نحوه سرخ کردن قارچ تابستانی. دستور العمل برای قارچ سرخ شده. سیب زمینی خورش شده با قارچ در شیر

قارچ سرخ شده با پیاز راه حل خوبی برای تنوع بخشیدن به منوی روزانه با یک خوراکی جالب و بسیار اشتها آور است، به خصوص اگر در خانواده جمع کننده های قارچ مشتاق وجود داشته باشد. با کمال تعجب از "هدایای جنگل" بیرون آمدید غذای خوشمزهبه جز سرخ کردن ساده

چگونه قارچ را با پیاز سرخ کنیم؟

قبل از سرخ کردن قارچ با پیاز، قارچ ها باید با دقت آماده شوند، زیرا نمونه های جنگلی قبل از پختن نیاز به رویکرد خاصی دارند.

1. پس از چیدن قارچ، قارچ ها مرتب می شوند، برگ ها، تیغه های علف و سایر زباله ها حذف می شوند.
2. قارچ های عسلی تقریباً نیازی به تراشیدن ندارند و به عنوان ساده ترین قارچ ها برای تمیز کردن به حساب می آیند.
3. فیلم زیر درپوش قارچ را با چاقو با دقت جدا کنید، مکان های بد را جدا کنید و کرمچاله ها را بردارید.
4. قارچ ها را در آبکش بشویید، بگذارید آب آن کاملا تخلیه شود.
5. با توجه به اینکه قارچ های جنگلی باید به مدت 15-20 دقیقه در آب کمی نمک بجوشد.
6. قبل از اینکه قارچ های سرخ شده را با پیاز بپزید، باید کاملا خشک شوند، می توانید با یک حوله کاغذی خیس شوید.

آنها همچنین به سرعت و به سادگی با پیاز سرخ می شوند، اگر قارچ ها را از قبل با پوست کندن و آب پز تهیه کنید، فرآیند تهیه یک غذای دلچسب بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. پنیر خامه ای بدون چربی را می توان به عنوان سس استفاده کرد، اما ترشی ذاتی خامه ترش باعث می شود این غذا به طور غیرعادی اشتها آور شود.

عناصر:

• قارچ - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• کره؛
• نمک؛
• شوید خرد شده - 1 مشت.

آشپزی

1. پیاز را خرد کنید، به صورت حلقه های ربع برش دهید.
2. قارچ ها را نه خیلی ریز خرد کنید، روی پیاز بگذارید.
3. سرخ کنید تا کاملا پخته شود، حدود 20 دقیقه، مدام هم بزنید.
4. آتش را خاموش کنید، نمک.
5. پس از 3 دقیقه، در خامه ترش بریزید، مخلوط کنید، با گیاهان بپاشید.
6. با درب بپوشانید، قارچ های سرخ شده را به مدت 10 دقیقه در خامه ترش با پیاز بگذارید.

بسیار خوشمزه، آنها به بخشی جدایی ناپذیر از یک میان وعده ناهار در خانه تبدیل می شوند، آنها عاشق انواع ساندویچ ها و پات هستند. محصولات را می توان به هر طریقی خرد کرد: از طریق چرخ گوشت، مخلوط کن، اما بهتر است خیلی تنبل نباشید و قارچ ها و پیازها را به مکعب های کوچک برش دهید و هویج ها را ریز رنده کنید.

عناصر:

• قارچ آب پز - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای- 4 چیز.
• گوجه فرنگی سبز - 4 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل، lavrushka.

آشپزی

1. قارچ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. گوجه فرنگی، فلفل و هویج را جداگانه روی رنده یا مخلوط کن خرد کنید.
3. در یک قابلمه روغن را گرم کنید، پیاز را تفت دهید، هویج را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید.
4. فلفل و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط کنید، 10 دقیقه دیگر بگذارید.
5. قارچ ها را بریزید، نمک را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. فلفل، جعفری را در آن بریزید، با یک درب بپوشانید.
6. خاویار قارچ با پیاز و هویج در 40 دقیقه آماده می شود.

قارچ های سرخ شده خوشمزه با گوجه فرنگی و پیاز یک همراه گرم عالی برای هر غذای جانبی خواهد بود: خورشت سبزی، پوره، پاستا یا غلات. یک غذای عالی به سرعت و بدون حاشیه درست می شود و با اصل و اصیل خود خورندگان را متحیر می کند طعم روشن. قارچ ها علاقه زیادی به ادویه جات ندارند، بنابراین ارزش آن را دارد که ترکیب تند را با مخلوط آسیاب شده فلفل محدود کنید.

عناصر:

• قارچ آب پز - 600 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• یک مشت سبزی خرد شده؛
• نمک، مخلوطی از فلفل.

آشپزی

1. قارچ ها را خودسرانه برش می دهیم، پیازها را به صورت حلقه های نیمه، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
2. در ماهیتابه ای روغن را داغ کرده قارچ ها و بعد از چند دقیقه پیاز را بریزید.
3. سرخ کنید تا پخته شود، گوجه فرنگی را بریزید، مخلوط کنید.
4. قارچ های سرخ شده را با پیاز به مدت 10 دقیقه بجوشانید، نمک، فلفل، با گیاهان بپاشید، آتش را خاموش کنید.

قارچ سرخ شده با پیاز و سس مایونز

قارچ های خوشمزه سرخ شده با پیاز - دستور العملی که لیسانس ها از آن استقبال می کنند. به طور کلی، روند پخت و پز با غذا با خامه ترش تفاوت زیادی ندارد، اما طعم آن تا حدودی متفاوت است. یک کباب دلچسب با هر غذای جانبی سرو می شود، با ماکارونی به خوبی ست می شود. می توانید یک حبه سیر را به ترکیب اضافه کنید، اضافی نخواهد بود.

عناصر:

• قارچ آب پز - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل سیاه، سبزی.

آشپزی

1. نیم حلقه های پیاز را تفت دهید، غلات را بریزید، سرخ کنید تا پخته شود، سیر خرد شده را بریزید.
2. نمک و فلفل، سس مایونز را اضافه کنید، زیر درب به مدت 5 دقیقه عرق کنید.
3. با گیاهان بپاشید و قارچ های سرخ شده را با سس مایونز و پیاز سرو کنید و با گیاهان بپاشید.

قارچ های تند با پیاز و رب گوجه فرنگی. خاص طعم تندفلفل تند و سیر به این کباب اضافه می شود، این غذا خیلی سریع آماده می شود و یک میان وعده عالی برای نوشیدنی های قوی خواهد بود. در حدود یک ساعت، حدود 6 وعده از یک خوراکی سوزان آماده می شود.

عناصر:

• قارچ آب پز - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل تند - 1 غلاف؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک، فلفل سیاه؛
• روغن سرخ کردنی

آشپزی

1. یک چهارم پیاز را به صورت حلقه ای اسپاسروات کنید، قارچ های درشت خرد شده را اضافه کنید.
2. سیر و چیلی ریز خرد شده را اضافه کنید، فلفل دلمه ای را اضافه کنید، مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. رب گوجه فرنگی را وارد کنید، در آب بریزید، 30 دقیقه بجوشانید.

پس از برداشت سخاوتمندانه قارچ، همه آشپزها علاقه مند هستند که یاد بگیرند چگونه قارچ های تازه را با پیاز به سرعت، خوشمزه و رضایت بخش سرخ کنند. یک گزینه خوبغذای یک خانواده بزرگ گرسنه -. این یک غذای بسیار خودکفا است که همراه با یک سالاد سبزیجات سبک سرو می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 500 گرم؛
• قارچ آب پز - 700 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کره؛
• فلفل نمک؛
• سیر - 1 حبه؛
• سبزی برای سرو

آشپزی

1. پیاز را در روغن تفت دهید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا نیم پز شود.
2. سیب زمینی های خرد شده را بریزید، سرخ کنید تا تکه ها طلایی شوند، سیر خرد شده را بریزید.
3. نمک، فلفل، با گیاهان بپاشید، پوشش دهید. بعد از 10 دقیقه سرو کنید.

خانم های خانه دار با داشتن مقداری قارچ در یخ، همیشه نمی دانند چگونه قارچ را با پیاز سرخ کنند تا غذا خراب نشود. به عنوان یک قاعده، از قبل آب پز شده، آنها فقط باید ذوب شوند، از قطره ها با یک حوله خشک خشک شوند و پخته شوند. روش سنتی. می توانید سرخ کردن را به صورت تکه ای متنوع کنید گوشت مرغو سس سیر خامه ترش.

عناصر:

• قارچ یخ زده - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد.
• فیله - 250 گرم؛
• ماست - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سبزی، نمک؛
• سیر - 1 حبه.

آشپزی

1. پیاز را در کره تفت دهید، قارچ های خشک را اضافه کنید.
2. تکه های فیله را بریزید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. ماست را با پوره سیر مخلوط کنید، در کباب بریزید، آتش را خاموش کنید، با گیاهان بپاشید.
4. به مدت 10 دقیقه شیب دار ببندید.

سرخ کردن قارچ با پیاز در اجاق گاز به هیچ وجه مشکل ساز نیست. با تکمیل ظرف با گندم سیاه و بخارپز کردن همه چیز با هم، یک خوراکی غیرمعمول خوشمزه و کاملاً خودکفا به دست می آید که همه اعضای خانواده از آن قدردانی می کنند. اگر از روغن نباتی برای سرخ کردن استفاده کنید، برای کسانی که به منوی غذاخوری پایبند هستند، یک غذای مقوی خواهید داشت.

قارچ ها را بشویید، در آب نمک بجوشانید، آب آن را خالی کنید، قارچ ها را در ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. قارچ ها را کاملاً بدون پختن بشویید و بدون درب سرخ کنید. نشانه آمادگی قارچ تیراندازی سبک است.
قارچ یخ زده سرخ می شود.

قارچ تازه را چقدر سرخ کنیم

قبل از سرخ کردن توصیه می شود قارچ های تازه را در 2 آب به مدت 15 دقیقه بجوشانید سپس در روغن (نباتی یا کره) تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. بدون پختن کاملاً بشویید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید و خوب نمک بزنید تا مایع تبخیر شود.

قارچ یخ زده را چقدر سرخ کنیم

قارچ های یخ زده را بدون یخ زدایی روی ماهیتابه ای گرم شده قرار دهید و با روغن بریزید. با گذشت زمان، قارچ های یخ زده را به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بدون درب سرخ کنید. قارچ های منجمد را قبل از سرخ کردن شسته، بجوشانید و یخ زدایی کنید.

قارچ آب پز را چقدر سرخ کنیم

قارچ های تازه را مرتب کنید، تمیز کنید و بشویید، در قابلمه ای با آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس آب آن را خالی کرده، در آب تازه بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید. بعد از پخت قارچ ها را در آبکش بریزید و صبر کنید تا آب آن کشیده شود. در حالی که آب در حال تخلیه است، تابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، روغن را در آن بریزید و قارچ ها را بچینید. قارچ های آب پز را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا مایع آن تبخیر شده و قارچ ها طلایی رنگ شوند.

چگونه قارچ یخ زده را با سیب زمینی سرخ کنیم

محصولات برای سرخ کردن قارچ با سیب زمینی
سیب زمینی - نیم کیلو
قارچ عسلی - نیم کیلو
پیاز - 1 سر
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری در هر وعده
نمک و فلفل برای چشیدن
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری

چگونه قارچ یخ زده را با سیب زمینی سرخ کنیم
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی بریزید، پیاز را بگذارید و روی حرارت متوسط ​​بدون درب به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. سپس قارچ ها را به پیاز - منجمد - اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس سیب زمینی های پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید. نمک، فلفل و سیب زمینی را با قارچ مخلوط کنید. سیب زمینی ها را با قارچ با هم زدن مداوم به مدت 15-20 دقیقه تفت دهید تا سیب زمینی ها نرم شوند. قارچ و سیب زمینی سرخ شده را با خامه ترش سرو کنید.

قارچ عسلی هنگام سرخ کردن مانند کره
در روزه داری می توان پاستا آب پز، سبزیجات منجمد، سیب زمینی آب پز، خورش گوشت سویا را روی قارچ منجمد سرخ کرد. یعنی قارچ های یخ زده را در ماهیتابه بریزید و درب آن را ببندید و روی آتش آرام بگذارید. وقتی قارچ ها سرخ شدند، محصولاتی را که باید سرخ شوند به آنها اضافه کنید.

طرز سرخ کردن قارچ تازه با سیب زمینی

محصولات بو دادن
قارچ تازه - نیم کیلو
سیب زمینی - نیم کیلو
پیاز - 1 سر
سالو یا بیکن - 50 گرم (یا می توانید روغن نباتی را جایگزین کنید - 4 قاشق غذاخوری)
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
جعفری - نصف دسته

چگونه قارچ را با سیب زمینی سرخ کنیم
قارچ ها را پوست بگیرید ، قسمت های بلند پاهای قارچ را برش دهید. چند سانتی‌متر کنار کلاه بگذارید. کلاه، اگر بزرگ باشد - به قطعات برش داده شود. داخل ماهیتابه آب بریزید و نمک بزنید و روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن قارچ ها را اضافه کنید. قارچ ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید سپس در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. ماهیتابه را گرم کنید، گوشت خوک را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید (یا داخل روغن بریزید)، پیاز را بگذارید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بدون درب تفت دهید.
قارچ ها را اضافه کنید، 10 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. قارچ شما با سیب زمینی آماده است!
جعفری را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. سیب زمینی را با قارچ پاشیده شده با جعفری سرو کنید.

نحوه سرخ کردن قارچ تازه برای زمستان

1. قارچ ها را از خاک، برگ و خاک پاک کنید.
2. کلاه های بزرگ قارچ را به 4-5 قسمت برش دهید.
3. آب را در قابلمه بجوشانید، نمک (برای 1 کیلوگرم قارچ - یک قاشق غذاخوری نمک)، قارچ ها را بگذارید، 15 دقیقه بپزید، سپس آب آن را خالی کنید.
4. قارچ ها را بشویید، اجازه دهید آب آن تخلیه شود.
5. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید (برای 1 کیلوگرم قارچ - 1 سر پیاز متوسط).
6. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
7. بریزید روغن آفتابگردان، حدود 3 قاشق غذاخوری.
8. پیاز را بگذارید، 10 دقیقه تفت دهید، گاهی اوقات هم بزنید.
9. قارچ ها را بگذارید، 30 دقیقه زیر درب و 20 دقیقه بدون درب سرخ کنید.
10. قارچ ها را نمک بزنید.
11. قارچ ها را از ماهیتابه روی بانک ها قرار دهید.
12. قارچ ها را با روغن داغ باقی مانده از سرخ شدن بریزید.
13. در شیشه ها را با قارچ ببندید، تا 6 ماه در یخچال نگهداری کنید.

قارچ عسلی سرخ شده

قارچ سرخ شده

قارچ سرخ شده بسیار خوشمزه. دستور العمل ساده.

ترکیب:

برای 1 ماهیتابه

• قارچ عسلی - 1 دسته بزرگ (یا دیگر قارچ جنگلی);
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• نمک؛
• کره -100 گرم (یا سبزیجات)؛
• جعفری - اختیاری.

نحوه سرخ کردن قارچ

• AT در ابتدا قارچ ها را از تیغه های علف و برگ ها تمیز کنید، پاهای بلند را جدا کنید (حدود 1.5 سانتی متر باقی بماند). دو بار در آب نمک بجوشانید: هر بار 15 دقیقه. بعد از اولین پخت، آب آن را خالی کنید، قارچ ها را با آب جاری بشویید. برای بار دوم در آب تازه بجوشانید. قارچ های عسلی را در یک آبکش بریزید.
• در حالی که قارچ ها در حال پختن هستند، پیاز را تفت دهید، به صورت حلقه های نازک یا یک چهارم حلقه برش دهید تا کمی قهوه ای شود. پیاز را نمک زده و قارچ را به آن اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر سرخ کنید نشانه آمادگی - پیاز در برابر پس زمینه قارچ های قهوه ای سفید نمی شود و قارچ ها کمی سرخ می شوند.
• قبل از سرو، می توانید با گیاهان بپاشید.

ویژگی های آماده سازی و طعم

چگونه قارچ های خوراکی و سمی را تشخیص دهیم

یک آگاریک عسل خوراکی خوب با یک عسل کاذب تفاوت دارد او یک حلقه زیر کلاه خود دارد، دامنی که همیشه در سمی ها وجود ندارد. توسط آن و حرکت، تشخیص قارچ خوراکی. سوابققارچ‌های عسلی کاذب غیرخوراکی به رنگ خاکستری مایل به سبز یا دودی مایل به سیاه هستند، در حالی که قارچ‌های واقعی، خوراکی برای مردم، رنگ بژ دلپذیری دارند (بعضی آن را قهوه‌ای روشن می‌نامند)، که گاهی اوقات با لکه‌های زنگ‌زده پوشیده شده است.

قارچ های عسلی در حال تیره شدن هستند

قارچ های عسلی در حین فرآوری قهوه ای می شوند، پس در صورت تمایل رنگ اصلی قارچ ها را حفظ کنیدسپس هنگام تمیز کردن و برش دادن، آنها را در نمک و اسیدی (لیمو، اسید لیمو، سرکه) آب می دهیم تا قارچ ها تیره نشوند، در هوا اکسید نشوند. اگه برات مهم نیست اذیت نکن

چه چیزی را می توان از قارچ پخت

وقتی قارچ می پزید، چون خانه پر از عطر غلیظ این قارچ های جنگلی خوشمزه است.

قارچ‌های سرخ‌شده لغزنده و خوش طعم خیلی خوب با گرم خنک می‌شوند پوره سیب زمینیو سبزی یا خیار تازه!.

شما به سادگی می توانید آنها را طبق دستور ما سرخ کنید یا اضافه کنید خامه ترش(2-3 قاشق غذاخوری) و قارچ های سرخ شده را خیلی خوش اسیدی می کند و ظرف قارچ را غلیظ می کند! قارچ عسلی با خامه ترش خیلی خوبه! و می توانید آب لیمو بپاشید یا کمی سرکه سفره اضافه کنید.

اگر کسی دوست دارد، می توانید برش دهید سیریا با تفت دادن با پیاز تند-شیرین و کمی تند می شود که طعم آن بیشتر به نظر می رسد و یا با اضافه کردن آن در انتهای سرخ کردن قارچ ها طعم قارچ بیشتر می شود. تند

این قارچ‌های وحشی خوشمزه کنسرو شده‌اند: دستوری برای برداشت در ماریناد و دستوری برای برداشت قارچ‌های سرخ‌شده در روغن یا چربی.

می توانید مانند دستور تهیه سیب زمینی با خوک، سیب زمینی خورشتی را با قارچ بپزید، یا مانند دستور پخت کاسه قارچ پورسینی، آنها را با پوره سیب زمینی در یک قابلمه بپزید.

آنها همچنین به پای و پیتزا اضافه می شوند (مثلاً می توانید آنها را به جای یا همراه با سوسیس به پیتزای فرانسوی اضافه کنید - دستور پخت). فقط به یاد داشته باشید که قبل از سرخ کردن یا اضافه کردن به غذاهای دیگر آنها را باید دو بار بجوشانید.

قارچ ترشی یا شور به وینیگرت و سالادهای دیگر اضافه می شود. به نظر می رسد سوپ خوشمزه از قارچ و گل گاوزبان با قارچ یا خورش (در دستور تهیه دنده گوشت گاو با لوستر، می توانید قارچ قرمز را با قارچ جایگزین کنید).

دستور العمل با قارچ - تعداد زیادی. طعم آنها را به خاطر می آورید - آنها را به همراه ظرفی که می خواهید این قارچ ها را به آن اضافه کنید تصور کنید. خوش طعم؟ سپس آماده شوید!

قارچ جنگلی مفیدترین و قارچ خوشمزهکه حاوی موادی مانند آهن و پروتئین، کلسیم و فسفر است. از این قارچ ها می توان غذاهای زیادی درست کرد. آنها همچنین به روش های مختلفی تهیه می شوند: سرخ شده و آب پز، خورشتی و ترشی شده، به سالاد اضافه می شوند. اما رایج ترین قارچ سرخ شده. دستور العمل های قارچ سرخ شده متفاوت است، زیرا این قارچ ها تقریباً با همه غذاها خوب است.

اسرار آشپزی

محصول تازه باید دو بار به مدت 15 دقیقه جوشانده شود. در عین حال، هر بار آب با آب تمیز جایگزین می شود. پس از آن در هر نوع روغنی سرخ می شوند تا سرخ شوند.

اگر بدون از قبل جوشانده می‌پزید، قارچ‌ها را می‌توان پس از شستن به مدت 30 دقیقه خورش داد. در این مدت، تمام مایعات باید تبخیر شوند. در فرآیند خورش یا جوشاندن قارچ ها باید نمک زده شوند.

قبل از شروع به جوشاندن قارچ ها، باید آنها را از زباله های جنگلی جدا کرده و خوب بشویید. پاهای بلند بریده می شوند و فقط یک کنده کوچک باقی می ماند.

طرز تفت دادن قارچ با پیاز:

1. قارچ ها را بشویید و بجوشانید. آب را کمی نمک بزنید.
2. آنها را به ماهیتابه خشک منتقل کنید و سرخ کنید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود. درب آن نیازی به پوشاندن ندارد.
3. هنگامی که مایع وجود ندارد، لازم است روغن را در آن ریخته و نیم حلقه های پیاز را اضافه کنید.
4. این غذا را حدود 20 دقیقه تفت دهید. قبل از اتمام پخت، قطعه کار را با مخلوط نمک و فلفل مزه دار کنید.
5. سبزی ها را خوب بشویید و ریز خرد کنید. قبل از سرو آن را داخل مواد آماده بریزید.

با سس مایونز و سیر

چنین پیش غذا می تواند یک دکوراسیون عالی برای میز جشن باشد. سیب زمینی، گوشت و قارچ سرخ شده با هم خیلی خوب هستند. دستور غذا شامل مواد زیر است:

1. لامپ سفید - 1 عدد.
2. قارچ تازه - 1 کیلوگرم.
3. حبه سیر - 2 عدد.
4. روغن آفتابگردان.
5. سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.
6. فلفل سیاه و قرمز.
7. نمک و گیاهان.

برای پخت مناسبانجام چنین دستکاری هایی ضروری است:

سبزی ها باید شسته شوند، خرد شوند. هنگام سرو، ظرف را با گیاهان تزئین کنید.

اشتها آور با خامه

قارچ های عسلی که طبق این دستور تهیه می شوند طعم شگفت انگیزی دارند. برای تهیه آنها به مواد زیر نیاز دارید:

1. قارچ تازه - 600 گرم.
2. لامپ - 3 عدد.
3. کره ذوب شده - 0.25 قاشق غذاخوری.
4. خامه سنگین - 1.5 قاشق غذاخوری.
5. پنیر سخت - 100 گرم.
6. هر سبزی
7. نمک.
8. فلفل خرد شده.

فن آوری آماده سازی شامل مراحل زیر است:

پختن قارچ طبق این دستور پخت بسیار ساده و سریع است. برای این شما نیاز دارید:

1. پیاز و حبه های سیر را چند دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
2. قارچ ها را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
3. قارچ های آب پز شده را در تابه ای با مخلوط تند بریزید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر سرخ کنید.
4. بعد از مدت زمان مشخص شده خامه را در تابه بریزید و ظرف درب دار را به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
5. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. هنگام سرو روی آن قارچ بپاشید.

کباب دلچسب با سیب زمینی

برای این غذا، قارچ یخ زده گرفته می شود. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. این ترکیب شامل اجزای زیر است:

1. لامپ سفید - 1 عدد.
2. قارچ عسل منجمد - 500 گرم
3. غده سیب زمینی - 500 گرم.

مراحل پخت:

هنگام سرو، خامه ترش را در بشقاب سرو می گذاریم.

با بیکن و سیب زمینی

طعم این غذا با قارچ به سادگی عالی است. قابل اعمال است میز جشن. دستور غذا شامل محصولات زیر است:

1. قارچ عسل - 500 گرم.
2. غده سیب زمینی - 500 گرم.
3. 1 عدد پیاز بزرگ.
4. بیکن - 50 گرم.
5. فلفل آسیاب شده و نمک سفره - به مزه.

این آماده سازی ساده به شرح زیر انجام می شود:

1. قارچ ها باید کاملاً از زباله های جنگلی تمیز شوند و زیر آب جاری شسته شوند. آنها را به مدت 10 دقیقه در آب بجوشانید. به یک آبکش منتقل کنید، اجازه دهید مایع خارج شود.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و قارچ ها را که به دو قسمت تقسیم شده اند در آن بریزید. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
3. پس از گذشت زمان، درب آن را برداشته و قارچ ها را سرخ می کنیم تا تمام مایع آن تبخیر شود. در پایان پخت می توانید کمی میان وعده اضافه کنید.
4. کوزه ها باید قبل از آب بندی استریل شوند.
5. در یک ظرف استریل، لازم است قارچ های جنگلی تمام شده را تا کنید و آنها را با روغن داغ از تابه به بالا بریزید. اگر کافی نیست، باید مقدار مناسب را گرم کنید.
6. بانک ها با درب کاپرون پوشانده می شوند و قطعه کار در یخچال قرار می گیرد.

این قارچ ها را می توان تا 6 ماه در یخچال نگهداری کرد.

اجزای تشکیل دهنده عبارتند از:

1. پنیر روسی یا هلندی - 200 گرم
2. سیب زمینی - 600 گرم.
3. خامه پرچرب - 200 گرم.
4. قارچ منجمد - 400 گرم.
5. قارچ خشک و سبزیجات شوید - هر کدام 50 گرم.
6. کره - 80 گرم.
7. آرد سوخاری - 10 گرم.
8. جوز هندی - 2 گرم.
9. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای پخت و پز، ارزش انجام دستکاری های زیر را دارد:

این غذا در خانه بسیار آسان است. همه اقوام با چنین شامی خوشحال خواهند شد.

قارچ سرخ شده با پیاز راه حل خوبی برای تنوع بخشیدن به منوی روزانه با یک خوراکی جالب و بسیار اشتها آور است، به خصوص اگر در خانواده جمع کننده های قارچ مشتاق وجود داشته باشد. غذاهای شگفت آور خوشمزه از "هدایای جنگل" بیرون می آیند، به جز سرخ کردن ساده.

قبل از سرخ کردن قارچ با پیاز، قارچ ها باید با دقت آماده شوند، زیرا نمونه های جنگلی قبل از پختن نیاز به رویکرد خاصی دارند.

1. پس از چیدن قارچ، قارچ ها مرتب می شوند، برگ ها، تیغه های علف و سایر زباله ها حذف می شوند.
2. قارچ های عسلی تقریباً نیازی به تراشیدن ندارند و به عنوان ساده ترین قارچ ها برای تمیز کردن به حساب می آیند.
3. فیلم زیر درپوش قارچ را با چاقو با دقت جدا کنید، مکان های بد را جدا کنید و کرمچاله ها را بردارید.
4. قارچ ها را در آبکش بشویید، بگذارید آب آن کاملا تخلیه شود.
5. با توجه به اینکه قارچ های جنگلی باید به مدت 15-20 دقیقه در آب کمی نمک بجوشد.
6. قبل از اینکه قارچ های سرخ شده را با پیاز بپزید، باید کاملا خشک شوند، می توانید با یک حوله کاغذی خیس شوید.

قارچ های عسلی به سرعت و به سادگی با خامه ترش و پیاز سرخ می شوند، اگر قارچ ها را از قبل با پوست کندن و جوشاندن آن ها آماده کنید، مراحل تهیه یک غذای مقوی بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. پنیر خامه ای بدون چربی را می توان به عنوان سس استفاده کرد، اما ترشی ذاتی خامه ترش باعث می شود این غذا به طور غیرعادی اشتها آور شود.

عناصر:

• قارچ - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• کره؛
• نمک؛
• شوید خرد شده - 1 مشت.

آشپزی

1. پیاز را خرد کنید، به صورت حلقه های ربع برش دهید.
2. قارچ ها را نه خیلی ریز خرد کنید، روی پیاز بگذارید.
3. سرخ کنید تا کاملا پخته شود، حدود 20 دقیقه، مدام هم بزنید.
4. آتش را خاموش کنید، نمک.
5. پس از 3 دقیقه، در خامه ترش بریزید، مخلوط کنید، با گیاهان بپاشید.
6. با درب بپوشانید، قارچ های سرخ شده را به مدت 10 دقیقه در خامه ترش با پیاز بگذارید.

قارچ های سرخ شده خوشمزه با پیاز به شکل خاویار جزء لاینفک میان وعده ناهار در خانه ها خواهند شد، آنها عاشق انواع ساندویچ ها و پاته ها هستند. محصولات را می توان به هر طریقی خرد کرد: از طریق چرخ گوشت، مخلوط کن، اما بهتر است خیلی تنبل نباشید و قارچ ها و پیازها را به مکعب های کوچک برش دهید و هویج ها را ریز رنده کنید.

عناصر:

• قارچ آب پز - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 4 عدد؛
• گوجه فرنگی سبز - 4 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل، lavrushka.

آشپزی

1. قارچ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. گوجه فرنگی، فلفل و هویج را جداگانه روی رنده یا مخلوط کن خرد کنید.
3. در یک قابلمه روغن را گرم کنید، پیاز را تفت دهید، هویج را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید.
4. فلفل و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط کنید، 10 دقیقه دیگر بگذارید.
5. قارچ ها را بریزید، نمک را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. فلفل، جعفری را در آن بریزید، با یک درب بپوشانید.
6. خاویار قارچ با پیاز و هویج در 40 دقیقه آماده می شود.

قارچ های سرخ شده خوشمزه با گوجه فرنگی و پیاز یک همراه گرم عالی برای هر غذای جانبی خواهد بود: خورش سبزیجات، پوره سیب زمینی، پاستا یا فرنی. یک غذای عالی به سرعت و بدون زواید تهیه می شود و با طعم اصلی و درخشان خود خورندگان را شگفت زده می کند. قارچ ها علاقه زیادی به ادویه جات ندارند، بنابراین ارزش آن را دارد که ترکیب تند را با مخلوط آسیاب شده فلفل محدود کنید.

عناصر:

• قارچ آب پز - 600 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• یک مشت سبزی خرد شده؛
• نمک، مخلوطی از فلفل.

آشپزی

1. قارچ ها را خودسرانه برش می دهیم، پیازها را به صورت حلقه های نیمه، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
2. در ماهیتابه ای روغن را داغ کرده قارچ ها و بعد از چند دقیقه پیاز را بریزید.
3. سرخ کنید تا پخته شود، گوجه فرنگی را بریزید، مخلوط کنید.
4. قارچ های سرخ شده را با پیاز به مدت 10 دقیقه بجوشانید، نمک، فلفل، با گیاهان بپاشید، آتش را خاموش کنید.

قارچ سرخ شده با پیاز و سس مایونز

قارچ های خوشمزه سرخ شده با پیاز - دستور العملی که لیسانس ها از آن استقبال می کنند. به طور کلی، روند پخت و پز با غذا با خامه ترش تفاوت زیادی ندارد، اما طعم آن تا حدودی متفاوت است. یک کباب دلچسب با هر غذای جانبی سرو می شود، با ماکارونی به خوبی ست می شود. می توانید یک حبه سیر را به ترکیب اضافه کنید، اضافی نخواهد بود.

عناصر:

• قارچ آب پز - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل سیاه، سبزی.

آشپزی

1. نیم حلقه های پیاز را تفت دهید، غلات را بریزید، سرخ کنید تا پخته شود، سیر خرد شده را بریزید.
2. نمک و فلفل، سس مایونز را اضافه کنید، زیر درب به مدت 5 دقیقه عرق کنید.
3. با گیاهان بپاشید و قارچ های سرخ شده را با سس مایونز و پیاز سرو کنید و با گیاهان بپاشید.

قارچ های تند با پیاز و رب گوجه فرنگی بسیار خوشمزه هستند. فلفل تند و سیر طعم تند خاصی به این کباب می‌دهند، این غذا خیلی سریع آماده می‌شود و یک میان وعده عالی برای نوشیدنی‌های قوی خواهد بود. در حدود یک ساعت، حدود 6 وعده از یک خوراکی سوزان آماده می شود.

عناصر:

• قارچ آب پز - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل تند - 1 غلاف؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک، فلفل سیاه؛
• روغن سرخ کردنی

آشپزی

1. یک چهارم پیاز را به صورت حلقه ای اسپاسروات کنید، قارچ های درشت خرد شده را اضافه کنید.
2. سیر و چیلی ریز خرد شده را اضافه کنید، فلفل دلمه ای را اضافه کنید، مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. رب گوجه فرنگی را وارد کنید، در آب بریزید، 30 دقیقه بجوشانید.

پس از برداشت سخاوتمندانه قارچ، همه آشپزها علاقه مند هستند که یاد بگیرند چگونه قارچ های تازه را با پیاز به سرعت، خوشمزه و رضایت بخش سرخ کنند. یک گزینه خوب برای تغذیه یک خانواده بزرگ گرسنه، پختن غذا با سیب زمینی است. این یک غذای بسیار خودکفا است که همراه با یک سالاد سبزیجات سبک سرو می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 500 گرم؛
• قارچ آب پز - 700 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کره؛
• فلفل نمک؛
• سیر - 1 حبه؛
• سبزی برای سرو

آشپزی

1. پیاز را در روغن تفت دهید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا نیم پز شود.
2. سیب زمینی های خرد شده را بریزید، سرخ کنید تا تکه ها طلایی شوند، سیر خرد شده را بریزید.
3. نمک، فلفل، با گیاهان بپاشید، پوشش دهید. بعد از 10 دقیقه سرو کنید.

خانم های خانه دار با داشتن مقداری قارچ در یخ، همیشه نمی دانند چگونه قارچ را با پیاز سرخ کنند تا غذا خراب نشود. به عنوان یک قاعده، قارچ ها از قبل آب پز شده منجمد می شوند، فقط باید ذوب شوند، از قطره ها با یک حوله خشک خشک شوند و به روش سنتی پخته شوند. می توانید با تکه های گوشت مرغ و خامه ترش و سس سیر تنوع تفت دهید.

عناصر:

• قارچ یخ زده - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد.
• فیله - 250 گرم؛
• ماست - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سبزی، نمک؛
• سیر - 1 حبه.

آشپزی

1. پیاز را در کره تفت دهید، قارچ های خشک را اضافه کنید.
2. تکه های فیله را بریزید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. ماست را با پوره سیر مخلوط کنید، در کباب بریزید، آتش را خاموش کنید، با گیاهان بپاشید.
4. به مدت 10 دقیقه شیب دار ببندید.

سرخ کردن قارچ با پیاز در اجاق گاز به هیچ وجه مشکل ساز نیست. با تکمیل ظرف با گندم سیاه و بخارپز کردن همه چیز با هم، یک خوراکی غیرمعمول خوشمزه و کاملاً خودکفا به دست می آید که همه اعضای خانواده از آن قدردانی می کنند. اگر از روغن نباتی برای سرخ کردن استفاده کنید، برای کسانی که به منوی غذاخوری پایبند هستند، یک غذای مقوی خواهید داشت.

عناصر:

• قارچ آب پز - 600 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک.

آشپزی

1. در یک کاسه چند پز در حالت سرخ کردن، پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود.
2. قارچ های خرد شده را بریزید، سرخ کنید تا نرم شوند.
3. غلات را بریزید، در آب، نمک بریزید، مخلوط کنید.
4. به حالت "گندم سیاه" بروید، 35 دقیقه بپزید.