Bagaimana cara membuka bengkel untuk produksi pangsit? Teknologi, peralatan. Semua tentang membuka toko pangsit di rumah: fitur produksi pangsit buatan sendiri Teknologi untuk produksi pangsit buatan tangan

Setiap orang pernah menghadapi situasi ketika Anda pulang dengan ide camilan cepat dan memuaskan, dan ada sedikit pilihan makanan di lemari es. Dalam hal ini, paket pangsit beku datang untuk menyelamatkan. Produk setengah jadi ini populer di kalangan orang dewasa dan anak-anak. Banyak orang memakan produk setengah jadi ini untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan pembukaan toko pangsit dengan petunjuk langkah demi langkah dari awal.

Ibu rumah tangga yang sensitif dengan masalah dapur juga tidak bisa hidup tanpa siomay. Produk ini diminati setiap saat sepanjang tahun. Dan penggunaan berbagai saus akan mengubah hidangan tradisional menjadi mahakarya kuliner.

Dengan demikian, bisnis pangsit adalah pilihan yang menguntungkan dan saling menguntungkan. Seperti yang ditunjukkan oleh sumber yang terbukti, penjualan siomay terus meningkat setiap tahun. Selain itu, dalam krisis, orang ingin menghemat uang dan mulai membeli bukan produk daging yang mahal, tetapi yang lebih murah. Pelmeni memungkinkan Anda untuk memuaskan preferensi gastronomi Anda tanpa menghabiskan waktu dan uang ekstra. Oleh karena itu, masalah moneter negara merangsang perkembangan bisnis ini, membuatnya menguntungkan, membawa keuntungan yang baik bagi pemiliknya.

Bagaimana cara mulai membuat pangsit?

Dasar pengembangan bisnis adalah kontrak persahabatan atau kekeluargaan. Pemodelan buatan tangan dan bahan baku berkualitas akan dihargai oleh teman-teman yang akan memberi tahu penggemar berikutnya tentang produk Anda, dan seterusnya, di sepanjang rantai, informasi akan menyebar. Jika keuntungan tumbuh, maka pikirkan untuk membuka toko pangsit.

Untuk membuat pangsit, Anda membutuhkan lima komponen:

• ruang;
• staf pekerja;
• peralatan;
• bahan baku;
• pemasaran.

Penempatan toko pangsit

Tempat toko pangsit masa depan harus berukuran kecil agar tidak membayar lebih untuk sewa, tetapi luas untuk menampung peralatan dan pergerakan personel yang bebas. Luas 50 m 2 cukup untuk buatan tangan dan penempatan peralatan. Perhatikan kondisi sanitasi dan higienis, jika tidak, inspeksi pertama stasiun sanitasi dan epidemiologis tidak hanya akan merugikan Anda, tetapi juga akan menghilangkan bisnis Anda jika ditutup. Kehadiran air, cahaya, panas dan ventilasi diperlukan. Lantai dan dinding harus mudah dibersihkan dan berwarna terang. Ini akan meningkatkan efisiensi dan suasana hati pekerja, dan juga akan berfungsi sebagai kartu truf saat memeriksa stasiun sanitasi dan epidemiologis.

Organisasi produksi pangsit di bengkel

Banyak yang menghargai pangsit buatan tangan, sehingga biaya produk tidak akan membingungkan pembeli tersebut. Biaya metode produksi ini tinggi, tetapi di sini dimungkinkan untuk menghemat pembelian peralatan. Namun, peningkatan pesat dalam volume produksi manual tidak diharapkan.

Mesin pencetakan pangsit termasuk volume besar dan biaya rendah. Pada saat yang sama, biaya pembelian, pemeliharaan dan perbaikan peralatan, dan peningkatan tagihan utilitas meningkat.

Jika Anda cenderung membeli peralatan khusus, maka siapkan jumlah dari 300.000 hingga 2.000.000 rubel. Perhatikan bahwa jalur otomatis saat ini menawarkan banyak pilihan pabrikan, dan tidak ada kekurangannya. Bahkan unit Cina melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan tugas, melunasi dalam waktu singkat dan mudah digunakan. Peralatan Rusia dan Eropa lebih andal, tetapi harganya 5 kali lebih mahal, sehingga pengembaliannya jauh lebih lama.

Peralatan minimum yang diperlukan untuk membuka toko pangsit meliputi:

• penggiling daging industri;
• peralatan untuk mencetak (moulding) pangsit;
• penabur tepung;
• pengaduk;
• freezer;
• mesin kemasan.

Pengerahan

Setelah membeli dan memasang peralatan, pertimbangkan cara mempekerjakan staf. Tidak perlu menabung agar tidak merugikan produksi. Setiap kekurangan pembayaran akan mengarah pada fakta bahwa kualitas produk Anda akan retak atau akan ada hari-hari ketika karyawan tidak masuk kerja karena alasan yang tidak dapat dimaafkan. Karena itu, pekerjakan orang dengan rekomendasi, setengah baya. Berikan preferensi kepada mereka yang suka memasak.

Nilai tambah tambahan bagi pelamar adalah pengalaman dan keterampilan dalam menangani peralatan. Ingat tentang layanan sanitasi dan epidemiologi, jadi pastikan untuk memiliki buku kesehatan dengan catatan baru. Ikuti juga komisi medis selama pengerjaan bengkel agar Anda tidak didenda.

Untuk produksi otomatis staf toko pangsit terdiri dari setidaknya lima karyawan.

Bahan baku dan bahan untuk pangsit

Kualitas dan biaya produk tergantung pada bahan baku dan bahan yang digunakan. Karena pangsit adalah daging cincang, dibungkus dengan indah dalam adonan, komponen berikut akan diperlukan:

• air;
• garam;
• tepung;
• daging;
• telur;
• rempah-rempah.

Cobalah bereksperimen dengan isian. Keju cottage, jamur, kol, kentang, beri akan mengubah jalur produksi pangsit menjadi produksi pangsit atau ravioli. Berkat ini, jangkauan produk akan berkembang dan sektor pasar akan berkembang.

Daging cincang tidak boleh terlalu mentah dan kental, dan harus tetap berair saat dimasak. Berbagai komponen daging cincang akan memperluas jangkauan produk dan menarik pembeli tambahan. Adapun penggunaan aditif buatan, ini adalah masalah pribadi untuk semua orang. Pilih sendiri untuk kategori warga mana produk tersebut ditujukan. Sebagai pilihan - memperluas basis klien dan mengatur pekerjaan dengan daging kalkun atau kelinci tanpa menambahkan bahan kimia.

Buat adonan menjadi elastis, dengan ketebalan yang sesuai, dan pastikan gumpalan daging dan sarinya tertahan dengan baik, untuk mengungkapkan rasa dan aroma produk di mulut pelanggan, dan bukan di wadah selama memasak.

Kualitas produk dan kepatuhannya terhadap standar sanitasi adalah jaminan ketenangan pikiran Anda dan inspeksi positif oleh otoritas pengawas.

Pangsit apa yang harus dibuat?

Tidak ada yang akan mewajibkan Anda untuk mematuhi standar TU dan GOST untuk produksi pangsit. Berat, bentuk, dan warna produk setengah jadi bervariasi, jika ada permintaan.

Bermacam-macam diperluas meningkatkan basis pelanggan. Di masa mendatang, setelah menganalisis permintaan, Anda akan fokus pada pilihan resep yang lebih sempit.

Saat menawarkan produk ke berbagai jenis pembeli, ikuti aturan penting - produk berkualitas tinggi akan memungkinkan Anda mempertahankan pelanggan yang sudah ada dan memperoleh pelanggan baru. Ini mengarah pada peningkatan laba dan hanya kemudian - ekspansi produksi.

Pernyataan tentang diri Anda di pasar

Mulailah dengan kartu nama produk dan nama yang menarik. Berkumpul dengan seluruh tim, hubungi kerabat dan teman. Tuliskan semua saran, termasuk yang bodoh dan tidak pantas. Kemudian rileks dan analisis pekerjaan yang dilakukan. Pilih jalan terbaik atau menggabungkan beberapa menjadi satu. Sorot merek Anda dengan kombinasi warna tertentu atau simbol "lambang" sehingga produk Anda dapat dikenali.

Metode penjualan

Untuk menjual produk, membuat perjanjian dengan gerai ritel kecil atau mengatur pengiriman ke penjual di pasar. Pedagang pasar lebih ramah dan tertarik pada penjualan, sehingga peluang menghasilkan keuntungan yang baik tinggi. Hubungi gerai ritel besar hanya setelah membuat basis pelanggan.

Mengatur pencicipan dan mengadakan promosi produk, mengiklankan produsen baru. Sertakan hadiah murah dengan paket. Bahkan sekantong kecil saus atau spatula kayu akan terbayar dan berfungsi sebagai taktik pemasaran yang baik.

Pelanggan yang senang dengan produk Anda adalah iklan terbaik. Mereka akan mengulangi dan kemudian mensistematisasikan pilihan mereka, memberi tahu kerabat dan teman tentang temuan itu. Ini akan menciptakan efek yang tidak dapat diubah dari mempromosikan produk setengah jadi di pasar.

Hasil produksi dumpling: pendapatan, pengeluaran

Produksi pangsit sesuai dengan perkiraan berikut:

• biaya pembelian peralatan - 300.000-2.000.000 rubel (masing-masing pabrikan dari Cina atau Eropa);
• pembelian bahan baku dan bahan habis pakai - 360.000 rubel;
• biaya tagihan utilitas dan sewa tempat - 45.000 rubel;
• biaya untuk pembayaran upah kepada karyawan - 80.000 rubel. (untuk staf lima orang);

Dengan melakukan perhitungan sederhana, kami sampai pada hasil berikut:

• pendapatan - 210.000 rubel;
• laba bersih - 90.000 rubel;
• periode pengembalian 4-6 bulan.

Angka yang diperoleh diambil dari perhitungan produksi harian 700 kg siomay. Tetapi kesimpulan tentang pengembalian tidak selalu sesuai dengan fakta, oleh karena itu, seperempat lagi ditambahkan ke periode yang ditunjukkan dalam perhitungan, dihabiskan untuk mendapatkan tempat di pasar penjualan, menciptakan basis pelanggan, dan sebagainya.

Hampir tidak perlu disebutkan bahwa pangsit selalu menjadi hidangan populer. Itu dibeli dengan senang hati oleh perwakilan dari berbagai kategori populasi, karena proses memasaknya produk setengah jadi yang lezat sangat cepat dan sederhana. Namun, pecinta pangsit tahu betapa sulitnya menemukan produk yang benar-benar berkualitas tinggi dan enak di supermarket. Selain itu, bahkan jika Anda memilih pangsit mahal dari produsen terkenal, Anda tidak dapat memastikan bahwa daging dan adonan dibuat dari bahan-bahan yang benar-benar berkualitas tinggi. Berdasarkan penelitian terbaru, pangsit toko mengandung tidak lebih dari 25% daging, sisanya adalah produk sampingan daging dan bahan tambahan lainnya yang tidak terlalu menarik. Alternatif yang bagus untuk produk tersebut adalah kue buatan sendiri yang lezat dan alami, yang sangat populer di kalangan orang yang menghargai rasa dan kualitas makanan mereka.

Momen inilah yang menjadi alasan mengapa banyak orang yang tahu cara memasak dengan enak berpikir untuk membuat pangsit buatan sendiri. Bisnis semacam itu memiliki banyak keuntungan: tidak memerlukan investasi besar, keterampilan khusus, peralatan canggih, tetapi pada saat yang sama, dengan pendekatan yang tepat, dapat memberikan keuntungan yang solid dan stabil. Jadi, misalnya, biaya pangsit yang dibeli di toko sekitar 90 rubel, sedangkan pangsit buatan sendiri jauh lebih mahal, yang berarti markupnya bisa sekitar 30 rubel (jumlah ini dapat bertambah dengan peningkatan permintaan produk) . Dengan menggunakan peralatan paling sederhana, seorang wirausahawan dapat secara mandiri menghasilkan hingga 90 kg pangsit dalam delapan jam hari kerja, yang berarti bahwa keuntungan harian bisa sekitar 2 ribu rubel. Jika orang menyukai produk dan permintaan meningkat, volume dapat ditingkatkan, yang akan menghasilkan peningkatan pendapatan yang nyata. Jadi, secara bertahap, Anda bisa mulai berpikir untuk membuka toko pangsit Anda sendiri.

Terlepas dari kenyataan bahwa proses pembuatan pangsit tidak mungkin menimbulkan pertanyaan di antara orang-orang yang telah menyiapkan produk ini setidaknya beberapa kali, kegiatan semacam itu memiliki nuansa tersendiri. Di bawah ini Anda dapat menemukan daftar bahan dan peralatan yang diperlukan dan klasik resep langkah demi langkah memasak pangsit, serta mencari tahu di mana Anda dapat menjual produk tersebut.

Bahan yang Diperlukan

Setiap nyonya rumah tahu daftar produk yang diperlukan untuk produksi pangsit. Hal utama yang harus diingat adalah proporsi - 1 kg adonan per 1 kg daging cincang. Untuk pengujian, Anda membutuhkan produk berikut:

• Telur;
• Tepung (lebih disukai dengan kadar tertinggi);
• Garam;
• Minyak bunga matahari;
• Susu (beberapa digunakan untuk meningkatkan rasa).

Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan berbagai bahan: daging babi untuk pecinta makanan yang mengenyangkan, daging babi yang dipadukan dengan daging sapi untuk pecinta pangsit klasik, daging sapi tanpa lemak, kalkun dan ayam untuk orang yang sedang diet, bahkan ikan dan buah-buahan untuk penggemar pangsit. hidangan asli. Semakin luas jangkauan Anda, semakin baik untuk bisnis. Namun, lebih baik memulai dengan pangsit klasik, untuk pembuatannya, selain fillet, Anda akan membutuhkan garam, rempah-rempah, bawang, mungkin bawang putih dan susu.

Ingat, prioritas utama Anda adalah kualitas daging. Jika dalam proses pemeliharaan unggas, sapi atau babi diberi pakan dengan bahan kimia tambahan, hal ini tentunya akan mempengaruhi rasa dari daging tersebut, dan ini adalah kartu truf utama anda yang memungkinkan anda untuk bersaing dengan produk toko. Itulah sebabnya bahkan seorang pengusaha pemula perlu mencari pemasok yang baik atau hanya tempat di mana Anda dapat membeli bahan baku yang benar-benar berkualitas tinggi.

Tentukan ukuran batch harian Anda sebelum membeli bahan. Jika Anda baru memulai bisnis ini, Anda tidak membutuhkan terlalu banyak bahan baku. Anda juga harus memperhitungkan kekuatan Anda - dengan menggunakan peralatan sederhana, Anda dapat membuat tidak lebih dari 90-100 kg pangsit per hari (untuk 8-9 jam kerja).

Peralatan yang diperlukan

Mungkin keuntungan utama dari bisnis ini adalah pengusaha pemula tidak perlu membeli peralatan yang mahal. Anda hanya perlu membeli peralatan rumah tangga paling dasar yang sangat mudah digunakan dan tidak memakan banyak ruang.

Anda akan perlu:

• 1 freezer (jika permintaan untuk produk Anda meningkat, Anda mungkin perlu membeli yang lain). Instalasi seperti itu dapat menampung hingga seratus kg pangsit, yang cukup untuk pemula. Biaya kamera bisa dari 7 hingga 12 ribu rubel.
• Penggiling daging. Kinerja penggiling daging modern kira-kira sama - memungkinkan Anda menghasilkan 1,5 kg daging cincang dalam 1 menit. Biayanya dapat bervariasi dari 7 hingga 12 ribu rubel. Saat membeli peralatan seperti itu, Anda harus memperhatikan bahkan bukan pada pabriknya, tetapi pada keberadaan baki yang paling nyaman untuk memuat bahan baku.
• Mesin pangsit: manual atau mekanis. Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki yang pertama, tetapi tidak cocok untuk produksi cepat. Pembuat pangsit mekanis relatif murah, tetapi dapat secara signifikan mempercepat proses memasak - ia mampu menghasilkan hingga 12 kg produk per jam. Opsi paling mahal dan paling menguntungkan dalam hal kecepatan adalah mesin pangsit otomatis, yang biasanya berharga sekitar 70 ribu rubel. Ini lebih cocok untuk pengusaha yang sudah memiliki pengalaman dalam menjalankan bisnis serupa dan klien mereka. Keuntungan besar dari peralatan ini adalah juga dapat menghasilkan produk lain, seperti mie atau ravioli.

Teknologi produksi langkah demi langkah

Ada banyak resep berbeda untuk membuat pangsit. Tentu saja, semakin beragam pilihan Anda, semakin baik untuk bisnis Anda. Jadi, misalnya, untuk keluarga setengah baya dan bujangan, resep klasik untuk pangsit daging akan digunakan, untuk anak perempuan - produk dari daging diet(kalkun, daging sapi dan ayam) dan pangsit berry (juga sangat diminati oleh orang-orang yang menderita diabetes). Namun, jika Anda baru mulai terlibat dalam produksi rumah, Anda dapat membuat beberapa jenis pangsit klasik, secara bertahap menambahkan item baru ke dalam bermacam-macam. Ini akan memungkinkan Anda untuk menganalisis tingkat permintaan untuk jenis yang berbeda produk dan menyesuaikan ukuran batch.

Tahap 1. Persiapan adonan

Banyak ibu rumah tangga menggunakan resep pangsit mereka sendiri, mengubah proporsi dan metode menguleni adonan. Namun, ada juga yang disebut resep "klasik", yang dijelaskan secara bertahap di bawah ini. Ini sangat ideal untuk pemula yang baru mencoba bisnis ini.

1. Pertama-tama, perlu dicatat bahwa lebih baik menyimpan adonan di ruangan yang hangat - hanya dalam panas bahan-bahan akan berinteraksi dengan benar. Itu sebabnya di dapur ada baiknya menutup semua jendela dan ventilasi. Pilihan alternatif adalah menyiapkan adonan dalam mesin roti - mesin itu sendiri akan mempertahankan suhu yang diinginkan dan mengaduk adonan. Detil Deskripsi proses ini dapat ditemukan dalam instruksi.
2. Jika Anda menyiapkan adonan dengan tangan, Anda perlu menyiapkan produk berikut (jumlahnya cocok untuk membuat sejumlah kecil pangsit untuk pengujian, untuk produksi produk ini dalam jumlah besar, volumenya meningkat): sekitar 3 cangkir tepung (jumlahnya dapat bervariasi tergantung pada jenis tepung), setengah cangkir air, setengah gelas susu, 1 butir telur, satu sendok teh minyak sayur, satu sendok teh garam.
3. Panaskan susu dan air, lalu tuang ke dalam mangkuk. Pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan garam dan aduk rata sampai terbentuk massa yang homogen.
4. Ayak tepung (di atas meja atau dalam wadah khusus), buat ceruk khusus dan tuangkan cairan yang diperoleh sebelumnya ke dalamnya.
5. Campur semuanya dengan sendok, lalu uleni adonan dengan tangan Anda. Tambahkan satu sendok teh minyak - ini akan memungkinkan Anda untuk mencapai konsistensi dan elastisitas adonan yang Anda butuhkan. Jika Anda menggunakan pembuat roti untuk membuat adonan, tuangkan minyak ke dalam mixer.
6. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan adonan di tempat yang hangat selama setengah jam. Pada tahap ini, Anda bisa mulai menyiapkan isian.
7. Periksa kesiapan adonan dengan menekannya dengan jari Anda. Jika depresi tetap ada setelah ditekan, maka sudah siap, dan jika depresi hilang seketika, maka perlu ditahan sedikit lebih lama.

Tahap 2. Persiapan isian

Seperti yang disebutkan sebelumnya, Anda dapat menggunakan berbagai macam topping untuk hidangan buatan sendiri yang lezat ini, tetapi berikut ini adalah resep tradisional dengan daging sapi dan babi cincang.

1. Siapkan bahan: setengah kilo daging babi dan setengah kilo daging sapi (fillet), 2 bawang bombay, 1 gelas air, bumbu dan garam.
2. Bilas fillet secara menyeluruh. Daging tidak perlu dikeringkan - air adalah salah satu bahan yang diperlukan.
3. Singkirkan semua helai dan film. Jika daging tampak terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit lemak.
4. Gulirkan fillet ke dalam penggiling daging. Jika Anda ingin isiannya selembut mungkin, prosedur ini dapat diulang dua kali.
5. Bawang juga bisa digulung atau dicincang dengan tangan.
6. Aduk massa yang dihasilkan, tambahkan garam dan rempah-rempah. Biarkan di lemari es selama setengah jam, yang sebelumnya ditutup dengan film khusus.
7. Keluarkan daging cincang, tambahkan sedikit air dingin, aduk rata. Susu bisa menjadi alternatif pengganti air.

Tahap 3. Memasak pangsit

Ada beberapa cara untuk menyiapkan produk tersebut. Tentu saja, jika Anda berencana untuk menyiapkan produksi, Anda harus menggunakan yang tercepat.

• "Klasik". Sebagian besar ibu rumah tangga menggunakan metode ini. Ini tidak melibatkan penggunaan peralatan apa pun, tetapi proses memasak membutuhkan banyak waktu. Dari adonan Anda perlu membuat sosis dan memotongnya menjadi bagian yang sama. Potongan yang dihasilkan harus dicelupkan ke dalam tepung dan digulung dengan rolling pin. Sebuah isian ditempatkan pada piring adonan seperti itu, setelah itu ujung-ujungnya diikat menjadi satu.

• Menggunakan gelas. Lapisan adonan digulung sampai ketebalan yang diinginkan, lalu diambil gelasnya, ditekan-tekan di atas adonan. Jadi Anda mendapatkan lingkaran yang genap. Daging diletakkan di atasnya, lalu pangsit dibentuk. Cara ini juga memakan waktu yang lama, terutama karena bahan-bahannya harus dicampur lagi, dibuat lapisan baru dari gumpalan yang dihasilkan dan mengulangi semua langkah di atas.

• Menggunakan dumpling. Metode inilah yang dipilih oleh mereka yang memasak pangsit bukan dari waktu ke waktu, tetapi menghasilkan sejumlah besar hidangan ini untuk dijual. Ada pangsit manual dan mekanik. Yang terakhir adalah yang paling populer di kalangan pengusaha, karena mereka mempercepat proses memasak sebanyak mungkin. Jadi, Anda perlu menggulung adonan menjadi pita panjang, melipatnya menjadi dua dan memasukkan lipatan ke dalam mangkuk khusus. Di dalamnya, di atas adonan, Anda harus meletakkan daging cincang dan mulai memutar pegangannya. Peralatan yang tidak terlalu rumit dan tidak terlalu mahal memungkinkan Anda memasak pangsit dengan bentuk yang sama dan dengan jumlah daging cincang yang sama.

Arah penjualan

Sebelum Anda mulai membeli peralatan, berlatih membuat siomay, dan menentukan jenis produk yang akan Anda jual, Anda perlu memikirkan pasarnya. Definisi mereka itulah yang menjadi tugas utama seorang wirausahawan yang akan membuka usaha sejenis di rumah. Jadi Anda bisa menentukan ukuran pesta dan posisi paling populer. Di mana dan kepada siapa Anda bisa menjual pangsit buatan tangan?

1. Orang-orang dari lingkungan terdekat. Pada tahap awal, lebih baik mencoba menjual produk Anda ke kenalan, kerabat, dan teman Anda sendiri. Tentu saja, ini tidak akan memberi Anda penghasilan besar, tetapi ini akan memungkinkan Anda untuk menilai prospek bisnis Anda secara wajar dan, jika perlu, menyesuaikan proses produksi. Jika pelanggan pertama Anda puas dan terus membeli siomay Anda lagi dan lagi, ini akan menjadi indikator pertama bahwa bisnis Anda bisa sukses.
2. Restoran, toko-toko kecil. Poin tersebut adalah yang paling menjanjikan dalam hal penjualan. Ingatlah bahwa biaya pangsit buatan sendiri jauh lebih tinggi daripada biaya pangsit pabrik, jadi Anda perlu mencoba menjualnya di tempat yang dibeli orang yang lebih mementingkan kualitas dan rasa produk daripada harganya. Kerja sama dengan poin besar hampir tidak bisa disebut menjanjikan - Anda tidak mungkin dapat memasok barang kiriman sebesar itu.
3. Pasar. Mereka juga bisa menjadi tempat yang bagus untuk memasarkan, asalkan ceruknya tidak diisi oleh pengusaha lain tentunya.
4. Pusat bisnis. Anda dapat mencoba memulai kerja sama dengan pusat bisnis, tetapi Anda tidak boleh terlalu berharap pada opsi ini. Faktanya adalah bahwa untuk manajer puncak, juru masak disiapkan, dan untuk karyawan lainnya, makanan seperti itu bisa terlalu mahal.
5. Restoran. Ini adalah pilihan yang cukup menjanjikan bagi para pengusaha yang ingin memiliki pangsit buatan sendiri yang lezat di menu mereka.
6. Pengiriman rumah. Mungkin ini adalah cara terbaik untuk menjual produk semacam itu, tetapi itu akan membutuhkan investasi tambahan. Anda dapat mencoba sendiri ke arah ini melalui jejaring sosial - membuat akun di sana gratis, dan beriklan di situs kota relatif murah. Jelaskan semua keunggulan produk Anda, tambahkan foto dan video, coba lakukan segalanya untuk menarik minat perwakilan Anda target audiens- orang yang menghargai kualitas makanan mereka di atas segalanya.

Ada juga platform yang promosi produknya bisa dibilang sia-sia. Ini adalah layanan seperti Avito atau papan buletin gratis. Tentu saja, Anda dapat memposting informasi tentang layanan Anda di sana, tetapi Anda tidak boleh mengandalkan pengembalian yang serius - pembeli tidak mungkin mulai membeli hidangan dalam jumlah besar, tentang persiapan yang hampir tidak mereka ketahui, dan kualitasnya tidak tidak dikonfirmasi oleh apa pun.

Kesimpulan

Mungkin semua aspek di atas dapat menjadi bukti bahwa memulai bisnis seperti itu di rumah adalah nyata. Apalagi dengan pendekatan yang tepat, bisa menjadi bisnis yang benar-benar menguntungkan yang bisa dikembangkan di masa depan. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli bahan-bahan, mempelajari proses memasak, membeli peralatan paling dasar, yang sebagian besar dapat ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun, menemukan pasar dan memulai produksi. Risiko dalam bisnis ini minimal, tetapi jika berhasil, Anda dapat dengan mudah mencapai level baru. Jika Anda suka memasak, jika Anda berpikir bahwa makanan tidak hanya enak, tetapi juga alami, Anda harus mencoba bisnis yang menjanjikan ini.

Pangsit selalu menjadi produk yang populer. Tetapi produsen modern sama sekali tidak khawatir tentang kualitas produk mereka. Untuk waktu yang lama tidak ada yang memasukkan daging ke dalam pangsit. Itu diganti dengan kedelai. Pangsit buatan sendiri dianggap sangat berbeda. Rasa mereka sangat berbeda dari yang pabrik. Tetapi ibu rumah tangga modern masih lebih suka membeli produk setengah jadi dan tidak membuang waktu di kompor. Tapi membuat pangsit di rumah untuk dijual bisa menjadi bisnis yang bagus. Bagaimanapun, itu akan menjadi produk yang benar-benar berkualitas tinggi dengan harga terjangkau.

Hingga saat ini, harga rata-rata satu kilogram pangsit adalah 120 rubel. Pangsit buatan sendiri lebih dihargai, yang berarti harganya lebih tinggi. Satu paket dapat menghasilkan keuntungan sekitar 40 rubel. Dengan peningkatan permintaan, harga juga bisa meningkat, dan karenanya keuntungan pengusaha.

Seorang pengusaha pemula dapat menggunakan dapur biasa. Sangat cocok untuk langkah pertama dalam bisnis pangsit dan akan menampung semua peralatan yang diperlukan. Hal utama adalah bahwa ruangan tempat pangsit akan disiapkan harus dilengkapi dengan setidaknya dua sumber listrik. Dalam kasus ekstrim, Anda dapat menggunakan kabel ekstensi atau tee, tetapi harus ada beberapa soket, juga harus ditempatkan di ruangan desktop besar, di mana proses pemahatan akan berlangsung. Penting untuk memberikan pencahayaan yang baik di atasnya dan wastafel untuk mencuci tangan, yang juga harus diletakkan di dekat meja. Ini bisa menjadi awal dari bisnis pangsit. Secara bertahap, bisnis dapat diperluas: buka bengkel atau pangsit Anda sendiri, di mana Anda tidak hanya dapat membuat pangsit, tetapi juga memasaknya untuk pengunjung.

Organisasi bisnis ke arah ini membutuhkan investasi tertentu. Pertama-tama, seorang pengusaha pemula harus melengkapi ruangan tempat pangsit akan diproduksi. Sekarang kita tidak berbicara tentang beberapa peralatan khusus, tetapi beberapa perangkat harus dibeli.

Freezer dimana produk jadi akan disimpan. Ruang seperti itu dapat menampung hingga 100 kg pangsit. Barang yang tak tergantikan ini berharga 7 hingga 12 ribu rubel. Harga sangat tergantung pada negara di mana kamera itu dirakit.

Penggiling daging. Pangsit diisi dengan daging cincang, yang perlu diputar pada sesuatu. Penggiling daging harus dioperasikan oleh juru masak. Biayanya dari 2 hingga 6 ribu rubel. PADA kasus ini lebih baik memilih perangkat yang lebih mahal. Penggiling ini akan bertahan lebih lama.

Pangsit. Hal yang diperlukan di dapur tempat pangsit dibuat. Itu bisa mekanis, sekitar 1.000 rubel. Mesin pangsit seperti itu dapat menghasilkan hingga 12 kg pangsit per jam, yang cukup untuk memulai bisnis. Ketika bisnis mulai membayar sendiri, Anda dapat membeli mesin pangsit otomatis, yang akan menelan biaya sekitar 7 ribu rubel. Anda juga dapat membuat adonan mie, ravioli, lasagna di dalamnya.

Proses produksi

Produsen berhak memilih resep. Hal utama adalah memilih resep yang akan menarik bagi pelanggan. Jika konsumen menghargai produk, maka permintaan akan mulai tumbuh, dan dengan itu, keuntungan. Adonan di semua pangsit hampir sama, tetapi isiannya berbeda. Semakin baik daging untuk isian, semakin enak produknya, dan karenanya permintaan akan semakin besar. Beberapa produsen membuat pangsit dan produk lainnya sesuai dengan resep khusus mereka sendiri. Ini menjadi semacam sorotan yang juga menarik pelanggan.

Tidak ada yang membuat pangsit dalam jumlah besar dengan tangan. Untuk melakukan ini, dapur harus dilengkapi dengan pangsit. Ini memiliki instruksi untuk digunakan, yang menjelaskan secara rinci bagaimana dan apa yang harus dilakukan. Pembuat pangsit yang lebih mahal tidak hanya membentuk pangsit, tetapi juga menggulung adonan itu sendiri. Dalam hal ini, juru masak hanya perlu memilih ketebalannya. Setelah digulung, adonan ditempatkan di saluran khusus dan isian diletakkan. Saat membentuk pangsit, juru masak dapat mengatur tepi pangsit: halus atau bergelombang. Fungsi ini disediakan oleh nozel khusus.

Dapat dikatakan bahwa sebagian besar produksi pangsit tergantung pada kualitas dan fungsi pangsit.

Pilih ruang yang memungkinkan bisnis berkembang.

Penerapan

Lebih baik mencoba pangsit buatan sendiri yang pertama. Anda dapat memperlakukan teman dan kerabat untuk mendengar pendapat mereka, mempertimbangkan komentar, dan menerima saran. Teman dan kerabat akan dapat dengan jujur ​​​​mengatakan pangsit apa yang hilang. Tentu saja, pesta berikutnya sudah perlu dijual, karena tidak akan ada untungnya memperlakukan teman. Kantin dan toko bisa menjadi pembeli pertama.

Setiap tempat di mana orang makan atau membeli produk tidak dapat membeli produk tanpa sertifikat dan lisensi. Sertifikat tidak diterbitkan begitu saja, untuk mendapatkannya perlu mengumpulkan beberapa dokumen. Pengusaha harus terlebih dahulu mengembangkan dan kemudian mendaftarkan kondisi teknis produksinya. Proses ini memerlukan dokumen tertentu:

1. Perjanjian sewa tempat;
2. Salinan PSRN atau NPWP;
3. Resep dengan mana pangsit akan disiapkan;
4. Sketsa label di mana pangsit akan dijual.

Dokumen selalu memakan banyak waktu, oleh karena itu, sebelum mengumpulkan semua "kertas", Anda harus mencoba produk dengan teman-teman, menawarkan batch percobaan kecil di kafe atau kantin untuk memastikan bahwa akan ada permintaan dan semua masalah dengan dokumen akan tidak diselesaikan dengan sia-sia.

Pembelian produk

Untuk memastikan bahwa produksi pangsit di perusahaan Anda tidak berhenti, perlu untuk memastikan pasokan produk yang tidak terputus. Produk seperti: tepung, garam, air, bumbu dapat disimpan dalam waktu lama, yang berarti dapat dibeli dalam jumlah banyak. Daging adalah produk yang mudah rusak, jadi harus selalu segar. Untuk melakukan ini, perlu untuk membuat pengiriman reguler produk ini. Opsi yang paling menguntungkan adalah kesepakatan dengan pertanian.

Jika Anda membuat perjanjian dengan mereka, maka perusahaan Anda akan terus-menerus diberikan daging segar dan berkualitas tinggi, yang akan meninggalkan tanda positif pada produk Anda.

Jangan mencoba membuka peternakan Anda sendiri. Ini akan membawa masalah tambahan dan tidak menjamin bahwa biayanya akan lebih sedikit. Bisnis seperti memahat pangsit tidak menyediakan produksi bahan baku untuk pangsit. Jauh lebih mudah untuk menemukan pemasok yang dapat diandalkan. Lebih sering ada pilihan ketika petani sukses membuka toko pangsit mereka. Bisnis semacam itu memiliki hak untuk hidup.

Produksi rumah

Bisnis rumahan adalah impian jutaan orang, karena tidak memerlukan investasi besar dan memungkinkan Anda bekerja tanpa dokumen tambahan dalam berbagai kasus. Membuat pangsit di rumah memiliki kelebihan:

• Memiliki tempat Anda sendiri;
• Tidak perlu melengkapi bengkel terpisah;
• Tidak perlu mempekerjakan seluruh staf karyawan;
• Peralatan yang diperlukan, untuk pertama kalinya, dapat ditemukan di dapur;
• Anda dapat menggunakan teknologi Anda untuk produksi pangsit.

Keuntungan utama adalah Anda tidak perlu mendaftarkan diri sebagai pengusaha perorangan, membayar pajak tambahan. Banyak pembeli sekarang setuju untuk bekerja dengan kesepakatan lisan. Hal ini cukup menguntungkan kedua belah pihak.

Anda bisa mulai membuat siomay di rumah tanpa harus mengeluarkan banyak uang. Untuk melakukan ini, Anda perlu sedikit berlatih pemodelan agar semua pangsit berukuran sama, dan pelajari cara melakukannya dengan cepat. Anda juga bisa membuat bookmark di pangsit. Perangkat ini mempercepat proses beberapa kali dan menyederhanakan pekerjaan pabrikan.

Bookmark seharusnya tidak menjadi masalah. Proporsi standar adalah 1:1, 1 kilogram daging cincang diambil untuk 1 kilogram adonan. Untuk daging cincang, selain daging, Anda membutuhkan telur, rempah-rempah, dan bawang. Beberapa produsen mencoba membuat sesuatu yang istimewa, jadi mereka menambahkan jamur, ikan, dan produk lain ke pangsit. Tetapi Anda tidak dapat menambahkan sesuatu yang baru saja terlintas dalam pikiran ke dalam produk, Anda perlu memikirkan resepnya dengan baik, mencoba produk jadinya sendiri dan mengirimkannya ke teman untuk dicicipi. Beberapa pengusaha mengatur pencicipan independen di antara konsumen. Ada titik di jalan atau di toko di mana mereka memberi Anda kesempatan untuk mencoba produk dan meminta Anda untuk meninggalkan umpan balik Anda atau memilih "untuk" atau "melawan". Pilihan promosi ini tepat ketika perusahaan Anda sudah sukses, dan Anda baru saja memutuskan untuk memperluas jangkauan. Tetapi produsen pemula juga dapat menggunakan opsi ini.

Selain resep, Anda harus segera menentukan berapa banyak siomay per hari yang bisa Anda hasilkan. Pengukuran semacam itu dilakukan selama beberapa hari. Pada hari pertama, pekerjaan berjalan sangat cepat, tetapi ketika sekeringnya putus dan pekerjaan menjadi membosankan, hasilnya menurun. Selama 4-5 hari kerja, Anda perlu menghitung jumlah rata-rata produk.

Jika Anda tidak berencana untuk merekrut staf, maka Anda perlu mempertimbangkan fakta bahwa semua tanggung jawab akan jatuh pada satu orang. Dia tidak hanya harus memahat, tetapi juga bernegosiasi dengan pelanggan, mengatur pengiriman, dan mengumpulkan pesanan. Terutama banyak pekerjaan untuk membangun tautan di awal. Kemudian Anda akan mendapatkan pelanggan tetap, pesanan akan menjadi stabil, dan sebagian besar waktu akan dikhususkan untuk produksi.

Beli peralatan berkualitas. Yang murah akan menghabiskan banyak uang untuk memperbaikinya.

Fitur bisnis pangsit di rumah

Pangsit buatan sendiri sangat dihargai di pasar. Mereka mengingatkan rasa masa kecil. Pembeli lebih mempercayai produsen yang membuat pangsit di rumah. Meskipun ukurannya tidak selalu sama, mereka hanya mengandung bahan-bahan alami. Harga pangsit buatan sendiri lebih tinggi, tetapi ini karena upaya dan waktu yang dihabiskan untuk membuatnya melebihi harga pabrik. Produsen pangsit buatan sendiri juga mendapat manfaat dari kenyataan bahwa orang merindukan makanan buatan sendiri, dan ritme kehidupan modern tidak mengizinkan memasak sendiri.

Bisnis rumahan biasanya tidak melibatkan produk jadi dalam jumlah besar sekaligus. Bisnis semacam itu berkembang secara bertahap. Tetapi pengusaha harus segera memikirkan fakta bahwa produksi akan meningkat, yang berarti perlu menambah staf. Perlu untuk melengkapi ruangan yang cukup besar terlebih dahulu dengan semua peralatan yang akan dibutuhkan dalam proses pembuatan.

Penjualan dapat dilakukan dengan dua cara:

• Menjual ke toko, supermarket, kantin sebagai produk setengah jadi;
• Jual siap pakai. Untuk melakukan ini, Anda dapat menyewa kurir yang akan mengirimkan produk ke alamat atau membuka toko pangsit.

Kontribusi

Seperti yang telah disebutkan, pangsit buatan sendiri tidak memerlukan investasi serius. Produksi seperti itu terbayar lebih lambat dan banyak yang menganggap ini minus. Dana utama akan diinvestasikan dalam iklan dan overall, serta peralatan. Tetapi Anda juga dapat beriklan sendiri:

• Beri tahu teman, kenalan, dan kerabat tentang bisnis rumahan Anda;
• Cetak iklan pada printer biasa dan pasang di area terdekat;
• Tempatkan iklan di koran gratis;
• Tempatkan iklan di Internet, misalnya, di jaringan sosial dan di situs web kota.

Iklan semacam itu cukup populer dan dapat bekerja dengan baik, dan anggarannya akan menghemat. Bisnis seperti itu terbayar perlahan, tetapi ini sangat tergantung pada harga produk Anda. Beberapa pemula memiliki pengembalian 20% dengan turnover tinggi, dan beberapa mencapai 50%.

Produksi bengkel lebih besar dan lebih menguntungkan, tetapi juga membutuhkan investasi yang cukup besar. Dan ini bukan hanya tentang uang.

• Munculkan nama yang menarik untuk TM Anda dan buat logo yang menarik;
• Daftarkan TM Anda;
• Cari tahu permintaan produk di wilayah tertentu dan hitung volume produksi minimum;
• Temukan ruangan yang luas dan cocok untuk area kerja ini;
• Beli semua peralatan yang diperlukan kualitas baik;
• Merekrut staf karyawan yang berpengalaman;
• Bernegosiasi dengan pemasok bahan kemasan.

Peralatan adalah poin penting dalam organisasi produksi bengkel. Anda akan perlu:

• Mesin untuk produksi pangsit;
• Freezer untuk menyimpan pangsit;
• "atas";
• pengaduk adonan;
• Aparat untuk mengemas produk jadi;

Anda hanya perlu memilih peralatan berkualitas tinggi, harganya lebih mahal, tetapi tidak memerlukan perbaikan dan penggantian suku cadang yang sering. Tetapi jika peralatan mahal rusak, maka perbaikan atau penggantiannya akan memakan biaya lebih banyak daripada, misalnya, perbaikan mesin buatan China.

Ruangan untuk bengkel harus memungkinkan bisnis berkembang. Ini berarti bahwa areanya harus cukup besar sehingga, seiring dengan pertumbuhan produksi, dimungkinkan untuk menambah staf dan memasang peralatan tambahan.

Jumlah karyawan dapat dibatasi hingga 5-8 pekerja toko, seorang akuntan, seorang manajer penjualan, seorang pemuat dan seorang pengemudi. Jika bengkel akan bekerja dalam beberapa shift, maka Anda akan membutuhkan 5-8 pekerja untuk setiap shift. Ini adalah jumlah karyawan yang Anda butuhkan untuk memulai. Dengan perkembangan perusahaan dan staf harus berkembang.

Investasi dalam produksi bengkel

Membuka toko pangsit cukup mahal. Menyewa atau membeli tempat akan memakan biaya yang cukup besar, tetapi sulit untuk menyebutkan jumlah tertentu, semuanya tergantung pada wilayah dan tempat. Untuk memulainya, Anda perlu menghasilkan sekitar 700 kg produk per hari. Untuk melakukan ini, perlu untuk membeli semua peralatan yang dapat memberikan kinerja seperti itu. Biayanya sekitar 300-350 ribu rubel. Di sini Anda dapat menambahkan gaji karyawan selama 2-3 bulan dan iklan. Menghemat iklan dalam hal ini tidak mungkin. Anda perlu membuat kampanye iklan sedemikian rupa sehingga pembeli grosir dan eceran ingin bekerja sama dengan Anda.

Bisnis seperti itu akan terbayar dalam 1-3 tahun. Ini adalah indikator yang cukup baik.

Produksi pangsit bukanlah bisnis yang sangat mahal. Apalagi jika Anda memulainya di rumah. Pelmeni adalah produk yang sangat populer. Mereka disiapkan dengan cepat dan itulah sebabnya pembeli modern sangat menyukainya. Pangsit buatan sendiri juga dihargai karena rasanya, yang akrab bagi semua orang sejak kecil.

Resep adonan untuk semua pangsit sama, tetapi Anda bisa bereksperimen dengan isiannya. Menambahkan bahan non-standar ke pangsit tidak hanya memperluas jangkauannya, tetapi juga menambah semangat pada produk Anda.

Toko pangsit membutuhkan biaya lebih dari produksi rumahan, tetapi hasil kerjanya jauh lebih tinggi. Bengkel ini dapat memproduksi produk dalam jumlah besar dan memasoknya dalam jumlah besar ke supermarket besar dan kantin. Pekerjaan toko terbayar cukup cepat. Tapi jangan langsung mengambil pembukaan toko. Lebih baik memulai bisnis pangsit dengan produksi rumahan dan secara bertahap mengembangkannya, Anda dapat meningkatkannya menjadi bengkel.

Penting untuk segera membangun persediaan dan mendapatkan pelanggan tetap. Maka semua upaya akan dihabiskan untuk membuat kue, dan bukan untuk membangun hubungan. Untuk lebih banyak pelanggan, Anda perlu membuat iklan yang bagus untuk produk Anda yang cocok untuk Anda. Banyak tergantung pada iklan dalam bisnis. Bagus Kampanye iklan memberikan permintaan yang baik untuk produk.

Produksi pelmeni adalah proses yang mirip dengan masakan rumahan, tetapi dalam skala yang lebih besar. Produk melewati beberapa tahap:

1. Pemilihan bahan baku (daging, tepung, bumbu, air).
2. Pengembangan resep - pangsit dari satu jenis daging atau daging cincang gabungan.
3. Memasak adonan, yang seharusnya tidak kental, tetapi juga tidak akan sobek pada saat yang paling penting.
4. Pilihan metode memahat - manual atau mesin.
5. Proses produksi dari daging cincang hingga pengemasan dan pengiriman ke freezer. Itu bisa berupa konveyor atau manual.

Tidak ada yang sulit. Hanya ada satu momen - untuk memahat pangsit di rumah, di mana nyonya rumah sendiri yang mengontrol prosesnya, atau di "dapur" volume industri, di mana semuanya harus steril, dicetak sesuai dengan resep dan persyaratan otoritas negara. Produksi pelmeni dapat diatur di dapur di rumah Anda atau Anda dapat menemukan ruangan yang sesuai dan melengkapinya dengan peralatan dan perlengkapan yang sesuai. Ini adalah dua bidang yang berbeda di mana skala investasi dan jumlah output berbeda secara signifikan. Dengan demikian, peluang untuk menghasilkan akan berbeda.

Dengan produksi rumahan, tidak mungkin untuk mengeluarkan dokumen yang diperlukan untuk menemani pangsit ke rak-rak toko kelontong. Rospotrebnadzor, SES dan otoritas lainnya mengeluarkan izin, sertifikat, sertifikat hanya untuk produk yang diproduksi di tempat yang dilengkapi secara khusus. Karena itu, Anda dapat memahat pangsit untuk dijual hanya untuk kenalan, kerabat, atau konsumen pribadi. Tetapi Anda tidak akan mendapatkan banyak modal untuk ini.

Pembukaan toko pangsit, bahkan yang kecil, memberikan lebih banyak peluang daripada buatan sendiri. Sebuah usaha kecil dalam produksi pangsit biasanya dimulai sebagai bisnis keluarga dan secara bertahap mendapatkan momentum. Memulai segera dengan kompleks besar tidak rasional, mengingat skala persaingan. Lebih baik beralih dari kecil ke besar, dengan mempertimbangkan kesalahan dan menemukan resep yang menarik bagi konsumen. Selain siomay, produksinya bisa menghasilkan siomay dengan isian yang beragam. Itu tidak akan menimbulkan banyak masalah karena prinsip memahatnya sama, tetapi pendapatannya bisa lebih tinggi karena beragam pilihan bagi pelanggan.

Mulai yang benar

Di mana untuk memulai untuk seorang pemula jika dia tertarik dengan ide bisnis untuk produksi pangsit? Kewirausahaan apa pun dimulai dengan analisis mendalam tentang segmen pasar yang dipilih dan menulis rencana bisnis terperinci. Tanpa ini, Anda tidak akan dapat memahami investasi apa yang diperlukan pada tahap awal dan apakah arah ini menguntungkan di wilayah tertentu. Jika kesimpulannya positif, maka langkah-langkah berikut harus diselesaikan:

1. Daftarkan diri Anda sebagai pengusaha.
2. Cari ruangan yang memenuhi persyaratan untuk lokasi produksi pangan.
3. Kumpulkan paket dokumen di lembaga negara, yang memungkinkan Anda membuka toko pangsit.
4. Kembangkan resep dan putuskan daftar produk mana yang akan diproduksi dalam produksi.
5. Pilih peralatan.
6. Untuk mempelajari mitra potensial yang dapat menyediakan bengkel dengan bahan baku berkualitas tinggi.
7. Memecahkan masalah kepegawaian.
8. Temukan saluran distribusi untuk produk setengah jadi.
9. Mengembangkan strategi pemasaran.

Ini adalah poin utama dalam implementasi idenya untuk produksi pangsit. Mari kita pertimbangkan setiap tahap secara lebih rinci.

Momen organisasi

Mempertimbangkan algoritme tindakan untuk wirausahawan pemula, kami akan fokus pada pembukaan toko pangsit terpisah, dan bukan pangsit buatan sendiri. Anda dapat memulai dengan mencari tempat yang cocok, atau dengan mendaftarkan bisnis. Meskipun, ketika mengirimkan dokumen untuk pendaftaran ke Layanan Pajak Federal, Anda harus menyerahkan perjanjian sewa atau bukti kepemilikan objek tertentu.

Pengusaha pemula harus menjaga ruangan yang:

• Sesuai dengan persyaratan SES, pemadam kebakaran.
• Ini memiliki akses ke pasokan air, listrik, saluran pembuangan.
• Luas, dimungkinkan untuk mengatur peralatan dan memastikan keamanan bahan baku dan produk.
• Diinginkan bahwa produksi terletak dekat dengan lokalitas untuk mengurangi biaya pengiriman. Ini bermanfaat untuk memperluas ruang lingkup kegiatan, jika seiring waktu akan menjadi kebiasaan untuk membuka kafe pangsit sendiri.

Jika tempat akan disewakan, maka Anda harus setuju dengan pemilik untuk tinggal lama sehingga pada tahap pemulihan Anda tidak perlu membatasi produksi dan mengubah lokasi.

Registrasi Bisnis

Dua bentuk pekerjaan yang relevan untuk toko pangsit: IP ( pengusaha perorangan), jika ada satu pemilik, dan LLC (perseroan terbatas), jika beberapa mitra berinvestasi dalam bisnis. Bagaimanapun, Anda perlu mengumpulkan paket dokumen lengkap, membayar bea negara dan menghubungi kantor pajak daerah. Saat mengisi aplikasi, Anda harus memilih jenis kegiatan utama dan tambahan sesuai dengan OKVED. Kode berikut cocok untuk produksi pangsit:

• Jenis utama kegiatan bisnis adalah "Produksi produk makanan» (kode 10).
• Ada dua jenis tambahan: untuk pangsit dengan daging - "Produksi daging (mengandung daging) produk setengah jadi" (kode 10.13.4), untuk pangsit dengan kentang - "Produksi produk setengah jadi beku dari kentang" (kode 10.31).

Pada tahap pendaftaran perlu dilakukan pemilihan sistem perpajakan agar KPP tidak otomatis melakukan akrual sesuai dengan sistem umum yang mungkin merugikan pengusaha pemula. Anda perlu berkonsultasi dengan otoritas pajak, tetapi paling sering pengusaha memilih sistem pajak yang disederhanakan sesuai dengan skema "penghasilan dikurangi pengeluaran", mengingat akan ada banyak pengeluaran pada tahap pertama.

Jangan lupa untuk mendaftar ke Dana Pensiun, Dana Asuransi Sosial, Dana Asuransi Kesehatan Wajib, jika Anda berencana untuk mempekerjakan karyawan. Dalam produksi, tidak mungkin satu pemilik melakukan semua pekerjaan, bahkan dengan otomatisasi penuh bengkel.

Kami mengumpulkan paket dokumen

Legalisasi bisnis bukan satu-satunya tahap kertas. Setelah menerima sertifikat, Anda harus pergi ke otoritas lain untuk mendapatkan izin untuk membuka toko pangsit. Dokumen apa yang perlu dikumpulkan:

• Perjanjian sewa untuk tempat yang dipilih.
• Tindakan inspeksi tempat oleh petugas pemadam kebakaran (biasanya dokumen ini dibuat oleh pemilik properti).
• Paspor teknis untuk tempat dengan revisi terbaru dari pembangunan kembali.
• Resep disetujui oleh Rospotrebnadzor.
• Spesifikasi.
• Kesimpulan SES tentang keadaan area di mana produksi akan berlokasi.
• Proyek komunikasi teknik dan teknologi (penempatan jaringan listrik, pasokan air, saluran pembuangan, knalpot, alarm kebakaran, tombol panik).
• Sertifikat kualitas akan diperlukan untuk produk jika penjualan direncanakan untuk toko kelontong.
• Izin dari administrasi dan arsitektur untuk membuka toko pangsit, memasang informasi di fasad bangunan.

Dokumen dapat dikumpulkan secara bertahap. Pertama-tama, diinginkan untuk melewati inspeksi tempat agar investasi tidak sia-sia, jika SES tidak mengeluarkan izin dan tidak mungkin untuk memperbaiki kekurangannya. Setelah persetujuan, Anda dapat menghubungi layanan desain yang akan membantu melengkapi tempat dan merencanakan ruang dengan benar.

Peralatan produksi

Tahap ini adalah yang paling mahal dan menegangkan, karena perlu untuk membawa semua ruangan ke kondisi yang tepat, memilih dan memesan peralatan, menyediakan kondisi untuk pekerjaan personel, penyimpanan bahan baku dan produk. Benda-benda di toko pangsit, gudang harus ditempatkan secara ergonomis agar tidak membuat gerakan yang tidak perlu. Untuk melengkapi ruang produksi, Anda akan membutuhkan peralatan yang sesuai dengan rencana produksi harian yang direncanakan.

Pada tahap ini, diinginkan untuk belajar penawaran yang berbeda peralatan, menganalisis karakteristik, biaya. Untuk pengusaha pemula, untuk menghemat uang, ada opsi untuk membeli peralatan bekas. Tapi itu bisa menjadi "babi di ladang" jika sumber daya peralatan, perangkat akan segera berakhir. Perbaikan akan memakan biaya yang mahal, dan ini akan menyebabkan penghentian jalur pangsit.

Satu set peralatan standar untuk pencetakan pangsit secara mekanis, pangsit dapat terdiri dari barang-barang berikut:

• Mixer adonan untuk menguleni adonan. Biayanya tergantung pada daya, volume mangkuk, dan produktivitas per jam. Ini bervariasi dari 50.000 hingga 300.000 rubel.
• Ayak tepung memungkinkan Anda menghilangkan gumpalan, inklusi kecil dari massa dan menjenuhkannya dengan oksigen. Biaya rata-rata untuk satu set adalah dari 25.000 hingga 100.000 rubel.
• Penggiling daging untuk menggiling daging. Kisarannya besar, tetapi ada baiknya mempertimbangkan volume produksi. Biaya penggiling daging industri adalah dari 50.000 hingga 500.000 rubel.
• Mixer daging digunakan untuk mencampur bahan-bahan yang diperlukan. Semakin baik prosesnya, semakin homogen, kaya dan enak daging cincangnya. Harga berada di wilayah tersebut dari 70.000 hingga 500.000 rubel.
• Kompleks otomatis untuk produksi pangsit, di mana adonan, daging cincang dimuat dan di mana program dikonfigurasi. Produk melewati seluruh tahap mulai dari penggulungan adonan hingga pengemasan pangsit dan pelabelan. Perangkat semacam itu dapat berharga dari 300.000 hingga 1,5 juta rubel.
• Peralatan pendingin akan diperlukan untuk gudang di mana bahan mentah dan produk jadi akan disimpan. Toko pangsit juga membutuhkan lemari es untuk pra-pembekuan produk jadi sebelum tahap pengemasan dan penyimpanan.
• Jangan lupa bahwa Anda akan membutuhkan dana untuk bahan habis pakai untuk peralatan, kemasan, label, timbangan, berbagai wadah, peralatan. Kamar untuk staf harus dilengkapi dengan lemari pakaian, kamar mandi, kamar mandi untuk memastikan kebersihan karyawan.
• Di gedung administrasi perlu memasang pelapis, furnitur kabinet, peralatan kantor.

Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk perbaikan. Cukup membuat perbaikan kosmetik sederhana sehingga bersih, dan pikirkan tentang sumber cahaya, kap knalpot.

Pengembangan resep

Pangsit dengan isian yang beraneka ragam tersedia di pasaran, sehingga pemilik perlu mengembangkan resep produknya sendiri agar mampu menarik minat konsumen. Tanpa resep yang sudah jadi dan daftar produk yang diproduksi, tidak mungkin mendapatkan persetujuan dari Rospotrebnadzor.

Mungkin seorang ibu atau nenek memasak pangsit sesuai resep keluarganya dan rasanya tak terlupakan. Kemudian Anda dapat mengambilnya sebagai dasar. Namun satu jenis tidak cukup untuk mendapatkan khalayak konsumen yang besar. Selera dan preferensi berbeda, sehingga Anda dapat menggunakan berbagai jenis daging untuk isian:

• Daging sapi.
• Babi.
• Daging sapi muda.
• Daging domba.
• Burung (berbagai).
• Game (kelinci, daging rusa, dll.).
• Kelinci.

Semakin beragam pilihan, semakin banyak pembeli. Anda dapat memesan resep dari teknolog berpengalaman jika posisi seperti itu tidak disediakan di negara bagian.

Pengemasan juga merupakan detail penting dalam penjualan produk, ada baiknya mendiskusikan masalah ini dengan desainer jika opsi untuk menjual pangsit dan pangsit menurut beratnya tidak disediakan.

Kami melengkapi staf

Pelmeni produksi dalam volume kecil membutuhkan perekrutan karyawan. Bahkan bengkel yang sepenuhnya otomatis harus dikendalikan oleh seseorang untuk meletakkan bahan, mengatur program kerja, menyalakan konveyor. Usaha kecil sering melibatkan partisipasi anggota keluarga, tetapi setiap peserta harus diformalkan di bawah kontrak kerja dan memiliki buku kesehatan. Untuk produksi kecil, layanan akan diperlukan:

• Operator peralatan.
• Teknologis.
• Tukang daging.
• Manajer gudang.
• Pekerja tambahan.
• Pemuat.
• Wanita pembersih.

Pemilik dapat menangani pekerjaan administrasi dan masalah menemukan pemasok dan saluran distribusi agar tidak menghabiskan uang untuk administrator dan manajer. Kami menyewa akuntan paruh waktu, karena tidak akan ada banyak pekerjaan pada tahap awal. Anda dapat melakukan banyak dokumen sendiri. Karyawan dibayar gaji, karena tidak masuk akal untuk menentukan tingkat gaji berdasarkan volume penjualan.

Pemilihan pemasok bahan baku

Membuat siomay tidak hanya peralatan, tetapi juga bahan baku yang berkualitas tinggi dengan harga yang terjangkau. Penting untuk menemukan pemasok daging, rempah-rempah, sayuran terlebih dahulu. Tidak menguntungkan untuk membeli produk di pasar atau di toko, karena harganya akan sangat tinggi, yang akan mempengaruhi biaya akhir pangsit. Untuk menghasilkan uang dan tidak merusak kesan pembeli, Anda memerlukan seorang peternak yang membiakkan hewan untuk disembelih dan memiliki dokumen tentang kualitas daging. Tanpa sertifikat, tidak mungkin menjual pangsit melalui rantai ritel.

Rempah-rempah dan tepung dapat dibeli di pangkalan grosir, tetapi Anda harus memastikan kualitasnya. Jenis tepung akan sangat mempengaruhi indikator eksternal produk setengah jadi dan sifatnya dalam bentuk jadi. Pertama, Anda perlu melakukan pembelian percobaan dan membuat sejumlah kecil pangsit untuk melihat hasilnya. Pengiriman bahan baku dapat dilakukan secara mandiri atau dengan membuat perjanjian pengiriman dengan mitra.

Kami memikirkan penjualan produk terlebih dahulu

Pangsit, meskipun bukan milik produk yang mudah rusak, tetapi tidak menguntungkan menyimpan stok dalam jumlah besar untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, sebelum meluncurkan produksi dengan kapasitas penuh, Anda perlu menemukan saluran distribusi:

• Toko kelontong kecil.
• Kantin, kafe.
• Sewa area kecil dan pasang lemari es dada.
• Pergi ke toko rantai.
• Berpartisipasilah dalam pameran pertanian dan jual pangsit dari tenda di atas roda.

Bagaimanapun, Anda tidak boleh langsung mengandalkan permintaan yang besar, karena sampai konsumen mencoba, dia tidak akan membeli beberapa paket. Anda dapat merilis produk uji coba dan mengatur pencicipan pangsit sehingga orang dapat mengevaluasi kualitas dan meninggalkan permintaan untuk pengiriman tunggal.

Mulai mencari saluran distribusi pada tahap persiapan pembukaan produksi agar bisa mengontrol volume produksi dan tidak rugi bekerja. Investasi harus terbayar, profitabilitas produksi pangsit tidak boleh lebih rendah dari 25%.

Keuntungan dan kerugian

Sebelum mulai menerapkan ide bisnis, ada baiknya mempelajari pro dan kontra dari arah ini agar tidak membatasi produksi setelah menginvestasikan sejumlah besar uang. Kerugian dari bisnis pangsit meliputi poin-poin berikut:

• Anda tidak dikenal oleh konsumen, dan butuh waktu untuk mendapatkan cukup banyak pelanggan sekaligus (ini terutama berlaku di industri makanan).
• Sulit bagi pendatang baru untuk memasuki rantai ritel besar, karena perusahaan menetapkan kondisi di mana tidak mungkin bagi produsen untuk menghasilkan uang yang baik jika biaya produk tidak ditaksir terlalu tinggi. Dan ini tidak menguntungkan konsumen. Rantai ritel mentransfer uang dengan penundaan, sehingga pabrikan harus membayar semua pengeluarannya sendiri tanpa menghasilkan keuntungan.
• Sulit untuk menemukan tempat yang cocok untuk produksi. Kami harus berinvestasi dalam pembangunan kembali, melengkapi dengan pasokan air, listrik, dan komunikasi lainnya.
• Persaingannya serius, tetapi semuanya tergantung pada lokasi bengkel baru, kualitas, bermacam-macam, dan biaya barang yang disajikan di rak.

Keuntungannya termasuk indikator berikut:

• Permintaan dumpling selalu ada. Bahkan keluarga berpenghasilan menengah sering mengisi freezer dengan makanan siap saji untuk memasaknya pada waktu yang tepat.
• Konsumen memilih kualitas. Jika pesaing hanya memikirkan keuntungan, menaikkan harga secara besar-besaran, menambahkan kedelai dan perasa, maka masuk akal untuk bersaing dengan mereka dalam kualitas dan harga yang wajar.
• Anda dapat memperoleh penghasilan bahkan dalam jumlah kecil dan tidak menghabiskan uang untuk peralatan mahal. Gunakan peralatan dapur umum, libatkan keluarga dalam membuat pangsit dengan tangan, atau gunakan cetakan pangsit khusus.
• Ada prospek untuk ekspansi jika Anda membuka pangsit atau kecil toko untuk menjual produk mereka secara pribadi.

Adalah bermanfaat untuk membangun penjualan di pedesaan, di mana jangkauan produk tidak selalu besar. Bahkan penduduk pedesaan tidak selalu ingin membuat pangsit buatan sendiri. Oleh karena itu, masuk akal untuk memulai bisnis Anda sendiri.

Pada akhirnya

Meskipun sejumlah besar perusahaan yang terlibat dalam produksi produk setengah jadi, permintaan pangsit dan pangsit tidak akan pernah hilang. Tidak ada gunanya "berayun di" kompleks besar segera, tetapi sebagai bagian dari bisnis kecil, misalnya, bisnis keluarga, masuk akal untuk memulai di industri makanan. Pilihan yang baik bisa menjadi toko pangsit dengan fungsi menjual hidangan jadi, yang disebut toko pangsit. Prinsip pendaftaran dan persiapan pembukaan kurang lebih sama, tetapi membutuhkan investasi lebih. Meskipun hasilnya mungkin lebih tinggi.

Membuka bisnis untuk produksi pangsit adalah arah yang menjanjikan. Pertama, ini karena popularitas yang tinggi di kalangan penduduk. Kedua, kemampuan untuk menggunakan bahan-bahan yang berbeda dan menghasilkan berbagai macam produk. Ketiga, ini adalah volume pasar yang besar, yang tidak memiliki pemimpin industri yang jelas. Faktor-faktor tersebut tercermin dari periode pengembalian proyek yang cepat, yaitu 11 bulan, dan titik impas proyek jatuh pada 3 bulan operasi.

Untuk membuka produksi, Anda perlu mencari ruangan dengan luas 150 m2. Tempat dapat ditemukan di bagian industri kota. Ini akan membantu menekan biaya. Hal ini juga diperlukan untuk mempekerjakan staf 16 orang.

Kapasitas produksi akan menjadi 960 kg pangsit per hari, per bulan - 28.800 kg. Sehari akan membutuhkan bahan dengan total 52.800 rubel. Harga grosir rata-rata 1 kg pangsit adalah 110 rubel. Berdasarkan parameter tersebut, indikator keuangan proyek adalah sebagai berikut:

Jumlah investasi awal - 2 050 000 rubel;

Keuntungan bulanan - 470 000 rubel;

Periode pengembalian - 11 bulan;

Titik impas - 3 bulan;

Profitabilitas penjualan - 28% .

2. Deskripsi bisnis, produk, atau layanan

Popularitas pangsit dan harganya yang relatif murah menjadi pendorong pertumbuhan permintaan untuk produk ini. Perlu juga dicatat bahwa tidak ada pemimpin yang jelas di pasar ini. Ini membuka peluang tambahan bagi calon pengusaha di pasar ini.

Kita perlu membuka pabrik kecil. Ini akan mencapai produk berkualitas tinggi dan secara signifikan mengurangi biaya pembukaan.

Pangsit daging (sapi dan babi) akan menjadi produk utama. Selain itu, jalur dapat dengan cepat dibangun kembali untuk produksi pangsit dari bahan lain.

Untuk mengatur jalur produksi, Anda perlu:

• mesin pembuat pangsit
• saringan tepung
• pengaduk
• adonan sheeter
• penggiling daging
• pencampur daging
• peralatan pendingin
• mesin pengepakan

Peralatan ini akan sepenuhnya mengotomatisasi proses produksi dan menghilangkan faktor manusia. Anda juga perlu membeli komputer dan printer.

Selain peralatan, Anda harus memilih kamar yang berkualitas dan melakukan perbaikan di dalamnya. Perbaikan diperlukan di tempat untuk mendapatkan izin dari Layanan Sanitasi dan Epidemiologi untuk menjalankan produksi.

Tempat harus memenuhi persyaratan berikut:

• perlu menempatkan ruangan di zona sanitasi
• pipa dan saluran pembuangan
• ventilasi alami dan paksa
• pencahayaan yang bagus
• Ketersediaan kamar dengan kamar mandi untuk staf
• ketersediaan gudang

Informasi lebih rinci tentang persyaratan SES dapat ditemukan dalam peraturan atau peraturan tentang persyaratan produksi.

3. Deskripsi pasar

Untuk setiap produksi, faktor keberhasilan yang penting adalah penjualan cepat produk manufaktur. Hasil ini dapat dicapai dengan menciptakan sistem yang efektif penjualan.

Pelanggan utama produksi adalah pembeli grosir dan jaringan supermarket dan hypermarket. Kemudian, melalui saluran distribusi mereka, mereka akan menjual produk ini ke konsumen langsung Anda - orang-orang.

Untuk membangun sistem penjualan yang efektif, Anda perlu mengidentifikasi lingkaran utama pelanggan sasaran, memahami permintaan mereka akan produk Anda, dan mulai bernegosiasi. Juga, pada tahap negosiasi, tawarkan sistem pembayaran yang fleksibel untuk produk, bonus, dan preferensi untuk meningkatkan omset produk di gudang.

Kebijakan pemasaran yang fleksibel akan membantu menarik lebih banyak pelanggan dan meningkatkan profitabilitas bisnis.

4. Penjualan dan Pemasaran

5. Rencana produksi

Untuk membuka perusahaan untuk produksi pangsit, Anda perlu:

1. Daftarkan badan hukum - IP
2. Temukan kamar dan tandatangani kontrak
3. Lakukan perbaikan
4. Dapatkan izin dari SES
5. Beli peralatan
6. Temukan staf
7. Melaksanakan pekerjaan komisioning
8. Memulai