Татсан махаар дүүргэсэн гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Гоймонгийн чихмэл бүрхүүлүүд - амттай, анхны гоймонгийн жор. Чихсэн гоймонгийн соус

Conchiglioni паста (аварга хясаа) татсан тахианы махаар дүүргэсэн

Энэ бол conciglioni юм

Conciglioni, lumaconi, cannelloni нь аварга том хясаа, дун, гуурсан хоолой (том паста) юм.

Энэхүү амттай Италийн гоймоныг янз бүрийн дүүргэлтээр бэлтгэж болно. Хэрэв та татсан мах авбал татсан махаар шатаасан конциглони нь хамгийн өндөр чанартай банш эсвэл бешпармактай төстэй болно.

Хэрэв та кончилни эсвэл бусад том Италийн гоймоныг салатаар дүүргэх юм бол амттай, үзэсгэлэнтэй хоолны дуршилтай болно.

Мөн та Италийн хясаа эсвэл эмгэн хумсыг амттангаар дүүргэх үед та зочдоо гайхшруулах анхны амттантай болно.

Conciglioni, lumaconi, cannelloni болон бусад том гоймоныг дүүргэхэд бэлтгэх олон сонголт байдаг. Энэхүү сэрүүн гоймоноор хийсэн хоол бүр амт, гадаад төрхөөрөө ер бусын байх болно. Нарийн төвөгтэй үйл явц. Гар хийцийн сайхан бүтээл. Амттай.

Татсан махтай кончиглионид зориулсан найрлага

6 нэгжийн хувьд

• Conciglioni (том хясаа) эсвэл lumaconi - 350 гр (сав баглаа боодол).

Том гоймонг дүүргэх зориулалттай

• татсан тахианы мах - 0.5 кг;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Semolina (эсвэл oatmeal) - 0.5 аяга (эсвэл зүгээр л татсан мах нэмнэ);
• Бяслаг - 50 гр;
• лаврын, орегано (орегано), давс;

Соусын хувьд

• сонгино - 1 толгой;
• Сармис - 2-4 хумс;
• улаан лооль - 2-3 ширхэг;
• Цөцгий (матсони эсвэл майонез) - 100 гр;
• Гурил - 2 tbsp;
• Ус - ойролцоогоор 2 шил;
• Давс, лаврын, орегано (орегано)

Жигнэсэн таваг, хайруулын тавган дээр тос түрхэх ургамлын тос, шарсан цаас, тугалган цаас.

Конциглони нь иймэрхүү харагддаг - дүүргэх хөндий бүхий асар том бүрхүүлүүд

Хэрхэн хоол хийх вэ

• Дүүргэлт хийнэ: том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай; Татсан мах, өндөг, манна, ургамал, бяслагыг нэгтгэнэ. Давс нэмнэ.

• Соусыг бэлтгэ: Улаан лоолийг талыг нь хайчилж, зүссэн талыг нь grater болон сараалжтай (та нухаш авах болно, арьсыг хаяна). Сонгино нимгэн хагас цагираг, сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Зөөлөн болтол тосонд бага зэрэг хуурна. Сонгины үнэр гарч ирвэл хайруулын тавган дээр улаан лоолийн нухаш нэмээд цөцгий хийнэ. Гурилыг хүйтэн усаар хольж сайтар хутгана. Соусыг аажмаар, байнга хутгаж, шингэрүүлсэн гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Гурил исгэж, соус өтгөрмэгц галаа унтраа.

Хэрэв сумс хангалтгүй бол та ус, соус нэмэх эсвэл улаан лоолийн нухаш хийх хэрэгтэй (та нилээд сараалжтай лууван, хаш (том сараалж) нэмж эсвэл хүнсний ногоог сонгино, сармистай хамт нухаш болгон нунтаглаж, ногооны нухаш асгаж болно. гоймон дээр, зөвхөн татсан маханд бяслаг нэмээд зогсохгүй бүх зүйлийг дээр нь цацна.

• Чөмөг хийх, жигнэх: Жигнэсэн тавагны ёроолыг тосоор дүүргэнэ. Бүрхүүлийг татсан махаар дүүргэ (цайны халбага ашиглан). Конциглионыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Гоймон дээр соус хийнэ. Хэрэв энэ нь бүрхүүлийг бүрэн бүрхэхгүй бол ус эсвэл сүү нэмнэ. Бүх зүйл дээр ногооны нухаш хийнэ (соустай хамт эсвэл оронд нь) - том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн улаан лооль эсвэл улаан лооль + лууван (нарийн сараалжтай), хальсалж хаш (том) эсвэл - энэ бүгдийг + сонгино, чинжүү, сармисыг хутгагчаар цавчих эсвэл татсан мах . Кончиглиони хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучих. зууханд хийж, 200-220 хэм хүртэл халаана. Тагийг нь 30 минут орчим жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг авч, санамсаргүй хөвж буй бүрхүүлийн үзүүрийг живүүлж, таглаагүй температурт дахин 10-15 минут жигнэнэ. 220-230 градусын температурт соус өтгөрдөг. Халуунаар үйлчил.

Италийн conciglioni паста бол маш том, аварга том бүрхүүл юм эд зүйлсийг хуурайТэгээдмөн зууханд соустай жигнэх, эсвэл буцалгана al dente хүртэл (al dente - шүдэнд, бага зэрэг чанаж, бага зэрэг няцлах) ба бяслаг, элэгний пате дүүргэлт, зуслангийн бяслаг эсвэл бусад дүүргэлтээр дүүргэнэ. Аварга том дун (lumaconi) болон том хоолой (cannelloni) нь ижил зарчмаар бэлтгэгддэг.

Жишээлбэл, lumaconi эсвэл conchiglioni нь боловсруулсан бяслаг, наймалж савх + сармис, өндөгний шар, майонезаас хийсэн салат - lumaconi жороор бэлтгэж болно. Халуун ногоотой байхын тулд та гоймонгийн дүүргэлтэнд халуун чинжүү нэмж болно).

Хавчны мах, боловсруулсан бяслагтай бага зэрэг дутуу болгосон лумакони

Каннелони паста нь дээд зэргийн гурилаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь түүний нарийн, амттай, эрхэмсэг амтны нууц юм.

Каннелони хоолой нь иймэрхүү харагдаж байна

Үндсэндээ бидний жороор бэлтгэсэн конциглони нь банштай төстэй юм. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн тэд онцгой, нарийхан, тунгалаг ... усан будгийн амттай байдаг. Тэд хөнгөн, дэгжин байдаг.

Танд амжилт хүсье, хоолны дуршил өндөр байна!

Зууханд чихмэл гоймон нь эхлээд харахад энгийн хоол юм. Гэхдээ энэ нь ямар сонирхолтой, амттай, анхилуун үнэртэй вэ!

Чөмөг хийх хамгийн сайн сонголт бол асар том хясаатай төстэй конциглони юм. Чихэхэд хялбар өөр нэг төрлийн гоймон бол каннелони юм. Эдгээр нь том хөндий хоолой юм. Тэднийг татсан махаар дүүргэх нь арай илүү хэцүү байдаг - энэ нь бага зэрэг ур чадвар, илүү нэгэн төрлийн масс шаарддаг.

Махтай зууханд чихмэл гоймон

Найрлага

conchiglioni - 250 гр;
татсан гахайн мах, үхрийн мах - 0.5 кг;
сонгино - 2-3 ширхэг;
сармис - 2-3 хумс;
ус - 2 л;
пармезан - 200-250 гр;
цөцгийн тос - 100 гр;
газрын чинжүү;
турмерик;
газрын хар чинжүү;
шинэхэн эсвэл хатаасан лаврын;
цөцгий - 200-250 мл.

Дүүргэлт бэлтгэх

Сармисны хумсыг хоёр хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийж, өнгө нь бараан болтол 2-3 минут хуурна. Дараа нь тавган дээр тавиад хөргөнө.

Жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал болтол зөөлөн гал дээр хуурч ав. Татсан махаа нэмээд 5-10 минут хуурна. Бөөгнөрөл нь хоорондоо наалдахгүйн тулд татсан махыг байнга хутгана. Бага зэрэг ус хийнэ, халуун ногоо нэмээд бэлэн болтол буцалгана.

Энэ хооронд 2 литр ус буцалгана. Дотор нь гоймонгоо 4-5 минут буцалгана. Гоймон нь хагас түүхий байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Дараа нь шигшүүр дээр тавиад хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Гоймонгийн хэлбэрийг гэмтээхгүйн тулд зөөлөн холино. Үүнийг хөргөнө.

Татсан мах бэлэн болсон үед тасалгааны температурт хөргөх шаардлагатай.

Жигнэсэн тавагны ёроолыг цөцгийн тосоор тосолж, доод талд нь гоймонгийн давхаргыг тараана. Бүрхүүлд нэг халбага татсан мах хийж, бага зэрэг лаврын цацна. Дээрээс нь цөцгий хийнэ, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. 25 минутын турш зууханд хийнэ.

Бяслагны царцдасыг зөөлөн болгохын тулд хоол хийх хамгийн эхэнд хайруулын тавган дээр таг эсвэл тугалган цаасаар таглана. Тэгээд 15 минутын дараа тагийг нь ав. Зууханд чихмэл гоймоныг хайруулын тавган дээр шууд үйлчил.

Мах, мөөгтэй зууханд чихмэл гоймон

Энэ хоолонд бид каннелони паста хэрэглэдэг. Тэднийг дүүргэх нь арай илүү хэцүү боловч үйлчлэх нь илүү хялбар байдаг.

Найрлага

каннелони - 250 гр;
татсан мах - 250 гр;
Champignons - 150-200 грамм;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
бяслаг - 150 грамм;
цөцгий - 50-80 грамм;
килантро эсвэл яншуй;
давс;
газрын хар чинжүү.

Жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч, хүнсний ногооны ½ хэсгийг нь салга.
Хайруулын тавган дээр үлдсэн ногоо дээр татсан мах, маш сайн жижиглэсэн мөөг нэмнэ.

Татсан мах бэлэн болтол хутгаж, хуурч, давс, чинжүү нэмнэ. Шаардлагатай бол ус нэмнэ, гэхдээ дүүргэгч нь зузаан байх ёстой гэдгийг санаарай.
Бид хүнсний ногооны хоёр дахь хэсгээс сумс бэлтгэдэг. Цөцгий, халуун ногоо хийнэ, дараа нь зөөлөн болтол хүнсний ногооны хольцыг буцалгана.

Канеллониг 3-4 минутын турш чанаж, тэр даруй хүйтэн усаар зайлна - ингэснээр гоймон нь хоорондоо наалдахгүй бөгөөд ажиллахад хялбар байх болно.

Бид үүнийг гэмтээхгүйн тулд хурц бус ирмэгтэй цайны халбагаар эхэлдэг. Хоол хийх явцад хоолой нь хагарч болзошгүй тул үүнийг чөлөөтэй дүүргэхийг зөвлөж байна.

Нилээд жижиглэсэн ургамлыг цөцгий болон ногооны соус болгон цавчих.
Хоолойнуудыг хэвэнд хийж, соусаа ​​асгаж, 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх. Үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, бяслаг хайлж дуустал (5-7 минут) зууханд байлгана.

Маринара соустай зууханд чихмэл гоймон хийх жор

Найрлага

том хясаа (conciglioni) - 250 гр;
зуслангийн бяслаг - 250 гр;
пармезан бяслаг - 100 гр;
ногоон (бууцай, яншуй эсвэл dill) - 1 баглаа;
хэдэн хумс сармис;
цөцгийн тос.

Маринара соусын хувьд

арьсгүй улаан лооль (шүүстэй) - 300 гр;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
килантро (эсвэл лаврын) - 1 баглаа;
газрын хар чинжүү;
нунтагласан цагаан чинжүү;
амтлах давс;
оливын тос.

Кончилонийг 4-5 минут буцалгана. Усаар зайлж, хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгана.

Дүүргэгчээ бэлдье. Гэрийн бяслагыг нунтаглаж, нилээд сараалжтай бяслагны 2/3, нилээд жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ. Массыг сайтар холино. Хэрвээ дүүргэгч нь маш зузаан байвал бага зэрэг цөцгий, цөцгий эсвэл ус нэмнэ.

Соус. Чидун жимсний тосонд сонгиноо 3 минут хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд хүнсний ногоогоо 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Тэнд жижиглэсэн сармисаа нэмээд дахин 2 минут хуурна. Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, шүүстэй хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Ногоон хэрчиж, таглааг нь таглаад бага дулаанаар дахин 40 минут буцалгана. Төгсгөлд нь давс, чинжүү, амтлагч нэмнэ. Үр дүн нь маш зузаан, баян сумс юм. Үүнийг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд хадгалж болно.

Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, гоймонгоо тавиад ааруул массаар дүүргэнэ. Соусаа ​​асгаж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 20 минутын дараа чихмэл гоймонтой савыг зуухнаас гаргаж аваад бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, дахин 5-7 минутын турш зууханд буцаана.

Бүрхүүлийг дүүргэхийн тулд гахайн татсан махыг хэрэглэх нь дээр бөгөөд ингэснээр байгалийн өөх тос агуулсан тул таваг нь шүүслэг болно. Гэхдээ та бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд татсан тахианы мах, түүнчлэн татсан тугалын махтай кончиллиони бэлтгэж болно.

Бүрхүүлийг бяслагны зузаан давхарга дор амтат чинжүү нэмсэн анхилуун үнэртэй цөцгий, улаан лоолийн соусаар жигнэх болно. Хэсэгчилсэн аяганд жигнэх нь хамгийн сайн арга юм - ингэснээр татсан махаар дүүргэсэн бүрхүүлүүд хэлбэрээ хадгалж, үйлчлэх явцад таваг нь гадаад төрхөө алдахгүй.

Нийт хугацаа: 45-50 минут | Хоол хийх цаг: 15-20 минут
Гарц: 6 нэгж (хүн) | Калори: 380.27

Найрлага

• conciglioni - 30-35 ширхэг
• татсан мах - 400 гр
• бяслаг - 150-200 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• амтат чинжүү - 0.5 ширхэг.
• сармис - 2-3 хумс
• цөцгий - 1.5 tbsp. халбага
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага
• давс чинжүү
• бага зэрэг ургамлын тос
• шинэхэн ургамал - үйлчлэхэд зориулагдсан

Бэлтгэл

Танд хэрэгтэй бүх зүйлийг бэлтгэ: хясаа, татсан мах, бяслаг, улаан лоолийн оо, амтат чинжүү, сонгино, сармис, цөцгий.



Эхлээд том саванд ус буцалгаж, давс нэмээд бүрхүүлийг хагас болгосон хүртэл буцалгана (6-7 минут).



Бүрхүүлийг чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг хүйтэн устай саванд хийнэ - ингэснээр тэдгээр нь хоорондоо наалдахгүй бөгөөд хэлбэрээ хадгалж, дүүргэхэд тохиромжтой.

Хайруулын тавган дээр халааж, татсан махыг их гал дээр хуурч, байнга хутгахдаа том бөөгнөрөл үүсэхгүй. Татсан махыг бага зэрэг давс, чинжүү.



Мах хүрэн болж эхлэхэд жижиг аяга руу шилжүүлж, бага зэрэг хөргөж, 50 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг, түүнчлэн түүхий өндөгтэй холино.



Одоо соусаа ​​бэлдэж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хэрчиж, сармисаа цавчих хэрэгтэй.



Бүрхүүлийн чөмөг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр сонгино, сармисаа тунгалаг болтол нь хуурч ав.

Бүдүүн хэрчиж, хайруулын тавган дээр амтат чинжүү нэмнэ.



Хүнсний ногоогоо хамтад нь 2-3 минут чанаад дараа нь соусандаа улаан лоолийн оо, 1 аяга ус хийнэ. Та улаан лоолийн зуурмагийг ердийн улаан лоолийн шүүсээр сольж болно.



Хүнсний ногоог дахин 3-4 минут буцалгаад дараа нь хутгагчаар цавчих.

Үйлчлэх хэвний ёроолд 2 tbsp хийнэ. соусын халбага.



Хагас боловсруулсан бүрхүүлийг бэлэн татсан мах, бяслаг, өндөгөөр дүүргэнэ. Татсан махтай кончилионыг хэвэнд нь болгоомжтой хийнэ.



Үлдсэн соусандаа цөцгий нэмээд сайтар холино.



Цөцгий, улаан лоолийн соустай чихмэл кончиглиони хийнэ.



Үлдсэн бяслагаа сараалж, хясааны дээд талд сайтар цацна.



Шарах шүүгээнд 200 градусын температурт 15-20 минутын турш кончилонийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн бүрхүүлийг зуухнаас нэн даруй үйлчилж, анхилуун үнэрт жижиглэсэн ургамлаар дүүргэнэ.

Чихмэл хальстай гоймон нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоол, найз нөхөдтэйгээ уулзах, тэр ч байтугай баярын найранд тохиромжтой бүрэн халуун хоол юм. Татсан махтай чихмэл бүрхүүлийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болдог. Та бүрхүүлийг хэсэгчилсэн керамик хэлбэрээр жигнэж болно, дараа нь таваг үйлчлэх үед хэлбэрээ алдахгүй.

Хоол бэлтгэхийн тулд хясаа хэлбэртэй том гоймон хэрэглээрэй, та үүнийг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно. Хатуу буудайгаар хийсэн гоймон хэрэглэх нь илүү эрүүл бөгөөд буцалгасны дараа хэлбэрээ сайн барьдаг. Дүүргэлтийн хувьд та зөвхөн татсан мах төдийгүй шарсан эсвэл шатаасан ногоо, мөөг, жижиглэсэн далайн хоолыг ашиглаж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай болно. Энэ хоол нь амтанд lasagna-г санагдуулдаг боловч хоол бэлтгэхэд илүү хялбар байдаг.

Найрлага

• "Хясаа" паста - 13-15 ширхэг;
• татсан мах - 300 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• улаан лоолийн шүүс - 300 мл;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Та ямар ч татсан махыг хэрэглэж болно - тахиа, гахайн мах, гахайн мах, үхрийн мах. Татсан махыг амтлахын тулд давс, чинжүү, та дуртай амтлагчаа нэмж болно - лаврын, орегано, нунтагласан паприка. Татсан махыг хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн халуунд бэлэн болтол хуурна. Татсан мах нь нэг том котлет болж хувирахгүй, харин үйрмэг хэвээр байхын тулд та байнга хутгах хэрэгтэй.

Бэлэн татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалж, хоёр тэгш бус хэсэгт хуваа. Бяслагны ихэнх хэсгийг шарсан татсан маханд нэмээд сайтар холино. Шүүслэг байдлын хувьд та нэг өндөг нэмж болно.

Масс нь аль болох нэгэн төрлийн байх ёстой. Татсан махыг халуун хэвээр байхад дүүргэж холих нь илүү дээр байх болно, дараа нь бяслаг тэр даруй хайлах болно.

Бүрхүүлийн гоймоныг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Ихэвчлэн үйлдвэрлэгч нь савлагаа дээр хоол хийх зааврыг өгдөг, гэхдээ би үүнийг нэг энгийн аргаар хоол хийхийг зөвлөж байна - гоймоныг буцалж буй давсалсан усанд хийж, буцалгаад, дулаанаас нь салга. Гоймонгоо хутгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 10 минут байлгана. Гоймонг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд үе үе хутгаж болно, гэхдээ хэрэв гоймон нь хатуу сортынх бол энэ хоол хийх явцад энэ нь наалдахгүй байх болно. Дараа нь гоймоныг коланд руу хийж, бага зэрэг хөргөнө. Бүрхүүлийг бэлтгэсэн бяслаг, махаар дүүргэнэ.

Улаан лоолийн соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, сармисаа нилээд цавчих хэрэгтэй. Тэднийг хайруулын тавган дээр хийж, тунгалаг болтол дунд зэргийн дулаанаар хуурна.

Дараа нь улаан лоолийн шүүсээ хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд зөөлөн гал дээр өтгөртөл нь буцалгана (шүүсийн зузаанаас хамаарч 10-15 минут орчим). Хэрэв улаан лоолийн шүүс маш хүчиллэг байвал та 1 tbsp нэмж болно. Сахара.

Жигнэсэн тавагны ёроолыг улаан лоолийн соусын хагасыг бүрхэнэ. Энэ нь таваг илүү шүүслэг болгож, бүрхүүлийг шатаахаас сэргийлнэ.

Бүх чихмэл бүрхүүлийг сайтар холбоно.

Дээрээс нь үлдсэн улаан лоолийн соустай. Дууссан хоол нь тод, баялаг амттай, илүү баялаг үнэртэй байхын тулд маш их соус байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.

Үлдсэн сараалжтай бяслагтай таваг цацна.

Зуухыг 170 градус хүртэл урьдчилан халаагаад 20-30 минутын турш хэвэндээ хийнэ. Бяслаг хайлж, үзэсгэлэнтэй, дур булаам царцдас үүсгэх бөгөөд түүний доор зөөлөн мах дүүргэхээс эхлээд тод улаан лоолийн соус хүртэл бүхэл бүтэн амтыг нуусан болно.

Чихмэл гоймонгийн хальсыг чанаж болгосон хэлбэрээр нь үйлчилж эсвэл үйлчлэх таваг руу шилжүүлнэ. Хамгийн амттай хоол нь халуун байх тул хоол хийж дууссаны дараа хүн бүрийг ширээн дээр дуудаарай.

Өнөөдөр гоймоныг огт өөр, ер бусын хоол хийхэд ашигладаг. Хэрэв та хайртай хүмүүсээ жинхэнэ хоолны урлагийн бүтээлээр баярлуулахыг хүсч байвал чихмэл гоймон хийж үзээрэй (тэдгээрийг ихэвчлэн том "бүрхүүл" -ээр хийж, зууханд шатаасан байдаг). Эхлээд конциглионийг италичууд бэлтгэсэн. Өнөөдөр тэдгээрийг дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа олон тансаг хүмүүс хийдэг.

Бараг бүх төрлийн гоймон нь чөмөг хийхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч том хэлбэрийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Эдгээр нь уламжлалт эвэр, анхны "бүрхүүл" байж болно. Чөмөг хийх тусгай Итали паста худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм - cannelloni. Тэдний урт нь ойролцоогоор 10 см, диаметр нь 2-3 см юм.Хэрэв та татсан махтай гоймонг хэрхэн яаж дүүргэхийг сонирхож байгаа бол үүнийг гараар, хуруугаараа хийх хэрэгтэй.

Гоймон дүүргэлт

Бөглөх нь огт өөр байж болно. Энэ бүхэн таны сонголт, хүслээс хамаарна. Гурилын бэлдмэлийг ихэвчлэн дараахь байдлаар дүүргэдэг.

Таваг нь зөвхөн давстай төдийгүй чихэрлэг найрлагатай байдаг тул үндсэн хоол, амттангаар үйлчилдэг. Хэрэв мах авсан бол түүнийг жижиглэсэн байх ёстой. Энэ нь амтлагч, амт нь давсалж, сонгино, будаа нэмнэ (заавал биш). Хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн, бага зэрэг шаржигнуур хүртэл шарсан байх ёстой. Мөөг нь тахиа, хиамтай холилдсон амттай байдаг.

Хэрэв та бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг бол (жижиглэсэн ургамлаар холихыг зөвлөж байна) банш шиг хоол авах болно. Хатаасан жимс нь амттан хийхэд тохиромжтой. Тэд буцалж буй усаар асгаж, зөгийн балтай холилдсон байх ёстой. Зууханд татсан махтай хясаа нь хаалттай таглаатай гүн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Хоолны дуршилтай амттан нь амтат соусаар дүүрэн байдаг (халуун карамель ихэвчлэн хэрэглэдэг).

Чихмэл гоймонгийн жор

Хэрэв та татсан махтай том бүрхүүлтэй гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийхийг сонирхож байгаа бол эхлээд гурилан бүтээгдэхүүнийг хагас болтол нь буцалгана (усыг бага зэрэг давслаарай) гэдгийг санаарай. Үүний дараа гоймоныг коланд руу шавхах хэрэгтэй. Ургамлын тос нэмнэ. Энэ нь ирээдүйд бүтээгдэхүүнийг наалдуулахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Каннеллониг жигнэж, удаан агшаагч эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэж болно.

Энэхүү чихмэл гоймонгийн жор нь уламжлалт юм. Үүнийг таны сонголтоос хамааран өөрчилж болно. Жишээлбэл, та улаан лоолийг нэмж болно. Тэд сонгино, мөөг, татсан махтай хамт шарсан байх ёстой. Та ямар ч сумс хэрэглэж болно (Bechamel тохиромжтой). Кетчуп, улаан лоолийн оо, майонез дээр үндэслэсэн соус нь амттай байх болно. Өвөрмөц байдлыг нэмэхийн тулд халуун ногоо хэрэглээрэй: карри, хар чинжүү, турмерик, асафоетида.

Найрлага

• том гоймон - 20 ширхэг;
• татсан мах - 500 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• мөөг - 150 гр;
• 2 сонгино;
• гурил - 5 tbsp. л.;
• сүү - 200 гр;
• талхны үйрмэг - 3 tbsp. л.;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Мөөг, сонгино хайчилж ав. Бүгдийг татсан махтай хольж, тосонд хуурч, дараа нь чанаж болгосон хүртэл хаалттай таган дор буцалгана. Амтлагч, давс нэмнэ.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил, сүү, давстай холино. Холимог өтгөрүүлэх ёстой.
3. Гурилын бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, дүүргэж дүүргэнэ. Талхны үйрмэгээр цацна. Хайруулын тавган дээр тавьж, соус дээр хийнэ. 30 минутын турш жигнэх.

Хайруулын тавган дээр

Хэрэв та зочдыг ирэхэд юу бэлдэхээ мэдэхгүй байгаа бөгөөд ямар нэгэн баяр баясгалантай, сайхан амттай байхыг хүсч байвал татсан махаар дүүргэсэн гоймон нь таны хувьд маш сайн шийдэл байх болно. Тэд хайруулын тавган дээр маш хурдан хийгддэг. "Хясаа" -ын оронд та том хоолой хэлбэрээр гоймон худалдаж авч болно. Ямар ч татсан мах хэрэглэж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа. Кетчупыг майонезаар сольж болно. Хөргөгчинд байгаа зүйлээ сонгоорой.

Найрлага

• "бүрхүүл" - 300 гр;
• татсан мах - 700 гр;
• 2 лууван;
• ус - 2 л;
• тос - хайруулын зориулалттай;
• бяслаг - 100 гр;
• 2 сонгино;
• кетчуп - 5 tbsp. л.;
• давс, амтлагч - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Лууван, сонгино нилээд цавчих. Татсан махыг тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Давс, амтлагч нэмнэ.
2. Кетчуп, ус, давс, амтлагчийг холино.
3. Канеллониг болгоомжтой дүүргэж, хайруулын тавган дээр тавь. Соус дээр хийнэ.
4. 20 орчим минутын турш хооллоорой. Дараа нь каннелонийг бяслагаар цацаж, хайруулын тавган дээр 5 минутын турш зууханд хийнэ (царцдас үүсэх ёстой).

Удаан агшаагчинд

Магадгүй энэ маникотти жор (том гоймонгийн өөр нэр) нь хамгийн энгийн жоруудын нэг юм. Хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг. Үүнийг зөвхөн үдийн хоол, оройн хоолонд төдийгүй үдээс хойш зуушаар хийж болно. Хайртай хүмүүсээ гайхшруулахын тулд дүүргэх туршилт хийх хэрэгтэй. Жишээлбэл, лууван, хонхны чинжүү, мөөг (шампиньонтой амттай), цуккини, бөөрөнхий хаш болон бусад орцуудыг (эрдэнэ шиш ч хийх болно) нунтагласан мах, сонгино дээр нэмнэ.

Найрлага

• "бүрхүүл" (та "Феллини" авч болно) - 200 гр;
• татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах, жижиглэсэн тахианы булан) - 400 гр;
• цөцгий - 4 tbsp. л.;
• ус - 2 л;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• 2 хумс сармис;
• 2 сонгино;
• давс, амтлагч - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Сонгино, сармисаа жижиглэн хэрчинэ. Татсан мах, давс, чинжүүтэй холино.
2. Улаан лоолийн оо, давс, чинжүү, цөцгий (рикотта бяслаг тохиромжтой), ус холино.
3. "Хясаа" -ыг дүүргэж, хайруулын тавган дээр тавь (та гурван давхарга хийж болно). Соусанд хийнэ. Тагийг нь таглаатай савыг хаа.
4. "Шөл" горимыг тохируулж, таваг олон тогоонд 30 минут байлгана.

Гоймонгийн хальс

Энэ жор дээр дээр дурдсантай адил "бүрхүүл" ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв тэдгээр нь байхгүй бол та каннелонийг хоолой хэлбэрээр авч болно. Бүтээгдэхүүн нь арай том болж хувирна. "Хясаа" -ыг дүүргэх нь арай илүү хэцүү гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бөглөхтэй холбоотой асуудлаас зайлсхийхийн тулд аяга таваг бэлтгэх том хэмжээтэй бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг хичээ (та тэдгээрийн зургийг тусдаа эх сурвалжаас олох болно).

Найрлага

• "бүрхүүл" - 250 гр;
• татсан мах - 350 гр;
• бяслаг - 300 гр;
• 2 улаан лооль;
• 2 хонхны чинжүү;
• 2 хумс сармис;
• 2 сонгино;
• давс, амтлагч - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Татсан мах, чинжүү хуурч, давс, сараалжтай бяслаг нэмнэ.
2. Перец, сонгино, улаан лоолийг хэрчиж, хуурч ав. Жижиглэсэн сармис нэмнэ.
3. "Хясаа" -ыг татсан махаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Дээрээс нь хүнсний ногоо тараана. Ус нэмнэ.
4. 15 минутын турш жигнэх савыг байрлуул.

Гоймонгийн хоолой

Энэхүү жорын хувьд том гурилан бүтээгдэхүүнийг хоолой хэлбэрээр худалдаж авахыг зөвлөж байна. Та уламжлалт бүрхүүл эсвэл гутал хэрэглэж болно - лумакони. Тэдний дотор татсан мах, загасны холимог хийж болно (бэлэн "бүрхүүл" нь үүртэй төстэй). Хэрэв та шүүслэг, анхны хоол авахыг хүсч байвал хүнсний ногоо нэмэхийг зөвлөж байна (энэ нь байцаа, лууван, цуккини, хаш, сонгино, улаан лооль зэрэг амттай болдог). Ерөнхийдөө хоол хийхэд ашигладаг бүтээгдэхүүнийг (гуравдагч этгээдийн эх сурвалж дээрх тавагны тод зургийг хар) бараг бүх гэрт олж болно.

Найрлага

• хоолой - 200 гр;
• татсан мах - 400 гр;
• 4 улаан лооль;
• улаан лоолийн оо - 5 tbsp. л.;
• 2 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• хуурай дарс - 0.5 tbsp.;
• 2 хонхны чинжүү;
• лаврын, орегано.
• оливын тос;
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Сармисаа тосонд хуурна.
2. Тус тусад нь сонгино хуурч, улаан лооль, улаан лоолийн оо, дарс нэмнэ. Амтлагч, давс цацна. Сармис нэмнэ.
3. Татсан махыг хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
4. Гоймонгоо түүгээр дүүргээд жигд тавган дээр хийнэ. Соусаа ​​хийнэ, 40 минутын турш жигнэх (зуухыг 200 градус хүртэл халаана). Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө бяслагаар цацна.

Гоймон гутал

• Хоол хийх цаг: ойролцоогоор нэг цаг.
• Үйлчлэх тоо: 12 хүнд.
• Хоолны калорийн агууламж (100 грамм тутамд): 452 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, үдээс хойш зууш, оройн хоол.
• Хоол: Итали.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энэ хоолыг залхуу бууз гэж нэрлэж болно. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн. Чи зүгээр л дүүргэж, гутлын хэлбэртэй гоймоныг дүүргэж, зууханд байгаа бүх зүйлийг жигнэх хэрэгтэй. Хоолыг анхны болгохын тулд улаан лооль эсвэл цөцгий сумс нэмнэ. Амттай шөл хийх энгийн аргуудын нэгийг доор харуулав. Үүний тулд цардуул, цөцгий хэрэглэдэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар лумакони амт нь илүү эмзэг болдог. "гутал" хэрхэн бэлтгэх талаар доор бичсэн болно.

Найрлага

• "гутал" - 200 гр;
• татсан мах - 500 гр;
• моцарелла бяслаг - 100 гр;
• 4 улаан лоолийн нухаш;
• цөцгий - 300 мл;
• цардуул - 2 tbsp. л.;
• сүү - 300 мл;
• 1 сонгино;
• 2 лууван;
• Champignons - 400 гр;
• давс, чинжүү, ургамал - нэмэлт.

Бэлтгэл

1. Лууван, сонгино, мөөгийг хуурч ав.
2. Цөцгий гал дээр тавьж, хүйтэн усанд ууссан цардуул нэмнэ. Холимог өтгөрөх үед галыг унтраа.
3. Татсан махыг шарсан ногоо, мөөг, халуун ногоо, давстай холино. Та энэ хольцоор гоймоныг дүүргэх хэрэгтэй.
4. Улаан лоолийн целлюлозыг хэвэнд хийж, дараа нь "гутал" хийнэ. Бүх зүйл дээр соусыг асгаж, үрж жижиглэсэн моцареллагаар цацна.
5. 60 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө dill эсвэл яншуйгаар цацна.

Цөцгийтэй чихмэл гоймон

Эдгээр каннелонийг удаан агшаагчаар хийхэд хялбар байдаг. Тэд хайруулын тавган дээр жигнэх эсвэл зууханд жигнэх боломжтой. Өөртөө тохирсон аргыг сонго. Энэ жоронд үхрийн мах, гахайн махны оронд жижиглэсэн тахианы мах хэрэглэдэг. Хэрэв та хүнсний ногоо (бөглөх нь мөөг байж болно), цөцгий нэмбэл чихмэл гоймонгийн эмзэглэлийг өгөх болно. Хоолны нарийн төвөгтэй байдлыг онцлон тэмдэглэхийн тулд дуртай халуун ногоо, амтлагчаа нэмж бүү мартаарай. Хэрэв та удаан агшаагчаар хоол хийх талаар сонирхож байгаа бол доорх зөвлөмжийг уншина уу.

Найрлага

• каннелони - 300 гр;
• татсан тахиа - 300 гр;
• цөцгий - хагас шил;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• 2 сонгино;
• 1 лууван;
• манна - 1 tbsp. л.;
• хмели-сунели;
• давс, ногоон сонгино, дилл - нэмэлт.

Бэлтгэл

1. Хагас болгосон хүртэл сонгино, лууваныг хуурч ав.
2. Татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, манна, халуун ногоо, давс холино. Энэ хольцоор гоймонг дүүргэ.
3. Канеллониг саванд хийж, цөцгий дүүргэнэ. Давс, чинжүү. Шарсан ногоо нэмнэ.
4. Олон тогооч дээр "Шөл" горимыг тохируулна уу. Дотор нь чихмэл гоймонгоо 1.5 цагийн турш тавина.

Улаан лоолийн соустай чихмэл гоймон

Хэрэв та татсан мах, тахиа, загасны махыг дүүргэхтэй хамт лумакони бэлтгэхийг хүсэхгүй байгаа эсвэл ашиглах боломжгүй бол хүнсний ногоо хэрэглэж болно. Zucchini болон бяслаг нь хоолыг маш ер бусын амттай болгоно. Чихмэл гутлын амтыг нэмэхийн тулд улаан лоолийн соус, өндөг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Амтлагч болгон карри эсвэл хар перец хэрэглээрэй. Лумаконид ургамлаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Хүнсний ногоотой таваг хэрхэн бэлтгэх талаар доороос уншина уу.

Найрлага

• гоймон - 300 гр;
• цуккини - 200 гр;
• Пармезан бяслаг - 200 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 150 гр;
• цөцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• оливын тос - 2 tbsp. л.;
• карри - 2 халбага;
• сонгино - 2 ширхэг;
• давс, ургамал - нэмэлт.

Бэлтгэл

1. Улаан лоолийг цавчих, бяслагыг үрж, өндөг, ургамал, давс, халуун ногоо нэмнэ.
2. Цуккини хайчилж, үрж жижиглэсэн бяслаг, карри, давс нэмнэ. Энэ хольцоор урьдчилан чанасан гоймонг дүүргэ.
3. Улаан лооль, өндөгний хольцын нэг хэсгийг савны ёроолд хийнэ. Дараа нь лумакониг тарааж, соусын нөгөө талыг нь хийнэ.
4. 30 минутын турш жигнэх.

Татсан ногоотой хамт

Энэхүү хоол нь хамгийн эрүүл, амархан шингэцтэй, илчлэг багатай хоол юм. Найрлага дотроос жижиглэсэн үхрийн мах, гахайн мах, тахианы махыг олохгүй. Хувийн сонголт дээр үндэслэн найрлагыг өөрчилж болно. Жишээлбэл, сармисгүйгээр гайхалтай хоол хийдэг. Дулаан нэмэхийн тулд хар чинжүү нэмнэ. Кетчуп нь аяганд бага зэрэг амт өгөхөд тусална. Хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар авч үзэх нь зүйтэй (та интернетээс шаардлагатай зургуудыг олох болно).