پاستا با ماهی سالمون در سس خامه ای: بهترین دستور العمل ها. پاستا با ماهی سالمون در سس خامه ای پاستا با سالمون نمکی در سس خامه ای

پاستا با ماهی سالمون در سس خامه ای برای ناهار عالی است؛ کاملا سیر کننده، پر کالری و بسیار خوشمزه است. ظرف به سرعت آماده می شود - حدود 30 دقیقه، و به مواد زیادی نیاز ندارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• خامه - 0.3 لیتر؛
• جعفری تازه - 1 دسته؛
• ماهی قزل آلا - 0.3 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 75 میلی لیتر؛
• پاستا - 0.3 کیلوگرم؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• ریحان.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کمی نمک در آب در حال جوش بریزید، اسپاگتی را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
2. حبه های سیر پوست گرفته را خرد کرده و در ماهیتابه داغ بریزید.
3. سالمون را به قطعات کوچک برش دهید و جعفری را خرد کنید.
4. پس از 4 دقیقه پختن سیر، آن را از ماهیتابه خارج کنید. سالمون و جعفری را در جای خود قرار دهید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
5. پس از این، خامه را اضافه کنید و شروع به دم کردن کنید و حرارت را به حداقل 15 دقیقه کاهش دهید.
6. نمک و ادویه ها را بریزید، سس ماهی شگفت انگیز را با اسپاگتی ترکیب کنید و مخلوط کنید. نوش جان!

دستور العمل غیر معمول "Carbonara"

ماکارونی معمولی برای این غذا مناسب نیست. برای آشکار کردن طعم لطیف اسپاگتی در سس، ماکارونی نازک ایتالیایی بخرید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• اسفناج - 0.1 کیلوگرم؛
• ماهی آزاد بدون استخوان - 0.3 کیلوگرم؛
• آرد - 25 گرم؛
• اسپاگتی - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
• خاویار قرمز - 90 گرم؛
• یک تکه کره - 90 گرم؛
• شیر - 0.4 لیتر.

طرز تهیه پاستا کاربونارا:

1. آب را گرم کنید تا اسپاگتی بپزد.
2. سالمون را به مکعب های کوچک خرد کنید. یک ماهیتابه را با 30 میلی لیتر روغن زیتون گرم کنید.
3. ماهی قزل آلا را بگذارید، آن را به مدت 4 دقیقه سرخ کنید و آن را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
4. یک تکه کره را در ماهیتابه خالی بریزید، صبر کنید تا آب شود، آرد را اضافه کرده و تفت دهید.
5. بعد از 3 دقیقه اسفناج ریز خرد شده را اضافه کنید و شیر را اضافه کنید.
6. اسپاگتی بلند را در آب جوش بریزید و نمک اضافه کنید.
7. سس را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و ماهی را برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
8. در این زمان، پاستا را می توان در یک آبکش آبکشی کرد و با باقی مانده روغن زیتون پاشید.
9. اسپاگتی را در بشقاب بریزید و داخل سس بریزید و وسط ظرف کمی خاویار قرمز قرار دهید https://www.youtube.com/watch?v=Bs6l5BOh_P8

پاستا با ماهی آزاد دودی در سس خامه ای

چه چیزی مصرف کنیم:

• یک مشت پارمزان؛
• اسپاگتی - 0.2 کیلوگرم؛
• نصف لیمو؛
• خامه - 0.1 لیتر؛
• ماهی آزاد دودی - 0.1 کیلوگرم.

طرز تهیه غذای ماهی سالمون دودی:

1. اولین قدم این است که پاستا را در آب بپزید و از قبل نمک بزنید.
2. خامه را به قابلمه اضافه کنید و آب نصف لیمو را بگیرید.
3. ماهی دودی را ریز خرد کرده و به مخلوط خامه ای اضافه کنید.
4. یک مشت پنیر پارمزان را در قابلمه بریزید و سس را به مدت 2 دقیقه بپزید.
5. پاستا گرم را با سس مخلوط کرده و بلافاصله برای مهمانان سرو کنید. اشتهاتون مبارک! https://www.youtube.com/watch?v=r6o4VdNLuss

با گوجه فرنگی اضافه شده

لیست خرید:

• هشت عدد زیتون؛
• پاستا از هر نوع - 0.25 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی نرم - 0.2 کیلوگرم؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• استیک ماهی قزل آلا - 1 عدد؛
• خامه کم چرب - 50 میلی لیتر؛
• نمک، جوز هندی، شکر، مخلوط فلفل - یک خرج کردن؛
• روغن تصفیه شده - 35 میلی لیتر.

ماکارونی را در سس گوجه فرنگی خامه ای آماده کنید:

1. استخوان ها و پوست ماهی سالمون را جدا کرده و گوشت را به قطعات بزرگ خرد کنید.
2. حبه های سیر پوست گرفته را صاف کرده و روی سطح ماهیتابه با روغن در حال جوش بریزید. آنها را به مدت 2 دقیقه بگذرانید و بردارید.
3. به جای آن تکه های ماهی را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید.
4. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و در مخلوط کن خرد کنید و داخل ماهی قزل آلا بریزید.
5. چاشنی ها، شکر، خامه، نمک را اضافه کنید. چند عدد زیتون بریزید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
6. پس از این، درب ظرف را بردارید و صبر کنید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود.
7. در حالی که سس غلیظ شد، اسپاگتی را طبق دستور پخت استاندارد بپزید.
8. هر دو ظرف را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید. همه چیز را با هم 2 دقیقه دیگر بجوشانید و میز را بچینید.

آشپزی با گوزن نمکی

مواد لازم دستور غذا:

• مارچوبه - 0.25 کیلوگرم؛
• قطعه پارمزان - 50 گرم؛
• پاستا فارفال - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک - 8 گرم؛
• خامه - 0.3 لیتر؛
• یک پیمانه رزماری؛
• سالمون شور - 0.4 کیلوگرم.

الگوریتم اقدامات:

1. اسپاگتی فارفاله را از قبل در آب نمک بپزید.
2. بهتر است ماهی کم نمک را بگیرید - آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. مارچوبه را به تابه اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید. پس از این، خامه را اضافه کنید و ظرف را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. پارمزان رنده شده و اسپاگتی آماده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
5. رزماری، نمک را اضافه کنید، تکه های ماهی را داخل آن بریزید و ظرف را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. اکنون می توانید ماکارونی با طعم شگفت انگیز را در یک سس تند روی میز سرو کنید. نوش جان!

پاستا فتوچینی با ماهی سالمون در سس خامه ای

مواد لازم دستور غذا:

• خامه - 0.5 لیتر؛
• فلفل آسیاب شده - 3 عدد؛
• فیله ماهی قزل آلا - 0.3 کیلوگرم؛
• ماکارونی فتوچینی - 0.5 کیلوگرم؛
• تکه پنیر -100 گرم.

آموزش گام به گام:

1. فیله ماهی را به ورقه های کوچک تقسیم کنید.
2. آنها را روی سینی فر با کاغذ فر قرار دهید. مقدار کمی روغن زیتون بریزید، نمک، آویشن و فلفل خرد شده بپاشید.
3. ماهی قزل آلا را به مدت 7 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
4. ظرف ماکارونی را با آب پر کنید، نمک اضافه کنید و 18 میلی لیتر روغن بریزید.
5. وقتی جوش آمد فتوچین را اضافه کنید و 8 دقیقه تفت دهید. آبگوشت حاصل را بیرون بریزید.
6. در یک کاسه جداگانه خامه و پنیر رنده شده را با هم مخلوط کنید.
7. خمیر را در آنجا قرار دهید و مخلوط کنید.
8. سالمون پخته شده را به صورت نواری خرد کرده و روی سس پاستا قرار دهید.
9. در صورت تمایل می توانید کمی بیشتر فلفل سیاه بپاشید و ظرف را در بشقاب های قسمت بندی شده بچینید. https://www.youtube.com/watch?v=7WztFQQoD7U

با اسفناج

برای تهیه یک غذای سالم به موارد زیر نیاز دارید:

• اسفناج - 0.2 کیلوگرم؛
• یک عدد پیاز؛
• ماهی قزل آلا (فیله) - 0.25 کیلوگرم؛
• پاستا - 0.3 کیلوگرم؛
• خامه - 0.24 لیتر.

دستورالعمل گام به گام:

1. در قابلمه ای با آب، رشته ها را بپزید تا کمی نرم شوند. فراموش نکنید که 18 میلی لیتر روغن داخل آب بریزید و نمک بزنید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و ماهی قزل آلا را که به صورت تکه تکه شده است بریزید. آن را به مدت 10 دقیقه بپزید و اسفناج را به آن اضافه کنید.
3. پیاز را با چاقو خرد کنید و به غذاهای سرخ شده اضافه کنید.
4. بعد از 5 دقیقه خامه را داخل آن بریزید. صبر می کنیم تا مخلوط شروع به جوشیدن کند.
5. پاستا را به تابه اضافه کرده و با سس مخلوط کنید.
6. پخت و پز با پنیر رنده شده در بالای ظرف کامل می شود. https://www.youtube.com/watch?v=Ot0kanYyTnU

پاستا ایتالیایی در سرتاسر جهان معروف است. قفسه‌های سوپرمارکت‌ها پر از انواع مختلفی از این محصولات پاستا هستند: کوچک و بزرگ‌تر، مجعد و مسطح، کمان، پروانه، صدف، مارپیچ، اسپاگتی‌های بلند نازک - تولیدکنندگان حریص نیستند. اما ماکارونی واقعی ایتالیایی تخم مرغ چیست؟

امروز ما در مورد فتوچین صحبت خواهیم کرد، یک غذای کلاسیک که در اصل از مدیترانه تند است.

ویژگی ها و انواع

فتوچین نوعی پاستا بلند است.

آنها با اسپاگتی که ما می شناسیم متفاوت هستند:فتوچین سخت تر پخته می شود، مانند روبان صاف و ضخیم تر است و برخلاف اسپاگتی، تقریباً هرگز به آبگوشت اضافه نمی شود.

مانند دیگری، فتوچین ممکن است از نظر رنگ متفاوت باشد.

یک تولید کننده با وجدان از رنگ های طبیعی استفاده می کند: چغندر برای قرمز، هویج و کدو تنبل برای نارنجی، کلم بنفش برای یاسی، اسفناج برای سبز.

طعم آن با ماکارونی معمولی تفاوتی ندارد، اما به غذا اصالت و حس جشن می بخشد.

چگونه، کی و با چه چیزی خدمت کنیم

فتوچین با سس های مختلف ماهی و گوجه فرنگی بسیار خوب است.

این غذا را می توان با هر نوع گوشت، ماهی، قارچ و سبزیجات سرو کرد.. وقتی صحبت از ماکارونی ایتالیایی با ماهی می شود، غذای دریایی مورد علاقه همه به ذهن می رسد - ماهی سالمون قرمز - ترکیبی که توسط بهترین لذیذها شناخته شده است.

این یک غذای کاملاً مستقل استکه در صورت تمایل می تواند اصلی باشد یا بعد از اولی به عنوان پیش غذای داغ سرو شود. یک پاستا که به خوبی از فروشگاه خریداری شده باشد، میز شام را تزئین می کند و با شام کاملاً هماهنگ می شود.

معمولاً گرم و با سس زیاد مصرف می شود. یک لیوان شراب سفید یک جفت مناسب برای فتوچین خواهد بود.

به دنبال یک دستور العمل ساده برای تهیه پاستا بولونی و همچنین توصیه هایی برای انتخاب محصولات مناسب باشید.

مجموعه ای از محصولات برای شام

برای خوشحال کردن عزیزانتان با غذاهای ایتالیایی، اولین کاری که باید انجام دهید این است که ماکارونی با کیفیت بالا را انتخاب کنید.

در اینجا چند قانون ساده برای انتخاب خرید وجود دارد:

• بسته بندی را به دقت مطالعه کنید: میزان پروتئین ماکارونی مرغوب باید حداقل 10 درصد باشد.
• ماکارونی واقعی همیشه کمی خشن است. این یک شاخص کیفیت است: سازنده چنین خمیری را با استفاده از یک ماتریس برنزی تهیه می کند که از طریق آن خمیر فشرده می شود. بافت متخلخل به نظر می رسد و سس ها برخلاف صاف بهتر جذب می شوند.
• در روسیه محصولات واقعی ایتالیایی را در کنار محصولات داخلی می فروشند.آدرس سازنده را روی بسته بندی نگاه کنید. نام های ایتالیایی روی بسته بندی دور از یک نشانگر هستند.
• فتوچین ایتالیایی در دستور پخت سنتی تهیه شده از گندم دوروم- این تضمین کیفیت است.
• قیمت.به یاد داشته باشید، حتی یک برند داخلی که به خوبی تبلیغ می شود، بیشتر از یک محصول وارداتی هزینه دارد.

برای آن، برای اینکه در انتخاب ماهی قزل آلا اشتباه نکنید، فقط چند دستورالعمل ساده را دنبال کنید:

• ماهی تازه باید بوی دریا بدهد، و نه یک "ماهی"، همانطور که معمولاً تصور می شود.
• رنگ لاشه باید صورتی ملایم باشد، اصلا کم رنگ نیست و مطمئناً قرمز تیره نیست.
• ماهی با سر- نشانگر یک فروشنده با وجدان که سعی نمی کند سن ماهی را پنهان کند.
• انتخاب قطعات فیله آسان تر است.هنگامی که بر روی پالپ فشار می دهید، فرورفتگی تشکیل شده به سرعت بازسازی می شود. گوشت یک ماهی خوب کاملاً کشسان است.
• بسته بندی وکیوم- بهترین گزینه برای خرید
• و البته تاریخ های پایان استفاده- ما هرگز نباید آنها را فراموش کنیم.

نحوه پختن

ماکارونی تخم مرغ خانگی

عناصر:

• 300 گرم آرد؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 تخم مرغ بزرگ + 3 زرده؛
• 2 قاشق چایخوری روغن زیتون؛
• آرد ذرت برای غلتاندن.

روش پخت و پز:

• آرد و نمک را از صافی روی سطح کار تمیز رد کنید.(مانند میز) به شکل تپه، یک چاه در مرکز ایجاد کنید، مطمئن شوید که "دیواره" آرد بالا باشد. تخم مرغ ها، زرده ها و روغن زیتون را با همزن بزنید و بپاشید.
• با استفاده از نوک انگشتان یک دست، تخم مرغ ها را به تدریج با حرکات دایره ای هم بزنید. خمیر کمتر چسبناک خواهد شد. اگر مخلوط خیلی خشک بود می توانید کمی آب اضافه کنید. با هر دو دست خمیر را به شکل یک توپ سفت درآورید و به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا یکدست شود. در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید و 1 قسمت را روی سطح کاری که با آرد ذرت پاشیده شده است قرار دهید (برای جلوگیری از خشک شدن ماکارونی باقیمانده را بپوشانید). با استفاده از وردنه خمیر را با وردنه به شکل مستطیل بزرگ باز کنید. دقت کنید که خمیر نچسبد.
• خمیر را با چاقوی تیز به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید. برای انجام این کار، مستطیل رول شده را بپیچانید، انتهای آن را با دقت کوتاه کنید و در فواصل 5 میلی متری برش دهید. هر تکه را باز کنید و با کمی آرد بپاشید. آن را کنار بگذارید تا آماده طبخ شود.

دستور العمل کلاسیک

عناصر:

• 3 فیله ماهی قزل آلا؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سس تریاکی؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل عسل؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن کنجد؛
• پوست یک لیموترش؛
• 250 گرم فتوچین؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• فلفل قرمز 1 عدد؛
• 125 گرم نخود سبز در غلاف؛
• 200 گرم قارچ؛
• سس سویا؛
• دانه های کنجد.

روش پخت و پز:

• فیله های ماهی قزل آلا را با سس تریاکی، عسل، 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد و پوست در یک کاسه بریزید. 10 دقیقه مارینت کنید.
• پاستا را بپزید تا نرم شوند، آبکش کنید.
• پیاز سبز، فلفل قرمز، نخود سبز و قارچ را ریز خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد را در ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات خرد شده را چند دقیقه تفت دهید سپس کمی سس سویا و فتوچین پخته شده به آن اضافه کنید. بعد از دو دقیقه بردارید و کنار بگذارید.
• یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. فیله ماهی قزل آلا را در کنجد بغلتانید و به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا کاملا پخته شود. ماهی قزل آلا را از ماهیتابه خارج کرده، در ماریناد بریزید و بگذارید بجوشد، سپس پاستا را با سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. هم بزنید. به قطعات تقسیم کنید و ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید.

در سس خامه ای

عناصر:

• 180 گرم فتوچین؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
• 1 پیاز کوچک، ریز خرد شده؛
• 130 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 1 قاشق غذاخوری ترب کوهی؛
• پوست یک لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری کیپر، شسته شده؛
• 140 گرم ماهی آزاد دودی، به صورت نوار بریده شده؛
• یک مشت برگ اسفناج.

روش پخت و پز:

• فتوچین را در یک قابلمه بزرگ با آب جوش نمک به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا آل دنته شود. در همین حین، روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.
• خامه، ترب و پوست لیمو را اضافه کنید. 4 دقیقه بپزید و در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید. کپر، سالمون دودی و برگ های اسفناج را اضافه کنید. با فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه دار کنید.
• پاستا را با سس خامه و سالمون در یک کاسه عمیق بریزید، روی بشقاب ها قرار دهید و با تکه های لیمو سرو کنید.

6 حبه سیر، پوست کنده و نصف شده؛

2 عدد گوجه فرنگی متوسط، ریز خرد شده؛

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛

270 گرم گوجه فرنگی گیلاسی روی انگور؛

4 فیله ماهی قزل آلا (هر کدام تقریبا 150 گرم)؛

آب لیمو؛

یک مشت برگ ریحان تازه.

روش پخت و پز:

• فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. پیاز، فلفل، کدو سبز، سیر و گوجه فرنگی خرد شده را بردارید و در سینی فر قرار دهید و هم بزنید. 3 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید، نمک دریا و فلفل سیاه بزنید و 20 دقیقه بپزید.
• گوجه فرنگی های گیلاسی را به سینی فر اضافه کنید و فیله های سالمون را روی آن قرار دهید. نمک بزنید سپس کمی روغن و آبلیمو بپاشید. دوباره به مدت 10-14 دقیقه در فر قرار دهید تا ماهی قزل آلا بپزد و سبزیجات نرم شوند.
• پاستا را در بشقاب قرار دهید. سبزیجات را در همان نزدیکی قرار دهید و با برگ های تازه ریحان تزئین کنید.

در این ویدیو یک کلاس کارشناسی ارشد در تهیه فتوچین ایتالیایی با ماهی سالمون را مشاهده خواهید کرد:

فتوچین با ماهی سالمون ترکیب بسیار خوبی است. اما چاشنی اصلی در تهیه هر غذا عشق است. با عشق آشپزی کنید و قطعا موفق خواهید شد!

در تماس با

پاستا با ماهی قزل آلا در سس خامه ای یک غذای خوشمزه است که قطعا هم برای خبره های غذاهای اروپایی و هم برای کسانی که عاشق ترکیب های غذایی جالب و غیرعادی هستند جذاب خواهد بود. تهیه غذا ساده است، می توان آن را خیلی سریع برای شام سرو کرد، زیرا ترکیب، به طور معمول، حاوی غذاهای پر کالری نیست.

پاستا با ماهی قرمز در سس خامه ای

هر کسی، حتی آشپزی با مهارت کمتر، می تواند ماکارونی را با ماهی سالمون در یک سس خامه ای بپزد. با پیروی از قوانین اساسی، می توان حتی برای کودکان هم غذا سرو کرد.

1. هنگام ایجاد یک غذا، مهم است که پاستا و سس همزمان بپزند.
2. پاستا را تا زمانی که آل دنته شود می جوشانند که معمولاً 5 دقیقه کمتر از آنچه روی بسته مشخص شده طول می کشد.
3. برای سس، از فیله سالمون تازه، دودی یا کمی نمک زده استفاده کنید. در نوع تازه، تکه های ماهی را در سس سرخ می کنند و هنگام سرو نمک به آن اضافه می کنند.
4. خامه در 10٪ استفاده می شود، زیرا خود ماهی قبلاً چرب است.

ماکارونی پخته شده خوشمزه با ماهی سالمون در سس خامه ای دستوری است که نیاز به توجه و حضور مداوم در اجاق گاز دارد. این ظرف را می توان به کودکان نیز داد و جای نگرانی بابت وجود شراب در ترکیب نیست؛ در طی فرآیند حرارت دادن، الکل تبخیر می شود و فقط عطر نوشیدنی باقی می ماند. ماهی خیلی سریع پخته می شود و سرخ نمی شود، اما در خامه می جوشد، بنابراین بسیار نرم و آبدار در می آید.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 400 گرم؛
• تره فرنگی - 2 عدد؛
• شراب - 100 میلی لیتر؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• نمک، مخلوط فلفل.

آماده سازی

1. قسمت سفید پیاز را حلقه حلقه کرده و در روغن تفت دهید.
2. خامه و شراب را در آن بریزید.
3. تکه های ماهی را داخل آن بریزید و 10 دقیقه بجوشانید تا ماهی تمام شود.
4. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

پاستا با سالمون شور در سس خامه ای

تهیه پاستا در سس خامه ای اصلا سخت نیست، طعم ماهی شور کاملا با پاستا و سس هماهنگی دارد. همه مواد به طور همزمان در یک ماهیتابه آماده می شوند، ماهی را در انتها قبل از سرو اضافه می کنیم. وعده غذایی را با مارچوبه، رزماری و در صورت تمایل گیاهان تکمیل کنید.

عناصر:

• فارفال - 500 گرم؛
• مارچوبه - 250 گرم؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• پارمزان - 50 گرم؛
• نمک، فلفل، رزماری؛
• ماهی سالمون کم نمک - 400 گرم.

آماده سازی

1. پاستا را بجوشانید تا نیم پز شود.
2. مارچوبه ها را در ماهیتابه سرخ کنید و خامه را در آن بریزید و 10 دقیقه بجوشانید.
3. پارمزان رنده شده را داخل آن بریزید، پاستا را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه بجوشانید.
4. نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
5. تکه های ماهی را تقسیم کرده و مخلوط کنید.
6. پاستا Farfalle با ماهی سالمون در سس خامه ای پس از دم کردن به مدت پنج دقیقه زیر درب سرو می شود.

اسپاگتی خوشمزه با ماهی آزاد در خامه - یک دستور العمل بسیار مینیمالیستی. یک جزء مهم در این غذا سس معطر و غیر معمول لطیف است که باید به آن توجه ویژه ای شود. برای تند شدن، یک پیمانه رزماری، کمی شراب سفید و یک حبه سیر به سس اضافه کنید.

عناصر:

• اسپاگتی - 400 گرم؛
• ماهی قزل آلا در آب خود - 1 b.
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• سیر - 1 حبه؛
• شراب سفید - 10 میلی لیتر؛
• نمک، رزماری؛
• پنیر سخت - 100 گرم.

آماده سازی

1. خامه را در یک قابلمه گرم کنید، شراب را اضافه کنید و هم بزنید تا از جوشیدن زیاد جلوگیری شود.
2. سیر له شده، نمک را اضافه کنید، رزماری را در آن بریزید.
3. پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود.
4. اسپاگتی را بجوشانید و روی ظرفی بگذارید و تکه های ماهی را روی آن تقسیم کنید و سس تند را روی آن بریزید.
5. پاستا با کنسرو سالمون در سس خامه بلافاصله سرو می شود.

اسپاگتی با ماهی آزاد دودی پیچیده تر از دستور معمول تهیه نمی شود. یک مکمل مناسب برای این غذا، گوجه فرنگی خشک شده، فلفل چیلی و سبزی های خرد شده است. اضافه کردن ادویه جات ضروری نیست، می توانید طعم سس را با روغن معطر موجود در گوجه فرنگی که در آن وجود داشت، متنوع کنید. مقدار مواد برای 4 وعده می باشد.

عناصر:

• اسپاگتی - 400 گرم؛
• ماهی آزاد دودی - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی خشک شده - 6-8 میخک؛
• فلفل چیلی - 1 غلاف؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. اسپاگتی را بجوشانید.
2. خامه را در یک قابلمه گرم کنید، شراب را اضافه کنید، بدون جوشیدن به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. نمک و فلفل را داخل دو قاشق غذاخوری روغن گوجه فرنگی بریزید و بجوشانید تا غلیظ شود.
4. سس را داخل اسپاگتی بریزید، هم بزنید، فلفل قرمز خرد شده را اضافه کنید.
5. اسپاگتی را در یک بشقاب قرار دهید، گوجه فرنگی خشک شده و تکه های ماهی را اضافه کنید.
6. بلافاصله پاستا را با ماهی آزاد دودی در سس خامه ای سرو کنید.

سس خامه ای با استفاده از تکنولوژی سنتی تهیه می شود؛ فرآیند تهیه غذا ساده است و دردسرساز نیست. ویژگی خاص غذای تهویه نه تنها ماکارونی رنگ شده با جوهر دهلیزی، بلکه سس حاوی پستو سبز نیز خواهد بود که به خوبی با تمام مواد ترکیب می شود.

عناصر:

• اسپاگتی سیاه - 400 گرم؛
• ماهی قزل آلا - 500 گرم؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• سبزیجات خشک؛
• پستو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل نمک

آماده سازی

1. پاستا را بپزید تا آماده شود.
2. سیر را در ماهیتابه سرخ کنید، تکه های ماهی، نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. خامه را بریزید، 5 دقیقه بجوشانید، پستو را اضافه کنید، هم بزنید.
4. سس را روی اسپاگتی بریزید و هم بزنید.
5. پاستا با ماهی سالمون و خامه بلافاصله سرو می شود.

در یک سس خامه ای با افزودن پنیر - یک غذای فوق العاده خوشمزه که نیازی به مکمل شدن با ادویه های معطر ندارد، زیرا در حال حاضر فوق العاده اشتها آور خواهد شد. شرط اصلی در فرآیند تهیه این خوراکی، انتخاب پنیر است؛ این پنیر باید با کیفیت بالا، با طعم خامه ای آرام باشد.

عناصر:

• پاستا - 400 گرم؛
• ماهی قزل آلا - 400 گرم؛
• خامه - 400 میلی لیتر؛
• پنیر - 100 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. پاستا را بجوشانید.
2. برش های سیر را با ماهی سرخ کنید، خامه را در آن بریزید، هم بزنید.
3. نمک و فلفل بزنید، پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید تا پنیر آب شود.
4. پاستا را با سالمون در سس خامه ای مخلوط کرده و بعد از 5 دقیقه سرو کنید.

دستور تهیه ماکارونی با ماهی قزل آلا و خامه با افزودن گوجه فرنگی حتی برای یک مبتدی آشپزی آسان است. فلفل چیلی در سس بدرد نمی خورد؛ این غذا را اصیل تر و تندتر می کند؛ می توانید غلاف های تازه را با چند قطره تاباسکو جایگزین کنید. از مقدار مشخص شده محصولات، 4 وعده از ظرف را دریافت خواهید کرد.

اگر از دوستداران پاستا هستید، پس این دستور حتما باید در جعبه دستور پخت شما باشد. تکه های آبدار ماهی قزل آلا، سس خامه ای ظریف، پارمزان تند - پاستا با ماهی سالمون در یک سس خامه ای به سادگی تمام این طعم ها را ترکیب می کند. تالیاتل، فتوچین یا دیگر پاستاهای بلند تهیه شده از گندم دوروم برای این پاستا مناسب‌تر هستند. یا farfalle، fusilli. پنه به نظر شخصی من تهیه صحیح این پاستا کمی سخت است. احتمال زیاد پختن آنها وجود دارد که اصلا درست نیست یا در تلاش برای پختن پاستا آل دنته ممکن است کمی آن را کم بپزید. این امر برای پاستا با سس گوشت قابل قبول و حتی مطلوب است، اما برای چنین گزینه ماهی ظریفی اصلاً مطلوب نیست. بنابراین اگر دست شما آموزش داده نمی شود، انواع ماکارونی ساده تر و راحت تری تهیه کنید. و بله، البته باید ماکارونی فقط از گندم دوروم تهیه شود. اکنون انتخاب نسبتاً خوبی از انواع گزینه ها وجود دارد - از ماکارونی واقعی ایتالیایی تا آنالوگ های بسیار خوب داخلی.
حالا بیایید در مورد پارمزان صحبت کنیم، بدون آن دستور ماکارونی ماهی سالمون به طور قابل توجهی پایین تر است. به دسته گل طعمی خوش طعم می دهد. اگر در حال صرفه جویی در هزینه هستید، من شما را به خرید پارمزان گران قیمت تشویق نمی کنم؛ این گونه ها با یک لیوان شراب و گلابی در پایان شام به خوبی ست می شوند. در دستور العمل ما، پارمزان باید طعم دلپذیری را به دسته گل طعم اضافه کند، چنین نت تند. من اغلب Dzhyugas استونیایی را برای پاستا خریداری می کنم؛ این کاملاً تمام نیازهای من را برآورده می کند. اگر پارمزان ندارید، اصلاً پنیر اضافه نکنید، در غیر این صورت فقط طعم سس را از بین می برید.
بنابراین، به نظر می رسد من به تمام سوالاتی که اغلب در مورد جایگزینی محصولات پرسیده می شود پاسخ داده ام. اینکه آیا باید پنیر یا پاستا را جایگزین کنید به خودتان بستگی دارد. اما من به شدت توصیه می کنم حداقل یک بار آن را دقیقاً با محصولاتی که توضیح می دهم بپزید.

پاستا خیلی سریع پخته می شود و باید فورا سرو شود.

وعده های غذایی: 4-5

عناصر:

1. پاستا (من تالیاتل معمولی و با اسفناج دارم) – 400 گرم
2. فیله ماهی قزل آلا - 200 گرم
3. خامه - 300 میلی لیتر (محتوای چربی به سلیقه شما، من 33٪ است).
4. پارمزان - حدود 50 گرم
5. نمک، فلفل - به مزه
6. ریحان
7. 3-4 میخک
8. 1 عدد پیاز
9. روغن زیتون

آماده سازی:

• اولین کاری که باید انجام دهید این است که یک قابلمه آب را بجوشانید. در حجم ماهیتابه کوتاهی نکنید؛ ماکارونی عاشق فضا است. چقدر آب برای پختن ماکارونی نیاز دارید؟ بسیار ساده - حدود 1 لیتر در هر 100 گرم پاستا. من بلافاصله روند پخت و پز را شرح می دهم - آب می جوشد، آن را نمک می زنیم، پاستا را اضافه می کنیم، در همان ابتدای پخت یک بار هم می زنیم. در ادامه زمان پخت روی بسته را بررسی می کنیم. من آن را نوشته ام - 8 دقیقه. من به جرأت این زمان را به نصف تقسیم می کنم، زیرا ... تالیاتل من همچنان از گرمای سس خامه ای پخته می شود. به محض پخته شدن، باید بلافاصله آنها را به سس خامه ای منتقل کنید. نیازی به شستشو نیست، روغن اضافه کنید، در تابه بگذارید - محصول را مسخره نکنید. بنابراین، محاسبه زمان بسیار مهم است، زیرا ما با دو محصول دمدمی مزاج برای آشپزهای تازه کار کار خواهیم کرد - پاستا و ماهی قزل آلا، که پختن و خراب شدن آنها بسیار آسان است. اما اگر حداقل یک بار همه چیز را درست انجام دهید، مهمانان شما از سطح ظرف تمام شده شگفت زده خواهند شد.
• 
  همزمان با آب خامه را به قابلمه اضافه کنید. آنها باید خوب گرم شوند، اما به جوش نیایند.
• 
  در حالی که آب در حال جوشیدن است، پیاز و سیر را پوست بگیرید. سیر را ریز خرد کرده و در روغن زیتون شروع به تفت دادن کنید. شما به روغن بسیار کمی نیاز دارید، زیرا ... سس از قبل چرب می شود سیر فقط باید بوی خود را به روغن بدهد، بنابراین من اغلب هر حبه را به 3-4 قسمت برش می دهم و بعد از چند دقیقه آن را از ماهیتابه خارج کرده و دور می اندازم.
• 
  پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. گاهی اوقات بدون پیاز می پزم یا از موسیر نرم تر (فقط قسمت سفید آن) استفاده می کنم. امروز یک پیاز معمولی دارم.
• شروع می کنم به سرخ کردن پیاز. مهم این است که نسوزد و نباید آن را با درب بپوشانید زیرا ... شما طعم پیاز پخته شده را می گیرید، که فقط ... ناخوشایند است. باید کمی آن را طلایی کنیم.
• حالا یادم آمد که می خواستم در مورد ماهی قزل آلا بنویسم. البته در حالت ایده آل از فیله های سرد استفاده می کنید. اما در سوپرمارکت های ما حیله گر هستند - ماهی یخ زده را روی یخ می فروشند. بنابراین، اگر قیمت فیله منجمد به طور قابل توجهی کمتر است و به نظر می رسد که در جایی توسط حمل و نقل یا کارمندان فروشگاه بی دقت ذوب یا منجمد نشده است، با خیال راحت آن را خریداری کنید. فقط در یخچال یخ زدایی کنید نه در دمای اتاق.
• 
  فیله را ریز خرد کنید. هر قطعه به اندازه یک فندق است.
• 
  دو مرحله بعدی خیلی سریع انجام می شود. ابتدا تکه های فیله را به تابه اضافه می کنیم. نمک و فلفل. فقط یک دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
• 
  بلافاصله خامه خیلی داغ بریزید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. با یک درب بپوشانید. ماهیت سرعت این دستکاری ها این است که به راحتی می توان ماهی قزل آلا را حتی در خامه خشک کرد، زیرا قطعات ما کوچک هستند. الان وقت اضافه کردن ریحان است (من از ریحان خشک استفاده کردم، به معنای واقعی کلمه، فقط برای تاکید بر مزه، یکی دو عدد نیشگون ریختم. گاهی اوقات جعفری هم استفاده می کنم، خوب می شود. اما خواهش می کنم شوید نه!
• 
  تالیاتل باید در این زمان پخته شود. آب را خالی کنید و بلافاصله آنها را به سس اضافه کنید، هم بزنید. با درب بپوشانید، چند دقیقه دیگر فرصت داریم تا پارمزان را رنده یا خرد کنیم. من اغلب آن را با یک سبزی پوست کن معمولی به ورقه های نازک بزرگ برش می دهم. پاستا با ماهی سالمون در سس خامه ای آماده است.

ترکیب روشن رنگ ها آن را واقعاً جشن و شاداب می کند. این دستور العمل سریع برای یک غذای خوشمزه به شما کمک می کند تا زمانی که برای پخت و پز وقت ندارید، بیش از یک بار به شما کمک کند.

چشیدن پاستا با ماهی سالمون در سس خامه ایغنی تر بود، سس پستو را به ظرف اضافه کنید. و اگر این غذا به زیبایی سرو شود، ماکارونی با ماهی قزل آلا به یک شام مجلل تبدیل می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماکارونی (شاخ، صدف، مارپیچ) - 250-300 گرم؛
• فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم؛
• خامه - 0.5 فنجان؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• روغن زیتون - چند قطره؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• سس پستو - 0.5 فنجان.

طرز تهیه پاستا با ماهی سالمون:

1. سالمون را با نمک، فلفل و آب لیمو بپاشید.
2. فیله ماهی قزل آلا را در قالب چرب شده در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بپزید.
3. فیله تمام شده را با چنگال له کنید.
4. ماکارونی مورد علاقه خود را بجوشانید، اما کمی آن را کم بپزید. وقتی پاستا را آبکش کردید، نصف فنجان از این آبگوشت را بگذارید.
5. خامه یا شیر غلیظ را به جوش آورده و به مدت 3 تا 4 دقیقه بجوشانید.
6. پاستا را به خامه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بجوشانید.
7. ماهی قزل آلا را به پاستا اضافه کنید، یک دقیقه بجوشانید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
8. برداشتن پاستا با ماهی سالمون در سس خامه ایاز روی حرارت بردارید و اضافه کنید