குளிர் ப்ரீம் உணவுகள். வெள்ளை ப்ரீம் சமையல் சமையல். அடுப்பில் ப்ரீம் சமைப்பதற்கான செய்முறை

நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்கிறோம், குடலிறக்கிறோம், வால், தலை மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றி, துவைக்க மற்றும் உலர்த்துகிறோம். பின்னர் ஃபில்லட் பகுதிகளிலிருந்து முதுகெலும்பைப் பிரித்து, ஃபில்லட்டை 4-5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

வால், துடுப்புகள், தலை மற்றும் முகடு வரை செல்லும். செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேரை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கி, வெண்ணெயில் வதக்கி, அரை கிளாஸ் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் குழம்பு, பீர் சேர்த்து, எலுமிச்சை, வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வடிகட்டி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒயின், உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் பாதாம் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் கிங்கர்பிரெட் துண்டுகளை நனைத்து, துடைத்து, முன்பு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ப்ரீம் துண்டுகளைச் சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ப்ரீமை எப்படி சுவையாக சமைப்பது, அதனால் அதன் நன்மையான குணங்களை தக்கவைத்துக்கொள்வது எப்படி என்பதற்கான பதில் கிடைத்துள்ளது.

காய்கறிகளுடன் மாவில் உப்பு ப்ரீம் சமைத்தல்

ப்ரீமுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மற்றொரு பதில் ஃபின்னிஷ் உணவு வகைகளில் இருந்து ஒரு செய்முறையாகும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அரை கிலோகிராம் மீன் ஃபில்லட் (முழு சடலத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் அதை வெட்டுங்கள்),
• கால் கப் பார்லி துருவல்,
• நான்கு முட்டைகள் (1 டிஷ் ஒரு மசகு எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது),
• ஆயத்த வெண்ணெய் மாவு (சுமார் அரை கிலோகிராம்),
• வெந்தயம், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை, சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை.

நீங்கள் ருசியான ப்ரீம் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் உப்பு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், சர்க்கரை மற்றும் மிளகு கலவையுடன் மீன் ஃபில்லட்டை தேய்க்க வேண்டும். மீனை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து marinate செய்யவும்.

ஃபில்லட் பிரிக்கப்பட்ட பிறகு மீதமுள்ள அனைத்தையும் (ஜிப்லெட்கள் தவிர) குழம்பு தயார் செய்ய பயன்படுத்துகிறோம்.

40 நிமிடங்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் பார்லி துருவல் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்விக்கவும். 3 கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக்கருவை பிரித்து, இரண்டையும் பொடியாக நறுக்கவும். வெந்தயத்தையும் பொடியாக நறுக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட மாவை உருட்டவும், அதில் ஒரு பாதியை வெள்ளை நிற அடுக்குடன் தெளிக்கவும், பின்னர் மஞ்சள் கருவுடன். மஞ்சள் கருக்கள் மீது ப்ரீம் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், அதன் மீது வெந்தயத்தை ஒரு தடிமனான அடுக்கில் பரப்பவும். வெந்தயத்தின் மீது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வேகவைத்த பார்லி வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட மாவை மற்ற பாதி மாவுடன் மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக அழுத்தவும்.

இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட பையை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், முட்டையுடன் பிரஷ் செய்து கால் மணி நேரம் சுடவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் வெப்பநிலையை 125 டிகிரியாகக் குறைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு கால் சுட வேண்டும்.

ப்ரீம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான இன்னும் சில சுவையான சமையல் குறிப்புகளை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள்.

எங்கள் வலைத்தளத்தில் இதுபோன்ற மேலும் சமையல் குறிப்புகள்:

1. 
   ஒவ்வொரு மீனவரும் ஆரம்பத்தில் தான் பிடித்த மீனின் அளவைப் பற்றி பெருமையாக பேச முடியும் என்பதில் சந்தேகமில்லை. ஆனால் மீன்பிடித்தல் இறுதி கட்டத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது, ஏனென்றால் அதையும் தாண்டி...
2. 
   ப்ரீமில் இருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம் - எந்தவொரு பெரிய ஏரி அல்லது ஒழுக்கமான ஆற்றிலும் வாழும் இந்த அற்புதமான நதி மீன் ...
3. 
   ஒரு வாணலியில் வறுத்த கெண்டை குடும்பத்தைச் சேர்ந்த எந்த மீனும் சுவையாகவும், பார்க்க இனிமையாகவும் இருக்கும் என்று யாரும் வாதிட மாட்டார்கள். மேலும், சமையலுக்கு நமக்குத் தேவையில்லை...
4. 
   மீன் உணவுகள் உலகில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, ஏனெனில் மீன் சாப்பிடுவது மற்றும் கொழுப்பு இறைச்சியை அதனுடன் மாற்றுவது அழகான மற்றும் மெலிதான உருவத்தை பாதுகாக்கும், ஆனால் ...

மீன் ஒரு மாறுபட்ட, சரியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒருங்கிணைந்த பொருளாகும்.

சிலர் கடல் மீன்களை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் நன்னீர் மீன்களை விரும்புகிறார்கள்.

இரண்டாவது வகையைச் சேர்ந்த இனங்களைப் பற்றி நாம் பேசினால், பெரும்பாலும் நீங்கள் மேஜையில் ப்ரீம் உணவுகளை முயற்சி செய்யலாம்.

இந்த மீன் மிகவும் சுவையாகவும் நிறைவாகவும் கருதப்படுகிறது.

இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் அதிக அளவு நிறைவுறா அமிலங்கள் காரணமாகும்.

ருசியான ப்ரீம் சமைப்பது மிகவும் எளிது, ஏனென்றால் இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத நறுமணமானது.

ப்ரீம் பற்றி பேசும் போது எழும் முதல் சங்கம் உலர்ந்த மீன்.

ஆனால் சமையலைப் புரிந்துகொள்பவர்களுக்கு அதிக லாபகரமான வழியில் ப்ரீமை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும்.
தீமைகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், பெரும்பாலும் இந்த வகை மீன்களின் எலும்பு இயல்பு இந்த வகை மீன் தயாரிப்பதை ஊக்கப்படுத்துகிறது.

ஆம், ப்ரீமில் நிறைய எலும்புகள் உள்ளன.

இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு பெரிய நபரை எடுத்துக் கொண்டால், இந்த காரணி உற்சாகத்தை ஏற்படுத்தாது.

ப்ரீமின் நன்மைகள், சேற்றின் குறிப்பிட்ட நறுமணம் இல்லாதது, பேக்கிங்கின் எளிமை (இதனுடன் “அடுப்பில் ப்ரீமை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?” என்ற கேள்வி ஒருபோதும் எழாது, ஏனெனில் அனைத்து அறிகுறிகளும் நிர்வாணக் கண்ணுக்குத் தெரியும்), மற்றும் சூடான புகைபிடிப்பதற்கான சிறந்த வழி.

எந்த marinade bream ஒரு பெரிய கூடுதலாக இருக்கும். இது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸ் இரண்டிலும் சுவையாக மாறும்;

பேக்கிங் பதிப்பில், சடலத்தின் மீது சிறிய வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன, பின்னர் மீன் மூலிகைகள் மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது.

வெட்டுக்கள் உள்ளே நறுமணத்தை நன்றாக ஊடுருவுவதற்கு உதவுகின்றன;

ஆற்றின் வாசனையை அகற்ற, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறுடன் சடலத்தை தெளிக்க வேண்டும்;

ப்ரீமை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், அதை நன்கு சூடேற்றுவது மிகவும் முக்கியம். இதைச் செய்யாவிட்டால், மீன் தோல் வாணலியில் ஒட்டிக்கொள்ளும் அபாயம் அதிகம்.

அத்தகைய சூழ்நிலையைத் தவிர்க்க, அது படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்;

மீனின் கண்கள் வெண்மை நிறத்தைப் பெற்றால், மீன் தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.

காய்கறிகளுடன் ப்ரீம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​மீன் நடைமுறையில் வறுத்தெடுக்கப்படவில்லை, மாறாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

டிஷ் நம்பமுடியாத மென்மையாக மாறும் மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசி ஒரு பக்க உணவாக சரியானது.

கிரீம் மற்றும் காய்கறிகளில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமையல் ப்ரீம் செய்முறையை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ப்ரீம் - 700 கிராம்;
• கிரீம் 15% - 200 மிலி;
• மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• நடுத்தர கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• பூண்டு - 1 பல்;
• எலுமிச்சை சாறு - ½ துண்டு;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

அடுப்பில் buckwheat கஞ்சி கொண்டு bream சுட்டுக்கொள்ள

அடுப்பில் ப்ரீம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் கஞ்சி நிரப்பப்பட்ட மீன் எவ்வளவு அடிக்கடி பரிமாறப்படுகிறது?இந்த செய்முறையானது gourmets மற்றும் buckwheat பிரியர்களை வெல்லும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முழு ப்ரீம் - 800 கிராம்;
• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சி - 400 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் 15% - 120 கிராம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 30 கிராம்;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

பிரீம் சூப் செய்முறை

ப்ரீம் மீன் சூப் மீனவர்களிடையே வகையின் உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது.

இந்த மீன் மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும், எனவே சூப் சமைக்க முடியும், தோராயமாக, பணப் பதிவேட்டில் இருந்து வெளியேறாமல்.

இருப்பினும், சுவையான பிரீம் சூப் இயற்கையில் மட்டுமல்ல, தயாரிக்கப்படுகிறது.ஆனால் வீட்டில்.

செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஆர்வமுள்ள மீனவர் மற்றும் இல்லத்தரசி இருவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இதன் விளைவாக சூப் மிகவும் லேசானது, ஆனால் இன்னும் சத்தானது.

கிளாசிக் பதிப்பை பல்வேறு தானியங்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்: தினை, அரிசி, முத்து பார்லி.

தேவையான பொருட்கள்:

• ப்ரீம் சடலம் - 0.5-1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• செலரி ரூட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் - 1 பிசி .;
• நடுத்தர கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. ஆனால் அதன் காலாவதி தேதியை தீர்மானிக்க மிகவும் கடினமாக இருப்பதால், புதிய மீன்களிலிருந்து நன்மைகளைப் பெறலாம், ஒரு கடையில் வாங்கிய உறைந்த ஃபில்லெட்டுகளிலிருந்து அல்ல.

உதாரணமாக, உங்களால் முடியும் லைவ் ப்ரீம் வாங்கி வீட்டில் சமைக்கவும். ப்ரீம் மிகவும் எலும்பு மீன் என்றாலும், அதன் இறைச்சி அற்புதமான சுவை கொண்டது. இந்த தயாரிப்பை அடுப்பில் சுடுவது அல்லது மசாலா மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைப்பது சிறந்தது. இந்த தயாரிப்பின் இறைச்சி, அடுப்பில் சுடப்பட்டு, அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் வைத்திருக்கிறது.

தக்காளியுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் பிரேம்

கலவை:

1. தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்
2. தக்காளி - 0.5 கிலோ
3. bream - 0.5 கிலோ
4. வெங்காயம் - 1 தலை
5. தரையில் மிளகு, உப்பு, வோக்கோசு - சுவைக்க
6. எலுமிச்சை - 1 பிசி. (சிறிய)

தயாரிப்பு:

• மீனை வெட்டி, செதில்களை அகற்றி, துவைக்கவும் உலரவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
• தக்காளியை கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
• ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது படலம் போடவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், மேலே சிறிது தக்காளி மற்றும் வோக்கோசு வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை மேலே வைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் மீண்டும் வைக்கவும்.
• படலத்தை மீண்டும் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த டிஷ் 25-30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.
• நீங்கள் ஒரு பக்க உணவாக உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கலாம்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட பிரேம், தட்டிவிட்டு

கலவை:

1. வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
2. ப்ரீம் - 1 பிசி.
3. வோக்கோசு, வெந்தயம், தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

• ப்ரீமை குடல், சுத்தம் செய்து, கழுவி, உள்ளே கேவியர் இருந்தால், அதை அகற்றி, செவுள்களையும் அகற்ற வேண்டும்.
• பின்னர் நீங்கள் ஒவ்வொரு 5 மிமீக்கும் சடலத்தின் மீது (வால் மற்றும் ரிட்ஜ் மீது) வெட்டுக்களை செய்ய வேண்டும்.
• பின்னர், சடலத்தை உப்பு மற்றும் மிளகு (வெளியே மற்றும் உள்ளே) தேய்க்க வேண்டும், கேவியர் இருந்தால், அதையும் உப்பு போட்டு மீண்டும் சடலத்திற்குள் வைக்க வேண்டும்.
• ப்ரீம் உள்ளே நீங்கள் வெங்காயம் வைக்க வேண்டும், மோதிரங்கள், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு முன் நறுக்கப்பட்ட.
• மர டூத்பிக்களைப் பயன்படுத்தி சடலத்தின் விளிம்புகளை இணைக்கவும், முன்பு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 150 ° C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் சுட வேண்டும்.
• இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, டிஷ் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றப்பட்டு பரிமாறப்படலாம், ஆனால் முதலில் நீங்கள் கேவியர், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் நீக்க வேண்டும். பிந்தையதை தூக்கி எறியலாம், ஆனால் வெங்காயத்துடன் கேவியர் சேவை செய்யலாம்.

அடுப்பில் துண்டுகளாக சுடப்படும் பிரேம்

கலவை:

1. மாவு - 4 டீஸ்பூன்.
2. ப்ரீம் - 1 கிலோ
3. வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
4. கருப்பு மிளகு, உப்பு - ருசிக்க
5. பால் - 125 மிலி
6. வோக்கோசு - சுவைக்க
7. தாவர எண்ணெய் - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

• சடலத்தை துவைக்கவும், முகடுகளை நீளமாக வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு கோப்பையில் பால் ஊற்றவும், பின்னர் அதில் உப்பு கரைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பிரேம் துண்டுகளை 15 நிமிடங்கள் பாலில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
• பின்னர் மீன் துண்டுகளை மாவில் உருட்ட வேண்டும் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மேலே உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.
• 15 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சுட்டுக்கொள்ளவும், சமைத்த பிறகு, எல்லாவற்றையும் ஒரு தட்டில் மாற்றி, மேல் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் பிரேம் செய்யவும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்

இந்த மீனை தனித்தனியாக அடுப்பில் சுட முடியாது, ஆனால் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் ஒன்றாக சுடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு.

கலவை:

1. bream - 0.5 கிலோ
2. உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
3. மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
4. புளிப்பு கிரீம் - 30 கிராம்
5. உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

• சடலத்தை சுத்தம் செய்து துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் அவற்றை உப்பு மற்றும் மாவில் உருட்டவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாள் கிரீஸ் மற்றும் அங்கு மீன் வைக்கவும், மேல் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்.
• அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை 25 நிமிடங்களுக்கு தயார் செய்யவும்.
• பின்னர் டிஷ் நீக்க, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்ப.
• சேவை செய்வதற்கு முன், எலுமிச்சை சாறுடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

அடைத்த ப்ரீம், அடுப்பில் சுடப்படும்

ஒரு அற்புதமான அட்டவணை அலங்காரம் அடைத்த வேகவைத்த ப்ரீம் போன்ற ஒரு டிஷ் இருக்கும். அதைத் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் மகத்தான முயற்சி செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் டிஷ் அதன் தோற்றத்தில் மட்டுமல்ல, அதன் சுவையுடனும் உங்களை மகிழ்விக்கும்!

கலவை:

1. வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.
2. ஆலிவ்கள் - 60 கிராம்
3. வெண்ணெய் - 15 கிராம்
4. தாவர எண்ணெய்
5. உப்பு - சுவைக்க
6. வளைகுடா இலை - சுவைக்க
7. ப்ரீம் - 1 கிலோ
8. பூண்டு - 3 பல்
9. எலுமிச்சை - 1 பிசி.
10. தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
11. கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 70 கிராம்

தயாரிப்பு:

• மீனை சுத்தம் செய்து, குடல் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றி, நன்கு துவைக்கவும், சடலத்தின் மீது குறுக்கு வெட்டுக்களை செய்யவும், பின்னர் சிறிய எலும்புகளை அகற்றி, சடலத்தை உப்பு செய்யவும். எலுமிச்சை சாற்றை உள்ளேயும் வெளியேயும் தெளித்து, கருப்பு மிளகு சேர்த்து அரைக்கவும்.
• பின்னர் மீன் பின்வரும் தயாரிப்புகளுடன் அடைக்கப்பட வேண்டும்: வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி அதில் ½ ஐ மீனில் வைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, சிறிது எலுமிச்சை அனுபவம், வெண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய ஆலிவ்கள் உள்ளே வைக்கப்படுகின்றன.
• வெங்காயம் மீதமுள்ள காய்கறி எண்ணெய், உப்பு கலந்து, பூண்டு சேர்த்து ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது வைக்க வேண்டும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை கலவையின் மேல் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், படலத்தால் மூடி, குறைந்த வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும், பின்னர் படலத்தை அகற்றவும்.
• ப்ரீம் காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும் மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், ஆனால் வெப்பநிலை சிறிது அதிகரிக்க வேண்டும்.
• முடிக்கப்பட்ட மீனை ஆரஞ்சு அல்லது ஆப்பிள் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

அடுப்பில் buckwheat கஞ்சி கொண்டு அடைத்த பிரேம்

கலவை:

1. bream - 2 கிலோ
2. தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
3. உலர் பக்வீட் - 1 கப்
4. வெங்காயம் - 2 தலைகள்
5. வெண்ணெய் - 70 கிராம்
6. கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
7. உலர்ந்த காளான் தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
8. உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

• உலர்ந்த buckwheat இருந்து நீங்கள் crumbly buckwheat கஞ்சி சமைக்க மற்றும் காளான் தூள் சேர்க்க வேண்டும்.
• வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பக்வீட் கஞ்சியுடன் கலந்து, 50 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
• கோழி முட்டைகளை கடின வேகவைத்து நறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெங்காயத்துடன் கஞ்சியில் சேர்க்கவும்.
• பின்னர் மிளகு, உப்பு சேர்த்து கலவையை குளிர்விக்கவும்.
• மீனை சுத்தம் செய்து, சடலத்தை வெட்டாதபடி தலையில் குடியுங்கள். பின்னர் அதை துவைக்க மற்றும் உலர், குறிப்பாக உள்ளே. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை உப்பு மற்றும் மிளகு செய்ய வேண்டும்.
• அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சடலத்தை கஞ்சியுடன் அடைக்கவும், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை. வயிற்றை நூல் அல்லது மர டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கலாம்.
• ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும், அதை கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
• அடைத்த சடலத்தை மேலே வைக்கவும், மேலே உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
• பின்னர் வெப்பத்தை 160 ° C ஆகக் குறைத்து மேலும் 30 நிமிடங்கள் சுடவும். பச்சை காய்கறிகள் ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.

அடுப்பில் பன்றிக்கொழுப்புடன் அடைத்த பிரேம்

கலவை:

1. ப்ரீம் - 1.5 கிலோ
2. உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம்
3. பூண்டு - 1 தலை
4. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு
5. தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

• குடல் மற்றும் செதில்களில் இருந்து ப்ரீமை சுத்தம் செய்யவும். முதுகில் வெட்டுக்கள் செய்து உப்பு சேர்க்கவும்.
• பன்றிக்கொழுப்பை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை நசுக்கி, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுடன் இறுதியாக நறுக்கி, கலக்கவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் மீன் சடலத்தை அடைக்கவும்.
• பின்னர், நீங்கள் அதை மாவில் உருட்ட வேண்டும், கொதிக்கும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் டிஷ் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.

மீன் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், மற்றும் அடுப்பில் சுடப்பட்ட ப்ரீம் எந்த அட்டவணைக்கும் ஒரு சிறந்த அலங்காரம், தினசரி மட்டுமல்ல, பண்டிகையும் கூட!

பிரீம் மீன் சுவையான வகையைச் சேர்ந்தது அல்ல, அதாவது அதில் சிறிய கொழுப்பு மற்றும் பல சிறிய எலும்புகள் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் கடினமாக உழைத்தால், இந்த மிதமான உணவு கூட ஒரு நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவாக மாறும். உங்கள் விருந்தினர்கள் ட்ரவுட்டிலிருந்து ப்ரீமை வேறுபடுத்துவதைத் தடுக்க, நீங்கள் சிறிய ரகசியங்கள், சில விதிகளை நாட வேண்டும், அதைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் எங்கள் ருசியான மீன்களை "எனோபிள்" செய்யலாம். முதலில், நீங்கள் சடலத்தை நன்கு சுத்தம் செய்து குடலிறக்க வேண்டும். இதைச் செய்வது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, ஏனென்றால் செதில்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் இறுக்கமாக பொருந்துகின்றன. இறைச்சியைப் பெற, நீங்கள் முழு மேற்பரப்பையும் கரடுமுரடான உப்புடன் தெளிக்க வேண்டும், சிறிது காத்திருக்கவும், பின்னர், வால் இருந்து தொடங்கி, செதில்களுக்கு எதிராக துடைக்கவும்.

பின்னர் மீன்களை செவுள்கள், குடல்கள் மற்றும் கண்களில் இருந்து விடுவிக்கிறோம். நாங்கள் சடலத்தை கழுவி உலர்த்துகிறோம். இப்போது இரண்டாவது ரகசியம்: எண்ணற்ற சிறிய எலும்புகளை எவ்வாறு அகற்றுவது? கூர்மையான நுனியுடன் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு அரை சென்டிமீட்டருக்கும் தலை முதல் வால் வரை உடலில் ஆழமற்ற வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள். பின்னர், வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​சிறிய எலும்புகள் சுடப்படும், அதனால் அவர்கள் இனி உணர முடியாது. இப்போது ப்ரீம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது.

பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: நாம் மீன் உலர்த்தவோ அல்லது உலரவோ போகவில்லை என்றால், சமைக்கும் போது சடலம் கொழுப்பை இழக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை பக்கங்களை முன்கூட்டியே வறுக்க வேண்டும், மற்றும் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​மீன் அல்லது பேக்கிங் தாளை கூட படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன், சடலத்தின் வெளிப்புறத்தை மசாலா, உப்பு, மிளகு சேர்த்து தேய்த்து, உள்ளே எலுமிச்சை சாற்றை தெளித்தால், பிரீம் உணவுகள் குறிப்பாக மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

மற்றும் லேசாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் (துளசி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம்) வயிற்றில் வைக்கவும். நிரப்புதல் வெளியே விழுவதைத் தடுக்க, வயிற்றின் விளிம்புகள் டூத்பிக்ஸ் மூலம் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்: தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை பரப்பவும், அதன் மீது படலத்தில் மூடப்பட்ட சடலத்தை வைக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக ஒரு சைட் டிஷ் மூலம் மீனை சமைத்தால், எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு, அதன் அருகில் இறுதியாக நறுக்கிய வேர் காய்கறி துண்டுகளை வைத்து, முழு பேக்கிங் தாளையும் படலத்தால் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். படலத்தை அகற்றி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தடிமனான கிரீம் எல்லாவற்றையும் ஊற்றி மற்றொரு கால் மணி நேரம் சுடவும். ப்ரீமை பரிமாறுவதற்கு முன், வயிற்றில் இருந்து கீரைகளை அகற்றி, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் மீனை தெளிக்க மறக்காதீர்கள்.

அடுப்பில் ப்ரீம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை இங்கே. பக்வீட் கஞ்சியை தனித்தனியாக சமைக்கவும் - அதிகமாக இல்லை, ஒரு பகுதி பாக்கெட் (100-150 கிராம்) போதுமானது. வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகளை கஞ்சியில் சேர்க்கவும்: இறுதியாக நறுக்கிய வேகவைத்தவை, அதே போல் அசைத்தவை. நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்கிறோம், குடலிறக்கிறோம், கழுவுகிறோம், உலர்த்துகிறோம், உப்பு சேர்த்து தேய்க்கிறோம். சடலத்தை கஞ்சியுடன் அடைத்து, பக்கவாட்டுகளை டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ப்ரீமை வைக்கவும், அதை பிரட்தூள்களில் தூவி அரை மணி நேரம் சுடவும். பின்னர் அதன் மேல் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். பரிமாறும் முன், விளைவாக சாஸ் ஊற்ற.

மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க.

ஒரு வாணலியில் ப்ரீம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். நீங்கள் மீனை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், வால், துடுப்புகள் மற்றும் தலையை அகற்றி, ஒவ்வொன்றும் மாவு மற்றும் உப்பு கலவையில் ரொட்டி, பின்னர் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். வெங்காயம், பொன்னிற வரை முன் வறுத்த, ஒரு ஆழமான டிஷ், அதை மீன் வைக்கவும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இது போல் வேகவைக்கவும், பின்னர் மசாலா, உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கும் முன், அரைத்த சீஸ் உடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.

குளிர் புகைபிடித்த ப்ரீம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும் (விரும்பினால்). உப்புநீரை குளிர்விக்கவும். உறிஞ்சப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட மீனை உப்புநீருடன் ஊற்றவும், அழுத்தத்துடன் அழுத்தி குறைந்தது 12 மணி நேரம் விடவும். உப்பு கலந்த மீனை உப்புநீரில் இருந்து நீக்கி உலர்த்தி...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ப்ரீம் - 1 கிலோ, தண்ணீர் - 1 எல், உப்பு - 200 கிராம், சர்க்கரை (விரும்பினால்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி

உலர்ந்த பிரீம் மற்றும் வெள்ளை ப்ரீம் 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 கிளாஸ் உப்பு என்ற விகிதத்தில் ஒரு உப்பு கரைசலில் ஒரு மர பீப்பாய் அல்லது பற்சிப்பி வாளியில் மீன் வைக்கவும். மீனின் மேல் ஒரு வட்ட மரப்பலகை மற்றும் அதன் மீது ஒரு எடையை வைக்கவும். மீனை 2-3 நாட்கள் ஊறவைத்து, பின் கழுவவும்...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ப்ரீம், தண்ணீர் - 1 லிட்டர், உப்பு - 1 கண்ணாடி

வேகவைத்த ப்ரீம் 1. தயாரிக்கப்பட்ட மீன் உப்பு மற்றும் 30 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். 2. 1 மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் அடுப்பில் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீன் சுட்டுக்கொள்ள. 3. பிறகு முடிக்கப்பட்ட மீனை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, மீதமுள்ள சாற்றில் எலுமிச்சை சாறு, மசாலா, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ப்ரீம் - 1 1/2 கிலோ, தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி, வினிகர் - 40 மிலி, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, வோக்கோசு

மசாலாப் பொருட்களுடன் சுடப்படும் கடல் ப்ரீம் இனிப்பு மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகாய், பூண்டு, வினிகர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு பெரிய படலத்தில் மீனை வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட கலவை மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகளுடன் அதை அடைக்கவும். மீதமுள்ள கலவையுடன் மீனின் மேற்புறத்தை துலக்கி, பின்னர் போர்த்தி...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ப்ரீம் - 1 கிலோ, பச்சை மற்றும் சிவப்பு இனிப்பு மிளகுத்தூள், நறுக்கப்பட்ட - 1/4 தலா, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு - 1 கிராம்பு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, சீரகம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி, மிளகாய்த்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, பால் - 1 1/4 கப், சோள மாவு...

க்ராகோவ் பாணியில் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பிரேம் சாஸுக்கு, கேரட், வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை குழம்பு, பீர் கொண்டு ஊற்றவும், அனுபவம் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். குழம்பு pr...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: மீன் குழம்பு (இணையதளத்தில் செய்முறையைப் பார்க்கவும்) - 1/2 கப், வளைகுடா இலை - 1 பிசி., 1 எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், கிங்கர்பிரெட் - 1 பிசி., திராட்சை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, இனிப்பு ஒயின் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், லைட் பீர் - 1 1/2 கப், வெங்காயம்...

வேகவைத்த ப்ரீம் மீனை சுத்தப்படுத்து, குடலை, நான் தலை மற்றும் வால்களையும் வெட்டினேன். நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். மீன் உப்பு, தயிர் கொண்டு தூரிகை, துளசி மற்றும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வயிற்றில் பல கிளைகள் வைத்து. ப்ரீமின் மேல் ரோஸ்மேரி மற்றும் சிறிது வெங்காயத்தை சிறிது சிறிதாக தெளிக்கவும். மீனை வைக்கவும்...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: புதிய மீன் (ப்ரீம்), புதிய பச்சை துளசி, உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, இயற்கை தயிர், வெங்காயம், உப்பு, அலங்காரத்திற்கான மூலிகைகள்

படலத்தில் பக்வீட் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த ப்ரீம். சுத்தப்படுத்தி, குடலை நன்கு துவைக்கவும் (தலையை அகற்ற வேண்டாம்), மீன்களை உப்பு, ஜாதிக்காய் (தூள்) கொண்டு தேய்க்கவும், 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இதற்கிடையில், பக்வீட்டை கொதிக்கும் நீரில் (2 கப்) வேகவைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, உட்காரலாம் ...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 பெரிய ப்ரீம், 0.5 கப் பக்வீட், 3 பெரிய வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், 1 நடுத்தர கேரட், மூலிகைகள், ஜாதிக்காய், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, 2 கப் கொதிக்கும் நீர்

ப்ரீம் காய்கறிகள் மற்றும் கேவியர் மூலம் அடைக்கப்படுகிறது செதில்களிலிருந்து ப்ரீமை சுத்தம் செய்து குடலிறக்க வேண்டும். முட்டைகளை ஒதுக்கி வைக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டை நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட்டை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், நறுக்கிய செலரி தண்டு, ஆலிவ்,...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 பெரிய ப்ரீம், 2 பெரிய வெங்காயம், 2 பெரிய கேரட், 1 கிராம்பு பூண்டு, 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ்கள், 2 டீஸ்பூன். அவற்றின் சொந்த சாற்றில் நறுக்கிய தக்காளி, சில வோக்கோசு தண்டுகள், செலரி ஒரு தண்டு, உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு சிட்டிகை, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, ஆலிவ் ...

அரிசி மற்றும் இஞ்சியுடன் வேகவைத்த பிரேம் ப்ரீமை சுத்தம் செய்து குடியுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பீல், மோதிரங்கள் வெட்டி. சிவப்பு இனிப்பு மிளகு பீல் மற்றும் சிறிய கீற்றுகள் வெட்டி. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை காய்கறி எண்ணெயில் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அரிசியுடன் கலக்கவும். மிளகாயில் இருந்து விதைகளை நீக்கி, பொடியாக நறுக்கவும்...உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 1 பெரிய பிரேம் (2 கிலோ), வேகவைத்த அரிசி (சுமார் ஒரு நடுத்தர கிண்ணம்), 1 சிவப்பு மிளகு, 1 பெரிய வெங்காயம், 3 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு கட்டைவிரல் அளவு இஞ்சி, 1 சிறிய சூடான மிளகு, பல கிளைகள் கொத்தமல்லி, வெந்தயத்தின் பல கிளைகள், கருப்பு மிளகு ...

உக்ரேனிய மொழியில் ப்ரீம் 1. மீனை சுத்தம் செய்து, குடலை அகற்றி, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சிறிது உலர வைக்கவும். 2. வறுக்கவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் 3. வறுத்த வெங்காயம், 2 வேகவைத்த முட்டைகள் (நறுக்கப்பட்டது) மற்றும் இணைப்பு (விரும்பினால்) சமைத்த crumbly buckwheat கஞ்சி ஒரு அடித்த மூல முட்டை சேர்க்கவும். ...உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 300 கிராம் மீன், 100 கிராம். பக்வீட் கஞ்சி, 20 கிராம் வெண்ணெய், 3 முட்டை, 1 வெங்காயம், சிறிது புளிப்பு கிரீம், சிறிது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, புதிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க

அடுப்பில் சுடப்படும் பிரீம் விடுமுறை மெனு மற்றும் தினசரி அட்டவணை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது. டிஷ் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மிகவும் சத்தானதாகவும் மாறிவிடும். இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், அடுப்பில் மற்றும் உங்கள் சமையல் திறன்களால் அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்துவோம்.

அடுப்பில் ப்ரீம் சமைப்பதற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ப்ரீம் - 500 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புதிய ரோஸ்மேரி - 4 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• - சுவை;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மசாலா;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

நாங்கள் மீனைக் கழுவி, சுத்தம் செய்து, காகிதத் துண்டுடன் உலர்த்தி, பின் எலும்பை எளிதாக அகற்றுவதற்கு முதுகில் ஒரு கீறல் செய்கிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில், நறுக்கிய ரோஸ்மேரி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலா கலக்கவும். இந்த இறைச்சி கொண்டு bream உயவூட்டு, உள்ளே எலுமிச்சை ஒரு சில துண்டுகள் வைத்து 30 நிமிடங்கள் marinate விட்டு. அரை மணி நேரம் கழித்து, பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், எங்கள் மீனை வைக்கவும், அதன் மேல் இறைச்சியை ஊற்றி, ரோஸ்மேரி கிளைகளை மேலே வைக்கவும். அடுப்பை 220 ° C க்கு சூடாக்கி, சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் ப்ரீமை 15 நிமிடங்கள் சூடாக பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் அடுப்பில் ப்ரீம் செய்யவும்

தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• காளான்கள் - 400 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா;
• ப்ரீம் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

செதில்களை சிறப்பாக அகற்ற 10 நிமிடங்களுக்கு வினிகருடன் தண்ணீரில் மீன் வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் கவனமாக வயிற்றைத் திறந்து, உட்புறங்களை வெளியே எடுத்து, துடுப்புகள் மற்றும் செவுள்களை அகற்றி, ப்ரீமை நன்கு கழுவுகிறோம். அடுத்து, மீனின் பக்கங்களில் வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம். மசாலாவை கலந்து, சாந்தில் அரைத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் மீன் மீது தேய்க்கவும். இது ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சட்டும், இந்த நேரத்தில் நாங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, அரை வளையங்களாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும். நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி வெங்காயத்தில் எறிகிறோம். நாங்கள் காளான்களை பதப்படுத்துகிறோம், அவற்றை நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும், கிளறி, மென்மையான வரை. உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை சுவைத்து, அதனுடன் மீனை அடைக்கவும். பின்னர் நாம் டூத்பிக்ஸ் மூலம் அடிவயிற்றைப் பாதுகாத்து, எலுமிச்சை துண்டுகளை செவுள்களின் கீழ் வைக்கிறோம். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், சூடான பேக்கிங் தாளில் மீன் வைக்கவும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் ப்ரீமை வெளியே எடுத்து, மயோனைசே கொண்டு பூசவும், மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தொடரவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட பிரேம்

தேவையான பொருட்கள்:

• ப்ரீம் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• மசாலா;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

நாங்கள் ப்ரீமை கழுவி, சுத்தம் செய்து, செவுள்களை அகற்றி, தலையை துண்டிக்கிறோம். பின்னர் மீன்களை உள்ளேயும் வெளியேயும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து சிறிது நேரம் ஊறவைக்கவும், விரும்பினால் எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசேவிலிருந்து ஒரு சாஸை உருவாக்கி, அதனுடன் இருபுறமும் ப்ரீமை பூசவும். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தாள் கிரீஸ், வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் மீன் வைத்து. ருசிக்க உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள சாஸுடன் கலந்து, எல்லா பக்கங்களிலும் ப்ரீமை மூடி வைக்கவும். அடுத்து, சிறிது வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் மீனை சமைக்கவும், பின்னர், விரும்பினால், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

படலத்தில் அடுப்பில் ப்ரீம் செய்யவும்

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

எனவே, நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்து, துடுப்புகளை வெட்டி ஒரு துண்டு மீது உலர்த்துகிறோம். பின்னர் அதை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து, உட்புறத்தை வெளியே எடுத்து, சில எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் தோலுரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை வயிற்றில் வைக்கவும். ப்ரீமின் வெளிப்புறத்தை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மீனை படலத்தில் வைக்கவும். தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரியின் சில கிளைகளை மேலே வைத்து படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். முன்கூட்டியே அடுப்பை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கி, சமைக்கும் வரை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் டிஷ் சுடவும்.

வணக்கம் அன்பர்களே! வறுத்த மீன் தயாரிக்க எளிதானது, சுவையானது மற்றும் திருப்திகரமானது என்பதை ஒப்புக்கொள். இந்த கட்டுரையில் நான் எப்படி ஒரு ருசியான டிஷ் செய்ய ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சரியாக வறுக்கவும் bream உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். உங்கள் விருந்தினர்கள் தங்கள் விரல்களை நக்கி மேலும் கேட்பார்கள். புகைப்படங்களுடன் சில சிறந்த சமையல் குறிப்புகளையும் தருகிறேன்.

இந்த மீன் கெண்டை மீன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, இது மிகவும் கொழுப்பு, மென்மையான மென்மையான இறைச்சியுடன் உள்ளது. நூறு கிராம் வறுத்த பிரேமில் 128 கிலோகலோரி உள்ளது. கொழுப்பு - 10.5 கிராம், புரதம் - 13.7 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் 3.7 கிராம் குறைபாடுகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான எலும்புகள் அடங்கும். பெரிய மனிதர்களின் இறைச்சி என்றாலும், சிறிய எலும்புகள் அதிகம் கெட்டுப் போவதில்லை. மீன், ஒரு விதியாக, சேற்றின் விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லை.

ப்ரீம் வைட்டமின்கள் D, A, PP, C, E, குழு B இன் சிறந்த மூலமாகும். இதில் பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம், சோடியம், ஃப்ளோரின், குளோரின், குரோமியம், நிக்கல் மற்றும் மாலிப்டினம் போன்றவையும் நிறைந்துள்ளது. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஏராளமாக காணப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த மீன் கொழுப்பு நிறைந்த ஒன்றாகும்.

எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்த இந்த மீன் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது இருதய அமைப்பில் ஏற்படும் பிரச்சனைகளையும் தடுக்கிறது. ஒமேகா-3 அமிலங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கின்றன மற்றும் கரோனரி இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. இணைப்பு திசுக்களின் குறைந்த உள்ளடக்கம் எளிதில் செரிமானம் மற்றும் புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கிறது.

ப்ரீம் வெட்டுவது எப்படி

நீரின் குறைந்த அழுத்தத்தின் கீழ் செதில்களை சுத்தம் செய்யவும். இதற்கு ஒரு கத்தி அல்லது grater பயன்படுத்தவும். குடல்களை அகற்ற, வயிற்றில் ஒரு நீளமான கீறல் செய்யுங்கள். உட்புறங்களை கவனமாக அகற்றவும்.

பித்தப்பையில் துளையிடாமல் கவனமாக இருங்கள், இது இறைச்சியை கசப்பாக மாற்றும். சிறுநீர்ப்பை சேதமடைந்தால், பித்தம் தற்செயலாக தொடர்பு கொண்ட பகுதிகளில் இருந்து இறைச்சியை விரைவாக அகற்றவும்.

குடல்களை அகற்றிய பிறகு, செவுள்கள் அகற்றப்படுகின்றன. தலைகள் பெரிய நபர்களிடமிருந்து மட்டுமே அகற்றப்படுகின்றன. பின்னர் மீன்களை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை நன்கு கழுவவும்.

ப்ரீமில் நிறைய எலும்புகள் உள்ளன. முழு மீன் அல்லது ஒரு துண்டு ஃபில்லட் மீது குறுக்கு வெட்டுகளை உருவாக்குவதன் மூலம் இந்த சிக்கலை தீர்க்க முடியும். வெட்டுக்கள் பின்புறத்திலிருந்து வயிறு வரை குறுக்காக செய்யப்பட வேண்டும். வெட்டுக்களின் ஆழம் ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. வெட்டுக்களுக்கு இடையிலான தூரம் சுமார் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் ஆகும். இந்த நுட்பம் எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சியை மிக எளிதாக விழ உதவும்.

சமைக்க மிகவும் வசதியான வழி ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு தட்டில் மாவு ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானதும், மீனை மாவில் தோண்டத் தொடங்குங்கள். ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு முழு நடுத்தர அளவிலான மீனை சமைத்தால், அதை முதல் பக்கத்தில் 12 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். பின்னர் திருப்பி, மறுபுறம் மற்றொரு 12 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் கடாயை மூடி மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் முழு பிரேம் வறுக்கவும் எப்படி

ப்ரீம்கள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக வறுப்பது நல்லது. இதை செய்ய, மீன் சுத்தம், குடல், மற்றும் கழுவவும். காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி உலர்த்தவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெளியேயும் உள்ளேயும் தேய்க்கவும். மயோனைசே கொண்டு பரப்பவும். வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். இந்த கலவையை மீனின் உள்ளே வைக்கவும். சிறிது marinate செய்ய விடவும்.

ப்ரீம் வெள்ளை இறைச்சி கொண்ட மிகவும் மதிப்புமிக்க மீன், இதில் 2-21% கொழுப்பு மற்றும் 13-21% புரதம் உள்ளது. ப்ரீம் பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பைக் பெர்ச் மற்றும் பைக் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து, நதி மீன்களில் சுவை அடிப்படையில் முதல் இடத்தில் உள்ளது.

ப்ரீம் வறுக்கப்பட்டாலும், அடுப்பில் சுடப்பட்டாலும், சுண்டவைத்தாலும் அல்லது வேகவைத்தாலும் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். வறுக்கும்போது, ​​இந்த மீன் நன்மை பயக்கும் ஒமேகா -3 அமிலங்களை இழக்கிறது. கூடுதலாக, ப்ரீம் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது.

கட்டுரை மூலம் விரைவான வழிசெலுத்தல்

ப்ரீம் தயாரித்தல்

ப்ரீம் சுவையாக சமைக்க, நீங்கள் அதை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவை:

• முழு முதுகெலும்புடன் முதுகில் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள். கவனமாக, வால் இருந்து தொடங்கி, ரிட்ஜ் மற்றும் மேல் துடுப்பு நீக்க;
• ஜிப்லெட்டுகள், செவுள்கள் மற்றும் தலையை அகற்றவும்;
• மீன்களை பாதியாக (நீளமாக) வெட்டிய பிறகு, எலும்புகளிலிருந்து ஃபில்லட்டின் அடுக்குகளை அகற்றவும் (ஒரு விதியாக, அவை அடுக்குகளில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும்);
• முழு மீனிலும் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஆழமான குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். இந்த வழக்கில், வெப்ப சிகிச்சையின் போது எலும்புகள் உடைந்து மென்மையாகின்றன, அதனால்தான் அவை கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதவையாகின்றன;
• முதுகெலும்பு மற்றும் முதுகெலும்பு எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட ப்ரீம் சடலத்தை நறுக்கி அரைக்கவும்.

Marinated bream

ஊறுகாய் ப்ரீம் ஒரு நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவாகக் கருதப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும், உப்பு (சுவைக்கு) தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு வசதியான கொள்கலனில் உட்செலுத்தவும், ஒரு மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
• மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அகற்ற 3 மணி நேரம் கழித்து மீனை துவைக்கவும் (நீங்கள் சுவைக்க மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, துளசி அல்லது ரோஸ்மேரி);
• மீன் அடுக்குகளுடன் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மாற்றவும், அவற்றை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். முதல் மற்றும் கடைசி அடுக்கு வெங்காயத்தில் இருந்து இருக்க வேண்டும்;
• 2 தேக்கரண்டி 6% வினிகர் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (முழு லிட்டர் ஜாடிக்கு) கொண்ட மீன்களை ஊற்றவும், மூடியை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

Marinated bream ஒவ்வொரு நாளும் பரிமாறலாம்.

அடுப்பில் ப்ரீம்

அடுப்பில் ப்ரீம் சுட, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வயிற்றில் சார்க்ராட்டை வைக்கவும் - இது அடைத்த ப்ரீமிற்கான பாரம்பரிய செய்முறையாகும். விரும்பினால், நிரப்புதல் மாற்றப்படலாம்;
• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மீனைப் பூசவும் (கருப்பு மிளகு, வெந்தயம், துளசி, ரோஸ்மேரி அல்லது க்மேலி-சுனேலி பொருத்தமானது);
• செவுள்களில் ஒரு கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும், மேலே எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும்;
• மீனை படலத்தில் போர்த்தி, அதனால் மடிப்பு மேலே இருக்கும். அனைத்து திறப்புகளையும் கவனமாக மூடவும், இதனால் மீன் அதன் சொந்த சாறுகளில் சுடப்படும் மற்றும் நீராவி வெளியேறாது.

200 டிகிரி வெப்பநிலையில் ப்ரீமிற்கான சமையல் நேரம் 45-90 நிமிடங்கள் (மீனின் அளவைப் பொறுத்து). அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

ப்ரீம் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன்.

முட்டைக்கோஸ் கொண்டு வேகவைத்த ப்ரீம்

• பிரீம் 1/2 கிலோ.,
• சார்க்ராட் 2 கப்,
• 2 வெங்காயம்,
• துருவிய சீஸ் 1/2 கப்,
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
• வெண்ணெய் 50 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் சாஸ் 1 கப்.

ப்ரீமை சுத்தம் செய்து, குடல், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். பூர்த்தி தயார்: நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட முட்டைக்கோஸ் கலந்து. வெண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும்.

இந்த நிரப்புதலுடன் ப்ரீமை அடைத்து, வயிற்றை தைக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு அச்சில் bream வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்ற, தங்க பழுப்பு வரை ஒரு preheated அடுப்பில் grated சீஸ் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள தூவி.

சீமைமாதுளம்பழம் கொண்டு சுண்டவைத்த பிரேம்

• ப்ரீம் (சுமார் 600 கிராம்) - 1 பிசி;
• சீமைமாதுளம்பழம் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 1-1.5 கண்ணாடிகள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு.

தயாரிக்கப்பட்ட மீனை நிரப்பவும் மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். சீமைமாதுளம்பழத்தை, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு மேலோட்டமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து 7-8 நிமிடங்கள் நடுத்தர சக்தியில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பிரேம் கஞ்சியால் அடைக்கப்படுகிறது

• 150 கிராம் மீன்,
• 100 கிராம் கோதுமை கஞ்சி,
• 15 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்,
• 1 முட்டை
• 10 கிராம் வெங்காயம்,
• 30 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
• 5 கிராம் பட்டாசு, வெந்தயம், உப்பு

செதில்களிலிருந்து ப்ரீமை சுத்தம் செய்து, குடல்களை அகற்றி, நன்கு கழுவி, உப்பு தெளிக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சியுடன் இணைக்க, வெண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம், கடின வேகவைத்த நறுக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் அடித்த மூல முட்டையைச் சேர்க்கவும். இந்த கஞ்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ப்ரீமை அடைத்து, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும்.

அடுப்பில் மீன்களுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், மீன் வறுக்கவும், அவ்வப்போது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.

ஒரு ஓவல் டிஷ் மீது முழுவதுமாக பரிமாறவும், சுண்டவைக்கும் போது உருவான சாஸை ஊற்றி வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும் ...

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த ப்ரீம்

• 1 கிலோ பிரீம்,
• 4 செ.மீ. மாவு கரண்டி,
• 100 கிராம் வெண்ணெய்,
• 3 வெங்காயம்,
• 5 துண்டுகள். உருளைக்கிழங்கு,
• உப்பு மிளகு.

சுத்தம் செய்து துடைத்த பிறகு, பிரேமை அனைத்து பக்கங்களிலும் மற்றும் நடுவில் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, மாவில் உருட்டி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் பாய்ச்சி, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கவும். பெரும்பாலும் அதன் சொந்த சாறுடன் ஊற்றி, அடுப்பில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த ப்ரீம்

• 1 கிலோ பிரீம்,
• 4 செ.மீ. மாவு கரண்டி,
• 200 கிராம் வெண்ணெய்,
• 10 வெங்காயம்,
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
• உப்பு,
• மிளகு.

தயாரிக்கப்பட்ட ப்ரீம் உப்பு, மாவு உருட்டப்பட்டு ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் வறுத்த மூடப்பட்டிருக்கும்; ப்ரீம் பாதியாக முடிந்ததும், அதன் மேல் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, தொடர்ந்து வறுக்கவும், பிரட்தூள்களில் தூவி, அதன் சொந்த சாற்றை அடிக்கடி ஊற்றவும்

ரோமன் பாணியில் கோல்டன் ப்ரீம்

செதில்களிலிருந்து ப்ரீமை சுத்தம் செய்யவும், தேவைப்பட்டால் குடலை சுத்தம் செய்யவும், குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும், உலர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் உள்ளே தெளிக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும், தலை கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து வெங்காய க்யூப்ஸுடன் தெளிக்கவும். வெங்காய க்யூப்ஸ் மீது கீரை கீற்றுகளை விநியோகிக்கவும்; உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். மீனை மேலே வைத்து 2 டீஸ்பூன் தெளிக்கவும். எல். வெள்ளை மது. பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் குறைந்த ரேக்கில் வைத்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீனை முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட தட்டில் வைத்து, அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் சூடாக வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த மீன் சாற்றை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, மீதமுள்ள ஒயின் மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து 5 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். பின்னர் கலவையை ஒரு திறந்த பாத்திரத்தில் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 1 நிமிடம் சமைக்கவும். மாவுடன் வெண்ணெய் அரைத்து, சாஸுடன் கலந்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு ருசிக்க சாஸ் பருவம், தங்க bream அதை ஊற்ற மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க. உணவை பச்சை நூடுல்ஸுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்

கிரில்லில் வறுத்த பிரேம்

2-3 மீன் சடலங்கள் (உங்களால் முடியும்: கானாங்கெளுத்தி, மல்லட், டிரவுட், புதிய ஹெர்ரிங், ஆஸ்பி)
2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் 1 கொத்து
2 டீஸ்பூன். கேப்பர்ஸ் கரண்டி
1/4 எலுமிச்சை
1 கப் தயார் போலிஷ் சாஸ், சுவை உப்பு

சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்ட முழு மீன் சடலங்களின் முதுகில், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 சாய்ந்த நீளமான வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். வெண்ணெய், கேப்பர்களுடன் ஒரு மோர்டாரில் அரைத்து, வெட்டுக்களில் வைக்கவும். மீனை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, மேல் சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் அல்லது மின்சார கிரில்லில் வைக்கவும், முதலில் ஒரு பேக்கிங் தாளை கீழே வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கமும் 7-10 நிமிடங்கள் அல்லது மீன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மீனை ஒரு தட்டில் வைத்து, பேக்கிங் தாளில் சேகரிக்கப்பட்ட சாற்றில் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றைப் பிழிந்து, இந்தக் கலவையைக் கிளறி, மீனின் மீது ஊற்றவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மீனை போலிஷ் சாஸுடன் பரிமாறவும் (கடின வேகவைத்த, நறுக்கிய முட்டைகள், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு உருகிய வெண்ணெயில் சேர்க்கவும்).

அடைத்த ப்ரீம்

400 கிராம் மோரல்களை நன்கு துவைக்கவும், கொதிக்கவும் (குழம்பு சாப்பிட வேண்டாம்!!!) மற்றும் மென்மையான வரை 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கவும். வறுக்கவும் buckwheat கஞ்சி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் 0.5 நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி. கஞ்சியுடன் காளான்களை கலந்து, மிளகுடன் தெளிக்கவும். 1 பெரிய ப்ரீம், தோலை உரித்து, முதுகில் ஒரு கீறல் செய்து, முதுகு எலும்பை அகற்றி, சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உள்ளே போட்டு, நூலால் தைத்து, மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் சுருட்டி, அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது எண்ணெயை ஊற்றவும். பான் பரிமாறும் முன், சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, தீயில் சூடாக்கி பரிமாறவும்..

ப்ரீம் நெருப்பில் சுடப்பட்டது

அளவிடப்பட்ட மீனைக் குடலிட்டு, துவைக்கவும், உப்பு சேர்த்து லேசாகத் தேய்க்கவும், தடிமனான காகிதம் அல்லது ஒரு துணியில் போர்த்தி, ஒரு பக்கத்தை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, ஈரமான பக்கத்துடன் சூடான சாம்பலில் தோண்டப்பட்ட துளையில் வைக்கவும். சூடான நிலக்கரியால் மூடி வைக்கவும். சுமார் 1-1.5 மணி நேரத்தில் மீன் தயாராக இருக்கும். சமையல் நேரம் மீனின் அளவு மற்றும் நெருப்பின் நிலையைப் பொறுத்தது. இவ்வாறு மீன் சமைக்கும் போது, ​​உணவு தர அலுமினியத் தாளைப் பயன்படுத்தவும்.

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி 1 கிலோ வரை எடையுள்ள நடுத்தர அளவிலான மீன்களை தயாரிப்பது சிறந்தது.

செதில்கள் அகற்றப்பட்ட, ஆனால் செதில்கள் அகற்றப்பட்ட, நன்கு துவைக்க, துடுப்புகளை ஒழுங்கமைத்து, உப்புடன் உள்ளே மிதமாக தேய்க்கவும், 1-1.5 செமீ அடுக்கு க்ரீஸ் களிமண்ணால் பூசவும் மற்றும் நெருப்பின் சூடான நிலக்கரியில் புதைக்கவும். அரை மணி நேரம் அல்லது சிறிது நேரம் கழித்து மீன் தயாராகிவிடும். இந்த நேரத்தில் நெருப்பில் சூடான நிலக்கரி இருக்க வேண்டும். தீ இருந்து மீன் நீக்க, பூச்சு நீக்க, இது செதில்கள் சேர்த்து நீக்கப்படும்.

பிரேம் கஞ்சியால் அடைக்கப்படுகிறது

150 கிராம் மீன், 100 கிராம் பக்வீட் கஞ்சி, 15 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், 1 முட்டை, 10 கிராம் வெங்காயம், 30 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 5 கிராம் பட்டாசுகள், வெந்தயம்

செதில்களில் இருந்து ப்ரீமை சுத்தம் செய்து, கில்கள் மூலம் குடல்களை அகற்றி, நன்கு கழுவி, உப்பு தெளிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சியுடன் இணைக்க, வெண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம், கடின வேகவைத்த நறுக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் அடித்த மூல முட்டையைச் சேர்க்கவும். இந்த கஞ்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ப்ரீமை அடைத்து, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதன் மேல் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும். மீன் வறுக்க அடுப்பில் மீனுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், அவ்வப்போது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். ஒரு ஓவல் டிஷ் மீது முழுவதுமாக பரிமாறவும், சுண்டவைக்கும் போது உருவாகும் சாஸ் மீது ஊற்றவும் மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும். நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டையுடன் பக்வீட் கஞ்சியை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும். சமையல் நேரம் 45 நிமிடம்.

buckwheat கஞ்சி கொண்டு ப்ரீம்

1 பெரிய ப்ரீம், 2 வெங்காயம், 4 - 5 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், ஒரு தட்டு நொறுக்கப்பட்ட பக்வீட் கஞ்சி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு.

ப்ரீமை சுத்தம் செய்து, குடல், துவைக்க, உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும், பொருட்களையும் அடுப்பில் சுடவும். நிரப்புதல் தயாரிப்பு: 2 - 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அடுப்பில் (ஒரு பாத்திரத்தில்) சமைத்த ஒரு ஆழமான பக்வீட் கஞ்சியைச் சேர்த்து, வெங்காயத்துடன் சிறிது வறுக்கவும். பின்னர் மற்றொரு 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, சிறிது குளிர்ந்து, மீனை அடைத்து, அதைத் தைத்து, எண்ணெயில் பூசி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் தூவி சுடவும். நீங்கள் சார்க்ராட் அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்குடன் ப்ரீமை அடைக்கலாம்.

வறுத்த ப்ரீம்

120 கிராம் மீன், 6 கிராம் மாவு, 15 கிராம் சூரியகாந்தி அல்லது உருகிய வெண்ணெய், 150 கிராம் அழகுபடுத்த, மிளகு

தோல் மற்றும் எலும்புகளுடன் பகுதியளவு மீன் துண்டுகள், ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது வட்டங்களாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு, மாவில் ரொட்டி மற்றும் வறுக்கவும் சூரியகாந்தி அல்லது உருகிய வெண்ணெய், வறுக்கவும், பின்னர் அடுப்பில் தயார் நிலைக்கு கொண்டு. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும். காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த பிரேம் வினிகிரெட், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பீட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றுடன் குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது. சமையல் நேரம் 45 நிமிடம்.