طريقة تحضير وصفات القهوة التركية. كيفية تحضير القهوة باللغة التركية. الدقيقة من تحضير مشروب بالرغوة

في القرن الثامن عشر، كتب الملحن العظيم يوهان سيباستيان باخ عملاً مبهجًا ومشرقًا بشكل مدهش - "The Coffee Cantata". كتب الموسيقي مثل هذه القصيدة غير العادية للدفاع عن مشروبه المفضل - فقد عارض الألمان المحافظون الانتشار الواسع النطاق للمقاهي وحاولوا حظر القهوة للنساء! كانت هناك العديد من الأساطير حول إكسير القوة في تلك الأيام، ولكن ما الذي يمكن أن يصمد أمام طعمه اللذيذ وخصائصه المنشطة؟

دافع عشاق القهوة عن حقوقهم في إكسير القوة العطري - فقد دخل المشروب في النظام الغذائي لمعظم سكان العالم. ومع ذلك، فإن العادة الحديثة للناس المتمثلة في القيام بكل شيء على عجل أدت إلى ظهور مشكلة جديدة: "كيفية تحضير القهوة التركية بشكل صحيح في المنزل؟"

يعد تحضير مشروب منشط بشكل صحيح فنًا حقيقيًا. ومع ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن لأي شخص أن يتعلم، حتى في ظروف منزلية متواضعة، كيفية إنشاء روائع القهوة.

يمكنك تحضير مشروب لذيذ بشكل مذهل على موقد عادي. يكفي تخزين الشاي التركي عالي الجودة ومياه الشرب النظيفة وفهم المبادئ الأساسية للتخمير. هناك عدد لا يحصى من الوصفات لصنع القهوة في المنزل. تشير إلى مقدار الأصناف التي يجب استخدامها وما هي البهارات والمكونات الإضافية التي يجب إضافتها. ومع ذلك، لا يمكنك البدء بالتجارب الإبداعية إلا بعد تعلم الأساسيات، وإلا فقد تدمر مذاق حتى أكثر الأصناف روعة.

نختار امرأة تركية

الترك هو أداة كلاسيكية تسمح لك بتحضير القهوة بشكل صحيح. منذ آلاف السنين، تم تخمير المشروب العطري بالنحاس، مما حقق أقصى قدر من التطور في الذوق.

السيراميك والطين

يفضل الذواقة الذين يستمتعون بعملية تحضير إكسير النشاط استخدام وعاء من الفخار. إن الهيكل المسامي للطين مشبع تمامًا بطعم ورائحة القهوة المطحونة، لذلك من الضروري أن يكون لكل نوع حاوية تخمير منفصلة.

تعد المنتجات الخزفية أكثر تنوعًا، ولكنها ذات طبيعة متقلبة - فهي "خائفة" من الأضرار الميكانيكية وتتطلب الالتزام الدقيق بظروف درجة الحرارة.

من الصعب استخدام السيراميك والطين - فحركة واحدة محرجة ستؤدي إلى انهيار تركي الحبيب. ألا تشعر بالحاجة إلى التفاخر وتريد فقط صنع قهوة جيدة كل يوم؟ ثم استخدم cezve النحاس التقليدي.

يعتبر الأتراك النحاسيون مثاليين لتحضير روائع القهوة في المنزل. يسخن المعدن بالتساوي، مما يسمح لك بتحضير المشروب بعناية تامة. يعد استخدام cezve أمرًا سهلاً - فالتخمير لا يستغرق الكثير من الوقت.

عند تحضير القهوة في وعاء ذو ​​رقبة ضيقة، من المهم ألا تفوت لحظة الغليان، وإلا فإن القهوة سوف "تهرب"

الصورة: Depositphotos.com/AZZ، papa1266، muha04

يوجد اليوم آلاف الطرق لتحضير المشروب واستهلاكه: ساخن، ودافئ، وبارد؛ مع إضافة الخمور والروم والقشدة والحليب والمكسرات والآيس كريم والقرفة والشوكولاتة والثلج وغيرها من المكونات؛ مسلوق في تركي، أو مخفف ببساطة بالماء المغلي الساخن، أو مجفف بالتجميد الفوري.

طرق تحضير القهوة التركية

ويعتقد أن هذه الطريقة اخترعت في تركيا. المشروب قوي ولكنه في نفس الوقت ناعم وممتع حسب الذوق. يتم تحضيره على النار أو على الرمل الساخن في وعاء خاص من النحاس أو النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ بمقبض يتناقص تدريجيًا نحو الأعلى. تسمى هذه الأداة الخاصة cezva أو ibrik.

المزيد من القهوة العطرية تأتي من الحبوب المطحونة الطازجة، لذلك من الأفضل طحن الكمية المطلوبة في مطحنة القهوة مباشرة قبل التخمير. يتطلب 100 مل من المشروبات القوية ملعقتين صغيرتين من المنتج المطحون. لا يمكنك غلي القهوة، ولا يمكنك الابتعاد أثناء تحضيرها.

هناك عدة طرق لتحضير القهوة:

1) تُسكب القهوة والسكر حسب الرغبة في الترك، وتُسكب المكونات بمياه الشرب الباردة ذات النوعية الجيدة (حتى الجزء المستدق من الطبق)، ولا يتم تقليب التركيبة، ويتم تسخينها على نار خفيفة حتى تظهر الرغوة. بمجرد أن يبدأ في الارتفاع، يتم إزالة الترك بعناية من الحرارة. كرر إجراء التسخين حتى ثلاث مرات.

2) يُغمر داخل الترك بالماء المغلي. تضاف القهوة ويضاف الماء الساخن. يجب ألا تطفو القهوة على السطح. يُحضر المشروب حتى يصبح رغويًا على نار خفيفة أو متوسطة، مع مراقبة ظهور الفقاعات الصغيرة الأولى بعناية، ثم يُرفع عن النار فورًا. دع الأشياء السميكة تستقر في القاع. بعد ذلك يمكن تناول المشروب.

3) يُسخن الماء في الترك على نار خفيفة؛ وعندما تظهر فقاعات صغيرة في قاع الطبق، تُضاف القهوة. انتظر ظهور الفقاعات في الأعلى وعلى طول الجدران ثم ارفعها عن النار.

4) اغلي الماء ثم ارفعيه عن النار. مع التحريك السريع، أضيفي القهوة والسكر، وانتظري حتى تستقر الرغوة الناتجة، وضعي الترك على نار خفيفة. احضري القهوة حتى تتشكل الفقاعات ثم ارفعيها عن النار.

طريقة تقديم القهوة التركية

إذا كنت تريد القهوة معها، فقم بنقلها بملعقة من الكوب التركي إلى الكوب، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بتصفيتها ببساطة. قبل التقديم، يسمح للمشروب بالوقوف في Cezve لمدة نصف دقيقة. يُسكب المشروب في فناجين قهوة صغيرة ويُضاف السكر حسب الرغبة إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا صب القهوة في أكواب أكبر، وإضافة الكريمة أو الحليب والقليل من السكر.

يعد تحضير القهوة باللغة التركية من أقدم الوصفات. حتى البدو الأفارقة كانوا يخمرون المشروب في أباريق ماء نحاسية بمقبض وفوهة صغيرة. بمرور الوقت، انخفض حجم الأباريق لسهولة النقل وحصلت على اسم "دالا". ومع ذلك، بعد أن علم الأتراك بالطعم الرائع للقهوة، قاموا بتحديث الدلة عن طريق تضييق رقبتها حتى لا يفقد المشروب رائحته أثناء تخميره ولا ينسكب على الرمال. هكذا ظهر السيزفي، أو كما يطلق عليه في روسيا، التوركا، وأصبحت القهوة المشروب التركي الوطني.

باستخدام طريقة الطهي الكلاسيكية، يتم إنشاء ثقب صغير في الرمال، حيث يتم وضع القطعة، وبعد ذلك يتم رشها بالتساوي بالرمل حتى الرقبة. الآن بديل للرمل الطبيعي هو صناديق الرمل الكهربائية التي تعيد خلق الظروف الطبيعية. تعتبر هذه الطريقة الأفضل، حيث أن الرمل يسمح لك بتسخين الوعاء بأكمله بالتساوي، على عكس الموقد الكهربائي أو الغاز. ولكن يمكنك أيضًا تحضير القهوة التركية بشكل صحيح على الموقد إذا كنت تعرف بعض الأسرار.

يتكون طعم المشروب من خمسة مكونات:

• مقاس تركي.يبلغ حجم فنجان القهوة القياسي 70-100 مل، لذلك عند اختيار تركي، عليك حساب عدد الأشخاص الذين سيخدمهم الجزء؛
  
• نقاء الماء.الماء المغلي والعسر ليس مناسبًا لصنع القهوة، ومن الأفضل تناول الماء المقطر، دائمًا باردًا أو حتى باردًا مثلجًا؛
  
• درجة الطحن .يجب أن يكون الطحن ناعمًا مثل الدقيق أو الغبار. عندها فقط سيكون قادرا على تشكيل رغوة كثيفة في رقبة الترك، مما سيسمح للمشروب بالاحتفاظ برائحته؛
  
• جودة الفول .كلما زادت جودة الحبوب، قل احتمال تأثير الأخطاء في التحضير على الطعم؛
  
• عملية الطبخ نفسها.
  

ثلاث وصفات شعبية لتحضير القهوة التركية بشكل صحيح.
وبطبيعة الحال، هناك الكثير من الخيارات لصنع القهوة التركية. على سبيل المثال، بدلا من السكر، يمكنك إضافة عصير البرتقال أو الحماس، مما يعطي القهوة حموضة مثيرة للاهتمام ورائحة غير عادية. بدلا من كل البهارات، يمكنك إضافة الفلفل الأسود فقط - سيكون هذا المزيج منشطا بشكل خاص. ستساعدك القهوة مع الكونياك على الإحماء، ومع الثلج ستوفر لك الحرارة. ولكن بغض النظر عن المكونات أو مزيجها، فإن القواعد الأساسية لصنع القهوة اللذيذة هي عدم ترك المشروب يغلي، واستخدام الماء الجيد والاستمتاع بعملية التخمير.

أين يبدأ صباح الخير؟ بالنسبة للبعض، من قبلة أحد أفراد أسرته، بالنسبة للآخرين، من البيض المخفوق اللذيذ المحضر حسب وصفتك المفضلة، وبالنسبة للآخرين، من القهوة المطحونة الطازجة. فقط تخيل...صباح الخير. تعزف الموسيقى بهدوء، ويغلي وعاء الشراب على الموقد على نار خفيفة، ويمتلئ المنزل بأكمله برائحة مذهلة. أليس هذا هو الصباح المثالي؟

فكيف يتم تحضير القهوة التركية بشكل صحيح في المنزل للحصول على مشروب لذيذ؟ ما هي الأسرار الصغيرة ولكن المهمة التي تحتاج إلى معرفتها؟

كيفة تختار

وبطبيعة الحال، القهوة التركية اللذيذة لن تأتي من مواد خام منخفضة الجودة. من الأفضل إعطاء الأفضلية لحبوب البن. هناك الكثير من الأصناف، ولكن الأكثر شعبية هي أرابيكا ورابوستا. يتميز صنف أرابيكا بطعم أكثر حساسية مع حموضة طفيفة. رابوستا هو نوع أقل نبلا. ولكن بفضل محتواه العالي من الكافيين، فإنه يتمتع بقوة جيدة جدًا ومرير قليلاً. غالبًا ما يمزج المصنعون أصنافًا مختلفة، وبالتالي يحققون ظلال نكهة معينة. والذي هو الأفضل هو اختيار المستهلك. ولكن لا تزال هناك حاجة إلى مراعاة بعض القواعد.

من الأفضل شراء الحبوب في عبوات صغيرة مفرغة من الهواء، لأنه إذا تم كسر الختم، تفقد القهوة مذاقها بمرور الوقت. يجب أن تكون الحبوب ناعمة ومتساوية، دون أي بقع. الرائحة خالية من أي إشارة إلى النتانة أو العفن. وتأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية عند الشراء.

أسرار المرأة التركية المثالية

تعتبر التوركا الصحيحة، أو كما يطلق عليها أيضًا، cezve، عنصرًا مهمًا أيضًا في تحضير مشروب جيد. يجب أن تتوفر في التركي المثالي الشروط التالية:

رقبة ضيقة جدًا وقاع عريض جدًا، حيث أن الأرض في الرقبة الضيقة تشكل قشرة كثيفة تمنع الرائحة من الهروب من حبوب البن؛

المادة - سيراميك، بسطح داخلي مزجج أو نحاس مطلي بالقصدير. هؤلاء الأتراك متينون وبمرور الوقت يكتسبون القدرة على إعطاء القهوة طعمًا أكثر ثراءً.

كلما كانت الجدران أكثر سمكا، كلما كان ذلك أفضل. في الأتراك ذوي الجدران السميكة، يحدث التسخين بالتساوي وببطء قدر الإمكان. وفي ظل هذين الشرطين يتطور طعم حبوب البن بشكل كامل؛

المقبض طويل، مصنوع من مادة ذات توصيل حراري منخفض.

تحضير الحبوب

يعتمد طعم المشروب أيضًا على درجة طحن حبوب القهوة. هنا تحتاج إلى معرفة السر والاسترشاد بتفضيلات ذوقك. كلما كان الطحن ناعمًا، زادت القدرة على إطلاق مستخلص الكافيين في الماء، ونتيجة لذلك، أصبح المشروب أقوى. لا تطحن كميات كبيرة من الحبوب مقدمًا. بعد كل شيء، كما لوحظ بالفعل، أثناء التخزين على المدى الطويل، يتم فقدان الطعم.

طرق الطهي

هناك تقنيتان لتخمير القهوة. هناك العديد من الوصفات.

الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا لتحضير القهوة هي القهوة التركية أو الشرقية. تحتاج إلى وضع الترك الفارغ على نار صغيرة لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة لتدفئته. أضف ملعقتين صغيرتين من القهوة المطحونة جيدًا والسكر حسب الرغبة. أضف مائة ملليلتر من الماء المثلج المفلتر. يتم إحضار القهوة إلى النقطة المطلة على الغليان. هذا هو سر المشروب المثالي - لالتقاط اللحظة التي يكون فيها ساخنًا قدر الإمكان، لكنه لم يغلي بعد! يُسمح للقشرة الناتجة بالاستقرار عن طريق إزالة الترك من الحرارة. تتكرر الدورة مرتين إلى ثلاث مرات. تُسكب القهوة المخمرة في أكواب ويُترك للسماكة أن تنخفض إلى القاع لمدة دقيقة أو دقيقتين.

القهوة العربية هي أقدم طريقة لتحضير القهوة. ضعي ملعقة واحدة من السكر في الترك وضعيها على نار هادئة. عندما يبدأ السكر في التحول إلى اللون الداكن قليلاً، أضف ¾ كوب قهوة من الماء النقي الناعم واتركه حتى يغلي. عند هذه النقطة، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الفاصولياء المطحونة جيدًا واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي ربع كوب قهوة من الماء. ثم سخنيه جيدًا حتى تظهر الرغوة، ولكن ليس حتى الغليان. إنه ساخن في حالة سكر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القرفة المطحونة.

القهوة المحضرة على الطراز التركي أو العربي هي أساس العديد من وصفات المشروبات الغريبة.

وصفات

وصفة "على الطريقة الفرنسية"

كوب واحد (مائة ملليلتر) من القهوة التركية المخمرة؛

ملعقة صغيرة من ليكيور الكاكاو؛

تُسكب القهوة التركية في فنجان. دعها تستقر بشكل أكثر سمكا. أضف مشروب الكاكاو أو طبقة الشوكولاتة. تزيين بالكريمة المخفوقة.

"لاتيه"

مائة ملليلتر من القهوة التركية؛

مائة ملليلتر من الحليب؛

رقائق الشوكولاته؛

القرفة المطحونة.

من الضروري تسخين الحليب إلى سبعين درجة، صبه في الصحافة الفرنسية أو الترمس ويهز جيدا حتى تتشكل الرغوة. صب الحليب في كوب شفاف بسعة مائتين وخمسين ملليلترًا واسكب القهوة الساخنة الطازجة في الأعلى في تيار رفيع على طول الجدار. يمكننا أن نعتبر أن "اللاتيه" كان ناجحًا إذا تشكلت حدود واضحة بين الحليب والقهوة. ضع رغوة الحليب في الأعلى. يرش مع رقائق الشوكولاتة والقرفة المطحونة.

جليد

مائة ملليلتر من القهوة التركية؛

عصا القرفة؛

أربعون غراماً من الكريمة الثقيلة؛

السكر حسب الذوق

سحق عود القرفة بخفة ثم اسكبه فوق المشروب الطازج. اتركها تتشرب لمدة ساعة واحدة. أخرجي القرفة وأضيفي الكريمة والسكر. امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا ليبرد. يقدم في أكواب طويلة مع الثلج.

شعيرة

بالطبع سيفكر الكثيرون في السؤال: لماذا تعقد حياتك كثيرًا؟ بعد كل شيء، هناك آلات القهوة و
آلات صنع القهوة التي ستختار درجة حرارة الماء المثالية والكمية المطلوبة من السكر وحتى إضافة البهارات والحليب حسب الرغبة.

يعد استخدام الترك في الطبخ نوعًا من الطقوس والتقليد. طعم القهوة المخمرة في الترك لا يتكون فقط من حبوب عالية الجودة مطحونة مباشرة قبل تحضيرها، والتركي منتقى من المادة المناسبة ذات رقبة ضيقة وقاع عريض، بل أيضا روح ومزاج عاشق القهوة. يمكن لأي شخص تحضير هذا المشروب، ولكن لا يمكن للجميع تحضير قهوة لذيذة حقًا.

فيديو الطبخ

المشروب، المعروف في جميع أنحاء العالم والذي يتمتع بقوى سحرية تقريبًا على ملايين الأشخاص، كان شائعًا بالفعل لعدة قرون، ولا تختفي موضة القهوة.

وهذا ليس مفاجئًا - فالمشروب الذي يتمتع بمثل هذا التاريخ الغني لا يمكن أن يساعد إلا في الطلب عليه.

تعد وصفات القهوة تراثًا غنيًا جدًا للإنسانية، حيث حاولت كل أمة على مر الزمن الابتعاد عن الوصفات الأصلية وتجربة شيء جديد.

واليوم سنقوم بجمع الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والشعبية بالنسبة لك، وستتاح لك الفرصة للاستمتاع بالرائحة الساحرة وطعم المشروب.

قهوة سوداء مع كونياك

من أجل تحضير القهوة السوداء مع الكونياك، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

- البن المطحون - 4 ملاعق صغيرة؛

- ماء - 400 جرام؛

- حبيبات السكر - حسب الرغبة؛

- كونياك - ملعقة صغيرة؛

- ليمون - قطعة .

وصفة:

عليك أولاً أن تأخذ القهوة، وتضعها في الترك، وتسخنها على النار على نار خفيفة لمدة 3-5 ثواني، مع القيام بحركات دائرية بيدك حول الموقد، ثم تسكب الكمية المطلوبة من الماء في الترك وتوضع عليه على نار خفيفة.

كن يقظًا ولا تذهب إلى أي مكان، فالقهوة تهرب بسرعة مثل الحليب إذا لم تشاهدها. بمجرد أن يبدأ رأس الرغوة في الارتفاع، قم بإزالة الترك من الحرارة.

بعد ذلك، ليس بقوة شديدة، اضغط على الجزء السفلي من الترك على الطاولة مرة واحدة، وسوف تستقر القهوة المطحونة. تسكب في فنجان القهوة، ويضاف إليها السكر والكونياك والليمون، وتقدم على الفور.

وصفات القهوة التركية

يمكنك صنع قهوة شرقية مذهلة ببساطة في الترك.

من أجل صنعه، سوف تحتاج إلى اتخاذ المنتجات التالية:

— حبوب البن الطبيعية – 20 جراما؛

- الشوكولاتة الداكنة 90% - 50 جرامًا؛

- آيس كريم - 100 جرام؛

- نصف ليمونة؛

- ملح - قليل؛

- سكر حسب الرغبة.

وصفة:

وصفة أصلية جدًا لتحضير القهوة التركية بالشوكولاتة، لكن ستحتاج إلى مطحنة قهوة جيدة. تحتاج أولاً إلى طحن القهوة. قبل 10 دقائق، ضعي 50 جرامًا من الشوكولاتة في الثلاجة واتركيها تبرد.

بعد ذلك عليك أن تأخذ الشوكولاتة وتبشرها على أفضل مبشرة. يجب غسل الليمون وتقطيعه إلى دوائر، ويجب تسخين الترك بالماء المغلي. ضع القهوة المطحونة والسكر المحبب على الفور في الترك.

يُطحن معًا ويُسخن الترك على نار خفيفة لمدة 5 ثوانٍ. بعد ذلك، صب 250 مل من الماء وأضف قليل من الملح. الآن ضع كل شيء على النار وانتظر حتى تغلي القهوة.

بمجرد أن يبدأ الغليان، يمكن إيقاف كل شيء. اضغط على الجزء السفلي من الترك على سطح الطاولة، وبعد ذلك يمكنك صب كل شيء في الكؤوس. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع القليل من الآيس كريم في كل كوب، ورش كل شيء بالشوكولاتة المبشورة بسخاء، وتقديم أكواب الليمون بشكل منفصل على الصحن.

قهوة تركية

لن يكون تحضير القهوة وفقًا لهذه الوصفة أمرًا صعبًا على أي شخص.

من أجل صنعه، سوف تحتاج إلى تناول المنتجات التالية لكل حصة:

- القهوة - 10 جرام؛

- ماء - 100 جرام؛

- سكر حبيبات - 10 جرام.

وصفة:

يتم تحضير هذه القهوة الحلوة بهذه الطريقة. عليك أولاً أن تأخذ تركيًا وتسكب فيه القهوة والسكر. ثم يتم إحضار كل شيء ليغلي.

بمجرد أن يغلي كل شيء، عليك أن ترفع القهوة عن النار، ثم تضعها على النار مرة أخرى حتى ترتفع الرغوة، ويجب تنفيذ هذه العملية بشكل عام 3 مرات بالضبط.

يجب تقديم القهوة الجاهزة للشرب على الفور وهي ساخنة. غالبًا ما يتم تقديم هذه القهوة على الفور مع أكواب من الماء البارد المثلج.

وصفة قهوة الزنجبيل

وصفات صنع القهوة بالبهارات تحظى بشعبية ليس فقط في الشرق، كما قد تعتقد، ولكن في جميع أنحاء العالم. إذا كان لديك الزنجبيل، وكذلك حبوب القهوة الطبيعية، يمكنك أن ترى ذلك بنفسك.

من أجل تحضير مشروب منشط عطري حسب وصفتنا، يجب عليك تناول المنتجات التالية:
- البن المطحون - 1 ملعقة كبيرة؛

- جذر الزنجبيل - 2 سم؛

- ماء - 100 جرام؛

- سكر حبيبات حسب الرغبة.

وصفة:

أولاً، اغسل جذر الزنجبيل، وبعد ذلك تحتاج إلى تقشيره، وبشر الكمية الموضحة في الوصفة.

بعد ذلك عليك أن تأخذ تركيًا وتضع هناك ملعقة كبيرة من القهوة ونفس الكمية من الزنجبيل المبشور ثم تسكب كل هذا بالماء البارد في الترك.

أنت الآن بحاجة إلى ضبط الحرارة على الحد الأدنى وجعل المشروب يغلي تقريبًا. يمكنك تكرار هذا الإجراء حتى 3 مرات - ثم ستصبح القهوة أقوى.

أضف السكر، ثم ضرب الترك على الطاولة، وسوف تستقر الأرض. يقدم ساخنا.

وصفة القهوة بالزنجبيل والحليب

لتحضير قهوة الزنجبيل مع الحليب، ستحتاجين إلى تحضير المنتجات التالية مسبقاً:

- البن المطحون - 4 ملاعق صغيرة مع الحد الأدنى من الشريحة؛

- جذر الزنجبيل - 2 سم؛

- فصوص - 2 قطعة؛

— حليب – 400 مل؛

– ماء – 400 مل؛

- سكر حبيبات حسب الرغبة.

وصفة:

من أجل صنع القهوة مع الحليب، عليك أولاً تناول القهوة والقرنفل والزنجبيل، الذي سبق أن قمت بغسله وتقشيره وبشره، وبعد ذلك عليك أن تغلي كل شيء، مع سكب الماء البارد.

بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع، قم بإزالتها بسرعة من الحرارة. بعد ذلك، عليك أن تأخذ الحليب الساخن وتخلط كل شيء.

يمكن تقديم قهوة الزنجبيل مع الحليب في كوب زجاجي طويل بمقبض، كما أنها لا تقل طعمًا عند تقديمها باردة.

قهوة يمنية بالزنجبيل

لتحضير ما يسمى بالقهوة اليمنية بالزنجبيل يجب تناول المنتجات التالية:

- البن المطحون - 3 ملاعق كبيرة؛

- السكر المحبب - 2 ملعقة صغيرة؛

- زنجبيل مقشر - 1 قطعة؛

– ماء – 130 مل.

وصفة:

تحتاج أولاً إلى تناول تركي وسكب السكر والقهوة فيه وخلط كل شيء وتسخين كل شيء على نار خفيفة لبضع ثوان وتحضير القهوة. بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع، أطفئ النار واسكب كل شيء في أكواب.

القهوة المثلجة

قهوة غير عادية للغاية وذات مذاق غير عادي، ويتطلب تحضيرها صفار البيض. وبطبيعة الحال، هذا المشروب ليس للجميع، لكنه لا يزال يتمتع بشعبية كافية حتى نذكره اليوم.

لتحضير القهوة المثلجة، عليك تناول المنتجات التالية مسبقًا:

- البن المطحون - 100 جرام؛

- السكر المحبب - 1.5 كوب؛

- صفار - 5 قطع؛

- الماء - 1 لتر؛

- الآيس كريم - 2 قطعة؛

- فانيلين - 1 كيس.

وصفة:

تحتاج أولاً إلى تناول الصفار وضربه بالسكر المحبب. بعد ذلك، تحتاج إلى تناول القهوة، وتحضيرها، كالعادة، في الترك، لكن عليك أن تغليها مرتين بالضبط.

يُغطى الترك بغطاء، ثم يُترك للمشروب لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، يجب إحضار القهوة إلى الغليان مرة أخرى، وتصفيتها على الفور في صفار البيض، وإضافة الفانيليا والبخار، مع التحريك باستمرار، وإحضارها إلى الغليان.

بعد ذلك يجب سكب القهوة في أكواب وتركها لتبرد. الآيس كريم يتناسب مع القهوة الباردة مباشرة في فنجان القهوة.

قهوة مثلجة مع كريمة مخفوقة

لتحضير القهوة المثلجة مع الكريمة المخفوقة، عليك أن تأخذي المنتجات التالية للبدء:

— القهوة السوداء القوية – 100 جرام؛

- آيس كريم - 100 جرام (يُسمح بالفانيليا أو الشوكولاتة، وكذلك آيس كريم القهوة)؛

- شراب الشوكولاتة - 2 ملاعق كبيرة؛

- كريمة مخفوقة - 2 ملعقة كبيرة؛

وصفة:

أولاً، عليك وضع الآيس كريم في أكواب ثم سكب شراب الشوكولاتة فوقه. بعد ذلك، عليك أن تأخذ القهوة، التي تبرد، وتضع الكريمة المخفوقة في الأعلى. كل هذا يجب رشه بالفتات.

قهوة لاتيه

من أجل تحضير قهوة لاتيه، ستحتاج إلى تناول العديد من المنتجات وفقًا للقائمة:

- القهوة - 50 مل من القهوة السوداء القوية؛

- حليب يحتوي على نسبة عالية من الدهون - 150 مل؛

- سكر حبيبات - حسب الرغبة.

وصفة:

أولاً، تحتاج إلى تحضير قهوة الإسبريسو في الترك، ثم تسخين الحليب وضربه بالخلاط حتى تظهر الرغوة.

بعد ذلك، يجب سكب الحليب في كوب قهوة طويل بمقبض. تُسكب القهوة في مجرى رفيع جدًا وتُقدم على الفور.

قهوة متبلة

مكونات الطبخ:

- ليمون - 1 قطعة؛

- برتقالي - 1 قطعة؛

- فصوص - 5 قطع؛

- قرفة - 4 قطع؛

— السكر المكرر – 20 قطعة؛

- كونياك - حسب الرغبة؛

- قهوة - 1 لتر .

وصفة:

هكذا يتم تحضير القهوة المتبلة. يجب أن تأخذ قدرًا أصغر حجمًا من المينا وتضع فيه قشر الليمون والبرتقال المفروم أو المبشور جيدًا قدر الإمكان.

بعد ذلك عليك أن تأخذ 5 فصوص والقرفة والسكر المكرر. يجب سكب السكر بعناية مع الكونياك ثم إشعال النار فيه. بعد بضع ثوان، تحتاج إلى إضافة لتر من القهوة السوداء الساخنة.

ثم اترك المشروب لمدة 4 دقائق، ثم اسكبه من خلال منخل في أكواب صغيرة.

وصفة القهوة الايرلندية

لتحضير القهوة الأيرلندية، ستحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

- السكر حسب الذوق؛

- كونياك حسب الرغبة - 50 مل؛

- المسكرات البرتقالية - بضع قطرات؛

- كريم - 1 ملعقة صغيرة؛

— كونياك — 50 مل.

وصفة:

من أجل صنع القهوة، عليك أولاً تحضير الكمية المطلوبة من القهوة السوداء في وعاء القهوة التركية، ثم سكبها في كوب ساخن، وإضافة الكونياك والمسكرات هناك، وإذابة السكر المحبب هناك.

بعد ذلك تحتاج إلى إضافة كريم. يخدم على الفور.

قهوة مع قرفة وفانيليا

القهوة مع القرفة والفانيليا سهلة التحضير.

للقيام بذلك عليك أن تأخذ المكونات التالية:

- القهوة - 5 ملاعق كبيرة؛

– ماء – 600 مل؛

- كريم - 300 مل؛

- قرفة - ملعقة صغيرة مع أصغر شريحة؛

– فانيليا – نصف ملعقة .

وصفة:

تحتاج أولاً إلى تحضير القهوة - يجب أن تحصل على 600 مل. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة القرفة هناك. الآن تحتاج إلى خفق الكريمة الباردة جدًا في وعاء منفصل، ثم تحتاج إلى تناول ما تبقى من مستخلص القرفة والفانيليا.

بعد ذلك، عليك أن تصب القهوة في الأكواب التي قمت بتسخينها، وبعد ذلك تحتاج إلى وضع كرة من رغوة الحليب. بعد ذلك، تحتاج إلى رش القهوة بالشوكولاتة، والتي قمت بالفعل ببشرها مسبقًا، حسب الرغبة.

القهوة مع القرفة والكونياك

لإعداد القهوة مع القرفة والكونياك، عليك أن تأخذ الأنواع التالية من المنتجات:
- البن المطحون - 6 ملاعق صغيرة؛

- مسحوق الكاكاو - ملعقة كبيرة مستوية؛

- الماء - 4 أكواب من الماء؛

- ملعقة صغيرة من القرفة؛

— كونياك – 50 مل؛

- سكر حبيبات - حسب الرغبة.

وصفة:
يجب سكب القهوة وكذلك السكر والكاكاو بالماء المغلي ثم غليها حتى تظهر الرغوة. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة القرفة. ثم عليك أن تأخذ وعاء من القهوة، وإزالته من الحرارة، ثم أضف السكر والكونياك، وبعد ذلك تحتاج إلى صب كل شيء في الكؤوس.

قهوة مع حليب وقرفة
لتحضير قهوة لذيذة بالحليب والقرفة، عليك تحضير ما يلي:
- القهوة - 2 ملعقة صغيرة؛

- حليب - 50 مل؛

- قرفة - قليل؛

- سكر حبيبات - حسب الرغبة.

وصفة:
صنع هذا المشروب ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. تحتاج أولاً إلى تدفئة الترك قليلاً، وبعد ذلك تحتاج إلى تحضير القهوة القوية. بعد ذلك، عليك أن تترك الحليب يغلي في مقلاة منفصلة ثم تكوّن رغوة، وبعد ذلك عليك أن تصبه في كوب اللاتيه. بعد ذلك، أضيفي القهوة في تيار رفيع جدًا، ورشيها بكمية صغيرة من القرفة. إذا لزم الأمر، أضف السكر.

قهوة بالزنجبيل والقرفة

لتحضير القهوة بالزنجبيل والقرفة تحتاجين إلى المكونات التالية:
- البن المطحون - 1 ملعقة كبيرة؛

- زنجبيل مبشور - نصف ملعقة صغيرة؛

- قرفة - ملعقة صغيرة؛

- بذور اليانسون - ملعقة صغيرة؛

- نكهة البرتقال - نصف ملعقة صغيرة؛

- كاكاو - ملعقة صغيرة؛

- ماء - 400 مل.

وصفة:
تحتاج إلى تناول القهوة والكاكاو واليانسون والقرفة، ووضع الترك في الأسفل، ورج المكونات عدة مرات حتى تمتزج. بعد ذلك، تحتاج إلى تسخين المكونات الجافة، ولكن ليس لفترة طويلة، لا تسمح برائحة مشتعلة. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الماء وطهي الطعام حتى تظهر الرغوة.

قهوة مع قرفة وفلفل أسود
للطبخ عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- البن المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛

- قرفة - 1 قرصة؛

- الفلفل الأسود - البازلاء؛

- ماء - 50 مل.

وصفة:
أولاً، تحتاج إلى تسخين الترك جيدًا، وسكب القهوة والقرفة والفلفل فيه. بعد ذلك عليك أن تأخذ 50 مل من الماء، وتترك الترك على نار خفيفة حتى تظهر الرغوة، ثم تترك الرغوة تتساقط، وترفع كل شيء عن النار، وتكرر كل شيء 3 مرات. يقدم في أكواب سميكة الجدران.