دستور پخت بامیه مرغ روی آب. اوکروشکا با مرغ روی کواس با ترب کوهی. توجه به مهماندار

غذاهای سنتی روسی صدها نوع غذا دارد و هر کدام از آنها انواع مختلفی دارد، زیرا هر کسی به روش خود آشپزی می کند.

امروز به شما می گوییم که چگونه بامیه بامیه را با مرغ روی کفیر تهیه کنید - نوعی از سوپ سرد معروف که در تابستان محبوب است. این غذا سبک و با طراوت است و با توجه به اینکه در بین مواد غذایی پرکالری وجود ندارد، می توان آن را حتی در رژیم غذایی نیز مصرف کرد.

بامیه بامیه کلاسیک و رژیمی: تفاوت چیست؟

همانطور که می دانید بامیه کلاسیک حاوی سوسیس یا سوسیس آب پز است. اما در حال حاضر بسیاری از افراد به دلیل مضر بودن این محصولات برای سلامتی، سعی می کنند از مصرف آن خودداری کنند.

علاوه بر این، سوسیس های پخته شده، حتی بدون تکه های گوشت خوک، کالری بالایی دارند، حدود 260 کیلوکالری در هر 100 گرم. به همین دلیل استفاده از این محصول در رژیم های غذایی ممنوع است.

Okroshka با سینه مرغ دستور العمل های زیادی دارد، در اینجا به دو مورد از موفق ترین آنها خواهیم پرداخت. اولین آنها دارای ارزش انرژی کاهش یافته است و برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند مناسب است.

مورد دوم به دستور کلاسیک نزدیک است، زیرا یکی از مواد موجود در این okroshka سیب زمینی است.

okroshka رژیمی با مرغ: دستور پخت با کفیر

عناصر

• سینه مرغ - 200 گرم + -
• - 3-4 عدد + -
• - 2 عدد + -
• تربچه - 3 عدد. + -
• کفیر - 600 میلی لیتر + -
• آب معدنی گازدار- 500 میلی لیتر + -
• - 1 قاشق غذاخوری. + -
• - طعم + -
• - طعم + -
• - 1-2 ورق + -
• سبزی (شوید، جعفری، پیاز سبز)- طعم + -

طرز تهیه بامیه بامیه رژیمی با مرغ روی کفیر

1. تخم مرغ را به سختی بجوشانید - آنها را به مدت 10-13 دقیقه در آب جوش قرار دهید. بعد از این کار از ماهیتابه خارج کنید و در ظرف آب سرد قرار دهید. سپس تمیز می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم. برش ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. سینه را بشویید و همراه با برگ بو، نمک و فلفل بجوشانید تا نرم شود. بعد از این کار از آب خارج کنید و بگذارید خنک شود. برای کاهش زمان پخت، سینه را قبل از اضافه کردن به آب به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. سبزیجات را کاملاً زیر آب جاری بشویید و به قطعات کوچک برش دهید و همه چیز را در ظرفی با تخم مرغ های خرد شده قبلی بریزید.
4. در یک ظرف جداگانه کفیر و آب معدنی را مخلوط کرده و آب لیمو را بریزید و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
5. سینه مرغ باید تا این زمان خنک شده باشد. مثل تخم مرغ خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
6. همه چیز را با سس، نمک، فلفل پر می کنیم و طعم آن را بررسی می کنیم. اگر همه چیز مرتب است، ظرف را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، سوپ سرد را روی میز سرو کنید.

مقدار مشخصی از مواد تشکیل دهنده 4 وعده به دست می آید. محتوای کالری 100 گرم از چنین ظرفی بیش از 50 کیلو کالری نیست، بنابراین اگر رژیم دارید، می تواند با خیال راحت در رژیم غذایی شما گنجانده شود.

دستور العمل کلاسیک بامیه بامیه با مرغ روی کفیر

برای کسانی که به ارزش انرژی ظروف توجه خاصی ندارند، اما به دلایلی به سادگی سوسیس نمی خورند، این دستور غذا مناسب است.

عناصر

• سینه مرغ - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• خیار تازه - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• تربچه - 4 عدد؛
• خردل (آماده، نه پودر) - 1 قاشق غذاخوری؛
• شوید، جعفری و پیاز سبز - هر کدام 1 دسته؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

1. آب نمک را به جوش آورده، برگ بو و فیله مرغ را به قطعات متوسط ​​برش دهید. بعد از پخت همه تکه ها را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند.
2. سیب زمینی و هویج را کاملا بشویید و سپس در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند. سپس سیب زمینی ها را به یک بشقاب بریزید، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. برای پخت در یک ظرف عمیق قرار دهید.
3. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و زیر آب سرد سرد کنید و پوست بگیرید. به مکعب های کوچک برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید.
4. خیارها و تربچه ها را کاملا بشویید سپس پوست آن ها را بگیرید و سپس چهار قسمت کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
5. گوشت را هم نگینی خرد می کنیم و در ظرف خود می ریزیم.
6. در یک ظرف عمیق جداگانه، سبزی های ریز خرد شده (که ابتدا می شوییم)، کفیر و خردل را مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

7. سس به دست آمده را روی برش های خود بریزید و کاملا مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کرده، دوباره مخلوط کرده و میل کنید.

در صورت لزوم طعم ظرف را تنظیم کنید و در غیر این صورت به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا بامیه دم بکشد.

بعد از این، سوپ سرد خود را در بشقاب ها ریخته و سرو کنید.

علیرغم این واقعیت که این بامیه بامیه کلاسیک با مرغ روی کفیر حاوی سیب زمینی است، محتوای کالری آن تنها 80 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

این باعث می شود این غذا در گرمای تابستان، زمانی که غذای سنگین نمی خواهید، اما سبکی و تازگی بسیار ضروری است، ضروری است.

هر چند وقت یکبار در خانه یک غذای کم کالری با طراوت درست کنید - به بدن خود نه تنها ویتامین، بلکه طراوت و همچنین قدرت بدن و روح بدهید.

نوش جان!

بامیه روی کفیر با مرغ یک غذای بسیار سالم و آسان برای تهیه است. با عجله آماده شد: دستور پخت بامیه با کفیر ساده است و حتی یک کودک می تواند آن را اداره کند. هر کدبانویی تقریبا همیشه غذا در یخچال دارد.

اطلاعات دستور غذا

• آشپزی: روسی
• نوع غذا: سوپ سرد
• روش پخت: روی اجاق
• وعده های غذایی: 4
• 30 دقیقه

به اوکروشکا سوپ سرد نیز می گویند. در تابستان، این سوپ به سادگی شما را از گرما نجات می دهد. یکی دیگر از خوبی های این غذا این است که می توان آن را تهیه کرد و در یخچال نگهداری کرد. و اگر تصمیم گرفتید دیرتر غذا بخورید، نیازی به گرم کردن چیزی نخواهید داشت.
تعداد زیادی دستور العمل مختلف برای تهیه okroshka وجود دارد. امروز بامیه بامیه را روی کفیر با مرغ تهیه می کنیم. می توان آن را لطیف ترین سوپ سرد نامید؛ در تهیه آن از سینه مرغ آب پز استفاده می شود.

مواد لازم:

• یک بسته کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 450 گرم سینه مرغ؛
• 4-5 قطعه تربچه تازه؛
• 2-3 خیار تازه؛
• سبزیجات (شوید، جعفری)؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• ادویه ها؛
• لیمو؛
• چند لیوان آب معدنی؛
• 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش.

دستور العمل گام به گام با عکس های okroshka روی کفیر با مرغ:

تمام سبزیجات را کاملا بشویید و به آرامی با دستمال پاک کنید.
خیار و تربچه را به صورت نوار برش دهید. اگر می خواهید بامیه نرم شود، ابتدا می توانید پوست آن را جدا کنید.
سیب زمینی ها باید در پوستشان آب پز شوند. بگذارید خنک شود، پوست را جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.

تخم مرغ ها باید سفت بپزند. آب داغ را خالی کرده و آب سرد را روی تخم مرغ های آب پز بریزید تا پوسته آن به راحتی جدا شود. بگذارید خنک شود، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
مرغ را بجوشانید. بگذارید خنک شود و به قطعات کوچک برش دهید.
پیاز سبز، جعفری و شوید را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.

تمام مواد آماده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. لیمو را به دو قسمت تقسیم کرده و با آب آن مزه دار کنید.
کفیر، خامه ترش، آب معدنی را با هم مخلوط کرده و داخل مواد خرد شده بریزید. ادویه ها را به مزه اضافه کنید و مخلوط کنید. توصیه می شود بامیه پایه کفیر را با سینه مرغ به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خوب خیس بخورد. قبل از سرو، قسمت ها را می توان با تکه های یخ کوچک تزئین کرد.

• اگر کفیر غلیظ مصرف می کنید، بهتر است آن را با آب معدنی رقیق کنید. تا قوام سوپ را بدست آورید.
• اگر کفیر مایع دارید، به صلاحدید خود آب معدنی را به بامیه آماده اضافه کنید.
• هنگام استفاده از کفیر کم چرب، سوپ سرد ترش می شود.
• آب معدنی را می توان با نرزان جایگزین کرد.

تمام خانواده از این بامیه بامیه با تهیه آسان و دلچسب بر پایه کفیر با مرغ لذت خواهند برد. به نظر می رسد سریع، خوشمزه و رضایت بخش است. همچنین، هر خانم خانه‌داری می‌تواند به راحتی دستور پخت بامیه مخصوص خود را ارائه دهد. فقط باید یک یا چند ماده را جایگزین کنید و ظرف خودتان آماده است.

Okroshka یکی از آن غذاهایی است که در هر زمان از سال مرتبط است. در زمستان و بهار که کمبود ویتامین به ویژه شدید است و همچنین در تابستان برای فرار از گرمای شدید با یک بشقاب بامیه سرد تهیه می شود.

Okroshka خوب است زیرا می توان آن را تقریباً از هر سبزی تهیه کرد. البته مواد اصلی آن سیب زمینی، خیار تازه، تربچه، پیاز و پیاز سبز و انواع سبزی است. اما هیچ کس شما را از خرد کردن کلم، تربچه یا هویج در این سوپ سرد منع نمی کند.

تخم‌مرغ‌ها تقریباً به هر okroshka اضافه می‌شوند. با تشکر از آنها، طعم okroshka رساتر می شود.

اوکروشکا با کواس، کفیر، ماست، آب پنیر، مایونز و مایونز درست می شود. یعنی بر اساس نوشیدنی هایی که در یک منطقه خاص و در یک خانواده خاص محبوبیت بیشتری دارند.

گیاهخواران ترجیح می دهند از سبزیجات استفاده کنند. بقیه حتماً فرآورده های گوشتی را در okroshka قرار می دهند. علاوه بر این، اعتقاد بر این است که هرچه مجموعه آنها غنی تر باشد، بامیه خوشمزه تر خواهد بود. آنها از سوسیس، سوسیس، ژامبون، گوشت آب پز - گوشت گاو یا مرغ استفاده می کنند.

اگر هر خانم خانه دار توانایی خرید گوشت گاو (با توجه به هزینه آن) را ندارد، پس مرغ گوشتی است که تقریباً برای همه اقشار مردم در دسترس است.

ظرافت های آشپزی

• برای okroshka، بهتر است از گوشت مرغ سفید - سینه استفاده کنید. این قسمت از لاشه مرغ به دلیل نداشتن چربی، تاندون و استخوان معروف است. البته کمی خشک است، اما اگر آن را برش دهید و با مواد آبدارتر دیگر مخلوط کنید، این عیب کوچک نامرئی می شود.
• سینه برای بامیه باید از قبل پخته شود تا زمان خنک شدن طبیعی در آبگوشت داشته باشد. اگر سینه را بلافاصله پس از جوش آمدن از آبگوشت خارج کنید و در بشقاب بگذارید، با سرد شدن با پوسته سفت پوشیده شده، گوشت آن خشک و فیبری می شود. هنگام پختن سینه، هویج، پیاز، برگ بو، فلفل و جعفری را به آبگوشت اضافه کنید. این کار طعم گوشت و خود آبگوشت را بهتر می کند.
• کسانی که بامیه خوش طعم تر دوست دارند می توانند آن را با پای مرغ دودی بپزند. البته قبل از این باید پوست آن را جدا کنید، تمام چربی ها را کاملا جدا کنید و گوشت را از استخوان جدا کنید.
• پای مرغ آب پز نیز برای درست کردن بامیه مناسب است. درست مانند سینه، آن را با افزودن ریشه و سبزی در آبگوشت می جوشانند، سپس بدون اینکه از آبگوشت خارج کنند، خنک می کنند. برای بامیه از گوشت جدا شده از ران و ران، بدون پوست و چربی استفاده می کنند.

و اکنون - دستور العمل ها.

Okroshka با مرغ برنزه

عناصر:

• سیب زمینی آب پز در ژاکت خود - 400 گرم؛
• قهوهای مایل به زرد - 1 لیتر؛
• شوید جوان - یک دسته نازک؛
• خیار تازه - 200 گرم؛
• پیاز سبز - یک دسته نازک؛
• نمک.

روش پخت

• سینه مرغ و سیب زمینی را از قبل بجوشانید. سرد. به مکعب های کوچک برش دهید.
• خیارها را پوست بگیرید و مانند سیب زمینی خرد کنید.
• تخم مرغ ها را به زرده و سفیده تقسیم کنید.
• پیاز سبز را ریز خرد کنید. در ظرفی بریزید، زرده و کمی نمک اضافه کنید. به یاد داشته باشید که برنزه شور است، بنابراین باید با احتیاط از نمک استفاده کنید. همه چیز را با یک قاشق یا قاشق آسیاب کنید.
• سفیده تخم مرغ را با چاقو یا چنگال خرد کنید.
• همه مواد را در یک قابلمه بریزید. با برنزه پر کنید. هم بزنید. سرد سرو کنید.

اوکروشکا با مرغ روی کواس

عناصر:

• پای مرغ دودی - 1 عدد؛
• سیب زمینی آب پز - 300 گرم؛
• خیار سفت تازه - 200 گرم؛
• تربچه قرمز - 100 گرم؛
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛
• پیاز سبز و شوید جوان - در یک دسته نازک؛
• کواس بدون شیرینی خانگی - 1 لیتر؛
• نمک؛
• خامه ترش - 200 گرم.

روش پخت

• پوست و چربی را از ساق پا پاک کنید. گوشت را از استخوان جدا کنید.
• خیارها را پوست بگیرید. لازم نیست پوست خیارهای جوان را جدا کنید.
• گوشت، سیب زمینی و خیار را به قطعات کوچک به همان شکل برش دهید.
• تربچه ها را روی رنده متوسط ​​رنده کنید یا ریز خرد کنید.
• تخم مرغ ها را با چنگال یا چاقو خرد کنید.
• پیاز و شوید را ریز خرد کنید.
• همه مواد را در یک قابلمه بریزید. با کواس پر کنید. نمک را به مزه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• در یخچال قرار دهید. در بشقاب ها بریزید، خامه ترش را به مزه اضافه کنید.

Okroshka با مرغ با سس مایونز

عناصر:

• پای مرغ - 1 عدد؛
• خیار تازه - 200 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 350 گرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• هویج تازه - 30 گرم؛
• شوید جوان - یک دسته نازک؛
• آب جوش - 1-1.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نمک؛
• اسید سیتریک یا سرکه سفره - به مزه.

روش پخت

• پا را بجوشانید، خنک کنید. پوست را جدا کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید. به مکعب برش دهید.
• خیار و هویج را روی رنده متوسط ​​رنده کنید.
• سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید.
• تخم مرغ ها را با چاقو یا چنگال خرد کنید.
• سبزی ها را ریز خرد کنید.
• همه چیز را در یک تابه لعابی قرار دهید. سس مایونز را اضافه کرده و مخلوط کنید.
• با آب جوش سرد به ضخامت دلخواه رقیق کنید. نمک بریزید، اسید سیتریک حل شده در مقدار کمی آب اضافه کنید. داخل بشقاب ها بریزید.

Okroshka با مرغ روی کفیر

عناصر:

• سینه مرغ آب پز - 300 گرم؛
• هویج تازه - 40 گرم؛
• ژامبون - 100 گرم؛
• شوید و جعفری - یک دسته کوچک؛
• خیار تازه - 300 گرم؛
• کلم سفید جوان - 50 گرم؛
• کفیر - 1 لیتر؛
• خردل آماده - 1 قاشق چایخوری؛
• پیاز سبز - چند پر؛
• آب - 0.5 لیتر (یا به مزه)؛
• نمک؛
• سرکه - به مزه.

روش پخت

• فیله سینه و ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید.
• کلم را نازک خرد کنید، کمی نمک بزنید و با دست ورز دهید تا نرم شود. فقط کلم سفید مناسب است و جوان و هنوز سبز است.
• هویج و خیار را روی رنده متوسط ​​رنده کنید.
• سبزی و پیاز را ریز خرد کنید.
• خردل را با مقدار کمی کفیر رقیق کنید.
• همه مواد را در قابلمه بریزید، خردل و نمک را اضافه کنید. در کفیر بریزید. خوب مخلوط کنید. در آب سرد بریزید و بامیه را به اندازه دلخواه غلیظ کنید. سرکه را اضافه کنید و هم بزنید. سرد سرو کنید.

اوکروشکا با مرغ روی آب معدنی

عناصر:

• سینه مرغ آب پز - 300 گرم؛
• آب معدنی، نه خیلی گازدار، – 1 لیتر؛
• تربچه قرمز - 50 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 300-350 گرم؛
• خیارهای کوچک تازه - 150 گرم؛
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• سبزیجات جوان - یک دسته کوچک؛
• نمک؛
• خردل آماده - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه یا اسید سیتریک - به مزه؛
• پیاز سبز - چند پر.

روش پخت

• سینه بدون پوست آب پز سرد شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
• سیب زمینی و خیار را به همان مکعب ها خرد کنید. بهتر است تربچه ها را رنده کنید، در این صورت طعم بامیه گوجه فرنگی گویاتر می شود.
• تخم مرغ ها را با چنگال خرد کنید.
• تمام سبزی ها را ریز خرد کنید.
• خردل را با خامه ترش مخلوط کنید.
• همه مواد را در قابلمه بریزید، خامه ترش و خردل را اضافه کنید، هم بزنید.
• در ادامه هم زدن، آب معدنی را به تدریج در آن بریزید و بامیه را به ضخامت مورد نیاز خود در آورید. مقداری نمک اضافه کنید. سرکه یا اسید سیتریک اضافه کنید.

توجه به مهماندار

همه محصولات برای بامیه باید کاملا خنک شوند، در غیر این صورت به سرعت ترش می شوند.

سبزیجات را به قطعات مساوی برش دهید. این نه تنها ظاهر ظرف، بلکه بر طعم آن نیز تأثیر می گذارد.

اگر قصد دارید مقدار زیادی بامیه تهیه کنید، همه محصولات خرد شده را یکباره با مایع مخلوط نکنید. بگذارید همه این سالاد بی نظیر را در بشقاب خود بگذارند و با مایع به ضخامت دلخواه رقیق کنند.

بامیه را سرد سرو کنید پس بلافاصله بعد از پخت آن را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.

اوکروشکا پخته شده با مرغ یک غذای رژیمی آسان و سالم است! بهترین دستور غذا را انتخاب کنید!

هر کدبانویی دستور العمل مورد علاقه خود را برای تهیه یک غذای محبوب دارد، اما من هنوز هم می خواهم یک گزینه اصلی و برنده را به شما ارائه دهم - okroshka با مرغ روی کفیر. برخلاف بامیه بامیه سنتی با سوسیس، این گزینه سالم تر خواهد بود. کفیر را می توان با هر مقدار چربی استفاده کرد، فقط به خاطر داشته باشید که کفیر پر چرب (2.5-3٪) کاملا غلیظ است و ممکن است مجبور شوید بامیه بامیه را با آب رقیق کنید. هر چه میزان چربی کفیر کمتر باشد، رقیق‌تر است.

• 200 گرم تربچه،
• 1 عدد خیار تازه
• 2-3 تخم مرغ،
• 250 گرم گوشت مرغ،
• 4 عدد سیب زمینی،
• چند شاخه سبزه،
• کفیر،
• نمک،
• ادویه ها،
• آب لیمو (اسید).

ابتدا بگذارید تا بجوشد: سیب زمینی، تخم مرغ و مرغ. می توانید فیله، سینه یا هر قسمتی از مرغ را مصرف کنید. از آبگوشت می توان برای تهیه سوپ یا فرنی استفاده کرد. تربچه تازه را بشویید، دم آن را ببرید، به قطعات کوچک یا برش برش دهید.

یک خیار بزرگ تازه یا چند خیار کوچک را بشویید و انتهای آن را ببرید. بررسی کنید که خیارها تلخ نباشند. به مکعب های کوچک برش دهید.

تخم مرغ آب پز شده را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. همه برش ها باید تقریباً به یک اندازه باشند.

فیله آب پز را با دست به قطعات کوچک تقسیم کنید یا با چاقو برش دهید.

سیب زمینی های پخته شده برای بامیه با مرغ را روی کفیر خنک کنید، پوست ها را جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.

گیاهان تازه را بشویید و با حوله خشک کنید. با پیاز سبز می توانید کارهای زیر را انجام دهید - آنها را ریز خرد کرده و در بشقاب بریزید و کمی نمک اضافه کنید. آنقدر خرد کنید تا پیاز آب آن خارج شود. به این شکل آن را با بامیه به تابه اضافه کنید.

تمام مواد خرد شده را در یک قابلمه بریزید و هم بزنید. بامیه را امتحان کنید، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. بامیه مرغی را بلافاصله در قابلمه با کفیر مزه دار کنید یا بلافاصله قبل از سرو در هر بشقاب بریزید. همچنین می توانید آب لیمو یا اسید سیتریک، فلفل سیاه یا قرمز را برای طعم دادن اضافه کنید.

اگر همه بامیه را یکباره چاشنی کردید، توصیه نمی شود آن را بیش از یک روز ذخیره کنید - ممکن است طعم آن آسیب ببیند. نوش جان!

دستور 2: بامیه با مرغ و اسفناج روی کفیر

• سینه مرغ - 700 گرم
• خیار - 6-7 عدد.
• تربچه (من یک تربچه بزرگ داشتم)) - 6 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد
• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• پیاز سبز - 1 دسته.
• شوید - 1 دسته.
• جعفری - 1 دسته.
• نعنا (شاخه) - 2-3 عدد.
• اسفناج - 0.5 دسته.
• کفیر - 1000 میلی لیتر
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل
• خردل (تند) - 1-2 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه (به طعم) - 0.015 قاشق چایخوری.
• نمک (به طعم) - 1 قاشق غذاخوری. ل

سیب زمینی و تخم مرغ را جداگانه بجوشانید.

سینه مرغ را هم از قبل بجوشانید.

سبزیجات و گیاهان را بشویید.

اسفناج، نعناع و سبزی های دیگر را خرد کنید. همه مواد، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید تا مزه دار شود. مقدار لازم از مواد مخلوط شده را در ظرفی جداگانه بریزید و با کفیر رقیق شده با آب سرد جوشیده + خامه ترش مزه دار کنید. و همچنین خردل، نمک، فلفل را به مزه اضافه کنید.

اگر به نظر می رسد که اسید کافی نیست، می توانید آب لیمو یا لیموترش را اضافه کنید. کمی اسید

دستور 3: okroshka با مرغ روی کواس سفید (با عکس)

• بطری بزرگ کواس سفید،
• 400 گرم فیله مرغ آب پز،
• 5 عدد سیب زمینی،
• 5 عدد تخم مرغ
• هویج بزرگ،
• 3 عدد خیار تازه،
• پیاز سبز،
• شوید،
• نمک،
• فلفل سیاه زمینی.

فیله مرغ، تخم مرغ و سبزیجات را بجوشانید. پیاز سبز، نمک و فلفل را خرد کنید، خردل را اضافه کنید.

با قاشق چوبی خرد کنید تا آب پیاز خارج شود.

کواس از قبل خنک می شود. مهم است! بامیه گرم بامیه نیست. او بی حال است و نشاط آور نیست. راز دوم برش تمام محصولات است. این یک فرآیند خلاقانه و هیجان انگیز است. همه چیز: تخم مرغ، سبزیجات و گوشت باید به طور مساوی به مکعب های کوچک تقسیم شوند، مانند سالاد اولیویه.

در انتها سبزی و خیار را خرد می کنیم تا تازه بماند.

همه مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

و مهمترین چیز سرو بامیه است. می توانید مخلوطی از محصولات را در یک بشقاب قرار دهید و روی آن کواس بریزید. یا می توانید فقط مخلوط را سرو کنید و کواس را روی میز بگذارید. خامه ترش و یخ را حتما سرو کنید.

دستور ۴: بامیه با مرغ دودی روی ماست

تابستان بهترین زمان برای پذیرایی از خود با سوپ های سرد خوشمزه و مهمتر از همه، سالم است. تنوع سبزیجات در بازارها و فروشگاه‌ها به تخیل شما اجازه می‌دهد تا بیدار شود و اولین دوره‌های اصلی را آماده کند. اوکروشکا با مرغ دودی روی ماست یکی از آنهاست.

این غذا کاملاً فیله مرغ دودی و آب پز، تخم مرغ آب پز و سیب زمینی را ترکیب می کند. جزء ترد با دونفری از خیار و تربچه تازه نشان داده شده است. پیاز سبز و شوید و جعفری معطر کاملاً در این ترکیب قرار می گیرند. و حلقه اتصال ماست لطیف است. نتیجه یک بامیه خوشمزه است که نه تنها می تواند شما را در روزهای گرم تابستان سیر کند، بلکه تشنگی شما را نیز برطرف می کند.

• فیله مرغ دودی آب پز - 300-350 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد.
• سیب زمینی بزرگ - 2-3 غده
• خیار تازه - 3 عدد.
• تربچه - 6 عدد.
• پیاز سبز - 1 دسته
• جعفری - 5 شاخه
• سبزی شوید - 5 شاخه
• شیر دلمه - 1.5 لیتر
• آب جوش - 500 میلی لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

غده های سیب زمینی را با برس سبزیجات کاملاً بشویید، در قابلمه ای قرار دهید و با آب سرد بپوشانید. به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید و سیب زمینی ها را به مدت 15-20 دقیقه "در ژاکت خود" بپزید. زمان پخت هم به اندازه غده ها و هم به نوع سیب زمینی بستگی دارد.

در یک قابلمه دیگر، تخم مرغ ها را سفت بجوشانید - 10 دقیقه پس از شروع جوشیدن.

در همین حین تربچه ها را شسته و ساقه ها را جدا کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید.

خیارها را بشویید، ساقه‌های آن را جدا کنید و مانند تربچه برش دهید.

مرغ دودی را نیز به صورت نواری برش دهید.

روی تخم مرغ های آماده شده آب سرد بریزید، سپس پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

سیب زمینی های آب پز شده را که کمی خنک شده اند پوست گرفته و مکعبی خرد کنید.

سبزی ها را کاملا بشویید و خشک کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

شوید و جعفری را ریز خرد کنید.

فیله، تخم مرغ، سیب زمینی، خیار، تربچه و سبزی را در یک قابلمه 5 لیتری بریزید. نمک را به مزه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

شیر دلمه را با آب جوشیده مخلوط کرده و در تابه بریزید و دوباره هم بزنید. اگر فکر می کنید بامیه خیلی غلیظ است، آب جوشیده سرد را اضافه کنید.

اوکروشکا با مرغ دودی و ماست آماده است. آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس بامیه سرد شده را در کاسه یا سوپ خوری بریزید و سرو کنید.

دستور 5: بامیه بامیه کلاسیک با مرغ (گام به گام)

بامیه تابستانی با مرغ جایگزین عالی برای سوپ است.

• کواس نان - 1 لیتر
• سینه مرغ - 200 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• تخم مرغ - 3-4 عدد.
• خیار - 3 عدد.
• پیاز سبز - 3 عدد.
• جعفری - 0.5 دسته
• سبزی شوید - 0.5 دسته
• خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

خیارها را بشویید، اگر پوست آنها زبر است، پوست آن را بگیرید، اگر خیارها جوان هستند، آنها را با پوست به مکعب های کوچک برش دهید.

سوسیس یا سینه مرغ آب پز را مکعبی خرد کنید. در صورت تمایل می توانید سوسیس را اضافه کنید که می توانید آن را نیز مکعبی کنید.

سفیده ها را مکعبی خرد کنید.

مواد آماده را با هم ترکیب کنید.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید (در آب سرد بریزید، بگذارید بجوشد، 5 دقیقه بجوشانید)، پوست بگیرید، از وسط نصف کنید و زرده ها را بردارید.

زرده ها را له کرده و با خامه ترش خرد کنید.

چند قاشق کواس اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

این مخلوط را با مواد خرد شده ترکیب کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سبزی ها را خرد کنید.

پیاز سبز خرد شده و سبزی های خرد شده را اضافه کنید.

در کواس بریزید، هم بزنید و نمک را به مزه اضافه کنید. اگر کواس شیرین نشده است، آن را کمی شیرین کنید (1-2 قاشق غذاخوری شکر).

دستور 6 مرحله به مرحله: بامیه مرغ با آب پنیر

این غذای تابستانی با طراوت به شما کمک می کند تا گرما را شکست دهید و لذت واقعی را به شما هدیه دهد. از این گذشته، این دستور پخت بامیه حاوی خوشمزه ترین موادی است که ما واقعاً دوست داریم در تابستان بخوریم. اینها خیارهای تازه هستند که با عطر و بوی تازه خود فریبنده هستند. سیب زمینی، مقدار زیادی سبزی، تخم مرغ آب پز و گوشت نیز به اکروشکا اضافه می شود.

• فیله مرغ - 1 عدد.
• تخم مرغ - 5-6 قطعه
• خیار - 3-4 عدد.
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• سبزیجات (شوید، جعفری، پیاز سبز)
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری.
• قاشق سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.
• قاشق خردل - 1 قاشق غذاخوری.
• قاشق نمک - به مزه.

بنابراین، بیایید شروع به تهیه بامیه مرغ کنیم. اول از همه، شما باید تخم مرغ، سیب زمینی را در پوست آنها و فیله مرغ را بجوشانید. خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در یک ظرف عمیق قرار دهید.

تخم مرغ های آب پز را پوست گرفته و تکه تکه می کنیم. با خیار مخلوط کنید.

بعد سیب زمینی پخته و خرد شده را به ظرف اضافه کنید. به هر حال، اگر آرام پز دارید، پختن مرغ و سیب زمینی در آن بسیار آسان است. آب را در یک کاسه بریزید و فیله را قرار دهید. حداقل یک ساعت در حالت «آشپزی» بپزید. و 15-20 دقیقه قبل از پایان پخت مرغ، ظرف بخار پز را روی آن قرار دهید. سیب زمینی خام خرد شده را در آن قرار دهید و به همان حالت پخت را ادامه دهید. بسیار راحت است و وقت گیر نیست.

گوشت آب پز را اضافه کنید، به مکعب برش دهید.

برش ها را مخلوط کنید.

حالا سس بامیه را آماده می کنیم. برای انجام این کار، خامه ترش، سس مایونز و خردل را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. در اینجا مقدار این مواد را به سلیقه خود تنظیم می کنیم. برخی افراد سس مایونز یا خردل را بیشتر دوست دارند، برخی دیگر اصلاً این مواد را ندارند.

سس را در برش ها پخش کنید.

هم بزنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. ما سعی می کنیم اطمینان حاصل کنیم که کل این توده طعم غنی مورد علاقه شما را داشته باشد.

خوب، حالا همه چیز را با آب پنیر سرد پر کنید. در اینجا یک دستور ساده اما بسیار خوشمزه برای okroshka وجود دارد. آن را هم امتحان کنید.

بامیه را برای مدتی در یخچال قرار دهید.

بامیه بامیه بر پایه آب پنیر را با مرغ سرد سرو کنید.

دستور 7: بامیه بامیه رژیمی با مرغ (همراه با عکس)

PP-okroshka یک غذای لذیذ رژیمی است که دستور العمل آن هم هنگام کاهش وزن و هم به سادگی هنگام برنامه ریزی منوی PP ضروری است.

• تربچه - 4 عدد.
• خیار - 2 عدد.
• شوید - 1 دسته
• پیاز سبز - 1 دسته
• جعفری - 1 دسته
• فیله مرغ - 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آب پنیر - 1 لیتر
• خامه ترش 15٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

تربچه ها را به صورت نوار برش دهید. سعی کنید جوان و کوچک انتخاب کنید، طعم ملایم تری دارد و بوی مطبوعی دارد.

خیارها را نیز به صورت نواری برش دهید.

شوید را تا حد امکان ریز خرد کنید.

پیاز سبز را ریز خرد کنید.

جعفری را هم خرد کنید.

فیله مرغ را پس از تکه تکه کردن، از قبل در آب نمک بجوشانید. یا آن را در فویل به صورت تکه ای بپزید و فقط سپس آن را خرد کنید.

تخم مرغ را بجوشانید و به مکعب برش دهید.

همه مواد را مخلوط کرده و سالاد را در یک بشقاب قرار دهید.

آب پنیر را در آن بریزید، مطمئن شوید که آن را خنک کنید!

و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید.

دستور 8: بامیه مرغ با گوجه فرنگی روی کفیر

• فیله مرغ (آب پز) - 200 گرم
• سوسیس نیمه دودی - 70 گرم
• گوجه فرنگی تازه - 2 عدد.
• خیار تازه - 1-2 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد
• سبزی (پیاز، شوید، جعفری)
• سیر (جوان) - 2 دندان.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده (به سلیقه)
• کفیر - 400 میلی لیتر
• آب جوشیده (سرد) - 100-150 میلی لیتر
• آب لیمو (به سلیقه)

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. سوسیس خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید.

گوجه فرنگی و خیار خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید.

سبزیجات خرد شده و تخم مرغ را در اینجا اضافه کنید.

نمک و فلفل بزنید و سیر را اضافه کنید و از پرس رد کنید و مخلوط کنید.

کفیر را با آب سرد جوشانده رقیق کنید، مخلوط آماده شده را در آن بریزید. آب لیمو را به مزه اضافه کنید. بامیه را خنک کنید. نوش جان!