Хайруулын тавган дээр гахайн махны шорлогыг хэрхэн хуурах вэ. Гал тогоонд зугаалах, эсвэл хайруулын тавган дээр гахайн махны шорлог хэрхэн шарсан бэ?

Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.

Сонгино цуу, давс, элсэн чихэр, буцалж буй усанд marinate. Marinade хөргөх үед сонгино marinated болно. Энэ нь ойролцоогоор 30 минут болно.

Бид махыг том шоо болгон хуваасан. Мэдээжийн хэрэг, хэсэг нь шарсан маханд чанаж болгосон шарсан мах шиг том биш байх болно, гэхдээ тэдгээр нь ихэвчлэн жигнэх зориулалтаар хэрчсэнээс том байх ёстой.

Махаа давсалж, шарсан маханд халуун ногоо нэмээд холино. 20-30 минутын турш даршилна.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сайтар халаана. Махаа тавь.

Алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр бүх талаас нь хуурч ав. Энэ тохиолдолд махан дээр царцдас үүсдэг бөгөөд энэ нь махны шүүсийг гадагшлуулахыг зөвшөөрдөггүй бөгөөд ингэснээр гахайн махны дотор тал нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.

Савыг таглаатай таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, махыг 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хутгаад дахин таглаад 15 минутын турш хооллоорой.

Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд сонгиноыг салфетка дээр тавь.

Махтай хамт хайруулын тавган дээр сонгино тавь.

Бид бүгдийг хамтдаа хоол хийдэг. таган дор дахин 10-15 минут, хааяа хутгана. Сонгино зөөлөн, тунгалаг байх ёстой.

Ингээд л дууслаа!

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон гахайн махны шорлог ийм амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг гэж би төсөөлөөгүй - зөвхөн би ч биш, манай бүх гэр бүл түүнд үүрд дурласан. Таваг нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд marinating цагийг тооцохгүй. Дуртай хачир эсвэл шинэ ногооны салатыг бэлдэж, энэ шорлогоор үйлчилж, амттай, амттай оройн хоолоор гэр бүлээ баярлуулаарай.

Жагсаалтын дагуу шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Гахайн хүзүү нь энэ жороор төгс төгөлдөр юм. Махыг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар хатааж, сонгино хальслаарай.

Гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийж, ганга нэмнэ.

Гахайн махыг амтлахын тулд давс, чинжүү, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, хүсвэл бага зэрэг шар буурцаг сумс нэмнэ, дараа нь танд бага давс хэрэгтэй болно. Хуурай цагаан дарс, оливын тос нэмнэ. Энэ тос нь бүх амт, үнэрийг маханд шингээхэд тусална.

Маринад гахайн махыг хутгаж, наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд хонуулна.

Хэсэг хугацааны дараа гахайн махны даршилсан хэсэг бүрийг гахайн утсан махаар боож, шорлог дээр тавь.

Шорлогоо халуун хайруулын тавган дээр хийж, шаржигнуур алтан шаргал хүрэн хүртэл бүх талаас нь хуурч ав. Цаашилбал, хайруулын тавган дээрх галыг нам гүм болгож, kebab, мөн бүх талаас нь чанаж болгосон хүртэл хуурч байх ёстой.

Хэрэв гадаа хүйтэн бол мах шарах дээр kebab хийх нь тийм ч хөгжилтэй биш юм. Гайхалтай сонголт бол хайруулын тавган дээр гахайн махны шорлог юм. Үүний махыг уламжлалт хоол хийх сонголттой адилаар даршилсан байдаг. Мөн та зүгээр л хэсэг хэсгээр нь эсвэл модон шорлог дээр махны хэсэг уяж хуурч болно. Шорлог дээрх сонголт нь жинхэнэ kebab шиг харагддаг тул илүү сонирхолтой байдаг.

Гэртээ амттай шарсан мах бэлтгэхийн тулд та хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Юуны өмнө та зөв махыг сонгох хэрэгтэй. Хөргөсөн гахайн мах нь хамгийн тохиромжтой - хүзүүний хэсэг, бэлхүүс эсвэл хонгил. Амтат шарсан гахайн хавирга.

Махыг сайтар угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Нь хайруулын тавган дээр хоол хийхийн тулд хэсэг хэсгүүдийг шарсан маханд шарсанаас жижиг болгох хэрэгтэй, эс тэгвээс махыг бүрэн шарж болохгүй. Хамгийн тохиромжтой хэмжээ нь хушга хэмжээтэй хэсгүүд юм.

Дараа нь махыг даршилсан байх шаардлагатай, учир нь хэрэв та гахайн махыг даршилгүйгээр хэрэглэвэл шарсан мах биш энгийн шарсан мах авах болно. Гахайн маханд зориулсан маринад нь хүчил агуулсан бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх ёстой. Энэ нь цуу, исгэлэн жимсний шүүс, хуурай дарс, kefir байж болно. Халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамал нь нэмэлт амт өгөхөд ашиглагддаг.

Бэлтгэсэн kebabs-ыг том хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр. Дөрвөлжин шарсан тавган дээр шорлог дээр шорлог хийх нь маш тохиромжтой. Мах нэг давхаргад байх нь чухал юм. Та урьдчилан халаасан тос руу kebab-ыг буулгах хэрэгтэй. Хэрэв та kebab-ыг хүйтэн хайруулын тавган дээр хийвэл гахайн мах шүүсийг гаргаж, хуурай болно. Хэрэв тос халуун байвал тэр даруй хэсгүүдэд царцдас үүсдэг бөгөөд энэ нь доторх бүх шүүсийг "битүүмжилж" байдаг.

Хайруулын тавган дээр шарсан махыг хэр их хоол хийх вэ гэсэн асуулт гарч ирж магадгүй юм. Ихэвчлэн тал бүр дээр 15-20 минутын турш шарсан мах хангалттай байдаг. Гахайн махны бэлэн байдлыг шалгах нь энгийн зүйл бөгөөд зүгээр л нэг хэсэг махыг тайрахад л хангалттай. Хэрэв шүүс нь бүрэн ил тод байвал бэлэн болно. Хэрэв шүүс нь улаавтар байвал та шарсан kebab-ыг зууханд хийж эсвэл хайруулын тавган дээр бэлэн байдалд авчирч, тагийг нь таглаад галыг багасгаж болно.

Та шарсан махны хажуугийн таваг хийж болно. Хамгийн сайн сонголт бол төмс, хүнсний ногоо, ургамал юм. Та даршилсан өргөст хэмх, чидун, түүнчлэн олон төрлийн сүмсээр үйлчилж болно.

Сонирхолтой баримт: Олон хүмүүс гахайн махыг хэт өөх тос гэж боддог. Үүний зэрэгцээ 100 грамм гахайн маханд ердөө 7.1 грамм байдаг. тарган. Гэхдээ хүзүүнд аль хэдийн 31.9 гр байна. өөх тос, тиймээс энэ төрлийн мах нь шарсан маханд тохиромжтой боловч хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжгүй байдаг.

Алимны цуутай гахайн махны шорлог - Шуурхай жор

Хэрэв гахайн махыг удаан хугацаанд даршилж, шорлог дээр мах боох цаг байхгүй бол та энэхүү хурдан жорыг ашиглаж болно. Гахайн махыг алимны цуугаар чанаж болгосон бөгөөд энэ нэмэлтийн ачаар мах нь шарсан махны өвөрмөц амтыг олж авдаг.

• 1 кг гахайн нухаш (хамгийн сайн нь хиам эсвэл хүзүү);
• 2-3 булцуу;
• 0.25 аяга алимны цуу;
• 1 халбага давс;
• 0.25 халбага газрын хар чинжүү;
• хайруулын тос.

Бид угаасан, хатаасан махыг ердийн шарсан мах, эсвэл бага зэрэг хэсэг болгон хуваасан. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг чинжүү, та шарсан махны халуун ногоотой хуурай хольцоор цацаж болно. Гэхдээ энэ үе шатанд давслах шаардлагагүй, давс нь махыг шүүслэг чанаргүй болгоно.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, махаа хийнэ. Хэсэг нь нэг давхаргад байх нь чухал тул та том хайруулын тавган дээр ашиглах эсвэл махыг хэсэгчлэн бэлтгэх хэрэгтэй. Махыг жигд шарахын тулд байнга хутгах хэрэгтэй.

Уксусыг шилэнд хийнэ, хагасыг нь усаар шингэлнэ, үр дүнд нь бид хагас шил шингэрүүлсэн цуу авна. Махтай хайруулын тавган дээр цуу асгаж, шингэнийг бүрэн уурштал буцалгаад, үе үе хутгана.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр байгаа шингэн ууршиж, мах дахин шарж эхлэхэд маханд сонгино нэмнэ. Энэ үе шатанд махыг давсалж, хагас цагираг нь хүрэн өнгөтэй болтол сонгинотой хуурч үргэлжлүүлнэ. Манай хайруулын тавган дээр шарсан махны хурдан хувилбар бэлэн боллоо. Үүнийг ямар ч халуун сүмс, шинэ ногоотой хамт хэрэглэж болно.

Мөн уншина уу: Шорлог дээр зууханд байгаа тахианы шорлог - 10 жор

Уксус, сонгинотой хайруулын тавган дээр гахайн шорлог

Сонгодог гахайн махан kebab marinade нь цуу, сонгинотой хамт бэлтгэгддэг. Хоол хийхэд та ердийн ширээний цуу (9%) эсвэл усаар шингэлсэн цууны мөн чанарыг ашиглаж болно. Гэхдээ алим эсвэл дарсны цуу авах нь дээр, махны амт илүү зөөлөн болно.

Зөвлөгөө! Даршилж авах үйл явцыг хурдасгахын тулд та marinade дахь цууны хэмжээг нэмэгдүүлэх ёсгүй. Энэ техник нь хоол хийх явцыг хурдасгахгүй ч гахайн махыг хатуу болгоно.

• 1.5 кг гахайн мах;
• 700 гр. Лук;
• 50 мл цуу (9%);
• 3 халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага газрын хар чинжүү;
• 1.5 халбага давс;
• хайруулын тос.

Бэлтгэсэн махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, тэгш өнцөгт хэлбэртэй болго. Даршилсан саванд хийнэ.

Зөвлөгөө! Хэрэв гэртээ зөвхөн 6% цуу байгаа бол заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнд 75 мл уух нь зүйтэй.

Сонгины хагасыг хагас цагираг болгон хайчилж, нөгөө талыг нь үрнэ. Сараалжтай сонгино махтай хольж, сайтар хольж, чинжүү нэмнэ, гэхдээ давсалж болохгүй. Маханд сонгино хагас цагираг нэмнэ.

Уксусыг усаар шингэлж, 50 мл-ийн хувьд бид 100 мл ус авна. Энэ уусмалд элсэн чихэр нэмээд талстууд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Уусмалыг маханд хийнэ. Бид аяга тавагыг хавтгай тавагтай таглаад дээрээс нь жин тавина. Бид хөргөгчинд 6-8 цагийн турш аяга таваг ална.

Дараа нь бид бэлтгэсэн махыг модон шорлог дээр боож, халуун тосонд хуурч, хэсэг хэсгүүдийг бүх талаас нь шарж болгоно. Бид бэлэн шорлогыг таваг руу шилжүүлж, ижил тосонд маринадаас сонгино хагас цагирагыг хуурч ав. Шарсан сонгинотой kebabs цацаж эсвэл хажуугийн тавагны нэг хэсэг болгон үйлчил.

Майонезаас гахайн махны шүүслэг шорлог

Энэ бол маш шүүслэг хайруулын тавган дээр шарсан гахайн шорлог хийх жор юм. Бид майонезаас махыг marinate хийнэ.

• 1 кг гахайн хүзүү;
• 250 мл майонез;
• 4 чийдэн;
• давс, шарсан амтлагч, амтлах хар чинжүү;
• хайруулын тос.

Махаа бэлдье. Хэрэв энэ нь хөргөсөн бол зайлж, хатааж, цавчихад л хангалттай. Хэрэв гахайн мах хөлдөөсөн бол та хөлдөөгчийн нэг хэсгийг урьдчилан авах хэрэгтэй. Хөргөгчний доод тавиур дээр хөргөгчинд гэсгээх нь дээр.

Махыг дунд хэмжээний хэсэг болгон хайчилж, чинжүүг сайтар хутгаад холино. Сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж, махтай хольж, майонезаас асгаж, холино. Майонезийн хэмжээг "нүдээр" тодорхойлно. Хэсэг хэсгүүд нь соусаар жигд бүрхэгдсэн байх нь чухал боловч гахайн мах нь майонезаас хөвж болохгүй.

Та махаа дор хаяж 4 цагийн турш marinate хийх хэрэгтэй, гэхдээ орой нь чанаж, өглөө нь шарсан махыг хийж болно. Бид даршилсан гахайн махыг шорлог дээр боож, бүх талаас нь халуун тосонд давс хийж, хуурч ав.

Кефир дээр гахайн махны шорлог

Гахайн шорлогт зориулсан маринадыг ихэвчлэн хийдэг, мах нь гайхалтай шүүслэг, амттай байдаг. Та зүгээр л хайруулын тавган дээр тавиад эсвэл эхлээд хэсэг хэсгээр нь хуурч болно.

• 1 кг гахайн мах;
• 0.5 литр kefir;
• давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно;
• хайруулын тос.

Энэ тохиолдолд kefir-д агуулагдах сүүн хүчлийг махыг зөөлрүүлэхэд ашигладаг. Тиймээс гахайн маханд marinade бэлтгэхийн тулд гурван өдрийн kefir хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь илүү их сүүн хүчлийг хуримтлуулдаг. Гэхдээ мэдээж бүтээгдэхүүн сайн чанартай байх ёстой. Хэрэв kefir гашуун болсон эсвэл хөгц мөөгөнцөр үүссэн бол бүтээгдэхүүнийг хэрцгий хаях хэрэгтэй, энэ нь хэрэглэхэд тохиромжгүй юм.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та хиам эсвэл хүзүүг ашиглаж болно, тавагны илүү хоолны хувилбарыг зөөлөн мах ашиглан гаргаж авдаг. Хүйтэн усаар угааж, махыг сайтар хатааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Мах нь шарсан махыг халуун ногоотой цацаж, чинжүүтэй байх ёстой. Гахайн махны хэсгүүдэд халуун ногоо үрж, сайтар холино. Дараа нь kefir дүүргэ. Бид хөргөгчинд шөнийн турш үлдээдэг.

Даршилсан махыг халуун ургамлын тосонд хуурч, байнга хутгана. Бүх хэсгүүд нь царцдасаар хучигдсан үед давс нэмээд галыг багасгаж, зөөлөн болтол нь хуурч, үе үе хутгана.

Зөгийн балтай шар буурцагны соустай гахайн махны шорлог

Хэрэв зөгийн бал нэмээд шар буурцагны соусаар даршилсан бол kebab амт нь халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг болж хувирна.

• 1 кг гахайн нухаш;
• 100 мл шар буурцаг сумс;
• 3 халбага зөгийн бал;
• амтлах давс;
• амтлагч (амт халуун ногоо, улаан чинжүү, газрын кориандра, хуурай нунтаг цагаан гаа, задийн самар);
• Шинэ гаа 1-2 мөчир;
• Шинэ лаврын 1-2 мөчир;
• хайруулын тос.

Махаа хүйтэн усаар угааж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арчиж, дунд зэргийн хэмжээтэй, үргэлж ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ, гэхдээ давс нэмж болохгүй. Мах, халуун ногоо зэргийг сайтар холино.

Мөн уншина уу: Шорлог дээр зууханд гахайн махны шорлог - 5 жор

Зөгийн балыг хайлуулж, шар буурцаг сумстай хольж, жигд болтол хутгана. Бэлтгэсэн маринадыг маханд хийнэ, дахин сайтар хольж, ногоон навч нэмнэ. Та ногоонуудыг огтолж авах шаардлагагүй, зүгээр л навчийг маринад хийнэ. Бид гурван цагийн турш marinate хийх махыг орхиж, харин та илүү удаан marinate болно. Хэрвээ хүсвэл махыг хайруулын явцад давсалж болно, гэхдээ шар буурцаг сумс нь давстай байдаг тул дүрмээр бол энэ шаардлагагүй.

Махаа модон шорлог дээр боож, бүх талаас нь халуун тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.

Дарсны маринад дахь гахайн махны шорлог

Marinade-ийн сонгодог хувилбарыг дарсаар бэлтгэдэг. Энэхүү маринад нь хайруулын тавган дээр шарсан мах бэлтгэхэд тохиромжтой.

• 1 кг гахайн нухаш;
• 300 мл хуурай улаан дарс;
• 4 чийдэн;
• 0.5 нимбэг;
• 5 хар чинжүү;
• 1 ширхэг халуун чинжүү;
• амтлах давс, халуун ногоо;
• хайруулын тос.

Гахайн махыг зайлж, сайтар цэвэрлэж, бүх хальсыг арилгаж, илүүдэл өөхийг нь таслана. Махаа дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Гурван сонгино цагираг болгон хуваасан, нэг нь нилээд зүсэгдсэн. Сонгинодоо чинжүү, халуун ногоо цацаж, шүүс гарч иртэл гараараа нунтаглана. Сонгино махтай холино.

Халуун чинжүүг үрнээс нь хальсалж, цагираг болгон хуваана. Гахайн махтай чинжүү холино. Хагас нимбэгний шүүс, 50 ​​мл дарсыг махтай саванд хийнэ. Бүгдийг маш болгоомжтой холино. Дараа нь сонгины цагираг нэмж, үлдсэн дарс дээр хийнэ. Хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг байлгана. Дараа нь давс, хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хуурч эсвэл шорлог дээр урьдчилан хатгана. Marinade-аас сонгино цагирагыг тусад нь хуурч ав. Сонгинотой хамт махаар үйлчил.

Гахайн шорлогыг рашаан усаар даршилсан

Маринад дэвтээсэн гахайн махны шорлог амттай байдаг. Карбонатлаг усыг авах ёстой, тухайлбал хийн бөмбөлөгүүд нь гахайн махны утас зөөлрөх болно.

• 1 кг гахайн нухаш;
• 3 сонгино;
• 500 мл оргилуун ус;
• 0.5 нимбэг;
• Гахайн маханд зориулсан амтлагчийн бэлэн хуурай хольц 0.5 халбага;
• "чинжүүний холимог" амтлагч 0.5 халбага;
• 0.5 давс;
• хайруулын тос.

Махан хоол

Хайруулын тавган дээр шарсан амттай, шүүслэг гахайн шорлог хийх алхам алхмаар жор. Marinating дүрэм, үйлчлэх сонголтууд, хачир, сүмс.

6 порц

1 цаг

280 ккал

Одоогоор үнэлгээ алга

Энэ нийтлэлээс та гахайн махны шорлогыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Махаа зөв сонгож, цагаан дарсаар амтлагчаар даршилж сур. Фото зурагтай алхам алхмаар жорын дагуу та гэрээсээ гаралгүйгээр гал тогооны өрөөндөө шүүслэг, амттай шарсан махыг хялбархан шарж болно. Махны амтыг сайжруулж, илүү өнгөлөг болгох сонголтууд, хачир, соусуудыг үзээрэй.

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:зуух, хайруулын таваг, хутга, хайчлах самбар, grater, халбага, халбага.

Найрлага

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Дунд зэргийн өөх тос 1 кг гахайн мах авна. Угааж, алчуураар хатаана. Гахайн махыг ойролцоогоор 60-70 гр хэмжээтэй тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
   
   
2. 3 сонгиноыг хальснаас нь салга. Нэг сонгино нилээд сараалжтай, хоёрыг нь хагас цагираг болгон хуваана.
   
   
3. Жижиглэсэн маханд сараалжтай сонгино, ½ халбага нэмнэ. газрын хар чинжүү, ½ халбага. кориандра, 1 халбага давс ба ½ халбага. мах эсвэл шарсан маханд зориулсан амтлагч.
   
   
4. Махаа гараараа хольж, хэсэг бүрийг бутлана. Махыг 20-30 минутын турш даршилна.
   
   
5. Дараа нь махыг 3 tbsp нэмнэ. л. цагаан хуурай дарс ба өөр 5-10 минут байлгана.
   
   
6. Том хайруулын тавган дээр 50 гр хайлсан цөцгийн тос хайлуулна.
   
   
7. Махаа халуун хайруулын тавган дээр хийж, өндөр дулаан дээр хуурч ав. Та тагийг нь таглаж болно, гэхдээ чийг гарч ирэх болно.
   
   
8. Махаа 25 минутын турш шарж, үе үе хутгана.
   
   
9. Шингэнийг ууршуулж, мах нь шарсан үед хагас сонгино нэмж, хагас цагираг болгон хувааж, 2 tbsp. л. хуурай цагаан дарс. Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 5-7 минутын турш зууханд байлгана.
   
   
10. Сонгино даршилна. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн сонгино авч, хагас цагираг болгон хувааж, 1 tsp нэмнэ. давс, 1 халбага. Сахара.
    
    
11. 200 мл усыг 2 tbsp холино. л. цуу. Сонгиноыг ус, цуугаар хийнэ, элсэн чихэр, давс уусах хүртэл хутгана. 20 минут байлгана.
    
    
12. 20 минутын дараа шингэнийг зайлуулна. Бэлэн махыг тавган дээр тавьж, даршилсан сонгино нэмж, ургамлаар чимэглээрэй. Хайруулын тавган дээр шарсан мах бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой.
    
    

• Ийм шарсан мах бэлтгэхийн тулд гахайн махны нуруу, нуруу, нурууны хэсгийг авах нь зүйтэй. Эдгээр хэсгүүдийн мах нь зөөлөн, шүүслэг, өөхний судалтай байдаг.
• Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд бусад халуун ногоотой хамт та бага зэрэг улаан газрын чинжүү нэмж болно.
• Хэрэв танд шар тос байхгүй бол ердийн цөцгийн тос, ургамлын тосыг тэнцүү хэмжээгээр хольж болно.
• Янз бүрийн аргаар чанаж болгосон төмс нь шарсан маханд хамгийн тохиромжтой. Үүнийг буцалгаж, ургамал, цөцгийн тосоор үйлчилж эсвэл зууханд хийж болно.
• Төрөл бүрийн сүмс нь шарсан маханд тохиромжтой. Кетчуп, ногоон, жимсгэнэ эсвэл бусад зүйл бүхий цөцгий.

видео жор

Хайруулын тавган дээр шарсан мах хийх үйл явцыг бүхэлд нь үзэхийн тулд алхам алхмаар видео жорыг үзээрэй.

Цонхны гадна цаг агаар нисдэггүй, шарсан мах идье гэж бодохоор шүлс гоожиж байна уу? Хайруулын тавган дээрх шиш kebab нь уламжлалт шарсан махны гайхалтай хувилбар юм. Энэ нь маш амттай болж хувирсан тул үүнийг бэлтгэсний дараа та гэр бүл, зочдоос нэг дор салахгүй байх эрсдэлтэй.

Аливаа шинэ мах нь гар хийцийн шарсан маханд тохиромжтой. Хоолны амт нь зөв marinade-аас шууд хамаардаг.

Маринадын талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Сайн marinade нь үндсэн тавагны амт, үнэрийг өгч, илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог. Түүний найрлага нь янз бүрийн амтлагч, халуун ногоо, ургамлын тос, ургамал, хүчиллэг өндөр агууламжтай бүтээгдэхүүнээс бүрддэг.

Гахайн мах, үхрийн махыг ихэвчлэн рашаан эсвэл улаан лоолийн шүүсээр даршилдаг. Майонез, kefir, шар буурцаг сумс, сонгины шүүс нь тахианы маханд илүү тохиромжтой.

Маринад бэлтгэх нь нэг төрлийн урлаг юм. Мастер бүр өөрийн сонголтод тулгуурлан бие даасан жор гаргаж болно. Гэсэн хэдий ч бүх зүйлийг сүйтгэж болзошгүй алдаа гаргахгүй байх нь чухал юм. Тиймээс дараах зөвлөмжийг ашиглана уу.

• Marinade дээр цуу нэмж болохгүй. Хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар цуу нь махны амтыг алдагдуулж, зөөлөн болгодоггүй.
• Үүнийг бүү хэтрүүл. Давс нь махнаас бүх шүүсийг гаргаж авдаг тул хуурай, хоолны дуршилгүй болгодог.
• Маринад дөрвөөс илүү төрлийн амтлагч хэрэглэж болохгүй.
• Гахайн мах, үхрийн мах, хурганы махыг дор хаяж 2 цагийн турш даршилсан. Загасны хувьд хамгийн оновчтой marinating хугацаа нь 45 минут, тахианы хувьд хагас цаг байна.

Гэрийн шарсан маханд утаатай амтыг өгөхийн тулд 1 кг бүтээгдэхүүн тутамд таваас зургаан том халбага шингэн утааг ихэвчлэн маринад нэмнэ.

Шарсан гахайн махтай шорлог хийх жор

Хэрэв та муу мах худалдаж авбал амттай шарсан мах ажиллахгүй.

Чанартай бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг:

• Зөөлөн ягаан өнгөтэй.
• Цагаан өөх.
• Зүссэн хэсэгт мах нь гаднах хэсэгтэй ижил өнгөтэй байх ёстой.
• Гарт наалддаггүй.
• Хуруугаараа дарснаар үүссэн фосса нэн даруй тэгшлэв.

Мэдээжийн хэрэг, та тархиа гашилгаж, махыг сонгодог жорын дагуу даршилж болохгүй. Гэхдээ хэрэв та тавагтайгаа жинхэнэ тансаг хүмүүсийг гайхшруулахыг хүсч байвал гахайн маханд цагаан гааны маринад бэлтгэ.

Сайн махыг сонгосны дараа маринад бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлээрэй

Үүнийг хийхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• 1 см орчим урт цагаан гааны үндэс;
• сармисны хумс;
• ¼ нимбэгний шүүс;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp;
• зөгийн бал - 1 tsp

Сармис, цагаан гаа нунтаглаж, бүх найрлагыг нь сайтар холино - маринад бэлэн боллоо. Одоо та хамгийн сонирхолтой зүйл рүү явж болно.

Шарсан мах бэлтгэх:
Гахайн махны мөр эсвэл хүзүүний хэсгийг хоёроос гурван сантиметрээр жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Маринад махыг дүрж, гараараа сайтар холино. Ирээдүйн шарсан махыг өрөөний температурт гурван цагийн турш исгэж байг.

Хайруулын явцад мах нь шатдаггүй, харин жигд шарсан байхын тулд маш нимгэн ёроолтой хайруулын таваг ав. Хэрвээ хүсвэл kebab нь модон шорлог дээр хатгаж, усанд урьдчилан дүрнэ.

Гахайн махыг marinade-д дэвтээсний дараа хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор тосолж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаанаар хуурч эхэлнэ. Дунджаар гахайн махны шорлог бэлтгэх хугацаа 30 минут орчим байдаг.

Шарсан тахианы шорлог хийх жор

Гахайн махнаас ялгаатай нь тахианы шорлогыг илүү хурдан хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд буланг хэсэг болгон хувааж, амталж, давсалж, сонгино нэмж, хагас цагираг болгон хуваасан. Хутгаж, хоёр цаг орчим исгэж болно.

Хялбар арга хайхгүй байгаа хүмүүс маринад бэлтгэж болно. Үүнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай.

• нэг том сонгины толгой;
• 1 ст. л. давс;
• 2 хумс сармис;
• 50 гр майонез;
• 50 гр кетчуп;
• амтлах халуун ногоо.

Хоол хийхэд хэдхэн минут болно. Нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис нь давс, халуун ногоо, майонез, кетчуптай холилдоно. Маринад бэлэн боллоо. Энэ нь 600 грамм тахианы маханд зориулагдсан.

Булангийн махыг урсгал усаар угааж, шоо болгон хувааж, бэлтгэсэн холимогт 2 цаг орчим marinated.

Тахианы махны шорлогыг зүгээр л хэсэг хэсгээр нь шарсан эсвэл модон шорлог дээр жижиглэсэн махаар хийж болно.

Маханд галын үнэр өгөхийн тулд шингэн утаатай бараг бэлэн shish kebab цацна. Энэхүү хоолны дуршилтай хоолыг бэлтгэх нийт хугацаа ойролцоогоор 20 минут байна.

Гэрийн шарсан мах нь ямар ч баярт зориулсан маш энгийн, гэхдээ маш амттай хоол юм. Үүнийг бэлтгэх гол нууцыг санах нь чухал юм: ямар ч маринад дээр чимх хайр, цөөн хэдэн сайхан сэтгэлийг нэмнэ. Дараа нь таны зочид танаас хайруулын тавган дээр шарсан мах хэрхэн яаж хийхийг мэдэх жор гуйх болно.