كيف لطهي عصيدة الذرة. وصفات مختلفة لعصيدة الذرة: كيف تطبخها حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا؟ يتيح لك الاستهلاك المعتدل لأطباق الذرة تحقيق تغييرات إيجابية في الجسم

على الرغم من الدعاية النشطة لملكة الحقول في الستينيات من القرن الماضي، لسبب ما، لم تحتل الذرة مكانة رائدة في النظام الغذائي الروسي. يعد خبز الجاودار وعصيدة القمح من الأطعمة البسيطة التي تتناولها أجيال عديدة من السلاف بشغف، لكننا لم نعتد أبدًا على طهي فريك الذرة. غالبًا ما نربط الذرة بالرفيق دينين من أغنية "مرحبًا أو لا تعدي على ممتلكات الغير" المحبوبة ، وأحيانًا بسلطة غير صحية لا مثيل لها في تنوع ألوانها وطعمها. وتجمع عبوات الفاصوليا الصفراء الزاهية الغبار على أرفف المتاجر، ولا تجتذب المشترين سواء بتكلفتها المنخفضة أو بألوانها.

ولكن هذا عبثا تماما. يحتوي فريك الذرة على 75% من الكربوهيدرات، والتي يمتصها الجسم بسهولة. الذرة غنية بالفيتامينات B1، B2، A، E، PP، والحديد والسيليكون. يوفر بروفيتامين أ - بيتا كاروتين - اللون المشمس الرائع للحبوب. لقد ثبت التأثير المثبط للذرة على عمليات التخمير في الأمعاء. بشكل منفصل، يمكننا التأكيد على قدرة الحبوب على إزالة السموم والنويدات المشعة. بسبب الحساسية المنخفضة، يتم استخدام عصيدة الذرة في أغذية الأطفال.

دعونا نترك العصيدة للمولدوفيين، وعصيدة من دقيق الذرة للإيطاليين. نحن في انتظار عصيدة الذرة، التي تتكيف مع الواقع الروسي القاسي.

عصيدة الذرة على الماء
لطهي جريش الذرة في الماء، سوف تحتاج إلى:

• ماء - 4 أكواب؛
  
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
  
• سمنة.
  

تتميز حبوب الذرة بجودة غير سارة - القدرة على الالتصاق بأي مقلاة في غضون لحظات. يرتبط هذا بخصائص تحضير عصيدة الذرة. ولا يمكن تركه على الموقد دون اهتمام، ولو لبضع دقائق. من الأفضل اختيار الأطباق ذات الطبقة غير اللاصقة والقاع السميك، وتحريك الجمال الفقاعي بعناية كل 1-2 دقيقة.

عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية - صب الحبوب المغسولة بالماء واتركها حتى تغلي، وبعد ذلك يمكنك القيام بالمهمة المثيرة المتمثلة في تحريك العصيدة بشكل دوري. لا يجب أن تعتمد على الصفات المعجزة للتفلون أو أي طلاء آخر - فحبيبات الذرة المتروكة دون مراقبة سوف تحترق حتى على أغلى الأطباق.

أثناء عملية الطهي، يزيد حجم الحبوب بمقدار 3 أو حتى 4 مرات. يعتمد وقت الطهي على حجم الحبوب. كلما كانت حبوب الذرة أدق، كلما كانت العصيدة تنضج بشكل أسرع، وتستغرق في المتوسط ​​من 30 دقيقة إلى ساعة. مع الأخذ في الاعتبار المثل المشهور القائل بأن العصيدة لا يمكن أن تفسد بالزيت، ضع الزبدة في الطبق النهائي، وحركها، وأغلقها بإحكام بغطاء واتركها "تطهى" لمدة 10-15 دقيقة.

عصيدة الذرة الحلوة مع الحليب
للتحضير تحتاج:

• فريك الذرة - 1 نصف كوب؛
  
• ماء - 2 كوب؛
  
• حليب - 2 كوب؛
  
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
  
• سمنة؛
  
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة.
  

لطهي جريش الذرة في الحليب، عليك شطفه وإضافة الماء أولاً. يُغلى المزيج مع التحريك وننتظر زيادة كبيرة في الحجم ، وبعد ذلك نسكب الحليب المسلوق. يقلب بقوة ويضاف السكر وينسى الأمور المهمة الأخرى ويطهى العصيدة حتى تنضج. في نهاية الطهي، أضيفي الكمية التي ترغبين بها من الزبدة.

يمكنك تقديم عصيدة الذرة مع المربى والشراب وحتى الآيس كريم.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي حوالي 100 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، لذا يمكنك تناول هذا الطبق دون القلق بشأن قوامك.

تعتبر العصيدة الصحية واللذيذة للغاية المصنوعة من فريك الذرة بداية جيدة لليوم لأولئك الذين يراقبون قوامهم ويأكلون بشكل صحيح! العصيدة سريعة وسهلة التحضير مع الماء أو الحليب، للأطفال أو البالغين.

يتم تحضير عصيدة فريك الذرة قبل وقت قصير من تناولها. الحبوب الساخنة المطبوخة الطازجة طرية ولذيذة.

• فريك الذرة – 150 جم (أو 1 كوب)
• الماء – 400 مل (أو 2 كوب)
• الحليب – 400 مل (أو 2 كوب)
• زبدة أو زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والسكر - حسب الرغبة

شطف فريك الذرة تحت الماء الجاري الدافئ.

يُسكب الماء المغلي في الحبوب المغسولة ويُضاف الملح ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة حتى تمتص الرطوبة دون تغطية المقلاة.

ثم يُسكب الحليب المغلي في العصيدة ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى مع التحريك.

أخرج العصيدة النهائية من النار، وأغلق المقلاة بإحكام بغطاء واتركها لمدة 5 دقائق، ثم رتبها على الأطباق. والنتيجة هي عصيدة سميكة متوسطة. تُقدم العصيدة مع الزبدة والسكر الحبيبي (حسب الرغبة). بالعافية.

وصفة 2: عصيدة الذرة الكريمية في طباخ بطيء

عادة ما يتم تحضير عصيدة الذرة بالحليب في طباخ بطيء حسب الوصفة التقليدية لتناول الإفطار. بدلاً من الزبدة، أقوم بإضافة الكايماك إلى عصيدة الذرة - وهي كريمة تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 40٪.

• فريك الذرة - 100 جم
• كايمك (كريمة ثقيلة) – 50 جم
• الحليب – 100 مل
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• الماء – 300 مل

تحضير المكونات لصنع عصيدة الذرة في طباخ بطيء. من المهم مراعاة النسب المحددة.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحبوب" لمدة 25 دقيقة. اخلطي فريك الذرة مع السكر في وعاء متعدد الطهي.

املأ بالماء وأغلق غطاء الطباخ المتعدد.

بعد 25 دقيقة، صب الحليب في وعاء متعدد الطهي وأضف الكايماك، واخلطي كل شيء.

لكي تغلي حبوب الذرة بشكل أفضل، قم بتشغيل وضع "الطهي المتعدد" لمدة 20 دقيقة، مع ضبط درجة حرارة غليان العصيدة على 90 درجة.

بعد 15 دقيقة، في نهاية الطهي، أضف الملح إلى العصيدة حسب الرغبة. عصيدة الذرة الكريمية في طباخ بطيء جاهزة.

بالعافية!

الوصفة 3، خطوة بخطوة: عصيدة الذرة اللذيذة

كيف لطهي عصيدة الذرة؟ ويمكن تحضيره بالماء أو الحليب. يتضمن خيار الطهي الخاص بي الطهي المتزامن مع الماء والحليب (يتم غلي الحبوب أولاً في الماء، ثم يضاف الحليب).

أثناء عملية الطهي أضيف القليل من الملح والسكر حسب الرغبة والفانيليا دائمًا. والنتيجة هي عصيدة ذرة لذيذة جدًا، يمكنك تناول حصتين متتاليتين - إنها لذيذة جدًا!

• جريش الذرة 1 كوب
• ماء 3 كوب
• حليب 2 كوب
• ملح 1 قرصة
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
• نصف كيس فانيليا
• الزبدة في أجزاء

صب الحبوب في وعاء الطبخ.

نملأها بالماء ونرى صورة مثل تلك الموجودة في الصورة. تفرز الحبوب دائمًا النشا وكل القمامة التي تنتهي بطريقة ما في الكيس. شطف الحبوب حتى المياه النظيفة. لقد غسلت الذرة عشر مرات.

صب الحبوب النظيفة مع الماء المصفى. ضعي المقلاة على النار، واتركيها حتى تغلي على نار عالية، ثم خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها حتى تمتص الحبوب الماء بالكامل.

هكذا تصبح عصيدة الذرة كثيفة وسميكة، لكنها ليست جاهزة بعد. يجب غليه بإضافة الحليب.

صب الحليب البارد غير المغلي في القدر.

حرك العصيدة وأضف قليلًا من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر (حسب ذوقك) والفانيليا. نضعه على النار. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ويُقلب من حين لآخر (العصيدة متقلبة وتحترق في قاع المقلاة بكل سرور).

هذه هي كل الحيل التي تجيب على سؤال كيفية طهي عصيدة الذرة. يمكنك تقديمه على الفور.

الوصفة 4: عصيدة الذرة مع الماء (صور خطوة بخطوة)

• فريك الذرة - 80 جم (يمكن استبداله بدقيق الذرة)
• مياه الشرب - 180 مل (يمكن استخدام الحليب)
• ملح - قليل
• زبدة - للتقديم (يمكن استخدام أي كمية)

ضع الحبوب على سطح مستو وأزل أي بقايا.

انقله إلى منخل حديد ناعم واشطفه تحت الماء الجاري.

صب الحبوب في وعاء الطبخ. من المستحسن أن يكون للأطباق قاع سميك حتى لا تحترق العصيدة.

صب الماء الصالح للشرب على الحبوب وأضف قليلًا من الملح.

ضعي المقلاة على الموقد واتركيها تغلي ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي العصيدة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم أخرج المقلاة من الموقد وغطيها بمنشفة دافئة واترك الطعام على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

ثم ضعي قطعة من الزبدة في الطبق. ولمن يفقدون الوزن، استبدلوه بالزيت النباتي.

حرك الطعام.

ضعي عصيدة الذرة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

وصفة 5: كيفية طهي العصيدة الحلوة من فريك الذرة

• الماء المغلي – 200 مل؛
• حليب – 200 مل؛
• فريك الذرة - 80 جم (4 ملاعق كبيرة بدون سطح)؛
• السكر والملح حسب الذوق.
• زبدة – 5 جم.

يُسكب الماء المغلي فوق الحبوب ويُضاف قليل من الملح ويُشعل النار. يجب أن تكون النار في حدها الأدنى، وتحريك الحبوب طوال الوقت، فهي تمتص الماء بسرعة كبيرة ويمكن أن تحترق.

عندما تبدأ الحبوب في التخلف جيدًا عن الجدران والأسفل، يمكنك ملئها بالحليب مع السكر المذاب فيه (حوالي ملعقتين كبيرتين).

في وعاء منفصل، سخني الحليب، لكن لا تغلي. أضفه إلى الحبوب في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا وفرك الكتل حتى تصبح ناعمة.

كم من الوقت لطهي عصيدة الذرة مع الحليب؟ يُطهى تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

أضف الزبدة إلى الطبق النهائي. لف القدر بالعصيدة في بطانية لمدة 15-20 دقيقة.

قدمي العصيدة الحلوة الساخنة مع التوت أو الفواكه. يمكنك إضافة المشمش المجفف، الزبيب، الموز الطازج، التفاح أو الفراولة. من اللذيذ أن تعلو الفاكهة بملعقة من عسل الزهور السائل.

الوصفة 6: عصيدة الذرة الصحية مع الحليب

ستحب عائلتك بالتأكيد عصيدة الذرة اللذيذة والمغذية مع الحليب إذا قدمتها على الإفطار مع الزبدة المذابة والعسل العطري. لن يرفض الكبار ولا الأطفال مثل هذا الطبق، الذين، بالمناسبة، يطلبون إضافة الزبيب أو شرائح الموز إلى العصيدة.

لمنع طبقك من أن يصبح سميكًا جدًا، تذكر أن نسبة الحبوب والسوائل هي 1:3، أي أنه مقابل 100 جرام من الحبوب ستحتاج إلى تناول 300 مل من السائل: الماء والحليب وما إلى ذلك. إذا كنت تحب الأطعمة غير المحلاة الحبوب، ثم الحد من كمية السكر المحبب والعسل.

• 100 جرام من حبوب الذرة المطحونة جيداً
• 100 مل ماء
• 200 مل) الحليب
• 2 رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب
• 2 رشة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة. عسل

يُسكب الملح والسكر المحبب في قدر أو مقلاة ذات قاع غير لاصق.

صب الماء والحليب من أي محتوى دهني. لكي تنتفخ الحبوب بشكل أسرع، لا ينصح بطهيها في الحليب - فهي سيئة الامتصاص، لذلك يتم استبدال جزء منها بالماء. إذا لم يكن لديك حليب في متناول اليد، يمكنك خلط الماء والحليب المكثف المحبب في طبق.

ضع الوعاء على الموقد واترك محتوياته حتى تغلي مع إضافة القرفة المطحونة. بمجرد أن يغلي السائل، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.

سنضيف فريك الذرة ونخلطها على الفور مع السائل حتى لا تتشكل كتل. سيكون القيام بذلك بالشوكة أكثر صعوبة. دع العصيدة تنضج في الحاوية لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا - خلال هذا الوقت سوف تتقرقر، لذلك من الأفضل تغطية الحاوية بغطاء.

ضعي العصيدة النهائية في وعاء أو وعاء عميق، أضيفي الزبدة المذابة والعسل العطري: مايو، الزيزفون، السنط، الحنطة السوداء. لنقدم الطبق ساخناً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة مكونات حلوة أخرى إلى عصيدة الذرة مع الحليب: المربى والمربى والنوتيلا والمكسرات وما إلى ذلك. وبما أن الأطفال يحبون العصيدة السائلة، فيمكن تخفيفها في طبق بالحليب المبرد وتقديمها دافئة للأطفال.

الوصفة 7: الذرة عصيدة الحليب على الموقد

• فريك الذرة 100 جرام
• حليب 250 مل
• ماء 250 مل
• زبدة 30 جم
• السكر حسب الذوق
• ملح 1 قرصة

اغسل حبوب الذرة.

صب الحبوب في قدر.

أضف الملح والسكر.

أضف الزبدة.

صب في الماء.

وحليب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة مع التحريك.

الوصفة 8، بسيطة: عصيدة الذرة بالحليب (خطوة بخطوة)

• فريك الذرة – 180 غرام؛
• حليب – 400 مل
• حبيبات السكر - 35 جم؛
• زبدة - 30 جم؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

تُسكب الكمية المطلوبة من فريك الذرة في قدر ذات قاع سميك إلى حد ما. تمتص الذرة الرطوبة جيدًا، لذا عليك توخي الحذر عند تحضير العصيدة حتى لا تندمي على النتائج لاحقًا.

يُسكب حوالي 2-3 أكواب من الماء في قدر ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة.

أضف السكر والملح.

اضبطي الحرارة على درجة منخفضة واطهيها حتى يتم امتصاص معظم الماء. في هذه المرحلة، يجب أن يكون حجم فريك الذرة قد زاد، لكنه يظل ثابتًا من الداخل.

صب 200 غرام من الحليب. استمر في الطهي بأقل قدر من الطاقة.

بمرور الوقت، ستبدأ الحبوب في أن تصبح طرية وسميكة، لذلك، إذا لزم الأمر، أضف الحليب المتبقي في أجزاء صغيرة. يجب أن يكون للعصيدة الجاهزة تقريبًا مظهر سائل، لأنها عندما تبدأ في التبريد، ستكتسب قوامًا أكثر كثافة.

بعد إضافة الزبدة، ارفعيها عن النار. غطيها بغطاء واتركيها ترتاح لبضع دقائق. ستكون العصيدة ألذ إذا تم تقديمها مع المكسرات المطحونة أو المربى أو العسل.

عصيدة فريك الذرة منتج صحي للغاية. وهي مصنوعة من حبات الذرة المجففة المطحونة. يمكن تناول العصيدة كطبق منفصل أو كطبق جانبي لسلطات اللحوم والخضروات.

يُخبز الخبز من دقيق الذرة، وتُصنع الفطائر، وتُصنع الحلويات المختلفة. تصنع هذه الحبوب حساءًا غذائيًا لذيذًا. تستخدم الرقائق في الموسلي كوجبة إفطار سريعة.

حتى أن الأقراص مصنوعة من هذه الحبوب. يستخدم الدقيق أيضًا في مستحضرات التجميل لصنع الأقنعة.

فريك الذرة يأتي في الأنواع التالية:

1. طحن خشن.وتستخدم هذه الحبوب لصنع رقائق. أنها مصنوعة من حبات الذرة.
2. طحن جيد.يستخدم هذا الدقيق لصنع الأطعمة المفضلة لدى الأطفال وهي أعواد الذرة.
3. مصقول.تضاف إلى هذه الحبوب جزيئات من الحبوب بأحجام مختلفة. يتم صقل الحبوب باستخدام معدات خاصة. كل حبة لها حواف مستديرة.

معلومات عامة عن الذرة

في العصور القديمة، كان الهنود الأمريكيون يعبدون الذرة. لقد اعتبروا هذا النبات مقدسًا. وكانت الأدوية تصنع من أوراق الشجيرة. حتى الآن، يعالج أتباع الطب البديل التهاب الكبد بصبغة أوراق الذرة. ومن الشعير - الوصمات - يصنع مغلي يعالج عسر الهضم.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الذرة لكل 100 جرام حوالي 330 سعرة حرارية.

الطبق غني بالعناصر الدقيقة المفيدة ولا يسبب الحساسية على الإطلاق. ولذلك يسمح الأطباء باستخدامه حتى للأطفال الصغار.

• الأحماض الدهنية: اللينولينيك، الأراكيدونيك، التي تتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.
• البروتين النباتي، وهو مادة بناء العضلات؛
• فيتامينات المجموعة ب، أ، هـ؛
• الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، البوتاسيوم، النحاس، السيليكون.

ما هي فوائد عصيدة الذرة؟

ما يميز المنتج هو أنه يحتفظ بصفاته القيمة أثناء الطهي والقلي. وجميع العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة الموجودة في المنتج يمتصها الجسم بسهولة.

فوائد عصيدة الذرة:

1. الاستهلاك المنتظم للمنتج الأصفر يمنع الاكتئاب لدى الناس، وكذلك سوء الحالة المزاجية المزمنة. لقد أثبت علماء النفس وأخصائيو التغذية تأثير لون المنتج على الحالة النفسية والعاطفية للشخص.
2. تقوية الجهاز العصبي والمناعي. ويرجع ذلك إلى محتوى الفيتامينات القيمة B5، B1. يوصي الأطباء بشدة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عقلية بتناول هذا الطبق.
3. إطالة الشباب والجمال، وذلك بفضل وجود فيتامينات A، E.
4. ينظم فيتامين PP جميع الوظائف المهمة للجسم.
5. تناوله على الإفطار يعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء.
6. تساعد الكمية الكبيرة من الألياف الموجودة في الحبوب على إزالة السموم الضارة من الجسم.
7. غني بالكربوهيدرات والكاروتين. وهذه هي تلك العناصر الدقيقة القيمة التي تحافظ على القوة والطاقة في الجسم في غياب النشاط البدني.
8. الحبوب تقوي القلب والأوعية الدموية. تعمل الحبوب القيمة على تنظيم مستويات الكوليسترول وتخليص الأوعية الدموية من اللويحات الضارة. ولذلك فإن الاستهلاك المنتظم لها يمنع الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
9. يوصى باستخدامه من قبل الأمهات الحوامل. يعزز التكوين السليم للجنين، وذلك بفضل محتواه من حمض الفوليك الثمين.
10. عصيدة الذرة هي منتج عالمي، وهو مناسب ليس فقط كوجبة إفطار، ولكن أيضا كطبق جانبي، حساء لأطباق اللحوم والأسماك.
11. منتج الحبوب أمر لا بد منه لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن! بعد كل شيء، على الرغم من شبعه، فإنه لا يترك أي فرصة لاكتساب الوزن الزائد.

على الرغم من هذه القائمة الرائعة من المزايا، هناك أيضًا موانع:

1. هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية. لذلك يمنع تناوله للأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن.
2. إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة، فلا ينصح باستخدامه أيضًا.
3. إذا كنت تعاني من أمراض الكبد والمرارة، عليك استشارة الطبيب ثم استخدام هذا المنتج.

يمكن لأي شخص طهي عصيدة الذرة. لن يستغرق هذا النشاط أكثر من 30 دقيقة.

وصفات عصيدة الذرة

يبدو أن طهي عصيدة الذرة أمر سهل مثل قشر الكمثرى! لكن هذا المنتج الفريد يتطلب الامتثال لقواعده الخاصة.

1. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة قطع من اليقطين المخبوز والتفاح المجفف والمشمش والخوخ والخوخ المعلب والأناناس وكذلك الزبيب والفول السوداني والمكسرات إلى الطبق.
2. بالنسبة للأطباق المالحة، لا ينبغي إضافة السكر. فقط أضف الجبن المبشور ومعجون الطماطم.
3. منتج الذرة صحي للغاية. لأنه يحتوي على جميع العناصر الدقيقة والفيتامينات القيمة.
4. الاستهلاك المنتظم يحسن حركية الأمعاء وله تأثير مفيد على الكبد.
5. يمكن حفظ الطبق النهائي في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، ويمكن تخزين الحبوب نفسها لمدة عامين تقريبًا. قبل الشراء، يجب عليك أن تنظر بعناية إلى تاريخ إنتاج الحبوب.
6. عند الطهي، أضف 4 أجزاء من السائل إلى جزء واحد من الحبوب.
7. من الأفضل طهي العصيدة في مقلاة سميكة الجدران من الحديد الزهر.
8. إذا أصبح الطبق قاسيًا بعد الطهي، فيجب أن يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى.
9. لمنع احتراق العصيدة، يجب تقليبها طوال الوقت أثناء الطهي.
10. يجب تخزين منتج الحبوب في مكان بارد ومظلم. من الأفضل استخدام وعاء زجاجي جاف بغطاء محكم الإغلاق لهذا الغرض.
11. قبل الطهي، يجب غسل الحبوب جيدًا وإزالة الجزيئات الغريبة.
12. للحصول على طبق حلو، من الأفضل استخدام العسل بدلاً من السكر.
13. للعمل في المطبخ سوف تحتاج إلى أدوات عالية الجودة. سوف تفعل مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. بعد كل شيء، تحتفظ الجدران العريضة بالحرارة لفترة أطول، بفضل الكشف عن طعم الطبق بشكل أفضل. في روس، تم طهي جميع العصيدة في أفران سميكة من الحديد الزهر.

كيف لطهي عصيدة الذرة في الماء

تعتبر عصيدة الذرة مع الماء وجبة فطور لذيذة وسريعة وصحية لجميع أفراد الأسرة.

لتحضير حصتين ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• فريك الذرة - نصف كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• زبدة - 20 جرامًا؛
• العسل - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• مشمش مجفف.

كيف تطبخ:

1. مرر الحبوب من خلال منخل ثم اغسلها.
2. خذ مقلاة أخرى، صب 0.5 لتر من الماء، أضف الملح، ثم اتركه حتى يغلي.
3. تُسكب الحبوب في الماء المغلي وتُخفض الحرارة ثم تُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك جيدًا.
4. يُضاف الزيت إلى العصيدة المطبوخة، ويُغطى المقلاة بإحكام بغطاء، ويُلف الطبق بمنشفة للسماح للطبق بالبخار واكتساب النكهة.
5. ضعيها في أطباق وأضيفي الزبيب والمشمش المجفف في الأعلى. إذا كان لديك التوت والفواكه الطازجة، يمكنك إضافتها إلى أطباقك.

كيف لطهي عصيدة الذرة مع الحليب

وصفة عصيدة الذرة مع الحليب:

1. خذ قدرًا متوسط ​​الحجم واسكب فيه 150 جرامًا من الحبوب الجافة.
2. صب الخليط بالماء النقي حجم 300 مل.
3. يجب أن تغلي العصيدة ثم تنضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. سوف تشير الفقاعات الموجودة على سطحه إلى الاستعداد. يبدأ في الزيادة في الحجم و"إطلاق النار".
4. قبل الانتهاء من الطهي يضاف الملح ويضاف 10 جرام من الزبدة. بعد 5 دقائق، أطفئ الغاز واتركه تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق أخرى.
5. في حين أن الطعام الشهي يكتسب نكهة، نبدأ في تحضير الحليب. للقيام بذلك، صب كوبًا واحدًا من الحليب في قدر صغير واتركه حتى يغلي.
6. يُسكب الحليب في القدر مع العصيدة ويُشعل النار مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك.
7. يمكنك إضافة السكر أو العسل، بالإضافة إلى العديد من الفواكه المجففة والمكسرات، وبالتالي فإن الطبق ليس مرضيًا فحسب، بل صحي أيضًا.

الأطفال يحبون عصيدة الذرة مع الحليب. هذا منتج مغذي وصحي للغاية لجسم ينمو.

أطباق شعبية مصنوعة من فريك الذرة

فطيرة دقيق الذرة

المكونات المطلوبة:

• دقيق القمح – 200 جرام؛
• دقيق الذرة المطحون جيدًا - 200 جرام؛
• سكر - 150 جرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 1 كوب؛
• زيت نباتي - 70 جرامًا؛
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• توت العليق.

طريقة طهو:

1. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، ودهن الديكور بالزيت. خلال هذا الوقت، ابدأ العمل على العجين.
2. صب دقيق القمح والذرة في وعاء كبير. أضف الملح والسكر ومسحوق الخبز. امزج كل شيء.
3. نخفق البيضة مع خليط الدقيق، ثم نضيف الحليب والزيت النباتي، ثم نخلط مرة أخرى.
4. دهن الجزء العلوي من الفطيرة بصفار البيض لجعل القشرة ذهبية اللون.
5. ضعي التوت على طول حافة الفطيرة. بدلا من التوت، يمكنك استخدام شرائح البرتقال أو الموز أو الأناناس.
6. ضعي العجينة اللزجة على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية مع الجبن

المكونات المطلوبة:

• فريك الذرة - 100 جرام؛
• جبنة البارميزان - 50 جرام؛
• زبدة - 10 جرام؛
• الماء - 400 جرام؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

1. خذ قدرًا ذو قاع سميك واسكب الماء فيه وأشعل النار فيه.
2. صر الجبن.
3. بمجرد أن يغلي الماء، صب الحبوب في المقلاة مع تيار رفيع، مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل.
4. خففي الحرارة واستمري في التحريك واطهي العصيدة لمدة 5 دقائق أخرى حتى لا يتبقى ماء في الوعاء.
5. بمجرد أن تصبح الكتلة كثيفة للغاية بحيث تكون قادرة على حمل ملعقة، يمكن إطفاء النار. (وقت الاستعداد الكامل – 25-30 دقيقة).
6. ضعي الخليط السميك على لوح المعجنات واتركيه ليبرد قليلاً.
7. قم بطرح هذه الكتلة واصنع منها أشكالًا مختلفة باستخدام قوالب المعجنات. يمكنك أيضًا استخدام قوالب السيليكون التي يجب ملؤها بالعصيدة.
8. خذ صينية الخبز، دهنها بالزبدة ثم ضع أشكال عصيدة الذرة عليها.
9. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة على كل شخصية ورشيها بالجبن المبشور.
10. ضعي الديكو في الفرن المحمى على حرارة 100 درجة مئوية. اضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تذوب الجبنة، وتشكل قشرة ذهبية مقرمشة فوق الكعك.
11. يمكن تزيين التركيبة النهائية بالكمثرى بالكراميل أو العسل في الأعلى.

عصيدة الذرة مع الفطر

المكونات المطلوبة:

تُسكب الحبوب في الماء المغلي في مجرى رفيع مع التحريك تدريجيًا.

بعد 10-12 دقيقة، أطفئ الغاز. أضف القلي من المقلاة واخلط كل شيء جيدًا.

غطي المقلاة بإحكام بغطاء، ولفيها بمنشفة واتركيها على الموقد مع إيقاف الغاز لمدة ساعة.

بعد أن ينقع الطبق ويكتسب النكهة، يمكن تقديمه دافئاً.

عصيدة الذرة في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

• الحبوب 200 جرام؛
• الماء - 1.5 كوب؛
• الحليب - 1 كوب؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 50 جرام.

وصفة لعصيدة الذرة في طباخ بطيء:

1. نخل الحبوب وتشغيل المياه الجارية من خلالها.
2. نسكب الخليط الناتج في الوعاء ونضيف السكر والملح.
3. صب كوبًا واحدًا من الماء وكوبًا واحدًا من الحليب المغلي في الوعاء.
4. كم من الوقت لطهي عصيدة الذرة؟ عادة يتم ضبط المؤقت على 25 دقيقة.
5. بمجرد طهي الطعام، قم بضبط وضع "التدفئة". هذا لجعلها تنعم.

يمكن طهي عصيدة اللطاخة في غلاية مزدوجة. للقيام بذلك، صب نصف كوب من الحبوب في وعاء واملأه بكوبين من الماء. اضبطي المؤقت لمدة 30 دقيقة، ثم أضيفي ملعقة من العسل وقليل من الملح. بعد ذلك، استمر لمدة 5 دقائق أخرى.

في النهاية يجب أن تكون ناعمة وحساسة في الملمس. لذلك، إذا كانت هناك حبوب خشنة، فيجب سحقها بالخلاط أو مطحنة القهوة. لكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال تحويل الحبوب إلى غبار. يجب أن يصل حجم الحبوب إلى 1 ملم.

عصيدة الذرة في طباخ بطيء هي الحل الأفضل لإعداد وجبة الإفطار. تعتبر وجبة الصباح دفعة من الطاقة طوال اليوم. لذلك من المهم جدًا اختيار النظام الغذائي المناسب لوجبة الإفطار - فهذه صحة لجميع أفراد الأسرة!

يُسكب 3 أكواب من الحليب في قدر ويُغلى المزيج. مع التحريك المستمر للحليب بالشوكة أو المخفقة، اسكبي فيه كوبًا واحدًا من فريك الذرة في تيار رفيع. يُضاف الملح والسكر حسب الرغبة إلى الحبوب ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر. بعد الطهي، أضف القليل من الزبدة إلى المقلاة، وقم بتغطيتها بغطاء، ولفها بمنشفة واترك العصيدة تتخمر لمدة 15-30 دقيقة أخرى.

كيف لطهي عصيدة الذرة مع الحليب

منتجات
فريك الذرة - 1 كوب
حليب - 3 أكواب
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زبدة - 50 جرام

كيف لطهي عصيدة الذرة مع الحليب
1. نسكب 3 أكواب من الحليب في قدر، ونضعه على نار متوسطة، ونتركه حتى يغلي.
2. أثناء التحريك، أضيفي كوبًا واحدًا من جريش الذرة. عادة لا يتم غسل فريك الذرة المسحوق، ولكن إذا كان هناك تلوث واضح، اغسل فريك الذرة في وعاء، وسكب الماء 3-4 مرات.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح واخلطي.
4. غطي المقلاة بغطاء غير محكم واطهي العصيدة على نار خفيفة جدًا لمدة 30 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر.
5. لف المقلاة بمنشفة واترك العصيدة تقف لمدة 30 دقيقة.
6. ضعي 50 جرامًا من الزبدة في مقلاة وسخنيها على نار خفيفة حتى تظهر رائحة الزبدة المذابة المميزة.
تُقدم العصيدة مع الزبدة المذابة.

كيفية طبخ الهوميني

المكونات اللازمة لصنع ماماليجا
عصيدة من دقيق الذرة - 100 جرام
لحم الخنزير - 200 جرام
البيض - 2 قطعة
الماء - 300 ملليغرام
الملح والفلفل - حسب الرغبة
جبنة / فيتا - 1 ملعقة كبيرة
زبدة - 2 ملاعق كبيرة

كيفية طبخ الهوميني
1. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات مع جانب 2 سم.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
3. نسكب نصف لتر من الماء في قدر، ونضعه على النار، وننتظر حتى يغلي.
4. أضيفي اللحم إلى قدر من الماء المغلي واطهيه لمدة دقائق.
5. تقلى أنصاف حلقات البصل في الزيت النباتي مع إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. في قدر آخر يحتوي على 300 مليلتر (كوب) من الماء، قم بطهي العصيدة من دقيق الذرة.
7. استخدمي ملعقة مثقوبة لنقل اللحم إلى المقلاة مع البصل.
8. أضيفي مرق لحم الخنزير تدريجياً إلى اللحم والبصل.
9. بشكل منفصل، يقلى البيض في الزبدة
10. قدّم الماميلجا من خلال ترتيب اللحم والبيض المقلي والجبن وعصيدة من دقيق الذرة المطبوخة في أطباق منفصلة.

لضمان الحصول على الماماليجا بشكل صحيح، حافظي على نسب الماء وعصيدة من دقيق الذرة: 1:3. عصيدة من دقيق الذرة، على عكس العديد من الحبوب، يمكن أن تؤكل باردة وساخنة.

حقائق ممتعة عن عصيدة من دقيق الذرة

عصيدة من دقيق الذرة عبارة عن دقيق مصنوع من فريك الذرة المغلي بالماء حتى يصبح سميكًا.

تبلغ تكلفة عصيدة من دقيق الذرة في موسكو 100 روبل/نصف كيلو (السعر في موسكو اعتبارًا من يونيو 2017).

محتوى السعرات الحرارية في عصيدة من دقيق الذرة هو 306 سعرة حرارية / 100 جرام.

عند تحضير عصيدة من دقيق الذرة، أضف الفطر وجبنة الموزاريلا والخضروات (الطماطم والبطاطس واليقطين) والروبيان. يمكنك أيضًا طهي عصيدة من دقيق الذرة في الحليب وتقديمها مع المربى أو الشوكولاتة الساخنة.

توابل عصيدة من دقيق الذرة - الريحان والأوريجانو والفلفل المطحون الأسود والأبيض.

يتم تقديم عصيدة من دقيق الذرة مع القشدة الحامضة والجرجير وصلصة الموجدي.

قم بطهي عصيدة من دقيق الذرة في مرجل نحاسي أو قدر سميك الجدران أو مرجل.

عصيدة من دقيق الذرة، على عكس العديد من الحبوب، يمكن أن تؤكل باردة وساخنة.

تعتبر عصيدة من دقيق الذرة مفيدة جدًا للصحة - فهي تدعم تجديد الخلايا وتمنع السرطان ولها تأثير مفيد على عمليات الهضم. في الوجبات الغذائية، عصيدة من دقيق الذرة يحل محل الخبز.

كيف لطهي عصيدة الذرة في الماء

منتجات
فريك الذرة - 1 كوب
الماء - 2.5 كوب
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة صغيرة

كيف لطهي عصيدة الذرة في الماء
1. يُسكب 2.5 كوب من الماء في قدر ذات قاع سميك (أو مزدوج)، ويُوضع على نار متوسطة، ويُترك الماء حتى يغلي.
2. أضيفي كوبًا واحدًا من فريك الذرة، وملعقة صغيرة من كل من السكر والملح، واتركي محتويات القدر حتى تغلي مرة أخرى، مع التحريك باستمرار.
3. خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 30 دقيقة. تحترق عصيدة الذرة بسهولة، لذلك يجب تقليبها بشكل متكرر.
4. لف عصيدة الذرة الجاهزة بمنشفة واتركها لمدة 30 دقيقة.
5. تتبل عصيدة الذرة المغلية في الماء بالزبدة.

Fkusnofacts

- عصيدة الذرة مناسبة كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

تسير عصيدة فريك الذرة بشكل جيد مع الجبن المخلل - قطع السولوجوني أو جبن الفيتا أو الفيتا إلى مكعبات وأضفها إلى العصيدة الجاهزة.
عند تحضير عصيدة من دقيق الذرة، أضف الفطر والخضروات (الطماطم والبطاطس واليقطين) والروبيان. يمكنك أيضًا تقديمه مع المربى أو الشوكولاتة الساخنة.

وصفة عصيدة الذرة. ماذا يمكن أن يكون أبسط؟ ومع ذلك، فإن كل حالة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. لذلك يمكن تحضير العصيدة البسيطة مع الحليب أو الماء، على الموقد أو في طباخ بطيء، مع اللحم أو الفاكهة. دعونا فرز الأمور بالترتيب.

إذا اتبعت نصائحنا، فستحصل على عصيدة الذرة اللذيذة والعطرية. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على إعدادها دون الكثير من المتاعب.

عصيدة مع الحليب: المكونات

لقد قام كل واحد منا بطهي هذا الطبق مرة واحدة على الأقل في حياته. لا تختلف وصفة عصيدة الذرة مع الحليب كثيرًا عن نظائرها. لإعداده تحتاج إلى المنتجات التالية:

• الحبوب - كوب واحد؛
• الماء - كأسين؛
• الحليب - كأسين؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• سكر - بضع ملاعق صغيرة حسب الرغبة؛
• الملح - قرصة واحدة.

كيف لطهي عصيدة الذرة مع الحليب

1. تحتاج أولاً إلى غلي الحليب.
2. في الوقت نفسه ، من الضروري غلي الماء وملحه وسكب الحبوب المنخلة فيه مسبقًا.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى طهي عصيدة الذرة في الحليب على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. تنص الوصفة على القيام بذلك مع التحريك المستمر.
4. عندما يتم امتصاص السائل بالكامل، يجب سكب الحليب المغلي في الحبوب.
5. بعد ذلك، يجب عليك تحريك كل شيء جيدا والاستمرار في طهي العصيدة على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى.
6. ثم تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من السكر والزبدة إلى الطبق.

كما ترون في الصورة، تبدو عصيدة الذرة مع الحليب (المحضرة حسب الوصفة) شهية. ومع ذلك، هناك خيارات أخرى لإعداد هذا العلاج الصحي.

أسهل وصفة لعصيدة الذرة

في الواقع، هذا الطبق له العديد من الأسماء: هوميني، عصيدة من دقيق الذرة، توكان. كانت عصيدة الذرة الطبق المفضل لدى العديد من الشعوب. وهذا ليس مفاجئا، لأنه يتناسب بشكل جيد مع اللحوم المقلية والأسماك والفطر.

مكونات:

• الحبوب - كوب واحد؛
• الماء - ثلاثة إلى خمسة أكواب؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى صب الكمية المطلوبة من الماء في مقلاة ذات قاع سميك. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن ثلاثة أكواب لكل كوب واحد من فريك الذرة.
2. بعد ذلك، ضعي الأطباق على النار واتركي الماء حتى يغلي.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الحبوب النظيفة في الماء المغلي.
4. ثم يجب خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويجب غلي محتويات المقلاة عليها لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

هذا كل شئ! تقترح وصفات عصيدة الذرة إضافة العديد من الأشياء الجيدة إليها: الزبدة أو صلصة الجبن أو الفواكه المجففة أو اللحوم المدخنة.

أفضل علاج للطفل

الأطفال يحبون الحبوب الحلوة. حتى فريك الذرة يمكن طهيه حتى لا يرفضه الطفل أبدًا. بالنظر إلى القيمة الغذائية للمنتج، يجب على كل والد إتقان هذه الوصفة لعصيدة الذرة.

مكونات:

• الحبوب - كوب واحد؛
• سكر - أربع إلى ست ملاعق كبيرة؛
• الماء - ثلاثة أكواب؛
• التفاح (الكمثرى) - 3-5 قطع؛
• بيضة دجاج - قطعتان؛
• زبدة أو سمن الطبخ - 30 جرام.

طريقة تحضير عصيدة الذرة الحلوة

1. تحتاج أولاً إلى دمج الماء أو الحليب مع السكر.
2. ثم تحتاج إلى شطف الحبوب وخلطها بعناية مع السائل.
3. بعد ذلك، يجب وضع الخليط على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.
4. ثم تحتاج إلى غسل وتقشير الفاكهة. إزالة الجلود والبذور واللب. بعد ذلك، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. أنت الآن بحاجة إلى خلط العصيدة السميكة مع البيضة النيئة. بعد ذلك يجب عليك إضافة الزبدة إليه.
6. ثم تحتاج إلى إضافة قطع الفاكهة إلى باقي المكونات وخلط كل شيء جيدًا.
7. يجب وضع الكتلة الناتجة في طبق من السيراميك أو الطين مناسب للخبز في الفرن.
8. بعد ذلك، يجب إرسال الطبق لمدة الطهي - 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

تقترح وصفة عصيدة الذرة أنه يجب تقديمها دافئة. سوف يتناسب بشكل جيد مع عصير الفاكهة أو الكفير أو الحليب الدافئ.

وصفة للعصيدة مع اليقطين في طباخ بطيء

هل تريد طهي طبق شهي وجميل وصحي؟ ثم تم إعداد وصفة عصيدة الذرة في قدر الطهي البطيء مع الحليب والفواكه المجففة واليقطين خصيصًا لك! للبدء، قم بتخزين المنتجات التالية:

• فريك الذرة - كوب واحد؛
• اليقطين - 200 جرام؛
• فواكه مجففة - 100 جرام؛
• الماء - ثلاثة أكواب؛
• زبدة (سمن ناعم) - 50 جرام؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

طريقة تحضير العصيدة في طنجرة بطيئة

1. تحتاج أولاً إلى تقشير اليقطين من الجلد والبذور. ثم يجب غسلها وملئها بالماء. بعد هذا سوف تصبح لينة.
2. ثم يجب عليك شطف ونقع الفواكه المجففة في الماء.
3. ثم يجب وضع شرائح اليقطين في قاع وعاء الطهي المتعدد. تحتاج إلى وضع طبقة من الفواكه المجففة في الأعلى.
4. المستوى التالي سيكون الحبوب المغسولة بشكل نظيف.
5. الآن يجب عليك صب الماء أو الحليب في الوعاء.
6. ثم تحتاج إلى إضافة الملح والسكر إلى الطبق.
7. في المرحلة التالية، تحتاج إلى ضبط الجهاز على وضع "عصيدة الحليب" أو "الأرز". وقت المعالجة الحرارية هو نصف ساعة.
8. بعد ذلك، يجب غرس الطبق تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة أخرى. تحتوي بعض طرز أجهزة الطهي المتعددة على وضع "الحفاظ على الدفء". وسوف تكون مساعدة كبيرة في الوقت الراهن. ولكن بعد ذلك يجب تقليل وقت الطهي إلى عشر دقائق.

حسنًا، لقد انتهى كل شيء الآن! عصيدة الذرة في طباخ بطيء تبين أنها لذيذة جدًا. الوصفة بسيطة بشكل مدهش.

العصيدة مع اللحم هي أفضل غذاء ليوم نشط

مكونات:

• لحم الخنزير أو لحم العجل - 400-500 جرام؛
• فريك الذرة - كوب واحد؛
• الماء أو المرق - ثلاثة أكواب؛
• بصل - رأس أو رأسان؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي (للقلي) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. ثم يجب أن تقلى في مقلاة ساخنة.
3. لإضافة نكهة عند الطهي، أضف جوزة الطيب أو الثوم المسحوق إلى لحم العجل (لحم الخنزير).
4. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع اللحم في وعاء ذو ​​قاع وجدران سميكة.
5. ثم تحتاج إلى قلي البصل.
6. بعد ذلك، يجب إضافته إلى اللحوم.
7. ثم يجب غسل الحبوب وخلطها مع اللحم والبصل.
8. بعد ذلك يجب تمليح الطبق وتتبيله وسكب الماء المغلي فوقه أو مرق ساخن جدًا.
9. في المرحلة التالية، يجب طهي العصيدة أولاً على نار عالية ثم على نار خفيفة. في نفس الوقت يجب تحريكه باستمرار.

في نصف ساعة سيكون الطبق جاهزا. قبل التقديم، يمكنك تزيينه بالأعشاب الطازجة.

عصيدة دقيق الذرة

هذا المنتج أكثر حساسية ، وبالتالي فإن العصيدة منه تبدو أكثر رقة وجيدة التهوية. قبل الطهي، يجب تجفيف الدقيق حتى لا يلتصق ببعضه البعض ويشكل كتلًا.

المكونات المطلوبة:

• دقيق الذرة - 250 جرام (كوب واحد)؛
• الحليب - 500 ملليلتر؛
• الماء - 250 ملليلتر (كوب واحد)؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - 50-60 جرام؛
• جبنة قريش أو جبنة الفيتا - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. أولاً، جفف الدقيق في مقلاة أو فرن ثم نخله بعناية من خلال منخل.
2. ثم نسكب الماء والحليب في قدر أو مرجل ذي جدران سميكة ونضيف الملح ونتركه حتى يغلي.
3. بعد ذلك، أضف الدقيق إلى السائل. في هذه الحالة، يجب تحريك الكتلة باستمرار بمضرب.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى تقليل الحرارة تحت المقلاة إلى الحد الأدنى، وتغطيتها بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. يجب تحريك العصيدة بشكل دوري لمنع تكون الكتل.
6. يجب أن يستمر الطهي حتى يتكاثف الطبق. إذا كنت تفضل خيارًا أرق، تناول كوبًا إضافيًا من الماء.
7. في نهاية الطهي، أضيفي الزيت إلى الخليط. ثم يجب إزالة العصيدة من النار وإبقائها تحت الغطاء المغطى لمدة خمسة عشر دقيقة.

الطبق جاهز! ويمكن تقديمه مع جبنة الفيتا أو الجبن القريش. علاج رائع بعد يوم شاق في العمل.

بالينتا الإيطالية

في الأساس، هذه وصفة لعصيدة الذرة مع الماء. قائمة المكونات تؤكد ذلك:

• الحبوب - كوب واحد؛
• الماء - ثلاثة أكواب؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الماء في قدر سميك الجدران. بمجرد أن يغلي، يجب إزالة النار الموجودة تحته على الفور.
2. بعد ذلك، أضف فريك الذرة إلى السائل. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة: في تيار رفيع مع التحريك المستمر.
3. بعد ذلك، يجب أن تكون العصيدة المستقبلية مملحة وتغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. في الوقت نفسه، يجب أن يتم تحريكه باستمرار باستخدام ملعقة أو خفقت.
4. ثم عليك الانتظار حتى تتكاثف الكتلة. سيتم اعتبار العصيدة من دقيق الذرة جاهزة عندما تحافظ الملعقة الموجودة فيها على وضع عمودي وتتحرك العصيدة بحرية بعيدًا عن جدران المقلاة.
5. الآن يجب وضع الكتلة على صينية خبز وتبريدها قليلاً وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
6. بعد ذلك يجب أن تكون مقلية أو مخبوزة.

يقدم الطبق مع الأعشاب والجبن. ويمكن أيضًا خبزه مع عصير الطماطم أو الخضار.

خصائص مفيدة لعصيدة الذرة

• يعتبر الطبق غذائيًا. تحتوي مائة جرام من العصيدة المطبوخة في الماء على 86 سعرة حرارية فقط. وغالبا ما يستخدم في الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
• يحتوي فريك الذرة على الكثير من المواد المفيدة. على سبيل المثال، الألياف الغذائية تسمح للجسم بالتخلص من السموم والفضلات.
• الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج ينشط عملية التمثيل الغذائي ويعيد البكتيريا المعوية إلى طبيعتها.