وصفة بسيطة ولذيذة خطوة بخطوة مع صور فطائر فيليه الدجاج. درانيكي باللحم المفروم درانيكي بالدجاج المفروم

السحرة ليسوا مجرد أشخاص ذوي قدرات خارقة للطبيعة، ولكنهم أيضًا اسم آخر لفطائر البطاطس المحشوة باللحم المفروم. إنها تشبه الفطائر بصريًا، وعجينتها هي البطاطس. هذه المجموعة البسيطة من المكونات تجعل الطبق مرضيًا للغاية. إذا كنت ترغب في إطعام عائلتك بسرعة، فإن فطائر البطاطس مع اللحم المفروم ستكون خيارًا ممتازًا.

طريقة تحضير فطائر البطاطس باللحم المفروم

أي طبق وطني لبلد معين، عند استخدامه خارج حدوده، يمر بعملية التكيف. يمكنك تحضير فطائر البطاطس باللحم المفروم بطرق مختلفة حسب تفضيلات شخص معين وأسرته. السحرة الذين ظهروا في بيلاروسيا عبارة عن حشوة لحم مخبأة تحت عجينة البطاطس ولها قشرة شهية. تشبه التعديلات البولندية والليتوانية الزلابية - فهي لا تحتوي على البطاطس.

قبل تحضير فطائر البطاطس باللحم، يجب تمريرها عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها جيدًا بسكين. هذا سيجعل الطبق أكثر طراوة. خبراء الطهي لديهم آراء مختلفة فيما يتعلق بمكون البطاطس. يفضل بعض الأشخاص سلق البطاطس أولًا، بينما يستخدمها آخرون نيئة. في كلتا الحالتين، وجبة خفيفة لذيذة جدا. يتناسب الطبق النهائي جيدًا مع القشدة الحامضة والصلصات المبنية عليه.

درانيكي مع اللحم في الفرن

يمكن تنفيذ نفس الوصفة بطرق مختلفة، ولكن قد يختلف طعم المنتج النهائي. يُعتقد أن فطائر البطاطس باللحم في الفرن أكثر إثارة للاهتمام من حيث الذوق. وفي مكان مغلق، تتبادل المكونات روائحها، مما يؤدي إلى طبق كامل. تتجنب هذه الطريقة إضافة الدهون الزائدة الموجودة في زيت القلي، حيث يتم طهي المنتجات على صينية خبز مغطاة بالورق.

درانيكي مع اللحم في مقلاة

لا يمكنك قلي الفطائر في مقلاة فحسب، بل يمكنك أيضًا قلي جميع أنواع الفطائر. هذه طريقة طهي أقل غذائية، ولكنها ستسمح للمنتجات بالحصول على قشرة مقرمشة شهية. فطائر البطاطس مع اللحم في مقلاة لذيذة جدًا، لكنها ستستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالفرن، وتغطيها بشكل دوري بغطاء وتقلب عدة مرات. من الضروري التأكد من أن حشوة اللحم مطبوخة بالكامل.

وصفة فطائر البطاطس مع اللحم المفروم

غالبًا ما تكون أبسط الأطباق ألذ بكثير من تلك التي يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً. وصفة فطائر البطاطس باللحم المفروم لا تحتوي على أي مكونات محددة، فكلها متاحة لأي شخص. تحضير عجينة البطاطس، وإضافة كمية قليلة من دقيق القمح، وإخفاء الحشوة فيها، ويصبح طبقك جاهزاً للقلي. ستكون درانيكي مع اللحم المفروم والدجاج شهية ومرضية بنفس القدر. يتم استكمال الحشوة بالبصل والثوم للحصول على مجموعة أكبر من النكهات.

فطائر البطاطس باللحم المفروم

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 150 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: بيلاروسي.

السحرة البيلاروسيون، الذين يعشقهم سكان روسيا، لا يحتاجون إلى الكثير من الوقت للتحضير أو أي مهارات طهي خاصة. ومع ذلك، ستكون فطائر البطاطس مع اللحم المفروم خيارًا ممتازًا لوجبة غداء مطبوخة في المنزل أو وجبة خفيفة في النزهة. يجمع الطبق الواحد بين مكونات اللحوم وطبق جانبي فريد من نوعه. ويكمله تماما الأعشاب والصلصة.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم - 300 غرام؛
• البطاطس – 8 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح؛
• فلفل مطحون
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. قشر البطاطا. الخطوة التالية هي تقطيع كل قطعة إلى 4 قطع وبشرها على مبشرة متوسطة الحجم.
2. ضع لب البطاطس في وعاء مناسب. يجب تصريف السائل الزائد المنطلق.
3. أضف البيض والدقيق والملح والبهارات واحدًا تلو الآخر.
4. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى اللحم المفروم.
5. نوزع خليط البطاطس على الزيت الساخن في طبقة متوسطة السُمك.
6. باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة، ضعي بعناية بعض اللحم المفروم في وسط قطع البطاطس.
7. ضعي طبقة أخرى من البطاطس فوق الحشوة.
8. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ثم تخفف، وتغطى بغطاء، وتقلى على الجانبين لمدة 7 دقائق.
9. لجعل الطبق يبدو كما في الصورة، يتم تزيينه بالكريمة الحامضة والأعشاب.

درانيكي مع الدجاج المفروم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 136 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: بيلاروسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لا يمكن تسمية فطائر البطاطس باللحم المفروم إلا بالمعنى المجازي. في الواقع، فهي أكثر محدبة بسبب الحشو. درانيكي مع الدجاج المفروم ليست أقل طعمًا من استخدام أنواع أخرى من اللحوم. هذا الخيار أكثر غذائيًا وصديقًا للميزانية. ومن الأفضل استخدام شرائح الدجاج لهذه الأغراض، لكن لا يمنع وضع لحم من أجزاء أخرى من الدجاج في الحشوة.

مكونات:

• فيليه صدور الدجاج - 1 كجم؛
• البطاطس - 14 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 2 قطعة؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. ابشري البطاطس المقشرة واخلطيها مع بضعة جرامات من الدقيق (ملعقتين كبيرتين) والبيض ونصف بصلة مفرومة جيدًا.
2. الخطوة التالية هي البدء في الحشو: مرر شرائح اللحم عبر مفرمة اللحم. قم بتمرير البصل المتبقي بنفس الطريقة.
3. ملح وفلفل اللحم المفروم. تخلط جيدا.
4. بمجرد أن يسخن الزيت في المقلاة، أضف طبقة من البطاطس بسرعة. اقليها قليلاً.
5. ضعي اللحم المفروم في المنتصف. يجب أن تترك الحواف فارغة.
6. غطي الحشوة بطبقة ثانية من البطاطس.
7. انتظر حتى يتوفر الوقت للون البني قليلاً على كلا الجانبين.
8. يجب طهي المنتجات في الفرن لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

الفطائر الكسولة مع اللحم المفروم

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 154 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: بيلاروسي.
• صعوبة التحضير: منخفضة.

في كثير من الأحيان، لا يزال هناك القليل من الوقت للطهي، لكنك ترغب في إرضاء ضيوفك وأفراد عائلتك بطبق لذيذ وغير عادي. تأتي فطائر البطاطس الكسولة مع اللحم المفروم للإنقاذ، فهي تنضج بشكل أسرع من الوصفة الكلاسيكية. وفي هذا الاختلاف تضاف البطاطس المبشورة إلى اللحم المفروم في مرحلة تحضير العجين. كقاعدة عامة، يتم تناول مكونات اللحوم والبطاطس بأي نسب مرغوبة.

مكونات:

• لحم الخنزير – 400 غرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. اطحن لحم الخنزير في مفرمة اللحم أو استخدم محضرة الطعام مع إضافة لحم الخنزير إلى أجزاء.
2. أضيفي البيض إلى اللحم المفروم وأضيفي الملح.
3. ابشري البطاطس المقشرة.
4. قم بعصر سائل البطاطس دون السماح بامتصاصه وتنعيم المنتج بشكل كبير.
5. يُمزج البطاطس مع اللحم المفروم ويُضاف الدقيق ويُقلب.
6. ضع المنتجات في مقلاة ساخنة. يغطى بغطاء ويقلى على نار خفيفة.
7. إزالة الغطاء، ورفع الحرارة. من الضروري قلب فطائر البطاطس وطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

درانيكي باللحم المفروم والجبن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 142 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: بيلاروسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت ترغب في إضافة نكهة جديدة إلى طبق ممل، أضف مكونًا إضافيًا. تحتوي الفطائر باللحم والجبن على منتجات يتناسب كل منها مع الآخر. لإضافة التوابل والقليل من الطعم، يمكنك استخدام القليل من قفزات الريحان أو السنيلي. لن تكون الخضار المفرومة جيدًا والتي لها تأثير إيجابي على طعم المنتجات ومظهرها زائدة عن الحاجة.

مكونات:

• فيليه صدور الدجاج - 600 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• الجبن - 350 غرام؛
• بيضة – 3 قطع؛
• دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ثوم؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. الخطوة الأولى هي فرم الدجاج مع البصل والثوم.
2. يُملح خليط الدجاج ويُضاف إليه الأعشاب المفرومة جيدًا.
3. طحن البطاطس والجبن على مبشرة مختلفة. الجمع بين هذه المنتجات.
4. أضيفي البيض والدقيق إلى خليط البطاطس والجبن. اعجن العجينة جيداً.
5. سخني الزيت في مقلاة، ضعي قطع عجينة البطاطس.
6. بواسطة ملعقة، ضعي الحشوة في وسطها، ثم غطيها بطبقة من خليط البطاطس والجبن.
7. بمجرد أن تصبح فطائر البطاطس بنية اللون قليلاً وينبعث منها بخار عطري من المقلاة، انقلها إلى صينية خبز واطهيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى عند 180 درجة. الطبق جاهز، يمكنك تجربته!

أسرار عمل فطائر البطاطس باللحم المفروم

يمكن لكل ربة منزل أن تجعل الطعام اليومي ألذ قليلاً. قبل أن تقومي بطهي فطائر البطاطس باللحم المفروم، تعرفي على أسرارها:

• إذا كنت تستخدم البطاطس النيئة في العجين، فابشرها باستخدام مبشرة عادية بدلاً من استخدام محضرة الطعام. في الحالة الثانية، يتم تشكيل الكثير من السائل، والذي سيخرج منه النشا.
• سوف تصبح البطاطس المبشورة داكنة بسرعة إذا لم تخلطها على الفور مع البصل المفروم أو المبشور.
• إذا كنت تطبخ في مقلاة، فيمكنك تجميع "الفطيرة" مباشرة عليها. ضعي طبقة من فطائر البطاطس ثم اللحم المفروم ثم البطاطس مرة أخرى.
• يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم الممزوج بالدجاج، فهذا سيعطي فطائر البطاطس طعمًا مثيرًا للاهتمام.

بالفيديو: بطاطس سحرية غنية باللحم المفروم

كل شخص في العالم لديه طبق مفضل. بعض الناس يحبون البيتزا، والبعض الآخر يحب شيئًا أكثر تعقيدًا. وما زال البعض الآخر يحب فطائر البطاطس، بغض النظر عن نوعها - فطائر البطاطس مع اللحم المفروم، المقلية، المخبوزة، مع الدجاج والفطر.

هذا العلاج محبوب من قبل عدد كبير جدًا من الأشخاص الذين يمكنهم بسهولة العثور على وصفة لفطائر البطاطس التي تناسب ذوقهم في هذه المقالة، وكذلك التعرف على نصائح الأشخاص ذوي الخبرة والمراجعات حول مذاق الأطباق.

لطهي فطائر البطاطس مع اللحم المفروم في مقلاة، تحتاج إلى إعداد:

1. لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 350 جرام.
2. ما يصل إلى عشر حبات بطاطس كبيرة.
3. بصلة واحدة.
4. بيضتان.
5. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
6. فلفل اسود.
7. زيت نباتي.
8. ملح.
9. القشدة الحامضة اختيارية.

طريقة طهو

ابشري البطاطس المقشرة أو اقطعيها باستخدام محضرة الطعام. محضر طعام مزود بملحق خاص يسهل بشكل كبير عملية تحضير المكونات. يضاف القليل من الملح والفلفل والدقيق والبيض إلى البطاطس المبشورة ويخلط جيدًا.

للحصول على طعم أكثر ثراء، يضاف البصل المفروم أو المبشور إلى البطاطس.

نقطع البصل جيداً ونضيفه إلى اللحم المفروم مع الملح والفلفل ونخلط جيداً.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. نسكب خليط البطاطس بعناية في مقلاة باستخدام ملعقة كبيرة، مثل الفطائر.

يتم تشكيل كعكة مسطحة صغيرة من اللحم المفروم وتوضع فوق الفطيرة. ثم يُحشى اللحم المفروم بكمية قليلة من عجينة البطاطس.

تقلى على جانب واحد حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية. ثم يتم قلبها، وتغطي المقلاة بغطاء، ويتم قلي الفطائر على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

ضع الطبق النهائي على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يقدم ساخنا. إذا رغبت في ذلك، أعلى مع القشدة الحامضة.

خبز في الفرن

لتحضير فطائر البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن، ستحتاجين إلى نفس المكونات المستخدمة في الفطائر المقلية في مقلاة.

طريقة طهو

• يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى بزيت الزيتون في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يقلى اللحم المفروم مع البصل. تُضاف البهارات أثناء عملية القلي؛
• قشر البطاطس الكبيرة واغسلها. طحن على مبشرة خشنة والضغط على العصير.
• يضاف البيض والبهارات والدقيق إلى خليط البطاطس. كل شيء يختلط؛
• يتم تشكيل الخبز المسطح من العجين الناتج. توضع كرة صغيرة من اللحم المفروم في وسط كل منها. بعد ذلك، يجب تغطية اللحم المفروم من جميع الجوانب بكعكة البطاطس؛
• ضعي كرات البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم غطيها بورقة من ورق الألمنيوم. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
• اخبزي الفطائر لمدة 15 دقيقة؛
• بعد 15 دقيقة، تتم إزالة ورق الألمنيوم ويتم خبز الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى.

العلاج جاهز. يتم تقديم فطائر البطاطس مع اللحم المفروم مع الكريمة الحامضة. بالنسبة للعلاج، يتم استخدام أي لحم مفروم حسب الرغبة أو حشوة أخرى، على سبيل المثال، الفطر.

فطائر البطاطس مع الدجاج

من السهل تحضير درانيكي مع الدجاج المفروم والجبن كما هو الحال مع لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر. الوصفة خطوة بخطوة مع الصور تجعل عملية الطهي أسهل. مكونات:

1. نصف كيلوغرام من البطاطس.
2. دجاج مفروم – 300 جرام.
3. الجبن الصلب - 200 جرام.
4. بصل - 1 قطعة.
5. 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق.
6. 2 بيضة.
7. فلفل اسود.
8. ملح.
9. الثوم والأعشاب اختياري.

تحضير

• صر البطاطس والجبن الصلب على مبشرة خشنة.

• يتم تقطيع البصل والخضر جيدًا. يمكن بشر البصل على مبشرة ناعمة.
• يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

• يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن.
• ضعي فطائر البطاطس على شكل فطائر في مقلاة واقليها على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة فاتحة للشهية.

• ضعي فطائر البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم غطيها بورقة من ورق الألمنيوم.

• اخبزي الفطائر لمدة 20 دقيقة؛

ولجعل فطائر البطاطس أجمل وأشهى، من الأفضل عدم إضافة الجبن إلى خليط البطاطس. عندما تحتاج الفطائر إلى الدخول إلى الفرن، يمكنك رشها بالجبن قبل الخبز، ثم ستبدو أكثر شهية.

فطائر البطاطس للكسالى

1. 6 بطاطس.
2. مصباح.
3. الثوم - 1 فص.
4. كأس حليب.
5. بيضة واحدة.
6. 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق.
7. فلفل اسود.
8. ملح.

طريقة طهو

تقشر جميع الخضار وتغسل جيداً. تُبشر البطاطس النظيفة على مبشرة خشنة. أضف الفلفل والملح والبيض والدقيق. امزج كل شيء. أضيفي الحليب حتى يصل الخليط إلى قوام القشدة الحامضة.

توضع عجينة البطاطس بالكامل على مقلاة ساخنة ويتم تسويتها بالتساوي بملعقة. قم بتغطية المقلاة بغطاء وانتظر بضع دقائق. خفض الحرارة إلى الحد الأقصى.

اقلب فطيرة البطاطس واتركها تطهى لبضع دقائق أخرى. ضعي الفطائر الكسولة الناتجة على منشفة ورقية وقدميها.

من الأفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك. لن تحترق الفطائر عليها وسوف تقلى بالتساوي.

وصفة: الفطائر الكسولة في الفرن

مكونات:

1. البطاطس - 6-7 قطع.
2. رأس ثوم.
3. مصباح.
4. زوج من البيض.
5. سميد - ثلاث ملاعق كبيرة.
6. دقيق - أربع ملاعق كبيرة.
7. بهارات.
8. فلفل اسود.
9. ملح.

كيف تطبخ:

• تُبشر البطاطس باستخدام مبشرة ذات أسنان كبيرة لتجنب الرطوبة الزائدة. ابشري الجزر باستخدام مبشرة ذات أسنان ناعمة؛
• يتم تقطيع الثوم والبصل بعناية. أضفها إلى البطاطس مع الملح والفلفل والبهارات.
• يُدفع البيض إلى كتلة البطاطس ويُضاف الدقيق والسميد ويخلطان حتى تتشكل كتلة متجانسة.
• دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو زيت الزيتون ثم ضعي العجينة على شكل فطائر. يرش بالجبن. يُخبز الطبق على حرارة مئة وثمانين درجة حتى تتكون قشرة شهية؛

حصلت الفطائر الكسولة على تعليقات إيجابية من محبي الفطائر.

ناتاليا، 42 سنة:

فطائر البطاطس المقرمشة واللذيذة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، تم إنشاء الوصفة خصيصًا للأشخاص الكسالى مثلي. أوصي. علاج نادر.

مارينا 26 سنة:

لقد حاولت تحضير فطائر البطاطس المخبوزة لأول مرة وكانت مفاجأة سارة لي. لقد تبين أنها لذيذة جدًا. لقد اختفوا من الطبق كما لو كان بالسحر. النسخة المخبوزة هي أيضًا أكثر صحة. أوصي.

إيكاترينا، 57 سنة:

في حياتي كلها، كانت هذه هي المرة الأولى التي أطبخ فيها شيئًا كهذا. لم أحب أبدًا طهي فطائر البطاطس، لأنها تتطلب الكثير من الجهد، لكن أحفادي سألوني. لقد استمتعت حقًا بالطبق، كما فعل أحفادي. أوصي.

مع حشوة الفطر

لم يعد تحضير الفطائر الطرية والعصرية مع الفطر أكثر صعوبة من الإصدارات السابقة من هذا العلاج. تحتاج إلى التحضير:

1. كيلوغرام من البطاطس.
2. فطر شامبينيون - 300 جرام.
3. بصلة واحدة كبيرة.
4. دقيق - ملعقتان كبيرتان.
5. بيضة.
6. بهارات.
7. فلفل اسود.
8. ملح.

تحضير:

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الفطر إلى البصل ويرش بالملح. تقلى حتى لا يتبقى سائل في المقلاة - لمدة 15-20 دقيقة. يقلى على نار خفيفة.

باستخدام مبشرة متوسطة الأسنان، قومي ببشر البطاطس. اكسري بيضة في الخليط وأضيفي البهارات والفلفل والملح. كل شيء يختلط.

نضع الفطر والبصل في وعاء مع البطاطس ونضيف الدقيق ونخلط جيداً.

باستخدام ملعقة خشبية، ضعي الفطائر في مقلاة ساخنة مثل الفطائر. تقلى على نار خفيفة حتى تتشكل قشرة لذيذة على كلا الجانبين. ضع الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية. يخدم في دقيقة واحدة.

نقدم انتباهكم إلى وصفة الفطائر اللذيذة والمرضية للغاية.

المكونات لا تشمل الدقيق ويتم تحضيرها بحشوة اللحم. ولأن الدجاج جاف قليلاً سنضيف إليه القليل من السمن. إن تحضير فطائر البطاطس هذه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، فهي طرية جدًا وناعمة ولذيذة بشكل لا يصدق. يقوم أفراد أسرتك بنسجها على الخدين، ولن تلاحظ حتى كيف تطير من على الطاولة. احفظي الوصفة وأسعديهم بأطباق جديدة ولذيذة.

المكونات اللازمة

• 500 جرام بطاطس مقشرة
• 1 بيضة
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• بصلة ونصف
• 2 فص ثوم
• 200 جرام فيليه دجاج
• 50 جرامًا من السمن
• 150 جرام زيت دوار الشمس

لنبدأ العملية

1. أولا نبدأ بتحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، تخطي فيليه الدجاج من خلال مفرمة اللحم مع نصف البصل والثوم. يكلف القيام بهذه العملية مرتين. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون واخلطيهم جيدًا.
2. صر البطاطس في وعاء منفصل. نمرر البصل بالكامل عبر مفرمة اللحم ونضعه في خليط البطاطس. ثم نخفق البيض والملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة عدد قليل من فصوص الثوم، والضغط من خلال الصحافة. امزج كل شيء جيدًا.
3. سخني مقلاة بزيت دوار الشمس المكرر وضعي عليها ملعقة كبيرة من العجين. عليك أن تأخذ قطعة صغيرة من اللحم المفروم ولفها بين يديك وشكلها بشكل مسطح. نضع هذا الجزء من طبقنا على فطائر البطاطس. نغطي الجزء العلوي بملعقة أخرى من العجين. عند القلي عليك أن تأخذ وقتك حتى لا يبقى اللحم المفروم نيئًا داخل فطيرة البطاطس. اقليها على كلا الجانبين. ثم ننقلها إلى مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة ونقدمها.

قد تعجبك أيضًا الوصفة التي ستجدها على موقع أفكار الوصفات الخاص بنا.

بالعافية!

يتم تحضير الفطائر البيلاروسية الشهية والعطرية بشكل متزايد من قبل ربات البيوت لدينا وفقًا لوصفات مختلفة، مع أي إضافات تقريبًا وجميع أنواع الصلصات الأصلية.

شعبية الطبق أمر مفهوم: هذه منتجات بسيطة وبأسعار معقولة، سريعة وسهلة التحضير في المنزل، حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة.

تاريخ الطبق

تم العثور على فطائر البطاطس في وصفات مختلفة في مطابخ بلدان مختلفة، ولكن هذا الطبق يعتبر وطنيا بين البيلاروسيين. لأول مرة، تم إعداد فطائر البطاطس من قبل الطباخ البولندي جان شيتلر، الذي كتب أيضًا عددًا كبيرًا من الكتب عن الطبخ. حدث هذا في عام 1830، على الرغم من أنه في الواقع بدأ تحضير هذا الطبق حتى قبل ذلك.

وفقًا لأحد الإصدارات الأكثر شيوعًا ، اخترع الطهاة الألمان فطائر البطاطس ، وبعد ذلك غزا هذا الطبق البيلاروسيين وانتشر على نطاق واسع في أراضي الدول السلافية الأخرى. تقول قصة أخرى أن مؤلفي هذا الطبق، ولكن بشكل مختلف قليلاً، هم طهاة يهود.

لكن أول منشور لوصفة فطائر البطاطس يعود تاريخه إلى عام 1830.

الطبق عبارة عن فطائر مصنوعة من البطاطس. لقد نالت إعجاب أذواق العديد من الشعوب.

كلمة "draniky" تعني بشر. لتحضيرها، يستخدمون البطاطس النيئة، المقطعة على مبشرة، وقبل ذلك تم "تمزيقها" على لوح حاد خاص. يتم تشكيل البطاطس المبشورة مع إضافة المكونات الأخرى إلى الفطائر والشرحات وحتى الفطائر.

تم تحضير الفطائر في الغالب لتناول الإفطار، وكان لدى عائلات القرية تقليد غير عادي: قبل تذوق الطبق، كان عليهم أن يأكلوا قطعة من الخبز الداكن.

ألذ فطائر البطاطس البيلاروسية المصنوعة من البطاطس المزروعة في الأراضي الخصبة في بيلاروسيا.

تتشكل البطاطس المبشورة في تفسيرات مختلفة إلى شرحات وخبز مسطح وفطائر. هذا الطبق متنوع، وتستخدم الخضار واللحوم والجبن والأجبان الصلبة كحشوات.

يتغير تكوين ومبدأ التحضير. على سبيل المثال، في ليتوانيا، تُقلى فطائر البطاطس أولاً قليلاً ثم تُسلق بإضافة الملح إلى الماء، مثل الزلابية. هناك العديد من الوصفات لتبخير فطائر البطاطس.

كيف لطهي الفطائر البيلاروسية؟ لا تقلق، ليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها – فهي مناسبة كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي. لقد قمنا بإعداد مجموعة مختارة من الوصفات مع الصور وتعليمات الطبخ خطوة بخطوة.

تحظى وصفة فطائر اللحم بشعبية كبيرة؛ حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق حوالي 212 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج منتهي.

سوف يروق هذا الطبق اللذيذ لكل من البالغين والأطفال؛ يمكن أن تختلف الوصفات بمكوناتك الخاصة - ستصبح فطائر البطاطس أكثر شهية.

تقوم ربات البيوت بإعداد هذا الطبق بطرق مختلفة: يفضل البعض تقطيع البطاطس على مبشرة ناعمة، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، على مبشرة خشنة. وتشمل بعضها البصل أو منتجات الحليب المخمر.

في مذكرة!إذا أصبحت البطاطس المبشورة داكنة، بعد قلي فطائر البطاطس، يمكنك الاحتفاظ بها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

يمكن تحضير خليط البطاطس باستخدام ثلاث طرق مختلفة. تتضمن الطريقة الأولى استخدام البطاطس المبشورة مع العصير الذي تفرزه. الخيار الثاني ينطوي على التعبير عن العصير. الخيار الثالث هو تحضير فطائر البطاطس من البطاطس المهروسة المطبوخة مسبقًا.

تقترح الوصفة البيلاروسية التقليدية تحضير فطائر البطاطس مع العصير. يمكن دمج مكونات العديد من الوصفات مع بعضها البعض: في هذه الحالة، سيحصل طعم الطبق على ملاحظات جديدة.

المكونات الإضافية تعطي فطائر البطاطس طعمًا خاصًا - يمكن أن تكون هذه منتجات مختلفة:

• دقيق؛
• كوسة؛
• سجق؛
• اللحم المفروم؛
• الفطر؛
• جزر مسلوق
• الخصيتين.
• الكبد.

لكن في الوصفة الكلاسيكية، تتبل فطائر البطاطس بالفلفل الأسود فقط، وبالطبع الملح، وفي هذه الحالة يكون مذاقها طبيعيًا قدر الإمكان.

في هذه المقالة سنلقي نظرة على وصفات فطائر اللحم اللذيذة، وبعد تحضيرها ستتمكن من فهم الخيار الأكثر شهية.

الخيار التقليدي

الوصفة الكلاسيكية لتحضير فطائر البطاطس مع إضافة اللحم تسمح لك بجعلها رقيقًا بقشرة مقلية.

للفطائر وفقا لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 600 غرام. بطاطا؛
• 1 خصية
• مصباح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
• زيت نباتي للقلي؛
• بهارات.

قشري البطاطس واغسليها، ثم اقطعيها على مبشرة. افعل نفس الشيء مع البصل. تُعصر الخضروات، ويُصفى العصير منها، وتُمزج مع بعضها البعض.

فاز البيض في الكتلة الناتجة. أضيفي الملح والفلفل ثم أضيفي الدقيق تدريجياً ثم اخلطي.

قم بقليها كما تفعل مع الفطائر، ثم ضعي الخليط في المقلاة بملعقة كبيرة.

أثناء قلي فطائر البطاطس، اقلبيها على الجانب الآخر، مما يقلل من لهب الموقد (مدة القلي لجانب واحد حوالي دقيقتين). يُقدم فطائر البطاطس مع الكريما الحامضة.

وصفة مع اللحم المفروم

دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي فطائر البطاطس باللحم المفروم. للطهي ستحتاج إلى المجموعة التالية من المنتجات:

• 7 حبات بطاطس متوسطة
• 2 بيضة
• 150 غرام. لحم مفروم؛
• ½ بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
• قليل من الملح؛
• التوابل (الريحان أو توابل خميلي سونيلي هي الأفضل).

ماذا تسمى فطائر البطاطس باللحم؟ يطلق البيلاروسيون على هذه الأطباق اسم "السحرة" عندما يضيفون اللحم المفروم.

قم بإعداد اللحم المفروم أو شراء الدجاج الجاهز ولحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر: في وعاء منفصل، امزجه مع البصل الملتوي والتوابل والملح. بعد تحضير الحشوة، اعتني بالبطاطس.

ابشري البطاطس أو اطحنيها في مفرمة اللحم. أضيفي بيضتين إلى خليط البطاطس واخلطي المكونات ثم أضيفي الدقيق واخلطي مرة أخرى. قبل القلي، أضف الملح وإعطاء فطائر البطاطس الشكل المستدير الصحيح. ضعي كمية صغيرة من خليط البطاطس في المقلاة، على شكل كعكة مسطحة، ثم ضعي فوقها اللحم المفروم وطبقة أخرى من البطاطس. المستوى مع ملعقة ويقلى لمدة ثلاث دقائق تقريبا.

بعد قلب كعك البطاطس، غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة، ثم اطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نحن نقدم وصفة فيديو - تعلم كيفية طهي فطائر البطاطس باللحم المفروم:

الفطائر الكسولة مع الدجاج المفروم

يمكن صنع طبق مماثل باستخدام وصفة أبسط. لهذا ستحتاج إلى دجاج مفروم (300 جم).

بالإضافة إلى اللحم المفروم، قم بإعداد المنتجات التالية:

• 1 كجم من البطاطس
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا
• بصلة متوسطة الحجم؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• زيت نباتي للقلي؛
• التوابل والملح.

تُطحن البطاطس المقشرة وتُمزج مع النشا ويُضاف الملح. نخلط الدجاج المفروم مع البصل المفروم والثوم والملح والفلفل. الجمع بين جميع المكونات ويقلى على نار خفيفة.

لا تحتاج إلى الكثير من الجهد لتحضير هذا الطبق.

أنت تعرف بالفعل كيفية طهي فطائر البطاطس باللحم المفروم، كل ما عليك فعله هو مشاهدة مقطع فيديو مثير للاهتمام - كيفية طبخ الفطائر المخلوطة باللحم المفروم:

درانيكي مع لحم مفروم مخبوز

نقدم لك وصفة أخرى مع صورة للتجربة: فطائر البطاطس مع إضافة اللحم المفروم المخبوزة في الفرن تصبح لذيذة جدًا.

قائمة المكونات:

• حوالي 1 كجم من البطاطس
• 1 خصية
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
• بهارات؛
• القرنفل والثوم؛
• الصدأ. زيت؛
• الشبت.
• 100 غرام. جبنه؛
• 300 غرام. لحم مفروم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة الدهنية.

إذا كنت مهتمًا بمحتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق، فسيكون حوالي 243 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج.

تبدو عملية تحضير فطائر البطاطس المخبوزة في الفرن خطوة بخطوة كما يلي:

• اغسل وقشر البطاطس.
• صر البطاطس على مبشرة جيدة.
• افصل كتلة البطاطس عن العصير بالضغط عليها.
• فاز في البيضة.
• ملح وفلفل؛
• يضاف الدقيق ببطء ويقلب.
• تقلى فطائر البطاطس، ولا تنسى أن تقلبها على الجانب الآخر؛
• تحضير حشوة اللحم بإضافة الثوم المفروم والشبت والبهارات؛
• تحشى كعكات البطاطس بحشوة اللحم المجهزة ولفها على شكل لفائف.
• صب الزيت على صينية الخبز وضع اللفائف عليها؛
• تُسكب فطائر البطاطس بالكريمة الحامضة الغنية.
• تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا؛
• يرش الطبق بالجبن المبشور ويوضع في الفرن لبضع دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة.

في مذكرة!بطريقة مماثلة، يمكنك صنع فطائر البطاطس من الخضار - طبق ممتاز للنباتيين.

يعد الخبز طريقة عالمية لإعداد فطائر البطاطس البيلاروسية، والتي قدّرها الكثيرون بالفعل.

فيديو خطوة بخطوة لتحضير الفطائر المخبوزة بالفرن مع لحم الخنزير المقدد:

درانيكي في الأواني

كيف لطهي فطائر البطاطس مع اللحم في القدور؟ إذا أعجبتك وصفة فطائر البطاطس المخبوزة، فلاحظ خيار طهي آخر مثير للاهتمام. يمكن طهي فطائر البطاطس واللحوم في الأواني.

قائمة المكونات:

• 0.5 كجم بطاطس
• 300 غرام. لحم خنزير؛
• 3 شظايا صغيرة؛
• ربع كوب دقيق
• 50 غرام. معجون الطماطم أو الكاتشب.
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• 1 خصية
• زبدة لتشحيم الأواني؛
• بهارات.

عملية الطهي خطوة بخطوة - افعل كل شيء وفقًا للتعليمات:

• ابشري البطاطس واخلطيها مع بيضة وملعقتين كبيرتين من الدقيق والبهارات.
• تقلى الكتلة الناتجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، بعد تقسيمها إلى أجزاء صغيرة لتشكيل الكعك المسطح؛
• في مقلاة أخرى، يقلى لحم الخنزير المقطع إلى قطع.
• يُضاف البصل المفروم والبهارات إلى اللحم البني.
• بعد طهي اللحم بالبصل، يُسكب الكاتشب والقشدة الحامضة.
• حرك الحشوة وغطي المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• والخطوة التالية هي نقل المكونات إلى أوعية مدهونة بالزبدة. ضعي قطع صغيرة من الزبدة في الأسفل. أولاً، ضعي فطائر البطاطس، والطبقة التالية هي حشوة اللحم. يجب أن تتناوب الطبقات.
• تُخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يمكن رش فطائر البطاطس الساخنة في الأواني بالأعشاب وتقديمها.

مع اللحم والفطر

فيما يلي قائمة المكونات المطلوبة:

• 300 غرام. فيليه الدجاج
• 300 غرام. لحم الخنزير؛
• البصل (بالإضافة إلى البصل الأخضر)؛
• 4 بطاطس
• الفطر؛
• 1.5 كوب كريمة حامضة
• 2 خصيتين
• الشبت والبقدونس.
• التوت البري؛
• زيت نباتي؛
• ملح.

نقوم بإعداد فطائر البطاطس وفق المخطط التالي:

أسعد أحبائك بطبق لذيذ ومرضي وسهل التحضير.

مخبوز بالجبن

يمكن أيضًا تحضير فطائر البطاطس باللحم المفروم مع إضافة الجبن. جميع المكونات المدرجة في هذه الوصفة بأسعار معقولة جدا. لذلك، سوف تحتاج إلى:

• 5 بطاطس
• 2 خصيتين
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 300 غرام. لحم مفروم؛
• 200 غرام. الفطر؛
• 300 غرام. جبنه؛
• 200 مل) الحليب؛
• 450 مل كريمة حامضة (أكثر سمكا).

اطحني البطاطس باستخدام مبشرة واخلطيها مع البيض والدقيق وأضيفي البهارات والملح. بعد خلط المكونات، قومي بتشكيلها على شكل كعكات مسطحة واقليها.

يقطع الفطر والبصل ويقسم الطعام إلى قسمين: يقلى الأول بالفطر والثاني باللحم. الجمع بين المكونات المقلية وإضافة الملح. تُطحن نصف كمية الجبن وتُغلف حشوة اللحم المُجهزة في خبز التورتيلا المقلي، وتُضاف إليها قطعة صغيرة من الجبن.

ضعي الفطائر على طبق واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة (أضيفي الحليب والدقيق إلى القشدة الحامضة ثم اخفقي). تُرش فطائر البطاطس بالجبن المبشور وتُخبز على حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

إذا كان لديك وقت محدود، قم بطهي فطائر البطاطس في مقلاة عن طريق قليها. يصبح هذا الطبق لذيذًا جدًا عند خبزه في الفرن. يمكنك أيضًا طهيها في طباخ بطيء. ستسمح لك طرق الطهي المختلفة بإسعاد أحبائك بفطائر البطاطس اللذيذة بأشكال مختلفة.

فطائر البطاطس الطازجة لها طعم رائع ورائحة شهية. حاول تذوقها قبل أن تبرد تمامًا. يمكن بالطبع إعادة تسخين الطبق، لكن فطائر البطاطس المقلية أو المخبوزة الطازجة تكون ألذ بكثير.

قدميها مع الكريمة الحامضة (يفضل أن تكون محلية الصنع) أو الصلصات الأخرى. من بين الإضافات الأكثر غرابة التوت البري المطحون وقطع شحم الخنزير المقلية.

لن يستغرق طهي فطائر البطاطس الكثير من الوقت. هذا الطبق يرضي الجوع تمامًا ويعتبر مثاليًا لوجبة إفطار سريعة ولذيذة.

هل ترغب في إعداد طبق لذيذ ومرضي وشهي يستمتع به جميع أفراد الأسرة والضيوف؟ ثم انتبه إلى هذه الوصفة البسيطة لفطائر البطاطس مع الدجاج المفروم والمقلي في مقلاة.

• بطاطس 1 كيلو
• بصل 1 قطعة
• بيضة 2 قطعة
• فيليه 500 جرام
• ملح 1 قطعة
• فلفل 1 قطعة
• زيت نباتي حسب الرغبة

1. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها. قطع إلى قطع صغيرة. قشر البصل.

2. مرري شرائح الفيليه مع البصل عبر مفرمة اللحم. لجعل الكتلة أكثر تجانسا، يمكنك استخدام الخلاط.

3. قشري البطاطس وقطعيها. في أغلب الأحيان، تتضمن هذه الوصفة البسيطة لفطائر البطاطس مع الدجاج المفروم استخدام مبشرة، ولكن إذا كان لديك ملحق خاص، فستعمل مفرمة اللحم أيضًا.

4. اخفقي البيض مع البطاطس وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. حرك حتى يصبح ناعما.

5. أضف أيضًا البيضة والبهارات إلى اللحم المفروم حسب الرغبة.

6. تحتاج إلى تشكيل ميداليات صغيرة من الدجاج المفروم ووضعها على طبق. إذا كانت الكتلة سائلة جدا، يمكنك إضافة القليل من فتات الخبز.

7. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي خليط البطاطس. ضعي رصائع اللحم المفروم في المنتصف.

8. غطي اللحم المفروم بطبقة صغيرة أخرى من البطاطس. تقلى الفطائر مع الدجاج المفروم في المنزل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

9. اقلبيها بعناية واقليها على الجانب الثاني حتى تنضج. قبل التقديم، ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.