Paprastas ir skanus žingsnis po žingsnio receptas su vištienos filė blynų nuotraukomis. Draniki su malta mėsa Draniki su vištienos faršu

Burtininkai – tai ne tik antgamtinių sugebėjimų turintys žmonės, bet ir kitas bulvinių blynų, įdarytų malta mėsa, pavadinimas. Jie vizualiai primena pyragus, o jų tešla – bulvinė. Dėl tokio paprasto ingredientų rinkinio patiekalas labai skanus. Jei norite greitai pamaitinti savo šeimą, tada bulviniai blynai su malta mėsa bus puikus pasirinkimas.

Kaip virti bulvinius blynus su malta mėsa

Bet kuris tam tikros šalies nacionalinis patiekalas, naudojamas už jos sienų, pereina adaptacijos procesą. Bulvinius blynus su malta mėsa galite paruošti įvairiais būdais, priklausomai nuo konkretaus žmogaus ir jo namų ūkio pageidavimų. Baltarusijoje pasirodę burtininkai – tai po bulvių tešla paslėptas mėsos įdaras, turintis apetitą keliančią plutą. Lenkiškos ir lietuviškos adaptacijos labiau primena koldūnus – juose nėra bulvių.

Prieš ruošiant bulvinius blynus su mėsa, ją reikia perpilti per mėsmalę arba smulkiai supjaustyti peiliu. Taip patiekalas taps švelnesnis. Kulinarijos ekspertai turi skirtingas nuomones dėl bulvių komponento. Kai kurie žmonės nori iš pradžių išvirti bulves, o kiti jas naudoja žalias. Abiem atvejais užkandis pasirodo labai skanus. Gatavas patiekalas puikiai dera su grietine ir jos pagrindu pagamintais padažais.

Draniki su mėsa orkaitėje

Tą patį receptą galima įgyvendinti įvairiais būdais, tačiau gatavo produkto skonis gali skirtis. Manoma, kad bulviniai blynai su mėsa orkaitėje pasirodo įdomesni skonio prasme. Uždaroje erdvėje ingredientai keičiasi savo aromatais, todėl patiekalas yra pilnas. Šis metodas leidžia išvengti riebalų pertekliaus, esančio kepimo aliejuje, pridėjimo, nes produktai kepami ant kepimo skardos, išklotos popieriumi.

Draniki su mėsa keptuvėje

Keptuvėje galima kepti ne tik blynus, bet ir visokius pyragus. Tai mažiau dietinis gaminimo būdas, tačiau jis leis produktams įgauti patrauklią traškią plutą. Bulviniai blynai su mėsa keptuvėje išeina labai skanūs, tačiau juos kepti užtruks ilgiau nei orkaitėje, periodiškai uždengiant dangčiu ir kelis kartus apverčiant. Būtina užtikrinti, kad mėsos įdaras būtų visiškai iškepęs.

Bulvinių blynų su malta mėsa receptas

Paprasčiausi patiekalai dažnai gali būti daug skanesni nei tie, kurių paruošimas trunka ilgai. Bulvinių blynų su malta mėsa recepte nėra jokių specifinių komponentų, visi jie yra prieinami kiekvienam. Paruoškite bulvių tešlą, įberkite nedidelį kiekį kvietinių miltų, paslėpkite joje įdarą ir jūsų patiekalas paruoštas kepti. Draniki su malta mėsa ir vištiena bus vienodai patrauklūs ir patenkinti. Didesnei skonių įvairovei įdaras papildomas svogūnais ir česnakais.

Bulviniai blynai su malta mėsa

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 150 kcal/100 g.
• Paskirtis: pietūs.
• Virtuvė: baltarusių.

Baltarusijos burtininkai, kuriuos taip dievina Rusijos gyventojai, nereikalauja nei daug laiko pasiruošti, nei ypatingų kulinarinių įgūdžių. Tačiau bulviniai blynai su malta mėsa bus puikus pasirinkimas naminiams pietums ar iškylos užkandžiui. Viename patiekale dera mėsos komponentas ir unikalus jo garnyras. Jį puikiai papildo žolelės ir padažas.

Ingridientai:

• kiaulienos faršas - 300 g;
• bulvės – 8 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• druskos;
• maltų pipirų;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Nulupkite bulves. Kitas žingsnis – kiekvieną gabalėlį supjaustyti į 4 dalis ir sutarkuoti vidutinio dydžio trintuve.
2. Bulvių minkštimą sudėkite į patogų dubenį. Perteklinis skystis turi būti nusausintas.
3. Po vieną sudėkite kiaušinius, miltus, druską ir prieskonius.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į maltą mėsą.
5. Bulvių mišinį paskleiskite ant karšto aliejaus vidutinio storio sluoksniu.
6. Naudodami šaukštą ar arbatinį šaukštelį, atsargiai įdėkite šiek tiek maltos mėsos į bulvių ruošinių centrą.
7. Ant įdaro uždėkite kitą bulvių sluoksnį.
8. Kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, tada sumažinkite, uždenkite dangčiu ir kepkite iš abiejų pusių 7 minutes.
9. Kad patiekalas atrodytų kaip nuotraukoje, jis papuoštas grietine ir žolelėmis.

Draniki su malta vištiena

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 136 kcal/100 g.
• Paskirtis: pietūs.
• Virtuvė: baltarusių.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Bulvinius blynus su malta mėsa taip galima pavadinti tik perkeltine prasme. Tiesą sakant, jie yra labiau išgaubti dėl užpildo. Draniki su vištienos faršu yra ne mažiau skanūs nei naudojant kitų rūšių mėsą. Ši parinktis yra šiek tiek dietiškesnė ir ekonomiškesnė. Šiems tikslams geriau naudoti vištienos filė, tačiau nedraudžiama į įdarą dėti mėsos iš kitų vištienos dalių.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlės filė – 1 kg;
• bulvės – 14 vnt.;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• druskos;
• pipirų;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Nuskustas bulves sutarkuoti, sumaišyti su keliais gramais miltų (2 v.š.), kiaušiniais ir smulkiai supjaustytu svogūno puse.
2. Kitas žingsnis – pradėti pildyti: permesti filė per mėsmalę. Tuo pačiu būdu slinkite likusį svogūną.
3. Maltą mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Kruopščiai išmaišykite.
4. Kai aliejus keptuvėje įkaista, greitai įdėkite sluoksnį bulvių. Truputį pakepinkite.
5. Į vidurį šaukštu dėkite maltą mėsą. Kraštai turi būti palikti tušti.
6. Uždenkite įdarą antruoju bulvių sluoksniu.
7. Palaukite, kol produktai šiek tiek apskrus iš abiejų pusių.
8. Produktai turi būti kepti orkaitėje pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Tinginiai blynai su malta mėsa

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 154 kcal/100 g.
• Paskirtis: pietūs.
• Virtuvė: baltarusių.
• Paruošimo sunkumas: mažas.

Dažnai maisto gaminimui lieka labai mažai laiko, tačiau svečius ir šeimos narius norisi pamaloninti gardžiu, neįprastu patiekalu. Tinginiai bulviniai blynai su malta mėsa iškepa greičiau nei pagal klasikinį receptą. Šiame variante tešlos ruošimo etape į faršą dedama tarkuotų bulvių. Paprastai mėsos ir bulvių komponentai imami bet kokiomis norimomis proporcijomis.

Ingridientai:

• kiauliena - 400 g;
• bulvės - 1 kg;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu, kiaulieną dėkite dalimis.
2. Į faršą įmuškite kiaušinius ir pasūdykite.
3. Nuskustas bulves sutarkuokite.
4. Išspauskite bulvių skystį, neleisdami jam susigerti ir labai suminkštinkite produktą.
5. Bulves sumaišykite su malta mėsa, suberkite miltus, išmaišykite.
6. Sudėkite produktus ant karštos keptuvės. Uždenkite dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies.
7. Nuimkite dangtį, padidinkite ugnį. Bulvinius blynus reikia apversti ir kepti iki auksinės rudos spalvos.

Draniki su malta mėsa ir sūriu

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 3 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 142 kcal/100 g.
• Paskirtis: pietūs.
• Virtuvė: baltarusių.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Jei norite į nuobodų patiekalą suteikti naujo skonio, pridėkite papildomą ingredientą. Dranikuose su mėsa ir sūriu yra produktų, kurių kiekvienas puikiai dera su kitais. Norėdami pridėti prieskonių ir šiek tiek pikantiškumo, galite naudoti šiek tiek baziliko arba suneli apynių. Smulkiai supjaustyti žalumynai, kurie teigiamai veikia produktų skonį ir išvaizdą, nebus nereikalingi.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlės filė – 600 g;
• svogūnas – 2 vnt.;
• bulvės - 1 kg;
• sūris - 350 g;
• kiaušinis – 3 vnt.;
• miltai - 5 šaukštai. l.;
• česnakai;
• druskos;
• daržovių aliejus;
• žaluma.

Virimo būdas:

1. Pirmas žingsnis – sumalti vištieną su svogūnais ir česnakais.
2. Vištienos masę pasūdykite, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles.
3. Bulves ir sūrį sumalkite ant skirtingų trintuvų. Sujunkite šiuos produktus.
4. Į bulvių ir sūrio mišinį įpilkite kiaušinių ir miltų. Tešlą gerai išminkykite.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, išdėliokite bulvių tešlos gabalėlius.
6. Į centrą šaukštu dėkite įdarą, uždenkite bulvių ir sūrio mišinio sluoksniu.
7. Kai tik bulviniai blynai šiek tiek apskrus ir iš keptuvės sklinda kvapnūs garai, perkelkite juos į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje dar 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Patiekalas paruoštas, galite išbandyti!

Bulvinių blynų su malta mėsa gaminimo paslaptys

Kiekviena šeimininkė kasdienį maistą gali padaryti kiek skanesnį. Prieš kepdami bulvinius blynus su malta mėsa, sužinokite jų paslaptis:

• Jei tešloje naudojate žalias bulves, jas sutarkuokite įprasta tarka, o ne virtuviniu kombainu. Antruoju atveju susidaro daug skysčio, su kuriuo išeis krakmolas.
• Sutarkuotos bulvės greitai patamsės, jei iš karto nesumaišysite su smulkintais ar sutarkuotais svogūnais.
• Jei kepate keptuvėje, „pyragą“ galite surinkti tiesiai ant jos. Dėkite sluoksnį bulvinių blynų, tada faršą ir vėl bulves.
• Galite naudoti kiaulienos faršą, sumaišytą su vištiena, tai suteiks bulviniams blynams įdomaus skonio.

Vaizdo įrašas: Vešlūs bulvių burtininkai su malta mėsa

Kiekvienas žmogus pasaulyje turi mėgstamą patiekalą. Kai kurie žmonės mėgsta picą, kiti ką nors įmantresnio. O dar kiti mėgsta bulvinius blynus, nesvarbu kokius – bulvinius blynus su malta mėsa, keptus, keptus, su vištiena ir grybais.

Šį skanėstą mėgsta labai daug žmonių, kurie šiame straipsnyje nesunkiai gali rasti savo skonį atitinkantį bulvinių blynų receptą, taip pat susipažinti su patirties turinčių žmonių patarimais ir atsiliepimais apie patiekalų skonį.

Norėdami kepti bulvinius blynus su malta mėsa keptuvėje, turite paruošti:

1. Kiaulienos ir jautienos malta – 350 gramų.
2. Iki dešimties didelių bulvių.
3. Vienas svogūnas.
4. Du kiaušiniai.
5. Du šaukštai miltų.
6. Juodasis pipiras.
7. Daržovių aliejus.
8. Druska.
9. Grietinė pasirinktinai.

Virimo būdas

Nuskustas bulves sutarkuokite arba susmulkinkite virtuviniu kombainu. Virtuvės kombainas su specialiu priedu labai palengvina ingredientų paruošimo procesą. Į tarkuotas bulves dedama šiek tiek druskos, pipirų, miltų, kiaušinių ir gerai išmaišoma.

Kad skonis būtų sodresnis, į bulves dedama susmulkinto arba sutarkuoto svogūno.

Atsargiai supjaustykite svogūną ir suberkite į maltą mėsą kartu su druska ir pipirais ir gerai išmaišykite.

Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų. Bulvių mišinį atsargiai supilkite į keptuvę šaukštu, kaip blynus.

Iš faršo formuojamas nedidelis plokščias pyragas ir dedamas ant blyno viršaus. Tada malta mėsa užpilama nedideliu kiekiu bulvių tešlos.

Kepkite iš vienos pusės, kol susidarys aukso rudos spalvos plutelė. Tada jie apverčiami, keptuvė uždengiama dangčiu, o blynai kepami ant silpnos ugnies dar penkias minutes.

Padėkite gatavą patiekalą ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Patiekiama karšta. Jei norite, užpilkite grietine.

Kepama orkaitėje

Norėdami paruošti bulvinius blynus su malta mėsa orkaitėje, jums reikės tų pačių ingredientų, kaip ir keptiems blynams keptuvėje.

Virimo būdas

• Svogūną supjaustome kubeliais ir pakepiname alyvuogių aliejuje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos;
• Maltą mėsą pakepinkite kartu su svogūnu. Prieskoniai dedami kepimo metu;
• Dideles bulves nulupkite ir nuplaukite. Sutrinkite ant rupios trintuvės ir išspauskite sultis;
• Į bulvių mišinį dedami kiaušiniai, prieskoniai ir miltai. Viskas susimaišo;
• Iš gautos tešlos formuojami papločiai. Į kiekvieno vidurį dedamas nedidelis susmulkintos mėsos rutuliukas. Tada malta mėsa turi būti padengta bulvių pyragu iš visų pusių;
• Bulvių rutuliukus dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir uždenkite folijos lakštu. Kepimo skardą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę;
• Blynus kepkite 15 minučių;
• Po 15 minučių folija nuimama ir patiekalas kepamas dar 20 minučių.

Patiekalas paruoštas. Bulviniai blynai su malta mėsa patiekiami apipilti grietine. Gardumynui naudojamas bet koks faršas pagal pageidavimą arba kitas įdaras, pavyzdžiui, grybai.

Bulviniai blynai su vištiena

Draniki su vištienos faršu ir sūriu paruošti taip pat paprasta, kaip ir kiaulienos ar jautienos faršą. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis dar labiau palengvina gaminimo procesą. Ingridientai:

1. Pusė kilogramo bulvių.
2. Vištienos faršas - 300 gramų.
3. Kietasis sūris - 200 gramų.
4. Svogūnai - 1 vnt.
5. 4 valg. šaukštai miltų.
6. 2 kiaušiniai.
7. Juodasis pipiras.
8. Druska.
9. Česnakai ir žolelės pasirinktinai.

Paruošimas

• Bulves ir kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės;

• Svogūnai ir žalumynai smulkiai pjaustomi. Svogūną galima sutarkuoti smulkia tarka;
• Visi komponentai kruopščiai sumaišomi, kol susidaro vienalytė masė;

• Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir įkaitinkite;
• Blynelių formos bulvinius blynus sudėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol susidarys patraukli plutelė;

• Bulvinius blynus dėkite ant riebalais išteptos skardos ir uždenkite folijos lakštu;

• Kepkite blynus 20 minučių;

Kad bulviniai blynai būtų gražesni ir patrauklesni, į bulvių mišinį sūrio geriau nedėti. Kai blynams reikia kilti į orkaitę, prieš kepant juos galima pabarstyti sūriu, tada jie atrodys kur kas apetitiškiau.

Bulviniai blynai tinginiams

1. 6 bulvės.
2. Lemputė.
3. Česnakai – 1 skiltelė.
4. Stikline pieno.
5. Vienas kiaušinis.
6. 3 valg. šaukštai miltų.
7. Juodasis pipiras.
8. Druska.

Virimo būdas

Visas daržoves nulupkite ir gerai nuplaukite. Švarios bulvės sutarkuojamos ant stambios trintuvės. Suberkite pipirus, druską, kiaušinį ir miltus. Viską išmaišyti. Įpilkite pieno, kol mišinys pasieks grietinės konsistenciją.

Bulvių tešla visiškai išdėliojama ant karštos keptuvės ir šaukštu tolygiai išlyginama. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palaukite kelias minutes. Sumažinkite šilumą iki maksimumo.

Apverskite bulvinį blyną ir palikite dar kelias minutes virti. Gautus tinginio blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio ir patiekite.

Geriausia naudoti keptuvę storu dugnu. Blynai ant jo nepridegs ir keps tolygiai.

Receptas: tinginiai blynai orkaitėje

Ingridientai:

1. Bulvės - 6-7 vnt.
2. Česnako skiltelė.
3. Lemputė.
4. Pora kiaušinių.
5. Manų kruopos - trys šaukštai.
6. Miltai - keturi šaukštai.
7. Prieskoniai.
8. Juodasis pipiras.
9. Druska.

Kaip gaminti:

• Bulvės sutarkuojamos trintuvu su dideliais dantimis, kad būtų išvengta drėgmės pertekliaus. Morkas sutarkuokite smulkia dantyte;
• Česnakai ir svogūnai kruopščiai supjaustomi. Įdėkite juos į bulves kartu su druska, pipirais ir prieskoniais;
• Į bulvių masę įmušami kiaušiniai, suberiami miltai, manų kruopos ir maišoma, kol susidaro vienalytė masė;
• Kepimo skardą ištepkite augaliniu arba alyvuogių aliejumi ir dėkite tešlą į blynų formą. Pabarstykite sūriu. Patiekalas kepamas šimtu aštuoniasdešimt laipsnių, kol susidaro patraukli plutelė;

Tinginiai blynai susilaukė teigiamų atsiliepimų iš blynų mėgėjų.

Natalija, 42 metai:

Traškūs ir nepaprastai skanūs bulviniai blynai. Be to, receptas buvo sukurtas specialiai tokiems tinginiams kaip aš. Rekomenduoju. Retas skanėstas.

Marina, 26 metai:

Pirmą kartą bandžiau gaminti keptus bulvinius blynus ir likau maloniai nustebinta. Jie pasirodė labai skanūs. Jie tarsi burtų keliu dingo iš lėkštės. Keptas variantas taip pat daug sveikesnis. Rekomenduoju.

Jekaterina, 57 metai:

Per visą savo gyvenimą tai buvo pirmas kartas, kai gaminau kažką panašaus. Niekada nemėgau kepti bulvinių blynų, nes tai reikalauja daug pastangų, bet anūkai prašė. Patiekalas man labai patiko, kaip ir mano anūkams. Rekomenduoju.

Su grybų įdaru

Švelnius ir sultingus blynus su grybais paruošti nėra sunkiau nei ankstesnes šio skanėsto versijas. Jums reikia pasiruošti:

1. Kilogramas bulvių.
2. Pievagrybiai - 300 gramų.
3. Vienas didelis svogūnas.
4. Miltai - du šaukštai.
5. Kiaušinis.
6. Prieskoniai.
7. Juodasis pipiras.
8. Druska.

Paruošimas:

Svogūnas smulkiai supjaustomas ir pakepinamas aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Grybai dedami į svogūną ir pabarstomi druska. Kepkite, kol keptuvėje neliks skysčio – 15-20 min. Kepti ant silpnos ugnies.

Vidutinio dantuko trintuvu sutarkuokite bulves. Į masę įmuškite kiaušinį, įberkite prieskonių, pipirų ir druskos. Viskas susimaišo.

Grybus ir svogūną suberkite į dubenį su bulvėmis, suberkite miltus ir gerai išmaišykite.

Mediniu šaukštu dėkite blynus ant karštos keptuvės kaip blynus. Kepkite ant silpnos ugnies, kol iš abiejų pusių susidarys skani plutelė. Padėkite gatavus blynus ant popierinio rankšluosčio. Patiekite per minutę.

Jūsų dėmesiui pristatome labai skanių ir sočiųjų blynų receptą.

Sudėtyje nėra miltų ir jie ruošiami su mėsos įdaru. Kadangi vištiena šiek tiek apdžiūvo, įbersime šiek tiek lašinių. Paruošti šiuos bulvinius blynus nėra sunku, jie pasirodo labai švelnūs, minkšti ir nepaprastai skanūs. Tavo namiškiai juos pina už abiejų skruostų, ir tu net nepastebėsi, kaip jie nuskrenda nuo stalo. Išsaugokite receptą ir pradžiuginkite juos naujais gardžiais patiekalais.

Reikalingi ingredientai

• 500 g nuskustų bulvių
• 1 kiaušinis
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• pusantro svogūno
• 2 skiltelės česnako
• 200 g vištienos filė
• 50 gramų taukų
• 150 g saulėgrąžų aliejaus

Pradėkime procesą

1. Visų pirma pradedame ruošti faršą. Norėdami tai padaryti, perkiškite vištienos filė per mėsmalę kartu su puse svogūno ir česnako. Šią procedūrą atlikti du kartus kainuoja. Tada įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
2. Bulves sutarkuokite į atskirą indą. Visą svogūną perkiškite per mėsmalę ir sudėkite į bulvių mišinį. Tada įmuškite kiaušinį, druską ir pipirus. Jei norite, galite pridėti keletą česnako skiltelių, suspaustų per spaudą. Viską gerai išmaišyti.
3. Įkaitinkite keptuvę su rafinuotu saulėgrąžų aliejumi ir ant jos dėkite vieną šaukštą tešlos. Reikia paimti nedidelį maltos mėsos gabalėlį, iškočioti jį rankose ir suteikti plokščią formą. Šią mūsų patiekalo dalį dedame ant bulvinių blynų. Viršų uždenkite kitu šaukštu tešlos. Kepant reikia neskubėti, kad faršas neliktų žalias bulvinio blyno viduje. Apkepkite juos iš abiejų pusių. Tada perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių ir patiekite.

Jums gali patikti ir receptas, kurį rasite mūsų svetainėje „Receptų idėjos“.

Gero apetito!

Sočius ir aromatingus baltarusiškus blynus mūsų šeimininkės vis dažniau ruošia pagal įvairius receptus, su beveik bet kokiais priedais ir visokiais originaliais padažais.

Patiekalo populiarumas suprantamas: tai paprasti ir įperkami produktai, greitai ir lengvai paruošiami namuose, net ir pradedančiajai šeimininkei.

Patiekalo istorija

Skirtingų receptų bulviniai blynai randami skirtingų šalių virtuvėse, tačiau baltarusiams šis patiekalas laikomas nacionaliniu. Pirmą kartą bulvinius blynus ruošė kulinaras iš Lenkijos Janas Schittleris, taip pat parašęs daugybę knygų apie maisto gaminimą. Tai atsitiko 1830 m., nors iš tikrųjų šis patiekalas buvo pradėtas ruošti dar anksčiau.

Pagal vieną populiariausių versijų, bulvinius blynus išrado vokiečių kulinarai, o vėliau šis patiekalas užkariavo baltarusius ir paplito kitų slavų valstybių teritorijose. Kita istorija byloja, kad šio patiekalo, tik kiek kitokiu pavidalu, autoriai – žydai virtuvės šefai.

Tačiau pirmasis bulvinių blynų recepto publikavimas datuojamas 1830 m.

Patiekalas – blynai iš bulvių; jis patiko daugelio tautų skoniui.

Žodis „draniky“ reiškia tarkuoti. Joms paruošti naudojamos žalios bulvės, susmulkintos ant trintuvės, o anksčiau „suplėšytos“ ant specialios aštrios lentos. Iš tarkuotų bulvių, pridedant kitų ingredientų, formuojami blynai, kotletai ir net blynai.

Pusryčiams dažniausiai būdavo ruošiami blynai, o kaimo šeimos turėjo neįprastą tradiciją: prieš ragaujant patiekalą reikėjo suvalgyti gabalėlį tamsios duonos.

Skaniausi – baltarusiški bulviniai blynai, gaminami iš derlingose ​​Baltarusijos žemėse užaugintų bulvių.

Iš tarkuotų bulvių įvairiomis interpretacijomis formuojami kotletai, papločiai, blynai. Šis patiekalas yra įvairus, kaip įdarai naudojami daržovės, mėsa, varškė, kietieji sūriai.

Keičiasi sudėtis ir paruošimo principas. Pavyzdžiui, Lietuvoje bulviniai blynai iš pradžių šiek tiek pakepinami, o po to verdami į vandenį įberiant druskos, kaip koldūnai. Yra daug receptų, kaip kepti bulvinius blynus.

Kaip virti baltarusiškus blynus? Nesijaudinkite, juos paruošti visai nesunku – jie tiks lengvam užkandžiui ar kaip pagrindinis patiekalas. Mes paruošėme receptų pasirinkimą su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijas.

Mėsos blynų receptas yra labai populiarus, tokio patiekalo kalorijų kiekis yra apie 212 kcal 100 gramų. Galutinis produktas.

Šis skanus patiekalas patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Namų šeimininkės šį patiekalą ruošia įvairiai: vienos mieliau pjausto bulves ant smulkios trintuvės, kitos, atvirkščiai, ant stambios trintuvės. Kai kuriuose yra svogūnų arba fermentuoto pieno produktų.

Į pastabą! Jei tarkuotos bulvės patamsėjo, iškepus bulvinius blynus galima 10-15 minučių palaikyti orkaitėje.

Bulvių mišinį galima paruošti trimis skirtingais būdais. Pirmasis metodas apima tarkuotų bulvių naudojimą kartu su jų išskiriamomis sultimis. Antrasis variantas apima sulčių išspaudimą. Trečias variantas – bulvinius blynus ruošti iš sutrintų, iš anksto išvirtų bulvių.

Tradicinis baltarusiškas receptas siūlo kartu su sultimis gaminti bulvinius blynus. Kelių receptų komponentus galima derinti tarpusavyje: tokiu atveju patiekalo skonis įgaus naujų natų.

Papildomi komponentai suteikia bulviniams blynams ypatingo pikantiškumo - tai gali būti įvairūs produktai:

• miltai;
• cukinijos;
• dešra;
• malta mėsa;
• grybai;
• virtos morkos;
• sėklidės;
• kepenys.

Tačiau klasikiniame recepte bulviniai blynai gardinami tik juodaisiais pipirais ir, žinoma, druska, tokiu atveju jų skonis kuo natūralesnis.

Šiame straipsnyje apžvelgsime skanių mėsos blynų receptus, kuriuos paruošę galėsite suprasti, kuris variantas yra patraukliausias.

Tradicinis variantas

Klasikinis receptas ruošiant bulvinius blynus pridedant mėsos leidžia padaryti juos purius su kepta plutele.

Blynams pagal šį receptą reikės šių ingredientų:

• 600 gr. bulvės;
• 1 sėklidė;
• lemputė;
• 2 valg. šaukštai miltų;
• augalinis aliejus kepimui;
• prieskoniai.

Bulves nulupkite ir nuplaukite, tada supjaustykite ant trintuvės. Tą patį padarykite su svogūnu. Išspauskite daržoves, nusausinkite sultis ir sumaišykite viena su kita.

Į gautą masę įmuškite kiaušinį. Įberkite druskos, pipirų ir lėtai suberkite miltus, tada išmaišykite.

Kepkite taip, kaip blynus, dideliu šaukštu šaukštu pildami mišinį į keptuvę.

Kol bulviniai blynai kepa, apverskite juos į kitą pusę, sumažindami degiklio liepsną (vienos pusės kepimo laikas yra apie dvi minutes). Patiekite bulvinius blynus su grietine.

Receptas su malta mėsa

Pažiūrėkime, kaip virti bulvinius blynus su malta mėsa. Virimui jums reikės šių produktų rinkinio:

• 7 vidutinės bulvės;
• 2 kiaušinių;
• 150 gr. Malta mėsa;
• ½ svogūno;
• 2 valg. šaukštai miltų;
• žiupsnelis druskos;
• prieskonių (labiausiai tinka baziliko arba khmeli-suneli prieskoniai).

Kaip vadinami bulviniai blynai su mėsa? Baltarusiai šiuos patiekalus, dėdami maltos mėsos, vadina „burtininkais“.

Paruoškite faršą arba pirkite jau gatavą – vištieną, kiaulieną, kiaulieną ir jautieną: atskirame dubenyje sumaišykite su susuktais svogūnais, prieskoniais ir druska. Paruošę įdarą, pasirūpinkite bulvėmis.

Bulves sutarkuokite arba sumalkite mėsmale. Į bulvių mišinį įmuškite du kiaušinius ir sumaišykite ingredientus, suberkite miltus ir vėl išmaišykite. Prieš kepdami pasūdykite ir suteikite bulviniams blynams teisingą apvalią formą. Į keptuvę sudėkite nedidelį kiekį bulvių mišinio, panašaus į plokščią pyragą, ant viršaus uždėkite maltos mėsos ir kitą bulvių sluoksnį. Išlyginkite šaukštu ir kepkite apie tris minutes.

Apvertę bulvių pyragus, keptuvę uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį, tada kepkite apie 10 minučių.

Siūlome vaizdo įrašo receptą - išmokite virti bulvinius blynus su malta mėsa:

Tinginiai blynai su vištienos faršu

Panašų patiekalą galima pagaminti pagal paprastesnį receptą. Tam jums reikės maltos vištienos (300 g).

Be maltos mėsos, paruoškite šiuos produktus:

• 1 kg bulvių;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas krakmolo;
• vidutinio dydžio svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• augalinis aliejus kepimui;
• prieskoniai ir druska.

Nuskustas bulves sumalkite, sumaišykite su krakmolu ir pasūdykite. Vištienos faršą sumaišykite su smulkintu svogūnu ir česnaku, druska ir pipirais. Sumaišykite visus ingredientus ir kepkite ant silpnos ugnies.

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums nereikės daug pastangų.

Jau žinote, kaip kepti bulvinius blynus su malta mėsa, tereikia pažiūrėti įdomų filmuką - kaip iškepti blynus, sumaišytus su faršu:

Draniki su malta mėsa, kepti

Siūlome išbandyti dar vieną receptą su nuotrauka: bulviniai blynai su malta mėsa, kepti orkaitėje, pasirodo labai skanūs.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• apie 1 kg bulvių;
• 1 sėklidė;
• 2 valg. šaukštai miltų;
• prieskoniai;
• česnako skiltelė;
• rast. Alyva;
• krapai;
• 100 gr. sūris;
• 300 gr. Malta mėsa;
• 3 valg. šaukštai riebios grietinės.

Jei jus domina šio patiekalo kalorijų kiekis, tai bus maždaug 243 kcal 100 gramų. produktas.

Žingsnis po žingsnio orkaitėje keptų bulvinių blynų paruošimo procesas atrodo taip:

• nuplaukite ir nulupkite bulves;
• bulves sutarkuokite smulkia tarka;
• atskirkite bulvių masę nuo sulčių jas išspausdami;
• įmušti kiaušinį;
• druskos ir pipirų;
• lėtai suberkite miltus ir išmaišykite;
• kepkite bulvinius blynus, nepamirškite jų apversti į kitą pusę;
• mėsos įdarą pasigaminkite įdėdami smulkinto česnako, krapų ir prieskonių;
• paruoštu mėsos įdaru prikimškite bulvių paplotėlius ir susukite į suktinukus;
• ant kepimo skardos supilkite aliejų ir sudėkite suktinukus;
• supilkite bulvinius blynus su gausia grietine;
• kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių;
• Patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę dar kelioms minutėms, kad sūris išsilydytų.

Į pastabą! Lygiai taip pat iš daržovių galite pasigaminti bulvinius blynus – puikų patiekalą vegetarams.

Kepimas – universalus baltarusiškų bulvinių blynų ruošimo būdas, kurį daugelis jau įvertino.

Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašas, kaip paruošti orkaitėje keptus blynus su šonine:

Draniki vazonuose

Kaip virti bulvinius blynus su mėsa puoduose? Jei jums patinka keptų bulvinių blynų receptas, atkreipkite dėmesį į kitą įdomų gaminimo variantą. Bulvių ir mėsos blynus galima virti puoduose.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 0,5 kg bulvių;
• 300 gr. kiauliena;
• 3 mažos atplaišos;
• ketvirtadalis stiklinės miltų;
• 50 gr. pomidorų pasta arba kečupas;
• pusė stiklinės grietinės;
• 1 sėklidė;
• sviestas puodams tepti;
• prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas - darykite viską pagal instrukcijas:

• bulves sutarkuoti, sumaišyti su kiaušiniu, 2 šaukštais miltų ir prieskoniais;
• Kepkite gautą masę iki auksinės rudos spalvos, pirmiausia padalindami į mažas dalis, kad susidarytumėte plokščius pyragus;
• Kitoje keptuvėje apkepkite gabalėliais supjaustytą kiaulieną;
• į apskrudusią mėsą suberkite smulkintą svogūną ir prieskonius;
• Troškinus mėsą su svogūnais, supilti kečupą ir grietinę;
• išmaišykite įdarą, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 5 minutes;
• kitas žingsnis – sudėti ingredientus į sviestu išteptus puodus. Ant dugno padėkite nedidelius sviesto gabalėlius. Pirmiausia dėti bulvinius blynus, kitas sluoksnis – mėsos įdaras. Sluoksniai turėtų keistis;
• kepti vidutinėje temperatūroje apie 30 min. Karštus bulvinius blynus puoduose galima apibarstyti žolelėmis ir patiekti.

Su mėsa ir grybais

Čia yra reikalingų ingredientų sąrašas:

• 300 gr. vištienos filė;
• 300 gr. kiauliena;
• svogūnas (plius žalieji svogūnai);
• 4 bulvių;
• grybai;
• 1,5 stiklinės grietinės;
• 2 sėklidės;
• krapai ir petražolės;
• spanguolės;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Bulvių blynus ruošiame pagal šią schemą:

Pradžiuginkite savo artimuosius skaniu, sočiu ir lengvai pagaminamu patiekalu.

Kepta su sūriu

Bulvinius blynus su malta mėsa galima ruošti ir pridedant sūrio. Visi šio recepto komponentai yra gana prieinami. Taigi, jums reikės:

• 5 bulvių;
• 2 sėklidės;
• 4 valg. šaukštai miltų;
• 300 gr. Malta mėsa;
• 200 gr. grybai;
• 300 gr. sūris;
• 200 ml pieno;
• 450 ml grietinės (tirštos).

Bulves sutrinkite trintuvu, sumaišykite su kiaušiniais ir miltais, suberkite prieskonius ir druską. Sumaišę ingredientus suformuokite plokščius pyragus ir juos apkepkite.

Grybus ir svogūną susmulkinkite ir maistą padalinkite į dvi dalis: pirmąją apkepkite su grybais, antrąją su mėsa. Sumaišykite keptus ingredientus ir įberkite druskos. Susmulkinkite ½ sūrio ir paruoštą mėsos įdarą suvyniokite į keptas tortilijas, įdėkite į jį nedidelį sūrio gabalėlį.

Blynus dėkite į lėkštę ir užpilkite grietinės padažu (į grietinę supilkite pieną ir miltus, tada išplakite). Bulvinius blynus apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie ketvirtį valandos.

Jei laikas ribotas, bulvinius blynus kepkite keptuvėje kepdami. Šis patiekalas iškeptas orkaitėje pasirodo labai skanus. Taip pat galite juos virti lėtoje viryklėje. Įvairūs gaminimo būdai leis nudžiuginti artimuosius gardžiais įvairių variacijų bulviniais blynais.

Šviežiai paruošti bulviniai blynai turi puikų skonį ir apetitą keliantį aromatą. Pabandykite paragauti, kol jie visiškai neatvės. Patiekalą, žinoma, galima pašildyti, tačiau ką tik kepti ar kepti bulviniai blynai yra daug skanesni.

Patiekite juos su grietine (geriausia naminiais) ar kitais padažais. Tarp neįprastiausių priedų yra maltos spanguolės ir kepti taukų gabaliukai.

Bulvinių blynų kepimas neužims daug laiko. Šis patiekalas puikiai numalšina alkį ir puikiai tinka greitiems ir skaniems pusryčiams.

Norite pagaminti skanų, sotų ir apetitą keliantį patiekalą, kuriuo patiks visa šeima ir svečiai? Tada atkreipkite dėmesį į šį paprastą bulvinių blynų su vištienos faršu, keptų keptuvėje, receptą.

• Bulvės 1 kilogramas
• Svogūnai 1 vnt
• Kiaušinis 2 vnt
• Filė 500 gramų
• Druska 1 vnt
• Pipirai 1 vnt
• Augalinis aliejus Pagal skonį

1. Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite svogūną.

2. Filė ir svogūnai perpilami per mėsmalę. Kad masė būtų vienalytesnė, galite naudoti trintuvą.

3. Bulves nulupkite ir supjaustykite. Dažniausiai šis paprastas bulvinių blynų su vištienos faršu receptas apima trintuvą, tačiau jei turite specialų priedą, tiks ir mėsmalė.

4. Į bulves įmuškite kiaušinius, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Išmaišykite iki vientisos masės.

5. Taip pat į faršą įmuškite kiaušinį ir prieskonius pagal skonį.

6. Iš vištienos faršo reikia suformuoti nedidelius medalionus ir dėti į lėkštę. Jei masė per skysta, galima įberti šiek tiek džiūvėsėlių.

7. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir supilkite bulvių mišinį. Į vidurį išdėliokite maltos mėsos medalionus.

8. Faršą uždenkite kitu nedideliu bulvių sluoksniu. Kepkite blynus su vištienos faršu namuose iki auksinės rudos spalvos.

9. Atsargiai apverskite ir kepkite antroje pusėje, kol apskrus. Prieš patiekdami, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.