Kaip virti trapią perlinių kruopų košę. Perlinių kruopų košė – geriausi receptai. Kaip virti perlinių kruopų košę. Kaip virti perlines kruopas lėtoje viryklėje

Citata iš LediLanos žinutės Kaip greitai išvirti perlines kruopas? Receptai ir patarimai

Perlinių kruopų košėje yra beveik visas reikalingas naudingų mikroelementų ir vitaminų rinkinys. Tačiau nepaisant to, kai kurie žmonės atsisako jo naudoti dėl to, kad perlines kruopas paruošti reikia labai ilgai ir jas reikia iš anksto mirkyti. Yra būdų, kaip greitai jį paruošti, nors jų nėra daug.

1
Perlinės kruopos, skirtingai nei daugelis kitų grūdinių kultūrų, turi didelį trūkumą – kepimo laiką. Kad perlines kruopas iškeptumėte teisingai ir gautumėte skanų patiekalą, miežius išrūšiuokite, gerai nuplaukite, sudėkite į dubenį, uždenkite šaltu vandeniu ir palikite 10–12 valandų. 1 litrui vandens paimkite 1 stiklinę perlinių kruopų. Šis metodas reikalauja ilgalaikio išankstinio mirkymo, o tai ne visada patogu.

2
Norėdami greitai paruošti perlines kruopas, miežius išrūšiuokite, gerai nuplaukite ir supilkite į verdantį vandenį, virkite miežius 2-3 minutes ant stiprios ugnies. Nupilkite vandenį ir užpilkite javus šaltu vandeniu. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo, įberkite druskos, sviesto ir virkite, kol vanduo visiškai išgaruos.

3
Norėdami greitai paruošti perlines kruopas, miežius išrūšiuokite, nuplaukite, įpilkite karšto vandens ir užvirinkite. Vandenį nupilkite ir grūdus vėl užpilkite karštu, bet šiek tiek pasūdytu vandeniu. Įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite, uždarykite dangtį ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

4
Perlines kruopas galite greitai išvirti mikrobangų krosnelėje. Šiuo metu parduodamos perlinės kruopos, supakuotos į maišus. Tai kainuoja šiek tiek daugiau, tačiau paruošti reikia nemažai pastangų ir laiko. Paimkite perlinių kruopų maišelį, įdėkite į stiklinį indą, užpilkite šaltu vandeniu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę maksimalia galia 10-15 minučių. Tada sumažinkite galią ir palikite, kol grūdai visiškai iškeps.

5
Norėdami greitai išvirti perlines kruopas, naudokite greitpuodį. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į indą, supilkite miežius į dubenį ryžiams virti ir įjunkite garintuvą. Gaminimo laikas dažniausiai nurodomas rekomendacijose perkant buitinę techniką.

Nuostabios perlinės kruopos: virimo receptai.

Perlinės kruopos yra puikus grūdas, turintis daugybę neabejotinų pranašumų. Jis vertinamas dėl išskirtinio riešutų skonio ir konsistencijos, kuri gali būti maloniai kramtoma ir šiek tiek lipni arba lygi ir kreminė. Sveikos mitybos šalininkai džiaugiasi miežiais, nes juose gausu kompleksinių angliavandenių, baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Kulinarai mėgsta ir perlines kruopas, nes iš jų galima ne tik virti košę ar dėti į sriubą, bet ir naudoti kaip salotų pagrindą ar paruošti specialų risotto melodingu pavadinimu „perlotto“.

Lengviausias ir greičiausias būdas mėgautis perlinių kruopų skoniu – jas virti ir naudoti kaip garnyrą ar pagrindinį patiekalą, pagardintą įvairiais padažais. Perlinių miežių paruošimas iš dalies panašus į žinomą ryžių virimo technologiją, neatsitiktinai šie grūdai kažkada buvo vadinami „valstiečių ryžiais“. Vienai miežių daliai paimkite 2 dalis šalto filtruoto vandens (jei norite, vandenį galima pakeisti daržovių ar mėsos sultiniu), dribsnius nuplaukite, suberkite į puodą, užpilkite skysčiu, užvirinkite, pagardinkite. druskos ir troškinkite 30-45 minutes. Laikas, kurio reikia grūdams išvirti, priklauso nuo jų amžiaus ir grūdelių dydžio, taip pat nuo to, kaip kramtyti norite. Norite dar greičiau išvirti dribsnius? Iš anksto pamirkykite jį, kaip ir pupeles, šaltame vandenyje 8–12 valandų. Taigi „laimėsite“ 10–15 minučių, tačiau grūdai pasirodys labiau išvirti.

Greitai paruošti perlines kruopas taip pat tinka ryžių viryklė. 1 puodeliui perlinių miežių išgerkite 3 puodelius vandens. Rūšiuokite per grūdus, pašalindami sulaužytus grūdus ir galbūt mažus akmenis. Į ryžių viryklės dubenį sudėkite miežius ir žiupsnelį druskos, įpilkite vandens, uždarykite dangtį ir virkite 10–12 minučių, nebent jūsų prietaiso instrukcijose yra kitų specialių rekomendacijų.

Paruoštus dribsnius galima patiekti iš karto, pavyzdžiui, pagardinti alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir pušies riešutais arba atšaldyti ir naudoti vėliau. Virtos perlinės kruopos laikomos šaldytuve 3-5 dienas, o šaldiklyje gali būti laikomos iki kelių mėnesių. Paruoštas perlines kruopas galima pašildyti vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje, iš anksto išimti ir leisti „išeiti“ į šaldytuvą.

Salotos su perlinėmis kruopomis – skanus ir sveikas patiekalas. Itališkose salotose ryžius ar makaronus galite pakeisti miežiais. Šiltos salotos iš perlinių kruopų, fetos ir raudonųjų svogūnų bus skanios ir sveikos. 1 puodeliui sausų perlinių kruopų paimkite 4 burokėlius, ½ galvos raudonojo salotinio svogūno, 150 gramų fetos, 4 žalius svogūnus, 1 ir ½ šaukšto citrinos sulčių, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Burokėlius nuplaukite, nusausinkite, suvyniokite į foliją ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių. Kol burokėliai kepa, išvirkite perlines kruopas, nusausinkite ir palikite uždengtą, šiek tiek pamaišydami šakute. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite sviestu, citrinos sultimis, druska ir pipirais.

Norėdami paruošti skanią košę iš perlinių kruopų, javus reikia iš anksto mirkyti 10–12 valandų. Vandenį nupilkite, įpilkite pieno po 1 stiklinę ½ puodelio miežių, pagardinkite cukrumi ir maišydami virkite vandens vonioje mažiausiai 30–40 minučių. Tada košė pasirodys panaši į avižinius dribsnius, minkšta ir tiršta, taip pat galite pagardinti cinamonu ir papuošti obuolių griežinėliais.

Jei norite išgauti puikią veido spalvą, jums padės ir perlinės kruopos. Sakoma, kad jaunoji karalienė Elžbieta savo legendinę odą skolinga miežių sultiniui. Paimkite 1 puodelį perlinių kruopų, 6 apelsinus, 2 citrinas ir šiek tiek cukranendrių cukraus. Perlines kruopas nuplaukite, sudėkite į puodą ir įpilkite 8 puodelius vandens, užvirinkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar apie valandą. Sultinį nukoškite (beje, dribsnius galite atvėsinti ir naudoti salotoms ar garnyrui), supilkite į ąsotį, supilkite citrinos ir apelsino sultis bei žievelę, suberkite cukrų, išmaišykite ir padėkite sultinį į šaldytuvą. 30-40 minučių. Mėgaukitės gėrimo skoniu vieną ar dvi dienas, tada užvirkite naują.

Kaip virti marinatą su miežiais.

Rassolnik – senas rusų patiekalas, žinomas nuo XV a. Į klasikinį šios sriubos receptą būtinai įeina marinuoti agurkai, sūrymas ir miežiai. Dėl šių ingredientų marinatas yra malonaus rūgštaus skonio ir šiek tiek klampios konsistencijos.

Rassolnik su perlinėmis kruopomis – tradicinė rusiška karšta sriuba. Paruoškite jį pagal savo skonį: su jautienos arba grybų sultiniu. Pirmasis greitai sušildys jus ir jūsų artimuosius šaltyje, antrasis bus maistingas.
patiekalas pasninko metu.

Kaip virti perlines kruopas marinatų padažui
Miežiai yra perdirbti miežių grūdai. Grūdų išvaizda primena gėlavandenius perlus, o pagal savo maistinę sudėtį tai tikrai turtas. Miežiuose yra daug skaidulų ir vitaminų. Patiekalai iš perlinių miežių padeda normalizuoti virškinamojo trakto veiklą.

Jums reikės

perlinės kruopos
vandens
druskos
prikaistuvį.

Instrukcijos

1
Mirkykite perlines kruopas vandenyje keletą valandų arba per naktį. Nupilkite vandenį ir į keptuvę su miežiais užpildykite šaltu vandeniu. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Perlines kruopas suberkite į sietelį ir nuplaukite po čiaupu šaltu vandeniu. Javus užpilkite verdančiu vandeniu ir toliau virkite dar 50 minučių. Kepimo metu įpilkite druskos. Perlinės kruopos bus trapios ir nelipnios. Įdėkite jį į marinatą likus 5 minutėms iki sriubos paruošimo.

2
Perlines kruopas valandą pavirkite pasūdytame vandenyje. Paruoštas perlines kruopas supilkite į kiaurasamtį ir gausiai nuplaukite vandeniu. Įpilkite į beveik paruoštą sriubą.

3
Perlines kruopas gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo būtų dviem pirštais aukščiau grūdų lygio, uždėkite ant silpnos ugnies. Kelis kartus įpilkite šalto vandens, kad grūdai greičiau iškeptų. Nuplaukite gatavus grūdus ir įpilkite į marinatą penkias minutes, kol jis bus paruoštas.

Rassolnik su perlinėmis kruopomis jautienos sultinyje

Ingridientai:
- 0,5 kg jautienos su kaulais;
- 3 litrai vandens;
- 3 šaukštai. perlinės kruopos;
- 2-3 bulvės;
- 3 marinuoti agurkai;
- 1 morka;
- 1 svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas. agurkų marinuoti agurkai;
- 2 lauro lapai;
- 3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
- petražolės arba salierai;
- druska;
- daržovių aliejus.

Įdėkite jautieną į vidutinį puodą ir užpilkite 1,5 litro šalto vandens. Skystį užvirinkite ant stiprios ugnies ir nedelsdami nukoškite. Nuplaukite nuo mėsos pilkas putas, sudėkite atgal į dubenį, įpilkite 3 litrus vandens ir 2 valandas virkite antrąjį sultinį ant silpnos ugnies po dangčiu.

Miežius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, užplikykite verdančiu vandeniu ir palikite 40 minučių. Per tą laiką atvėsintą vandenį keletą kartų pakeiskite karštu, kiekvieną kartą išpildami javus į smulkaus tinklelio kiaurasamtį.

Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir morkas. Pirmiausia keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi pakepinkite svogūną, po poros minučių sumeskite į apelsinų šiaudelį ir maišydami pakepinkite dar 3-4 minutes. Raugintus agurkus sumalkite, o bulves be odos supjaustykite griežinėliais.

Norėdami pagerinti skonį, marinuotus agurkus galima kepti iki skaidrumo, sriubai kepant antrą kartą.

Iškeptą jautieną išimkite ir atvėsinkite. Mėsą nuimkite nuo kaulo, supjaustykite mažais gabalėliais ir grąžinkite į sultinį. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę suberkite garintus miežius. Virkite 15 minučių, tada sudėkite bulves.

Po 15-20 minučių į raugintą agurką suberkite apkeptus agurkus ir marinuotus agurkus, užpilkite sūrymu, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais, lauro lapeliu ir virkite 5 minutes. Sriubą infuzuokite bent 20 minučių po dangčiu, nukeldami indus nuo viryklės. Išpilstykite į lėkštes, pabarstykite kapotomis petražolėmis arba salierais.

Gavėnios marinatas su miežiais ir grybais

Ingridientai:
- 300 g miško grybų (cepsų, baravykų, baravykų, baravykų ir kt.);
- 2,5 litro vandens;
- 3 šaukštai. perlinės kruopos;
- 3 marinuoti agurkai;
- 4 bulvės;
- 1 morka;
- 1 svogūnas;
- 2 lauro lapai;
- druska;
- daržovių aliejus.

Jei vartojate šaldytus grybus, pirmenybę teikite susmulkintam produktui. Tokiu atveju prieš pjaustant nereikia laukti, kol atitirps, o galima iškart dėti į keptuvę.

Perlines kruopas 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje, tada perkelkite į negilų kiaurasamtį ir palaikykite po tekančiu vandeniu, pašalindami gleives. Leiskite grūdams virti 2,5 litro švaraus vandens 20 minučių. Grybus pamirkykite, nupjaukite nuo jų nešvarumus, stambiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps. Sudėkite juos į keptuvę kartu su bulvių kubeliais.

Iš morkų ir svogūnų kepkite, kaip parašyta ankstesniame recepte. Raugintus agurkus sutarkuokite. Į grybų marinatą suberkite visus augalinius priedus, jei reikia pasūdykite, įmeskite lauro lapelį ir virkite ant vidutinės ugnies 5-10 min. Po 20-30 minučių infuzijos padalinkite sriubą į porcijas ir patiekite.

Miežių košė – vienas naudingiausių natūralių produktų, žinomas nuo seniausių laikų. Pasak ekspertų, jame yra didžiulis kiekis vitaminų A, D, B ir E, taip pat kalcio, geležies, jodo ir fosforo. Perlinėse kruopose esantis lizinas (amino rūgštis) suteikia organizmui veiksmingą atsparumą virusinėms infekcijoms. Perlinės kruopos teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą ir gerina žarnyno mikrofloros būklę.

Neįmanoma pervertinti patiekalų iš perlinių miežių naudos. Todėl ekspertai primygtinai rekomenduoja jį įtraukti į beveik visų kategorijų vartotojų racioną.

Yra žinoma, kad mažai žmonių turi ypatingą meilę perlinėms kruopoms. Tai daugiausia paaiškinama tuo, kad daugelis tiesiog nemoka skaniai virti perlines kruopas. Tiesą sakant, tame nėra nieko sudėtingo. Mūsų straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tinkamai ir greitai paruošti skanią perlinių miežių košę, ir paprastų, bet sočių patiekalų receptus su šiais grūdais.

Kada patiekti perlines kruopas?

Daugelis sutiks, kad perlinės kruopos per šventinę puotą atrodys kiek juokingai. Tačiau tai visai tinkama kaip sotūs pusryčiai ar pietūs, taip pat kaip soti vakarienė. Einant į žygį būtinai reikia su savimi pasiimti perlines kruopas. Ši košė gali ne tik pakrauti energijos ir suteikti ištvermės bei jėgų, ji maloniai nustebins savo skoniu.

Prie miežių, kaip garnyrą, reikėtų rinktis patiekalus su padažais ir padažais. Kai kas gali manyti, kad ši košė pati savaime yra šiek tiek sausa, todėl idealus derinys su mėsa, grietinės padažu ir guliašu. Daugelis žmonių į jį deda troškintos mėsos, keptų daržovių ar grybų.

Kaip skaniai išvirti perlines kruopas?

Perlinių kruopų košė – puikus pasirinkimas maistingiems pusryčiams, gardiems pietums ar sočiai vakarienei. Pridėjus įvairių ingredientų (mėsos, pieno, medaus ir džiovintų vaisių), jį galima paversti švelnesniu ir labai neįprastu patiekalu. Tose šeimose, kur vaikai nemėgsta šių kruopų, šeimininkė turi įsivaizduoti ir eksperimentuoti.

Pasirodo, perlinių kruopų košė ruošiama ir su pienu, vandeniu, sultiniu, su daržovėmis, grybais, mėsa, įvairiais būdais ir kuriant originalius patiekalus. Kaip virti perlines kruopas? Įdomių patiekalų su šiais grūdais receptus siūlome perskaityti vėliau straipsnyje.

Tinkamai paruoškite perlines kruopas

Kad patiekalas iš šių javų būtų skanus, tikrai turėtumėte žinoti, kaip tinkamai paruošti perlines kruopas. Yra dviejų rūšių grūdai: olandiški ir klasikiniai. Olandų kalba išsiskiria lygiais, kruopščiai išvalytais grūdais, kurie labai greitai išverda, todėl gaunama švelni ir minkšta košė. Klasikinė perlinių kruopų košė paruošiama kur kas ilgiau, tačiau garsėja daugybe joje esančių naudingų medžiagų. Pagrindinės sąlygos, kurių reikia laikytis norint paruošti skanias perlines kruopas, yra mirkymas, tam tikro grūdų kepimo laiko laikymasis ir reikiamo skysčio kiekio naudojimas. Paprastai javai užpilami šiltu vandeniu 8 valandas, po to jie virti apie pusvalandį.

Taigi, paruošime sveikus ir skanius pusryčius (pietus, vakarienę)

Tiems, kurie domisi, kaip virti perlines kruopas, siūlome susipažinti su šiuo receptu. Naudokite:

• perlinės kruopos - 1 valgomasis šaukštas;
• vienas valgomasis šaukštas. šaukšto sviesto;
• trijų ketvirčių g. šaukštai druskos;
• vandens (kiekis nurodytas žemiau esančiame recepte).

Iš recepte siūlomų ingredientų skaičiaus turėtumėte gauti šešias skanios, labai sveikos ir maistingos košės porcijas. Šio patiekalo paruošimas trunka pusantros valandos.

Maisto gaminimo žingsniai

Visų pirma, grūdai turi būti kruopščiai nuplauti. Taip jis pašalinamas nuo dulkių ir šiukšlių, patekusių į pakavimo metu. Tada perlinės kruopos dedamos į gilų indą ir užpilamos vandeniu (1 litras). Geriausia tai daryti naktį, nes grūdai turės infuzuoti maždaug aštuonias ar net dešimt–dvylika valandų. Dėl užsitęsusio mirkymo grūdai atsikrato lipnumo pertekliaus, kuris gali paspartinti grūdų virimą iš vidaus.

Ryte neįsigėręs skystis nupilamas. Grūdai dar kelis kartus nuplaunami po tekančiu vandeniu, supilami į puodą ir užpilami verdančiu vandeniu (3 stiklinės). Tada į vandenį įberkite druskos, užvirkite ant maksimalios ugnies ir virkite 5-7 minutes neuždengę dangčiu. Toliau galite sumažinti ugnį iki minimumo ir košę sandariai uždengti dangčiu. Po to javai virti dar 50 minučių.

Būtina užtikrinti, kad visas vanduo būtų tinkamai įsisavintas. Į gatavą košę įpilkite 1 valg. šaukštą sviesto (sviesto), gerai išmaišykite ir vėl sandariai uždenkite keptuvę dangčiu. Norėdami sustiprinti efektą, keptuvę galite apvynioti rankšluosčiu arba senu, nereikalingu švarku. Košė paliekama pusvalandžiui, kad „nusistovėtų“. Patiekite porcijomis, papuoškite žolelėmis.

Miežiai ant vandens: kitas receptas

Besidomintiems, kaip perlines kruopas virti kaip garnyrą vandenyje, patyrusios šeimininkės patikina, kad skanios košės gaminimas nesukels jokių sunkumų, jei susipažinsite su svarbiausiomis šio patiekalo gaminimo ypatybėmis.

Labai svarbu grūdus iš anksto pamirkyti rūgpienyje arba šaltame vandenyje. Santykis yra 1:1 (t. y. 1 stiklinė grūdų stiklinei vandens). Perlines kruopas pamirkykite mažiausiai keturias valandas, bet bus geriau, jei grūdus paliksite prisitraukti per visą naktį. Tie, kurie nemoka virti perlines kruopas vandenyje, turėtų atsižvelgti į patyrusių šeimininkių rekomendaciją: košę reikia virti dideliame puode, nes gaminimo metu grūdai padaugėja maždaug penkis kartus.

Jei garnyras ruošiamas ant viryklės, jis užtruks apie valandą. Kai kurie žmonės košę verda ant ugnies pusvalandį, po to išima keptuvę ir apvynioja šiltu rankšluosčiu. Tuo pačiu metu paruoštos perlinės kruopos garinamos. Garnyrui išvirus (išvirus), grūdai nuplaunami virintu vandeniu.

Gastronominės paslaptys

Pagal šį receptą virta perlinių kruopų košė pasirodo neįprastai skani, aromatinga, trapi ir švelni. Tuo pačiu metu reikia atsiminti, kad tai taip pat labai naudinga.

Kad rezultatas būtų garantuotas, perlines kruopas reikia virti po uždarytu dangčiu ir jokiu būdu nemaišyti iki pat kepimo pabaigos. Ar košė paruošta, galite suprasti iš grūdelių išvaizdos: jie turi būti lengvi, minkšti ir išbrinkę.

Viena iš šio patiekalo gastronominių paslapčių – karštas jis daug sveikesnis ir skanesnis nei šaltas. Būtent todėl perlinių kruopų košę rekomenduojama valgyti iškart po virimo.

Daugelis mano, kad perlinės kruopos yra puikus garnyras prie žuvies, mėsos, daržovių, sūrio ir žolelių. Dera su medumi, kondensuotu pienu, uogiene. Sudedamosios dalys kokybiškai papildo viena kitą.

Klasikinė versija

Tiems, kurie domisi, kaip skaniai paruošti perlines kruopas kaip garnyrą, patyrę virėjai siūlo susipažinti su klasikiniu receptu. Pagal jame esančias instrukcijas perlinių kruopų stiklas nuplaunamas ir išrūšiuojamas, o pažeisti grūdai pašalinami.

Kai vanduo inde, kuriame plaunami grūdai, tampa skaidrus, jis nusausinamas sieteliu arba kiaurasamčiu. Tada perlines kruopas užpilkite vandeniu ir palikite 9-10 valandų (per naktį), kad grūdai išbrinktų. Per tą laiką javai tampa lygūs ir elastingi, grūdai sugeria beveik visą vandenį. Dabar galite virti.

Pienas supilamas į nedidelį indą ir pašildomas iki 40 laipsnių. Į didelį puodą iki pusės pripildykite vandens ir užvirinkite. Po to sumažinkite ugnį iki minimumo ir atsargiai įdėkite indą su pienu į vandens vonią. Tada į pieną įpilama miežių, pagardinama cukrumi ir išmaišoma. Virimo metu turite stebėti verdančio vandens lygį (jis gali užtvindyti ugnį).

Namų šeimininkė turi pati nustatyti, kiek laiko užtruks išvirti perlinių kruopų košę. Tiems, kurie domisi, kaip paruošti perlines kruopas (nuotrauka žemiau), specialistai perspėja, kad tai nėra greitas procesas. Gatavos perlinės kruopos tampa pilkšvos spalvos. Po to, kai grūdai išvirs, įpilkite į juos sviesto (sviesto) ir išmaišykite.

Kaip virti perlines kruopas kepimo maišeliuose?

Grūdų, supakuotų į maišelius, prieš verdant nereikia mirkyti, nes jie yra apdoroti ir paruošti virti. Greitai paruošiamos košės dedama į sriubas arba naudojama kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Perlinių kruopų maišeliai verdami taip: grūdų maišelis dedamas į keptuvę; supilkite tokį vandens kiekį, kad jis uždengtų maišelį nuo vieno iki pusantro centimetro. Tada padėkite keptuvę ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos. Po 45 min. Perlines kruopas nukelkite nuo ugnies ir nupilkite vandenį.

Perlinių kruopų košės virimas dvigubame katile arba lėtoje viryklėje

Patyrusios šeimininkės patikina tuos, kurie domisi, kaip greitai išvirti perlines kruopas, kad iš šių grūdų pagamintą garnyrą lėtoje viryklėje/slėginėje viryklėje galima iškepti daug greičiau nei puode. Patiekalas pasirodo labai skanus ir tikrai erdvus.

Košės gaminimo lėtoje viryklėje receptas yra paprastas. 1 stiklinę dribsnių reikia nuplauti, 10-12 valandų pamirkyti kefyre ar jogurte. Tada grūdai nuplaunami vandeniu, dedami į multicooker dubenį, užpilama 500 ml verdančio vandens ir, įjungus parinktį „Troškinimas“ arba „Virimas“, pusvalandį verdama košė. Praėjus šiam laikui, reikia patikrinti, ar patiekalas yra paruoštas, šaukštu semiant jį iš paties dubens vidurio. Jei reikia, palikite garnyrą virti dar 10-20 minučių. Tada nupilkite skystį iš keptuvės, indą nuplaukite švariu vandeniu ir įpilkite aliejaus pagal skonį.

Perlinių kruopų košė su mėsa

Kaip gaminti Šis klausimas ne veltui domina jaunas namų šeimininkes. Skaniai paruošta perlinių kruopų košė su mėsa gali tapti vienu sočiausių ir sveikiausių patiekalų subalansuotame meniu. Naudokite:

• perlinės kruopos (160 g);
• kiaulienos minkštimas (200 g);
• morkos (120 g);
• svogūnai (100 g);
• augalinis aliejus (30 ml);
• druskos (5 g);
• pipirų (maltų, juodųjų) ir kitų prieskonių pagal skonį.

Perlinių kruopų su mėsa kalorijų kiekis pagal klasikinį receptą yra 264,5 kcal/100 g.

Virimas pagal receptą

Skanaus patiekalo paslaptis slypi privalomame dribsnių mirkyme. Jis užpilamas vandeniu ir paliekamas per naktį (nuo aštuonių iki dešimties valandų). To daryti nereikia, jei pusryčiams (pietums ar vakarienei) ruošti naudojami greitai paruošiami dribsniai, supakuoti į porcijinius maišelius. Tada javai 25 minutes virinami verdančiu vandeniu.

Į keptuvę aukštais kraštais (būtina!) supilkite šiek tiek aliejaus (daržovių) ir apkepkite joje kiaulienos gabalėlius. Į keptą mėsą dedami susmulkinti svogūnai. Kepama iki skaidrumo, tada dedama juostelėmis supjaustyta morka.

Iš paruoštos košės nupilkite vandenį ir perlines kruopas sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir mėsa. Įpilkite druskos ir prieskonių (pagal skonį), įpilkite vandens (jis turi apsemti košę), uždenkite dangčiu ir troškinkite pusvalandį, kol drėgmė visiškai išgaruos.

Miežiai su mėsa puode

Jei perlinių kruopų košę verdate puode orkaitėje, ji pasirodo labai trapi ir neįprastai švelni. Košė verdama ne puoduose, o troškinama, iš visų pusių apgaubta karščio. Tuo pačiu metu grūdai pasisavina visas daržovių ir mėsos sultis. Norėdami paruošti skanius orkaitėje troškintus miežius, naudokite:

• perlinės kruopos (200 g);
• mėsa (jautiena arba kiauliena) - 250 g;
• morkos (100 g);
• svogūnai (100 g);
• pomidorų sultys (50 ml);
• augalinis aliejus (40 ml);
• česnakai (25 g);
• druskos ir prieskonių (pagal skonį).

Paruošimas

Grūdai iš anksto pamirkomi, gerai išdžiovinami ir kepami sausoje keptuvėje, kol pasidarys graži auksinė spalva. Kitoje keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepkite mėsą su svogūnais ir morkomis (tarkuotomis). Ingredientai paeiliui dedami į keptuvę. Kiekvienam gaminiui kepti prireiks maždaug 5-7 minučių.

Mėsai ir daržovėms apkepus (po 15-20 min.) į keptuvę supilamos pomidorų sultys, taip pat įberiami prieskoniai, druska, česnakas. Viską troškinkite po uždarytu dangčiu apie 5 minutes.

Toliau į keraminius puodus dedama mėsa ir daržovės, troškintos keptuvėje, apkeptos perlinės kruopos. Kiekvienas puodas užpildomas šiek tiek daugiau nei iki pusės. Tada į juos pilamas vanduo (jis neturi siekti 2-3 cm iki viršaus). Turinys sumaišomas su šaukštu ir siunčiamas į orkaitę.

Košė troškinama pusvalandį 200 laipsnių temperatūros orkaitėje pusvalandį, o tada temperatūra sumažinama iki 180 laipsnių ir puodai troškinami dar 1 valandą. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja gatavą košę palikti išjungtoje orkaitėje apie penkiolika minučių. Tai leis jam sugerti visas daržovių ir mėsos sultis bei skonius.

Dažniausiai perlinės kruopos dedamos į sriubas, bet nėra ruošiamos kaip atskira košė. Namų šeimininkės neturėtų pamiršti, kad šis sveikas produktas gamina skanius, maistingus ir nebrangius garnyrus. Jei į dribsnius įdėsite mėsos ar grybų, galėsite paruošti sočius pietus su perlinių kruopų koše. Kaip virti aptariamas kruopas ir su kokiais priedais jie tinka, aprašyta toliau.

Kad suplanuotas patiekalas pasirodytų tikrai skanus, reikia žinoti keletą jo gaminimo paslapčių, taip pat pasirinkti tinkamus grūdus. Olandiška perlinių kruopų veislė idealiai tinka košėms. Jis greitai iškepa ir pasirodo minkštas ir švelnus. Tačiau sriuboms geriau palikti klasikines produkto rūšis.

Apytikslės proporcijos

Kad patiekalas būtų malonios trapios struktūros, reikia atidžiai stebėti grūdų ir skysčio proporcijas. Jei produktas buvo iš anksto mirkyti ilgą laiką, tada 1 valg. birių ingredientų, paimkite 1 litrą skysčio. Gaminant be mirkymo, vandens kiekį reikia padidinti 1,5 karto.

Kiek laiko užtrunka virti?

Tikslus košės virimo laikas priklausys ir nuo to, ar grūdai buvo palikti vandenyje prieš kulinarinį eksperimentą. Jei šeimininkė pasirinko ilgalaikį mirkymo būdą (mažiausiai 6-7 val.), tai košei virti prireiks tik pusvalandžio. Po to jai reikės tik šiek tiek užvirinti.

Trumpam mirkant (2-3 val.), indas troškinsis po dangčiu 45-55 minutes. Tokiu atveju krosnelės šildymas turėtų būti minimalus.

Perlinių kruopų košė kaip garnyras

Patiekalas bus nekaloringas, jei jį gaminsite su įprastu filtruotu vandeniu. Jums reikės sunaudoti 630 ml skysčio. Kiti ingredientai: 1 valgomasis šaukštas. perlinių kruopų, druskos pagal skonį, gabalėlio sviesto.

1. Perlinės kruopos nuplaunamos švariu vandeniu ir paliekamos brinkti per naktį.
2. Paruoštas produktas užpilamas šviežiu skysčiu ir virinamas 35 minutes. Į indą nedelsiant įpilama druskos ir aliejaus.

Skanus garnyro priedas – agurkų, paprikų ir pomidorų asortimentas.

Su pridėta mėsa

Pridėjus mėsos patiekalas bus sotesnis ir maistingesnis. Pavyzdžiui, kiaulienos minkštimas. Ingredientai: 650 g mėsos, 1,5 a.š. perlinės kruopos, svogūnai, rūgštūs obuoliai, morkos, druska, kiaulienos prieskonių mišinys.

1. Mėsos gabaliukai su taukų sluoksniais apkepami keptuvėje be aliejaus. Užtenka lydytų riebalų. Kai ant griežinėlių atsiranda auksinė plutelė, galite jas perkelti į ančiukų keptuvę.
2. Susmulkinti svogūnai ir ploni morkų lazdelės pakepinami ištirpintuose riebaluose. Galiausiai į šiuos produktus dedami nedideli obuolių kubeliai. Masė pasūdoma ir apibarstoma prieskoniais.
3. Daržovės perkeliamos į mėsą. Ant viršaus išpilkite grūdus. Maistas užpilamas vandeniu taip, kad jis būtų maždaug 1 cm aukščiau.
4. Perlinių kruopų košė su mėsa troškinsis, kol išvirs (be dangčio) 60-70 min.

Kad skanėstas būtų dar skanesnis, praėjus laikui, ančiuką uždenkite ir dar pusvalandžiui nusiųskite į karštą orkaitę.

Troškinio receptas

Aptariamam patiekalui vietoj šviežios mėsos galite naudoti ir kiaulienos troškinį. Užteks vieno standartinio stiklainio. Kiti ingredientai: 1 valgomasis šaukštas. dribsnių, 2 svogūnai, 2,5 a.š. filtruoto vandens, pora česnako skiltelių, 2 vidutinių morkų, druskos, pipirų mišinio.

1. Miežiai mirkomi vandenyje 8-10 valandų.
2. Gilioje ketaus keptuvėje troškinys su visu stiklainio turiniu pašildomas. Ten taip pat siunčiami smulkiai supjaustyti svogūnai, česnakai ir morkos. Ingredientai kartu kepami 7-8 minutes.
3. Išmirkyti javai 10-15 minučių verdami pasūdytame vandenyje. Toliau jis kartu su dalimi vandens pilamas į keptuvę kepti. Į patiekalą galite įberti druskos.
4. Skanėstas pusvalandį guli po uždarytu dangčiu.

Prieš patiekiant, košė turi pastovėti 15-20 minučių.

Miežiai su grybais

Šis patiekalo variantas gali tapti ir garnyru, ir savarankiškais pietumis. Sudėtis: 830 ml filtruoto vandens, 230 g dribsnių, 230 g šviežių pievagrybių, morkų, druskos, svogūnų, grybų prieskonių.

1. Nuplauti grūdai mirkomi pusvalandį, po to siunčiami virti pasūdytame vandenyje. Paruošti užtruks apie valandą. Per tą laiką skystis turi visiškai išgaruoti.
2. Susmulkinti svogūnai ir morkos pakepinami iki auksinės spalvos. Geriausia juos virti svieste.
3. Grybai ir prieskoniai dedami į gatavą kepimą. Kartu ingredientai verda dar 7-8 minutes.
4. Keptuvės turinys supilamas į keptuvę su koše. Skanėstas gerai išmaišomas, pasūdomas ir paliekamas užvirti pusvalandį.

Galite patobulinti šį miežių receptą. Pavyzdžiui, į keptuvę įdėkite raudonųjų paprikų ir (arba) pomidorų.

Pieninių perlinių kruopų košė

Būtinai turėtumėte pasigaminti savo mėgstamą Petro I patiekalą. Tai buvo perlinės kruopos su karvės pienu. Ingredientai: 1 a.š. dribsniai, 2 dideli šaukštai sviesto, žiupsnelis druskos, didelis šaukštas granuliuoto cukraus, 900 ml pieno.

1. Perlinės kruopos per naktį mirkomos šaltame vandenyje. Ryte jis gerai nuplaunamas ir virinamas 12-14 minučių sūriame vandenyje.
2. Tada šiek tiek virtas produktas dedamas į kiaurasamtį ir supilamas į verdantį pieną.
3. Košė pasūdoma ir apibarstoma cukrumi.
4. Po dar 15 minučių indas su skanėstu perkeliamas į vandens vonią ir troškinamas 2,5–3 valandas.

Jei šeimininkė turi laiko, gaminimo laiką galite padidinti iki 6-7 valandų.

Su vištiena

Dera su perlinių kruopų koše ir vištiena. Ingredientai: 280 g dribsnių, 1-2 svogūnai, 320 g vištienos, 2 morkos, druska, sultinys, česnakai pagal skonį ir prieskoniai plovui.

1. Nuplautas perlines kruopas porai valandų pamirkyti šaltame vandenyje.
2. Smulkius vištienos gabalėlius gerai apkepame kartu su pjaustytais svogūnais, morkomis ir česnaku aliejuje. Masė iš karto pasūdoma ir apibarstoma prieskoniais.
3. Gauta kepta paukštiena ir daržovės perkeliamos į ančiuko puodą. Paruošti grūdai paskirstomi ant viršaus.
4. Produktus reikia užpilti sultiniu, kad jis būtų apie 1 cm aukštesnis.
5. Košė bus verdama po dangčiu, kol sultinys visiškai išgaruos.

Paruošti miežiai pagal skonį pagardinami druska.

Miežiai su moliūgu

Daržovę geriausia vartoti šviežią – be žievelės ir sėklų. Ingredientai: 1 a.š. dribsniai, 1,5 a.š. filtruoto vandens, 320 g moliūgo minkštimo, druskos, svogūno, saldžiosios paprikos, 2 pomidorų.

1. Grūdai mirkomi vandenyje 4 valandas.
2. Pirmiausia keptuvėje apkepami svogūnai ir morkos (smulkintos), tada apkepamos kartu su moliūgo, paprikos ir pomidorų kubeliais.
3. Daržovės troškinamos ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
4. Miežiai verdami pasūdytame vandenyje, kol visiškai iškeps.
5. Belieka košę perkelti į keptuvę su daržovėmis, išmaišyti ir kartu troškinti ingredientus dar 7-8 minutes.

Į patiekalą pagal skonį galite įdėti išspausto česnako.

Kaip virti lėtoje viryklėje?

"Išmanioji keptuvė" šiek tiek palengvins aptartos "kaprizingos" košės ruošimo procesą. Ingredientai: 1 a.š. grūdų ir 2 kartus daugiau sultinio, druskos pagal skonį.

1. Perlinės kruopos mirkomos vandenyje porą valandų, po to perkeliamos į prietaiso dubenį ir užpilamos bet kokiu sultiniu.
2. Druska nedelsiant dedama į javus. Taip pat pagal skonį galite įdėti sviesto.
3. Patiekalas ruošiamas pieno košės režimu.

Su nurodytomis skysčių ir sausų ingredientų proporcijomis skanėstas pasirodo trapus.

Perlinės kruopos – paprastas, nebrangus ir daugelio nepelnytai pamirštas grūdas. Tuo tarpu jis gali tapti ne tik puikiu garnyru prie mėsos, žuvies, grybų ar daržovių, bet ir daugelio salotų, užkandžių ir sriubų pagrindu. Ką aš galiu pasakyti, perlinės kruopos gali būti labai skanios, net jei jas tiesiog paskaninsite gabalėliu sviesto ir pabarstę žolelėmis.

Šiek tiek apie šiuos grūdus

Ne paslaptis, kad dabar daugelis žmonių perlines kruopas elgiasi su lengva panieka, manydami, kad košė iš šių grūdų ruošiama išskirtinai kariams. Kaip tai nesąžininga! Ne veltui jis gavo savo romantišką pavadinimą iš žodžio „perlas“, kuris išvertus iš prancūzų kalbos reiškia „perlas“. Ir jei atidžiau pažvelgsime į turtingą vitaminų sudėtį, tada šie grūdai yra teisėtai perlas tarp visų kitų.

Jame yra viskas, kas užtikrina, kad žmogaus kūnas visada būtų sveikas, o kūnas gražus. Puošniams plaukams ir skaisčiai odai vitaminas B, tvirtiems dantims ir kaulams, vitaminas D, vitaminas A pagerins regėjimą ir apsaugos nuo infekcijų, o vitaminas E pailgins jaunystę.

Nežinantiems iš karto paaiškinkime, kad perliniai miežiai reiškia nesmulkintus miežių grūdus, o neperdirbti susmulkinti grūdai vadinami miežiais.

Taigi, pradėkime gaminti! Svarbiausia teisingai išvirti košę, tada su ja draugausite ilgą laiką. Ypač tiems, kurie negali rasti tinkamo požiūrio į javus, mes išsamiai papasakosime, kaip virti perlines kruopas vandenyje. Recepte rasite ne tik išsamų žingsnis po žingsnio proceso aprašymą, bet ir nuotrauką.

Informacija apie skonį Antra: grūdai

Ingridientai

• perlinės kruopos - 1 puodelis;
• vandens grūdams mirkyti – 1 l;
• vanduo grūdams virti - nuo 2,5 stiklinės (priklausomai nuo pageidaujamo košės klampumo);
• druska - pagal skonį;
• sviestas – pagal jūsų skonį patiekiant.

Kaip virti perlinių kruopų košę vandenyje ant viryklės

Perlines kruopas nerekomenduojama virti vandenyje be mirkymo, kitaip tai užtruks labai ilgai. Pirmiausia javai turi būti pamirkyti vandenyje, o tada virimo procesas sutrumpės perpus.

Pirmiausia išmatuokite reikiamą grūdų kiekį ir išrūšiuokite, nes net geriausioje gamyklinėje pakuotėje galite susidurti su smulkiais akmenukais ir šiukšlėmis.

Tada supilkite į kiaurasamtį arba sietelį su smulkia skylute ir gerai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu. Skalavimo metu grūdus nuolat rūšiuokite pirštais. Tada išplautas perlines kruopas sudėkite į tinkamo dydžio indą ir taip pat užpilkite šaltu vandeniu.

Perlines kruopas palikite vandenyje bent 5 valandoms, geriausia per naktį. Per tą laiką javai turėtų gerokai padidėti. Išmirkę vėl įdėkite į kiaurasamtį (sietelį) ir gerai išskalaukite. Dabar švarios ir išbrinkusios perlinės kruopos paruoštos virti.

Vandenį puode užvirinkite ir suberkite dribsnius.

Vandens ir grūdų proporcijos priklauso nuo košės, kurią norite gauti, klampumo. Pavyzdžiui, kiek vandens reikia stiklinei perlinių kruopų? Trupiai košei išgerti 2,5 stiklinės vandens; vidutinio klampumo košei - santykis bus 1:3; už labai klampią netvarkingą košę (daug kas prisimena iš darželio) - nuo 3,5 stiklinės iki litro vandens.

Puodą su perlinėmis kruopomis sandariai uždenkite ir padėkite ant maksimaliai įkaitinto degiklio. Kai tik keptuvės turinys pradeda intensyviai čiulbėti, įjunkite viryklę ant silpnos ugnies ir, nenuėmę dangčio, leiskite miežiams virti apie 25 minutes.

Praėjus nurodytam laikui, pakelkite dangtį: iš viršaus košė atrodo visiškai paruošta, dribsnių viršus jau visiškai sugėrė vandenį, tačiau pačiame apačioje dar liko šiek tiek skysčio. Košę pasūdykite pagal savo skonį (dažniausiai užtenka 1 arbatinio šaukštelio), švelniai išmaišykite ir uždėkite dangtį į vietą.

Košę troškinkite ant mažos ugnies ant viryklės dar 10 minučių, tada išjunkite degiklį, bet dar nenuimkite nuo jos puodo, leiskite garuoti 5-7 minutes, ir perlinių kruopų košė ant vandens bus paruošta. !

Perlines geriau patiekti karštas arba šiltas. Pagardinkite jį sviestu, galbūt ir sauja žolelių. Arba patiekite košę kaip garnyrą su mėsos (žuvies, grybų) padažu ir bet kokios formos daržovėmis.

Košė išeis ypač skani, o grūdeliai išliks nepažeisti, jei dribsnius iš pradžių lengvai apkepsite sausoje keptuvėje.

Perlinių kruopų košę geriausia virti storasieniame inde. Miežiai gerai pasirodys dvigubame katile arba. Tačiau yra dar vienas įdomus būdas, išbandykite, ir ši košė amžinai taps jūsų mėgstamiausia. Vakare išmirkytus dribsnius ryte sudėkite į molinius indus ir užpilkite verdančiu vandeniu (skysčio lygis turi būti 2-2,5 cm virš javų). Neuždenkite dangčiais ir dėkite į orkaitę, iki to laiko įkaitintą iki 100-120 laipsnių temperatūros. Po to įkaitinkite orkaitėje iki 200-220 laipsnių ir palikite 40 minučių. Patiekite tiesiai į puodus, pagal skonį įberdami druskos arba cukraus ir sviesto.

Košę galite virti vandens vonelėje. Pirmiausia pavirkite 15 min., po to dubenį su dribsniais pastatykite į pirtį, suvyniokite ir išgarinkite 30-40 min.

Iš perlinių miežių ne tik gerai pagaminama košė, su jomis galite gaminti daug įdomių patiekalų:

• sriuba su džiovintais grybais arba;
• košė su vištienos širdelėmis arba vištiena ir daržovėmis;
• Kalėdų kutya;
• arba su ;
• kopūstų suktinukai;
• perlotto (tai kažkas panašaus į rizotą, bet ne su ryžiais, o su perlinėmis kruopomis);
• miežių kotletai;
• miežiai su mėsa puoduose orkaitėje.

Daugeliu atvejų šiuolaikinės šeimininkės domisi, kaip virti perlines kruopas vandenyje, tik nusprendusios pasigaminti marinuotų agurkų padažą. Šie grūdai kažkodėl nėra itin populiarūs, nepaisant įrodytų naudos, neįprastos tekstūros ir maistinės vertės. Tai daugiausia dėl nemalonių prisiminimų iš mokyklos ar darželio. Bet jei viską darysite teisingai, tai pasirodys ne tik sveika, bet ir skanu.

Kai išmoksite tvarkyti komponentą, norėsite jį pamatyti ne tik sriuboje, bet ir naudoti kaip garnyrą bei patiekti kaip savarankišką patiekalą. Sėkmės paslaptys labai paprastos: neatsisakykite mirkymo, laikykitės rekomenduojamų proporcijų ir aiškiai supraskite, kiek reikia virti miežių, priklausomai nuo naudojamo metodo.

Kaip virti perlines kruopas vandenyje?

Norėdami paruošti trapius ir tankius dribsnius, kurie gali būti naudojami kaip marinuotų agurkų dalis arba kaip garnyro pagrindas, turite naudoti vieną iš šių receptų:

• Ilgas mirkymas. Vienai stiklinei produkto paimkite 1 litrą vandens. Kruopščiai nuplauname javus, keletą kartų keičiame skystį, kol jis lieka skaidrus. Užpildykite komponentą šaltu vandeniu ir palikite mažiausiai 6 valandas, o geriausia per naktį. Po to kompoziciją dar kartą nuplauname, užpilame litru gėlo vandens ir dedame ant ugnies. Užvirus nupilkite skystį, dar kartą perplaukite miežius ir įpilkite šviežio verdančio vandens. Kiek laiko virti perlines kruopas, kurios buvo apdorotos tokiu būdu? Ne daugiau kaip 30 minučių. Galite leisti jam šiek tiek apstingti arba įdėti į sriubą likus 5 minutėms prieš išjungdami.

• Trumpas mirkymo metodas. Kad gautumėte trapią masę ir nereikėtų taip ilgai laukti, galite naudoti kiek kitokį metodą. Grūdus išrūšiuojame, nuplauname, mirkome 4 valandas ir vėl nuplauname. Ruošinį užpildome vandeniu, bet dabar vienai stiklinei perlinių kruopų imame ne 1 litrą skysčio, o 1,5 litro. Mišinį užvirinkite ir uždengę ant silpnos ugnies virkite 50 minučių. Tada indą apvyniojame rankšluosčiu ir dar 40 minučių pastatome šiltoje vietoje. Po to gatavą produktą pasūdykite, jei norite, pagardinkite sviestu ir naudokite pagal paskirtį.

Patarimas: sriubai ruošti geriau rinktis klasikinius dribsnius, kurie net ir termiškai apdorojus išsaugos reikiamą tankumą. Tačiau košėms labiau tinka olandiškos veislės produktas. Jis minkštas ir greičiau užverda.

• Variantas be mirkymo. 1 stiklinei grūdų imame 1,5 litro vandens. Produktą išrūšiuojame, nuplauname ir supilame į verdantį vandenį. Virkite miežius 2-3 minutes ant stiprios ugnies, nupilkite skystį ir užpilkite šaltu vandeniu. Mišiniui užvirus, ugnį reikia sumažinti iki minimumo. Šis mišinys užtruks ilgai virti – apie 1,5 valandos.

Naudodami aukščiau nurodytus metodus, galite virti perlines kruopas kaip garnyrą ir paruošti komponentą vėlesniam naudojimui įvairiuose patiekaluose. Vienintelis dalykas yra tai, kad prieš patiekiant patiekalą rekomenduojama šiek tiek leisti mišiniui pastovėti, kad išgautumėte maloniausią tekstūrą.

Geriausias būdas virti perlines kruopas piene

Tradicinė perlinių kruopų košė dažniausiai verdama tik piene. Klasikinis patiekalo paruošimo variantas yra toks:

• Imame 1 puodelį dribsnių, 1 litrą jogurto joms mirkyti, 2 litrus pieno, 2 šaukštus sviesto ir šiek tiek cukraus. Labai nerekomenduojama pažeisti proporcijų. Netgi nedideli poslinkiai viena ar kita kryptimi gali sugadinti galutinį produktą.
• Kruopą nuplauname, per naktį pamirkome jogurte, o tada kompoziciją dar kartą nuplauname.

• Ant viryklės pakaitinkite pieną ir cukrų, į skystį suberkite paruoštus dribsnius ir virkite ant silpnos ugnies po dangčiu 10 min.
• Kad jis būtų tikrai skanus, preparatą reikia infuzuoti vandens vonioje 4 valandas. Negaiškite laiko, rezultatai bus to verti.
• Gatavas produktas bus tinkamai pagardintas sviestu ir paliekamas pusvalandžiui, uždengtas, šiltoje vietoje.

Žinoma, tokiu būdu gauti trapių perlinių kruopų beveik neįmanoma, tačiau kreminiame padaže subtili jų tekstūra nebeturės tokios reikšmės. Bet kokiu atveju jis pasirodys labai skanus ir patenkintas.

Alternatyvūs grūdų paruošimo būdai

Tie, kurie domisi galimybėmis, kaip greitai virti perlines kruopas, turėtų apsvarstyti šiuos metodus:

• Orkaitėje. Paimkite stiklinę perlinių kruopų, 3 stiklines vandens, druskos, aliejaus, žolelių. Iš anksto pamirkykite javus keletą valandų, tada nuplaukite ir sudėkite į puodus. Mišinį užpilkite verdančiu vandeniu, kuris turi padengti gaminį 2 cm. Nereikia naudoti dangčių! Įdėkite indus į dar neįkaitintą orkaitę ir kepkite 40 minučių 220ºC temperatūroje. Į paruoštą trapią košę įberkite druskos, pipirų, aliejaus, įberkite žalumynų.

• Lėtoje viryklėje. Paimkite 1 stiklinę perlinių kruopų ir 3 stiklines vandens, papildomus ingredientus savo nuožiūra. Kruopą nuplaukite ir pamirkykite porą valandų. Ne visai teisinga tam naudoti verdantį vandenį, tačiau kraštutiniu atveju galite išbandyti šią parinktį (palaikykite apie 10 minučių). Įdėkite ruošinį į multicooker dubenį, užpilkite vandeniu, įberkite druskos, sviesto ir kepkite režimu „Grikiai“.

• Mikrobangų krosnelėje. Taikant šį metodą, jis pasirodo gana skanus ir taupo laiką. Paimkite stiklinę miežių, 1,5 stiklinės vandens, sviestą ir druską. Išmirkytą komponentą nuplauname, dedame į kepimo indą, užpilame vandeniu ir verdame ant stiprios ugnies 3 minutes. Supilkite mišinį į karščiui atsparų dubenį, įberkite druskos ir uždenkite dangčiu. Mikrobangų krosnelė maksimalia galia 5 minutes. Tada sumažiname galią ir paruošiame kompoziciją dar pusvalandį. Įvertiname gaminio pasirengimo laipsnį ir, jei reikia, dedame į mikrobangų krosnelę dar 5 minutėms. Paruoštas perlines kruopas pagardinkite aliejumi.

Lygiai taip pat patogu virti perlines kruopas ryžių viryklėje. Priklausomai nuo išankstinio mirkymo laiko, procesas užtruks nuo 1 iki 2 valandų. Lengviausias būdas paruošti produktą yra įprastame termose. Tiesiog nuplaukite komponento stiklinę, supilkite mišinį į termosą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Pakanka laikyti ruošinį 4 valandas, kad jis pasiektų norimą būseną. Paruoštą trapią košę pagardinkite druska, sviestu ir, jei norite, papuoškite žolelėmis. Tačiau laikui bėgant mišinio pervirti nerekomenduojama, jo pirminis skonis tik pablogės.