رامسون برای زمستان: دستور العمل های طلایی با عکس های مرحله به مرحله. چرمشا برای زمستان. بهترین دستور العمل ها برای بلانکس دستور پخت های سیر وحشی

بسیاری در مورد آن گیاه شگفت انگیزفقط از روی کتاب و اینترنت بدانید. اما ساکنان آن مکان هایی که سیر وحشی رشد می کند از آن نه تنها برای غذا، بلکه برای اهداف دارویی نیز استفاده می کنند.

این نوع وحشی پیاز را می توان در منطقه جنگلی اورال، سیبری، یافت. شرق دور، در قفقاز. پیاز خرس، که سیر وحشی نیز نامیده می شود، در شمال می روید و اروپای مرکزی، در ترکیه.

رامسون ارزشمند است زیرا در بهار یکی از اولین ها به نظر می رسد، زمانی که طبیعت هنوز برای گیاهان خوراکی کمیاب است. طعم رامسون شبیه سیر است، اگرچه متعلق به گیاهانی از تیره پیاز است. توسط ظاهرسیر وحشی شبیه زنبق دره است، بنابراین برداشت‌کنندگان بی‌تجربه این گیاه باید بسیار مراقب باشند.

سیر وحشی در ماه مه شکوفا می شود، اما باید خیلی زودتر - قبل از گلدهی - برای غذا استفاده شود، در حالی که برگ های آن نرم و آبدار هستند. سپس آن را برای مصارف دارویی تهیه می کنند.

رامسون سرشار از ویتامین C است، روغن ضروری، نمک های معدنی و فیتونسیدها. در برگ های سیر وحشی، ساپونین ها، مخاط، موم گیاهی، اسید لیمو، قندها و مواد رزینی.

رامسون دارای اثر ضد میکروبی، ضد کرم، ضد اسکوربوت، ادرارآور است. اشتها و هضم غذا را بهبود می بخشد، به نفخ شکم، نوراستنی، بیماری قلبی کمک می کند. توصیه می شود با فشار خون بالا، تصلب شرایین و همچنین با سرماخوردگی غذا بخورید.

بسیاری از زنان خانه دار سیر وحشی را در زمین های شخصی خود کشت می کنند، برخی دیگر او را در جنگل دنبال می کنند. اما شما نباید این گیاه را در بغل جمع کنید، زیرا در بسیاری از مناطق در کتاب قرمز ذکر شده است. اما اگر یک یا دو شیشه سیر وحشی کنسرو شده تهیه کنید، به شما کمک می کند تا از سرمای زمستان جان سالم به در ببرید و با سرماخوردگی مقابله کنید.

سیر وحشی ترشی: ظرافت های آشپزی

• بهتر است سیر وحشی را که در شرایط خنک رشد می کند - در دمای هوا 12-17 درجه برداشت کنید. در هوای گرم و کم آبیاری، برگهای سیر وحشی آبدارتر می شوند و طعم آنها به میزان قابل توجهی بدتر می شود.
• برگ ها و ساقه های جوان سیر وحشی را قبل از گلدهی حفظ کنید.
• ماریناد برای سیر وحشی تقریباً مانند خیار و گوجه فرنگی تهیه می شود.
• سیر وحشی کنسرو شده هم با عقیم سازی و هم بدون آن.
• به سیر وحشی در آمادهنرم تر شد، گاهی اوقات قبل از ترشی آن را در آب جوش می پزند. برای حفظ رنگ پس از عملیات حرارتی، بلافاصله زیر آب سرد سرد خنک می شود.
• از آنجایی که سیر وحشی خود بوی قوی دارد، نیازی به گیاهان تند دیگر ندارد. اما گاهی برای تند شدن بیشتر، دانه فلفل، دارچین و برگ بو را به ماریناد اضافه می کنند. سیر وحشی خوشمزه با افزودن کرن بری به دست می آید که سرشار از ویتامین نیز می باشد.

سیر وحشی ترشی: اولین دستور غذا

عناصر:

• سیر وحشی - حدود 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 50 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز

• شیشه ها و درب ها را با جوش شیرین بشویید. در آب بجوشانید یا در فر گرم کنید. همچنین می توانید آنها را روی کتری قرار دهید و روی بخار آب گرم کنید. سپس روی حوله را برگردانید تا گرد و غبار از آن خارج نشود و آب آن خارج شود.
• ساقه های جوان سیر وحشی را جدا کنید. برگ های آسیب دیده توسط حشرات یا حیوانات را بردارید. انتهای خشک شده ساقه ها را جدا کنید.
• سیر وحشی را به طور کامل بشویید و آب آن را چندین بار عوض کنید، زیرا اغلب ماسه زیادی روی آن وجود دارد. روی الک قرار دهید و بگذارید مایع خارج شود.
• سیر وحشی را به طول 10-12 سانتی متر برش دهید.
• در قسمت های کوچک در آبکش بریزید و در آب جوش بریزید و به مدت یک دقیقه سفید کنید. برای اینکه سیر وحشی نجوشد و زرد نشود، سریع آن را زیر آب سرد سرد خنک کنید.
• ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، آب را در ماهیتابه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید. کمی خنک کنید، سپس در سرکه بریزید. هم بزنید.
• سیر وحشی را با ماریناد بریزید. با درب بپوشانید.
• کف یک قابلمه پهن، پارچه ای را که به صورت چهار تا شده یا یک دایره چوبی قرار داده اید قرار دهید. شیشه ها را در قابلمه قرار دهید. آب داغ را تا شانه ها بریزید. آتش بزنید. از لحظه جوش آمدن آب، شیشه ها را به مدت 5 دقیقه استریل کنید.
• آن را از آب خارج کرده و فوراً ببندید.
• شیشه ها را وارونه کنید، روی یک سطح صاف قرار دهید، با یک پتو بپوشانید. صبر کنید تا کاملا خنک شود.

دستور پخت مناسبت::

سیر وحشی ترشی: دستور دوم

عناصر:

• سیر وحشی - 1 کیلوگرم؛
• آب - 700 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز

• شیشه های استریل درب دار را آماده کنید.
• ساقه های جوان سیر وحشی را جدا کنید، نوک خشک شده را جدا کنید. در آب فراوان بشویید. به قطعات به اندازه لقمه برش دهید.
• آب را طبق هنجار داخل ماهیتابه بریزید ، نمک بزنید. آتش بزنید. سیر وحشی خرد شده را در آب نمک در حال جوش فرو کنید. 4-5 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.
• از اجاق گاز برداشته، سرکه را اضافه کنید. هم بزنید.
• سیر وحشی را در شیشه های آماده بچینید. بلافاصله درب ها را جمع کنید. وارونه بپیچید، بپیچید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

سیر وحشی ترشی شده با برگ بو

عناصر:

• سیر وحشی - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 3 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 4 عدد؛
• سرکه (9 درصد) - 80 میلی لیتر.

روش پخت و پز

• قوطی های نیم لیتری نوشابه را از قبل بشویید. سپس آنها را همراه با درب در آب بجوشانید. آنها را روی یک حوله وارونه کنید و اجازه دهید آب آن خارج شود.
• سیر وحشی را مرتب کنید، نوک ساقه ها را ببرید. به طور کامل شستشو دهید آب سرد. روی الک قرار دهید.
• ساقه های سیر وحشی را به ۲ تا ۳ قسمت برش دهید. محکم در شیشه ها بسته بندی کنید، اما نزنید.
• با آب جوش تا بالا پر کنید. با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
• یک درب سوراخ دار روی گردن شیشه بگذارید و آب را از طریق آن داخل تابه بریزید. نمک، شکر، برگ بو و فلفل را اضافه کنید. به جوش بیاورید و 5-10 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید، سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.
• سیر وحشی را با ماریناد آماده شده بریزید.
• بلافاصله با کلاهک های استریل ببندید. شیشه ها را وارونه کنید، آنها را در چیزی گرم بپیچید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

سیر وحشی ترشی شده با دارچین

عناصر:

• سیر وحشی - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک - 50 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری؛
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز

• شیشه های استریل درب دار را آماده کنید. برای این کار آنها را کاملا با نوشابه بشویید و سپس در آب بجوشانید. یا داخل فر گذاشته و خوب گرم کنید.
• سیر جوان وحشی را جدا کنید، ساقه های آسیب دیده و پژمرده را جدا کنید. سیر وحشی را به طور کامل در آب فراوان بشویید. هر طور که دوست دارید برش دهید.
• سیر وحشی را در شیشه ها بریزید: محکم، اما له نکنید.
• آب را در یک قابلمه بریزید. نمک، شکر و دارچین را بریزید. هم بزنید، روی حرارت ملایم به جوش بیاورید. 2-3 دقیقه بجوشانید. در سرکه بریزید.
• سیر وحشی را با ماریناد داغ بریزید. بلافاصله با درب ببندید. شیشه ها را برگردانید، با یک پتو بپیچید. صبر کنید تا کاملا خنک شود.

توجه به مالک

کوزه های سیر وحشی ترشی را در مکانی تاریک و خنک یا در یخچال نگهداری می کنند.

بعد از چند روز می توان آن را خورد، اما بهتر است در شیشه ها حداقل یک ماه بسته بماند. به عنوان یک میان وعده مستقل سرو می شود، به سالاد، سس، سس اضافه می شود و در غذاهای مختلف به جای سیر استفاده می شود.

چرمشا - علفی گیاه تندشبیه سیر وحشی برگ های این گیاه بوی سیر پایداری دارد و سرشار از ویتامین C است. از این گیاه در تهیه غذاهای گرم، سالاد و سبزیجات استفاده می شود. فقط در بهار رشد می کند، بنابراین بیایید در مورد نحوه تهیه سیر وحشی برای زمستان صحبت کنیم. به نظر می رسد که سیر وحشی را می توان نمک زد، تخمیر و ترشی کرد. در اینجا دستور العمل ها آمده است.

سیر وحشی ترشی شده "داستان زمستانی"

برای پخت و پز، به شاخه های آبدار، کمی نارس نیاز دارید. برگ های باز نشده به خوبی در دهان شما خرد می شوند.

عناصر:

• سبزی سیر وحشی؛
• 1 خیابان مویز؛
• 3 هنر ل صحرا;
• 3 هنر ل نمک؛
• 150 گرم سرکه سیب؛
• آب آشامیدنی.

برگ‌های سیر وحشی را از قبل در آب سرد خیس کنید تا طعم تلخ آن از بین برود. در این زمان شیشه های با ظرفیت 0.5 لیتر را استریل می کنیم.

در قابلمه ای آب را بجوشانید و سیر وحشی را در آن فرو کنید و بعد از چند دقیقه با قاشق سوراخ شده آن را بیرون بیاورید. حتما با آب جاری سرد بشویید. این به سبز ماندن و ترد ساقه ها کمک می کند. توت را بجوشانید. هر رنگ قرمز یا سیاهی انجام خواهد داد. شاخه ها را در کوزه ها قرار می دهیم و به طور تصادفی توت ها را بین آنها پرتاب می کنیم.

ما در حال آماده سازی ماریناد هستیم. 2 لیتر آب را بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید. در پایان کار، سرکه را داخل آن بریزید و مایع حاصل را در شیشه ها پخش کنید. چوب پنبه را با دقت بپوشانید، صبر کنید تا خنک شود و در یک اتاق سرد قرار بگیرید. چرمشا برای زمستان آماده است.

برداشت سیر وحشی شور برای زمستان: دستور العمل "سیر معطر"

سیر وحشی شور را می توان به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی، سالاد، گوشت چرخ کرده استفاده کرد. طعم علف شور بسیار غنی است، بنابراین در مصرف آن زیاده روی نکنید.

عناصر:

• سیر وحشی؛
• نمک؛
• اب؛
• برگ های توت و ترب کوهی؛
• نخود فلفل دلمه ای

ساقه های رامسون را که در آب سرد جاری شسته شده برداشته، ریز خرد می کنیم. ما در یک ظرف آماده شده قرار می دهیم و با فلفل و ورقه های گیاهان دیگر مخلوط می کنیم. آب نمک را برای حدود 2 قاشق غذاخوری آماده می کنیم. ل نمک در هر 1 لیتر آب. بجوشانید و در قابلمه بگذارید تا کاملا خنک شود. سیر وحشی را می ریزیم. فرآیند نمک زدن آغاز شده است. پس از یک هفته، جرم را زیر پرس قرار دهید، آن را در شیشه های تمیز قرار دهید و در آن را ببندید. حتما فقط در جای سرد نگهداری شود.

طرز تهیه سیر وحشی ترشی برای زمستان، دستور خمیر ترش بهاره

عاشقان طعم ترش سبزیجات ترشی این دستور را دوست خواهند داشت. بیایید فرآیند خمیر ترش را با سیر وحشی انجام دهیم.

عناصر:

• سیر وحشی؛
• نمک؛
• اب؛
• شوید؛
• سرکه.

سیر وحشی را با آب بشویید، ریشه ها را قطع کنید. جوانه ها را به صورت عمودی در کوزه ها قرار می دهیم. آب نمک را به این نسبت آماده می کنیم: برای 1 لیتر آب، 25 گرم نمک و 25 گرم سرکه. در کوزه ها بریزید، در عرض 10 روز مراحل تخمیر را مشاهده می کنیم. بانک های تعطیلبه زیرزمین می رویم.

هر سال، هنگامی که این علف ویتامین آبدار ظاهر می شود، سیر وحشی را برای زمستان برداشت می کنیم - این اصلا دشوار نیست، اما به شما امکان می دهد ویتامین ها را برای کل فصل سرد ذخیره کنید.

چرمشی برای دستور العمل های زمستانیبسیار محبوب نیستند، زیرا همه زنان خانه دار آن را به تنهایی رشد نمی دهند منطقه حومه شهر. به ندرت آن را در قفسه های فروشگاه می بینید. با این حال، اکیداً توصیه می کنیم آن را برای زمستان آماده کنید. برای شروع، می توانید انواع آشپزی زیر را امتحان کنید.

دستور تهیه سیر وحشی ترشی برای زمستان

سبزها - چند کیلوگرم

یک و نیم لیتر آب

اسید استیک - یک قاشق غذاخوری

برگ ها را خوب بشویید. برای سهولت در شستشو بهتر است برگها را به 2 قسمت تقسیم کنید. برگ ها را می توان کامل رها کرد یا به قطعات کوچک پاره کرد. آب را بجوشانید، نمک بزنید، هم بزنید و فنچ را اضافه کنید. محتویات را برای چند دقیقه بجوشانید، در شیشه ها پخش کنید. سرکه را در آبی که برگها در آن جوشیده بودند بریزید، هم بزنید، در کوزه ها پخش کنید، بلافاصله با درب بپوشانید و تا دمای اتاق خنک کنید.

سیر وحشی ترشی شده برای زمستان: دستور العمل مرحله به مرحله

حبه سیر - 2 عدد

1 لیتر آب تمیز

شکر - 70 گرم

برگ لورل

اسید استیک - 0.25 لیتر

برگ و ساقه گیلاس

فنچ را کاملاً بشویید (بهتر است حداقل 3 بار این کار را انجام دهید). بعد از شستن برگ ها را خشک کنید. سیر را ته شیشه بریزید سپس جعفری و سپس فنچ را اضافه کنید. ماریناد درست کنید: آب، نمک را بجوشانید، شکر را با اسید استیک اضافه کنید. برگ ها را با ماریناد در حال جوش بریزید، ظرف را به مدت نیم ساعت استریل کنید و سپس درب ها را بپیچید.

دستور پخت سیر وحشی برای زمستان

ساقه های فنچ

نمک، خردل فرانسوی - هر کدام یک قاشق غذاخوری

لیتر آب

چند نخود فلفل سیاه

سرکه شراب - یک و نیم قاشق غذاخوری

ساقه ها را کاملا بشویید، در آب خنک خیس کنید. ظروفی را که می خواهید سبزی ترشی را در آن ترشی کنید، استریل کنید. ساقه ها را محکم در وضعیت عمودی قرار دهید. آب را بجوشانید، ساقه ها را بریزید. آب جوش را به مدت پنج دقیقه در شیشه بگذارید. مایع را داخل قابلمه بریزید، نمک، خردل و فلفل را اضافه کنید. آب را دوباره به جوش آورید، بگذارید محتویات آن برای چند دقیقه بجوشد. ماریناد در حال جوش را بریزید، حلقه کنید، در یک حوله بپیچید، در این حالت بگذارید تا خنک شود.

سیر وحشی ترشی شده - دستور العمل های پخت و پز برای زمستان

گزینه ای با ادویه جات ترشی جات

شما نیاز خواهید داشت:

سبزها - 0.9 کیلوگرم

لیتر آب

سرکه سفره - 90 میلی لیتر

میخک با دارچین

شکر - 45 گرم

ساقه ها را با برگ ها کاملاً بشویید، با آب پر کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. ظروف را استریل کنید. آنها را در ظرف آماده شده بریزید. آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید، شکر گرانول، میخک با دارچین را اضافه کنید. می توانید ادویه های دیگر را نیز اضافه کنید. ماریناد را چند دقیقه بجوشانید و از روی شعله بردارید. محتویات را با پر کردن ماریناد در حال جوش بریزید. استریل کنید و درپوش ها را پیچ کنید.

دستور تهیه ترشی سیر وحشی برای زمستان

سبزی - 1 کیلوگرم

لیتر آب

نمک - 45 گرم

ساقه ها را با برگ ها کاملا بشویید، به ظرف منتقل کنید. یک آب نمک از نمک و آب جوش تهیه کنید و آن را صاف کنید و خنک کنید. محتویات را با آب نمک بریزید، با دایره های چوبی بپوشانید، با ظلم فشار دهید. ممکن است کف در بالا ظاهر شود که باید برداشته شود. پس از رفع ظلم، با محلول نمکی شستشو دهید. پس از چند هفته، ظرف را می توان پوشاند و به مکانی خنک برای نگهداری بعدی منتقل کرد.

نوع با سس گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم

آب - 0.8 لیتر

Zelenushka - 2 کیلوگرم

برگ لورل - 2 قطعه

شکر - 2 قاشق غذاخوری

نمک - 4 قاشق بزرگ

دانه فلفل - 4 عدد.

سبزی ها را بشویید، با آب جوش بجوشانید. آب را بجوشانید، وارد شوید رب گوجه فرنگی، چند دانه فلفل بریزید. شکر، lavrushka، نمک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، صبر کنید تا بجوشد. ظروف را دقیقا به مدت 20 دقیقه استریل کنید، درب های درمان شده را پیچ کنید.

برای زمستان، ارزش برداشت چنین گیاهانی را دارد که حاوی حداکثر مقدار مواد لازم برای حفظ ایمنی در سطح مناسب هستند. سیر وحشی مطمئناً متعلق به چنین گیاهانی است.

او در بهار ظاهر می شود و تا پایان ژوئن باید زمان آماده شدن داشته باشد. علاوه بر این، فقط نمونه های انتخاب شده در معرض برداشت هستند. بر اساس برگ های سیر وحشی در زمستان، می توانید کلم رول، سالاد بپزید، آن را به سوپ و پای می پردازید. کیفیت های طعمعالی است، که آن را در ترکیب با مقدار زیادی ویتامین، یک نامزد ضروری برای برداشت در فصل زمستان می کند. با کمک سیر وحشی ترشی خوشمزه خود را از سرماخوردگی های زمستانی نجات خواهیم داد.

به هر حال، ترشی محبوب ترین نوع تهیه سیر وحشی است، اما نه تنها. اکنون با دستور العمل های اولیه برداشت سیر وحشی آشنا می شویم.

قبل از شروع کار، برگ های سیر وحشی را به طور کامل و ترجیحاً دو بار شسته و خشک می کنند.

بانک ها عقیم شده اند.

چرمشا در سس گوجه فرنگی. خوشمزه - لذیذ
عناصر

رامسون، 2 کیلوگرم

رب گوجه فرنگی 200 گرم

نمک، 4 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه 4-5 نخود

شکر، 2 قاشق غذاخوری

برگ بو، 2 عدد

آب، 800 میلی لیتر

1. برگ های سیر وحشی شسته شده را آبکش می کنیم و می گذاریم آب آن گرفته شود.

2. آب را بجوشانید، گوجه فرنگی و همه ادویه ها را داخل آن بریزید، بگذارید ماریناد کمی بجوشد. می جوشد و می ریزیم.

3. سیر وحشی را که در شیشه ها ریخته شده با ماریناد بریزید و برای استریل کردن (20 دقیقه) قرار دهید.

سیر وحشی ترشی شده
عناصر

رامسون، 2 کیلوگرم

نمک، 40 گرم

سرکه 6٪، 1 قاشق غذاخوری

آب، 1½ لیتر

1. آب را با نمک بجوشانید، برگ های سیر وحشی را داخل آن بریزید.

2. پس از 2 تا 3 دقیقه پختن، آن را با ماهیگیری از آب در شیشه ها منتقل می کنیم.

3. سرکه را به آب اضافه کنید، بجوشانید و آب نمک را در شیشه های سیر وحشی بریزید.

4. با درب بپوشانید و بگذارید شیشه ها در دمای اتاق خنک شوند.

رامسون برای زمستان، کنسرو شده
عناصر

رامسون، 1 کیلوگرم

شکر، 1 قاشق غذاخوری

نمک، 1 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی 200 گرم

روغن نباتی 250 میلی لیتر

1. برگ سیر وحشی را در چرخ گوشت چرخ می کنیم.

2. گریل را با گوجه فرنگی، کره، نمک و شکر هم بزنید.

3. ما حرارت می دهیم تا به جوش بیاید، برای مدت زمان بسیار کوتاهی بپزیم - 1 دقیقه. بلافاصله به شیشه های ½ لیتری منتقل کنید، به مدت 20 دقیقه استریل کنید و بپیچید.

سیر در کوزه ها مرین شده است
عناصر

رامسون، 700 گرم

سیر، 2 حبه

نمک 60 گرم

شکر 70 گرم

1 برگ بو

سرکه 9٪، 250 میلی لیتر

آب، 1 لیتر

سیر با موفقیت طعم تند سیر وحشی را تکمیل می کند و توانایی آن در مقاومت در برابر سرماخوردگی تنها با افزودن آن افزایش می یابد.

1. در هر شیشه 1 برگ بو، سیر و سیر وحشی را روی آن قرار دهید.

2. ماریناد را بپزید و در شیشه ها بریزید.

3. ½ ساعت استریل کنید، رول کنید.

ساقه های سیر وحشی با خردل، ترشی شده
عناصر

رامسون، ساقه

نمک، 1 قاشق غذاخوری

خردل فرانسوی، 1 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه، چند نخود

سرکه شراب، 1½ قاشق غذاخوری

آب، 1 لیتر

1. ساقه های من و ½ ساعت خیس کنید. از آب در میاریم، میذاریم آبکش بشه.

2. ساقه ها را در شیشه ها به صورت عمودی و محکم نصب می کنیم و روی آن ها آب جوش می ریزیم.

3. بعد از 5 دقیقه در قابلمه ای آب جوش بریزید، نمک بزنید، خردل و فلفل بزنید.

4. 2-3 دقیقه بجوشانید، سرکه بریزید و از روی حرارت بردارید.

5. شیشه ها را با ساقه های ماریناد پر کنید و بپیچید. می گذاریم خنک شوند و آنها را برمی گردانیم و می گذاریم.

سیر وحشی شور برای زمستان
عناصر

رامسون، 1 کیلوگرم

نمک، 50 گرم

آب، 1 لیتر

1. سیر وحشی شسته و خشک شده را در شیشه یا قابلمه می چینیم.

2. آب نمک را با جوشاندن آب با نمک آماده کنید. آن را صاف کرده و در یخچال بگذارید.

3. سیر وحشی را از آب نمک پر کنید و ظلم را در بالا قرار دهید.

4. ما به مدت 2 هفته از سیر وحشی مراقبت می کنیم. اگر کف ظاهر شد آن را بردارید و دایره را با آب نمک همراه با ظلم بشویید.

5. پس از گذشت 2 هفته سیر وحشی را با قرار دادن آن در شیشه دربسته به یخچال منتقل می کنیم.

رامسون برای زمستان، کنسرو شده با نمک
عناصر

رامسون، ساقه با برگ، 1 کیلوگرم

نمک درشت یا نمک دریا 500-700 گرم

1. سیر وحشی شسته شده را به مدت ½ ساعت خیس کنید. دوباره بشویید، در انتها با آب جوش بجوشانید.

2. سیر وحشی را لایه لایه در یک شیشه بریزید و نمک بپاشید - تا زمانی که شیشه پر شود.

3. شیشه را با درب بپوشانید و آن را در سرد قرار دهید.

سیر وحشی با ادویه جات ترشی جات ترشی شده
عناصر

رامسون، 700-900 گرم

شکر، 50 گرم

نمک، 50 گرم

سرکه سفره 100 میلی لیتر

میخک

آب، 1 لیتر

1. سیر وحشی شسته شده، پس از چند دقیقه خیساندن در آب سرد، در شیشه های آماده قرار دهید.

2. ماریناد را به مدت 3 دقیقه از اجزای ارائه شده در دستور پخت بپزید. با ادویه جات، تصمیم می گیریم که کدام را حذف کنیم، کدام را اضافه کنیم. سرکه را در آن بریزید و جوشیدن را متوقف کنید.

3. سیر وحشی را با ماریناد پر کنید، شیشه ها را استریل کنید و آنها را گرد کنید.