Бяслаг, сармистай шатаасан мөөг. Зууханд мөөг: шатаасан мөөгийг хоол хийх жор. Татсан махаар шатаасан мөөг

12.03.2018

Мөөгний гастрономийн чанарыг үнэлэхийн тулд тэдгээрийг хэсэг болгон хуваахгүйгээр жигнэх хэрэгтэй. Та зууханд бүхэл бүтэн шампиньон мөөг хийхийг хүсч байна уу? Доор олох энгийн жор нь энэхүү хоолны мэргэн ухааныг хялбархан эзэмшихэд тусална.

Хэрэв та бүхэл бүтэн зууханд шарж мөөг хийхээр шийдсэн бол ижил хэмжээтэй (гэхдээ тийм ч том биш) мөөг худалдаж аваарай. Ингэснээр тэд жигд, хурдан хооллодог.

Найрлага:

• Champignons - 500 гр;
• цөцгий - 150 гр;
• халуун ногоотой халуун ногоотой холимог (лаврын, яншуй, dill, ганга, селөдерей);
• давстай ус.

Хоол хийх:

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв шампиньонууд улаан болж, хэмжээ нь багассан бол бэлэн болно.

Халуун ногоотой, шүүслэг, хоолны дуршил - шар буурцагны соустай мөөг

Хэрэв та мөөгийг цөцгий дээр жигнэх юм бол тэдгээр нь зөөлөн, нарийн амттай болно. Халуун ногоотой, халуун ногоотой бүх зүйлд дуртай хүмүүст шар буурцагны соустай зууханд бүх мөөг таалагдах болно. Энэ бол мөөгний анхилуун үнэр, халуун ногоотой амттай гайхалтай амттан юм.

Найрлага:

• түүхий мөөг - 0.5 кг;
• шар буурцаг сумс - 1/2 аяга;
• мөхлөгт гич - 3 хүснэгт. халбага;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• ургамлын тос - 2 хүснэгт. халбага;
• паприка, хатаасан лаврын - нэг чимх;
• цагаан гаа;
• сармис амтлагч.

Зөвлөгөө! Даршилж авах үйл явцыг хурдасгахын тулд мөөг бүрийн тагийг шүдний чигчлүүрээр цоол.

Хоол хийх:

энгийн жор

Хэрэв даршилж дуустал хүлээх хүсэл (эсвэл цаг хугацаа) байхгүй бол илүү хялбар жор ашиглан шампиньон мөөгийг бүхэлд нь зууханд хийнэ.

Найрлага:

• шинэ мөөг - 400 гр;
• оливын тос - 1 ширээ. халбага;
• шар буурцаг сумс - 75 мл;
• сармис - 2 хумс;
• яншуй, dill, шинэхэн лаврын.

Хоол хийх:

Бяслагтай шампиньон уу? Энэ амархан!

Буфет ширээ эсвэл тухтай гэрийн оройн хоолны гайхалтай санаа бол бяслагтай зууханд бүхэл бүтэн мөөг юм. Тэд маш анхны харагддаг. Энэ хоол нь амттай, амттай тул та үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• Champignons - 500 гр;
• майонез - 150 мл (үүнийг бага илчлэг тараг, өөх тос багатай цөцгийгээр сольж болно);
• хатуу бяслаг - 100 грамм хэсэг;
• зөгийн бал - хагас халбага;
• талхны үйрмэг - 1 ширээ. халбага;
• ургамал, амтлагч;
• давс.

Хоол хийх:

Баярын цэсэнд та гэнэтийн бэлэг бүхий халуун амттанг санал болгож болно - зууханд бүх мөөг, тахианы махаар дүүргэсэн. Энэхүү амттан нь маш гоёмсог харагддаг, гэхдээ үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн.

Найрлага:

• том шампиньон - 10 ширхэг;
• тахианы филе - 1 ширхэг;
• бяслаг - 100-150 гр;
• дугуй сонгино - 1 ширхэг;
• оливын тос - 3 хүснэгт. халбага;
• давс;
• чинжүү болон бусад халуун ногоо.

Хоол хийх:

Бяслагтай зууханд шатаасан мөөг нь тааламжтай амт, сэтгэл татам үнэртэй байдаг ч ийм аргаар чанаж болгосон шампиньон нь бас маш дур булаам харагддаг. Үүний ачаар тэд баярын найр эсвэл ням гарагийн гэр бүлийн оройн хоолонд гайхалтай халуун эсвэл хүйтэн амтлагч болж чадна. Бид танд зориулж гэрэл зураг бүхий хамгийн анхны жорыг сонгосон бөгөөд үүний дараа та янз бүрийн дүүргэлт бүхий шампиньоныг хэрхэн яаж хоол хийхийг хялбархан сурах боломжтой.

Бяслагтай зууханд champignons хэрхэн хоол хийх талаар

Зууханд мөөгийг шарах жор нь тийм ч хэцүү биш боловч хоолыг төгс болгохын тулд та хэд хэдэн бүх нийтийн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Хоол хийхдээ өтгөн, махлаг тагтай том хэмжээтэй champignons сонгох хэрэгтэй. Хэрэв мөөг хэтэрхий жижиг бол боловсруулах явцад тэд хатаж, шүүслэг чанараа алдах нь гарцаагүй.
2. Дүүргэгчийг зөөлөн, хайлуулахын тулд түүнд нэг халбага өөх тос нэмнэ. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн холбоос болж, байгалийн шүүсийг ууршуулахыг зөвшөөрөхгүй.
3. Бяслаг цацах нь илүү өөх тос худалдан авах нь дээр. Энэ нь зууханд зөөлөн хайлж, малгайны гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй, алтан царцдас үүсгэх болно.

Зууханд тахиа, бяслагаар дүүргэсэн champignons

Найрлага

• тахианы булан - 500 гр
• бяслаг - 250 гр
• champignons - 500 гр
• цөцгий - 150 мл
• ногоон - 1 баглаа
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 tbsp
• оливын тос
• чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Мөөгийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана. Хурц хутгаар хөлийг малгайнаас нь салгаж, дотор талыг нь сайтар цэвэрлэ.
2. Тахианы махыг нилээд хэрчиж, оливын тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
3. Цөцгий гурилтай хольж, тахианы маханд хийж, шоо болгон жижиглэсэн мөөгний хөлийг нэмээд таган дор 15 минут буцалгана. Төгсгөлд нь давс, чинжүү, дуртай амтлагчаараа амтлана.
4. Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, ногоон нилээд цавчих. Эдгээр бүтээгдэхүүний талыг соус руу хийнэ, хольж, өөр 3-5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галыг унтрааж, зуухнаас гаргаж аваад сайтар хөргөнө.
5. Мөөгний тагийг махны массаар дүүргэж, дээр нь үлдсэн бяслаг цацаж, халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, зууханд илгээнэ.
6. 180 градусын температурт 20 минутын турш хооллоорой. Майонезаас эсвэл цөцгийтэй соустай зууханд шатаасан мөөгийг үйлчил.

Зөвлөгөө:Цөцгийд champignons хийхээр төлөвлөж байхдаа сүүн бүтээгдэхүүний илүү өөхний сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Дараа нь шөл нь илүү зузаан болж, мөөг нь нэмэлт шүүслэг, зөөлөн, тод өтгөн үнэрийг олж авах болно.

Найрлага

• Champignons - 20 ширхэг
• цагаан сонгино - 3 ширхэг
• тамхи татдаг хиам - 300 гр
• сармис - 4 хумс
• бяслаг - 200 гр
• ногоон - ½ баглаа
• газрын хар чинжүү
• оливын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Мөөгийг угааж, хатааж, ишийг малгайнаас нь болгоомжтой арилгана.
2. Сонгино нилээд цавчих, хиамыг жижиг шоо болгон хувааж, сайтар холино.
3. Мөөгний тагийг дээд тал руу нь дүүргэж дүүргэнэ.
4. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, оливын тосоор хольж, сэрээгээр бага зэрэг цохино. Бэлэн шингэнийг нэг халбага малгай болгонд хийнэ.
5. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, дээр нь мөөг цацаж.
6. Зууштай тавиурыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 5-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь дулааны түвшинг 150 ° C хүртэл бууруулж, жигд тавиурыг зуухны хамгийн доод хэсэгт шилжүүлнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа мөөгийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд өөр 3 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
7. Зууханд бяслагны доор чанаж болгосон мөөгийг шинэ ногоотой хамт үйлчил.

Зөвлөгөө:Бяслаг, сармистай чихмэл мөөг нь дүүргэхэд газрын чинжүү эсвэл карри нэмбэл илүү хурц, халуун ногоотой болно.

Найрлага

• Champignons - 16 ширхэг
• төмс - 5 ширхэг
• амтат сонгино - 2 ширхэг
• оливын тос - 120 мл
• хатуу бяслаг - 160 гр
• халуун ногоо

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Ижил хэмжээтэй том шампиньоныг усан дор зайлж, хатааж, тагийг нь хөлөөс нь салгана.
2. Сонгино нилээд цавчих, мөөгний ишийг нилээд цавчих, хоёр бүтээгдэхүүнийг оливын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч ав.
3. Төмсийг хальсалж, халуун ногоотой усанд зөөлөн болтол буцалгана. Нухсан төмстэй адил буталж, сонгино-мөөгний масс, давс, чинжүүтэй хольж, сайтар холино.
4. Мөөгний тагийг татсан төмсөөр дүүргэж, халуунд тэсвэртэй жигд хуудсан дээр хийж, дунд grater дээр сараалжтай бяслаг цацаж, зууханд илгээнэ.
5. 190 градусын температурт 20 минутын турш хооллоорой.
6. Шинэхэн шанцайны ургамал навчаар бүрсэн таваг дээр шатаасан шампиньоныг үйлчил.

Найрлага

• том шампиньон - 12 ширхэг
• татсан мах - 350 гр
• талхны үйрмэг - 75 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• сүү 3.2% - 150 мл
• хатуу бяслаг - 150 гр
• яншуй - 1 баглаа
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp
• халуун ногоо
• чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Мөөгийг зайлж, хуурай арчиж, хөлнөөс нь салга. Амттан халбагаар тагнаас ялтсуудыг сонгож, хөлийг нь маш нарийн цавчих.
2. Хайруулын тавган дээр халааж, ёроолд нь наранцэцгийн тос асгаж, хэрчсэн шампиньоныг тавиад 5 минутын турш хуурна.
3. Жижиглэсэн яншуйг татсан махтай хольж, мөөгөндөө нэмээд дахин 10-15 минут буцалгана. Бөөгнөрөл, бөөгнөрөлийг сэрээгээр сайтар зуурч, масс нь бүрэн нэгэн төрлийн болно.
4. Бэлэн дүүргэгчийг керамик саванд хийж сайтар хөргөнө.
5. Өмнө нь сүүнд дэвтээсэн өндөг, сараалжтай бяслаг, талхны үйрмэгтэй холино. Давс, чинжүү, амтлагчаар амталж, холино.
6. Мөөгний тагийг дээд тал руу нь дүүргэж, жигд таваганд хийж, наранцэцгийн тосоор тосолж, зууханд хийнэ.
7. 180 градусын температурт хагас цагийн турш хооллоорой.
8. Ширээн дээр бүхэлд нь шарсан шампиньон мөөгийг гайхалтай, сэтгэл хангалуун зууш болгон үйлчил.

Найрлага

• тахианы булан - 1 кг
• Champignons - 700 гр
• сонгино - 3 ширхэг
• Дор Цэнхэр бяслаг - 125 гр
• цөцгий 20% - 600 мл
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 4 tbsp
• дилл - 1 баглаа
• цөцгийн тос - 50 гр
• чинжүү хольц
• ургамлын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Мөөгийг угааж, хатааж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, шоо болгон цавчих.
2. Тахианы махыг зайлж, цаасан алчуураар арчиж, хэсэг болгон хувааж, тус бүрдээ гүн халаас хийнэ. Давс, чинжүү, гурилыг өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
3. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч ав. Дараа нь мөөг тавьж, хольж, 10 минутын турш хуурч ав. Дараа нь цөцгий асгаж, хэрчсэн бяслаг хийнэ, галыг багасгаж, 15-20 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Төгсгөлд нь давс, чинжүү, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
4. Тахианы махны булангийн халаасыг бяслаг, мөөгний массаар дүүргэж, дээр нь оливын тос түрхэж, халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, зууханд илгээнэ.
5. 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.
6. Бэлэн болсон хөхөө жижиглэсэн ургамлаар Dor Blue бяслагаар цацаж, ширээн дээр халуунаар үйлчил.

Бяслагтай чихмэл champignons: видео заавар

Халуун мөөгний амттан нь ямар ч баярын ширээ засах болно. Зууханд шатаасан бяслагтай анхилуун үнэртэй, амттай чихмэл шампиньоныг энэхүү сонгодог жороор бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бага зэрэг ур чадвар, энгийн найрлага, амттай хоол бэлэн боллоо. Боломжит олон төрлийн өнгөлгөө нь бүр шинэ амтаар гарах болно гэдгийг баталгаажуулдаг.

Найрлага

Хамгийн алдартай сонголт бол бяслагаар дүүргэсэн champignons юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 15 ширхэг том шампиньон;
• 250 гр хатуу бяслаг эсвэл бяслагны холимог;
• шинэ ургамлын холимог (яншуй, лаврын, dill);
• 2 хумс сармис;
• хайруулын ямар ч ургамлын тос;
• давс, газрын чинжүү болон бусад халуун ногоо амтлах болно.

Жигнэхийн тулд том цагаан сорьцууд нь гэмтэлгүй, харанхуй газар, хөл дээрх өтний нүхэнд тохиромжтой. Уйтгартай байх нь худалдан авах үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Шинэ мөөг нь үргэлж уян хатан, тааламжтай үнэртэй байдаг.

Хэрэв та хааны шампиньоныг чөмөгөөр чанаж хийвэл маш амттай болно. Тэд цайвар хүрэн өнгөтэй, зэрлэг мөөгний үнэртэй төстэй, илүү тод үнэртэй боловч илүү үнэтэй байдаг. Гэхдээ амралтынхаа төлөө та өөрийгөө эрхлүүлж болно.

Хоол хийхээс өмнө шампиньоныг угаах эсвэл угаахгүй байх - энэ бүхэн тэдгээрийн бохирдлын зэргээс хамаарна. Тогоочид мөөгийг таглахын тулд саванд ус асгаж, 1-2 хоолны халбага гурил нэмнэ гэж зөвлөж байна. Мөөгийг гараараа хольж, коланд хийнэ. Гурил нь скраб гэх мэт шороон тоосонцорыг арилгахад тусална.

Мөөг нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь уургаар баялаг бөгөөд бүх чухал амин хүчил, витамин, ялангуяа В бүлгийн эрдэс бодис агуулдаг. Үүний зэрэгцээ мөөг нь илчлэг багатай хоол хүнс юм, учир нь тэдгээр нь бараг өөх тос агуулдаггүй.

Хоол хийх үйл явц

Мөөг нь алтан царцдастай болох нь надад илүү таалагддаг тул дүүргэсний дараа би малгайгаа бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дараа нь зууханд жигнэх болно. Энэхүү амттанг шууд халуунаар үйлчилнэ. Би жижиг тавган дээр шанцайны ургамал навчаар "дэр" хийж, дээр нь амны усалгаатай малгайг сайхан зохион байгуулдаг.

Сонголт хийх 8 амттан

Чихмэл шампиньоны жорыг өөр дүүргэлт бэлтгэх замаар өөрийн үзэмжээр тохируулахад хялбар байдаг. Үүний тулд та ямар ч ногоо, мах, тэр ч байтугай далайн хоол хэрэглэж болно. Сонгосон найрлага нь цэвэр хэлбэрээр эсвэл шарсан жижиглэсэн мөөгний хөлтэй холилддог.

1. Бяслаг дүүргэх- хамгийн алдартай нэг. Та зөвхөн нэг төрлийн бяслаг эсвэл холимог, жишээлбэл, хатуу (Орос, Голланд) бяслаг, Адыге бяслаг, зуслангийн бяслагтай холимог авч болно. Бага хэмжээний бри эсвэл цэнхэр бяслаг байгаа нь амттай амтыг өгөх болно.
2. Төмс- илүү төсөвтэй, гэхдээ амттай дүүргэлтээс багагүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд буцалгаж, хөргөсний дараа хутгагчаар буталж, бага хэмжээний бяслаг, шарсан сонгинотой холино. Мөөгний тагийг дүүргэхийн тулд нарийн боовны уут хэрэглэх нь дээр.
3. чанасан өндөгамтыг илүү нарийн болгоно. Тэд шарсан сонгино эсвэл хонхны чинжүүтэй холилддог. Бөглөх нь сүйрэхгүйн тулд бага хэмжээний цөцгий эсвэл майонезаас нэмнэ.
4. Цагаан будаа.Хэрэв та мөөгийг дүүргэхийн тулд энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглавал өөх тос багатай болно. Цагаан хоолтон хүмүүс энэ сонголтыг үнэлэх болно. Амт нь зөөлөн биш байхын тулд хайруулын тавган дээр чанасан сонгино, лууван нэмнэ.
5. Даршилсан ногоо.Тэдгээрийн багахан хэсэг нь дүүргэх хольцыг сэргээнэ. Лаазалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх, чидун, чидун, capers - сонголт нь асар том юм. Хамгийн гол нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амттай давстай гэдгийг мартаж болохгүй.
6. Махны дүүргэлт.Энэ сонголт нь илүү сэтгэл ханамжтай хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Найрлага болгон гахайн мах, жижиглэсэн чанасан эсвэл утсан хиам, хиам хэрэглэдэг. Чанасан тахианы мах (хөх, гуя) эсвэл цацагт хяруул нь мөөгтэй сайн нийлдэг. Малгайг урьдчилан шарсан татсан махаар дүүргэж болно.
7. Далайн хоол.Илүү боловсронгуй жор нь чанасан эсвэл шарсан сам хорхойг оролцуулдаг. Илүү боломжийн орц бол наймалж саваа юм.
8. Жимс.Эдгээр нь дүүргэлтэнд зөвхөн жижиг нэмэлт юм. Ихэнхдээ эдгээр нь лаазалсан хан боргоцой эсвэл тоор юм.

Мөөгний малгай нь ямар ч чөмөг барихад төгс хэлбэртэй байдаг. Чихмэл мөөгийг хурдан бэлтгэж, мах, хүнсний ногоо, бяслагтай төгс хослуулсан. Төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий шатаасан шампиньонуудын анхилуун халуун амтлагчийг зочдод талархах болно.

Мөөгний зууш нь ихэвчлэн баярын ширээн дээр байдаг. Би зууханд бяслаг, сармисаар дүүргэсэн champignons хоол хийж, хамаатан садан эсвэл зочдод хандахыг санал болгож байна. Мөөгний амттангаар та буруу явж болохгүй, учир нь энэ нь тавагнаас хурдан нисэх болно. Бөглөх бүх найрлага нь төгс зохицож, бие биенээ нөхдөг. Бэлэн шатаасан champignons нь шүүслэг дүүргэлттэй маш амттай байдаг. Хоол хийх технологи нь маш энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Анхилуун үнэртэй ногоон навчаар чимэглэсэн шатаасан champignons-ыг дулаанаар үйлчил.

Найрлага

• Champignons - 500 гр;
• сонгины манжин - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 80 гр;
• сармис - 1-2 хумс;
• давс - амсах болно;
• газрын чинжүү - нэг чимх;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх

Юуны өмнө мөөгийг бэлтгэх хэрэгтэй. Бөглөхдөө том, бүрэн бүтэн тагтай мөөг худалдаж аваарай. Жижиг малгай нь эд зүйлс хийхэд тийм ч тохиромжтой биш юм. Тэдгээрийг коланд руу хийнэ. Мөөг бүрийг сайтар угаана. Болгоомжтой, малгайг гэмтээхгүйн тулд хөлийг нь салга. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана.

Сонгино хальснаас нь цэвэрлээрэй. Аль болох жижиг зүсэхийг хичээ. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хааяа хутгаж зөөлөн болтол 5-8 минут буцалгана.

Мөөгний хөлийг нилээд цавчих. Тэднийг шарсан сонгино дээр нэмнэ. Хутгаж, бүрэн болгосон хүртэл хоол хийж, мөөг зөөлөн болно. Шарсан хөлийг сонгинотой хамт өрөөний температурт хөргөнө.

Шарсан найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сайн чанарын хатуу бяслагыг нарийн grater дээр нунтаглана. Үүнийг шарсан сонгино дээр нэмнэ. Хутгана.

Сармисыг хальслаарай. Нарийн grater дээр нунтаглах эсвэл хэвлэлээр дамжин өнгөрнө. Хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна уу. Үлдсэн дүүргэлт дээр нэмнэ. Перец ба давс. Холих ба амтлана. Шаардлагатай бол хүссэн үр дүндээ амтлагчаар тохируулна.

Бэлтгэсэн малгайгаа цайны халбагаар дүүргэж дүүргэнэ. Бага зэрэг дарна.

Зууханд бяслаг, сармисаар дүүргэсэн мөөг бэлэн боллоо.

Дилл эсвэл яншуйны мөчрөөр чимэглээд үйлчил.

Champignons бяслаг, татсан махаар дүүргэсэн

Татсан мах, бяслагаар дүүргэсэн Champignon таг нь амттай, шүүслэг байдаг. Татсан гахайн махыг манай жороор авдаг, гэхдээ та үүнийг өөр зүйлээр сольж эсвэл түүнд нэмэлт найрлага нэмж болно - амтлагч, жижиглэсэн ургамал, утсан гахайн утсан мах, үйрмэг болгон нунтагласан самар.

Найрлага:

• түүхий шампиньон - 6-7 ширхэг;
• татсан гахайн мах - 150 гр;
• хатуу бяслаг - 70 гр;
• алимны цуу - 0.5 tsp;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• давс - амсах болно;
• газрын чинжүү - амсах болно;
• яншуй эсвэл dill - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Хоол хийх

Будаа, гахайн мах, бяслаг бүхий зууханд чихмэл champignons

Та амттай шатаасан мөөгний өөр хувилбарыг олох болно - бяслаг, гахайн махаар дүүргэсэн champignons. Чанасан будаа, шинэхэн ургамлаар дүүргэж, тэд баярын ширээнд зохистой болно. Түүнээс гадна ийм мөөг нь халуун, хөргөсөн амттай байдаг.

Найрлага:

• түүхий шампиньон (том) - 6-8 ширхэг;
• хуурай будаа үр тариа - 2 tbsp. л.;
• тамхи татдаг чанасан гахайн мах - 40-50 гр;
• хатуу бяслаг - 70 гр;
• өндөгний шар - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - 1-2 tsp;
• шинэхэн яншуй навч - хэд хэдэн мөчир.

Хоол хийх

Champignons нь marinated мөөг, бяслагаар дүүргэсэн

Бяслаг, даршилсан мөөгөөр дүүргэсэн Champignon таг нь хурдан халуун хоол эсвэл зууш хийхэд тохиромжтой шийдэл юм.

Найрлага:

• даршилсан мөөг - 100 гр;
• ногоон сонгино - 40 гр;
• шинэ мөөг - 500 гр;
• хатуу бяслаг - 80 гр;
• наранцэцгийн тос - 1-2 tbsp. л.

Хоол хийх

Champignons mozzarella, хиам, ногоон сонгино чихмэл

Моцареллагаар шатаасан шампиньонуудын хөнгөн, нарийн амт нь таны хайртай хүмүүс, найз нөхдөдөө гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Энэ жорыг гэрийн хоолны дэвтэртээ заавал бичээрэй! Түүнээс гадна, хэрэв та хүсвэл хөргөгчинд байгаа хоол хүнсэнд үндэслэн таваг бага зэрэг өөрчилж болно. Жишээлбэл, хиамны оронд хиам авч, цөцгий нь өтгөн цөцгий эсвэл майонезаас маш сайн орлуулагч болно.

Найрлага:

• түүхий том шампиньон - 7-8 ширхэг;
• хиам - 50 гр;
• ногоон сонгино - нэг баглаа;
• ширээний гич - хутганы үзүүр дээр;
• моцарелла - 100 гр;
• цөцгий - 2-3 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 1 tsp

Хоол хийх

Том мөөг champignons усаар зайлж угаана. Дараа нь хутгаар бага зэрэг цэвэрлэж, хөлийг нь таслана. Бөглөхдөө малгайгаа үлдээгээрэй, гэхдээ хөлийг нь нилээд цавчих - тэд дүүргэх болно.

Хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, дараа нь шоо болгон хуваана. Ширээний гичтэй холино. Бүү ай, дүүргэлт нь гашуун биш, зөвхөн илүү тод халуун ногоотой амт гарч ирнэ.

Ногоон сонгино зайлж, хатааж, нилээд цавчих. Үүнийг жижиглэсэн мөөгний хөл, цөцгийтэй холино.

Зөөлөн цөцгийн тосоор жижиг хэвийг тосолно. Дотор нь хоосон малгай хий. Жижиглэсэн гахайн махыг тус бүрдээ хийнэ. Дээрээс нь цөцгийн хольцоо түрхэнэ.

Моцарелла сараалж, мөөг бүр дээр цацна. Энэ төрлийн бяслаг нь давсны уусмалд хадгалсан бөгөөд давсны тод амттай байдаг. Тиймээс энэ жороор нэмэлт давс хэрэглэж болохгүй.Мөөгийг 200С-т дөрөвний нэгээс илүүгүй хугацаанд жигнэхийн тулд тавина.

Зууханд бяслаг, тахианы махтай чихмэл champignons

Мөөгийг тахианы нухаш, өндөг, бяслагаар дүүргэх сонголт маш амжилттай болсон. Хүнсний ногоо, мөөгний хэсгүүдтэй мах нь хайруулын тавган дээр хурдан бэлэн болно. Зууханд халуун ногоотой яншуйтай хамт ийм хольц нь амны хөндийн үнэрийг илтгэдэг бөгөөд нэг халуун мөөгийг туршиж үзэхгүй байх нь ердөө л боломжгүй юм!

Найрлага:

• татсан тахианы мах - 100 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• яншуй - хэд хэдэн мөчир;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• майонез - 1 tbsp. л.;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• сонгино - 40 гр;
• champignons - 500 гр.

Хоол хийх

Мөөг бол маш сайн амттай, илчлэг багатай, тэжээллэг хоол юм. Мөөгний хаант улсын хамгийн хүртээмжтэй төлөөлөгчид бол бүх жилийн турш тавиур дээр харагдахын тулд их хэмжээгээр ургуулдаг champignons юм. Тэд олон төрлийн халуун хоол, хүйтэн зуушны үндэс болдог. Зууханд шатаасан мөөг нь ялангуяа алдартай байдаг. Тэднийг ийм байдлаар хоол хийх нь гэрийн эзэгтэйд их цаг зарцуулахгүй - хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Хоол хийх онцлог

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар шатаасан шампиньоныг ялангуяа амттай, дур булаам болгодог нууцыг мэддэг.

• Жигнэхийн тулд шинэ мөөг авах нь дээр. Та хөлдөөсөн болон marinated аль алиныг нь жигнэх боломжтой, гэхдээ шинэхэн хоол нь хамгийн үзэсгэлэнтэй, шүүслэг хэвээр байна.
• Худалдан авахдаа та шампиньоны өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Малгайны доод хэсэг нь цагаан өнгөтэй байх ёстой, хэрэв харанхуйлж байвал энэ нь мөөг хэтэрхий удаан хэвтэж байна гэсэн үг юм.
• Мөөгийг хоол хийхээс өмнө угаах шаардлагатай боловч чийгтэй болох тул үүнийг хурдан хийх хэрэгтэй. Угаалгын дараа тэдгээрийг нэн даруй салфеткааар арчих хэрэгтэй.
• Хэрэв жороор мөөгийг хэрчсэн бол үүнийг хоол хийхээс өмнө нэн даруй хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс мөөг хурдан харанхуйлах болно.
• Хэрэв та жигнэхээсээ өмнө малгайнд жижиг цөцгийн тос хийвэл үрчлээгүй болно.
• Мөөг маш хурдан чанаж байгаа тул та зууханд 30 минутаас илүү хугацаагаар байлгаж болохгүй. Ихэвчлэн жигнэхэд 15 минут зарцуулдаг.
• Чихмэл малгай бэлтгэхийн тулд том мөөг хэрэгтэй, бүхэлд нь эсвэл шорлог дээр жигнэхэд жижиг нь бас тохиромжтой.

Champignons шарж үлдсэн хэсэг нь тодорхой жороос хамаарна.

Сонгино, бяслагтай шатаасан мөөг

• бяслаг (хатуу) - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• ургамлын тос - 40 мл;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• цөцгий - 20 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Мөөгийг угааж, хатаана. Малгайнаас хөлийг нь болгоомжтой салга. Та үүнийг хутга эсвэл халбагаар хийж болно. Сүүлчийн аргыг илүү тохиромжтой гэж үздэг.
• Хөлийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Мөөгний хөлний хэсгүүдийг дотор нь хийж, илүүдэл чийг нь уурших хүртэл хуурна.
• Хайруулын тавган дээр сонгино нэмээд цөцгийтэй болтол нь мөөгний хамт хуурна.
• Малгай бүрт жижиг цөцгийн тос хийнэ.
• Сонгино мөөгний холимогоор таглааг нь дүүргэ.
• Цөцгийтэй сойзоор түрхээрэй.
• Бяслагыг нилээд сараалж, мөөгөн дээр цацна.
• Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад мөөгний чихмэл таглааг байрлуул.
• Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, дотор нь жигд хуудас хийнэ.
• Бяслаг зөөлөн болж, сайхан өнгөтэй болтол 15 минутын турш жигнэх.

Үйл явдлын жор::

Сонгино чихмэл шампиньон таглааг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Татсан махаар шатаасан мөөг

• champignons (том) - 0.5 кг;
• татсан мах - 0.3 кг;
• сонгино - 100 гр;
• сармис - 1 хумс;
• бяслаг - 50 гр;
• давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Шаржны орцуудаа бэлдэж байхдаа 200 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу.
• Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад ургамлын тосоор тосолно.
• Угааж, амны алчуураар сайтар хатааж, мөөгөнцөрийг хөлнөөс нь чөлөөлнө.
• Хальсалсан сонгино, сармисаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав.
• Өөр нэг хайруулын тавган дээр татсан махыг хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Давслаад амтлахаа бүү мартаарай.
• Мөөгний таглаа дээр татсан махыг тараана.
• Тагийг нь жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
• Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
• 15 минутын дараа мөөгийг зуухнаас гаргаж аваад бяслагаар цацна. Мөөг бүрийн дээр яншуй навч тавь. Дахин 15 минутын турш зууханд буцаана.

Энэ хоолыг халуунаар үйлчилдэг.

Тахианы махны булантай champignons

• champignons (том) - 0.5 кг;
• тахианы булан - 0.3 кг;
• тос бяслаг - 100 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• цөцгий - 30 гр;
• сонгино - 100 гр;
• ургамлын тос - хэр их явах вэ;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Түүхий тахианы буланг хутгаар нилээд цавчих.
• Мөөгийг угааж, хатааж, хөлийг нь тайрч, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Булцууг цэвэрлэ. Таслах.
• Цөцгийтэй бяслагийг том хэсэг болгон хайчилж ав.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, дотор нь тахианы буланг 10 минут хуурч, чинжүү, давслаарай.
• Сонгино, мөөгний ишийг нэмээд дахин 10 минут хуурна.
• Бяслаг, цөцгий тавьж, таган дор бүгдийг нь 10 минут буцалгана.
• Мөөгний хөлийг энэ чөмөгөөр дүүргэ. Тэднийг ургамлын тосоор тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
• Бүдүүн сараалжтай хатуу бяслаг, мөөг нь тэднийг цацаж.
• 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг илгээнэ.

Ийм аргаар бэлтгэсэн мөөг нь халуун амттай байх болно, гэхдээ тэдгээрийг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Зууханд шатаасан champignons

• champignons - 0.7 кг;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• сонгино - 100 гр;
• цөцгий - 0.3 л;
• гурил - 30 гр;
• хатуу бяслаг - 120 гр;
• давс, газрын хар чинжүү, маржорам - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Мөөгийг угааж, салфеткааар нэн даруй хатаана. Мөөг бүрийг хэмжээнээс нь хамааран 4-6 хэсэгт хуваана. Маш жижиг мөөгийг хагасаар нь багасгаж болно. Хэсэг бүр нь малгайны хэлтэрхий, хөлний хэлтэрхий аль алиныг нь багтаасан бол илүү дээр байх болно.
• Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь мөөг хийнэ. Тэднийг 10 минутын турш хуурч ав.
• Сонгино хальсалж дараа нь жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөг, давс нэмээд халуун ногоо нэмээд өөр 5 минут хуурна.
• Мөөгийг гурилаар нунтаглана.
• Мөөгийг гурилаар 2-3 минут хуурсны дараа хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
• Цөцгий дэх мөөгийг хайруулын тавган дээрээс жигд таваг руу шилжүүлнэ.
• Хатуу бяслагийг нилээд үрж, мөөгөн дээр цацна.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Мөөгтэй хөгцийг 10-12 минут байлгана.

Ийм мөөг нь хайруулын тавагтай төстэй бөгөөд үндсэн хоолыг амархан сольж өгдөг.

Мөөгийг тугалган цаасаар бүхэлд нь шатаасан

• дунд хэмжээний champignons - 0.25 кг;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• нимбэг - 0.5 жимс;
• яншуй - 20 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Ногоонуудыг нилээд цавчих.
• Хагас нимбэгнээс нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
• Мөөгийг угааж, салфеткааар арчина.
• Мөөгийг давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна.
• Хоолны тугалган цааснаас хэд хэдэн квадратыг хайчилж ав - мөөгний тоогоор. Тэдний 8-10 нь байх магадлалтай.
• Мөөгний толгойг тугалган цаас бүрийн төвд байрлуул.
• Малгай бүрт нэг хэсэг цөцгийн тос хийж, мөөгний дунд жигд тараана.
• Мөөгийг жижиглэсэн ургамлаар цацна.
• Тугалган цаасны ирмэгийг дээшлүүлж, дээд талд нь хавчих.
• Нэг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 15 минутын турш жигнэх.

Ийм мөөг нь хажуугийн таваг дээр маш сайн нэмэлт байх болно.

Гахайн утсан маханд шатаасан мөөг

• champignons - 0.25 кг;
• гахайн мах - 0.2 кг;
• тахианы өндөг - 4-5 ширхэг;
• даршилсан өргөст хэмх - 50 гр;
• сармис - 4-5 хумс;
• сонгино - 50 гр;
• давс, амтлагч - амсах болно;
• цөцгийн тос - 20 гр.

Хоол хийх арга:

• Угаасан, хатаасан champignons-аас хөлийг нь салга.
• Хатуу чанасан өндөг, хальс, хагас хөндлөн огтлолцсон.
• Гахайн утсан махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Даршилсан өргөст хэмх, сонгино нилээд цавчих. Сармисыг мөн хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
• Мөөгний хөлийг хайчилж, сонгино, сармистай цөцгийн тосоор хуурч ав.
• Үүссэн хольцонд халуун ногоо, өргөст хэмх зүсмэлүүдийг нэмээд холино.
• Мөөгний тагийг дүүргэж, тал бүрийг өндөгөөр таглаж, гахайн утсан махаар боож өгнө.
• 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.

Ийм хоолны дуршил нь баярын ширээн дээр үйлчлэхээс ичдэггүй.

Зууханд шатаасан champignons бол хоол хийхэд хэцүү биш амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм.