மிசோ சூப் செய்வது எப்படி, வீட்டில் செய்முறை. ஜப்பானிய சூப் கிழக்கின் ஒரு கவர்ச்சியான கதை. பல்வேறு ஜப்பானிய சூப்களுக்கான ரெசிபிகள்: கடல் உணவு, மீன், அரிசி நூடுல்ஸ், டோஃபு, மிசோ ஆகியவற்றுடன் சைவ தாஷிக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை

மிசோ சூப் என்பது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான ஒரு செய்முறையாகும், இது மிசோ பேஸ்ட் (பேஸ்ட் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம்), டாஷி (அல்லது டாஷி) குழம்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மத்தி பொரியல் அல்லது ஸ்கிப்ஜாக் டுனாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

சூப்பில் டோஃபு சோயா சீஸ், வகாமே கடற்பாசி (நோரி பயன்படுத்தலாம்), பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பிற பொருட்கள் இனி கட்டாயம் இல்லை, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: அரிசி நூடுல்ஸ் அல்லது பிற வகையான நூடுல்ஸ், ஷிடேக் காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள், காய்கறிகள் .

மிசோ சூப் ஏன் சைவமாக இல்லை?

மிசோ பேஸ்டில் விலங்கு பொருட்கள் எதுவும் இல்லை, இது சைவ அல்லது இறைச்சி இல்லாத உணவுகளுக்கு ஏற்றது. மிசோ புளித்த சோயாபீன்ஸ், சிவப்பு அரிசி, பார்லி அல்லது கோதுமை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கிளாசிக் செய்முறையானது சிவப்பு மிசோ பேஸ்ட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட மிசோ சூப் ஆகும். ஆனால் ஜப்பானிய உணவுகள் லேசான பாஸ்தாவுடன் சூப் தயாரிப்பதை விலக்கவில்லை.

தாஷி குழம்பு முதலில் உலர்ந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; மிசோ சூப்பிற்கு குழம்பு தயாரிக்கும் போது, ​​தண்ணீரை ஒருபோதும் கொதிக்க வைக்க வேண்டாம். பாசிகள் கொதிக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது கசப்பாக இருக்கும்.

இதோ உங்களுக்காக ஒரு எளிய, அடிப்படை செய்முறை - சைவ மிசோ சூப், டோஃபு மற்றும் கடற்பாசி கொண்ட செய்முறை. விரும்பினால், நீங்கள் ஷிடேக் காளான்கள், சாம்பினான்கள், அரிசி அல்லது பக்வீட் நூடுல்ஸ், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பெல் பெப்பர்ஸ், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

ஜப்பானிய உணவு வகைகளுக்கான மற்றொரு மேம்படுத்தப்பட்ட செய்முறை இங்கே உள்ளது - மற்றும் வெள்ளரிக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்

தாசி - குழம்பு. பொருட்கள் மிகவும் எளிமையானவை. நீங்கள் ஏற்கனவே சூப்பில் பல்வேறு வகையான பொருட்களை வைக்கலாம்.

சைவ உணவுக்கு உங்களுக்கு தேவையானவை:

• 250 மி.லி. தண்ணீர்
• 250 மி.லி. காய்கறி குழம்பு
• kombu கடற்பாசி (சுமார் 5 செமீ நீளம், படத்தில் உள்ளது போல).
• நோரி மூலம் மாற்றலாம்.

சைவ மிசோ சூப்பிற்கு:

• 2 டீஸ்பூன். எல். சிவப்பு மிசோ பேஸ்ட்
• 30 கிராம் பட்டு டோஃபு
• 2-3 பச்சை வெங்காயம்

டோஃபுவுடன் மிசோ சூப்பிற்கான அடிப்படை செய்முறை

கொம்பு கடலை 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பிறகு தண்ணீரை கொதிக்க விடாமல் அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், தண்ணீரில் இருந்து பாசியை அகற்றவும்.

அதே வாணலியில் காய்கறி குழம்பு ஊற்றவும். மேலும் கொதிக்க விடவும்.

இதற்கிடையில், வெங்காயம் மற்றும் டோஃபு தயார். டோஃபுவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கொதிக்கும் குழம்பு ஊற்ற. 2 டீஸ்பூன். எல். மிசோ பேஸ்ட். பேஸ்ட்டைக் கரைக்க ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு துடைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் மிசோ குழம்பை தோசையில் ஊற்றலாம்.

டோஃபுவைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அடுப்பை அணைக்கவும். மிசோ டோஃபு சூப்பை பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

ஜப்பானிய சூப்பில் உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மிசோ பேஸ்ட் மிகவும் உப்புத்தன்மை கொண்டது. வேகவைத்த கொம்பு கடலையை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி குழம்பில் சேர்க்கலாம்.

பரிமாறலாம்.

ஒப்புக்கொள், வீட்டில் மிசோ சூப் மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது!

பொன் பசி!

இந்த பருப்பு சூப் எந்த வகையான பருப்பு வகைகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்: பச்சை, சிவப்பு, மஞ்சள், முதலியன, அத்துடன் பல்வேறு வகைகளின் கலவையிலிருந்து. பெரும்பாலும் நான் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை காய்கறிகளாக எடுத்துக்கொள்கிறேன், ஆனால் சில வகைப்படுத்தப்பட்ட உறைந்த காய்கறிகளை (கேரட், சோளம், மிளகுத்தூள், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் போன்றவை) கவனிக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

இந்த சூப் சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் நல்லது, எனவே நான் அதில் அட்ஜிகா சாஸைச் சேர்க்கிறேன், ஆனால் மசாலாப் பொருட்களின் அடிப்படையில் இது சுவைக்குரிய விஷயம், மேலும் சோதனைகள் ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன (கறி, புரோவென்சல் மூலிகைகள் போன்றவை).

சூப்பை முழுவதுமாக ப்யூரிட் செய்யலாம் அல்லது மூன்றில் ஒரு பங்கு அல்லது பாதியை கெட்டியாக மாற்றலாம்.

டோஃபுவுடன் பருப்பு சூப்பிற்கு, பட்டியலின் படி பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பூண்டு கிராம்புகளை கத்தியின் பரந்த பக்கத்துடன் நசுக்கவும். நடுத்தர வெப்பம், சிறிது உப்பு மீது தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை இளங்கொதிவா. முடிவில், அட்ஜிகா சாஸின் ஒரு பகுதியை (அல்லது தக்காளி விழுது) சேர்த்து மேலும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு கிளறவும்.

தேவைப்பட்டால் பருப்பை வரிசைப்படுத்தி, பின்னர் நன்கு துவைக்கவும். பருப்பை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும், அல்லது நீங்கள் அவற்றை சமைக்கலாம். இங்கே அது பச்சை, சிவப்பு வகைகளை விட சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

சுண்டவைத்த காய்கறிகளை கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ள பருப்பில் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ப்யூரி செய்யவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி.

டோஃபு சீஸை க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சூப்புடன் பரிமாற, டோஃபுவை சிறிது வறுத்தால் சுவையாக இருக்கும்.

பருப்பு ப்யூரி சூப் தயார். ஆரோக்கியமான, திருப்திகரமான, குளிர்ச்சியான தோற்றம், அதாவது. ஒரு நிறத்திற்கு. சூப்பின் ஒரு பகுதியை பரிமாறும் போது, ​​டோஃபு சீஸ், அத்துடன் உங்கள் சுவை அல்லது வறுத்த எள் விதைகள் சில புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ரொட்டி பட்டாசுகளும் புள்ளியில் உள்ளன.

பொன் பசி!

டோஃபு சீஸ் என்பது சோயாபீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பல்துறை குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இதில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை. இந்த சீஸ் குறிப்பாக ஆசிய நாடுகளில் தேவை உள்ளது, ஆனால் சீனா அதன் தாயகமாக கருதப்படுகிறது. இந்த சீஸ் தற்செயலாக உருவாக்கப்பட்டது என்று ஒரு புராணக்கதை உள்ளது - ஒரு சீன சமையல்காரர் சோயாபீன் ப்யூரியில் அதிக அளவு மெக்னீசியம் குளோரைடு கொண்ட கடல் உப்பைச் சேர்த்தார், இதன் விளைவாக "டோஃபு" என்று அழைக்கப்படும் தயாரிப்பு கிடைத்தது. இந்த பாலாடைக்கட்டி ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது, அதனால்தான் இது சமையலில் பிரபலமாகிவிட்டது, ஏனென்றால் டோஃபு சமைத்தவற்றின் அனைத்து நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் உறிஞ்சிவிடும். இது சாலடுகள், சூப்கள், வறுத்த, ஒரு நிரப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் பழங்கள் அல்லது மூலிகைகள் உண்ணப்படுகிறது. டோஃபு சூப் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். டிஷ் ஒரு இனிமையான மற்றும் மென்மையான சுவையுடன் திருப்திகரமாக மாறும். முயற்சி செய்!

தேவையான பொருட்கள்

டோஃபு சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

இறைச்சி (நான் பன்றி இறைச்சியுடன் சமைத்தேன், ஆனால் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது வான்கோழி பயன்படுத்தலாம்) - 300 கிராம்;

டோஃபு - 200 கிராம்;

தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;

உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;

இனிப்பு மிளகு - 1/2 பிசிக்கள்;

தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;

வெங்காயம் - 1 பிசி .;
கேரட் - 1 பிசி .;

உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;

வெந்தயம் - 2-3 கிளைகள்.

சமையல் படிகள்

பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், சூடாக்கி, நறுக்கிய இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் (2-3 நிமிடங்கள்) பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

வறுத்த இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். இனிப்பு மிளகுத்தூள், உரிக்கப்படுவதில்லை, விதைகள் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நடுத்தர வெப்பத்தில் மென்மையான வரை வறுக்கவும் (இது 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது).

வறுத்த காய்கறிகளை இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும்.

சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும் (இது எனக்கு 20 நிமிடங்கள் எடுத்தது).

உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், சூப்பில் டோஃபு சீஸ், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, கொதிக்க விடவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

சுவையான, நறுமணம் மற்றும் திருப்திகரமான டோஃபு சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, நறுக்கிய வெந்தயத்தைச் சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும்.

பொன் பசி! அன்புடன் சமைக்கவும்!

ஜப்பானிய மிசோ சூப் மெலிதான உருவத்திற்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது - எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி அதை வீட்டில் தயார் செய்யுங்கள்!

பெரும்பாலான ஜப்பானிய உணவுகளைப் போலவே மிசோ சூப்பிற்கான செய்முறையும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிமையானது, அதனால்தான் எந்த நேரத்திலும் அதிக முயற்சி எடுக்காமல் தயாரிக்கலாம்.

• 6 டீஸ்பூன். மீன் குழம்பு
• 1 பிசி. பச்சை வெங்காயம்
• 3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
• 1 பேக் ராமன் நூடுல்ஸ்
• 15 கிராம் கீரை
• 60 கிராம் டோஃபு
• ஆலிவ் எண்ணெய்

மிசோ சூப் தயாரிக்கத் தொடங்க, நீங்கள் மீன் அல்லது காய்கறி குழம்பு சூடாக்க வேண்டும், அதில் நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும்.

குழம்பு கொதிக்கும் போது, ​​டோஃபுவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் கலவையில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இதன் விளைவாக, டோஃபு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தங்க நிறத்தைப் பெறும் மற்றும் சோயா சாஸில் ஊறவைக்கப்படும்.

கொதிக்கும் குழம்பில் 1 பேக்கேஜ் ராமன் நூடுல்ஸ் சேர்த்து, நூடுல்ஸுடன் குழம்பை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.

ராமன் நூடுல்ஸ் மென்மையாக மாறியவுடன், கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட மிசோ சூப்பில் கீரை இலைகளைச் சேர்க்கவும், அதை முழுவதுமாக சேர்க்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால் கீரையை நறுக்கலாம், ஆனால் இது ஒரு விருப்பமான படியாகும்.

மிசோ சூப்பில் வறுத்த டோஃபுவைச் சேர்த்து, முடிக்கப்பட்ட சூப்பை இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு நெருப்பில் சூடேற்ற வேண்டும், அதன் பிறகு டிஷ் தட்டுகளில் ஊற்றப்படலாம்.

செய்முறை 2: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மிசோ சூப்

• கோழி மார்பகம் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம், கேரட், வளைகுடா இலை, மசாலா (குழம்புக்கு);
• wakame கடற்பாசி - 0.3 பேக்;
• மிசோ பேஸ்ட் - 3 டீஸ்பூன்;
• அரிசி வினிகர் - 3 டீஸ்பூன்;
• சோயா சாஸ் - 3-4 டீஸ்பூன்;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• அரிசி நூடுல்ஸ் - 50 கிராம்;

வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் கோழி மார்பகத்தை வேகவைக்கவும்.

குழம்பிலிருந்து எல்லாவற்றையும் அகற்றவும், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை நிராகரிக்கவும்.

கோழி மார்பகத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

மற்றும் வகாமே கடற்பாசி தொகுப்பில் மூன்றில் ஒரு பங்கு.

குழம்புடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

அரிசி நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும்.

நாங்கள் சூப்பில் கோழி இறைச்சியை வைக்கிறோம்.

அரிசி நூடுல்ஸ், அரிசி வினிகர், சோயா சாஸ் சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒவ்வொரு உண்பவரின் தட்டில் பச்சை வெங்காயத்தையும் சேர்த்து மிசோ சூப்பை பரிமாறவும்.

செய்முறை 3: மிசோ சூப் செய்வது எப்படி (படிப்படியாக)

• மிசோ பேஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி
• சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன்
• நீண்ட கோதுமை நூடுல்ஸ் - 5-கோபெக் நாணயத்தின் விட்டம் கொண்ட ஒரு கொத்து
• உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்கள் - 6-8 நடுத்தர துண்டுகள்
• உலர்ந்த வக்காமே கடற்பாசி - 4 தேக்கரண்டி
• டோஃபு சீஸ் - 200 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - சிறிது, கேரட்டின் அதே அளவு
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.

உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களை கத்தியால் வெட்டி தண்ணீரில் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.

தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அதில் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். சமைக்க விட்டு விடுங்கள். சமையல் நேரம் பயன்படுத்தப்படும் நூடுல்ஸ் வகையைப் பொறுத்தது. நாங்கள் துரம் கோதுமை நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தினோம், இதன் சமையல் நேரம் 15-20 நிமிடங்கள். நீங்கள் மெல்லிய நூடுல்ஸ் அல்லது அரிசி நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் நேரத்தை 10 நிமிடங்களாக குறைக்க வேண்டும்.

கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ஒரு சிறப்பு காய்கறி grater ஐப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது நல்லது.

நூடுல்ஸ் தயாராகும் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், மிசோ சூப்பில் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் 2 தேக்கரண்டி மிசோவை வைக்கவும். வாணலியில் இருந்து ஒரு டம்ளர் குழம்பு எடுத்து, குழம்புடன் ஒரு கிண்ணத்தில் மிசோவை நன்கு கலக்கவும். இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

டோஃபு சீஸை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

நூடுல்ஸ் தயாரானதும், சூப்பில் 4 டேபிள் ஸ்பூன் வகாமே கடற்பாசி மற்றும் நறுக்கிய டோஃபு சேர்க்கவும். மேலும் கொதிக்க விடவும்.

சூப்பில் 4 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் மற்றும் முன்பு நீர்த்த மிசோ பேஸ்ட் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக அணைக்கவும்.

மிசோ பேஸ்ட் அதிகமாக சமைக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் இழக்கப்படும்.

ஜப்பானிய உணவு வகைகளில், காய்கறிகள் அரை சமைத்த மற்றும் கொஞ்சம் மொறுமொறுப்பாக இருப்பது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது மற்றும் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது - இந்த வழியில் அவை அதிக வைட்டமின்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, எனவே காய்கறிகளை முயற்சிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, முக்கிய விஷயம் நூடுல்ஸ் சமைக்கப்படுகிறது.

மிசோ பேஸ்ட் மற்றும் சோயா சாஸில் போதுமான உப்பு இருக்க வேண்டும். ஆனால் இவை அனைத்தும் நீங்கள் பயன்படுத்தும் சாஸ் மற்றும் பாஸ்தா வகைகளைப் பொறுத்தது. எனவே, இந்த பொருட்கள் சேர்த்து பிறகு, உப்பு சூப் சுவை மற்றும் தேவையான அதை சேர்க்க.

சூப்பை சில நிமிடங்கள் ஊன்றி பரிமாறவும். உங்கள் மிசோ நூடுல் சூப் காளான்கள் மற்றும் டோஃபு தயார்.

செய்முறை 4: சால்மன் மீன் கொண்ட ஜப்பானிய மிசோ சூப்

• wakame கடற்பாசி, உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட (நான் உலர்ந்த பயன்படுத்தினேன்) - சிறிது;
• டோஃபு சீஸ், துண்டு 50 கிராம்;
• சால்மன் 100 கிராம்;
• எள் - ஒரு தேக்கரண்டி;
• மிசோ பேஸ்ட் - ஒரு தேக்கரண்டி.

தொடங்குவதற்கு, சிறிது கடற்பாசி எடுத்து, அதை ஊறவைக்க குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.

இப்போது சால்மன் முறை. உண்மையைச் சொல்வதானால், என்னிடம் சால்மன் துண்டு உள்ளது, ஆனால் நான் உண்மையில் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுத்தவில்லை. இதோ ஒரு துண்டு.

நாங்கள் தோலை துண்டித்து, எலும்புகளை பிரித்து, அவற்றில் சில குழம்பு சமைக்கிறோம். கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். எதிலும் உப்பு சேர்க்க மாட்டோம்!

இப்போது அது டோஃபு சீஸ் முறை. அது முற்றிலும் சுவையற்றது. ஆனால் சூப்பில், மிசோ ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. அதையும் க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்

இதற்கிடையில், வகாமே ஆல்கா ஊறவைக்கப்பட்டு அதன் அளவு சுமார் 4 மடங்கு அதிகரித்தது

அவற்றிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நம் கைகளால் பிழிந்து, கரண்டியால் அல்லது சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிட வசதியாக அவற்றை நன்றாக வெட்டுகிறோம்.

இதற்கிடையில் சமைத்த மீன் குழம்பை வடிகட்டவும், அதன் ஒரு பகுதியை, சுமார் அரை கண்ணாடி, இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். நாங்கள் அதன் பெரும்பகுதியை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, அதைத் தொடர்ந்து வைக்கிறோம்:

கடற்பாசி

இப்போது முன்பு ஒதுக்கி வைத்த குழம்பை எடுத்து அதில் ஒரு தேக்கரண்டி மிஸ்ஸோ பேஸ்ட்டை கவனமாக கரைக்கவும்.

சூப்புடன் சேர்த்து, எள் சேர்த்து கொதிக்க விடாமல் சூடாக்கவும்.

மூடியை மூடி, வெப்பத்தை அணைத்து, நிலையை அடைய 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

சரி, சால்மன் மீசோ சூப் தயார்!

அதை கிண்ணங்கள் மற்றும் தட்டுகளில் ஊற்றி, இந்த ஓரியண்டல் உணவின் சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்க வேண்டும்.

செய்முறை 5: மிசோ சூப்பை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும்

• 4 கிளாஸ் தண்ணீர்,
• 100-150 கிராம் டோஃபு சீஸ்,
• 2 தேக்கரண்டி மிசோ பேஸ்ட் (எனது சுவைக்காக நான் இருட்டாக எடுத்துக்கொள்கிறேன்) ஆனால் நீங்கள் ஒளியையும் பயன்படுத்தலாம்,
• 2 தேக்கரண்டி ஹோண்டாஷி (மீன் பங்கு துகள்கள்),
• 30 கிராம் கொன்பு (கடற்பாசி),
• பெரிய இறால்களின் 12 துண்டுகள்,
• பச்சை வெங்காயம் 1 சிறிய கொத்து.

கொதிக்கும் நீரில் கொன்பு (கடற்பாசி) சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

பிடிக்கவும் மற்றும் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

கடலைப்பருப்பு குழம்பில் உலர் மீன் குழம்பு (ஹோண்டாஷி) சேர்க்கவும்.

கடற்பாசியை வெட்டுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் 2 தேக்கரண்டி மிசோ பேஸ்ட்டை வைக்கவும்.

சூடான குழம்புடன் நீர்த்தவும்.

டோஃபுவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

அனைத்து பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்டதும், சூப் தயார்.

கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் கடற்பாசி வைக்கவும்.

டோஃபு சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த இறால் சேர்க்கவும்.

குழம்பில் ஊற்றவும்.

வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்கவும். பொன் பசி!

மருகோமே டோஃபுவுடன் மிசோ சூப்சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் செலவிடாமல் உலகின் மிகவும் பிரபலமான ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் ஒன்றை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். உங்கள் மேஜையில் மென்மையான சோயாபீன் தயிர் மற்றும் நறுமண வெங்காயத்துடன் ஒரு சுவையான மதிய உணவை சாப்பிட, நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும்.

ஜப்பானில் வசிப்பவர்களுக்கு, காலை உணவு அல்லது இரவு உணவாக இருந்தாலும், அரிசியை உள்ளடக்கிய எந்த உணவிலும் மிசோ சூப் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். அதற்கு நன்றி, சுஷி, ரோல்ஸ் மற்றும் பிற அரிசி உணவுகள் மிகவும் சிறப்பாக செரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகளை உருவாக்காது.

மிசோ சூப்பிற்கான ஒரு செய்முறை இல்லை என்றாலும், அது எதையும் நிரப்பலாம், சுவை பூச்செடியின் அடிப்படையை உருவாக்கும் சில அத்தியாவசிய பொருட்கள் உள்ளன: சோயாபீன் பேஸ்ட், டுனா மசாலா மற்றும் கடற்பாசி.

சோயாபீன் பேஸ்ட், அதன் அடிப்படையில் இந்த சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே போல் டோஃபுவும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை. இந்த பொருட்கள் உயிரணுக்களின் வயதை மெதுவாக்குகின்றன மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன, எனவே சோயா பொருட்கள் மிகவும் நன்மை பயக்கும். நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படும் வெங்காயம், கடற்பாசி மற்றும் டுனா தூள் ஆகியவை முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஆதாரங்கள், ஆனால் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே உணவின் போது மருகோமே மிசோ சூப் ஒரு நல்ல தீர்வாகும்.

சமையல் முறை:

• சாச்செட்டின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும்;
• 160 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்;
• பாரம்பரிய மிசோ சூப்பின் அசாதாரண சுவையை கிளறி மகிழுங்கள்!

ஆன்லைன் ஸ்டோரில் மருகோம் டோஃபு மற்றும் பிற ஜப்பானிய உணவுப் பொருட்களுடன் மிசோ சூப்பை வாங்கலாம் இணையதளம். இங்கே நீங்கள் ஆசியாவில் இருந்து மலிவு விலையில் உயர்தர பொருட்களைக் காணலாம் மற்றும் மாஸ்கோ மற்றும் மாஸ்கோ பிராந்தியம் முழுவதும் விநியோகத்துடன் அவற்றை ஆர்டர் செய்யலாம்.

கலவை:அரிசி மிசோ (தண்ணீர், சோயாபீன்ஸ், அரிசி, உப்பு), தண்ணீர், பருப்பு மிசோ (சோயாபீன்ஸ், தண்ணீர், உப்பு), உப்பு, ஸ்கிப்ஜாக் டுனா சாறு, பார்லி மிசோ (பார்லி, தண்ணீர், பீன்ஸ், உப்பு), ஸ்கிப்ஜாக் டுனா பவுடர், சர்க்கரை , சோடியம் இனோசினேட் , குவானிலிக் அமிலம், உலர்ந்த கடற்பாசி, கோதுமை பசையம் க்ரூட்டன்கள், டார்டரே வெங்காயம், சோயா தயிர் (டோஃபு).

ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு:கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 3.9 கிராம், கொழுப்புகள் - 0.9 கிராம், புரதங்கள் - 2 கிராம், 32 கிலோகலோரி.

அடுக்கு வாழ்க்கை: 1 வருடம்.

குறிச்சொற்கள்:மிசோ சூப், ஜப்பானிய பொருட்கள், டோஃபுவுடன் மிசோ, ஜப்பானிய பொருட்கள், ஜப்பானிய உணவு வகைகள், டோஃபு சூப், ஜப்பானிய சூப், ஜப்பானில் இருந்து பொருட்கள்.