کتلت مرغ نرم. طرز تهیه کتلت از مرغ چرخ کرده. کتلت مرغ با کدو سبز در فر

طرز تهیه کتلت های خوشمزه

پس از اینکه سعی کردید کتلت مرغ چرخ کرده را طبق دستور ما همراه با عکس تهیه کنید، خودتان خواهید دید که تهیه غذاهای واقعاً خوشمزه آسان، ساده و سریع است.

30 دقیقه

160 کیلو کالری

5/5 (3)

هر یک از ما می خواهیم منوی روزانه خود را متنوع کنیم، اما همه مایل نیستند که به دنبال دستور العمل های جالب با موادی که به سختی پیدا می شوند بگردند. ظروف سادهمی تواند خوشمزه باشد - اگر حداقل یک بار طبق دستور العمل های ارسال شده در وب سایت ما پخته باشید، می توانید در این مورد متقاعد شوید. غذاهای گوشتی در رژیم غذایی ما ضروری است، بنابراین در این مقاله در مورد کتلت مرغ صحبت خواهیم کرد.

مزیت کتلت مرغ

کتلت های تهیه شده از مرغ چرخ کرده همیشه قیمت کمتری نسبت به کتلت های تهیه شده از سایر انواع گوشت دارند. علاوه بر این، تهیه کتلت مرغ از گوشت چرخ کرده زمان زیادی از شما نمی گیرد: می توانید چنین کتلت هایی را سریعتر از کتلت های تهیه شده از گوشت خوک و گوشت چرخ کرده سرخ کنید.

چیست محتوای کالری کتلت مرغ? از نظر این شاخص، گوشت مرغ نیز برنده است، بنابراین کتلت مرغ برای تغذیه رژیمی به عنوان یک غذای گوشتی مفید خواهد بود. و رژیمی ترین گوشت مرغ است. علاوه بر این، محتوای پروتئین در چنین کتلت هایی برای توصیه این غذا به ورزشکارانی که برای ساختن توده عضلانی به پروتئین نیاز دارند، کافی است. با پختن کتلت ها می توانید محتوای کالری آن ها را کاهش دهید در روغن زیتون، یا از آن برای تهیه این غذا استفاده کنید بخار پزیا در صورت نبود آن می توانید همیشه از مرغ چرخ کرده کتلت درست کنید در فر.

رازهای پختن گوشت چرخ کرده

البته، ساده ترین راه برای تهیه کتلت، از گوشت چرخ کرده فروشگاهی است که اگر کمی تلاش کنید، می تواند خوشمزه شود. اما بهتر است گوشت چرخ کرده را برای کتلت درست کنید با دستان خودت. زمان زیادی نمی برد، زیرا گوشت مرغ بسیار نرم و به راحتی در چرخ گوشت چرخ می شود. معمولاً با گوشت مرغ توصیه می شود پیاز را چرخ کنید، اما می توانید با اضافه کردن چند حبه سیر به جای پیاز، طعم کتلت ها را کمی تغییر دهید.

بر خلاف کتلت های معمولی، تخم مرغ را بلافاصله به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند تا کتلت ها راحت تر شکل بگیرند. قبل از اینکه آنها را به ماهیتابه بفرستید، لازم نیست آنها را اضافه در تخم مرغ خیس کنید، بلکه فقط باید در آرد سوخاری بغلتانید.

طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده

عناصر

کتلت با "سورپرایز": چگونه می توان ظرف را خوشمزه تر کرد

????????????????????????????????????

عزیزانتان را نوازش کنید و برای شام کتلت مرغ خوشمزه تهیه کنید. من آخر هفته و تعطیلات کتلت با خامه ترش می پزم. کتلت های لطیف و کرکی با بلغور سرخ شده در ماهیتابه به شما غذای رضایت بخشی داده و با طعم خود شما را شگفت زده خواهند کرد. رایحه جذاب یک کتلت مرغ چرخ کرده آبدار به سادگی شگفت انگیز است. کتلت های بسیار خوشمزه و غیرعادی که از سرو کردن آن برای مهمانان خجالت نمی کشید.

ما یک دستور گام به گام در مورد نحوه تهیه سریع و آسان کتلت مرغ بسیار خوشمزه با افزودن سمولینا به شما جلب می کنیم - هرکسی که آنها را امتحان می کند حداقل یک بار آنها را دوست دارد. خودتان آن را بررسی کنید!

عناصر:

• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• روغن سبزیجات؛
• مرغ چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
• دو عدد پیاز؛
• خامه ترش (سس مایونز) - 1 قاشق غذاخوری؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• سمولینا - 7-8 قاشق غذاخوری.

کتلت مرغ بسیار خوشمزه. دستور گام به گام

1. از کودکی به یاد دارم که مادرم اغلب کتلت مرغ می پخت و به جای خریدن گوشت های آماده، فقط از گوشت چرخ کرده خودش استفاده می کرد. بنابراین اکنون فقط از گوشت چرخ کرده خانگی برای خانواده ام کتلت درست می کنم. در مورد من: چنین گوشت چرخ کرده و محصولات تهیه شده از آن بسیار خوشمزه تر است
2. دو عدد پیاز را پوست گرفته و می شوییم و با چاقو خیلی ریز خرد می کنیم (من از دو عدد پیاز متوسط ​​استفاده کردم و برای اینکه پیاز را با چاقو خرد نکنیم می توانید از چرخ گوشت با گوشت چرخ کرده کنار هم قرار دهید) .
3. توصیه: بسیاری از خانم های خانه دار با تجربه به خوبی می دانند که پیاز برای کتلت های چرخ شده ضروری است: آنها طعم و آبدار بودن گوشت را می دهند.
4. پیاز خرد شده را به مرغ چرخ کرده بفرستید، نمک به مزه، فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید، یک عدد تخم مرغ (من یک تخم مرغ بزرگ خانگی دارم) بشکنید، در بلغور بریزید، یک قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا مواد به طور مساوی توزیع می شوند.
5. نکته: می توانید به جای خامه ترش، مایونز را به گوشت چرخ کرده برای کتلت اضافه کنید - همچنین به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه و غیر معمول است.
6. شاید در نگاه اول، افزودن بلغور به کتلت ها عجیب و غیرعادی به نظر برسد، زیرا ما بیشتر عادت داریم که نان سفید را به گوشت چرخ کرده اضافه کنیم. اما نگران نباشید: به هیچ وجه نمی توانید بلغور را در کتلت های مرغ احساس کنید، اما به لطف آن، کتلت ها کاملاً شکل خود را حفظ می کنند.
7. مرغ چرخ کرده آماده را برای کتلت ها به مدت 10-15 دقیقه بگذارید بماند تا بلغور خوب پف کند.
8. ماهیتابه را با روغن نباتی روی آتش بگذارید و آن را کاملا گرم کنید.
9. دست هایمان را کمی در آب خیس می کنیم، گوشت چرخ کرده را گرفته و به شکل کتلت در می آوریم.
10. نکته: کتلت ها را می توان بزرگ یا کوچک تشکیل داد. گرد یا بیضی - به طور کلی، تخیل شما فضای زیادی برای اجرا دارد.
11. کتلت ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و به محض اینکه یک طرف کتلت طلایی شد، بلافاصله آن را روی طرف دیگر برگردانید و سرخ کنید تا کاملا پخته شود. کتلت های تمام شده را از تابه خارج کنید.
12. کتلت مرغ را می توان با انواع مخلفات، سالاد سبزیجات سبک و سس سرو کرد. همین روز پیش، برای اولین بار، یک سس پستو فوق العاده خوشمزه آماده کردم و کتلت مرغ چرخ کرده را با این سس سرو کردم (دستور پخت سس پستو را می توانید در وب سایت ما پیدا کنید). شوهرم خوشحال شد!

کتلت های مرغ رادی بسیار خوشمزه و کم چرب هستند و پوسته طلایی آن طعمی تند به آن اضافه می کند. دستور تهیه کتلت با سمولینا بسیار ساده است و حتی برای مبتدیان نیز عالی خواهد بود.

سلام! کتلت مرغ چرخ کرده خوشمزه و آبدار یکی از غذاهای گوشتی مورد علاقه خانواده من است. بنابراین، سعی می کنم آنها را اغلب برای خانواده ام بپزم. اما برای جلوگیری از کسل کننده شدن آنها، اگرچه این بعید است، من تنوع را به دستور پخت غذا اضافه می کنم.

ما عموماً عاشق غذاهای مختلفی هستیم که از این گوشت درست می شوند. می توانید غذاهای زیادی را سریع و خوشمزه از آن تهیه کنید. از جمله گوشت چرخ کرده. می توانید آن را خودتان با چرخ گوشت درست کنید. زمان زیادی نمی برد. اما، با این حال، می توانید یک محصول آماده را در فروشگاه خریداری کنید. نکته اصلی این است که به تاریخ انقضا نگاه کنید.

امروز چندین دستور العمل جالب را برای شما آماده کرده ام که خودم از آنها استفاده می کنم، از نسخه کلاسیک شروع می شود و با روش های پیچیده تر با افزودنی های مختلف خاتمه می یابد.

برای شروع، من می خواهم نکاتی را برای آبدار و خوش طعم کردن کتلت های شما ارائه دهم:

• اگر ابتدا گوشت چرخ کرده را بکوبید کتلت ها لطیف تر می شوند. آن را با دست بگیرید و به ته ظرف یا روی میز بیندازید. این کار را به مدت 10 دقیقه انجام دهید. می توانید چندین مشت را شکست دهید.
• به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده بیش از دو تخم مرغ اضافه نکنید.
• برای آبدار بودن، پیاز را در آنجا قرار دهید. می توان آن را هم به صورت خام و هم سرخ شده قرار داد.
• برای همین منظور نان سفید نرم شده در آب یا شیر را اضافه کنید. آن را خیلی محکم فشار ندهید، فقط اجازه دهید مقداری رطوبت در آن باقی بماند.
• هنگام شکل دادن کتلت، می توانید یک تکه کوچک کره را وسط آن قرار دهید.

خوب، من شما را کمی آماده کردم. حالا بیایید شروع کنیم به بررسی خود روش های پخت و پز.

ساده ترین گزینه پخت و پز. کلاسیک محسوب می شود. عصر بعد از کار زمان بسیار کمی را صرف سرخ کردن این غذای گوشتی خواهید کرد.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 500 گرم
• نان سفید - 3 برش
• شیر - 100 میلی لیتر
• سیر - 2-3 حبه
• پیاز - 1 عدد
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. شیر را روی نان سفید بریزید و با دست له کنید و به شکل خمیر درآید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. همه اینها را در ظرفی با گوشت چرخ کرده بریزید.

2. یک تخم مرغ را در آن بشکنید. نمک و فلفل برای چشیدن. در صورت تمایل، ادویه های مورد علاقه خود مانند زنجبیل و گشنیز را اضافه کنید. و با دست مخلوط کنید تا یک توده گوشتی همگن تشکیل شود.

3. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن نباتی بریزید و روی حرارت بگذارید. دست های خود را خیس کنید، کتلت ها را شکل دهید و روی آن قرار دهید.

4. سرخ کنید تا یک طرف آن قهوه ای طلایی شود. سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید. سپس با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید و بجوشانید تا پخته شود. سپس به سادگی کتلت های لذیذ لذیذ را با ظرف کناری جدا کرده و سرو کنید.

می توانید با یک چوب یا چنگال چوبی آمادگی را بررسی کنید. سطح را سوراخ کنید و نگاه کنید: اگر آب شفاف بیرون بیاید، آنها آماده هستند.

دستور تهیه کتلت مرغ خوشمزه و آبدار با سمولینا و سس مایونز

با این گزینه آنها بسیار آبدار و لطیف می شوند. و طعم آن به سادگی شگفت انگیز است. مربای واقعی از اضافه کردن بلغور نترسید، به هیچ وجه احساس نمی شود، اما لطافت بیشتری را اضافه می کند.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 1 کیلوگرم
• پیاز - 2 عدد.
• خامه ترش (سس مایونز) - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سمولینا - 7-8 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. پیاز را نگینی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. به هر ترتیب نمک، فلفل، بلغور را اضافه کنید و تخم مرغ را بشکنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

2. مخلوط تمام شده را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید. این لازم است تا سمولینا به خوبی متورم شود. به لطف این آنها چاق خواهند شد.

3. سپس ماهیتابه را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید. پته های خود را فرم دهید و در آن قرار دهید. ابتدا یک طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. وقتی دیدید طلایی شده اند، آنها را به طرف دیگر برگردانید و به همین ترتیب سرخ کنید.

4. سپس با غذای مورد علاقه خود سرو کنید. صادقانه بگویم، سرخ کردن آنها برای من سخت است، در عین حال باید با خانواده‌ام بجنگم. بنابراین سعی می کنند آن را از ظرف بدزدند و مقداری از آن به میز نمی رسد. عطر شگفت انگیزی در آپارتمان در هنگام سرخ کردن وجود دارد که مقاومت در برابر آن غیرممکن است.

چگونه کتلت های کیف را از مرغ چرخ کرده سوخاری سرخ کنیم

دستور العمل بسیار جالب برای مرغ تنبل کیف. چرا تنبل؟ زیرا در نسخه اصلی آنها از تکه های کامل فیله سینه درست می شوند. اما با این روش پخته شده، آنها را کمتر دوست خواهید داشت. بسیار خوشمزه و آبدار.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 1 کیلوگرم
• پیاز - 2 عدد.
• کره - 100 گرم
• تخم مرغ - 6-8 عدد
• آرد سوخاری - 200 گرم
• نمک، فلفل - به مزه
• کاری - 1 قاشق چایخوری.
• شوید - به مزه
• روغن سبزیجات

آماده سازی:

1. پیاز، نمک و فلفل خرد شده در مخلوط کن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در موارد دیگر می توانید به دلخواه پیاز را با چاقو ریز خرد کرده یا از چرخ گوشت رد کنید.

2. کره را به قطعات کوچک برش دهید و به شکل سوسیس کوچک در آورید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس در شوید ریز خرد شده بغلتانید.

3. دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. مقداری از گوشت چرخ کرده را بردارید و یک کیک صاف درست کنید و روغن شوید را وسط آن بریزید. لبه ها را ببندید و به شکل خمیر در بیاورید.

4. نمک و فلفل را به تخم مرغ ها اضافه کنید سپس هم بزنید تا یکدست شود. پودر نان را با کاری مخلوط کنید. ماهیتابه را گرم کنید. حالا کتلت های شکل گرفته را در تخم مرغ آغشته کنید، سپس خوب در آرد سوخاری بغلتانید. دوباره در تخم مرغ ها فرو می کنیم و در آرد سوخاری میغلطیم. در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.

5. وقتی سرخ شدند تا قهوه ای طلایی شوند، آنها را به سینی فر پوشیده شده با فویل منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

7. اجازه دهید به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزند. سپس آن را بیرون بیاورید و از خانواده و دوستان خود با کتلت مرغ خوشمزه و آبدار کیف پذیرایی کنید.

ویدئویی در مورد نحوه پخت کتلت مرغ از گوشت چرخ کرده و کدو سبز

پیشنهاد می کنم دستور ویدیویی کتلت های رژیمی فوق العاده با اضافه کردن کدو سبز را مشاهده کنید. همه چیز در اینجا بسیار ساده و با جزئیات توضیح داده شده است. بنابراین هیچ سوالی نخواهید داشت.

عناصر:

• کدو سبز - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 3-4 حبه
• مرغ چرخ کرده - 400 گرم
• روغن سبزیجات
• نمک، فلفل - به مزه

این غذا برای فصل تابستان بسیار مناسب است. سبک و آسان برای تهیه. کدو سبز به طور کلی برای تهیه غذاهای رژیمی بسیار مفید است. سرخشون میکنم و میپزم. به خصوص در تابستان، زمانی که آنها هنوز جوان و لطیف هستند. و چه چیزهای شگفت انگیزی هستند.

خوشمزه ترین کتلت مرغ و گوشت چرخ کرده با خامه

طبق این دستور العمل تهیه شده اند، آنها فوق العاده خوشمزه و لطیف می شوند. در واقع، شما می توانید نه تنها گوشت چرخ کرده، بلکه گوشت خوک را نیز مصرف کنید. اگرچه می توانید سه نوع را با هم مخلوط کنید. حتی بهتر هم خواهد شد. معمولا من "خانگی" را می گیرم و با مرغ مخلوط می کنم.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم
• مرغ چرخ کرده - 500 گرم
• نان سفید بدون پوسته - 250 گرم
• خامه - 250 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه
• آرد برای پخت - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. نان سفید را در ظرفی بریزید و خامه را بریزید تا نرم شود.

2. هر دو نوع گوشت چرخ کرده را با هم ترکیب کرده و پیاز خرد شده، نمک و ادویه را اضافه کنید. نان نرم را در آنجا قرار دهید و همه را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. ماهیتابه را گرم کنید و روغن را اضافه کنید. دستان خود را در آب سرد خیس کنید و به شکل کتلت درآورید. آنها را به آرد آغشته کرده و در ماهیتابه بریزید.

4. یک طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و برگردانید. سپس حرارت را کم کرده و با درب بپوشانید. سرخ کنید تا تمام شود.

5. در صورت تمایل می توانید آن را خاموش کنید. 100 میلی لیتر آب داخل آن بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در آن را ببندید. پس از آن می توان آنها را سرو کرد.

پخت کتلت شیر ​​پرنده آبدار با پنیر

اما این کتلت ها در خانواده من محبوب ترین هستند. پر کردن آنها باعث می شود طعم آن به سادگی در دهان شما ذوب شود. و خود ظرف بسیار آبدار به نظر می رسد. من دوست دارم آنها را با پوره سیب زمینی و سبزیجات سرو کنم. حتما امتحانش کنید.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 600 گرم
• نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه
• پیاز - 1 عدد.
• آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه

پر كردن:

• تخم مرغ آب پز - 2 عدد
• شوید، جعفری و پیاز - یک دسته
• پنیر سخت - 100 گرم
• کره - 50 گرم

برای پخت نان:

• تخم مرغ - 2 عدد
• شیر - 2 قاشق چایخوری
• آرد - 3 قاشق غذاخوری
• پودرهای سوخاری

آماده سازی:

1. نمک، ادویه، تخم مرغ خام، پیاز و سیر ریز خرد شده و آرد سوخاری را به مخلوط گوشت اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

2. حالا بیایید فیلینگ را درست کنیم. تخم مرغ آب پز و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. کره را به قطعات کوچک برش دهید و به بقیه مواد اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. پر کردن باید قوام پلاستیکین داشته باشد. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا آب شود و نرم شود.

3. از فیلینگ کتلت های کوچک درست کنید و به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید.

4. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و کمی نمک و شیر به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. آرد و آرد سوخاری را در ظرف های مختلف تقسیم کنید.

5. دستان خود را خیس کنید. مقداری گوشت چرخ کرده بردارید و یک کیک صاف درست کنید. فیلینگ را در وسط قرار دهید و آن را بپیچید. تراز کنید و به شکل کتلت درآورید.

6. آن را کاملا در آرد بغلتانید. سپس در تخم مرغ بغلتانید. سپس آن را کاملا در آرد سوخاری بغلتانید. این کار را با تمام گوشت چرخ کرده انجام دهید.

7. یک ماهیتابه را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید و کتلت ها را بچینید. دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس به سینی فر منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

همچنین می توانید آن را در ماهیتابه آماده کنید. یک آتش کوچک درست کنید و با چرخاندن چندین بار، زیر درب آن سرخ کنید.

دستور گام به گام گوشت چرخ کرده آماده با بلغور جو دوسر، بدون نان

من می خواهم یک دستور دیگر را به قلک شما اضافه کنم. هنگامی که به این روش آماده می شوند، آنها نیز بسیار آبدار و لطیف می شوند. توصیه میکنم امتحانش کنید

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 1 کیلوگرم
• بلغور جو دوسر "هرکول" - 2/3 فنجان
• آب جوشیده - 2/3 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سیب زمینی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد
• سیر - 2 حبه
• نمک، ادویه ها - به مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. آب جوش داغ را روی بلغور جو دوسر بریزید تا آب روی آن را بپوشاند. 15 دقیقه بگذارید تا پف کند.

2. سیب زمینی های پوست گرفته را روی رنده ریز رنده کنید و سپس مایع اضافی آن را آبکش کنید.

3. پوسته های متورم شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. یک تخم مرغ را در آنجا بشکنید، سیب زمینی رنده شده را اضافه کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید. پیاز و سیر را از طریق چرخ گوشت یا در مخلوط کن خرد کنید. سپس به بقیه محصولات اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. بهتر است گوشت چرخ کرده را بکوبید.

4. ماهیتابه را با روغن گرم کنید و حرارت را کم کنید. دست هایتان را خیس کنید، کتلت ها را درست کنید و در تابه قرار دهید. از یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، برگردانید و با درب بسته روی حرارت ملایم سرخ کنید.

5. سپس غذاهای لذیذ گوشت قرمز خود را روی میز سرو کنید و نوش جان کنید.

من تمام دستور العمل های مورد علاقه ام را به شما گفتم و شما انتخاب کنید که کدام را دوست دارید. اما کتلت هایی که با استفاده از همه این روش ها تهیه می شوند نمی توانند کسی را بی تفاوت بگذارند. آنها همیشه آبدار، لطیف و فوق العاده خوشمزه می شوند.

خلق و خوی خوبی داشته باشید و برای به انجام رساندن شاهکارها در زمینه آشپزخانه جلو بروید! نوش جان!

در خانواده ما، کتلت مرغ چرخ کرده یک غذای اصلی است. اگر مقداری گوشت چرخ کرده در یخچال داشته باشید، نیم ساعت بیشتر طول نمی کشد تا بعد از کار به خانواده خود یک شام خوشمزه بدهید. با جوشاندن برنج یا هر پاستا و سرخ کردن کتلت های خوشمزه خانگی، می توانید یک سفره بسیار مناسب بچینید.

آنها لطیف، کرکی، کاملا رژیمی و بسیار خوشمزه می شوند. چه چیز دیگری برای شام لازم دارید؟!

حالا من در مورد ساده ترین کتلت ها صحبت می کنم، یعنی می توان آنها را کلاسیک در نظر گرفت. به این معنا که فقط حاوی گوشت مرغ، نان و تخم مرغ است. و اگر کمی تخیل نشان دهید، می توانید یک ظرف کمی پیچیده تر تهیه کنید، به عنوان مثال، پنیر یا قارچ را در داخل آماده سازی قرار دهید. یا کدو سبز و سیب زمینی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. دستور العملی وجود دارد که در آن حتی از پنیر به عنوان افزودنی استفاده می شود. چرا که نه؟! پنیر کوتیج در واقع همان پنیر است، فقط در حالت کمی متفاوت.

آنها همچنین با استفاده از بلغور و بلغور جو دوسر تهیه می شوند. و در اصل این اتفاقی نیست. هرچه غذا ساده تر و محبوب تر باشد، گزینه ها و تنوع بیشتری در تهیه آن وجود دارد. این یک سنت در بین مردم ما است - به هر طریق ممکن آنچه را که دوست داریم بهبود دهیم.

من همیشه سعی می کنم مقداری گوشت چرخ کرده را در فریزر در رزرو نگه دارم. من سعی می کنم آن را آماده نخرم، اما همیشه آن را خودم می پزم.

وقتی می بینم فروشگاه برای خرید مرغ پیشنهاد تبلیغاتی دارد بلافاصله 3-4 عدد می خرم. می آورمش خانه و تکه تکه می کنم. پاها جداگانه، بال ها جداگانه، استخوان ها در یک کیسه مخصوص. سپس، در هر زمان، می توانید به سرعت یک آبگوشت مقوی، سوپ سبک یا یک غذای اصلی خوشمزه نیز از آنها تهیه کنید.

ولی سینه مرغ چرخ کرده درست میکنم. در ضمن برای اینکه زیاد چرب نباشه پوست رو پاک میکنم. سپس معلوم می شود بسیار لطیف و بسیار خوشمزه است. اما در صورت تمایل می توانید این کار را انجام دهید. چه کسی آن را بیشتر دوست دارد؟ همچنین گوشت چرخ کرده را می توانید به دو صورت تهیه کنید.

1. گوشت را در چرخ گوشت بچرخانید. بهتر است این کار را از طریق یک توری سیمی بزرگ انجام دهید تا گوشت تکه تکه شود. و بر خلاف گوشت معمولی، مرغ را فقط یک بار باید پیچ ​​داد. نیازی به تهیه آن به صورت خمیر مایع نیست.
2. می توانید به جای چرخاندن گوشت، آن را خرد کنید. به این نوع گوشت چرخ کرده می گویند. اندازه قطعات را می توان به طور مستقل تغییر داد. اما واضح است که هرچه آن را ریزتر برش دهید سریعتر پخته می شود.

من این دستور العمل را کلاسیک می دانم، بنابراین با جزئیات بیشتر در مورد آن صحبت خواهم کرد. علاوه بر این، من آن را با عکس های هر مرحله نشان خواهم داد. به لطف این، می توانید به راحتی یک غذای خانگی خوشمزه تهیه کنید.

و البته، نه تنها خوشمزه، بلکه لطیف، معطر و بسیار زیبا نیز به نظر می رسد. هم بزرگسالان و هم کودکان آن را با لذت می خورند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• مرغ چرخ کرده - 600 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نان سفید - 3-4 قطعه
• شیر - 130 - 150 میلی لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• سیر - 1 تا 2 حبه اختیاری

آماده سازی:

1. گوشت چرخ کرده را با استفاده از یکی از روش های زیر آماده کنید، یا آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا آن را ریز خرد کنید. من از گوشت چرخ کرده یخ زده استفاده می کنم که طوری یخ می زنم که خیلی زود برام یخ بندازه.

و راز بسیار ساده است: وقتی گوشت چرخ کرده تمام شده را در کیسه ها قرار می دهید، آن را به صورت توده ای قرار ندهید، بلکه در یک کیک صاف قرار دهید. یعنی ابتدا گوشت پیچ خورده را در کیسه ای قرار دهید و سپس با توجه به اندازه و شکل کیسه باید آن را به شکل کیک صاف پهن کنید. نگهداری چنین گوشتی در یخچال راحت تر است. و خیلی سریع هم یخ زدایی میکنه.

بسته به دمای اتاق، گوشت در حدود یک ساعت یخ زدایی می شود.

2. نان سفید را به قطعات نازک برش دهید. اگر از یک نان ضخیم مانند "برش خورده" استفاده می کنید، برای گرفتن 3 قطعه کافی است. اگر نان نازک است، مانند یک "باگت"، از 4 تا 5 قطعه استفاده کنید. قطعات را در یک کاسه قرار دهید.

پوسته ها را می توان از قبل برش داد. اما تصمیم گرفتم بروم. چه فایده ای برای هدر دادن وجود دارد؟!

3. شیر را روی نان بریزید. ابتدا 100 میلی لیتر برداشته و همراه با نان در ظرفی بریزید. سپس شیر از دست رفته را اضافه کنید. مقدار نهایی آن به مقدار نان بستگی دارد. زمانی که کل نان شیر را جذب کرده و نرم شود می توان مقدار آن را کافی در نظر گرفت. با این حال، شیر مایع نباید در کاسه باقی بماند.

وقتی نان نرم شد، باید آن را با دست خرد کنید یا با چنگال آن را به صورت خمیر خرد کنید. اگر ناگهان به دلایلی شیر را بیش از حد پر کنید، شیر باقیمانده باید کمی فشرده شود.

4. در حالی که نان دم کرده و در شیر خیس شده است، بیایید با پیازها برخورد کنیم. من ترجیح می دهم آن را از طریق چرخ گوشت نپیچانم، بلکه آن را ریز خرد کنم. مزیت این روش این است که پیاز پیچ خورده بسیار مایع می شود اما برای گوشت چرخ کرده فایده ای ندارد. هنگامی که پر کردن از نظر قوام متراکم شد، می توانید صفحات خالی با ضخامت مورد نظر را تشکیل دهید. و در این صورت مطمئن باشید در حین سرخ کردن پهن نمی شوند و مانند کیک های تخت صاف نمی شوند.

بنابراین، ابتدا پیاز پوست کنده را باید به حلقه های نیمه نازک برش دهید و سپس به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. هرچه اندازه آنها کوچکتر باشد، محصولات نهایی خوشمزه تر و لطیف تر خواهند بود.

نیازی به برش به قطعات ضخیم نیست. از آنجایی که زمان سرخ کردن کتلت ها بسیار کوتاه خواهد بود، لازم است که زمان پخت داشته باشد و روی دندان ها خرد نشود.

5. اگر ترکیب گوشت مرغ با سیر را دوست دارید، یک یا دو حبه نیز باید تا حد امکان ریز خرد شود. حتی می توانید برای این کار از پرس استفاده کنید.

امروز تصمیم گرفتم از سیر استفاده نکنم. نوه هایم امروز به دیدن من می آیند و آن را در غذاهایشان دوست ندارند. و شما می بینید که چگونه برای خود تصمیم می گیرید.

6. گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر مخلوط کنید (اگر تصمیم دارید آن را اضافه کنید).

7. نان را با دست یا چنگال خرد کنید و به کل جرم اضافه کنید. وجود آن در گوشت چرخ کرده برای افزایش میزان پر شدن لازم نیست. و به این دلیل استفاده می شود که با آن محصولات نهایی همان لطافت و نرمی را به دست می آورند. همچنین در اینجا به عنوان یک عنصر اتصال استفاده می شود.

8. نمک و فلفل مخلوط به مزه. هم بزنید تا یکدست شود. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را که مناسب مرغ است اضافه کنید. سبزی های خشک خرد شده، کمی (مقدار) گشنیز آسیاب شده و زنجبیل را اضافه می کنم. همه اینها به ظرف ما عطری جذاب و طعم های اضافی می بخشد.

اگر هنگام تهیه غذا از ادویه استفاده نمی کنید، آنها را اضافه نکنید. کتلت ها به هر حال خوشمزه می شوند. و هرکسی که تصمیم به اضافه کردنش داشته باشه شاید بیشتر خوشتون بیاد و بعد از اون در نگرشتون نسبت به ادویه ها تجدید نظر کنید.

9. تخم مرغ را داخل مخلوط بشکنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. گوشت چرخ کرده باید متراکم و کشسان باشد. اگر توده تمام شده را در یک قاشق قرار دهید و به صورت زاویه دار برگردانید، جرم نباید از قاشق خارج شود، بلکه به صورت توده ای بیفتد.

زدن گوشت چرخ کرده اصلا سخت نیست. برای این کار باید آن را در دست بگیرید و با نیرویی سبک روی سطح سختی بیندازید. می توانید این کار را در یک کاسه یا روی تخته برش انجام دهید. کافی است این کار را 2 تا 3 دقیقه انجام دهید.

11. اجازه دهید مخلوط به مدت 5 دقیقه بماند تا همه اجزا به طور مساوی در آن پخش شوند. اما آن را برای مدت طولانی نگه ندارید. اگر گوشت چرخ کرده تهیه کرده اید اما به دلایلی زمان پخت را به تاخیر انداخته اید، روی آن را با بشقاب بپوشانید و فعلا در یخچال قرار دهید.

12. اگر غذا را بلافاصله آماده می کنیم، باید داخل ماهیتابه روغن بریزیم و آن را به حالتی که سرخ می کنیم گرم کنیم. روغن زیادی نریزید، اصلاً لازم نیست محصولات در آن "حمام کنند". کافی است آن را تا ته بریزید، و حتی پس از آن، نه در یک لایه ضخیم.

13. در ظرفی آب با دمای اتاق آماده کنید، دستانتان را در آن خیس کنید و تکه های هم اندازه درست کنید و در ماهیتابه بریزید. به آنها حالت ضخیم و کرکی بدهید. نحوه شکل دادن به آنها این است که چگونه ظاهر می شوند. برای راحتی کار ابتدا یک گلوله را رول کرده و در ماهیتابه قرار دهید و سپس کمی صاف کنید. این کار از سوختن شما روی روغن داغ جلوگیری می کند.

14. آماده سازی ها را روی حرارت متوسط ​​تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. زمان سرخ کردن در هر طرف تقریباً 8 تا 10 دقیقه (کمی به اضافه یا منفی) خواهد بود.

وقتی طرف اول را سرخ کردید، آن را با درب نپوشانید. به این ترتیب پوسته قهوه ای طلایی سریعتر تشکیل می شود.

15. وقتی قطعات کار برگشتند، می توانید ماهیتابه را با درب بپوشانید. بنابراین، آنها نه تنها سرخ می شوند، بلکه کاملاً داخل آن بخار می شوند. این مهم است زیرا هیچ کس نمی خواهد محصول نهایی را که داخل آن خام است بخورد.

هنگامی که طرف دیگر نیز با یک پوسته زیبا پوشانده شود، این سیگنالی است که آنها کاملاً آماده هستند. می توانید آنها را از یک سطح داغ جدا کنید. اگر غذاهای چرب نمی خورید، محصولات نهایی را برای مدت کوتاهی روی یک لایه حوله کاغذی قرار دهید. آنها روغن اضافی را جذب می کنند و محصول، در حالی که کمتر خوشمزه نیست، سالم تر نیز خواهد بود.

16. دسته اول را سرخ کردیم اما گوشت چرخ کرده باقی مانده است. با این حال، مقدار کمی باقی مانده قهوه ای در تابه وجود داشت. اگر آن را سرخ کنید به ته دسته بعدی می چسبد که از به دست آوردن ظاهری زیبا جلوگیری می کند. علاوه بر این، عملا نفتی باقی نمانده بود. بنابراین، با استفاده از یک کاردک سیلیکونی، تمام اضافی را بتراشید و سطح سرخ کردن را با یک دستمال کاغذی پاک کنید.

دوباره روی آتش بگذارید و کمی روغن تازه بریزید. بگذارید گرم شود و دسته بعدی را تشکیل دهید. آن را به درستی سرخ کنید تا تمام شود. دسته دوم مانند دسته اول گلگون و زیبا خواهد شد.

17. به زیبایی در یک بشقاب قرار دهید و همراه با هر ظرفی سرو کنید. علاوه بر این، در حالی که غذای ما در حال سرخ شدن بود، وقت آزاد داشتیم تا چند سالاد ساده و مخلفات آماده کنیم. افزودنی سبزیجات به هر غذای گوشتی مفید خواهد بود.

برای سلامتی سرو کنید و بخورید! این ظرف همانطور که انتظار داشتیم بسیار لطیف بود، اصلا چرب نبود و به سادگی در دهان ذوب شد. علاوه بر این، بسیار خوشایند است که آنها نیفتاده اند، شکل شاداب زیبایی دارند و با ظاهر خود اشتها را تحریک می کنند.

از این مقدار مواد، مقدار نسبتا مناسبی از محصولات نهایی به دست آمد. بسته به اندازه آنها، 11 - 12 قطعه دریافت خواهید کرد. اندازه آنها را می توانید در عکس ببینید.

مقدار بسیار زیاد بود و بنابراین کتلت ها برای روز دوم باقی ماندند. اما آنقدر با ظاهر و بویشان جذاب بودند که مجبور شدیم شام دوم را ترتیب دهیم. اما قبلاً بدون ظرف جانبی آمده بود. ما به سادگی کتلت خنک شده را روی نان گذاشتیم و این نوع ساندویچ را خوردیم و آن را با چای داغ شستیم. خوشمزه بود... تصمیم گرفتیم سرخشون کنیم و برگرهای مختلف درست کنیم.

روز بعد دوباره آنها را خوردیم، اما با یک غذای جانبی متفاوت. تمام این مدت آنها در یخچال بودند و ما فقط آنها را گرم کردیم. آنها طعم خود را از دست ندادند و مانند روز اول خوشمزه ماندند. مزیت دیگر این است که شما آن را فقط یک بار می پزید، اما می توانید آن را به مدت دو روز بدون افت کیفیت میل کنید. اگرچه بعضی ها مرا درک نخواهند کرد... مثلاً می دانم که در برخی کشورها غذا فقط برای یک وعده غذایی تهیه می شود و غیر از این نیست.

بنابراین، اگر برای یک وعده غذا می‌پزید، می‌توانید مقدار مواد را نصف کنید یا این نسبت‌ها را بر اساس تعداد وعده‌هایی که می‌خواهید دریافت کنید، محاسبه کنید.

بنابراین، این کل دستور العمل است. ساده و در عین حال خوشمزه. و من فکر می کنم که به لطف توضیحات گام به گام و عکس های ارائه شده، همه چیز کاملاً واضح است و آماده سازی حتی برای زنان خانه دار تازه کار یا مردانی که عاشق آشپزی هستند نیز مشکلی ایجاد نمی کند. اکنون تعداد زیادی از آنها وجود دارد که بسیار خوشحال کننده است!)

"ناقص" ساخته شده از گوشت چرخ کرده خانگی با قارچ

این دستور پخت کمی پیچیده تر از دستور اول است، اما اگر حداقل یک بار سعی کنید آن را بپزید، متوجه خواهید شد که وقت شما تلف نشده است. خانواده من با انواع غذاهای خوشمزه خراب شده اند. اما وقتی من چنین کتلت هایی را می پزم، همیشه هر بار با نقدهای تحسین آمیز مواجه می شوم.

در واقع، از مجموعه ای از ساده ترین مواد، می توانید یک غذای خوشمزه با کیفیت رستورانی تهیه کنید.

من مدت زیادی است که این دستور را دارم. قبلاً بریده‌های دستور غذا را از روزنامه‌ها و مجلات جمع‌آوری می‌کردم و احتمالاً تنها من نبودم. بنابراین من فقط چنین بریده هایی را حفظ کرده ام. و یکی از غذاهایی که دستور تهیه آن در آنجا آمده است "کتلت به سبک کیسلوودسک" نام دارد.

و اگرچه بریده روزنامه مدتهاست که با افزایش سن زرد شده است، دستور غذا تازه و مورد تقاضا است. و باید بگویم که برخی از خوشمزه ترین و معطرترین کتلت هایی را که من می شناسم تولید می کند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• مرغ چرخ کرده - 500 گرم
• کره - 25 تا 30 گرم (1 قاشق غذاخوری)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پودر سوخاری - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن برای سرخ کردن - 100 - 130 میلی لیتر

برای پر کردن:

• قارچ یخ زده - 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• کره - 50 تا 60 گرم (2 قاشق غذاخوری)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن برای سرخ کردن - 2 تا 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

از این مقدار مواد، 4 محصول نهایی بزرگ دریافت خواهید کرد.

آماده سازی:

1. برای این غذا بهتر است از گوشت چرخ کرده خانگی استفاده کنید. اگر از سینه های بدون پوست برای گوشت چرخ کرده استفاده کنید کتلت ها بسیار خوشمزه، اشتها آور و لطیف می شوند.

سینه را به نوارهای بلند ببرید و از طریق چرخ گوشت روی یک توری بزرگ بچرخانید.

اگر گوشت چرخ کرده از قبل پیچ خورده و در فریزر ذخیره شده است، باید از قبل آن را خارج کنید. به خاطر داشته باشید که یخ زدایی حداقل 2 ساعت طول می کشد. یخ زدایی آن در مایکروویو توصیه نمی شود و همچنین قرار دادن کیسه فریزر در آب داغ توصیه نمی شود. این بر کیفیت محصول و اغلب بر طعم تأثیر می گذارد.

2-تخم مرغ را سفت بجوشانید.

3. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. برای سهولت در انجام این کار، ابتدا نصف پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و سپس آن ها را به صورت مکعبی برش دهید.

4. پیاز را در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. از روغن زیاد استفاده نکنید تا ظرف خیلی چرب نشود.

5. می توانید از هر قارچی برای فیلینگ استفاده کنید. اگر قارچ خشک وجود دارد، ابتدا باید آنها را خیس کنید، سپس در آب نمک بجوشانید و به مکعب های کوچک برش دهید.

قارچ های تازه را حدود 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید، سپس خنک کنید و به قطعات کوچکتر برش دهید.

من از قارچ یخ زده استفاده می کنم. اینها بولتوس یا به قول ما مو قرمز هستند. من آنها را به طور خاص برای بازی بر روی تضاد رنگ گرفتم - گوشت روشن است و قارچ ها تیره هستند. غذای تمام شده برای خوردن جالب خواهد بود.) می توانید کتلت را با چاقو برش دهید و داخل آن را مطالعه کنید.

من قارچ ها را قبلاً خرد کرده ام، البته نه به اندازه کافی برای پر کردن. بنابراین آنها را با آب سرد آبکشی می کنم و بلافاصله شروع به کوچکتر کردن آنها می کنم.

6. تا این زمان پیاز کمی سرخ شده است و می توانید قارچ را به آن اضافه کنید. با حرارت ملایم با هم زدن به مدت 7 دقیقه سرخ کنید. این مدت برای من کافی بود تا قارچ ها را کاملا بپزم. تا زمانی که شروع به قهوه ای شدن نکنند نیازی به سرخ کردن آنها نیست. این باعث می شود طعم آنها خشک شود. اگر این اتفاق افتاد، ظرف را با یک درب بپوشانید.

در حین سرخ کردن، نمک را به مزه اضافه کنید.

7. قارچ ها و پیازها را در ظرفی جداگانه بریزید و بگذارید کمی خنک شوند.

8. تخم مرغ را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. خوب است که از یک برش تخم مرغ برای این کار استفاده کنید.

تخم مرغ را به قارچ ها اضافه کنید و هم بزنید. اگر به نظر می رسد که نمک به اندازه کافی وجود ندارد، مزه کنید.

ما هنوز یک جزء دیگر برای پر کردن داریم - کره. اما ما هنوز در آن عجله نخواهیم کرد. برای جلوگیری از ذوب شدن آن، بلافاصله قبل از افزودن فیلینگ، آن را اضافه کنید.

9. در همین حال، گوشت چرخ کرده من قبلاً آب شده است و من قصد دارم چند مرحله دیگر را انجام دهم تا آن را به حالت مطلوب برسانم. باید کره را به آن اضافه کنیم. اما برای اینکه خوب با گوشت ترکیب شود بهتر است از قبل کمی در دمای اتاق نگهداری شود. در غیر این صورت مخلوط کردن آن با گوشت چرخ کرده مشکل خواهد بود.

ورز دادن گوشت چرخ کرده و کره سرد یخ زدایی شده از یخچال عملا غیرممکن خواهد بود.

افزودن کره به گوشت چرخ کرده همیشه ظرف تمام شده را لطیف تر و خوشمزه تر می کند. علاوه بر این، همانطور که به یاد داریم، ما از سینه برای گوشت چرخ کرده استفاده می کنیم. و عملا هیچ چربی در آنها وجود ندارد. بنابراین، روغن فقط حلقه گم شده را پر می کند. بدون روغن، محصول نهایی تا حدودی خشک می شود.

10. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید. برای حدود 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده کمی کمتر از یک قاشق چایخوری نمک نیاز دارید. اگرچه، این کاملاً فردی است. چه کسی بیشتر چه غذایی می خورد؟

11. برای آمادگی کامل، گوشت چرخ کرده باید زده شود. برای این کار، یک تکه گوشت چرخ کرده را در دست خود بردارید و با کمی تلاش، آن را در یک کاسه یا روی تخته برش دهید. در طی این حباب های هوای غیر ضروری بیرون می آیند و در هنگام تشکیل قسمت های خالی دوام بیشتری خواهند داشت. گوشت چرخ کرده را یک و نیم تا دو دقیقه بزنید.

12. تخم مرغ، آرد و آرد سوخاری را در کاسه های جداگانه آماده کنید. بهتر است همه اینها در بشقاب های تخت باشد. در عمق پختم اما در حین پخت آرد و آرد سوخاری را روی سطح کار میز ریختم.

تخم مرغ را با چنگال بزنید و نمک را به مقدار دلخواه اضافه کنید.

13. کره سرد برش خورده به مکعب های کوچک را به فیلینگ اضافه کنید.

14. توده کتلت را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید. من 4 قطعه نسبتاً بزرگ می گیرم، تقریباً یکی برای یک وعده. اگر می خواهید آنها را کوچکتر بپزید، گوشت چرخ کرده را به مقدار دلخواه تقسیم کنید.

اما باید بگویم که شکل دادن به محصولات کاملاً آسان نخواهد بود. بنابراین، انجام این کار با کتلت های بزرگ برای من شخصا راحت تر است.

15. دستان خود را با آب در دمای اتاق خیس کنید و ابتدا توپ ها را تشکیل دهید.

سپس آنها را به شکل کیک های مسطح به ضخامت حدود 1 سانتی متر پهن کنید. و در این صورت قطعه کار تشکیل نمی شود.

16. فیلینگ را روی هر نان تخت قرار دهید.

فقط باید برای 4 قطعه کافی باشد. لبه های کیک را بالا بیاورید و شکل دلخواه را تنظیم کنید. دوباره دستان خود را خیس کنید و یکی از جاهای خالی را در کف دست خود بردارید. لبه ها را با دقت به هم وصل کنید و کتلت ها را درست کنید.

17. آنها را یکی یکی در مخلوط تخم مرغ و سپس در آرد و آرد سوخاری فرو کنید. بلافاصله در روغن داغ در ماهیتابه بریزید. نیازی نیست روغن زیادی بریزید. در حین سرخ کردن، کره موجود در گوشت چرخ کرده آزاد می شود و محصول در مخلوط دو روغن سرخ می شود.

می خواهم فوراً به شما هشدار دهم - این مهم ترین لحظه در کل آماده سازی است. تشکیل جاهای خالی سخت ترین کار است. کمی مهارت می خواهد. گوشت چرخ کرده کاملا نرم است و فیلینگ تمایل دارد از محصول خارج شود. به خصوص وقتی در مواد اضافی (تخم مرغ، آرد و آرد سوخاری) بغلتانید.

18. هر طرف را به مدت 4 - 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. به محض اینکه طرف سرخ شد بلافاصله آن را به طرف دیگر برگردانید.

19. در حین سرخ شدن تکه ها فر را روشن کنید. ما به دمای 180 درجه نیاز داریم.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. نیازی به روغن کاری نیست.

20. محصولات سرخ شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

پس از اینکه محصولات تمام شده را از فر خارج کردید، ممکن است متوجه نشت روغن اضافی از آنها شوید. و این عالی است. ظرف تمام شده خوشمزه و بدون چربی اضافی خواهد بود. هر چیزی که لازم است باقی می ماند و هر چیزی که لازم نیست از بین می رود.

دیگر نیازی به گذاشتن چنین محصولاتی روی دستمال کاغذی برای حذف روغن اضافی نیست.

21. کتلت ها را با هر ظرفی سرو کنید. پختم . من سعی کردم ظرف را به زیبایی تزئین کنم و آن را به شکل یک برج درآورم. انجام این کار سخت نیست. کافیست ظرفی با اندازه و شکل مناسب را چرب کرده و با روغن چرب کرده و با برنج سفت پر کنید. سپس با یک بشقاب صاف بپوشانید و برگردانید. برنج برجی شکل به راحتی بیرون می لغزد.

خوب، تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را با سبزیجات تازه تزئین کنید یا یک سالاد بچینید. یا به عنوان آخرین چاره، با شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.

همانطور که می بینید، ظرف کاملاً اشتها آور و زیبا بود. اما ظاهر با طعم قابل مقایسه نیست. طعم شگفت انگیز بود. اولین لقمه ای که وارد دهان شما می شود به سادگی انبوهی از احساسات چشایی را برمی انگیزد که توصیف آنها با کلمات بسیار دشوار است.

به هر حال، اگر به جای پر کردن قارچ، یک تکه پنیر را روی یک کیک چرخ کرده قرار دهید، یک غذای به همان اندازه خوشمزه خواهید داشت.

و وقتی آن را تکه تکه کنید، یک توده پنیر اشتها آور از آن بیرون می ریزد.

و اگر خلاق باشید، می توانید فیلینگ را با گوشت، سبزیجات و حتی میوه تهیه کنید. بعداً در این مورد بیشتر به شما خواهم گفت.

دستور العمل های بعدی کوتاه تر خواهد بود. زیرا اصول اولیه آشپزی در همه جا مشابه است و فقط نکات ظریفی وجود دارد که سعی خواهیم کرد روی آنها تمرکز کنیم.

مرغ چرخ کرده خانگی با کدو سبز

این یک گزینه بسیار ساده برای تهیه یک غذای خانگی خوشمزه است. درست کردن کتلت با استفاده از این دستور آسان، ساده و سریع است. این غذا نیز بسیار مقرون به صرفه است. هنگام تهیه آن به اندازه گوشت مرغ از کدو سبز استفاده می کنیم. این باعث تولید دو برابر بیشتر محصولات می شود و می توانید در مصرف گوشت صرفه جویی کنید. پس از همه، کدو سبز بسیار ارزان تر است.

علاوه بر این، از طعم و مزه حتی درک اینکه چیز دیگری در ترکیب غیر از گوشت وجود دارد دشوار خواهد بود.

پیشنهاد می کنم این دستور پخت را در این ویدیوی کوتاه مشاهده کنید. در آن، نویسنده ویدیو همه چیز را با جزئیات توضیح می دهد و نشان می دهد.

به هر حال، به جای کدو سبز در این دستور، می توانید با خیال راحت از سیب زمینی رنده شده استفاده کنید. فن آوری برای تهیه ظرف یکسان باقی می ماند، اما طعم آن به طور چشمگیری تغییر می کند.

کتلت ها نیز وقتی پوره سیب زمینی به آن اضافه می کنند بسیار خوشمزه می شوند. گاهی فقط اندکی باقی می ماند و نه آنجاست و نه اینجا. و شما آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، و در اینجا آن است - یک غذای جدید و خوشمزه!

و همچنین یک راز کوچک را به اشتراک خواهم گذاشت. به جای کدو سبز و سیب زمینی، می توانید کلم خرد شده را در غذاساز یا کلم رنده شده اضافه کنید. و همچنین یک غذای ساده و خوشمزه درست می کند.

بنابراین به دستور غذا و نکات آن توجه کنید. مطمئناً مفید خواهد بود و بیش از یک بار.

"معطر" با پنیر

این دستور غذا نیز بسیار ساده است. اگرچه طعم آن بسیار تصفیه شده و جالب است. و خود کتلت ها ظاهری کشدار دارند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• مرغ چرخ کرده - 600 گرم
• پنیر سفت یا نیمه سخت - 100 تا 120 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد (یا دو زرده)
• پیاز - 1 عدد.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سبزی - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - اختیاری
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. گوشت چرخ کرده را آماده کنید. آماده یا منجمد را بردارید یا خودتان آن را بچرخانید.

2. پیاز ریز خرد شده و سبزی های خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. می توانید از شوید، جعفری یا هر دو با هم استفاده کنید. این به ترجیحات طعم بستگی دارد.

3. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. آن را به همراه خامه ترش، آرد و تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همانطور که از دستور غذا می بینید، می توانید فقط زرده یا تخم مرغ اضافه کنید.

به طور کلی، موضوع اضافه کردن تخم مرغ به گوشت چرخ کرده بسیار بحث برانگیز است. بسیاری از مردم فکر می کنند که ظرف تمام شده را سفت می کنند. من با آنها بحث نمی کنم، این فقط یک سلیقه است. من فقط می گویم که تخم مرغ را اضافه می کنم و این تأثیر زیادی روی طعم محصول نهایی ندارد. اما برای افراد شکاک، پیشنهاد می کنم تخم مرغ را اضافه نکنید، بلکه فقط زرده را اضافه کنید.

4. نمک را به مزه اضافه کنید، فلفل سیاه آسیاب شده را اگر طعم تند غذا را دوست دارید اضافه کنید. توده را کاملاً مخلوط کرده و آن را هم بزنید. من به شما گفتم که چگونه این کار را در دستور اول و دوم انجام دهید.

در کل بحث ادویه ها هم جالبه. اگر می خواهید غذای خوش طعم تری داشته باشید، می توانید آنها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مثلا جوز هندی، گشنیز، پاپریکا، آویشن یا فقط یک مخلوط آماده برای گوشت مرغ اضافه می کنند.

5. ماهیتابه و روغن را در آن گرم کنید. دست ها را با آب خنک خیس کنید و خمیر را درست کنید. آنها را از هر طرف به مدت 8 تا 10 دقیقه سرخ کنید. آتش باید متوسط ​​باشد. وقتی طرف دیگر را سرخ کردید، درب آن ها را بپوشانید تا داخل آن کاملا بپزد.

مشابه این دستور، می توانید با اضافه کردن پنیر به جای پنیر، کتلت های خانگی خوشمزه تهیه کنید. نیم کیلو مرغ چرخ کرده. شما باید 200 گرم پنیر و 1 تخم مرغ مصرف کنید. تمام مواد دیگر را می توان به همان صورتی که ما برای پخت و پز با پنیر استفاده کردیم استفاده کرد. و روش پخت نیز در این مورد بدون تغییر باقی می ماند.

طرز تهیه کتلت با سمولینا

مرغ چرخ کرده به خودی خود کاملاً شل است و بنابراین برای اینکه محصول در هنگام شکل دادن و سرخ کردن شکل داده شده خود را حفظ کند، اجزای مختلف بست به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. این در درجه اول یک تخم مرغ، یک نان، آرد، بلغور جو دوسر و البته بلغور است.

به طور کلی، دستور العمل کمی با مواردی که قبلاً در بالا پیشنهاد شده است متفاوت است، اما من هنوز در مورد آن با جزئیات بیشتر به شما خواهم گفت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• مرغ چرخ کرده - 600 گرم
• بلغور - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم مرغ - 2 عدد
• پیاز - 1 عدد (بزرگ)
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها با یک پشته کوچک
• روغن سرخ کردنی

در صورت تمایل می توانید سیر را اضافه کنید. درست است که بچه ها واقعاً آن را در غذای آماده دوست ندارند، اما بسیاری از بزرگسالان حتی به آن احترام زیادی می گذارند و اضافه کردن آن به گوشت چرخ کرده را شرط لازم برای به دست آوردن یک نتیجه خوشمزه می دانند. اگر می خواهید اضافه کنید، فقط یک حبه تهیه کنید.

و برای نان خوری به آرد هم نیاز داریم. حدود دو قاشق غذاخوری

آماده سازی:

من این روند را خیلی کوتاه شرح می دهم، زیرا گزینه هایی را که امروز توضیح داده شده تکرار می کند.

1. گوشت چرخ کرده را آماده کنید. یا با قرار دادن گوشت مرغ بدون تاندون، پوست و چربی در چرخ گوشت یا با استفاده از چرخ گوشت آماده. می توانید از گوشت چرخ کرده منجمد نیز استفاده کنید، البته باید از قبل در دمای اتاق ذوب شود.

2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. هرچه ریزتر خرد کنید، طعم یکنواخت‌تر محصولات نهایی می‌شود و مهم این است که در این حالت پیاز روی دندان‌هایتان خرد نشود.

3. تمام مواد دستور پخت را در یک کاسه مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. در صورت تمایل ادویه های لازم، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. بگذارید 25 تا 30 دقیقه بماند تا دم بکشد. در این مدت، بلغور باید پف کند و همه اجزا را ترکیب کند.

4. دستان خود را در آب خیس کنید و قطعات نه چندان بزرگ را تشکیل دهید. به طوری که همه آنها به یک اندازه باشند، می توانید توده کتلت را با یک قاشق غذاخوری بردارید و فقط پس از آن شروع به شکل دادن به آنها کنید.

5. محصولات تمام شده را در آرد آغشته کنید و در ماهیتابه از دو طرف به مدت 8 تا 10 دقیقه سرخ کنید. هنگام سرخ کردن از طرف دیگر، درب تابه را بپوشانید تا محصولات داخل آن پخته شوند.

و اگر نمی توانید غذای سرخ شده بخورید، می توانید به جای روغن، کمی آب در ماهیتابه بریزید، قطعات را داخل ماهیتابه بریزید، با درب بپوشانید و حدود 10 دقیقه به این ترتیب بخار کنید کتلت مرغ بخارپز.

البته اگر بخارپز دارید می توانید کتلت های داخل آن را بخارپز کنید. اما این روش نیز امکان پذیر است. در این صورت می توان غذا را بدون هیچ روغنی تهیه کرد. در این مورد، معلوم می شود که رژیمی است و برای افرادی که رژیم دارند نشان داده شده است.

طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده خانگی خوشمزه

البته دستورهای زیادی برای تهیه کتلت مرغ وجود دارد. حتی می توان گفت به اندازه ای که تخیل کسانی که آنها را تهیه می کنند، دستور پخت وجود دارد.

هرکس تکه ای از ایده خود را به دستور غذا می آورد و دستور غذا فقط از این سود می برد. ما قبلاً سعی کردیم در مقاله امروز برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیریم و کتلت های کلاسیک را با پر کردن پنیر و قارچ تهیه کردیم و نحوه پخت آنها با کدو سبز را بررسی کردیم. ما همچنین از نظر تئوری در نظر گرفتیم که می توان آنها را با سیب زمینی خام و آب پز، کلم و پنیر دلمه پخت. و از بلغور یا بلغور جو دوسر به عنوان تثبیت کننده استفاده کنید.

• همچنین هنوز نگفته ام که محصولات مرغ چرخ کرده را می توان با افزودن گندم سیاه یا هر غلات دیگری تهیه کرد.
• از هر گونه سبزی می توان در آشپزی نیز استفاده کرد.
• من با دستور العمل هایی برخورد کرده ام که نه تنها از سبزیجات، بلکه از میوه ها نیز استفاده می کنند (سیب، زردآلو، آناناس...)
• همچنین می توانید تکه های بیکن، گوشت خشک، ژامبون و سایر فرآورده های گوشتی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• می توانید از خیارشور یا قارچ ترشی به عنوان فیلینگ استفاده کنید.

به عنوان مواد اضافی می توانید به گوشت چرخ کرده اضافه کنید:

• آرد سمولینا
• غلات
• تخم مرغ، یا زرده تخم مرغ
• نان خیس شده در شیر یا خامه
• نشاسته سیب زمینی
• خامه ترش
• سس مایونز
• کره
• ادویه ها
• سیر
• من عاشق هر سبزی هستم

اگر افزودنی های جالب دیگری می شناسید، لطفاً در نظرات در مورد آن بنویسید.

و گاهی یک تکه یخ به وسط اضافه می شود. داخل آن ذوب می شود و این باعث می شود کتلت ها فوق العاده آبدار شوند.

و البته می توان آنها را در ماهیتابه سرخ کرد و در فر پخت و بخار پز کرد.

اینها دستور العمل هایی است که امروز دریافت کردیم. و با رعایت توصیه های فصل آخر، می توانید با خیال راحت خیال پردازی کنید و دستور العمل های خوشمزه خود را تهیه کنید. این خیلی جالب است، من به شما می گویم. هر بار که دستور العمل بعدی را به ذهنتان خطور می کند، همیشه از این واقعیت لذت می برید که خودتان قادر به ایجاد یک غذای خوشمزه جدید هستید!

برای شما آرزوی موفقیت خلاقانه در این زمینه دارم. همچنین آرزو می کنم غذاهایی که تهیه می کنید همیشه خوشمزه و سالم باشند.

و در پایان می خواهم از شما یک لطف بخواهم، اما به شرطی که از دستور پخت خوشتان آمده باشد... لطفا لینک این مقاله را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. برای انجام این کار، فقط روی دکمه های شبکه های اجتماعی که درست در زیر قرار دارد کلیک کنید.

و برای کسانی که قبلاً کتلت مرغ خانگی خوشمزه تهیه کرده اند ، برای شما آرزوی خوشبختی دارم!

امروز در مورد نحوه پخت کتلت های خوشمزه صحبت خواهیم کرد. معمولاً وقتی از کتلت یاد می کنیم، تصور می کنیم که از گوشت گاو یا خوک درست شده است. با این حال، اغلب بسیاری از مردم ترجیح می دهند آنها را از گوشت مرغ درست کنند، زیرا آنها راحت تر و سریع تر آماده می شوند. و اگر این کتلت ها را با پر کردن، ادویه ها یا گیاهان مختلف متنوع کنید، می توانید یک غذای بسیار عالی را دریافت کنید.

پس از مطالعه این مقاله با طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده لطیف و خوش طعم با مواد مختلف آشنا خواهید شد. در اینجا چند دستور العمل برای کتلت های فوق العاده خوشمزه آورده شده است.

عکس کتلت مرغ چرخ کرده را نشان می دهد که طبق دستور مقاله تهیه شده است

اولین دستوری که به آن خواهیم پرداخت، پختن کتلت در فر است. معمولا عادت داریم آنها را در ماهیتابه سرخ کنیم. اما در فر، گوشت از همه طرف به یکباره سرخ می شود، در نتیجه کتلت به طور یکنواخت، بدون تشکیل پوسته بیش از حد پخته شده، "آفتاب می گیرد".

برای تهیه چنین کتلت هایی می توانید از هر محصولی استفاده کنید، اما به عنوان مثال، ما از اجزای زیر استفاده می کنیم:

• مرغ چرخ کرده - 800 گرم
• پیاز - 2 عدد
• شیر - 100 میلی لیتر
• نان سفید - 100 گرم
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• hops-suneli - 2 عدد
• پاپریکا آسیاب شده - 2 عدد

ابتدا نان را در شیر خیس کرده سپس از چرخ گوشت رد کرده و فشار دهید. بعد از آن پیاز را گرفته و پوست آن را بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید. حالا هر چه رنده شده را در ظرفی بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید. حالا باید کل جرم را کاملاً مخلوط کنید و با قدرت آن را بکوبید، یا در خود کاسه یا روی تخته برش روی میز.

پس از آماده شدن مایه کتلت، یک ورقه پخت بیرون بیاورید و آن را با روغن چرب کنید. بیایید شروع به تشکیل کتلت از جرم کنیم. برای جلوگیری از چسبیدن گوشت چرخ کرده به دست، آنها را با آب یا روغن مرطوب کنید. کتلت های تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید که فاصله کمی بین آنها وجود دارد.

ورقه پخت را به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید. در حالی که کتلت های ما در حال سرخ شدن هستند، شروع به تهیه سس برای آنها می کنیم. رب گوجه فرنگی و خامه ترش را مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. سس را نه خیلی غلیظ آماده کنید، اگر چنین است، آن را با کمی آب رقیق کنید.

سینی فر را از فر خارج کرده و سس را روی آن بریزید و دوباره به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

بعد از این مدت کتلت های خوشمزه با پوسته طلایی بدست می آوریم.

کتلت مرغ چرخ کرده کرکی با تکه جو دوسر

دستور دیگری برای کتلت های خوشمزه با اضافه کردن جو دوسر به مرغ چرخ کرده. برای این ما نیاز داریم:

• مرغ چرخ کرده - 500 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• بلغور جو دوسر فوری - 1/2 فنجان
• شیر (آب) - 1/2 فنجان
• پیاز - 1 عدد
• سیر - 2 حبه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• پاپریکا - یک خرج کردن
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

شیر را داخل بلغور جو دوسر در بشقاب بریزید، تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. جرم حاصل را 20-30 دقیقه بگذارید تا پوسته ها کمی پف کنند.

پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید، سیر را رنده کنید یا با پرس خرد کنید. آنها را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید، نمک و ادویه و بلغور جو دوسر متورم را اضافه کنید.

مخلوط تمام شده را خوب و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

ابتدا ماهیتابه را با اضافه کردن روغن نباتی گرم کنید. وقتی ماهیتابه داغ شد کتلت های تهیه شده از گوشت چرخ کرده را داخل آن قرار دهید.

روی حرارت زیاد، کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. وقتی پوسته شکل گرفت، حرارت را کم کنید، در ماهیتابه را بپوشانید و کتلت ها را روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا بپزند.

کتلت مرغ چرخ کرده در فر با سیب زمینی

در این دستور سعی می کنیم سیب زمینی را به کتلت مرغ اضافه کنیم. برای تهیه این غذا از مواد زیر استفاده می کنیم:

• فیله مرغ - 1 کیلوگرم
• سیب زمینی - 4 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد
• خامه ترش - 100 گرم
• سیر - 3 حبه
• پیاز - 1 عدد
• نان سیاه - 2 برش
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

فیله مرغ را از طریق چرخ گوشت بچرخانید و تکه های پیاز را اضافه کنید. به علاوه. سیب زمینی های پوست گرفته و شسته شده را بردارید و روی رنده درشت رنده کنید. سیر را از طریق پرس (سیر پرس) به این جرم فشار دهید.

نان سیاه را بردارید، آن را از پوسته جدا کنید و در خامه ترش خیس کنید. این توده نان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. حالا تخم مرغ ها را هم زده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل و خوب مخلوط کنید.

حالا بیایید شروع به تهیه خود کتلت ها کنیم. اندازه و شکل آن به ذائقه بستگی دارد - آن را هر طور که دوست دارید درست کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. پس از این، ظرف را در فر قرار دهید و حدود 50 دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان مشخص شده، کتلت های آماده را بیرون می آوریم و با اشتها می خوریم.

کتلت مرغ چرخ کرده با پنیر داخل ماهیتابه. دستور پخت مرحله به مرحله:

و در این دستور به گوشت چرخ کرده پنیر اضافه می کنیم. علاقه مندان به این محصول باید کتلت هایی که به این شکل درست می شوند را دوست داشته باشند. بنابراین، ما محصولات زیر را می گیریم:

• سینه مرغ - 500 گرم
• نان - 200 گرم
• شیر گرم - 1/2 فنجان
• کره - 6 قاشق غذاخوری. ل
• آرد سوخاری - 0.5 فنجان
• سیر - 1 حبه
• نمک و فلفل برای چشیدن.

بیایید آشپزی را شروع کنیم. ابتدا نان را در شیر خیس کنید

در حین خیساندن گوشت مرغ را با سیر در چرخ گوشت چرخ کرده و نان خیس خورده و نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید.

البته می توانید پنیر را هم رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اما ما آن را متفاوت انجام خواهیم داد - کمی اصلی تر. پنیر را تکه تکه کنید، مثل اینکه ساندویچ درست کنید. گوشت چرخ کرده را به مقدار لازم برمی داریم و ورز می دهیم و یک تکه پنیر داخل آن می ریزیم و پس از آن یک کتلت گرد یا بیضی - به دلخواه درست می کنیم.

پس از این، باید کتلت ها را با آرد سوخاری بپاشید و در ماهیتابه قرار دهید. کتلت های ما را از هر طرف حدود سه دقیقه سرخ کنید.

کتلت ها آماده هستند، اشتها آور.

کتلت مرغ بخارپز رژیمی در آرام پز یا دیگ دوبل (عکس دستور پخت)

برای تهیه کتلت رژیمی به محصولات زیر نیاز داریم:

• فیله مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 1/2 فنجان
• نان سفید - 3 قطعه
• سبزی - به مزه
• نمک و فلفل برای چشیدن.

و کتلت ها را نه در ماهیتابه یا در فر، بلکه در آرام پز می پزیم. ابتدا گوشت چرخ کرده را خودمان آماده می کنیم. برای این کار، فیله مرغ منجمد را بردارید. آن را به مکعب برش دهید

پیازها را به همین ترتیب برای چرخ گوشت آماده می کنیم: پوست کنده و به قطعات کوچک خرد می کنیم.

نان سفید را در شیر خیس کنید، می توانید آن را له کنید.

در مرحله بعد سبزی ها را خرد کنید.

تمام مواد لازم برای تهیه گوشت چرخ کرده آماده است. همه را از طریق چرخ گوشت می گذرانیم. تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل خرد کنید تا مزه دار شود.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید. آب داغ را داخل مولتی کوکر بریزید، کتلت ها را قرار دهید، حالت "بخار" را به مدت 25 دقیقه تنظیم کنید.

به محض اینکه مولتی پز اعلام کرد که کتلت ها آماده هستند، آنها را بیرون بیاورید و می توانید شروع به خوردن کنید. برای کتلت ها می توانید هر غذای جانبی داشته باشید.

این دستور را می توان در دیگ دوبل نیز تهیه کرد. به نظر می رسد یکسان است - خوشمزه و سالم!

کتلت مرغ با سمولینا در خانه - دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله

در این دستور ما بلغور را به کتلت ها اضافه می کنیم. این غلات کتلت های ما را نرم، لطیف و در نتیجه خوشمزه تر می کند. برای تهیه چنین کتلت هایی به محصولات زیر نیاز داریم:

• مرغ چرخ کرده - 400 گرم
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1 عدد.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• خردل - 1 قاشق چایخوری
• جعفری و شوید - 3-4 شاخه
• نمک و فلفل برای چشیدن.

می توانید مرغ چرخ کرده را از فروشگاه بخرید یا خودتان آن را درست کنید. آن را در ظرفی بریزید، دو قاشق غذاخوری بلغور، یک عدد تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش، کمی شکر و خردل اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. همچنین می توانید بلافاصله سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. حالا کل جرم را مخلوط کنید تا یکدست شود.

بعد از اینکه کتلت چرخ کرده را آماده کردید، می توانید شروع به فرم دادن به خود کتلت کنید. حجم و شکل آنها به سلیقه شخصی بستگی دارد. سپس کتلت ها را در ماهیتابه ای با روغن نباتی که خوب گرم شده قرار دهید.

در مرحله اول کتلت ها را حدود سه دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

سپس کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید و درب آن را ببندید و بگذارید پنج دقیقه دیگر بجوشد. فراموش نکنید که بعد از پنج دقیقه کتلت ها را برگردانید.

کتلت ها آماده اند، اشتها آور!