருப்பம். 1 கிளாஸ் தானியத்திற்கு நாம் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் தயாரிப்பை வரிசைப்படுத்தி, அதை துவைக்க, கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கிறோம். அதிக வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் பார்லியை வேகவைத்து, திரவத்தை வடிகட்டி, அதற்கு பதிலாக குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். கலவை கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும். இந்த கலவையை சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் - சுமார் 1.5 மணி நேரம்.

மேலே உள்ள முறைகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இருவரும் முத்து பார்லியை ஒரு பக்க உணவாக சமைக்கலாம் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் அடுத்தடுத்த பயன்பாட்டிற்கான கூறுகளைத் தயாரிக்கலாம். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், டிஷ் பரிமாறும் முன், மிகவும் இனிமையான அமைப்பை அடைய கலவையை சிறிது நேரம் உட்கார வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பார்லியை பாலில் வேகவைக்க சிறந்த வழி

பாரம்பரிய முத்து பார்லி கஞ்சி பொதுவாக பாலில் பிரத்தியேகமாக வேகவைக்கப்படுகிறது. உணவின் உன்னதமான பதிப்பு இதுபோல் தெரிகிறது:

• நாங்கள் 1 கப் தானியங்கள், அதை ஊறவைக்க 1 லிட்டர் தயிர், 2 லிட்டர் பால், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது சர்க்கரை எடுத்துக்கொள்கிறோம். விகிதாச்சாரத்தை மீறுவது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு திசையில் அல்லது மற்றொன்றில் சிறிய மாற்றங்கள் கூட இறுதி தயாரிப்பை அழிக்கக்கூடும்.
• நாங்கள் தானியத்தை கழுவி, ஒரே இரவில் தயிரில் ஊறவைத்து, பின்னர் கலவையை மீண்டும் துவைக்கிறோம்.

• அடுப்பில் பால் மற்றும் சர்க்கரையை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தை திரவத்தில் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
• இது உண்மையிலேயே சுவையாக இருக்க, தயாரிப்பை 4 மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் மூலம் உட்செலுத்த வேண்டும். உங்கள் நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள், முடிவுகள் மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும்.
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒழுங்காக வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு, ஒரு சூடான இடத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

நிச்சயமாக, இந்த வழியில் நொறுங்கிய முத்து பார்லியைப் பெறுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, ஆனால் ஒரு கிரீமி கிரேவியில் அதன் மென்மையான அமைப்பு இனி அவ்வளவு முக்கியமல்ல. எப்படியிருந்தாலும், இது மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

தானியங்களை தயாரிப்பதற்கான மாற்று முறைகள்

முத்து பார்லியை எவ்வாறு விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான விருப்பங்களில் ஆர்வமுள்ளவர்கள் பின்வரும் அணுகுமுறைகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• அடுப்பில்.

• ஒரு கிளாஸ் முத்து பார்லி, 3 கிளாஸ் தண்ணீர், உப்பு, எண்ணெய், மூலிகைகள் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பல மணி நேரம் தானியத்தை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும், பின்னர் துவைக்கவும் மற்றும் தொட்டிகளில் வைக்கவும். கலவையின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இது 2 செமீ மூலம் தயாரிப்புகளை மூட வேண்டும், மூடிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை! கொள்கலன்களை இன்னும் சூடாக்கப்படாத அடுப்பில் வைத்து 220ºC வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு, மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் தயார் செய்யப்பட்ட நொறுங்கிய கஞ்சியில் சேர்க்கவும்.

• மெதுவான குக்கரில். 1 கிளாஸ் முத்து பார்லி மற்றும் 3 கிளாஸ் தண்ணீர், கூடுதல் பொருட்கள் உங்கள் விருப்பப்படி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தானியத்தை கழுவி இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதற்கு கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்துவது முற்றிலும் சரியானதல்ல, ஆனால் கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் இந்த விருப்பத்தை முயற்சி செய்யலாம் (சுமார் 10 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்). மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பணிப்பகுதியை வைக்கவும், அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து "பக்வீட்" முறையில் சமைக்கவும்.மைக்ரோவேவில்.

இந்த அணுகுமுறையால், இது மிகவும் சுவையாகவும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதாகவும் மாறும். ஒரு கிளாஸ் பார்லி, 1.5 கிளாஸ் தண்ணீர், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் ஊறவைத்த கூறுகளை கழுவி, ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும், 3 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கவும். கலவையை ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் மாற்றவும், உப்பு சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு அதிகபட்ச சக்தியில் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். பின்னர் நாம் சக்தியைக் குறைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரத்திற்கு கலவை தயார் செய்கிறோம். தயாரிப்பின் தயார்நிலையை நாங்கள் மதிப்பீடு செய்கிறோம், தேவைப்பட்டால், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட முத்து பார்லியை எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும்.