Resep cabai pedas. Lada panas untuk musim dingin. Resep menjilat jari. Pengobatan dan pencegahan beri-beri dan anemia dengan lada

Tidak, artikel ini bukan tentang pahlawan film untuk orang dewasa dan bahkan bukan tentang grup favorit Semyon Slepakov "Red hot chili peppers", tetapi tentang cabai merah, cabai terpedas di dunia.

Bepergian di sekitar Meksiko dan berkenalan dengan budaya Meksiko, orang tidak bisa tidak memperhatikan masakan Meksiko. Hal ini didasarkan pada semua jenis hidangan dari jagung, ikan, daging dan kacang-kacangan. Tetapi agar hidangan ini benar-benar "Meksiko", mereka membutuhkan satu bahan lagi - salsa. Ini adalah saus pedas yang berapi-api, yang selain tomat dan rempah-rempah, termasuk beberapa jenis lada. Tentang mereka yang akan kita bahas di artikel kita hari ini.

“Tajam, membara, menggugah selera, dan penuh energi” - beginilah cara kita bisa mencirikan cabai yang sudah tidak asing lagi bagi kita semua. Namun, tidak semuanya begitu sederhana! Paprika pedas, ternyata banyak sekali. Dan di antara mereka ada perwakilan tajam dari keluarga ini, yang hanya digunakan untuk tujuan teknis. Paprika yang kurang pedas digunakan untuk memasak dan dalam berbagai tincture, gosok, dan salep. Berdasarkan studi tentang capsaicin, zat pedas dalam paprika, para ilmuwan telah menyusun skala untuk tingkat pedasnya paprika. Untuk referensi, ECU adalah unit skala Scoville.

1 Pepper Trinidad scorpion 855 000 – 1 463 700 ECU

Dan mulailah sepuluh lada tradisional kami, yang namanya diterjemahkan sebagai Trinidad Scorpion. Bahkan jika Anda adalah pecinta segala sesuatu yang “pedas”, kami sangat tidak menyarankan Anda untuk berpesta dengan lada ini. Faktanya adalah kandungan capsaicin (zat yang membakar) sedemikian rupa sehingga perlu untuk menanam dan memproses sayuran ini dalam pakaian pelindung kimia. Itu ditanam terutama untuk produksi gas air mata dan cat yang melindungi kapal dari pertumbuhan koloni kerang di atasnya.

2 Naga Jolia 970.000 - 1.001.304 ECU

Untuk berkenalan dengan aksi lada ini, Anda tidak perlu pergi ke suku Indian Naga. Cukup berada di bawah pengaruh bom asap lada. Omong-omong, untuk mengurangi rasa pedas satu gram lada ke kemungkinan penggunaannya, Anda perlu mengencerkannya dalam 1000 liter air!

3 Habanero pepper 350.000 – 570.000 EHU

Calon kami berikutnya adalah lada dengan nama bangga Habanero. Ada legenda tentang pedasnya jenis capsicum ini. Dikatakan bahwa pada zaman kuno Yucatan menawarkan pilihan kepada tawanan mereka: minum setengah liter tingtur Habanero atau dikorbankan untuk para dewa. Kebanyakan memilih yang terakhir… Untuk penggunaan modernnya, Habanero populer untuk membuat saus Tabasco, serta untuk membumbui Tequila.

4 Pepper Scottish cap 100.000 – 350.000 ECU

Lada ini mendapatkan namanya dari kemiripannya dengan baret Skotlandia. Ini sangat menyengat dan dapat menyebabkan pusing atau mati rasa pada ekstremitas. Lada digunakan dalam saus dan hidangan pertama. Dan gourmets menggunakannya sebagai gigitan dengan cokelat dan buah-buahan.

Harum tapi berbahaya. Dapat menyebabkan luka bakar jika digunakan secara tidak benar. Lada ini digunakan secara tradisional: dalam saus, rempah-rempah dan acar. Digunakan dengan daging dan produk susu.

6 lada Thailand 75.000 – 150.000 EHU

Tempat kelahiran lada ini adalah Portugal, dari mana ia bermigrasi dan berhasil berakar di Thailand. Gunakan untuk memasak ikan, hidangan daging, serta saus dan salad. Selain itu, lada ini mengatasi masalah wanita seperti selulit dengan baik.

7 Cabai rawit 30.000 – 50.000 ECU

Nama lada ini berasal dari kota pelabuhan Cayenne, yang terletak di Guyana Prancis. Di sinilah, dari abad kelima belas hingga abad kesembilan belas, rute pedas yang terkenal dari Amerika Selatan ke Eropa lewat. Jenis lada ini digunakan untuk persiapan bumbu perendam, makanan kaleng, sosis. Selain itu, berhasil digunakan melawan linu panggul.

8 Serrano lada 10.000 – 23.000 EHU

"Bom waktu" - begitulah kata mereka tentang lada ini di tanah kelahirannya - di Meksiko. Dia pantas mendapatkan perbandingan seperti itu, berkat kekhasannya - keterlambatan kepedasan. Setelah mengunyah beberapa potong capsicum ini, datanglah pembalasan yang tak terhindarkan. Rasanya seperti bom NYATA meledak di mulut Anda!

9 Lada lilin Hongaria 5.000 – 10.000 ECU

Meskipun tampaknya tidak berbahaya, itu tidak boleh diremehkan. Ini adalah lada wanita Hungaria yang ingin menunjukkan semua hasrat mereka dalam memakan "makanan lezat" yang membakar seperti itu.

10 Poblano lada 1.000 – 1.500 ECU

Yang "paling lembut" dari semua hal di atas. Lada utama Meksiko. Tanpa itu, hari libur terpenting negara, Hari Kemerdekaan, tidak terpikirkan. Lada ini rasanya seperti buah prem, dan di festival itu digunakan dalam rebusan, bersama dengan saus kacang putih dan biji delima.

Rasa pedas dari lada pahit akan melengkapi hidangan apa pun. Dipercaya secara luas bahwa menanam tanaman sayuran ini lebih sulit daripada sayuran lainnya.

Peternak menciptakan varietas baru yang dapat dengan mudah ditanam di jalur mana pun. Tetap memilih nama varietas cabai, dan mencari tahu fitur teknologi pertanian.

Tempat kelahiran tahunan adalah Amerika Selatan. Penjajah membawa lada ke Eropa. Hari ini merupakan bagian integral dari masakan nasional seluruh dunia.

Penduduk India, Thailand, dan Meksiko memberikan khasiat obat pada sayuran. Selain rasa aslinya, lada memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:

Capsaicin dapat menyebabkan rasa sakit, terbakar parah dan bengkak. Ini mengencerkan darah dan mengganggu pembekuannya. Selama memasak, Anda tidak boleh menggaruk mata dan hidung Anda: zat yang terbakar dapat membakar selaput lendir.

Varietas cabai

Apa nama cabai rawit? Ada banyak pilihan. Di antara mereka sendiri, paprika berbeda dalam rasa, warna dan ukuran buah. Sebelum membeli benih tertentu, Anda harus memutuskan untuk keperluan apa Anda membutuhkan sayuran.

Paprika dengan rasa pedas ringan baik untuk dimakan mentah. Dalam pengalengan, buah-buahan dengan kepedasan sedang digunakan. Varietas yang dibakar paling sering dikeringkan dan digiling untuk menambahkan sejumput makanan.

Peran penting dimainkan oleh waktu penuaan. Rata-rata, lada mencapai kematangan penuh dalam 100 hari. Berikut ini adalah varietas dan jenis cabai yang populer.

bahasa naga

Salah satu jenis cabai

Varietas yang matang sebelum orang lain: 105 hari berlalu dari menanam benih hingga panen. Tinggi semak mencapai 70 cm. Selama musim, sekitar 90 buah terbentuk di atasnya.

Lada matang memiliki warna yang kaya. Berbuah berlanjut selama beberapa bulan. Tanah di selatan.

Di Rusia tengah, "Bahasa Naga" ditanam di rumah kaca. Lada baik segar dan sebagai bumbu.

Che Guevara

Varietas lain dengan periode pematangan yang singkat. Satu lada bisa seberat 90 g. Daging buahnya memiliki aroma yang menyenangkan. Semak berkembang dengan baik di tanah terbuka. Varietas ini dihargai karena penampilannya: buah merah berbentuk kerucut memanjang sangat mencolok. Karena rasanya yang pedas, lada paling sering digunakan sebagai bumbu.

Tula

Varietas hibrida mengandung banyak vitamin. Dari setiap semak Anda dapat memanen 600 g tanaman. Sayuran matang memiliki bentuk kerucut dan ujung runcing. "Tulsky" ditanam di tanah terbuka di seluruh Rusia.

Astrakhan 147

Cabai hijau panas dengan nama Astrakhan 147 adalah varietas pertengahan musim, yang sangat panas. Pertumbuhan tidak terbatas: tanaman dapat dipanen sebelum embun beku. Baik buah merah, akhirnya matang, dan hijau dipetik.

Varietas beradaptasi dengan baik dengan kondisi lingkungan yang agresif. Karena tingginya kandungan zat yang mengiritasi, lada sering digunakan untuk tujuan pengobatan.

pahit ukraina

Varietas akhir sedang. Waktu pematangan 120 hari. Buahnya kecil, berukuran kecil dan memiliki bentuk berbentuk kerucut. Semak-semak rapi dan kompak. Bubur sayuran tidak terbakar, dimakan mentah. Di bagian timur dan utara negara itu, ditanam di dalam ruangan.

ngengat terbang

Cabai kecil dengan nama ini populer karena bentuk buahnya yang tidak biasa, yang menyerupai lonceng. Hibrida ini tahan terhadap banyak penyakit jamur. Buah-buahan ditambahkan ke salad, dikeringkan dan dikalengkan.

Itu dapat tumbuh tidak hanya di negara ini, tetapi juga di apartemen. Di tempat, lada berkontribusi pada penghancuran bakteri patogen.

Ratu Sekop

Varietas kerdil akan meramaikan tempat tidur taman dengan merica berwarna-warni. Di akhir musim, Anda dapat memindahkan semak ke dalam pot dan membawanya ke apartemen. Dalam budaya pot, ia tumbuh sebagai tanaman abadi.

Tinggi tanaman mencapai 20 cm, saat matang, buahnya berubah warna dari ungu menjadi merah tua. Varietasnya menghasilkan banyak buah, sepenuhnya memenuhi kebutuhan lada.

Pada bulan November, tanaman menumpahkan dedaunan, dan pada akhir musim dingin hidup kembali.

Di mana tempat terbaik untuk menanam cabai?

Kondisi tertentu, serta kedekatan dengan beberapa tanaman sayuran, memungkinkan tidak hanya untuk meningkatkan hasil, tetapi juga meningkatkan rasanya.

Bibit ditanam di tanah terbuka, ketika pada malam hari termometer tidak turun di bawah 18 ° C. Di daerah dengan perubahan tajam dalam suhu siang dan malam, tempat tidur ditutupi dengan bahan penutup non-anyaman atau semak-semak ditanam di rumah kaca.

Paprika membutuhkan pencahayaan yang baik. Di tempat teduh, dedaunan menjadi pucat, dan tunas samping menjadi rapuh. Tanah tidak boleh asam.

Semak terasa nyaman di tanah lempung dan berpasir. Penyiraman secara teratur sangat penting. Selama periode pembentukan buah, tanaman sering disiram dan berlimpah.

Saat menanam, Anda perlu meletakkan pupuk organik. Secara total, tiga kali pembalut atas dengan pupuk mineral diperlukan per musim.

Pemupukan dilakukan dengan cara disemprot atau disiram. Jika perlu dilakukan pengendalian hama dan penyakit. Semak dipengaruhi oleh kumbang kentang, kutu daun, dan tungau laba-laba.

Varietas tinggi membutuhkan garter. Di samping itu:

• untuk percabangan yang lebih baik, mahkota dijepit pada ketinggian 20 cm;
• singkirkan tunas samping dan anak tiri yang lemah, sisakan beberapa yang kuat;
• bunga pertama dipotong sehingga semua kekuatan masuk.

Pada suhu tinggi, tanaman dinaungi. Untuk menghindari penyerbukan silang, tanam secara terpisah dari akut.

Cabai tumbuh dengan baik di sebelah terong dan tomat. Sayuran ini termasuk dalam spesies yang sama dan membutuhkan kondisi yang sama.

Rempah-rempah pedas yang tumbuh di dekatnya memberi lada rasa pedas. Dill, marjoram, thyme dan basil ditanam di antara bedengan dengan paprika.

Banyak varietas matang lebih cepat di sebelah jelatang, chamomile, dan dandelion. Namun, gulma dalam jumlah besar akan membuat tanaman mati lemas dan menghilangkan unsur hara.

Penyiangan secara teratur diperlukan. Adas memiliki efek negatif pada cabai. Ini menekan semak-semak dan dapat memicu kematian mereka. Bit dan kentang adalah tetangga yang buruk.

Bibit dari budaya yang disebut cabai sangat sensitif terhadap dingin. Karena itu, sebelum memindahkan tanaman ke tanah terbuka, Anda perlu mengeraskannya dan membiarkannya di luar selama beberapa malam. Penting agar di pagi hari bibit tidak terlihat lesu.

Pupuk organik hanya bisa digunakan busuk. Lebih baik tidak hanya menyuburkan tanah, tetapi juga mendisinfeksi sebelum tanam. Untuk ini, larutan mangan, boron, atau hanya air mendidih cocok, yang dengannya Anda bisa menuangkan sumur satu jam sebelum tanam.

Setelah tanam, lebih baik menyirami tanaman dengan air yang sedikit hangat. Lebih baik mulsa tanah di bawah lada dengan gambut atau menanam bibit di agrofiber.

Dari hama, beruang juga berbahaya. Serangga ini memakan akar cabai, setelah itu bagian udara dengan cepat mati. Untuk melindungi tanaman, Anda bisa memasak bubur, di mana insektisida dan sejumlah besar minyak sayur ditambahkan. Dari persiapan, kami merekomendasikan Regent, Aktara, Confidor, Bi-58.

Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam alur hingga kedalaman 2-3 cm, yang digali di sekitar bedengan. Anda bisa menaburkan sedikit sereal rebus dengan tanah. Adalah penting bahwa bubur ditutup dengan sesuatu, jika tidak burung bisa mati, dan bukan hama yang tidak menyenangkan yang dijelaskan.

Aplikasi

Minyak atsiri dan kepedasan merangsang nafsu makan dengan sempurna. Paprika segar ditambahkan ke salad dan saus.

Buah-buahan kecil digunakan seluruhnya dalam pengawetan, mereka memberikan rasa asli pada sayuran lainnya.

Sulit membayangkan adjika, saus Meksiko, dan hidangan oriental tanpa lada. Bumbu lada kering ditambahkan ke daging, makanan pembuka panas, dan hidangan laut.

Dalam pengobatan tradisional, ada banyak resep berdasarkan cabai. Ini memiliki efek pemanasan.

Pada penyakit saluran pernapasan bagian atas, sepotong lada ditambahkan ke susu hangat dan diminum sebelum tidur.

Infus alkohol berdasarkan paprika merah merangsang pertumbuhan rambut dan memperkuat strukturnya. Jus ditambahkan ke minyak pijat. Komposisi ini digunakan dalam perang melawan selulit.

Sambil menonton video, Anda akan belajar tentang.

Cabai rawit merupakan salah satu tanaman sayuran yang populer. Varietas baru muncul secara teratur yang dibedakan oleh ketahanan dingin dan penampilan asli buah. Setiap penghuni musim panas akan menemukan varietas yang dia sukai.

Perhatian, TERBANG super!

Cabai pedas digunakan untuk membumbui berbagai macam masakan. Ini bisa digunakan sepanjang tahun, tetapi bagaimana cara menyimpan sayuran ini.

Solusi sederhana adalah dengan mengasinkan paprika dalam stoples atau wadah lain di mana campuran akan disimpan sepanjang musim dingin. Pengasinan cabai - resep dikumpulkan untuk kenyamanan Anda.

Sayuran pedas dapat disiapkan untuk musim dingin dan kemudian digunakan sebagai bumbu masakan. Dan sebagai hidangan pembuka, yang kosong akan terlihat bagus di meja pesta. Untuk membuat paprika pahit lebih enak dan kaya untuk musim dingin, Anda bisa menambahkan daun peppermint, adas, ketumbar, atau seledri. Resep ini termasuk sayuran seledri.

Bagi mereka yang suka mendiversifikasi diet musim dingin mereka dengan bantuan blanko, kami ingin menawarkan opsi spin lainnya: acar, asin atau. Anda dapat dengan mudah menemukan semua ini dan banyak resep lainnya di buku resep kami di situs web.

Bahan yang Diperlukan:

• lada panas - 1 kilogram;
• Air - 3 liter;
• garam - 250 gram;
• Daun salam - 7 lembar;
• bawang putih - 1 kepala;
• Seledri - 150 gram.

1. Bilas sayuran dengan baik;
2. Dalam wadah yang sesuai, panci besar lebih baik, masukkan paprika yang sudah disiapkan, bawang putih kupas, seledri, daun salam;
3. Dalam wadah terpisah, didihkan air, masukkan garam ke dalamnya, aduk hingga larut dan angkat, sisihkan hingga benar-benar dingin;
4. Saat campuran sudah dingin, perlu untuk mengisi sayuran yang sudah disiapkan dengannya;
5. Di atas massa, perlu untuk menempatkan penindasan, untuk ini Anda perlu meletakkan piring besar di atas massa, dan tekan di atasnya dengan sesuatu yang berat, misalnya, toples besar air;
6. Di bawah penindasan, benda kerja harus berdiri selama sekitar 15 hari, dan itu harus di dalam ruangan, suhu kamar akan mempersingkat waktu pengasinan;
7. Setelah campuran diasinkan dengan baik, Anda dapat mengeluarkan ampas darinya dan memindahkannya ke stoples yang disterilkan, Anda dapat mensterilkannya dengan uap atau di dalam oven, yang utama adalah bahwa rezim suhu diperhatikan dengan benar;
8. Air garam garam yang tersisa harus diletakkan di atas kompor dan direbus, kemudian massa harus dituangkan dengan komposisi ini;
9. Tetap hanya untuk menutup benda kerja dengan tutup besi atau nilon.

Paprika asin untuk musim dingin

Untuk panen, yang terbaik adalah menggunakan sayuran hijau pedas, lebih cocok untuk pengawetan dan pengawetan. Dalam resep serupa, paprika hijau dapat dilengkapi dengan seledri. Dari kombinasi ini, campuran lebih bergizi dan sehat. Seledri memicu rasa sayuran pedas dengan cukup baik dan menjadi pedas.

Bahan yang Diperlukan:

• lada panas - 1 kilogram;
• Bawang putih - 5 siung;
• garam - 200 gram;
• Daun salam - sekitar 5 lembar;
• Seledri - 100 gram;
• Air - 2,5 liter.

Cara acar paprika panas dalam stoples untuk musim dingin

1. Cuci bawang putih, kupas;
2. Cuci seledri dan masukkan ke dalam wadah, yang terbaik adalah mengambil wajan lebar yang besar;
3. Cuci merica, Anda tidak perlu mengupas ampasnya, Anda bahkan tidak perlu memotong batangnya, mereka akan diasinkan dengan baik, lalu masukkan ke dalam wadah di atas seledri;
4. Sekarang Anda perlu memasukkan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam wadah, serta daun salam;
5. Sekarang Anda perlu menyiapkan campuran untuk pengasinan, Anda perlu didihkan air, masukkan garam ke dalamnya, rebus sedikit dan dinginkan sepenuhnya;
6. Campuran yang didinginkan harus dituangkan di atas buah-buahan sehingga benar-benar tertutup garam;
7. Letakkan piring di atasnya, dan letakkan beban besar di atasnya, dalam bentuk ini Anda perlu meninggalkan sayuran selama sekitar 10-14 hari, ketika sayuran diasamkan, warnanya akan berubah dari hijau menjadi kuning;
8. Bubur itu sendiri perlu didekomposisi menjadi stoples, jika wadah tidak disterilkan, maka hanya perlu menyimpan twist di lemari es, itu akan menjadi asam di tempat yang hangat, lalu tuangkan buah lagi dengan garam rebus, Anda dapat menutup stoples dengan tutup dan meletakkannya di tempat yang sejuk.

cabai untuk musim dingin

Jika Anda perlu menyiapkan sayuran pedas, maka Anda pasti harus menggunakan resep ini. Mudah disiapkan, tidak memerlukan bahan tambahan dan elemen memasak yang tidak perlu. Namun terlepas dari kesederhanaannya, makanan pembuka ini ternyata sangat enak dan menarik. Anda dapat menggunakan sayuran dengan warna berbeda untuk resep ini.

Bahan yang Diperlukan:

• lada panas - 1 kilogram;
• Garam meja - 24 sendok makan;
• Air - 3 liter.

Bagaimana cara mengasinkan cabai?

1. Paprika harus disortir, biji, tangkai dibuang dan dipotong sepanjang ujung buah dibuat, panjang potongan harus sekitar 2 sentimeter. Ini dilakukan agar ampasnya benar-benar asin dan merata;
2. Sekarang buah-buahan harus ditempatkan dalam wadah di mana mereka akan diasinkan;
3. Sekarang saatnya menyiapkan solusinya sendiri, di mana buah-buahan akan diasinkan, untuk itu Anda perlu merebus 1 liter air, tambahkan 8 sendok makan garam ke dalamnya dan tunggu sampai garamnya larut, jika sedimen telah terbentuk di bagian bawah dari wajan, maka campuran harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa bersih;
4. Air garam panas harus dituangkan di atas massa yang disiapkan sebelumnya, cairannya harus panas;
5. Sekarang ada baiknya menekan massa, tetapi penting untuk memastikan bahwa pulp sepenuhnya tertutup cairan garam;
6. Campuran dibiarkan di dalam ruangan selama 72 jam;
7. Setelah itu, kami mengeringkan campuran, dan dari jumlah air dan garam yang sama kami memasak air garam dan menuangkan ampas lagi;
8. Sekali lagi, kami menempatkan pulp di bawah penindasan dan bertahan 5 hari lagi;
9. Setelah itu, perlu untuk mengalirkan cairan darinya dan menyiapkan air garam baru dari sisa air dan garam;
10. Keluarkan ampas dari massa, pindahkan ke stoples yang disterilkan dan tuangkan air garam baru, sekarang Anda dapat menutup tikungan dan menyimpannya untuk disimpan.

resep acar cabai rawit

Semua pecinta pedas harus menyiapkan cabai pahit, buah-buahan hijau sangat tajam. Namun untuk mengurangi ketajamannya, Anda bisa menggunakan sayuran berwarna kuning atau merah. Sayuran hanya perlu disortir dan dicuci. Jika diinginkan, Anda tidak bisa menggulung buah utuh, tetapi memotongnya menjadi potongan tipis, maka mereka akan lebih cepat diasinkan.

Bahan yang Diperlukan:

• cabai - 1 kilogram;
• garam - 8 sendok makan;
• Air - 2 liter.

Cara mengasinkan cabai untuk musim dingin

1. Polong dapat diambil mentah, sehingga mempertahankan penampilan dan strukturnya, bilas dengan baik, buang biji, partisi kasar, tangkai dan bilas dengan baik lagi, sekarang Anda perlu memotong polong di sepanjang ekor sekitar 1,5-2 sentimeter;
2. Sekarang Anda perlu memasukkan polong ke dalam wadah yang sudah disiapkan, bisa berupa panci, wadah plastik atau toples kaca, di dalamnya akan diasinkan;
3. Sekarang Anda dapat mulai menyiapkan larutan garam, direbus dari air dan garam untuk menghilangkan endapan dari garam, larutan disaring melalui kain tipis;
4. Larutan panas yang hampir mendidih harus dituangkan di atas buah-buahan yang sudah disiapkan;
5. Penindasan diletakkan pada pulp dan dibersihkan di tempat gelap selama 3 hari, kali ini dapat dikurangi jika wadah dilepas di tempat yang hangat;
6. Setelah itu, perlu untuk mengalirkan cairan dari ampas dan didihkan larutan;
7. Tuang bubur kertas dengan larutan mendidih dan angkat selama 3 hari lagi di tempat gelap, disarankan untuk menutupi wadah dengan kain tipis agar puing-puing tidak masuk ke dalam campuran;
8. Setelah itu, Anda dapat memindahkan polong ke dalam stoples yang disterilkan dan meletakkannya di ruangan yang dingin.

Cara mengasinkan cabai dengan bawang putih dan dill

Resep ini perlu disiapkan dari lada yang agak lembek, jadi setelah panen, Anda harus meninggalkannya selama 1-2 hari di dalam ruangan sehingga kehilangan sebagian kelembaban dan menjadi lunak. Yang terbaik adalah menggunakan polong yang cukup kecil, dan ukurannya harus hampir sama, jika tidak buah yang lebih kecil akan menjadi lebih asin. Sekarang Anda tahu cara mengasinkan cabai

Bahan yang Diperlukan:

• paprika hijau panas - 6 kilogram;
• Bawang putih - 3-5 siung;
• Dill - 1 ikat;
• garam kasar - 2 cangkir;
• Air dingin - 10 liter.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Bilas polong tanpa membuang batangnya, daging buah harus ditusuk di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi;
2. Sekarang Anda perlu memasukkan buah ke dalam wadah;
3. Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan adas cincang ke dalam bubur;
4. Larutkan garam yang diukur dalam air dingin, Anda dapat mengambil sedikit kurang dari jumlah yang disarankan, tuangkan bubur dengan larutan yang dihasilkan;
5. Beri tekanan berat pada buah-buahan dan biarkan selama beberapa hari, prosesnya akan lebih cepat jika Anda meletakkan wadah di tempat yang hangat, kesiapan buah diperiksa secara berkala, untuk ini mereka membuka piring dan memeriksa warna buahnya, jika menguning, maka ampasnya sudah cukup asin dan Anda dapat melanjutkan ke tahap persiapan berikutnya;
6. Setelah itu, ada baiknya membebaskan ampas dari cairan, jika tidak mereka akan terlalu asin, untuk ini kami membuang buah ke saringan, Anda bisa memeras ampasnya sedikit;
7. Buah-buahan harus dipadatkan dengan baik dalam stoples kaca, jika cairan dilepaskan dari campuran, maka harus dikeringkan;
8. Sekarang stoples dapat disterilkan dengan memasukkannya ke dalam air mendidih selama sekitar 10 menit, setelah itu Anda dapat menggulung stoples dan meletakkannya di tempat yang dingin;
9. Anda dapat melakukannya sedikit berbeda dan menuangkan buah yang ditabrak dengan garam yang baru disiapkan, maka Anda juga harus meletakkan stoples untuk sterilisasi dalam air mendidih selama 10 menit;
10. Jika Anda perlu mengisi buah dengan garam, maka Anda tidak bisa merebusnya, tetapi cukup campurkan air dingin dengan garam dan tuangkan ke dalam stoples kaca;
11. Benda kerja seperti itu direkomendasikan untuk disimpan pada suhu rendah.

Resep cabai untuk musim dingin harus digunakan dengan hati-hati, karena campurannya sangat pedas, karena konsentrasi sayurannya tinggi. Berdasarkan ini, persiapan seperti itu akan menjadi camilan yang sangat baik untuk hidangan daging dan ikan. Dan dengan garam, Anda juga perlu berhati-hati, sudah ada banyak garam dalam massa.

Kira Stoletova

Cabai rawit hijau merupakan cabai merah yang terkenal buahnya sedang dalam tahap kematangan teknis. Pada saat ini, sayuran memiliki waktu untuk mendapatkan cukup vitamin dan mineral. Ini berbeda dari merah karena kurang pedas. deskripsi rinci tentang varietas disajikan dalam artikel.

Varietas varietas

Ada beberapa varietas cabai merah yang memiliki buah berwarna hijau saat matang. Mereka telah menjadi sangat populer. Mereka mudah tumbuh di kebun, di rumah kaca dan di ambang jendela.

Anaheim

Varietas ini sangat populer di Amerika. Awal matang - 90 hari berlalu dari munculnya tunas hingga memetik buah dalam bentuk hijau.

Semak itu berdaun baik. Tunas baru tidak terbentuk. Ini membuatnya lebih mudah untuk merawat tanaman dan memberi buah banyak cahaya.

Buahnya panjang - 15-16 cm, lebar tangkai 4,5-5,5 cm, bentuknya kerucut, sayurannya pipih. Ujungnya runcing atau cekung. Dalam kematangan biologis itu menjadi merah. Ketajaman pada skala Scoville adalah 500-2500. Ini adalah rata-rata. Ini memiliki aroma manis, sedikit pedas. Panggang, diasinkan, diisi. Karena ukuran buahnya, mereka dipotong menjadi dua.

serrano

Lada berasal dari Meksiko. Itu mendapat namanya untuk menghormati pegunungan Sierra. Varietas ini berproduksi tinggi. Buah pertama dapat dipanen tiga bulan setelah perkecambahan biji.

Tanaman tahunan yang mencolok. Semi-semak berkembang dengan cepat.

Sayuran ini berbentuk seperti peluru. Ukurannya kecil - hanya 4 cm, kulitnya halus, mengkilap. Dindingnya cukup tipis. Kehadiran partisi di dalam mengurangi pembakaran. Membuang bijinya juga membantu mengurangi rasa pedas. Pada fase biologis kedewasaan, mereka memperoleh warna merah. Ini memiliki rasa yang sedikit asam. Cabai hijau panas dikonsumsi mentah. Dimasak - diproses.

jalapeno

Semak mencapai ketinggian 1 m, dengan perawatan yang baik, 25-35 paprika dapat dikumpulkan dari masing-masing.

Buah melengkung. Ujungnya tumpul. Permukaannya halus. Panjang - 5-9 cm Berat sekitar 50 g Mereka memiliki rasa pedas-tajam, sedikit cuka. Banyak kepedasan terkandung dalam bijinya. Oleh karena itu mereka dihapus.

Manfaat dan bahaya

Keuntungan cabai hijau adalah penggunaannya di berbagai area:

• dalam praktik medis;
• dalam tata rias;
• untuk tujuan diet;
• dalam memasak dalam berbagai bentuk.

Obat

Zat terbakar yang ditemukan dalam sayuran dapat menghilangkan rasa sakit. Bermanfaat untuk arthritis dan neurosis, radang sendi. Penggunaan cabai hijau secara teratur meningkatkan kekebalan, meningkatkan sirkulasi darah.

Meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, meningkatkan nafsu makan. Ini membantu dengan berbagai penyakit: pilek, asma bronkial, insomnia, aterosklerosis, hepatitis, epilepsi dan alergi. Telah terbukti bahwa cabai melawan sel kanker, sehingga digunakan dalam pencegahan kanker. Ini juga melindungi email gigi dan mencegah karies.

Kosmetik dan diet

Karena kandungan vitamin C dan capsaicin yang tinggi, cabai sering digunakan untuk keperluan kosmetik. Ini memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit dan rambut. Hal ini juga dapat meningkatkan suhu tubuh. Dengan demikian, itu memecah lemak tubuh. Tidak bekerja pada karbohidrat. Proses ini akan bermanfaat dalam memerangi kelebihan berat badan. Cabai rawit juga memberikan rasa kenyang.

memasak

Hidangan berbahan dasar cabai menghasilkan rasa pedas dan pedas. Itu dikonsumsi mentah, dipanggang, direbus, diasinkan.

Sifat bermanfaat dari cabai tidak dapat disangkal, tetapi hanya dapat digunakan dalam jumlah sedang. Jika tidak, itu akan membahayakan tubuh.

Bahaya lada ini juga memiliki dasar kesimpulan medis. Anda tidak dapat menggunakan produk ini dengan penyakit yang ada pada sistem pencernaan, terutama dengan gastritis dan bisul: sayuran dapat menyebabkan luka bakar pada selaput lendir. Itu harus dikeluarkan dari diet untuk mulas.

peduli

Menanam paprika hijau panas dapat dilakukan di ambang jendela dan di lapangan terbuka atau rumah kaca. Untuk panen yang baik, tanaman harus menyediakan kondisi optimal:

• penerangan dan suhu yang sesuai;
• pengairan;
• pembentukan semak;
• melonggarkan;
• balutan atas.

Petir

Terlepas dari di mana tanaman itu dibudidayakan, perlu untuk menyediakannya dengan cahaya yang baik. Untuk sebagian besar tanaman, 8 jam siang hari sudah cukup, tetapi jika kecambah lemah, disarankan untuk menambah waktu ini menjadi 12 jam. Lampu neon digunakan untuk penerangan.

Rezim suhu

Untuk menumbuhkan budaya dewasa yang kuat, Anda harus terlebih dahulu menjaga kesehatan bibit. Suhu di ruangan tempat ia akan ditempatkan harus 20 ° C. Setelah beberapa minggu, diturunkan secara bertahap. Di suatu tempat 14 hari sebelum tanam, perlu untuk mengeraskan bibit. Setiap hari mereka dibawa ke jalan (selama 1-2 jam di tempat teduh). Perlu melindungi bibit dari lonjakan suhu dan angin yang tiba-tiba.

Pembentukan

Setelah mendarat di tempat permanen, jepit bagian atas paprika (bila sudah beradaptasi). Proses ini dapat dilakukan jika tanaman mengeluarkan 1-2 daun baru.

Pengairan

Penyiraman dilakukan seminggu sekali sampai kultur mulai berbunga. Dalam cuaca panas, jumlahnya bisa ditingkatkan hingga dua kali lipat. Dosisnya harus 12 liter per 1 persegi. m Pada tahap budidaya selanjutnya, disiram tiga kali seminggu, menambahkan 14 liter air per 1 sq. m.

Pastikan untuk membentuk semak dengan benar, maka hasilnya akan lebih tinggi. Untuk melakukan ini, cubitan dilakukan - hanya 5 pucuk atas yang tersisa. Sisanya harus dihilangkan.

melonggarkan

Cabai akan merespon dengan baik untuk melonggarkan tanah. Itu harus dilakukan secara teratur, tetapi dengan hati-hati agar tidak membahayakan. Bagaimanapun, sistem akar tanaman itu dangkal dan bisa rusak.

balutan atas

Beberapa tukang kebun menyarankan untuk tidak menggunakan pupuk sama sekali. Ini asalkan tanah diperkaya dengan zat-zat bermanfaat. Untuk melakukan ini, gunakan abu, kotoran ayam, atau mullein busuk di musim gugur dan gali. Tetapi selama pertumbuhan cabai, Anda bisa memberi makan dengan pupuk kompleks. Ini diterapkan setiap dua minggu, dosis ketat sesuai dengan instruksi.

Penyakit dan hama

Cabai rawit dapat mempengaruhi penyakit seperti:

• bercak bakteri;
• antraknosa;

Acar paprika panas. Teschiny kosong untuk musim dingin

Kesimpulan

Cabai hijau memiliki banyak sifat dan kualitas yang bermanfaat. Khasiatnya telah dibuktikan baik oleh para dokter maupun pengobat tradisional. Ini menjadi populer karena penggunaannya yang universal.

Anda dapat menanam tanaman baik di rumah maupun di situs. Dan bersahaja dalam perawatan akan memuaskan setiap tukang kebun.