Resep salad kubis segar. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi. Salad kubis: kalori dan khasiat yang bermanfaat Salad kubis segar: kalori

Kubis, bersahaja dengan suhu rendah yang khas untuk sebagian besar wilayah Rusia, telah lama menjadi sayuran utama di meja orang Rusia. Mereka memakannya segar, memasak sup dengannya, merebusnya dan mengasinkannya untuk musim dingin. Sauerkraut, di mana semua kualitasnya yang bermanfaat dipertahankan secara maksimal, membantu bertahan hidup di musim dingin tanpa beri-beri. Tapi manfaat terbesar adalah dari kubis segar, yang dimakan dalam bentuk salad.

Daftar isi [Tampilkan]

Khasiat kubis segar yang berguna

Jumlah nutrisi maksimum ditemukan dalam kubis segar yang matang. Kandungan lemak rata-rata dalam sayuran ini adalah dari 0,16 hingga 0,67%, karbohidrat - dari 5,25 hingga 8,56%, senyawa protein - dari 1,27 hingga 3,78%. Kubis juga mengandung garam mineral mangan, besi, belerang, seng, fosfor, kalsium dan kalium, elemen jejak lainnya, phytoncides, enzim, asam organik, termasuk asam tartronic.

Ada banyak vitamin C, beta-karoten, vitamin B dalam kubis, tetapi di samping itu, juga mengandung vitamin U langka, yang memiliki efek penyembuhan pada tukak lambung dan usus, gastritis, kolitis ulserativa, merangsang peristaltik dan mengaktifkan fungsi usus. Mempromosikan percepatan metabolisme dan sejumlah besar serat, yang terkandung dalam daun kubis.

Kubis adalah sayuran rendah kalori, 100 g hanya mengandung 24 hingga 30 kkal, nilai energinya secara langsung tergantung pada berapa banyak dan garam mineral apa yang dikandungnya, dan ini, pada gilirannya, tergantung pada komposisi tanah dan pupuk yang digunakan. . Nilai rata-rata biasanya diambil sebagai 27 kkal. Kubis mempromosikan penghapusan kolesterol, dan di bawah aksi asam tartronic, karbohidrat tidak diproses menjadi sel-sel lemak, tetapi diserap dalam tubuh. Karena kandungan dan manfaatnya yang rendah kalori, kubis segar adalah bagian dari banyak diet yang efektif.

Untuk mengurangi kandungan kalori salad kubis segar, alih-alih minyak sayur, Anda bisa menggunakan campuran minyak zaitun, jus lemon, dan sedikit madu.

Berapa banyak kalori dalam salad kubis dan wortel segar?

Khasiat sayuran yang bermanfaat telah lama diperdebatkan oleh siapa pun. Tanpa vitamin yang dikandungnya, tubuh terasa tidak enak. Oleh karena itu, suka atau tidak suka sayuran, kita perlu memakannya lebih sering untuk mencegah masalah kesehatan. Tapi di musim dingin, sayuran mahal. Tidak semua orang mampu membeli tomat segar, mentimun, lobak. Kemudian sayuran "musim dingin" seperti kol datang untuk menyelamatkan. Kepala kubis putih dikeluarkan dari kebun pada akhir musim gugur, dengan salju pertama. Itu membantu kita sepanjang coleslaw musim dingin. Kami akan mempelajari kandungan kalorinya di artikel ini. Anda tidak dapat mengabaikan sifat bermanfaat dari hidangan ini. Apakah mereka? Apa yang harus ditambahkan ke salad agar lebih sehat? Dan bahan apa saja yang harus dihindari dalam masakan jika kita ingin tetap langsing? Baca tentang semua ini di artikel kami.

Masakan nasional modern tidak terpikirkan tanpa kentang dan tomat. Tetapi kedua produk ini baru dikenal di Eropa setelah ditemukannya Amerika! Seperti halnya zucchini (luar negeri), bunga matahari dan banyak lainnya, sayuran, umbi-umbian dan buah-buahan yang sekarang sudah tidak asing lagi bagi kita. Apa yang dimakan nenek moyang kita di masa lalu? Chronicles melaporkan daerah yang luas yang ditempati oleh "permainan sandiwara". Sayuran ini ada di meja orang Eropa setiap saat sepanjang tahun dan dalam berbagai bentuk - direbus, direbus, digoreng, diasamkan. Dan, tentu saja, segar. Kubis sangat dihargai sehingga disebut "ratu segala sayuran". Tetapi salad mulai dimasak relatif baru-baru ini. Sebaliknya, mereka dimakan oleh orang Romawi kuno, tetapi orang Eropa utara memperlakukannya dengan dingin, menganggapnya sebagai pakan ternak. Salad kubis, yang kandungan kalorinya sangat rendah, tidak dianggap sebagai makanan. Sayuran ditambahkan ke sup atau difermentasi untuk musim dingin, menggunakan produk sebagai lauk. Tetapi waktu telah berubah, dan sejak abad ke-18, salad telah menjadi mode di Rusia.

Sayuran ini digunakan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga digunakan dalam pengobatan tradisional. Sebelum mempertimbangkan kandungan kalori selada kol, mari kita jelajahi sifat bermanfaat dari komponen utama hidangan. Pertama, sayuran ini mengandung vitamin unik - U, yang memiliki efek menguntungkan pada pengobatan sakit maag dan gastritis dengan keasaman tinggi. Nenek kami tahu: jika Anda menempelkan daun kol segar ke abses, bengkaknya akan hilang seolah-olah dengan tangan. Orang Rusia pasti memfermentasi sayuran ini untuk musim dingin. Pada saat itu, tidak ada yang diketahui tentang vitamin C, tetapi orang-orang memperhatikan bahwa kubis melindungi dari penyakit kudis. Sayuran juga menormalkan tekanan darah, meredakan sakit kepala, menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Kubis memiliki sifat pencahar ringan. Sejumlah besar serat makanan kasar dalam sayuran membantu mengembalikan kadar gula darah menjadi normal, membersihkan usus, dan merangsang nafsu makan. Kubis sangat mudah dicerna sehingga bahkan dapat diberikan kepada anak-anak.

Kandungan kalori dari camilan lezat ini sangat rendah sehingga harus sering dikonsumsi dalam makanan diet. Jika Anda penderita diabetes, Anda juga perlu lebih sering menikmati salad kangkung. Dengan gangguan pencernaan, serta maag dan gastritis, camilan ringan ini akan menjadi penyelamat nyata. Apakah Anda sering mengalami sembelit? Dan di sini Anda akan dibantu oleh kubis putih. Ini dengan lembut membersihkan usus dari racun, menormalkan proses pencernaan. Kubis putih mengandung methylmethionine, yang akan membantu menyembuhkan selaput lendir. Vitamin C dan P yang terkandung dalam berbagai jenis sayuran ini akan membuat pembuluh darah menjadi kuat. Untuk inti, kubis merah akan lebih bermanfaat. Tapi brokoli tidak menimbulkan efek kembung dan pencahar. Kohlrabi hijau, merah muda atau putih sangat ideal untuk salad. Ini adalah gudang vitamin. Kubis Beijing sangat empuk dan enak. Biasanya, camilan juga disiapkan darinya.

Sulit dipercaya, tetapi ada sekitar seratus spesies sayuran ini. Oleh karena itu, tidak mungkin untuk menjawab dengan jelas pertanyaan tentang kandungan kalori yang dimiliki salad kubis. Yang paling bergizi adalah kubis Brussel dan kohlrabi. Kubis seperti bit mengandung 43 kilokalori per seratus gram produk. Kubis kecil yang berasal dari Belgia hanya satu di belakang kohlrabi. Brokoli dan kembang kol memiliki kandungan kalori sebesar 30 kkal. Tetapi di dapur kami, kubis besar berwarna putih (sebenarnya hijau muda) lebih populer. Mereka mengandung 27 kkal. Dalam bentuk berkepala merah - dua puluh empat kilokalori. Pemimpin dalam nilai energi rendah adalah kubis Cina. Kepala kubis ini, mirip dengan salad, hanya mengandung dua belas kilokalori - hampir tidak ada. Semua data ini mengacu pada sayuran segar. Jika Anda membekukannya, maka nilai energi produk akan berkurang 2-5 unit lagi. Dalam bentuk goreng atau rebus, kandungan kalori kol akan meningkat tak terhindarkan karena penambahan lemak. Rata-rata, itu akan menjadi enam puluh unit.

Jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda harus menahan diri dari produk fermentasi. Faktanya adalah garam mengikat cairan dalam tubuh, yang menyebabkan pembengkakan, terutama jika Anda kelebihan berat badan. Tetapi bahkan jika kita mempelajari nilai energi dari makanan ringan kubis segar, kita perlu mempertimbangkan komponen lain dari hidangan tersebut. Misalnya, kandungan kalori salad kubis dan mentimun adalah 38 kilokalori. Dan jika alih-alih bahan hijau kita menambahkan jeruk - wortel - maka nilai energi dari camilan itu adalah lima puluh unit. Dalam kasus salad sayuran prefabrikasi, di mana kubis, mentimun, tomat, daun bawang, dan adas digabungkan, kandungan kalori dari hidangan tersebut adalah 52 Kkal. Secara terpisah, Anda harus mempertimbangkan nilai energi camilan musim dingin. Jika kita menggunakan asinan kubis dalam salad, maka kandungan kalori dari hidangan seperti itu berkurang. Tapi, seperti yang disebutkan di atas, manfaatnya bagi tubuh juga berkurang.

Saus salad memainkan peran penting dalam penurunan berat badan. Lagi pula, sebagai aturan, orang menggunakan lemak untuk saus makanan ringan - minyak sayur, mayones, krim asam. Tapi Anda tidak bisa melakukannya tanpa saus. Sayuran akan berderak satu per satu, Anda tidak akan merasakan hidangan yang lezat. Namun di sisi lain, jika Anda sedang menurunkan berat badan, sebaiknya hindari membuat coleslaw dengan mentega. Kandungan kalori camilan seperti itu akan segera meningkat menjadi 70 unit. Lebih baik menaburkan hidangan dengan jus lemon. Atau bumbui dengan cuka dan gula. Jika Anda sudah menggunakan minyak sayur, maka minyak zaitun, pengepresan dingin pertama, adalah yang terbaik. Jika rumah hanya memiliki bunga matahari, maka berikan preferensi pada varietas yang tidak dimurnikan.

Kubis telah lama dicintai di negara kita, sebelumnya, area besar di kebun sayur dialokasikan untuk menanam kol. Kubis dimakan segar dan digoreng, serta direbus, banyak hidangan kubis disiapkan. Untuk musim dingin mereka harus memfermentasi kubis dalam tong besar. Sauerkraut disimpan dari beri-beri di musim dingin, karena mengandung rekor jumlah vitamin C. Selain itu, kubis mengandung banyak vitamin lain, termasuk vitamin U yang cukup langka, yang membantu menyembuhkan gastritis dan sakit maag. Kubis juga membantu melawan pembengkakan dan menormalkan tekanan darah, dan juga menghilangkan zat berbahaya dari tubuh.

Salah satu penyakit paling berbahaya di zaman kita adalah diabetes. Kubis membantu menormalkan kadar gula darah, yang membantu dalam pengobatan diabetes. Sejumlah besar serat dalam kubis membantu membersihkan usus dan menormalkan pencernaan.

Salah satu salad favorit negara kita adalah coleslaw. Hidangan sederhana dan lezat ini mengandung sejumlah besar vitamin, tetapi pada saat yang sama, kandungan kalori selada kol sangat rendah, yang menjadikannya hidangan yang sangat baik untuk makanan diet. Berbagai salad kubis akan membantu Anda menurunkan berat badan dan memperbaiki tubuh Anda.

Salad kale rendah kalori dapat membantu Anda menurunkan berat badan

Kubis putih dianggap sebagai salah satu produk terbaik untuk menurunkan berat badan. 100 gram kubis hanya mengandung 20 kkal, yang memungkinkan Anda memakannya tanpa batasan. Varietas kubis lainnya juga membantu membersihkan tubuh dan membuang racun, sehingga Anda bisa mengganti konsumsinya. Salad kubis tidak hanya membantu menghilangkan kelebihan berat badan, tetapi juga memperbaiki kondisi tubuh secara umum.

Untuk menyiapkan salad kubis segar yang paling sederhana, yang kandungan kalorinya memungkinkan Anda untuk tidak khawatir tentang jumlah yang dimakan, Anda akan membutuhkan setengah kilogram kol putih, sekitar 50 gram cuka meja, dan sekitar setengah sendok makan gula. Cincang halus kubis dan campur dengan gigitan dan gula. Setelah sekitar lima belas menit, Anda dapat menikmati salad vitamin segar, dan selada kol rendah kalori akan membantu Anda melawan kelebihan berat badan secara efektif. Kandungan kalori selada kol dengan cuka dan gula hanya 32 kkal per 100 gram, yang sebenarnya sangat rendah.

Keuntungan lain dari salad kangkung adalah memberikan rasa kenyang, meskipun fakta bahwa kalori dalam salad kangkung tercatat rendah. Salad seperti itu akan memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan cepat dan aman tanpa menderita kelaparan dan tanpa membahayakan tubuh Anda. Dan untuk mendiversifikasi menu Anda, Anda dapat menambahkan bahan yang berbeda ke salad, yang memungkinkan Anda makan salad baru setiap hari.

Salad kalori dari kubis dan wortel, dan salad lainnya

Ada banyak salad dengan kubis, jadi Anda bisa mencoba salad baru setiap hari dan menurunkan berat badan. Misalnya, kandungan kalori salad kubis dan wortel sekitar 80 kkal per 100 gram. Pada saat yang sama, salad seperti itu dengan sangat cepat membawa rasa kenyang dan memenuhi tubuh dengan vitamin esensial. Mempersiapkan salad seperti itu sangat sederhana, cukup campur 60 gram kol, 40 gram wortel segar, satu sendok teh minyak zaitun, dan satu sendok teh jus lemon.

Sekitar 67 kkal per 100 gram mengandung salad kubis dengan telur dan mentimun. Salad ini cepat dan mudah dibuat. Anda perlu mengambil satu kilogram kol, 5 telur rebus, 100 gram bawang, 150 gram mentimun dan sekitar 50 gram mayones. Salad seperti itu ternyata sangat enak dan tidak terlalu tinggi kalori, jadi Anda bisa menyenangkan diri sendiri dengan salad seperti itu bahkan selama diet.

Karena kandungan kalori dari salad kubis dan wortel sangat rendah, dan rasanya yang terbaik, ada banyak jenis salad ini. Anda bisa membuat salad kubis, wortel, dan apel. Salad ini mengandung sekitar 70 kalori dan dapat dianggap sebagai pantry vitamin yang nyata.

Untuk menyiapkan salad seperti itu, Anda perlu mengambil 300 gram kol putih, 2 apel, satu wortel, 25 gram bawang hijau, 2 sendok teh cuka balsamic dan satu sendok teh jus lemon, sekitar 15 gram minyak zaitun, dan garam dan Merica untuk rasa. Semua bahan harus dicincang dan dicampur, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, Anda bisa menyajikan salad vitamin yang lezat di atas meja.

Kandungan kalori salad kubis segar memungkinkan Anda untuk tidak memikirkan berapa banyak salad yang dimakan dan hanya menikmati rasanya yang enak. Terkadang Anda mampu memasak salad dengan ham atau sosis dan mayones, akan ada sedikit kalori dalam selada kol, bahkan dimasak sesuai resep ini. Kandungan kalori coleslaw yang rendah, serta rasanya yang enak dan kandungan vitamin yang tinggi, adalah keunggulan utamanya.

Kontraindikasi penggunaan salad kubis

Seperti yang telah kami katakan, kubis diindikasikan untuk kebanyakan orang dan membantu menyingkirkan banyak penyakit, tetapi beberapa orang harus berhenti makan kubis. Meskipun salad kubis mengandung kalori rendah, Anda tidak boleh menggunakannya setelah operasi bedah di rongga perut. Kubis juga layak ditinggalkan bagi mereka yang telah menjalani operasi dada.

Penggunaan salad kubis tidak dianjurkan untuk penyakit seperti pankreatitis, enterokolitis, serta eksaserbasi tukak lambung dan duodenum. Pada penyakit akut kelenjar tiroid, penggunaan kubis juga layak ditinggalkan.

Kandungan kalori kubis putih segar per 100 gramnya adalah 28 kkal. 100 g sayuran mengandung:

• 1,8 gram protein;
• 0,2 gram lemak;
• 4,75 gram karbohidrat.

Produk ini jenuh dengan beta-karoten, tiamin, riboflavin, piridoksin, vitamin C, K, PP, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, klorin, besi, yodium, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, kromium, seng.

Salad kalori kol dan wortel segar per 100 gram 50,1 kkal. 100 g hidangan mengandung 1,5 g protein, 1,8 g lemak, 7,1 g karbohidrat. Untuk menyiapkan salad yang Anda butuhkan:

• 0,3 kg kol putih segar;
• 0,15 kg wortel segar;
• 7 g minyak bunga matahari;
• 12 g gigitan;
• 10 gr gula pasir.

Langkah-langkah persiapan salad:

• kubis yang dicincang halus diasinkan dan diacak-acak dengan tangan;
• wortel diparut dan dicampur dengan kol;
• campuran dibumbui dengan cuka, dicampur dengan gula dan 7 gram minyak sayur.

Salad kalori dari mentimun segar dan kubis per 100 gram

Salad kalori mentimun segar dan kubis per 100 gram 30,1 kkal. 100 g hidangan mengandung 1,4 g protein, 1 g lemak, 4,2 g karbohidrat. Bahan-bahan yang diperlukan: 0,4 kg kol putih segar, 2 mentimun, 25 g sayuran, 1 - 2 g garam, 1 sendok teh minyak bunga matahari.

Langkah-langkah memasak:

• kubis dicincang halus dan dicampur dengan mentimun cincang;
• sayuran cincang ditambahkan ke campuran sayuran yang dihasilkan;
• semua ini diasinkan dan dicampur dengan minyak bunga matahari.

Manfaat kubis segar

Manfaat kubis putih segar adalah sebagai berikut:

• sayuran adalah diuretik alami;
• serat kubis segar membantu menghilangkan racun dan kolesterol dari tubuh;
• khasiat kubis putih yang bermanfaat telah terbukti menjaga kesehatan jantung, pembuluh darah, dan mencegah aterosklerosis;
• produk diindikasikan untuk kelebihan berat badan, termasuk karena kandungan asam tartronik dalam komposisi, yang menghambat konversi glukosa menjadi lemak;

• daun kubis segar memiliki efek anti-inflamasi pada memar. Untuk tujuan pengobatan, kompres dibuat dari daun kubis yang diolesi dengan madu;
• pada penderita diabetes, kubis mengurangi konsentrasi glukosa dalam darah;
• Jus kubis segar yang diperas digunakan sebagai ekspektoran dalam pengobatan bronkitis dan batuk.

Bahaya kubis putih segar per 100 gram

Terlepas dari kenyataan bahwa kubis putih segar adalah produk yang sangat sehat, makan sayuran memiliki sejumlah kontraindikasi. Anda harus meninggalkan kubis ketika:

• masalah seksual pada pria;
• eksaserbasi penyakit tiroid;
• tukak lambung dan radang usus.

Banyak orang mengembangkan intoleransi terhadap kubis putih. Bahkan ketika makan sayuran dalam jumlah kecil, perut kembung, sembelit terjadi, dan ruam dapat muncul di kulit. Dalam hal ini, Anda harus mengganti kol segar dengan rebusan.

Khasiat sayuran yang bermanfaat telah lama diperdebatkan oleh siapa pun. Tanpa vitamin yang dikandungnya, tubuh terasa tidak enak. Oleh karena itu, suka atau tidak suka sayuran, kita perlu memakannya lebih sering untuk mencegah masalah kesehatan. Tapi di musim dingin, sayuran mahal. Tidak semua orang mampu membeli tomat segar, mentimun, lobak. Kemudian sayuran "musim dingin" seperti kol datang untuk menyelamatkan. Kepala kubis putih dikeluarkan dari kebun pada akhir musim gugur, dengan salju pertama. Itu membantu kita sepanjang coleslaw musim dingin. Kami akan mempelajari kandungan kalorinya di artikel ini. Anda tidak dapat mengabaikan sifat bermanfaat dari hidangan ini. Apakah mereka? Apa yang harus ditambahkan ke salad agar lebih sehat? Dan bahan apa saja yang harus dihindari dalam masakan jika kita ingin tetap langsing? Baca tentang semua ini di artikel kami.

kubis yang mulia

Masakan nasional modern tidak terpikirkan tanpa kentang dan tomat. Tetapi kedua produk ini baru dikenal di Eropa setelah ditemukannya Amerika! Seperti halnya zucchini (luar negeri), bunga matahari dan banyak lainnya, sayuran, umbi-umbian dan buah-buahan yang sekarang sudah tidak asing lagi bagi kita. Apa yang dimakan nenek moyang kita di masa lalu? Chronicles melaporkan daerah yang luas yang ditempati oleh "permainan sandiwara". Sayuran ini ada di meja orang Eropa setiap saat sepanjang tahun dan dalam berbagai bentuk - direbus, direbus, digoreng, diasamkan. Dan, tentu saja, segar. Kubis sangat dihargai sehingga disebut "ratu segala sayuran". Tetapi salad mulai dimasak relatif baru-baru ini. Sebaliknya, mereka dimakan oleh orang Romawi kuno, tetapi orang Eropa utara memperlakukannya dengan dingin, menganggapnya sebagai pakan ternak. Salad kubis, yang kandungan kalorinya sangat rendah, tidak dianggap sebagai makanan. Sayuran ditambahkan ke sup atau difermentasi untuk musim dingin, menggunakan produk sebagai lauk. Tetapi waktu telah berubah, dan sejak abad ke-18, salad telah menjadi mode di Rusia.

Khasiat kubis yang berguna

Sayuran ini digunakan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga digunakan dalam pengobatan tradisional. Sebelum mempertimbangkan kandungan kalori selada kol, mari kita jelajahi sifat bermanfaat dari komponen utama hidangan. Pertama, sayuran ini mengandung vitamin unik - U, yang memiliki efek menguntungkan pada pengobatan sakit maag dan gastritis dengan keasaman tinggi. Nenek kami tahu: jika Anda menempelkan daun kol segar ke abses, bengkaknya akan hilang seolah-olah dengan tangan. Orang Rusia pasti memfermentasi sayuran ini untuk musim dingin. Pada saat itu, tidak ada yang diketahui tentang vitamin C, tetapi orang-orang memperhatikan bahwa kubis melindungi dari penyakit kudis. Sayuran juga menormalkan tekanan darah, meredakan sakit kepala, menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Kubis memiliki sifat pencahar ringan. Sejumlah besar serat makanan kasar dalam sayuran membantu mengembalikan kadar gula darah menjadi normal, membersihkan usus, dan merangsang nafsu makan. Kubis sangat mudah dicerna sehingga bahkan dapat diberikan kepada anak-anak.

Siapa yang perlu sering makan salad kangkung

Kandungan kalori dari camilan lezat ini sangat rendah sehingga harus sering dikonsumsi dalam makanan diet. Jika Anda penderita diabetes, Anda juga perlu lebih sering menikmati salad kangkung. Dengan gangguan pencernaan, serta maag dan gastritis, camilan ringan ini akan menjadi penyelamat nyata. Apakah Anda sering mengalami sembelit? Dan di sini Anda akan dibantu oleh kubis putih. Ini dengan lembut membersihkan usus dari racun, menormalkan proses pencernaan. Kubis putih mengandung methylmethionine, yang akan membantu menyembuhkan selaput lendir. Vitamin C dan P yang terkandung dalam berbagai jenis sayuran ini akan membuat pembuluh darah menjadi kuat. Untuk inti, kubis merah akan lebih bermanfaat. Tapi brokoli tidak menimbulkan efek kembung dan pencahar. Kohlrabi hijau, merah muda atau putih sangat ideal untuk salad. Ini adalah gudang vitamin. Kubis Beijing sangat empuk dan enak. Biasanya, camilan juga disiapkan darinya.

Nilai energi berbagai varietas kubis

Sulit dipercaya, tetapi ada sekitar seratus spesies sayuran ini. Oleh karena itu, tidak mungkin untuk menjawab dengan jelas pertanyaan tentang kandungan kalori yang dimiliki salad kubis. Yang paling bergizi adalah kubis Brussel dan kohlrabi. Kubis seperti bit mengandung 43 kilokalori per seratus gram produk. Kubis kecil yang berasal dari Belgia hanya satu di belakang kohlrabi. Brokoli dan kembang kol memiliki kandungan kalori sebesar 30 kkal. Tetapi di dapur kami, kubis besar berwarna putih (sebenarnya hijau muda) lebih populer. Mereka mengandung 27 kkal. Dalam bentuk berkepala merah - dua puluh empat kilokalori. Pemimpin dalam nilai energi rendah adalah kubis Cina. Kepala kubis ini, mirip dengan salad, hanya mengandung dua belas kilokalori - hampir tidak ada. Semua data ini mengacu pada sayuran segar. Jika Anda membekukannya, maka nilai energi produk akan berkurang 2-5 unit lagi. Dalam bentuk goreng atau rebus, kandungan kalori kol akan meningkat tak terhindarkan karena penambahan lemak. Rata-rata, itu akan menjadi enam puluh unit.

Salad kubis segar: kalori

Jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda harus menahan diri dari produk fermentasi. Faktanya adalah garam mengikat cairan dalam tubuh, yang menyebabkan pembengkakan, terutama jika Anda kelebihan berat badan. Tetapi bahkan jika kita mempelajari nilai energi dari makanan ringan kubis segar, kita perlu mempertimbangkan komponen lain dari hidangan tersebut. Misalnya, kandungan kalori salad kubis dan mentimun adalah 38 kilokalori. Dan jika alih-alih bahan hijau kita menambahkan jeruk - wortel - maka nilai energi dari camilan itu adalah lima puluh unit. Dalam kasus salad sayuran prefabrikasi, di mana kubis, mentimun, tomat, daun bawang, dan adas digabungkan, kandungan kalori dari hidangan tersebut adalah 52 Kkal. Secara terpisah, Anda harus mempertimbangkan nilai energi camilan musim dingin. Jika kita menggunakan asinan kubis dalam salad, maka kandungan kalori dari hidangan seperti itu berkurang. Tapi, seperti yang disebutkan di atas, manfaatnya bagi tubuh juga berkurang.

pengisian bahan bakar

Saus salad memainkan peran penting dalam penurunan berat badan. Lagi pula, sebagai aturan, orang menggunakan lemak untuk saus makanan ringan - minyak sayur, mayones, krim asam. Tapi Anda tidak bisa melakukannya tanpa saus. Sayuran akan berderak satu per satu, Anda tidak akan merasakan hidangan yang lezat. Namun di sisi lain, jika Anda sedang menurunkan berat badan, sebaiknya hindari membuat coleslaw dengan mentega. Kandungan kalori camilan seperti itu akan segera meningkat menjadi 70 unit. Lebih baik menaburkan hidangan dengan jus lemon. Atau bumbui dengan cuka dan gula. Jika Anda sudah menggunakan minyak sayur, maka minyak zaitun, pengepresan dingin pertama, adalah yang terbaik. Jika rumah hanya memiliki bunga matahari, maka berikan preferensi pada varietas yang tidak dimurnikan.

Kubis, bersahaja dengan suhu rendah yang khas untuk sebagian besar wilayah Rusia, telah lama menjadi sayuran utama di meja orang Rusia. Mereka memakannya segar, memasak sup dengannya, merebusnya dan mengasinkannya untuk musim dingin. Sauerkraut, di mana semua kualitasnya yang bermanfaat dipertahankan secara maksimal, membantu bertahan hidup di musim dingin tanpa beri-beri. Tapi manfaat terbesar adalah dari kubis segar, yang dimakan dalam bentuk salad.

SIFAT-SIFAT YANG BERMANFAAT DARI KUBIS SEGAR

Jumlah nutrisi maksimum ditemukan dalam kubis segar yang matang. Kandungan lemak rata-rata dalam sayuran ini adalah dari 0,16 hingga 0,67%, karbohidrat - dari 5,25 hingga 8,56%, senyawa protein - dari 1,27 hingga 3,78%. Kubis juga mengandung garam mineral mangan, besi, belerang, seng, fosfor, kalsium dan kalium, elemen jejak lainnya, phytoncides, enzim, asam organik, termasuk asam tartronic. Kubis mengandung gula yang mudah larut - glukosa, sukrosa dan fruktosa. Terutama kubis memiliki banyak vitamin C, beta-karoten, vitamin B, tetapi selain itu, juga mengandung vitamin U langka, yang memiliki efek penyembuhan pada tukak lambung dan usus, gastritis, kolitis ulserativa, merangsang peristaltik dan mengaktifkan usus. Ini membantu mempercepat metabolisme dan sejumlah besar serat, yang terkandung dalam daun kubis.Kubis adalah sayuran rendah kalori, 100 g hanya mengandung 24 hingga 30 kkal, nilai energinya secara langsung tergantung pada berapa banyak dan garam mineral apa. yang dikandungnya, dan ini, pada gilirannya, tergantung pada komposisi tanah dan pupuk yang digunakan. Nilai rata-rata biasanya diambil sebagai 27 kkal. Kubis mempromosikan penghapusan kolesterol, dan di bawah aksi asam tartronic, karbohidrat tidak diproses menjadi sel-sel lemak, tetapi diserap dalam tubuh. Karena kandungan dan manfaatnya yang rendah kalori, kubis segar adalah bagian dari banyak diet yang efektif. Untuk mengurangi kandungan kalori salad kubis segar, alih-alih minyak sayur, Anda bisa menggunakan campuran minyak zaitun, jus lemon, dan sedikit madu.

KALORI DALAM SALAD DAN KUBI SEGAR

Penggunaan sayuran dalam bentuk salad memungkinkan Anda untuk membuatnya tidak hanya lebih enak, tetapi juga mendiversifikasi diet Anda, membuatnya lebih lengkap. Salad yang lezat juga dibuat dari kol segar, menambahkan wortel parut ke dalamnya, sayuran yang tidak kalah sehatnya. Jika untuk menyiapkan salad seperti itu, ambil 100 g kol dan 30 g wortel parut, dan gunakan satu sendok teh bunga matahari atau minyak zaitun untuk saus. Kandungan kalori dari porsi salad dengan berat 140 g akan menjadi sekitar 126 kkal, atau 90 kkal / 100 g Anda dapat menambahkan paprika cincang ke salad ini, mengandung kalori yang sama dengan kol. Salad kubis dengan tambahan apel parut sangat enak, ini tidak mempengaruhi kandungan kalori, tetapi rasa hidangannya terasa meningkat.

SALAD KUBI DAN MENITUN

CARA MENYIAPKAN MASAKAN "SALAD KUBI DAN MENITUN"

1. Cincang halus kubis.
2. Potong mentimun menjadi potongan-potongan, tambahkan ke kubis.
3. Cincang halus adas dan tambahkan sayuran.
4. Hiasi salad dengan minyak, campur.

Silakan dinikmati makanannya!

BAHAN RESEP SALAD KUBI DAN MENITUN :

• Kubis - 350 gr.
• Mentimun - 200 gr.
• Minyak zaitun - 10 gr.
• Dill - 10 gr.

Nilai gizi hidangan "Salad Kubis dan Ketimun" (per 100 gram):

Kalori: 38,3 kkal.

Protein: 1,4 gram.

Lemak: 1,9 gr.

Karbohidrat: 4 gram.

Porsi: 5

KOMPONEN DAN KALORI RESEP "SALAD KUBIS DAN MENITUN"

(data kalori dan bju dihitung kira-kira, tidak termasuk uvarki dan uzharki)

Produk	Ukuran	Berat, gr	Bel, gr	Gemuk, gr	Ang, gr	Kal, kkal
kubis putih	350 gr	350	6.3	0.35	16.45	94.5
ketimun	200 gr	200	1.6	0.2	5.6	30
minyak zaitun	10 gr	10	0	9.98	0	89.8
dil	10 gr	10	0.25	0.05	0.63	3.8
Total		570	8.2	10.6	22.7	218.1
1 porsi		114	1.6	2.1	4.5	43.6
100 gram		100	1.4	1.9	4	38.3