طرز سرخ کردن کتلت سیب زمینی. کتلت سیب زمینی در ماهیتابه. برای دستور العمل "کتلت سیب زمینی" به شما نیاز دارید

• 1 کتلت پوره سیب زمینی - یک دستور العمل ساده
• 2 عدد پر شده با قارچ
• 3 عدد کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
• 4 عدد کتلت ناشتا
• 5 گزینه پر کردن با سوسیس
• 6 با پنیر
• 7 با سبزیجات چرخ کرده
• 8 تکه با مرغ چرخ کرده
• 9 زرازی سیب زمینی و کلم
• 10 عدد زرازی کشک سیب زمینی با تخم مرغ و پیاز
• 11 چگونه به درستی فرم دهیم؟

راه های زیادی برای پختن سیب زمینی وجود دارد! حتی می توانید از این سبزی همه کاره کتلت درست کنید. اگر آنها را با پر کردن خوشمزه تکمیل کنید، یک غذای دلچسب برای یک ناهار کامل یا حتی یک غذای اصلی غیر معمول برای یک میز تعطیلات دریافت خواهید کرد. بیایید بیشتر به نحوه درست تهیه کتلت از پوره سیب زمینی نگاه کنیم.

کتلت پوره سیب زمینی - یک دستور العمل ساده

مواد لازم: 7-8 عدد سیب زمینی متوسط، تخم مرغ درشت، سنگ نمک، 1 قاشق غذاخوری. ل آرد + کمی بیشتر برای خشک کردن، ادویه.

1. برای تهیه کتلت سیب زمینی، اولین قدم این است که سبزی را بپزید تا نرم شود. بهتر است بلافاصله آب را نمک بزنید.
2. سپس مایع را تخلیه کرده و محصول را با یک تخم مرغ خام ورز می دهیم.
3. مخلوط را با نمک مزه دار می کنند و چاشنی مخصوص سیب زمینی را داخل آن می ریزند.
4. آرد به پوره تمام شده اضافه می شود. ممکن است مقدار آن باید کم یا زیاد شود. در نتیجه، صفحه باید دارای یک جرم الاستیک باشد که برای مدل سازی مناسب است.
5. کتلت ها از گوشت چرخ کرده درست می شوند و در آرد باقی مانده می غلتانند. پختن آنها در آرد سوخاری حتی خوشمزه تر است.
6. قطعات در روغن داغ سرخ می شوند.

این غذا با هر نوع گوشت یا ماهی سرو می شود. می توانید به سادگی آن را با سس قارچ پر کنید.

پر شده با قارچ

مواد لازم: 1.5 کیلو سیب زمینی، نیم کیلو قارچ (بهترین است قارچ)، پیاز، تخم مرغ کوچک، 6-7 قاشق غذاخوری. ل آرد و آرد سوخاری برای پخت، 2 عدد هویج کوچک، نمک، ادویه.

1. سبزیجات ریشه دار مستقیماً در پوست پخته می شوند تا نرم شوند. در مرحله بعد سیب زمینی ها را به همراه هویج پوست گرفته و از چرخ گوشت رد می کنیم. برای همین منظور می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
2. توده نمک می شود، با آرد و چاشنی پاشیده می شود. سپس یک تخم مرغ خام با آن مخلوط می شود. این ماده است که از "گسترش" احتمالی کتلت ها در آینده جلوگیری می کند.
3. قارچ ها و پیازهای ریز خرد شده را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا نرم شوند. فیلینگ نمک زده، فلفل یا با هر ادویه ای طعم دار می شود. تنها چیزی که باقی می ماند خنک شدن آن است. اگر سرخ کردن خیلی چرب شد، باید آن را روی چند لایه دستمال کاغذی قرار دهید.
4. کتلت های بیضی شکل از پوره سبزیجات تهیه می شوند که با مخلوط پیاز و قارچ پر شده و در آرد سوخاری میغلتانند.

آماده سازی ها در روغن داغ سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند و بعد سرو می شوند.

کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم: 270-290 گرم گوشت خوک یا مرغ چرخ کرده، زرده یک تخم مرغ، نیم کیلو سیب زمینی، 3-4 قاشق بزرگ آرد، یک عدد پیاز، یک تکه کره، نمک، سیر به مزه، روغن نباتی.

1. سیب زمینی های از قبل پخته و کاملا خنک شده با نمک و آرد و زرده به پوره سیب زمینی تبدیل می شوند. برای این کار نمی توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
2. گوشت چرخ کرده با پیاز خرد شده و سیر له شده در مخلوط کره و روغن نباتی سرخ می شود. پر کردن نمک است.
3. سیب زمینی ها به شکل کیک های مسطح در می آیند که با گوشت پر می شوند.

کتلت های اشتها آور با گوشت چرخ کرده و پوره سیب زمینی در روغن داغ به مدت 6-7 دقیقه از هر طرف سرخ می شوند.

کتلت ناهار

مواد لازم: 4-5 غده سیب زمینی، نمک، پیاز، آرد سوخاری.

1. سیب زمینی ها پوست کنده می شوند و می پزند تا نرم شوند. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، باید آن را از قبل به برش برش دهید.
2. آب تابه کاملاً کشیده شده و محتویات آن با چنگال خوب ورز داده شده و نمک زده می شود.
3. مکعب های پیاز سرخ شده در روغن نباتی نیز در اینجا قرار می گیرند.
4. سیب زمینی ها دوباره خوب ورز داده می شوند.

کتلت ها از مخلوط تشکیل می شوند، در خرده های نان حلقه می شوند و از دو طرف سرخ می شوند تا طلایی شوند.

گزینه پر کردن با سوسیس

مواد لازم: آرد نصف لیوان، تخم مرغ درشت، پوره سیب زمینی آماده، 330 گرم، سیر به میزان دلخواه، 70 گرم سوسیس، گوشت خوک برای سرخ کردن، یک تکه کره، نمک، ادویه جات.

1. سوسیس (هر نوعی که مناسب است) به مکعب های کوچک بریده شده و همراه با سیر خرد شده کمی سرخ می شود.
2. سیب زمینی ها را حرارت داده، روغن، تخم مرغ و نیمی از آرد آماده شده به آن اضافه می کنند. پوره سبزیجات را دوباره با همه مواد ورز می دهیم.
3. سوسیس با سیر و همچنین نمک و ادویه جات ترشی جات به این توده فرستاده می شود.
4. کتلت ها در چربی گوشت خوک ذوب شده تهیه می شوند. پس از سرخ شدن، آنها را روی دستمال کاغذی می چینند.

در صورت تمایل، سوسیس را نمی توان به "گوشت چرخ کرده" اضافه کرد، بلکه به عنوان پرکننده برای نان های مسطح استفاده می شود.

با پنیر

مواد لازم: 70 گرم پنیر نیمه سفت یا سفت، کمی بیشتر از نیم کیلو سیب زمینی، نمک، یک تخم مرغ کوچک، 3-4 قاشق غذاخوری. ل آرد، ادویه.

1. سیب زمینی ها را در آب جوش با نمک می جوشانند تا نرم شوند و بعد با پوره له می شوند.
2. با چاشنی طعم دار شده، نمک و پنیر رنده شده پاشیده می شود.
3. آرد و تخم مرغ نیز در اینجا اضافه می شود.
4. پس از مخلوط کردن مجدد، از توده سیب زمینی پنیر کتلت ها تشکیل می شود.
5. آنها باید سرخ شوند تا از هر دو طرف خوب قهوه ای شوند.

سرو کتلت پوره سیب زمینی آماده با پنیر و سس سیر بسیار خوشمزه است.

با سبزیجات چرخ کرده

مواد لازم: 4 عدد سیب زمینی بزرگ، نمک سنگ، هویج، 3 عدد پیاز سبز، 1 عدد پیاز، مخلوط فلفل، 5 قاشق بزرگ آرد، فلفل دلمه ای شیرین.

1. سیب زمینی ها پخته می شوند تا نرم شوند.
2. در حالی که پایه آماده می شود، می توانید شروع به پر کردن کنید. برای این کار پیاز و هویج خرد شده را با هم در چربی داغ سرخ می کنند. سبزی خرد شده و مکعب های کوچک فلفل شیرین به آنها اضافه می شود.
3. محتویات ماهیتابه را نمک زده و با مخلوطی از فلفل های آسیاب شده مزه دار کرده و روی آتش می گذاریم تا همه اجزا نرم شوند.
4. سیب زمینی های تمام شده نمک زده می شوند، با نیمی از حجم آرد آماده شده تکمیل می شوند و با استفاده از پوره به پوره تبدیل می شوند.
5. از توده به دست آمده، کیک های مسطح تشکیل می شود که با مخلوط سبزیجات از ماهیتابه پر می شوند.

مواد کتلت را در آرد باقیمانده می‌غلتانند و در ماهیتابه داغ با روغن تفت می‌دهند تا پخته شوند.

گلوله های مرغ چرخ کرده

مواد لازم: پیاز بزرگ، 12 عدد سیب زمینی متوسط، نیم کیلو مرغ چرخ کرده، نمک، 14 قاشق بزرگ آرد سوخاری، 80 گرم کره، یک لیوان پر شیر پرچرب، 2 عدد تخم مرغ کوچک، سیر به میزان دلخواه، سبزی پرووانسالی.

1. سیب زمینی ها پوست گرفته، با آب پر می شوند و می فرستند تا بجوشد. پس از جوش آمدن، می توانید چند برگ بو را به مایع اضافه کنید.
2. وقتی سبزی نرم شد باید با یک تخم مرغ و نیمی از آرد سوخاری پوره شود (برگ بو دور ریخته می شود). شیر نیز داخل سیب زمینی ریخته می شود، کره و نمک به آن اضافه می شود.
3. مکعب های پیاز در روغن سرخ می شوند تا طلایی شوند. سپس گوشت چرخ کرده، سیر خرد شده، سبزی و نمک را به آنها اضافه می کنند.
4. وقتی فیلینگ کاملاً آماده شد، می توانید کتلت درست کنید و حدود یک قاشق بزرگ گوشت چرخ کرده را روی پایه سیب زمینی قرار دهید و لبه های آن را محکم ببندید.

تکه ها را در تخم مرغ زده شده غوطه ور می کنند و در آرد سوخاری نان می ریزند و پس از آن سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

زرازی سیب زمینی با کلم

مواد لازم: تخم مرغ درشت، 6-7 عدد سیب زمینی متوسط، نمک، نیم کیلو کلم سفید، 6-7 قاشق غذاخوری. ل آرد، پیاز.

1. سیب زمینی هایی که آب پز شده اند تا نرم و گرم شوند، با نمک، آرد و تخم مرغ له می شوند.
2. برای پر کردن، کلم ریز خرد شده را با حبه های پیاز و نمک خورش می دهیم.
3. کتلت ها از "خمیر" سیب زمینی درست می شوند و با پر کردن سبزیجات پر می شوند. سپس می توانید آنها را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید.

کتلت ها با پر کردن به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ می شوند و پس از آن روی دستمال کاغذی قرار می گیرند.

زرزی کشک سیب زمینی با تخم مرغ و پیاز

مواد لازم: 170 گرم سیب زمینی از قبل پخته شده، نمک، 230 گرم پنیر، کره 40 گرم، تخم مرغ آب پز، قاشق بزرگ بلغور، 3-4 پیاز سبز، 1 قاشق چایخوری. نشاسته، آرد سوخاری.

1. سیب زمینی ها را با پوره له می کنند، نمک می زنند و با پنیر کوتیج مخلوط می کنند. سمولینا، نشاسته و نیمی از کره نیز به اینجا ارسال می شود. جرم را با دست ورز می دهند.
2. تخم مرغ آب پز را درشت خرد کنید. پیاز سبز ریز خرد شده است. باقی مانده کره ذوب شده را در این مخلوط می ریزند.
3. Zrazy از خمیر کشک سیب زمینی درست می شود و با تخم مرغ و پیاز پر می شود.

تکه ها را در آرد سوخاری پخته و در روغن داغ سرخ می کنند تا پخته شوند.

چگونه درست فرم دهیم؟

برای اینکه کتلت های سیب زمینی به راحتی تراشیده شوند، باید پایه را با افزودن اجزای چفت و بست به آن به درستی آماده کنید. معمولاً این یک تخم مرغ یا فقط زرده و همچنین آرد یا آرد سوخاری است. مقدار ماده خشک را می توان با چشم تنظیم کرد و سعی کرد توده به دست آمده را به صورت یک پتی متراکم درآورد.

هر zrazy همیشه از سیب زمینی داغ تهیه می شود. توده سرد شده قابلیت چسبندگی خود را از دست می دهد. علاوه بر این، خیس کردن دست ها در آب سرد، مجسمه سازی را آسان تر می کند.

ابتدا یک نان سبزی نسبتاً غلیظ درست روی کف دست شما پهن می شود. سپس فیلینگ در وسط گذاشته می شود. لبه‌های نان صاف به هم فشرده می‌شوند و مرکز آن به سمت پایین فشرده می‌شود تا یک کتلت صاف و زیبا تشکیل شود.

سیب زمینی شاید محبوب ترین سبزی در کشور ما باشد. می توانید از آن برای تهیه بسیاری از اولین غذاها، مخلفات، سالادها و میان وعده های محبوب استفاده کنید. از مقاله ما طرز تهیه کتلت سیب زمینی را یاد می گیرید و در هر زمان می توانید یک غذای دلچسب و خوشمزه تهیه کنید.

به عنوان یک قاعده، این غذا از پوره سیب زمینی با افزودن گیاهان یا هر گونه ادویه تهیه می شود. ممکن است با مشکلاتی روبرو شوید زیرا ممکن است کتلت ها در طول پخت شکل خود را از دست بدهند. با این حال، شما برای تلاش خود پاداش خواهید گرفت و قطعا ناامید نخواهید شد. کتلت پوره سیب زمینی به شرح زیر تهیه می شود:

دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

• یک کیلوگرم سیب زمینی را مرتب کنید، غده ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند.
• وقتی سیب زمینی ها آماده شد، آب آن را خالی کرده و له کنید.
• پوست دو عدد پیاز را بردارید، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
• محصولات آماده شده را با دو عدد تخم مرغ، نمک و فلفل ترکیب کنید.
• از توده به دست آمده کتلت های بیضی شکل درست کنید، قطعات را در آرد بغلتانید و از دو طرف در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید.

اگر روزه هستید، این غذا می تواند به غذای اصلی تبدیل شود. آن را با سالاد سبزیجات تازه یا سبزیجات خانگی سرو کنید.

کتلت سیب زمینی آب پز

در اینجا دستور دیگری برای یک غذا وجود دارد که می توانید در طول عید تهیه کنید. برای افزودن طعم خاص به این غذا می توانید دستور غذا را به سلیقه خود تغییر دهید. مثلا سبزیجات خرد شده یا ادویه جات را به آن اضافه کنید. چگونه کتلت سیب زمینی بپزیم؟

• پنج سیب زمینی بزرگ را کاملا بشویید، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. آنها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند و سپس سیب زمینی ها را له کنید تا پوره شوند.
• یک عدد پیاز بزرگ را پوست گرفته، خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
• یک دسته شوید را ریز خرد کنید و سه حبه سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید.
• محصولات را با هم ترکیب کنید، چند قاشق غذاخوری پودر سوخاری، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
• مواد را با هم مخلوط کنید، مخلوط به دست آمده را به شکل کتلت درآورید و دو طرف آن ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

کتلت سیب زمینی با سالاد تازه یا کلم ترش به خوبی می آید. این غذا را می توانید با خورش سبزی هم سرو کنید.

کتلت سیب زمینی با پنیر

ما مطمئن هستیم که از این دستور غیر معمول برای کتلت سیب زمینی خوشتان می آید. می توانید آن ها را برای صبحانه بپزید یا به عنوان پیش غذا سرو کنید. نحوه پختن:

• 300 گرم سیب زمینی را در پوست آن بخارپز کرده و سرد کنید و پوست بگیرید و رنده کنید.
• 30 گرم برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، آن را با سیب زمینی و 100 گرم پنیر رنده شده مخلوط کنید.
• دو عدد تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید و پوست بگیرید و رنده کنید. یک دسته جعفری تازه را با چاقو خرد کنید. محصولات آماده شده را با هم ترکیب کنید، آنها را با نمک، فلفل و آب لیمو مزه دار کنید.
• از "خمیر" کتلت درست کنید، قطعات را در آرد بغلتانید، در تخم مرغ زده شده فرو کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود.

یک کتلت سیب زمینی با پنیر بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد، بنابراین حتماً سعی کنید این غذای فوق العاده را تهیه کنید.

کتلت سیب زمینی با چوب خرچنگ

این غذای سبک مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. چگونه کتلت سیب زمینی بپزیم؟ دستور پخت این است:

• 300 گرم سیب زمینی پوست کنده را در آب نمک بجوشانید و سپس با چنگال له کنید.
• یک تخم مرغ خام، نمک و فلفل را به پوره اضافه کنید.
• یک هویج کوچک را پوست بگیرید و رنده کنید.
• 120 گرم چوب خرچنگ را با چاقو خرد کنید.
• 50 گرم پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.
• همه محصولات را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.
• با دست و چاقو، کیک های مسطح یکسانی درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید.

غذای آماده را با سالاد سبزی و سبزیجات تازه سرو کنید.

کتلت سیب زمینی با جگر مرغ

اگر همیشه زمان کافی برای پخت و پز ندارید، سعی کنید تقلب کنید و یک غذای جانبی و یک غذای اصلی را در یک ظرف ترکیب کنید. کتلت سیب زمینی و جگر یک غذای مقوی و خوش طعم است که می توان آن را برای ناهار یا شام سرو کرد. دستور تهیه آن بسیار ساده است:

• دو عدد تخم مرغ را بجوشانید، پوست بگیرید و خرد کنید.
• پوست یک پیاز بزرگ را جدا کرده و ریز خرد کنید.
• 500 گرم جگر مرغ را آماده کرده و لایه ها و مجاری آن را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. آن را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید و همراه با پیاز تفت دهید. در آخر تخم مرغ، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. بعد از ده دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را خنک کنید و با مخلوط کن خرد کنید.
• پوره سیب زمینی را از پنج عدد سیب زمینی بزرگ تهیه کنید، دو قاشق غذاخوری آرد، دو عدد تخم مرغ خام، فلفل آسیاب شده و نمک اضافه کنید.
• از پوره یک کیک صاف درست کنید و یک قاشق از فیلینگ را در مرکز آن قرار دهید. همین کار را با مقدار باقیمانده مواد انجام دهید.

پس از آماده شدن، گلوله هایی درست کنید و در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید.

کتلت سیب زمینی با قارچ

ترکیب "سیب زمینی و قارچ" مدتهاست که به یک کلاسیک تبدیل شده است. ظروف زیادی وجود دارد که شامل این اجزا است. اینها می توانند کاسرول، سوپ، غذاهای اصلی، سالاد و تنقلات مختلف باشند. هر یک از غذاهای ذکر شده ارزش توجه ویژه ای دارد، اما امروز به کتلت ها می پردازیم.

بسیاری از مردم سیب زمینی را "نان دوم" می نامند. از این گذشته، این سبزی یک محصول اصلی است که تقریباً در هر خانواده مصرف می شود. سیب زمینی را در وعده های اول استفاده می کنند و از آن مخلفات تهیه می کنند و به سالاد اضافه می کنند.
سیب زمینی به روش های مختلفی تهیه می شود. سرخ می شود، پخته می شود، آب پز می شود، به صورت پوره کوبیده می شود. بر اساس سبزیجات ریشه ای از قبل آماده شده، می توانید کتلت سیب زمینی یا زرازی درست کنید. آنها می توانند بدون چربی یا بدون چربی با گوشت و ماهی باشند.
برای تهیه کتلت سبزیجات از پوره سیب زمینی، باید مهارت داشته باشید. در زیر دستور العمل هایی با عکس هایی وجود دارد که به وضوح تفاوت های ظریف شکل گیری کوفته ها را نشان می دهد. همانطور که در تصاویر نشان داده شده است انجام دهید و به راحتی رژیم غذایی خود را متنوع خواهید کرد.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی سیب زمینی

عناصر

• سیب زمینی (بزرگ) - 3 عدد؛
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز سبز، شوید، جعفری؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک؛
• ادویه جات ترشی جات (اختیاری).

طرز تهیه کتلت سیب زمینی با گیاهان

سیب زمینی های از قبل پوست گرفته را در آب جوش فرو کنید، نمک اضافه کنید و غده ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، تمام مایعات را از ماهیتابه خارج کنید. سبزیجات را به صورت پوره له کرده و خنک کنید.


دو قاشق غذاخوری آرد را داخل سیب زمینی های خنک شده بریزید. مهم است که مخلوط سیب زمینی مایع نباشد، در غیر این صورت کتلت ها در طول فرآیند پخت پخش می شوند. خمیر سیب زمینی باید به اندازه ای باشد که به راحتی به شکل کتلت در بیاید.


پیاز سبز، جعفری، شوید را بشویید و خشک کنید. سبزی ها را با چاقوی تیز تا حد امکان ریز خرد کنید. با خمیر ترکیب کنید. نمک و ادویه جات را به سلیقه خود اضافه کنید.


حبه های سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس فشار دهید. بعد از سبزی ها بفرستید.


خمیر سیب زمینی را با خیس شدن در آب تمیز به صورت کتلت هایی به طول 7-8 سانتی متر قالب بزنید و آنها را کاملا در آرد بغلتانید تا هنگام سرخ کردن محصولات به سطح ماهیتابه نچسبند.

یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان روی حرارت ملایم گرم کنید تا چربی شروع به حباب زدن کند. کتلت ها را با احتیاط داخل تابه بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.


کتلت های سیب زمینی با گیاهان بهتر است به صورت گرم سرو شوند و سخاوتمندانه با خامه ترش پاشیده شوند.

کتلت سیب زمینی با فیل سبزیجات

در کشور ما سیب زمینی محبوب ترین و مورد احترام ترین سبزی است. و این قابل درک است. از سیب زمینی می توان تعداد زیادی از غذاهای خوشمزه، رضایت بخش و مهمتر از همه کاملاً ارزان را تهیه کرد.
کتلت سیب زمینی یکی از بهترین مخلفات برای ماهی یا گوشت است. تهیه چنین ظرفی کار سختی نیست. کتلت ها از پوره سیب زمینی تشکیل می شوند و با سبزیجات سرخ شده پر می شوند. برای دادن پوسته ترد به محصولات نهایی، از پودر سوخاری استفاده می شود، سپس از هر دو طرف سرخ می شود.

شبکه تیزر

مقدار مواد ذکر شده در دستور غذا دو وعده کتلت سیب زمینی به دست می آید و تهیه این غذای بدون چربی تنها 40 دقیقه طول می کشد.

عناصر:

• سیب زمینی (بزرگ) - 4 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پیاز سبز - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای (می تواند منجمد شود) - 1 عدد؛
• آرد - (2.5 قاشق غذاخوری برای خمیر + 3 قاشق غذاخوری برای نان)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

آشپزی با عکس های مرحله به مرحله

غده های پوست کنده سیب زمینی را به چهار قسمت تقسیم کرده، روی آنها آب جوش بریزید، نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.


در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، فیلینگ سبزیجات را درست کنید. پیاز پوست کنده را با چاقو خرد کنید. آن را در ماهیتابه ای که از قبل با روغن گرم کرده اید قرار دهید.


هویج ها را بشویید و پوست آن را جدا کنید و روی رنده درشت رنده کنید. به پیاز اضافه کنید. سبزی ها را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید.


ساقه، هسته و دانه ها را از فلفل شیرین جدا کنید. مربع های کوچک را برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید. محتویات تابه را 5 دقیقه دیگر بجوشانید. فیل سبزیجات را از روی حرارت بردارید، نمک و پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید.


تمام آب سیب زمینی های پخته شده را خالی کنید. سپس ظرف را برای چند ثانیه روی حرارت قرار دهید تا باقیمانده آب گوشت تبخیر شود. برای له کردن سیب زمینی ها از پوره استفاده کنید. آن را کاملا خنک کنید. آرد را اضافه کنید، خمیر را کاملا ورز دهید.

کمی خمیر را در کف دست خود به شکل کیک نازکی پهن کنید و وسط آن فیلینگ سبزیجات را قرار دهید. لبه ها را جمع کنید و مانند پتک آن ها را نیشگون بگیرید. کتلت های سیب زمینی را به شکل دلخواه در آورید. برای اینکه خمیر سیب زمینی به دستتان نچسبد و کتلت راحت تر شود، هر از چند گاهی دستانتان را در آب فرو کنید.


هر کتلت را به خوبی در آرد یا نان آغشته کنید.


در ماهیتابه داغ با روغن آفتابگردان روی حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی کتلت ها یک طرف قهوه ای طلایی شدند، آنها را به طرف دیگر برگردانید.


کتلت سیب زمینی با سبزیجات تقریباً با هر سسی سازگاری دارد. برای پر کردن این زرازاهای سیب زمینی می توانید از هر سبزی استفاده کنید. کلم سفید یا گل کلم، کدو سبز، کدو حلوایی و کلم بروکلی مناسب هستند.

کتلت از پوره سیب زمینی در اجاق گاز آهسته

شرایطی وجود دارد که استفاده از اجاق گاز امکان پذیر نیست، اما باید به خانواده خود یک ناهار خوشمزه بدهید. به عنوان مثال، در یک کلبه تابستانی، در حین بازسازی یا جابجایی. سپس یک مولتی کوکر به کمک می آید. در این یونیت آشپزخانه فوق العاده، نه تنها می توانید خورش و پخت، بلکه سرخ کنید.
اصل تهیه کتلت سیب زمینی در آرام پز هیچ تفاوتی با سرخ کردن در ماهیتابه ندارد. طبق هر دستوری کوفته ها را درست کنید و آنها را در حالت "سرخ کردن" بپزید.
علاوه بر این، در هر مولتی پز می توان همان کتلت ها را بخارپز کرد. سپس آنها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهند شد.

کتلت سیب زمینی پخته

اگر واقعاً چیزهای سرخ شده را دوست ندارید، می توانید توپ های سیب زمینی بپزید. فر به شما این امکان را می دهد که تعداد زیادی از آنها را به طور همزمان بپزید و از حداقل چربی استفاده کنید. قبل از پختن در فر، محصولات سیب زمینی نیازی به نان پز کردن ندارند. پخته شده، شکل خود را به خوبی حفظ می کنند.
زرزی سیب زمینی کمی بیشتر طول می کشد تا در فر بپزد، بنابراین می توانید مرغ یا گوشت چرخ کرده را به داخل فر اضافه کنید.

در این دستور غذا در مورد آن صحبت کردیم

گزینه های تهیه کتلت سیب زمینی و زراز

خمیر سیب زمینی تقریباً با تمام سبزیجات و گوشت به خوبی هماهنگ می شود. دو نوع اصلی از افزودنی ها وجود دارد:

• به عنوان مثال، پنیر را مستقیماً در خود پوره رنده کنید یا بیکن سرخ شده با پیاز را اضافه کنید.
• zrazy را آماده کنید - پر کردن داخل کیک سیب زمینی پیچیده می شود. بنابراین، می توانید غذاهای باقی مانده از دو وعده غذایی را ترکیب کنید، به عنوان مثال، زرازی را با گندم سیاه، پیاز و هویج پر کنید.

موارد زیر را می توان به عنوان پرکننده یا ماده اضافی در کتلت های له شده استفاده کرد:

• سبزیجات سرخ شده - هویج، پیاز، کرفس، کدو سبز، کلم؛
• محصولات جانبی - کبد، قلب، کلیه ها - از قبل جوشانده و خرد می شوند.
• فرنی های غلات - گندم سیاه، برنج، ارزن، ذرت - فرنی ها معمولاً با پیاز سرخ شده چاشنی می شوند.
• ماهی - تازه را انتخاب کنید، آنها خیلی سریع پخته می شوند، بنابراین تنها کاری که باید انجام دهید این است که فیله کنید و ریز خرد کنید.
• گوشت یا مرغ - معمولاً به شکل آماده استفاده می شود؛ یک پر کردن بسیار خوشمزه از گوشت چرخ کرده سرخ شده به دست می آید.
• پنیر - اغلب به طور مستقیم به خمیر سیب زمینی اضافه می شود. پنیرهای نارس مانند آدیگه را می توان بدون خرد کردن در یک تکه کوچک داخل آن پیچید.
• قارچ یا قارچ خرد شده؛
• سبزی ها - طعم را اضافه کرده و در ظرف تمام شده بسیار زیبا به نظر می رسند.

در این دستور غذا در مورد آن صحبت کردیم.

سس برای کتلت سیب زمینی:

1. خامه ترش با سیر - یک لیوان خامه ترش، کمی نمک و یک حبه سیر خرد شده را مخلوط کنید، می توانید گیاهان را اضافه کنید.
2. سس مایونز یک سس سرد کلاسیک است که با سبزیجات عالی می شود.
3. قارچ - قارچ های چرخ شده را در قابلمه با کمی آرد و آب بجوشانید و کمی نمک اضافه کنید و روی زرازی بریزید.
4. سبزیجات - سبزیجات را در مقدار کمی آب و آرد خورش داده و سپس با مخلوط کن خرد می کنند. نمک و فلفل آن را خوشمزه تر می کند.

در این دستور پخت به شما گفتیم.

نکات عمومی

• خمیر سیب زمینی کاملا چسبنده است، اگر نمی خواهید دائماً دستان خود را در آب خیس کنید، آنها را با روغن نباتی چرب کنید. در این صورت باید حداقل چربی را به ماهیتابه اضافه کنید.
• توپ های سیب زمینی را می توان با یا بدون افزودن تخم مرغ درست کرد. به یاد داشته باشید که تخم مرغ هر خمیر را "سنگین تر" می کند. مقدار بهینه 1 قطعه است. اگر می‌خواهید کتلت‌های لطیف داشته باشید، بعد از هم زدن فقط از سفیده تخم‌مرغ استفاده کنید.
• هویج، پیاز، کدو تنبل و سایر سبزیجات را می توان ریز رنده کرد و برای پخت نان استفاده کرد. محصولات نهایی بسیار ظریف ظاهر می شوند.
• از سیب زمینی خام هم می توانید زرازی درست کنید. باید روی یک رنده ریز رنده شود، از آب آن خارج شود و حتما یک تخم مرغ اضافه کنید.
• برای تهیه پوره از همزن و همزن استفاده نکنید. یک ماشین معمولی با سوراخ های گرد به خوبی کار خواهد کرد.

کتلت سیب زمینی به هر سفره ای تنوع می بخشد. آنها بسیار زیبا به نظر می رسند، بنابراین می توان آنها را برای تعطیلات سرو کرد.
و همچنین در وب سایت ما

اگر می‌خواهید منوی غذایی خود را متنوع کنید و دستور تهیه کتلت غیرمعمول را امتحان کنید، کتلت سیب‌زمینی درست کنید.

این یک غذای بسیار خوشمزه و نه خیلی پر کالری است.کتلت های تمام شده بسیار اشتها آور می شوند و پوسته طلایی ترد پیدا می کنند. شما به راحتی می توانید انواع مختلفی از مواد پرکننده را به کتلت های سیب زمینی اضافه کنید - گوشت، سوسیس، قارچ، سبزیجات، پنیر، پنیر دلمه، سبزیجات و غیره.

کتلت سیب زمینی بدون شک خوشمزه ترین کتلت سبزیجات است.آنها را می توان از سیب زمینی خام یا آب پز تهیه کرد. فرقی نمی کند که طبق چه دستوری تهیه شده اند، طعم آنها در هر صورت شما را خوشحال می کند.

فیلینگ برای کتلت سیب زمینی

قبل از تهیه کتلت سیب زمینی حتما در یخچال نگاه کنید. ممکن است یک پرکننده عالی برای آنها پیدا کنید. این می تواند ژامبون، سبزی، پنیر، سوسیس، مرغ، قارچ، سیر، پیاز سرخ شده و غیره باشد.

کتلت سیب زمینی از سیب زمینی آب پز - دستور العمل

کتلت سیب زمینی آب پز معمولا زمانی تهیه می شود که سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی دیروز باقی بماند. درست کردن این کتلت ها به آسانی پوست کندن گلابی است. برای این شما نیاز خواهید داشتسیب زمینی پوره یا آب پز، روغن برای سرخ کردن، آرد سوخاری یا بلغور.

1. از پوره کتلت درست کنید و در بلغور یا آرد سوخاری بغلتانید. اگر پوره خیلی مایع بود، می توانید کمی آرد اضافه کنید.
2. اگر از سیب زمینی آب پز استفاده می کنید، آن را له کنید تا پوره شود، کمی شیر، یک تخم مرغ به آن اضافه کنید و همچنین کتلت درست کنید.
3. سپس آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شوند.

چگونه از سیب زمینی خام کتلت سیب زمینی بپزیم؟

برای این شما نیاز خواهید داشت 8-10 سیب زمینی، 2 تخم مرغ، 1 پیاز، آرد سوخاری یا 2 قاشق غذاخوری. آرد، شوید، 3-4 قاشق غذاخوری. کره، نمک و خامه ترش.

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید. آن را خشک کرده و له کنید تا پوره شود. تخم مرغ خام، پیاز سرخ شده، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. از مخلوط سیب زمینی کتلت درست کنید و آنها را در آرد سوخاری یا آرد بپزید. در کره سرخ کنید تا هر دو طرف ترد شود. با خامه ترش سرو کنید.

کتلت سیب زمینی را می توان با سس کچاپ، سس مایونز، کفیر، سس های مختلف و ماست بدون شیرینی نیز سرو کرد.

کتلت سیب زمینی ناهار سبک تر و سالم تری نسبت به غذای مشابه تهیه شده از مواد گوشتی است. همچنین شایان ذکر است که چنین محصولات سرخ شده به راحتی و به سادگی تهیه می شوند.

از سیب زمینی: دستور گام به گام

مواد لازم برای ظرف:

• تخم مرغ با اندازه استاندارد - 2 عدد؛
• غده سیب زمینی متوسط ​​- 6-7 عدد؛
• نمک دریا، فلفل سیاه - به طعم اضافه کنید؛
• بی بو - برای سرخ کردن محصولات گیاهی (به صلاحدید شخصی خود بگیرید).
• شیر پر چرب برای پوره - 1 لیوان؛
• پیاز بزرگ - 2 عدد؛
• آرد گندم سفید - 4-5 قاشق بزرگ؛
• کره تازه برای پوره - 65 گرم؛
• کراکر خرد شده - 1 فنجان برای نان.

آماده سازی پایه

کتلت سیب زمینی در چند مرحله تهیه می شود. ابتدا باید تمام غده های خریداری شده را پردازش کنید. برای انجام این کار، سبزیجات را پوست بگیرید، آنها را در آب جوش نمک قرار دهید و 30 دقیقه بپزید. در مرحله بعد باید تمام آب ظروف را آبکش کنید و کره آب شده، شیر تازه پر چرب، فلفل دلمه ای سیاه و تخم مرغ زده شده را به مواد داغ اضافه کنید. در نتیجه ورز دادن با دستگاه پوره باید یک پوره هوادار بدون یک تکه داشته باشید.

آماده کردن پانسمان

برای اینکه کتلت سیب زمینی معطرتر و خوش طعم تر شود، توصیه می شود علاوه بر این، موادی مانند پیاز اضافه کنید. اما قبل از این، سبزی باید در ماهیتابه سرخ شود. برای انجام این کار، جزء باید تمیز شود، خرد شود و همراه با روغن آفتابگردان در قابلمه قرار گیرد. در این ترکیب، پیاز باید پخته شود تا با یک پوسته اشتها آور پوشانده شود. در پایان سبزی سرخ شده را به همراه آرد گندم به پوره سیب زمینی اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

مدل سازی محصولات نیمه تمام

کتلت سیب زمینی به راحتی درست می شود. برای انجام این کار، باید کف دست خود را در روغن نباتی مرطوب کنید و سپس 2 یا 3 قاشق پر از پوره را در دست بگیرید و آنها را به شکل یک توپ کوچک درآورید. در مرحله بعد، محصول سبزیجات را باید در آرد سوخاری خرد شده بغلتانید (اگر چنین نان در خانه ندارید، می توانید از آرد گندم استفاده کنید). همه کتلت های دیگر به همین ترتیب درست می شوند.

از سیب زمینی در ماهیتابه

پس از آماده شدن تمام محصولات نیمه تمام، باید قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید، روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید و آن را گرم کنید. سپس باید 5 یا 6 عدد را در ماهیتابه بریزید و از 2 طرف روی حرارت ملایم سرخ کنید. هنگامی که محصولات به خوبی قهوه ای شدند، باید آنها را در یک بشقاب عمیق با استفاده از چنگال یا کاردک قرار دهید.

نحوه سرو صحیح سبزیجات برای شام

با پیاز سرخ شده باید داغ سرو شود. به ویژه شایان ذکر است که در این مورد چنین ظرفی به عنوان ظرف جانبی عمل می کند. به همین دلیل توصیه می شود محصولات گیاهی را با نوعی مواد گوشتی (مرغ سرخ شده، گوشت گاو آب پز، سوسیس، کالباس و ...) یا گولش با سس معطر سرو کنید.