تجميد وصفات كوكتيل البحر. كيفية صنع كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة - أفضل الوصفات لكل الأذواق! لفائف مخبوزة مع المأكولات البحرية

المأكولات البحرية لذيذة وصحية. وإذا كان معرفتك بهذه المنتجات حتى الآن مقتصرة على الرنجة المملحة والروبيان المسلوق، فكما يقولون، نحن نأتي إليك. لإخبارك بكيفية طهي المأكولات البحرية بسرعة وسهولة وتحويلها إلى طبق شهي ومرضي. وبالطبع، سنأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة في معالجة الطهي. لأننا ندرك جيدًا أنه بالنسبة لأي شخص يعيش على بعد أكثر من 500 كيلومتر من أقرب مسطح مائي مالح، فإن المأكولات البحرية متاحة فقط في شكل مجمد ومعبأ. لا تدع هذه الحقيقة تزعجك كثيرًا: فعندما يتم إعدادها بشكل صحيح، تكون جيدة في مذاقها وخصائصها تقريبًا مثل الكائنات البحرية الطازجة التي تم اصطيادها مؤخرًا.

أنواع وخصائص المأكولات البحرية المجمدة
يمكن تقسيم التنوع الكامل للكائنات الحية الصالحة للأكل من أعماق البحر إلى مجموعتين رئيسيتين: الرخويات والقشريات. بالطبع الأسماك مجموعة منفصلة لكننا لن نتناولها في هذا المقال. ولكن دعونا نحاول فرز الفئتين الأوليين حرفيا "حسب العظام"، على الرغم من أن العديد من ممثليهم ليس لديهم عظام. المحار الصالح للأكل هو بلح البحر والاسكالوب والحبار والمحار وبعض ذوات الصدفتين الأخرى. من بين القشريات، يعرف معظم مواطنينا طعم الجمبري وسرطان البحر والكركند.

يتم اصطياد جميع هذه اللافقاريات من قبل الصيادين مباشرة في موائلهم، ولكن ينتهي بهم الأمر على أرفف المتاجر الكبرى فقط بعد المعالجة والنقل الطويل إلى حد ما. تختلف تقنية التجميد باختلاف أنواع المأكولات البحرية حسب حجمها وبنيتها. على سبيل المثال، يتم تجميد معظم الكائنات الحية الصغيرة في كتل كاملة، ولكن يمكن ترك السرطان الكبير منفردًا وكاملًا. في أغلب الأحيان، يتم تغطية بلح البحر والحبار المجمد بما يسمى بالتزجيج - أي طبقة من الجليد.

يمكن بيع المحار والقشريات مقطعة أو كاملة، نيئة أو مطبوخة مسبقًا قبل تجميدها. على سبيل المثال، يحتفظ الجمبري بمذاقه وبنية لحمه بشكل أفضل إذا تم تجميده بعد طهيه. يوجد الحبار وبلح البحر في نوافذ متاجر الأسماك، الطازجة والمجمدة والمسلوقة. عندما تذهب للتسوق، فمن المرجح أن تتمكن من شراء المأكولات البحرية التالية:

• الجمبري؛
  
• بلح البحر؛
  
• المحارات الصدفية؛
  
• سرطان البحر وجراد البحر.
  
• الكركند والكركند.
  
• حبار؛
  
• الأخطبوطات.
  
• الحبار.
  
• كوكتيل البحر (تشكيلة من عدة أنواع من المأكولات البحرية).
  

باختصار، النطاق واسع جدًا، ويسمح لك باختيار أي أو أكثر من الأطباق الشهية حسب ذوقك، والتي يتم بيعها بالوزن أو في عبوات المصنع. شكل العبوة ليس له أهمية أساسية، لذا استرشد براحتك. الشيء الرئيسي هو أن المأكولات البحرية المجمدة لا يتم تجميدها في كتلة، وأن التزجيج الموجود على سطحه لا يشغل الكثير من الحجم.

تذويب المأكولات البحرية
مهما كان نوع المأكولات البحرية التي تفضلها، فمن المهم أن تكون قادرًا على تذويب هذا المنتج وتحضيره بشكل صحيح. تضع معظم الشركات المصنعة تعليمات على العبوة حول كيفية استخدام المحتويات، ولكن إذا اشتريت مأكولات بحرية سائبة، فيمكنك تذويبها باستخدام طريقة عالمية دون أي مشاكل.

للقيام بذلك، ضع الكيس أو الوعاء على الرف السفلي للثلاجة (أو الأبعد عن الفريزر) وانتظر حتى يتحول الثلج إلى ماء. يمكنك تحقيق نفس التأثير بشكل أسرع عن طريق تذويب المأكولات البحرية في حوض المطبخ. تقوم بعض ربات البيوت بغمر الكيس المجمد بالماء الساخن. ولكن في أغلب الأحيان، يتم تذويب المأكولات البحرية مباشرة أثناء عملية الطهي. وخاصة تلك المسلوقة والمجمدة وتلك التي لا تحتاج إلى معالجة حرارية طويلة الأمد.

طبخ المأكولات البحرية المجمدة
حسب المناسبة ونوع المأكولات البحرية، اختر إحدى الوصفات التي تناسب ذوقك. كل واحد منهم تم اختباره وجيد بطريقته الخاصة:

1. كوكتيل البحر في مقلاة.خليط من بلح البحر والحبار والروبيان وغيرها. ضعيها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم ننقلها إلى مقلاة ساخنة ونقليها بسرعة في الخضار أو الزبدة. ليست هناك حاجة لتمليح المأكولات البحرية، ويمكن إضافة الأعشاب العطرية و/أو خليط الفلفل في نهاية الطهي.
   
2. بيلاف مع المأكولات البحرية.خذ 500 جرام من المأكولات البحرية (باستثناء وزن الثلج)، وكوب من الأرز، وبصل صغير، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي المكرر (الزيتون أو عباد الشمس)، وتوابل بيلاف. بدون تذويب مسبق، قم بغلي المأكولات البحرية في الماء المغلي ثم انقلها إلى مرجل بالزيت الساخن. بشكل منفصل، يقلى البصل المفروم ويضاف مع البهارات. نغسل الأرز مسبقاً وننقعه في الماء البارد. ثم يوضع فوق المأكولات البحرية ويضاف الماء لتغطية مستوى المواد الصلبة بحوالي 2 سم ويغطى ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. عندما يغلي السائل، أضف الماء في أجزاء صغيرة.
   
3. المأكولات البحرية في النبيذ.للحصول على نصف كيلو من كوكتيل المأكولات البحرية (أو أي مأكولات بحرية من اختيارك)، ستحتاج إلى نصف ليمونة ناضجة، 3 فصوص من الثوم، 1 بصلة، 1 فلفل أحمر حلو، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون، 1 كوب من النبيذ ( أبيض جاف) قليل من الملح والفلفل المطحون والأعشاب الطازجة.
   قم بإذابة المأكولات البحرية وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة أو بطريقة أخرى مناسبة، ثم انقلها إلى وعاء زجاجي. يُسكب عصير الليمون والملح ويُضاف القليل من الفلفل ويُحرَّك ويُوضع تحت الغطاء في مكان بارد لمدة 20-30 دقيقة. يُقشر البصل والثوم ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى بسرعة في خليط من الخضار والزبدة. ثم نقطع الفلفل إلى شرائح ضيقة ويترك على نار خفيفة مع البصل لمدة 7 دقائق.
   قم بإزالة وعاء المأكولات البحرية وتخلص من أي سائل يتكون حوله. يُضاف إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمر على نار خفيفة. بعد 5 دقائق، يُسكب النبيذ ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 8-10 دقائق أخرى أو حتى يتبخر السائل تمامًا. ستبقى كمية صغيرة فقط من الصلصة السميكة المصنوعة من الخضار والنبيذ في المقلاة مع المأكولات البحرية. قبل التقديم مع طبق جانبي من الأرز و/أو سلطة الخضار الطازجة، رشي المأكولات البحرية بالأعشاب المفرومة.
   
4. المأكولات البحرية "في حالة سكر" مع الطماطم والجبن.وصفة متوسطية مطلوبة بين زوار المطاعم الأوروبية. يمكنك الانضمام إليهم في خطوط العرض لدينا. للقيام بذلك، خذ 500-700 جرام من خليط بلح البحر والاسكالوب والروبيان والحبار، و400 جرام من الطماطم المعلبة في عصيرها، و2 فلفل سلطة كبير (أحمر أو أصفر، أو واحد من كل لون مختلف)، 5 فصوص من الثوم، 1 بصلة متوسطة الحجم، 300-350 جرام من الجبن غير المملح (يمكن استبداله بالفيتا)، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، نكهة ليمونة كبيرة، 3 ملاعق كبيرة من الفودكا، قليل من الملح والفلفل الأبيض المطحون. والقليل من رقائق الفلفل الحار المجففة وزوج من نجوم اليانسون.
   قم بإذابة المأكولات البحرية في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة، واستنزاف الماء المذاب. في هذه الأثناء، اعتني بالخضروات: قشري البصل والفلفل وقطعيهما إلى مكعبات، وقطعي الثوم في سحق أو هاون. ضعي الثوم في وعاء مع المأكولات البحرية المذابة، واسكبي نصف الزبدة والفودكا، ورشي الملح والفلفل والقشر، واخلطي كل شيء وأضيفي اليانسون. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
   لتحضير الصلصة، يُقلى البصل والفلفل المُجهز في الزيت المتبقي في قدر عميق، وبعد 5 دقائق يُضاف الملح، وتُضاف ملعقتان كبيرتان من الفودكا وتُخرج الطماطم من الجرة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء، ثم يُقلى لمدة 5 دقائق أخرى دون غطاء.
   أخرجي وعاء المأكولات البحرية وأضيفيه إلى القدر مع التتبيلة والعصائر. غطيها بغطاء، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها لمدة 10 دقائق، استخدمي الوقت كدليل لمدى جاهزية المأكولات البحرية: تستغرق العينات الكبيرة وقتًا أطول للطهي، بينما يحتاج الجمبري المسلوق الصغير إلى بضع دقائق فقط للتدفئة.
   قبل دقيقتين من أن تصبح جاهزة، قم بتفتيت جبنة الفيتا (يمكنك استخدام أنواع أخرى من الجبن الأبيض) ورش محتويات الطبق بها بسخاء. غطيها بغطاء وأطفئي النار واتركيها لمدة 10-15 دقيقة على الأقل. عند تقديم الحساء الجاهز، ضعيه على الفور في أطباق مقسمة وأضيفي طبقًا جانبيًا من الأرز أو المعكرونة بدون صلصة. الحقيقة هي أنه يوجد بالفعل ما يكفي من الصلصة في هذا الطبق، وهو لذيذ جدًا، لذا لا تنس الخبز الطازج الذي ستستخدمه بكل سرور لامتصاص بقايا الطعام من الطبق.
   

هذه هي التقنيات الأساسية لإعداد المأكولات البحرية التي تُبنى عليها الوصفات المعقدة بشكل متزايد. تعتبر صلصة النبيذ والأرز من أنسب الرفاق لهم. غالبا ما يتم طهي المأكولات البحرية في الخليط، لكن هذا ليس تكنولوجيا الطهي الصحية. في حين أن المأكولات البحرية التي خضعت للمعالجة الحرارية البسيطة هي بالتأكيد صحية وسهلة الهضم.

ومع ذلك، فإن حالات التسمم من المأكولات البحرية ليست غير شائعة. يحدث هذا في معظم الحالات بسبب عدم الامتثال لقواعد السلامة الأساسية. تذكرها حتى لا تكرر أخطاء الآخرين:

1. لا تبخل بشراء المأكولات البحرية واشترها فقط من سلاسل الأغذية الكبيرة أو منافذ البيع بالتجزئة الموثوقة. أدنى شك حول نضارة المنتج يجب أن يجعلك ترفض تناول المأكولات البحرية، خاصة تلك التي يتم شراؤها من السوق.
   
2. عند شراء المأكولات البحرية المعبأة، تأكد من أن العبوة سليمة. عند شراء المنتج السائب، تحقق من وقت التسليم وتاريخ انتهاء الصلاحية للمنتج.
   
3. بمجرد إذابة تجميد المأكولات البحرية، لا يمكن إعادة تجميدها. في المنزل، إذا لم تتمكن من طهي جميع محتويات العبوة المذابة، فلا تندم على ذلك وتخلص من بقايا الطعام. الصحة هي أكثر قيمة.
   

تفسد المأكولات البحرية الطازجة والمذابة بسرعة حتى في درجة حرارة الغرفة، لذلك عليك طهيها وتناولها بسرعة. فقط في هذه الحالة سوف تحصل على مجموعة كاملة من العناصر الدقيقة القيمة والفيتامينات والبروتينات الخفيفة المخبأة في تركيبتها.

كيفية تحضير كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة وما هذا الطبق الرائع؟ ما هي المدة والمدة التي يجب أن يتم طهي المأكولات البحرية فيها وهل يجب تذويبها مسبقًا؟ سننظر في كل هذه الأسئلة أدناه. انضم إلينا!

كقاعدة عامة، يُطلق على خليط المأكولات البحرية عادةً اسم كوكتيل أو طبق المأكولات البحرية. وهي تحتوي بشكل أساسي على الجمبري وبلح البحر والحبار والأخطبوط. هناك الكثير من الوصفات التي تستخدم المأكولات البحرية. من المأكولات البحرية الموجودة في الخليط، يمكنك إعداد مقبلات ممتازة، وإعداد الأطباق الأولى والأطباق الساخنة اللذيذة بشكل مذهل، وتقديمها مع طبق جانبي أو بمفردها. لا يهم على الإطلاق ما تفضله، لأنه على أي حال، نضمن لك النتيجة على شكل طبق صحي وسهل الهضم!

ما الذي تبحث عنه عند شراء المأكولات البحرية المختلطة

من السهل جدًا شراء مثل هذا المنتج شبه النهائي المجمد حديثًا، لأنه يُباع في أي سوبر ماركت. إذا نظرت عن كثب إلى العبوة، فلن ترى عليها فقط أسماء الشركة المصنعة والموردة للمنتج، وتكوينه وتاريخ انتهاء الصلاحية، ولكن أيضًا تعليمات الاستخدام. تُظهر الصورة منتجات المأكولات البحرية - كوكتيل من أصابع الأخطبوط والحبار وسرطان البحر.

يمكنك العثور في المتاجر على كوكتيلات المأكولات البحرية المجمدة والمسلوقة. يرجى ملاحظة: شراء المأكولات البحرية المطبوخة بالفعل أكثر ربحية، لأن المأكولات البحرية المجمدة النيئة ستفقد حوالي نصف وزنها أثناء الطهي.

تُباع المأكولات البحرية في عبوات شفافة وشفافة. خذ الوقت الكافي للتفكير فيما إذا كانت المأكولات البحرية منفصلة عن بعضها البعض في الخليط. إذا كان الأخطبوط والحبار وبلح البحر ملتصقين معًا، فهذا يعني أن الكيس قد تم إذابة تجميده بالفعل أو تم تخزينه بشكل غير صحيح. اكتشف كيف ولمجموعة متنوعة من الأطباق.

ضع في اعتبارك أيضًا مظهر مزيج المأكولات البحرية، مع ملاحظة اتساقه ولونه، عند شراء منتج طازج - قم بشمه إذا كانت هناك رائحة حامضة. يجب ألا يكون بلح البحر أي اسوداد، في حين يجب أن يكون الأخطبوطات داكنة اللون. الروبيان عالي الجودة له شكل الفاصلة الصحيح، ويجب أن يكون الحبار ثابتًا بشكل مثالي.

كيفية تحضير كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة: وصفات

يتم بيع كل مكون من مكونات خليط المأكولات البحرية جاهزًا للأكل، مسلوقًا ومنظفًا. يستخدم كوكتيل البحر عادة كجزء من الطبق أو كقاعدة له. من مكوناته، يقوم الطهاة في جميع أنحاء العالم بخبز وغلي وقلي وإعداد المقبلات والسلطات والأطباق الأولى الممتازة وحتى الحساء. ولكن يمكنك تجربة هذا الطبق اللذيذ ليس فقط في المطعم، ولكن يمكنك أيضًا تعلم كيفية طهيه في المنزل.

قبل الطهي، يجب تذويب المنتج المجمد، ومن ثم غسل المأكولات البحرية. ومن الأفضل تذويبه في الثلاجة، وترك الخليط لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. إذا كان الوقت ضيقًا، قم بإذابة تجميد المنتج شبه النهائي في درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بإذابة تجميد المأكولات البحرية، وتم تأجيل الطهي إلى اليوم التالي، قم بإضافة الملح إليها، ولكن لا تقم بإعادة تجميدها.

سوف تصبح المأكولات البحرية بديلاً كاملاً للحوم في أطباق مثل البيلاف. وسيقدر ضيوفك بالتأكيد المذاق المتناغم بشكل مدهش للطعام، بالإضافة إلى أسلوبك غير القياسي في عملية الطهي.

يعد تحضير بيلاف مع المأكولات البحرية أمرًا سهلاً مثل قشر الكمثرى. استخدمي وصفة خطوة بخطوة من خبير تغذية عالمي مشهور اسمه بيير دوكان، واستخدمي طريقة طهي جديدة ربما لم تعرفي عنها من قبل.

اسلقي الأرز حتى ينضج، ثم ابدأي بتحضير مجموعة المأكولات البحرية. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم والفلفل الحلو في مقلاة بالزيت. لا تنسى الثوم والملح والفلفل الأسود المطحون. أضف التوابل حسب ذوقك. بعد أن تنضج الخضار، يُضاف إليها خليط المأكولات البحرية المذاب (تذكر أنه يجب غسله أولاً)، ويُقلى ويُطهى على نار خفيفة مع صلصة البيلاف هذه لمدة 10 دقائق تقريبًا. لإكمال عملية الطهي، اخلطي الأرز مع المأكولات البحرية.

يُسمح بإضافة معجون الطماطم أو الطماطم إلى البيلاف؛ فهذه المكونات يمكن أن تؤكد على الرائحة الحارة للمأكولات البحرية. إذا كنت تحب الطعم الحار، أضف بعض الفلفل الأحمر المطحون. هذا الطبق لذيذ وصحي ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وهو مدرج في قائمة بعض الأنظمة الغذائية ونظام PP الغذائي.

الروبيان والحبار والمأكولات البحرية الأخرى لعشاء عائلي؟ فكرة أخرى رائعة هي تحويل المعكرونة ذات الطريقة البحرية المملة إلى طبق إيطالي فاخر يستحق تقديمه في مطعم "نجمة". لذلك، فقط استبدل اللحم المفروم بكوكتيل البحر، وقبل التقديم، رش السباغيتي أو المعكرونة بالجبن المبشور والأعشاب. يجب أن تقلى منتجات المأكولات البحرية في مقلاة بزيت الزيتون. والنتيجة النهائية هي مرق المأكولات البحرية المقلية الرائعة ومنخفضة السعرات الحرارية. وربما لن تستبدل هذا الإصدار من الطبق بالمعكرونة البحرية الكلاسيكية.

عندما يكون الضيوف على عتبة الباب، وليس لديك سوى حوالي 20 دقيقة لإعداد الطعام، استخدم كوكتيل المأكولات البحرية الطازجة المجمدة. قشرة البيتزا سوف تنقذك. دهن العجينة بمعجون الطماطم أو المايونيز، ثم وزع المأكولات البحرية المذابة بالتساوي على قاعدة البيتزا، وأضف الطماطم المسلوقة والزيتون واخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة. لا شك أن ضيوفك سيقدرون البيتزا التي تقدمها بقوة.

طبخ حساء المأكولات البحرية

يعد حساء المأكولات البحرية طبقًا أوليًا ممتازًا وسهل التحضير وسريع جدًا. المكونات التي يجب عليك تناولها هي الكراث والبصل والجزر ونصف كوب من النبيذ الأبيض وزيت الزيتون والملح والفلفل والأعشاب الطازجة وكوكتيل البحر.

أولاً، قومي بقلي جميع الخضار في الزبدة، ثم ضعيها في وعاء من الماء المغلي المملح. اسلقي الخضار لمدة 20 دقيقة، ثم صفي المرق. أضف النبيذ إلى الحساء المصفى واترك المرق حتى يغلي. يجب تنظيف المأكولات البحرية المذابة وحرقها بالماء المغلي وإضافتها إلى المرق. في 15 دقيقة سيكون الحساء جاهزا. لتزيين الطبق، رشيه بالأعشاب وقدميه.

المزيج الرائع الذي يحظى بتقدير الذواقة في جميع أنحاء العالم هو مزيج مسلوق من المأكولات البحرية والفطر. لا تفوت فرصة الاستمتاع بهذا الطعم المذهل وتحضير جوليان من خليط المأكولات البحرية. قم بغلي المأكولات البحرية المذابة لمدة 5 دقائق، مع إضافة الملح وورق الغار أو صلصة الثوم إلى الماء لإضفاء النكهة. أثناء طهي المأكولات البحرية، قم بإعداد الصلصة.

بشكل منفصل، يقلى البصل والفطر، إضافة المأكولات البحرية إليهم. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق، مما يسمح لمكونات الخليط "بتكوين صداقات". بعد ذلك، أضف ملعقة من الدقيق إلى المقلاة، صب نصف كوب من الكريمة والملح والفلفل الصلصة الناتجة. شاهد العملية: لا ينبغي أن تكون النار عالية جدًا حتى لا يحترق الدقيق.

حرفيًا أمام أعيننا، ستتغير محتويات المقلاة من الاتساق، وعندما تبدو الصلصة مثل القشدة الحامضة، ضعي الطبق في قوالب ورشيه بالجبن. بعد ذلك، يجب خبز الطبق. للقيام بذلك، اخبزيها في الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يجب عليك بالتأكيد تزيين جوليان بالأعشاب، لأن هذا سيجعل الطبق يبدو رائعا للغاية.

كوكتيل البحر مع صلصة الصويا

الصلصة "الصحيحة" هي التي ستساعد في إبراز نكهة المأكولات البحرية. ابدأ الطهي بإذابة كوكتيل المأكولات البحرية. يُملح المأكولات البحرية ويُضاف القليل من صلصة الصويا ويُترك بلح البحر والروبيان والحبار لينقع فيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

لتوفير الوقت، قشري الثوم والبصل واقليهما في زيت الزيتون. أضيفي الكريمة ونصف ملعقة من صلصة الصويا والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك، أضف المأكولات البحرية واترك كل شيء على نار هادئة لبضع دقائق. إذا لم تكن من محبي صلصة الصويا، استبدلها بالكريمة الحامضة وسيكون كوكتيل المأكولات البحرية أخف وزنا. يتم تحضير الطبق ببساطة وبسرعة كبيرة، ومن المؤكد أن مذاقه سوف يغزو عائلتك.

كوكتيل البحر للبيرة

مزيج المأكولات البحرية ليس فقط طبق طهي رائع، ولكنه أيضا منتج سيكون وجبة خفيفة ممتازة لأي نوع من البيرة. يجب إذابة المأكولات البحرية وتتبيلها في خليط مكون من ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ستكون فكرة جيدة إضافة بضع شرائح من الليمون إلى التتبيلة. بعد 15 دقيقة، ضعي المأكولات البحرية في مصفاة لتصريف المحلول الملحي واقلي المأكولات البحرية في مقلاة لمدة 5 دقائق تقريبًا. سوف تحب بالتأكيد هذه الوجبة الخفيفة من البيرة.

تحضير كوكتيل المأكولات البحرية في طباخ بطيء

من السهل تحضير خليط المأكولات البحرية ليس فقط في قدر أو مقلاة أو فرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. يُسكب زيت الزيتون في وعاء الطهي المتعدد، ثم يُضاف مكعبات البصل ويُشغل وضع "القلي". بمجرد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضف كوكتيل المأكولات البحرية والثوم المفروم جيدًا (حسب الرغبة) إلى الوعاء. بعد 5 دقائق، أضف حبة طماطم مقطعة أو ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم إلى المأكولات البحرية.
الطبق الرائع جاهز، ومن المناسب تقديمه مع الأرز أو المعكرونة.

بالتأكيد، بعد إعداد جميع الوصفات المذكورة أعلاه، سوف تحسد الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من المحيط. هذا هو من يمكنه تناول كميات غير محدودة من المأكولات البحرية الطازجة! لا تيأس، لأنه يمكنك الاستمتاع ببلح البحر والروبيان والأخطبوط والحبار وغيرها من المأكولات البحرية البعيدة عن المحيط بفضل استخدام مزيج من المأكولات البحرية.

فوائد المأكولات البحرية

منذ العصور القديمة، تعتبر المأكولات البحرية طعامًا رائعًا ومتطورًا، ويحظى بتقدير كبير من قبل الذواقة.

بالإضافة إلى مذاقها الرائع حقًا، فإن المأكولات البحرية الموجودة في المزيج، سواء كانت نيئة أو طازجة أو مجمدة، صحية جدًا. لذلك، الجمبري والأخطبوط والحبار وبلح البحر والمأكولات البحرية الأخرى -، D، E. كوكتيل البحر هو طبق غذائي خفيف للغاية ومنخفض السعرات الحرارية، ولكنه يوفر شعورًا بالشبع طوال اليوم بسبب نسبة البروتين العالية فيه عناصر. إنه منتج قليل الدهن يحل محل اللحوم.

اكتشف بسرعة وسهولة وصفات غير عادية ولذيذة.

يمكنك مشاهدة الفيديو لمزيد من المعلومات حول تحضير أطباق من خليط المأكولات البحرية.

غالبًا ما تجد على أرفف المتاجر خليطًا من المأكولات البحرية في عبوات مختلفة أو بكميات كبيرة أو مجمدة أو مبردة. سنخبرك بكيفية صنع كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة وسنقدم لك تعليمات خطوة بخطوة لإعداد 3 أطباق شعبية ولذيذة. سوف تتلقى توصيات عملية بشأن اختيار المنتج وإعداده.

أسرار اختيار خليط المأكولات البحرية

تقدم المتاجر الآن مجموعة واسعة من هذا المنتج الغريب. قبل أن تقومي بإعداد كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة، دعونا نتعلم كيفية اختياره بشكل صحيح.

لتجنب الوقوع في مشكلة عند الشراء، انتبه إلى الميزات التالية:

• يمكن العثور على المأكولات البحرية المعروضة للبيع نيئة ومعالجتها حرارياً. يتم تجميد كلا الخيارين للتخزين والنقل لفترة أطول. عند شراء خليط من المأكولات البحرية النيئة، ضع في اعتبارك أنه سيفقد الكثير من الوزن أثناء عملية الطهي. والمسلوق يحتاج فقط إلى الذوبان ويمكنك تناوله.
• انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية الموضح على العبوة. لا تشترِ أبدًا سلعًا منتهية الصلاحية، لأن المأكولات البحرية قابلة للتلف ويمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا حادًا.
• ضع في اعتبارك وزن عبوة كوكتيل المأكولات البحرية. تأتي هذه المنتجات إلينا من العديد من البلدان ويتم تعبئتها بطرق متنوعة. يُنصح بمعرفة الوزن الصافي وحساب تكلفة كيلوغرام المنتج. بهذه الطريقة يمكنك معرفة السعر بسرعة وعدم الدفع الزائد.
• دراسة تكوين الخليط. يمكن أن تكون متنوعة. في بعض الأحيان، بدلا من الأخطبوط الخارجي وبلح البحر والحبار، سيكون ثلث الوزن بديلا في شكل عصي السلطعون.
• إذا كانت المأكولات البحرية تحتوي على كمية كبيرة من الثلج وتم تجميدها معًا، فهذا يعني أن هذا الخليط قد تم تذويبه مسبقًا. يجب ألا تشتري هذا المنتج؛ فقد يكون فاسدًا أو قديمًا.

كيفية تذويب وتحضير الكوكتيل بشكل صحيح

يعتمد طعم الطبق بشكل مباشر ليس فقط على اختيار الخليط، ولكن أيضًا على إزالة الجليد بشكل صحيح. لكي لا تفقد طعم ورائحة المأكولات البحرية وتحافظ على خصائصها المفيدة، استخدم المخطط التالي:

1. ذوبان الخليط في الثلاجة.
2. إذا كنت بحاجة إلى القيام بذلك بسرعة، فقم بذلك في مكان بارد.
3. لا تفعل ذلك في الميكروويف أو في الشمس أو عن طريق نقعه في الماء.
4. أثناء عملية إزالة الجليد، قم بتصريف السائل الناتج (خاصة إذا كان هناك كمية كبيرة منه)، وبهذه الطريقة لن تسمح للمنتج بالتشبع بالماء أو يفقد طعمه ورائحته مع الثلج المذاب.
5. إذا لم تتمكن بعد تذويب الكوكتيل من تحضيره على الفور، فلا داعي لتجميده مرة أخرى، فمن الأفضل أن تملحه وتتركه لفترة في الغرفة الصفرية بالثلاجة.
6. فرز من خلال الأطعمة المذابة. قد تحتوي على مكونات أجنبية (قشور الجمبري، والأصداف).
7. شطف جيدا تحت الماء الجاري وجفف المنتجات. لا يمكن نقعها.

بعد اجتياز جميع مراحل الإعداد، يمكنك البدء في إعداد أطباق لذيذة، وصفاتها التي سنصفها أدناه.

بيلاف مع كوكتيل البحر

طبق لذيذ وغذائي وذواق بشكل لا يصدق. إنه سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت.

سنحتاج إلى:

• الأرز (أصناف الفتات) - 1 كوب؛
• البصل الأبيض أو الكراث - 100-200 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوكتيل البحر - 500 غرام؛
• زيت نباتي؛
• طماطم صغيرة – 3 قطع؛
• التوابل (الملح والفلفل والأعشاب)؛
• الخضر وصلصة الصويا والليمون - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسلق الأرز في مرجل أو وعاء سميك الجدران. يجب أولاً غسله 5-6 مرات. سيؤدي ذلك إلى إزالة كل النشا ولن تلتصق الحبوب ببعضها البعض. لكوب من الأرز نحتاج إلى 2 كوب من الماء.
2. في مقلاة بالزيت النباتي، يُقلى الجزر (مقطع إلى شرائح)، والبصل (نصف حلقات)، وفي النهاية يُضاف كوكتيل البحر. ينضج لمدة 2-3 دقائق.
3. عندما يتبخر كل الماء من الأرز، أضيفي الخضار والمأكولات البحرية والبهارات والطماطم المقطعة إلى قطع كبيرة. يقلب جيدًا مرة واحدة، ويغطى بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. دون فتح المرجل، اتركه لمدة نصف ساعة أخرى، ملفوفًا بمنشفة.
4. يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ورشها بالليمون أو صلصة الصويا.

المعكرونة مع المأكولات البحرية

وقد اكتسب هذا الطبق الإيطالي شهرة كبيرة في قائمتنا بسبب سهولة تحضيره وتوافر المعكرونة. الآن يمكن العثور على هذه الأطعمة الشهية ليس فقط في قوائم مطاعم النخبة، ولكن أيضًا في المطابخ المنزلية.

سنحتاج إلى:

• المعكرونة (الأصناف الصلبة) – 300 غرام؛
• كوكتيل البحر - 500 غرام؛
• زبدة - 70 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الأعشاب والتوابل وفص الثوم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اسلقي المعكرونة حتى تنضج في كمية كبيرة من الماء المملح، ثم صفيها.
2. تذوب الزبدة في مقلاة، والثوم المفروم بشكل خشن، ويقلى قليلاً ويخرج من المقلاة. نحن بحاجة فقط إلى رائحته.
3. يُضاف كوكتيل البحر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
4. ضعي المأكولات البحرية المقلية فوق المعكرونة المحضرة.
5. يرش الطبق الساخن بالجبن الصلب المبشور (البارميزان مثالي) والأعشاب الجافة أو الأعشاب المفرومة.

بيتزا مع مأكولات بحرية مشكلة

هذا طبق عالمي ومحبوب يمكن تحضيره ليس فقط مع لحم الخنزير أو اللحم، ولكن أيضًا مع المأكولات البحرية.

سنحتاج إلى:

• قاعدة البيتزا الجاهزة (أو العجينة حسب وصفتك المفضلة)؛
• كوكتيل المأكولات البحرية؛
• فيليه السمك المسلوق؛
• طماطم؛
• جبنة قاسية؛
• زيتون؛
• صلصة الطماطم
• خضرة أو أعشاب مجففة حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. دهن قاعدة البيتزا بصلصة الطماطم.
2. ضعي البصل المقطّع إلى نصف حلقات، والطماطم إلى شرائح رفيعة، وخليط المأكولات البحرية المُجهز، وشرائح السمك المسلوق والزيتون على العجينة.
3. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
4. يرش الجبن المبشور والأعشاب الجافة أو الأعشاب المفرومة ويوضع في الفرن لمدة 7 دقائق أخرى.

هذا الطبق لذيذ بشكل لا يصدق سواء كان دافئًا أو باردًا.

الدقيقة من إعداد كوكتيل البحر المجمد

نظرنا إلى 3 أطباق من المأكولات البحرية بسيطة ولكنها لذيذة جدًا. في الطبخ، يتم استخدام هذا المنتج على نطاق واسع جدا ويتم تقديم عدد كبير من الوصفات. ستسمح لك توصياتنا العملية بإعداد كوكتيل المأكولات البحرية بشكل مثالي بأي شكل من الأشكال.

1. وقت الطهي للمأكولات البحرية الصغيرة هو 3-4 دقائق، والمأكولات البحرية الكبيرة 5-7 دقائق. وبعد ذلك تصبح قاسية وتفقد مذاقها. إذا كنت تخطط لاستخدام المأكولات البحرية بأحجام مختلفة في وصفة واحدة، فأضفها واحدة تلو الأخرى لتجنب الإفراط في طهيها.
2. من أجل عدم "مقاطعة" رائحة المأكولات البحرية الدقيقة، لا ينصح بدمجها مع النكهات الواضحة. على سبيل المثال، الثوم الطازج والبصل والزنجبيل. من الأفضل استخدام منتجات محايدة، ثم سوف يؤدي الزخارف البحرية إلى انسجام جميع نكهات طبقك.
3. من الأفضل تحضير الكوكتيل في ماء مملح مع إضافة البهارات. تقلى بالزيت النباتي المكرر ذو المذاق المحايد.
4. لا تقم بتخزين الخليط المذاب لفترة طويلة. ومن الأفضل أيضًا طهي الأطباق قبل الأكل، أو الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم أو يومين.
5. قبل تناول المأكولات البحرية، تأكد من عدم وجود حساسية لديك أو لدى ضيوفك تجاه أي من مكونات الخليط. ردود الفعل هذه ليست غير شائعة.

إذا كنت تعرف كيفية إعداد كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة بشكل صحيح، فإن الأطباق منه ستكون لذيذة ولذيذة. بالإضافة إلى حقيقة أن المأكولات البحرية معروفة بأنها غذائية وصحية، فإنها تتيح لنا تنويع نظامنا الغذائي اليومي وتوفر مجالًا كبيرًا لإبداع الطهي.

وصفة فيديو

كيفية تحضير كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة وما هذا الطبق الرائع؟ ما هي المدة والمدة التي يجب أن يتم طهي المأكولات البحرية فيها وهل يجب تذويبها مسبقًا؟ سننظر في كل هذه الأسئلة أدناه. انضم إلينا!

كقاعدة عامة، يُطلق على خليط المأكولات البحرية عادةً اسم كوكتيل أو طبق المأكولات البحرية. وهي تحتوي بشكل أساسي على الجمبري وبلح البحر والحبار والأخطبوط. هناك الكثير من الوصفات التي تستخدم المأكولات البحرية. من المأكولات البحرية الموجودة في الخليط، يمكنك إعداد مقبلات ممتازة، وإعداد الأطباق الأولى والأطباق الساخنة اللذيذة بشكل مذهل. لا يهم على الإطلاق ما تفضله، لأنه على أي حال، نضمن لك النتيجة على شكل طبق صحي وسهل الهضم!

ما الذي تبحث عنه عند شراء المأكولات البحرية المختلطة

من السهل جدًا شراء مثل هذا المنتج شبه النهائي المجمد في أيامنا هذه، لأنه يُباع في أي سوبر ماركت. إذا نظرت عن كثب إلى العبوة، فلن ترى عليها فقط أسماء الشركة المصنعة والموردة للمنتج، وتكوينه وتاريخ انتهاء الصلاحية، ولكن أيضًا تعليمات الاستخدام. تُظهر الصورة منتجات المأكولات البحرية - كوكتيل من أصابع الأخطبوط والحبار وسرطان البحر.

يمكنك العثور في المتاجر على كوكتيلات المأكولات البحرية المجمدة والمسلوقة. يرجى ملاحظة: شراء المأكولات البحرية المطبوخة بالفعل أكثر ربحية، لأن المأكولات البحرية المجمدة النيئة ستفقد حوالي نصف وزنها أثناء الطهي.

تُباع المأكولات البحرية في عبوات شفافة وشفافة. خذ الوقت الكافي للتفكير فيما إذا كانت المأكولات البحرية منفصلة عن بعضها البعض في الخليط. إذا كان الأخطبوط والحبار وبلح البحر ملتصقين معًا، فهذا يعني أن الكيس قد تم إذابة تجميده بالفعل أو تم تخزينه بشكل غير صحيح. تعرف على كيفية ومقدار طهي الحبار لمجموعة متنوعة من الأطباق.

ضع في اعتبارك أيضًا مظهر مزيج المأكولات البحرية، مع ملاحظة اتساقه ولونه، عند شراء منتج طازج - رائحة حامضة. يجب ألا يكون بلح البحر أي اسوداد، في حين يجب أن يكون الأخطبوطات داكنة اللون. الروبيان عالي الجودة له شكل الفاصلة الصحيح، ويجب أن يكون الحبار ثابتًا بشكل مثالي.

كيفية تحضير كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة: وصفات

يتم بيع كل مكون من مكونات خليط المأكولات البحرية جاهزًا للأكل، مسلوقًا ومنظفًا. يستخدم كوكتيل البحر عادة كجزء من الطبق أو كقاعدة له. يستخدم الطهاة في جميع أنحاء العالم مكوناته للخبز والغلي والقلي وإعداد المقبلات الممتازة والسلطات والأطباق الأولى الممتازة وحتى الحساء. ولكن يمكنك تجربة هذا الطبق اللذيذ ليس فقط في المطعم، ولكن يمكنك أيضًا تعلم كيفية طهيه في المنزل.

قبل الطهي، يجب تذويب المنتج المجمد، ومن ثم غسل المأكولات البحرية. ومن الأفضل تذويبه في الثلاجة، وترك الخليط لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. إذا كان الوقت ضيقًا، قم بإذابة تجميد المنتج شبه النهائي في درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بإذابة تجميد المأكولات البحرية، وتم تأجيل الطهي إلى اليوم التالي، قم بإضافة الملح إليها، ولكن لا تقم بإعادة تجميدها.

نصيحة مفيدة: لا ينصح بطهي المأكولات البحرية لفترة طويلة. لا يزيد وقت الطهي الأمثل عن 5 دقائق، لأنه في ظل التعرض لفترة أطول لدرجات الحرارة المرتفعة، سيصبح لحم الأخطبوط أو الحبار الطري قاسيًا للغاية. إذا تمت إذابة كوكتيل المأكولات البحرية، فلا تقم بإعادة تجميده. تعرف على كيفية طهي الجمبري بشكل صحيح ولذيذ.

بيلاف المأكولات البحرية من بيير دوكان

سوف تصبح المأكولات البحرية بديلاً كاملاً للحوم في أطباق مثل البيلاف. وسيقدر ضيوفك بالتأكيد المذاق المتناغم بشكل مدهش للطعام، بالإضافة إلى أسلوبك غير القياسي في عملية الطهي.

يعد تحضير بيلاف مع المأكولات البحرية أمرًا سهلاً مثل قشر الكمثرى. استخدمي وصفة خطوة بخطوة من خبير تغذية عالمي مشهور اسمه بيير دوكان، واستخدمي طريقة طهي جديدة ربما لم تعرفي عنها من قبل.

اسلقي الأرز حتى ينضج، ثم ابدأي بتحضير مجموعة المأكولات البحرية. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم والفلفل الحلو في مقلاة بالزيت. لا تنسى الثوم والملح والفلفل الأسود المطحون. أضف التوابل حسب ذوقك. بعد أن تنضج الخضار، يُضاف إليها خليط المأكولات البحرية المذاب (تذكر أنه يجب غسله أولاً)، ويُقلى ويُطهى على نار خفيفة مع صلصة البيلاف هذه لمدة 10 دقائق تقريبًا. لإكمال عملية الطهي، اخلطي الأرز مع المأكولات البحرية.

يُسمح بإضافة معجون الطماطم أو الطماطم إلى البيلاف؛ فهذه المكونات يمكن أن تؤكد على الرائحة الحارة للمأكولات البحرية. إذا كنت تحب الطعم الحار، أضف بعض الفلفل الأحمر المطحون. هذا الطبق لذيذ وصحي ويحتوي على سعرات حرارية قليلة ويدخل في قائمة بعض الوجبات الغذائية.

المعكرونة مع المأكولات البحرية

ما الذي يمكنك طهيه من بلح البحر والروبيان والحبار والمأكولات البحرية الأخرى؟ فكرة أخرى رائعة هي تحويل المعكرونة البحرية المتعبة لكل شخص إلى طبق إيطالي فاخر يستحق تقديمه في مطعم "نجمة". لذلك، فقط استبدل اللحم المفروم بكوكتيل البحر، وقبل التقديم، رش السباغيتي أو المعكرونة بالجبن المبشور والأعشاب. يجب أن تقلى منتجات المأكولات البحرية في مقلاة بزيت الزيتون. والنتيجة النهائية هي مرق المأكولات البحرية المقلية الرائعة ومنخفضة السعرات الحرارية. وربما لن تستبدل هذا الإصدار من الطبق بالمعكرونة البحرية الكلاسيكية.

بيتزا رائعة مع كوكتيل المأكولات البحرية

عندما يكون الضيوف على عتبة الباب وليس لديك سوى حوالي 20 دقيقة لإعداد الطعام، استخدم كوكتيل المأكولات البحرية الطازجة المجمدة لإعداد بيتزا فاخرة. قشرة البيتزا سوف تنقذك. دهن العجينة بمعجون الطماطم أو المايونيز، ثم وزع المأكولات البحرية المذابة بالتساوي على قاعدة البيتزا، وأضف الطماطم المسلوقة والزيتون واخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة. لا شك أن ضيوفك سيقدرون البيتزا التي تقدمها بقوة.

طبخ حساء المأكولات البحرية

يعد حساء المأكولات البحرية طبقًا أوليًا ممتازًا وسهل التحضير وسريع جدًا. كمكونات يجب أن تأخذ الكرفس الصحي والكراث والبصل والجزر ونصف كوب من النبيذ الأبيض وزيت الزيتون والملح والفلفل والأعشاب الطازجة وكوكتيل البحر.

أولاً، قومي بقلي جميع الخضار في الزبدة، ثم ضعيها في وعاء من الماء المغلي المملح. اسلقي الخضار لمدة 20 دقيقة، ثم صفي المرق. أضف النبيذ إلى الحساء المصفى واترك المرق حتى يغلي. يجب تنظيف المأكولات البحرية المذابة وحرقها بالماء المغلي وإضافتها إلى المرق. في 15 دقيقة سيكون الحساء جاهزا. لتزيين الطبق، رشيه بالأعشاب وقدميه.

مأكولات بحرية و مشروم جوليان

المزيج الرائع الذي يحظى بتقدير الذواقة في جميع أنحاء العالم هو مزيج مسلوق من المأكولات البحرية والفطر. لا تفوت فرصة الاستمتاع بهذا الطعم المذهل وتحضير جوليان من خليط المأكولات البحرية. قم بغلي المأكولات البحرية المذابة لمدة 5 دقائق، مع إضافة الملح وورق الغار أو صلصة الثوم إلى الماء لإضفاء النكهة. أثناء طهي المأكولات البحرية، قم بإعداد الصلصة.

بشكل منفصل، يقلى البصل والفطر، إضافة المأكولات البحرية إليهم. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق، مما يسمح لمكونات الخليط "بتكوين صداقات". بعد ذلك، أضف ملعقة من الدقيق إلى المقلاة، صب نصف كوب من الكريمة والملح والفلفل الصلصة الناتجة. شاهد العملية: لا ينبغي أن تكون النار عالية جدًا حتى لا يحترق الدقيق.

حرفيًا أمام أعيننا، ستتغير محتويات المقلاة من الاتساق، وعندما تبدو الصلصة مثل القشدة الحامضة، ضعي الطبق في قوالب ورشيه بالجبن. بعد ذلك، يجب خبز الطبق. للقيام بذلك، اخبزيها في الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يجب عليك بالتأكيد تزيين جوليان بالأعشاب، لأن هذا سيجعل الطبق يبدو جميلاً للغاية.

كوكتيل البحر مع صلصة الصويا

الصلصة "الصحيحة" هي التي ستساعد في إبراز نكهة المأكولات البحرية. ابدأ الطهي بإذابة كوكتيل المأكولات البحرية. نملح المأكولات البحرية ونضيف القليل من صلصة الصويا ونترك بلح البحر والروبيان والحبار منقوعة فيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

لتوفير الوقت، قشري الثوم والبصل واقليهما في زيت الزيتون. أضيفي الكريمة ونصف ملعقة من صلصة الصويا والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك، أضف المأكولات البحرية واترك كل شيء على نار هادئة لبضع دقائق. إذا لم تكن من محبي صلصة الصويا، استبدلها بالكريمة الحامضة وسيكون كوكتيل المأكولات البحرية أخف وزنا. يتم تحضير الطبق ببساطة وبسرعة كبيرة، ومن المؤكد أن مذاقه سوف يغزو عائلتك.

كوكتيل البحر للبيرة

مزيج المأكولات البحرية ليس فقط طبق طهي رائع، ولكنه أيضا منتج سيكون وجبة خفيفة ممتازة لأي نوع من البيرة. يجب إذابة المأكولات البحرية وتتبيلها في خليط مكون من ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ستكون فكرة جيدة إضافة بضع شرائح من الليمون إلى التتبيلة. بعد 15 دقيقة، ضعي المأكولات البحرية في مصفاة لتصفية التتبيلة واقلي المأكولات البحرية في مقلاة لمدة 5 دقائق تقريبًا. سوف تحب بالتأكيد هذه الوجبة الخفيفة من البيرة.

تحضير كوكتيل المأكولات البحرية في طباخ بطيء

من السهل تحضير خليط المأكولات البحرية ليس فقط في قدر أو مقلاة أو فرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. يُسكب زيت الزيتون في وعاء الطهي المتعدد، ثم يُضاف مكعبات البصل ويُشغل وضع "القلي". بمجرد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضف كوكتيل المأكولات البحرية والثوم المفروم جيدًا (حسب الرغبة) إلى الوعاء. بعد 5 دقائق، أضف حبة طماطم مقطعة أو ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم إلى المأكولات البحرية.

الطبق الرائع جاهز، ومن المناسب تقديمه مع الأرز أو المعكرونة.

بالتأكيد، بعد إعداد جميع الوصفات المذكورة أعلاه، سوف تحسد الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من المحيط. هذا هو من يمكنه تناول كميات غير محدودة من المأكولات البحرية الطازجة! لا تيأس، لأنه يمكنك الاستمتاع ببلح البحر والروبيان والأخطبوط والحبار وغيرها من المأكولات البحرية البعيدة عن المحيط بفضل استخدام مزيج من المأكولات البحرية.

فوائد المأكولات البحرية

منذ العصور القديمة، تعتبر المأكولات البحرية طعامًا رائعًا ومتطورًا، ويحظى بتقدير كبير من قبل الذواقة.

بالإضافة إلى مذاقها الرائع حقًا، فإن المأكولات البحرية الموجودة في المزيج، سواء كانت نيئة أو طازجة أو مجمدة، صحية جدًا. وبالتالي فإن الجمبري والأخطبوط والحبار وبلح البحر وغيرها من المأكولات البحرية هي مصادر للفيتامينات A، D، E. كوكتيل المأكولات البحرية هو طبق غذائي خفيف للغاية ومنخفض السعرات الحرارية، ولكنه يوفر الشعور بالشبع طوال اليوم بسبب نسبة عالية من البروتين في مكوناته. إنه منتج قليل الدهن يحل محل اللحوم.

اكتشف ما يمكنك تحضيره باستخدام وصفات غير عادية ولذيذة.

يمكنكم مشاهدة الفيديو لمزيد من المعلومات حول تحضير أطباق من خليط المأكولات البحرية.

مرحبا عزيزي القراء! ربما تعلم أن العديد من الأنظمة الغذائية تتضمن المأكولات البحرية في القائمة. وهذا ليس من قبيل الصدفة، لأن معظمها منخفض السعرات الحرارية وتحتوي على بروتين سهل الهضم. في المتوسط، يحتوي 100 جرام من الخليط على 80-100 سعرة حرارية. ولكن من أجل الحفاظ على الخصائص الغذائية للمأكولات البحرية، عليك أن تعرف كيفية تحضير كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة. هناك العديد من الطرق لتحضير هذا المنتج، وسننظر في بعضها الآن.

خليط المأكولات البحرية مع الأرز في مقلاة

أسمي هذا الطبق "بيلاف البحر" لأنه يشبهه في الاتساق. للتحضير تحتاج:

• 200 جرام من الأرز (أنصح باستخدام الأرز طويل الحبة لمنعه من الالتصاق)؛
• 50 جرامًا من زيت الزيتون
• تغليف كوكتيل المأكولات البحرية؛
• القرنفل والثوم؛
• مصباح؛
• جراب الفلفل الحلو.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُغسل الأرز تحت الماء البارد حتى يُصفى السائل من الحبوب ويصبح شفافاً. أنصحك بتغطية الأرز بالماء في قدر، ومن ثم فرك الحبوب جيداً بيديك. بهذه الطريقة يمكنك تنظيف الحبوب بشكل أسرع. ثم يُسلق الأرز حتى ينضج.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة. تُرسل قطع البصل إلى مقلاة، حيث تُقلى في كمية قليلة من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
3. يتم غسل الفلفل الحلو وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح وإضافته إلى البصل.
4. يُقشر الثوم ويُمرر عبر عصارة ويُنقل إلى الخضار.
5. يتم خلط جميع الخضار وقليها حتى تنضج بالكامل. يضاف الزيت.
6. ثم يُسكب المأكولات البحرية في المقلاة. يتم خلط كل شيء ويطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
7. مأكولات بحرية ممزوجة بالأرز

كطبق جانبي لهذا الطبق، أوصي بتقديم الخضار المقطعة، والتي سوف تنعش طعم البيلاف.

يُظهر الفيديو وصفة لكوكتيل البحر بالأعشاب والثوم:

سلطة خضار مع كوكتيل

كيف لطهي المأكولات البحرية المجمدة للسلطات؟ الأمر بسيط للغاية، لأن كل ما عليك فعله هو غليها.

لسلطة مع الخضار والمأكولات البحرية تحتاج:

• تعبئة المأكولات البحرية المجمدة؛
• سلطة في وعاء
• جراب الفلفل الحلو.
• 3 فصوص من الثوم؛
• 4 ملاعق زيت زيتون.

كيف تطبخ:

1. قم بغلي كوكتيل المأكولات البحرية دون تذويبه أولاً في الماء المملح قليلًا حتى ينضج تمامًا. تستغرق هذه العملية عادةً 5 دقائق. ثم توضع المأكولات البحرية في مصفاة وتجفف.
2. يُغسل الفلفل ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات ويُخلط مع المأكولات البحرية.
3. يضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس إلى زيت الزيتون.
4. يُبطن قاع وعاء السلطة بأوراق الخس ويوضع عليها المأكولات البحرية المسلوقة والفلفل.
5. ثم تتبل السلطة بزيت الثوم.

تبين أن هذه السلطة خفيفة ولذيذة، والأهم من ذلك أنها غذائية!

تحضير خليط المأكولات البحرية مع القشدة الحامضة

للقيام بذلك تحتاج:

• كيلوغرام من كوكتيل البحر.
• ليمون؛
• نصف حفنة من البقدونس
• نصف ملعقة حلوى من الفلفل الأسود المطحون؛
• ملعقة حلوى من الكزبرة المطحونة؛
• 300 جرام من القشدة الحامضة
• 3 بصل
• 50 جرام زيت زيتون.

الطبخ في مقلاة:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. تُسكب المأكولات البحرية المجمدة في مقلاة.
3. بعد ظهور عصير المأكولات البحرية، يجب تحريك الطبق باستمرار حتى لا يحترق.
4. من الضروري أن ينضج حتى يتبخر كل العصير تقريبًا. يستغرق مني حوالي 10 دقائق.
5. ثم يتم نقل القشدة الحامضة إلى المقلاة، ويخلط كل شيء، متبل بالبهارات والأعشاب المفرومة.
6. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى، متبل بعصير الليمون.
7. بعد دقيقتين يصبح الطبق جاهزا.

تحضير خليط المأكولات البحرية في الفرن

في الصورة: كوكتيل المأكولات البحرية الجاهزة مع الأعشاب

عادةً ما أقوم بإعداد هذه المقبلات لطاولة الأعياد. لتحضير المأكولات البحرية في الصلصة ستحتاج:

• 20 جرامًا من البرتقال
• 350 جرام من خليط البحر
• 20 جرامًا من جبن الموتزاريلا
• 50 جرامًا من الجبن الصلب
• ملعقة طعام من الزيت النباتي؛
• ملعقة حلوى من صلصة رسيستيرشاير؛
• ملعقة حلوى من صلصة المحار؛
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

تكنولوجيا الطبخ:

1. أعتقد أن الخيار الأفضل لإعداد هذا الطبق هو مزيج من الجمبري والحبار وبلح البحر والأخطبوط.
2. يتم تذويب المأكولات البحرية.
3. يتم خلط الصلصات الثلاث في وعاء صغير.
4. تُقلى المأكولات البحرية في مقلاة بالزيت النباتي لبضع دقائق. وفي الوقت نفسه، ينبغي تحريكها باستمرار.
5. يُسكب خليط من الصلصات في الكتلة، ويُمزج كل شيء ويُقلى لمدة 60 ثانية على نار عالية.
6. يتم تنظيف البرتقال من الأفلام والبذور.
7. توضع شريحة برتقالية في قاع الطبق وتوضع عليها المأكولات البحرية المطبوخة.
8. يتم تقطيع جبنة الموزاريلا إلى قطع صغيرة توضع على المأكولات البحرية.
9. تُرش جبنة الموزاريلا بالجبن الصلب المبشور مسبقًا.
10. تُغطى القوالب بورق الألمنيوم وتُرسل إلى الفرن حيث تُطهى على حرارة 190 درجة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف يكتسب الجبن قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
11. بعد ذلك، تتم إزالة الرقائق ويطهى الطبق لبضع دقائق أخرى.

إذا قررت أيضًا تقديم هذا الطبق على الطاولة الاحتفالية، فإنني أوصي بتزيين الجزء العلوي بالجمبري وغصن من البقدونس.

القاعدة الرئيسية التي تسمح لك بطهي المأكولات البحرية اللذيذة هي تسخين الطبق لفترة وجيزة. خلاف ذلك، قد ينتهي بك الأمر مع المأكولات البحرية القاسية أو المرة.

إذا أعجبتك الوصفات الموصوفة التي لا تحتاج إلى تحضير طويل، أنصحك بحفظ رابط هذه الصفحة على صفحة الشبكة الاجتماعية الخاصة بك في حالة ظهور ضيوف غير متوقعين يلتزمون بالتغذية السليمة. يمكنك أيضًا إخبار أصدقائك عنهم من خلال مشاركة هذا المنشور. وإذا كنت ترغب في الحصول على معلومات مثيرة للاهتمام حول كيفية تناول الطعام بشكل صحيح والعناية بنفسك، أوصي بالاشتراك في تحديثات المدونة. وداعا أيها القراء الأعزاء!

نصائح بسيطة لإنقاص الوزن

قلل حصصك بمقدار الثلث - هذا ما سيساعدك على إنقاص الوزن! مختصر وفي صلب الموضوع :)

إضافة المزيد أو التوقف؟ عندما يطرح هذا السؤال، فمن المؤكد أن الوقت قد حان للتوقف عن الأكل. هذا هو الجسم الذي يعطيك إشارة بأنك ستشبع قريبًا، وإلا فلن تشك في ذلك.

إذا كنت تميل إلى الإفراط في تناول الطعام في المساء، خذ حمامًا دافئًا قبل العشاء. 5-7 دقائق، وسيكون لديك بالفعل مزاج وموقف مختلف تمامًا تجاه الطعام. جربه - إنه يعمل.