Чихэртэй хулуу энгийн. Хулууны амттан. Гэртээ чихэртэй жимс, чихэр, тарвага, зефир, хулууны чипс хэрхэн хоол хийх вэ? Шоколадны мөстэй чихэртэй хулуу: зурагтай жор

Чихэртэй хулуу бол цай уухад тохиромжтой, эрүүл бөгөөд маш амттай ногооны амттан юм. Үүнээс гадна, энэ нь ихэвчлэн бусад аяга тавагны нэг хэсэг эсвэл гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглагддаг. Хамгийн гол нь чихэртэй хулуу нь үргэлж маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг бөгөөд тод улбар шар өнгө нь нүдийг баясгаж, сэтгэлийг хөдөлгөдөг.

Чихэртэй хулуу нь түүхий хүнсний ногоонд агуулагдах бараг бүх ашигтай бодисыг хадгалдаг. Тиймээс энэ хоол нь зүрх судасны систем, гэдэсний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зориулсан амттай "эмч" юм. Мөн чихэртэй хулуу нь бөөрний чулууг арилгах, нүдний харааг сайжруулах, бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусална. Энэхүү тод амттанг хүүхдийн хоолны дэглэмд аюулгүй оруулж, хатуу хоолны дэглэмийн үед ч авах боломжтой. Чихэртэй жимсэнд элсэн чихэр нэмдэг ч тавагны илчлэгийн агууламж зөвшөөрөгдөх түвшинд хэвээр байна.

Чихэртэй хулууг хатаахын өмнө хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэр эсвэл зөгийн балны сиропоор буцалгана. Амтлахын тулд хумс, шанцай, ваниль, цитрусын хальс зэргийг саванд хийнэ.Жүрж эсвэл нимбэгийг ихэвчлэн чихэртэй хулуутай хамт буцалгана. Тэд таваг нь халуун ногоотой исгэлэн, хоолны дуршилтай үнэрийг өгдөг.

Хулууг сиропоор буцалгасны дараа зуух, удаан агшаагч эсвэл цахилгаан ногоо хатаагчаар хатааж болно. Зарим тогооч бүр тасалгааны температурт халуун ногоотой хэсгүүдийг үлдээдэг. Үнэн бол чихэртэй хулуу бэлтгэх үйл явц илүү удаан үргэлжилдэг.

Үйлчлэхээсээ өмнө candied хулуу зөгийн балаар цацаж эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Тэд хүйтэн амттан иддэг.

Гайхалтай амттай, анхилуун чихэртэй хулуу! Энэхүү жор нь хамгийн алдартай амт, үнэрт нэмэлтүүдийг агуулдаг тул амттан нь халуун ногоотой, баялаг болж хувирдаг. Хэрэв хүсвэл амтлагчийг орхиж эсвэл зөвхөн заримыг нь үлдээж болно. Сироп дахь чихэртэй жимсийг ил тод байдалд хүргэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог 4-6 удаа буцалгаж, "ойртох" бүрийн хооронд тасалгааны температурт хөргөх шаардлагатай. Хатаахын тулд та зуухыг бага температурт ашиглаж болно.

Найрлага:

• 1 кг хулуу;
• 1 жүрж;
• 1 нимбэг;
• 1200 гр элсэн чихэр;
• 600 мл ус;
• 2 шанцай саваа;
• 1 уут ванилийн сахар;
• Хатаасан хумсны 2 нахиа.

Хоол хийх арга:

1. Хулууг хальс, үрнээс нь цэвэрлэж, целлюлозыг дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.
2. Саванд ус хийнэ, гал дээр тавиад элсэн чихэр хийнэ.
3. Сахарын үр тариа бүрэн уусах хүртэл сиропыг бага дулаанаар буцалгана.
4. Хулууны хэсгүүдийг сироптой саванд хийнэ, буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой.
5. Хулуутай савыг галаас аваад агуулгыг нь хөргөнө.
6. Нимбэг, жүржийг зүсмэл болгон хайчилж, сиропт хийнэ.
7. Хулууны хумс, шанцайгаа нийтлэг саванд хийж, хулуугаа дахин 5 минут буцалгаж, дараа нь хөргөнө.
8. Уг процедурыг дахин 4 удаа давтаж, дараа нь ванилийн сахар нэмээд сайтар холино.
9. Чихэртэй хулууг коланд руу хийж, шавхаж, дараа нь жигд цаасан дээр нэг давхаргад хийнэ.
10. Чихэртэй жимсийг тасалгааны температурт хүссэн тууштай байдалд нь хатаана (ойролцоогоор 2-3 хоног).

Сүлжээнээс сонирхолтой

Цахилгаан хатаагчтай аз жаргалтай эздэд зориулсан үнэхээр энгийн бөгөөд хурдан жор. Гэсэн хэдий ч хэрэв шаардлагатай бол ердийн зуух эсвэл агаарт шарах төхөөрөмжөөр сольж болно. Чихэртэй жимс нэлээд их байх болно, гэхдээ найрлагын тоог бууруулж болохгүй. Ийм амттан нь тасалгааны температурт ч удаан хугацаанд хадгалагддаг тул үүнийг таглаатай саванд хийнэ, ингэснээр та нэн даруй маржингаар бэлтгэж болно. Нунтаг элсэн чихэр нэмсэн хулуу нь маш зөөлөн болно, гэхдээ үүнийг хэрэглэх шаардлагагүй.

Найрлага:

• 3 кг хулуу;
• 1 нимбэг;
• 4 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр;
• 600 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Хулууг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Хулууны дээр бүх элсэн чихэр хийнэ, шүүсийг салгах хүртэл хүлээнэ үү.
3. Хулуунаас гаргаж авсан шүүсийг тусдаа саванд хийнэ.
4. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, шүүсэнд нэмнэ.
5. Сиропыг буцалгаж, омог, хулуу дээр халуунаар хийнэ.
6. Хулууг сиропоор 5 минутын турш 4 удаа буцалгаж, буцалгах хооронд тасалгааны температурт хөргөнө.
7. Хулууг шигшүүрээр хийж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна.
8. Бэлтгэсэн чихэртэй хулууг хүнсний ногооны хатаагч руу шилжүүлж, 4 цагийн турш хатаана.
9. Бэлэн хоолоо нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, үйлчил.

Элсэн чихэргүй зууханд хийсэн чихэрлэг жимс нь хатуу хоолны дэглэм баримталдаг эсвэл ямар нэг шалтгаанаар энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай байдаг хүмүүст ашигтай байж болно. Түүнчлэн, энэ хоол нь бага насны хүүхдүүдэд тохиромжтой. Хулуу нь өөрөө чихэрлэг бөгөөд фруктоз, зөгийн бал нэмснээр элсэн чихрийн дутагдлыг нөхдөг. Сироп дахь ирээдүйн чихэртэй жимсийг тэсвэрлэх нь чухал бөгөөд ингэснээр тэд сайн ханасан, ил тод, зөөлөн болно.

Найрлага:

• 400 гр хулуу;
• 2 tbsp. л. зөгийн бал;
• 2 tbsp. л. фруктоз;
• 1 ст. л. шанцай;
• 2 шил ус.

Хоол хийх арга:

1. Хулууны целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ.
2. Хулууг усаар асгаж, шанцай нэмээд зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой.
3. Хулууны хэсгүүдийг цаасан алчуураар хатаана.
4. Тусдаа саванд 2 аяга ус хийнэ, зөгийн бал, фруктоз нэмнэ.
5. Сироп буцалгаж эхлэхэд хулуугаа хийж, бага дулаанаар дахин 20 минутын турш хооллоорой.
6. Савыг галаас аваад нэг өдрийн турш хулууг сиропт үлдээгээрэй.
7. Чихэртэй жимсээ сиропоос гаргаж аваад цаасан алчуураар дахин арчиж, агааржуулалттай зууханд 50 градусын температурт 4 цаг байлгана.

Одоо та зурагтай жорын дагуу чихэртэй хулуу хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Чихэртэй хулуу нь тод, амттай ширээний чимэглэл бөгөөд энэ нь биед маш их тустай байдаг. Гурав, дөрвөн бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэртэй, нарийн бүтэцтэй гайхалтай амттан болдог! Хэрэв та сонирхолтой цайны үдэшлэгт зочдыг урихыг хүсч байвал хулуу чихэртэй хэрхэн хийх талаар дараах зөвлөмжийг ашиглахаа мартуузай.

• Хэрэв та хүнсний ногоог шоо болгон биш харин анхны геометрийн дүрс хэлбэрээр хайчилж авбал чихэртэй хулуу нь илүү сонирхолтой болно. Үүний зэрэгцээ гол зүйл бол хэсгүүдийг ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээх бөгөөд ингэснээр тэд нэгэн зэрэг хүссэн бэлэн байдалд хүрэх болно;
• Чихэртэй хулуу нь хэлбэр, дур булаам төрхөө алдахгүйн тулд тэдгээрийг маш удаан хатаах хэрэгтэй. Хэрэв бид зуухны тухай ярьж байгаа бол температур 40-60 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой;
• Мускат амтат хулуу нь чихэртэй жимс хийхэд хамгийн тохиромжтой. Энэ нь жижиг хэмжээтэй, тод шүүслэг целлюлозоор ялгаатай. Үүний зэрэгцээ цэвэрлэхэд маш хялбар байдаг - царцдас нь хүндрэлгүйгээр таслагдана. Цөцгийн хулуу нь лийр шиг жаахан амттай;
• Чихэртэй хулууг буцалгасны дараа үлдсэн сиропыг ердийн чанамал болгон ашиглаж, цайгаар үйлчилж болно. Шингэн халуун хэвээр байхад та ариутгасан лонхтой руу асгаж, өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Маш ашигтай витамины бэлдмэл байх болно;
• Зууханд чихэртэй сквошийг хоол хийхээс өмнө бага температурт тохируулж, агааржуулалтыг хангах боломжтой эсэхийг шалгаарай. Хэрэв энэ боломжгүй бол амттанг лав цаасан дээр тасалгааны температурт хоёр өдрийн турш үлдээх нь дээр. Үгүй бол чихэртэй хулуу муудах болно.

Магадгүй бидний олонх нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттангийн ашиг тусын талаар бодож байсан байх. Өөрөөр хэлбэл, тэдгээрийн хор хөнөөлийн талаар - будагч бодис, хадгалалтын бодис, үл ойлгогдох E болон бусад нэмэлтүүдийн талаар. Элсэн чихэр гээд ч хэрэггүй. Гэхдээ яах вэ? Заримдаа та чихэрлэг зүйл хүсдэг. Дараа нь бид өөрсдийгөө хортой карамель, чихрийг чихэртэй жимсээр солих замаар хамгаалах болно. Гэхдээ тэд ашигтай юу? Эхлээд харахад тийм юм шиг санагддаг. Зүгээр л чихрийн сироп, хатаасан жимсээр чанаж болгосон. Гэхдээ худалдаанд гарсан чихэртэй жимсийг хараарай: тэдний ер бусын тод өнгө нь будагч бодисыг "танилцуулга" болгон хольсон тухай яруу тодоор ярьдаг. Тэгээд худалдаачид юу ч хэлсэн тэр ногооныг нь киви, энэ улбар шарыг нь манго, бүгд хан боргоцойны хатуу ишээр хийсэн гэж ярьдаг. Мөн хүнсний үйлдвэр ямар ч өнгө өгч сурсан. Энгийн харагддаг чихэртэй жимс худалдаж авах эсвэл өөрөө хийсэн нь дээр. Үүний тулд зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй хүнсний ногоо ч тохирох болно. Өнөөдөр бид чихэртэй хулуу хэрхэн хийхийг авч үзэх болно. Энэхүү амттангийн жор нь маш олон янз байдаг. Аль нэгийг нь сонгоод түүгээрээ яваарай!

Чихэртэй хулуу: Орц

Хэрэв бид амттан хийх гэж байгаа бол элсэн чихэргүйгээр хийж чадахгүй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэхийн тулд элсний нэг хэсгийг нунтаг болгон нунтаглах ёстой. Чихэртэй хулууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хамгийн түрүүнд тулгамдсан асуулт бол ямар ногоо сонгох вэ? Үнэхээр энэ туулайн бөөр соёл нь Төв Америкаас бидэнд ирснээс хойш олон сорт үржүүлсэн. Бид хамгийн түгээмэл хулууг сонгодог - улбар шар. Тэд хамгийн чихэрлэг байх хандлагатай байдаг. Японы саарал хулуу, хавтгай жимсээс зайлсхийх нь дээр. Тэд хэт их цардуултай байдаг. Та тарвага биш, харин хатуу чихэрлэг croutons авах болно. Том, боловсорсон, "тогоотой" жимс нь чихэртэй жимсэнд тохиромжтой. Хэрэв та хулууны амтанд өөрөө дургүй бол энэ нь амттанг алгасах шалтгаан биш юм. Улбар шар эсвэл нимбэг, түүнчлэн олон төрлийн халуун ногоо (ваниллин, шанцай, хумс) нь бэлэн амттан дахь тааламжгүй хүнсний ногоог мэдрэхгүй байх боломжийг танд олгоно.

Чихэртэй хулуу: бэлтгэл

Энэ төрлийн амттан хийх үйл явцыг дараах томъёогоор тодорхойлж болно: сиропоор нэвт норгох, хатаах. Эхэндээ халуун уур амьсгалтай газруудад усан үзэм, огноо, инжир зэргээс чихэрлэг жимс хийдэг байв. Тэндхийн жимс жимсгэнэ өмнөд нарны төөнөсөн туяан дор хатсан байв. Хойд зүгийн оршин суугчид чихэртэй жимсний маш олон жорыг зохион бүтээжээ - зөвхөн чамин инжирээс гадна хүнсний ногоо зэрэг илүү хямд бүтээгдэхүүн. Та жимсээ элсэн чихэрээр дэвтээж болно, эсвэл сиропоор буцалгаж болно. Эдгээр чихэртэй хулууны №1 жор нь үүнийг хийхийг санал болгож байна. Бид хүнсний ногоог хальс, үрнээс нь цэвэрлэнэ. Целлюлозыг (ойролцоогоор хоёр кг) жижиг шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр нэг аяга ус хийнэ, гал дээр тавь. Аажмаар 700 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Сироп буцалгасны дараа хулуу болон хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хоёр жүржийг дүрнэ (та тэдгээрийг нимбэгээр сольж болно, дараа нь чихэртэй жимс нь илүү исгэлэн болно). Таван минутаас бага зэрэг хооллоорой. Галыг унтрааж, хөргөнө. Уг процедурыг 10 цагийн завсарлагатайгаар хоёр удаа давтана. Дараа нь бид савны агуулгыг коланд руу шиднэ. Сиропыг компот эсвэл амтат соусын суурь болгон ашиглаж болно. Жүржийг арилгана. Хулууны целлюлозыг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тараана. Бид зууханд хамгийн бага гал дээр (та хаалгыг онгойлгож болно) таван цагийн турш тавина. Нэг аяганд нунтаг элсэн чихэр, шанцай, бага зэрэг цардуул, ваниллин холино. Бид энэ хувцаслалтанд бэлэн бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлдэг.

Жор №2, илүү хурдан

Таны харж байгаагаар чихэртэй хулуу бэлтгэх нь хэцүү биш боловч процесс өөрөө дор хаяж хоёр өдөр болно. Тиймээс энд өөр жор байна, илүү хурдан. Бид целлюлозыг (килограмм) хэсэг болгон хуваасан. Нэг аяга ус, 400 грамм элсэн чихэрээс сироп хийнэ. Буцалж буй шингэн рүү хулуу болон хальсалж жүрж / нимбэгийг дүрнэ. Өмнөх жортой харьцуулахад удаан гал дээр чанаж идээрэй. Хулуу зөөлөн болсон үед л зуухаа унтраа. Чихэртэй жимсийг жигд цаасан дээр тараана. 130 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим хатаана. Бүрэн хөргөсний дараа нунтаг элсэн чихэр, шанцай холилдсон чихэртэй жимсийг хийнэ. Ийм бүтээгдэхүүн нь бялуу, банш дүүргэхэд тохиромжтой. Мөн та тэдгээрийг сиропоор шууд лонхтой болгон өнхрүүлж болно.

Жор №3, илүү төвөгтэй

Хулууны целлюлозыг 2 см шоо болгон хайчилж ав. Гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг элсэн чихэрээр хийнэ - нэг кг хулуу нухаш тутамд нэг шил. Бид шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Өглөө нь та хулуу шүүсийг гаргаж байгааг харах болно. Савыг удаан гал дээр тавиад буцалгана. Бид холихгүй. Хөргөж, шүүсийг 600 грамм нунтагласан элсэн чихэр болгон зайлуулна. Энэ сиропыг буцалгана. Бүх талстыг уусгахад 5 грамм нимбэгийн хүчил нэмнэ. Хулууны дээр халуун сироп хийнэ. Бид жижиг гал дээр тавиад шоо нь царцсан шил болж, сироп нь зөгийн бал шиг өтгөрдөг хүртэл хооллоорой. Бид чихэртэй хулууг нүхтэй халбагаар барьж, нунтагласан элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн хальс, шанцай нэмээд жигд цаасан дээр хийнэ.

Жор дугаар 4, анхилуун үнэртэй, энгийн

Хулууны целлюлозыг (800 гр) хайчилж, нунтагласан элсэн чихэр (0.5 кг) цацаж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бид жүржийг хальс, үрнээс нь цэвэрлэж, хутгагч болгон хувааж, нухаш хийнэ. Хулууны шүүсийг саванд хийж, хагас шил ус нэмнэ. Жүржийн нухаш болон шанцай саваа нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Дулаанаас нь салгахгүйгээр бид хулууны хэсгүүдийг сироп руу шиддэг. Хутгаж, бага температурт таван минутын турш хооллоорой. Бид бүрэн хөргөнө. Дахин бага дулаан дээр тавиад таван минутын турш хооллоорой. Бид энэ процедурыг хоёр удаа давтана. Бид чихэртэй хулууг цаасан дээр тавьдаг. Бид жигд хуудсыг зууханд хийж, 130 градусын турш нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Бүрэн хөргөсний дараа амттанг бүх талаас нь нунтагласан элсэн чихэрээр өнхрүүлээрэй.

Шоколадны паалантай чихэртэй хулуу

Та гар хийцийн амттай амттан авах болно. Бид дунд хэмжээний хулууг том хэсэг болгон хувааж, буцалж буй чихрийн сироп руу (3 аяга ус, 5 аяга элсэн чихэр) хийнэ. Шингэн дахин буцалгахад галыг унтрааж, хөргөнө. Уг процедурыг 6 цагийн завсарлагатайгаар 3-4 удаа давтана. Бид шигшүүр дээр хулууны хэсгүүдийг тарааж, шингэнийг шавхана. Зууханд 2-3 цагийн турш хатаана. Үүний зэрэгцээ, паалангаа бэлтгэ. 8 хоолны халбага элсэн чихэр, гурван халбага какао нунтаг, 70 грамм цөцгийн тос холино. Нэг дусал зөгийн бал нэмнэ. Үүнийг дөрвөн халбага сүүнд шингэлнэ. Холимогийг бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой. Халуун мөстөлтөнд чихэртэй жимсээ нэг нэгээр нь дүрж, тугалган цаасан дээр хийнэ. Хагас цагийн дараа чихэр бэлэн болно.

Хулууг гадна талаас нь усаар сайтар угааж, хулууны сүүлийг огтолсны дараа хурц хутгаар уртын дагуу талыг нь зүснэ. Халбага ашиглан хулууны агуулгыг гаргаж ав - үр, утас.

Хулууны үр, хулууны сүүлийг хэзээ ч бүү хая. Үрийг нь дуртай үедээ хатааж, шарж, зажилж болно. Хулууны сүүлний дусаах нь өөрөө туршиж үзсэн шүдний өвчнийг эмчлэх маш сайн арга юм.

Хулууны зузаан арьсыг зайлуулна. Боловсорч гүйцсэн жимсний хальс нь ихэвчлэн мод шиг байдаг бөгөөд цэвэрлэх нь тийм ч амар ажил биш юм. Үүнийг хийхийн тулд хулууны хагасыг хайчлах самбар дээр байрлуулж, ширээн дээр гулсахгүйн тулд бэхжүүлнэ. Хүнсний ногоо таслагч эсвэл хурц хутгаар хальсалж, хальснаас нь жижиг хэсгүүдийг арилгана. Хальсалсан махыг ойролцоогоор 5 миллиметр зузаантай зүснэ.

Хулууны зүсмэлүүдийг зузаан ханатай аяга эсвэл тогоонд хийж, элсэн чихэр цацаж, 5-6 цаг байлгана. Элсэн чихрийн тооцоо: 1 кг хальсалж хулууны хувьд - 300 грамм элсэн чихэр.

Хулууны зүсмэлүүд зогсож байх үед шүүс нь үүнээс ялгарч, элсэн чихэр бараг бүрэн хайлах болно.

Зүсмэлүүдтэй тогоогоо өөрийн жүүсээр удаан гал дээр хийж буцалгаад 2 минут буцалгасны дараа галаас аваад дор хаяж 6 цаг байлгана.

Энэ хугацаанд хулуу хөргөж, нэвт норгож, илүү зөөлөн болно. Хулууны хэсгүүдтэй аяга (эсвэл тогоо) -ыг галд буцааж, шаардлагатай хэмжээний нимбэгийн хүчил нэмж, буцалгаад, 2 минут буцалгаад унтраа.

Ихэвчлэн 2 удаа буцалгахад хангалттай. Хулуунд анхаарлаа хандуулаарай: энэ нь нухаш болж хувирах ёсгүй, энэ нь зөөлөн хэвээр үлдэж, нэгэн зэрэг хэлбэрээ хадгалдаг. Хэрэв хулуу хатуу хэвээр байвал процедурыг гурав дахь удаагаа давтана.

Сиропыг шавхана. Сиропыг сайтар овоолсон байхын тулд ирээдүйн чихэртэй жимс, коландыг болгоомжтой хаях нь үүнийг хийхэд тохиромжтой.

Хулууны сиропыг хэзээ ч бүү хая. Үүнийг компот дээр нэмж, бялуу, бялуу гэх мэт нэвчилт болгон ашиглаж болно.

Бид чанасан зүсмэлүүдийг цахилгаан хатаагчны сараалж дээр чөлөөтэй тарааж, 5 цаг орчим хатааж, сараалжыг хаа сайгүй сольж байвал чихэртэй жимс нь нэгэн зэрэг хатах болно. Хатаах хугацаа нь хулууны төрөл, шүүслэг чанар, чихэртэй жимсний хэмжээ, цахилгаан хатаагчийн хүч гэх мэтээс хамаарна.

Хэрэв танд цахилгаан хатаагч байхгүй бол хулууны чихэртэй жимсийг байгалийн аргаар хуурай газар хатааж болно: чихэртэй жимсийг илгэн цаас (даавуу) дээр хийж, нэг талдаа хатсан бол эргүүлээрэй. Энэ нь хэд хоног болно. Та мөн хамгийн бага температурт зууханд чихэртэй жимсийг хатааж болно.

Хоолны дуршилтай кофенуудыг цахилгаан хатаагчны сараалжнаас салга. Тэд уян хатан, дотор нь зөөлөн, гадна талд нь бага зэрэг наалдамхай, ил тод байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд чихэрлэг жимсийг хэт хатааж болохгүй.

Нимбэгтэй чихэртэй хулуу нь уламжлалт амттангийн гайхалтай хувилбар юм. Энэхүү баялаг түүхтэй жинхэнэ орос амттан нь тааламжтай амттай байдаг. Гэрийн хоол хийхэд ашиглах хүрээ нь гайхалтай өргөн бөгөөд хог хаягдалгүй юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хальс хүртэл бүх зүйл бизнест ордог.

Чихэртэй хулууг хаана хэрэглэдэг

Жигнэх явцад. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та bagels, бялуу, маффиныг жигнэх боломжтой. Тэд бялуу, нарийн боовны чимэглэл шиг гайхалтай харагдаж байна.

Мөн та шинэ жилээр найз нөхөддөө хулуу чихэр өгч болно. Энд тэд гайхах болно! Мэдээжийн хэрэг, үүнд цаг хугацаа шаардагдах болно. Гэхдээ энэ нь сайн үйлсийн төлөө явах болно. Тийм ээ, хүүхдүүд (өөрийн болон бусад) гар хийцийн амттангаар баяртай байх болно.

Нимбэгтэй чихэртэй хулуу үйлдвэрлэх технологи

1. Хулууг хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан. Хэрчсэн нимбэг нэмнэ.
2. Шөнийн цагаар элсэн чихэртэй унтдаг.
3. Маргааш өглөө нь үүссэн сиропыг хэд хэдэн тунгаар буцалгана. Буцалгана - таван минут буцалгана, галыг унтраа. Бүрэн хөргөхийг хүлээж байна. Таван минутын турш өөр 3-4 удаа хооллоорой.
4. Хоосон зайг colander-д тавьдаг. Шүүсэн хэсгүүдийг тосолсон цаасаар бүрхсэн жигд хуудсанд шилжүүлнэ. Чихэртэй хулууг зууханд хийж, дээд тал нь халаана. Дараа нь унтраасан байна. 15 минутын дараа амттанг арилгана.
5. Чихэр бэлэн болтол жигд хуудсыг тасалгааны температурт үлдээнэ. Дараагийн өдөр нь тэдгээрийг нунтаг аяганд хийнэ. Өнхрүүлээд хуурай шилэн саванд хийнэ. Харанхуй газар хадгална.

Чихэртэй хулууг хэрхэн яаж хийх вэ - энгийн сонголтууд

Хулууг хэрхэн сонгох вэ

Бид бүрэн бүтэн төрхтэй, лийр хэлбэртэй зөгийн балны сортуудыг авдаг. Дотор нь тод улбар шар өнгөтэй, зөөлөн биш. Хальсыг таслах үед амтат дуслууд целлюлоз дээр гарч ирдэг.

Зальтай

Хальсыг цайруулсан хулуунаас амархан арилгадаг.

Бид өөрсдийгөө огтлохгүйн тулд болгоомжтой цэвэрлэдэг.

Хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, жигд хооллоорой.

Шоо, сүрэл, гурвалжин болгон хувааж болно. Хэрэв та цаг хугацаа, тэвчээртэй байвал чихэртэй хулуу хийх ямар ч хэлбэрийг хайчилж болно.

Юу хоол хийх вэ

Дүрмээр бол хамгийн тохиромжтой, хамгийн хурдан арга бол бага дулаанаар саванд таван минутын турш хоол хийх явдал юм.

Та мөн удаан агшаагчаар чихэртэй хулуу чанаж болно. Гэхдээ яагаад?

Юу нэмэх вэ

• Элсэн чихэр - зөгийн бал нь хадгалалтын бодис юм.
• Цитрус жимс (нимбэг, жүрж), нимбэгийн хүчил, гаа - амтыг өөрчлөх.
• Алим, алимны шүүс - ил тод байдлын хувьд.
• Хан боргоцой нь чамин мэдрэмж төрүүлдэг.
• Киви - исгэлэн.
• Цагаан гаа, цангис жимсний шүүс - хурцадмал байдал.
• Хумс, ваниллин, шанцай - амтлах зориулалттай.
• Архи, шоколад нь өвөрмөц байдлыг өгдөг.

Хаана хатаах вэ

1. Шарах шүүгээнд. Конвекцийг асаана уу. Хулууны чанасан хэсгүүдтэй жигд хуудсыг нэг эсвэл хоёр цагийн турш 60 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
2. Зууханд 170 градусын температурт, хаалга онгорхой байхад 40 минут (конвекцгүй). Гэхдээ та хутгах хэрэгтэй.
3. Агаарт. Зуны халуун өдрүүдэд хоосон зайг наранд нэг эсвэл хоёр өдрийн турш хатаана.
4. Цахилгаан хатаагчаар нимбэгтэй чихэртэй хулууг 12 цагийн турш чанаж болгосон.
5. Зуухгүй. Сэнсний тусламжтайгаар. Яаж явах бол.

Чихэртэй хулууны хальс - энгийн жор

Нэг килограмм царцдасын хувьд долоон зуун грамм нунтагласан элсэн чихэр, нэг литр ус байдаг.

Бүдүүн дээд давхаргаас салахын тулд хальсыг цэвэрлэнэ. Туузан болгон хайчилж, давстай хүйтэн усанд дэвтээнэ. Нэг литр ус - 2 tsp. давс.

Өглөө нь зайлж, саванд хийнэ. Тэд ус хийнэ. 15 минут буцалгана. Шүүж ав.

Элсэн чихэрийг нэг литр усанд хийнэ, элсний ширхэгийг уусгаж, хутгана. Энэ хольц нь царцдас дээр цутгаж, таван минут буцалгана. Унтрааж, бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү (зургаан цаг). Энэ нь таван удаа давтагдана.

Үүний дараа хулууны хальснаас чихэртэй жимсний бэлдмэлийг коланд руу шилжүүлнэ. Сиропыг шавхах үед жигд хуудсан дээр тарааж, тосоор тосолно.

Дээрх аргуудын аль нэгээр нь хатаана. Төгсгөлд нь илүү олон нугасыг өрөөний температурт хатаана. Дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүлээрэй. Шилэн саванд хадгална.

Өвлийн улиралд нар, гэрэл гэгээ, зуны үнэрийг хадгалсан хувын хэсгүүд - энэ бол чихэртэй хулуу юм!

Чихэртэй жимс хийх технологи нь маш энгийн тул тосгоны эмээ нар үүнийг нэг удаа чанаж байсан. Тэдэнд хүнсний процессор, богино долгионы зуух, удаан агшаагч, конвектор зуух байгаагүй. Жимсний хэсгүүдийг зууханд чихрийн сиропоор удаан хугацаанд буцалгаж, дараа нь хэдэн өдрийн турш тэнд хатав. Тэгээд зүгээр л цаасан дээр тавиад наранд эсвэл зууханд хатаана.

Ийм амттай чихэртэй жимс, жимсгэнүүдийг шилэн саванд хийж, бүхэл бүтэн өвлийн агуулахад хадгалж, ийм амттай чихэртэй жимсийг амталдаг байв. Хамгийн гол нь ийм амттангийн хувьд түүний амтат самарны сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Ийм хулуу нь хэлбэр, хэмжээгээрээ хатуу хулуугаас ялгахад хялбар байдаг. Тэд бас сайхан улбар шар өнгийн амттай, шүүслэг махтай байдаг. Ийм учраас та зууханд жүрж, шанцайтай ийм амттай хулуу авах болно, доорх зурагтай жорыг үзнэ үү.

• хальсалж хулууны нухаш - 800 гр,
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг,
• ус - 250 мл,
• ваниллин 10 гр,
• боловсорсон жүржийн жимс - 1 ширхэг.,
• нунтагласан шанцай - 1-2 tsp

Бид боловсорсон сайхан хулууг хагас болгон хувааж, үр, эслэгийг нь гаргаж авдаг. Хурц хутгаар хулууны хальсыг болгоомжтой авч, 1.5-2 см орчим шоо болгон хуваана.Чихэртэй жимсийг буцалгаж, дараа нь хатаана, ингэснээр хэмжээ нь мэдэгдэхүйц багасах болно гэдгийг санаарай.

Бид хулууг саванд хийж, усаар дүүргэж, элсэн чихэр, хэрчсэн жүржийн жимс нэмнэ.

Сироптой хулууг бага дулаанаар 15 минут буцалгаж, дараа нь бүрэн хөргөнө.

Бид дахин гал дээр тавиад 15 минут буцалгаад хөргөнө. Хулууг бүрэн буцалгах хүртэл энэ процессыг 3-5 удаа давтана. Сүүлчийн удаад ваниллин, шанцай зэргийг сироп дээр нэмнэ.

Бид хулууг сиропоос шүүж, үүний тулд бид хулууг коланд руу шидээд сиропыг бүхэлд нь шавхана.

Одоо жигд цаасыг жигд цаасаар боож, дээр нь хулууны хулууны хэсгүүдийг болгоомжтой тавь.

Бид жигд хуудсыг хамгийн бага гал дээр, ойролцоогоор 80-100 градусын зууханд хийж, 3-5 цагийн турш хатаана. Хэрэв та convector функцтэй бол маш сайн, дараа нь чихэртэй жимс хатаах нь илүү хурдан бөгөөд илүү үр дүнтэй байх болно. Чихэртэй жимсээ цахилгаан хатаагчаар хатаах нь бүр ч сайн бөгөөд шаардлагатай температурыг тохируулж, чихэртэй жимс шатах болно гэж санаа зовох хэрэггүй.

Бид бэлэн чихэртэй жимсийг цаасан дээр хатахгүйн тулд дулаахан байхад нь жигд хуудсан дээрээс гаргаж аваад нунтаг элсэн чихэр эсвэл шанцайгаар цацаж, саванд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

2-р жор: гэртээ чихэртэй хулуу

Зуны наранд дүүргэсэн хув шиг тунгалаг, амтат жүржийн зүсмэлүүд нь эрүүл, гэртээ чанаж болгосон чихэртэй хулуу юм.

Та зүгээр л зүсмэлүүдийг сиропоор буцалгаж, хатаах хэрэгтэй. Бид хулуу, тохиромжтой хоол хийх жорыг сонгож, амттай, эрүүл гар хийцийн амттангаар амтат шүдийг баярлуулах гэж яардаг.

Тэд маш амттай тул амттанг амархан сольж чаддаг тул илүү эрүүл байх тусам хулууны өвөрмөц үнэр, амт мэдрэгддэггүй. Хулууны бага зэрэг ил тод улбар шар мах нь нунтаг элсэн чихэртэй хөнгөн "алчуур" хучигдсан байдаг. Ммммм! Хоол хийхээ мартуузай. Надад итгээрэй, эдгээр амтат жүржийн зүсмэлүүд хормын дотор тараагдах бөгөөд та над шиг нэгээс олон удаа хоол хийх болно. Энэ нь цахилгаан хатаагч байгаа үед ялангуяа тохиромжтой байдаг.

• хулуу - 1 ширхэг (ойролцоогоор 2.2 кг)
• нунтагласан элсэн чихэр - 600 гр
• нимбэгийн хүчил - 10 гр
• нунтаг элсэн чихэр - 150 гр.

Хулууг гадна талаас нь усаар сайтар угааж, хулууны сүүлийг огтолсны дараа хурц хутгаар уртын дагуу талыг нь зүснэ. Халбага ашиглан хулууны агуулгыг гаргаж ав - үр, утас.

Зөвлөгөө! Хулууны үр, хулууны сүүлийг хэзээ ч бүү хая. Үрийг нь дуртай үедээ хатааж, шарж, зажилж болно. Хулууны сүүлний дусаах нь өөрөө туршиж үзсэн шүдний өвчнийг эмчлэх маш сайн арга юм.

Хулууны зузаан арьсыг зайлуулна. Боловсорч гүйцсэн жимсний хальс нь ихэвчлэн мод шиг байдаг бөгөөд цэвэрлэх нь тийм ч амар ажил биш юм. Үүнийг хийхийн тулд хулууны хагасыг хайчлах самбар дээр байрлуулж, ширээн дээр гулсахгүйн тулд бэхжүүлнэ. Хүнсний ногоо таслагч эсвэл хурц хутгаар хальсалж, хальснаас нь жижиг хэсгүүдийг арилгана. Хальсалсан махыг ойролцоогоор 5 миллиметр зузаантай зүснэ.

Хулууны зүсмэлүүдийг зузаан ханатай аяга эсвэл тогоонд хийж, элсэн чихэр цацаж, 5-6 цаг байлгана. Элсэн чихрийн тооцоо: 1 кг хальсалж хулууны хувьд - 300 грамм элсэн чихэр.

Хулууны зүсмэлүүд зогсож байх үед шүүс нь үүнээс ялгарч, элсэн чихэр бараг бүрэн хайлах болно.

Зүсмэлүүдтэй тогоогоо өөрийн жүүсээр удаан гал дээр хийж буцалгаад 2 минут буцалгасны дараа галаас аваад дор хаяж 6 цаг байлгана.

Энэ хугацаанд хулуу хөргөж, нэвт норгож, илүү зөөлөн болно. Хулууны хэсгүүдтэй аяга (эсвэл тогоо) -ыг галд буцааж, шаардлагатай хэмжээний нимбэгийн хүчил нэмж, буцалгаад, 2 минут буцалгаад унтраа.

Чухал! Ихэвчлэн 2 удаа буцалгахад хангалттай. Хулуунд анхаарлаа хандуулаарай: энэ нь нухаш болж хувирах ёсгүй, энэ нь зөөлөн хэвээр үлдэж, нэгэн зэрэг хэлбэрээ хадгалдаг. Хэрэв хулуу хатуу хэвээр байвал процедурыг гурав дахь удаагаа давтана.

Сиропыг шавхана. Сиропыг сайтар овоолсон байхын тулд ирээдүйн чихэртэй жимс, коландыг болгоомжтой хаях нь үүнийг хийхэд тохиромжтой.

Зөвлөгөө! Хулууны сиропыг хэзээ ч бүү хая. Үүнийг компот дээр нэмж, бялуу, бялуу гэх мэт нэвчилт болгон ашиглаж болно.

Бид чанасан зүсмэлүүдийг цахилгаан хатаагчны сараалж дээр чөлөөтэй тарааж, 5 цаг орчим хатааж, сараалжыг хаа сайгүй сольж байвал чихэртэй жимс нь нэгэн зэрэг хатах болно. Хатаах хугацаа нь хулууны төрөл, шүүслэг чанар, чихэртэй жимсний хэмжээ, цахилгаан хатаагчийн хүч гэх мэт зэргээс хамаарна.

Хэрэв танд цахилгаан хатаагч байхгүй бол хулууны чихэртэй жимсийг байгалийн аргаар хуурай газар хатааж болно: чихэртэй жимсийг илгэн цаас (даавуу) дээр хийж, нэг талдаа хатсан бол эргүүлээрэй. Энэ нь хэд хоног болно. Та мөн хамгийн бага температурт зууханд чихэртэй жимсийг хатааж болно.

Хоолны дуршилтай кофенуудыг цахилгаан хатаагчны сараалжнаас салга. Тэд уян хатан, дотор нь зөөлөн, гадна талд нь бага зэрэг наалдамхай, ил тод байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд чихэрлэг жимсийг хэт хатааж болохгүй.

Бүгдийг нунтаг болгон өгөөмрөөр өнхрүүл. Сайхан хооллоорой!

Жор 3, алхам алхмаар: зууханд чихэртэй хулуу

Хөнгөн цитрусын анхилуун үнэртэй хулуу нь будагч бодис, хадгалалтын нэмэлтгүйгээр амттай байгалийн амттан юм.

• Шанцай (савах хэлбэрээр) - 1 ширхэг
• Улбар шар - 1 ширхэг.
• ус - 700 мл
• Элсэн чихэр - 1 кг
• Хулуу - 1 кг
• Улаан лууван - 2 ширхэг

Хулууг хальс, целлюлозоос хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана (ойролцоогоор 1х2 см).

Том саванд элсэн чихэр, усны сиропыг буцалгана. Элсэн чихрийн сироп дээр хулуу, шанцай, хумс нэмнэ. Жүржийн шүүсийг шахаж, амтлагчийн хамт сироп руу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш хоол хийж, хайруулын тавган дээрээс нь салгаж, өрөөний температурт хөргөнө.

Энэ процедурыг дахин 3 удаа давтана - буцалгаад, 5 минутын турш хоол хийж, дулаанаас аваад хөргөнө.

Дараа нь хулууны хэсгүүдийг жигд цаасан дээр тавиад сэнсээр 50 градусын температурт зууханд хатаана.

Миний зуух хамгийн багадаа 160 градус хүртэл халаадаг тул тасалгааны температурт 3 өдрийн турш хатаасан.

Дууссан чихэртэй жимсийг нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүл. Тасалгааны температурт дахин битүүмжлэх боломжтой шилэн саванд хадгална.

Жор 4: чихэртэй хулуу хэрхэн хийх вэ (зурагтай)

Хулууны чихэртэй жимс нь үүнтэй адил, цайтай амттай байдаг; Та тэдэнтэй бялууг чимэглэж, үзэм, хатаасан жимсний хамт жигнэх зуурсан гурилан дээр нэмж, жигнэмэгийг сиропоор дэвтээж, элсэн чихрийн оронд цайнд хийж болно. Хэрэв та чихэртэй жимсийг сиропт байлгавал маш сайхан хув чанамал авах болно.

Чихэртэй хулуу хоол хийх нь маш их цаг хугацаа шаардсан бөгөөд хоёроос гурван өдөр шаардагддаг, гэхдээ энэ нь огт ядардаггүй, учир нь таны оролцоо ердөө дөрвөн удаа таван минут шаардагдана. Дээрээс нь хулууг эхэнд нь хайчилж, элсэн чихэр нунтаг болгон өнхрүүлээрэй - хоол хийх төгсгөлд. Тиймээс, улаан үстэй намрын гоо сайхны хулууны улирал үргэлжилж байгаа ч би танай гэр бүлд зориулсан энгийн амттан бэлтгэхийг зөвлөж байна - энэ нь дэлгүүрийн чихэртэй жимснээс хамаагүй илүү ашигтай юм!

Мускат хулууны сортууд нь чихэртэй жимс хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг - лонх шиг харагддаг: тэдгээр нь хамгийн амттай, тод нухаштай байдаг. Гэсэн хэдий ч та дугуй хулуунаас амттан хийхийг оролдож болно.

• 400 гр түүхий хулуу;
• 200 гр элсэн чихэр (1 шил);
• хагас нимбэг;
• 1 алим;
• шанцай саваа;
• 1/3 - ½ аяга ус;
• 1.5-2 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Хулууг хальсалж, зайлж, 2-оос 2 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.Та хэтэрхий жижиг хэсгүүдийг хийж болохгүй - буцалгасны дараа чихэртэй жимс нь хэт хуурай, хатуу болж хувирдаг, гэхдээ бидэнд зөөлөн, уян хатан жимс хэрэгтэй. Хулууны урт үзүүрээс целлюлозыг авч, дугуй хэсгийг нь хулуутай маффин эсвэл будаа гэх мэт бусад жороор хэрэглэх нь илүү тохиромжтой.

Бид нимбэгийг угааж, хальсыг нь халуун усны дор сойзоор сайтар үрж, тээвэрлэх явцад аюулгүй байдлыг хангах үүднээс заримдаа цитрус жимсээр бүрхэгдсэн лав давхаргыг угаана. Дараа нь буцалж буй усаар 5-7 минут буцалгана - гашуун нь амтыг орхиж, анхилуун үнэртэй нимбэгний хальсыг сироп дээр нэмж болно.

Бид мөн алимыг угааж, хальсыг нь арилгах болно - энэ нь жороор яг хэрэгтэй зүйл юм. Юуны төлөө? Алимны арьсанд пектин агуулагддаг бөгөөд энэ нь чихэрлэг жимсийг зөв бүтэцтэй болгоход тусалдаг байгалийн гель үүсгэдэг: сиропт буцалгахгүй, харин тарвага шиг болдог.

Хулууны шоо дөрвөлжин паалантай эсвэл зэвэрдэггүй ган хайруулын тавган дээр хийнэ, алимны хальс, нимбэг нэмээд нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана - энэ сонголт нь үрж жижиглэсэн хальс, шахсан шүүсээс илүү таалагддаг. Дараа нь тунгалаг чихэрлэг, исгэлэн зүсмэлүүд нь цайнд нэмэхэд маш тохиромжтой бөгөөд тэдгээр нь өөрөө амттай бөгөөд амтат нимбэгний чипстэй төстэй байдаг.

Бид хайруулын тавган дээрх агуулгыг элсэн чихэрээр дүүргээд 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, гэхдээ шөнийн цагаар илүү сайн. Хулуу нь шүүсийг гаргаж, элсэн чихэр хайлж, саванд сироп үүснэ.

Бага зэрэг ус нэмээд хоосон зайг бүрэн бүрхэж, зууханд хийнэ. Бид дундаас бага зэрэг гал дээр таглаагүй халааж, буцалгаад авчирдаг. Сироп буцалгах үед цагийг тэмдэглэж, 5 минут буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад бүрэн хөргөх хүртэл нь тавь - энэ нь чухал юм! Хэрэв та сироп, чихэртэй жимсний бэлдмэлийг бүрэн хөргөж, дахин халааж эхлэхийг хүлээхгүй бол хэсэг нь буцалгах эрсдэлтэй. Энэ нь чанамал болж хувирна, гэхдээ чихэртэй жимс биш ... Тиймээс бид 3-4 цаг тэвчээртэй хүлээж байна - та одоохондоо чихэртэй жимсээ мартаж, намрын цэцэрлэгт хүрээлэнгээр зугаалж болно!

Дараа нь хоёр дахь удаагаа бид сиропыг халааж, таван минут буцалгаад хөргөнө. Нийтдээ 3-4 удаа давтана. Аажмаар сироп нь зузаан болж, хулууны шоо илүү ил тод болдог.

Энэ үе шатанд та целлюлозын хэсгүүдтэй "хулууны зөгийн бал" -тай төстэй саатал авч, сироп дахь чихэртэй жимсийг зогсоож, хадгалж болно. Хэрэв та "чихэр"-ийг илүүд үздэг бол үргэлжлүүлээрэй!

Бэлтгэх төгсгөлд сироп аль хэдийн мэдэгдэхүйц бага байна; түүний нягт нь шинэ зөгийн балтай төстэй. Чихэртэй жимсийг 4 дэх удаагаа буцалгасны дараа бид хөргөх хүртэл хүлээлгүйгээр нүхтэй халбагаар барьж авдаг - халуун байх үед сироп нь илүү шингэн байдаг бөгөөд үүнийг зайлуулах нь илүү хялбар байдаг. Чихэртэй жимсний нэг хэсгийг нүхтэй халбагаар аваад сиропыг шавхах хүртэл хүлээгээд дараа нь таваг руу шилжүүлнэ.

Бид үүнийг хэдэн цагийн турш үлдээдэг - энэ хугацаанд хулууны хэсгүүдэд үлдсэн сироп нь тавган дээр урсах болно. Бид чихэртэй жимсийг илгэн цаасан дээр бие биенээсээ хэдэн см зайд нэг давхаргад шилжүүлдэг. Чихэртэй жимс бараг бэлэн болсон тул илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд тэдгээрийг хатаах хэрэгтэй.

Чихэртэй жимсийг хатаах хоёр арга байдаг: хурдан ба удаан. Хэрэв та бага температурт тохируулж болох агааржуулагч, цахилгаан хатаагч эсвэл конвекцийн зуухтай бол эхнийх нь танд тохиромжтой. Үүнийг хатаахгүйн тулд бага температурт хатаах хэрэгтэй, эс тэгвээс чихэртэй жимс нь маш хатуу (зажилдаггүй) болно. Өөр өөр зуухны хувьд температур, цаг хугацаа нь өөр өөр байдаг: хаалгыг онгорхой байхад 50 ° C-аас 90-100 ° C хүртэл; 2-3-аас 4 цаг хүртэл.

Би өрөөний температурт хатаах байгалийн аргыг илүүд үздэг - та хэт хуурайшихгүй нь гарцаагүй. Чихэртэй жимсийг илгэн цаасан дээр тавиад хуурай газар тавиад өглөө болтол үлдээгээрэй. Хэрэв гал тогооны өрөөнд дулаан, хуурай байвал маргааш нь бэлэн болно. Хэрэв хэт нойтон хэвээр байвал нөгөө тал руугаа эргүүлээрэй; шаардлагатай бол илгэн цаасыг сольж, өөр хагас өдөр үлдээгээрэй.

Бид нүдээр харж, хүрч шалгадаг: бэлэн чихэртэй жимс нь уян харимхай, дунд нь зөөлөн, гадна талдаа бага зэрэг наалдамхай хэвээр байна - тэдгээрийг хэт их хатааж болохгүй, эс тэгвээс нунтаг наалдахгүй.

Гэрийн хийсэн чихэртэй хулуу ийм л сайхан наранд гэрэлтдэг!

Одоо та тэдгээрийг бүх талаас нь нунтагласан элсэн чихэрээр өнхрүүлж болно. Энэ зорилгоор нарийн, нарийн нунтаг нь нунтагласан элсэн чихэрээс илүү тохиромжтой: хамгийн жижиг "тоосны тоосонцор" нь чихрийн жимсний гадаргуу дээр том чихрийн талстаас илүү наалддаг бөгөөд хадгалах саванд цутгахад хэсгүүд нь хоорондоо наалддаггүй. нэг том чихэртэй жимс болгон.

Чихэртэй хулууг бүх өвлийн улиралд битүүмжилсэн саванд хадгалах боломжтой - жишээлбэл, шураг таглаатай шилэн саванд.

Эсвэл сироп, чанамал гэх мэт - дараа нь бид хатаах, нунтаг болгон өнхрүүлэх үе шатуудыг орхигдуулдаг.

Бялууг шингээхийн тулд сиропыг буцалсан усаар 1: 1 харьцаагаар шингэлнэ.

Ийм "нарны хэсгүүд" -тэй намар сайхан, өвөл дулаан байх болно!

Жор 5: Амтат чихэртэй хулуу (алхам алхмаар)

Чихэртэй хулууны жор - амттай, эрүүл амттан. Энэ бол хулууны тод үнэргүй, хөнгөн карамель амттай, маш тааламжтай уян хатан бүтэцтэй нэгэн төрлийн тарвага юм. Гайхалтай биш, дунд зэргийн амттай гар хийцийн чихэртэй жимс нь маш амттай, өндөр чанартай чихэр шиг.

• Хулуу - 400 гр
• Нимбэг (үрц ба шүүс) - ½ ширхэг.
• Ус - 500 мл
• Элсэн чихэр - 500 гр
• Нунтаг элсэн чихэр - амсах болно

Гэрийн чихэртэй хулуу бэлтгэхийн тулд эхлээд бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй.

Хулууг хальсалж, шоо эсвэл зүсмэл (зүсмэл) болгон хуваасан.

Гал дээр савтай ус хийж, нимбэгний хальс, нимбэгний шүүс нэмнэ. Элсэн чихэр хийнэ.

Ус буцалгах үед хулууны хэсгүүдийг шиднэ. 5 минут буцалгана.

Дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө (ойролцоогоор 50-60 градус хүртэл), процедурыг дахин 2 удаа давтана.

Сироп дахь хулууг бүрэн хөргөнө. Дараа нь бүх шингэнийг шилэн болгохын тулд шигшүүр дээр хулуу хийнэ.

Хулууны зүсмэлүүдийг илгэн цаасан дээр тарааж, 72 цагийн турш хатаана.

Гурван өдрийн дараа чихэртэй хулуу бэлэн болно.

Чихэртэй хулууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хольж, та амталж эхлэх боломжтой. Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Жор 6: Зууханд нимбэгтэй чихэртэй хулуу

Гэртээ чихэртэй хулуу бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд та энэ амттанг хэзээ ч хийж үзээгүй байсан ч анх удаа үр дүнд хүрэх нь дамжиггүй. Гэрийн хийсэн чихэртэй жимс нь дэлгүүрт худалдаж авсан жимсээс хамаагүй амттай байх болно. Эдгээр жимс, жимсгэний тарвагыг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэдэг: эхлээд зууханд чихрийн сироп дээр буцалгаж, дараа нь цахилгаан хатаагч эсвэл зууханд хатаана. Чихэртэй хулуу нь чихэрлэг, бага зэрэг шаржигнуур болж хувирдаг, хатуу биш, яаж хоол хийхээс үл хамааран хамгийн гол нь найрлагын харьцааг зөв ажиглах явдал юм.

• 1 кг хулуу;
• 1 кг элсэн чихэр;
• 1 нимбэг;
• 1 tbsp газрын шанцай;
• 100 мл ус.

Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид анхилуун үнэртэй хальстай нимбэг хэрэглэх болно - амттанд маш их хэмжээний эфирийн тос агуулагддаг бөгөөд энэ нь чихэртэй жимсэнд гайхалтай амтлагч үнэр өгөх болно. Нимбэг нь хулууг буцалгахыг зөвшөөрдөггүй, үүний ачаар чихэртэй жимс нь бүхэлдээ, үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Гэхдээ нимбэгтэй болгоомжтой байгаарай - хэрэв та үүнийг жороос илүү их хэмжээгээр хэрэглэвэл жимсний элсэн чихэр нь резинэн өнгөтэй болж хувирдаг.

Нимбэг, халуун ногоо зэргийг аяганд хийнэ. Бид пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган авдаг. 100 мл ус нэмнэ.

Бага эсвэл дунд зэргийн гал дээр 1-2 минут буцалгана. Элсэн чихэр бүрэн уусаж, ёроолд наалдахгүйн тулд хутгана.

Амтат чихэртэй хулуу хоол хийхийн тулд өтгөн нухаштай боловсорсон жимс хэрэгтэй. "Алтан дундаж" хэрэгтэй: хэтэрхий зөөлөн биш, хэтэрхий хатуу хулуу биш. Хулууны сортууд - аливаа, ялангуяа амттай чихэртэй жимсийг самар (гонзгой) сортоос авдаг. Гэхдээ дугуй хулуу бас амттай гарч ирдэг. Алхам алхмаар зураг дээрх шиг хулууг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Бид хулууны хэсгүүдийг өөр хайруулын тавган дээр хийж, нимбэгний чихрийн сироп хийнэ.

Бид удаан гал дээр тавиад 5 минут буцалгана. Хэрэв та хулууг удаан хугацаанд, өндөр дулаанаар чанаж хийвэл хэсэг хэсгүүд нь сулрах эсвэл будаа болж хувирах магадлалтай. Савыг зуухнаас аваад хөргөнө. 3-4 цагийн турш явахыг зөвлөж байна, та хонож болно. Хулууг сиропоор дэвтээсэн байх ёстой, хэсгүүд нь бага зэрэг үрчлээстэй болно.

Хулууг дунд зэргийн халуунд 15-20 минут буцалгасны дараа бүрэн хөргөнө.

Хөргөсөн чихэртэй жимс нь тод улбар шар өнгөтэй болсон.

Мөн бид буцалгах-хөргөх процедурыг дахин давтана. Нийтдээ 3 хандлага байх ёстой бөгөөд энэ хугацаанд зүсмэлүүд нь чихрийн сиропоор сайтар ханасан, өнгө нь өөрчлөгдөж, гялалзсан болно. Одоо халуун ногооны тухай. Би жороор шанцай ашигласан - энэ нь амттан нь ид шидийн үнэрийг өгдөг бөгөөд энэ нь хулууны амтыг төгс онцолж өгдөг. Энэ үе шатанд нэмж болно, эсвэл та нунтаг элсэн чихэртэй хольж, бэлэн чихэртэй жимсийг өнхрүүлэн илүү сайн хадгалах боломжтой.

Элсэн чихрийн сироп нь маш зузаан, бага зэрэг наалдамхай болсон. Энэ нь бидэнд хэрэггүй болно, гэхдээ та жишээлбэл, түүнээс тарвага хийж болно, эсвэл элсэн чихрийн оронд зүгээр л цай нэмж болно.

Бид хулууны хэсгүүдийг сиропоос гаргаж аваад илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Зөвлөмж: Халуун сиропоос чихэртэй жимсийг нэн даруй халбага, халбагаар зайлуулна. Хүйтэн сиропыг зайлуулах нь илүү хэцүү байдаг. Нимбэгний сиропыг хаях шаардлагагүй! Үүнийг хатааж, дараа нь цайнд нэмж болно.

Савыг бүхэлд нь болгоомжтой дүүргэ. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 1 том жигд хуудас, 1 жижиг ширхэг гарч ирдэг. Зүсмэлүүдийг бие биендээ маш нягт тараах шаардлагагүй - тэд хоорондоо наалдаж болно.

Хэсэг хэсгүүдийг зууханд 50-60 градусын температурт 3-6 цагийн турш хатааж, хэмжээнээс нь хамааран та гал тогооны өрөөнд үлдээж болно. Өндөр температурт хатааж болохгүй: энэ нь зөвхөн чихэртэй жимсийг сүйтгэх болно, тэд шатаж, зажлах боломжгүй болно. Цахилгаан хатаагчинд чихэртэй жимсийг 12-18 цагийн турш чанаж, элсэн чихэр нь шатахгүй, зүсмэлүүд нь хүрэн өнгөтэй болохгүйн тулд байнга хянаж байх шаардлагатай. Бэлэн болсон чихэртэй жимс нь илгэн цааснаас амархан арилдаг.

Чихэртэй жимсийг илүү сайн хадгалахын тулд тэдгээрийг шанцайтай нунтаг сахараар өнхрүүлээрэй. Та мөн цардуулыг ашиглаж болно, гэхдээ дараа нь хулуугаа эхлээд шанцай, дараа нь цардуулаар өнхрүүлээрэй. Үнэн, энэ хэлбэрээр зүсмэлүүд нь тийм ч дур булаам харагддаггүй.

Эдгээр нь нунтаг элсэн чихэргүй ийм хоолны дуршилтай чихэртэй хулуу юм. Сайхан хооллоорой!

Жор 7: чихэртэй хулууг хэрхэн хоол хийх талаар

Чихэртэй хулуу бол бяцхан хүүхдүүдэд зориулсан жинхэнэ амттан юм. Хулууны хэсгүүдийг буцалгаж, хөргөх урт процессыг үл харгалзан хатаасан ногоо бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд бүр ч гэсэн. Эцсийн эцэст, хоол хийж дууссаны дараа та болон таны гэр бүл энэ байгалийн хоолыг цайгаар амтлах боломжтой бөгөөд чихэр сорохын оронд бүх төрлийн нарийн боов, үүнтэй адилаар дүүргэх болно. Оролдоод үз, энэ анхилуун үнэртэй амтат хоол танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

• Хулуу 1 кг
• Халуун ногоотой хумс (нахиа) 2 ширхэг хатаасан
• Том улбар шар 1 ширхэг
• Элсэн чихэр 1 кг 200 грамм
• Саваанд амтлагч шанцай 2 ширхэг
• Цэвэршүүлсэн ус 700 миллилитр

Юуны өмнө бид хулууг урсгал усаар угааж, дараа нь хайчлах тавцан дээр тавина. Хутга ашиглан хүнсний ногоог хальснаас нь хальсалж, дараа нь хоёр хэсэгт хуваана. Одоо нэг халбаганы тусламжтайгаар хулууг нухаш, үрнээс нь цэвэрлэнэ, учир нь бидэнд хэрэггүй болно. Ойролцоогоор урт, өргөнөөр нь жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. 2.5-3 сантиметр.Хулууны хэсгүүдийг гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ.

Жүржийг урсгал усаар зайлж, хайчлах тавцан дээр тавь. Хутга ашиглан жимсээ хоёр хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрээс шүүсийг шүүс шахагчаар шахаж ав.

Дунд зэргийн саванд цэвэршүүлсэн ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Шингэн буцалгамагц жижиг гал хийж, хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ. Хоолны халбагаар байнга хутгаж, гөлгөр, өтгөн болтол сиропыг хооллоорой. Үүний дараа шатаагчаа унтрааж, чихэртэй жимс бэлтгэх процессыг үргэлжлүүлээрэй.

Бид жижиглэсэн хулууг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тараана. Үүний дараа бид чихрийн сиропыг нэг саванд шигшүүрээр шүүнэ. Энэ процессын хувьд та халбагаар өөртөө тусалж болно. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, хольцыг буцалгана. Дараа нь бид жижиг галыг хийж, таваг өөр 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Үүний дараа шатаагчаа унтрааж, элсэн чихрийн сиропоор чанасан хулууны зүсмэлүүдийг өрөөний температурт хөргөнө. Мөн одоо candied fruits бэлтгэх хамгийн чухал үе шат эхэлж байна. Тэдэнтэй хамт хайруулын тавган дээр хэд хэдэн шанцай мод, хумс, шинэхэн шахсан жүржийн шүүс нэмнэ. Бүгдийг халбагаар сайтар хольж, савыг дунд зэргийн халуунд буцаана. Массыг буцалгасны дараа дахин жижиг галыг хийж, candied жимсийг 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шарагчийг унтрааж, таваг тасалгааны температурт дахин хөргөнө.

Чухал: хулууны хэсгүүд тунгалаг болох хүртэл бид энэ процедурыг 6-7 удаа давтана. Сүүлчийн удаад чихэртэй жимсээ тасалгааны температурт дахин хөргөж, коланд руу шилжүүлнэ. Бид жижиглэсэн хулууг хайруулын тавган дээр үлдээдэг бөгөөд ингэснээр бүх сироп нь хүнсний ногоогоос урсах болно.

Одоо бид жигд хуудсыг жигд цаасаар бүрхэж, дээр нь чихэрлэг жимс хийнэ. Бид амтат хоолыг өрөөний температурт (хэрэв улирал дулаан хэвээр байгаа бол) эсвэл зууханд хатаана. Үүнийг хийхийн тулд 50 хэм хүртэл халааж, жигд хуудсыг зууханд хийж, чихэртэй жимсээ үрчлээс нь хатаж, хаалгыг онгойлгож хатаана. Үүний дараа хатаасан хулууг шилэн саванд эсвэл хүнсний уутанд хийж, тасалгааны температурт хязгааргүй хугацаагаар хадгалж болно. Анхаар: Чихэртэй жимсийг битүү саванд хадгалах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр аяга нь чийгийг шингээдэггүй, чийгшдэггүй.

Чихэртэй хулуу нь маш амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Нарийхан жүржийн тэмдэглэл, шанцайны амт нь энэхүү хатаасан ногоог боловсронгуй болгож, өвөрмөц амтыг өгдөг. Хамгийн гол нь ийм чихэртэй жимсийг хүүхдэд байгалийн амттан болгон өгөхөд хялбар байдаг. Сайхан хооллоорой!