كيفية صنع كعكة بسيطة ولذيذة بدون بيض: مجموعة مختارة من الوصفات. كيكة الشوكولاتة بدون بيض طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بدون بيض

صيام الكنيسة، النظام الغذائي، المرض أو النباتية. كل هذه المفاهيم تستبعد استهلاك المعجنات الحلوة والكعك. ولا ينبغي أن يؤخذ الحظر المفروض على المنتجات الحيوانية كعقوبة الإعدام. وجدت ربات البيوت منذ فترة طويلة طريقة للخروج من هذا الوضع وبدأت في تحضير كعكة بدون بيض. ستساعدك وصفاتنا على خبز "نابليون" المفضل لديك أو "كعكة العسل" الأبسط.

تحضير بسكويت غذائي

فقط من خلال التجربة الشخصية يمكنك الاقتناع بأن الكعكة بدون بيض وحليب هي حقيقة واقعة. اتضح أن هذه المخبوزات لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. وبالإضافة إلى ذلك، لن نحتاج إلى منتجات من القائمة المحظورة.

عجينة البسكويت هي أساس العديد من الكعك. يمكنك استخدام المربى أو المعلبات أو الشراب أو الحليب المكثف المفضل لديك ككريم.

في مذكرة! تُستخدم نفس الوصفة لتحضير كعكة بدون بيض في طباخ بطيء. إذا لم يتم خبز الجزء العلوي من الكعكة جيدًا، اقلبها بعناية باستخدام شبكة خاصة وأضف وقت الطهي.

مُجَمَّع:

• 0.4 كجم من دقيق القمح المنخل
• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 1 ملعقة كبيرة. عصير البرتقال الطازج؛
• 30 مل من خل التفاح
• ½ ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مياه مصفاة؛
• ½ ملعقة صغيرة. ملح.

تحضير:

في مذكرة! يجب تبريد البسكويت ثم تقطيعه بعناية بالطول إلى قسمين متساويين. دهن الكعك بالشراب المفضل لديك والمربى وزينه بالمكسرات.

لا يزال هو نفسه "نابليون"

هل تعتقدين أنه من الممكن عمل طبقات الكيك بدون بيض؟ يقول الطهاة ذوو الخبرة أن هذا ممكن تمامًا. "نابليون" كعكة يعشقها الكثيرون. ولكن كيف يتم تحضيره في نسخة غذائية؟ دعونا نحاول صنع كعكة الكفير بدون بيض. بفضل الكسترد اللطيف، لن يلاحظ أحد "المزيف".

مُجَمَّع:

• 3 ملاعق كبيرة. دقيق منخل عالي الجودة؛
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير.
• 250 جرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• رشة من ملح الطعام الناعم.

للكريم:

• 1 لتر من حليب البقر
• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• الفانيلين حسب الذوق.

تحضير:

1. ضعي الزبدة الناعمة في وعاء سميك الجدران.
2. نذوب الزبدة في حمام بخار أو في فرن الميكروويف حتى تكتسب قوامًا سائلًا متجانسًا.
3. أضف السكر المحبب والملح الناعم إلى الزبدة.
4. تخلط هذه المكونات جيداً وتترك جانباً لتبرد.
5. عندما يبرد خليط الزيت قليلا، أضف الكفير في درجة حرارة الغرفة ويقلب كل شيء جيدا.
6. أضف الدقيق المنخل إلى الخليط السائل في أجزاء.
7. اعجن العجينة بيديك وقسمها إلى 7-8 قطع.
8. لتسهيل العمل مع العجينة، لف كل قطعة بفيلم آمن للطعام وضعها في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة.
9. نفرد العجينة المبردة على شكل كعكات، ونعطيها الشكل المطلوب.
10. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم تُوضع الكعكة في الأعلى.
11. يجب خبز كل كعكة لمدة 5-7 دقائق في المتوسط ​​عند درجة حرارة 200 درجة.
12. أثناء تحضير الكعك، يمكنك تحضير الكريمة.
13. صب الحليب في وعاء سميك الجدران.
14. أضف السكر المحبب والفانيليا حسب الرغبة.
15. ضعي الحليب على النار وسخنيه.
16. أضف الدقيق المنخل شيئًا فشيئًا إلى الحليب الدافئ.
17. بمجرد أن تصبح الكريمة كثيفة، ضعيها جانباً عن النار. ليست هناك حاجة لجلب الخليط ليغلي.
18. قم بتبريد الكريمة ودهن جميع الكعك بها.
19. يمكنك تزيين الكعكة حسب تقديرك بالمكسرات والفواكه المسكرة والفتات.

في مذكرة! لمنع تورم الكعكة أثناء المعالجة الحرارية، اثقبيها بالشوكة في عدة أماكن.

ملاحظة لمحبي الشوكولاتة

حتى أثناء اتباع نظام غذائي صارم، يمكنك تذوق قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة مع الحد الأقصى لمحتوى حبوب الكاكاو. يمكنك أيضًا خبز كعكة الشوكولاتة بدون بيض. من السهل تحضيرها وتناولها بسرعة.

مُجَمَّع:

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق منخل عالي الجودة؛
• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 1 موزة
• 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
• الفانيليا حسب الذوق
• 100 غرام من الحليب المكثف
• 100 غرام زبدة
• 50 مل حليب البقر.

تحضير:

في مذكرة! لتسوية سطح الكيك، استخدمي ملعقة مغموسة في الماء.

1. قشر الموز وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. في وعاء منفصل، قم بتوصيل لب الموز والسكر المحبب والقشدة الحامضة والملح الناعم.
3. باستخدام خلاط أو خلاط، فاز هذه المكونات حتى تصبح ناعمة.
4. في وعاء جاف منفصل، قم بجمع الدقيق المنخل عالي الجودة والصودا والفانيليا ومسحوق الكاكاو.
5. الجمع بين الكتلتين وعجنهما للحصول على عجينة متجانسة.
6. دهن قالب سبرينغفورم بالزبدة الناعمة وملئه بالعجين.
7. نخبز الكعكة لمدة تتراوح بين 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.
8. دع الكعكة المخبوزة تبرد ثم أخرجها بعناية من القالب.
9. دعونا نجهز الكريم.
10. قم بتنعيم الزبدة وطحنها جيدًا مع السكر المحبب.
11. أضف الحليب المكثف واخلط الكريمة حتى تصبح ناعمة.
12. قطع الكعكة المبردة إلى قسمين متساويين.
13. دهنها بالكريمة ومعالجة الحواف بعناية.

في مذكرة! لتقطيع الكعكة بالتساوي، استخدم قطعة من خط الصيد أو خيط الجيتار.

تحضير "كعكة العسل" المفضلة لديك وفق الوصفة الجديدة

"ميدوفيك" هي كعكة محلية الصنع مفضلة. العديد من ربات البيوت يطبخونه بكل سرور. هذه الحلوى سهلة التحضير للغاية ولها طعم غير عادي. للمقارنة، حاول خبز كعكة العسل بدون بيض.

مُجَمَّع:

• 0.5 كجم من الدقيق المنخل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 150 غرام زبدة
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 130 غرام من السكر المحبب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. العسل السائل؛
• القليل من ملح الطعام الناعم.

تحضير:

1. يجب تحضير جميع مكونات تحضير كعك العسل مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
2. في وعاء منفصل، الجمع بين القشدة الحامضة مع الزبدة.
3. امزج كلا المكونين جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط.
4. أضف السكر المحبب والملح الناعم والعسل السائل.
5. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
6. نخل المكونات الجافة ودمجها في وعاء منفصل.
7. أضف الدقيق والصودا تدريجياً إلى الكتلة السائلة واعجن العجينة.
8. اعجن العجينة بيديك، ويجب أن تتحول إلى مادة بلاستيكية ومرنة.
9. دعونا نقسمها إلى عدة أجزاء متساوية من الكعك.
10. ضعي العجينة في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة. من السهل العمل مع العجينة المبردة.
11. قم بطرح الكعك وثقبه بالشوكة.
12. تُخبز الكعك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

نصيحة! من الأسهل إعطاء الكعك الساخن الشكل المطلوب. ضع طبقًا أو طبقًا مسطحًا فوق القشرة وقم بقص أي حواف خشنة. يمكن استخدام بقايا الكيك لتزيين الكيك.

هذه المرة هي كعكة إسفنجية جميلة ولا شك أنها لذيذة جدًا مع حشوة الموز والجوز.

لاريسا تكتب:

ذات مرة كنت في مطعم Vedic وجربت كعكة رائعة هناك. ما زلت لم أفهم نوع الحشوة، لكنني أردت طهي شيء من هذا القبيل. لقد قمت اليوم بإعداد كعكة إسفنجية مميزة بحشوة الموز والجوز بدون بيض، والتي أسميتها "السعادة".
هذه كعكة طرية ولذيذة للغاية. آمل أن تستمتع!

كيكة إسفنجية بدون بيض بحشوة الموز والمكسرات

مُجَمَّع:

2 كوب سعة 250 مل (واحد للسائل والآخر للمنتجات الجافة)

العجين لطبقتين:

• 2 كوب كريمة حامضة (نسبة الدهون لا تزيد عن 15%)
• 1 كوب زيت نباتي (بدون نكهة)
• 2 كوب دقيق قمح ممتاز
• 1 ملعقة صغيرة صودا
• 2/3 + 2/3 كوب سكر
• الفانيلين (على طرف السكين)
• 1/2 كوب بذور الخشخاش

كريم:

• 250 جرام زبدة (غوست)
• 400 جرام من الحليب المكثف الحلو (GOST)

الحشوة والديكور:

• 1.5 كوب جوز
• 4 موزات كبيرة
• الرشات الملونة
• بعض العنب
• زهرة السكر وتلوين الطعام

تحضير الكيكة الإسفنجية بدون بيض:

1. نخل الطحين.
2. قم بتشغيل الفرن بحيث يكون لديه وقت للتدفئة حتى 200 درجة مئوية.
3. دهن صينية مستديرة قطرها 29 سم بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ورشها بالدقيق. للتأكد من توزيع الدقيق بالتساوي على قاع المقلاة، قم بلفها عن طريق النقر عليها بيديك. عند سكب الدقيق، سوف يلتصق بالزبدة بشكل متساوٍ. يمكن سكب الفائض من القالب.

   قالب الكعكة

4. ضعي كوبًا واحدًا من القشدة الحامضة في وعاء وأضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة من الصودا. فاز مع خفاقة. انتباه! لا تستخدم الكريمة الحامضة محلية الصنع في صنع هذه الكعكة؛
5. عندما تغطى القشدة الحامضة بالفقاعات (بعد دقيقة واحدة)، أضيفي نصف كوب من الزيت النباتي وثلثي كوب من السكر ورشة من الفانيليا. خفقت مرة أخرى.

   ضرب القشدة الحامضة والزبدة والسكر

6. يُضاف كوب واحد من الدقيق ويُحرَّك ويُضاف جميع بذور الخشخاش (نصف كوب). هذه هي العجينة لأول كعكة إسفنجية.

   عجينة إسفنجية بدون بيض للطبقة الأولى

7. يُسكب الخليط السائل في المقلاة المُجهزة ويُوزع بالتساوي باستخدام ملعقة.

   نسكب عجينة البسكويت في قالب

8. ضعيها على الفور في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
9. مهم! أثناء خبز الكعكة الأولى، تحتاج إلى غسل وعاء الخلط جيدًا وخفقه وتجفيفه بمنشفة. إذا لم يتم ذلك، فإن العجين المتبقي الذي يقع في القشدة الحامضة للكعكة الثانية، لن يسمح للعجين بالارتفاع. ستكون الكعكة كثيفة. ليست هناك حاجة لغسل الكؤوس، لأن لديك كأسين: أحدهما للمنتجات الجافة والآخر للمنتجات السائلة.
10. عندما يتم خبز أول كعكة مع بذور الخشخاش، أخرج المقلاة من الفرن وقم بتغطيتها بلوح (ورقة تتبع أعلى اللوح) واقلبها. بهذه الطريقة سينتهي البسكويت على السبورة.
11. اغسل النموذج أيضًا وامسحه بمنشفة.
12. قومي بتحضير الكيكة الإسفنجية الثانية بنفس الطريقة. لقد صنعتها بدون بذور الخشخاش.
13. أثناء تبريد الكعك، قم بتحضير الكريمة. للقيام بذلك، اخفقي الزبدة المذابة بالخلاط، ثم أضيفي الحليب المكثف في أجزاء (اخفقي بالخلاط بعد كل جزء). يجب أن يحافظ الكريم على شكله.

    
    

14. ضعي الكعكة مع بذور الخشخاش على طبق مسطح ووزعي طبقة رقيقة من الكريمة.

    

15. قشر الموز وقطعه إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

    

16. ضعي الحلقات بإحكام على القشرة، وأيضاً ضعي شرائح الموز في الفجوات.

    طبقة من الموز

17. ضعي طبقة رقيقة من الكريم في الأعلى.

    حشوة الموز

18. قطع المكسرات بسكين.

    مكسرات مقطعة لكعكة إسفنجية بدون بيض

19. ضعيها في وعاء وأضيفي إليها القليل من الكريمة، فقط لإغلاقها معًا.

    عين الجمل

    حشوة الجوز
    

20. ضعي حشوة الجوز فوق حشوة الموز، ووزعيها بالتساوي على كامل سطح الكعكة الإسفنجية.

    طبقة من حشوة الجوز

21. ثم قومي بعمل طبقة من الكريمة مرة أخرى.
22. والآن نصل إلى الكعكة الثانية. نظرًا لأن الكعكة الإسفنجية حساسة للغاية، فإنني أوصي بنقلها إلى الكعكة عن طريق قلبها. إذا قمت بتسليمها بشكل غير صحيح، فسيكون من الصعب للغاية نقلها لاحقا. الألغام متصدع قليلا.

    

23. دهن الجوانب وأعلى بالكريمة. يمكنك تغطية الكعكة بالمصطكي فوق الكريمة، كما هو موضح في وصفة كعكة المصطكي، حيث يتم أيضًا تقديم وصفة المصطكي نفسها. أو تزيين كما يحلو لك.

    صنع كعكة بدون بيض “السعادة”

24. باستخدام سكينة واسعة، ضعي السبرنكلز على جوانب الكيك. يجب توجيه السكين من الأسفل إلى الأعلى. سوف تلتصق الرشات بجوانب الكعكة.

    

25. تزيين الجزء العلوي حسب رغبتك.

    

كعكة بدون بيض “السعادة”

هذا كل شئ! كعكة إسفنجية بدون بيض مع حشوة الموز والجوز جاهزة! علاج عائلتك وأصدقائك!

مع هذا الوصف التفصيلي والصور خطوة بخطوة من لاريسا، أعتقد أن كعكة الجميع لن تكون أسوأ مما كانت عليه في الصورة.

في كثير من الأحيان تكون هناك رغبة في صنع كعكة بدون البيض والحليب، لأنها ليست متوفرة دائما في المنزل. لا ترغب حقًا في الذهاب إلى المتجر للحصول على هذه المكونات، لكنك لن تتمكن أيضًا من التخلي عن فكرة الخبز. لذلك، عليك أن تتوصل إلى وصفتك الخاصة، والتي تتطلب فقط تلك المكونات المتوفرة في الثلاجة. لسوء الحظ، ليس كل شخص قادر على تحضير حلوى لذيذة بسرعة، لكن لا يجب أن تشعر باليأس. ستساعد هذه المقالة في حل المشكلة، لأنها تصف بالتفصيل مراحل إعداد الكعك المختلفة. هنا يمكنك اختيار الوصفة المثالية التي تناسب ذوق جميع أفراد الأسرة وستفاجئك ليس فقط بسرعة التحضير، ولكن أيضًا بعدم الحاجة إلى إهدار المال.

كعكة "حليب الطير" بدون بيض

للبسكويت عليك أن تأخذ:

• ما يزيد قليلا عن نصف كوب من السكر.
• نفس الكمية من الدقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا
• الفانيلين.
• 1/2 كوب كفير
• ملعقة كبيرة من الفودكا.

للتشريب سوف تحتاج:

• ملعقتان كبيرتان من الكومبوت؛
• ملعقة كبيرة من النبيذ.

يجب تحضير السوفليه من:

• 25 جرامًا من الجيلاتين
• 1.5 كوب كومبوت
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.

تحضير

الكعكة بدون الزبدة والبيض والحليب سهلة التحضير ولكنها ليست سريعة جدًا. تحتاج أولاً إلى تحضير البسكويت. للقيام بذلك، من الضروري التغلب على الكفير مع السكر حتى يتم الحصول على الرغوة، ثم أضف الصودا المطفأة والدقيق المنخل. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الفودكا وتخلط جيدًا. ثم تحتاج إلى تحضير القالب عن طريق دهن الجزء السفلي بالزيت وسكب العجينة فيه. تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك يجب إخراج البسكويت وتركه ليبرد ثم إخراجه من القالب وتركه لمدة 6-7 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

بينما الكعكة "تستريح"، فقد حان الوقت للقيام بالتشريب. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط كومبوت مع النبيذ. بعد ذلك، تحتاج إلى تغطية الجزء السفلي من النموذج مع فيلم التشبث، وقطع الكعكة المبردة بالطول إلى جزأين، ووضع أحدهما في القالب، ونقع الجزء العلوي مع جزء من خليط الكومبوت والنبيذ.

يجب وضع الجزء المتبقي من الكعكة فوق الجزء الأول وسكبه بالتشريب. بعد ذلك، ستحتاج إلى أخذ ورقتين من الورق العادي أو ورق الطعام، لاستخدامهما لوضع الجوانب بين الحلوى شبه النهائية والشكل المتداخل.

لتحضير السوفليه، عليك نقع الجيلاتين في الكومبوت لمدة 40 دقيقة تقريباً ثم وضعه على النار. حرك ببطء وانتظر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد جيدًا. تحتاج إلى صب الثلج في وعاء صغير، وصب الكومبوت المبرد مع الجيلاتين في وعاء أصغر ووضعه في وعاء به ثلج. بعد ذلك، اخفقي الكتلة حتى يزيد حجمها بدرجة كافية وتصبح رغوية.

يجب وضع السوفليه شبه النهائي في الثلاجة لبضع دقائق، ثم وضعه على الفور على القشرة وتنعيمه. ثم يجب وضع الكعكة في مكان بارد طوال الليل، وفي صباح اليوم التالي يجب إزالتها من الجوانب وتزيينها.

كعكة سريعة

يتم تحضير هذه الكعكة بدون البيض والحليب على الفور تقريبًا. عملية الطهي تشبه إلى حد كبير شارلوت، لكن المكونات والطعم النهائي لا تزال مختلفة.

عناصر:

• كوب من الدقيق
• كوب من السميد
• كوب من الكفير.
• 100 جرام من السكر
• قرفة؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
• زوج من التفاح
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

وصفة

من المؤكد أن هذه الكعكة الخالية من البيض والحليب ستسعد جميع محبي الحلويات. سيقدر كل من الأطفال والكبار بالتأكيد الحلوى البسيطة والسريعة التي سيظل مذاقها في الأذهان لفترة طويلة.

يبدأ تحضير الطعام اللذيذ باستخدام المكونات الجافة. بادئ ذي بدء، يتم سكب ما يلي في الحاوية: الدقيق والسميد والبيكنج باودر والسكر. يتم خلط كل هذا جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم يُسكب الزيت والكفير ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

القادمة تحتاج إلى قطع التفاح. يجب وضع جزء واحد من الفاكهة المقطعة في قاع القالب، والذي يجب أولاً دهنه بالزيت، ويضاف الجزء الثاني إلى العجينة وتخلط جميع المكونات.

يجب سكب الخليط النهائي في قالب ووضعه في الفرن وخبزه لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

يمكنك تحضير الحليب بنفس الطريقة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إضافة نصف كوب من الكاكاو إلى العجينة، وسكب الشوكولاتة المذابة فوق الحلوى.

نابليون

كعكة أخرى جيدة بدون بيض وحليب، وهي أكثر تعقيدًا، يتم تحضيرها وفقًا لوصفة بسيطة. بالتأكيد يمكن لأي شخص أن يخبزها، لأنه لا يوجد شيء خاص أو غامض في هذه الحلوى.

يمكنك صنع كعكة بدون بيض وحليب، الوصفة أدناه، باستخدام المكونات التالية:

• كوب من الماء المغلي.
• 3 أكواب دقيق
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• بضعة أكواب من السكر.
• حوالي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• الفانيلين.
• زوجان من أكواب الجوز.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 450 جرام زبدة.

عملية الطبخ

تحتاج أولاً إلى تحضير الكعك. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ الزبدة وتطحنها إلى فتات ناعم مع ثلاثة أكواب من الدقيق. تصبح الكعكة الخالية من البيض والحليب لذيذة إذا أضفت إليها عصير الليمون. لذلك لا بد من إضافة الصودا المطحونة بعصير الليمون إلى الزبدة المطحونة ثم الماء المغلي. بعد ذلك، قومي بعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.

يجب تقسيم الكتلة النهائية إلى ستة أجزاء متساوية، وتشكيلها على شكل كرات وإرسالها إلى مكان بارد لبضع ساعات. خلال هذه الفترة الزمنية سوف تحتاجين إلى وقت لتحضير الكريم. للقيام بذلك، صب بضعة أكواب من الدقيق في نصف لتر من الماء ووضعه على النار. في وعاء آخر، اخلطي كوبًا آخر من الماء مع الدقيق، حتى تحصلي على كتلة متجانسة.

ويجب سكب هذا الخليط في وعاء على النار، مع التحريك أثناء ذلك. يجب أن تُطهى الكريمة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة مع التحريك المستمر. تحتاج إلى إضافة 200 جرام من الزيت إلى الكريمة الجاهزة.

يجب تحميص جميع أنواع الجوز ثم تقطيعها جيدًا. ثم حان الوقت لإخراج كرات العجين المبردة، والتي يجب دحرجتها إلى طبقات رقيقة ووضعها على صينية خبز ووخزها بالشوكة.

تُخبز الكعك بشكل منفصل عن بعضها البعض عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. عندما تبرد قليلاً، تحتاج إلى قطع الحواف الزائدة للحصول على الشكل المرغوب للكعكة، والتي يجب بعد ذلك طحنها على مبشرة ناعمة للغبار.

ستحتاج كل كعكة إلى دهنها بالكريمة ورشها بالمكسرات (باستثناء الأخيرة). يجب رش الطبقة العليا من الكعكة بالفتات. بعد ذلك يجب ترك الكعكة طوال الليل حتى تتشرب الكريمة جيداً، وفي الصباح تصبح جاهزة تماماً للاستخدام.

كريمة البندق

بالإضافة إلى الحلوى الرئيسية، يمكنك أيضا إعداد كريمة مربحة للكعكة دون البيض والحليب. سيكون إضافة ممتازة للقشرة ومثالي للاستهلاك أثناء الصيام أو للأشخاص الذين لديهم حساسية من هذه المكونات.

إنه عالمي، ولا يمكن استخدامه كزينة للكيك فحسب، بل يمكن استهلاكه أيضًا في شكله النقي. إنه مساعد حقيقي للمالكين الذين فجأة لديهم ضيوف مع أطفال، ولكن لا توجد حلويات في المنزل.

للتحضير عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 400 جرام من جوز الكاجو.
• 100 ملليلتر من الماء
• 50 ملليلتر من شراب القيقب؛
• القرفة (حرفيا على طرف السكين).

وصفة

ميزة أخرى للكريم هي أنه يتم تحضيره في خطوتين فقط:

1. تُسكب المكسرات بالماء البارد وتُغرس لمدة 7 ساعات. سيساعد الماء البارد على تليين المكسرات الصلبة، لكن الماء الدافئ لن يكون له هذا التأثير.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى غمر المكسرات في الخلاط، وإضافة شراب والقرفة إليهم، ثم طحن كل شيء جيدا.

بمجرد الحصول على التجانس، تصبح الكريمة اللذيذة جاهزة.

حلاوة شرقية

الكريم الثاني، الذي يحظى بشعبية خاصة، لم يجربه الجميع. من المؤكد أن هذه الإضافة الرائعة لأي حلوى ستصبح عنصرًا أساسيًا في المطبخ بعد إعداد واحد فقط.

يمكن تحضير الكريم المثالي للاستخدام أثناء الصيام من المكونات التالية:

• 350 جرام من الحلاوة الطحينية
• 70 جرامًا من الكاكاو
• 50 جرامًا من الماء
• ملعقتان كبيرتان من ليكيور اللوز؛
• 50 غراما من جوز الكاجو.
• 50 جرام من اللوز
• 50 جرام من الجوز.

كيف تطبخ

لم يتم تحضير هذا الكريم بنفس سرعة تحضير الكريم السابق، لكنك لن تحتاجي إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضيره. خطوات الطبخ:

1. بالتأكيد يجب نقع جميع المكسرات في الماء لمدة ثلاث ساعات (باردًا كما هو مكتوب في الوصفة السابقة).
2. يجب تقطيع كتلة الحلاوة الطحينية إلى عدة قطع صغيرة ووضعها جميعًا في الخلاط.
3. تحتاج إلى إضافة الماء إلى الحلاوة الطحينية وطحنها جيدًا.
4. يجب نقل الكتلة الناتجة إلى لوحة منفصلة.
5. يجب تصفية الماء من المكسرات، ووضع المكسرات المخففة في الخلاط وسحقها إلى فتات ناعمة.
6. إلى الكتلة الناتجة تحتاج إلى إضافة الحلاوة الطحينية والمسكرات وتخلط جيدًا.
7. عندما يكون لديك كتلة متجانسة، أضف الكاكاو واخلط مرة أخرى.

ليست هناك حاجة لبث هذا الكريم، لأنه جاهز للاستخدام على الفور. يمكنك تزيين أي حلوى بالحلويات الشرقية بشكل مثير للاهتمام من خلال تشكيل الأشكال. التحذير الوحيد هو أنه لا ينصح بإعطائه للأطفال لأنه يحتوي على الكحول ولو بكميات قليلة.

لفترة طويلة لم أكن أعلم أنه يمكن عمل الخبز دون استخدام البيض. ولكن بعد أن فكرت في الأمر وبدأت في البحث عن الوصفات، أدركت أن هذا هو ما تحتاجه عائلتي. يبدو لي أن الخبز بدون بيض يبدو خفيفًا جدًا وأكثر انسجامًا. اليوم سننظر إلى وصفات الكعكة الإسفنجية بدون بيض. سأعطيك بعض الوصفات التي أعجبتني واشتقت منها وصفاتي. أقترح عليك أن تفعل الشيء نفسه - لا تنسخ وصفة شخص آخر، ولكن اصنع وصفة خاصة بك للكعكة الإسفنجية الخالية من البيض - ستكون الأفضل بالنسبة لك!

الكلمة الختامية:في جميع الوصفات أنصح باستخدام زيت دوار الشمس غير المكرر، لأن الزيت المكرر غير صحي للغاية. إذا كنت لا تصدقني، اقرأها! يمكنك أيضًا تجربة الدقيق - لا تتناول قمحًا من الدرجة الأولى تم شراؤه من المتجر ومعالجًا كيميائيًا، ولكن الحبوب الكاملة والجاودار المقشر... بشكل عام، ثق بحدسك وخيالك!

وصفة 1

هذا البسكويت غير عادي. لقد اعتدنا على حقيقة أن وصفة البسكويت الكلاسيكية تتضمن بالضرورة عددًا كبيرًا إلى حد ما من البيض الذي يجب خفقه بشكل مكثف مع السكر ثم خلطه بالدقيق. نظرًا لأن هذا المنتج منتج متقلب، يمكنك تجربة تحضير العجينة وفقًا لوصفتي.
يمكن تقديم الكعكة الإسفنجية بدون بيض مع الشاي أو رشها بالسكر البودرة أو تحويلها إلى كعكة عن طريق تقطيع الكعكة أفقيًا إلى عدة طبقات وتغطيتها بالكريمة.

سنحتاج إلى:
- زيت دوار الشمس غير المكرر والمعصور على البارد - 10 مل
- حليب - 300 مل
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- خل المائدة أو عصير الليمون لإطفاء الصودا

لتحضير البسكويت، عليك أن تأخذ علبة من الحليب المركز (300 مل) والسكر والدقيق الممتاز والزيت النباتي (لتليين القالب) وصودا الخبز والخل (لإخماد الصودا).

نسكب الحليب في وعاء ونضيف إليه السكر.
يقلب الخليط حتى يذوب السكر ويضاف صودا الخبز المروي بالخل وينخل الدقيق من خلال منخل. الخطوه 3

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
دهن طبق خبز عالي الجوانب بالزيت وسكب العجينة فيه.

نخبز البسكويت على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك التحقق من جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان خشبي. إذا كان البسكويت جاهزًا، فسيتم إدخال عود أسنان فيه وسيظل جافًا. عند الخبز، حاولي عدم فتح الفرن لمدة 10 دقائق الأولى، لأن تدفق الهواء البارد قد يتسبب في استقراره.

1. صب الكفير والزيت النباتي عديم الرائحة، مثل زيت عباد الشمس المكرر والسكر في وعاء. تغلب على كل شيء جيدًا.

2. في كوب آخر، اخلطي ملعقة صغيرة من النشا وثلث ملعقة صغيرة من الصودا و100 جرام من دقيق القمح المنخل.

3. أضيفي الدقيق مع النشا والصودا تدريجياً إلى المكونات السائلة المخفوقة (من 1 ص)، واخفقي جيداً.

4. دهن قالب البسكويت بالزبدة ورشه بالدقيق. نسكب العجينة في القالب ونقوم بتنعيمها بيد مبللة.

5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة. قم بتشغيل وضع الحمل الحراري وضع المقلاة مع العجينة على مستوى متوسط. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة. لا تفتح الفرن أثناء الخبز.

يصبح البسكويت النهائي ناعمًا ويخرج من القالب بسهولة.

وصفة 3

الوصفة بسيطة للغاية، لكن العجين قد يتصرف أحيانًا بشكل غريب، لذلك قد يستغرق الأمر عدة محاولات للتكيف مع خصوصيات الفرن وسلوك العجين.

سنحتاج إلى:
- 2 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من الصودا
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل أو عصير الليمون
- 1 كوب سكر
- 1 كوب من الكفير 1٪ (يمكنك إضافة الدهون ولكن تخفيفها بالماء)
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس
- فانيليا حسب الرغبة
- قرفة حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 200 درجة. يجب أن يكون ساخنًا مسبقًا، وإلا فلن يعمل البسكويت. تحضير طبق الخبز، ودهنه بالزيت ورشّه بالسميد حتى يمكن إخراج العجينة بسهولة.

ينخل الدقيق ويضاف الصودا والفانيلين والقرفة ويخلط كل شيء. اخلطي الكفير مع الزبدة وأضيفي السكر والخل. يقلب حتى يذوب السكر جيدا. ثم ابدأ في صب السائل الناتج في الدقيق، واخلط كل شيء جيدًا بالمضرب. ستكون العجينة سائلة تماماً. ومن المهم خلطه حتى تظهر البثور فيه.
ثم نسكب العجينة بسرعة في القالب ونخبزها. تُخبز لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، حسب الفرن. لا يمكن فتح الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى، وإلا فلن تعمل العجينة.
عندما ينضج البسكويت نخرجه ونتركه ليبرد. التالي هو مسألة الخيال.

لقد كنت دائمًا على يقين من أن جميع الأمثال صحيحة. فمثلاً يقول الإنجليزي أن الفضول قتل القطة! ومع ذلك، ما زلنا في كثير من الأحيان مدفوعين بالفضول. لذلك لم أستطع تجنب ذلك، كنت أشعر بالفضول، لكن المثل لم ينجح! اليوم أريد أن أقدم وصفة غير عادية للغاية لكعكة إسفنجية...بدون بيض، والتي شاركتها أولغا ريفكينا على أحد المواقع. لأكون صادقًا، كان من الغريب قراءته، لكنني قررت المخاطرة - وكنت على حق! لقد أصبح البسكويت رائعًا، لكن المثل ضاع لأن القطة، في هذه الحالة، كانت سعيدة للغاية!

سنحتاج إلى:
- 200 مل زبادي بدون إضافات
- 100 مل زيت نباتي
- 150 جرام سكر
- علبة سكر فانيليا
- 200 مل) الحليب
- 300 جرام دقيق
- 3 ملاعق صغيرة. مشروب غازي

في وعاء، اخفقي الزبادي والسكر والزيت النباتي وسكر الفانيليا حتى يصبح لونه أبيض.
يُضاف الدقيق المنخل والبيكنج باودر والحليب إلى الخليط المخفوق ويُخلط كل شيء جيدًا، ثم يُخفق لمدة دقيقة واحدة بملعقة.

دهن مقلاة أو طبق الخبز بالزيت ورشه بالدقيق. ضعي العجينة وسلسها.
سخني الفرن على حرارة 190 درجة مسبقاً واخبزي البسكويت لمدة 30 دقيقة في الفرن وسوف يرتفع أمام عينيك!

نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد جيداً.
تقطع إلى طبقتين وتغطى بالكريمة التي تفضلها. تزيين حسب مزاجك. أو يمكنك ببساطة تقطيعها إلى قطع مثل البسكويت ورشها بالسكر البودرة.

تصبح الكعكة الإسفنجية مسامية ورقيقة ورطبة بالزبدة ولذيذة جدًا! جربها!

أقترح صنع كعكة بدون بيض اليوم. كأساس، أخذت وصفة البسكويت بدون بيض من تاتيانا ليتفينوفا.

نسكب الزبدة في الكفير ونضيف السكر ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا.

يُضاف مسحوق الخبز والفانيلين إلى الدقيق المنخل ويُخلط.

يُسكب سائل زيت الكفير في الدقيق ويُخلط بالخلاط.

نبطن القالب بورق الخبز ونسكب العجينة فيه ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة (حسب الفرن الخاص بك) حتى يجف السيخ. لا تفتح الفرن لمدة 10 دقائق الأولى. أخرج البسكويت النهائي من الفرن.

بينما يبرد البسكويت، نحضر الكريمة. أضف الزبدة (درجة حرارة الغرفة) إلى الحليب المكثف المسلوق واخفقها بسرعة منخفضة.

ثم تضاف القشدة الحامضة وتخلط حتى تصبح ناعمة. الكريم جاهز.

لقد قطعت البسكويت المبرد إلى طبقتين.

باستخدام كيس المعجنات ذو الفوهة (بحيث تكون طبقة الكريمة متساوية وبسمك متساوٍ)، قم بتوزيع الكريمة بشكل متعرج على سطح الكعكة.

أضع طبقة الكعكة الثانية في الأعلى. أضع الكريم على الكعكة العلوية والجوانب. أرش جوانب الكعكة بالفتات. أقوم بتزيين الجزء العلوي بالكريمة المتبقية. في وسط الكعكة توجد الشوكولاتة المبشورة.