Kaip pasigaminti kietai virtus kiaušinius. Kaip tinkamai išvirti kiaušinius, kad juos būtų lengva nulupti ir jie būtų skanūs. Trys būdai, kaip virti kiaušinienę mikrobangų krosnelėje

Kietai verdančių kiaušinių metodai, kad jie nesprogtų ir būtų lengvai nulupti.

Kiaušiniai – populiariausias ir geidžiamiausias produktas ant mūsų stalo. Juos kepame, verdame, gaminame kepinius, padažus, sriubas. Artėjant Velykoms visi kaupia margučius, kad paverstų juos velykiniais ar krašankomis.

Kaip virti kiaušinius su druska, kad jie nesprogtų ir būtų lengva nulupti: receptas

Yra daug būdų, kaip paruošti produktą. Kietai virti kiaušiniai itin populiarūs. Tačiau daugelis mėgsta jį minkštai virti arba maišelyje. Labai dažnai lukštas lūžta ir turinys išteka. Labai apmaudu, kai dažant plyšta kiaušinis. Tokiu atveju dažai patenka į vidų ir nuspalvina valgomąją dalį.

Kiaušinių virimo būdai, kad jie nesutrūktų:

• Dažniausiai labai šviežias produktas sprogsta. Norėdami nustatyti šviežumą, turite nuleisti kiaušinį į stiklainį su vandeniu. Jei jis nugrimzta į dugną, vadinasi, šviežias. Jei atsiras, tada ne.
• Todėl su šviežiais kiaušiniais turite būti atsargūs. Nedėkite jų į verdantį vandenį iškart išėmę iš šaldytuvo. Dėl temperatūrų skirtumo apvalkalas sprogs.
• Į indą supilkite šaltą vandenį ir įberkite druskos. 1000 ml skysčio reikia šaukšto. Panardinkite gaminį į šį tirpalą ir virkite ant silpnos ugnies.
• Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite apie 12 minučių po užvirimo.
• Iškepus neskubėkite į indą pilti ledinio vandens. Supilkite skystį kambario temperatūroje. Taip lukštas lengviau atsiskirs nuo kiaušinio.
• Po 10 minučių galite sumažinti vandens temperatūrą, pakeisdami jį keptuvėje su kiaušiniais šaltu vandeniu.
• Tokiu atveju trynys greičiausiai turės žalią atspalvį. Bet jei jums rūpi ne kiaušinio skonis, o lukšto vientisumas, tuomet gaminkite pagal šį principą.

Kokioje temperatūroje reikia virti kiaušinius, kad jie nesprogtų ir būtų lengvai nulupti?

Apskritai daugelis rekomenduoja produktą dėti tiesiai į verdantį vandenį. Tokiu atveju jie bus skanesni. Trynys netaps žalias. Tačiau yra ir kita medalio pusė. Pasikeitus temperatūrai, apvalkalas plyšta, tai yra, apie dažymą negali būti nė kalbos. Bet jei jums reikia sveiko ir skanaus kiaušinio, turėtumėte laikytis tam tikrų gaminimo taisyklių:

• Prieš ruošdami produktą, valandą palaikykite kambario temperatūroje.
• Įdėkite vandenį ant ugnies ir įberkite šaukštą druskos ir sodos. Kai tik skystis užvirs, panardinkite gaminį į jį ir, kai tik vanduo vėl pradės virti, sumažinkite ugnį.
• Virkite 10 minučių ant labai mažos ugnies. Po to indą padėkite po šaltu tekančiu vandeniu.

Kaip virti kietai virtus kiaušinius lėtoje viryklėje?

Daugelis namų šeimininkių maisto ruošimui naudoja multivarką. Kiaušinius galite sudėti į sietelį arba kiaurasamtį ir uždėti virš indo su verdančiu vandeniu. Garuose kepti kiaušiniai vienas į kitą nesimuša ir nesprogsta. Ir garų temperatūra iš pradžių nėra aukšta.

• Multivarke gaminys turi būti kepamas 10 minučių naudojant garinimo priedą.

Kaip atvėsinti kiaušinius išvirus, kad juos būtų lengva nulupti?

Nelabai šviežius kiaušinius lengva nulupti. Todėl gaminimui rekomenduojama paimti produktą, kuris buvo laikomas apie 5-7 dienas. Jei gaminsite gaminį šviežią iš vištienos, lukšto lengvai pašalinti nepavyks. Pirkdami kiaušinius prekybos centre, galite juos drąsiai virti. Kadangi nuo vištienos padėjimo iki patekimo į parduotuvių lentynas praeina vidutiniškai 7-10 dienų. Jei turite savo viščiukus, tada geriau nevirkite šviežių kiaušinių. Laikykite juos šaldytuve apie savaitę.

Kiaušinių aušinimo taisyklės:

• Neskubėkite kiaušinių pilti lediniu vandeniu, verdantį vandenį išpilkite ir įpilkite kambario temperatūros vandens.
• Pakaitinę šį skystį, užpilkite šaltesniu vandeniu. Vėl palaukite 2 minutes.
• Nusausinkite ir įpilkite ledinio vandens. Tokiu būdu galite lengvai pašalinti apvalkalą.
• Yra gana neįprastas kiaušinių virimo būdas. Tokiu atveju jie netrūkinėja, o oda pašalinama gana lengvai.
• Naudodami adatą arba ylą, padarykite nedidelę skylę toje pusėje, kurioje yra oro pagalvė.
• Nenardinkite adatos ar ylos giliai, nes taip pradursite kamerą ir kepimo metu kiaušinis ištekės.

Artėjant Velykoms daugelis šeimininkių ruošiasi virti kiaušinius salotoms, užkandžiams ir, žinoma, dažymui. Kad nesugadintumėte nuotaikos ir neišmestumėte į šiukšliadėžę kartu su lukštu daug baltyminio produkto, klausykite mūsų patarimų.

Patarimas:

• Pirkite šviežius ir naminius kiaušinius kepiniams. Jie nėra vienodo dydžio ir skiriasi vienas nuo kito.
• Dažymui ir užkandžiavimui iš prekybos centro pirkite kiaušinius, pažymėtus „C“. Tai reiškia stalo kiaušinį. Šaltyje jis gali būti laikomas iki 25 dienų.
• Prieš kepdami patikrinkite kiaušinio šviežumą. Norėdami tai padaryti, panardinkite gaminį į šaltą sūrų vandenį. Jei neplaukia, kiaušinis nėra pats šviežiausias. Idealiu atveju kepimui reikia paimti kiaušinius, kurie yra viduryje. Tai yra, jie neskęsta ir neplūduriuoja.
• Prieš pildami vandenį į keptuvę, įmuškite kiaušinius. Būtina, kad jie būtų tvirtai išdėstyti vienas prie kito. Tokiu atveju jie nekabės aplink keptuvę ir sumažėja įtrūkimų rizika.
• Pabandykite virti kiaušinius lėtoje viryklėje arba išvirti juos garuose. Taip jie nesprogsta, o produkto skonis yra labai subtilus. Virškinti kiaušinius dvigubame katile trynys nepamėlynuoja per 15 minučių.

• Jūs neturėtumėte virti produkto labai ilgai. Po 30 minučių virimo šie kiaušiniai netinka vartoti.
• Jei norite plakti kiaušinius, virkite juos 5 minutes ant vidutinės ugnies. Baltymas iškeps, o trynys sutirštės ir taps kreminis.
• Po maždaug 7 minučių kepimo kiaušinis pasidaro kietas, bet trynys gana minkštas.
• Norint gauti kietai virtą kiaušinį, jį reikia virti 9-11 minučių užvirus ant silpnos ugnies.
• Galite naudoti kiaušinių viryklę arba virti kiaušinius lėtoje viryklėje, nustatę laikmatį.
• Jei neturite laiko ar galimybių stebėti gaminimo proceso, panardinkite kiaušinius į šaltą vandenį ir užvirinkite. Išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Palikite 25 minutes. Šio laiko pakanka, kad kiaušiniai būtų kietai išvirti.

Galite eksperimentuoti ir patys nustatyti idealų gaminimo laiką. Paprastai kiaušinius išvirti salotoms užtrunka 10-12 minučių.

Net ir paprasčiausios kulinarinės manipuliacijos reikalauja tam tikro kruopštumo ir dėmesio. Tačiau išmokę racionalaus būdo, visą gyvenimą virsime kiaušinius negalvodami, kaip tai darome.

Kaip tinkamai išvirti kiaušinį?

Beje, visada maniau, kad galiu virti kiaušinius. Kas gali būti paprasčiau? Dėti į verdantį vandenį, įberti druskos, kad kiaušiniai nesutrūkinėtų (o jei taip, kad baltymas neištekėtų), ir laikytis tokio laikinojo režimo:

• virti kiaušinį minkštai virti - 3-3,5 min
• virti kiaušinį maišelyje - 4-6 minutes
• kietai virti kiaušinį - 8-10 minučių

Palaikę šį laiką ant vidutinės ugnies, kiaušinius nukelkite nuo ugnies ir padėkite po šaltu vandeniu, kad būtų lengviau nulupti. Tiesą sakant, tai yra visa technologija, bet...

KAS ČIA:

♦ kaip teisingai ir racionaliai virti kiaušinius

Pirmiausia reikia atsiminti keletą taisyklių.

1. Niekada nevirkite kiaušinių tiesiai iš šaldytuvo, nes šalti kiaušiniai gali sprogti, jei panardinami į karštą vandenį.

2. Naudokite virtuvės laikmatį. Bandydami atspėti laiką ar nepamiršdami pažvelgti į laikrodį, nepasieksite norimo „kepimo“ laipsnio.

3. Keptuvė pageidautina būti maža, nes didelėje keptuvėje išvirus kelis kiaušinius jie gali sulūžti vienas prieš kitą.

Kaip išvirti kiaušinį be įtrūkimų?

Kiaušinį perdurkite stora adata iš bukos pusės.

4. Bukajame kiaušinių gale, viduje, yra padas, kuriame susirenka oras. Paprastai verdant padidėja slėgis, todėl kiaušinis gali įtrūkti. Norėdami to išvengti, perdurkite kiaušinį adata ir leiskite garams išeiti.

5. Niekada nedėkite kiaušinių ant didelės "greitos" ugnies, kepkite ant vidutinės. Jei nenaudojate laikmačio, nevirkite kiaušinių per ilgai – tryniai gali pajuoduoti ir tiesiogine prasme tapti guminiai.

6. Jei kiaušiniai labai švieži (mažiau nei keturios dienos), tai užtruks šiek tiek ilgiau – apie 30 sekundžių.

Kaip minkštai išvirti kiaušinį maišelyje su laikmačiu

Visų pirma, mums reikia nedidelio puodo, kuriame virkite vandenį. Norėdami išvirti kiaušinį, užpilkite jį 1 cm vandens.

Greitai, bet atsargiai nuleiskite kiaušinį į vandenį arba, jei yra keli kiaušiniai, tada po vieną. Nustatykite laikmatį ir leiskite kiaušiniams virti verdančiame vandenyje lygiai 1 minutę.

Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir vėl nustatykite laikmatį.

• Į minkštai virtas kiaušinis(gana skysto trynio ir rinkinio, bet skysto baltumo), reikės 6 minutes laiko nustatymas.
• Į virtas kiaušinis maišelyje(tekančio trynio ir kieto baltumo), reikės 7 minutes laiko nustatymas.

Kaip išvirti minkštai virtą kiaušinį maišelyje – alternatyvus būdas

Kiaušinius įmuškite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, uždengdami apie 1 cm, nustatykite aukštą ugnį, o pasiekę virimo temperatūrą sumažinkite. Tada stebėkite laikrodžio rodyklę arba nustatykite laikmatį:

• 3-4 minutes, jei verdate minkštai virtą kiaušinį (daugiau skysčio ir mažiau skysčio)
• 5 minutes, jei kiaušinį išverdame maišelyje (visiškai išvirtas baltas ir šiek tiek skystas trynys).

Kaip kietai išvirti kiaušinį

Atkreipkite dėmesį, kad labai šviežius kiaušinius, jei jie virti, sunku nulupti. Todėl 1 rekomendacija: naudokite mažiausiai penkias dienas nuo ant pakuotės nurodytos datos.

Dabar apie tai, kaip virti. Metodas yra toks: į puodą įmuškite kiaušinius ir įpilkite apie 1 cm šalto vandens. Vandenį užvirinkite ir nustatykite laikmatį 6 minutėms, jei norite, kad trynys būtų šiek tiek skystas, arba 7 minutes, kad gautumėte visiškai kietą. -virtas kiaušinis.

• 6 minutės - „šaltas krepšys“
• 7 minutes – kietai virtas kiaušinis

Tada nukelkite nuo ugnies ir maždaug 1 minutę vėsinkite po tekančiu vandeniu, tada dar 2 minutėms įdėkite į dubenį su šaltu vandeniu, kad visiškai atvėstų.

Kaip nulupti kietai virtą kiaušinį

Geriausias būdas tai padaryti po tekančiu vandeniu. Nulaužkite lukštą ir, laikydami kiaušinį po tekančiu vandeniu, nulupkite, pradedant nuo plataus galo. Vanduo nuplaus viską, kas nereikalinga. Tada reikia šiek tiek ilgiau palaikyti kiaušinį šaltame vandenyje. Jei iki galo neatvėsinsite, jis bus perkepęs – tai matote iš juodų žiedų ant baltumo.

Kaip virti putpelių kiaušinius

Virimui skirti putpelių kiaušiniai taip pat neturėtų būti per švieži. Skirtingai nei vištienos, jie nesprogsta verdančiame vandenyje.

Norėdami kietai virti putpelių kiaušinius, jums reikės 5 minučių, pradedant nuo virimo taško, ant vidutinės ugnies. Kad suminkštėtų, pakanka 1 minutės. Tada greitai atvėsinkite ir nulupkite, kaip nurodyta aukščiau.

• Putpelių kiaušinį išvirti minkštai virti – 1 min
• Kietai išvirti putpelių kiaušinį – 5 minutes

Daugelis žmonių mano, kad nėra nieko lengviau nei virti kiaušinius. Tiesiog sudėkite juos į puodą su verdančiu vandeniu ir šiek tiek palaukite. Ne taip paprasta. Todėl papasakosiu, kaip maišelyje išvirti minkštai virtą kiaušinį, kietą.

Net ir paprastoms kulinarinėms manipuliacijoms reikia dėmesio ir priežiūros. Pasitelkę patarimus ir pastebėjimus išmoksite teisingai ir efektyviai virti kiaušinius. Norėdami tai padaryti, laikykitės kelių taisyklių.

• Negalite virti kiaušinių, kurie prieš virimą buvo laikomi šaldytuve. Jie sprogs karštame vandenyje.
• Būtinai naudokite virtuvės laikmatį. Kai kurios namų šeimininkės atspėja laiką, todėl virti kiaušiniai neatitinka pasirengimo laipsnio.
• Kepimui naudokite nedidelį puodą. Didelėje talpykloje jie sulaužys.
• Kepimo metu kiaušiniai dažnai sutrūkinėja. Bukoje pusėje yra oro pagalvė, kylant temperatūrai, didėja slėgis, todėl atsiranda įtrūkimų. To galima išvengti šioje vietoje pradurti adata.
• Nejunkite didelio karščio. Virimui pakanka vidutinės ugnies. Jei gamindami nenaudojate laikrodžio ar laikmačio, nerekomenduoju ilgai virti, nes tryniai išeis juodi ir guminiai.
• Nepamirškite, kad švieži kiaušiniai virti ilgiau. Jaunesnis nei keturių dienų kiaušinis laikomas šviežiu.

Išmokote paprastas kiaušinių virimo taisykles. Toliau kalbėsime apie gaminimą įvairiais būdais ir gaminimo laiką.

Kaip išvirti minkštai virtą kiaušinį

Virtų kiaušinių gaminimas atrodo paprastas ir greitas procesas. Iš tiesų, virti kiaušiniai yra paprasčiausias ir greičiausias patiekalas, kurio paruošimas trunka keletą minučių.

Ne kiekvienas naujokas virėjas moka minkštai virti kiaušinį. Praktiškai pasiruošimo procese iškyla sunkumų.

Yra paprastos ir aiškios taisyklės, kurių laikantis viskas pavyks.

1. Negaminkite iš karto išėmę iš šaldytuvo. Šaltas kiaušinis, patekęs į verdantį vandenį, akimirksniu sprogs. Rezultatas bus kažkas panašaus į omletą.
2. Išimkite iš šaldytuvo ir palikite ant stalo ketvirtį valandos. Per tą laiką jie sušils iki kambario temperatūros. Šis temperatūros skirtumas yra nekenksmingas apvalkalui.
3. Jei norite gaminti minkštai virti, naudokite laikrodį, nes gaminant be galo svarbi kiekviena minutė.
4. Gaminimui rekomenduoju naudoti mažus indus, antraip gaminimo metu jie plūduriuos vandenyje ir susidurs vienas su kitu. Rezultatas yra įtrūkimai.
5. Norint tinkamai išvirti minkštai virti, sudėkite į kompaktišką puodą ir įpilkite tiek verdančio vandens, kad produktas apsemtų centimetrą. Tada padėkite indus ant vidutinės ugnies.
6. Kai vanduo užvirs, pavirkite minutę. Tada nukelkite keptuvę nuo viryklės ir uždenkite dangčiu. Rekomenduoju po 7 minučių išimti iš vandens. Rezultatas bus kiaušiniai su virtais baltymais ir skystais tryniais.

Prieš gamindami užpilkite šaltu vandeniu. Tokiu atveju virkite tris minutes po to, kai vanduo užvirs. Tuo pačiu metu, kol vanduo neužvirs, rekomenduoju įjungti didelę ugnį, o tada sumažinti iki vidutinio lygio.

Išvirkite kietai virtą kiaušinį

Išėję į lauką ar keliaudami žmonės pasiima su savimi maisto atsigaivinti. Dažniausiai kuprinėje būna sumuštinių, dešros, sausainių, arbatos termoso ir virtų kiaušinių.

Tęsdamas istoriją papasakosiu kietai virimo technologiją. Manau, kad šį patiekalą gaminote ne kartą. Ar tai padarėte teisingai?

Pasirinkite gerus kiaušinius. Įdėkite juos į puodą su vandeniu ir stebėkite jų elgesį. Virimui naudokite tuos, kurie plūduriuoja. Kalbant apie kiaušinius, esančius indo apačioje, jie yra supuvę.

Paruošimas:

1. Sudėkite į puodą ir įpilkite vandens, kol jis visiškai juos padengs. Rekomenduoju naudoti šaltą vandenį, kad nepervirti.
2. Į keptuvę įpilkite šiek tiek druskos. Tai palengvins valymą. Druska pagreitina baltymo krešėjimą, todėl jis atsiskiria nuo apvalkalo.
3. Uždenkite keptuvę dangčiu ir užvirinkite vandenį. Tada išjunkite viryklę, palikdami keptuvę penkiolikai minučių. Per tą laiką kiaušiniai bus išvirti.
4. Būtinai stebėkite laiką. Jei per daug eksponuosite, jie praras spalvą ir gaus nemalonų kvapą. Jei laikysite vandenyje trumpiau, gausite minkštai virtus kiaušinius.
5. Belieka baigti virti. Paprasta technika leidžia patikrinti paruošimą. Padėkite gaminį ant stalo ir sukite. Jei jie gerai sukasi, vadinasi, patiekalas paruoštas. Kitu atveju kepkite daugiau.

Baigę virti, būtinai atvėsinkite kiaušinius, užpildami juos šaltu vandeniu. Dėl temperatūrų skirtumo baltymas atsiskirs nuo apvalkalo. Tik nelaikykite jo ilgai vandenyje. Valgykite gatavą produktą arba naudokite jį kaip ingredientą ruošiant sudėtingus patiekalus. Į barščių lėkštę įmušu pusę kietai virto kiaušinio. Skanus.

Kaip išvirti kiaušinį maišelyje

Vištienos kiaušiniai yra prieinamas ir įprastas produktas, turintis daug gerbėjų. Ir nieko keisto, nes jie labai naudingi. Nepaisant to, kad produkte yra daug cholesterolio, vištienos kiaušinis yra organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų sandėlis.

Išduosiu kiaušinių virimo maišelyje paslaptį. Jei mėgstate minkštai virti, patiekalas jums patiks. Paruošimui rekomenduoju naudoti šviežią produktą, kitaip nepasieksite norimo efekto. Pradėkime.

Paruošimui reikės dviejų kiaušinių, šaukštelio acto, vienos cukinijos, česnako galvos, poros pomidorų ir druskos su prieskoniais. Jokių brangių ingredientų nepateikiama, o galutinis rezultatas – visavertis patiekalas, konkuruojantis su makaronais ir mėsa.

1. Kepkite pomidorus ir česnaką orkaitėje. Tada ingredientus sutrinkite, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Cukiniją supjaustykite juostelėmis ir apkepkite keptuvėje.
2. Supilkite vandenį į kompaktišką puodą. Pakanka, kad tilptų kaušas. Vandenį užvirinkite, įberkite šiek tiek druskos ir šaukštą acto.
3. Atsargiai įmuškite kiaušinį į kaušą, nepažeisdami trynio. Tada sudėkite į vidutiniškai verdantį vandenį.
4. Jei norite skysto trynio, pavirkite minutę. Norėdami gauti gatavą trynį, tris kartus padidinkite kepimo laiką. Tą patį padarykite su antrąja sėklide.
5. Patiekite su skrudintomis cukinijomis ir česnaku bei pomidorų pasta.

Video receptas

Kaip matote, kulinariniam šedevrui paruošti nereikia daug laiko ar įmantrių ingredientų, tačiau jis pasirodo skanus. Eikite į virtuvę ir atkurkite skanėstą.

Kaip virti kiaušinį tryniu į išorę

Technika pagrįsta trynio, kuris yra tankesnis ir sunkesnis už baltąjį, savybėmis. Norėdami paruošti, jums reikės žalio kiaušinio, juostos, nailoninių pėdkelnių, žibintuvėlio, ledo ir verdančio vandens.

• Per žalią kiaušinį apšvieskite žibintuvėlį. Prisiminkite spalvą, nes šios informacijos prireiks vėliau. Uždenkite visą paviršių juostele.
• Įdėkite į pėdkelnes ir suriškite mazgą iš abiejų pusių. Tada pasukite keletą minučių, laikydami pėdkelnes rankomis iš abiejų pusių.
• Naudokite žibintuvėlį, kad vėl šviestumėte. Jei jis tapo tamsesnis nei pirmą kartą, tai reiškia, kad baltymas persikėlė į centrą ir yra paruoštas virti.
• Nuimkite kiaušinį nuo pėdkelnių ir kartu su juostele įdėkite į verdantį vandenį. Pavirinus kelias minutes, perkelkite į dubenį su ledu. Po aušinimo produktas yra paruoštas valymui. Nulupę nustebsite, kad baltymas yra trynio viduje.

Vaizdo gaminimas

Jei gavote visiškai geltoną kiaušinį, vadinasi, sukimosi pėdkelnėse procedūra buvo trumpa, o baltas ne iki galo persikėlė į centrą. Nebūk nusiminęs. Laikui bėgant, įgavę patirties ir įgavę geresnių rezultatų, tokį nestandartinį patiekalą galėsite gaminti be jokių problemų.

Kaip plakti kiaušinį

Poached yra kiaušinis, virtas maišelyje su išankstiniu lukštu. Dažniausiai naudojamas salotoms, sumuštiniams ir skrebučiams gaminti. Nors jis taip pat patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas kartu su padažu.

Aš jums pasakysiu, kaip jį paruošti. Gaunu tolygiai išvirtus baltymus ir purų bei švelnų trynį. Jei klausysite rekomendacijų, pasieksite tą patį efektą.

Visa šio skanaus patiekalo paslaptis – naudoti šviežius, ne senesnius kaip keturių dienų kiaušinius. Senas produktas gaminant pasklinda ir tampa tarsi netvarka.

1. Vos verdančiame vandenyje išvirkite virtus kiaušinius. Nedidelį puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir iš virdulio užpilkite 2,5 centimetro verdančio vandens. Tada įpilkite druskos ir šiek tiek acto. Šie ingredientai neleis baltymui plisti.
2. Kiaušinius atsargiai įmuškite į dubenį. Šaukštu išmaišykite verdantį vandenį ir supilkite į susidariusį piltuvėlį. Virkite minutę.
3. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite karštame vandenyje 10 minučių. Pasibaigus laikui, turėsite paruoštų plaktų kiaušinių su gražiais baltymais ir kreminiais tryniais.
4. Belieka tik kiaurasamčiu išimti iš keptuvės ir padėti ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų.

Pagal šį receptą paruoštus kiaušinius patiekite su padažu. Idealus variantas – olandiškas padažas, kurio paruošimui sumaišykite trynius, citrinos sultis ir sviestą. Kruopščiai išmaišę, pašildykite padažą vandens vonelėje.

Video receptas

Virti kiaušiniai derinami su sūrio, grietinėlės, vyno ar jogurto padažais. Padažai su žolelėmis, česnakais ir pipirais padaro skonį pikantišką. Jeigu padažo ruošti nenorite, patiekalą patiekite su majonezu.

Kietai virti kiaušiniai puikiai tinka ruošiant įvairius patiekalus arba kaip baltymų turintį užkandį. Tačiau verdant kiaušiniai gali įtrūkti arba jų tryniai pasidaryti žalsvi. Tačiau yra būdų virti kiaušinius, kurie to vengia.

Žingsniai

Kiaušinius verdame ant viryklės

Paimkite kiaušinius ir padėkite juos į keptuvės dugną. Kiaušinius dėkite atsargiai, kad nesudužtumėte. Nedėkite per daug kiaušinių į vieną patiekalą (daugiau nei keturis sluoksnius).

• Jei nežinote, ar verdami kiaušiniai yra švieži, įdėkite juos į keptuvę su pasūdytu vandeniu. Jeigu kiaušinis nugrimzta į keptuvės dugną, vadinasi, jis tinkamas vartoti, o jei ne, tai greičiausiai supuvęs.
• Kad kepimo metu kiaušiniai nesutrūkinėtų, ant keptuvės dugno uždėkite marlės gabalėlį. Tačiau tai nėra privaloma.

1. Į keptuvę supilkite šaltą vandenį iš čiaupo, kol visi kiaušiniai apsems.Įberkite žiupsnelį druskos. Pildant keptuvę vandens, kiaušinius galite laikyti ranka, kad jie nesutrūkinėtų.

   Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Uždenkite keptuvę dangčiu, kad vanduo šiek tiek greičiau užvirtų; bet jei norite stebėti gaminimo procesą, nenaudokite dangčio.

   • Mediniu šaukštu atsargiai paskleiskite kiaušinius po visą keptuvę, kad nesuskiltų.

2. Kai tik vanduo keptuvėje užvirs, išjunkite viryklę, bet keptuvės nuo jos nenuimkite. Nelieskite ir dangtelio. Per 3-20 minučių kiaušiniai bus paruošti (priklausomai nuo to, ar norite minkštai, ar kietai virti).

   Iš keptuvės atsargiai išpilkite karštą vandenį arba kiaurasamčiu išimkite kiaušinius iš keptuvės. Kiaušinius atvėsinkite papylę po šaltu vandeniu iš čiaupo arba įdėdami į puodą su šaltu vandeniu (5 minutes).

   • Kai kiaušiniai atvės, padėkite juos į šaldytuvą 20-30 minučių, kad baltymai atsiskirtų nuo lukštų.
   • Jei nulupus kiaušinius nesirūpinate, kaip atrodys kiaušiniai, nedėkite jų į šaldytuvą, o atvėsę po šaltu vandeniu nulupkite iš karto.
   • Norėdami patikrinti, kaip gerai iškepa kiaušinis, padėkite jį ant stalo ir sukite: jei jis gerai sukasi, tada kiaušinis išvirtas minkštai, o jei ne, tada reikia virti dar šiek tiek.

3. Nulupkite kiaušinius. Prieš nulupdami, lengvai patrinkite kiaušinį į stalviršį, kad įtrūktų lukštas. Valymą geriau pradėti buku galu. Ten (po apvalkalu) yra nedidelė įduba, kuri pagreitins valymą. Lengviausias būdas nulupti kiaušinius po šaltu tekančiu vandeniu.

   • Norėdami greitai nulupti kiaušinius, sudėkite juos į keptuvę, uždenkite dangčiu, o tada pakratykite keptuvę taip, kad lukštai sutrūkinėtų ant visų kiaušinių vienu metu.

4. Nuluptus kiaušinius laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į dubenį ir uždenkite lėkšte arba įdėkite kiaušinius į sandarų indą. Abiem atvejais ant kiaušinių uždėkite šlapią popierinį rankšluostį ir keiskite kasdien, kad kiaušiniai neišdžiūtų.

   • Kiaušinius galite laikyti ir šaltame vandenyje, kurį reikia keisti kasdien.
   • Kietai virtus kiaušinius galima laikyti kelias dienas (su lukštu), tačiau greičiausiai jie šiek tiek išdžius. Todėl jau nuluptus kiaušinius geriau laikyti vandenyje arba po šlapiu popieriniu rankšluosčiu.

   Mikrobangų krosnelė

   Išimkite dubenį su karštu vandeniu iš mikrobangų krosnelės (naudokite rankšluostį arba kumštinę pirštinę) ir tada naudokite kiaurasamtį, kad kiaušinius įmestumėte į vandenį. Įsitikinkite, kad kiekvienas kiaušinis yra visiškai padengtas vandeniu.

   • Nemeskite kiaušinių į vandenį. Taigi jie gali įtrūkti; Be to, ant jūsų gali patekti karšto vandens lašai.

5. Kiaušinius išimkite iš vandens kiaurasamčiu ir atvėsinkite.

   • Įdėkite kiaušinius į šaltą vandenį arba dubenį su ledu (5 minutes), kad atvėstų.
   • Kai kiaušiniai atvės, galite juos nulupti arba padėti į šaldytuvą 20-30 minučių, kad būtų lengviau lupti.
   • Kiaušinius laikykite šaldytuve po drėgnu popieriniu rankšluosčiu arba vandenyje (rankšluosčius keiskite ir laistykite kasdien). Virtų kiaušinių nelaikykite šaldytuve ilgiau nei 5 dienas.

   Problemų sprendimas

   1. Jei trynys turi pilkšvai žalią atspalvį, kiaušinius virkite trumpiau. Virti kiaušiniai su šiuo tryniu yra visiškai saugūs, tačiau jei jie atrodo neapetitingai, kitą kartą virkite kiaušinius trumpiau.