Чихмэл паста хэрхэн хийх вэ. Татсан махтай чихмэл гоймонгийн бүрхүүл - зууханд байгаа зурагтай жор. Мах, мөөгтэй зууханд чихмэл гоймон

Би гоймонд дуртай - энэ нь амттай, бэлтгэхэд хялбар юм. Би ихэвчлэн спагетти, фузилли эсвэл хясаа худалдаж авдаг, заримдаа лазангийн хуудас худалдаж авах боломжтой. Мөн энэ удаад би том чихмэл гоймон туршиж үзэхээр шийдсэн. Би хэтэрхий үнэтэй зүйл худалдаж аваагүй, төсвийн эвэр худалдаж авсан "Филлини".

Сав баглаа боодол нь энгийн зурагтай энгийн ил тод уут юм. Найрлага, бэлтгэх аргыг ар талд нь зааж өгсөн болно. Гоймон нь эмгэн хумсны хэлбэртэй төстэй байдлаар нугалж, богино, зузаан хавиргатай хоолой юм. Нэг конусын хэмжээ (хуурай) 3 см орчим. Тэд хоол хийсний дараа 1.5-2 см-ээр нэмэгдэнэ.

Цэвэр жин - 500 гр

Ийм гоймон нь нэлээд том хэмжээтэй тул дүүргэх, цааш нь жигнэхэд маш сайн бөгөөд хэлбэрийн ачаар цайны халбагаар дүүргэхэд тохиромжтой. Зөв хоол хийхэд зориулагдсан 100 гр хуурай гоймонгийн хувьд та нэг литр ус, 10 г давс авах хэрэгтэй. Бэлэн болтол хоол хийх шаардлагагүй, гоймон нь жигнэх явцад зууханд "чанах" болно. Буцалсан эвэр нь дур булаам дүр төрх, сайхан үнэр, амттай байдаг.

Дашрамд хэлэхэд, би ийм төрлийн (хэлбэр хэлбэртэй) оо гэж нэрлэгддэг мэдээллийг интернетээс олж мэдсэн "люкамони". Нэмж дурдахад би чихмэл гоймонгийн нэлээд энгийн жорыг ухаж олсон бөгөөд үүнийг өөрийн хэрэгцээнд нийцүүлэн бага зэрэг өөрчилсөн (анхны жор нь луувангийн оронд цуккини хэрэглэдэг). Тэр энд байна:

Мах, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн гоймон

1. Сонгино хэрчиж, луувангаа үрж, улаан лоолийг шоо болгон хувааж, ногооныг нилээд цавчих.

2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд сонгино, луувангаа хуурна.

3. Татсан махаа нэмж, халуун ногоотой амтлагч (би уутанд хийсэн маханд бэлэн халуун ногоо хэрэглэж байсан), 20 минутын турш хуурч ав.

4. Улаан лооль нэмнэ. Өөр 5-7 минутын турш хооллоорой. Ногоон ногоо нэмээд хутгаад дулаанаас нь салгана.

5. Буцалж буй давсалсан усанд эврийг тавиад хагас болтол нь 2-3 минут буцалгана. Коланд руу хийнэ.

6. Хөргөсөн дүүргэгчээр гоймоныг дүүргэ. Тосолсон жигд таваг дээр тавь (миний зузаан шил). Дээрээс нь цөцгий хийнэ.

Махтай гоймон, тэнгисийн гоймон зэрэг нийтлэг хоол хурдан уйтгартай болж, энэ нь хэнийг ч гайхшруулахгүй. Хэрэв Италид гоймоныг яг ингэж иддэг бол манайд гоймон нь зүгээр л хачир бөгөөд хачиртай махтай байх шаардлагатай. Сонгодог өрхөө гоймонгоор баярлуулахын тулд татсан махтай ер бусын бүрхүүлтэй гоймонг санал болгож болно. Энэхүү хоол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах бөгөөд ширээн дээр суух нь хэцүү байдаг. Та зууханд чихмэл гоймонг хийж болно, жишээ нь шатаасан каннелон, эсвэл зүгээр л зууханд энгийн саванд хийж эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно.

Чихмэл гоймонгийн жорууд нь янз бүрийн нэмэлт найрлагатай чихмэл гоймоныг янз бүрийн аргаар хэрхэн бэлтгэхийг ойлгоход тусална. Хэрэв та чихмэл гоймонгийн бэлтгэлийг эзэмшсэн бол харамсахгүй - эцэст нь энэ хоол маш амттай, хямд, хурдан бэлтгэгддэг. Тиймээс гоймонг хэрхэн, юугаар дүүргэж болохыг даруй уншаад бизнесээ эхлүүлээрэй.

Татсан мах, бяслагаар дүүргэсэн хясаа

Найрлага

• Гоймонгийн хальс 500 гр.
• Татсан мах 350 гр.
• Ямар ч бяслаг 350 гр.
• Ногоон 25 гр.
• Чидун жимсний тос 4 tbsp. л
• Улаан лоолийн соус 1200 гр.

Хоол хийх арга

1. Буцалж, бага зэрэг давсалсан ус + 2-3 tbsp. ургамлын тос, хясаа аль dente хүртэл буцалгаж, дараа нь colander нь шавхан, хөргөнө.
2. Татсан махыг бяслаг, ургамалтай холино. Давс, чинжүү, 50 гр нэмнэ. сумс болон бүрхүүлийн хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн хийнэ.
3. Бэлэн болсон, хөргөсөн бүрхүүлийг бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэж, жигд таваг эсвэл гүн жигд хуудсан дээр хийнэ.
4. Sauce амт: улаан лооль, bechamel эсвэл бусад. Та өөрөө хоол хийж болно, эсвэл худалдаж авч болно.
5. Соусаа ​​хийнэ, 180 градуст сайн халаасан зууханд жигнэх. 20-25 минутын дотор.

Мах, Бечамелийн соустай каннелони

Найрлага

• Каннелони - 250 грамм
• Татсан үхрийн мах - 500 грамм
• Улаан лооль - 300 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 2 хумс
• Хатуу бяслаг - 150 грамм
• Чидун жимсний тос - амсах болно
• Цөцгийн тос - 30 грамм
• Сүү - 600 миллилитр
• Гурил - 2 tbsp. халбага
• Давс ба чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга

Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр оливын тосонд хурдан хуурна. Татсан мах, нилээд жижиглэсэн улаан лооль, сармис нэмнэ. Шаардлагатай бүх халуун ногоо нэмээд бэлэн болтол буцалгана. Канеллониг хөргөсөн татсан махаар дүүргэж, гоймоныг жигд таваг дээр хийнэ. Бечамелийн соусыг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Гурил нэмээд жигд болтол сайтар холино. Гурилаа бор болтол нь бага зэрэг хуурна. Хутгаж байхдаа нимгэн урсгалаар сүү хийнэ. Бүгдийг 1-2 минут буцалгаж, сумсыг галаас салгана. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Дээрээс нь бэлтгэсэн каннелони соусаа ​​хийнэ. 180 градусын турш хагас цагийн турш зууханд таваг жигнэх. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө каннелонийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Цөцгийтэй тахианы махаар дүүргэсэн гоймонгийн жор

Найрлага

• Гоймон - 250 гр.
• Тахианы махны булан - 400 гр.
• Цөцгийн тос - 40 гр.
• Чидун жимсний тос - 15 гр.
• Цөцгий, хүнд - 2 аяга.
• хатуу бяслаг - 50 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгийтэй бяслаг - 300 гр.
• Ааруул бяслаг - 100 гр.
• Хут, орегано, лаврын, давс - тус бүр нэг чимх.
• Сармис - 2-3 хумс.
• Дарс эсвэл ширээний цуу - 100 мл.
• Чидун жимсний тос - ½ аяга.

Хоол хийх арга

1. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хагас цаг - нэг цагийн турш даршилна. Маринад бэлтгэхэд хялбар: цуу, тос, сармис зэрэг бүх найрлагыг холино. Гоймонг чанаж, бяслагыг сараалжтай болгоно.
2. Даршилсан тахианы махыг оливын тосонд 5-7 минут хуурна.
3. Соус хийх: цөцгийн тосыг тусад нь саванд хайлуулж, цөцгий, халуун ногоо хийнэ, буцалгана. Бяслаг соус руу шидээд хайлж дуустал хүлээнэ үү (бага гал дээр). Хойш тавьж.
4. Мөн тусад нь ааруул бяслаг, халуун ногоо, өндөгийг хольж, тэнд шарсан тахианы хэсгүүдийг нэмнэ - энэ нь гоймонгийн дүүргэлт болно.
5. Гоймоныг дүүргэгчээр дүүргээд жигд хуудсан дээр тавиад тосоор тосолно. Цөцгийтэй соусаа ​​хийнэ, зууханд 180 ° C-т 30 минутын турш жигнэх.

Мөөгөөр дүүргэсэн хоолой - зууханд хийх жор

Найрлага

• Хоолой - 15 ширхэг.
• Мөөг - шампиньон - 250 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• хатуу бяслаг - 120 гр.
• тос - 15 гр.
• Дилл, давс, чинжүү.

Хоол хийх арга

1. Сонгино хайчилж, мөөг, dill цавчих, бяслаг сараалжтай. Хоолойг гагнах.
2. Хагас тосонд мөөг, сонгино хуурч (сонгиноноос эхэлнэ). Мөөгийг бараг болгосон бол давс, dill, чинжүү нэмнэ.
3. Үлдсэн зүйл бол бяслаг нэмж, мөөгний хольцыг хурдан хутгаж, бяслаг бага зэрэг хайлуулахын тулд хэдэн минут буцалгана.
4. Хоолойнуудыг дүүргэж дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавьж, үлдсэн цөцгийн тосоор тосолно. Жигнэх хугацаа - 180С-т 15 минут.

Хэрэв бэлэн татсан махны дүүргэлт хуурай болвол түүнд бага зэрэг цөцгий эсвэл цөцгий нэмэх хэрэгтэй.

Зууханд татсан махаар дүүргэсэн гоймон

Найрлага

• Паста 1 багц
• Татсан мах 700 грамм
• 1 том сонгино (150 грамм)
• 1 том лууван (150 грамм)
• Хагас хатуу бяслаг 200 грамм
• Сармис 3 хумс
• Ургамлын тос 2 халбага
• Цөцгий 10% 3 аяга
• 2 халбага яншуй, жижиглэсэн
• Амтлагч Италийн ургамал 1/2 халбага
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
• Амтлахын тулд давс

Хоол хийх арга

1. Бид махнаас татсан мах хийдэг.
2. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, сармисаа нилээд цавчих. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ногооны (илүү зохимжтой чидун) тосыг халааж, сонгино тунгалаг болтол нь байнга хутгаж, ногоогоо хуурна. Хүнсний ногоог бага зэрэг хөргөнө.
4. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Та Пармезан бяслаг хэрэглэж болно, эсвэл та төсвийн замаар явж, Орос эсвэл Голланд шиг хагас хатуу бяслаг авч болно. Энэ удаад би хоёр төрлийн бяслагтай. Би дүүргэхийн тулд орос хэлийг үрж, бяслагны тагны хувьд би Пармезаныг сараалжтай болгосон.
5. Яншуй нилээд цавчих.
6. Нэг аяганд татсан мах, үрж жижиглэсэн бяслагны 2/3, хуурсан ногоо, яншуй зэргийг холино. Давс, газрын хар чинжүү, Италийн ургамлын амтлагч нэмнэ. Давс (бяслагны давслаг байдлыг харгалзан үзэх).
7. Татсан маханд хагас аяга крантны хүйтэн ус нэмээд сайтар холино. Бид хоолойнуудыг бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэдэг. Долоовор хуруугаараа дүүргэгчийг эхлээд нэг талаас нь сайтар түлхэж, хоолой нь хагас дүүрсэн үед нөгөө тал руу нь түлхэнэ.
8. Тэднийг жижиг жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг асаагаад 220 градус хүртэл халаана.
9. Цөцгий нь зууханд буцалгаад бага зэрэг давс нэмнэ.
10. Татсан махаар дүүргэсэн бэлэн каннелони паста дээр халуун цөцгий хийнэ. Гоймоныг бараг бүрэн тагласан байх ёстой.Дунд тавиур дээр урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсыг тавь.
11. 20 минутын турш жигнэх. Одоо гоймоныг үлдсэн бяслагаар цацна.
12. Хоол хийх өөр 10-20 минут нэмнэ, өөрөөр хэлбэл, бяслаг browned хүртэл.

Хоол бэлтгэхийн тулд та зөвхөн урт хугацааны дулааны боловсруулалтыг тэсвэрлэх чадвартай тусгай гоймон хэрэглэх хэрэгтэй

Улаан лоолийн соустай чихмэл гоймон

Найрлага

• 500 гр гоймон;
• 600 гр тахианы булан;
• 1 өндөг;
• 1 сонгино;
• нэг баглаа dill;
• 5 гр хмели-сунели;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 30 гр оливын тос;
• 150 мл улаан лоолийн соус;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• давс, яншуй.

Хоол хийх арга

Бид татсан тахианы булан хийдэг. Махыг хүйтэн усаар угааж, том ширхэгтэй хэрчиж, хутгагчинд хийнэ.

Холигч дээр түүхий тахианы өндөг нэмнэ - энэ нь татсан махны найрлагыг хооронд нь холбох цавуу болж үйлчилнэ.

Шүүслэг байдлын хувьд ямар ч татсан махны сонгодог орц болох том жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн, гөлгөр масс авах хүртэл нунтаглана.

Амтлагч нэмнэ - hops-suneli, нилээд жижиглэсэн боодол dill, амт нь давс. Орцуудаа дахин хольж, татсан мах бэлэн болно. Үүнийг хөргөгчинд 15 минутын турш хийж болох бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүнүүд бие биенээ "таних" болно.

Хайруулын тавганд бага зэрэг оливын тос хийж халаагаад цөцгийн тос хийж хайруулын тавган дээр сайн халж, цөцгийн тос хайлж дуусмагц татсан махаа хийнэ. Хагас болгосон хүртэл хэдэн минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, татсан махыг бага зэрэг гэрэлтүүлж, цайруулна.

Саванд 3 литр буцалж буй ус хийнэ, 2-3 халбага давс нэмээд граммофон нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой, бэлэн болтол нь хоол хийж болохгүй, тэд хоорондоо наалдаж эхэлнэ. Хагас боловсруулсан граммофоныг коланд руу хийж, дараа нь нэмэлт онгон оливын тос хийнэ.

Шаазан жигнэх тавагыг оливын тосоор тосол. Улаан лоолийн соусанд 50-80 мл халуун ус, нэг чимх давс нэмнэ.

Нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай. Хоолоо үрж жижиглэсэн бяслагны зузаан давхаргаар цацаж, зуухаа 170 градус хүртэл халаана.

Зуухны дунд тавиур дээр гоймонтой хайруулын тавган дээр тавиад 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Үйлчлэхээсээ өмнө газрын хар чинжүү, яншуйгаар цацаж, өндөр чанартай оливын тосоор хийнэ.

Амттай амтыг авахын тулд аль татсан махыг сонгох хэрэгтэй

Энэ найрлагыг сонгохдоо болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь зөв сонгосон мах нь гоймонгийн амтыг тодотгож, онцгой үнэрийг өгөх болно.

1. Зөвхөн татсан гахайн мах, үхрийн маханд давуу эрх олгох.
2. Үүнийг мах бутлуурын дотор дор хаяж хоёр удаа эргүүлэх ёстой.
3. Дэлгүүрээс худалдаж авах нь тийм ч амар биш, гэхдээ өөрөө хийх нь тийм ч хэцүү биш байх болно.
4. Гэрийн татсан мах нь бүтээгдэхүүний өндөр чанарт бүрэн итгэлтэй байх боломжийг танд олгоно, учир нь өөрийн гараар бэлтгэсэн, зөв ​​пропорцийг дагаж мөрдвөл энэ хоолонд гоймон, соусын амтыг төгс тодотгох болно.
5. "Ракушки" том гоймон нь Оросын хоолонд маш их алдартай байдаг. Тэд энэ амттай татсан махан хоол хийхэд тохиромжтой. Хоол бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй ч амт нь таныг гайхшруулах болно.

Бүрхүүлийг дүүргэхийн тулд гахайн татсан махыг хэрэглэх нь дээр бөгөөд ингэснээр байгалийн өөх тос агуулсан тул таваг нь шүүслэг болно. Гэхдээ та бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд татсан тахианы мах, түүнчлэн татсан тугалын махтай кончиллиони бэлтгэж болно.

Бүрхүүлийг бяслагны зузаан давхарга дор амтат чинжүү нэмсэн анхилуун үнэртэй цөцгий, улаан лоолийн соусаар жигнэх болно. Хэсэгчилсэн аяганд жигнэх нь хамгийн сайн арга юм - ингэснээр татсан махаар дүүргэсэн бүрхүүлүүд хэлбэрээ хадгалж, үйлчлэх явцад таваг нь гадаад төрхөө алдахгүй.

Нийт хугацаа: 45-50 минут | Хоол хийх цаг: 15-20 минут
Гарц: 6 нэгж (хүн) | Калори: 380.27

Найрлага

• conciglioni - 30-35 ширхэг
• татсан мах - 400 гр
• бяслаг - 150-200 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• амтат чинжүү - 0.5 ширхэг.
• сармис - 2-3 хумс
• цөцгий - 1.5 tbsp. халбага
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага
• давс чинжүү
• бага зэрэг ургамлын тос
• шинэхэн ургамал - үйлчлэхэд зориулагдсан

Бэлтгэл

Танд хэрэгтэй бүх зүйлийг бэлтгэ: хясаа, татсан мах, бяслаг, улаан лоолийн оо, амтат чинжүү, сонгино, сармис, цөцгий.



Эхлээд том саванд ус буцалгаж, давс нэмээд бүрхүүлийг хагас болгосон хүртэл буцалгана (6-7 минут).



Бүрхүүлийг чанаж дуусаад хүйтэн устай саванд хийнэ, ингэснээр тэд хоорондоо наалдахгүй бөгөөд хэлбэрээ хадгалж, дүүргэхэд тохиромжтой.

Хайруулын тавган дээр халааж, татсан махыг их гал дээр хуурч, байнга хутгахдаа том бөөгнөрөл үүсэхгүй. Татсан махыг бага зэрэг давс, чинжүү.



Мах хүрэн болж эхлэхэд жижиг аяга руу шилжүүлж, бага зэрэг хөргөж, 50 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг, түүнчлэн түүхий өндөгтэй холино.



Одоо соусаа ​​бэлдэж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хэрчиж, сармисаа цавчих хэрэгтэй.



Бүрхүүлийн чөмөг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр сонгино, сармисаа тунгалаг болтол нь хуурч ав.

Бүдүүн хэрчиж, хайруулын тавган дээр амтат чинжүү нэмнэ.



Хүнсний ногоогоо хамтад нь 2-3 минут чанаад дараа нь соусандаа улаан лоолийн оо, 1 аяга ус хийнэ. Та улаан лоолийн зуурмагийг ердийн улаан лоолийн шүүсээр сольж болно.



Хүнсний ногоог дахин 3-4 минут буцалгаад дараа нь хутгагчаар цавчих.

Үйлчлэх хэвний ёроолд 2 tbsp хийнэ. соусын халбага.



Хагас боловсруулсан бүрхүүлийг бэлэн татсан мах, бяслаг, өндөгөөр дүүргэнэ. Татсан махтай кончилионыг хэвэнд нь болгоомжтой хийнэ.



Үлдсэн соусандаа цөцгий нэмээд сайтар холино.



Цөцгий, улаан лоолийн соустай чихмэл кончиглиони хийнэ.



Үлдсэн бяслагаа сараалж, хясааны дээд талд сайтар цацна.



Шарах шүүгээнд 200 градусын температурт 15-20 минутын турш кончилонийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн бүрхүүлийг зуухнаас нэн даруй үйлчилж, анхилуун үнэрт жижиглэсэн ургамлаар дүүргэнэ.

Та ердийн гоймоноос маш олон амттай жор хийж болно. Эдгээр нь өдөр тутмын болон баярын хоол байж болно. Мөн чихмэл бүрхүүлийн гоймонгийн анхны хоолны жорыг амьдралд авчрахыг хичээ. Эцсийн эцэст та каннеллони гэж нэрлэгддэг том гоймонгийн бүтээгдэхүүнд янз бүрийн татсан мах, дүүргэгчийг "оруулж" болно; үр дүнд нь чихэрлэг амттай амттан болно. Ийм хоол бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд тэд хэдхэн минутын дотор ширээн дээрээс хурдан алга болдог. Үүнийг батлахын тулд оройн хоолонд чихмэл гоймон хийж идээрэй!

"Татсан махтай чихмэл гоймон" жор

Мэдээжийн хэрэг, каннелони паста гэх мэт үзэсгэлэнтэй, амттай хоол нь манай хоолонд хараахан танил биш юм. Бид далайн гоймонд илүү их дассан. Гэхдээ хэрэв та залхуу биш, гоймоныг татсан үхрийн мах, гахайн махаар дүүргэж, таваг дээр нь хүнсний ногоо нэмбэл энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, хоолны дуршилтай болно. Спагетти карбонарагаас ч илүү! Тиймээс татсан махтай гоймон бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 250 гр том гоймонгийн хальс,
- 0.5-0.6 кг татсан гахайн мах, үхрийн мах,
- 0.5 кг улаан лооль,
- 1 сонгино,
- 250 гр хатуу бяслаг,
- ½ - 1 халбага. давс,
- хагас халбага газрын хар чинжүү,
- 30 гр цөцгийн тос,
- 3 tbsp. ургамлын тос.

Сонгино хальсалж, жижиглэсэн; Та татсан махны хамт мах бутлуураар нунтаглаж болно. Дараа нь татсан махыг давсалж, чинжүү, 2 tbsp хийнэ. ус ба энэ нь холилдоно. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, халаана. Дунд зэргийн халуунд тосонд татсан махыг сонгинотой хамт 15 минут хуурч, тасалгааны температурт хөргөнө. Гоймоныг хагас бэлэн болтол 3 минут буцалгана, ингэснээр уян харимхай болох боловч тэсрэлтгүй болно. Гоймоныг шавхаж, хүйтэн усаар (наалдахаас сэргийлж) хурдан угаана.

Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, дараа нь хүйтэн усаар асгаж, дараа нь хальслах хэрэгтэй. "Нүцгэн" улаан лоолийг 0.3-0.4 мм зузаантай дугуйлан болгон хуваасан. Хатуу бяслагны дөрөвний нэг нь сараалжтай байх ёстой, үлдсэн хэсэг нь нимгэн зүсмэлүүдээр хуваагдана.


Гоймон нь шарсан татсан махаар дүүргэгдсэн байдаг. Жигнэх таваг нь цөцгийн тосоор тосолно. Чихмэл гоймоныг нэг давхаргад хөгцөөр сайтар байрлуулж, нимгэн зүсмэл бяслагны давхаргаар хучдаг. Улаан лоолийн дугуйланг бяслагны дээд талд тавьдаг. Төгсгөлд нь таваг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хайлсан (эсвэл зөөлрүүлсэн) цөцгийн тосоор цацна.


Гоймонтой хэлбэрийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, тугалган цаас эсвэл таглаагаар хучиж, 200 С хүртэл температурт хагас цагийн турш хадгална. Ширээн дээр. зууханд чихмэл гоймон хийх жорхалуунаар үйлчилнэ. Шуурхай даршилсан байцаа эсвэл даршилсан өргөст хэмх нь хоолны дуршил болгон төгс тохирох болно.


Махтай чихмэл гоймонгийн жор
Энэ нь татсан мах хэрэглэдэггүй, харин хүнсний ногоотой жижиглэсэн мах хэрэглэдэг тул эхний жороос ялгаатай. Энэ дүүргэлтээр таваг нь маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага нь дараах байдалтай байна.

- 200 гр үхрийн мах,
- 2 халбага үрж жижиглэсэн Чеддар бяслаг,
- 1 сонгино,
- 1 ногоон хонхны чинжүү,
- 1 хумс сармис,
- 50 мл нимбэгний шүүс,
- нэг чимх нунтагласан зира,
- ½ халбага. хатаасан орегано навч,
- 100 мл цөцгий,
- жижиг боодол килантро,
- 2/3 аяга улаан лоолийн салса.

Том саванд сармис дарагчаар буталсан сармис, нимбэгний шүүс, нунтагласан cumin болон орегано зэргийг холино. Үр хольцыг маханд нэмнэ. Мөн тэнд нилээд жижиглэсэн сонгино, хонхны чинжүү тавьдаг. Савыг таглаатай таглаад 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр махыг сайтар даршилсан болно.

Гоймонг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, усыг зайлуулахын тулд коланд руу шиднэ. Мөн энэ хугацаанд зуухыг 180 С хүртэл халаана. Мах, хүнсний ногоо бүхий жигд хуудсыг 15 минутын турш байлгана. Савыг зуухнаас авсны дараа махыг хөргөнө. Дараа нь хөргөсөн махыг нилээд жижиглэсэн, хүнсний ногоотой саванд хийж, цөцгий, жижиглэсэн килантро, сараалжтай Чеддар бяслагтай холино. Үүссэн татсан махыг чанасан гоймон руу болгоомжтой хийнэ.

Жижиглэсэн мах, хүнсний ногоо бүхий чихмэл гоймоныг 15 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн "Канелони чихмэл гоймон" жор
Сонгино, шанцайны ургамал зэргийг хэсэг хэсгээр нь тавган дээр тавиад (тус бүрд 3-4).

Жор: Бяслаг, Зуккинитэй чихмэл макарон

Та танилцуулсан бүтээгдэхүүний энгийн жагсаалтаас хэрхэн ийм амттай хоол хийж чадахаа гайхаж магадгүй юм?! Энэ нь боломжтой болох нь харагдаж байна! Нэг удаагийн хоол хийх жорын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 4 каннелони (гоймонгийн хоолой),
- 100 гр хатуу бяслаг,
- 150-200 гр цуккини,
- 1 өндөг,
- 150 гр улаан лооль,
- ¼ халбага карри халуун ногоо,
- ½ халбага. давс,
- 2 tbsp. оливын тос.

Zucchini (илүү зохимжтой залуу) угааж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, өөрийн шүүс нь илүүдэл гарч шахаж байна. Дараа нь сараалжтай zucchini давсалж, 2 tbsp холино. оливын тос. Массыг 5 минутын турш 850 ваттын богино долгионы зууханд хийнэ. Хатуу бяслаг нь мөн сараалжтай байдаг. Хагас нь халуун zucchini масс, карри халуун ногоотой холилдоно. Үүссэн татсан махыг гоймонг дүүргэхэд ашигладаг.

Улаан лоолийг хальсалж, нилээд жижиглэсэн (эсвэл сараалжтай). Өндөгийг хольж, үлдсэн бяслаг нэмнэ. Масс холилдсон байна. Жигнэмэгийн таваг эсвэл жигд тавиурыг тосоор тосолж, бэлэн улаан лоолийн соусын гуравны нэгийг түүнд хийнэ. Чихмэл гоймоныг соус дээр тавьж, сумсаар дүүргэдэг. Хоолыг богино долгионы зууханд 850 ваттын хүчээр 8-10 минутын турш бэлтгэдэг. Үүнийг халуун эсвэл бага зэрэг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно.


Бууцай дүүргэсэн зурагтай "чихмэл гоймон" жор

Чихмэл гоймонгийн энэ хувилбарт танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- 12 том гоймонгийн хальс,
- 0.5 кг бууцай,
- 250 гр Рикотта бяслаг,
- 150 гр Эдам эсвэл Италийн бяслаг,
- 3 ширхэг нимгэн хэрчсэн цуккини,
- 4 хумс сармис,
- 100 гр самар,
- 1 өндөг,
- 500 мл ногооны шөл,
- ногоон (лаврын, ногоон сонгино, маржорам),
- давс, халуун ногоо.

Бууцайг хүйтэн усаар угааж, том саванд нойтон хийж, таглааг нь таглаж, бууцайгаа 3 минут буцалгаад өндөр дулаанаар буцалгаж, хутгана. Бэлэн бууцайгаа тавган дээр тавиад хөргөнө. Одоо хайруулын тавган дээр жижиглэсэн цуккини, хагас сармисаа хийнэ, ногооны шөл нэмээд буцалгаад авчирна. Цуккинийг зөөлөн болтол нь чанаж (ойролцоогоор 3-5 минут), дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Цуккини масс руу Рикотта бяслаг, хушга, 2 tbsp-ийн ½ хэсгийг нэмнэ. сараалжтай итали бяслаг, газрын чинжүү, давс. Соусыг сайтар хольж, одоохондоо хойш тавь.

Хөргөсөн бууцайг гараар зөөлөн шахаж, жижиглэсэн байна. Дараа нь жижиглэсэн лаврын навч, ногоон сонгино, маржорам, үлдсэн татсан сармис, зодуулсан өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, чинжүү, давстай холино. Зуухыг 190 С хүртэл халаана. Гоймоныг бууцайны хольцоор дүүргэж, хэвэнд хийж, анхилуун амтлагчаар асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Маягт нь тугалган цаасаар хучигдсан бөгөөд хагас цагийн турш зууханд шатаасан байна. Бэлэн хоолыг лаврын навчаар чимэглэж, хайлуулахгүйгээр үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно.


Дашрамд хэлэхэд, сүүлчийн жорыг удаан агшаагчаар бас ашиглаж болно. Давхаргыг төхөөрөмжид ижил аргаар байрлуулна: дүүргэгчтэй гоймон - соус - бяслаг. Олон тогоочийг "Бөхөөх" горимд 30-40 минутын турш тохируулна. Гэхдээ дээр удаан агшаагчаар чихмэл гоймон хийх жорСоусыг илүү шингэн болгох нь дээр (илүү их өндөг нэмэх эсвэл майонезаас цөцгийтэй шингэлнэ). Мөн татсан махтай цуккини нь удаан агшаагчаар хоол хийх дүүргэлт болгон ашиглаж болно.

Гоймонг дүүргэхийн өмнө багцын зааврыг уншина уу. Зарим төрлийн гоймоныг урьдчилан буцалгах ёстой, бусад нь буцалгахгүйгээр дүүргэж болно. Энэ нь чухал юм.

НАЙРЛАГА

• Татсан мах 400 грамм
• Давс, халуун ногоо Амтлах болно
• Гоймон 200 грамм
• Цөцгий 300 миллилитр
• Цөцгий 2 tbsp. халбага
• Хатуу бяслаг 150 грамм
• Ус 0.5 аяга

Зууханд татсан мах, бяслагаар дүүргэсэн гоймон бэлтгэхийн тулд бид татсан махыг өөрөө авах хэрэгтэй. Үүнийг аяганд хийнэ. Бага зэрэг ус (0.5 аяга), халуун ногоо, давс нэмнэ. Татсан махыг жигд болтол нь хутгана. Мах нь усыг хүлээн авч, шингээх болно.

Гоймон ав. Надад эдгээр каннелони хоолой байгаа. Тэд жижиг эсвэл том хэмжээтэй ирдэг. Та том бүрхүүл авч болно. Гоймон бүрийг татсан махаар дүүргэ. Миний гоймоныг урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй.

Чихмэл гоймонтой жигд таваг дүүргэ.

Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий, цөцгий, давс, халуун ногоо, бяслаг холино. Үүссэн соусыг гоймон дээр хийнэ.

Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Савыг зууханд хийж, татсан мах, бяслагаар дүүргэсэн гоймоныг зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Татсан мах, бяслагаар дүүргэсэн макрон зууханд бэлэн боллоо.

Үүнтэй төстэй видео жор "Зууханд татсан мах, бяслагаар дүүргэсэн паста"

povar.ru

Хөнгөн хоол

Үндсэн цэс

Зууханд татсан махтай чихмэл гоймон хоолой (каннелони): алхам алхмаар зурагтай жор

Би анх удаа каннелони хэмээх чихмэл гоймон хийж үзлээ. Би тэдгээрийг ямар ч жорын дагуу биш, харин хөргөгчинд байгаа зүйлээс нүдээр хийсэн. Гэхдээ энэ нь маш амттай хоол болсон тул би жорыг хуваалцаж байна.

Зууханд татсан махаар дүүргэсэн гоймон: алхам алхмаар зураг бүхий жор.

Чихмэл гоймон бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

- том хоолойн гоймон - каннелони;

- татсан мах, би гахайн мах ашигласан (гэхдээ ямар ч төрлийн хийх болно);

- 1 сонгино;

Дотор нь татсан махтай том гоймон (фото жортой).

1. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, наранцэцгийн тос хийнэ.

2. Сонгиноыг цэвэрлэж, нилээд цавчих.

3. Хайруулын тавган дээр халуун болвол сонгиноо хуурч эхэлнэ.

4. Сонгино дээр татсан мах нэмнэ (энэ нь өмнө нь гэсгээсэн байх ёстой). Үүнийг бага зэрэг хуурч, давс, халуун ногоо нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой.

5. Улаан лоолийг угааж, зүснэ. Та хөргөгчинд байгаа бусад ногоог нэмж болно.

6. Хайруулын тавган дээр татсан маханд улаан лооль нэмнэ. Тэнд нэг халбага улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь холино.

7. Татсан махтай хайруулын тавгийг зуухнаас аваад бидний дүүргэгчийг бага зэрэг хөргөнө.

8. Татсан махыг хөргөж байх үед бяслагийг сараалжтай болгоно. Мөн бид улаан лоолийн зуурмагаас соус хийдэг: нэг халбага улаан лоолийн оо нэг аяга усаар хутгана, та бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмж болно.

9. Бид гоймонгоо дүүргэж дүүргэж, хэлбэрт оруулна. Дээрээс нь бяслаг цацаж, дээр нь гоймонгийн үлдсэн хэсгийг тавь. Бүгдийг дахин бяслагаар цацна.

10. Бүгдийг улаан лоолийн оо, усаар дүүргээд урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180 градуст 20-30 минутын турш хооллоорой (таны зууханд хэрхэн хоол хийхээс хамаарна).

Би нэг төрлийн лазаньятай болсон, дашрамд хэлэхэд, эндээс татсан тахианы махтай лазанна хийх жорыг уншина уу. Гэхдээ ийм чихмэл гоймонг зууханд жигд тавган дээр давхарлан давхарлахгүйгээр хийж болох бөгөөд ингэснээр та тэдгээрийг нэг бүрчлэн давхарлаж болно. Гэхдээ энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байсан. Заавал туршаад үзээрэй, танд таалагдах болно! Сайхан хооллоорой!

legkayaeda.ru

Чихмэл гоймонгийн жор, чихмэл бүрхүүл, хоолой

Чихмэл гоймонгийн жор нь дүүргэлтээрээ ялгаатай бөгөөд энэ чихмэл гоймонгийн жор нь газрын гахайн мах, үхрийн махаар дүүргэсэн гоймоныг санал болгодог.

Энэ хоол нь гоймонгийн талаар галзуурсан хүмүүст үнэхээр таалагдах болно.

Хоолны чихмэл гоймонгийн бүтээгдэхүүн (бүрхүүл эсвэл хоолой):

Хагас кг гар хийцийн татсан мах

• Сонгино - 1 толгой
• Аджика - 3 халбага
• Чөмөг хийх паста
• Улаан лоолийн оо, цөцгий
• Амтлах халуун ногоо
• Наранцэцгийн тос - нэг халбага
• Бяслаг - 150 грамм

"Хясаа эсвэл хоолойтой чихмэл гоймон" хоол хийх жор:

Эхлээд бид гоймонгийн дүүргэлт хийх болно. Татсан махыг аваад сонгино, нэг халбага adjika, халуун ногоо, өндөг нэмнэ. Дараа нь бид гоймон авч, татсан махаар дүүргэнэ. Дүүргэсэн гоймоныг хайруулын тавган дээр хийнэ. Одоо соусаа ​​бэлдэж эхэлцгээе. Улаан лоолийн зуурмагийг ямар ч хэмжээгээр цөцгийтэй хольсон байх ёстой. Соусанд adjika, наранцэцгийн тос, халуун ногоо, нэг аяга уснаас илүүгүй нэмнэ. Үүссэн соусыг гоймон дээр хийнэ. Гоймон бүрэн бүрхэгдсэн байхын тулд хангалттай хэмжээний байх ёстой. Савыг зуухан дээр тавиад гоймоныг зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь бяслагаа сараалжтай болгоно. Хэрэв хүсвэл майонезаас хольж, таваг дээр нэмж болно. Гоймонг дахин таван минутын турш зууханд хийнэ.

Мөн чихмэл гоймон бол маш үзэсгэлэнтэй, амттай хоол юм.

Чихмэл гоймонгийн хоолойн жор

Чөмөг хийхэд гоймон хэрэгтэй болно - хоолой - 250 грамм, холимог татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 300 грамм, 150 грамм бяслаг, сонгино, хонхны чинжүү - 1 ширхэг, гурван хумс сармис, ургамлын тос - 2 халбага, улаан лооль, давс.

Гоймоныг давсалсан усанд бага зэрэг буцалгана, дөрвөн минут орчим, цаашид хийхгүй. Тэд нэлээд уян хатан байх ёстой, гэхдээ бүрэн бэлэн болоогүй байна. Гоймоныг коландаар усаар зайлж угаана.

Татсан махаа аваад нэг халбага ургамлын тосонд хуурна. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Дараа нь татсан махыг галаас аваад чинжүү, давс, үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж, нийт дүнгийн хагасыг нь холино.

Дараа нь бид гоймонгийн хоолойг авч, татсан махаа сайтар нягтруулна. Гоймон (хоолой) нь жигд таваг дээр маш нягт байх ёстой. Үүний дараа чинжүүг тууз болгон, улаан лоолийг шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Дараа нь бүх зүйлийг ургамлын тосоор шарсан байх шаардлагатай. Галыг унтраахын өмнө та шарсан ногооны холимогт нилээд жижиглэсэн сармис нэмэх хэрэгтэй.

Энэ боолтыг чихмэл гоймон (хоолой) дээр тавьж, үлдсэн бяслагаар хучих хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн ёроолд хагас аяга ус хийнэ. Бүх зүйлийг 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх шаардлагатай.

Чихмэл гоймонгийн жор

Чихсэн паста (6 нэгж)

Та каннелони хэрэгтэй болно - 250 грамм

хатуу бяслаг - 250 гр

улаан лооль - 500 гр

Цөцгийн тос - 30 грамм

Чихмэл гоймонг дүүргэх:

Үхрийн махны нухаш - 200 грамм

Гахайн нухаш - 200 грамм

Сонгины толгой

Гурван халбага ургамлын тос

Амтлахын тулд давс, чинжүү

Чихмэл гоймонгийн жорыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Гоймоныг эхлээд хагас болгосон болтол нь буцалгаж, уян хатан байх ёстой. Татсан мах бэлтгэхийн тулд мах, сонгиноо мах бутлуурын дундуур хийж, тосонд бага зэрэг хуурч, бага зэрэг ус нэмнэ. Дараа нь таваг хөргөх хэрэгтэй.

Улаан лоолийг түлэх хэрэгтэй. Дараа нь дээр нь хүйтэн ус асгаж, хальсыг нь дугуйлан зүснэ.

Бэлтгэсэн татсан махаар гоймонг дүүргэж, хайруулын тавган дээр нэг давхаргад хийж, нимгэн зүссэн бяслаг, улаан лоолийг бүхэлд нь бүрхэнэ. Дараа нь дахин бяслаг нэмээд таглаад 40 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.

Энэ гоймоныг халуунаар нь үйлчилнэ.

Чихмэл гоймонгийн хясааны жороор хэрхэн хоол хийх талаар

Магадгүй, бидний хүн нэг бүр энэ жорны талаар сонссон байх - тэнгисийн цэргийн паста. Энэ хоол бэлтгэхэд хялбар байсан ч хурдан иддэг. Татсан махыг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгинотой хамт шарсан байхад гоймон нь хайруулын тавган дээр хөөсөрч байв. Дараа нь татсан мах, гоймоныг махтай хослуулах шаардлагатай байв. Энэ бүгдийг гар хийцийн аджикагаар үйлчилж болно. Энэ нь маш амттай болсон.

За, чихмэл гоймонгийн хясаа бэлтгэхийн тулд танд тусгай төрөл хэрэгтэй - каннелони эсвэл маникотти - Итали хэлнээс орчуулбал энэ нь том таяг гэсэн үг юм. Та ийм гоймонг орчин үеийн супермаркетуудын урт тавиур дээрээс олж болно - тэдгээр нь маш том хэмжээтэй, чөмөг хийх том нүхтэй.

Жинхэнэ итали эмэгтэйчүүд юу ч хаях нь ховор. Хоол хийхээс үлдсэн бүх зүйл нь пицца эсвэл гоймонгийн соус руу ордог. Гоймон эсвэл спагетти бол гоймон гэж нэрлэгддэг Италийн нэрийн хоол юм. Мөн та гоймондоо дуртай сүмсээр амталж болно. Эсвэл бүр татсан мах.

Эхлээд та гоймонгийн хувьд татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Сайн байна. Хэрэв та татсан махыг өөрөө хийх боломж байгаа бол энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан зүйлээс хамаагүй дээр юм. Гэхдээ хэрэв та яарч байгаа бол дэлгүүрээс худалдаж авсан бэлэн татсан махаар хооллоорой.

Том, хүнд гүн хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж, сармисаа нимгэн дэлбээ болгон хайчилж ав. Сармис нь муухай үнэртэй болж, бүрэн хүрэн өнгөтэй болтол хүлээх шаардлагагүй. Бидэнд зөвхөн Италийн үнэр л хэрэгтэй - оливын тосонд шарсан сармисны хөнгөн үнэр. Үнэрээ алдсан сармисаа хая. Мөн цагираг болгон нимгэн зүссэн сонгиноо ижил тосонд хийнэ. Сонгино шарсан байх ёстой, бага зэрэг хутгана. Дараа нь дөрвөн том улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх. Хальсыг хурдан арилгаж, шоо болгон хуваана. Улаан лоольноос гарсан бүх шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Улаан лооль дээр улаан лоолийн оо дөрвөн халбага нэмнэ. Бүгдийг дахин хольж, хайруулын тавган дээр хагас шил хуурай дарс хийнэ, энэ нь улаан эсвэл цагаан байх нь хамаагүй. Дараа нь та ургамлын холимог нэмэх хэрэгтэй - oregano, лаврын, газрын чинжүү, давс. Үүний дараа та дулааныг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах хэрэгтэй. Соусыг сайтар буцалгах хэрэгтэй - нэг цагийн дараа энэ нь гурав дахин бага байх болно.

Татсан махыг бэлэн болтол нь хуурч, давс хийнэ. Соус нь баялаг тул халуун ногоо хэрэггүй.

Одоо та гоймоныг дүүргэх хэрэгтэй. Та хуурай гоймонг дүүргэж эсвэл хагас болгосон хүртэл буцалгаж болно. Мэдээжийн хэрэг, хуурай гоймоныг соусаар хучих хэрэгтэй - цөцгий, улаан лооль - усны хэсэгтэй холилдсон ямар ч соус. Тэднийг бэлтгэхэд илүү их хугацаа шаардагдана.

Хагас чанасан гоймонтой бол бүх зүйл илүү хялбар байдаг - тэд маш хурдан хооллодог.

За, энэ бол бүх зүйл - одоо үлдсэн бүх зүйл бол гоймоныг татсан махаар дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслаг, соусын давхарга дор зууханд хийнэ. Тэднийг 180 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд байлгана.

Та өөрийн үзэмжээр гоймоныг бүрхүүл эсвэл хоолойгоор дүүргэж болно гэдгийг санаарай.

that-cooking.ru

Татсан махаар дүүргэсэн гоймон, амттай жор

Татсан махаар чихмэл амттай гоймон бэлтгэхэд туслах жоруудын нэг нь каннелони паста, зөөлөн бяслаг, холимог татсан мах, нэг шинэ улаан лооль, өтгөн цөцгийтэй байх шаардлагатай.

Татсан махаар чихмэл гоймон бэлтгэх өөр нэг харьцангуй хямд, хурдан бөгөөд амттай аргыг харцгаая.

Үүнтэй төстэй жорыг ашиглан татсан махаар дүүргэсэн гоймоныг өөр аргаар хоол хийхийг оролдож болно. Та чанасан биш харин хуурай бүрхүүлийг дүүргэх хэрэгтэй. Үүний дараа та гал дээр ус хийж, цөцгий эсвэл майонезаас шингэлж, улаан лоолийн соус нэмнэ. Усыг халаасны дараа чихмэл гоймонгоо асгаж, хүчтэй гал дээр тавих хэрэгтэй. Ус буцалгах үед та галыг багасгаж, гоймоныг таглаатай таглаад 30-40 минутын дотор бэлэн хоол авч болно.

www.zhenskysait.ru

Чихмэл гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: гэртээ Итали хоол

Төрөл бүрийн татсан махаар дүүргэсэн гоймон нь янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоол юм.

Чихмэл гоймоныг ихэвчлэн уураар жигнэж эсвэл давсалсан усанд буцалгадаг боловч зууханд янз бүрийн соустай жигнэх нь дээр.

Чихмэл гоймонгийн хальс

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд тусгай том гоймонгийн хальс авах нь дээр (тэдгээрийг мөн Conciglioni гэж нэрлэдэг).

• Гоймон - 450 гр;
• Цөцгий - 3-4 tbsp. халбага;
• Татсан гахайн мах, үхрийн мах - 300 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Бяслаг - 150 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Шинэ мөөг (том) - 9-10 ширхэг;
• Ногоон байгууламж;
• Давс, газрын хар чинжүү.

1. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Champignons угааж, шоо болгон хуваасан.
3. Лууван хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай.
4. Татсан маханд мөөг, түүнчлэн жижиглэсэн сонгино, луувангийн хагасыг нэмж, давс, чинжүү, холино.
5. Үлдсэн лууван, сонгиноо бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.
6. Хүнсний ногоог бага зэрэг давсалж, тэдэнд цөцгий нэмнэ. Бүгдийг хольж, нэг аяга халуун ус хийнэ.
7. Соус буцалгаж эхэлмэгц галаас салга.
8. Бүрхүүлийг гараараа бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэж, тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
9. Соусыг гоймон дээр жигд, бүрэн бүрэх хүртэл болгоомжтой хийнэ.
10. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тэнд жигд хуудас тавина.
11. Гоймонг жигнэх үед (20-30 минут) бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр үрнэ.
12. Зуухнаас жигд хуудсыг аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дахин 10-15 минутын турш илгээнэ үү.
13. Бэлэн хоолыг ургамлаар цацаж, халуунаар үйлчил.

Татсан маханд халуун ногоотой байхын тулд та нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг нэмж болно.

Чихмэл гоймонгийн хоолой

Гоймонгийн хоолойг (Каннеллони) тусгайлан дүүргэхэд ашигладаг, учир нь тэдгээрийн хэмжээ нь үүнд хамгийн тохиромжтой байдаг.

• зуслангийн бяслаг - 250 гр;
• Канеллони - 1 багц;
• Сармис - 2 хумс;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Цагаан дарс - 50 мл;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• Greens (лаврын, яншуй, кориандра, dill);
• Цөцгий - 150 мл;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.

1. Ус буцалгаж, бага зэрэг давсалж, 1 халбага ургамлын тос нэмнэ.
2. Каннелонийг хэсэг хэсгээр нь усанд дүрээд 4-5 минутын турш коланд хийнэ.
3. Дүүргэлт бэлтгэх: нилээд жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамлын хагас нь зуслангийн байшин бяслаг хольж, шар нь зоддог. Бүгдийг холино.
4. Гоймоныг дүүргэгчээр болгоомжтой дүүргэ.
5. Ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, дээр нь каннелони хийнэ.
6. Цөцгий цагаан дарстай хольж, гоймон дээр үүссэн соусыг хийнэ.
7. Гоймонтой савыг урьдчилан халаасан зууханд (180-200 градус) хийнэ.
8. Хоолоо 20 минут орчим жигнэж, дараа нь жигд хуудсыг авч, гоймоныг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд 5-10 минутын турш буцааж хийнэ (бяслаг хайлж байх болно).

Үүнтэй адилаар та зууханд чихмэл гоймон хийж, шарсан сонгинотой татсан тахианы махыг дүүргэж болно.

Итали чихмэл паста

Энэхүү далайн хоолыг соус нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг бөгөөд гоймон нь илүү шарсан, шаржигнуур боловч дотроо шүүслэг байдаг.

• Том бүрхүүл - 12 ширхэг;
• Цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• Хавчны саваа - 200 гр;
• Майонез - 2 tbsp. халбага;
• сам хорхойн мах - 250 гр;
• Давс, газрын хар чинжүү;
• Бяслаг - 100 гр;
• Шинэ дилл - 1 баглаа"
• Сармис - 2 хумс.

1. Ус буцалгаж, бага зэрэг давс нэмээд бүрхүүлээ 5-7 минут буцалгана. Гоймоныг коланд руу хийнэ.
2. Том ширхэгтэй grater дээр наймалж саваа сараалжтай, сам хорхойн мах, сармис, нилээд жижиглэсэн dill холино.
3. Бөглөхдөө цөцгий, майонез, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг холино.
4. Бүрхүүлийг үүссэн массаар дүүргэ.
5. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, дээр нь хясаа тавь. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна.
6. Урьдчилан халаасан зууханд (180-200 градус) гоймоныг 15-20 минутын турш бяслаг хүрэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Цагаан дарс, шинэ ногоотой далайн гоймонгоор үйлчил.

• Хэрэв та гоймонг дүүргэхийн тулд татсан махыг урьдчилан буцалгавал жигнэх хугацаа мэдэгдэхүйц багасах болно.
• Чихмэл гоймоныг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд (хоёр хоногоос илүүгүй) хадгалж болно.
• Жигнэхээсээ өмнө каннелонийг буцалгах шаардлагагүй, дараа нь дүүргэгчийг "нарийхан" болгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү сайн дэвтээж, хурдан чанаж болно.
• Зууханд байгаа гоймоныг улаан лоолийн соусаар жигнэж болно: улаан лоолийг эхлээд жижиглэсэн, халуун ногоо, сонгино, сармистай шарсан байх ёстой.

Та өөрийн амтаас хамааран гоймоныг хүнсний ногоо (жишээлбэл, улаан лоольтой цуккини), хиам, өндөг, бууцай гэх мэтээр дүүргэж болно. Хэрэв танд зууханд шатаасан гоймонг дүүргэх өөрийн гэсэн хувилбар байгаа бол бидэнтэй хуваалцахаа мартуузай.

Татсан махтай лазанья жор Татсан махтай далайн гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх талаар энгийн каннелони жор татсан махаар хоол хийх жор