Kaip pasigaminti miso sriubą, receptas namuose. Japoniška sriuba yra viliojanti Rytų istorija. Įvairių japoniškų sriubų receptai: su jūros gėrybėmis, žuvimi, ryžių makaronais, tofu, miso Ko reikės vegetariškam daši

Miso sriuba – japonų virtuvėje populiarus receptas, kuris ruošiamas iš miso pastos (pasta gali būti raudonos arba baltos), dashi (arba dashi) sultinio, kuris gaminamas iš sardinių mailiaus arba skiepinio tuno.

Taip pat į sriubą dedama tofu sojos sūrio, wakame jūros dumblių (galima naudoti norį), žaliųjų svogūnų ir kitų nebėra privalomų, bet labai dažnai naudojamų ingredientų: ryžių makaronų ar kitų rūšių makaronų, šitake grybų ar pievagrybių, daržovių. .

Kodėl miso sriuba nėra vegetariška?

Miso pastoje nėra jokių gyvūninės kilmės produktų, todėl ji tinka vegetariškai ar be mėsos dietai. Miso gaminamas iš fermentuotų sojų pupelių, raudonųjų ryžių, miežių arba kviečių. Klasikinis receptas yra miso sriuba raudonos miso pastos pagrindu. Tačiau japonų virtuvė neatmeta galimybės ruošti sriubą su lengvais makaronais.

Dashi sultinys iš pradžių gaminamas iš džiovintos žuvies, vegetariškame variante žuvį galima pakeisti kombu jūros dumbliais ir šitake grybais. Ruošdami sultinį miso sriubai, niekada neužvirinkite vandens. Dumbliai neturėtų virti, kitaip bus kartaus skonio.

Štai jums paprastas, pagrindinis receptas – vegetariška miso sriuba, receptas su tofu ir jūros dumbliais. Jei norite, galite pridėti šitake grybų, pievagrybių, ryžių ar grikių makaronų, morkų, bulvių, svogūnų, paprikų, žiedinių kopūstų, brokolių ir kt.

O štai dar vienas patobulintas japonų virtuvės receptas – ir su agurkais.

Ingridientai

Dashi – sultinys. Ingredientai labai paprasti. O į sriubą jau galima dėti labai įvairių ingredientų.

Ko jums reikės vegetariškam dašai:

• 250 ml. vandens
• 250 ml. daržovių sultinys
• kombu jūros dumblių (apie 5 cm ilgio, kaip nuotraukoje).
• Galima pakeisti nori.

Vegetarinei miso sriubai:

• 2 valg. l. raudona miso pasta
• 30 gr. šilkinis tofu
• 2-3 žali svogūnai

Pagrindinis miso sriubos su tofu receptas

Kombu jūros dumblius pamirkykite vandenyje 1 valandą. Tada pašildykite vandenį ant viryklės, neleisdami jam užvirti. Kai tik vanduo pradeda virti, išimkite dumblius iš vandens.

Į tą patį puodą supilkite daržovių sultinį. Ir leiskite užvirti.

Tuo tarpu paruoškite svogūnus ir tofu. Tofu supjaustykite mažais kubeliais.

Susmulkinkite svogūną.

Atskirame dubenyje supilkite verdantį sultinį. 2 valg. l. miso pasta. Plakite šluotele arba šakute, kad ištirptų pasta.

Dabar galite supilti miso sultinį į doši.

Įpilkite tofu ir troškinkite 1 minutę, ne daugiau.

Išjunkite viryklę. Miso tofu sriubą pabarstykite žaliais svogūnais.

Į japonišką sriubą druskos dėti nereikia. Miso pasta yra gana sūri. Išvirusius kombu jūros dumblius galima supjaustyti plonomis juostelėmis ir supilti į sultinį.

Galima patiekti.

Sutikite, miso sriuba namuose paruošiama labai paprastai ir greitai!

Gero apetito!

Šią lęšių sriubą galima ruošti iš bet kokios veislės lęšių: žalių, raudonų, geltonų ir kt., taip pat iš įvairių veislių mišinio. Dažniausiai kaip daržoves vartoju morkas, svogūnus ir česnakus, tačiau patariu atkreipti dėmesį į kai kurias šaldytas daržoves (morkas, kukurūzus, paprikas, pomidorus, cukinijas ir kt.).

Ši sriuba tinka su aštriais prieskoniais, todėl aš į ją įpilu Adžikos padažo, bet prieskonių atžvilgiu tai skonio reikalas, skatinami eksperimentai (karis, Provanso žolelės ir pan.).

Sriubą galima ištrinti iki galo arba tik trečdalį ar pusę tyrės, kad sutirštėtų.

Lęšių sriubai su tofu ruoškite ingredientus pagal sąrašą.

Morkas ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, plačiąja peilio puse sutrinkite česnako skilteles. Kepkite juos keptuvėje su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies, lengvai pasūdykite. Pabaigoje įpilkite porciją Adžikos padažo (arba pomidorų pastos) ir maišydami troškinkite dar 2-3 minutes.

Jei reikia, išrūšiuokite lęšius ir gerai nuplaukite. Lęšius išvirkite viename litre vandens, kol suminkštės, arba netgi galite virti. Čia jis žalias, virti užtrunka ilgiau nei raudonų veislių.

Į beveik paruoštus lęšius suberkite troškintas daržoves. Pavyzdžiui, gatavą sriubą sutrinkite trintuvu.

Tofu sūrį supjaustykite kubeliais arba gabalėliais. Patiekti su sriuba bus skaniau, jei tofu šiek tiek pakeps.

Lęšių tyrės sriuba paruošta. Sveikos, patenkintos, šauniai atrodančios, t.y. pagal spalvą. Patiekdami porciją sriubos, įdėkite tofu sūrio, taip pat šiek tiek šviežių kapotų žolelių pagal skonį arba keptų sezamų sėklų. Taip pat tinka duonos krekeriai.

Gero apetito!

Tofu sūris yra universalus mažai kalorijų turintis produktas, pagamintas iš sojų pupelių, turintis daug baltymų ir neturintis cholesterolio. Šis sūris ypač paklausus Azijos šalyse, tačiau jos tėvyne laikoma Kinija. Sklando legenda, kad šis sūris buvo sukurtas atsitiktinai – kinų kulinaras į sojų pupelių tyrę įpylė jūros druskos, turinčios daug magnio chlorido, ir gavosi produktas, vadinamas „tofu“. Šis sūris yra neutralaus skonio, todėl išpopuliarėjo kulinarijoje, nes tofu sugeria visus aromatus ir skonius to, su kuo jis gaminamas. Dedama į salotas, sriubas, kepama, naudojamas kaip įdaras, valgomas su vaisiais ar žolelėmis. Siūlau pasigaminti tofu sriubos. Patiekalas pasirodo patenkinamas, malonaus ir subtilaus skonio. Pabandyk tai!

Ingridientai

Norėdami pagaminti tofu sriubą, jums reikės:

mėsa (aš kepiau su kiaulienos minkštimu, bet galite naudoti jautieną, vištieną ar kalakutieną) - 300 g;

tofu - 200 g;

vanduo - 2 litrai;

bulvės - 2 vnt .;

saldieji pipirai - 1/2 vnt .;

augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;

svogūnas - 1 vnt .;
morkos - 1 vnt .;

druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;

krapai - 2-3 šakelės.

Maisto gaminimo žingsniai

Kiaulienos minkštimą supjaustykite plonomis juostelėmis arba mažais gabalėliais Į keptuvę supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, įkaitinkite ir suberkite susmulkintą mėsą. Mėsą apkepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių (2-3 minutes), įberkite druskos ir pipirų.

Iškeptą mėsą sudėkite į puodą.

Svogūną ir morkas nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę, įkaitintą augaliniame aliejuje. Toliau su paprikomis, nuluptais, sėklomis ir supjaustytais mažais kubeliais. Paprikas, morkas ir svogūnus pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės (tai užtruks ne ilgiau kaip 3 minutes).

Iškeptas daržoves dėkite ant mėsos.

Sriubą užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol bulvės suminkštės (man užtruko 20 minučių).

Kai bulvės iškeps, į sriubą suberkite smulkiais kubeliais supjaustytą tofu sūrį. Po minutės įberkite druskos pagal skonį, leiskite užvirti ir nukelkite nuo ugnies.

Supilkite skanią, aromatingą ir sočiųjų sočiųjų tofu sriubą į dubenėlius, suberkite smulkintus krapus ir patiekite šiltą.

Gero apetito! Virkite su meile!

Japoniška miso sriuba yra nepaprastai sveika lieknai figūrai – paruoškite ją namuose pagal mūsų receptus!

Miso sriubos receptas yra neįtikėtinai paprastas, kaip ir daugumos japoniškų patiekalų, todėl ją galima paruošti bet kada, neįdedant daug pastangų.

• 6 valg. Žuvies sultinys
• 1 PC. Žalieji svogūnai
• 3 valg. Sojų padažas
• 1 pakelis Ramen makaronai
• 15 gr. Špinatai
• 60 gr. Tofu
• Alyvuogių aliejus

Norėdami pradėti ruošti miso sriubą, reikia pašildyti žuvies ar daržovių sultinį, į kurį reikia įpilti 2 šaukštus sojų padažo, 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus ir smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų.

Kol sultinys verda, tofu supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite 5-7 minutes alyvuogių aliejaus ir 1 šaukšto sojų padažo mišinyje.

Dėl to tofu įgaus vos pastebimą auksinį atspalvį ir bus pamirkytas sojos padaže.

Į verdantį sultinį įpilkite 1 pakelį ramen makaronų ir toliau virkite sultinį kartu su makaronais.

Kai tik ramen makaronai taps minkšti, į beveik gatavą miso sriubą suberkite špinatų lapelius, kuriuos galima dėti ir sveikus. Jei norite, galite susmulkinti špinatus, tačiau tai yra neprivalomas žingsnis.

Belieka į miso sriubą įpilti kepto tofu ir leisti gatavą sriubą dar kelias minutes sušilti ant ugnies, o po to patiekalą galima pilti į lėkštes.

2 receptas: naminė miso sriuba

• vištienos krūtinėlė - 1 gabalas;
• svogūnai, morkos, lauro lapai, kvapieji pipirai (sultiniui);
• wakame jūros dumbliai - 0,3 pakuotės;
• miso pasta - 3 šaukštai;
• ryžių actas - 3 šaukštai;
• sojos padažas - 3-4 šaukštai;
• žalieji svogūnai - 1 krūva;
• ryžių makaronai - 50 g;

Išvirkite vištienos krūtinėlę su svogūnais, morkomis, paprikomis ir lauro lapeliais.

Viską išimkite iš sultinio, išmeskite daržoves ir prieskonius.

Vištienos krūtinėlę supjaustykite dideliais gabalėliais.

Ir trečdalis pakelio wakame jūros dumblių.

Įpilkite į sultinį ir užvirinkite.

Ryžių makaronus iš anksto pamirkykite verdančiame vandenyje.

Į sriubą dedame vištienos mėsą.

Sudėkite ryžių makaronus, ryžių actą, sojų padažą, nukelkite nuo ugnies.

Suberkite svogūną, uždenkite dangčiu ir leiskite troškintis 5-10 minučių.

Patiekite miso sriubą, į kiekvieno valgytojo lėkštę taip pat įberkite žaliųjų svogūnų.

3 receptas: kaip pasigaminti miso sriubą (žingsnis po žingsnio)

• Miso pasta - 2 šaukštai
• Sojų padažas - 4 šaukštai
• Ilgi kvietiniai makaronai – 5 kapeikų monetos skersmens krūva
• Džiovinti šitake grybai – 6-8 vidutiniai gabalėliai
• Džiovinti wakame jūros dumbliai – 4 šaukštai
• Tofu sūris - 200 gr.
• Morkos – 1 vnt.
• Baltųjų kopūstų – šiek tiek, maždaug tokio pat dydžio kaip morkos
• Vanduo - 2,5 litro

Puode užvirinkite vandenį.

Sausus šitake grybus supjaustykite peiliu ir supilkite į vandenį. Uždenkite keptuvę dangčiu.

Kai tik vanduo užvirs, suberkite į jį makaronus. Palikti virti. Virimo laikas priklausys nuo naudojamų makaronų rūšies. Naudojome kietųjų kviečių makaronus, kurių kepimo laikas 15-20 min. Jei naudojate plonesnius makaronus arba ryžių makaronus, kepimo laikas turėtų būti sumažintas iki 10 minučių.

Smulkiai supjaustykite morkas ir kopūstą. Tai geriau padaryti naudojant specialią daržovių trintuvą, kaip nuotraukoje.

Likus 5 minutėms iki makaronų paruošimo, į miso sriubą suberkite pjaustytas daržoves.

Į dubenį įdėkite 2 šaukštus miso. Iš keptuvės išgriebkite kaušelį sultinio ir dubenyje kartu su sultiniu gerai išmaišykite miso. Kol kas atidėkite.

Tofu sūrį supjaustykite kubeliais.

Kai makaronai bus paruošti, į sriubą įpilkite 4 šaukštus wakame jūros dumblių ir susmulkintą tofu. Ir leiskite užvirti.

Į sriubą įpilkite 4 šaukštus sojų padažo ir anksčiau praskiestos miso pastos. Užvirinkite ir nedelsdami išjunkite.

Miso pastos negalima pervirti, kitaip bus prarastos visos naudingos medžiagos.

Japonų virtuvėje priimtina ir netgi skatinama, kad daržovės būtų pusiau iškepusios ir šiek tiek traškios – taip jose išsaugoma daugiau vitaminų, todėl nereikia bandyti daržovių, svarbiausia, kad makaronai būtų išvirti.

Miso pastoje ir sojos padaže turi būti pakankamai druskos, kad sriuba būtų sūri. Bet viskas priklauso nuo naudojamo padažo ir makaronų rūšių. Todėl įdėję šiuos ingredientus paragaukite sriubos druskos ir, jei reikia, įpilkite.

Leiskite sriubai pastovėti keletą minučių ir patiekite. Jūsų miso makaronų sriuba su grybais ir tofu yra paruošta.

4 receptas: japoniška miso sriuba su lašiša

• wakame jūros dumbliai, džiovinti arba konservuoti (aš naudojau džiovintus) - tik šiek tiek;
• tofu sūris, gabalas 50 gramų;
• lašiša 100 gramų;
• sezamo sėklos - arbatinis šaukštelis;
• miso pasta - šaukštas.

Pirmiausia paimkite šiek tiek jūros dumblių ir užpilkite šaltu vandeniu, kad įsigertų.

Dabar lašišos eilė. Tiesą sakant, turiu lašišos gabalėlį, bet nelabai skiriu jų vienos nuo kitos. Štai gabalas.

Nupjauname odelę ir atskiriame kaulus ir ant jų išverdame sultinio. Minkštimą supjaustykite kubeliais ir atidėkite. Mes į nieką nededame druskos!

Dabar atėjo eilė tofu sūriui. Pats savaime yra visiškai neskanus. Tačiau sriuboje miso vaidina svarbų vaidmenį. Jį taip pat supjaustykite kubeliais

Tuo tarpu wakame dumbliai permirko ir padidėjo maždaug 4 kartus

Iš jų rankomis išspaudžiame skysčio perteklių ir smulkiai supjaustome, kad būtų patogu valgyti šaukštu ar lazdelėmis.

Tuo tarpu išvirtą žuvies sultinį nukoškite, dalį, maždaug pusę stiklinės, kol kas atidėkite į šalį. Mes ir toliau didžiąją dalį laikome ant mažiausios ugnies ir dedame paeiliui:

jūros dumblių

Dabar paimkite sultinį, kuris anksčiau buvo atidėtas, ir atsargiai ištirpinkite jame šaukštą miso pastos.

Sumaišykite su sriuba, suberkite sezamo sėklas, pakaitinkite neleisdami užvirti.

Uždarykite dangtį, išjunkite ugnį ir palikite 10 minučių, kad suminkštės.

Na, miso sriuba su lašiša yra paruošta!

Belieka supilti jį į dubenėlius bei lėkštes ir mėgautis puikiu šio rytietiško patiekalo skoniu bei aromatu.

5 receptas: kaip teisingai virti miso sriubą

• 4 stiklines vandens,
• 100-150 gramų tofu sūrio,
• 2 šaukštai miso pastos (mano skoniui imu tamsią), bet galite naudoti ir šviesią,
• 2 šaukštai hondashi (žuvies sultinio granulių),
• 30 gramų konbu (jūros dumblių),
• 12 gabalėlių didelių krevečių,
• 1 mažas ryšelis žalių svogūnų.

Konbu (jūros dumblius) įpilkite į verdantį vandenį ir virkite 10-15 minučių.

Sugauk ir sumažink šilumą.

Į jūros dumblių sultinį įpilkite sauso žuvies sultinio (hondashi).

Supjaustykite jūros dumblius.

Į paruoštą indą įdėkite 2 šaukštus miso pastos.

Praskieskite karštu sultiniu.

Tofu supjaustykite mažais kubeliais.

Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus.

Kai visi ingredientai bus paruošti, paruoškite sriubą.

Į dubens dugną padėkite jūros dumblius.

Pridėti tofu.

Sudėkite virtas krevetes.

Supilkite sultinį.

Pabarstykite svogūnais. Gero apetito!

Miso sriuba su Marukome Tofu leidžia mėgautis vienu populiariausių japoniškų patiekalų pasaulyje nepraleidžiant daug laiko gaminimui. Tereikia užpilti verdančiu vandeniu, kad ant stalo būtų skanūs pietūs su švelnia sojų varške ir aromatingais svogūnais.

Japonijos gyventojams Miso sriuba yra privaloma prie bet kurio valgio, kuriame yra ryžių, nesvarbu, ar tai pusryčiai, ar vakarienė. Jo dėka sušiai, vyniotiniai ir kiti ryžių patiekalai virškinami daug geriau ir nesukelia virškinimo problemų.

Nors vieno „Miso“ sriubos recepto nėra, o į ją galima įdaryti bet ką, tačiau yra keletas esminių ingredientų, kurie sudaro skonio puokštės pagrindą: sojų pupelių pasta, tuno prieskoniai ir jūros dumbliai.

Sojų pasta, kurios pagrindu ruošiama ši sriuba, taip pat tofu gausu antioksidantų. Šios medžiagos lėtina ląstelių senėjimą ir apsaugo organizmą nuo vėžio, todėl sojos produktai yra labai naudingi. Svogūnai, jūros dumbliai ir tuno milteliai, naudojami kaip užpildas, yra svarbių vitaminų ir mineralų šaltiniai, tačiau juose yra minimalus kalorijų kiekis, todėl Marukome Miso sriuba yra geras sprendimas dietos metu.

Virimo būdas:

• Supilkite paketėlio turinį į puodelį;
• užpilkite 160 ml verdančio vandens;
• Išmaišykite ir mėgaukitės nepaprastu tradicinės Miso sriubos skoniu!

Internetinėje parduotuvėje galite įsigyti Miso sriubos su Marukome tofu ir kitais japoniškais maisto produktais Interneto svetainė. Čia rasite aukštos kokybės prekių iš Azijos už prieinamą kainą ir galėsite jas užsisakyti su pristatymu visoje Maskvoje ir Maskvos regione.

Junginys: ryžių miso (vanduo, sojos pupelės, ryžiai, druska), vanduo, ankštinių augalų miso (sojos pupelės, vanduo, druska), druska, tuno ekstraktas, miežių miso (miežiai, vanduo, pupelės, druska), tuno milteliai, cukrus, natrio inozinatas , guanilo rūgštis, džiovinti jūros dumbliai, kviečių glitimo skrebučiai, tartarinis svogūnas, sojų varškė (tofu).

Maistinė ir energetinė vertė: angliavandenių – 3,9 g, riebalų – 0,9 g, baltymų – 2 g, 32 kcal.

Tinkamumo laikas: 1 metai.

Žymos: Miso sriuba, japoniškos prekės, Miso su tofu, japoniški produktai, japoniška virtuvė, tofu sriuba, japoniška sriuba, prekės iš Japonijos.