கடின வேகவைத்த முட்டைகளை எப்படி செய்வது. முட்டைகளை உரிக்க எளிதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வகையில் சரியாக வேகவைப்பது எப்படி. மைக்ரோவேவில் துருவல் முட்டைகளை சமைக்க மூன்று வழிகள்

கெட்டியாக கொதிக்கும் முட்டைகளுக்கான முறைகள், அவை வெடிக்காமல், உரிக்க எளிதானவை.

முட்டைகள் எங்கள் மேஜையில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் விரும்பப்படும் தயாரிப்பு ஆகும். அவற்றை வறுத்து, வேகவைத்து, வேகவைத்த பொருட்கள், சாஸ்கள் மற்றும் சூப்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்துகிறோம். ஈஸ்டர் நெருங்கும் போது, ​​எல்லோரும் முட்டைகளை ஈஸ்டர் முட்டைகள் அல்லது க்ரஷங்காக்களாக மாற்றுவதற்காக அவற்றை சேமித்து வைக்கிறார்கள்.

முட்டைகளை உப்புடன் வேகவைப்பது எப்படி, அதனால் அவை வெடிக்காது மற்றும் உரிக்க எளிதானது: செய்முறை

தயாரிப்பு சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. கடின வேகவைத்த முட்டைகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஆனால் பலர் அதை மென்மையான வேகவைத்த அல்லது ஒரு பையில் விரும்புகிறார்கள். பெரும்பாலும் ஷெல் உடைந்து, உள்ளடக்கங்கள் வெளியேறும். வண்ணமயமாக்கலின் போது ஒரு முட்டை வெடிக்கும் போது அது மிகவும் ஏமாற்றமளிக்கிறது. இந்த வழக்கில், சாயம் உள்ளே நுழைந்து உண்ணக்கூடிய பகுதியை வண்ணமயமாக்குகிறது.

முட்டைகளை வெடிக்காமல் வேகவைக்கும் வழிகள்:

• பெரும்பாலும், மிகவும் புதியதாக இருக்கும் தயாரிப்பு வெடிக்கிறது. புத்துணர்ச்சியைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் முட்டையை ஒரு ஜாடி தண்ணீரில் குறைக்க வேண்டும். அது கீழே மூழ்கினால், அது புதியது என்று அர்த்தம். அது வந்தால், இல்லை.
• எனவே, நீங்கள் புதிய முட்டைகளுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து உடனடியாக வெளியே எடுத்தவுடன் கொதிக்கும் நீரில் போடாதீர்கள். வெப்பநிலை வேறுபாடு ஷெல் வெடிக்கும்.
• ஒரு கொள்கலனில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். 1000 மில்லி திரவத்திற்கு ஒரு தேக்கரண்டி தேவை. இந்த கரைசலில் தயாரிப்பை மூழ்கடித்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
• தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு மாற்றி, கொதித்த பிறகு சுமார் 12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• சமைத்த பிறகு, கொள்கலனில் ஐஸ் தண்ணீரை ஊற்ற அவசரப்பட வேண்டாம். அறை வெப்பநிலையில் திரவத்தில் ஊற்றவும். இது முட்டையிலிருந்து ஷெல் பிரிவதை எளிதாக்கும்.
• 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்ந்த நீருடன் முட்டைகளுடன் கடாயில் மாற்றுவதன் மூலம் நீரின் வெப்பநிலையைக் குறைக்கலாம்.
• இந்த வழக்கில், மஞ்சள் கரு பெரும்பாலும் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும். ஆனால் நீங்கள் முட்டையின் சுவையைப் பற்றி கவலைப்படாமல், ஷெல்லின் நேர்மையைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், இந்த கொள்கையின்படி சமைக்கவும்.

முட்டைகளை எந்த வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும், அதனால் அவை வெடிக்காமல், உரிக்க எளிதானவை?

பொதுவாக, பலர் தயாரிப்பை நேரடியாக கொதிக்கும் நீரில் வைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த வழக்கில், அவை சுவையாக இருக்கும். மஞ்சள் கரு பச்சையாக மாறாது. ஆனால் நாணயத்திற்கு இன்னொரு பக்கமும் உள்ளது. வெப்பநிலை மாறும்போது, ​​​​ஷெல் வெடிக்கிறது, அதாவது, வண்ணமயமாக்கல் பற்றி பேச முடியாது. ஆனால் உங்களுக்கு முழு மற்றும் சுவையான முட்டை தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சில சமையல் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு முன், அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும்.
• தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து, ஒரு ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். திரவம் கொதித்தவுடன், அதில் தயாரிப்பை மூழ்கடித்து, தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
• மிக குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கொள்கலனை வைக்கவும்.

வேகவைத்த முட்டைகளை மெதுவான குக்கரில் வேகவைப்பது எப்படி?

பல இல்லத்தரசிகள் சமையலுக்கு மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். நீங்கள் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் முட்டைகளை வைத்து கொதிக்கும் நீரின் கொள்கலனில் வைக்கலாம். வேகவைத்த முட்டைகள் ஒன்றுக்கொன்று மோதிக்கொள்ளாது, வெடிக்காது. மேலும் நீராவியின் வெப்பநிலை முதலில் அதிகமாக இருக்காது.

• ஒரு மல்டிகூக்கரில், ஸ்டீமிங் இணைப்பைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்பு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

கொதித்த பிறகு முட்டைகளை உரிக்க எளிதாக எப்படி குளிர்விப்பது?

மிகவும் புதியதாக இல்லாத முட்டைகளை உரிக்க எளிதானது. எனவே, சமையலுக்கு, சுமார் 5-7 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு கோழியிலிருந்து ஒரு தயாரிப்பை புதிதாக சமைத்தால், ஷெல்லை எளிதில் அகற்ற முடியாது. ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் முட்டைகளை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் அவற்றை பாதுகாப்பாக வேகவைக்கலாம். கோழி அவற்றை வைத்த தருணத்திலிருந்து அவை கடை அலமாரிகளைத் தாக்கும் வரை, சராசரியாக 7-10 நாட்கள் கடந்து செல்கின்றன. உங்களிடம் சொந்தமாக கோழிகள் இருந்தால், புதிய முட்டைகளை வேகவைக்காமல் இருப்பது நல்லது. அவற்றை ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முட்டைகளை குளிர்விப்பதற்கான விதிகள்:

• முட்டைகள் மீது பனி நீரை ஊற்ற அவசரப்பட வேண்டாம், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• இந்த திரவத்தை சூடாக்கிய பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். மீண்டும் 2 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
• இறக்கி ஐஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் எளிதாக ஷெல் நீக்க முடியும்.
• முட்டைகளை வேகவைக்க ஒரு அசாதாரண வழி உள்ளது. இந்த வழக்கில், அவை விரிசல் ஏற்படாது, மேலும் தோல் மிக எளிதாக அகற்றப்படும்.
• ஒரு ஊசி அல்லது awl ஐப் பயன்படுத்தி, காற்று குஷன் அமைந்துள்ள பக்கத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள்.
• ஊசியையோ அல்லது அவுலையோ ஆழமாக அமிழ்த்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது அறையைத் துளைக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது முட்டை வெளியேறும்.

ஈஸ்டர் நெருங்கி வருவதால், பல இல்லத்தரசிகள் சாலடுகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, வண்ணமயமாக்கலுக்காக முட்டைகளை வேகவைக்கப் போகிறார்கள். உங்கள் மனநிலையை அழிக்காமல் இருக்கவும், ஷெல்லுடன் நிறைய புரத தயாரிப்புகளை குப்பைத்தொட்டியில் வீசக்கூடாது என்பதற்காகவும், எங்கள் ஆலோசனையைக் கேளுங்கள்.

ஆலோசனை:

• பேக்கிங்கிற்கு புதிய மற்றும் வீட்டில் முட்டைகளை வாங்கவும். அவை ஒரே அளவில் இல்லை மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் வித்தியாசமாக இருக்கும்.
• வண்ணம் மற்றும் சிற்றுண்டிக்கு, சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து "சி" என்று பெயரிடப்பட்ட முட்டைகளை வாங்கவும். இதன் பொருள் ஒரு மேஜை முட்டை. குளிரில் 25 நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம்.
• சமைப்பதற்கு முன் முட்டையின் புத்துணர்ச்சியை சரிபார்க்கவும். இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த உப்பு நீரில் தயாரிப்பை மூழ்கடிக்கவும். அது மிதக்கவில்லை என்றால், முட்டை புதியது அல்ல. வெறுமனே, சமையலுக்கு நீங்கள் நடுவில் இருக்கும் முட்டைகளை எடுக்க வேண்டும். அதாவது, அவை மூழ்காது, மிதக்காது.
• வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றுவதற்கு முன், அதில் முட்டைகளை வைக்கவும். அவை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக அமைந்திருப்பது அவசியம். இந்த வழக்கில், அவர்கள் பான் சுற்றி தொங்க மாட்டார்கள் மற்றும் விரிசல் ஆபத்து குறைக்கப்படுகிறது.
• மெதுவாக குக்கரில் முட்டைகளை வேகவைக்கவும் அல்லது வேகவைக்கவும். இந்த வழியில் அவை வெடிக்காது மற்றும் தயாரிப்பின் சுவை மிகவும் மென்மையானது. இரட்டை கொதிகலனில் முட்டைகளை ஜீரணிப்பது மிகவும் கடினம்; சமைத்த 15 நிமிடங்களுக்குள் மஞ்சள் கரு நீலமாக மாறாது.

• நீங்கள் மிக நீண்ட நேரம் தயாரிப்பு சமைக்க கூடாது. சமைத்த 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இந்த முட்டைகள் சாப்பிட ஏற்றது அல்ல.
• நீங்கள் முட்டைகளை வேட்டையாட விரும்பினால், நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெள்ளை சமைத்து மஞ்சள் கரு கெட்டியாகி கிரீமியாக மாறும்.
• சுமார் 7 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, முட்டை கடினமாக மாறும், ஆனால் மஞ்சள் கரு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
• கடின வேகவைத்த முட்டையைப் பெற, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதித்த பிறகு 9-11 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
• டைமரை அமைப்பதன் மூலம் முட்டை குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது மெதுவான குக்கரில் முட்டைகளை சமைக்கலாம்.
• சமையல் செயல்முறையை கண்காணிக்க உங்களுக்கு நேரம் அல்லது திறன் இல்லையென்றால், குளிர்ந்த நீரில் முட்டைகளை மூழ்கடித்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் விடவும். முட்டைகள் கடின வேகவைக்க இந்த நேரம் போதுமானது.

சிறந்த சமையல் நேரத்தை நீங்களே பரிசோதனை செய்து தீர்மானிக்கலாம். பொதுவாக சாலட்டுக்கு முட்டைகளை சமைக்க 10-12 நிமிடங்கள் ஆகும்.

எளிமையான சமையல் கையாளுதல்களுக்கு கூட ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கவனிப்பு மற்றும் கவனம் தேவை. ஆனால் பகுத்தறிவு வழியைக் கற்றுக்கொண்டால், அதை எப்படி செய்வது என்று யோசிக்காமல் நம் வாழ்நாள் முழுவதும் முட்டைகளை வேகவைப்போம்.

முட்டையை சரியாக வேகவைப்பது எப்படி?

மூலம், நான் எப்போதும் முட்டை கொதிக்க எப்படி தெரியும் என்று நினைத்தேன். எது எளிமையாக இருக்க முடியும்? கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், முட்டைகள் வெடிக்காதபடி உப்பு சேர்க்கவும் (அவை செய்தால், வெள்ளை கசிவு ஏற்படாது), மேலும் பின்வரும் தற்காலிக ஆட்சியை கடைபிடிக்கவும்:

• மென்மையான வேகவைத்த முட்டையை வேகவைக்கவும் - 3-3.5 நிமிடங்கள்
• ஒரு பையில் முட்டையை வேகவைக்கவும் - 4-6 நிமிடங்கள்
• முட்டையை வேகவைக்கவும் - 8-10 நிமிடங்கள்

நடுத்தர வெப்பத்தில் இந்த நேரத்தை பராமரித்த பிறகு, முட்டைகளை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும், அவற்றை உரிக்க எளிதாக இருக்கும். உண்மையில், இது முழு தொழில்நுட்பம், ஆனால் ...

இங்கே என்ன இருக்கிறது:

♦ முட்டைகளை சரியாகவும் பகுத்தறிவு ரீதியாகவும் சமைப்பது எப்படி

முதலில் நீங்கள் சில விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

1. குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளை நேராக வேகவைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் குளிர்ந்த முட்டைகளை சூடான நீரில் மூழ்கடித்தால் வெடிக்க வாய்ப்பு உள்ளது.

2. சமையலறை டைமரைப் பயன்படுத்தவும். நேரத்தை யூகிக்க முயற்சித்தால், அல்லது கடிகாரத்தைப் பார்க்க நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் விரும்பிய “சமையல்” அளவை அடைய மாட்டீர்கள்.

3. பான் சிறியதாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பல முட்டைகளை வேகவைத்தால், அவை ஒன்றுக்கொன்று எதிராக உடைந்து போகலாம்.

முட்டையை வெடிக்காமல் வேகவைப்பது எப்படி?

அப்பட்டமான பக்கத்திலிருந்து தடிமனான ஊசியால் முட்டையைத் துளைக்கவும்.

4. முட்டைகளின் மழுங்கிய முடிவில், உள்ளே, காற்று சேகரிக்கும் ஒரு திண்டு உள்ளது. வழக்கமாக, கொதிக்கும் போது, ​​அங்கு அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது, இதன் விளைவாக, முட்டை வெடிக்கலாம். இதைத் தவிர்க்க, முட்டையை ஊசியால் துளைத்து, நீராவி வெளியேறவும்.

5. வலுவான "வேகமான" வெப்பத்தில் முட்டைகளை ஒருபோதும் வைக்காதீர்கள், நடுத்தரத்தில் சமைக்கவும். நீங்கள் டைமரைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், முட்டைகளை அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டாம் - மஞ்சள் கருக்கள் கருப்பு நிறமாகி, உண்மையில் ரப்பராக மாறும்.

6. முட்டைகள் மிகவும் புதியதாக இருந்தால் (நான்கு நாட்களுக்கு குறைவாக), அவை சிறிது நேரம் எடுக்கும் - சுமார் 30 வினாடிகள்.

டைமருடன் ஒரு பையில் முட்டையை மென்மையாக வேகவைப்பது எப்படி

முதலில், தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க ஒரு சிறிய வாணலி தேவை. ஒரு முட்டையை வேகவைக்க, அதை 1 செமீ தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.

முட்டையை விரைவாக ஆனால் கவனமாக தண்ணீரில் இறக்கவும், அல்லது பல முட்டைகள் இருந்தால், ஒரு நேரத்தில் ஒன்று. டைமரை அமைத்து, முட்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் சரியாக 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.

பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, மீண்டும் டைமரை அமைக்கவும்.

• செய்ய மென்மையான வேகவைத்த முட்டை(நிறைய ஒழுகும் மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு செட் ஆனால் ரன்னி வெள்ளை), உங்களுக்கு தேவைப்படும் 6 நிமிடங்கள்நேரம்.
• செய்ய ஒரு பையில் வேகவைத்த முட்டை(ரன்னி மஞ்சள் கரு மற்றும் உறுதியான வெள்ளை), உங்களுக்கு தேவைப்படும் 7 நிமிடங்கள்நேரம்.

ஒரு பையில் மென்மையான வேகவைத்த முட்டையை எப்படி வேகவைப்பது - ஒரு மாற்று முறை

முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், சுமார் 1 செமீ வரை மூடி, அதிக வெப்பத்தை அமைக்கவும், கொதிநிலையை அடைந்தவுடன், அதை குறைக்கவும். பின்னர் கடிகார கையைப் பார்க்கவும் அல்லது டைமரை அமைக்கவும்:

• மென்மையான வேகவைத்த முட்டையை வேகவைத்தால் 3-4 நிமிடங்கள் (அதிக திரவம் மற்றும் குறைந்த திரவம்)
• ஒரு பையில் முட்டையை வேகவைத்தால் 5 நிமிடங்கள் (முழுமையாக வேகவைத்த வெள்ளை மற்றும் சற்று ரன்னி மஞ்சள் கரு).

முட்டையை கடின வேகவைப்பது எப்படி

மிகவும் புதிய முட்டைகளை வேகவைத்தால், உரிக்க கடினமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே, பரிந்துரை எண் 1: தொகுப்பில் உள்ள தேதியிலிருந்து குறைந்தது ஐந்து நாட்களைப் பயன்படுத்தவும்.

இப்போது எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி. முறை பின்வருமாறு: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள முட்டைகள் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த நீர் சுமார் 1 செ.மீ. தண்ணீர் கொண்டு சிறிது ரன்னி மஞ்சள் கரு, அல்லது 7 நிமிடங்கள் முற்றிலும் கடினமாக பெற விரும்பினால் டைமர் அமைக்க. -அவித்த முட்டை.

• 6 நிமிடங்கள் - "கூல் பேக்"
• 7 நிமிடங்கள் - கடின வேகவைத்த முட்டை

பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் சுமார் 1 நிமிடம் குளிர வைக்கவும், பின்னர் முற்றிலும் குளிர்விக்க மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

கடின வேகவைத்த முட்டையை உரிப்பது எப்படி

ஓடும் நீரின் கீழ் இதைச் செய்வதே சிறந்த வழி. ஷெல்லை உடைத்து, பின்னர், ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டையைப் பிடித்து, பரந்த முனையிலிருந்து தொடங்கி, அதை உரிக்கவும். தேவையற்ற அனைத்தையும் தண்ணீர் கழுவி விடும். பின்னர் முட்டையை குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை முழுமையாக குளிர்விக்கவில்லை என்றால், அது அதிகமாக இருக்கும் - வெள்ளை நிறத்தில் உள்ள கருப்பு வளையங்களால் இதை நீங்கள் காணலாம்.

காடை முட்டைகளை வேகவைப்பது எப்படி

கொதிக்கும் காடை முட்டைகளும் மிகவும் புதியதாக இருக்கக்கூடாது. கோழிகளைப் போலல்லாமல், அவை கொதிக்கும் நீரில் வெடிக்காது.

காடை முட்டைகளை கடின வேகவைக்க, கொதிநிலையிலிருந்து தொடங்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் தேவைப்படும். மென்மையாக கொதிக்க, 1 நிமிடம் போதும். பிறகு சீக்கிரம் ஆறவைத்து மேலே சொன்னது போல் உரிக்கவும்.

• ஒரு காடை முட்டை மென்மையான வேகவைத்த - 1 நிமிடம்
• ஒரு காடை முட்டையை வேகவைக்கவும் - 5 நிமிடங்கள்

முட்டைகளை வேகவைப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சிறிது காத்திருக்கவும். அவ்வளவு எளிதல்ல. எனவே, ஒரு மென்மையான வேகவைத்த முட்டை, கடின வேகவைத்த, ஒரு பையில் எப்படி கொதிக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

எளிமையான சமையல் கையாளுதல்களுக்கு கூட கவனமும் கவனிப்பும் தேவை. குறிப்புகள் மற்றும் அவதானிப்புகளின் உதவியுடன், முட்டைகளை சரியாகவும் திறமையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். இதைச் செய்ய, சில விதிகளைப் பின்பற்றவும்.

• சமைப்பதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்ட முட்டைகளை வேகவைக்க முடியாது. அவை சூடான நீரில் வெடிக்கும்.
• சமையலறை டைமரைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். சில இல்லத்தரசிகள் நேரத்தை யூகிக்கிறார்கள், இதன் விளைவாக, வேகவைத்த முட்டைகள் தயார்நிலைக்கு பொருந்தாது.
• சமையலுக்கு ஒரு சிறிய பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் அவர்கள் உடைந்து விடும்.
• சமைக்கும் போது முட்டை அடிக்கடி வெடிக்கும். மழுங்கிய பக்கத்தில் ஒரு காற்று குஷன் உள்ளது, வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது, ​​அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது, இது விரிசல் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த இடத்தில் ஊசியால் குத்துவதன் மூலம் இதைத் தவிர்க்கலாம்.
• அதிக வெப்பத்தை இயக்க வேண்டாம். சமையலுக்கு மிதமான வெப்பமே போதுமானது. நீங்கள் சமைக்கும் போது கடிகாரம் அல்லது டைமரைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், மஞ்சள் கருக்கள் கருப்பு மற்றும் ரப்பர் நிறமாக மாறும் என்பதால், நீண்ட நேரம் சமைக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை.
• புதிய முட்டைகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். நான்கு நாட்களுக்கும் குறைவான வயதுடைய முட்டை புதியதாக கருதப்படுகிறது.

முட்டைகளை வேகவைப்பதற்கான எளிய விதிகளை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். அடுத்து, பல்வேறு வழிகளில் சமையல் மற்றும் சமையல் முறை பற்றி பேசுவோம்.

மென்மையான வேகவைத்த முட்டையை எப்படி வேகவைப்பது

வேகவைத்த முட்டைகளை தயாரிப்பது ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான செயல்முறை போல் தெரிகிறது. உண்மையில், வேகவைத்த முட்டைகள் எளிமையான மற்றும் வேகமான உணவாகும், இது தயாரிக்க சில நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஒவ்வொரு புதிய சமையல்காரருக்கும் முட்டையை மென்மையாக வேகவைப்பது எப்படி என்று தெரியாது. நடைமுறையில், தயாரிப்பின் போது சிரமங்கள் எழுகின்றன.

எளிமையான மற்றும் தெளிவான விதிகள் உள்ளன, அதைத் தொடர்ந்து எல்லாம் செயல்படும்.

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நீக்கிய உடனேயே சமைக்க வேண்டாம். ஒரு குளிர் முட்டை, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு முறை, உடனடியாக வெடிக்கும். விளைவு ஆம்லெட் போன்ற ஒன்று இருக்கும்.
2. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நீக்கி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் மேசையில் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் அவை அறை வெப்பநிலையில் வெப்பமடையும். இந்த வெப்பநிலை வேறுபாடு ஷெல்லுக்கு பாதிப்பில்லாதது.
3. நீங்கள் மென்மையான வேகவைத்த சமைக்க விரும்பினால், ஒரு கடிகாரத்தைப் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் சமையலில் ஒவ்வொரு நிமிடமும் மிகவும் முக்கியமானது.
4. சமையலுக்கு சிறிய உணவுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன், இல்லையெனில் சமையல் செயல்பாட்டின் போது அவை தண்ணீரில் மிதந்து ஒருவருக்கொருவர் மோதிக் கொள்ளும். இதன் விளைவாக விரிசல் ஏற்படுகிறது.
5. சரியான மென்மையான வேகவைத்த சமையலுக்கு, ஒரு கச்சிதமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு சென்டிமீட்டர் தயாரிப்பை மூடுவதற்கு போதுமான கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். பின்னர் உணவுகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
6. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை தண்ணீரில் இருந்து அகற்ற பரிந்துரைக்கிறேன். இதன் விளைவாக சமைத்த வெள்ளை மற்றும் ரன்னி மஞ்சள் கருக்கள் கொண்ட முட்டைகள் இருக்கும்.

சமைப்பதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். இந்த வழக்கில், தண்ணீர் கொதித்த பிறகு மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதே நேரத்தில், தண்ணீர் கொதிக்கும் முன், அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும், பின்னர் அதை நடுத்தர நிலைக்கு குறைக்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

கடின வேகவைத்த முட்டையை வேகவைக்கவும்

மக்கள் வெளியில் செல்லும்போது அல்லது பயணம் செய்யும்போது, ​​தங்களைப் புத்துணர்ச்சியடையச் செய்துகொள்வதற்காக உணவை எடுத்துச் செல்வார்கள். பொதுவாக பேக் பேக்கில் சாண்ட்விச்கள், தொத்திறைச்சி, குக்கீகள், தேநீர் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள் உள்ளன.

கதையைத் தொடர்ந்து, கடின வேகவைத்த சமையல் தொழில்நுட்பத்தை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நீங்கள் இந்த உணவை பல முறை சமைத்திருப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். நீங்கள் அதை சரியாக செய்தீர்களா?

நல்ல முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவற்றை ஒரு பானையில் வைக்கவும், அவற்றின் நடத்தையை கண்காணிக்கவும். சமையலுக்கு, மிதப்பதைப் பயன்படுத்தவும். டிஷ் கீழே உள்ள முட்டைகளைப் பொறுத்தவரை, அவை அழுகியவை.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அது முழுவதுமாக அவற்றை மூடும் வரை தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதிக சமைப்பதைத் தவிர்க்க குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.
2. வாணலியில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். இது சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்கும். உப்பு புரதத்தின் உறைதலை துரிதப்படுத்துகிறது, இதனால் ஷெல்லில் இருந்து பிரிக்கப்படுகிறது.
3. கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு கடாயை விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், முட்டைகள் சமைக்கப்படும்.
4. நேரத்தைக் கண்காணிக்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை அதிகமாக வெளிப்படுத்தினால், அவை நிறத்தை இழந்து விரும்பத்தகாத வாசனையை உருவாக்கும். குறைந்த நேரம் தண்ணீரில் வைத்திருந்தால், மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் கிடைக்கும்.
5. சமைத்து முடிப்பதுதான் மிச்சம். ஒரு எளிய நுட்பம் தயாரிப்பை சரிபார்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. தயாரிப்பை மேசையில் வைத்து சுழற்றவும். அவர்கள் நன்றாக சுழன்றால், டிஷ் தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம். இல்லையெனில், மேலும் சமைக்கவும்.

சமையல் முடிந்ததும், முட்டைகளை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி குளிர்விக்க மறக்காதீர்கள். வெப்பநிலை வேறுபாடு காரணமாக, புரதம் ஷெல்லிலிருந்து பிரிக்கப்படும். தண்ணீரில் நீண்ட நேரம் வைக்க வேண்டாம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சாப்பிடுங்கள் அல்லது சிக்கலான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துங்கள். நான் போர்ஷ்ட் ஒரு தட்டில் அரை கடின வேகவைத்த முட்டை சேர்க்க. சுவையானது.

ஒரு பையில் முட்டையை வேகவைப்பது எப்படி

கோழி முட்டைகள் பல ரசிகர்களைக் கொண்ட ஒரு மலிவு மற்றும் பொதுவான தயாரிப்பு ஆகும். ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தயாரிப்பில் நிறைய கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது என்ற போதிலும், ஒரு கோழி முட்டை என்பது உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாகும்.

ஒரு பையில் முட்டைகளை சமைக்கும் ரகசியத்தை நான் வெளிப்படுத்துவேன். மென்மையான வேகவைத்த உணவை நீங்கள் விரும்பினால், இந்த உணவை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். தயாரிப்பிற்கு புதிய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன், இல்லையெனில் நீங்கள் விரும்பிய விளைவை அடைய மாட்டீர்கள். ஆரம்பிக்கலாம்.

தயாரிக்க, உங்களுக்கு இரண்டு முட்டைகள், ஒரு டீஸ்பூன் வினிகர், ஒரு சீமை சுரைக்காய், ஒரு தலை பூண்டு, ஒரு ஜோடி தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு தேவைப்படும். விலையுயர்ந்த பொருட்கள் எதுவும் வழங்கப்படவில்லை, மேலும் இறுதி முடிவு பாஸ்தா மற்றும் இறைச்சி இரண்டிற்கும் போட்டியாக ஒரு முழுமையான உணவாகும்.

1. அடுப்பில் தக்காளி மற்றும் பூண்டு சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர் பொருட்களை ப்யூரி செய்து, உப்பு சேர்த்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். சுரைக்காயை கீற்றுகளாக வெட்டி வாணலியில் வறுக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கரண்டி பொருத்தினால் போதும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் வினிகர் சேர்க்கவும்.
3. மஞ்சள் கருவை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள், முட்டையை லேடில் கவனமாக உடைக்கவும். பின்னர் மிதமான கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
4. நீங்கள் ஒரு சளி மஞ்சள் கருவை விரும்பினால், ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவைப் பெற, சமையல் நேரத்தை மூன்று மடங்காக அதிகரிக்கவும். இரண்டாவது டெஸ்டிலிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.
5. வறுத்த சுரைக்காய் மற்றும் பூண்டு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து பரிமாறவும்.

வீடியோ செய்முறை

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு சமையல் தலைசிறந்த தயார் செய்ய நிறைய நேரம் அல்லது ஆடம்பரமான பொருட்கள் எடுக்கவில்லை, ஆனால் அது சுவையாக மாறிவிடும். சமையலறைக்குச் சென்று உபசரிப்பை மீண்டும் உருவாக்கவும்.

மஞ்சள் கரு வெளியில் இருக்கும்படி முட்டையை வேகவைப்பது எப்படி

இந்த நுட்பம் மஞ்சள் கருவின் பண்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது வெள்ளை நிறத்தை விட அடர்த்தியானது மற்றும் கனமானது. தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு மூல முட்டை, டேப், நைலான் டைட்ஸ், ஒரு ஒளிரும் விளக்கு, பனி மற்றும் கொதிக்கும் நீர் தேவைப்படும்.

• ஒரு மூல முட்டையின் மூலம் ஒளிரும் விளக்கை பிரகாசிக்கவும். இந்த தகவல் பின்னர் தேவைப்படும் என்பதால், நிறத்தை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முழு மேற்பரப்பையும் டேப்பால் மூடி வைக்கவும்.
• டைட்ஸில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு முடிச்சு கட்டவும். பின்னர் இருபுறமும் உங்கள் கைகளால் டைட்ஸைப் பிடித்து, பல நிமிடங்கள் திருப்பவும்.
• ஒளியை மீண்டும் பிரகாசிக்க ஒரு ஒளிரும் விளக்கைப் பயன்படுத்தவும். இது முதல் முறை விட இருண்டதாக மாறியிருந்தால், புரதம் மையத்திற்கு நகர்ந்து சமையலுக்கு தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.
• டைட்ஸிலிருந்து முட்டையை அகற்றி, டேப்புடன் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். சில நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, ஐஸ் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். குளிர்ந்த பிறகு, தயாரிப்பு சுத்தம் செய்ய தயாராக உள்ளது. தோலுரித்த பிறகு, மஞ்சள் கருவின் உள்ளே வெள்ளை இருப்பது ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

வீடியோ சமையல்

நீங்கள் முற்றிலும் மஞ்சள் முட்டையைப் பெற்றால், டைட்ஸில் நூற்பு செயல்முறை குறுகியதாக இருந்தது, மேலும் வெள்ளை முழுமையாக மையத்திற்கு நகரவில்லை என்று அர்த்தம். வருத்தப்பட வேண்டாம். காலப்போக்கில், அனுபவத்தைப் பெற்று, அதில் சிறந்து விளங்குவதால், நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் அத்தகைய தரமற்ற உணவை சமைக்கலாம்.

ஒரு முட்டையை வேட்டையாடுவது எப்படி

வேட்டையாடப்பட்டது என்பது பூர்வாங்க ஷெல்லிங் கொண்ட ஒரு பையில் சமைத்த முட்டை. சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் க்ரூட்டன்கள் தயாரிக்க பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இது சாஸுடன் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் வழங்கப்படுகிறது.

அதை எப்படி தயாரிப்பது என்று சொல்கிறேன். நான் சமமாக சமைக்கப்பட்ட வெள்ளை மற்றும் ஒரு தளர்வான மற்றும் மென்மையான மஞ்சள் கருவைப் பெறுகிறேன். நீங்கள் பரிந்துரைகளைக் கேட்டால், நீங்கள் அதே விளைவை அடைவீர்கள்.

இந்த சுவையான உணவின் முழு ரகசியமும் நான்கு நாட்களுக்கு மேல் இல்லாத புதிய முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவதாகும். பழைய தயாரிப்பு சமைக்கும் போது பரவுகிறது மற்றும் ஒரு குழப்பம் போல் மாறும்.

1. வேகவைத்த தண்ணீரில் வேகவைத்த முட்டைகளை சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய குறைந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும் மற்றும் கெட்டிலில் இருந்து 2.5 சென்டிமீட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் சிறிது வினிகர் சேர்க்கவும். இந்த பொருட்கள் புரதம் பரவாமல் தடுக்கும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை கவனமாக உடைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஒரு கரண்டியால் கிளறி, உருவாகும் புனலில் ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
3. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, சூடான நீரில் 10 நிமிடங்கள் விடவும். நேரம் கடந்த பிறகு, அழகான வெள்ளை மற்றும் கிரீமி மஞ்சள் கருக்கள் கொண்ட ஆயத்த வேட்டையாடப்பட்ட முட்டைகளை நீங்கள் சாப்பிடுவீர்கள்.
4. துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, வடிகட்ட ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகளை சாஸுடன் பரிமாறவும். சிறந்த விருப்பம் ஹாலண்டேஸ் சாஸ் ஆகும், இதை தயாரிப்பதற்கு மஞ்சள் கரு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும். நன்கு கலந்த பிறகு, சாஸை நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கவும்.

வீடியோ செய்முறை

வேகவைத்த முட்டைகள் பாலாடைக்கட்டி, கிரீம், ஒயின் அல்லது தயிர் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சாஸ்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. மற்றும் மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் மிளகு கொண்ட சாஸ்கள் சுவை கசப்பான செய்ய. நீங்கள் சாஸ் தயார் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், மயோனைசே கொண்டு டிஷ் பரிமாறவும்.

கடின வேகவைத்த முட்டைகள் பல்வேறு உணவுகளில் அல்லது புரதம் நிறைந்த சிற்றுண்டியாக சமைக்க சிறந்தது. இருப்பினும், முட்டைகள் சமைக்கும்போது, ​​​​அவை வெடிக்கலாம் அல்லது அவற்றின் மஞ்சள் கருக்கள் பச்சை நிறமாக மாறும். ஆனால் இதைத் தவிர்க்கும் முட்டைகளை வேகவைக்க வழிகள் உள்ளன.

படிகள்

அடுப்பில் கொதிக்கும் முட்டைகள்

முட்டைகளை எடுத்து வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.முட்டைகளை உடைக்காதபடி கவனமாக வைக்கவும். ஒரு டிஷ் (நான்கு அடுக்குகளுக்கு மேல்) அதிக முட்டைகளை வைக்க வேண்டாம்.

• நீங்கள் வேகவைக்கும் முட்டைகள் புதியதா என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றை உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். முட்டை கடாயின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கினால், அது நுகர்வுக்கு ஏற்றது, இல்லையென்றால், பெரும்பாலும் அது அழுகியிருக்கும்.
• சமைக்கும் போது முட்டைகள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டு துணியை வைக்கவும். இருப்பினும், இது கட்டாயமில்லை.

1. அனைத்து முட்டைகளும் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை குளிர்ந்த குழாய் தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றவும்.ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். பாத்திரத்தில் தண்ணீர் நிரப்பும் போது, ​​முட்டைகள் வெடிக்காமல் இருக்க, அவற்றை உங்கள் கையால் பிடிக்கலாம்.

   கடாயை மிதமான தீயில் வைக்கவும்.தண்ணீர் சிறிது வேகமாக கொதிக்க உதவும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி; ஆனால் நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை கண்காணிக்க விரும்பினால், மூடியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

   • ஒரு மர ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, முட்டைகளை விரிசல் ஏற்படாமல் தடுக்க, கவனமாக பான் முழுவதும் பரப்பவும்.

2. வாணலியில் தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அடுப்பை அணைக்கவும், ஆனால் அதிலிருந்து கடாயை அகற்ற வேண்டாம்.மூடியையும் தொடாதே. 3-20 நிமிடங்களில் முட்டைகள் தயாராகி விடும் (மென்மையான வேகவைத்த அல்லது கடின வேகவைக்க வேண்டுமா என்பதைப் பொறுத்து).

   கடாயில் இருந்து சூடான நீரை கவனமாக ஊற்றவும் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் முட்டைகளை அகற்றவும்.குளிர்ந்த குழாய் நீர் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் (5 நிமிடங்கள்) அவற்றை வைப்பதன் மூலம் முட்டைகளை குளிர்விக்கவும்.

   • முட்டைகள் குளிர்ந்தவுடன், ஓடுகளில் இருந்து வெள்ளைகளை பிரிக்க 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
   • முட்டைகளை தோலுரித்த பிறகு அவற்றின் தோற்றத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படவில்லை என்றால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்காதீர்கள், ஆனால் குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்த பிறகு உடனடியாக அவற்றை உரிக்கவும்.
   • ஒரு முட்டை எவ்வளவு நன்றாக சமைக்கப்படுகிறது என்பதை சரிபார்க்க, அதை மேசையில் வைத்து அதை சுற்றவும்: அது சரியாக சுழன்றால், முட்டை மென்மையாக வேகவைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்க வேண்டும்.

3. முட்டைகளை உரிக்கவும்.உரிக்கப்படுவதற்கு முன், ஷெல் உடைக்க முட்டையை கவுண்டரில் லேசாக அடிக்கவும். மழுங்கிய முனையுடன் சுத்தம் செய்யத் தொடங்குவது நல்லது. அங்கு ஒரு சிறிய மனச்சோர்வு உள்ளது (ஷெல் கீழ்) அது சுத்தம் செய்வதை துரிதப்படுத்தும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டைகளை உரிக்க எளிதான வழி.

   • முட்டைகளை விரைவாக உரிக்க, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதை ஒரு மூடியால் மூடி, பின்னர் ஒரே நேரத்தில் அனைத்து முட்டைகளிலும் ஓடுகள் வெடிக்கும் வரை கடாயை அசைக்கவும்.

4. உரிக்கப்படும் முட்டைகளை 5 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை ஒரு தட்டில் மூடி வைக்கவும் அல்லது முட்டைகளை சீல் செய்யக்கூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், முட்டைகளின் மேல் ஈரமான காகிதத் துண்டை வைத்து, முட்டைகள் உலர்த்துவதைத் தடுக்க தினமும் அதை மாற்றவும்.

   • நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் முட்டைகளை சேமிக்கலாம், இது ஒவ்வொரு நாளும் மாற்றப்பட வேண்டும்.
   • கடின வேகவைத்த முட்டைகளை சில நாட்களுக்கு (அவற்றின் ஓட்டில்) சேமித்து வைக்கலாம், ஆனால் அவை சிறிது காய்ந்துவிடும். எனவே, ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் முட்டைகளை தண்ணீரில் அல்லது ஈரமான காகித துண்டுக்கு கீழ் சேமிப்பது நல்லது.

   மைக்ரோவேவ்

   மைக்ரோவேவில் இருந்து சூடான நீரின் கிண்ணத்தை அகற்றவும் (ஒரு துண்டு அல்லது கையுறையைப் பயன்படுத்தவும்) பின்னர் முட்டைகளை தண்ணீரில் குறைக்க துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு முட்டையும் முழுவதுமாக தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

   • முட்டைகளை தண்ணீரில் போடாதீர்கள். அதனால் அவர்கள் வெடிக்க முடியும்; மேலும், சூடான நீரின் துளிகள் உங்கள் மீது வரலாம்.

5. துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தண்ணீரில் இருந்து முட்டைகளை அகற்றி குளிர்விக்கவும்.

   • குளிர்ந்த நீரில் முட்டைகளை வைக்கவும் அல்லது ஒரு கிண்ணம் ஐஸ் (5 நிமிடங்கள்) குளிர்விக்க.
   • முட்டைகள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை உரிக்கலாம் அல்லது 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
   • குளிர்சாதன பெட்டியில், ஈரமான காகித துண்டு அல்லது தண்ணீரில் முட்டைகளை சேமிக்கவும் (தினமும் துண்டுகள் மற்றும் தண்ணீரை மாற்றவும்). வேகவைத்த முட்டைகளை 5 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம்.

   சிக்கல் தீர்க்கும்

   1. மஞ்சள் கரு ஒரு சாம்பல்-பச்சை நிறத்தில் இருந்தால், குறைந்த நேரத்திற்கு முட்டைகளை சமைக்கவும்.இந்த மஞ்சள் கருவுடன் வேகவைத்த முட்டைகள் முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை, ஆனால் அவை விரும்பத்தகாததாகத் தோன்றினால், அடுத்த முறை குறைந்த நேரத்திற்கு முட்டைகளை வேகவைக்கவும்.