طرز تهیه سوپ خامه ای قارچ. سوپ شامپینیون خامه ای با خامه - دستور پخت با عکس. شاهکار آشپزی با بیکن

سوپ قارچ خامه ای یک غذای کلاسیک ناهار فرانسوی است. یکی از مزیت های اصلی این سوپ سهولت و سهولت در تهیه آن است. اگرچه بسیاری بر این باورند که سوپ خامه فقط توسط متخصصان واقعی ساخته می شود. همچنین فرآیند تهیه سوپ پوره قارچ زمان زیادی نمی برد.

قارچ ها منبع عالی پروتئین گیاهی هستند. بنابراین، این سوپ می تواند به بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی گیاهخواران یا عاشقان غیر گوشت تبدیل شود. قارچ ها همچنین حاوی ریز عناصر مهم برای بدن انسان هستند.

برای تهیه سوپ خامه قارچ با خامه، نیازی به رفتن به فروشگاه نیست. تقریباً هر کسی تمام مواد لازم را در یخچال خود دارد. علاوه بر این، این محصولات ارزان هستند و می توانید آن را در هر فروشگاه نزدیک خانه خود پیدا کنید.

دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

سوپ خامه ای نیز برای آن دسته از افرادی که به دقت بر اندام و سلامت خود نظارت می کنند ایده آل است. سوپ ها به دلیل فواید بسیار زیادی که برای بدن دارند در سرتاسر جهان محبوبیت پیدا کرده اند: آنها کالری کمی دارند و به دلیل محتوای مایع زیاد و محتوای چربی کم به راحتی قابل هضم هستند. سوپ خامه قارچ تهیه شده از قارچ نه تنها فواید سلامتی، بلکه طعم دلپذیری را نیز با هم ترکیب می کند.

گزینه های زیادی برای تهیه سوپ شامپینیون خامه ای وجود دارد. اما دستور العمل کلاسیک سال ها مورد علاقه بسیاری از فرانسوی ها باقی مانده است.

عناصر:

• قارچ تازه - 1000 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• خامه - 25٪ - 250 میلی لیتر.،
• کره - 50 گرم،

آماده سازی:

پس از تمیز کردن از قبل، پیاز را باید در آب بشویید. پیاز را می توان به صورت حلقه ای برش داد یا رنده کرد. روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. وقتی کره کاملا آب شد، پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید. پیاز را باید تا قهوه ای طلایی سرخ کرد.

قبل از برش دادن، قارچ ها باید کاملا شسته شوند. قارچ ها را به مکعب های بزرگ برش دهید، آنها را خرد نکنید. قارچ ها را تا نیمه سرخ کنید.

قارچ و پیاز را در قابلمه بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید تا مایع فقط روی مواد را بپوشاند. بیا آشپزی کنیم.

بعد از کمی خنک شدن خامه را اضافه کرده و در مخلوط کن خرد کنید.

سوپ خامه قارچ با قارچ در اجاق گاز آهسته.

خانم های خانه دار باتجربه می دانند که برای تهیه غذاهای مورد علاقه خود، لازم نیست نصف روز پشت اجاق گاز بایستید، بلکه فقط یک اجاق گاز آهسته داشته باشید. اما باید به خاطر داشته باشید که تغییر همه چیز به فناوری امکان پذیر نخواهد بود.

عناصر:

• قارچ - 500 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• آب سبزیجات - 250 میلی لیتر.،

آماده سازی:

قارچ ها را به قطعات نسبتاً کوچک خرد کنید.

مولتی پز را روی حالت سرخ کردنی قرار دهید، کف آن را کمی روغن بریزید و آن را گرم کنید. قارچ ها را به قطعات نسبتاً کوچک برش می دهیم و در آرام پز می ریزیم.

سپس کل جرم را در مخلوط کن خرد کنید، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر آن را تنظیم می کنیم.

خامه سوپ قارچ با قارچ و سیب زمینی

وجه تمایز اصلی سوپ خامه با شامپینیون و سیب زمینی این است که اساس این غذا سس بشامل است. برخلاف سایر گزینه ها، در این سوپ از خامه با محتوای چربی 15 درصد استفاده می شود.

عناصر:

• قارچ - 500 گرم،
• سیب زمینی - 4 عدد،
• خامه 15٪ - 500 میلی لیتر،
• آب - 0.5 لیتر،

آماده سازی:

قارچ و پیاز خرد شده را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و با کفگیر هم بزنید. سیب زمینی های پوست کنده باید به مکعب های بزرگ بریده شوند.

برای سوپ خامه ای بهتر است از سیب زمینی سفید استفاده کنید. ترد تر است، بنابراین سوپ را غلیظ می کند.

سیب زمینی های پوست کنده را باید به مکعب های کوچک برش دهید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بپزد و نیمی از آب پر شود.

تا دمای اتاق خنک شود و خامه را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید سس بشامل را نیز اضافه کنید سپس تمام مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید. برای تنظیم ضخامت سوپ از آب استفاده کنید. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید سبزی را اضافه کنید.

سوپ شامپینیون خامه ای با پنیر و خامه آب شده

ترکیب قارچ و پنیر یکی از محبوب ترین ترکیبات غذایی است. پنیر ذوب شده به ظرف لطافت بیشتری می بخشد.

عناصر:

• قارچ - 500 گرم،
• خامه 15٪ - 500 میلی لیتر،
• پنیر فرآوری شده - 150-200 گرم،
• آب سبزیجات - 250 میلی لیتر.
• در صورت تمایل می توانید هویج یا سیب زمینی اضافه کنید.

آماده سازی:

قارچ ها را به مکعب های کوچک برش داده و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سیب زمینی یا هویج نیم پز را اضافه کنید و کمی آب بریزید.

آب گوشت را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه به پختن سوپ ادامه دهید. پنیر را برش داده و با سوپ مخلوط کنید. سپس تمام مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید. سپس خامه را در آن بریزید و دوباره همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

سوپ شامپینیون خامه ای لطیف با مرغ

سوپ‌های خامه‌ای گوشتی مدت‌هاست که در بین خوش‌خوراک‌های سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده‌اند. سوپ های خامه ای با گوشت بسیار مغذی تر از سوپ های تهیه شده با آب سبزیجات هستند.

عناصر:

• سینه مرغ - 400 گرم،
• قارچ - 400 گرم،
• خامه - 250 میلی لیتر.،
• پیاز - 1 عدد،

آماده سازی:

مرغ را در آب سرد بشویید، با دستمال خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. قطعات را به مدت 15-20 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

قارچ ها را بشویید و مکعبی کنید. پیاز را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ را به پیاز اضافه کنید و 5-8 دقیقه دیگر تفت دهید.

سپس قارچ و پیاز را به مرغ اضافه کنید و 10-15 دقیقه تفت دهید.

همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید و خامه را اضافه کنید. نمک را به دلخواه اضافه کنید.

سوپ خامه ای با قارچ و پنیر

پنیر نه تنها برای غذاهای اصلی، بلکه برای سوپ ها نیز یک افزودنی ایده آل است.

عناصر:

• قارچ - 1000 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• خامه - 25٪ - 250 میلی لیتر.،
• کره - 50 گرم،
• روغن آفتابگردان - 1/2 قاشق غذاخوری،
• هر پنیر - 200 گرم،

آماده سازی:

پیاز پوست کنده را باید در آب بشویید. پیاز را باید تا قهوه ای طلایی سرخ کرد.

قبل از برش دادن قارچ ها باید خوب شسته شوند. قارچ ها را به مکعب های بزرگ برش دهید. قارچ ها را تا نیمه سرخ کنید.

قارچ و پیاز را بهتر است در تابه های جداگانه تفت دهید. از آنجایی که هر دو ماده مقدار زیادی مایع آزاد می کنند. و سپس قارچ ها و پیازها در آب خود شروع به خورش می کنند.

قارچ ها و پیازها را در قابلمه بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید تا مایع به آرامی روی مواد را بپوشاند.

خامه را اضافه کرده و در مخلوط کن خرد کنید.

پنیر را رنده کنید و همه چیز را با بقیه سوپ در مخلوط کن مخلوط کنید.

سوپ شامپینیون خامه ای وگان با خامه

در دنیای امروز، هر غذا دارای تنوع گیاهی است. این امر به ویژه در طول روزه صادق است.

عناصر:

• قارچ - 500 گرم،
• سیب زمینی - 400 گرم،
• هویج - 150 گرم،
• شیر نارگیل - 250 میلی لیتر.،
• پیاز - 2 عدد،
• آب سبزیجات - 250 میلی لیتر.

آماده سازی:

سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. در آب جوش بریزید و 10-15 دقیقه بپزید.

قارچ ها را با پیاز نگینی خرد کرده و تفت دهید. وقتی پیازها طلایی شدند، قارچ و پیاز را با آب گوشت مخلوط کنید.

سپس همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید و در شیر نارگیل بریزید.

سوپ خامه قارچ قارچ با خامه و سیر

سیر یک چاشنی ایده آل برای سوپ است. طعم اصلی غذا را قطع نمی کند و طعم آن را اضافه می کند.

عناصر:

• قارچ - 1000 گرم،
• سیر - 3-4 حبه،
• خامه 25٪ - 250 میلی لیتر،
• سیب زمینی - 300 گرم،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. در آب جوش قرار دهید. 15 دقیقه بپزید.

قارچ ها را خرد کرده و با روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.

سیب زمینی ها را با مخلوط کن خرد کنید.

خامه، سیر رنده شده، نمک و ادویه جات را به پوره اضافه کنید.

قارچ و پیاز را در مخلوط کن مخلوط کرده و به پوره سیب زمینی اضافه کنید.

سوپ خامه قارچ قارچ با خامه و کروتون

کراکر یک افزودنی عالی برای سوپ های خامه ای است. آنها نه تنها به عنوان تزئین عمل می کنند، بلکه طعم ظرف را نیز بهبود می بخشند.

عناصر:

• قارچ - 300-400 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 1 عدد.
• خامه 20٪ - 200 میلی لیتر.
• باگت - 2-3 قطعه
• روغن سبزیجات
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

پیاز را رنده کنید.

قارچ ها را تکه تکه کنید. مقداری از قارچ ها را کنار بگذارید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

در یک قابلمه پیاز را در روغن تفت دهید تا شفاف شود.

قارچ ها را اضافه کنید، کمی بجوشانید، نمک اضافه کنید و آب اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید

کروتون ها را آماده کنید: نان های ریز خرد شده را به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

قارچ های باقی مانده را کمی تفت دهید.

بعد از 20 دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

سوپ را از صافی مالش دهید یا در مخلوط کن خرد کنید.

خامه را داخل آن بریزید و با لیسک هم بزنید.

خامه سوپ قارچ با جوز هندی و خامه

جوز هندی به هر غذایی طعم می بخشد.

عناصر:

• قارچ - 300 - 400 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• سیب زمینی - 1 عدد،
• خامه 20٪ - 200 میلی لیتر،
• جوز هندی خرد شده - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی پیاز طلایی شد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. جوز هندی را اضافه کنید.

سیب زمینی های پوست کنده را باید به قطعات بزرگ برش دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس قارچ و پیاز را به آن اضافه کنید.

همه چیز را در مخلوط کن بزنید و خامه را در آن بریزید.

سوپ قارچ خامه ای گیاهی با خامه نارگیل

هر سال طرفداران بیشتری از رژیم گیاهخواری وجود دارد. به همین دلیل است که انواع غذاهای کلاسیک ظاهر می شود.

عناصر:

• قارچ - 500 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• آب سبزیجات - 250 میلی لیتر.،
• کرم نارگیل - 250 میلی لیتر.

آماده سازی:

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

قارچ ها را زیر آب سرد بشویید و به قطعات برش دهید. و به پیاز اضافه کنید.

آب سبزیجات آماده یا فقط آب در حال جوش را بردارید و پیاز و قارچ را اضافه کنید. 15-20 دقیقه بپزید.

سوپ را در مخلوط کن بزنید و خامه را اضافه کنید.

سوپ خامه قارچ با قارچ و خامه

ویژگی اصلی این روش پخت، استفاده از قارچ وحشی است.

عناصر:

• قارچ - 500 گرم،
• قارچ جنگلی خشک - 100 گرم،
• خامه - 250 میلی لیتر.،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

قارچ های تمیز را مکعبی خرد کرده و سرخ کنید.

قارچ های خشک را در آب جوش بریزید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. سپس از آبکش برای جدا کردن قارچ ها استفاده کنید، در دستور پخت به آنها نیازی نیست.

قارچ ها را به آب گوشت اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.

همه چیز را در مخلوط کن بزنید و خامه را اضافه کنید.

سوپ شامپینیون خامه ای با ترقه

ترقه ها طعم دودی به سوپ می دهند. ظرف غذا رضایت بخش تر خواهد شد.

عناصر:

• قارچ - 500 گرم،
• گوشت خوک - 100 گرم،
• خامه - 250 میلی لیتر.،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

تکه های گوشت خوک خرد شده را در یک ماهیتابه داغ بریزید و سرخ کنید تا گوشت خوک طلایی شود.

سپس قارچ های خرد شده را به گوشت خوک اضافه کنید و 5-10 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید. سپس آب جوش را اضافه کرده و به پخت ادامه دهید.

همه چیز را در مخلوط کن بزنید و خامه را اضافه کنید

سوپ خامه ای از قارچ ها با خامه و آب گوشت گاو.

گوشت گاو طعم عالی دارد. و به طور ایده آل مکمل هر ظرفی است.

عناصر:

• گوشت گاو - 200 گرم،
• قارچ - 500 گرم،
• خامه - 250 میلی لیتر.،
• پیاز - 2 عدد.

آماده سازی:

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

لطیف ترین سوپ شامپینیون خامه ای اولین غذای اصلی است که هرگز خسته کننده نمی شود. حتی برای میز تعطیلات نیز به یک "مهمان" شایسته تبدیل خواهد شد. امروزه گزینه های جالب زیادی برای چنین درمان وجود دارد.

مواد لازم: نصف لیتر آب سبزیجات، نصف لیوان خامه ترش پرچرب، یک پیمانه فلفل آسیاب شده، نیم کیلو قارچ تازه، نمک، 2 عدد پیاز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد گندم، 40 گرم کره.

1. پیاز و قارچ به طور تصادفی خرد شده و در هر چربی سرخ می شوند تا نرم شوند. مخلوط فلفل و نمک زده می شود.
2. در مرحله بعد، محصولات به یک کاسه مخلوط کن منتقل می شوند، با 1/3 آبگوشت پر شده و خرد می شوند.
3. آرد را در کره به مدت چند دقیقه در قابلمه تفت دهید. آبگوشت باقی مانده در اینجا ریخته می شود و محتویات مخلوط کن ریخته می شود. پس از جوش آمدن، سوپ به مدت 7-8 دقیقه می پزد.
4. خامه ترش را می توان در یک ظرف آماده ریخته یا مستقیماً در قسمت هایی توزیع کرد.

تزیین شده با سوپ خامه قارچ که از قارچ های قارچی با سبزیجات خرد شده تهیه شده است.

با خامه اضافه شده

مواد لازم: قارچ نیم کیلو، یک عدد پیاز، نصف لیوان آب صاف شده یا آب مرغ، ۱ قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد گندم، 60 گرم کره، یک لیوان کامل خامه کم چرب، نمک، گیاهان پروونس.

1. پیاز و قارچ های تازه ریز خرد شده اند. شکل قطعات مهم نیست، زیرا بعداً هنوز با مخلوط کن خرد می شوند.
2. قارچ و پیاز در هر چربی به خوبی سرخ می شوند. تمام مایع باید در نهایت به طور کامل از ماهیتابه تبخیر شود.
3. توده به دست آمده در مخلوط کن خرد می شود تا به پوره ای همگن تبدیل شود.
4. آرد را با کره در قابلمه سرخ می کنیم تا طلایی شود. نیمی از آب یا آبگوشت در اینجا ریخته می شود. پس از هم زدن، ظرف به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت ملایم پخته می شود.
5. سوپ آینده به مزه نمک زده می شود و با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود. مخلوطی از فلفل و جوز هندی به خوبی با آن سازگار است.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که خامه را در آن بریزید و مایع را خوب گرم کنید.

با نان تست یا کروتون سیر سرو می شود.

سوپ شامپینیون خامه ای با پنیر آب شده

مواد لازم: خامه کم چرب 70 میلی لیتر، پنیر فرآوری شده 2 عدد، سیب زمینی 3 عدد، قارچ نیم کیلو، کره 40 گرم، هویج، نمک، یک عدد جوز هندی، پیاز.

1. سیب زمینی ها را پوست کنده، به صورت نوار برش می دهیم و می فرستیم تا بجوشد. وقتی آماده شد، نصف لیوان آب گوشت را از تابه بردارید. مایع باقی مانده آبکش شده و سیب زمینی ها له می شوند.
2. قارچ ها تمیز می شوند و به برش های نازک بریده می شوند. آنها را در کره سرخ می کنند تا در قابلمه پخته شوند.
3. به طور جداگانه، سبزیجات باقی مانده در مخلوط کن خرد می شوند. جرم به قارچ منتقل می شود. با ادویه و نمک چاشنی می شود. بعد از 2 تا 3 دقیقه دیگر، می توانید تکه های پنیر فرآوری شده را داخل قابلمه بریزید و باقی مانده آب گوشت را بیرون بریزید.
4. مواد را آماده کنید تا پنیر کاملا حل شود. سپس خامه و سیب زمینی برای آنها ارسال می شود.

بعد از 10-12 دقیقه دیگر سوپ شامپینیون خامه ای با پنیر آب شده کاملا آماده است.

دستور غذا مانند "Shokoladnitsa"

مواد لازم: قارچ نیم کیلو، پیاز کوچک 2 عدد، آب مرغ 620 میلی لیتر، کره 60 گرم، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد، یک لیوان پر خامه با چربی متوسط، نمک، مخلوطی از فلفل. در ادامه به طور کامل فرآیند تهیه سوپ خامه ای شامپینیون مانند "Shokoladnitsa" را شرح می دهد.

1. قارچ و پیاز را به قطعات کوچک برش داده و تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس آنها را به یک کاسه مخلوط کن منتقل کرده و با یک لیوان آبگوشت پر می کنند.
2. آرد در یک قابلمه در کره سرخ می شود. وقتی آماده شد باید طلایی شود.
3. باقی مانده آب گوشت و مخلوط حاصل از مخلوط کن در قابلمه ریخته می شود. توده باید به جوش بیاید. نمک، فلفل و چاشنی های مورد علاقه در اینجا اضافه می شود. سوپ را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که خامه را در آن بریزید، آن را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.

این غذا با کروتون چاودار ترد سرو می شود.

گزینه مولتی پز

مواد لازم: 3 عدد سیب زمینی، نصف لیوان خامه غلیظ، 2 تا 3 حبه سیر، هویج بزرگ، 340 گرم قارچ، 1 قاشق غذاخوری. آب فیلتر شده، نمک، ادویه جات ترشی جات، یک دسته از گیاهان.

1. سبزی های تازه را ریز خرد کرده و سیر را از طریق پرس رد می کنند. این مواد مستقیماً داخل کاسه تابه هوشمند می روند.
2. سیب زمینی و پیاز را به مکعب های کوچک، قارچ ها را به برش های نازک برش می دهیم. هویج ها ریز رنده شده اند. محصولات به گیاهان و سیر ارسال می شود.
3. آب در بالا ریخته می شود، نمک و ادویه جات اضافه می شود.
4. در برنامه "بخار پز" سوپ آینده حدود نیم ساعت پخته می شود.
5. بعد، ظرف باید 15-17 دقیقه در یک دستگاه دربسته بماند. فقط بعد از این می توان آن را با مخلوط کن پوره کرد و خامه اضافه کرد.

با پیاز سبز خرد شده تزیین کنید.

با خامه و سیب زمینی

مواد لازم: قارچ نیم کیلو، غده سیب زمینی 4 عدد، خامه متوسط ​​چرب نیم لیتر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

1. ابتدا مکعب های پیاز را در قابلمه ای در هر روغنی سرخ می کنیم. سپس تکه های کوچک قارچ به اینجا ارسال می شود.
2. سیب زمینی ها را جداگانه آب پز می کنند. لیوان از آبی که در آن جوشیده است نشت می کند.
3. مخلوط از قابلمه به همراه سیب زمینی به پوره تبدیل می شود. آب گوشت، خامه و سایر مواد باقی مانده به آن اضافه می شود.

ظرف 5-6 دقیقه دیگر جوشانده می شود و در بشقاب ها ریخته می شود.

با جوز هندی و خامه

مواد لازم: 230 گرم قارچ، 2 قاشق چایخوری کره، یک پیاز کوچک، سیر تازه، یک لیوان پر آب گوشت گاو، 1.5 قاشق چایخوری نشاسته، یک پیمانه جوز هندی، نصف لیوان خامه غلیظ، نمک.

1. قارچ ها به صورت ورقه ای بریده می شوند. پیاز و سیر به صورت تصادفی خرد می شوند. مقدار مورد نظر دومی باید با در نظر گرفتن سلیقه همه افراد در خانه تعیین شود.
2. در ماهیتابه ای با روغن داغ، مواد آماده شده سرخ می شوند تا طلایی شوند. نشاسته را در اینجا ریخته و آبگوشت را بیرون می ریزند. مخلوط باید چند دقیقه با هم زدن مکرر بجوشد.
3. تنها چیزی که باقی می ماند این است که خامه را داخل آن بریزید، نمک بزنید و جوز هندی را اضافه کنید.
4. مخلوط با مخلوط کن مخلوط می شود، دوباره به جوش می آید و در قسمت هایی ریخته می شود.

سوپ با شامپینیون پخته شده و کروتون سیر سرو می شود.

با گل کلم

مواد لازم: نيم كيلو شامپانيون تازه، كره 70 گرم، گل كلم نصف سر متوسط، 1 عدد. تره فرنگی، 380 میلی لیتر خامه بسیار غلیظ، 60 گرم پنیر سفت، نمک، گیاهان معطر.

1. قسمت سبک پیاز را حلقه حلقه می کنیم و به مدت 7-6 دقیقه در کره تفت می دهیم. سبزی باید نرم شود. تکه های شامپینیون هم به اینجا ارسال می شود. محصولات با هم به مدت 8-9 دقیقه خورش می شوند.
2. سر کلم را به گل آذین جدا می کنند و در آب نمک می جوشانند. سبزی از مرحله اول در قابلمه با مواد ترکیب می شود. خامه نمکی طعم دار با گیاهان معطر روی آن ریخته می شود.
3. 12-14 دقیقه دیگر بپزید، سپس با مخلوط کن پوره کنید.

آخرین چیزی که باید به سوپ داغ اضافه کنید پنیر رنده شده است. در صورت تمایل می توان آن را با پنیر فرآوری شده جایگزین کرد.

سوپ شامپینیون خامه ای سلطنتی

مواد لازم: 260 گرم شامپینیون سلطنتی، سیب زمینی بزرگ، پیاز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش، 30 گرم کره، 1 لیتر آب صاف شده، نمک، هر ادویه به مزه.

1. پیاز را کاملاً درشت خرد می کنیم و سپس در کره سرخ می کنیم. استفاده از این چربی به شما امکان می دهد سوپی با طعمی غنی و خامه ای تهیه کنید.
2. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی برش داده و در مقدار مشخص شده مایع نمکی می جوشانند. پیاز سرخ شده را به همراه روغن ماهیتابه به تابه اضافه می کنیم. مواد با مخلوط کن خرد می شوند.
3. قارچ ها را جداگانه می جوشانند و همچنین به یک توده خامه ای تبدیل می شوند. آنها به اجزای دیگر منتقل می شوند.
4. در صورت لزوم نمک را به سوپ اضافه کنید و با چاشنی های انتخابی طعم دار کنید و به مدت 8-9 دقیقه روی آتش بگذارید.
5. 12-15 دقیقه دیگر غذا را روی اجاق گاز خاموش دم کنید.

به صورت گرم در قسمت هایی با گیاهان تازه سرو می شود.

شاهکار آشپزی با بیکن

مواد لازم: 620 گرم قارچ تازه، پیاز، 1.5 قاشق غذاخوری. خامه غلیظ، 2 حبه سیر، هویج، 4 نوار بیکن، 80 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد گندم، مخلوطی از فلفل، هر چاشنی دیگر.

1. قارچ های خرد شده (فقط کلاهک)، پیاز و هویج در یک ماهیتابه سرخ می شوند. در ظرف دیگری نوارهای بیکن قرار دارد.
2. وقتی مایع اضافی از ظرف اول تبخیر شد، آرد سرخ شده در کره را به آن اضافه می کنند.
3. ساقه های قارچ را در یک لیتر آب همراه با نمک و ادویه می فرستند تا بجوشد.
4. محتویات اولین ماهیتابه به آبگوشت تمام شده اضافه می شود. بعد از 6-7 دقیقه پخت، خامه در اینجا ریخته می شود. توده با مخلوط کن مخلوط می شود و به جوش می آید.

سوپ را در کاسه ها ریخته و با بیکن سرخ شده تزئین می کنیم.

سوپ شامپینیون خامه ای از ترکیب قارچ سرخ شده و سس خامه ای لطیف لذتی مضاعف دارد. شامپینیون و خامه به خوبی با هم کار می کنند؛ آنها تقریباً در سطح سلولی با هم ترکیب می شوند و اولین غذای خسته کننده را به یک شاهکار رستوران واقعی تبدیل می کنند.

دستور پخت سوپ شامپینیون خامه ای به حداقل مهارت های آشپزی، حدود نیم ساعت زمان و یک مخلوط کن در آشپزخانه نیاز دارد. این دستیار است که سوپ قارچ معمولی را به پوره تبدیل می کند که حتی کوچکترین بچه ها با لذت می خورند. قوام بسیار نرم و خامه ای خواهد بود. رایحه غنی، به طور مشخص قارچی، با نت خامه ای ملایم است. خوش طعم!

عناصر

• قارچ 400 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیر 1 دندان.
• کره 30 گرم
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب مرغ یا قارچ 500 میلی لیتر
• خامه 15% 100-200 میلی لیتر
• آرد گندم 2 قاشق غذاخوری ل
• نمک 0.5 قاشق چایخوری یا به سلیقه
• فلفل سیاه آسیاب شده 2 چیپس.
• جوز هندی آسیاب شده 1 چیپس.
• کروتون و جعفری برای تزئین

طرز تهیه سوپ خامه قارچ از قارچ با خامه

1. من قارچ ها را می شوم، ساقه ها را برش می زنم و آنها را به صورت ورقه ای خرد می کنم - نه خیلی نازک، زیرا قارچ ها هنوز در پوره مخلوط می شوند. به هر حال، از قارچ های سفید با کلاه های بسته، مانند عکس، سوپ خامه روشن می شود، در حالی که از قارچ هایی با "دامن" تیره، رنگ مایل به خاکستری خواهد بود.
2. 
   پیاز را خلالی کرده و سیر را با چاقو ریز خرد می کنم. من روغن نباتی و یک تکه کوچک کره را در یک ماهیتابه گرم می کنم (به معنای واقعی کلمه 15 گرم، برای طعم دادن). پیاز و سیر رو همزمان تفت میدم.
3. 
   به محض اینکه نرم شدند قارچ ها را به تابه اضافه کنید. بدون نمک!
4. 
   پختن را روی حرارت متوسط ​​ادامه دهید و هم بزنید تا تمام شود. نیازی به تبخیر تمام مایع ماهیتابه نیست؛ به محض اینکه قارچ ها شروع به قهوه ای شدن کردند، ماهیتابه را از روی حرارت برمی دارم (اگر آن را زیاد بگذارید پیاز می سوزد و سوپ می شود. کمی تلخ).
5. 
   در قابلمه ای تکه کره باقی مانده را آب کرده و آرد را در آن تفت دهید و مدام با کفگیر هم بزنید تا گلوله نباشد و نسوزد.
6. 
   400 میلی لیتر آب گوشت را با آرد سرخ شده در قابلمه بریزید - آب مرغ یا قارچ درست می شود. با ادامه هم زدن، مخلوط را به جوش بیاورید. مایع به تدریج غلیظ می شود و حالت ژله ای به خود می گیرد.
7. 
   پیاز سرخ شده را با قارچ و نمک و ادویه به مزه اضافه می کنم. هم می زنم و دوباره سوپ را می جوشانم و یک دقیقه می جوشانم و از روی حرارت برمی دارم.
8. 
   من با استفاده از مخلوط کن غوطه وری آن را پوره می کنم (اگر تابه لعابی دارید، بهتر است سوپ را در ظرف دیگری بریزید تا به مینای دندان آسیب نرساند). باید پوره قارچ غلیظ و یکدستی تهیه کنید.
9. 
   حالا 100 میلی لیتر خامه میریزم و دوباره قابلمه رو روی اجاق میزارم.
10. 
    هم می زنم و مقدار نمک را به سلیقه تنظیم می کنم. من آن را به قوام مورد نظر می رسانم، به تدریج خامه (یا آب گوشت) بیشتری اضافه می کنم. گرم می کنم ولی به محض اینکه اولین علائم جوشش ظاهر شد بلافاصله از روی حرارت برمی دارم.
11. 
    خامه سوپ قارچ رو داغ سرو میکنم. کروتون های سفید، گردوی خرد شده و کمی خشک شده و سبزی های تازه با آن عالی می شود. نوش جان!

عطر بی نظیر، طعم لطیف، سیری و فواید - اینگونه می توان سوپ قارچ را مشخص کرد. سطح ارزش غذایی قارچ ها کمی پایین تر از فرآورده های گوشتی است، به همین دلیل اولین دوره ها با این جزء گرسنگی را کاملا برطرف می کنند و در عین حال برای کسانی که به رژیم غذایی پایبند هستند اصلا خطرناک نیستند.

طرز تهیه سوپ خامه ای قارچ

تعداد زیادی گزینه برای تهیه سوپ قارچ وجود دارد که هر کدام به روش خود جالب هستند. پرکالری ترین غذاها غذاهایی هستند که از کلاهک شیر زعفرانی، پورسینی و سایر قارچ های جنگلی تهیه می شوند. شامپینیون ها در مقایسه با انواع دیگر حاوی حداقل کالری هستند، اما سوپ های تهیه شده از آنها کمتر سیر کننده و خوشمزه نیستند. چگونه سوپ شامپینیون خامه ای درست کنیم؟ اولین کاری که برای موفقیت این غذا باید انجام دهید، انتخاب قارچ مناسب است. به قارچ های جوان و کوچک ترجیح دهید. در تهیه سوپ پوره چه چیز دیگری را باید در نظر گرفت:

• اگر ترکیب شامل سیب زمینی باشد، گونه ای را انتخاب کنید که به خوبی پخته شود.
• اگر می خواهید سوپ را غنی تر کنید، می توانید هر غلات یا سبزیجاتی را به لیست محصولات اضافه کنید.
• مواد باید به قطعات مساوی بریده شوند تا همزمان پخته شوند.
• اگر غذا را در آب گوشت یا مرغ بپزید به جای آب سبزیجات، می توانید ارزش غذایی بیشتری به غذا اضافه کنید.
• اگر پنیر خامه ای یا خامه را به سوپ پوره اضافه کنید، لطافت بیشتری پیدا می کند.

سوپ خامه ای شامپینیون - دستور العمل

سوپ های پوره قارچ بسیار لطیف، مغذی و معطر هستند؛ لذیذها از سراسر جهان به دلیل این ویژگی ها و سایر ویژگی ها به آن ها اهمیت می دهند. در عین حال، یکی دیگر از مزیت های این گونه ظروف، در دسترس بودن و سادگی آنهاست: اغلب محصولات مورد نیاز همیشه در یخچال هر کدبانوی خانه دار است و تهیه آنها حداقل زمان و تلاش را می طلبد. در زیر چندین گزینه برای تهیه اولین دوره با عکس وجود دارد که از بین آنها همه می توانند دستور پخت بهینه سوپ شامپینیون خامه ای را انتخاب کنند.

با خامه

ترکیب شامپینیون با خامه طعمی بسیار نرم، لطیف و تند می دهد. چنین سوپ هایی هم در بین افراد خوش خوراک و هم در بین علاقه مندان به تغذیه سالم بسیار محبوب هستند. اولین غذای قارچ در هر رستوران خوبی سرو می شود، اما تهیه آن در خانه کار سختی نیست. چگونه به درستی سوپ قارچ را از قارچ با خامه درست کنیم؟

عناصر:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ های جوان - 0.3 کیلوگرم؛
• خامه 15٪ - 0.5 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• چاشنی ها

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های متوسط ​​برش دهید، آب را اضافه کنید تا روی محصول بپوشاند، نمک اضافه کنید و بپزید.
2. پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید.
3. قارچ ها را پوست بگیرید، ورقه ای برش دهید، به پیاز اضافه کنید. هنگامی که جزء طلایی شد، ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید.
4. محتویات تابه را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
5. آب قابلمه را با سیب زمینی ها خالی کنید. خمیر پیاز-قارچ، خامه را به محصول اضافه کنید و دوباره از مخلوط کن استفاده کنید.
6. پوره را با غلظت همگن بجوشانید، مزه دار کنید و سپس سرو کنید.

کرم سوپ قارچ

می‌توانید از قارچ‌ها غذاهای مختلف از جمله پیش‌غذا، رول، کاسرول، سس، مخلفات، پیتزا، جولین، سالاد و غیره تهیه کنید. گیاهخواران اغلب آن را به رژیم غذایی خود اضافه می کنند، زیرا سوپ حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی مورد نیاز آنها است. مزیت بزرگ سوپ پوره با قارچ این است که محصولات لازم برای آنها در تمام طول سال در فروشگاه ها موجود است.

عناصر:

• آب سبزیجات - 0.6 لیتر؛
• خامه 20٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری. (بدون اسلاید)؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کره - 40 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
• قارچ - 0.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. پیازها، قارچ ها را بشویید، خرد کنید، در روغن با حرارت متوسط ​​سرخ کنید (این کار حدود 15 دقیقه طول می کشد).
2. فلفل و نمک را به مخلوط اضافه کنید.
3. مواد را با مخلوط کن به همراه 1/3 آب سبزیجات آماده شده بکوبید تا یک قوام خامه ای به دست آید.
4. کره را در قابلمه ذوب کرده و با آرد مخلوط کرده و مدام هم می زنیم و مخلوط را به مدت 2 دقیقه تفت می دهیم.
5. همه مواد را در قابلمه ای با هم ترکیب کنید، بقیه آب گوشت را روی آنها بریزید و بگذارید بجوشد و 7 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
6. خامه را در آخر بریزید، سپس ظرف را از فر خارج کرده، مزه دار کنید و با یک سوپ خامه ای کلاسیک خوشمزه با قارچ از عزیزانتان پذیرایی کنید.

با سیب زمینی

این ظرف نیازی به وجود محصولات غیرقابل دسترس، گران قیمت یا عجیب و غریب ندارد، اما در عین حال نفیس، لطیف و معطر می شود. به دلیل عدم وجود مواد گوشتی در سوپ، در دسته رژیمی قرار می گیرد. تهیه یک سوپ خامه ای سبک از شامپینیون با سیب زمینی کار سختی نیست. در زیر دستور پخت مرحله به مرحله همراه با عکس های این اولین غذای دلچسب، خوشمزه و سالم آورده شده است.

عناصر:

• روغن سرخ کردنی؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• قارچ - 0.4 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• خامه 20٪ - 0.5 لیتر؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. پیاز را نگینی خرد کنید، 10 دقیقه تفت دهید، سپس قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید. برای جلوگیری از سوختن غذا به هم زدن ادامه دهید.
2. سیب زمینی ها را بعد از پوست کندن آب پز کنید. آب تابه را داخل لیوان و بقیه را داخل سینک بریزید.
3. سیب زمینی ها، مخلوط پیاز و قارچ، آب سیب زمینی، خامه و ادویه ها را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. مواد را با هم مخلوط کنید تا پوره شود.
4. سوپ را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. اگر خیلی غلیظ شد، ظرف را با آب جوش رقیق کنید.

با پنیر آب شده

سوپ های مغذی، غلیظ و معطر به ویژه در فصل سرد اهمیت دارند. اگر سوپ پوره خامه‌ای حاوی قارچ نیز باشد، نمی‌توانید ناهار زمستانی بهتری را در نظر بگیرید. چنین ظروفی به لطف مقدار زیادی پروتئین در ترکیب آنها به سرعت و برای مدت طولانی شما را پر می کند. علاوه بر این، سوپ های پنیر بسیار آسان تهیه می شوند. در زیر به طور کامل و با عکس نحوه پخت سوپ خامه ای شامپینیون با پنیر ذوب شده را شرح می دهیم.

عناصر:

• خامه 10٪ - 50 میلی لیتر؛
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج بزرگ؛
• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• ادویه ها؛
• کره - 40 گرم.

روش پخت و پز:

1. یک و نیم لیتر آب را بجوشانید، سیب زمینی های خرد شده را به تابه اضافه کنید. وقتی آماده شد، ½ فنجان آب گوشت را از ماهیتابه بردارید، بقیه مایع را آبکش کنید و سیب زمینی ها را له کنید.
2. قارچ ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. محصول را در روغن سرخ کنید و حرارت را روشن کنید (این کار 5 دقیقه طول می کشد).
3. پیاز و هویج خام را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
4. توده به دست آمده را به قارچ ها بفرستید، مخلوط را مزه دار کنید و به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
5. پنیر را به قطعات کوچک برش دهید و به تابه اضافه کنید. مقداری آب سیب زمینی داخل آن بریزید. مواد را بپزید تا پنیر حل شود.
6. مخلوط تمام شده را در یک قابلمه بریزید و ظرف را نمک بزنید. 3 دقیقه قبل از پایان پخت، خامه را داخل سوپ بریزید. بعد از 10 دقیقه که غذای لذیذ دم کرد، از خانواده تان پذیرایی کنید.

در آرام پز

این یک غذای سالم و خوشمزه است که می تواند یک مکمل رضایت بخش به رژیم غذایی شما باشد. حتی بچه های کوچک که اغلب دمدمی مزاج هستند و از خوردن غذاهای اولیه امتناع می ورزند، سوپ خامه ای شامپینیون را در اجاق آهسته دوست دارند. قوام مایع سوپ این امکان را فراهم می کند که غذاهای مورد علاقه اما سالم برای کودک را در آن پنهان کنید. چگونه سوپ شامپینیون خامه ای را با استفاده از آرام پز درست کنیم؟

عناصر:

• سیب زمینی - 3 عدد؛
• خامه - ½ قاشق غذاخوری؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• هویج بزرگ؛
• قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
• سبزه؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه یا شیر - ½ قاشق غذاخوری؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. سبزی ها را ریز خرد کرده و سیر را در آن بفشارید.
2. بهتر است سیب زمینی و پیاز را مکعبی، قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید.
3. هویج ها را رنده کنید و با بقیه مواد در قابلمه بریزید. غذا را با آب پر کنید و چاشنی ها را اضافه کنید.
4. کاسه مولتی پز را در دستگاه قرار دهید و گزینه Steam را فعال کنید.
5. بعد از نیم ساعت مولتی پز را خاموش کرده و اجازه دهید سوپ پوره به مدت 15 دقیقه دم بکشد، سپس مواد تمام شده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، خامه را اضافه کنید، دوباره بجوشانید و با پیاز سبز تزئین کنید.

با آب مرغ

حتی مقدار کمی قارچ در غذا طعم لذیذ و عطری اشتها آور به آن می دهد. علاوه بر این، قارچ‌ها عملاً از نظر ارزش غذایی نسبت به محصولات گوشتی پایین‌تر نیستند، بنابراین برای مدت طولانی احساس سیری به شما می‌دهند. برای تهیه اولین غذا با این ماده به نیم ساعت وقت آزاد و حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید. چگونه سوپ مرغ کلاسیک را با شامپینیون بپزیم؟

عناصر:

• کره - 50 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• ادویه ها؛
• خامه 20٪ یا شیر پر چرب - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• آب مرغ - 0.6 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. پیاز و قارچ را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شود.
2. مواد آماده شده را داخل مخلوط کن بریزید و در 200 میلی لیتر آب گوشت بریزید (کم کم اضافه کنید تا مخلوط خیلی مایع نشود). مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود.
3. کره را در کف تابه ذوب کنید، آرد را اضافه کنید. مواد را کاملا و مدام هم بزنید تا قهوه ای طلایی روشن شوند.
4. سپس به آرامی بقیه آبگوشت را داخل آن بریزید و مایع را به جوش بیاورید.
5. مخلوط قارچ را در اینجا اضافه کنید و ظرف را دوباره بجوشانید.
6. سوپ را مزه دار کنید، 8 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید، خامه را اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد و ظرف را از روی حرارت بردارید.
7. سوپ پوره را با آرد سوخاری و سبزیجات سرو کنید.

پنیری

سوپ های مبتنی بر پنیر غنی، لطیف، رضایت بخش و طعم اصلی هستند. آنها با افزودن مواد مختلف - سبزیجات، مرغ، سوسیس، سایر گوشت های دودی و غیره تهیه می شوند. این غذا را می توان به مناسبت تعطیلات یا برای انواع ناهارهای روزمره تهیه کرد. پنیر ذوب شده در آب جوش به سوپ غنا و طعم خامه ای دلپذیری می دهد. چگونه سوپ پنیر خامه ای با شامپینیون درست کنیم؟

عناصر:

• سبزه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آب سبزیجات / آب - 1.5 لیتر؛
• ادویه ها؛
• کره / روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• قارچ / قارچ های دیگر - 150 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 4 عدد؛
• هویج.

روش پخت و پز:

1. آب یا آبگوشت را بجوشانید.
2. هویج، پیاز، سیب زمینی و قارچ را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
3. یک ماهیتابه را گرم کنید، قارچ، هویج و پیاز را روی سطح آن قرار دهید.
4. سیب زمینی ها را بفرستید تا در قابلمه ای بپزند، نمک اضافه کنید.
5. وقتی سبزیجات داخل ماهیتابه سرخ شدند، آن ها را با ادویه مزه دار کنید.
6. وقتی سیب زمینی ها آماده شد، سرخ کردنی را از ماهیتابه به آن ها منتقل کنید و مواد را مخلوط کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
7. در آخر، پنیر خرد شده را اضافه کنید، ظرف را کاملاً هم بزنید تا جزء کاملاً حل شود.
8. سوپ خنک شده را با همزن بزنید و دوباره بجوشانید و می توانید سرو کنید.

غذایی

افرادی که سعی در کاهش وزن دارند اغلب رژیم می گیرند و روزهای ناشتا را سپری می کنند. مقاومت در برابر چنین آزمایشاتی دشوار است، زیرا باید رژیم غذایی خود را به غذاهای کم کالری محدود کنید، که بیشتر آنها سیری را ایجاد نمی کنند. سوپ های خامه ای با قارچ استثنای نادری هستند، زیرا برای مدت طولانی با حداقل کالری سیر می شوند. سوپ پوره شامپینیون رژیمی می‌تواند به عنوان یک جایگزین عالی برای کفیر در طول یک رژیم غذایی تکی باشد.

عناصر:

• لوبیا سبز - 100 گرم؛
• قارچ خشک - 30 گرم؛
• گوجه فرنگی؛
• لامپ؛
• هویج متوسط؛
• کلم سفید - 0.2 کیلوگرم؛
• گل کلم - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 70 گرم.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را بجوشانید، آب گوشت را صاف کنید و خود محصول را نازک برش دهید.
2. آب گوشت را دوباره بجوشانید، کلم رنده شده را داخل آن بریزید، بعد از 7 دقیقه پیاز ریز خرد شده، رنده هویج، لوبیا سبز، سیب زمینی و گوجه فرنگی و قارچ را اضافه کنید.
3. بعد از 15 دقیقه گل کلم پخته شده را جداگانه به غذا اضافه کنید.
4. مواد آماده شده را در مخلوط کن زده، مزه دار کرده و سوپ خامه را با سبزی تازه سرو کنید.

با چیکن

تهیه این سوپ حدود یک ساعت طول می کشد و بسیار لطیف، تند و خوشمزه می شود. حتی بچه ها او را خیلی دوست دارند. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند محصولات آب پز را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری آسیاب کنید، زیرا چرخ گوشت نمی تواند یکنواختی کامل را تضمین کند. بهتر است سوپ را با مرغ و قارچ به صورت گرم و با کروتون یا کروتون خانگی سرو کنید. محتوای کالری محصول حدود 63 کیلو کالری است.

عناصر:

• تره فرنگی - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• نان سفید - 4 برش؛
• آرد - 15 گرم؛
• هویج بزرگ؛
• فیله مرغ - 0.3 کیلوگرم؛
• کره - 40 گرم؛
• شوید

روش پخت و پز:

1. فیله و سیب زمینی را به قطعات کوچک خرد کنید. مواد را در یک قابلمه بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که روی مواد را بپوشاند.
2. ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. کف را از آب جوش جدا کنید. آبگوشت را باید نمک زد و برگ بو را اضافه کرد.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید، غذا را در روغن سرخ کنید. آرد را به ماهیتابه اضافه کنید، مواد را 3 دقیقه دیگر تفت دهید و مرتب هم بزنید.
4. سپس ½ قاشق غذاخوری را داخل کباب بریزید. آب و غذا را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
5. نان را به نوارهای کوچک برش دهید و در ماهیتابه تمیز خشک کنید.
6. گوشت مرغ را در بشقاب قرار دهید، با استفاده از مخلوط کن آن را چرخ کرده یا چند بار چرخ کنید.
7. سیب زمینی ها را له کنید تا پوره شوند، با مخلوط گوشت مخلوط کرده و تفت دهید. سپس دوباره مواد را با مخلوط کن چرخ کرده و آب گوشت را اضافه کرده و بجوشانید. ظرف را با کروتون سرو کنید.

از کدو تنبل

تهیه این غذای مقوی، سیر کننده، سالم و بسیار خوشمزه حدود نیم ساعت زمان می برد. به دلیل در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده، سوپ کدو تنبل پوره شده با شامپینیون یک گزینه ناهار مقرون به صرفه است. منوی پاییز و زمستان خانواده خود را با این سوپ تکمیل کنید، در این صورت کمبود ویتامین برای شما مشکلی ایجاد نمی کند. چگونه سوپ قارچ کدو حلوایی درست کنیم؟

عناصر:

• قارچ - 0.25 کیلوگرم؛
• پیاز کوچک - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه ها؛
• حبه سیر؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• کدو تنبل - 0.3 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را (اگر بزرگ هستند) به چند قسمت برش دهید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. حرارت را زیاد کنید و قارچ ها را به تابه اضافه کنید.
3. وقتی قارچ ها رنگ طلایی پیدا کردند، سیر له شده را اضافه کنید، بعد از چند دقیقه ظرف را از اجاق گاز بردارید.
4. کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و در قابلمه ای قرار دهید تا بپزد. بعد از 10 دقیقه که محصول نرم شد، سرخ کردنی و ادویه ها را به آن اضافه کنید.
5. محتویات تابه را با مخلوط کن بزنید، شیر را اضافه کنید، سوپ را دوباره بجوشانید و با خانواده تان پذیرایی کنید.

طرز تهیه دستور العمل های دیگر را بیاموزید.

در این مورد، ضروری است که منشا قارچ ها را در نظر بگیرید. بنابراین، محصولات کشت شده در مزرعه نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارند - 5 دقیقه پخت و پز برای آنها کافی است. زمان پخت قارچ های وحشی دو برابر بیشتر است. زمان عملیات حرارتی به اندازه محصول نیز بستگی دارد: هرچه درپوش ها بزرگتر باشند، زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند. برای اینکه قارچ ها همزمان بپزند باید آن ها را به قطعات مساوی برش دهید. چه مدت برای پختن قارچ برای سوپ؟ این کار نباید بیش از 5 دقیقه انجام شود - به این ترتیب حداکثر خواص مفید آنها را حفظ خواهید کرد.

ویدئو

سوپ شامپینیون خامه ای با خامه مغذی است و طعم روشنی دارد. تمام خانواده بافت ظریف را دوست خواهند داشت. ما بهترین گزینه ها را برای تهیه یک خوراکی خوشمزه ارائه می دهیم که نه تنها می تواند شما را در روزهای هفته راضی کند، بلکه به یک دکوراسیون تعطیلات نیز تبدیل شود.

سوپ شامپینیون خامه ای با خامه - دستور العمل کلاسیک

عناصر:

• قارچ تازه - 550 گرم؛
• نمک؛
• پیاز - 260 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• آرد - 45 گرم؛
• آب گوشت گاو - 950 میلی لیتر؛
• کره - 55 گرم؛
• خامه - 220 میلی لیتر.

مراحل پخت:

1. پیاز خرد شده را در روغن نباتی داغ شده در قابلمه بریزید و تفت دهید تا سبزی رنگ طلایی به خود بگیرد.
2. قارچ ها را برش بزنید. صفحات به دست آمده را با پیاز مخلوط کنید. روی حداقل تنظیم شعله بجوشانید تا رطوبت آن تبخیر شود.
3. کره را در یک قابلمه ذوب کرده و آرد را اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه بدون وقفه هم زدن سرخ کنید.
4. در آبگوشت بریزید. بجوشانید. تفت دادن قارچ را اضافه کنید. در خامه بریزید. بجوشانید. مخلوط کن غوطه وری را قرار دهید و مخلوط را بزنید. 2 دقیقه بپزید.
5. خامه با هر محتوای چربی برای تهیه مناسب است. به جای آب گوشت گاو می توانید از آب مرغ استفاده کنید البته به شرطی که غنی باشد.

پخت و پز با آب مرغ

آب مرغ لطافت خاصی به سوپ می دهد و طعم قارچ را کاملاً تأکید می کند.

عناصر:

• آب مرغ - 550 میلی لیتر؛
• پیاز - 280 گرم؛
• خامه - 220 میلی لیتر؛
• روغن زیتون؛
• خامه ترش چرب - 120 میلی لیتر؛
• کره - 45 گرم؛
• فلفل آسیاب شده - 2 گرم؛
• آرد - 40 گرم؛
• قارچ - 760 گرم.

مراحل پخت:

1. قارچ ها و قارچ ها را به قطعات دلخواه خرد کنید. در یک ماهیتابه با روغن زیتون از قبل گرم شده قرار دهید. فلفل و نمک بپاشید. سرخ کنید تا تمام شود.
2. کباب را در کاسه مخلوط کن بریزید و آب گوشت را اضافه کنید. ضرب و شتم.
3. کره را در یک قابلمه ذوب کرده و آرد را اضافه کنید. 2 دقیقه بپزید. مخلوط زده شده را در آن بریزید. به مدت 8 دقیقه هم بزنید و بپزید.
4. خامه ترش و خامه را اضافه کنید. هم بزنید و بجوشانید.

شما نمی توانید سوپ را برای استفاده در آینده آماده کنید، زیرا ظرف حاوی خامه است که به ترش شدن سریع ظرف کمک می کند.

سوپ قارچ در آهسته پز

این گزینه برای افرادی که از یک سبک زندگی سالم پیروی می کنند ایده آل است.

عناصر:

• هویج - 120 گرم؛
• قارچ - 460 گرم؛
• روغن آفتابگردان؛
• کدو تنبل - 220 گرم؛
• خامه - 620 میلی لیتر؛
• نمک؛
• گشنیز - 2 گرم؛
• پیاز - 220 گرم.

مراحل پخت:

1. قارچ و سبزیجات را خرد کنید.
2. داخل کاسه دستگاه روغن بریزید. محصولات آماده شده را قرار دهید.
3. حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید. تایمر را برای 22 دقیقه تنظیم کنید. وقتی صدای بوق به صدا درآمد، مواد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید.
4. پوره را در کاسه مولتی کوکر بریزید. در خامه بریزید. نمک و گشنیز بپاشید.
5. حالت "آشپزی" را روشن کنید. تایمر - 17 دقیقه.

دستور پخت با پنیر خامه ای

لطیف ترین و خوش طعم ترین ظرف از همان قاشق اول همه را تسخیر می کند.

عناصر:

• خامه - 75 میلی لیتر؛
• پیاز - 140 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 210 گرم؛
• جوز هندی - 2 گرم؛
• سیب زمینی - 460 گرم؛
• نمک؛
• قارچ - 450 گرم؛
• هویج - 160 گرم؛
• کره - 45 گرم.

مراحل پخت:

1. سیب زمینی های خرد شده و پوست گرفته را آب پز کنید. نصف فنجان آبگوشت را اندازه کنید. بقیه را آبکش کنید. سیب زمینی ها را با مخلوط کن بزنید.
2. قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و در کره تفت دهید تا نرم شوند.
3. سبزیجات باقیمانده را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. روی قارچ ها بریزید. با ادویه بپاشید، سپس نمک. به مدت 4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
4. داخل آبگوشت بریزید و پنیر فرآوری شده خرد شده را اضافه کنید. 3 دقیقه بپزید. پنیرها باید کاملا حل شوند.
5. خامه را در آن بریزید. سیب زمینی را اضافه کنید. مخلوط کردن. 11 دقیقه بپزید.

دستور غذای گیاهی

سوپ مغذی و بسیار لطیف به نظر می رسد. قارچ ها را می توان با هر گونه قارچ وحشی جایگزین کرد.

عناصر:

• قارچ - 320 گرم؛
• خامه - 70 میلی لیتر؛
• پیاز - 120 گرم؛
• سیب زمینی - 650 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
• شیر سویا - 440 میلی لیتر؛
• فلفل.

مراحل پخت:

1. سیب زمینی ها را خرد کنید. مکعب های به دست آمده را در آب قرار داده و بجوشانید. یک لیوان آب گوشت را بگذارید و بقیه را آبکش کنید. سیب زمینی ها را به پوره سیب زمینی تبدیل کنید.
2. پیاز را خرد کرده و قارچ ها را خرد کنید.
3. روغن را در یک قابلمه گرم کنید. پیاز مکعبی را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. قارچ ها را اضافه کنید. با درب بپوشانید و بجوشانید تا تمام شود. غذاهای سرخ شده را در کاسه مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید.
4. با سیب زمینی مخلوط کنید. در شیر سویا و آبگوشت بریزید. نمک و فلفل بپاشید. مخلوط کنید و با مخلوط کن بزنید.
5. خامه را در آن بریزید. به مدت 7 دقیقه هم بزنید و بپزید.

سوپ خامه ای با کروتون

از خانواده خود با یک ناهار فوق العاده خوشمزه و معطر پذیرایی کنید.

عناصر:

• قارچ سلطنتی - 280 گرم؛
• خامه - 450 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 280 گرم؛
• ادویه ها؛
• پیاز - 180 گرم؛
• نمک؛
• خامه ترش - 45 میلی لیتر؛
• آب - 550 میلی لیتر؛
• کره - 35 گرم.

مراحل پخت:

1. پیاز را خرد کنید. قطعات را بزرگ کنید. در کره سرخ کنید.
2. سیب زمینی ها را خرد کنید. در آب قرار دهید. نمک را اضافه کنید و بجوشانید تا سبزی نرم شود. پیاز سرخ شده را اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید.
3. قارچ ها را جداگانه بجوشانید. به سیب زمینی اضافه کنید و بزنید.
4. نمک و سپس ادویه بپاشید. در خامه ترش و خامه بریزید. به مدت 8 دقیقه هم بزنید و بپزید.