دستور تهیه نودل ژاپنی با مرغ و سبزیجات. دستور العمل اودون کلاسیک با مرغ. اودون با مرغ در سس خامه ای

همه طرفداران غذاهای ژاپنی می دانند که udon چیست. این نام غذایی است متشکل از رشته های مخصوص که می توان آن را هم به عنوان سوپ سرو کرد و هم به عنوان پیش غذا.

دستور العمل های udon زیادی وجود دارد. نودل ژاپنی با قارچ یا مخلوط سبزیجات، با ماهی یا غذاهای دریایی، با گوشت یا سینه مرغ ترکیب می شود. ما روی گزینه آخر تمرکز خواهیم کرد و به نحوه تهیه نودل udon با مرغ نگاه خواهیم کرد. غذای آخر را با برش های خیار تازه تکمیل می کنیم و برای تزیین از کنجد و پیاز سبز استفاده می کنیم.

عناصر:

• نودل اودون - 100 گرم؛
• فیله مرغ - 300 گرم؛
• خیار تازه - 1 عدد؛
• فلفل چیلی (اختیاری) - 1/4 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سس سویا - 80 میلی لیتر؛
• پیاز سبز - چندین پر؛
• کنجد - 1-2 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

دستور تهیه نودل Udon با مرغ

طرز تهیه نودل اودون با مرغ

1. با تهیه همه مواد شروع به تهیه نودل اودون با مرغ می کنیم. فیله را به صورت نوار برش می دهیم.
   
2. مرغ را در یک کاسه عمیق قرار دهید و یکباره کل قسمت سس سویا را در آن بریزید. در حالی که ما در حال آماده کردن اجزای باقیمانده غذای ژاپنی هستیم، مرغ ها مرینیت می شوند.
   
3. خیار تازه را به نوارهایی به طول 2-3 سانتی متر برش دهید.
   
4. فلفل دلمه ای شیرین را بشویید و از وسط نصف کنید. ساقه، دانه ها و پارتیشن های نرم را جدا می کنیم. بقیه را به ورقه های نازک برش دهید و در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.
   
5. بعد از 1-2 دقیقه مرغ را به فلفل اضافه کنید. ماریناد باقی مانده را نیز داخل تابه می ریزیم. مرغ را با فلفل زیر درب آن بجوشانید تا مرغ بپزد (حدود 15 دقیقه).
   
6. نودل ها را طبق دستور روی بسته بجوشانید. آب آن را خالی کرده و پاستا را در آبکش بریزید. رشته ها را به همراه مرغ خورشتی به تابه منتقل کنید.
   
7. فلفل چیلی را به قطعات کوچک خرد کنید. مواد داغ را روی ظرف تقریباً تمام شده بپاشید. این دستور غذای نودل مرغ اودون برای کسانی که غذاهای تند را ترجیح می دهند ایده آل است. اگر تند آن را دوست ندارید یا به دلایلی نمی توانید فلفل را تحمل کنید، این مرحله را رد کنید.
   
8. تابه را از روی حرارت بردارید. برش های خیار تازه را به رشته فرنگی اضافه کنید.
   
9. همه چیز را با دقت مخلوط کنید. قبل از سرو، روی ظرف آماده شده را با کنجد و پیاز سبز خرد شده بپاشید.
   

اکنون می دانید که چگونه با استفاده از حداقل مواد اولیه، اودون مرغ را در خانه بپزید. ما به سرعت و به راحتی یک غذای خوشمزه ژاپنی درست کردیم.
برای غوطه ور شدن در فضای غذاهای شرقی، کارد و چنگال های معمولی را با چاپستیک های ژاپنی جایگزین می کنیم! نوش جان!

غذاهای ژاپنی در سراسر جهان بسیار محبوب هستند. در هر کلانشهری مطمئنا یک رستوران ژاپنی وجود دارد که در آن می توانید غذاهای ملی کشور صد ساله ها و سامورایی ها را بچشید.

در میان تحسین کنندگان غذاهای ژاپنی، بیشترین تقاضا برای سوشی است - ظرفی از برنج و غذاهای دریایی. سوپ میسوشیرو - اولین ظرف حاوی خمیر میسو؛ تمپورا - تکه های مرغ، غذاهای دریایی یا سبزیجات سرخ شده در روغن نباتی و قبلاً در خمیر غوطه ور شده اند. Udon یک غذای رشته فرنگی است که از آرد گندم و بدون استفاده از تخم مرغ تهیه می شود. نودل اودون با مرغ و سبزیجات (دستور پخت زیر) غذای اصلی این مقاله خواهد بود.

اودون از چه چیزی ساخته می شود؟

اودون نوعی نودل ملی ژاپنی است که در تولید آن از 3 جزء آرد گندم، آب و نمک استفاده می شود. ویژگی آن عدم وجود کامل تخم است. از خمیر تهیه شده از مواد ذکر شده رشته های بلند به قطر 2-4 میلی متر بیرون می کشند. رنگ رشته به کیفیت آرد استفاده شده بستگی دارد و می تواند سفید یا سفید باشد. رشته فرنگی تمام شده نرم و الاستیک است.

هر دو دوره اول و دوم از udon تهیه می شوند. نودل ها را می توان گرم سرو کرد، اما وقتی سرد هستند طعم عالی دارند. اغلب با انواع گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات تهیه می شود و با سس سویا تیره یا روشن چاشنی می شود.

سعی کنید در آشپزخانه خود نودل اودون را با مرغ و سبزیجات درست کنید. تمام مواد مورد استفاده در دستور العمل ها را می توان تقریباً در هر فروشگاهی یافت. شما به ظروف خاصی هم نیاز ندارید.

نودل Udon با مرغ و سبزیجات، دستور تهیه

برای 3 وعده به محصولات زیر نیاز دارید:

• رشته فرنگی Udon - 300 گرم.
• فیله مرغ - 250 گرم.
• قارچ، ترجیحاً قارچ - 200 گرم.
• کلم پکن - 60 گرم.
• فلفل دلمه ای - 150 گرم.
• کدو سبز - 150 گرم.
• پیاز - 100 گرم.
• هویج - 1 سبزی ریشه.
• نشاسته سیب زمینی - 6 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 100 گرم.
• سیر - 1 حبه.
• سس سویا - 100 میلی لیتر.

مراحل آماده سازی:

1. کلم، کدو سبز، پیاز، فلفل و هویج را به صورت نوارهای نازک و بلند خرد کنید.
2. قارچ ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید.
3. فیله مرغ را به صورت نوارهای کوچک برش داده و در نشاسته نان زده و به سرعت در قابلمه ای با روغن نباتی روی حرارت زیاد سرخ کنید.
4. پس از سرخ شدن فیله، سبزیجات آماده شده را به استثنای کلم اضافه کنید. آنها را همراه با مرغ سرخ کنید، حرارت را کم نکنید و دقت کنید که نسوزند. سبزیجات را تا نیمه پخته بیاورید.
5. در آخر، کلم و نودل اودون از قبل آب پز شده را اضافه کنید. ظرف آماده شده را کاملا مخلوط کرده و قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. سس سویا را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.

Yaki udon tori (نودل udon با مرغ و سبزیجات) عالی بود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که رشته های پخته شده را در بشقاب ها ریخته و ظرف را سرو کنید. ژاپنی ها اودون را با چاپستیک می خورند، اما می توانید از چنگال هم استفاده کنید.

اگر شامپینیون در دست ندارید، می توانید به راحتی آنها را با قارچ صدفی یا قارچ شیتاکه خشک جایگزین کنید. توصیه می کنیم ظرف را با کنجد یا کنجد تزئین کنید.

برای تهیه اودون خوشمزه با مرغ و سبزیجات و غافلگیری خانواده خود با یک غذای غیرمعمول ژاپنی، نکات زیر را دنبال کنید:

• بهتر است رشته ها را در آب مرغ بجوشانید - این به آنها طعم غنی می دهد و آبکی نمی شود.
• شما نمی توانید اودون را برای مدت طولانی بپزید - به هم می چسبد و شکل خود را از دست می دهد و مانند فرنی می شود.
• می توانید به جای سس سویا از سس تریاکی استفاده کنید.
• برای تهیه غذاهای اصلی، توصیه می شود نه تنها اودون را بجوشانید، بلکه آن را به مدت 7 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

Udon با مرغ و سبزیجات، دستور شماره 2

مواد لازم (4 وعده):

• فیله مرغ - 700 گرم.
• هویج - 1 سبزی ریشه.
• رشته فرنگی اودون گندم - 350 گرم.
• پیاز سبز (ساقه) - 40 گرم.
• ذرت کنسرو شده - 70 گرم.
• سس Teriyaki - 200 میلی لیتر.
• سس سویا - 70 میلی لیتر.
• دانه کنجد - 15 گرم.

نحوه پختن:

1. فیله مرغ را به قطعات متوسط ​​برش دهید. فیله را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید، نمک اضافه نکنید، حرارت باید زیاد باشد. پس از طلایی شدن، سس تریاکی را اضافه کنید و به تفت دادن فیله روی حرارت ملایم ادامه دهید.
2. هویج و فلفل را ریز خرد کنید سپس به مرغ اضافه کنید و در سس تریاکی بریزید. به سرخ کردن ادامه دهید.
3. نودل اودون را از قبل بجوشانید.
4. نودل های اودون را با مرغ و سبزیجات در ماهیتابه بریزید، ذرت و پیاز خرد شده را اضافه کنید. در صورت لزوم، ظرف آماده شده را کاملاً مخلوط کنید.

اودون تمام شده را با مرغ و سبزیجات در بشقاب های تقسیم شده سرو کنید، روی آن دانه های کنجد بپاشید.

همانطور که می بینید، چشیدن طعم ژاپن اصلا سخت نیست. سعی کنید اینها را در آشپزخانه خود درست کنید!

عناصر:

• 70 گرم رشته فرنگی برنج یا گندم سیاه
• 70 گرم سینه مرغ، به مکعب های کوچک بریده شده است
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا
• 1/2 پیاز قرمز، نصف حلقه ها را برش دهید
• 1/2 ساقه کرفس، به صورت ضربدری برش داده شده است
• فلفل دلمه ای زرد 1/4
• فلفل دلمه ای سبز 1/4
• سبزی و کنجد برشته شده برای تزیین
• فلفل دلمه ای - اختیاری

آماده سازی:

نودل ها را طبق دستور روی بسته بپزید و کنار بگذارید.

یک ووک یا ظرف دیواره ضخیم دیگر را روی حرارت زیاد گرم کنید و روغن را اضافه کنید و تمام سبزیجات و مرغ را در آن تفت دهید و مرتب هم بزنید تا گوشت پخته شود.

نودل ها را در مخلوط سبزیجات قرار دهید، سس سویا، چیلی و دانه های کنجد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

قبل از قرار دادن ظرف در جعبه ناهار، با گیاهان بپاشید.

عناصر:

• سینه مرغ - 1 عدد.
• سیر - 4 حبه
• رشته فرنگی برنج - 200 گرم
• هویج - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل سیاه و فلفل چیلی - به مزه

آماده سازی:

گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید، با سیر و سس له شده مخلوط کنید، به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

در حالی که مرغ در حال پختن است، رشته فرنگی را درست کنید. آن را در ظرفی حاوی آب نمک در حال جوش قرار دهید. بعد از 5-7 دقیقه (بسته به ضخامت رشته) در آبکش ریخته و با آب سرد بشویید.

کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و مرغ را در آن قرار دهید.

هویج و فلفل دلمه ای را پوست گرفته و خرد کنید؛

وقتی گوشت مرغ سفید شد، سبزیجات خرد شده را به تابه اضافه کنید. اگر می خواهید یک غذای واقعا تند داشته باشید، یک فلفل چیلی اضافه کنید.

با یک درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

رشته فرنگی برنج را در یک تابه بریزید، کمی سس سویا اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

عناصر:

• رشته فرنگی - 200 گرم؛
• فیله - 300 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• آبگوشت - 400 میلی لیتر؛
• بوک چوی - 2 عدد؛
• پیاز سبز؛
• زنجبیل؛
• سیر؛
• فلفل دلمه ای؛
• سس سویا؛
• شراب.

آماده سازی:

1. قارچ ها را به مدت 15 دقیقه در آب جوشیده خیس کنید.
2. ما محصولات را آماده می کنیم - فیله مرغ را به نوارهای کوچک برش می دهیم، فلفل دلمه ای را ابتدا به نوارهای کوچک برش می دهیم که سپس به 3 قسمت تقسیم می کنیم. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. چند حلقه در کنار هم قرار می دهیم؛ آنها برای تزئین مورد نیاز خواهند بود. زنجبیل را هم حلقه حلقه می کنیم و سیر را ریز خرد می کنیم. بوک چوی را برش دهید، قسمت های سبز را از نیمه سفید جدا کنید.
3. برای این دستور به نودل چینی نیاز دارید. آن را بجوشانید، آب آن را خالی کنید. همچنین فراموش نکنید که آب قارچ ها را تخلیه کنید.
4. بیایید آشپزی را شروع کنیم. در ماهیتابه ای روغن را داغ می کنیم و ابتدا مرغ را سرخ می کنیم و سپس سیر و زنجبیل را اضافه می کنیم.
5. غذاهای سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید. در اینجا ما به سرخ کردن مواد زیر ادامه می دهیم - قارچ، پیاز، فلفل، نیمه های سفید بوک چوی. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق سس سویا، 2 قاشق شراب. بعد از آماده شدن مواد، گوشت و زنجبیل از قبل سرخ شده را اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بپزید. آبگوشت و رشته فرنگی اضافه می شود.

عناصر:

• فیله مرغ 500 گرم
• نودل تخم مرغ 250 گرم
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• لوبیا سبز 200 گرم
• هویج 100 گرم
• سس سویا 14 قاشق غذاخوری
• سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری
• زنجبیل رنده شده 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• نشاسته ذرت 1 قاشق چایخوری
• شکر 3 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی به مزه

آماده سازی:

1. فیله مرغ را به قطعات نازک برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. فلفل و هویج پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده، زنجبیل را پوست گرفته و روی رنده ریز رنده کنید.
3. برای سس: سس سویا، سرکه، شکر، فلفل، زنجبیل و نشاسته را مخلوط کنید
4. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ یا ووک گرم کنید، ابتدا فلفل و هویج و بعد از چند دقیقه لوبیا را اضافه کنید. سرخ کنید، با حرارت زیاد هم بزنید، اما نه تا زمانی که کاملا پخته شوند تا کمی خام بمانند
5. رشته فرنگی را در آب نمک بجوشانید.
6. مرغ را به سبزیجات اضافه کنید، بعد از یک دقیقه سس را اضافه کنید. 2-3 دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید
7. رشته فرنگی را اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید

عناصر:

• 200 گرم رشته فرنگی برنج (یا رشته فرنگی گندم سیاه)
• 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
• 2 حبه سیر (خرد شده)
• یک تکه زنجبیل (به مقدار دلخواه - در اصل به اندازه یک انگشت شست، مال من 2 سانتی متر است)، ریز خرد شده
• 1 عدد فلفل قرمز، ریز خرد شده (من از پودر پاپریکا استفاده کردم)
• 2 عدد فلفل قرمز
• سبزیجات به سلیقه (لوبیا سبز، نخود فرنگی، قارچ، هویج)
• 3-4 پیاز سبز، ریز خرد شده
• 250 گرم گوشت بوقلمون یا مرغ (می توانید گوشت آماده باقی مانده از غذاهای دیگر را بردارید)
• ژامبون 140 گرم
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاری یا خمیر (به سلیقه تنظیم کنید)
• 1 قاشق غذاخوری. زردچوبه
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق چایخوری شری خشک (من از شراب سفید استفاده کردم)
• مقداری شکر
• برگ گشنیز برای سرو

آماده سازی:

نودل برنج را طبق دستور روی بسته آماده کنید. معمولاً آن را در آب جوش دم کرده و به مدت لازم می گذارند. سپس آن را خشک کنید و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. روغن کنجد.

تخم مرغ ها را با باقی مانده روغن کنجد هم بزنید (من بدون روغن درست کردم). در یک ماهیتابه (در حالت ایده آل ووک)، نیمی از روغن نباتی را گرم کنید و یک املت آماده کنید. چند دقیقه در هر طرف. در بشقاب قرار دهید.

من فیله مرغ خام داشتم که سرخ کردم تا پخته شود.

همه سبزیجات را ریز یا به صورت نوارهای نازک روی رنده مخصوص خرد می کنیم. تابه را روی حرارت قرار دهید، روغن نباتی باقیمانده را گرم کنید و سیر، زنجبیل و فلفل را به سرعت سرخ کنید. همه سبزی ها را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید (در حدی که نیاز داشتم تا خوب بپزند، مدت بیشتری سرخشان کردم). ابتدا فلفل و قارچ رو تفت دادم و بعد نخود سبز و لوبیا سبز رو اضافه کردم.

وقتی سبزیجات آماده شد، مرغ و ژامبون خرد شده را اضافه کنید. نودل، پیاز سبز، کاری، زردچوبه، سس سویا، شری و شکر را اضافه کنید. همه چیز را با هم برای چند دقیقه گرم کنید. املت را که به قطعات جدا شده اضافه کنید.

با پاشیدن برگ گشنیز سرو کنید. می توانید کمی فلفل قرمز خرد شده بپاشید و روی سس سویا بریزید. نوش جان!

عناصر:

• رشته فرنگی اودون 200 گرم
• هویج 1 عدد
• فیله مرغ 250 گرم
• 1/2 فلفل قرمز تازه
• پیاز 1 عدد
• سیر 1 حبه
• پر پیاز سبز 2 عدد
• سس سویا 1.5 قاشق چایخوری
• زنجبیل زمینی1/2 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. هویج ها را به صورت نوارهایی به ضخامت 2-3 میلی متر و طول 3-5 سانتی متر خرد کنید و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید و مرغ را با ضخامت 1 سانتی متر مکعبی خرد کنید و پیاز پوست گرفته را خرد کرده و سیر را خرد کنید.
2. پیاز و سیر را به یک قابلمه بزرگ با روغن نباتی گرم شده اضافه کنید و با هم زدن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس سبزیجات باقیمانده، پیاز سبز خرد شده و مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت شروع به قهوه ای شدن کند. بعد از این کار سس سویا و زنجبیل را اضافه کنید، هم بزنید، 3/4 پیمانه آب بریزید، درب آن را ببندید و هر از گاهی هم بزنید، بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند و سس غلیظ شود. در آخر نمک اضافه کنید.
3. رشته ها را در آب جوش نمک بریزید و 2 تا 3 دقیقه بپزید و در آبکش آبکش کنید و آبکش کنید. بعد از این، رشته ها را داخل ماهیتابه با سبزیجات و گوشت بریزید و خوب مخلوط کنید و 3 تا 4 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. بلافاصله سرو کنید.

عناصر:

• 1-2 سینه
• رشته فرنگی
• سس سویا
• فلفل چیلی (پودر)
• نمک
• فلفل سیاه
• مخلوط سرخ کردنی چینی.

یا می توانید جایگزین کنید:

• 1 کامپیوتر. فلفل دلمه ای
• 200 گرم لوبیا سبز
• 2 عدد هویج
• 1 کامپیوتر. تره فرنگی

آماده سازی:

رشته فرنگی را بپزید. مرغ را به مکعب یا نوار برش دهید. گوشت های خرد شده را در یک ماهیتابه داغ بریزید و چند دقیقه تفت دهید.

نمک، فلفل و پودر چیلی را اضافه کنید. سپس مرغ را در سس سویا کمی بجوشانید.

سپس مخلوط چینی را اضافه کنید (یا همه سبزیجات را خرد کنید و با مرغ تفت دهید تا پخته شوند). سس سویا را اضافه کنید (کم نخورید) و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

حدود 5-7 دقیقه قبل از پایان، رشته چینی از قبل پخته شده را اضافه کنید.

همه چیز را مخلوط کنید، حرارت را کم کنید و آماده کنید.

نوش جان!

امروز دستور پخت یک ناهار بسیار خوشمزه و سریع به سبک آسیایی را در اختیار شما قرار می دهیم، یعنی از شما دعوت می کنیم نودل اودون را با مرغ و سبزیجات در سس تریاکی تهیه کنید. این غذا بسیار خوشمزه و رضایت بخش است و علاوه بر این، طرز تهیه آن فوق العاده آسان است. به جای نودل اودون، می توانید با خیال راحت از سوبا یا نودل تخم مرغ معمولی استفاده کنید. همچنین می‌توانید سبزیجاتی را که بیشتر دوست دارید مصرف کنید؛ مهم‌ترین نکته در پختن این است که آنها را زیاد نپزید؛ در ظرف آماده، سبزیجات باید کمی ترد شوند و به فرنی بی‌شکل تبدیل نشوند. پس بیایید شروع کنیم!

برای تهیه نودل اودون با مرغ و سبزیجات در منزل به موارد زیر نیاز دارید:

• نودل اودون - 300 گرم
• فیله مرغ - 300 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 0.5 عدد.
• کدو سبز (کدو سبز) - 1 عدد. (اندازه کوچک)
• فلفل دلمه ای - 0.5 عدد.
• قارچ - 140 گرم
• سس Teriyaki - 3 قاشق غذاخوری. (یا به سلیقه)
• سس فلفل قرمز - 2 قاشق غذاخوری. (یا به سلیقه)
• سیر - 2 حبه
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.
• پیاز سبز - 2-3 عدد. (برای سرو، اختیاری)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

دستور آشپزی

ابتدا رشته های اودون را در آب نمک در حال جوش بجوشانید (زمان پخت روی بسته بندی مشخص شده است). فورا رشته فرنگی های آماده را در یک الک قرار دهید و زیر آب سرد جاری بشویید. سپس روی آن را کمی روغن بپاشید، هم بزنید و فعلاً کنار بگذارید.

دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

پوست فیله مرغ را جدا کرده و به برش های بلند و نازک برش دهید.

ما همچنین تمام سبزیجات مورد نیاز برای دستور پخت را آماده می کنیم. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید. نصف پیاز پوست کنده و نیمی از فلفل را به ورقه های نازک دراز خرد کنید.

دانه های درشت کدو را با قاشق بردارید (اگر کدو سبز جوان است، این مرحله را رها کنید) و آن را به صورت نوار برش دهید. قارچ‌ها را که از آلاینده‌ها پاک شده‌اند، در کلاهک‌ها و ساقه‌ها جدا می‌کنیم و آن‌ها را تک تک برش می‌زنیم.

پس از آماده شدن مواد، یک ماهیتابه یا واک را روی حرارت قرار دهید. کمی روغن اضافه کنید و تکه های مرغ را با حرارت زیاد به مدت 1 تا 2 دقیقه مرتب هم بزنید. تکه ها را در بشقاب بریزید (اگر در حین سرخ کردن از روغن کمی استفاده کردید، تکه های مرغ را روی دستمال کاغذی قرار دهید).

در صورت نیاز کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید و همزمان هویج و پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. با هم زدن مداوم، سبزیجات را به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. در این مدت، آنها باید فقط کمی خورش شوند، اما همچنان ترد باقی می مانند.

کدو سبز را که به صورت نوار برش داده شده و همچنین برش های قارچ را اضافه کنید. با هم زدن، سبزی ها را چند دقیقه دیگر تفت دهید.

تکه های مرغ و حبه های سیر را که از پرس رد شده یا با چاقو خرد کرده اید داخل تابه بریزید. 1 دقیقه سرخ کنید.

نودل های اودون را اضافه کنید و از انبر یا چاپستیک استفاده کنید تا آن را با مرغ و سبزیجات مخلوط کنید.